Kabuklu ve kabuksuz portakallardan lezzetli reçel tarifleri. Portakallı şekerleme - kabuğuyla nasıl pişirileceğine dair adım adım fotoğraflar içeren bir tarif

Paradoksal görünse de, Portakal reçeli ilk olarak İskoçya'da ikamet eden Jenny Keiller tarafından hazırlanmıştır. Turunçgiller orada egzotik olmasına rağmen, özellikle 18. yüzyılda. Muhtemelen, İskoçların kötü şöhretli tutumluluğu etkilendi. Olgunlaşmamış acı meyveler, kabuğu ve bol şeker kullanıldı. Sonuç harikaydı! Şekerlenmiş meyveler gibi meyve parçalarının hissedildiği tatlı jelatinimsi hamur. Hafif bir acılık (lezzet ve beyaz kısımlardan) sadece tatlıya baharat kattı. Portakal reçeli yapmanın birçok avantajı vardır. Bunlardan biri, narenciye mahsulünün kışın düşmesi ve hostesin elma ve çilek arasında kalmamasıdır. Bu reçel kesinlikle zahmetli değildir ve yardımınıza bir ekmek makinesi veya çok pişirici gelirse, o zaman daha da fazlası. O halde teoriden pratiğe geçelim ve evde portakal reçeli yapalım.

Türün klasikleri

Portakal reçelleri değişiklik gösterebilir. Tatlı, acı, sıvı (krep için), daha kalın (bir kat kek için), neredeyse marmelat gibi, kabuk parçaları veya homojen bir yapı. İlk olarak, tarifi Jenny Keiller tarafından icat edilen gerçek bir İskoç portakal reçeli hazırlayalım. Büyük karamelize lezzet parçaları ile acı tatlı olmalıdır. Dört portakal ve bir kilo şekere ek olarak yarım limona ihtiyacımız var. Sitrin, reçele jöle benzeri bir doku verecektir (pektin içerir). İlk olarak, tüm meyvelerin lezzetini nazikçe ovmak için oldukça zor bir prosedür bizi bekliyor. Daha sonra narenciyeleri kesip suyunu sıkıyoruz. Pastayı yulaf ezmesi haline getirin ve kemikleri bir gazlı bezle bağlayın. Yarım litre meyve suyuna 750 ml oranında taze narenciye su ekleyin. Tavayı ateşe veriyoruz, rendelenmiş kabuğu, keki ve kemikli bir çantayı ekliyoruz. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yarım saat daha pişirin. Bundan sonra, torbayı kemiklerle birlikte çıkarın ve kalan sıvı miktarını ölçün. Bire bir oranında şeker ekleyin. Portakallar sulu ise, bir kilogramdan fazla tatlandırıcı gerekebilir. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun. Sık sık karıştırarak bir saat yirmi dakika kaynatın. Kavanozlara sıcak dökün ve kapaklarla kapatın.

Portakal reçeli: hızlı bir tarif

Bu tatlıyı pişirmek için sadece yarım saate ihtiyacımız var! Marmelat, reçel gibi tatlı kalın çıkıyor. Beş veya altı büyük portakal ve bir limonu soyun. Hamuru parçalara ayırın, kemikleri çıkarın. Meyve kütlesini bir karıştırıcıda öğütün. İkiye bir oranında şeker ekleyin. Bu, bir kilogram narenciye püresi için bir kilo tatlı kum almanız gerektiği anlamına gelir. Karıştırın ve bir tencereye koyun yapışmaz kaplama maksimum ateşe. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmaya gerek yoktur - kendi kendine kaybolacaktır. Ancak gürleyen sıvıyı düzenli olarak karıştırmanız gerekir. Çeyrek saatlik hızlı kaynamanın ardından portakal reçeli hızla koyulaşmaya başlayacaktır. Ve 30 dakika sonra ateşi kapatabilirsiniz. Soğudukça daha da kalınlaşacaktır. Kavanozlara dizin ve buzdolabında saklayın.

Başka bir reçel tarifi

Yarım kilo portakal ve bir limon suyu. Meyveleri bütün olarak kalın duvarlı bir tencereye koyup beş bardak su döküyoruz. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Tavayı iki kat folyo ve bir kapakla örtün. Narenciye yumuşayana kadar yaklaşık üç saat bu şekilde pişirin. Ateşi kapatın ve gece boyunca soğumaya bırakın. Meyveleri çıkarıp elimizle yoğurup sıvıya karıştırıyoruz. Haşlanan kabuğunu bıçakla doğrayıp tavaya da ekliyoruz. Tekrar ateşe veriyoruz ve on ila on beş dakika pişiriyoruz. Evde portakal reçeli neredeyse hazır. Sadece şeker eklemek için kalır - bir kilogram. Kristaller çözüldüğünde, orta ateşte yarım saat daha pişirin. 20 dakika bekletin, ardından cam kaplara dökün.

büyükannenin tarifi

Portakalları yıkayın ve bir sebze soyucu ile ince bir portakal kabuğu rendesi tabakasını dikkatlice soyun. İnce payetler halinde öğütün, suyla doldurun. Portakalları dilimlere ayırıyoruz, bölmeleri ve tohumları çıkarıyoruz. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Şeker miktarını belirlemek için meyve kütlesini tartın. Bir kilogram küspe için 800 gram tatlandırıcı gereklidir. Emaye bir kaseye 2-3 yemek kaşığı limon suyu ve sıkılmış kabuğu ekleyin. Ateşe verdik. Kaynayınca köpüğü çıkarın. Isıyı en aza indirin ve yarım saat pişirin. Bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın. Prosedürü iki kez daha tekrarlıyoruz. Portakal reçeli üçüncü kez çok kalın görünüyorsa, kaynatmadan kaynatıp kapatabilirsiniz. Sterilize edilmiş bir kap ve mantarın içine koyuyoruz.

Başka bir eski tarif

Bir kilogram portakalı yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Aynı miktarda şekerle uykuya dalıyoruz ve sıvının salınmasını bekliyoruz. Kristaller ıslanmaya başlayınca iki limonun suyunu ekleyerek bu işlemi hızlandırıyoruz. Tavaya bir litre su dökün, limon kabuğunu koyun ve ateşe verin. Kabuğu yumuşayınca portakalları şekerle birlikte ekleyin. Tatmak için bir tarçın çubuğu koyun. Portakal reçelini, hacmi yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin. Portakalları yakalayıp bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütüyoruz. Püreyi tencereye geri koyun. Doğranmış ekleyin portakal kabuğu. Tatlının kıvamı oldukça koyu olmalıdır.

En az şekerle portakal reçeli nasıl yapılır?

Beş büyük meyveyi yıkayın ve üzerlerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin ve kabuğunu kesin. İnce şeritler halinde kesin. Kabuğun beyaz kısmını temizliyoruz ve suyunu kullanıma uygun bir kaba sıkıyoruz. mikrodalga fırın. Aynısını iki limonla da yapıyoruz. Kabuğu taze meyve suyuna ekleyin ve bir bardak su dökün. Beyaz kabuğu tülbente sarıp bir tencereye de koyuyoruz. Folyo ile örtün ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayarak fırını tam güçte açın. Beyaz cildi çıkarın. Yarım kilo şeker ekleyin. Mikrodalgayı tekrar tam güçle açıyoruz ama bu sefer yarım saat. Hazır olup olmadığını damla damla kontrol ediyoruz: yayılmamalı, bir "kubbe" ile kalınlaşmalı.

Ekmek makinesinde pişirme tarifi

Bu tür meyveler daha fazla pektin içerdiğinden, olgunlaşmamış portakalları seçiyoruz. Onları deriden temizliyoruz. Yarım kilo "çıplak" meyve için 500 gr toz şeker alıyoruz. Eti parçalara ayırın, yol boyunca tohumları çıkarın. Ekmek yapma makinesinin kovasına koyuyoruz üzerini şekerle kaplıyoruz iki çorba kaşığı ekliyoruz limon suyu. "Jam" programını başlatıyoruz. Ve bu kadar! Çay yapıp bekleyebilirsin lezzetli tatlı. Acı seviyorsanız, kabuğunu açık bırakabilirsiniz. Ve bir ekmek makinesinde daha jöle benzeri bir portakal reçeli elde etmek için, normal şeker aynı miktarda pektin ekleyin.

Çok pişiricide yemek pişirmek

İki tam portakal ve bir limondan üç lezzet. Meyvenin geri kalanı soyulur ve parçalar halinde kesilir. Her şeyi dolduruyoruz soğuk su ve bir günlüğüne ayrıl Bundan sonra meyveleri çok pişirici kaseye kaydırıyoruz, bir kilo şeker kamışı ekleyip karıştırıyoruz. Valf kapaktan çıkarılmalıdır. Cihazı "Jam" modunda açıyoruz. İşlemin sonunda dalgıç bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin. Bir paket jelleştirici karışım (Quittin veya Gelfix) ekleyin ve karıştırın. Yavaş pişiricideki portakal reçeli size sulu geliyorsa, makineyi yarım saat daha açarak işlemi tekrarlayabilirsiniz. Ancak soğukta dururken kalınlaşacaktır.

Pişirme süresi: yaklaşık 30-40 dakika.

Verim: yaklaşık 700-800 gr.

Bir şey yok sabah daha iyi bir fincan sıcak çay ve çıtır çıtır tosttan daha parlak, güneşli renk ve tatta reçel. Bu sabah ritüeli kesinlikle size canlılık verecek ve iyi ruh hali tüm gün!

Öncelikle şunu belirtmekte fayda var ki bu tür portakal ve limon reçeli öyle yapılmaz. kış hasadı, klasik reçel tarifindeki gibi çabuk piştiği ve meyve iyice kaynamadığı için. Yani aslında reçel değil.

Bundan daha büyük bir porsiyon pişirmek istiyorsanız, portakal ve limon sayısını orantılı olarak artırmanız gerektiği de söylenmelidir, böylece her zaman 2 kat daha az limon olur, aksi takdirde reçel ekşi olur.

Portakal ve limon reçeli. Fotoğraflı adım adım tarif

Bu nedenle, önce meyveyi iyice yıkamanız gerekir. Bilindiği gibi için daha iyi depolama genellikle parafin, mum veya diğer koruyucu maddelerle işlenirler. Ancak reçel için lezzete ihtiyacımız var, bu nedenle portakallar ve limonlar süngerle iyice yıkanmalıdır. ılık su ve kurulayın veya bir havluyla kurulayın.

Meyvenin kabuğunu kesin.

Bir portakal ve yarım limonun kabuğunu beyaz kısmı ile birlikte öğütün. Lezzetin geri kalanı ezilebilir ve kurutulabilir: çıkıyor Doğal lezzetçay için.

Turunçgilleri parçalara ayırın.

Meyve parçalarını kıyılmış lezzet ile birlikte bir blender ile püre haline getirin.

Büyük bir metal kaseye veya tencereye döktüğümüz (size kalmış) ve orta ateşte koyduğumuz yaklaşık 700 ml narenciye püresi almalıyız. Püreyi yanmaması için sürekli karıştırarak ısıtın. Isındığında pektini dökün ve iyice karıştırın, hatta pektinin daha eşit dağılması için bir çırpma teli veya blender ile daha iyi çırpın. Gazı azaltılmalı ve reçel sürekli karıştırılmalıdır.

Karışım kaynadığında şekeri ekleyin ve reçelimizi 5 dakikadan fazla kaynatmayın, aksi takdirde pektin ters jelleşme reaksiyonu verir ve reçel koyulaşmaz.

Ayarlanan süre geçtikten sonra sıcak reçeli temiz, kuru (ideal olarak sterilize edilmiş) kavanozlara dökün. Soğumaya bırakın, kapaklarla örtün. bizim portakal- limon reçeli hazır! Reçel değil, zevk: ucuz, hızlı ve kolay ve yılın herhangi bir zamanında yemek pişirebilirsiniz. Sonuç, çay için sıradan bir tatlı takviyesi veya bir turta için bir dolgudur. Reçel buzdolabında bir aydan fazla saklanmamalı ama bence uzun süre saklamayacaksın, çok lezzetli! Afiyet olsun!

Fırından yeni çıkmış bir gözleme üzerine cömertçe sürülen portakal reçelinden daha lezzetli ne olabilir? Bu kreplerden sadece iki veya üç tane. en iyi kahvaltı ve hayal bile edemezsiniz - sizi bütün gün canlılık ve enerji ile şarj edecek iyi ruh hali. Stoklarınız arasında böyle bir boşluk yoksa, şimdi sizin için en uygun şekilde yapmaya çalışacağız.

Ayrıca makaleyi okuyun: - basit tarifler kış için!

Birinci yöntem - yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede portakal reçeli yapma yöntemi, en meşgul veya deneyimsiz ev hanımları için uygundur. Sadece meyveleri pişirmek için hazırlamamız ve tüm malzemeleri tartmamız gerekecek ve elektronik mutfak asistanı gerisini belirli bir programa göre yapacak.

Ürün sayısı bir adet için hesaplanır litre kavanoz reçel:

- ince kabuklu 5 büyük;
limon - yarım orta boy;
şeker - soyulmuş meyvenin ağırlığına göre bire bir oranında.

Homojen bir kütle elde etmek için soyulmuş meyveler bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanılarak önceden saflaştırılır.

Bu portakal reçeli tarifi çok az zaman alacaktır:

Önce meyveyi dikkatlice yıkayın, yarım ve portakalın kabuğundan ince bir tabaka çıkarın ve bıçakla doğrayın.
Kalan meyve soyulur ve beğeninize göre kesilir.
Meyve kütlesini lezzetle birlikte tartın ve aynı miktarda şekerle kaplayın. Portakallar çok tatlıysa şeker miktarını biraz azaltmak daha iyidir.
Karışımı birkaç saat veya gece boyunca bırakın, böylece salınan meyve suyu tüm şekeri çözer.
Sonra her şeyi multicooker kasesine koyup "Pişirme" veya "Reçel" modunu açıyoruz.
İçerikler kaynayana kadar bekleriz ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlarız. Bu süre zarfında kavanozları sterilize etmeyi başarıyoruz.

hazır reçel soğuduktan sonra kalınlaştığı için sıcak kavanozlara dökülür.

İkinci yöntem - bir ekmek makinesinde

Bir ekmek makinesinde portakal reçeli pişirmek daha da kolay, çünkü sihirli ünite kendi kendini bile karıştırıyor. Önemli olan, içinde "Jam" programının bulunmasıdır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

3 büyük portakal;
1,25 su bardağı şeker;
50 ml su;
1/3 çay kaşığı sitrik asit;
5 yemek kaşığı nişasta.

Reçel pişirme tarifini portakaldan tedarik edeceğiz. adım adım fotoğraflar henüz ekmek makinesinde ustalaşmamış olanlar için.

Üç büyük portakal seçin ve iyice yıkayın.

Onları kabuktan temizler ve parçalara ayırırız.

Doğranmış meyveyi bir kovaya kaydırıyoruz.

Şeker ekle.

Su döküyoruz.

Sitrik asit ekleyin.

Son olarak, nişastayı ekleyin ve içindekileri karıştırmak için kovayı birkaç kez sallayın. Kabı ekmek makinesine koymak ve istenen modu açmak için kalır.

Kural olarak ekmek makinelerinde reçel pişirme modu bir saat yirmi dakika için tasarlanmıştır. Portakal reçeli bir saat içinde hazır olacaktır, bu nedenle vitaminleri korumak için program önceden durdurulabilir.

Ekmek makinesini kapattıktan sonra sıcak kütle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

Üçüncü yöntem - bir tencerede, ancak kabuğundan

içinde ise önceki tarifler Turunçgillerin kabuklarını çöpe attık ama şimdi ona ihtiyacımız var. gelen reçel severler Portakal kabukları içindeki haşlanmış kabuk parçalarının marmelat tadında olmasını sağlarlar. Bu boşluk doldurmak, cheesecake'ler ve kurabiyeler ve kekler için bir meyve tabakası için mükemmeldir. Tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

portakal kabuğu - 0,5 kg;
şeker - 0,75 kg;
su - 0,25 ml;
yarım limon

Kabukları ayırın ve ıslatın soğuk su günde iki kez su değiştirerek. Sonra suyu boşaltın ve kabukları tartın. Şeker 1 ila 1,5 oranında alınmalıdır. Kabukları 1 cm genişliğinde şeritler halinde, şeritleri ise küçük küpler halinde kesiyoruz. Şeritler kesilemez, bükülebilir. Kalan kemikler bir gazlı bezle bağlanır.

Çukurlar, reçelin koyulaşmasını sağlayan pektin içerir, bu nedenle nişasta yerine kullanılabilirler.

Kıyılmış kabuklar, bir gazlı bezle birlikte su ile dökülür ve yarım saat kaynatılır. Kaynattıktan sonra ateş minimuma indirilir. Pişirme işlemi sırasında karışım tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Yarım saat sonra kemikli poşet çıkarılır, içine şeker dökülür ve reçel bir buçuk saat daha kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir. Ocağı kapatmadan önce yarım limonun suyunu tavaya sıkın ve karıştırın. Bitmiş portakal kabuğu reçelini temiz kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Dördüncü yöntem - kabukla birlikte

Narenciye kabuğu içerir uçucu yağlar, meyve aroması veren ve kütleye sahip olan faydalı özellikler. Kabuğu ile portakal reçeli yapmaya çalışalım. Bu ürün getirecek daha fazla fayda ve kaydet baharatlı notalar. Hazırlamak için şunları yapın:

350 gr portakal;
350 gr şeker;
100 ml su;
kaşık ucunda sitrik asit.

Meyveleri yıkayın, parçalara ayırın ve çekirdeklerden arındırın. Portakalları bir kıyma makinesinden geçirin. Sitrik asit dışındaki tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Bitirmeden önce sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın ve kapatın. Bitmiş portakal reçelini kavanozlara yerleştirin ve çevirin.

Son yöntem - katkı maddeleri ile

Reçele çeşitli baharatlar, kuruyemişler veya diğer meyveler ekleyerek portakal aromasını çeşitlendirebilir ve çeşitlendirmelisiniz. En orijinal takviyeleri düşünün:

portakallar harika meyveler. Çoğu ile iyi eşleşirler farklı ürünler onlara parlak bir şenlikli tat veriyor. Asgari ile yetinmek basit malzemeler, evde her gurme için portakal reçeli yapabilirsiniz.

Portakal, limon ve zencefil reçeli - video

Kırmızı portakal reçeli - video

Limonlu, çilekli ve kabuklu portakalların jelatin ve jelfiks üzerinde ve ayrıca onsuz ocakta ve çok pişiricide kusursuz şekilde lezzetli hale getirilmesi için adım adım tarifler

2018-07-24 Julia Kosich

Seviye
reçete

3454

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

0 gram

karbonhidratlar

45 gram

180 kalori

1. Seçenek: Klasik Portakallı Confiture Tarifi

Portakallı şekerleme, herhangi bir reçel gibi, kurabiye veya elle kızartılmış waffle ile çay içmek için idealdir. Ama nasıl doğru yapılır ve ne ek bileşenler eklemek caizdir, bu koleksiyonda anlatacağız.

İçindekiler:

1,5 kilo olgun portakal;
1 kg normal şeker;
iki bardak su

adım adım tarif portakallı şekerleme

Tüm olgun portakalları bir fırçayla yıkayın. Ardından kalın yumuşak kabuğu parmaklarınızla veya bir bıçakla çıkarın. Onu bir kenara koyun.

Ortaya çıkan meyvelerden beyazımsı filmleri çıkarın. Bundan sonra her kesim küçük parçalar halinde, işlem sırasında kemiklerin toplanması ve atılması.

Turunçgilleri bir leğene atın ve planlanan tüm şekerle kaplayın. Kabı sallayarak buzdolabında birkaç saat bekletin.

Bir sonraki aşamada, güçlü bir brülörü açın ve üstüne portakalları koyun. Yaklaşık on beş dakika pişirin, ardından her şeyi bir leğende ocakta bir blender ile öğütün.

Sıcaklığı küçük bir göstergeye düşürün, su verin ve bir saat bekletin. Şu anda, ayrılan derilerden biraz kabuğu çıkarın (toplam ağırlık - 30-40 gram). Portakal marmelatı içine dökün.

Tatlı müstahzar yeterince kalınlaştığında (sizce) brülörü kapatın ve leğenin içindekileri kavanozlara dökün (yıkanmış ve haşlanmış).

Narenciye kütlesini bir blender ile öğüttüğünüzde ayrılmaya çalışın. küçük parçalar böylece şekerleme hacimli ve heterojen olur. Aynı zamanda beyaz sert bölme parçalarıyla karşılaşırsanız, sıkışmanın yapısını bozmamak için bunları çıkarmanız önerilir.

2. Seçenek: Portakal jelatin reçeli için hızlı bir tarif

İçindekiler:

1000 gram portakal;
1000 gram beyaz şeker;
15-16 gram jelatin;
jelatin için su.

hızlı yemek nasıl yapılır

Filtrelenmiş suyu mikrodalgada 35-40 dereceye kadar ısıtın. Kuru jelatini ılık sıvı ile dökün. Kenara koyun.

Şimdi en dikkatlice yıkanmış (tercihen bir fırça ile) olgun portakalları kabuklarıyla birlikte doğrayın.

Narenciye parçaları (küçük ve orta boy tohumlar olmadan) emaye kuru bir leğene atılır. Bir daldırma blenderi ile "yulaf lapasına" öğütün. Hemen şeker serpin.

En yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü tatlı kütleden çıkarın. Aynı modda üç ila beş dakika daha kaynatın.

Şimdi brülörü kapatın, suda iyice çözülmüş jelatini dökün ve her şeyi karıştırın.

Portakallı tatlıyı hemen aynı anda sardığınız kavanozlara dökün.

Meyvenin sululuğuna ve olgunluğuna bağlı olarak ilave su eklenmesi gerekip gerekmediği belirlenir (jelatinin seyreltildiği hariç). Turunçgilleri ezdikten, şeker ilave ettikten ve kuvvetlice kaynatmaya başladıktan sonra yeteri kadar sıvı olup olmadığını göreceksiniz.

3. Seçenek: Kabuklu portakal marmelatı

Bir sonraki seçenek, özellikle şekerleme yemeyi sevenlere hitap edecek. saf formu, çünkü ince portakal kabukları ile yapacağız.

İçindekiler:

bir kilogram portakal;
büyük portakal;
1,25 kg filtrelenmiş su;
kilogram şeker.

Nasıl pişirilir

İyice yıkanmış portakalları geniş tabanlı bir kaba alın. Tüm turunçgilleri kaplaması gereken suyu dökün. Büyük bir ateş yak.

Meyveyi yirmi dakika kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve biraz soğuduktan sonra meyveleri soyun. Kabukları bir kenara koyun.

Elde edilen kütleyi (bir bıçak veya blender ile) öğütün ve temiz bir kapta şekerle kaplayın. Pişirmeye devam etmek için ayarlayın. Şimdi büyük bir portakaldan sıkılmış suyu (film parçaları ve tohumlar olmadan) dökün.

Portakallı şekerleme zayıflarken kabuğunu ince çubuklar halinde kesin. Sonunda, gözlerinizin önünde kalınlaşan tatlı bir kütleye atın.

Leğenin tatlı içeriğini istenilen kıvama getirin bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Geriye kalan tek şey, reçeli iç yüzeyi daha önce kaynar su ile haşlanmış kavanozlara dökmek.

Portakallar bütün olarak piştikten sonra mutlaka biraz soğumaya bırakın. Aksi takdirde, içeriden akan meyve suyuyla ellerinizi yakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ancak daha sonra bu süreçte zaman kaybetmemek için büyük bir narenciye içeriğini önceden sıkmak daha iyidir.

Seçenek 4: Portakal ve Böğürtlen Confiture

Acı-tatlı portakal lezzetini ekşi notalarla doldurmak için, hasat için küçük beyaz, yeşil, pembe veya sarı meyveler kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:

2000 gram portakal;
1,5 kg beyaz şeker;
bir bardak kırmızı kuş üzümü.

adım adım tarif

Bir kevgir içine bir bardak kırmızı kuş üzümü dökün. Çilekleri ince dallardan çıkarın ve yaprakları atın.

Frenk üzümü yıkadıktan sonra emaye yüzeyli bir leğene atın. Ayrıca soyulmuş ve ince doğranmış portakalları da oraya gönderin. Her şeyi şekerle serpin. Buzdolabına (alt kısım) iki ila üç saat koyun.

Bu süre zarfında, çıkarılan narenciye kabuklarının kabuğunu rende veya özel bir bıçakla soyun.

Suyu sobanın üzerine bırakan demlenmiş kütleyi yerleştirin. Büyük brülörü açın. Hazırlanan lezzeti ekleyin.

Karıştırırken portakal lezzetini koyulaşana kadar kaynatın. Karışım size yeterince homojen görünmüyorsa, ayrıca her şeyi bir dalgıç blender ile doğrayın. Temiz kavanozlara sıcak dökün. tatlı hazırlama depoya taşınabilir.

Biz çok fazla renk değiştirmeyen frenk üzümü kullandık. Portakal reçeli, ancak yalnızca sıcak pembe tonlarla doyurun. Bu nedenle kayısı, şeftali veya bektaşi üzümü gibi diğer açık renkli meyvelerin alınmasına izin verilir.

Seçenek 5: Limonlu ve jelfiksli portakal marmelatı

Bir sonraki seçeneği sadece büyük bir limon kullanarak değil, aynı zamanda gelfix ile de yapacağız. Bu arada, ikincisinin jelatin gibi ıslatılmasına gerek kalmayacak. Bu özellikle kullanışlı hale getirir!

İçindekiler:

1000 gram taze sıkılmış portakal suyu;
120 gram limon;
750 gram şeker;
gelfix paketleme.

Nasıl pişirilir

İtibaren yeterliözenle yıkanmış portakalların suyunu bir litre sıkın. İçeri girerlerse kemikleri çıkarın. Sıvıyı leğene dökün.

Şimdi, sabit bir karıştırıcıda, taze büyük bir limonu (kabuğuyla birlikte) öğütün. Limonlu yulaf lapasını şekerle birlikte meyve suyuyla birlikte bir leğene atın.

Narenciye içeren kabı yüksek ateşte yeniden düzenleyin. Tatlı kütle kaynarken, kabuğu derilerden çıkarın. Leğene atın.

Portakal şekerlemesini 25-30 dakika kaynatın, ardından kalın bir karışıma bir torba jelfiks dökün.

Tozu narenciye kütlesine iyice karıştırın ve ocağı kapatın. Derhal reçeli bir kepçe ile alarak, kabın içindekileri sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sıkıca sarın.

Kullanmak satın alınan meyve suyu genellikle zaten şeker, koruyucu ve renklendirici içerdiğinden önermiyoruz. benzer ürün iş parçaları için pek uygun değil Uzun süreli depolama. Bu nedenle, yine de taze narenciye meyvelerinden sıkmak daha iyi olacaktır.

Seçenek 6: Yavaş bir tencerede portakal lezzeti

Tatlılığın özellikle yumuşak olacağı çok pişiricide şekerlemenin son versiyonunu kaynatacağız.

İçindekiler:

2,5 kg olgun portakal;
2 kg beyaz şeker;
bir bardak taze sıkılmış limon suyu.

adım adım tarif

Her portakalı iyice yıkayın. Cildi çıkarın ve beyaz filmleri çıkarın. Dilimlere ayırın ve her birini üç parçaya bölün. Bütün parçaları kaseye atın. şeker dökün.

Yeterli miktarda limondan bir bardak meyve suyu sıkın. Ayrıca elde edilen sıvıyı turunçgillere dökün. Birkaç dairesel hareketle karıştırın.

Tık sesi gelene kadar makinenin kapağını kapatın. Portakallı lezzeti "Güveç" modunda yaklaşık yarım saat pişirin.

Ardından, çoklu pişiricinin kapağını (tamamen) açın ve reçeli güçlü bir yapıya getirin. En sonunda, tatlı-ekşi karışımını hemen sarılması gereken haşlanmış kavanozlara koyun.

Kapalı bir kapağın altında, ihtiyacımız olduğu için kütle asla kalınlaşmaz. Bu nedenle, söndürme başladıktan 30 dakika sonra yavaş pişiriciyi açtığınızdan ve en sevdiğiniz şekilde kaynattığınızdan emin olun.

Limon reçeli, kabuğu soyulmuş, bazen soyulmamış bir limondan yapılan bir inceliktir. En az birkaç günde bir bir kaşık reçel yerseniz, vücut kalsiyum ve demiri daha iyi emer ve sindirim sistemi normale döner.

Limon reçelinin faydalı nitelikleri bileşiminden kaynaklanmaktadır. Doğal bir antiseptik ve antioksidan olan bol miktarda C vitamini içerir. Ayrıca SARS'tan korunmak için ve antibiyotik tedavisinden sonra reçel yenmesi tavsiye edilir. İkramlar insanlara gösterilir düşük asitlik mide (etkili bir şekilde arttırır).

Limon reçeli vücuttaki atıkları ve toksinleri uzaklaştırır. insan vücudu. Ayrıca bu ürün metabolik süreci hızlandırdığı ve yağ içermediği için diyetetikte de kullanılmaktadır. enerji değeri reçel (100 gram) 200 kilokaloriye eşittir.

İncelik çok sağlıklı olsa da makul ölçülerde yenmelidir. Sık sık alerjik döküntü yaşayan kişiler kullanmamalıdır. Büyük miktarlar tatlı.

limon reçeli içinde mevcut limon asidi, diş minesini olumsuz etkileyen, bu nedenle bir kişinin hassas dişleri varsa, bu yiyeceği diyetine dahil etmemelidir. Hastalıklarda reçeli bırakmak gerekir: pankreatit, mide ülseri, gastrit ve bademcik iltihabı.

limon kabuğu reçeli tarifi

Lezzet ile limon reçeli - olağanüstü tarif, popüler olan ve birçok hostes tarafından hazırlanan. Pişirme işlemi yaklaşık üç saat sürecektir. Sonuç, 3 litre zengin reçeldir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2 litre temiz su;
2 kilo toz şeker;
1,5 kilo olgun limon.

Öncelikle limonları yıkamanız ve bir havluyla silmeniz gerekiyor. Sonra kaldırıldı limon kabuğu ve şeritler halinde kesin veya büyük bir rende üzerine sürün.

Daha sonra ikiye bölün ve suyunu inceliğin pişirileceği bir kaseye sıkın. Su, şeker içine meyve suyu dökülür ve ezilmiş kabuğu konur.

Limonun beyaz kabuğu ve tohumları bir torbaya katlanmalı, bağlanmalı ve tatlının hazırlanacağı bir tencereye konulmalıdır (ancak bu isteğe bağlıdır). Ardından, orta ateşi açmanız ve demlemeyi kaynatmanız gerekir. Pişirme süresi - 1-3 saat.

Kap bir kapakla kapatılmamalıdır. Pişirme sırasında kabın içeriği 2 kat azalacaktır.

Reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: Bir tabağa birkaç damla şeker atılmalı, tabakları farklı yönlere çevirirken tatlı yapısını korumalıdır. Bu limon reçeli tarifi çok basit, hazırlama kolaylığına rağmen çok lezzetli bir limon reçeli kütlesi çıkıyor.

Kabuğu ile limon reçeli

Limon kabuğu reçeli bir buçuk saat pişirilir. Pişirme sürecinde ihtiyaç duyulacak malzemeler: 4 adet büyük boy limon, 1 litre su, yarım kilo toz şeker. İlk önce limonları yıkamanız ve silerek kurutmanız gerekir. Bu bir kağıt havlu ile yapılabilir.

3 limonun kabuğunu bir kaba rendeleyin. Kalan limonun kabuğunu çıkarın, doğrayın ve kabuğuna ekleyin.

Bir tencerede kabuğu ve kabuğuna 250 mililitre su ekleyin ve gazı yakın (orta ateşte). Pişirme kabının içeriği 10 dakika sonra kaynatılmalıdır.

Hazırlığın bir sonraki aşaması, lezzetli ve lezzetli bir tat elde etmek için limonların parçalara ayrılmasıdır. kokulu reçel evde limon, meyvenin sadece özüne ihtiyaç vardır. Bir bardak toz şeker içeren hamur, bir mutfak robotuna yerleştirilmeli ve iyice dövülmelidir.
Bu işlemden sonra, suyu kabuğundan ve cipslerden boşaltın ve biçerdöverin içindekileri tekrar 10 dakika çırpın.

Reçelin acı olmaması için tekrar çırpmak gerekir.

Bir sonraki adım, limon-şeker karışımını mutfak robotundan lezzet ve talaşlara eklemektir. Kalan şeker ve su da tencereye ilave edilir. Malzemeler tahta kaşıkla karıştırılır, tencere ateşe verilir. Pişirme süresi 45-60 dakikadır. Bitmiş incelik kalın, parlak ve kaynatılmalıdır.

Tatlı, güzel kaplara veya kavanozlara dökülerek tostla yenebilir. Reçel kütlesi, kahvaltıyı mükemmel bir şekilde süsleyecektir, çünkü bu kadar tatlılıkla yayılan ekmek kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Limon portakal reçeli

Limon ve portakal reçeli, vazgeçemeyeceğiniz bir tatlılıktır. Güzel, zengin gölgesi nedeniyle kehribar olarak da adlandırılır. Bir kişi için reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

3 orta boy portakal;
3 büyük limon;
1-1,5 kilo şeker;
1 çay kaşığı vanilin;
1 çubuk tarçın (sadece kıyılmış baharat kullanabilirsiniz)

İlk adım. Portakalların kabuğunu çıkarın ama yine de ihtiyacınız olacağı için atmayın.

İkinci adım. Portakallar 6-8 parçaya kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. kokulu meyveler uyuyakalmak toz şeker ve 1.5-2 saat kaldı. Bu, portakalların mümkün olduğu kadar çok meyve suyu salması için gereklidir.

Üçüncü pişirme adımı 2 saat sonra başlar. Limonların suyunu sıkın ve çekirdeklerini çıkarın. Taze sıkılmış meyve suyu doğranmış portakalların üzerine dökülür.

Tatlılığın acı tatmaması için suyu boşaltıp yenisini dökmek gerekir.

Limonların kabukları yumuşayana kadar pişmesi 1 ila 1,5 saat sürecektir.

Bir sonraki adım, limon suyunu portakalların üzerine süzmektir. Tarçın ve vanilya eklenir. Ancak şimdi portakalları bir buçuk ila iki saat kaynatmaya başlamanız gerekiyor. tatlı kütle yarısından az olmalıdır.

Pişirmenin son aşaması: Bir tarçın çubuğu almanız (baharat yerine bir çubuk atmanız durumunda) ve bir mutfak robotunda doğramanız gerekir. Portakal kabuğu şeritler halinde kesilmeli ve reçel kütlesine eklenmelidir.

Bitmiş güzellikleri son kez kaynatın ve gazı kapatın. tamamlanmış ürün yerleştirilebilir cam kavanozlar ve buzdolabında saklayın. Limon reçelini aşkla pişirmek, fotoğraflı bir tarif, pişirme adımlarında hata yapmamanıza ve her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır.

Limon reçeli ile ne yenir?

İçine limon ve diğer meyvelerden yapılan reçeller veya kuru meyveler eklenebilir. çeşitli yemekler, onları tamamlıyor ve onlara sofistike bir tat veriyor. Limon reçeli tatlılığı, pankek ve pankeklerinizin yanına çok yakışıyor. ev yemeği. Reçel, krep için bir dolgu olabilir.

Limonlu reçel sadece soğuk mevsimde değil, aynı zamanda baharatlıdır. İçin bir dolgu görevi görebilir. meyve salatası ve daha zengin hale getirin. Bir ikram yiyebileceğiniz seçenekler: waffle ile, diyet ekmeği, kruton, dolgusuz çörek, simit, çavdar ekmeği kruton.

Sulu limon reçeli, unlu maya ürünleri için mükemmel bir dolgu olacaktır. Ev yapımı güzellikler içeren çörekler ve turtalar doyurucu, kabarık ve harika bir tada sahiptir.

Kilo vermek isteyenler için organik ürünler, minimum yağ içeren diyetin bir parçası olmalıdır. Taze sıkılmış meyve reçeli için idealdir. diyet yemeği ve büyük fayda sağlayacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır