Vařené čokoládové sušenky. Tak nadýchanou děrovanou sušenku jsem ještě nezkoušela! Hlavní složkou je vroucí voda, kterou je třeba přidat těsně před ...

Čokoládový dort na vařící vodě si zamilují milovníci lahodného čokoládové pečení, připravuje se jednoduše z celkem dostupných surovin, které se najdou v každé domácnosti. Recept na tuto báječnou čokoládovou sušenku navíc zvládnou ve vroucí vodě i všichni začínající kuchaři a dokonce i muži, kteří se zrovna neradi pletou s těstem.

Sušenku čokoládu ve vroucí vodě lze vařit v pomalém hrnci nebo troubě, podávat s čajem jako koláč nebo vrstvit jakoukoli smetanou a sbírat lahodný dort. Tato sušenka není tak suchá jako běžná sušenka, velmi chutné a namočené nebo tak něco. Určitě to vyzkoušejte a pochopíte, o čem mluvím.

Naše čtenářka Světlana laskavě poskytla recept a fotografie krok za krokem vaření lahodného dortu "Čokoláda na vařící vodě". Jeden recept na její dort se smetanou z kondenzovaného mléka a sýrem Mascarpone s náplní z pusinky a ořechů. Druhý recept na čokoládový dort s vroucí vodou máslový krém kondenzované mléko a čokoládové lupínky. Vyberte si svůj oblíbený kuchařský recept a dopřejte si chuť na sladké!

Vařený čokoládový dort

se smetanou ze sýra Mascarpone a kondenzovaným mlékem, vrstvené s pusinky a ořechy

Pro recept na čokoládový dort ve vroucí vodě budete potřebovat:

Na sušenkovou čokoládu ve vroucí vodě:

Mouka - 2,5 lžíce. (použil jsem fasetové brýle)
Soda - 1,5 lžičky
Prášek do pečiva - 1 balení. (15 gr.).
Kakao - 6 lžic. l. (použil jsem ruštinu)
Vejce - 2 ks.
Cukr - 1,5 šálku
Mléko - 1 sklenice,
Rostlinný olej (bez zápachu) - 100 ml.
Voda (právě vařená) - 1 šálek.

Na krém:

Mascarpone sýr - 2 sklenice (250 gr.),
Kondenzované mléko (podle GOST) - 1 plechovka,
Vařené kondenzované mléko (podle GOST) - 1 plechovka,
Máslo - 100 gr.

Pro plnění:

Pusinky (použila jsem dorty) - 3 ks.
Pražené arašídy - 200 gr.
Vlašské ořechy - 200 gr.

Na čokoládovou polevu na dortu:

Máslo - 100 gr.
Cukr - 6 lžic. l.
Kakao - 6 lžic. l.

Na ozdobení dortu:

Čokoládové dražé vícebarevné - 100 gr.

Jak vařit čokoládovou sušenku ve vroucí vodě v pomalém hrnci

Připravíme si sušenku na dort:

Na těsto prosejeme mouku, kakao, sodu a prášek do pečiva.

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mléko, máslo. Důkladně promíchejte a po malých částech začněte přidávat mouku. Když je vše rozmixované, přidáme čerstvě převařenou vodu a znovu mixujeme do hladka.

Těsto bude tekuté.

Peču čokoládovou sušenku ve vroucí vodě pomocí 4,5litrového multivarku Panasonic. Zvláštní pozornost věnuji objemu multivarky, od čokoládová sušenka se ukáže být dostatečně vysoký.

Formu multicooker vymažu máslem, vysypu těsto a zapnu režim PEČENÍ na 65 + 20 minut (tedy nejprve nastavte čas na 65 minut, po signálu multivark znovu zapneme na 20 minut, můžete Neotvírejte víko!) Poté po signálu necháme naši uvařenou čokoládovou sušenku (bez otevření víka) 20 minut zahřívat.

Biscuit Chocolate ve vroucí vodě vytáhněte z formy multicooker pomocí napařovacího tácu, položte na mřížku nebo dřevěný povrch a nechte zcela vychladnout. Poté lze čokoládovou sušenku snadno rozdělit na několik koláčů.

Jak upéct čokoládovou sušenku ve vroucí vodě v troubě, řeknu vám v receptu níže.

Připravíme si krém:

Krém na tvarohový dort Mascarpone s kondenzovaným mlékem

Pomocí mixéru ušlehejte do měkka tavený sýr Mascarpone (pokud neseženete, kupte si sýr Philadelphia nebo obyčejný smetanový sýr ve vaničkách) a kondenzované mléko. Poté do smetany přidejte převařené kondenzované mléko.

Můj krémový dort se ukázal jako tekutý. Použil jsem ho nejprve na mazání a impregnaci dortů.

Na vařící vodě začneme sestavovat dort Čokoláda

Měkkou a vzdušnou čokoládovou sušenku nakrájíme na dortíky (mně vyšlo 6 dortů).

1 koláč - namočte smetanou a přidejte pražené arašídy.

2 koláče - namočené ve smetaně - přidejte vlašské ořechy.

3. dort - na krém dáme nakrájené pusinky, navrch posypeme opraženými arašídy a zalijeme ještě trochou smetany.

4 dort - opět potřený krémem, přidáme vlašské ořechy.

5 dort - smetana a arašídy.

6 dort - trochu namočte smetanou a položte na dort.

Dort Čokoláda na vroucí vodě je sestaven - zbývá ji ozdobit.

Recept na výrobu čokoládové polevy na dort

Do hrnce přidejte všechny ingredience:

Máslo - 100 gr.
Zakysaná smetana (nebo mléko) - 6 polévkových lžic. l.
Cukr - 6 lžic. l.
Kakao - 6 lžic. l.

Zahřejeme, hmotu přivedeme k varu – za stálého míchání. Čokoládová poleva nebo fondant na dort je hotový. Necháme trochu vychladnout a začneme dort zdobit.

Dort nalijte polevou a lehce uhlaďte špachtlí.

Boky dortu také ozdobíme polevou s příchutí čokolády.

Vršek dortu Boiled Chocolate jsem ozdobila čokoládovým dražé v podobě mimózy a osmičky, jelikož jsem dort připravovala pro své blízké na Mezinárodní den žen 8. března.

Nejprve jsem chtěla dort ozdobit bílým dražé - náhodně je rozmístit po povrchu a po stranách čokoládový dort ale dopadlo to, jak to dopadlo.

Čokoládový dort můžete ozdobit vroucí vodou podle svého uvážení.

Dort se ukázal velmi chutný a dobře namočený. V případě potřeby lze na každou vrstvu položit pusinky.

Vzhledem k tomu, že jsem poprvé použila tekutý krém, koláče nasákly velmi dobře.

Zkuste upéct čokoládový dort Myslím, že se vám tento recept bude líbit. Tento dort je vhodný pro milovníky čokolády.

Pěkný čajový dýchánek!!!

Vařený čokoládový dort

s máslovou smetanou a kondenzovaným mlékem

Dort "Čokoláda na vařící vodě", tento recept a její verze dekorace byla zaslána také Světlaně Burové. Mám moc ráda sušenku z vařené vody, je vysoká, šťavnatá, nasáklá a skvěle funguje v koláči.

Recept na vařený čokoládový dort

Na sušenku:

Mouka - 2,5 lžíce.
Cukr 2 lžíce.
Soda - 1,5 lžičky nezhasla.
Prášek do pečiva - 1 balení. (15 gr.)
Kakao - 6 lžic. l.
Vejce - 2 ks.
Mléko - 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
Voda (právě vařená) - 1 polévková lžíce.

K ozdobení dortu a impregnaci:

Kondenzované mléko - 1 plechovka.
Máslo - 1 balení (200 g).
Kakao - 2-3 lžíce. l.
Čokoládová tyčinka - 100 g. (na ozdobení dortu)
Káva (silná s cukrem) - na namáčení koláčů.

Jak vařit a péct čokoládový dort s vroucí vodou v troubě a pomalém sporáku

Do vroucí vody ušleháme vejce s cukrem na sušenku, přidáme máslo, mléko. Dobře promíchejte.

Postupně přidáváme: mouku s práškem do pečiva, sodu, kakao.

Na úplný konec přidat do sušenkové těsto sklenici vroucí vody (z čerstvě uvařené konvice).

Vše znovu promíchejte. Těsto bude tekuté.

Formu na pečení sušenky "čokoláda ve vroucí vodě" vymažeme máslem,

Sušenku jsem pekl v multivarku Panasonic s velkou mísou v režimu „Pečení“ po dobu 80 minut + 20 minut v režimu „Zahřívání“. Takže potom plné vaření- dort necháme ve formě 15 minut.

Pokud pečete horkou čokoládovou sušenku v troubě, předehřejte skříň na 180 stupňů a podržte sušenku po dobu 50-60 minut. Připravenost dortu zkontrolujte sirkou.

Sušenku ochlaďte, nakrájejte na 3 stejné části.

Na smetanu: změknou šleháme máslo s vařeným kondenzovaným mlékem.

Každý dort impregnujeme silná káva s cukrem (můžete přidat trochu koňaku - podle chuti).

Všechny vrstvy potíráme máslovým krémem s kondenzovaným mlékem.

Posypeme vršek dortu strouhaná čokoláda a ozdobíme čokoládovými lupínky.

DORT "ČOKOLÁDA NA VAŘENÍ VODY" VELMI LAHODNÝ! PRO MILOVNÍKY ČOKOLÁDY!

ŠŤASTNÉ PITÍ ČAJU!!!

S pozdravem stránky Notebook a přátelský tým autorů a čtenářů.

Čokoládový dort, vařený ve vroucí vodě, je velmi oblíbený a žádaný mezi kulinářskými specialisty. Je to dáno tím, že recept je vcelku jednoduchý, cenově dostupný, originální a božsky lahodný. Výhodou takto vyrobeného čokoládového dortu je, že vždy vyjde skvěle. Využívat správný recept, sušenka se ukáže být porézní, jako čokoláda, velmi vzdušná a vlhká, ale s mírou. K upečení takového dortu budete potřebovat nejvíc dostupné ingredience: cukr, mouka, kakaový prášek a sůl, vejce, mléko, soda a vroucí voda.

Vlastnosti dortu

Čokoláda na vařící vodě je velmi chutný dort, jehož příprava je nesmírně jednoduchá a srozumitelná. Čokoláda, která se ve vroucí vodě získává dokonce poprvé. Recept s fotkou čokoládového dortu ve vroucí vodě krok za krokem má nějaké tajemství ideální struktury těsta a vzdušnosti, které spočívá v technologii vaření.

Aby se čokoládový dort ve vroucí vodě ukázal správně, jak ukazuje fotografie, je nutné smíchat suché přísady, poté se postupně zavádí mléko. Na úplný závěr do těsta nalijte vroucí vodu. Díky podobnému triku čokoládového dortu ve vroucí vodě se těsto uvaří, takže se vytvoří mnoho malých bublinek. Vzhledem k tomu, že v čokoládovém dortu ve vroucí vodě je pozorována úžasná chemická reakce, hotová sušenka se ukáže jako porézní, vzdušná a lehká.

Pro dort „Čokoláda na vařící vodě“ byste měli zvolit vhodný tvar, nejlépe plech s vysokými stranami. Pokud pečete Čokoládový dort ve vroucí vodě na plechu, sušenka se dokonale propeče a díky rovnoměrnému ohřevu je zajištěno dobré kynutí těsta. Kromě toho bude pro vás vhodné nakrájet takový dort na mazání, k tomu byste měli připravit speciální krém.

Čokoládu můžete upéct ve vroucí vodě kulatý tvar, ale v tomto případě je třeba těsto rozdělit na dvě stejné části. Dort je vhodné péct na pánvi o průměru pětadvacet centimetrů. Doba vaření je padesát minut, připravenost zkontrolovat párátkem. Vaření čokolády ve vroucí vodě je velmi jednoduché pomocí podrobného receptu.

Recept a technologie

Vztahující se k lahodný dezertčokoláda na vroucí vodě na pánvi, pak je takový dort schopen získat srdce všech milovníků čokolády. Až na vzduchová sušenka, důležitou roli hraje správný krém, protože to je polovina úspěchu. Krém by měl být šťavnatý, jemný, aby se čokoládový dort ve vroucí vodě dal namočit. Recept na dezert s vařenou vodou s fotografií, video instrukcemi pomůže vyhnout se problémům a problémům v procesu vaření.

Dort jako čokoláda ve vroucí vodě se ukáže jako neuvěřitelně vzdušný, lehký, jemný a voňavý. Kromě šik chutnost, dezert má obrovskou výhodu - jednoduchá a srozumitelná příprava, seznam dostupných surovin.

Ingredience na dort:

slepičí vejce - 2 ks;
mléko (je vhodný jakýkoli obsah tuku) - 200 mililitrů;
rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
pšeničná mouka (nejvyšší kvalita) - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
kakaový prášek - 6-7 polévkových lžic;
soda - 1,5 lžičky;
vanilin - 1 balení;
prášek do pečiva na těsto - 10 gramů;
strmá vroucí voda - 1 polévková lžíce.

Složení krému:

smetana (nejlépe 35%) - 200 mililitrů;
cukr - 100 gramů;
vaječné žloutky - 4 kusy;
tvaroh (jakýkoli obsah tuku) - 450 gramů;
vanilin - 1 sáček.

Ingredience pro impregnaci:

mléčná čokoláda - 120 gramů;
smetana (ne více než 10% tuku) - 100 mililitrů.

Algoritmus vaření:

Prvním krokem při výrobě dortu je správné uhnětení těsta. Nezapomeňte prosít sodu, kakaový prášek, prášek do pečiva a mouku přes jemné síto, aby se mohly obohatit dost kyslík. Poté přidejte cukr, vanilku a promíchejte.

Protřepejte v samostatné nádobě rostlinný olej S slepičí vejce pomocí mixéru. K vejcím přidejte mléko a poté suché ingredience z receptu. Šlehejte mixérem, abyste získali krásný, jednotný a hladká konzistence. Těsto bude trochu husté, v této fázi byste měli nalít jednu sklenici vroucí vody a poté šlehat mixérem.

Formulář by měl být pokryt pergamenovým papírem, namazaný máslem. Pokud používáte dělenou formu, je důležité, aby strany dobře seděly na dně. Vzhledem k tomu, že je těsto tekuté, může „utéct“. Předehřejte troubu na 200 stupňů, pošlete sušenku na půl hodiny. Chcete-li zkontrolovat připravenost, pomůže obvyklé párátko, které by mělo být přilepeno do dortu. Sušenka je hotová, když je párátko dokonale suché. Vyjměte čokoládovou sušenku trouba nechte 10-15 minut.

Dalším krokem je příprava impregnace na dort. Je nutné nalít smetanu do pánve, zahřívat na mírném ohni, nevařit. Rozdělit se mléčná čokoláda na malé kousky pro přidání do horké smetany důkladně promíchejte. Pomocí párátka vytvořte v sušence mnoho otvorů a opatrně nalijte krémovou čokoládovou impregnaci lžící. Dort nechte dvě až tři hodiny nasáknout.

Dále byste měli udělat krém na dort ve vroucí vodě. Oddělte bílky od žloutků. Ke žloutkům přidejte cukr, prošlehejte mixérem nebo mixérem. Poté pomocí sítka musíte otřít čerstvý tvaroh, je důležité zbavit se zrnitosti, poté je třeba smíchat s rozšlehanými žloutky. Smetanu ušleháme, přidáme ke zbytku ingrediencí a důkladně promícháme.

Sušenku je třeba nakrájet na dva koláče. Spodní namažte připraveným krémem a potřete také boky a vršek. Hotový dort můžete ozdobit čokoládou, ořechy, marmeládou.

Dezert se nakrájí na porce, podává se s horkým čajem a kávou. Dobrou chuť všem!

Jak můžete vidět, proces vaření tento recept velmi jednoduché, nenáročné, takže to zvládne každá začínající hostitelka. Na dort byste měli použít to nejčerstvější a nejvíce kvalitní suroviny, řiďte se receptem, pak se jistě vše podaří napoprvé. Vařený čokoládový dort je velmi jednoduchý, ale výborný dezert.

Tajemství je extrémně jemná sušenka, kterým je tento dort proslulý, je velmi nečekaný. Nemusí se šlehat, nemusí se nad tím dlouho kouzlit. Nádherné pečení dává ... vařící vodu! Právě díky němu sušenka dobře kyne a neopadává. Takto připravené pečení se vždy podaří. Tento koláč tedy zvládne upéct i nezkušený cukrář.

Pro mazání koláčů můžete připravit jakýkoli krém: pudink, protein, máslo, tvaroh. Nabízíme vám jeden z klasické typy krém na tento dort - kondenzované mléko s máslem. „Mokrá“ sušenka se v kombinaci s takovým krémem promění v pochoutku hodnou nejvyšší chvály.

Název:	Vařený čokoládový dort
Datum přidáno:	18.02.2017
Čas na přípravu:	1 hodina 30 minut
Počet porcí podle receptu:	12
Hodnocení:	(2 , srov. 4.50 z 5)

Ingredience

Produkt	Množství
Na dorty:
Vejce	2 ks.
Prémiová mouka	2 polévkové lžíce.
Cukr	2 polévkové lžíce.
Soda (rychlá)	1,5 lžičky
prášek na pečení	1,5 lžičky
kakaový prášek	6 polévkových lžic
mléko (ohřáté)	1 st.
Rostlinný olej	0,5 st.
Vanilkový cukr	1 lžička
Ochlaďte vroucí vodou	1 st.
Na krém:
Kondenzované mléko	1 plechovka
Máslo	150 g

Recept na vařený čokoládový dort

Připravte si sušenku. V míse smíchejte vejce, cukr a vanilku. Šlehejte do hladka. Cukr se musí rozpustit. Prosejeme mouku, smícháme se sodou a prášek na pečení. Suchou směs vlijeme do vaječně-cukrové hmoty. Metla. Nalijte rostlinný olej a znovu prošlehejte. Zalijte mlékem a znovu prošlehejte.

Do výsledné hmoty přidejte kakao. Důkladně prošlehejte, aby se těsto stalo homogenním a nezůstaly v něm hrudky. Vařte vodu, nalijte do těsta sklenici vroucí vody. Při lití hmotu bez přestání mícháme. Znovu prošlehejte. Těsto by mělo získat konzistenci velmi tekuté zakysané smetany.

Připravte si vysoký pekáč. Těsto během vaření minimálně zdvojnásobí svůj objem. Vnitřek formy vymažte olejem a nalijte do ní těsto. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Těsto vložte do trouby a pečte, dokud nebude hotové (40-60 minut).

Taková nádherná čokoládová sušenka se získává pouze ve vroucí vodě! Mezitím si připravte krém. Smíchejte kondenzované mléko a změklé máslo v míse mixéru a vyšlehejte do hladka (ujistěte se, že se máslo úplně rozpustilo a dobře promíchalo s kondenzovaným mlékem). Vyjměte sušenku z trouby a nechte vychladnout. Ostrým nožem ji podélně rozřízněte.

První dort bohatě namažte krémem a přikryjte druhým dortem. Potřete vrchní část dortu. V případě potřeby ozdobte čokoládou, marmeládou, drcenými ořechy, sušeným ovocem atd. Dejte do lednice alespoň na 10-12 hodin. Vyjměte z lednice, nakrájejte porcované kousky a sloužit.

Vařící voda v této sušence dokáže skutečné zázraky: dort je svěží, porézní, vlhký a chuť je bohatá na čokoládu! Dlouho jsem se neodvážil uvařit tuto sušenku kvůli názvu (z nějakého důvodu mě odpuzovalo, že sušenka nebyla na másle nebo alespoň kefíru, ale ve vroucí vodě!). Ale po přečtení ingrediencí jsem si uvědomil, že jsem se hluboce mýlil. Jak moc chutné je zde kromě vroucí vody: rostlinný olej dodává koláčům vlhkost a kakao - jedinečné čokoládová příchuť. Obecně mě recept nezklamal, rád se s vámi podělím o svůj nález. Nechť je tato sušenka příležitostí k tvoření lahodné koláče a nejúžasnější čajové dýchánky na světě!
Ingredience:

Mouka - 2,5 šálků
Cukr - 1,5-2 šálky (upravte sladkost podle vaší chuti)
Soda - 1 lžička (sódu v receptu nemusíte hasit)
Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l. se sklíčkem +150 ml horká voda pro vaření piva
Prášek do pečiva - 1 sáček (10 g)
Vejce - 2 ks.
Mléko - 150 ml
Neparfémovaný rostlinný olej - 1/3 šálku
Vroucí voda - 150 ml
Sůl - 1/3 lžičky

Jak vařit sušenku "Čokoláda ve vroucí vodě"

Těsto na sušenky je hněteno velmi rychle, proto ihned zapněte troubu na rozehřátí na 170 C.
Prosejte přes jemné síto kakaový prášek (2 lžíce se sklíčkem), abyste se zbavili hrudek. Nemusíte nic vyhazovat: velké hrudky stačí přetřít lžící přes sítko, snadno se propasírují. Nyní nalijte kakao horká voda takovým způsobem, že je vhodné rozmíchat do homogenní kaše. Potřebuji na to asi 150 ml horké vody. Kakao rozmícháme s vodou a necháme vychladnout pokojová teplota.

Tento způsob vaření kakaa umožňuje jeho aktivaci, chuť sušenky se stává bohatší a čokoládovější. Od té doby, co jsem se o tomto záludném triku dozvěděla, používám ho ve všech receptech obsahujících kakao v surovinách. A výsledek se mně, mé rodině, opravdu líbí. Navíc je spotřeba kakaa v receptu snížena na polovinu. Například v tomto receptu můžete použít 4 polévkové lžíce. lžíce kakaa, prosejte ho s moukou, nebo to udělejte jako já a uvařte pouze 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa v horké vodě. Výsledek bude podobný, množství prášku při louhování je menší a chuť intenzivnější.

Jaký kakaový prášek použít? V ideálním případě, který se prodává v internetových obchodech s pečením. Takový produkt je mnohem chutnější než obvykle, má bohatou čokoládovou chuť a tmavší, někdy až načervenalou barvu. Také se mnohem snadněji mísí s kapalinami, protože proces alkalizace snižuje jeho kyselost.

Pokud nemáte po ruce alkalizované kakao, použijte jakýkoli kvalitní kakaový prášek, který máte k dispozici.)
Dalším krokem při přípravě sušenky bude prosévání mouky (2,5 hrnku o objemu 250 g), které je nutné nasytit vzduchem a rozbít hrudky.

Přidejte do mouky prášek do pečiva(1 lžička), sůl (1/3 lžičky), prášek do pečiva (1 sáček 10 gramů).

Vezmeme do rukou ruční metlu a smícháme všechny suché ingredience tak, aby se prášek do pečiva a soda rovnoměrně vmíchaly do mouky. Pokud dodržíte toto pravidlo, sušenka nakyne rovnoměrně, bez skluzů a kopečků na povrchu.

Do samostatné misky rozklepněte 2 vejce (používám C1, jedná se o středně velká vejce). nalévání krystalový cukr(1,5 šálku o objemu 250 g) a začněte šlehat mixérem, dokud nezískáte hustou, světlou a nadýchanou hmotu.

Pozornost! Pokud je váš mixér slabý (nebo používáte mixér s metličkou), lepší cukr přidávejte ne hned s vejci, ale až po vyšlehání vajec do nadýchané pěny. A v tomto případě je třeba přidávat v malých porcích, aby měl cukr čas zasahovat do vaječné hmoty.

Šlehejte asi 8-10 minut, dokud nevznikne světlé těsto.

Metly by měly na povrchu vaječně-cukrové hmoty zanechat znatelnou stopu, to je známka připravenosti na další kroky.

Do vaječno-cukrové směsi přidáme vychladlé kakao. Promícháme.

Nyní zbývá přidat rostlinný olej (1/3 šálku). Používám rafinovanou slunečnici bez vůně a bez patrné chuti, ta je také skvělá kukuřičný olej(nemá absolutně žádnou chuť/vůni).

Mixujte při nízké rychlosti mixéru a poté vlijte mléko (150 ml)

Pozornost! Všechny suroviny včetně mléka by měly mít pokojovou teplotu. Pokud je mléko z lednice, ohřejte ho, ale ne do horkého stavu, ale do příjemného (může být trochu teplejší než pokojová teplota).

Opět při nízké rychlosti mixéru ingredience spojte do hladka (nic dlouho nešlehejte, jakmile mléko překáželo, přestaňte s mixérem pracovat).

Nyní přidejte suché přísady a znovu promíchejte mixérem na nejnižší rychlost (můžete míchat stěrkou nebo lžící).

Vznikne homogenní těsto bez hrudek, bohatá čokoládová barva a příjemná vůně.

Celý proces hnětení probíhal pod umělým světlem, takže barva těsta trochu žloutne, ale konečnou barvu vám určitě ukážu hotové sušenky a jejich struktura za denního světla.

Jako poslední se do těsta přidá vroucí voda (150 ml). Abych byl přesnější, teplota vody, kterou jsem přidal, nebyla 100 °C, ale o něco méně (75-80 °C). Před započetím hnětení jsem konvici vyvařila a ve chvíli, kdy byla přidána do těsta, teplota vody v ní už samozřejmě nebyla 100 °C, ale o něco méně.

Po přidání vroucí vody těsto promícháme a nalijeme do formiček.

Pozornost! Těsto se vám může zdát příliš tekuté. Spíše je to, co je - tekutější než v obvyklém, popř.

Nespěchejte s přidáváním mouky nebo nějak upravujte strukturu těsta. Pamatujte, že kakao hraje v těstě roli mouky, a přestože jsme ho spařili vroucí vodou, v troubě se začne „spojovat“ s moukou a společně udělají naši sušenku tak, jak má být. Pokud ale neodoláte a přidáte mouku, koláčky budou příliš hutné.

Sušenky jsem pekla ve dvou formách, obě o průměru 18 cm, každá sušenka byla vysoká 4,5 cm.

Na spodní část odnímatelné formy vložte list pergamenu, vyříznutý ve formě kruhu. Boky formy jsem ničím nevymazávala.

Těsto se velmi rychle lije (protože je vodnaté), proto pozor při rozdělování do dvou forem, aby se nevylilo moc.

Každou formičkou poklepejte o stůl, aby se z těsta uvolnily přebytečné vzduchové bubliny.

V předehřáté (až 170 C) troubě posíláme formy na 25-35 minut (doba pečení závisí na výkonu vaší trouby). Prvních 20 minut troubu neotevírejte! Těsto na sušenky obsahuje hodně vzduchu, takže se může usadit při prudkém poklesu teploty.

Počínaje 20 minutami můžete dvířka trochu otevřít a zkontrolovat a zkontrolovat připravenost. Povrch sušenky by měl vyskočit: po stisknutí konečky prstů se vraťte do původní polohy. Další test připravenosti - dřevěná tyčinka zapíchnutá uprostřed sušenky by měla vyjít suchá, bez lepivého těsta.

Hotové sušenky vyjmeme z trouby a necháme ve formě 5-7 minut odstát. Do této doby se dort obvykle sám od sebe trochu vzdálí od stěn formy. Pokud se tak nestane, můžete ostrým nožem projít po obvodu formy, aby se sušenka rychle vzdalovala od stěn a snadno se dostala z formy.

Opatrně odstraňte pečicí papír ze spodní části sušenky a koláče ochlaďte na mřížce na pokojovou teplotu. Na roštu se sušenka dobře větrá vzduchem a chladí se rovnoměrně (nebude tam mokré dno).

Vychlazené sušenky lze ihned použít na dort nebo podávat k čaji, ale aby byly ještě chutnější, je lepší každou sušenku zabalit do potravinářská fólie a dáme přes noc do lednice. Zde a níže jsou všechny fotky pořízeny za denního světla =)

Vychlazené a odpočaté sušenky jsou perfektně nakrájené, nelámou se, dobře drží tvar. K řezání můžete použít speciální cukrářskou nit nebo nožovou pilku na chléb.

Sušenka je porézní a vzdušná, jako houba, bohatá chuť a barva, dává trochu zarudnutí. Svou strukturou je velmi podobný, ale na rozdíl od něj mnohem lépe drží tvar a méně se drolí.

Není moc dobré pro "Čokoládu na vařící vodě" tekuté krémy. Udělal jsem dort na základě těchto sušenek + + pomerančový kompot. Ukázalo se to velmi chutné!

Dobrou chuť!

Nezapomeňte se podělit o svůj názor na recept a fotografie hotových sušenek, velmi mě těší, že dostávám zpětnou vazbu! Při přidávání fotky na Instagram uveďte prosím tag #pirogeevo nebo #pirogeevo, abych našel vaše fotky na webu. Děkuji!

V kontaktu s

Dort "Čokoláda na vařící vodě" - pro mě je super lahodný!...

Pokud jste to ještě nezkusilisušenka "Čokoláda ve vroucí vodě", můžeme být rádi za vás. Protože pro milovníky čokoládových dortů je to skutečný objev!

Recept na čokoládový dort ve vroucí vodě miluje mnoho kuchařů pro snadnou přípravu a vždy vynikající výsledky. Sušenka se ukáže jako středně vlhká a porézní jako čokoláda. Na dezert budete potřebovat dostupné produkty, které jsou téměř vždy v lednici, včetně mouky, vajec, cukru, rostlinného oleje, prášku do pečiva, sody, mléka a vařící vody. Tajemství lehkosti spočívá v technice vaření: suché ingredience se spojují odděleně a pak se střídavě mísí s mlékem a na samém konci se rychle přidá vroucí voda. Vroucí voda vaří těsto, díky čemuž se v něm tvoří miliony malých bublinek, dochází k chemické reakci a sušenka se ukáže jako lehká a porézní jako houba.

Čokoládu je vhodné péct ve vroucí vodě na plechu s vysokým okrajem - množství ingrediencí uvedené v receptu vystačí přesně na 1 standardní plech z trouby. Sušenka na plechu se dokonale propeče a díky rovnoměrné teplotě ohřevu dobře kyne. Jeden velký dort se navíc pohodlně nakrájí na potření krémem. Pokud se rozhodnete upéct kulatý koláč, rozdělte těsto do 2 formiček o průměru 25 cm a pečte 40–50 minut (propečenost nejlépe kontrolujete suchým párátkem). Určitě pečte obě formy současně, těsto na sušenky nerado čeká a může sedět.

mouka 2,5 st.
cukr 2 lžíce. 250 ml
kakao 5 lžic. l.
soda 1,5 lžičky
prášek do pečiva 15 g
vroucí voda 1 polévková lžíce.
slepičí vejce 2 ks.
rostlinný olej 100 ml
mléko 1 polévková lžíce.
krém na dorty 400 ml

Ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience: prosátou mouku, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva a sodu (nehasit). Vše dobře promíchejte, měli byste získat homogenní směs bez hrudek.

Zapněte troubu na ohřev a do konvice nalijte vodu tak, aby se vyvařila. Odděleně rozšlehejte vejce mixérem, dokud nevznikne homogenní svěží pěna, poté k nim přidejte rostlinný olej (požadovaný rafinovaný) a ještě trochu prošlehejte.

Poté přidejte mléko a suchou směs, ale ne hned, ale střídavě ve 3-4 dávkách. To znamená, že zalijeme trochou mléka, prošleháme, poté přidáme trochu směsi, znovu zašleháme a tak dále, dokud se všechny produkty nespotřebují..

Zalijte vroucí vodou a znovu vše prošlehejte, ale ne dlouho, stačí 1 minuta. Těsto bude tekutější, než bylo před přidáním vody, vytvoří mnoho malých bublinek.

Těsto ihned nalijte na plech vyložený pečicím papírem a odešlete do trouby. Nemůžete váhat, těsto musí být okamžitě vloženo do trouby, jinak nevykyne.

Pečeme na 180 stupňů 30 minut. Hotový dort nechte úplně vychladnout.

Nakrájíme na 2 stejné díly. Uvnitř je sušenka dokonale upečená a ukáže se jako porézní, jako houba, dobře absorbuje krém, velmi křehká a měkká.

Pak nití nebo nožem koláčky podélně prořízněte, abyste je mohli namočit krémem.

Dort potřeme krémem a dáme na 6-8 hodin do lednice. Postačí jakékoli světlo a ne příliš světlo pudink. Například tvarohovo-máslový krém s kondenzovaným mlékem: tvaroh (300 g) nastrouhaný přes síto rozšleháme se změklým máslem (70 g), postupně přidáváme cukr (50 g) a kondenzované mléko (2 lžíce), na špičku přidáme vanilin nože. I když vezmeme v úvahu zbytky, dort se ukáže být velký a vysoký - 28x19x7 cm..

Dezert posíláme do chladničky po dobu 6-8 hodin, nejlépe v noci, aby byly všechny koláče důkladně nasyceny krémem.

Jak vidíte, čokoláda z vařící vody je velmi jednoduchá na přípravu a výsledek vám rozhodně přinese spoustu potěšení. Hlavní věc je přísně dodržovat všechna doporučení a určitě uspějete!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek