İtalyan aromalı sade bir akşam yemeği spagetti bolonezdir. Vejetaryen, klasik ve baharatlı spagetti bolonez. Spagetti Bolonez Pişirme Talimatları

Spagetti (30 ruble ambalaj)		450 gr.
Ev yapımı kıyma (domuz eti ve sığır eti) 175 ruble		700 gr.
Domates salçası (30 ruble)		150-200 gr.
Parmesan veya diğer sert peynir(200 gr başına 100 ruble.)		150-200 gr.
Kuru kırmızı şarap (zevkinize göre) - 250 ruble		100-150 ml.
soğan (5 ruble)		1 BİLGİSAYAR.
havuç (5 ruble)		1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak (5 ruble)		3-4 karanfil
Taze veya kuru fesleğen (30 ruble)		paket 15 gr
Tereyağı (paket başına 60 ruble)		60 gr.
Zeytin veya ayçiçek yağı
Tuz, karabiber tadı

01/01/14 itibariyle spagetti bolonez için ürünlerin maliyeti: 690 ruble.

Bolognese, spagetti veya diğer makarnalarla yapılan yemekler için en popüler et soslarından biridir.

Bolonezimin çok basit olduğu ortaya çıktı. Yani mağazada kereviz bulamadım, pişirmediler et suyu ve domatesleri salça ile değiştirin. Bu tarifte domates salçasını bir kavanoz domatesle değiştirmek daha iyidir. kendi suyu boyut 500-700 ml. Bunları bir karıştırıcıda öğütün ve tarifin eklendiği yerde kullanın. salça.

Sos, hafta içi hiç vakti olmayan en az 2 saat hazırlanmalıdır. Ama sonunda, yine de çok lezzetli çıktı.

Gelecekte, temel alacağım klasik tarife göre tagliatelle ile bir bolonez yapacağım. İtalyan gelenekleri bu sosu yapmak.

Pişirmeden önce sos hakkında bazı bilgiler:

Bolonez Sosu(İtalyan Ragù alla bolognese, Fransız Soslu bolognaise) orijinal olarak Bologna'dan gelen bir etli makarna sosudur. Geleneksel olarak Bologna sakinleri tarafından taze tagliatelle (İtalyanca: tagliatelle alla bolognese) veya yeşil lazanya ile hazırlanır. Daha az geleneksel olarak, sos diğer makarna türleri ile servis edilir. Ayrıca patates püresi ile servis yapılır.

Bologna delegasyonu tarafından Accademia Italiana della Cucina'da resmi olarak önerilen tarif, Bolognese sosunun bileşimini şu malzemelerle sınırlandırıyor: sığır eti, domuz eti, pancetta (İtalyan pastırması), soğan, havuç, kereviz, salça, et suyu, kırmızı şarap. İsterseniz süt veya krema ekleyin.

Spagetti bolonez. Evde adım adım yemek pişirme:

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havuçları ovuyoruz.
Tavaya 60 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytin yağı. Sebzeleri soğan yarı saydam olana kadar 4-5 dakika orta ateşte soteleyin.
Hazır sebzeler ayrı bir kaba aktarın.
Klasik 1000/100/5-10 oranında (su / makarna / tuz) yanan makarna için stami suyu.
Sebzelerin kızartıldığı tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya zeytinyağı ekleyin. Kıyılmış eti orta ateşte kızartın. Karıştırın ve küçük parçalara ayırın. Biraz tuz ekliyoruz.
Kıyılmış etten nem çıktığında, 100-150 ml kuru kırmızı şarap dökün. Şarap buharlaşana kadar dakikada bir karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavadaki su kaynarsa spagettiyi haşlayalım.
Kıyılmış ete 4 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın.
Makarnalı tavadan bir bardak su alıp tavaya ekliyoruz. Sıvı kaynadığında, kızarmış sebzeleri, otları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Makarna pişerken kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Sos çok kalınsa, spagetti kabından boloneze 100 ml daha su ekleyin.
Pişmiş makarnayı bir kevgir içinde boşaltın ve tencereye geri dönün. dolduruyoruz hazır sos bolonez.
Parmesanı rendeleyip plakayı çıkarırken iyice karıştırın ve bir dakika üzerini örtün.
Spagetti bolonez tarifimiz hazır.
Servis tabağına rendelenmiş peynir ve buon appetito serpin.

İtalyan mutfağı, dünyanın en popüler mutfaklarından biridir ve öncelikle harika pizza ve makarna ile çeşitli dolgular ve soslar. Hazırlanması için deniz ürünleri, bir veya daha fazla et çeşidi, birçok sebze ve baharat, şarap, krema ve peynir kullanılır. Klasik ve belki de en lezzetli olanı, tarifi her profesyonel şef tarafından bilinmeyen sebze ve domates ilaveli et, zengin Bolognese sosudur.

Bolonez sosu yapmak için birkaç seçenek var, bazıları oldukça basit ve tadı İtalyan şehri Bologna'dan şeflerin orijinal buluşu gibi değil. Klasik tarif 15'ten fazla içerik içerir ve pişirme işlemi en az 5 saat sürer. Bu sizi korkutmasın, sosu evde minimal mutfak becerileri ile yapabilirsiniz. Ana şey, tüm bileşenleri uygun şekilde hazırlamak, bunlara uymaktır. adım adım öneriler ve tabağa en azından bir İtalyan coşkusu kıvılcımı, bir damla neşe ve biraz tutku koyun.

Yemek pişirmek için gerekenler

Bolonez tarifi çok fazla malzeme gerektirir, ancak hepsi mevcut ve ucuzdur. İtalyan sosunun gerçek tadını istiyorsanız, bunların hiçbirini atmayın veya değiştirmeyin.

4-5 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

Et (tercihen dana eti, ancak domuz eti + sığır eti karışımı alabilirsiniz) - 500 gr;
pancetta ( tuzlu jambon) veya füme domuz pastırması - 100 gr;
Krem - 100 ml;
Parmesan peyniri - 150 gr.

soğan - 1 kafa;
Sarımsak - 2-3 diş;
havuç - 1 adet;
Kereviz sapı - 1 adet.

Çeşniler ve baharatlar:

zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
Kuru kırmızı şarap - 300 ml;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
Kendi suyunda domates - iki kutu 400 gr;
Tuz, karabiber, kekik, fesleğen, kekik - tatmak.

Tarif, baharatların hazır kuru İtalyan otları karışımıyla değiştirilmesine veya taze olanların alınmasına izin verir. Dekorasyon için ayrıca taze ihtiyacınız olacak yeşil fesleğen. Malzemelerin sayısı bir paket spagetti veya diğer makarnalar için hesaplanır.

Adım adım evde yemek pişirmek için tarif

Bunu hazırlamak için önceden zaman ayırın lezzetli sos- Sebze ve eti hazırlamak için en az 40 dakikaya, haşlamak için yaklaşık 4 saate ihtiyacınız olacak. Mümkünse sosu 5 veya 6 saat pişirin, sadece tadı daha iyi olacaktır. Ayrıca hazırlayın:

yüksek kenarlı ve kapaklı bir kızartma tavası;
yazı tahtası;
kıyma makinesi;
kürek kemiği
mükemmel, neşeli ruh hali.

Malzemelerin hazırlanması

Et. Pancetta genellikle ince dilimler halinde satılır. Şeritler halinde kesilmeleri gerekir. Bir parça pastırmanız varsa, onu da ince ve ince bir şekilde kesin, aksi takdirde daha sonra homojen bir sos içinde karşınıza çıkarlar. büyük parçalar, tadı güzel olmayacak. Dana eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. AT İtalyan restoranları aşçılar eti büyük bir bıçakla bir tahtada doğrar - liflerindeki tüm suyu sıkan, sert ve tatsız hale getiren kıyma makineleri yoktur. Evde, elbette, her ev hanımı böyle bir başarıya imza atmayacaktır, ancak ürünün bıçaklarla kesildiği ve bir memeden bastırılmadığı bir birleştirmenin kullanılması yine de tercih edilir.
Sebzeler. Tüm sebzeleri ve sarımsakları da soyun ve küpler halinde kesin - sabrın ve bıçağın keskinliğinin yeterli olduğu kadar ince. Bitmiş sosta, haşlandıktan sonra sebze parçaları neredeyse görünmez olmalı, sadece unutulmaz tat ve aroma.
Kalan bileşenler. Şarap ve süt olmalı oda sıcaklığı veya biraz daha sıcak - gerekirse biraz ısıtın. Konserve domatesleri açın. Kullanıldıysa taze bitkiler, durulayın, kurutun, yaprakları ve dalları yırtın.

sos hazırlama

Tavayı ateşe koyun ve içinde iki çeşit yağı ısıtın. Önce pastırma veya pancetta dilimlerine daldırın ve yağlarını ve kahverengilerini serbest bırakmak için çabucak kızartın.
Sürekli karıştırarak sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın, ısıyı azaltın. Kahverengiye dönmemeli ve hatta daha fazla yanmamalıdırlar. Bu olursa - daha fazla devam edemezsiniz, baştan başlayın.
Sebzelere kıyılmış et ekleyin - etin göze çarpan meyve suyunda haşlanmaması, ancak bir kabukla kaplanması için bunu porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir. Aynı zamanda, et topaklarının oluşmaması için bir spatula ile iyice yoğurmalısınız - sosa ihtiyacımız var tekdüze tutarlılık, Ama değil domates sosu köfte ile.
Kıyma tamamen kızartıldığında, kremayı dökün ve karıştırın - bu sos kalınlığını ve hassasiyetini verecektir. Krema tamamen etin içine emilmelidir. Ancak o zaman şaraba dökün. Sosun tabanını orta ateşte karıştırarak sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Şimdi salça ve domates ekleyebilirsiniz. Bütün domatesleriniz varsa, iyice ezin. Sadece rendelenmiş olanları tavaya dökün.
Sosu tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Tekrar karıştırın, örtün ve çok düşük ateşte en az 2 saat pişirin. Unutma: ne daha uzun tabak güveç, o kadar lezzetli. Sosu her çeyrek saatte bir karıştırmanız gerekiyor - gördüğünüz gibi, tüm pişirme işlemi boyunca tarif, ocaktan uzun süre ayrılmanıza izin vermiyor.

tamamlama

Parmesan peynirini rendeleyin, güzel dal taze fesleğen hazırlayın.
Suyu kaynatın, bolca tuzlayın ve spagetti veya diğerlerini kaynatın makarna.
Bitmiş sosun en az 45 dakika demlenmesine izin verin. İtalyanlar derin kaselerde, yanında hazır bir kaşık ve çatalla makarna servis eder. balzamik sirke, zeytinyağı ve değirmen ile taze biber bezelye. Sos dinlenirken aynı şekilde masaya servis yapın. Pişirmeden kalan şarabı servis etmeyi unutmayın - yemeğin tadını mükemmel bir şekilde çıkaracaktır.
Makarnayı ısıtılmış derin tabaklara koyun, sosu üstüne koyun, tarifi doğru uygularsanız, yüzeyde kalın, düzgün, parlak çıkması gerekir. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Çok güzel, hoş kokulu ve iştah açıcı değil mi? Çabalarınızdan dolayı hayal kırıklığına uğramayacaksınız - aynı İtalya'da olduğu gibi çok lezzetli. Bu klasik Bolonez tarifi, gururunuz ve aile sırrınız olacak.

not Bu sos önceden hazırlanıp buzdolabında iki güne kadar, dondurucuda iki haftaya kadar saklanabilir. İle servis edilebilir haşlanmış makarna, ve lazanya, pizza, canelloni, tortellini ve mantı için kullanın.

İtalyan mutfağı tüm dünyanın ilgisini çekiyor. En yaygın ikramlardan biri italyan makarnası. Büyük ölçüde lezzetli spagetti Bolonez, fotoğraflı ve videolu tarifler kullanılarak evde pişirilebilir.

Bu makale 18 yaşından büyük kişilere yöneliktir.

18 yaşından büyük müsün?

Evde bolonez soslu spagetti nasıl pişirilir?

makarna arama kartıİtalya. Bu sulu yemeği evde hazırlamanıza yardımcı olacağız. detaylı tarifler Fotoğrafla. Evde spagetti nasıl yapılır? Çok kolay! Un ürünleri ile et soslarını kıyma ve bir dizi başka malzemeyle birleştirebilirsiniz!

100 gramda bir İtalyan inceliğinin kalori içeriği 190 kaloridir. Bir yemeğin besin değeri içerdiği bileşenlere bağlıdır. Spagetti bolnese oldukça doyurucu bir ikramdır, bu nedenle diyet yapanlar dikkatli tüketilmelidir.

Bu yemek hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur. Klasik tarife göre domates salçalı spagetti bolognese pişirmek, ailenizi veya ziyafetin konuklarını şaşırtacak. Adım adım klasik bir tarif, evde yavaş bir ocakta veya bir tavada bir İtalyan yemeği yapmanıza izin verecektir!

Geleneksel yol, kıyılmış et ve salça kullanımını içerir. Ama başkaları da var lezzetli yemek tarifleri evde yemek yapmak. Soslu makarna nasıl yapılır ve nasıl yapılır, fotoğraf ve videolu tariflerimizde öğreneceksiniz.

Klasik spagetti bolonez. Adım adım kolay yemek tarifi

İtalyan tarifi, kokulu ve güzel bir koku yaratmanın tüm sırlarını ortaya çıkaracak. iyi yemek! Kıymalı, domates soslu ve peynirli uzun makarna nasıl yapılır aşağıda anlatılmaktadır. basit ve adım adım tarif misafirleri şaşırtacak sıradışı sunum ve size kıyma ve makarna ile spagetti bolonez pişirmeyi öğretin.

Ana Malzemeler:

1 paket un ürünleri;
1 soğan;
500 gr sığır eti;
1 küçük havuç;
100 gr kereviz;
2 diş sarımsak;
700 gr domates salçası;
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı;
baharat.

Et yıkanır, damarları temizlenir ve kıyma makinesinden geçirilir.
Sonra soğan, sarımsak, havuç, kerevizi soyun.
Sebzeleri öğütün ve ısıtılmış bitkisel yağın bulunduğu bir tavaya dökün.
kadar malzemeleri kaynatın Tamamen hazırlanmış ve en sevdiğiniz baharatları unutmadan onlara kıyma ekleyin.
Çanak hazır olduğunda salça ile doldurun (taze domates kullanarak tarifi hazır domates sosu ile değiştirebilirsiniz. taze domates ve kereviz salçadan daha kötü değildir, aynı zamanda kokulu ve zengin bir tada sahiptir).
Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Onları masaya servis yapın, hazırlanan karışımla ve üstüne rendelenmiş peynir ve otlar ile dökün.

Evde spagetti bolonez sosu nasıl yapılır?

Domates salçalı çeşitler sulu ve yumuşaktır. Mantarlar etsiz bir yemekle servis edilebilir. Klasik tarif, başka malzemeler eklenerek değiştirilebilir!

Örneğin, mantarlı bir varyasyon, vejetaryenler, diyet yapan veya oruç tutanlar için ideal bir muamele olacaktır. Mantarlar sayesinde yemek kalitesiz değil klasik versiyon tokluk ve beslenme için. Mantar soslu bir yemek nasıl pişirilir, aşağıda öğreneceksiniz.

Ana Malzemeler:

1 paket uzun makarna;
700-800 gr beyaz mantar;
1 soğan;
1 küçük havuç;
1 kereviz;
400 gr domates salçası;
5 yemek kaşığı sebze yağı;
200ml krema;
150 gr parmesan peyniri;
yeşillik;
baharat.

Nasıl yapılır İtalyan inceliği etsiz? Mantarla değiştirmek yeterli! Porcini mantarı oldukça doyurucu ve sağlıklı bir üründür.
Mantarlar temizlenip yıkandıktan sonra bıçakla ezilir.
Soğan ve havuç da soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
Isıtılmış bir tavaya yağı dökün, soğan ve havuç karışımı ekleyin.
Malzemeleri yumuşayana kadar pişirin, üzerine serpin yeterli baharat.
Mantarları karışıma dökün.
Kerevizleri kıyma makinesi ile püre haline getirin ve mantarlara ekleyin.
Tencerenin tüm içeriği kaynatıldığında, her şeyi salça ve krema ile dökün, kaynatın.
Pişirme süresi yaklaşık otuz dakikadır.
Mantarlar ayrıca otlar ve otlar ile güvenle birleştirilebilir.
Tuzlu suda haşlanmış un ürünleri bir kevgirden süzün ve onlara biraz yağ ekleyin.
Lezzeti servis etmek için, makarnayı soslu tabaklara porsiyonlar halinde koymanız ve üstüne Parmesan rendelemeniz gerekir.

Kıyılmış tavuk ile bolonez nasıl yapılır? Adım adım tarif yardımcı olacaktır!

kokulu ve daha fazlası diyet yemeği tavuklu geleneksel İtalyan yemeği konseptinizi sonsuza dek değiştirecek! Bu varyasyon daha fazlasını tercih edenlere hitap edecek. hafif akşam yemeği veya öğle yemeği. Kanatlı etinin kalori içeriği çok daha düşüktür, bu da figürlerini izleyen kişilerin inceliği tüketmesini sağlayacaktır.

Soslu makarna, sulu ve yumuşaklığı koruyacaktır. Tavuk fileto en iyi bir bıçakla küçük parçalar halinde veya bir kıyma makinesi ile doğranır. Filetoyu yumuşatmak için sosu güvenle ekleyebilirsiniz. Tereyağı veya taze krema ve peynirle pişirin.

En hassas dokuya sahip olması için kıyılmış tavukla sos nasıl pişirilir? Harika bir seçenek yavaş bir tencerede yemek yapacak! Domates salçası değiştirilebilir domates suyu. Domates suyu ile hızlı ve kolay bir sos tarifinin ardından ve tavuk göğsü, mutfakta yeni olsanız bile yemeğin üstesinden gelebileceksiniz.

Ana Malzemeler:

1 paket spagetti;
1 kg tavuk fileto;
2 küçük soğan;
200 gr meyve suyu;
3 yemek kaşığı Tereyağı;
200 gr parmesan peyniri;
biber, tuz.

Tavuk filetosu küçük parçalar halinde doğranmalı veya bir kıyma makinesinde öğütülmelidir.
Soğanı bir karıştırıcıda öğütün.
Kıyılmış tavuğu multicooker kasesine koyun, domates suyuyla dökün, tereyağı ve soğan püresi ekleyin.
"Söndürme" modunu seçin ve karışımı tamamen pişene kadar pişirin.
Kıyma nasıl daha düzgün ve yumuşak hale getirilir? Örneğin, en hassas kıvamı elde etmek istiyorsanız, her şeyi bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.
Bolnese sos hazırlanırken makarnanın pişirilmesi gerekir.
Servis hazır öğle yemeği, kahvaltı veya akşam yemeği Kıyılmış tavuk otlar veya otlar ile rendelenmiş parmesan ile sıcak olmalıdır.

Orijinal sosisli bolonez sosu nasıl yapılır?

İtalyan inceliğinin sadece kıyılmış etten hazırlanamayacağı ortaya çıktı. Fotoğraflı yemek tariflerini takip ederek gerçek bir yemek yaratabileceksiniz. yemek pişirme şaheseri! Sosisli Bolonez olacak orijinal varyasyon geleneksel yemek, ki buna yeni bir şekilde bakacaksınız! Makarnaya orijinal bir katkı sadece sosis ve petrol sosu olmayacak. Salamura domates, yemeğin tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Ana Malzemeler:

300 gr sosis;
1 büyük soğan;
250 gr mantar;
300 gr salamura domates;
2 diş sarımsak;
baharat.

Hazırlamak lezzetli sos sosis ve mantar ile sosisleri küçük küpler halinde kesmeniz gerekecek.
Sıcak bir tavada, sebze yağı doğranmış soğanı, petrolü ve sarımsakları bir sarımsak presinden geçirerek kızartın.
Konserve domates karışımını hazırlamak için domateslerin kabuklarını soyun ve büyük bir elekten geçirin.
Karışım kızarıp kahverengileşince domates karışımını dökün ve beş dakika kaynamaya bırakın.
Doğranmış sosisleri tavaya dökün ve tüm malzemeleri yarım saat pişirin.
Makarnayı kaynatın, bir kevgir içinde süzün, tabaklara koyun.
Bu doyurucu yemeğin muhteşem aroması hem evi hem de ziyafete davet edilen misafirleri şaşırtacak.

Karidesli lezzetli, gurme ve hafif spagetti!

Varyasyon orijinaldir italyan gıda deniz ürünleri ile! Karidesli spagetti yapmak inanılmaz kolay! Nazik deniz ürünleri için idealdir krema sosu ve peynir.

Ana Malzemeler:

600 gr soyulmuş karides;
4 soğan tüyü;
2 diş sarımsak;
3 sanat. ben. Tereyağı;
200 gr taze krema;
deniz tuzu ve beyaz biber.

Bir tedavi hazırlamak için, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırmanız gerekir.
Bunu yapmak için ince yeşil tüyler halinde doğrayın.
Sarımsakları doğrayalım.
Yağı bir tavada eritin ve sarımsak ve otları yaklaşık üç dakika pişirin.
Soyulmuş karidesleri bir tencereye koyun, kremayı dökün ve karabiber ve tuz ekleyerek on ila on beş dakika daha pişirin.
Enfes lezzet, deniz mahsullü spagettiyi ailenizin en sevdiği lezzet yapacak!

Afiyet olsun!

Çoğu en iyi yemekler güneşli İtalya'dan makarna. Yerden daha lezzetli ve doyurucu ne olabilir? sığır eti sulu altında kokulu sosçocukluğun en sevdiği yemekle birlikte: ağız sulandıran makarna.

Yemek hakkında biraz

Birçok farklı malzemeler zamanla yapmak için kullanılır. Bazen dana eti veya sığır eti trüf ile değiştirildi, tavuk ciğeri, ve ağır krema sosu ilave edildi.

Değişmeyen bir şey var: Bolonez sos özel çeşit tagliatelle denilen makarna. Makarna, sos katkı maddelerini çok iyi emebildiği için sadece taze malzemelerden hazırlanır.

Bolonez makarna düz, geniş şeritlerden oluşur, İtalyanlar bu makarnanın onlara en iyi sos içinde ıslanmayı sağladığını söylerler.

Klasik tarif

Her iyi İtalyan ev hanımının kendi favori imzalı bolonez makarna tarifi vardır ve farklı tarifler birbirinden çok farklı olabilir.

Ancak bu yemeğin klasik tarifi şu malzemeleri içerir: kıyılmış sığır eti, salça veya salamura domates, birkaç diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı sağlıklı zeytinyağı.

Birkaç yemek kaşığı beyaz şarap veya tadına göre ılık ekleyebilirsiniz. tavuk suyu, ama bunda klasik tarif bu bileşenler gerekli değildir. Önce soğan ince ince doğranır, sonra bir tavada zeytinyağında çürür.

Kıyma soğanın üzerine konur, bu malzemeler birkaç dakika kızartılır.

ovuşturdu ince rende tavaya sarımsak karanfil ve ince doğranmış domates eklenir.

Daha sonra onlara salça konur, her şey tuzlanır, biberlenir ve ocak hafif ısıtılarak 15 dakika haşlanır.

Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın ve bolonez soslu tavaya alın.

Makarna hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilir.

Mantarlı ve soslu makarna tarifi

domates - 350 gr;
1 soğan;
parmesan peyniri - 150 gr;
kıyılmış sığır eti - 500 gr;
tavuk suyu - 180 ml;
petrol - 400 gr;
kırmızı sek şarap- 180 ml;
spagetti - 500 gr;
salça - 30 gr;
büyük havuç - 1 adet;
baharat tatmak.

Pişirme süresi: 70 dak.

100 g bitmiş makarnadaki kalori içeriği: 160 kcal.

iştah açıcı altında makarna pişirmek için mantar sosu, havuçları küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor ve soğan - küçük parçalar halinde. Petroller yıkanır ve uzunlamasına dilimler halinde kesilir.

Bir tavaya zeytinyağı konur ve ısıtılır, içine doğranmış sebzeler dizilir. 5 dakika haşlandıktan sonra kıyma ve doğranmış mantarlar tavaya dizilir.

Ayrı bir kapta, ot karışımı olan et suyu ısıtılır, üzerine salça eklenir. Domatesler kaynar su ile haşlanıp kabukları soyulduktan sonra ince ince doğranarak et suyuna atılır. Sos kaynatılır ve tuzlanır, yarım saat koyulaşana kadar kapağın altında kaynatılması önerilir.

Sos hazır olduğunda mantar ve etli tavaya eklenir, aynı yere şarap dökülür. Makarna yumuşayana kadar haşlanır, tabaklara dizilir, üzerine sos ve rendelenmiş parmesan eklenir.

Yavaş bir tencerede kıymalı bolonez makarna

domates - 400 gr;
1 soğan;
kıyma - 400 gr;
salça - 50 gr;
makarna - 400 gr;
zeytin veya bitkisel yağ - 30 ml;
sarımsak karanfil - 3 adet;
öğütülmüş biber;
tuz - 2 tutam.

Pişirme süresi: 50 dk.

100 g bitmiş makarnadaki kalori içeriği: 180 kcal.

Bolonez makarnayı hazırlamak için multicooker kullanırken soğan ince ince doğranır. Kap bir kaşık zeytinyağı ile yağlanır, içine soğan ve kıyma konur, “kızartma” modu ayarlanır.

Kabın içeriği 15 dakika kızartılırken bileşenler sürekli karıştırılır. Kıyma hazırlanırken ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak ve doğranmış domatesler de kap içerisine konulmalıdır.

15 dakika sonra, multicooker modunu “güveç” olarak değiştirin, sebzeleri ve kıyılmış eti 10 dakika pişirin. Döşemeden önce domatesler soyulmalıdır. Domates kabukları, malzemelere sertlik katabilir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaz. İtalyan mutfağı.

10 dakika haşlandıktan sonra kabın içeriğine salça ilave edilir. Et ve sebze haşlanırken kaseye 80 ml su eklenir. Sos tuzlanmalı, biberlenmeli ve 15 dakika haşlanmalıdır.

Taze otlar eklemek için iyidir, daha sonra yemek İtalyan tadı ve aroması ile doldurulacaktır. Ayrı olarak, hazırlanan sos ile multicooker kabında karıştırılan veya porsiyonlu tabaklara serilen ve üstüne sos dökülen makarna hazırlanır.

Pişirme İpuçları

İtalyan Bolonez sosu önceden hazırlanabilir. Ve sterilize edilmiş kavanozlarda yaklaşık 3 gün veya dondurucuda yaklaşık 3 ay saklanır. Demlenmiş sos daha da kokulu ve lezzetli hale gelir.
Sosun hazırlanmasında kullanılacak kıyma için soğutulmuş dana eti veya dana eti kullanmak daha iyidir.
Bu sos sadece makarna ile değil, pirinç, karabuğday, sebzelerle de birleştirilebilir.
Sos için malzemeleri öğütmek için bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.
İnce domates kabuklarının kolay soyulması için domatesin tabanında iki küçük çapraz kesim yapılması tavsiye edilir. Bundan sonra domates bir dakika kaynar suya yerleştirilir. Bu basit prosedür yardımcı olacaktır hızlı temizlik deriler ve domatesten sadece sulu küspe kalacaktır.
Zengin aromatik bir makarna tadı için, pişirirken suyun domates suyuyla değiştirilmesi önerilir.
İtalyanlar bir tabakta Bolognese soslu makarna servis eder. büyük çap, gruplar halinde değil.
Çoğu zaman lezzetlidir. doyurucu yemek Rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırılması tavsiye edilir.
Bolognese soslu makarna, tokluğu nedeniyle salatalık ve taze lahana salatası ile iyi gider.
İçeceklerden kırmızı kuru ve yarı kuru şarap bu yemekle servis edilir.
Makarnaların yapışmaması için pişirirken tavaya biraz zeytinyağı ilave edilmesi tavsiye edilir.
Spagetti'nin pişirmeden önce parçalara ayrılması önerilmez. uzun makarna kaynar suya koyun, yarım dakika sonra tavaya tamamen sığacak kadar yumuşak olurlar.
Bu lezzetli aromatik yemeğin makarnası fazla pişmemelidir.
İle orijinal tarif Bu yemeğin hazırlanması en az iki saat sürer. Çoğu zaman çürümeye harcanır dana kıyma sebze sosunda.

lezzetli kokulu yemekİle birlikte İtalyan kökleri Bolonez soslu makarna kesinlikle ev halkının damak zevkine hitap edecek, bir kez pişirmek yeterli olacak çünkü uzun süre ailelerin en sevilen lezzetlerinden biri haline gelecek.

İtalyan mutfağına dayalı akşam yemeği her zaman ilginç ve çok lezzetlidir! Daha önce, makarna fırında domuz eti parçalarıyla aynı anda pişirildiğinde etli spagetti için basit bir tarif düşündük. Bugün farklı bir teknolojiyi takip edeceğiz: Popüler Bolognese sosunu hazırlayacağız ve haşlanmış spagettiye ekleyeceğiz.

Servis yaparken son yemeği yeşil fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve istenirse parmesan serpin. Böylece lezzetli ve lezzetli hazırlıyoruz. doyurucu spagetti Bolonez.

İçindekiler:

spagetti - 300 gr;
kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - 500 gr;
ampul - 1 adet;
kereviz sapı - 1 adet;
havuç - 1 adet;
kırmızı kuru şarap - 50 ml;
krema %20 - 50 ml;
sarımsak - 2-3 diş;
taze domates - 4-5 adet;
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı;
maydanoz - küçük bir demet;
fesleğen (servis için) - birkaç yaprak;
tuz, karabiber - tatmak.

Evde spagetti bolonez nasıl pişirilir

Başlamak için hazırlayalım domates sosu spagetti bolonez için. Bunu yapmak için, domateslerin kabuğunda çapraz kesimler yapıyoruz ve sonra alçaltıyoruz. sulu meyveler sadece birkaç saniye kaynar su kabında. Oluklu bir kaşık yardımıyla "sıcak" domatesleri çıkarıyoruz ve hemen buzlu suya koyuyoruz. Daha sonra, zaten yumuşamış olan cildi domateslerden çıkarırız ve sebze hamurunu bir blender kasesinde homojen bir kütleye öğütürüz.
Bolonez sos için kalan malzemeleri hazırlayın. havuçtan kesmek üst katman ve sonra ovmak portakal kökü sebzesi orta talaş. Doğranmış soyulmuş soğan küçük parçalar(veya bir blender ile öğütün). Kereviz sapını ince dilimler halinde doğrayın.
yoldan geçen sebze karışımı 2-3 dakika boyunca düşük sıcaklıkta bitkisel yağda.
Kıyılmış eti yarı mamul malzemelere yaydık, et kütlesini bir mutfak spatula ile küçük topaklar halinde “kırdık”. Ara sıra karıştırarak, tava içeriğini yaklaşık 10 dakika kızartın.
Belirtilen süreden sonra tuz ve karabiber atın. Isıyı yükseltin ve kırmızı şarap ekleyin. Aynı zamanda önceden hazırlanmış domates sosu ekleyin. Kütleyi kaynatın, sıcaklığı düşürün ve kapağın altında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Bu arada temiz ve kuru maydanozu bir bıçakla doğrayın. Sarımsakları temizliyoruz, bir presten geçiriyoruz veya ince ince kıyıyoruz. Bu malzemeleri neredeyse hazır olan bir tencereye koyuyoruz. et sosu. Sonra süt kremasını ekleyin, karıştırın. Son 5 dakika kısık ateşte tutun.
Spagetti kaynar suya konur. Paket talimatlarına göre pişirin.
Bitmiş makarnaları servis tabaklarına ayırıyoruz. Üzerine bolonez sosu koyun (tabaklara ince rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz). Yeşil fesleğen yapraklarıyla süsleyerek spagetti Bolognese servis ediyoruz!

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır