Kuzu yumuşak olacak şekilde nasıl marine edilir? Domatesli kuzu için en hızlı turşusu. Huş kömürü üzerinde kavurma

En doğru ve geleneksel bir yemekızgarada - bu eski çağlardan beri hazırlanan kuzu şiş kebabıdır. Atalar, ateş yakma yeteneğini kazandıktan hemen sonra önceden marine edilmiş kuzu etini kızartmaya başladılar. Binlerce yıllık tecrübeye rağmen, Kuzu şiş kebabını doğru ve lezzetli pişirmek için tüm prosedürün inceliklerini bilmeniz gerekir.

Sonunda sulu ve lezzetli et elde etmek doğrudan üç aşamaya uyulmasına bağlıdır:

  • kuzu seçimi;
  • dekapaj;
  • kızartma

Önemli! Başarılı bir barbekü tüm adımların takip edilmesini gerektirir, ancak her şeyden önce turşunun yoğun tadı belirlenecektir.

Klasik kuzu şiş kebap tarifi

Buna göre hazırlanan yemek klasik tarif Geleneksel kebabın her uzmanı bunu denemiş ve beğenmiştir.

Bu tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kuzu eti – 1 kg;
  • soğan – 5 adet. orta kafalar;
  • sek şarap – 200 ml;

Klasik tadı yeniden yaratırken aşağıdaki talimatları izlemelisiniz:

  1. Daha önce filmi ve damarları alınmış kuzu eti dilimlenir. küçük parçalar halinde daha sonra tuzlanır, biberlenir ve baharatlarla tatlandırılır.
  2. Et parçaları önceden kesilmiş soğanla halkalar halinde karıştırılır.
  3. Et ve soğan karışımına bitkisel yağ ve şarap eklenir.
  4. 1-2 saat sonra etin sertliğine göre parçalar şişlere dizilerek ateşe gönderilir.
  5. 15 dakika süren kızartma sırasında şişler periyodik olarak çevrilerek kuzu etinin üzerine şarap serpilir.

Dikkat! Asitleme için cam veya seramik kaplar kullanılır: metal mutfak eşyaları Ciddi zehirlenmelere neden olabilecek oksidasyona duyarlıdır.

Kafkas kebabı tarifi

Dağ halkları tarafından hazırlanan kebap her zaman meşhurdu ve yaratılışı minimum ürün seti gerektiriyordu:

  • kuzu eti – 1 kg;
  • soğan – 500 gr;
  • üzüm sirkesi – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • taze yeşillikler (maydanoz ve kişniş) – 1 demet;
  • su – 200 mi;
  • tuz ve baharatlar (biber, fesleğen, kekik) - tatmak.

Hazırlık için:

  1. Küçük parçalar halinde kesilen hamur tuzlanır ve baharatlar ve doğranmış otlar ile karıştırılır.
  2. Ayrı bir kaseye su dökülüp sirke eklenir.
  3. Et bir marine etme kabına konur, ince halkalar halinde dilimlenmiş soğan üstüne serilir, ardından her şey su-sirke çözeltisiyle doldurulur.

5-6 saat sonra kuzu, kızgın kömürlerde 20 dakika ızgara edilmeye hazır hale gelir.

Tavsiye! Etin kurumasını önlemek için kızartırken üzerine turşuyu serpin.

Sirke ve soğan ile tarif

Eti yumuşatmak için asit - sirke - eklenmelidir. limon suyu.

Izgarada 1 kg kuzu etinden bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • limon – 1 adet;
  • şeker - bir tutam;
  • bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz ve baharatlar (biber, fesleğen, mercanköşk, tuzlu) - tatmak.

Kuzu kebabı için sirke turşusu, kuzu etinin standart hazırlanmasından sonra şu şekilde hazırlanmaya başlanır:

  1. Soyulmuş soğanlar, etle birlikte şişte pişirilebilmesi için yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilir.
  2. Soğan, tuz, baharat ve et parçalarının bulunduğu bir kaba konur. toz şeker ekşi tadı yumuşatmak için.
  3. Karışımın içine bitkisel yağ, sirke ve limondan sıkılmış meyve suyu dökülür.
  4. İyice karıştırıldıktan sonra kuzu turşusu içeren kap bir saat boyunca masanın üzerinde bekletilir ve ardından buzdolabına taşınır.

Önemli! Et sertse en az 5 saat marine edilmelidir.

Turşuya zencefil ekleme

Marine etme sırasında zencefil eklerseniz kebabın tadı önemli ölçüde artacaktır: Zencefil katkısı eti daha yumuşak hale getirerek daha lezzetli olmasını sağlar. benzersiz aroma.

Sirke ve soğanla şiş kebap yapma tarifini temel alarak ikincisi hariç tutulmuştur. Eti geleneksel baharatlarla karıştırırken biraz öğütülmüş veya doğranmış zencefil kökü ekleyin.

Orijinal nane ilavesi

Hazırlanmak kokulu kebapİle baharatlı aroma ekleyerek yapılabilir sirke turşusu nane. Baharatların yanı sıra üç dal doğranmış nane de etin yanına konulur. Daha zengin tat etin 10-12 saat marine edilmesiyle elde edilir.

Yoğurtlu marinat

Bir diğer orijinal yol Kuzu marine ederek özgünlük ve olağanüstü tat verir.

Bir kilogram posa hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri satın almalısınız:

  • kırmızı şarap – 50 ml;
  • yoğurt – 200 ml;
  • sarımsak – 4 diş;
  • zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuz ve baharatlar (biber, kırmızı biber, kişniş) - tatmak.

Bu turşuda şiş kebap elde etmek için:

  1. Şarap, tuz, baharatlar, zeytin yağı ve sarımsak bir presten geçirildi.
  2. Ortaya çıkan turşunun içine küçük parçalar halinde kesilmiş et konur.
  3. Karışım karıştırıldıktan sonra 6-10 saat buzdolabında bekletilir.
  4. Belirlenen süre geçtikten sonra kuzu şişlere geçirilir ve süzülerek ızgaraya konulur.
  5. Yoğun ateşte her tarafını 10 dakikadan fazla kızartmayın.

Tavsiye! Yemeğe özel bir aroma vermek için yoğurtlu turşuya doğranmış nane dallarını ekleyebilirsiniz.

Bir kilogram kuzu etinden ballı şiş kebap için ihtiyacınız olacak:

  • bal – 15 gr;
  • maden suyu - 1 bardak;
  • soğan – 150 gr;
  • taze yeşillikler (kişniş ve maydanoz) - her biri yarım demet;
  • tuz ve baharatlar - tat ve bulunabilirliğe göre.

Ballı kuzu hazırlamak için:

  1. Rastgele doğranmış yeşillikler ve soğanlar, sıvı bal bir marine etme kabında doğranmış et parçalarına eklenir.
  2. Kabın içeriği tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve yüksek karbonatlı suyla doldurulur, ardından her şey iyice karıştırılır.

3 saat sonra et kömürde ızgaraya hazır hale gelir.

Kivi tarifi

Kivi, çok sert kuzuları bile yumuşatabilecek mükemmel bir malzemedir.

Bir kilogram kuzu hazırlamak için aşağıdaki ürünler hazırlanır:

  • kivi – 1 adet;
  • limon – 1⁄2 adet;
  • soğan – 2 büyük kafa;
  • Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz ve baharatlar (biber, fesleğen, mercanköşk, tuzlu, kişniş ve diğerleri) - tatmak.

Eti kuzunun ihtiyacına göre hazırladıktan sonra turşunun hazırlanmasına başlanır:

  1. Soğan bir karıştırıcıda posa haline getirilir veya rendelenir.
  2. Kivi ayrıca bir blender veya patates ezici kullanılarak püre haline getirilir.
  3. Etin bulunduğu kaba tuz ve baharatların yanı sıra soğan ve kivi konulur.
  4. Ayçiçek yağı ile tatlandırıldıktan sonra karışım karıştırılarak 2 saatten fazla olmamak üzere masada bekletilir.

Dikkatlice! Kivi turşusunda kuzu eti aşırı maruz bırakmayın: et parçaları kıyma kıvamına gelecek şekilde yumuşayabilir.

Böylece yukarıda açıklanan tariflerden birini hayata geçirmek, dost canlısı bir şirket için olumlu bir barbekü havası sağlayacaktır. eşsiz lezzetızgarada kuzu eti.

Kafkasya'dan bize ızgara yemekler geldi. İçlerindeki en önemli şey elbette ettir. Domuz eti, sığır eti ve hatta av eti kullanabilirsiniz, ancak en çok iyi kebap kuzudan elde edilir.

2 aydan eski olmayan süt kuzusu bu amaçlar için en uygunudur. Hamurun rengi parlak kırmızı olmalıdır.

Etin kendine has bir kokusu veya koyu, yıpranmış bir görünümü varsa mangal için uygun değildir. Soğutulmuş kuzu eti almak en iyisidir - dondurulmuş kebap sert ve kuru olacaktır. Et dokunulduğunda elastik olmalı, hiçbir şekilde kaygan olmamalı ve kan dışarı çıkmamalıdır.

Jambon, mangal için en uygun kısımdır ancak bacak çok büyükse yaşlı bir koyun etidir. Bu yemek için iyi bir seçenek, omurganın, sırtın veya kaburgaların arkadan kesilmesidir.

Çok fazla yağ olmamalıdır: pişirme sırasında eriyecek ve sadece damarlar kalacaktır. Et seçildiğinde, çeşitleri aşağıda tartışılacak olan turşuyla ilgilenmenin zamanı gelir.

Sirke ile marine

Tarif Malzemeleri:

  1. Soğan – 6 adet;
  2. Limon – 3 adet;
  3. Şeker – 1,5 yemek kaşığı;
  4. Şarap sirkesi %6 - 2,5 yemek kaşığı;
  5. Sebze Rafine yağ– 2,5 yemek kaşığı;
  6. Baharatlar ve tuz - tatmak;
  7. Kuzu filetosu – 2,5 – 3 kilogram.

Eti alın ve büyük parçalar halinde kesin. Damarlara veya büyük yağ katmanlarına rastlarsanız bunları kesmek daha iyidir.

Derin bir kazana koyun. Daha sonra turşuyu hazırlamaya başlayın. Büyük soğanları alın, soyun ve etle birlikte şişin üzerine dizilebilecek şekilde kalın halkalar halinde kesin.

Bundan sonra limonları yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Kıyılmış ürünleri etin üzerine koyun, şekeri, sirkeyi, yağı, baharatları ekleyin ve tüm karışımı iyice karıştırın.

Elinizde bulunan hemen hemen her türlü baharatı kullanabilirsiniz: kekik, fesleğen, siyah öğütülmüş biber ve zevkinize uygun başka şeyler. Kazanı bir kapakla kapatın ve 1,5 - 2 saat bekletin. oda sıcaklığı, ardından gece boyunca buzdolabında bekletin.

Kivi turşusu

Kuzu kebabı için bu turşusu aşağıdaki bileşenleri içerir:

  1. Soğan – 5 adet;
  2. kivi – 3 adet;
  3. Rafine yağ – 2,5 yemek kaşığı;
  4. Tatmak için tuz ve baharatlar;
  5. Limon – 1 adet;
  6. Portakal – 1 adet;
  7. Kuzu bonfile – 2 – 2,5 kilogram.

Barbekü için çok genç olmayan bir kuzuya rastlarsanız veya hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekiyorsa kivi turşusu en uygun seçenektir.

Eti hazırlayın, derin bir tavaya koyun. Mevcut meyve ve sebzeleri temizleyin. Soğanı bir karıştırıcıda öğütün, kivi ve portakalı küçük küpler halinde kesin.

Hazırlanan ürünleri küçük bir tabakta birleştirip karıştırın. Kivi, bileşimi sayesinde hayvansal proteinleri hızla parçalayarak liflerin sert yapısını yok eder.

Bu yüzden hazır turşu Pişirmeden 1 – 1,5 saat önce et ve baharatlarla karıştırmanız gerekiyor. Böyle bir marinada tutarsanız kaybeder tat nitelikleri ve ellerinizde liflere ayrılacak.

Kefir ile marine edilmiş

Bu tarif için malzemeler:

  1. Soğan – 4 adet;
  2. Kefir - 1 litre;
  3. Tuz – 2 çay kaşığı;
  4. Şeker – 2 çay kaşığı;
  5. Öğütülmüş karabiber – bir tutam;
  6. Tatmak için baharatlar;
  7. Genç kuzu jambonu – 2,5 – 3 kilogram.

Kefir turşusu kuzu şiş için idealdir, hafif bir ekşilik katacak ve yumuşatacaktır.

Eti alın, fazla yağı, filmi ve damarları kesin. Bölü büyük parçalar, derin bir kaba koyun.

Tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Soğanları soyun. Kalın halkalar halinde kesin ve halkaları ayırarak hazırlanan etle karıştırın.

Bundan sonra kefiri küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın ve her şeyi iyice karıştırın. Kebap kefire doyana kadar karıştırın.

Bundan sonra bir kapakla sıkıca kapatın ve basınç altına alın. Oda sıcaklığında 1 – 1,5 saat beklettikten sonra kebabı kızartmaya başlayabilirsiniz.

Maden suyu turşusu

Bileşenler:

  1. Yüksek karbonatlı maden suyu - 300 mililitre;
  2. Soğan – 3 adet;
  3. Biber, tuz, baharatlar - bir tutam;
  4. Domates – 3 adet;
  5. Gri ekmek - 3 adet;
  6. Kuzu – 2,5 kilogram;
  7. Limon – 1 adet.

Eti yıkayıp kurutun, orta boy küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Soğanı soyun, domatesleri ve limonu yıkayın. Her şeyi büyük halkalar halinde kesin.

Bir kaseye koyun ve üzerine ekmek dilimlerini yerleştirin. Baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve dökün maden suyu. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 6-7 saat bekletin.

Soya sosu ve şarap turşusu

Bileşenler:

  1. Kuzu kaburga – 3 kilogram;
  2. Soya sosu – 150 mililitre;
  3. Kuru kırmızı şarap - 100 mililitre;
  4. Tuz, baharatlar - tatmak;
  5. Soğan – 4 adet;
  6. Sarımsak – 1 diş;
  7. Şeker – 1 çay kaşığı;
  8. Limon – 1 adet.

Kaburgaları yıkayıp derin bir tencereye koyun. Soğanı ve sarımsağı soyun. Limonu yıkayın.

Soğan ve limon kalın halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsakları bir presten geçirin.

Hazırlanan ürünleri kaburgaların üzerine koyun, tuz, şeker ve mevcut baharatları ekleyin - fesleğen, mercanköşk, adaçayı olabilir. Tüm içeriği iyice karıştırın, şarap ve soya sosunu dökün.

Tüm karışımı tekrar karıştırın. Kapağı kapatın ve baskı altına alın. Kaburgalar 3-4 saat marine edilir.

Hardal ve mayonez turşusu

Bileşenler:

  1. Kuzu eti – 3 kilogram;
  2. Ev yapımı mayonez – 250 miligram;
  3. Ev yapımı hardal – 1 yemek kaşığı;
  4. Soğan – 3 adet;
  5. Tuz, şeker – 1 çay kaşığı;
  6. Kurutulmuş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
  7. Kekik – 0,5 çay kaşığı;
  8. Kişniş - bir tutam.

Eti yıkayıp kurulayın. Büyük biftekler halinde kesin. Soğanı soyun, macun kıvamına gelinceye kadar küçük küpler halinde doğrayın.

Ayrı bir kapta mayonez ve hardalı birleştirin, doğranmış soğanı ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Biftekleri tuz ve baharatlarla ovalayın. 30-40 dakika bekletin.

Daha sonra elde edilen sosu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bu turşuyla et 2-3 saat içinde pişirmeye hazır olacaktır. Biftekler barbekü ızgarasında pişirilebilir.

Bal turşusu

Bileşenler:

  1. Kuzu jambonu – 3 kilogram;
  2. Soğan – 2 adet;
  3. Kurutulmuş kızamık - bir tutam;
  4. Taze fesleğen - birkaç dal;
  5. Tuz, şeker – 1 çay kaşığı;
  6. Mısır veya ayçiçek yağı– 100 mililitre;
  7. Soya sosu – 100 mililitre;
  8. Sarımsak – 1 diş.

Kuzu jambonunu alın, yıkayın, kurutun ve porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her şeyi derin bir emaye veya paslanmaz çelik kaseye yerleştirin.

Soğanı soyun ve kalın halkalar halinde kesin. Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve bir bıçakla ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Ete tuz, şeker ve soya sosu, baharatlar, bitkisel yağ ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır. 3-4 saat sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.


Tariflerimize bayılacaksınız!

Pikniğe giderken Kafkas usulü kuzu şaşlık tarifini, nasıl doğru şekilde yapılacağını işaretleyin.

Et yemiyorsanız fırında şampanya kebabı tarifine ihtiyacınız olacak. ve bu tarifi mutlaka deneyin.

Mutfak sonuçları

Marine, kebapta etten sonra ikinci en önemli şeydir. Düzgün marine edilmiş ve iyi seçilmiş et, mükemmel lezzetin %100 garantisidir.

Eti kızartmak için hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, kivi veya kefir turşusu kullanmak daha iyidir.

Aceleniz yoksa sirkeli turşu veya hardallı mayonezli turşu kuzu kebabınızı inanılmaz derecede yumuşak hale getirecek, ballı veya soya soslu turşusu etinizin tadına özel notalar katacaktır.

Kuzu yumuşak, lezzetli, sağlıklı ve çevre dostu bir ettir. Gerçek şu ki koyun yetiştirirken antibiyotik, hormon ve diğer yapay katkı maddeleri kullanılmıyor. Kuzu kolayca sindirilebilen proteinler, değerli vitaminler, mineraller, makro ve mikro elementler, özellikle demir içerir. Yemeğin iştah açıcı, sulu, aromatik ve çok lezzetli olacağı için birçok hatadan kaçınmanıza yardımcı olacak kuzu pişirmenin belirli incelikleri ve kuralları vardır. Bu makale, etin daha yumuşak ve daha sulu olması için kuzu etinin nasıl marine edileceğinden bahsedecek ve sonuç olarak elde edeceğiz. lezzetli ikram. Hadi çözelim.

Öncelikle renge odaklanın: iyi et açık kırmızıdan koyu kırmızıya kadar olmalı, gri ve kahverengi parçalar satın almamak daha iyidir. Ayrıca hafif bir aroma olmalı, ancak hiç de sert olmamalıdır. hoş koku birçok insanın kuzu etiyle bağdaştırdığı şey.

Kuzu etinin kendine has bir aroması vardır. Hiçbir durumda bastırılmamalı, yalnızca vurgulanmalıdır. Baharat kullanmanız gerekmesinin tek nedeni budur.


Koç gövdesinin üç kısmı çoğunlukla ızgara yapmak için kullanılır:

  • Arka uç- buna arka bacak ya da jambon diyorlar, isterseniz. Bu kısımdan parça şiş veya lula kebapları hazırlanır.
  • Kemik üzerinde bel— Kaburga kısmı en yaygın olanıdır ve mağazalarda mevcuttur. Ayrı parçalara ayrıldıktan sonra kızartılır.
  • Bel kısmı(son kaburgadan buta kadar) - bir kuzu sırtı - ayrıca kömürde kızartılır. Bu en hassas ve en lezzetli kısım küçük bir kemikle.

Ayrıca koçun tamamen yenilebilir bir bonfile vardır - ancak o kadar küçüktür ki (karkas başına 100-200 g), raflarda nadiren bulabilirsiniz. Sakatat severler de kuzu dili gibi bir lezzeti kömür üzerinde kızartıyorlar.

Koku nasıl giderilir?


Ayırmak kötü koku Hayvanın yaşının veya yanlış kesimin neden olduğu kuzu eti için kanıtlanmış birkaç yöntem kullanabilirsiniz:

  1. Et hardalla iyice ovulmalı, sarılmalıdır. streç film, yaklaşık yüz seksen dakika boyunca serin bir yere koyun.
  2. Kuzu yaklaşık on beş dakika boyunca kaynayan suya batırılmalıdır. Daha sonra sıcak suyu boşaltmanız, temiz su dökmeniz, kaynatmanız ve on beş dakika sonra tekrar boşaltmanız gerekir.
  3. Kuzu etini bir yemek kaşığı yardımıyla marine edin asetik asit, üç yemek kaşığı tam yağlı mayonez ve baharat.
  4. İçine dalın ev yapımı süt. Bunu yapmak için eti derin bir kaba koyun, tamamen ev yapımı sütle doldurun ve ardından iki saat buzdolabına koyun. Bir süre sonra et yıkanır ve doğranmış sarımsak dişleriyle iyice ovulur. Süt yerine bira da kullanabilirsiniz.
  5. Kuzu etini marine edin. Kaynamış suyu derin bir kaba dökün, Acıka, kuru hardalı ekleyin (iki yüz mililitre su için bir çorba kaşığı baharat gerekir). Daha sonra kişniş, öğütülmüş siyah, yenibaharı kendi takdirinize göre ekleyin, beş diş doğranmış sarımsak ekleyin. Eti küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan turşuya ekleyin. Kabı yaklaşık beş saat boyunca buzdolabının en alt rafına yerleştirin. Bundan sonra kuzunun yıkanması gerekiyor sade su.
  6. Eti tuzlu bir solüsyonda bekletin. Bunu yapmak için kuzuya bir litre su ekleyin ve büyük bir avuç ekleyin. sofra tuzu. Altmış dakika sonra et yıkanmalıdır.
  7. Eti iki saat boyunca kesilmiş sütte (tercihen ev yapımı) bekletin. Kuzu derin bir kaba koyun ve içini tamamen yoğurtla doldurun, ardından yaklaşık yüz gram doğranmış sarımsak ekleyin.
  8. Etteki tüm yağları çıkarın.

Kuzu marine etmem gerekiyor mu?

Etin marine edilip edilmeyeceği, yiyen kişinin tercihlerine bağlıdır. Bu kesinlikle zorunlu bir durum değildir. Ancak et biraz sertse marine etmek daha iyidir. Üç ila beş saat yeterli olacaktır. İyi turşu Acıka, kırmızı biber, kimyon ve karabiber karışımından elde edilir.

Et yumuşaksa baharat karışımı kullanmak daha iyidir. Ve pişirmenin sonunda eklenmelidirler. Neden? Yemeğin tadına baktığınızda önce baharatların tadını ve aromasını hissedecek, ikinci dalgada ise etin saf tadı karşınıza çıkacak.

Kuzunun kalori içeriği ortalama seviyede olduğundan, figürünüz için korkmadan etleri küçük miktarlarda yiyebilirsiniz.

Kuzu nasıl marine edilir - En lezzetli 5 marinat


Kuzu için en lezzetli turşusu

İçindekiler:

  • 120 ml sek kırmızı şarap
  • 120 mi kırmızı şarap sirkesi
  • 60ml zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı. l. (15 gr) şeker
  • 1 yemek kaşığı. l. (6 gr) kurutulmuş nane
  • 1 yemek kaşığı. l. (5 gr) tuz
  • 1 yemek kaşığı. l. (2 gr) ardıç meyveleri
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 soğan dilimi
  • 1 dal maydanoz
  • 1 dal kekik
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi

Hazırlık:

Tüm malzemeleri karıştırın. Hava geçirmez bir kaba koyun, buzdolabında saklayın ve gerektiğinde kullanın.

Kefir turşusu - kuzu etini yumuşak tutmak için

1-1,5 kilogram kuzu eti için 0,5 litre kefir ve bir limon suyuna ihtiyacınız olacak. Ayrıca turşuya tuz, karabiber, baharat ekleyin, Defne yaprağı(5 sayfa). Kebap pişirme süresi 4 saattir.

Kuzu küçük parçalar halinde kesin, soğanı büyük halkalar halinde kesin. Bir tavaya bir kat et ve soğan koyun, defne yaprağını, karabiberi, karabiberi ekleyin, ardından ete limon suyu serpin. 45 dakika bekletin, 45 dakika sonra kefir ekleyin. Eti kefirde 3 saat bekletin (ara sıra karıştırın). Kuzu kebabını şişlere geçirmeden 5-10 dakika önce tuzlamanız gerekiyor.

Kivili kuzu turşusu

İçindekiler:

  • Kivi - 80 gr.
  • Soyulmuş sarımsak karanfil - 5 adet.
  • Kuzu - 0,7 kg.
  • Taze kişniş - 15 gr.
  • Taze domates - 90 gr.
  • Soğan - 100 gr.
  • Limon - ¼ kısım
  • Maden suyu – 1 bardak
  • Bitkisel yağ - 2/3 bardak

Yemek tarifi:

  1. Eti çözdürün, yemeye uygun olmayan filmleri ve damarları çıkarın. Eşit porsiyonlara kesin. Ürünün marine edileceği kabı yerleştirin.
  2. Soğanı soyup yıkayın. Parçalara ayırın ve ardından bir blender kullanarak püre haline getirin. Aynısını kivi için de yapıyoruz.
  3. Sarımsak dişlerini soyun ve orta boy bir rende kullanarak küçük şeritler halinde doğrayın. Kişniş dallarını su altında durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra bunları ince ince doğrayın. Domates ve limonu yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.
  4. Hazırlanan ürünleri etin üzerine koyun ve kompozisyonu hazırlamaya başlayın. Küçük bir kaba su ve yağı dökün, biraz baharat ekleyin. Et hamurunun üzerine dökün, karıştırın ve üzerini kapatın. Etin yumuşak olması için en az yarım gün soğuk bir odaya koyun.
  5. Kömürde kızartıyoruz. Bu noktada kuzu kebabının bileşimi tamamen hazır olup etin yumuşak olması için giriş ile en lezzetli turşunun hazırlanması yapılmalıdır. egzotik meyve kivi.

Soya soslu kuzu şiş kebap turşusu tarifi


İçindekiler:

  • 1 kg kuzu
  • 100 mi soya sosu
  • 2 diş sarımsak
  • ½ limon suyu
  • yarım çay kaşığı şeker
  • karabiber ve diğer baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

  1. Sarımsakları ezin, limon suyu ve şekerle karıştırın, soya sosu ve karabiber.
  2. Marine edilmiş kuzu etinin üzerine dökün, parçalara ayırın ve iyice karıştırın.
  3. 2-3 saat bekletin. Koç yaşlı ve sertse geceyi geçirmek daha iyidir.

Ekspres turşusu

Marine edilmiş kuzu etini barbeküye hazırlamanın en hızlı ve kolay yolu, üzerine baharat serpip sade su eklemektir. Önemli olan bunu doğru yapmaktır. Bonfile parçaları düz bir yüzeye serilir, ardından cömertçe tuz, karabiber ve kırmızı biber ve ızgarada pişirilmesi amaçlanan diğer baharatlar serpilir.

Etler karıştırılıp derin bir kaseye konur. Suyla doldurun. 1 kg et için 1 bardak temiz, soğuk suya ihtiyacınız vardır. Sonra en çok gelir önemli nokta. Et parçalarını elinizle iyice yoğurmanız gerekir ki lifler tonunu kaybedip baharatlara doysun. 30 dakika sonra etler kömür üzerinde kızartılabilir.

Hızlı marine etmek için hardalın soya sosu ve baharatlarla kombinasyonu idealdir. Bir bardak hardal için genellikle 1 yemek kaşığı alın. l. Sos. Kişniş, karabiber ve bolca kullandığınızdan emin olun. soğanlar. Etler 1 saat kadar karışımın içerisinde bekletilir. Bu, kırsala çıkmadan hemen önce ızgarada kızartmak için kuzu eti hazırlayabileceğiniz anlamına gelir.

Uzmanlar, marine etmek için ne kadar çok baharat kullanılırsa kebabın o kadar aromatik ve yumuşak olacağına inanıyor. İÇİNDE sonraki tarif bir üs görevi görür domates suyu(1 su bardağı) ve zeytinyağı (50 ml). Geriye kalan malzemeler baharatlar ve şifalı bitkilerdir:

Bu, genç kuzunun tadını geliştirmek ve vurgulamak için tasarlanmış en uygun baharat setidir.

Barbekü için kuzu nasıl marine edilir


Kafkas sosunda

İçindekiler:

  • kuzu - 1 kg;
  • soğan - 300 gr;
  • limon suyu - 50 ml;
  • maydanoz - 50 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Soğanı ince ince, hatta üçünü rende üzerine doğrayın. Kuzu eti tuz, karabiber ile ovalayın, üzerine soğan, kıyılmış maydanoz serpin, limon suyu ekleyin, karıştırın ve 6 saat soğukta marine etmeye bırakın.

Limonlu ve soğanlı kuzu kebabı

İçindekiler:

  • 1 kg genç kuzu eti
  • 1 limonun suyu
  • 1 limon
  • öğütülmüş kişniş
  • kırmızı biber
  • 2 soğan
  • yeşil kişniş
  • tatmak için tuz

Hazırlık:

Eti düzgün küpler halinde kesin. Biber ve kişnişle tatlandırın. Bir limonun suyunu dökün. Soğan halkalarını ve limon dilimlerini karıştırın. 6 saat boyunca serin bir yere koyun. Tuzla tatlandırın ve eti şişlere geçirin, dönüşümlü olarak soğan ve limon ekleyin. Kömürlerin üzerinde pişirin. Otlarla serpin.

Kafkas dilinde


İçindekiler:

  • 800 gr kuzu
  • 2 soğan
  • 2 domates
  • ½ bardak sek beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı. kaşık şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
  • tatmak için biber ve tuz

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve tendonları ayıklanmış kuzu etini parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin. Eti ince doğranmış soğanla serpin. Sirke, bitkisel yağ, şarabı karıştırın ve bu karışımı kuzunun üzerine dökün, karıştırın. Eti bu marinatta 1,5 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra et parçalarını, soğan halkalarını ve domatesleri şişlerin üzerine yerleştirin. 240 °C'de ve yüksek havalandırmada 5-7 dakika kızartın, ardından sıcaklığı 160 °C'ye düşürüp yaklaşık 45 dakika pişirin. Ayrıca havalandırma hızını orta seviyeye düşürün.

Adige tarzında kuzu şaşlık

Kuzu etini 60-80 gr'lık küçük parçalar halinde kesin, her bir et parçasını tahta tokmakla çırpın, şişlere geçirin, ardından şişleri sürekli çevirerek sıcak kömürlerin üzerinde kızartın. Kızartma işlemi sırasında et parçalarını ezilmiş sarımsağın eklendiği tuz çözeltisiyle dökün. Kebabı pişene kadar kızartın, otlarla sıcak olarak servis yapın.

Patlıcanlı kuzu kebabı


Kuzunun belini veya sırtını eşit parçalara bölün. Patlıcanları uzunlamasına derin kesip tuz ekleyin. Bir süre bekletin, sonra acı suyunu sıkın. Kuzu parçalarını patlıcanın içine yerleştirin, üzerine hafifçe tuz serpin, siyah öğütülmüş acı biber. Patlıcanın her iki ucunu ve tüm et parçalarını yakalayarak şişlere geçirin. Kuzu parçalarının her tarafı patlıcanın açık kesimine dönüşecek şekilde şişi çevirerek kömürlerin üzerinde kızartın. Kızartırken patlıcanları ve et parçalarını fırçalayın sebze yağı. Kebapları fırında patlıcan, otlar ve baharatlarla birlikte servis edin.

Seçerek uygun tarif Kuzu için marine edin ve doğru şekilde marine edin, kesinlikle yemek pişirebileceksiniz lezzetli kebap, sulu, yumuşak ve aromatik. Acıka veya başka bir şeyle servis yapın acı sos, soğan turşusu ve taze sebzeler. Ekmek yerine pide servisi yapılması tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Tarife göre kebap, kömür üzerinde, bir tavada veya ızgarada şiş veya şiş üzerinde kızartılan, birkaç saat önceden marine edilmiş herhangi bir et, kümes hayvanı veya balık parçalarıdır. Etin tadını korumanıza ve geliştirmenize olanak tanıyan turşunun sırları, ona baharat ve otlardan oluşan ek bir aroma verir, her ev hanımının kendine ait olabilir. Kuzu için çeşitli tarifler kullanabilirsiniz.

Kuzu kebabı: et nasıl marine edilir

Barbekü için kuzu nasıl seçilir

Turşusu ne kadar harika ve lezzetli olursa olsun, yanlış eti seçerseniz kebap lezzetli olmayacaktır. Kömürde hızlı ızgara yapmak için yalnızca 1 yaşından büyük olmayan kuzu eti uygundur - bu tür etlerin görünümü açık kırmızıdır. Kural olarak genç kuzunun kendine özgü bir kokusu yoktur, bu yüzden birçok insan bu eti sevmez. Barbekü için kuzu budu veya ön omuzu kullanabileceğiniz gibi, antrikotları da kemikte kızartabilirsiniz.

Hızlı ve kolay bir marinat

Taze genç kuzu eti satın aldıysanız, marine etme konusunda özellikle hile yapmanın bir anlamı yoktur; uzun süre bekletme de ortadan kaldırılabilir. Harika bir kebap hazırlamak için eti parçalara ayırın, karabiber ekleyin, biraz tuz ekleyin ve soğanla karıştırın.

Bunu yapmak için, birkaç soğanın yarım halkalar halinde kesilmesi, üzerine tuz serpilmesi ve suyunu serbest bırakmak için normal bir oklava ile birkaç kez yuvarlanması gerekir. Et bu soğanın içinde oda sıcaklığında birkaç saat bekletildikten sonra kömür üzerinde kızartılabilir.

Domates ve kızamık ile marine edilmiş

Kuzu ne zaman marine edilmeli şenlikli masa, daha fazlasını kullanabilirsiniz karmaşık tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

  • parçalar halinde kesilmiş kuzu - 1 kg
  • soğan – 5-6 adet.
  • sıcak tkemali sosu – ½ bardak
  • domates – 4 orta boy parça
  • kurutulmuş kızamık – 1 yemek kaşığı.
  • işlenmiş yağ kuyruk yağı – 50 g
  • öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı.
  • öğütülmüş karabiber
  • doğranmış taze bitkiler– kişniş, dereotu

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, ellerinizle iyice hatırlayın. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya koyun, kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Parçalara ayrılmış etleri soğan ve domates serpin, üzerine tkemali sosunu, eritilmiş kuyruk yağını dökün, tuz, karabiber, baharatlar ve doğranmış otları ekleyin. Her et parçasının marine ile kaplanması ve aromalarının aşılanması için her şeyi birlikte karıştırın. 2-3 saat kadar suda bekletip oda sıcaklığında bekletmeniz gerekiyor.

Şiş kebap için kuzu eti çok ince kesilmemelidir: et kuru ve tatsız olacaktır. Parçaların boyutu yaklaşık 4 cm olmalıdır

Başlangıçta kebap kuzu etinden yapılıyordu ve bugün pek çok kişi sadece bunu tanıyor. Ancak herkes, sert olacağından veya hoş olmayan bir kokuya sahip olacağından korkarak bu özel eti kömür üzerinde kızartmaya karar vermez. Barbekü için doğru eti nasıl seçeceğinizi ve nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, tüm bu korkular yersizdir. lezzetli turşusu kuzu şiş kebabı için. Barbekü için et hazırlama teknolojisi sizin için iyi biliniyorsa ve açıksa ve bulmayı başardıysanız iyi tarif Seçtiğiniz ete özel olarak uygun bir marine ile hoş olmayan sürprizler beklemenize gerek kalmayacak.

Kuzu nasıl doğru şekilde marine edilir

Kuzu kebabının yumuşak, sulu ve aromatik olması için ızgarada nasıl düzgün şekilde ızgaralanacağını bilmek yeterli değildir. Et hazırlığı çok daha önemli bir rol oynar. Kuzuyu doğru seçip marine ederek, neredeyse kesinlikle tüm piknik katılımcılarının ilgisini çekecek mükemmel bir kebap elde edeceksiniz.

  • Barbekü için dondurulmuş et satın almaktan kaçının. Buz çözüldükten sonra, özellikle hızlı ve kurallara aykırı olarak yapılırsa et, sululığını kaybeder. Ondan gelen kebap büyük olasılıkla kuru ve sert çıkacaktır. Bazen pazarda taze et kisvesi altında çözülmüş et satılıyor. Böyle bir kuzu parçasının altında kanlı bir su birikintisi ve etin yüzeyinde kar izleri bulabilirsiniz. Kuzunun donduğuna dair belirgin bir işaret olmasa bile parçayı parmağınızla bastırmayı denemek mantıklıdır. Üzerinde bir delik oluşur ve sıvıyla dolarsa bu etin donmuş olduğunu gösterir. Açık taze et delik kalmayacak, hızla orijinal şeklini alacaktır.
  • Barbekü için genç kuzu eti almak daha iyidir. Daha hızlı pişer, daha yumuşak olur ve daha hoş bir kokuya sahiptir. Bu etin rengi yaşlı kuzuya göre daha açık ve parlak olup, yağı neredeyse tamamen beyaz renkte iken yaşlı kuzununki sarımsıdır.
  • Kızartmadan önce kuzuyu marinede tutmanız gereken süre, marinenin bileşimine ve etin kendisine bağlıdır. Genç kuzu eti genellikle 1 saat ila 3-4 saat arasında marine edilir; yaşlı kuzu etinin ise 8-12 saat marine edilmesi gerekir.
  • Kuzu turşusu genellikle şunları içerir: ekşi yiyecekler sırasında protein katlanmasını önleyen ısı tedavisi sayesinde kebap yumuşacık oluyor. Bu ürünler alüminyum ile temas ettiğinde zararlı maddeler bu nedenle bu tür yemekler kuzu etinin mangalda marine edilmesine uygun değildir. Bu amaçla cam, seramik, paslanmaz çelikten yapılmış ve ayrıca emaye kaplı kapların seçilmesi daha iyidir.
  • Etin kızartılmasından en fazla bir saat önce, turşuya sadece yarım saat tuz eklenir. Aksi takdirde tuz kuzudan çok fazla sıvı çekecektir ve kebap kuru olacaktır.

Her et türünün kendine özgü baharatları ve çeşnileri vardır. Bu nedenle domuz eti turşusu tarifleri her zaman kuzu veya tavuk için uygun değildir. Bu nedenle kuzu şiş hazırlamak için bu et türüne özel olarak uygun marine tariflerini seçmelisiniz.

Kivi kuzu turşusu

  • kuzu – 2 kg;
  • soğan – 0,5 kg;
  • kivi – 0,3 kg;
  • limon – 1 adet;
  • turuncu – 1 adet;
  • bitkisel yağ (rafine edilmiş) – 5 ml;
  • baharat, karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Eti durulayın ve kurulayın. Yenmeyen parçaları çıkarın. Hamuru yaklaşık 5 x 5 santimetre ölçülerinde parçalar halinde kesin.
  • Soğanları soyun, her soğanı 4-8 parçaya bölün. Soğanı bir karıştırıcıda veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Eti marine etmeyi planladığınız kaba yerleştirin. Doğrama sırasında açığa çıkan soğan suyunu aynı kaba dökün.
  • Limonu yıkayıp ikiye bölün. Suyunu soğan püresi içeren bir kaba sıkın.
  • Portakalı yıkayıp soyun. Dilimlere bölün. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Portakalı, soğan-limon karışımının bulunduğu bir kaba koyun ve serbest kalan portakal suyunu içine dökün.
  • Kiviyi soyun. Hamuru bir bıçakla öğütün. Parçalar ne kadar küçük olursa o kadar iyidir.
  • Kivi parçalarını doğranmış malzemelerin geri kalanına ekleyin ve karıştırın.
  • Tatmak için baharat ve otlar ekleyin, tekrar karıştırın.
  • Kuzu elde edilen karışıma batırın. Marine her et parçasını kaplayana kadar ellerinizle karıştırın. Buzdolabına yerleştirin.

Meyve asitleri etin yumuşatılmasında çok etkilidir. Kivi turşusu o kadar güzel ki, artık eski kuzu bile içinde 2,5 saat bırakılamaz. Genç kuzu eti bir saat içinde hazır olacak. Kivi turşusunda belirtilen süreden daha uzun süre tutulması tavsiye edilmez, çünkü içindeki eti aşırı maruz bırakırsanız, doğrudan ellerinizde liflere ayrılmaya başlayacaktır.

Kuzu için sirke ve soğanla marine edin

  • genç kuzu – 1,5 kg;
  • soğan – 0,5 kg;
  • sirke esansı (yüzde 70) – 20 ml;
  • bitkisel yağ – 20 mi;
  • biber karışımı, tuz - tatmak;
  • kurutulmuş fesleğen – 20 gr;
  • kişniş taneleri – 5 g;
  • su - gerektiği kadar.

Pişirme metodu:

  • Eti yıkayıp, peçeteyle hafifçe vurarak, damarlarını çıkararak ve 40-50 gr ağırlığında parçalar halinde keserek hazırlayın.
  • Biber ve fesleğen, kişniş tohumu serpin, ellerinizle karıştırın.
  • Soğanların kabuklarını çıkarın ve çok ince olmayan halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Elinizi biraz kullanarak soğanın suyunu salmasını sağlayın ve ete ekleyin. Soğanların eşit şekilde dağılması için karıştırın.
  • Sirke özünü yağla karıştırın ve bu karışımı bir bardak temiz suyla seyreltin.
  • Marine edilmiş etin üzerine dökün. Eti tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
  • Kabı kuzu ile buzdolabına yerleştirin.

Genç kuzuyu sirke ve soğanla uzun süre marine etmeye gerek yok, iki saat yeterli. Kuzu yaşlıysa 8-10 saat daha uzun süre marinede tutulmalıdır. Eti pişirmeden yaklaşık yarım saat önce tuzlamanız gerekir.

Mayonezli kuzu turşusu

  • kuzu – 2,5 kg;
  • mayonez – 0,2 l;
  • hardal – 20 ml;
  • soğan – 0,3 kg;
  • öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber - 5 g;
  • şeker – 5 gr;
  • kekik – 5 gr;
  • kişniş (kurutulmuş) – 5 g;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Mayonezi küçük bir kaseye veya kaseye koyun.
  • Hardal, baharat, şeker ekleyin. Sos düzgün bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
  • Mayonez sosunu bir tencereye veya kuzunun marine edileceği başka bir kaba koyun.
  • Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve sosla karıştırın.
  • Hazırlanan etleri mangal yapmaya uygun parçalar halinde kesip soslu bir tavaya koyun. Sos her parçayı kaplayana kadar ellerinizle karıştırın.
  • Tavayı kuzu ile birlikte buzdolabına yerleştirin.

Genç kuzu mayonezde yaklaşık 2 saat, yaşlı kuzu ise yaklaşık 6-8 saat marine edilir, gece boyunca bırakabilirsiniz. Kebapların hazırlanmasından bir saat önce kuzu eti tuzlanabilir. İÇİNDE mayonez sosu Kuzu, hardal ve baharatların ete verdiği hoş, keskin bir tada sahip, özellikle yumuşak ve sulu çıkıyor.

Maden suyu ile kuzu turşusu

  • kuzu – 2,5 kg;
  • gazlı maden suyu– 0,3–0,5 litre;
  • domates – 0,5 kg;
  • çavdar ekmeği – 100 gr;
  • limon – 1 adet;
  • tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Kuzuyu yıkayıp, bir mutfak havlusuyla kurulayıp yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde keserek marine etmeye hazırlayın.
  • Baharatları etin bulunduğu kaba dökün ve et parçalarını içine yuvarlayın.
  • Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bunları etin üzerine yerleştirin.
  • Domatesleri yıkayıp halkalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
  • Ekmeği ince ince doğrayın ve ekmek parçalarını domateslerin üzerine yerleştirin. Kullanılabilir çavdar krakerleri– bu daha da iyi olacak.
  • Bir limonun suyunu bir bardak maden suyuna sıkın ve karıştırın. Bu karışımı kasenin içindekilerin üzerine dökün.
  • Sıvının eti, sebzeleri ve ekmeği tamamen kaplaması için maden suyu ekleyin.
  • Kuzu buzdolabında marine edilmelidir.

Maden suyu bazlı turşunun oldukça yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle içindeki etin marine edilmesi oldukça uzun sürüyor. Genellikle genç kuzu 2,5-3 saat, yaşlı kuzu ise 10 ila 12 saat arasında tutulur. Ancak kebap çok yumuşak ve sulu oluyor.

Şaraplı kuzu turşusu

  • kuzu – 2,5 kg;
  • soya sosu – 150 ml;
  • kırmızı sek şarap– 150 mi;
  • soğan – 0,5 kg;
  • limon – 1 adet;
  • sarımsak – 1 diş;
  • şeker – 5 gr;
  • baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Bir parça kuzuyu yıkayın, mutfak havlusuyla kurulayın, 40-50 gr'lık parçalar halinde kesin.
  • Baharatları ve ince kıyılmış sarımsakları serpin, karıştırın.
  • Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanlar çok büyük değilse halkalar halinde kesebilirsiniz.
  • Soğanı elinizle ayırıp ete ekleyin, karıştırın, soğanı eşit şekilde dağıtın.
  • Ayrı bir kapta soya sosu, şarap ve bir limondan sıkılmış meyve suyunu karıştırın.
  • Ortaya çıkan turşuyu kuzunun üzerine dökün.

Kuzunun ne kadar genç olduğuna bağlı olarak eti buzdolabında 2-4 saat marine edin. Kebabı hazırlamadan yarım saat önce eti tuzlayın.

İle bu tarif marine edilebilir ve kuzu kaburga. İster şişte, ister ızgarada kızartılabilirler.

Kuzu şiş kebap için bal turşusu

  • kuzu – 2,5 kg;
  • soğan – 0,3 kg;
  • kurutulmuş kızamık – 5 g;
  • kurutulmuş fesleğen – 20 gr;
  • bal – 20 mi;
  • soya sosu – 100 ml;
  • sarımsak – 2 diş;
  • bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme metodu:

  • Kuzu hazırlayın ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.
  • Sarımsakları özel bir presle ezin, fesleğen, soya sosu ve tereyağı ile karıştırın ve eriyene kadar eritin. sıvı hal Bal.
  • Soğanı soyun ve kesin küçük parçalar, turşuyla karıştırın.
  • Kuzu parçalarını turşunun içine koyun ve iyice karıştırın.

Kuzuları marine edin bal sosu 2–4 saat. Hassas tat Bu tür etlerden yapılan kebabın kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir.

Kuzu için uygun marine tarifini seçip doğru şekilde marine ederek kesinlikle lezzetli, sulu, yumuşak ve aromatik kebap hazırlayabileceksiniz. Acıka veya diğer baharatlı sos, soğan turşusu ve taze sebzelerle servis yapın. Ekmek yerine pide servisi yapılması tavsiye edilir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe