Frenk üzümü reçeli beş dakika nasıl pişirilir? Pyatiminutka frenk üzümü reçeli için kanıtlanmış tarifler
Kış için vitaminler - en iyi hazırlıklar frenk üzümü jölesi. Basit adım adım tarifler bizim seçimimizde.
Frenk üzümü jölesi tarifinin çok çekici bir yönü var. Berry, dönüşebilen yüksek jelleşme özelliklerine sahiptir. sıvı reçeli jöle içinde ve jelatin veya başka herhangi bir koyulaştırıcı eklemenize kesinlikle gerek yoktur.
Bu jöle kışın bile yaklaşık %80'ini korur. faydalı özellikler, bu yüzden haklı olarak gerçek bir vitamin deposu olarak kabul edilir. Kış ve bahar aylarında vitamin eksikliğinde vücuda mükemmel destek sağlar.
Sağlıklı olanın her zaman lezzetli olmadığına inanılıyor. Bu kuralın işe yaramadığı yer burasıdır. Zengin canlı rengi ve yumuşak kıvamıyla frenk üzümü jölesi hoş bir aromaya sahiptir. tatlı ve ekşi tat. Böyle olan meyve tatlısı herhangi bir çay partisi gerçek bir tatile dönüşür.
- Siyah frenk üzümü – 1 kg
- Toz şeker - 300 gr
- Arıtılmış su - 2 yemek kaşığı.
Jöle yapmak için dalları, yaprakları ve kuyrukları çıkararak meyveleri ayırmanız gerekir.
Daha sonra kuş üzümlerini yıkıyoruz soğuk su. Ve bir kevgir içine koyun. Fazla suyu boşaltın.
Bunu yapmak için bir kıyma makinesi, blender kullanabilir veya patates eziciyle ezebilirsiniz.
Öğütülmüş meyveleri bir tencereye koyun.
Ateşe verdik. Onlara su ekleyin. Bütün kütleyi kaynatın. Alevi kapatıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
Sonuç olarak saf kuş üzümü suyu elde ediyoruz.
Suyu bir tencereye dökün. En küçük ateşe koyuyoruz. Kaynatın ve azaltmaya başlayın.
Pişirme işlemi sırasında köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmayın. Sürekli karıştırarak şekeri azar azar ekleyin. Ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. meyve suyu. Yirmi dakika yeterli olacaktır.
Sıcak jöleyi önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Hadi toplayalım.
Konserveleri serin bir yerde saklayın.
Frenk üzümü jölesi hazır!
Tatlının harika bir aroması ve olağanüstü tadı var.
Tarif 2: Kış için konsantre frenk üzümü jölesi
Bunun rehberliğinde adım adım talimatlar fotoğrafla kış için çok zengin ve konsantre bir siyah hazırlayabilirsiniz frenk üzümü jölesi. Tarifte su yok. Bunun yerine doğal kuş üzümü suyu kullanılır. Bu, tedaviye daha fazlasını sağlar parlak tat ve belirgin bir meyve aroması.
- siyah frenk üzümü – 1 kg
- Frenk üzümü suyu – 200 ml
- şeker – 1,5 kg
Meyveleri iyice yıkayın ve kuruması için masanın üzerine koyun.
Frenk üzümü suyunu bir tencereye dökün, kaynatın, 5 dakika kaynatın, meyveleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Daha sonra ocaktan alın, hafifçe soğutun ve kuş üzümlerini bir elekle ovalayın.
Meyveli keki bir kenara atın ve sıvı kısmı ocağa geri koyun, ısıtın, şekeri ekleyin ve kısık ateşte yarım saat buharlaştırın. Kütle üçte bir oranında azaldığında, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapakların altına yuvarlayın. Kışa kadar kilerde veya mahzende saklayın.
Tarif 3: Beş dakikalık frenk üzümü jölesi (fotoğraflı)
- Siyah frenk üzümü - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Su (3 su bardağı.
Her meyvenin buna uygun olmadığı konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Sonuçta jölenin yoğunluğu, içindeki pektin miktarına bağlıdır. Bu nedenle hibrit değil, “gerçek” kuş üzümü alıyoruz. Elbette o kadar şık görünmüyor. Küçük, ekşi ama çok hoş kokulu. Hiçbir melezin böyle bir aroması yoktur.
Meyveler seçilir, yıkanır ve kurutulması GEREKİR. Şimdi bankalara bir göz atalım. Reçeli pişirmenin sonunda kurumaları için iyice yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
Kuş üzümlerini bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Birisi şunu söyleyecektir: Daha sonra suyla doldurursak neden kurutalım? Cevap; yemişlerden süzülen su nedeniyle sade suyun artmasını önlemektir. Bu, nihai sonuçta jölenin yoğunluğu üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Ateşe verin, kaynatın ve orta ateşte tam 10 dakika pişirin.
Daha sonra çok hızlı bir şekilde şekeri ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve kısık ateşte tam 5 dakika pişirin. Ve film çekiyoruz.
Kavanozlara dökün, ben şahsen meyveleri ve şurubu ayrı kavanozlara döküyorum, üzerini bir bezle örtüp tamamen soğumaya bırakıyorum. Bundan sonra kapakları kapatın ve bir hafta buzdolabına koyun. Bu bir zorunluluk.
Ama bir hafta sonra onu kilere ya da serin bir yere koyuyoruz. Burada bir hafta sonra ne kadar fark yarattığını görebilirsiniz.
Tarif 4: Frenk üzümü jölesi nasıl yapılır
Frenk üzümü çok fazla pektin içerir, bu nedenle ilave jelleştirici maddeler ilave edilmeden mükemmel şekilde jelleşir.
- Yaklaşık 2 kg siyah kuş üzümü veya 1 litre kuş üzümü suyu,
- 450 gr şeker.
Frenk üzümü jölesi yapmak için gerekli suyu elde etmek oldukça sorunludur, tüm meyve sıkacakları bununla baş edemez - kabukları ve çok sayıda tohumla tıkanırlar. Her ne kadar bir meyve sıkacağı en çok tercih edilir olsa da, meyve suyunun sıkılmasını kolaylaştırır ve böylece minimum miktarda vitamin kaybeder.
Eğer iyi bir tane yoksa burgu sıkacağı Kuş üzümlerini önce bir mutfak robotunda öğütmek daha iyidir.
Ancak bundan sonra bile öğütülmüş kütle bir elek veya gazlı bezden geçebilecek kadar viskozdur. Kaynar suyla biraz seyreltiyorum (2 litre kütle başına 100 mililitre), kaynatıyorum.
Kuş üzümü elek ile ovalamak daha kolay hale gelir. Siliyoruz ve alıyoruz kalın meyve suyu hamuru ile. Pastayı atmayın, mükemmel bir komposto olur.
1 litre meyve suyuna 450 gr şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Daha fazla su eklenmişse, fazla sıvının buharlaşmasına izin vermek için suyu geniş bir kapta 15 dakika ısıtın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Jelleşme işlemi sırasında kavanozları devirmeyin! Jöle ertesi gün hazır. Çok kalın çıkıyor ve aksine şeffaf değil.
Jöleyi serin bir yerde saklama fırsatınız varsa, şekeri kuş üzümü suyunda eritin ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün (ısıtmadan);
Tarif 5, adım adım: Yavaş bir tencerede kuş üzümü jölesi
Yavaş pişiricide hazırlanan bu frenk üzümü jölesi çay içmek için idealdir. Dolgu hazırlamak için kullanabilirsiniz. çeşitli pişmiş ürünler. Böyle bir yarım litrelik kavanoz önemli bir miktar için yeterlidir un ürünleri. Rulolar ve kruvasanlar özellikle iyi sonuç verecek, çünkü düzenli reçel Sadece bunları dökün ve jöle şeklini koruyan mükemmel bir dolgu haline gelecektir.
Çok pişirici Redmond 4502'de frenk üzümü jölesi (güç 860 W). Kullanım alanı bu durumdaÇoğunlukla reçel yapmak için uygun olan “Güveç” modu. Ancak Multicooker programını kullanarak, multicookerin gücüne bağlı olarak sıcaklığı 100-120 dereceye ayarlayarak jöle ve reçel de yapabilirsiniz. Benim durumumda kaynatma için 100 derece yeterli değil. Bu nedenle, çoklu pişiricide genellikle güveç veya 120 derece kullanırlar.
- siyah frenk üzümü – 1100 gr
- şeker – 550 gram
- su – 150 ml
Kuş üzümü, şeker ve suyu hazırlayın. Artık işleme başlayabiliriz.
Meyveleri iyice yıkayıp sıralıyoruz. Bir kaseye dökün ve ezerek ezin.
Ortaya çıkan kuş üzümü kütlesini çok pişirici kaseye yerleştirin. 150 ml su dökün. 10 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.
Bu süre zarfında meyveler birkaç dakika kaynatılıp pişecektir. Çoklu pişiriciyi kapatın. Karışımı biraz soğumaya bırakın.
Şimdi filtreleyelim uygun bir şekilde. Suyu gazlı bez veya başka bir uygun bezle sıkabilir veya ince bir elekle ovalayabilirsiniz. Suyu ellerimle bezin üzerinden sıktım. Kekin oldukça ıslak olduğu ortaya çıktı. Süzgeç kullanırsanız daha kaliteli olacağını düşünüyorum. 1100 gram meyveden 650 ml meyve suyu elde edildi.
Şimdi aynı miktarda şeker almamız gerekiyor. Bardak kullanıyorum. Toplamda 550-560 gram şeker kullandım.
Suyu dökün ve şekeri çok pişirici kaseye dökün. İyice karıştır. “Söndürme” programını 20 dakika boyunca açın.
Multicookerin kapağını kapatmıyorum ve size de tavsiye etmiyorum, aksi takdirde reçel kaseden akabilir. Ara sıra karıştırın ve yüzeydeki köpüğü çıkarın. Pilav modunda reçelim oldukça güçlü bir şekilde köpürüyor ve neredeyse kasenin en üst noktasına kadar yükseliyor. Bu nedenle kullanmanızı tavsiye etmiyorum daha fazla içerik Sıkışma seviyesi aşılmayacak şekilde bir seferde.
20 dakika sonra sertleşme testi yapıyoruz. Gelecekteki jöleyi bir tabağa bırakın ve tamamen soğumasını sağlayarak buzdolabına koyun. İyice sertleşmişse, yavaş pişiricideki siyah frenk üzümü jölesi hazırdır!
Jölem iyice kaynadığından ancak yarım litrelik bir kavanozu doldurmaya yetecek kadar kalmıştı.
Kavanozu ve kapağı önceden birlikte sterilize ettiğinizden emin olun. Sıcak kuş üzümü jölesi ile doldurun ve kapağını kapatmadan soğumaya bırakın. Kavanozun içine pislik veya böcek girmesini önlemek ve gereksiz havaya maruz kalmamak için üzerini hafifçe bir peçeteyle kapattım.
Jöle sertleşip neredeyse soğuduğunda kavanozu yan çevirerek kontrol ediyorum. Şeklini nasıl mükemmel bir şekilde koruduğunu gördün mü? Artık sıcak, steril bir kapakla sarabilir ve kışa veya ilkbahara kadar kilere koyabilirsiniz.
Frenk üzümü jölesi çok iyi saklanır. İş parçasını kuru ve karanlık bir odada saklamak mümkünse teneke kapak yerine kağıt kapak kullanabilirsiniz. Bir parça parşömen alkole batırılabilir, kavanozun boynu kapatılabilir ve bir ip ile bağlanabilir. Ancak bodrumda böyle bir kavanoz olmamalıdır, çünkü orası nemlidir ve jöle kağıdın altında neme doymuş olarak bozulabilir.
Tarif 6: Pişirme ile frenk üzümü jölesi (adım adım)
- Siyah kuş üzümü - 5,5 su bardağı
- Şeker - 7 bardak
- Su - 1 bardak
Kuş üzümlerini akan suda durulayın ve saplarını ve yapraklarını çıkararak ayırın. Önce saplarını çıkarırsanız yıkarken çok fazla meyve suyu kaybedebilirsiniz.
Çileklerin üzerine su dökün ve şekerin yarısını yani 3,5 su bardağını ekleyin.
Tavayı ateşe koyun ve kuş üzümlerini karıştırarak 15 dakika kaynatın.
Kuş üzümü pişerken kavanozları hazırlayın - uygun bir şekilde sterilize edin, kuru ve sıcak olmalıdır.
Reçeli 15 dakika kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıp şekerin diğer yarısını ekleyin. Artık ocağa reçel koymuyoruz, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara dökün. Akıcı görüneceğinden endişelenmeyin; reçel soğudukça koyulaşacaktır. Genellikle reçeli hemen kapaklarla kapatmıyorum, ancak yoğunlaşmayı önlemek için üzerini gazlı bezle kapatıyorum.
Çok lezzetli reçel-jöle itibaren siyah frenk üzümü Hazır, tadını çıkarın!
En hızlı ve vitamin yöntemi frenk üzümü müstahzarları - reçel veya jöle "beş dakika". Bu işleme seçeneğiyle meyveler özelliğini kaybetmez. mucizevi özellikler, bu sayede dünya çapında ünlü oldular. Evet evet! Siyah ve kırmızı kuş üzümü sarhoş edici tadından çok daha fazlasıyla ünlüdür. Yazın bu hediyeleri birçok vitamin ve mineral, bol miktarda pektin, fosforik asit, demir, tanen, potasyum, şeker, uçucu yağlar. Yenilen her meyve vücuda fitositler, manganez, magnezyum, gümüş, kurşun, bakır, kükürt vb. parçacıklar getirir. Beş dakikalık kuş üzümü reçeli belki de tüm bu zenginlikleri saklamanın tek yolu. bütün sene boyunca: bulutlu yağmurlu bir sonbahar, soğuk bir kış ve karakteristik vitamin eksikliği ile nemli bir bahar için! Elinizde bu harika meyveden en az bir kilogram varsa, tariflerimize göre bir kıyma makinesi, yavaş tencere veya sadece bir tencerede susuz beş dakikalık reçel hazırlayın.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli - bardağın tarifi
Yıllar boyunca kanıtlanmış ve binlerce ev hanımının deneyimiyle en ideal olanı - klasik tarif Beş dakikalık frenk üzümü reçeli. Basit bir hazırlama yöntemi ve minimum içerik listesi, her türlü varyasyonun bolluğu arasında ilk sırada yer almasını sağlar. "Beş dakikalık" frenk üzümü her anlamda iyidir: hem çay tatlısı olarak hem de daha fazlasının bileşeni olarak karmaşık yemek ve temel işlevi vücudu beslemektir faydalı maddeler ve virüslerden koruyun.
Bardak başında beş dakikalık reçel tarifi için gerekli malzemeler
- taze kuş üzümü - 10 su bardağı
- toz şeker - 10 bardak
- sıcak su - 1,5 su bardağı
Bardaklarda “beş dakikalık” tarif için adım adım talimatlar
Susuz kırmızı ve siyah kuş üzümünden beş dakikalık reçel - adım adım tarif
Susuz beş dakikalık kuş üzümü reçeli sadece faydalı değil kimyasal bileşim, aynı zamanda depolama açısından da pratiktir. Bu hazırlık, sıradan bir şehir dairesinin mikro iklimini kontrolsüz bir merkezi ısıtma sistemi ve kuru hava ile mükemmel şekilde tolere eder. Değerli güçlendirilmiş lezzetin güvenliğinden korkmadan, tarifimize göre kuş üzümlerini susuz beş dakika pişirin.
Susuz beş dakikalık tarif için gerekli malzemeler
- olgun kuş üzümü - 1 kg
- toz şeker - 1 kg
Susuz kuş üzümü “beş dakikalık” tarifi için adım adım talimatlar
- Yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri tarifte belirtilen oranda şekerle kaplayın. Meyve suyu oluşturmak için karışımı gece boyunca bırakın.
- 12-14 saat sonra reçelli kabı brülörün üzerine yerleştirin. Karışımı kaynatın, köpüğü periyodik olarak alın.
- Kaynamak frenk üzümü reçeli Kaynattıktan 5-10 dakika sonra.
- Sıcak ikramı steril kavanozlara dağıtın. Konteynırı yuvarlayın teneke kapaklar ve 2 gün boyunca sarın.
- 48 saat sonra kırmızı ve siyah kuş üzümünden "beş dakikalık" reçeli kışa kadar kiler rafına taşıyın.
Beş dakikalık frenk üzümü jölesi - yavaş pişirici tarifi
Hem erken hem de geç olgunlaşan çeşitlerin kırmızı kuş üzümü aşağıdakilerle karakterize edilir: yüksek seviye bileşimdeki jelleştirici madde. Siyah akrabasından farklı olarak ısıl işlem sonrası yapay kıvamlaştırıcılar olmadan mükemmel şekilde sertleşir. Kırmızı kuş üzümü jölesi "beş dakika" reçelin nispeten yeni bir versiyonudur, ancak bölgemizde şimdiden derin kökler salmayı başardı ve ateşli hayranlardan oluşan bir kadro edindi. Bu inceliği yavaş pişiricinin tarifine göre hazırlayın. Belki zamanla yemek kitabınızın en saygın yerlerinden birini alacaktır.
Yavaş bir tencerede kırmızı kuş üzümü jölesi tarifi için gerekli malzemeler
- kırmızı kuş üzümü - 1,5 kg
- rafine şeker - 1 kg
Çoklu pişirici tarifine göre jöle hazırlamak için adım adım talimatlar
- Soyulmuş ve sapları ayıklanmış meyveleri çok pişirici bir kaseye yerleştirin. "Söndürme" modunu 50-60 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında suyunu salmak için zamanları olacak, ancak kaynatmak için zamanları olmayacak.
- Yumuşak kırmızı kuş üzümünü bir elek içine koyun ve suyunu posadan ayırarak öğütün. Meyvenin posasını atın ve suyunu şekerle eşit oranlarda karıştırın. Mutfak teraziniz yoksa meyve kütlesinin hacmini bir bardak kullanarak ölçün.
- Şurubu çok pişirici kaseye geri dökün ve aynı modda 30 dakika daha pişirin.
- Bitmiş jöleyi önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve metal kapakların altına sarın. Kabı baş aşağı çevirin. "Beş dakikalık" kuş üzümü jölesi sertleştiğinde kavanozları kilere taşıyın.
Kıyma makinesinden beş dakikalık kuş üzümü reçeli için video tarifi
"Reçel" gibi hoş kokulu kuş üzümü reçeli bile herkesin zevkine göre değildir. Bazı insanlar ikramlarda bütün meyveleri sevmezler. Aynı zamanda kıyma makinesinden sonra bir kaşık dolusu homojen “beş dakikalık” reçeli tattıktan sonra tüm prensipleri unutuyorlar. Preparatın bu versiyonu daha hassas bir yapıya, daha az keskin bir tada ve yine de aynı lezzetli aromaya sahiptir.
Video tarifimize göre kıyma makinesi kullanarak beş dakikalık kuş üzümü reçeli hazırlayın. Ailenizi şaşırtın ve kendinizi şımartın!
Beş dakikalık kuş üzümü jölesi ve reçeli - yeri doldurulamaz iş parçası modern aile için. Yavaş bir tencerede veya kıyma makinesinde susuz hazırlayarak ailenize bütün kış ikram edebilirsiniz. lezzetli hamur işleri, krepler, ev yapımı yoğurtlar. Ayrıca en küçük üyelerini zararlı virüslerden ve bakterilerden güvenilir bir şekilde korur.
Nihayet bu yaz frenk üzümü olgunlaştı! Povarenka'da da benzer bir tarif buldum, ancak yine de bu hazırlığa ilişkin vizyonumu sunuyorum çünkü tutarsızlıklar var ve bence önemli. Dokunuyorlar tat nitelikleri. Sonuç hakkında karar vermek hosteslere kalmış! Sadece bu reçelin tadının kusursuz olduğunu söyleyeceğim - ne çok sert ne de çok mide bulandırıcı, bu tüm sevdiklerim ve sevdiklerim üzerinde test edildi. Sadece sezona yetecek kadar malzeme var!
“En hassas kuş üzümü reçeli “Beş Dakika” için malzemeler:
“En hassas kuş üzümü reçeli “Beş Dakika” tarifi:
Bu yüzden! 30 dakikayı çok keyfi olarak belirttim çünkü pişirme işleminin kendisi çok kısa ama kavanozları reçel için hazırlamak çok önemli çünkü o zaman bunun için zaman kalmayacak!
Dal ve diğer kalıntılar olmadan taze kuş üzümü alıyoruz, yıkıyoruz, gerekli kısmı - 7 bardak çilek - ayrı bir kaseye ölçüyoruz ve hafifçe kurumaya bırakıyoruz. Meyveler kururken kavanozları hazırlayın.
Uzun yıllara dayanan tecrübeme göre, kavanozları soda ile durulamak, iyice durulamak ve reçeli yüklemeden hemen önce, mikrodalgada bir dakika bekletmek, olmayanlar için musluğun üzerinde tutmak yeterlidir; damlacıklar duvarlardan aşağı akana kadar kaynayan bir su ısıtıcısının. Ayrıca kapakları yıkayıp sterilize etmek için suyla dolu bir tencereye koyuyorum.
Ne zaman ön hazırlık tamamlandıktan sonra doğrudan işleme geçebiliriz.
Bu miktardaki malzeme için 5 litrelik kalın tabanlı bir tencere seçiyorum, böylece meyveler kuvvetli bir şekilde kaynadığında lezzetli ikram bizden sobanın üzerine kaçmadı. Reçel için paslanmaz çelik kaplar kullanmayı tercih ediyorum. Ve daha sterildir ve yanmaz.
Tencereyi yüksek ateşe koydum. 3/4 su bardağı su ekliyorum. “Cam”ın artık göreceli bir değer haline geldiğine dikkatinizi çekmek isterim. Bu nedenle basit tutun, tüm ölçümleri AYNI CAMI İLE alıyoruz! O zaman oranlarımız aynı kalacak. Meyveler dahil her şeyi bu bardakla ölçtüm.
Su kaynadığında, yavaş yavaş (!!! bu önemlidir!!!) içine her seferinde bir bardak şeker dökün, sabırla karıştırın, şekeri tamamen eriyene kadar - en azından 4. bardağa kadar - getirmeye çalışın. Şu anda ne kadar sabır gösterirseniz, kuş üzümleriniz soğuduktan sonra o kadar iyi jelleşir. Burası ilk sırrı saklıyor iyi reçel.
Şekerin tamamı eridiğinde önceden ölçülmüş 7 bardak meyveyi ekleyin. Başarılı reçelin ikinci sırrı da burada yatıyor. Şekerin çözülmesini geciktirmemek önemlidir, aksi takdirde hızla karamelleşmeye başlayacaktır ve buna hiç ihtiyacımız yok! Bu yüzden!
Aktif olarak kaynatmada şeker şurubu tüm meyveleri bir kerede dökün ve dirençlerine dikkat etmeden kuvvetlice karıştırın. Her şeyin en aktif ateşte gerçekleştiğini hatırlatmama izin verin. Bu önemli! Ocaktan ayrılmayın, reçeli sürekli karıştırın, aksi halde yanabilir veya elinizden kaçabilir.
Ve böylece ilk köpük oluşmaya başladığında 5 dakika boyunca zamanlıyoruz. Aynı zamanda kavanozları 1 dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Köpüğün ortaya çıkması ve aktif kaynama ile köpüğün önceden hazırlanmış bir kaba çıkarılması ve reçelin taşmasına izin verilmemesi önemlidir. Bunu yapmak için bazen tavayı ateşin üzerine kaldırmanız ve köpüğün merkeze doğru toplanması için hafifçe sallamanız gerekir, bu da toplamayı kolaylaştırır. Köpüğün tamamını toplamazsanız endişelenmeyin, bu kaynayan şekerin bir tezahürüdür, bu nedenle soğuduğunda kavanozlarda paçavra kalmayacaktır. Ama sabırlı olmanız gerekiyor.
Reçeliniz yüksek ateşte 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp kavanozlara koymaya başlayın. Ve işte başka bir sır - bu deneyimli ev hanımları biliyorlar ama şimdi gençlerle konuşuyorum. Sanat eserinizin asla çiçek açmamasını sağlamak için boşluklarınızı daima "Soğuğa soğuk, sıcağa sıcak" prensibine göre yerleştirin. Ve bir tane daha iyi tavsiye Uzun zamandır kullanıyorum. Kaynayan sudan çatıyı yakaladığımda suyu hafifçe silkeleyip içine 1 yemek kaşığı kadar döküyorum. kaşık votka veya benzeri bir kuvvet, durulayın ve bir sonraki kapağa kadar bardağa geri dökün. Sonra sıcak reçelle dolu kavanozu ağzına kadar sıkıyorum. Bu yaklaşımla kutularınız asla bozulmayacaktır. Daha sonra bunları mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz.
Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir havlunun altına koyuyorum. Hiç güzellik fotoğrafı yok çünkü bugün iki porsiyon pişirdim, hızla kavanozlara döktüm ve işe götürdüm. Ve size olanları sunuyorum. Kavanozların hazırlanmasından ocağın temizlenmesine kadar geçen süre 1 saat 30 dakikaydı.
Aynı pişirme prensibini yaban mersini için de kullandım, sonuç muhteşem oldu! Meyveler, kalın ve mide bulandırıcı olmayan bir şurup içinde, fazla kurutulmadan, bozulmadan kaldı. Yaban mersinlerinin çoğu zaman sulu olmasına rağmen, sonuçtan çok memnun kaldım. Ve elbette tüm ev kadınları için önemli olan şey, meyvenin pratikte "canlı" olması ve vitaminlerinin çoğunu sevdiklerimiz için muhafaza etmesidir!!! Ve renk koyu yakut rengine dönüşüyor! Herkese mutfak yaratıcılığından içtenlikle mutluluklar diliyorum!
Beş dakikalık frenk üzümü jölesi – lezzetli ev yapımı ikram anında kavanozlardan uçup gidiyor. Frenk üzümü hasadım çok zengin ve en favori reçel Her sene jöle şeklinde yapıyorum. İnanılmaz lezzetli ve güzel çıkıyor, kalın, hatta bisküvilerin arasında bir katman olarak bile kullanılabiliyor. Ve sabah kızartmaları için - bu bir şeydir, hatta bir fincanla bile aromatik kahve- zevk!
Kışa beş dakikalık frenk üzümü reçeli-jöle hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayın.
Her şeyden önce kuş üzümü hazırlayın - ayırın ve inceleyin, soğuk suyla yıkayın.
Kuş üzümlerini konserve ve konserveleri pişireceğiniz bir tencereye veya tencereye koyun. Kuş üzümlerinin daha hızlı buharlaşması için tabana tam anlamıyla 50-70 ml su dökün.
Tencereyi ocağa koyun, kuş üzümlerini kapağın altında 2-3 dakika kaynatın. Bu süre zarfında meyveler bol miktarda meyve suyu ve tamamen buhar çıkaracaktır.
Şimdi bir elek alın ve suyunu ve kuş üzümü posasını süzün. Pastayı atmanız gerekmez; ondan komposto yapabilirsiniz. Rendelenmiş suyu ve posayı tavaya geri koyun.
Meyve suyuna şeker ve jelleştirici karışımı ekleyin. Bu tür karışımlar baharat reyonlarında satılıyor; madene “Confiturka” deniyor. Karıştırın ve ocağa geri dönün.
Kaynadığı andan itibaren kuş üzümü jölesini sürekli karıştırarak yüksek ateşte beş dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla oluşacak köpükleri çıkarın.
Jöleyi steril kavanozlara yerleştirin. Hemen çok koyu olmayacak ama soğuyup demlendirdikten sonra istenilen kıvama gelecektir. Tabii ki, kavanozları kabartma tozu ile önceden yıkayın, durulayın ve sterilize edin ve aynısını kapaklarla yapın.
Kavanozların kapaklarını yuvarlayın veya vidalayın ve baş aşağı yerleştirin. Bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Kış için beş dakikalık frenk üzümü jölesini serin bir yere aktarın ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
Tatmak meyve reçeliÇocukluğumuzdan beri hepimize tanıdık geliyor. Şefkatli büyükanneler ve anneler coşkuyla marmelatlar, reçeller ve tatlılar hazırladılar çünkü kesin olarak biliyorlardı: kışın böyle bir incelik olmadan yapamazsınız! Her zaman hizmet etti lezzetli doldurma pasta için, kremanın lezzetli bir bileşeni olarak veya tek başına bir tatlı olarak. Ve soğuk algınlığının meydana geldiği hoş olmayan dönemlerde, hastalıkla mücadelede de çok yardımcı oldu. Bu, eğer zengin bir sofraya sahip olmak istiyorsak, siz ve ben bu geleneği görmezden gelemeyeceğimiz anlamına gelir. sağlık. site küçükten başlamayı öneriyor - tarifi zamandan ve emekten tasarruf edebilecek beş dakikalık bir kuş üzümü reçeli yapmak modern ev kadınları.
Siyah frenk üzümünün faydaları hakkında
Doktorlara ve halk uzmanlarına göre bu meyve, bahçe bitkileri arasında en değerli olanıdır. O kadar yoğun miktarda C vitamini içerir ki, kuş üzümü dondurulduğunda veya ısıl işleme tabi tutulduğunda bile bu element hiçbir yerde kaybolmaz. Ve P vitamini ile birlikte ateroskleroza karşı direnç gösterebilir. Kuş üzümü aynı zamanda sorunlara da yardımcı olacaktır. solunum sistemi, karaciğer, böbrekler. Meyve kalp yetmezliğini, yaşlılarda IQ seviyelerinin düşmesini, Alzheimer hastalığını ve hatta kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını önleyebilir. Frenk üzümü suyu ameliyatlardan ve ciddi hastalıklardan sonra onarıcı olarak kullanılır. Kuş üzümünün içerdiği folik asit radyasyonun zararlı etkilerini azaltır, toksinleri ve ağır metalleri uzaklaştırır.
Tavsiye! Sadece 50 gram reçel veya taze orman meyveleri günde sizi herhangi bir vücudun ihtiyaç duyduğu faydalı maddelerle dolduracaktır.
Ancak kuş üzümünün her derde deva olmadığını ve bazı durumlarda tehlikeli olabileceğini unutmamalısınız. Örneğin tromboflebit durumunda kanın pıhtılaşmasını artırabilir ve bu da hastanın durumunun kötüleşmesine yol açabilir. Seyreltilmemiş meyve suyu da küçük bir çocuk için alerjen olabilir.
Beş dakikalık kuş üzümü reçeli nasıl yapılır?
Çilekleri hazırlamak. Frenk üzümlerini ayıklıyoruz, yeşil veya olgunlaşmış meyveleri ayıklıyoruz, saplarını, yapraklarını ve ince dallarını çıkarıyoruz. Soğuk suyla iyice yıkayın, belki iki kez. Hammaddelerimiz ne kadar temiz olursa reçel kışın o kadar iyi muhafaza edilir.
Confit nasıl paketlenir yasal? Hem "5 dakikalık" frenk üzümü reçelini hem de diğer reçel türlerini hacmi yaklaşık yarım litre olan küçük kavanozlarda kapatmak daha iyidir. Talaş veya çatlak olmadan yalnızca bütün kavanozları seçiyoruz. Bunları iyice yıkayın karbonat ve bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edin. Aynısını kapaklar için de yapıyoruz: tamamen pürüzsüz (tercihen yeni), pas veya küf izi olmadan, yıkayın ve kaynatın. Steril kavanozları kapaklarla kapatıp kimsenin geçici olarak rahatsız etmeyeceği ve mutlak iç temizliğini bozmayacağı bir yere kaldırıyoruz çünkü preparatların güvenliği de buna bağlı.
Başka neye ihtiyacımız var? Reçel yapmak için büyük bir kaba ihtiyacınız var. Örneğin, emaye tava, bakır veya alüminyum lavabo Gıda Ürünleri. Böyle bir tavanın optimal hacmi 2 ila 6 litredir. Sıcak karışımı karıştırıp kavanozlara dökmek için ayrıca uzun saplı bir tahta kaşık veya spatulaya da ihtiyacınız var. Zaten paketlenmiş ürünleri sterilize etmeyi tercih ederseniz metal konserve maşası işinize yarayacaktır. Mutfak terazileri veya ölçüm kapları ve elbette bir dikiş makinesi gereksiz olmayacaktır.
Önemli!Çiftliğinizde dikiş makineniz yoksa veya geleneksel kapatmayla uğraşmak istemiyorsanız, sıradan kapak kapatmayla reçeli kapatabilirsiniz. naylon kapakları. Bu tür boşluklar hava geçirmez olmayacak ve bu nedenle metal kapak altındaki benzerlerinden daha az dayanacaktır. Çözüm basit: Kavanozları buzdolabında saklayın ve önce içindekileri yiyin.
Bazı hileler. Reçelin yanmasını önlemek için orta ateşte kaynatın ve en düşük ateşte pişirin. Ek olarak, bir bölücü kullanabilirsiniz - bu, ısıyı eşit bir şekilde dağıtacak ve lezzetli yemeğin duvarlarına yapışmasını önleyecektir.
Klasik frenk üzümü reçeli “5 dakika”
Eşit oranlarda şeker ve kuş üzümü ile yarım bardak su alın. Şurup yapmak için bir bardak şekeri ve tüm suyu kaynatın. Bu sıvıya 1 su bardağı çilek dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Yine bir bardak kuş üzümü ve kum ekleyin, 5 dakika kaynatın. Bu porsiyonlara tüm malzemeleri ekleyin. Karışım yeterince kaynayınca kavanozlara dökün ve ağzını kapatın. Bu kuş üzümü reçeli "beş dakika" olarak adlandırılsa da, gerçek pişirme süresinin daha uzun olduğu ve doğrudan mevcut meyvelerin hacmine bağlı olduğu ortaya çıkıyor. Ancak tadı tüm beklentileri aşıyor ve harcanan birkaç saati tamamen haklı çıkarıyor.
Klasik frenk üzümü reçeli “5 dakika”
Frenk üzümü reçeli “beş dakikalık jöle”
Bu tarifte her şey çok daha basit ve tamamlanmış ürün kalite özellikleri açısından aşağılık değildir. Çileklerin doğal jelleşme özellikleri sayesinde yemek pişirebilirsiniz. harika reçel frenk üzümü “5 dakika” jöle benzeri. Ev halkı ve misafirler bu inceliği kesinlikle takdir edeceklerdir çünkü en sevilen tat alışılmadık bir şekil ile birleştirilmiştir.
6 su bardağı şekere, 4 su bardağı kuş üzümüne ve 2 su bardağı suya ihtiyacımız olacak. Şekerin yarısını suya dökün ve kaynatın. Bütün meyveleri ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra kalan şekeri ekleyin, karışımı dikkatlice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Sıcak tatlıyı hazırlanan kaplara paketleyip yuvarlıyoruz ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altına koyuyoruz.
Frenk üzümü reçeli “beş dakikalık jöle” Portakallı ekspres frenk üzümü reçeli
Bu hazırlama yöntemine burada kullanılmadığı için "ham" reçel de denir. ısı tedavisiürün. Bir kilogram kuş üzümü için bir buçuk kilogram beyaz alın toz şeker ve bir portakal. Narenciyeyi doğrudan kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinde veya blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün. Aynısını meyvelerle de yapıyoruz. Her iki kütleyi birleştirin, şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar birkaç saat bekletin. Daha sonra reçeli steril kavanozlara dökün. Fermantasyonu önlemek için her kabın üzerine bir santimetre kat şeker dökün. Tatlıyı buzdolabında saklıyoruz.