Hardal soslu tavuk budu. Ballı hardal soslu tavuk budu nasıl pişirilir

Muhtemelen her birimiz hayatımızda en az bir kez nasıl yemek pişirileceğini merak ettik. fırında tavuk budu. Bugün birkaç bin farklı marinat bilinmektedir. tavuk eti Basit ve uygun fiyatlıdan karmaşık ve egzotik olana kadar çeşitlilik gösterir. Bugün sizi bal ve hardal bazlı bir turşusu hazırlamaya davet etmek istiyorum. Balda tavuk budu hiç pişirmediyseniz... Hardal sosu, o zaman mutlaka deneyin.

Bal, birçok et turşusu tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İÇİNDE bal sosu Sadece dana eti, domuz eti ve tabii ki tavuk pişirmiyorlar. Bal, tatlılığın yanı sıra, turşuya özel bir aroma verir ve beraberindeki malzemelerin tadını tamamlar.

Tavuk budu V bal hardal sosu Bu tarife göre hazırlananlar orta derecede tatlı ve ekşi-tuzludur. Bu arada, bu turşuda tavuğun herhangi bir kısmını kanat, but veya fileto gibi marine edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1 kg.,
• Doğal bal – 150 ml.,
• Sofra hardalı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Fransız hardal fasulyesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz – 0,5 çay kaşığı,
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Baharat.

Ballı hardal soslu tavuk budu - yemek tarifi

Öncelikle ballı hardal sosunu hazırlayalım. Sosu hazırlamak için sıvıya ihtiyacınız olacak doğal bal. Balı küçük bir kaseye dökün.

Üzerine baharat ekleyin.

Sıcak hardalı ekleyin. Bu arada, turşu için sadece mağazadan satın alınanları değil, aynı zamanda hazır olanları da kullanabilirsiniz.

Eklemek Fransız hardalı tahıllarda.

Limon suyunu dökün. Bu turşu için taze limon veya limon suyu veya konsantre uygundur. İlk durumda elbette turşunun tadı çok daha belirgin olacaktır.

Pürüzsüzleştirmek için tatlı tat marine edin, bir tutam tuz eklediğinizden emin olun.

Sos malzemelerinin tamamını çatal yardımıyla iyice karıştırın.

Bacakları hazırlayın. Dondurulmuş tavuk budu, marine edilmeden önce çözülmelidir. Kendi başlarına buz çözmeleri ideal olacaktır. oda sıcaklığı. Ancak süreci hızlandırmak için bu amaçlar için her zaman bir mikrodalga kullanabilirsiniz. Çözülmüş tavuk budu akan su altında durulanmalıdır. Peçetelerle kurulayın. Tavuk bacaklarını derin bir kaseye koyun. Bal-hardal turşusunu üzerine dökün.

Marine edilmiş her tarafı kaplayacak şekilde ellerinizle fırlatın.

Marine etmek için tavuk budu kasesini buzdolabına yerleştirin. İle tavuk budu içeri bal-hardal turşusu iyi marine edilmiş, 3 ila 5 saat sürecektir. Bu saatten sonra, tavuk budu Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.

Onları turşuyla doldurun. 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Bu arada bunları patatesle birlikte pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için patatesleri büyük dilimler halinde kesin ve etin arasına yerleştirin. Diğer pişmiş tarifler gibi bacaklar da pişirildikten hemen sonra soğumadan servis edilmelidir. Afiyet olsun.

Yemek yapmayı çok seviyorum ve yarım günü mutfakta geçirmek benim için büyük keyif. Ancak bazen yeterli zamanınız olmadığı halde ailenizi lezzetli ve doyurucu bir şeyle şımartmak istersiniz. Böyle zamanlarda fırında tavuk buduları çıtır kabuklu olarak pişiriyorum. Bu bir kazan-kazanöğle yemeği veya doyurucu akşam yemeği- Hem yetişkinler hem de çocuklar yemeği sever.

Hiçbiri özel sırlar Onları hazırlamanın bir yolu yok, ancak turşuyla ilgili endişelenmeniz gerekiyor - yemeğinize gerekli "lezzeti" ve tabii ki o çok çıtır kırıntıyı verecek olan budur.

İçindekiler:

2-3 porsiyon için:

• 6 tavuk budu;
• tuz, karabiber karışımı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. soya sosu;
• 2 çay kaşığı hardal fasulyesi;
• 2 çay kaşığı limon suyu;
• 2 çay kaşığı sebze yağı;
• dekorasyon için yeşillikler.

Çıtır kabuklu fırında tavuk budu nasıl pişirilir:

Tavuk bacaklarını yıkayın ve tüy kalıp kalmadığını dikkatlice kontrol edin (bizim onlara hiçbir ihtiyacımız yok). hazır yemek). Bacakları bir kağıt havluyla kurulayın ve daha sonra marine edeceğimiz derin bir kaseye koyun.

Bacaklara tuz ve biber karışımı ekleyin, karıştırın.

Haydi turşuyu yapalım: sarımsak presinde ezilmiş sarımsak, hardalı birleştirin, soya sosu, limon suyu ve 1 çay kaşığı. sebze yağı. Karıştırın - turşumuz hazır.

Marine edilmiş bacakları bacaklara ekleyin ve iyice karıştırın.

Kabı bacaklarla örtün streç film veya üzerini kapatıp 30-40 dakika bekletin. Gerekirse daha fazlası için bacakları buzdolabındaki turşunun içine koyabilirsiniz. uzun zaman– ertesi güne kadar orada mükemmel bir şekilde muhafaza edilecekler.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bacakları bir fırın tepsisine yerleştirin (eşit şekilde kızarmaları için tek kat halinde yerleştirmeye çalışın) ve 15 dakika fırına koyun.

15 dakika sonra bacakları çıkarın ve kalan bitkisel yağla yağlayın. Bunu silikon bir fırçayla yapıyorum - çok kullanışlı. Ve yine tavuk budu formunu 20-25 dakika fırına gönderiyoruz.

Bu süre zarfında bacaklar tamamen hazır olacaktır. Şüpheniz varsa, kontrol etmek kolaydır: Altın kabuğun yanı sıra, bacağını tahta bir şiş veya kürdan ile deldiğinizde çıkan meyve suyu da tavuğun hazır olduğunu gösterebilir, şeffaf olmalıdır.

Bacaklar doğrudan masanın üzerine servis edilebilir (eğer seramik varsa).

Tavuk bacaklarını, otlarla süslenmiş bir tabağa çıtır bir kabukla fırına koyabilirsiniz. Ancak hem birinci hem de ikinci durumda bunu bacaklar hala sıcakken yapmanın daha iyi olduğunu unutmayın: soğuduklarında artık o kadar lezzetli değiller.

Ballı hardal soslu tavuk budu, gevrek kabuklu ve yumuşak, sulu ortası, kökeni bilinmeyen bir tariftir. Nereden geldi, ne mutfak geleneği aittir, kimse hatırlamayacak. İçeriğinde soya sosu olduğu göz önüne alındığında tarifin Çin malı olduğu düşünülebilir. Ama öyle mi? Amerikan bloglarında, İtalyan bloglarında ve hatta Türk bloglarında bal ve hardalla kaplanmış tavuk butlarını, soya sosu ve baharatları gördüm. Kesin olan bir şey var: Tarif, sadeliğine rağmen bir üne sahiptir. mutfak şaheseri. İnternetin tamamının pişirdiği şeyi nasıl pişireceğinizi henüz bilmiyorsanız, öğrenmenin zamanı geldi.

Ballı hardal turşusunda tavuk budu bir tavada kızartılır ve fırında pişirilir. Açık sebze yastığı ve yalnız, garnitürler olmadan. Ayrıca sos kaplanır Tavuk kanadı, göğüs ve bütün tavuk. Bugün size havuç yatağında fırında tavuk budu nasıl pişirileceğini göstereceğim. Bunları bir tavada kızartmak istiyorsanız, bu daha da kolaydır: Marine ettikten sonra bacakları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve bitene kadar önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın. Garnitürü ayrı olarak hazırlayın.

Bir notta:

• Taze, soğutulmuş tavuk budu kullanın.
• Elde etmek üzere altın kabuk, sırasında bacakları yağlayın
  elde edilen meyve suyuyla pişirme.

İçindekiler

• tavuk budu 8 adet. (850 gr)
• soya sosu 50 ml
• hardal 30 gr
• bal 30 gr
• ayçiçek yağı 25 gr
• öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber 0,5 çay kaşığı.
• öğütülmüş kişniş 0,5 çay kaşığı.
• havuç 1 adet.

Ballı hardal soslu tavuk budu nasıl pişirilir

Hardallı tavuk budu - özel tarif ben ve kardeşim için bu unutulmaz lezzet sevgili Teyzem Sonya ile çocukluk ve tatiller. Masa her zaman güzel ve yetişkin bir şekilde kurulur, kristallerin oyunu, güzel yemekler ve uzun zamandır beklenen aroma. Tavuk budu aroması. Sonya Teyze'de vardı evin uzmanlık alanı. Görünüşe göre her şey basit: yağda haşlanmış yeşil bezelye garnitürlü tavuk budu ve haşlanmış patatesler. Ama bizim için dünyada bundan daha lezzetli bir şey yoktu.

Yıllar geçti, büyüdük ama hardal soslu tavuk ailelerimizin en sevdiği yemek olmaya devam ediyor. Her şey çok basit - tavuk budu, doğru hardal ve Defne yaprağı. Hardalla kaplanan tavuk, bol miktarda defne yaprağıyla birlikte ateşte uzun süre pişirilir. Hardal, defne yaprağı ve uzun süre kaynatma kombinasyonu çarpıcı bir etki yaratır. Baharatlı bir tada sahip yumuşak ve yumuşak et. Ve aroma konusunda genel olarak sessizim, kilometrelerce yüzüyor ve yayılıyor. Az miktarda haşlanmış patates ve yeşil bezelye ile kombinasyon idealdir. Patateslerin tadı nötrdür ve ekşiyi etkilemez. keskin tat Tavuk. Ve tereyağlı tatlı yeşil bezelye yemeği harika bir şekilde tamamlıyor. Bu çok lezzetli garnitür, İnan bana. Ürünlerin iddiasızlığına ve tarifin sadeliğine rağmen hardal soslu tavuk budu şenlikli masa. Çünkü lezzetli değil ama çok lezzetli. Ve zaman kısa olduğunda tereddüt etmeden hardalda patates ve bezelye ile tavuk budu seçeneğini seçiyorum. Tabii ki şimdi yemek yapıyorum favori yemek sadece tatillerde değil. İstenirse bacak veya uyluk kullanıyorum. Tavuk göğsü O kadar lezzetli olmadığı ortaya çıktı, biraz kuru ve sosu az ıslatılmış. Bugün yemek pişirmede ortaya çıkan tek sorun hardaldır. Sos, safsızlık içermeyen basit Rus kuvvetli hardalını gerektirir. Farklı olanları kullanmayı denedim ama Fransız ve Dijon ile etin baharatlılığı ve tadı gitti. Sorunu kendim için basitçe çözdüm - Rus hardalını kendim hazırlıyorum.
Pişirme süresi: 1,5 saat
Zorluk: orta
Malzemeler: 8 porsiyon için
Tavuk budu – 8 adet (800g).
Rus hardalı – 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı - 8-10 adet.
Karabiber -5-6 adet
Tuz - tatmak
Garnitür:
Patates – 8 adet.
Bezelye– 2 kutu (500 gr. kg taze veya dondurulmuş bezelye)

Hardal Soslu Tavuk Budu Nasıl Pişirilir:

Tavuk bacaklarını yıkayın ve bıçakla delin. Onları bir kaseye yerleştirin.
Her bacağı hardalla kaplayın. 30 dakika bekletin (bunu yapmak zorunda değilsiniz)
Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın.
Yüksek ateşte, kapağı açık olarak tavukları bir tarafta kızartın. Isıyı en aza indirin ve ters çevirin.
Biber ve defne yaprağını ekleyin. Parçaların arasına defne yapraklarını pişirme sırasında sosa batırılacak şekilde yerleştirin. En yumuşak tavuğumuzun tüm sırrı hardal, karabiber ve bol miktarda defne yaprağının birleşimidir.
Dikkatlice tavaya dökün sıcak su böylece tavuk bacakları elde edilen sosla yarıya kadar kaplanır.
Kapağını kapatın ve en düşük ateşte bir ila bir buçuk saat pişirin. Yarım saat sonra tavuğun kaynatıldığı sosu tuz açısından test edin. Gerekirse tuz ekleyin.
Tavuk eti kemikten ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Hardal soslu tavuk budu hazır.
Garnitürün hazırlanması: Soyulmuş patatesleri halkalar halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ ile kaynar suda 15-20 dakika kaynatın.
Ateşi kapatın, tadına göre tuz ekleyin ve suya bir defne yaprağı atın. 5 dakika sonra suyu boşaltın
Patatesleri tereyağıyla yağlayın, kapağını kapatın ve servis edene kadar bir havluyla sarın.
Bezelyeyi pişirmek için sıvıyla birlikte tereyağlı bir tavaya dökün ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte ısıtın.Servis yaparken sıvıyı boşaltın. Veya boşaltmanıza gerek yok. Bu sadece hoşlandığın kişi.
Garnitür hazır.

Böyle bir garnitürün hardalda tavukla birleşimi hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Lezzetli!
Hardal soslu tavuk budu, birkaç kurala uyarsanız hoş kokulu olur ve ağzınızda erir. Baharatlı hardal Ve çok sayıda defne yaprağı ve sessizlik uzun rehavet Düşük sıcaklıkta.

Hardal Soslu Tavuk Budu Nasıl Pişiririm:

Tavuk bacaklarını yıkayıp bıçakla deliyorum. Bunları bir kaseye koydum


Her bacağı hardalla kaplıyorum. Yarım saatliğine bırakıyorum.


Kalın tabanlı bir tava alıp yağı döküp ısıtıyorum.
Yüksek ateşte, kapağı açık olarak tavukları bir tarafta kızartın.
Isıyı en düşük ayara getirip ters çeviriyorum.


Biber ve defne yaprağını ekliyorum. Parçaların arasına defne yaprağı koyuyorum.


Tavuk bacaklarının yarısı sıvıyla kaplanacak şekilde tavaya sıcak su dökün.
Kapağı kapatıp en düşük ateşte bir ila bir buçuk saat pişiriyorum. Tavuğun kaynaması ve kaynamaması için kızartma tavasını bir ayırıcının üzerine yerleştiriyorum. Yarım saat sonra tavuğun kaynatıldığı sosu deniyorum. Gerekirse tuz ekleyin. Tavuk eti kemikten ayrılmaya başlayınca ateşi kapatın. Hardal soslu tavuk hazır.
Tavuk budu hardal sosunda kaynarken garnitürü hazırlıyorum.
Soyulmuş patatesleri halkalar halinde kesip az miktarda bitkisel yağ içeren kaynar suda 15-20 dakika kaynatıyorum.
Ocağı kapatıyorum, tadına göre tuz ekliyorum ve suya bir defne yaprağı atıyorum.
5 dakika sonra suyu boşaltın, patatesleri tereyağıyla yağlayın, kapağını kapatın ve servis yapana kadar bir havluya sarın.
Bezelye pişirmek için, dondurulmuş bezelyeleri tereyağlı bir tavaya dökün ve bezelye seviyesine kadar dökün. sıcak su ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.


Garnitür hazır.

Afiyet olsun! Sorularınız varsa sorun, mutlaka yardımcı olurum.

Tavuktan pek çok ilginç ve ilginç şey pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler. Bu kuşun kolayca sindirilebilen eti haşlanır, kızartılır ve pişirilir. Yapar lezzetli çorbalar, salatalar ve pirzola. Ve bu çok uzak tam liste ne yapılabilir bu ürünün. Bugünkü yayınımızı okuduktan sonra ballı hardal sosunda birden fazla orijinali tanıyacaksınız.

Fırın seçeneği

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aromatik tabak tüm parçalar kullanılabilir tavuk karkası. Ancak bacakları satın almak daha iyidir. Üstelik dondurulmamalı, soğutulmalıdır. Aşağıda sunulacak tarif etin daha sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. İşleme başlamadan önce buzdolabınızda her şeyin olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. gerekli bileşenler. Elinizde olması gerekenler:

• On tavuk budu.
• Dört yemek kaşığı bal, hardal ve tereyağı.

Ballı hardal sosuyla pişirdiğiniz yemeklerin yavan ve tatsız olmaması için yukarıdaki listeyi biraz genişletmek gerekiyor. Ayrıca içerisine taze çekilmiş karabiber de eklenir. Tuz ise onun yerine soya sosu kullanılacak.

Süreç açıklaması

Eritilip hafifçe soğutulur tereyağı biber ve soya sosu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kuşun önceden yıkanmış ve kurutulmuş kısımlarını elde edilen turşuyla kaplayın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Bu süre etin baharat aromasına tamamen doyması için yeterli olmalıdır. Ballı hardal soslu pişmiş tavuk butlarınızı daha sulu ve yumuşak hale getirmek için bir gece buzdolabında bekletmeniz gerekir.

Marine edilmiş et bir fırın tepsisine konur ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılan fırına gönderilir. Yaklaşık kırk dakika sonra fırından çıkarılıp servis edilir. Salatalar genellikle garnitür olarak kullanılır. taze sebzeler, haşlanmış pirinç veya patates püresi.

Çoklu pişirici seçeneği

Bu teknolojiyi kullanarak hızlı ve sorunsuz bir şekilde yapabilirsiniz. özel sorunlar yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli et pişirin. Tarifini bugünkü yazımızda bulabileceğiniz ete hoş, tatlı bir tat verir. Pişirmeye başlamadan önce buzdolabınızın içindekileri kontrol ederek gerekli tüm ürünlerin mevcut olduğundan emin olun. Bu sefer mutfağınızda şunlara sahip olmalısınız:

• Birkaç yemek kaşığı doğal sıvı bal.
• Sekiz tavuk budu.
• Bir çorba kaşığı hardal, bitkisel yağ ve sirke.

Baharat olarak tuz ve taze çekilmiş karabiber kullanılacaktır.

Sıralama

kullanılarak yapılanlara dikkat edilmelidir. bu tarif Ballı hardal soslu tavuk budu, pişirildiğinden çok daha hızlı yenir. Ailenizin bu yemeğin tadını takdir etmesi için önerilen malzeme oranına kesinlikle uymalısınız.

İlk aşamada sos üzerinde çalışmanız gerekiyor. Hazırlamak için bir kapta birleştirin sebze yağı, sirke, hardal, sıvı bal, tuz ve karabiber. İstenirse içine kurutulmuş otlar eklenir. Her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra bir kasede hazır turşu tavuk parçaları gönderilmektedir. Ancak bundan önce kuş akan su altında yıkanır, kalan tüylerden ve sarı deriden arındırılır.

Yaklaşık yarım saat sonra ballı hardal soslu marine edilmiş tavuk budu çok pişirici kaseye yerleştirilir ve "Pişirme" modu etkinleştirilir. Yüz altmış derecede kırk beş dakika pişiyorlar.

Başka seçenek

Önceki tüm vakalara benzer şekilde, pişirmeye başlamadan önce kendi mutfak dolaplarınızın içindekileri kontrol ettiğinizden emin olun. Sevdiklerinizi yumuşak dokunuşlarla şımartmak için sulu et hafifçe tatlımsı tat, ihtiyacın olacak:

• Bir yemek kaşığı doğal bal.
• Altı tavuk budu.
• İki yemek kaşığı kuru hardal ve bitkisel yağ.

Ayrıca elinizde az miktarda tuz, karabiber ve baharat bulundurmalısınız. Önceden yıkanmış ve iki parçaya bölünmüş, bal, hardal, yağ ve baharatlardan oluşan turşuyla birlikte bir kaseye konulmuştur. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Yaklaşık iki saat sonra ballı hardal soslu bacaklar bir fırın kabına konur ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. Elli dakika sonra fırından çıkarılıp servis edilir.