Kendi suyunda domates turşusu nasıl yapılır? Kendi suyunda domates için basit bir tarif: Sterilizasyon olmadan konserve. Kendi suyunda sirkesiz domates

Merhaba sevgili okuyucular! Yavaş yavaş hasat sezonuna hazırlanıyoruz. Sonuçta artık pek çok sebze olgunlaştı. Bugün domates pişirmek için basit bir tarif anlatmak istiyorum. kendi suyu kış için. Bu yöntem, analizli ayrı bir makale gerektirir.

Hepimiz kışın soğuğunda salamura domatesin tadını çıkarmak isteriz. Bu özel marine etme seçeneğini çok sık kullanıyorum. Sonuç çok lezzetli. Bu domatesler her yerde kullanılabilir. İkinci yemek için atıştırmalık olarak çok iyi gidiyorlar. Lahana çorbasının pişirilmesinde kullanılabilir. Ve meyve suyu bir patlama ile içilir.

Analiz edeceğimiz tarifler çok basit. Her adımı fotoğraflarla net bir şekilde göstermeye çalışacağım. Ve hiç şüphen olmayacak. Gerçekten lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Ailem ve arkadaşlarım çok sevinecek.

Ayrıca kışa salata hazırlamak için de iyidirler. Harika bir yazarın tariflerini beğendim. Burada https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html adresini okuyabilirsiniz. İyi ve hazırlanması kolay tarifler. İzlemenizi tavsiye ederim.

Makale menüsü:

Kırmızı sebze hazırlama yöntemlerini analiz etmeye başlayalım

Kendi suyunda domates için basit bir tarif: sterilizasyon olmadan konserve

Hazırlıklar konusuna başlayalım. Domates konserve yapımında kullanılan ana sebzelerden biridir. İlk yöntem tamamen sıradan değil. İyi bir hasat verdikleri için turuncu domatesleri kullanacağız. Portakal çeşitleri ananas ve portakal içerir. Esas olarak salatalarda kullanılır.

Bu çeşitlerden domates suyu yapacağız. Kesinlikle parlak kırmızı çıkmayacaktır. Ama onun içinde harika içerik C vitamini.

Ve biber şeklindeki küçük domatesleri ekleyeceğiz. Her şey çok basit. Sterilizasyon olmadan saracağız.

Dolgu olarak sarı ve turuncu domates kullandığımıza bakmayın. Her türlü çeşidi kullanabilirsiniz. Hangisi daha büyükse onu alın.

1 litre için gerekli (yaklaşık hesaplama) domates suyu:

• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Genellikle 2 kilogram domatesten yaklaşık 1 litre meyve suyu elde edilir.

Hazırlanmaya başlayalım:

1. Sebzelerim çok iyidir. Meyve suyu için kullanılacakları kesiyoruz. Onları bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçiriyoruz. Pek bir fark yok. Sadece bir meyve sıkacağı kabuğu posadan ayırır.

Bir mikser de işe yarayacaktır.

2. Suyu tavaya dökün. İÇİNDE bu durumda 4 litremiz var. Tavayı ateşe koyun ve aynı zamanda tuz ve şekeri ekleyin. Sonuç olarak, 4 çay kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı tuzu küçük bir yığın halinde dökün. Her şeyi karıştırın. Kaynattıktan sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık bir süre pişirin. 10 dakika.

İstenirse köpük çıkarılabilir

Mikrodalgada sterilize etmenin basit bir yolu

3. Domates suyu kaynarken kavanozları mikrodalgada sterilize edin. Feribotla da gidebilirsiniz ama daha rahat. Kavanozları mikrodalgaya koyuyoruz. Ayakta durmak sığmıyorsa yan yatırıyoruz. Her kavanoza biraz su ekleyin. Başlatıyoruz birkaç dakika.

4. Daha sonra domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Domatesleri hiçbir şekilde hazırlamıyoruz. Onları kesmiyoruz veya delmiyoruz. Sadece onları iyice yıkamanız gerekiyor. Bizimkiler erik şeklinde ve küçük boyutludur. Kavanozun ağzına kadar tamamen doldurulması gerekiyor.

Ayrıca domateslerin kabuklarını da soyabilirsiniz.

5. Bir sonraki adım dolu kavanozları kaynar suyla doldurmaktır. Sadece kaynar su içmek için. Domateslerin patlamaması için yavaş yavaş dökün. Kapakları kapatırken 10 dakika bu durumda bırakın.

Bunu yapmadan önce kapakları kaynar suyla haşlayın.

6. Domateslerimiz ısıtılır. Daha sonra her kavanozdaki suyu boşaltın. Ve son aşama geliyor. Sıcak domates suyunu dikkatlice kavanozlara dökün. Boynuna kadar doldurun. Meyve suyunun portakal rengi olmasına dikkat etmeyin. Az önce ananas çöpü kullandık.

7. Kavanozların kapaklarını daha sıkı vidalayın. Ve hemen ters çevirin. Sıcak bir havluyla örtün. Tamamen soğumasını bekliyoruz. Daha sonra onu bir mahzene veya serin bir yere aktarıyoruz.

Hazır. Çok güzel bir renk oldukları ortaya çıktı. Pişirme teknolojisi o kadar basit ki, tüm süreç için çok az zaman harcanıyor ve yaz aylarında domatesler sadece rengiyle değil tadıyla da keyif alacak.

Kış için kendi suyunda domates - sirkesiz pişirin

Yine hazırlanmaları kolaydır. Çok lezzetli çıkıyorlar. Tabiri caizse bir domates salçası analoğu. Marinelerde ve soslarda kullanılabilirler. Harika eklemeİle çeşitli yemekler. Sterilizasyon, sirke olmadan yemek pişireceğiz ve sitrik asit.

Her biri 1 litre hacimli 7 kutuyu dikkate alacağım

İhtiyacımız olacak:

• Küçük yoğun domatesler - 4,5 kilogram
• Doldurma için domates - 3,5 kilogram
• Şeker - 6 yemek kaşığı
• Tuz - 5 yemek kaşığı
• Yenibahar - 5 adet
• Defne yaprağı - 4 yaprak

Adım adım hazırlık:

1. Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

2. İkinci tip domatesleri 4 parçaya bölün ve kıyma makinesinden geçirin.

Doldurmak için yumuşak domates kullanabilirsiniz. Prensip olarak herhangi biri işe yarar.

3. 3 litre domates suyumuz var. Bir tencereye dökün ve tarife göre tuz ve şekeri ekleyin.

İstenirse ekleyebilirsiniz yenibahar Ve Defne yaprağı

Karıştırın ve ateşe verin.

4. Domates dolgusunu hazırlarken domates kavanozlarımızı kaynar suyla doldurun. Kapaklarla ve bir havluyla örtün.

5. Dolgudaki köpüğü çıkarın. Kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Köpük oluşumu durduğunda hazırdır.

6. Soğutulmuş suyu kavanozlardan boşaltın. Domates sosuyla doldurun. Kapağı sıkıca sıkarak yuvarlayın. Ters çevirin ve bir havluyla örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bekletin, domatesler aromatik ve yumuşak bir tada sahip olur. Bu şekilde korunarak hem serin bir yerde hem de bir apartman dairesinde çok iyi saklanırlar.

İÇİNDE domates dolması Dilerseniz tuz ve şekerden de vazgeçebilirsiniz.

Daha fazlasını okuyun. Makale şunları içerir: çeşitli varyasyonlar Hazırlıklar. İlginç olacak.

Domates salçası ile sterilizasyon olmadan lezzetli domatesler

Şimdi başka bir tanesine bakalım ilginç yol. Ve kullanacağız salça, daha doğrusu ev yapımı. Elbette satın aldığınız şeyi kullanabilirsiniz. Yazar konserve yapımını her aşamasını ilginç ve adım adım anlatıyor.

Videoda anlatılan ürünler

• Domates - 5 kilogram
• Tuz - 1//2 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı

Değerli abonelerimiz, söz verdiğimiz gibi kış için domatesleri kendi suyunda nasıl saklayacağımızı detaylı bir şekilde ele aldık. Peki bunları sirke ve sitrik asit olmadan sterilizasyon olmadan nasıl hazırlayabilirsiniz? Baharatsız da yapabileceğiniz ortaya çıktı. Ancak bu isteğe bağlıdır.

Zevkle pişirin. Tarifleri beğendiyseniz, derecelendirin ve beğenin. Tarifleri aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşın. Yorumlarınızı bırakın. Hiç kimse cevapsız kalmayacak. Size mutluluk ve iyilik diliyorum! Ve lezzetli domatesler.

Kışa domates hazırlamanın zamanı geldi. Tam yazın sonu, sonbaharın başlangıcıyken en lezzetlileri oluyor. Ve lezzetli oldukları için onlardan yapılan hazırlıkların da lezzetli olacağı anlamına gelir. Bu yıl yaz bize cömertçe sıcaklık verdi ve bol güneş vardı. Ve domates yetiştirmek için tam da ihtiyacınız olan şey bu. Sıcaklık ve güneş ışığı!

Bu nedenle kendi bahçesi olan herkes domatesleri çalıların üzerinde olgunlaştırır. Genellikle yeşil olduklarında çalılıktan topluyoruz ve karanlık bir yerde kutularımızda olgunlaşıyorlar. Birisi yeşil meyvelerle dolu bir kutuya bir kırmızı domates koyuyor, birisi başka yöntemler buluyor. Ve bu yıl hiçbir şey icat etmeye gerek yoktu. Hepimizde o kadar çok şey vardı ki onlarla ne yapacağımızı bilmiyorduk.

Bu yüzden farklı turşular hazırladılar. Ve hazırlandılar, hazırlandılar ve büküldüler. Ve elbette yaptılar.

Ve bugün kendi suyunda domates için biraz farklı bir tarif. Tarif çok basit ve fazla zaman almıyor. Bu nedenle biraz boş zamanı olanlar için kullanışlı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates, basit bir tarif

İhtiyacımız olacak (üç kişilik) litrelik kavanoz):

• domates - 1,5-2 kg (küçük)
• domates - 2 kg (domates için)
• dereotu - 7-8 dal
• yaban turpu yaprağı
• şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• karabiber - 20 -22 adet.
• yenibahar bezelye -5-6 adet
• kırmızı biber - tatmak
• karanfil - 5 adet.
• sirke özü - 0,5 çay kaşığı
• aspirin -1,5 tablet

Hazırlık:

1. Bu hazırlığı kışa hazırlamak için iki çeşit domates kullanıyorum. Bazıları büyük değil, yuvarlak ya da dikdörtgen." Bayan parmaklar" Ve domates hazırlamak için iri, sulu, etli meyveler alıyorum. Kendileri çok lezzetli, ufalanan, şekerli ve bunlardan elde edilen domatesler de çok lezzetli olacak.

2. Büyük numunelerin üzerine 5 dakika boyunca kaynar su dökün. Daha sonra suyunu süzüp üzerine dökün. soğuk su ve derisini soyun. Kalan sapları çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Böylece daha sonra kıyma makinesinde bükmek uygun olur.

Birisinin zamanı kısıtlıysa domatesleri soymanıza gerek yoktur. Elbette ilk seçenek tercih edilir çünkü domates daha parlak ve yemesi daha keyifli olacaktır.

3. Domatesleri kıyma makinesinde öğütün.

4. Küçük meyveleri yıkayın ve süzülmesi için bir kaseye koyun. Her birini sapın takıldığı yerden üç yerden kürdan ile delin. Bu, cildin sağlam kalmasını sağlayacaktır. İşleme, saklama ve depolama sırasında patlamaz.

İsteğin üzerine küçük örnekler Ayrıca cildi de çıkarabilirsiniz. Ancak hızlı ve kolay bir yolumuz olduğu için her şeyi basit bir şekilde yapıyoruz. Ve soyulmuş domateslerle tarife göre preparatı hazırladık.

5. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kavanozları bir temizlik maddesi veya sodayla yıkayın ve soğuk akan suyla iyice durulayın. Daha sonra bilinen yöntemlerden birini kullanarak kavanozu sterilize edin. Veya kavanozun içine 2/3 oranında kaynar su dökün, üzerini örtün ve 10-15 dakika bekletin. Veya kavanozu bir kevgir içine koyun. Ve bu da kaynar su dolu bir tencereye konulur ve böylece ısınıncaya kadar buharın üzerinde tutulur.

Daha sonra kavanozu ters çevirin ve suyu boşaltmak için boynunuza yerleştirin.

Kapakları su dolu bir tencereye koyun ve 10-15 dakika kaynatın.

6. Kavanozun dibine yaban turpu yaprağının bir kısmını, biber ve karanfil karışımını yerleştirin. Kırmızı acı biber ayırmak küçük parça. Ne kadar keskin olursa, ihtiyaç duyulan parça o kadar küçük olur.

7. Kavanozun güzelleşmesi için iki kat domatesi ve dereotu dallarını kavanozun kenarına yerleştirin. Daha sonra 2-3 katman daha yayın ve tekrar dereotu dallarıyla doldurun.

Kavanozu çok sıkı doldurmaya gerek yoktur. Domates oldukça kalın olacak ve tüm boş alanı kolayca doldurabilmesini istiyoruz. Ayrıca üstte biraz boş alan bırakın.

8. Üstüne başka bir küçük parça yerleştirin yaban turpu yaprağı ve bir dal dereotu. Ve sterilize edilmiş bir kapakla örtün.

9. Aynı zamanda domatesi ateşe koyun ve ayrı bir tavaya su koyun.

10. Domatesi 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpük ortaya çıkacaktır, müstahzarlarımızın fermente olmaması için çıkarılması gerekir. Ayrıca domatesleri periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

11. Su kaynayınca domateslerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve iyice ısınması için 10 dakika bekletin.

12. Delikli bir elek kapağından suyu tekrar tavaya boşaltın. Suyu tekrar kaynamaya bırakın. Daha sonra tekrar domateslerin üzerine dökün. Kapağı kapalı olarak tekrar 10 dakika bekletin.

Hava kabarcıklarının çıkması için kavanozu periyodik olarak sallayabilir veya bir yandan diğer yana çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için kavanozu masa yüzeyine zarar vermeyecek şekilde bir bez veya havlu üzerine yerleştirin.

13. Su ikinci kez boşaltıldığında kavanozun içine tuz ve şekeri dökün. Karışımın tatlı bir tada sahip olması için bir hazırlık yapmaya karar verdim ve bunun için 6 yemek kaşığı ekliyorum. Olması gerektiği gibi tuz, yarım litre suya 1 yemek kaşığı. O zamandan beri üç litrelik kavanoz yaklaşık 1,5 litre alır, ardından 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Tatlı olmasını istemiyorsanız daha az şeker ekleyin. Ancak üç litrelik kavanoz başına en az 2 yemek kaşığı.

14. Tüm domates ve salatalık preparatlarına aspirin ekliyorum. Korumanın korunmasına yardımcı olur.

1,5 tablet aspirin ekliyorum. Ezilmeli ve şeker ve tuzla birlikte kavanoza eklenmelidir.

Ben genellikle 3 litrelik kavanoza 2,5 aspirin tableti koyuyorum. Ama bugün domatesi kendi suyumuzla yapıyoruz. Ve bildiğiniz gibi koruyucu görevi gören asit de içeriyorlar. Bu yüzden daha az aspirin ekliyoruz.

İle mümkün Bu method aspirin eklemeyin. Ama ben güvenli oynuyorum ve ekliyorum. Böylece kavanoz kesinlikle saklanır!

15. Suyu kaynatıp döküp boşaltırken domates suyu 30 dakika kaynatıldı. Meyvelerle dolu bir kavanoza dökün. Yavaş yavaş dökün, acele etmeyin. Domates suyu su değildir ve içeri girip tüm boşlukları doldurması daha zordur. Ancak hava boşlukları bırakamayız, bu durumda domatesler fermente olabilir.

Bu nedenle önce konservenin 1/3'üne domates suyunu dökün, çevirin ve vurun. Hava kabarcığı kalmadığından emin olun. Daha sonra aynı miktarda dökün ve işlemi tekrarlayın. Son olarak neredeyse en üste kadar doldurun. Kavanozu hava kalmayıncaya kadar tekrar çevirin.

16. Yarım çay kaşığı dökün sirke özü. Daha sonra en üste domates suyunu ekleyin.

17. Bir kapakla örtün. Biraz meyve suyunun akmasına izin verin. Kavanozu 5 dakika bekletin. Daha sonra bir dikiş makinesi kullanarak kapağı sıkın.

18. Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine koyun, üzerini bir battaniye veya battaniyeyle örtün ve 24 saat bu pozisyonda bırakın.

19. Daha sonra kavanozu tekrar ters çevirin ve saklamak üzere serin bir yere koyun.

Kışın kendi suyunda bulunan domatesler lezzetiyle sizi memnun edecektir. Sadece atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Ayrıca bunları tüm yemeklere de ekleyebilirsiniz. Daha sonra derilerini onlardan çıkarabilirsiniz; deriler tabakta yüzmez.

Yemek pişirirken yemeklere domates suyu da eklenebilir. Veya sadece içebilirsiniz. Çok lezzetli. Hiç ekşi değil. Bir tadı var taze meyveler, sadece biraz tatlı. İlk önce meyve suyu içilir. Çok lezzetli çıkıyor!

Yani domatesleri kendi suyuyla pişirin. Gördüğünüz gibi bunda karmaşık bir şey yok. Ve sonunda sadece lezzetli atıştırmalık meyveler değil, aynı zamanda lezzetli domates suyu da elde edersiniz.

Afiyet olsun!

Basit ve şaşırtıcı lezzetli hazırlık kış için her türlü koruyucu ve boya içermeyen doğal. Lezzetli ve sulu domates, hoş bir tada sahip, zengin domates suyu.

Kışın taze alınan domateslerden kaçınmak için hem kendimiz hem de özellikle çocuklar için ev yapımı hazırlıklar yapıyoruz. Bugün sana en iyisini sunuyorum lezzetli tarif- "Parmaklarını yalayacaksın" Çeşitli seçenekler Hazırlıklar.

Kışın kavanozu açalım, işte pizza, sos, sos ve çorba yapmak için hazır harika bir meze ve temel. Sezon bitene kadar sonbahar hazırlıkları Bu kavanozlardan daha fazlasını hazırlamaya çalışıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates için basit bir tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olan tek şey domates, tuz ve şeker. 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı gereklidir. bir kaşık tuz

İki adet 1 litrelik kavanoz için ihtiyacımız olacak:

• küçük domatesler - 1,2 kg
• büyük domatesler - 1,8 kg
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Bu durumda sirkeye ihtiyaç olup olmadığı benim için sorun değil. Evet buna ihtiyacım var çünkü tarif sterilizasyon gerektirmiyor ve kışın kavanozlarımın patlamasını istemiyorum.

Domates suyunu hazırlamak için, tek tip parlak kırmızı renkte, büyük, olgunlaşmış, etli meyveler kullanırız. Saplarını çıkarın ve akan su altında durulayın.

Domatesleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, ardından hemen soğuk suyla soğutun.

Meyvenin kabuğu etinden kolayca ayrılır.

Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Doğranmış meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

Domates kütlesine tuz ve şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Kavanozlara koymak için küçük boy, erik şeklinde veya bütün domatesleri alıyoruz. yuvarlak biçimde. Yoğun hamur ve elastik cilt ile.

Sap bölgesinde meyveyi kürdan ile 1 cm derinliğe kadar deliyoruz, bu domateslerin ısındığında çatlamasını önleyecektir. sıcak su ve onu bozmayacağım pazarlanabilir durum. Bunları sıkıca kavanozlara koyuyoruz.

Kavanozları küçük porsiyonlar halinde sıcak suyla en üste kadar doldurun ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, kaynatın, 3 dakika kaynatın ve tekrar domatesleri 2-3 dakika dökün. Küçük ve narin kabuklu meyveleriniz varsa ikinci kez doldurmanıza gerek yoktur.

Suyu boşaltın ve hemen kaynayan domates suyunu kapağa kadar dökün. Kavanozda hava kalmaması önemlidir. Vidalı kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin, bu süre zarfında domatesler sterilize edilecektir.

Patlamamaları için birkaç hafta izliyoruz ve sonra kaldırıyoruz. Uzun süreli depolama serin ve karanlık bir odaya.

umarım bu adım adım tarif herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan harika, tatlı domatesler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kışın et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanıyoruz.

Kış için kendi suyunda domates salçası ile

Bu makarna tarifi çok basit ve hızlıdır. Meyve suyunu hazırlamak, domatesleri öğütmek ve kesmekle vakit kaybetmiyoruz.

İçindekiler:

• bütün meyveler - 1,5 kg
• domates salçası - 200 gr.
• su - 2 l
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• karışım öğütülmüş biber- 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyve suyunu hazırlayalım. Küçük bir tencerede suyu kaynatın.
2. Domates salçasını bir kapta karıştırın ılık su pürüzsüz hale gelinceye kadar bir tencereye dökün.
3. Tuz, şeker, karabiber ekleyip 5 dakika kaynatın.
4. Hadi deneyelim! Damak tadınıza göre hareket etmek için henüz çok geç değil.
5. Küçük domatesleri bir kevgir içine koyun.
6. 1-2 dakika kaynar suya batırın ve suyla soğutun.
7. Cildi posadan ayırın.
8. Soyulmuş domatesleri hazırlanan kavanozlara koyun ve sıcak meyve suyuyla doldurun.
9. 0,5 l - 8 dakika, 1 l - 15 dakika kapasiteli dolu kavanozları sterilize ediyoruz. Suyun kaynadığı andan itibaren süreyi sayıyoruz.
10. Onu yuvarlayıp mahzende saklıyoruz.

Kışın kabuksuz bütün konserve domatesleri salatalarda, et ve unlu yemeklerde garnitür olarak kullanıyoruz.

Sterilizasyon ile kendi suyunda kiraz domates

Kiraz bebekleri son zamanlarda moda oldu. Bu minyatür güzel meyveler çok parlak ve zengin bir görünüme sahiptir. domates tadı. Yüksek şeker içeriğine sahiptirler, daha fazlası faydalı maddeler ve vitaminler daha büyük muadillerine göre daha fazladır. Donana kadar meyve verirler uzun zaman içinde depolanan taze, mükemmelliği korumak dış görünüş Ve tat nitelikleri, kışın saklamak için mükemmeldir.

İçindekiler:

1 litre konserve hazırlamak için 1,2-1,5 kg kiraz domatese ihtiyacınız vardır.

1 litre meyve suyu için 30 gram tuza ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Domates konservesi için büyük çeşitler 1 ve 3 litrelik kavanozlar aldık ama bu tür "bebekler" için 1 litre, 0,7 litre veya 0,5 litre kapasiteli daha küçük kavanozlar almak daha iyidir.
2. Kiraz domatesleri yıkayın ve olgunluk derecesine göre sıralayın. Daha yumuşak ve olgun olanları meyve suyu olarak kullanılacak, daha güçlü olanlar ise kavanoza konulacaktır.
3. Meyve suyunu hazırlayalım. Yumuşak domatesleri daha önce kaynar suyla haşlanmış bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. İnce bir elekle öğütün, tohumları ve kabuğunu ayırın. Sonuç olarak temiz kağıt hamuru elde ederiz.
5. Bir tencereye dökün, tuz ekleyin, ateşe verin. Domates kütlesini kaynatın, sürekli karıştırın ve oluşan köpüğü alın. Köpük tamamen yok olana kadar kaynatın.
6. Sert kirazları bir kevgir içine atın, kaynar suda 1-2 dakika bekletin, soğuk suda soğutun ve kabuklarını posadan kolayca ayırın.
7. Hazırlanan meyveleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
8. Sıcak (70-80 derece) meyve suyuyla doldurun ve kaynamış kapaklarla kapatın.
9. Doldurulmuş kavanozları ılık suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve 100 derecede, 1 litre - 10 kapasiteli, 0,5 - 8 dakika kapasiteli sterilize edin.
10. Yuvarlayın ve kapağı aşağı doğru çevirin.

Çok lezzetli oldu; sadece parmaklarınızı yalayacaksınız! Mağaza: oda sıcaklığı, kilerdeki bir rafta. Salatalarda, makarna ve et yemeklerinde garnitür olarak kullanıyoruz. Meyve suyunu içecek olarak veya domates yerine ilk yemekleri hazırlamak için kullanıyoruz.

Kış için kendi suyunda dilimler halinde konserve büyük domatesler

Bahçede büyüdüm büyük domates ağırlığı 150 gramdan fazladır. Muhteşem, yumuşak etli eti var ama kavanoza girmek istemiyorlar. Kışa saklamak için büyük dilimler halinde kesin.

İhtiyacımız olacak:

Ürün hesaplaması 1 litrelik kavanoz için verilmiştir.

• domates - bir kavanoza kaç tane sığacak
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. üstsüz
• şeker - 1 çay kaşığı. slayt ile
• defne yaprağı - 1 adet.
• biber karışımı - 5-8 adet.

Yaban turpu ve sarımsak ile kış için kendi suyunda domates

Bu tarif, kendi suyunda lezzetli, baharatlı, özel tada sahip domatesler üretir.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olacak:

• kavanozdaki domatesler - kaç tanesi sığacak?
• meyve suyu için domates - 1,5 kg
• yaban turpu - 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 1 yemek kaşığı. l.

1 litre meyve suyu için tuz ve şeker hesaplaması verilmiştir:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt yok
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.

3 litrelik kavanozlarda paketlendiğinde domates ve meyve suyunun kesin oranından bahsetmek zordur. Domatesler daha büyükse, kavanoza daha azı girecek, ancak daha fazla meyve suyu gerekli olacaktır ve bunun tersi de geçerlidir.

Hazırlık:

1. Atılan olgunlaşmış meyvelerden domates suyu hazırlıyoruz. Yıkadıktan sonra parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve karıştırarak 10 dakika kaynatın. Sıcakken ince bir süzgeçten geçirin.
2. Soyulmuş yaban turpu kökü, sarımsak dişlerini ovalayın ince rende. Bu işlemi eşime emanet ediyorum, o buna “göz çıkar” diyor. Rendelenmiş kütleden her iki malzemeden de bir çorba kaşığına ihtiyacımız olacak.
3. Suyu tekrar ısıtın, hazırlanan yaban turpu ve sarımsağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Kaynatın. Çok fazla meyve suyu elde ederseniz, tavayı kapakla kapatmadan daha uzun süre pişirin. Normalse, kapağın altında 20 dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
4. Bütün domatesleri hazırlanmış bir kavanoza sıkıca yerleştirin, sıcak domates karışımını boynun altına dökün, üzerini örtün ve sterilize edin.
5. 3 litrelik kavanozlar için 100 derecede sterilizasyon süresi 20 dakikadır.
6. Kışa kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için domates suyunda tatlı domates - “Parmak yalamak güzel” tarifi

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Artık domatesleri kendi suyunda nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Tüm tariflerden size en uygun olanı seçin, pişirin ve afiyetle yiyin. Yorumlarda geri bildirimlerinizi ve dileklerinizi bekliyorum!

Görünüşe göre bu yıl her şeyi konserveledik, ama hayır, neredeyse domatesleri kendi suyunda unutuyorduk. Kışın onlarsız nasıl yaşayabiliriz çünkü onlar harikalar sağlıklı atıştırmalık ve içebileceğiniz ve pişirebileceğiniz meyve suları çeşitli soslar ve ilk yemekleri kızartmak için domates olarak kullanın.

İnterneti araştırdım ve tariflerin isimleri farklı olsa da kendi suyu olan domateslerin aynı şekilde hazırlandığı sonucuna vardım. Tek fark, meyve suyunda tuz, şeker ve baharatların bulunup bulunmadığı ve bunların sterilize edilip edilmediğidir.

Böylece domatesleri kendi suyuyla kendi suyuna göre pişireceğiz. klasik tarif, Yani en iyi tarif kışa domates suyunda domates hazırlamak.

Kendi suyunda baharatlı domates, iki seçenek

1. seçenek sterilize edilmemiş

3 litrelik bir kavanoza göre ihtiyacımız var:

• 2 litre domates suyu, 2 kg’dan elde edilebilir olgun domates
• 3 kg küçük domatesler, Slivka çeşidi, istediğinizi kullanabilirsiniz
• 3 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yemek kaşığı. tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet yenibahar veya karabiber

Hazırlık:

1. İlk önce meyve suyunu hazırlayın. Domatesleri yıkayın, saplarından ayırın, ikiye bölün ve elektrikli veya manuel meyve sıkacağından geçirin. Meyve suyu çekirdeksiz elde edilir, eğer tohumlu isterseniz domatesleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ortaya çıkan suyu kısık ateşte koyun ve 20 dakika kaynatın, ortaya çıkan köpüğü alın. Meyve suyu kaynadıktan sonra tuz, sarımsak, şeker ve yenibaharı ekleyip iyice karıştırın.

2. Meyve suyu kaynarken kavanozları ve kapakları sterilize ederek hazırlayın.

3. Kavanozun dibine defne yaprağını koyun ve domatesleri ekleyin. Domatesleri sapının çevresine kürdanla batırıyoruz, 3-4 delik açıyoruz, sonra kabukları patlamayacak. Başka bir seçenek daha var - domatesleri soyun, üzerine kaynar su dökün ve sonra soğuk su ve cildi çıkarın.

4. Kavanozu sallamaya gerek yok, domateslerin arasında küçük bir boşluk bırakılması onların daha iyi ısınmasını sağlayacaktır.

Hemen onları yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak örtün.

2. seçenek sterilize edildi

İhtiyacımız var:

• Suyu için 2 kg olgun domates
• 3 kg küçük domates, kabuğu soyulmuş veya doğranmış olabilir
• 3 yemek kaşığı. tuz
• 2 yemek kaşığı. şeker, onsuz da yapabilirsin

Hazırlık:

1.Domatesleri meyve suyuna dökün. 20 dakika kaynatın, tuz ekleyin.

2. Domatesleri kavanozlara koyun ve suyuyla doldurun. 3 litrelik bir kavanozu 30-35 dakika sterilize edin. Kavanozları sıkıca sıkın ve ters çevirin.

Kendi suyunda dilimlenmiş domates

İhtiyacımız var:

3 litrelik kavanoz için

• 3 kg küçük domates
• 1 çay kaşığı Her kavanozda %9 sirke

1 litre meyve suyu için

• 1,5 çay kaşığı tuz
• 50 gr şeker

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin ve kavanozlara doldurun. Kavanozları sallamıyoruz ama boğazlarına kadar dolduruyoruz.

İstenirse domatesin kabuğunu çıkarabilirsiniz, bunun için yıkanmış domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın, üzerine kaynar su dökün, 1-2 dakika bekletin ve ardından soğuk suya batırın. Bu "banyo" sonrasında cilt iyi bir şekilde soyulur.

Domatesleri suyuyla haşlayabilirsiniz ama yumuşarlar. Sos veya domates yapmak için domatese ihtiyacınız varsa bunu yapmak iyidir.

2. Diğer domateslerin suyunu sıkıp kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. İstenirse defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. 20 dakika kaynatın, köpüğü alın.

3. Kavanozları hazırlanan meyve suyuyla doldurun ve 3 litre kapasiteli 35 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatıyoruz.

Sağlığınız için pişirin! Afiyet olsun!