Kokulu durian meyvesi. Durian - ilginç bilgiler

Durian'ın kokusu o kadar iğrenç ki çoğu halka açık yerde bulunmasına izin verilmiyor. Ama burnunuzu tutarak ve tiksintiyi yenerek, yine de durian posasını denerseniz, bu meyveye neden birçok kişi tarafından "kral" dendiğini anlayacaksınız.

Bilinen tüm meyveler arasında bu tür kutupsal özellikleri hak eden durian'dır. Ve ne kadar doğru olduklarını hayal etmek bile imkansız. Durian kokusu o kadar iğrenç ki otellere, mağazalara, asansörlere, taksilere ve diğer halka açık yerlere onunla girmelerine izin verilmiyor. Bile özel bir işaret var- durian kırmızı bir çizgiyle çizildi. Bu, onunla girişin yasak olduğu anlamına gelir. Nitekim meyve yendikten sonra bile öyle bir “lezzet” kalır ki odada uzun zamandır hiçbirinden kurtulamıyorum makyaj malzemeleri. Aynı nedenle, durian tabi değildir Uzun süreli depolama ve ulaşım.

Sadece lakaplar onun aromasını ödüllendirmez! Çürüyen et kokusu, çürük soğan, kirli çorap, tuvalet, çürük yumurta... 19. yüzyılda Siam'ı ziyaret eden bir İngiliz, durian aromasıyla ilgili izlenimlerini şu şekilde anlatıyor: "Açık bir lağım deliğinde mavi peynirli ringa balığı yemeye benziyor."

Ve tüm bunlardan sonra ona "meyvelerin kralı" mı deniyor?! Mümkün mü? Belki, - Thais, Malezyalılar cevap verir, - eğer burnunuzu tutarsanız ve tiksintinin üstesinden gelirseniz, yine de durian posasını denersiniz. Ve ancak o zaman onun ne kadar “ilahi” bir tada sahip olduğunu anlayacaksınız. Thais, durian'ın aslında tat olarak tatlı ve benzer olduğunu iddia ediyor. muhallebi yumurta ve sütten. Tanınmış doğa bilimci Alfred Russell Wallace'a göre, "Durian'ı denemek tamamen yeni bir deneyim ve Doğu'ya bir gezi buna değer. Durian'ı ne kadar çok yerseniz, dikkatinizin başka bir şey tarafından dağılmasını o kadar az istersiniz." Ve genel olarak gerçek gurmeler bu meyve, Çin "çürük" yumurtaları, İsveç surströmming ve yeşil küfle kaplı ünlü Roquefort peyniri gibi ünlü "kokulu" lezzetler arasında gururla onur yerlerinden birini işgal ediyor...

Meyvenin adı Malayca "duri" (diken) kelimesinden ve "dikenli meyve" anlamına gelen Malayca "an" ekinden gelmektedir. Durian'ın anavatanı Endonezya, Tayland, Hindistan, Seylan, Çinhindi, Filipinler'dir. Bu arada, en lezzetli durianların Tayland'da Bangkok yakınlarındaki tarlalarda yetiştiğine inanılıyor. Ayrıca Orta Afrika ve Brezilya'daki tarlalarda da yetiştirilmektedir. Genellikle olgun bir meyve 2-3 kg ağırlığında, 15-25 cm çapında ve 20-30 cm uzunluğundadır. Büyük ağaçlarda yetişir. 15-20 metre yüksekliğe ulaşır, ilk meyvelerini 8-10 yıldır verir. Ve sonra meyve verir tüm yıl boyunca. Sekiz saatten daha az çiçek açar: parlak beyaz çiçekler alacakaranlıkta açılır ve şafakta düşer. Yarasalar tarafından tozlaştıklarını söylüyorlar. Meyve hiçbir şekilde koparılmaz. Olgun, kendi kendine düşmeli. Durian kafasına düşerse (Allah korusun!), o zaman küçük görünmeyecek. Bir mal büyüklüğünde bireysel meyveler Futbol topu yaklaşık 10 kg ağırlığında. Ayrıca keskin sivri uçlara sahiptirler.

Olgunlaşmamış meyveler yerel nüfus haşlanmış sebze gibi yemek yapar bir parçası olarak farklı yemekler ve olgun meyveler gerçekten olağanüstü lezzetin enfes tatlısı, hangisi geniş bir yelpazede besinler. bu meyve karbonhidratlar, proteinler, yağlar ve vitaminler açısından zengindir. Durian posası çok şey içerir kompleks B vitaminleri ve C vitamini miktarı tatlı bir portakalın içerdiğinden çok daha fazladır. Ve kendine özgü kokusu, iyileştirici özellikleri henüz incelenmekte olan organik kükürtün varlığına atfedilir.

İyi bir durian tatlı bir tada, pürüzsüz bir dokuya, tam gövdeli bir yapıya sahiptir. muhallebi, muz, mango, ananas, olgunlaşmış papaya ve vanilyayı anımsatan tatlar. İğrenç koku, tehditkar bir görünüm ve büyüklükteki dikenlerle süslenmiş kalın dikenli bir kabuktan gelir. İçinde meyve beyaz duvarlı dilimlere bölünmüştür, her bölümde bejden parlak sarıya (durian'ın çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak) üç ila dört büyük parlak tohum vardır. Kokuyla baş edebilen herkesi tatlarıyla ödüllendirecekler. Acemi gurmeler ve turistler çoğu zaman doğru meyveyi tavsiye edebilecek bir satıcının yardımına gelirler - yanları fazla olgunlaşmamış veya çürümüş değil, pıhtılarla değil, çünkü bunlar genellikle güçlü bir şekilde hidrojen sülfit kokar ve olgunlaşmamış değildir.

Durian'ı kaşıkla yemek en uygunudur, aksi takdirde inatçı koku herhangi bir sabunla yıkanamaz. Alışkanlık dışında ilk kez durian votka içtikleri gibi yenir.Önce kendilerinden hava verirler ve ardından meyveyi keskin bir şekilde ağızlarına getirirler. Bu arada durian, güçlü likörle yıkanmamalıdır. Onlarla uyumlu değil ama nedense birçok turist bu tavsiyeyi ihmal ediyor ve ardından ciddi mide tahrişi yaşıyor. Yerel halktan bir örnek alınabilir, incelik, dev bir kabuğun yarısı şeklindeki boş bir kaseye dökülen sıradan tuzlu suyla yıkanır.

Durian o kadar tatmin edici ki sabahları bir "dilim" yemiş olmak, akşam yemeğine kadar kolayca yetiyor. Aynı zamanda hafif bir açlık hissi bile yoktur.

Güney Asya halkları durian'ı harika tadı için takdir ediyor ve Tıbbi özellikler, ancak bu incelik oldukça yüksek bir fiyata satıldığı için çok nadiren ve çoğu zaman çocuklar için satın alıyorlar. Örneğin, Birleşik Krallık'ta durian yaklaşık 15-25 pound, ABD'de - 5-20 dolar ve Tayland'da sezonda bile satın alınabilir. küçük parça kağıt hamuru en az 70 bahttan (yaklaşık 3 $) satılıyor.

Ancak fiyat, turistlerin yeni tatlara merak duymasını engellemiyor. Durian ile tanışmanın bir örneği, internette bu konudaki duygularını duygusal ve renkli bir şekilde paylaşan belirli bir Rus turistin hikayesi olabilir. garip meyve: "Soğan nasıl kokar biliyor musun? Ya çürük soğan? Ve bütün soğanların çürüdüğü manav? Bu incelikten yayılan koku bu. Zaten gözlerimde yaşlar vardı. Bir partide bana böyle bir yemek teklif edilmiş olsaydı, ona dokunmazdım. Ama şimdi, katıksız inatla, en azından küçük bir parça denemek ve denemek zorunda kaldım, burnumu tutarak ve gözlerimi kapatarak, durian'ın içini oluşturan yağlı macundan bir parça kopardım. Sonra bir kültür şoku yaşadım. Tadı en narin, tatlı krema gibi, en tatlı kuru kayısı çeşitlerini anımsatan, krema ve çikolata ile karıştırılmış. Ve sadece arka planda bir yerde - hafif bir pişmiş soğan tadı. Şaşkınlıkla burnumu açtım - ve hemen bu pisliği tükürdüm ... Ama çok lezzetliydi ... Genel olarak, bu yüzden burnumu kıstırarak sonuna kadar yedim.

duryan- bozulabilir tropikal meyve Hem tadı hem de kokusuyla ünlü Malvaceae familyasından.

durian meyvesinin tanımı

Esas olarak ülkelerde yetişir. Güneydoğu Asya. Durian adı, çeviride diken anlamına gelen durduri anlamına gelen Malayca duri kelimesinden gelir. Durian meyvesi tamamen dikenlerle kaplıdır. Durian oldukça iri bir meyvedir, büyük örnekler küçük bir karpuz büyüklüğüne ulaşabilir.

Durian meyveleri var iğrenç koku, belli belirsiz çürümüş et kokusunu anımsatıyor, ancak bazı hayvanları çekiyor. Kalıcı ve havalandırılması zor koku nedeniyle durian'ın otellere getirilmesi, asansörlerde taşınması veya halka açık yerlerde saklanması yasaktır. Aslında durian'ın tadı ancak ticaretinin yapıldığı yerlerde yapılabilir.

Bununla birlikte, olgun durian meyvesinin özü son derece iyi bir tada sahiptir ve bu onu favori bir tatlı yapar. Tadı nedeniyle durian lakaplıdır. meyvelerin kralı.

Durian nasıl kokuyor?

Pek çok insan durian kokusunu aşağılık ve iğrenç olarak adlandırır. Ancak bu tam olarak doğru değil. Aksine, durian kokusuna özel denilebilir, çoğu kişi buna nahoş diyecektir. Ancak bazı insanlar kokusunun oldukça normal ve hatta hoş olduğuna inanıyor. Siyam kedileri hakkında ne söyleyebiliriz - durian kokusundan çıldırırlar.

durian hakkında bazı gerçekler

• Durian harika bir afrodizyak olarak kabul edilir.
• Olgun bir meyvenin ağırlığı 0,5 kg ile 13 kg arasındadır.
• Durian yağlı bir meyvedir, çok fazla bitkisel yağ içerir.
• Bu tropikal meyvenin, kadınlarda doğurganlığı artırabilen ve hormonal seviyeleri normalleştirebilen çok fazla östrojen içerdiğine inanılmaktadır.
• Birçok Asya ülkesinde durian'ı otellere, havaalanlarına, toplu taşıma araçlarına sokmak yasaktır.
• Durian çabuk bozulan bir meyvedir. Ancak buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
• Durian'ın kalori içeriği 100 g ürün başına 145 kcal'dir, proteinler, yağlar, vitaminler ve karbonhidratlar açısından zengindir.
• Bu meyvenin özü antelmintik bir etkiye sahiptir.

Durian, ciddi zehirlenmelere ve bir takım komplikasyonlara neden olabileceğinden alkolle birleştirilmemelidir.

Bugün, çeşitli egzotik meyvelerle kimseyi şaşırtmayacaksınız.

Yazımızda durian nedir ve nasıl yenir, nedir, insanı nasıl etkiler bundan bahsedeceğiz.

Durian neye benziyor ve nerede büyüyor?

Durian, yayılan dalları olan yaprak dökmeyen bir bitki ile temsil edilir. Ağacın yüksekliği 40 metreye ulaşabilir. Kösele, parlak sivri yaprakları vardır. Yaprakların üst kısmı pürüzsüzdür ve altında küçük bir yığın vardır.
Gövde ve aşağı sarkan dallar üzerinde, çan gibi görünen kapları olan çiçek yarım şemsiyeler vardır. Çiçeklenme kısadır ve birkaç saat sürer. Bu dönemde ağaç ekşi kokulu beyaz, pembe veya altın rengi çiçeklerle kaplanır.

Meyveler erken ilkbaharda olgunlaşmaya başlar ve meyve verme yaz sonunda sona erer. Artık durian'ın nasıl büyüdüğünü biliyorsunuz ve meyveleri hakkında daha fazla şey öğrenmenin zamanı geldi.

Meyveleri küre şeklinde, çapları 30 cm, ağırlıkları 10 kg kadardır. Yukarıdan, meyve kalınlaşmış bir kabuk ve küçük piramitler şeklinde dikenlerle kaplıdır. Meyve kutusunun içinde 2 ila 6 cm arasında değişen tohumlar vardır.

Kırmızı-kahverengi veya soluk sarı renktedirler. Kremsi sarı bir renk tonu ile kalın etleri vardır.

Pek çok konuşma, durian'ın nasıl koktuğu etrafında döner: olgunlaşmamış meyvenin taze yeşil çimen kokusu vardır, ancak olgunlaştıkça koku aşındırıcı, tatlımsı-çürük hale gelir.
Korkunç koku, Asya ülkelerinde bazı yasakların getirilmesine sebep oldu. Bu nedenle durian'ın ulaşımda taşınması, otellerde, süpermarketlerde saklanması ve halka açık yerlerde onunla birlikte görünmesi yasaktır.

Tayland'dan meyve ihraç etmek yasaktır - bu, ülkenin özel yasalarında belirtilmiştir. Kendine has kokusu ve orijinal tat turistler durian'ın tadını sadece tesis içinde çıkarmaya bırakılır.

Alışılmadık bir meyvenin anavatanı Tayland'ın güney bölgeleridir. Ağaç 6 asırdır bu bölgelerde büyüyor. Durian ekimi Malezya, Hindistan ve Çinhindi'nde uygulanmaktadır. Yaklaşık 30 çeşit egzotik meyve vardır, ancak bunlardan sadece 6 tanesi yenebilir.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Durian, çok miktarda ve element içeren bir meyvedir. Durian'ın 100 g yenilebilir ürün başına kalori içeriği 147 kcal'dir.
Bunlar arasında 1,47 gr protein, 5,33 gr yağ, 23,29 gr karbonhidrat, 65,99 gr su, 3,8 gr diyet lifi, 1.12 gr kül.

Biliyor musun? Olağandışı bitkinin onuruna, Filipinler'in güneyindeki Davao kasabasında bir anıt dikildi.

Durian'ın içeriği:

• bakır;

Ayrıca meyve bir vitamin deposudur. Vitaminler, B9 ve içerir.

yararlı durian nedir

Durian meyvesi aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:

1. azaltmaya yardımcı olur. Et, nemi mükemmel şekilde emen, şişen ve bağırsak hareketliliğini hızlandırmaya yardımcı olan birçok lif içerir.
2. Kansızlığı önlemeye yardımcı olur. Bileşiminde B9 vitamini bulunması nedeniyle meyve, anemi gelişimini önlemeye yardımcı olur. Vitamin, kırmızı kan hücrelerinin ve diğer kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunur.
3. Durumu iyileştirir. Durian'da bulunan C vitamini cildimizin, kemiklerimizin, tendonlarımızın, bağlarımızın ve kan damarları. Etkisi altında yaralar iyi iyileşir.
4. Kemikleri güçlendirir. Yüksek bir içerik, vücutta gerekli dozları kaydetmenizi sağlar. Potasyum beslenmede yer alır kemik dokusu, kemik kırılganlığını önler.
5. Önler. Manganez sayesinde kan şekeri seviyeleri normalleşir ve endokrin sistemin işleyişi düzelir.
6. Tiroid fonksiyonunu iyileştirir. Meyveler, tiroid bezinin işleyişini, metabolik süreçleri düzenleyen ve üremeye dahil olan bakır içerir.
7. İşi normalleştirir. Tiamin sayesinde, gıdanın daha iyi sindirilmesine katkıda bulunan hidroklorik asit üretimi normalleştirilir ve iyileştirilir.
8. Migrenle savaşır. Riboflavin, bir saldırının neden olduğu migreni ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
9. ortadan kaldırır. Durian'daki yüksek triptofan ve B6 vitamini konsantrasyonu, depresif durumlardan hızla kurtulmanızı sağlar.
10. Dişleri güçlendirmeye yardımcı olur. Meyveler, dişlerinizi ve diş etlerinizi sağlayacak olan fosfor içerir.

Ayrıca meyvenin bir parçası olan maddeler artışa katkıda bulunur, kalp kasını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir.

Biliyor musun? Singapur'daki Esplanade Tiyatrosu'nun cam çatısı, alüminyum güneş panellerinden yapılmıştır. üçgen şekil ve tarafından dış görünüşçok anımsatan sıradışı meyve. Bu nedenle tiyatronun ikinci bir adı vardır - "Dev Durians".

Pişirmede uygulama

Hoş olmayan bir koku, meyvelerin yemek pişirmede kullanılmasına engel değildir. Hamuru kullanılabilir taze, jöle ve güzel tatlılar yapmak için kullanılır.

Hamurdan yapılmış orijinal dolgular pişirme için, olarak kullanılır ek bileşen dondurmada, içeceklerde. Bazı ülkelerde çok lezzetli bir üründür, haşlanması veya kızartılması da mümkündür.

Tariflerde sadece posa görünmüyor, bitkinin tohumları genellikle yemekler için baharat olarak kullanılıyor.

Satın alırken nasıl seçilir

bulmak taze meyve mağaza raflarında - zor bir görev, hatta söylenebilir - imkansız. Bununla birlikte, kendinizi örneğin Tayland'da bulursanız, bir durian seçmek için bazı ipuçlarına ihtiyacınız olacak:

1. En lezzetli ve olgun meyve, ağaçtan düşen meyve olarak kabul edilir.
2. Meyveyi satın aldıktan hemen sonra yemeyi planlamıyorsanız, kesmek yerine bütün olarak satın almak daha iyidir.
3. Olgunluğu koku ile ayarlayabilirsiniz - eğer yoksa, önünüzde olgunlaşmamış bir meyve var demektir.
4. Kabuğa dokunun - meyve olgun ve lezzetli ise, ses sağır olmalıdır.
5. Kabuk koyu lekeler içermemeli, dikenler aynı boyut ve şekilde olmalıdır.

Meyveyi denemek için sabırsızsanız, satıcıdan onu kesmesini istemelisiniz - posaya bastırdıktan sonra hızla orijinal şekline dönecektir. Ayrıca renge dikkat edin - et sarı olmalıdır.

nasıl yenir

Çoğu zaman, meyve taze tüketilir - böylece tadının tadını tam olarak çıkarabilirsiniz. Durian'ın tadının neye benzediği söz konusu olduğunda, insanların görüşleri farklıdır. Bazılarına göre tadı Kızarmış soğan ve birisi onu krem ​​şanti ve bademle karşılaştırır.

Önemli! İçinde çürüme ve fermantasyon süreçleri çoktan başlamış olduğundan, olgunlaşmış meyvelerin yenilmesi tavsiye edilmez. Aşırı olgunlaşmış bir meyvenin özü, tatta acılığın varlığı ile belirlenebilir.

Hamura ulaşmak için bazı manipülasyonlar yapmanız gerekecek:

• uzun keskin bir bıçak alın ve 8-10 cm derinliğe kadar duriana saplayın;
• sonra parmaklarınızı kullanarak parçalara ayırmaya çalışın. 2 yarı alacaksınız;
• bir bıçak kullanarak lifli kısımda derin bir kesi yapmanız gerekir;
• o zaman doğranmış parçaları birbirinden ayırmaya değer;
• hamur kabuğundan kazınmalıdır;
• şimdi taze posanın tadını çıkarabilirsiniz.

Birçoğu durian'ın neden alkolle yenmemesi gerektiği sorusuyla ilgileniyor.
Bu ürünleri birleştirirken hemen hemen tüm durumlarda mide rahatsızlığı oluşur, ağız kötü kokmaya başlar. Bununla birlikte, bunlar, kağıt hamurunun ortak kullanımının en korkunç belirtileri değildir.

Biliyor musun? Tropikal bir meyvenin nasıl elde edildiğine dair bir efsane var. kötü koku. Yaşlı kral, genç güzele karşılıksız aşıktı ve dikkatini çekmek için, ona kralın sevgilisine ikram etmesi gereken alışılmadık bir meyve veren sihirbaza gitti. Durian'ı tattıktan sonra, güzellik krala aşık oldu, ancak bunun için sihirbaza teşekkür etmeyi unuttu ve öfkeli sihirbaz durian'ı lanetledi. Ancak, kokuşmuş kabuğa rağmen, yine de lezzetli bir incelik içeriyordu.

Durian kan basıncını artırma yeteneğine sahiptir ve verilen Aşırı sıcak ve fetüsün insan vücudunda ürettiği maddelerin reaksiyonunun öngörülemezliği, durian ve alkolün aynı anda kullanılması feci sonuçlara yol açabilir.

Evde nasıl saklanır

Durian son derece çabuk bozulur, bu yüzden satın aldıktan hemen sonra yemek en iyisidir. Maksimum saklama süresi 5 gündür.

birkaçını dikkatinize sunuyoruz faydalı ipuçları meyve depolama:

1. Satın aldığınız gün yemeyi planlamıyorsanız, olgunlaşmamış bir meyve almak daha iyidir. 4-5 kat selofana sarın ve oturmaya karar vermeden önce açın ve 1-2 gün bekletin. oda sıcaklığı.
2. Kesilen meyve depolamaya tabi değildir - hemen tüketilir.
3. Durian dondurulabilir, ancak buz çözüldükten sonra eti çok yumuşak hale gelir ve lezzetini kaybeder. tat nitelikleri.
4. Hamuru reçel veya reçel yaparak saklamak en iyisidir. Böyle bir ürün her zaman talep görecek ve lezzetli olacaktır.

Yazımızı okuduktan sonra durian meyvesinin ne olduğunu, doğru şekilde nasıl yeneceğini öğrendiniz. Kendine özgü kokusuna rağmen meyve çok sağlıklıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Durian, dünyadaki en sıra dışı sağlıklı tropikal meyvelerden biridir. Anavatanı Hindistan, Endonezya, Tayland'dır. Tayland, Endonezya, Malezya, Vietnam, Laos, Hindistan, Kamboçya'da yetişir. En iyi meyveler Bangkok yakınlarında yetişir. Durian'ın yararları ve zararları tam olarak anlaşılamamıştır.

Durian neye benziyor ve nerede büyüyor?

Adı, "dikenli meyve" ifadesiyle sonuçlanan Malayca kelimelerden gelir. Gerçekten de durian, sarı veya yeşilimsi renkli, dikdörtgen şekilli büyük bir toptur. Ağırlık sekiz kilograma kadar, çap otuz santimetreye kadar, uzun piramidal sivri uçlarla kaplı. Durian kesildiğinde yarım kürelere bölünmüş büyük bir ceviz gibi görünür. Her biri sarı veya sarı-kırmızı et içeren beyaz çizgili beş bölmeden oluşur.

Bilinen otuz dört türden dokuzunun tüketilmesine izin verilir. Durian'ın faydaları vardır, ancak bazı durumlarda vücuda zarar verebilir, bu nedenle bileşimi ve özellikleri dikkatlice incelemeniz gerekir.

Durian'ın tadı ve kokusu

Bu yararlı meyve kimseyi kayıtsız bırakmaz. Tat nitelikleri o kadar belirsizdir ki, herkes onları bireysel bir şeyle ilişkilendirir. Çoğu, durian'ın tadının benzer olduğu konusunda hemfikirdir. nazik krem süt ve yumurtadan. Birçoğu için favori bir meyvedir, diğerleri onunla aynı odada olamaz.

Bu özel kokudan kaynaklanmaktadır. Tüm faydalara rağmen, hoş olmayan aroma nedeniyle çoğu denemeye cesaret edemiyor.

Bu özellik, kesme sırasında sülfürik asit ve oksijenin kimyasal reaksiyonu ile açıklanmaktadır. Koku hemen gelmez, elementlerin etkileşime girmesi birkaç dakika sürer. Yayılan kokuyu kanalizasyon veya bayat çoraplarla karşılaştırın.

Önemli! Yararlı bir meyvenin yaygın olduğu ülkelerde, hoş olmayan aroması uzun süre kaybolmadığı ve oda spreyleri ile maskelenmediği için onu uçakta ve otele götürmek yasaktır.

Aynı zamanda bu hoş olmayan gerçek, insan vücuduna herhangi bir zarar vermez. Aksine, güçlü bir koku olgunluktan ve fayda odağından bahseder.

Aynı nedenle durian, kurutulmuş veya konserve halde ihraç edilmektedir.

Durian'ın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

sahip olmak büyük miktar insanlar için faydalı özellikler. Kalori içeriği yüksektir, 100 g'da yaklaşık 147 kcal.

• su - yaklaşık 60 gr;
• proteinler - 1.5 gr;
• yağlar - yaklaşık 5 gr;
• karbonhidratlar - yaklaşık 23 g;
• lif - yaklaşık 4 g;
• kül - 1 gr.

Kompozisyon ayrıca yararlı mikro ve makro öğeler içerir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• sodyum;
• ütü;
• manganez;
• çinko;
• bakır.

Durian bir hazinedir faydalı vitaminler: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niasin, B5 (pantotenik asit), B6 ​​​​(piridoksin), B9 (folik asit), C (askorbik asit).

Kompozisyon vücuda zararlı elementler içermez. Faydaları birçok organ ve sistem için çok büyük.

yararlı durian nedir

Durian'ın kadınlar ve erkekler için faydaları şüphesizdir. benzersiz özellikler, vücut üzerinde faydalı çok yönlü bir etkiye sahip olabilir.

Sadece yenilebilir meyve organik kükürt içerir. BT kullanışlı eleman insan saçı, deri, tırnak hücrelerinin yanı sıra organların sinir, kemik ve kıkırdak dokularının bir parçası olan proteinler ve bazı hormonlar. İnsülinin bir bileşeni olan kükürt, kan şekerinin dengelenmesini sağlar ve bu da hastalar için faydalıdır. diyabet. Ayrıca yaşlanmayla savaşır, toksinlerin atılmasını destekler, doğal antelmintik, antiviral özelliklere sahiptir.

Yüksek mineral içeriği nedeniyle kalp damar, sinir, bağışıklık sistemleri. Ek olarak, bakterisidal özelliklere sahiptir.

Yüksek kalori içeriği ve lif içeriği nedeniyle oldukça besleyicidir. Vücudu hızla doyurur ve açlık hissi uzun süre geri çekilir.

Kolesterol içermez, bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlar tarafından korkmadan tüketilebilir.

Durian'ın kadınlar için özel faydaları vardır. Östrojen hormonu içeriği nedeniyle hamile kalma ve sağlıklı bir bebek sahibi olma şansını arttırır.

Durian'ın erkekler için faydaları

Kadınlar ve erkekler için genel faydalı özelliklere ek olarak, ikincisi cinsel işlevin yeniden sağlanması ve sürdürülmesinde paha biçilmez yardım sağlar. Mükemmel bir afrodizyaktır. Östrojen hormonu sayesinde gücü geri kazandırır ve arttırır, sperm kalitesini ve sperm aktivitesini iyileştirir.

Hamile kadınlar durian yiyebilir mi?

Son derece faydalıdır, ancak hamile ve emziren kadınlar zararlı olabilir, bu nedenle dikkatle tedavi edilmeleri gerekir.

Kategorik bir yasak yoktur. Çocuğu taşıyan bir kadın, durumunu ve meyveyi tatma fırsatını kendisi değerlendirebilir. Faydalı özellikler ona ve bebeğe iyi gelecek. Ancak hamile kadın ödem çekiyorsa ve yüksek kan basıncı, zararlı olabilir ve sorunları şiddetlendirebilir.

Durian Nasıl Yenir ve Soyulur

Çeşitli formlara (kurutulmuş, reçel) rağmen, taze çiğ bakla en faydalı özelliklere sahiptir. Sadece tamamen olgunlaşmış meyveler açıldıktan hemen sonra tüketilmelidir. Bunu yapmak için durianı birkaç parçaya ayırmanız gerekir, posayı çıkarmak kolaydır. Kokudan kurtulmanız zor olacağından bunu elinizle veya bir kaşıkla yapabilirsiniz. Tayland'ın yerli halkı tuzlu su ile yemek yer. Durian'ı temizlemeyle ilgili daha ayrıntılı talimatlar için videoya bakın:

tehlikeli durian nedir

Pek çok faydalı özelliğe sahip olduğundan, bazı durumlarda sağlığa ciddi zararlar verebilir. Bu nedenle, kullanım için bir takım kontrendikasyonlar vardır:

• bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük, alerjik reaksiyonlara yol açabilir;
• kan basıncını arttırdığı için hipertansiyondan muzdarip insanlar için yemek yemek yasaktır;
• hamilelik ve emzirme dönemi;
• durian ve alkolün aynı anda kullanılması yasaktır ve son derece tehlikelidir.

Durian ve alkol

Dikkat! Alkol ve durian kullanımını birleştirmek kesinlikle yasaktır, bu insan vücuduna büyük zararlar verebilir.

Durian yemek pişirmede

Yararlı özelliklerin yanı sıra hassas tatçeşitli tariflerde tutarlı kullanım sağladı.

• Ondan kokteyller, dondurma ve reçeller hazırlanır.
• Tayland'da popüler olan belirli bir tatlıyı yapmak için de kullanılır. Hindistan cevizi şurubu ve şeker kamışı suyu ile ıslatılmış yapışkan pirinçten oluşur. İçine durian parçaları eklenmiştir.
• Daha az değil, durian dodol'u seviyoruz. Bu tür turta, durian posası, yapışkan pirinç, şeker ve hindistan cevizi sütünden oluşan sertleştirilmiş pişmiş bir kütledir.
• Tohumlar baharat olarak kullanılır.
• Endonezya'da pirinçle servis edilen posadan nane sosu hazırlanır.
• kullanım kızarmış et için garnitür olarak.

nefesi ve durian arasındaki fark nedir

Tayland'daki nefesi, durian'dan daha az popüler değildir. Bu aynı zamanda kendine has bir kokusu ve çok çeşitli özellikleri olan son derece faydalı bir meyvedir. yararlı maddeler ve elemanlar. Ama aralarındaki fark çok büyük.

Bunlar tamamen farklı ağaçların meyveleridir. nefesi büyür ekmekağacı, meyveler çok büyük, otuz kilograma kadar çıkıyor. Büyüme sürecinde yeşil dikenlerle kaplanır, olgunlaştığında bu dikenler daha az belirgin hale gelir. Olgun nefesi gri-kahverengi bir renge sahiptir. Tohumları yemek için kullanılır, deriden ve giysilerden yıkanması çok zor olan süt suyu içerirler.

Ayrıca görünüş olarak da farklılık gösterirler. Durian posası iki büyük dikdörtgen yarım ise, jackfruit tohumları küçüktür ve meyvenin içine rastgele yerleştirilmiştir.

Bir durian nasıl seçilir

Olgun meyveler en faydalı olanlardır. maksimumu seçmek için olgun meyve, hangi özelliklere sahip olması gerektiğini bilmeniz gerekir:

• dokunuşta yumuşak olmalı, aynı zamanda elastik olmalıdır; bir yöndeki kıvrımlar ve diğer yöndeki kıvrımlar olgunlaşmamışlığı veya aşırı olgunluğu gösterir;
• sivri uçlar hareketli olmalıdır, aksi takdirde olgunlaşmamışlığı gösterir;
• dokunulduğunda donuk bir ses duyulmalıdır;
• hoş olmayan bir koku belirgin olmamalıdır;
• renk yeşil veya sarı olabilir;
• raf ömrü kısa olduğu için meyve soyulmamalıdır;
• yüzey lekesiz ve hasarsız olmalıdır.

durian evde nasıl saklanır

Soyulmuş durian saklanmaz, hemen tüketilmelidir, aksi takdirde tüm faydalı özellikleri kaybolur. Ve saflaştırılmamış bir biçimde, oda sıcaklığında iki gün, buzdolabında - beş güne kadar uzanabilir.

Durian'ın raf ömrünü uzatmak için ondan bir çeşit kuru meyve yapıyorlar. Ancak bunun için, hamur sadece kurutulmaz, aynı zamanda hatmi yapılır - bu yöntem, faydaları ve tadı korumanıza olanak tanır.

Çözüm

Durian'ın yararları ve zararları kıyaslanamaz. içerik sayesinde Büyük bir sayı faydalı maddeler ve elementler, durian'ın insan vücudunun tüm sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Akıllıca kullanırsanız, tüm kurallara uyarsanız, alkolden uzak durursanız herhangi bir zararı olmaz.

durian egzotik meyve, aileler bombagiller, ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya'da kullanılır. Ağaç yaprak dökmeyen, 50 metre yüksekliğe ulaşan. O aradı " meyvelerin kralı ve zıt kokusuyla ünlüdür. Akdeniz peyniri ve asker çorabı ile karıştırılmış ezilmiş sarımsak kokusunu andıran bir koku yayıyor. Bununla birlikte, meyvenin kötü tadı, kremsi dokusu ve yatıştırıcı tadı ile lezzetlidir.

Malezya ve Endonezya'ya özgü egzotik bir meyve olan Durian, Güneydoğu Asya'da "tüm meyvelerin kralı" olarak kabul edilir. Kökeni Borneo ve Sumatra adalarından geldiğine inanılan bu bitki, günümüzde Malezya'nın yanı sıra Tayland, Filipin Adaları'nın güney kesimleri, Yeni Gine, Hindistan, Sri Lanka, Vietnam ve diğer Asya ülkelerinde de yetişmektedir. Tür ayrıca Doğu Afrika'da da yetiştirilmektedir, çok nadiren Latince ve Güney Amerika. Bugün Tayland, diğer tüm ülkelerden daha fazla ihracat yapıyor. Meyve Güneydoğu Asya'da tarih öncesi çağlardan beri sevilmektedir, ancak Batı dünyasında ancak 600 yıl önce tanınmaya başlanmıştır. D. terimi, ağaç ve bu meyvenin meyvesi için ortaktır. D. fetüsü hakkındaki gerçekler oldukça merak uyandırıcı ve komik. Örneğin, 16. yüzyılda Burma kralları. bozulabilir meyveleri yetiştirildikleri ülkenin güneyinden hızla teslim etmeleri gereken bir koşucu kadrosu tuttular.

Bu meyvenin Avustralya'nın kuzey ve tropik bölgelerinde yetiştiği de internette belirtiliyor. Bu makalede "" okuyabilirsiniz.

Veri

Dış görünüş

• "Durian" terimi, Diken anlamına gelen Malayca "duri" kelimesinden gelir. Bunun nedeni, meyvenin nefesinkine benzeyen sert, kalın, dikenli bir kabuğa sahip olmasıdır.
• Ağacın çok kokulu, 15-20 santimetre uzunluğunda dikdörtgen yaprakları vardır. Ağaç 50 metre yüksekliğe kadar büyür ve hastalık veya toprak erozyonu vb. En lezzetli meyveler en yaşlı ağaçlardan gelir.
• Ağaç 4-5 yıl sonra, Mayıs'tan Ekim'e kadar meyve vermeye başlar. yüzlerce ünlü çeşitler, Durio zibethinus ticari satış için en yaygın olarak yetiştirilen türdür.
• Bu bitki tohumla veya aşılamayla çoğaltılabilir. Aşılı ağaçlar 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlar, ancak meyve verebilmek için 15 yaşından itibaren fidan almanız gerekir. Yetiştirme için tohumlar, zamanla kurudukları ve canlılıklarını yitirdikleri için taze ekilmelidir.
• Meyveleri 8 kilograma kadar çıkabilir ve 30 santimetre uzunluğa ve 15 santimetre çapa kadar büyüyebilir. Meyvenin dokunması tehlikeli olan dikenleri vardır. Dıştan kahverengimsi yeşil bir renkle kaplıdır.
• Kabuğun sert dikenleri olgunlaştıkça 5 parçaya ayrılır ve böylece iri tohumların etrafında kremsi beyaz, pembemsi ve sarımsı bir fide ortaya çıkar. Bu tohum meyvenin yenilen kısmıdır.

Bu meyveyi lezzetli ve kokulu yapan nedir?

• Meyve hakkındaki yorumlar tam tersidir. Sadece onu seven insanlar var ve bazı insanlar bundan nefret ediyor. Bu nefret-sevgi kokudan gelir. eğlenceli biri ve ilginç gerçekler meyvenin "cennet gibi tadı ve cehennem gibi koktuğu" söylenir.
• Ona bağlı bir başka gerçek de, bu kadar çok insanın aynı anda hem sevip hem de nefret ettiği başka bir meyvenin olmamasıdır. Bir örnek, bu meyveden nefret eden o kadar çok insanın olduğu ve bu meyveyi taşıyan yolcuların metroya binmesini kanunen yasaklayan Singapur'dur. Diğer tarafta Esplanade tiyatrosunu meyve şeklinde inşa ettiler.
• Meyveler sarımsak veya soğan gibi kokar, aynı zamanda ayaklar da çok kokar. Bu koku otellere, uçaklara ve otobüslere yasaklanmasına neden oldu.
• Meyvenin tadı, kokusuna rağmen insanları cezbeder. Meyve tadı farklı şekillerde tarif edilir. farklı insanlar. Bazıları bunun bir karışım gibi tadı olduğunu söylüyor Beyaz çikolata ve yay. Ünlü İngiliz doğa bilimci Alfred Russel Wallace, 19. yüzyılda ilk kez tadına baktığında, tadı hakkında "Zengin, tereyağlı - bademli, ancak karışık aromalı muhallebi" şeklinde yorum yaptı. krem peynir, soğan, soslar ve diğer kokular. Ne kadar çok yerseniz, o kadar az durdurmak istersiniz.” İnsanlar meyveli bir tadın derinliğini ayırt etmeyi öğrendikten sonra, kısa sürede o meyvenin hayranı olurlar.

En iyi zaman seçip tüketmek

• Hasat, meyve toprağa düştükten sonra yapılır ve 2-4 gün olgunlaşana kadar beklenir ve ardından yenir. Bu, meyvenin en lezzetli olacağı zamandır. Ancak 5 gün sonra meyve tadını kaybeder. Güney Tayland, meyvelerin ağaçtan düşmeden önce toplandığı bir istisnadır.
• Markette meyve seçerken sabah oraya gitmeniz gerekiyor. Büyük, genç ve sağlam gövdeli meyveler en iyisidir. Meyveyi sallarken çekirdek sesi duyulmalıdır. Olgunluk belirtisi anlamına gelir. Sivri uçlar sert ve sert olmalı, ancak kırılgan olmamalıdır. Meyve üzerindeki delikler solucan istilasına işaret eder. Bu yüzden satın alırken dikkatli olun.
• Meyveyi tam olarak ne zaman yediğinizde kişisel tercihlerinize bağlıdır. Çıtır çıtır meyveleri seviyorsanız, taze yemek daha iyidir. Ancak meyvenin kremsi ve çok hoş kokulu tadını seviyorsanız, kabuğu açılana kadar olgunlaşmasını beklemeniz gerekir.
• Meyveler dondurulmuş olarak da satılmaktadır, bu da yeni başlayan meyve severler için tavsiye edilir. Bunun nedeni daha az kokmasıdır ve bu harika yol insanların fetüs hakkında fikir edinmesi için. Meyveyi taze olarak deneyerek, birçok insanı iten bu meyveden sonsuza kadar hoşlanmayabilirsiniz.
• Dondurulmuş meyve yiyemeyen kişiler için marketten alınabilecek bu meyvenin tadında tatlılar, dondurmalar, cipsler, reçeller, kurabiyeler vb.

Masallar ve mitler

D.'nin kokusunu karakterize eden ilginç hikayeleri var. Hikaye, güçlü olmasına rağmen onu sürekli görmezden gelen genç gelininin sevgisini kazanamayan çirkin yaşlı bir Kralı anlatır. Kral, kendisine üç malzeme getirilmesini isteyen bir münzevi danıştı. Münzevi üç malzemeden oluşan bir karışım vermiş ve kraldan onu D ağacının çıktığı saray bahçesine dikmesini istemiş.Prenses ağacın meyvesini yer yemez kralın büyüsüne kapılmış. Ancak kral, münzeviyi sonraki kutlamalar için davet etmeyi unuttu. Münzevi D'yi lanetledi .. Ve meyve aromasını çürümüş bir kokuya çevirdi ve pürüzsüz bir cilt yerine dikenli bir yüzey ortaya çıktı.

dünya festivali

• Tayland, bu meyvenin dünyadaki en büyük üreticisidir. Bu meyve Tayland'da o kadar popüler ki, Mayıs ayında Chanthaburi eyaletinde onuruna dokuz günlük bir festival düzenleniyor. Chanthaburi eyaleti, dünyada durian bahçelerine sahip olmayı istiyor. Meyvelerin geri kalanı hakkında "Tayland Meyveleri - İsimler" başlıklı bu makaleden bilgi edinebilirsiniz.
• Bu festivalde meyve yemek için yarıştıkları ve gösteri yaptıkları bir geçit töreni, bir karnaval var. çeşitli yemekler onun dışında. Çeşitli yerel ürünler festivale de katılıyor.
• Durian kokteylleri festivalde en popüler olanlardır. Ayrıca festivalde teknolojiye göre cips yapılıyor. patates cipsi. Ücretsiz olarak da deneyebilirsiniz çeşitli çeşitler bu meyve

Bu meyve besleyici mi?

• Güçlü meyve nedeniyle şu soru ortaya çıkıyor: "D. yararlı mı?". Meyvenin faydalı özellikleri oldukça fazladır bu nedenle bazı kişiler kokusuna rağmen kullanırlar.
• meyve iyi kaynak karbonhidratlar, proteinler, diyet lifi ve enerji. o da zengin besinler B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra amino asitler gibi. Ayrıca D.'nin meyvelerinde kolesterol yoktur.
• D. fitobesinler, antioksidanlar açısından zengindir ve ayrıca serotonin seviyesini artırarak iyi bir ruh halini yükseltir.
• Meyvenin diğer faydaları ise sahip olduğu yüksek içerik pamukçuk gibi mantar enfeksiyonlarından kurtulmaya yardımcı olan demir. Aynı zamanda libidoyu artırmaya yardımcı olur. Bir afrodizyaktır.

Meyve hakkında diğer ilginç eğlenceli gerçekler

• D'yi kullandıktan sonra asla geğirmeyin. Sonuçlar korkunç olacak!
• D.'yi asla gazlı içeceklerle karıştırmayın. Bu seçim sizi pişman edecek!
• D.'yi asla sıcak bir yaz gününde arabada, hatta bir otel odasında bırakmayın.
• D içtikten sonra ruh eşinizi asla öpmeyin. Bu üzücü sonuçlara yol açabilir.
• D. buzdolabında bırakılmamalı çünkü her şey bu meyve gibi kokacak ve akşam yemeğinde kokulu yiyecekler yiyeceksiniz.

Taze meyve çok pahalıdır. Dondurulmuş meyve satın almak daha ucuz bir seçenek olacaktır. Meyveleri çiğ olarak yiyebilir veya içerisine ekleyebilirsiniz. çeşitli tarifler. D.'nin başka bir kullanımı da dondurma, tatlılar, kurabiyeler ve diğerlerinin hazırlanmasındadır. şekerleme. Onlar da eklenir çeşitli soslar. Meyvenin çekirdekleri de haşlandıktan, kızartıldıktan veya fırınlandıktan sonra tüketilir. Olgunlaşmamış meyveler kaynatılarak sebze olarak tüketilir. Bugüne kadar bilinen hiçbir yan etkiler E. Ancak meyveyi alkolle yemek mide kramplarına ve tehlikeli gaza neden olabilir. tabii ki durian inanılmaz meyve bu, meyvenin böyle bir polaritesine katkıda bulundu.