Kış tarifleri için ideal ahududu. Reçel “Harika aroma”. Ahududu reçeli "Pyatiminutka"

Yaz, kışa hazırlanmak için standart zamandır. Soğuk mevsimde muhafaza her zaman faydalıdır. Bu sayede diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. taze sebzeler ve meyveler herkese açık değildir. Konserve yiyecekler yemek pişirmek için kullanılabilir veya ayrı ayrı yenilebilir. Ancak neredeyse tüm iş parçaları ısıl işleme tabi tutulur. Ve bu daha sonra vitamin içerikleri üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.

Isıl işlem yapılmadan hazırlanabilen ürünler bulunmaktadır. Örneğin ahududu. Kışın yemek pişirmeden ahududu için birkaç tarif var. Yani o tutacak en yüksek miktar Vücudumuzun kışın eksik olduğu mineral besinler ve vitaminler.

1 numaralı tarif. Rendelenmiş ahududu

Bu, birçok ev hanımının bildiği en yaygın seçeneklerden biridir. Bu reçel karmaşık değildir ve gerektirmez özel çaba. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Bir kilo ahududuya ve iki kilo toz şekere ihtiyacımız var.

Çilekleri hazırlamak. Gereksiz her şeyi kaldırarak onlardan geçiyoruz. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve suya koyun. Daha sonra ahududuların iyice süzülmesine ve kurumasına izin verin.
Meyveleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bunun için blenderda öğütebilir veya havan kullanabilirsiniz. Son aşamada homojen bir kütle elde ediyoruz.
Bir kilogram toz şekerin ölçülmesi . Kullanabilirsiniz toz şeker. Daha hızlı çözülür.
Ortaya çıkan meyve kütlesini ve şekeri karıştırın. Sıcak bir yere gönderdiğimiz homojen bir karışım elde etmelisiniz. Şeker tamamen çözülmelidir.
Birkaç saat sonra karıştırın ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Ahududuların daha uzun süre dayanması için üzerine bir kaşık şeker serpmeniz gerekir.
Bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun.

Bu reçeli hemen tüketebileceğiniz gibi, yazın kokusunu tatmak için kışa kadar da bekleyebilirsiniz. Bu incelik bütün kış bodrumda veya buzdolabında saklanacaktır.

2 numaralı tarif. Limonlu ahududu

Kışın pişirmeden ahududu limonla iyi gider. Tatlı tadı meyveler limon ekşiliği ile tamamlanır.

Hadi alalım litrelik kavanoz ahududu, iki kilo toz şeker ve bir orta boy limon. Bu ürün hacminden iki litre reçel alacaksınız.

Ahududuları temizliyoruz, ayırıyoruz ve duruluyoruz. Kurumasını bekleyin. Meyveleri herhangi bir kullanarak öğütün uygun bir şekilde. Önemli olan kütlenin homojen olmasıdır.
Limonu iyice yıkayın ve kaynar su ile haşlayın. Daha sonra kabuğu ve tohumlarıyla birlikte bir kıyma makinesiyle öğütün.
Ahududu ve limon püresini birleştirin ve şekeri ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve steril kavanozlara aktarın.
Naylon kapakları kaynar suyla haşlayın ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

Bu reçel soğuk bir yerde iki yıl saklanacak.

3 numaralı tarif. Alkollü

Bu reçelin özel sarhoş edici bir tadı vardır. Karışım votka içerir, ancak sadece biraz gereklidir. Burada koruyucu rolünü oynayacak.

Bir kilogram ahududu için bir kilogram toz şekere ve üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) votkaya ihtiyacınız var.

Sıralanmış, soyulmuş ve yıkanmış meyveleri şeker serpin. Bu karışımı sıcak bir yere koyun. Periyodik olarak karıştırılması gerekir. Ahududuların suyunu verip şeker tamamen eridiğinde bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Votkayı homojen bir kütleye dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Steril ile kapatın naylon kapakları ve kavanozları soğuğa gönderin.

Ortaya çıkan karışım uzun süre saklanabilir. Onun orijinal tat ve delaminasyon yapmaz.

4 numaralı tarif. Kuş üzümü ile ahududu

Bu tarif için bir kilogram toz şeker ve ahududunun yanı sıra 300 gr siyah kuş üzümüne ihtiyacınız var.

Ahududuları soyun, ayırın ve durulayın.
Kuş üzümlerini donduruyoruz ve ardından bütün olmaları için dikkatlice buzunu çözüyoruz. Bu yöntem kuş üzümünün gerekli şekeri emmesine olanak sağlayacaktır.
Ahududuları bir karıştırıcıda, havanda veya kıyma makinesinde öğütün.
Elde edilen meyve karışımına şeker ve kuş üzümü ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
Sterilize edilmiş kaplara yerleştirin, steril naylonla örtün veya teneke kapaklar. Bodruma veya buzdolabına gönderiyoruz.

Ahududu ve kuş üzümü tatlarının birleşimi ve reçelin orijinal rengi birçok kişiye hitap edecek.

5 numaralı tarif. Ahududu jölesi

Bir kilogram çilek için bir buçuk toz şeker, yarım bardak su ve bir torba kuru jelatin almanız gerekir.

Soyulmuş ve yıkanmış ahududuları bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve 4 saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra bu kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar tahta bir kaşıkla öğütün.
Jelatini suda eritin. Sıvıyı ısıtmak için ateşe koyun. Kaynamaya gerek yok.
Ahududu-şeker karışımına jelatin ekleyin ve karıştırın.
Jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla kapatın ve sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Ahududu jölesi bütün kış mahzende veya buzdolabında saklanabilir.

6 numaralı tarif. Dondurulmuş ahududu

Ahududuları pişirmeden kışa hazırlamanın mükemmel bir yolu onları dondurmaktır. Meyveler lezzetini kaybetmez, şeklini ve vitaminlerini korur.

Güçlü ve olgunlaşmamış meyveleri seçin. İçlerinden geçin, soyun, durulayın ve kurumaya bırakın.
Her seferinde yaklaşık bir bardak olmak üzere küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir.
Ahududuları bir poşete koyup bağlayıp başka bir poşete koyuyoruz. Torbanın içinde biraz hava kalacak şekilde bağlayın. Bu sayede meyveler buruşmayacak ve çekici görünümlerini koruyacaktır.
Paketleri yerleştiriyoruz dondurucu ve dondurun.
Kullanmadan önce paketler çıkarılmalı ve çözülmeye bırakılmalıdır. oda sıcaklığı.

Dondurulmuş ahududu, unlu mamullerde, kompostolarda kullanılabilir ve dilediğinizce yenebilir.

Bu yöntemlerden herhangi biri kullanılarak hazırlanan ahududular, harika kaynak vitaminler ve mineraller. Sadece kış aylarını aydınlatmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye, soğuk algınlığı ve iltihaplanmayı önlemeye de yardımcı olur.

Kışın pişirmeden şekerli ahududu - en önemli tarifler Gerçek bir ev hanımının ustalaşması gereken şey. Birçoğu evin konforunu ve sıcaklığını hoş kokulu ahududu reçeli ile ilişkilendirir. Bu tarife hakim olmak kolaydır, ancak hazırlanması kolay bu hazırlığın başarılı ve kaliteli olması için hatırlanması gereken bazı pişirme özellikleri vardır.

Kapsamlı hazırlık başarının ana anahtarıdır

"Ham reçel" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg çilek için 1,5 kg şeker veya pudra şekeri;
cam veya emaye kase;
seramik veya ahşap havaneli;
tahta kaşık;
parşömen kağıdı veya naylon kapaklar;
bağlamak için keten ipi;
cam kavanozlar (0,3-0,5 l).

Hammaddelerin hazırlanması

Meyveleri dikkatli bir şekilde seçerek başlıyoruz. Ahududuları pişirmeden kışa hazırlamak için sadece aynı gün toplanan meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ahududular bir günden fazla depolandıktan sonra kokularının bir kısmını kaybederler. yararlı nitelikler. Hasat edilmesi amaçlanan tüm meyveler olgun, kesinlikle sağlıklı ve en ufak bir hasar belirtisi olmadan olmalıdır.

Taze toplanmış ahududu

Bu önemli! Ahududu topladıktan sonraki ilk dakikadan itibaren mikroplar üzerlerine yerleşebilir. Hazırlanan hammaddeler arasında bir tane bile bozuk meyve varsa, tüm çalışmalar boşa gidebilir ve hazırlıklar bozulabilir.

Yemek pişirmek için yemek hazırlamak

Meyvelerin öğütüleceği kase cam veya emaye olmalıdır. Metal mutfak eşyaları metal ile temas ürünün oksidasyonunu ve vitaminlerin kısmen yok edilmesini teşvik ettiği için işe yaramayacaktır. Aynı nedenlerden dolayı öğütme için kullanılacak seramik havaneli almak daha iyidir. Tahta olanı kullanmak da caizdir, ancak önce iyice yıkanıp kazınması gerekir.

Seramik taşlama aletleri

Daha sonra bitmiş reçeli kavanozlara koymak için büyük bir tahta kaşık hazırlamanız gerekir. Bununla birlikte iş hızlı bir şekilde ilerleyecek ve ayrıca metalle gereksiz temasın önüne geçebileceğiz. Tahta kaşığınız yoksa normal metal kaşık kullanın. O birkaç dakika içinde reçel kavanozlara konulurken, zararlı etki metal önemsiz olacaktır.

Not alın! Teknolojik ilerleme değişiyor geleneksel tarifler. Son yıllarda, kışa ahududu ve şeker hazırlamak için bir blender giderek daha fazla kullanılıyor. Kesinlikle metal içerir. Ancak bu ihmal edilebilir, çünkü yüksek çalışma hızı nedeniyle temasın önemli bir etki yaratamayacak kadar kısa olduğu ortaya çıkar.

Reçel kavanozlarının hazırlanması

Ahududu reçelini pişirmeden tarife göre hazırlama hızı da önemlidir: Havayla minimum temasla vitaminler daha iyi korunur, mikroorganizmaların preparasyona girme riski azalır ve benzersiz madde daha az buharlaşır. ahududu aroması. Bu nedenle pişmiş ahududuları mühürlemek için ihtiyacınız olan her şeye sahip olmanız gerekir.

300-500 ml kapasiteli (reçel için en uygun) kavanozları alıp soda veya sabunla iyice yıkadıktan sonra kaynar suyla haşlayıp baş aşağı kurumaya bırakıyoruz. Ahududuları kavanozlara koyduğunuzda tamamen kurumuş olmaları gerekir.

Bilmek ilginç! Su güçlü bir oksitleyici maddedir. Kış hazırlıklarında, özellikle de pişirilmeden, tarife göre yapılanlarda, varlığından mümkün olduğunca kaçınılmalıdır.

Sızdırmazlık için hazır reçel Daha sonra kavanozların veya plastik kapakların etrafına bağlanan parşömen kağıdını kullanabilirsiniz. Kapaklardan tasarruf etmeyin; yenilerini satın almak daha iyidir. Gerçek şu ki, halihazırda kullanılmış olan polietilen kapaklar kaçınılmaz olarak mikroorganizmaların kolayca yerleşebileceği küçük çizikler oluşturur. Bu tür kapakların düzgün bir şekilde temizlenmesi oldukça zordur.

Başlayalım

Artık her şey hazır olduğuna göre “çiğ reçelin” asıl hazırlığına başlayabilirsiniz. Her kilogram çilek için 1,5 kg oranında şeker almanız gerekecektir. Ahududu preparatının güvenliği arttığı için bazı kişiler 2:1 oranında daha fazlasını almayı tercih eder. Ama aynı zamanda tamamlanmış ürünÇok tatlı çıkıyor, karakteristik ahududu tadı daha az belirgin hale geliyor.

Lirik ara söz. 1:1 konsantrasyonunda alınan şekerli püre haline getirilmiş ahududular çok lezzetli ve hoş kokuludur. Ancak böyle bir ürünün raf ömrü sadece birkaç ay olduğundan kışa hazırlık denemez.

Çilekleri ve şekeri bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin: yaklaşık 1-2 cm ahudududan sonra 1-2 cm şeker ekleyin. Bunu, alt tabaka meyvelerden, üst tabaka ise şekerden oluşacak şekilde yapıyoruz. Meyve suyunun çıkmaya başlaması ve şekerin daha iyi erimesi için birkaç saat bu formda bırakın. Optimum miktarÇalışması uygun olan - en fazla 1 kg çilek (artı bunlara şeker eklenir).

Alternatif meyveler ve şeker

Meyvelerin daha düzgün öğütülmesi için, gelişigüzel, şimdi bir yerde, şimdi başka bir yerde öğütmeye gerek yoktur. Kenarlardan birinden çalışmaya başlıyoruz ve ahududuları metodik olarak kesiyoruz, havaneli zaten öğütülmüş kütleden hala işlenmemiş ham maddeye doğru kademeli olarak hareket ettiriyoruz. Dairesel ve sallanma hareketlerini dönüşümlü olarak yapıyoruz.

Narin meyveler fazla çaba harcamadan kolayca ezilir. Ve 10-15 dakikalık çalışmadan sonra çilek ve şeker karışımının tamamı püre haline gelecektir. Geriye kalan tek şey, tüm meyvelerin tamamen ezildiğinden emin olmak için birkaç kontrollü dairesel hareket yapmaktır.

Yararlı tavsiye! Normal toz şeker yerine pudra şekeri kullanırsanız, işi önemli ölçüde hızlandırabilir ve ahududu reçelini pişirmeden çok daha yumuşak ve yumuşak hale getirebilirsiniz.

Ahududu püresi kavanozlara konulmaya hazır

Ürünün kapatılması ve saklanması

Doruk geliyor. Ahududuları ve şekeri hızlı ve dikkatli bir şekilde kavanozlara yerleştirin. Ürünü kavanozlara en üste kadar koymuyoruz, üstte 1cm kadar boş alan bırakıyoruz. Daha sonra bu boşluğu şeker veya pudra şekeri ile dolduruyoruz. Bu teknik pişirmeden hazırlanan reçeller için ek koruma oluşturacaktır.

Bundan sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatıyoruz veya bağlıyoruz parşömen kağıdı. Hava girmesini önlemek için kavanozun üst kenarına sıkıca bastırılmalıdır. Bu önemli görevde bir asistanın olması çok iyi: Bir kişi kağıdı üstüne bastıracak, ikincisi ise kağıdı etrafına saracak. Bağlamak için keten veya pamuklu ip almak daha iyidir. Doğal malzemeler sentetiklerin aksine kaymaz ve kavanoz güvenli bir şekilde kapatılacaktır. Aynı nedenden dolayı parşömenin, kayan ve iyi oturmayan plastik film ile değiştirilmesi istenmez.

Küçük bir numara! Parşömen kağıdını elastik bir bantla hızlı ve güvenli bir şekilde sabitleyebilirsiniz.

Sonuçtan keyif alıyoruz!

Bu ahududu preparatı yalnızca buzdolabında veya mahzende saklanır.

Pek çok bahçıvan ahududu hasadıyla övünebilir: sonuçta ağustos ayına kadar meyve verir, hatta bazı çeşitler eylül ayına kadar meyve verir. Uzun zamandır beklenen hasadın arifesinde olanlar ve kış için hasat edilmiş ahududu hazırlamak zorunda olanlar için hazırladık. en iyi tarifler ahududu lezzetleri: konserveler, kompostolar, reçel ve dondurma.

Ahududu: benim adımda ne var?

Ahududu onunla birlikte muhteşem tat ve olağanüstü faydalarıyla diğer birçok bahçe ürünü arasında hak ettiği ilk sırayı alır. Elbette her meyve kendine göre eşsizdir, ancak taze ahududuİnsan sağlığına faydalı maddelerin içeriği açısından kırmızı kuş üzümü ve kirazlardan daha aşağı olmayan bu tat ve vitamin şampiyonasında gözle görülür şekilde öndedir.

Ahududu en hoş kokulu meyvelerden biridir, bu nedenle onlardan yapılan reçeller ve diğer müstahzarlar aile tarafından her zaman sevilir.

Ülkemizin en genç sakini bile gözlerini kapatarak onu tanıyabilir. sulu tat ve muhteşem ince aroma. Bu meyve tam anlamıyla ağzınızda erir. Ve taze toplanmış ahududulardan kaç tane lezzet ve tatlı hazırlanıyor? Bunun birçok yolu var kış hasadı: ahududu reçeli, reçel, reçel, marmelat, lezzetli, marshmallow ve alkollü içecekler (likörler, tentürler) dahil. Ahududular her gurme için kendine özel bir yaklaşım bulacaktır.

Lesnaya ve bahçe ahududu birçok şey yaratabileceğiniz tıbbi özelliklere sahip lezzetli bir üründür. olağanüstü tatlılar ve kış hazırlıkları.

Kış hazırlıkları için kuru ve bütün meyveleri toplayın

Ancak mutfak ustalığının sırlarını açıklamadan önce bazı önemli ipuçları vereceğiz:

Reçel ve reçel meyveleri yağmurlu değil güneşli havalarda toplanmalıdır. Bu nedenle, olgun ahududuları hasat etmeye kararlıysanız ve hava aniden kötüleşirse, etkinliği daha iyi bir zamana erteleyin. Aksi takdirde meyveler pişirme sırasında yumuşak bir şekilde kaynayacak ve reçel çok sulu olacaktır.
Ahududu reçeli Tek seferde pişirmemek, 8 saat arayla iki veya üç yaklaşımda pişirmek daha iyidir. Reçelin doğru yapılıp yapılmadığını belirlemek için meyvelere bakın: şekillerini kaybetmedilerse ancak renkleri biraz koyulaştıysa, o zaman her şey kesinlikle doğru yapıldı ve ahududu inceliği harika çıktı.
Sen bilmelisin ki kokulu meyveler Ahududular sadece sizin tarafınızdan değil aynı zamanda birçok böcek tarafından da sevilir, örneğin kokuşmuş böcekler. Bu nedenle hasattan sonra böcekleri zamanında tespit etmeye özen gösterin. Bunu yapmak için birçok ev hanımı, taze toplanmış meyveleri acımasızca batırdıkları tuzlu su kullanır. Ahudududa yaşayan tüm böceklerin yüzeye çıkması için 10-15 dakika yeterlidir. O zaman onları bir kaşıkla çıkarmanız yeterli. Lezzeti hazırlamaya başlamanın zamanı geldi.

Ahududu reçeli hazırlanıyor

Tarife göre hazırlanan reçel inanılmaz derecede aromatik ve sağlıklı çıkıyor, taze toplanmış meyvelerin vitaminlerini ve muhteşem tadını tamamen koruyor. Hasattan önce ahududular ayıklanır, iyice yıkanır, kırışan ve böcekler tarafından bozulan meyveler seçilir ve meyve sapı çıkarılır.

Ahududu reçeli sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır

Her ev hanımı onunla övünebilir benzersiz tarif ahududu konservesi, ancak basit seçeneklerimizi paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Yöntem 1. Hazırlamak için 1 kg taze meyveye, aynı miktarda şekere ve 100 gr suya ihtiyacınız olacak. Sürekli karıştırılarak şurup, şekerin tamamının çözüldüğünü hissedene kadar kaynatılır. Daha sonra seçilen meyveler şurup içine konur ve kütle kaynatılır.

Dikkat! Meyvelerin tamamen şurupla kaplanması için reçelin hazırlandığı kabı periyodik olarak sallayın.

Reçel kaynadıktan sonra ısı minimuma indirilir ve ardından belirtilen şemaya göre 2-3 adımda kaynatılır: her 10 dakikada bir ocaktan alınır, soğur ve tekrar kaynatılır. Pişirme sırasında oluşan aromatik köpük düzenli olarak alınır. Ahududu reçelinin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: Bir tabağa dökülen bir damla şurup yayılmıyorsa ve meyveler yüzmüyorsa, tam tersine şurup boyunca eşit olarak dağılmışsa, tebrikler! Harika reçel hazır! Geriye kalan tek şey iş parçasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarmak, yuvarlamak ve kış mevsimini beklemek.

Reçeli karıştırmak için tahta kaşık veya spatula kullanmak daha iyidir.

Yöntem 2. Hazırlanmak için taze meyvelere (1,5 kg) ve şekere (1 kg) ihtiyacınız olacak. Seçilen ve kurutulan meyveler bir tavaya konur, üzerine kat kat şeker serpilir ve 10 saat bekletilir, ardından 100-150 ml su ilave edilerek tava ateşe alınarak pişirilir. Bu tarife göre ahududu inceliği sadece 1 adımda pişirilirken, köpük sürekli olarak çıkarılır ve içindekilerin bulunduğu tava da düzenli olarak çalkalanır. Reçelin renginin değişmemesini, ancak mevsim boyunca aynı kırmızı kalmasını sağlamak için, bazı ev hanımları ocaktan almadan önce bir tutam sitrik asit ekler. Geriye sadece kaynayan ahududu reçelini kavanozlara döküp kapaklarını vidalamak kalıyor.

Ahududu preparatı kaynatılırsa soğutulmadan saklanabilir.

Yöntem 3. 1,5 kg şekerden yapılan şuruba 1 kg önceden seçilmiş meyveler eklenerek 5 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak 5-6 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra kabı ocağa alıp tekrar kaynatın. Bu şekilde hazırlanan reçelin kavanozlara paketlenmesi ve kapakla kapatılması yeterlidir.

Lezzetli ahududu reçeli

İyileşmenin yanı sıra lezzetli reçel Ahudududan da reçel yapabilirsiniz. Sadece bütün değil ve sert meyveler, ama aynı zamanda fazla olgunlaşmış, hafif morarmış. En azından yemek pişirmek lezzetli reçel, meyveyi bir kaba koyun, 200 ml su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.Bunca zaman sıkılmayacaksınız çünkü sürekli karıştırmanız, ahududuları bir kaşık veya tahta havan tokmağı ile hafifçe bastırmanız gerekiyor. . Hazır kütleüzerine toz şeker (1:1) serpilir ve tam hazırlık. Nasıl kontrol edileceği biraz daha yukarıda yazılmıştır. Kaynattıktan 20 dakika sonra çıkarabilirsiniz. hazır reçel ocaktan alıp kavanozlara koyuyoruz.

Meyveleri öğütüp tüm çekirdeklerini çıkarırsanız ahududu reçeli çok yumuşak olacaktır.

Ahududu şurubu

Hazırlamak için 1:1,5 oranında taze ahududu suyu ve şekere ihtiyacınız olacak. Kuru olarak toplanan hava koşulları Meyveler iyice yoğrulur ve şekerle kaplanır. Bir gün sonra fermantasyon süreci başladığında kütle gazlı bezle sıkılır. Daha sonra elde edilen meyve suyuna kalan şeker eklenir. Daha sonra şurup kaynadığı küçük bir ateşe konur. Ortaya çıkan köpük uzaklaştırılır ve hazır şurup Sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır. Güzel kokulu hazırlık Tamamlandı!

Ahududu şurubu olacak harika bir eklenti tatlılara

Ahududu hazırlanışı: şekerle püre haline getirilmiş meyveler

Hazırlama tarifi inanılmaz derecede basit ve uygun fiyatlı. Sadece 700 gr taze ahududu, 1 su bardağı toz şeker ve ½ su bardağı suya ihtiyacınız olacak. Özenle seçilmiş meyveler emaye bir kaba aktarılır ve suyla doldurulur. Ortaya çıkan kütle, ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatılır, daha sonra hala sıcakken ince bir elek ile dikkatlice ovalanarak bir püre oluşturulur, kaynatılır ve kavanozlara aktarılır. Ahududu lokumu hazır!

Ahududu kompostosu için basit bir tarif

Hazırlamak için 1 kg çilek, yarım litre su ve aynı miktarda toz şekere ihtiyacınız olacak. Su ve şekerden önce kaynatılıp soğutulan ve daha sonra süzülerek bir şurup yapılır. Seçilen meyveler şurupla dökülür ve 3 saat buzdolabına konur. Elde edilen ahududu suyu dikkatlice boşaltılır ve meyveler kuru kavanozlara konur. Şu anda suyu kaynatıp kavanozlara dökmelisiniz. İş parçası sterilize edilir ve yuvarlanır.

Ahududu kompostosu çok çabuk hazırlanır ve her şeyi korur yararlı malzeme meyvelerden

Başka bir tarifte zengin bir komposto hazırlanabilir: 1 kg seçilmiş meyveler şeker şurubu ile dökülür ve 5 saat bekletilir. Bir süre sonra şurup boşaltılmalı, kaynatılmalı ve seçilen ahududuların zaten "beklediği" kavanozlara dökülmelidir. Kavanozlar pastörize edilir ve kapatılır.

Ahududu dondurulmuş

Bir bahçe mahsulünü dondurmak için şekere ve tabii ki meyvelerin kendilerine ihtiyacınız olacak. Bir kaba konur, üzerine şeker serpilir ve dondurucuya gönderilir. Dondurulmuş ahududu iyiliği kaplara veya torbalara aktarılır ve buzdolabına geri gönderilir. İstenirse meyveler yoğrulur ve şekerle karıştırıldıktan sonra dondurucuya konur. İlahi lezzet ve keyif size kesinlikle garantilidir! Üstelik eksikliği ısı tedavisi Dondurulmuş meyveleri, hazırlanması sırasında ahududuların ısıl işleme tabi tutulduğu reçel yaptığınızdan daha faydalı hale getirir.

Dondurmak, meyveleri kışa hazırlamanın en kolay yoludur

Dondurulmuş ahududulara mükemmel bir alternatif jöle olabilir, bu yüzden sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilir!

Kış için ahududu jölesi

Kışın evinizi şımartmak için inanılmaz şeyler yapabilirsiniz lezzetli jöle. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı ile 1 kg çilek dökülür. su ve kaynatın. Bitmiş et suyu süzülür, içine 1,5 kg şeker dökülür ve kaynatılır. Geriye kalan tek şey kalıplara dökmek, soğutmak ve jölemiz hazır. Bu ahududu ikramı tüm kış boyunca serin bir yerde dayanabilir!

Ahududu jölesi - hazır tatlı Bütün kış buzdolabında saklayabileceğiniz

Aromatik ahududulardan lezzetli hazırlıklar dilerim!

Ahududuları kışın dondurmanın ilginç bir yolu: video

Ahududu, eşsiz tadı nedeniyle oldukça popülerdir. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu meyveleri çok seviyor. Bitki vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, bu nedenle meyveler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kış için ahududular En iyi yol bir parça yaz sıcaklığını koruyun ve vücudu sabit bir tonda tutun.

Makaleden öğreneceksiniz:

Kış için ahudududan ne pişirilir

Hepsini korumak için kışın ahudududan ne pişirilir? kullanışlı özellikler? Bu soru sadece lezzetli değil, aynı zamanda yaratmak isteyen birçok ev hanımının ilgisini çekiyor. sağlıklı tedavi. İlginç tarifler bitki bazlı olup, sadece yemeğe tatlı bir katkı olarak değil, aynı zamanda et ve balık ürünlerinin tat özelliklerini vurgulamak için de kullanılmasına izin verir. Ahudududan komposto, marmelat, reçel, konserve ve hatta ana yemeklere sos bile yapabilirsiniz.

Kış için ahududu - evde yemek tarifleri

Dikkat edilmesi tavsiye edilir Tıbbi özellikler bitkiler. Sayesinde yüksek içerik meyvelere dayalı vitaminler ve mikro elementler, kaynatma ve infüzyonlar, soğuk algınlığıyla baş etmeye ve organ fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistemi güçlendirin.

Kış için şekersiz ahududu - basit bir tarif

Kış için ahududu - basit bir tarif sağlıklı reçel. Hazırlanmak için hasat edilecek meyve miktarını hazırlamak yeterlidir. Önce kavanozlar sterilize edilir, ardından her birine ahududu dökülür. Üzerine frambuazlar dökülür sıcak su Soğuduktan sonra kavanozlar kapaklarla kapatılarak buzdolabına gönderilir.

Kış için şekersiz ahududu, meyvenin tüm besin bileşenlerini tam olarak korumanızı sağlar. Bunu yapmak için meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve üzerlerine kaynar su dökün. Pişirmeden kışın şekerli ahududu uzun pişirme gerektirmez.

Kurutulmuş ahududu

Kurutulmuş ahududular hoş bir katkı olacaktır. tatlı hamur işleri. Çilekleri hazırlamak basittir; yıkamanız, biraz kurutmanız ve gazete kağıdına yaymanız gerekir. Birkaç gün içinde ahududular kendiliğinden kuruyacaktır. Bunu fırında yapabilirsiniz, minimum sıcaklıkta 2-3 saat yeterlidir.

Ahududuların kış için dondurulması

Ahududuların kış için dondurulması - taze meyveler herhangi bir mevsimde. Bunu yapmak için yıkanmalı ve özel torbalara ve saklama kaplarına dağıtılmalıdır. Daha sonra meyve dondurucuya gider. Taze dondurulmuş ahududuların hoş bir tadı vardır. tat nitelikleri. Tüm faydalı özelliklerini korumak için önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında doğru şekilde çözülmesi gerekir. Ballı taze dondurulmuş ahududu, soğuk algınlığından ve vücuttaki viral enfeksiyonlardan kurtulmanın en iyi yoludur.

Kış tarifi için şekerle rendelenmiş ahududu

Kış için şekerle rendelenmiş ahududu - gözlemleyenler için sağlıklı bir tedavi tarifi doğru beslenme. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr meyve;
500 gr şeker.

Ahududular toz şekerle iyice karıştırılıp üzerine dağıtılır. cam kavanozlar. Buzdolabında 6 aydan fazla saklamayın.

Ahududu kendi suyunda

Ahududu kendi suyu eşsiz tadını çıkarmanızı sağlar tat özellikleri. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr meyveler;
200 gr şeker.

Tatlı meyveler şekerle kaplanır ve ahududular suyunu verene kadar kendi halinde bırakılır. Daha sonra malzemeler karıştırılarak kavanozlara paketlenir.

Ahududu ile çeşitli içecekler

Kış için ahududu kompostosu - sağlıklı bir içecek eşsiz tat. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

800 gr meyveler;
300 gr şeker;
100 ml su.

Meyveler yıkanıp kavanozlara dağıtılmalı, ardından şekerle kaplanarak dökülmelidir. soğuk su. Komposto temiz bir tavada yaklaşık 3 dakika sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar kapatılarak sıcak bir yere gönderilir.

Şurup hazırlanması ile kış için ahududu kompostosu tarifi. Hazırlanmak:

3 kg meyve;
1000 mi su;
700 gr toz şeker.

Meyveler yıkanır ve kavanozlara paketlenir. Bu arada hazırlanıyorum tatlı şurup su ve şeker bazlı. Kaynayınca ocaktan alın ve soğutun. Elde edilen sıvı ahududuların üzerine dökülür. Kavanozlar yaklaşık 3 dakika sterilize edilir.

Kış için ahududu suyu

Kış için ahududu suyu en iyisidir hızlı yol alma lezzetli içecek. Hazırlanmak:

500 gr meyveler;
500 gr şeker.

Meyveler bir elekle öğütülür ve ayrıca birkaç kat gazlı bezle sıkılır. Sıkılan meyve suyuna şeker ilave edilerek tüketime hazır hale getirilir.

Ahududu suyu

Ahududu suyu - yemek tarifi sağlıklı içecek temelli taze orman meyveleri. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

200 gr meyve;
100 gr toz şeker;
1 litre su.

Su bir kaba boşaltılarak kaynatılır. Daha sonra yıkanmış meyveler içine dökülür. Malzemeler yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Elde edilen meyveli içecek soğutulur, tülbentten geçirilir ve şekerle karıştırılır. Toz şeker bal ile değiştirilebilir.

Ev için kış tarifleri için ahududu reçeli

Kış için klasik reçel

Kış için reçel - hızlı, lezzetli ve en sağlıklı ikramlar için tarifler. Standart bir tatlı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

1 kg meyve;
1 kg şeker;
250 mi su.

Ahududular yıkanır ve bir elekten geçirilir. Bu arada su kaynatılır ve şekerle kaplanır. Elde edilen meyve suyu ve meyvenin özü tatlı sıvıya dökülür. Tüm malzemeler karıştırılıp kaynatılır. Daha sonra reçel tam anlamıyla 6-8 saat bekletilir, ardından tekrar kaynatılarak sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır.

Ahududu reçeli Pyatiminutka

Beş dakikalık ahududu reçeli, lezzetli yemek yemeyi seven ancak yeterli bilgiye sahip olmayan insanlara hitap edecek. boş zaman. Hazırlamak için hazırlayın:

500 gr meyve;
1 kg şeker.

Meyveler yıkanır ve büyük bir kaba gönderilir. Daha sonra şekerle kaplanmaları ve tamamen eriyene kadar beklemeleri gerekir. Daha sonra konteyner yerleştirilir. yavaş ateş ve tam 5 dakika kaynatın. Ortaya çıkan karışım kavanozlara dağıtılır.

Ahududu reçeli dikişsiz

Ahududu reçeli dikişsiz bir hazinedir faydalı bileşenler. Hazırlanmak:

600 gr meyveler;
1 kg şeker.

Ahududu reçeli çekirdeksiz

Çekirdeksiz reçel sağlıklı bir ikramın tarifidir. Hazırlanmak:

1 kg çilek;
1 kg şeker;
bir bardak su.

Meyveler bir elekle yıkanmalı ve ovulmalıdır. Daha sonra gazlı bez kullanılarak tekrar sıkılırlar. Bu, şunları elde etmenizi sağlayacaktır: saf meyve suyu ve tohum yabancı maddeleri olmadan kağıt hamuru. Aynı zamanda şeker şurubu da hazırlanıyor. Tatlı sıvı yulaf ezmesi ve ahududu suyuyla karıştırılır. Malzemeler kaynayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra bankalar arasında dağıtılırlar.

Şekerli ahududu - kış için çiğ reçel

Ayrıca yemek pişirebilirsiniz çiğ reçel, bu en hızlı yoldur.

1 kg meyveyi 1 kg toz şekerle karıştırmanız yeterlidir.
Malzemeler iyice karıştırılıp cam kavanozlara paylaştırılır.
Tedaviyi 6 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Ahududu hatmi

Ahududu hatmi uygun bir inceliktir günlük kullanım. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

750 gr meyve;
300 gr şeker.

Malzemeler birbirine iyice karıştırılır. Aynı zamanda bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Elde edilen kütle bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dağıtılır ve 150-160 derece sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika fırına gönderilir. Daha sonra muamele çıkarılır, soğutulur ve gazlı bezle örtülür. Bu haliyle 2 gün içerisinde hazır hale gelir.

Ahududu reçeli

Ahududu reçeli - iyi ekleme turtalara. Hazırlanmak:

1000 gr çilek;
600 gr toz şeker;
250 mi su.

Tohumların çıkarılması için meyveler yıkanmalı ve bir elekten geçirilmelidir. Daha sonra ortaya çıkan kütle şekerle kaplanır, suyla doldurulur ve kaynatılır. Almak için yoğun kıvam Reçeli 2-3 defa kaynatmak gerekiyor. Bitmiş ikramı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.

Ahududu püresi

Ahududu püresi buna bağlı kalanlar için uygundur sağlıklı beslenme. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

200 gr meyveler;
50 mi su;
100 gr şeker.

Ahududular bir elekten geçirilir ve şekerle karıştırılır. Ortaya çıkan kütle çok kalınsa su ile seyreltilebilir. Ortaya çıkan incelik masaya servis edilir. Hazır olma süresi – 15 dakika.

Kalın ahududu reçeli

Marmelat uzun süre kaynatılarak elde edilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

600 gr meyveler;
1 kg şeker.

Ahududular yıkanır ve ortak bir kaba dökülür. Üzerine şeker ekleyin. Malzemeler kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra reçel soğutulup tekrar kaynatılır. Tatlı kavanozlara paylaştırılır.

Diğer ahududu tatlıları

Ahududu jölesi

Ahududu jölesi – lezzetli ikramİçin çocuk partisi. Hızlı ve özel beceriler gerektirmeden hazırlanır.

Hazırlanmak:

300 gr ahududu;
300 gr şeker.

Ahududular şekerle kaplanır ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Meyve suyu çıkana kadar meyve bu formda bırakılmalıdır. Ortaya çıkan kütle tülbentten süzülür. Posa atılır ve kalın meyve suyu Bankalar arasında dağıtılıyor.

Ahududu marmelatı kavanozdan çıkan sağlıklı bir ikramdır. Hazır olmak tatlı ürün jöleye benzer, tek farkı kaynama süresinin uzun olmasıdır.

Meyveler şekerle kaplanır ve tülbentten geçirilir.
Ortaya çıkan meyve suyu tamamen koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Daha sonra cam kavanozlara paylaştırılır.

Ahududu sosu ve sirke

Ahududu sosu

Ahududu sosu et ve et yemeklerine uygundur. balık yemekleri. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gr ahududu;
100 gr toz şeker;
40 ml sirke (tercihen elma sirkesi);
40 ml beyaz şarap;
40 mi su;
birkaç dal fesleğen;
Kişniş;
karanfil;
40 gr patates nişastası.

Meyveler bir blender ile çırpılır ve tohumları çıkarmak için bir elekten geçirilir. Daha sonra üzerine şarap, sirke ve fesleğen eklenir. Ortaya çıkan kütle yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bu arada nişasta suda eritilir ve dikkatlice içine eklenir. meyve şurubu. Genel kaba fesleğen, kişniş ve karanfil eklenir. Her şeyi tekrar 7 dakika kaynatın ve kavanozlara dağıtın.

Ahududu şurubu

Ahududu şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır, bunun için meyveler bir elekten geçirilir, suyu bırakılır ve posası çıkarılır. Aynı zamanda su kaynatılır ve içine şeker ilave edilir. Şeker şurubu ahududu suyuyla birleşerek kısık ateşte kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Meyveler ve su her zaman 1:1 oranında alınır, yaklaşık 300 ml su yeterlidir.

Ahududu sirkesi

Ahududu sirkesi salatalara sağlıklı bir katkıdır. Hazırlanmak:

600 gr meyveler;
400 ml şarap sirkesi;
şeker.

Ahududular yıkanıp bir kavanoza konur, üzerine hazırlanan sirke dökülür ve biraz şeker serpilir. Ortaya çıkan kütle 14 gün boyunca karanlık ve kuru bir yere gönderilir. Belirli bir süre sonra sirke yemek olarak kullanılabilir.

Ahududu ile alkollü içecekler

Ahududu likörü – kaliteli alkollü içeceklerin uzmanları için. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

300-400 gr meyve;
500 mililitre votka;
200-300 gr şeker.

Votka kavanoza dökülür ve şekerle doldurulur. Geriye kalan tüm alan meyvelerle doldurulacak. Kavanoz sıkıca kapatılır ve 2 hafta boyunca kuru ve karanlık bir yere gönderilir. 14 gün sonra likör süzülerek tüketilir.

Ahududu likörü tarifi

Ahududu likörü - sağlıklı ve lezzetli bir tarif alkollü içki. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

300 gr meyveler;
500 ml votka veya kaçak içki;
300 gr şeker.

Meyveler bir kavanoza dökülüp üzeri şekerle kapatıldıktan sonra sıkıca kapatılarak 14 gün demlenmeye bırakılır. Karışım 2 günde bir çalkalanmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanoza votka dökülür ve likör 14 gün karanlık bir yere gönderilir. İçecek filtrelenir ve yaklaşık% 25-30 oranında suyla seyreltilir.

Tedavi için ahududu

Tıbbi tentür

dayalı tıbbi tentürler olgun meyveler, güçlendirmek için koruyucu işlevler vücut. Hazırlanmak:

4 kg çilek;
1 litre votka veya alkol (%40-70 kuvvet);
300 mi su;
300 gr şeker.

Ahududular bir şişeye konularak alkolle doldurulduktan sonra 2 gün kuru ve ılık bir yerde bekletilir. Daha sonra alkol boşaltılır ve şeker ve sudan tatlı bir şurup yapılır. Alkolle karıştırılıp şişelenmelidir. Birkaç hafta bekletin.

Ahududu kaynatma

Ahududu kaynatma vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirmek ve ortadan kaldırmak için kullanılır. soğuk algınlığı. Hazırlamak için meyvelere su ekleyip kısık ateşte kaynatmanız yeterlidir. Ortaya çıkan içecek çay şeklinde alınır.

Ahududular gerçek benzersiz meyve. İnanılmaz özelliklere sahiptir. Kullanımı birçok hastalığın gelişiminde faydalıdır. Meyvelerin kış için uygun şekilde toplanması, tadını çıkarmanızı sağlar eşsiz tat ve vücudu daha da güçlendirin.

Kış için ahududu- bu zorunlu hazırlık türlerinden biridir, çünkü kış donlarında onsuz yapamazsınız. Bu meyveden sadece lezzetli ahududu reçeli değil, aynı zamanda çok sayıda diğerleri, daha az değil lezzetli hazırlıklar. Ve yazımızda hangilerini ele alacağız.

Kış için ahududu tarifleri

Ahududu ve kuş üzümü suyundan hazırlık.

İçindekiler:
- kırmızı kuş üzümü suyu - 500 ml
- ahududu – 1 kilogram

Hazırlık:
1. Meyveleri ayırın ve bir tencereye koyun.
2. Suyu hazırlamak için kuş üzümlerini bir dakika kadar haşlayın ve ardından ince bir süzgeçten geçirin.
3. Ahududuların üzerine kuş üzümü suyunu dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra preparatı beş dakika daha kaynatın ve bu nedenle hemen steril kavanozlara dökün.

Biraz meyveniz kaldı mı? Hazırlanmak.

Ahududu suyu kış için.

İçindekiler:
- su – 200 ml
- ahududu – 1 kilogram

Hazırlık:
1. Ahududuları ayırın, tahta havan tokmağı kullanarak ezin ve emaye tava 60 dereceye kadar ısıtılmış su ile. Karışımı tekrar 60 dereceye ısıtın, ocaktan alın, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
2. Suyu sıkın, süzün, kaynatın, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ahududu şurubu.

İçindekiler:
- su - bir bardak

Hazırlık:
1. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, hazırlanan ahududuları içine daldırın, kaynatın, ocaktan alın, soğumaya bırakın, süzgeçten geçirin.
2. Elde edilen şurubu kaynatın, beş dakika kaynatın, hemen hazırlanan steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ahududu severlerin de hoşuna gidecek.

Ahududu jölesi.

İçindekiler:
- şeker, ahududu - her biri 2 kilogram

Hazırlık:
1. Ahududuları ayırın, kurutun, bir kasede ezin, birkaç kat gazlı bezden süzün.
2. Şeker ekleyin (litre meyve suyu başına 1,5 kilogram), şeker eriyene kadar karıştırın, 10 saat bekletin.
3. Karışımı kavanozlara koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kalan ahududuları da çeşitli hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Ahududu reçeli.

İçindekiler:
- ahududu – 1 kilogram
- şeker – 1,4 kg
- jelatin – 2 yemek kaşığı
- sitrik asit – çay kaşığı
- su – 1,5 su bardağı

Hazırlık:
1. Ahududuları hazırlayın, üzerine serpin, üzerine şeker serpin, su dökün, kısık ateşte kaynatın, 15 dakika kaynatın, ısıyı artırın, istenilen kıvamda pişirin. Son olarak ekle sitrik asit talimatlara göre önceden seyreltilmiş jelatin ile.
2. Reçeli kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bu reçele az miktarda eklenebilir.

Ahududu püresi şekersiz.

İçindekiler:
- Ahududu

Hazırlık:
1. Ahududuları ayırın, durulayın, kurutun, bir elekten geçirin, emaye bir kaba koyun, ocağa koyun, kaynatın, bir dakika bekletin.
2. Kaynattıktan sonra püreyi steril kavanozlara dökün, yuvarlayın, battaniyeye sarın ve soğuyana kadar üstünü ters çevirin.

İstenirse bileşime dahil edilebilir.

Ahududu likörü.

İçindekiler:
- votka – bir litre
- şeker ve ahududu – her biri 500 g
- su – 255 ml
Hazırlık:
1. Büyük bir şişe alın, içine hazırlanmış ahududu koyun, votkayı dökün. Boynunu pamuklu çubukla tıkayın ve 3 saat buzdolabına koyun.
2. Şeker ve sudan şurup yapın, kaynatın, soğutun, ahududu tentürlü bir şişeye dökün, karıştırın, süzün, şişelere dökün ve kapatın. Likörü ne kadar uzun süre dinlendirirseniz o kadar lezzetli olur.

Ahududu kendi suyunda.

İçindekiler:
- şeker, ahududu - her biri 1 kilogram

Hazırlık:
1. Ahududuları emaye bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün, şurup oluşmasını bekleyin ve kavanozlara koyun.
2. Kavanozları on beş dakika sterilize edin.
3. Kavanozları toplayın ve serin bir yere taşıyın.

Kış tarifleri için şekerli ahududu

Ahududu şekerli.

İçindekiler:
- su – 150 ml
- şeker – 255 gr
- ahududu – 750 gr

Kış için ahududu şekerli nasıl pişirilir:

1. Ahududuları ayırın, emaye bir kaba koyun, su ekleyin.
2. Çok kısık ateşte kaynatın (üç-dört dakika yeterli olacaktır).
3. Karışımı sıcakken ocaktan alın ve bir elekle öğütün.
4. Şeker ekleyin, 100 dereceye getirin, sıcak kavanozlara aktarın, sterilize edin. Kış için şekerli ahududu hazır!

Ahududu konservesi - kış için tarifler

Ahududu kendi suyunda.

Yıkanmış ve soyulmuş ahududuları hızla bir kevgir içine atın, ardından çelik veya emaye bir kaseye koyup üzerine şeker serpin. 4 kilogram çilek için yaklaşık bir kilogram şeker gerekecektir. Serin bir yere koyun. Meyve suyu çıktıktan sonra (yaklaşık 8 saat sonra) kavanozlara aktarın ve 15 dakika sterilize edin.

Ahududu kompostosu.

İçindekiler:
- şeker – 1,5 su bardağı
- ahududu – 1,5 su bardağı

Hazırlık:
1. Kapakları bulaşıklarla sterilize edin.
2. Tavaya su ekleyin, kaynatın, şekeri ekleyin, erimesini bekleyin.
3. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun, kaynar şurubu en üstüne dökün, hemen kapakları kapatın, ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin.

Ahududu şurubu.

Şurup, tarifi yukarıda açıklanan komposto ile aynı şekilde hazırlanır. Ancak daha küçük kapasiteli bir kap seçmeniz gerekiyor. Meyve suyu ve likör şişelerini de kullanabilirsiniz. Kabı iyice durulayın kaynamış su veya soda eklenmiş su. Bundan sonra yıkanmış kapları iyice kurulayın. Kaynak kalın şurup– 350 gr şeker için 100 ml suya ihtiyacınız olacak. Kavanoz aldıysanız, meyveleri doğrudan içlerine dökün, ardından vidalayın ve bir gün boyunca sarın. Karışımı şişelerde hazırlıyorsanız şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 12 saat bekletin. Şurubu boşaltın, koyulaşana kadar kaynatın, şişelere dökün ve bir gün boyunca sarın. Kalan meyveleri şekerle karıştırın, 20 dakika kaynatın ve yuvarlayın. Ahududu şurubu hamura, kremaya, çaya ve içme suyuna eklenebilir.

Kış için ahududu reçeli

Hızlı sıkışma ahudududan. Bir buçuk bardak için Temiz su bir buçuk kilo şeker alın. Yukarıdaki malzemelerden şurup hazırlayın orta kalınlık. Elde edilen şurupla 2 kilogram şekeri dökün ve yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra şurubu orta ateşte pişirin. Meyveleri kaynattıktan sonra kavanozlara dökün.

Kalın ahududu reçeli.

Bir kilogram ahududu için birkaç kilogram şeker alın. Çilekleri yıkayın, bir kaseye koyun, şekerin yarısını katlayın ve 4 saat bekletin. Bazı durumlarda daha uzun süre beklemeniz gerekir - bu, ahududuların sululuğuna bağlıdır. Şurubu boşaltın, şekerin diğer yarısını ekleyin ve kaynatın. Şuruba şeker ekleyin, meyveleri ekleyin, kaynatın, yumuşayana kadar karıştırın, hazırlanan kavanozlara koyun ve kapatın. hazır!

Ahududu şarabı.

4 kg ahududuyu durulayın ve büyük bir şişeye koyun. 1 kilogram şekeri 4 litre suda eritin, oda sıcaklığına soğutun, meyvelere ekleyin. Sıcak şurubu dökmemelisiniz. Çilek sayısını ve kabı kenarlarda yaklaşık 15 cm kalacak şekilde seçin Ahududular çok çabuk fermente olmaya başlar, bu nedenle tüpün altına çıkışlı kapak şeklinde bir su contası yerleştirin. Tüpü takın ve bir ucunu suya indirin. Şarap ayrılıp fermantasyon durur durmaz mührü çıkarın, basit bir kapakla örtün ve serin bir yerde birkaç gün bekletin. Şarabı birkaç kat bez kullanarak süzün. Şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın. Ahududu şarabı şeker ve su olmadan hazırlanabilir. Bu tür hammaddelerin iyice yoğrulması ve ardından mayalanmaya bırakılması yeterlidir.

Ahududu - kavanozlarda kış için tarifler.

Meyve suyu ile ahududu reçeli.

Bir kilogram ahududu için 600 gr şeker ve 10 gr elma suyu alın. Ahududulara şeker serpin, üç saat bekletin ve şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Eklemek elma suyu, koyulaşana kadar pişirin, kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Berry jölesi.

Eşit miktarda kırmızı kuş üzümü ve ahududu alın. Karışımı bir kaba aktarın, meyvelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrılan suyu süzüp yarı yarıya azaltın. Litre meyve suyu başına 700 gr şeker alın, yumuşayana kadar pişirin, yuvarlayın. Posayı öğütün, kalan tortuyu ekleyin, şekerle karıştırın ve kaynatın. Bütün bunlar kış için turta dolgusu olarak toplanabilir.

Ne düşünüyorsun? Son derece lezzetli!

Ahududulu marshmallow.

İçindekiler:
- şeker – 420 gr
- ahududu püresi – 1 kilogram

Hazırlık:
1. Ahududuları ayırın, gözle görülür kusurları olan meyveleri çıkarın, bir kevgir içine koyun, hızla durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
2. Ahududuları emaye bir kaba koyun ve bir süre fırına koyun.
3. Meyveler iyice ısınır ısınmaz bir kevgir veya elek ile öğütün.
4. Elde edilen püreyi, hacmi artıncaya ve beyazlaşana kadar özel bir çırpma teli ile çırpın.
6. Tepsileri parşömen kağıdıyla kaplayın, sebze veya eritilmiş tereyağı, üzerine pudra şekeri serpin, ahududu püresini 3 cm'lik bir tabaka halinde yayın.
7. Tepsileri fırına veya önceden 60 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
8. 5 saat sonra katmanı parçalara ayırın ve birkaç saat sonra parçaları ters çevirin ve hazır olana kadar kurutun. Pastil kütle boyunca kuruduğunda ve parmaklarınıza yapışmayı bıraktığında kullanıma hazırdır!

Vanilya ahududu ve çilek reçeli.

İçindekiler:
- ahududu, çilek – her biri 300 g
- vanilya çubuğu
- jelatin – 28 gr
- şeker – 300 gr

Hazırlık:
1. Çilekleri ve ahududuları mutfak robotunda öğütün, şekeri, vanilya çubuğunu ve kabuğunu ekleyin.
2. Hazırlanan kütleyi birkaç saat bekletin.
3. Jelatini suya batırın.
4. Meyve kütlesini ve şekeri kaynatın, kısık ateşte beş dakika pişirin.
5. Jelatin ekleyin, karıştırın, tamamen eriyene kadar bekleyin.
6. Sıkışmayı giderin ve soğutun.
7. Reçel jöle kıvamına gelince vanilya kabuklarını çıkarın ve reçeli mikserle maksimum hızda çırpın.
8. Reçeli kavanozlara koyun ve soğutun.

Gördüğünüz gibi kışa yönelik ahududu hazırlıkları tarifleri çok farklı olabilir! Herkesin sevdiği ahududu reçelinin yanı sıra meyve suyu, şarap, likör, reçel, marmelat, tatlı vb. de yapabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır