Vaření rajčat v želatině doma. Recept na rajčata v želé na zimu s cibulí. Dodatečná zelená složka

0 1060676

Fotogalerie: Rajčata v želatině na zimu - recepty s fotkami bez i se sterilací. Jednoduché recepty krok za krokem lahodná rajčata v želatině s cibulí a petrželkou

Konzervované ovoce a zelenina vám umožní výrazně zpestřit jídelníček v chladných zimních měsících a také doplnit tělesné zásoby vitamíny. V době sklizně se proto hospodyňky snaží spíž, sklep a další popelnice co nejvíce „naložit“ – nakládají, solí, dělají marmelády a dělají saláty. Mnozí dávají přednost osvědčeným receptům twist, jejichž výsledky jsou trvale předvídatelné a „testované“ na domácích i hostech. A pro ostatní je každoroční konzervační období příležitostí pro kulinářské experimenty s přísadami a kořením. Dnes půjdeme druhým způsobem a uvaříme rajčata v želatině na zimu - skvělý způsob, jak „připevnit“ příliš velká nebo popraskaná rajčata, která nebyla vybrána k nakládání. Nabízíme vám několik receptů krok za krokem s fotografiemi želírovaných rajčat na zimu: bez sterilizace as ní, s cibulí a jinou zeleninou, s petrželkou. Chutné a originální!

Rajčata v želatině s cibulí na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Rajčata v želatině

Pro tento obrobek se nejlépe hodí hustá „masitá“ malá rajčata. Rajčata konzervovaná na zimu v želatině se k cibuli hodí – ta dodá marinádě jemnou nasládlou dochuť. Vznikne takové originální zeleninové želé, které se hodí k teplým hlavním chodům a navíc při podávání vypadá mimořádně efektně. Využijte našeho recept krok za krokem s fotkou rajčat v želatině - a v zimě určitě budete mít své hosty čím překvapit! Počet rajčat, cibule, česneku, paprik a bobkových listů uvedený v receptu vychází z jedné litrová nádoba.

Ingredience pro sklizeň rajčat v želatině s cibulí na zimu

rajčata - 700 gr.
cibule - 1 ks.
bobkový list - 1 ks.
černý pepř - 8 hrách
česnek - 2 stroužky
cukr - 1 šálek
sůl - 0,5 šálku
stolní ocet - 2 polévkové lžíce.
želatina - 1,5 lžíce.
voda - 3 litry

Pokyny krok za krokem pro vaření rajčat v želatině s cibulí

Lahodné rajčata v želatině na zimu - recept bez sterilizace

Rajčata v želatině bez sterilizace

Podle tohoto receptu se rajčata v želatině připravují na zimu bez sterilizace, což výrazně zkracuje čas na konzervování. Pro polotovary můžete použít rajčata velkých velikostí nebo s drobnými vadami na povrchu - plody jsou stále nakrájeny na plátky. Hotová rajčata s želatinou jsou lahodná a dokonale zapadají do „zátiší“ svátečního stolu.

Seznam ingrediencí pro recept na rajčata v želatině na zimu bez sterilizace:

rajčata
cukr - 3,5 lžíce.
sůl - 2 polévkové lžíce.
ocet 9% - 1 dezertní lžíce
želatina v granulích - 10 gr.
černý pepř - 3-5 ks.
bobkový list - 1 ks.
voda - 1 litr

Postup přípravy rajčat v želatině bez sterilizace:

Želatinu namočte do vody, aby nabobtnala.
Podle receptury je množství koření, soli a cukru vypočítáno na jednu litrovou sklenici, takže je lepší vzít právě takové nádoby. Banky jsou důkladně omyty a sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
Čistá rajčata nakrájíme na půlky nebo čtvrtky (pokud jsou plody velké) a pevně je zabalíme do sklenic.
Připravíme si lák - v hrnci svaříme vodu a přidáme koření (sůl, cukr, pepř, Bobkový list). Nechejte na ohni dalších 5 minut a poté přidejte připravenou želatinu a vše promíchejte.
Solanku nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a po vychladnutí odneseme do spíže.

Recept na vynikající rajčata s želatinou a petrželkou

Rajčata v želatině na zimu

Rajčata konzervovaná v kořeněném želé získat originální chuť a aroma. Toto jídlo zaujme svou chutností vzhled, takže se na stole rozhodně „neztratí“ – hned to chcete vyzkoušet. Náš recept na želatinová petrželová rajčata dodá vašemu každodennímu životu nádech sofistikovanosti sváteční menu.

Rajčata s želatinou a petrželkou - ingredience pro lahodnou přípravu

smetanová rajčata
nové koření
karafiát
petržel (zelená nebo kořenová)
cukr - 6 lžic.
sůl - 1,5 lžíce.
ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
instantní želatina - 1 polévková lžíce.
voda - 1 litr

Lahodné rajčata s želatinou a petrželkou na zimu - popis receptu krok za krokem

Rajčata omyjeme, rozkrojíme na dvě poloviny a odřízneme stopky.
Na zavařování bereme litrové sklenice, které je nutné nejprve sterilizovat. Do každé nádoby nasypte nové koření (2 - 3 hrášky), hřebíček (1 ks) a nasekané bylinky nebo kořen petrželky. Poté položíme nakrájená rajčata a snažíme se položit každý plátek dolů.
Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a želatinu podle receptu. Přidejte ocet a důkladně promíchejte.
Rajčata nalijte do sklenic horkou marinádou a zakryjte víčky. Nyní musíte sterilizovat horká voda do 10 minut.
Srolujte, otočte a přikryjte teplou přikrývkou. O den později se vychlazené plechovky připisují zbytku polotovarů na zimu.

Pokud hledáte jednoduché ale originální občerstvení na zimu - zkuste rajčata v želé. Zelenina se získává s bohatým kořením, sladkokyselá chuť a dokonce obklopené želé marinádou. Takový předkrm se nestydí dát na sebe slavnostní stůl, nebo jím jen potěšit své blízké. to dokonalý doplněk na maso a rybí pokrmy, různé přílohy.

Chcete-li připravit rajčata v želé na zimu, okamžitě připravíme vše potřebné přísady takže vám nic v procesu neunikne. Želatina musí být okamžitě zředěna ve 100 ml teplá voda, zamíchejte a nechte nabobtnat.

Pro sklizeň je nejlepší vzít "smetanovou" odrůdu - plody jsou silné, chutné, kromě toho jsou pozoruhodně skladované, nerozpadají se, ale vypadají esteticky jak ve sklenici, tak na talíři. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny kroužků. Mimochodem, chuť cibule v tomto předkrmu je samostatným pozitivním bodem.

Vložte do čisté suché sklenice: bobkový list, kuličky pepře, nakrájenou cibuli.

Nyní pevně zabalíme kousky rajčat do sklenice až nahoru.

Sůl a cukr rozřeďte v litru vody. Přidejte želatinu a ihned po vaření - stolní ocet. Naše marináda je připravena.

Další krok: musíte naplnit rajčata ve sklenici marinádou, opět až nahoru.

Aby konzervovaná rajčata lépe uchovala, je třeba je pasterizovat. U litrové nádoby je doba pasterizace nejméně 15 minut, u 3litrové nádoby - půl hodiny. Banky během procesu by měly být pokryty víčky, ale ne úplně. Abyste zabránili rozbití skla v důsledku kontaktu s kovem, položte na dno pánve kus čisté látky.

Sklenice s rajčaty s víčky co nejtěsněji zatočíme.

V zimě se želé rajčata nejlépe skladují na chladném a tmavém místě.

Rajčata v želé na zimu jsou úžasně chutná. Faktem je, že želé, na rozdíl od běžných marinád, si dokonale zachovává svou chuť a vůni. čerstvé ovoce. Rajčata, i když jsou nakrájená na plátky, zůstanou elastická a šťavnatá. Existuje mnoho receptů na výrobu takových rajčat, zde jsou ty nejoblíbenější.

Aby marináda ztuhla na želé, je třeba použít želatinu. Tento produkt lze zakoupit ve formě prášku (granulí) nebo destiček. Jakou variantu preferujete, je jen na vás. Vlastnosti produktů se mírně liší.

Zpravidla se želatina musí nasáknout studená voda po dobu asi 20 minut. Během této doby výrazně naroste na objemu. Poté se želatina rozpustí tak, že se nádobí s ní položí na malý oheň. Je nutné zahřát za stálého míchání až do úplného rozpuštění. Je vhodné "rozpustit" želatinu mikrovlnná trouba, ale v každém případě je důležité zajistit, aby se roztok nevařil, jinak ztratí své želírující vlastnosti.

Poté se želatinový roztok nalije do marinády, již odstraněné z ohně. Není možné nalít roztok do vroucí kapaliny, želé neztuhne.

Existují další možnosti vaření rajčat v želé. V některých receptech se tedy doporučuje nalít suchou želatinu do sklenic se zeleninou a poté nalít marinádu. Po uzavření sklenic budete muset sklenici postavit na bok a trochu ji povalovat na stole, aby se želatina rozpustila.

Rajčata v želé se připravují bez přísad nebo s přidáním česneku a cibule. Určitě použijte koření, dodá marinádě a rajčatům chuť.

Želatina je kolagen čistá forma Proto je konzumace pokrmů s touto přísadou užitečná pro udržení krásy pokožky a posílení vlasů a nehtů. Kromě toho je želatina velmi užitečná pro klouby.

Rajčata v želé – jednoduchý recept na litrovou sklenici

Pro začátek stojí za to zvládnout jednoduchý recept na sklizeň. Marináda se připravuje bez namáčení želatiny. Rajčata jsou pevná, lehce osolená, lehce nasládlá. Zde je recept na litrovou zavařovací sklenici.

500-600 gr. rajčata;
0,5 žárovky;
1 stroužek česneku;
2 bobkové listy;
1 polévková lžíce jedlá želatina v prášku;
5 hrášek nového koření;
0,25 lžičky kyselina citronová;
2 polévkové lžíce krystalového cukru;
1 polévková lžíce soli.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na velké plátky a vyřízneme upevňovací body stonků. Středně velké rajče stačí nakrájet na čtyři části.

Rada! Pokud doma nebyla žádná kyselina citronová, lze tuto složku nahradit 1 lžičkou stolní ocet (9%).

Připravujeme litrové zavařovací sklenice. Sklenice důkladně opláchneme a poté sterilizujeme nad párou nebo jiným vhodným způsobem. Pokličky omyjeme, zalijeme vodou a dáme na sporák. Sterilizujte je několik minut ve vroucí vodě.

Na dno připravených sklenic dáme stroužek česneku rozpůlený podélně a cibuli nakrájenou na kypré kroužky. Pak zveřejníme plátky rajčat, naplňte sklenici do poloviny objemu. Rajčata ve sklenici posypte želatinou a poté naplňte sklenici zbývajícími rajčaty až po úroveň „ramen“.

Přečtěte si také: Různé okurky a rajčata na zimu - 8 receptů

Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, přidejte bobkové listy a kuličky pepře, vařte tři minuty. Nalijte lák do sklenice (solanku jsme připravovali s rezervou, celá nepůjde dovnitř). Přikryjeme vařenou poklicí.

Sklenici rajčat vložíme do sterilizační pánve, zahřejeme na teplotu 85-90 stupňů a držíme 15 minut. Poté sklenice vyjmeme, opatrně zvedneme víko, nalijeme ocet a ihned sklenici pevně srolujeme. Sklenice postavíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé deky pro pomalejší chlazení a necháme den odležet. Poté jej odvezeme do skladu. Konzervované potraviny můžete skladovat při pokojové teplotě.

Rajčata v želatinových plátcích

Další možnost vaření konzervované rajče ov plátky v želé, rozdíl je v tom, že želatinu nejprve „rozpustíme“ ve vodě.

1-1,2 kg rajčat;
100 gr. cibule;
1 stroužek česneku;
3 hrášek nového koření;
3 zrnka černého pepře;
2 polévkové lžíce želatiny;
0,5 litru vody;
1 polévková lžíce cukru;
1 polévková lžíce soli;
60 ml stolního octa (9%).

Z tohoto množství produktů se získají dvě půllitrové sklenice konzerv. Rajčata dobře omyjte, osušte a nakrájejte na dvě nebo čtyři části, podle velikosti vyřízněte stopky. Cibuli a česnek očistíme, cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na plátky.

Sklenice připravíme jako obvykle - dobře omyjte a sterilizujte. Pokličky vyvaříme. Plátky rajčat vkládáme do připravených sklenic co nejhustěji, ale nestlačujeme, jinak se pomačkají. Na rajčata položte nakrájenou cibuli a česnek.

Namočte želatinu do sklenice studené vařené vody. Obvykle stačí 20-30 minut, aby želatina nabobtnala. Želatinu rozpustíme tak, že nádobí s ní vložíme do mikrovlnky nebo ohřejeme na sporáku. Občas promíchejte a dávejte pozor, aby se roztok nevařil.

Uděláme náplň. Za tímto účelem vařte vodu, přidejte sůl a cukr, nechte několik minut vařit. Poté nalijte ocet a vypněte oheň. Přidat do horká marináda horký roztok želatiny, dobře promíchejte. Náplň nalijte do sklenic, zakryjte vyvařenými víčky.

Půllitrové sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Poté ihned srolujte. Ochlaďte na vzduchu a otočte sklenice dnem vzhůru.

Vaření s cibulí bez sterilizace

Tato verze přípravy rajčat a cibule se připravuje bez sterilizace. Pro přípravu tří plechovek konzerv (objem plechovky 0,75 litru) připravíme:

1,2-1,5 kg malých rajčat, například smetanové odrůdy;
3 malé cibule;
9 bobkových listů;
18 kuliček černého pepře;
6 stroužků česneku;
3 snítky kopru;
25 gr. prášková želatina;
3,5 sklenice vody;
45 gr. sůl;
40 gr. Sahara;
60 ml stolního octa.

Sklenice a víčka předem sterilizujeme, než začne příprava obrobku, nádoba by měla být zcela suchá.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny. Cibuli nakrájíme na půlkolečka asi 0,5 cm široká, česnek nakrájíme na plátky. Snítky kopru omyjeme.

Na dno připravených sklenic dáme trochu česneku, snítku kopru a 6 kuliček pepře. Rajčata položte řezem dolů a snažte se je položit co nejtěsněji. Vrstvy rajčat vrstvíme s nakrájenou cibulí a česnekem. Horní vrstva musí být z přídě. Na cibuli dejte bobkové listy. Naplňte sklenice vroucí vodou a nechte 15-20 minut.

Přečtěte si také: Polévkové dresinky na zimu - 14 jednoduchých receptů

Uvařená želatina předem namočená ve studené vodě se rozpustí tak, že se s ní pokrmy zahřejí na sporáku, roztok je nutné neustále míchat a zabránit varu. Náplň uvaříme vroucí vodou s cukrem a solí. Do vroucí náplně nalijte ocet a horký roztok želatiny, promíchejte a ihned odstavte z ohně.

Vodu z plechovek slijeme a ihned nalijeme náplň, která byla právě sejmuta ze sporáku. Sklenice hermeticky uzavřeme, necháme vychladnout „pod kožichem“.

Pikantní cherry rajčata v želé s česnekem a pepřem

Pokud chcete vařit celá rajčata v želé, pak zvolte cherry rajčata. Tyto drobné plody jsou skvělé na zavařování, vařte je s česnekem a feferonkami.

1,5 kg cherry rajčat;
1 lusk feferonky;
6 stroužků česneku;
25 gr. instantní želatina;
1 litr vody;
1 polévková lžíce soli;
2 polévkové lžíce cukru;
4 polévkové lžíce octa (9%);
10 hrášek nového koření;
4 lístky rybízu.

Uvedená norma výrobků je určena pro 2litrové sklenice. Rajčata omyjeme, opatrně oddělíme zelené stonky. Myjeme pálivá paprička, očistíme od semínek, očistíme stroužky česneku.

Banky jsou sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem. Na dno každé sklenice dáme omyté lístky rybízu (2 kusy na sklenici), polovinu pálivá paprička, rozdělte zrnka černého pepře a stroužky česneku, které je třeba rozpůlit.

Rajčata pevně zabalíme do sklenice, ale v žádném případě je nestlačujeme. Do sklenic nalijte vroucí vodu až po vrch, zakryjte vařenými víčky a nechte 20 minut. Vařte litr vody na marinádu, přidejte do ní sůl a cukr. Marinádu stáhněte z ohně, nalijte do ní instantní želatinu a intenzivně míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Rok od roku hledají pracovité hostesky nové, neobvyklé recepty zimní přípravy ochutnat něco zajímavého, neobvyklého a samozřejmě překvapit příbuzné a hosty novými chutěmi.

Hitem se dnes stala rajčata s přídavkem želatiny, která pomáhá konzervovat skvělá chuť a nejlepší vlastnosti rajčata.

Koneckonců, není nic příjemnějšího za chladného zimního večera otevřít sklenici lahodných konzervovaných rajčat, která byla sklizena v létě. Navrhuji zvážit oblíbené recepty ...

Rajčata s přídavkem želatiny osloví mnoho a budou si na ně dlouho pamatovat. Chutnají jako čerstvá zelenina, a bude také vynikajícím doplňkem jakéhokoli pokrmu.

Ingredience:

Středně velká rajčata - 700 gr.
Voda - 1 litr
Cukr - 3,5 lžíce. lžíce
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Ocet 9% - 1 dezertní lžička
Želatina granulovaná - 10 g.
Bobkový list - 1 ks.
Černý pepř - 3-5 ks.

Vaření:

Zrnitou želatinu nejprve namočíme do vody, aby nabobtnala.

Poté si připravíme litrové zavařovací sklenice na zavařování, rajčata sice nesterilizujeme, ale i tak je nutné sklenice před položením sterilizovat.

Zabalte co nejtěsněji do sklenic.

Pokračujeme k přípravě náplně: položte pánev naplněnou vodou na oheň a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr a koření a vařte 4 minuty. Poté vlijte nabobtnalou želatinu a důkladně promíchejte.

Naplňte sklenici rajčat horkou solankou, hermeticky uzavřete víkem a vložte do teplého tmavého rohu.

To je vše! originální rajčata v želatinová náplň připraven!

Dobrou chuť!

Rajčata v želatině s cibulí na zimu. Skutečný džem!

Kdo chce zpestřit zimní přípravy Tento recept je určitě pro vás! Je to jednoduché, chutné a zdravé. Ingredience jsou uvedeny na 1 litrovou sklenici (já mám 2 0,5 l.)

Ingredience:

Rajčata - 600 gr
Cibule - 2 ks.
Kopr - 1 svazek
černý pepř - 10 ks.
Voda - 500 ml
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce
Želatina - 1,5 lžíce

Vaření:

V první řadě musíme rajčata omýt, nechat oschnout. Poté rajčata překrojte napůl, pokud máte velká rajčata, tak nakrájejte na 4 části.

Cibule nakrájená na tenké půlkroužky

Na dno předem sterilizované nádoby položte snítku kopru, 2–3 zrnka černého pepře, nakrájenou cibuli, poté vložte rajčata do sklenice nakrájenou na řez a pravidelně střídejte vrstvu cibule.

Želatinu zředíme malým množstvím vody, aby nabobtnala a snáze se dala do marinády.

Na sporák dáme hrnec s vodou, přidáme cukr, sůl a dobře promícháme. Když se voda začne vařit, přidejte želatinu a rychle míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Poté vlijte ocet, promíchejte a naplněné sklenice naplňte marinádou.

Sklenice vložíme do rendlíku, přikryjeme vyvařenou poklicí a po převaření vody 10 minut sterilujeme, poté sklenice vyjmeme a pevně zatočíme.

Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Přířez želé uložíme na chladné místo.

Před podáváním dejte sklenici do lednice, aby želé zhoustlo.

Dobrou chuť!

Rajčata v želatině bez namáčení

Další lahodný recept rajče v želé, v tomto receptu však nalijeme želatinu přímo do sklenice a nešleháme v marinádě.

Ingredience:

Rajčata - 600 - 700 gr.
Cibule - 1 ks. (malá hlava)
Česnek - 2 stroužky
Pepř sladký hrášek- 5 kusů.
Jedlá želatina - 1 polévková lžíce. lžíce
Kyselina citronová - 0,25 lžičky.
Cukr - 2 lžíce. lžíce
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Počet proporcí je uveden pro 1 litrovou sklenici.

Proces vaření:

Před podáváním nezapomeňte vychladit, aby želatina ztuhla.

Naše občerstvení je připraveno! to skvělý doplněk maso, brambory a těstovinové pokrmy vaši blízcí budou šťastní!

Jednoduchý recept na rajčata v želatině na zimu

Pokračuji v tématu rajčatových přípravků v želatině, chci také nabídnout recept, který jsem testoval. To je skvělý nápad pro velmi velká rajčata nebo s vadami, které prostě nejdou srolovat.

Budeme potřebovat:

Rajčata - 600-700 g.
Cibule - 1 ks.
Želatina - 0,5 lžíce. lžíce (1 litrová sklenice)
Voda - 1 litr
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Octová esence - 1 lžička

Předmytá rajčata se nakrájí na čtyři části, pokud máte malá rajčata, pak na polovinu.

Na dno sklenice dáme několik na tenké plátky nakrájené cibule, zde to nemusíte přehánět, protože chuť se může zhoršit.

Naplňte sklenici rajčaty nakrájenými až po hrdlo.

Začneme připravovat náplň: želatinu namočíme do teplé vařící voda. Když nabobtná, rozpustím ho ve vodní lázni na tekutější stav.

Současně připravím lák: přidám sůl, cukr a promíchám do vroucí vody, poté přidám želatinu a důkladně promíchám, dokud se úplně nerozpustí, poté odstavím z ohně. Želatina se nevaří.

Naplňte sklenice rajčaty horkou želatinovou náplní.

Nalijte do banky octová esence(do litrové sklenice 1 lžička, do 3 litrové sklenice 2 lžičky) a zakryjeme víčky, nejprve je zaliju vroucí vodou, ale nevařím, protože. sklenice rajčat budou sterilizovány.

Naše sklenice posíláme ke sterilizaci po dobu 15 minut. Jak sterilizovat naplněné sklenice je popsáno v receptech výše, nebudu se opakovat.

Poté ji pevně uzavřeme, otočíme dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne a odešleme na chladné místo.

Poznámka:

Lžičky různých velikostí, já používám střední;

Přidávám octovou esenci v poměru 1 lžička na 1 litr vody, 2 lžičky na 3 litrovou sklenici;

Na 1 litrovou sklenici se spotřebuje cca 400 ml náplně, ale je třeba vzít v úvahu hustotu balení rajčete, takže náplně dělám trochu víc;

Volitelně můžete dát 1-2 hřebíčky na litrovou sklenici.

Nejchutnější přípravky pro vás!

Video recept:

To je pro mě vše! Doufám, že se vám budou recepty líbit a budete s nimi rádi vařit! Pokud máte vlastní osvědčené recepty, podělte se o ně v komentářích!

Být zdravý! Postarejte se o sebe a své blízké!

Konzervování zeleniny umožňuje diverzifikovat menu v chladném období a poskytnout tělu esenciální vitamíny. úžasná rajčata v želé na zimu - skvělá příležitost utratit kulinářské experimenty s přísadami a kořením. Kromě toho lze použít prasklou a přezrálou zeleninu. Želatina má „spevňující“ efekt, takže ani rajčata nakrájená na plátky se nerozpadnou a zůstanou pevná.

Střední obtížnost

Želatina je výrobek bez chuti a ničím nezapáchá. Může být bezbarvý nebo světle žlutý. Získává se z tkání zvířat, ryb, které jsou nasycené kolagenem. Želatina byla poprvé objevena v roce 1845. Ale 50 let v něm nikdo nenašel žádné využití, dokud to neocenila lékárnice Pearl Waite unikátní vlastnosti látek. Právě on z něj vyrobil jeden z nejoblíbenějších dezertů současnosti – želé.

Užitečné vlastnosti želatiny

Použití želatiny, bohaté na kolagen, má blahodárný účinek na celkový stav těla. Přispívá k posílení a rychlému spojení kostí, obnově kloubních tkání. Kolagen je užitečný pro zdraví a krásu vlasů a nehtů. Proto je želatina tak oblíbená v profesionální i domácí kosmetice.

Aminokyseliny, které jsou součástí produktu, vedou organismus do tónu. Pomáhají posilovat srdeční sval. Želatina se dokonce doporučuje při špatné srážlivosti krve.

Ve vzácných situacích může produkt způsobit alergie. Proto se musíte nejprve ujistit, že není pro tělo škodlivý. Zahušťovadlo se nedoporučuje osobám se sníženou schopností rovnováha voda-sůl, v močovém měchýři jsou kameny.

Úžasná rajčata v želé na zimu: variace na téma

Ne vždy se hostitelka může pochlubit kvalitní sklizní. Zelenina roste příliš velká, přezrálá, praská nebo je poškozena hmyzem, chorobami. A pak přijde na záchranu recept na rajčata v želatině na zimu. Jedná se o efektivní možnost použití produktů, které nebyly vybrány pro tradiční přířezy.

v lotyštině

Zvláštnosti . punc pokrmů je, že jeho příprava je podobná klasický recept. Množství přísad se počítá na litrovou sklenici. Vhodné jsou také dvě nádoby po 500 ml. Ve výsledku se ukazuje světlé prázdné S pikantní chuť a bohaté aroma.

Ingredience:

700 g rajčat;
jedna žárovka;
dva stroužky česneku;
jeden list vavřínu;
pět hrášek černého pepře;
kopr;
600 ml vody;
25-30 g želatiny;
25-30 g cukru;
10-15 g soli;
10-15 ml octa.

Vaření

Želatinu zalijeme 200 ml převařené vychladlé vody. Nechte působit 30-40 minut, dokud nenabobtná.
Rajčata nakrájejte na centimetrová kolečka.
Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na tenké plátky.
Vařte 400 ml vody, přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Přidáme nabobtnalé zahušťovadlo. Směs by měla být homogenní, bez hrudek. Na závěr přidáme ocet.
Začneme pokládat kořením. Poté ošetřenou nádobu naplníme vrstvami nakrájené zeleniny.
Uděláme náplň. Zakryjte sterilním víčkem. Nádobu sterilizujeme 15 minut.
Sklenice pevně uzavřeme, přiložíme na hrdlo, zahřejeme.

Krájet můžete nejen kroužky, ale i plátky. V tomto případě se rozmístění ve vrstvách provádí se zářezy. Před použitím je vhodné dát sklenici s obrobkem v lotyštině do chladničky. Takto želé dobře tuhne a při podávání vypadá krásně.

Se zelení

Zvláštnosti . Rajčata v želé na zimu jsou neuvěřitelně voňavá. Díky zeleni získají chuť čerstvé zeleniny a v chladném období vás potěší letními tóny.

Ingredience:

1 kg rajčat;
dva svazky petržele;
jeden svazek kopru;
jedna cibule;
tři stroužky česneku;
pět hrášek černého pepře;
25-30 g želatiny;
1 litr vody;
30-40 g soli;
75-90 g cukru;
30-40 ml octa (9%).

Vaření

Na dno sterilních sklenic vložíme zeleninu a poté čtvrtky rajčat. Nádoby plníme do středu. Usínáme zahuštěn.
Naplníme zbytek plechovek. Vrchní vrstvou jsou plátky cibule nebo kroužky. Mezi rajčata vložíme česnek nakrájený na tenké plátky, kuličky pepře.
Připravíme si roztok cukru a soli, povaříme. Sundejte ze sporáku a přidejte ocet.
Zeleninu zalijte lákem. Nechte sterilizovat 15 minut.
Srolujeme sterilními víčky, otočíme nádoby a zahřejeme.

Množství produktů je určeno pro dvě sklenice po 700 ml. Každý z nich má lžíci suché želatiny. Doporučuje se vybrat produkt s označením "instantní". V opačném případě se jednoduchý recept na rajčata v želé promění v problematické podnikání. Mohou se tvořit hrudky, které se nerozpustí ani při sterilizaci.

Cherry rajčata s kořením

Zvláštnosti . Celá zelenina by měla být konzervována. Hlavní výhodou obrobku je absence octa, takže děti a ti, kteří mají problémy s gastrointestinální trakt. K rajčatům v želatině bez sterilizace se hodí masitá jídla, zejména ty připravené v ve velkém počtu koření a koření.

Ingredience:

cherry rajčata (tolik, kolik půjde do sklenic);
jedna žárovka;
sedm až osm hrášek nového koření;
tři až pět kuliček černého pepře;
karafiát;
čtyři až pět vavřínových listů;
kopr, bazalka, petržel;
3 litry vody;
100 g želatiny;
100-120 g soli;
25-30 g cukru.

Vaření

Začneme pokládat kořením, bylinkami. Dále následují celá cherry rajčata, cibulové kroužky. Mělo by zbýt velmi málo místa, aby byla zelenina „naražena“ pevněji.
Zahušťovadlo zalijte vodou a nechte do úplného nabobtnání.
Připravte lák: vařte vodu se solí, cukrem. Smíchejte s želé, dokud se všechny složky nerozpustí.
Vypařené nádoby plníme náplní až po okraj.
Nádobu pevně uzavřeme, izolujeme.
Po vychladnutí vyndejte na chladné a suché místo,

Před naplněním sklenic je třeba rajčata na několika místech propíchnout párátkem. Proč? Recept je bez předmáčení, takže zelenina může být pěkně tuhá. Hrozí také, že slupka praskne, když je zalijí horkým lákem.

Zelenushki s mrkví a cibulí

Zvláštnosti . Skvělá možnost když po sklizni zůstala nezralá zelenina. Je lepší dělat rajčata v želé s mrkví a cibulí. Budou dávat sladká chuť. Obrobek lze odevzdat kořeněné maso. Rajčata v želatině s cibulí na zimu jsou vhodná i jako vlastní jídlo, pro různé přílohy.

Ingredience:

1,5 kg zelených rajčat;
300 g cibule;
300 g mrkve;
5 g želatiny;
1,6 litru vody;
40-50 g soli;
60-70 g cukru;
30-40 ml octa (9%);
koření.

Vaření

Želatinu namočte do studené vody, předem uvařené. Nechte, dokud nenabobtná.
Rajčata nakrájíme na plátky. Pokud jsou malé, tak půlky.
Cibuli nakrájíme v celku nebo na půlky koleček, mrkev nahrubo na struhadle.
Na marinádu: smíchejte vodu s cukrem a solí a po uvaření zalijte octem. Poté přidejte želatinu, důkladně promíchejte.
Na dno sklenic položte koření, mrkev, cibuli. Poté naplňte nádoby zelenými rajčaty.
Zeleninu zalijte lákem.
Srolujeme víčka, otočíme nádoby, zahřejeme.

Banky vyžadují zpracování. Perou se v sodě popř mýdlová voda jsou důkladně opláchnuty. Sterilizovat můžete párou nad rendlíkem, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Kryty také potřebují zpracování. Vařte je dvě nebo tři minuty.

Různé okurky

Zvláštnosti . Zelenina je křupavá. Marinovaná rajčata v želatině s okurkami získávají jemnou sladkokyselou chuť. Přířez potěší kaleidoskopem pestrých barev.

Ingredience:

1 kg rajčat;
500 g okurek;
250 paprik;
dvě žárovky;
černý pepř, hřebíček, bobkový list;
2 litry vody;
200 ml octa;
120 g soli;
tři polévkové lžíce želatiny (instantní).

Vaření

Zeleninu nakrájejte na středně velké kousky paprika- malé proužky.
Na dno dáme koření do sterilních sklenic a pak vrstvy okurek, rajčat, paprik, cibule. Plníme napůl.
Nalijte suchou želatinu. Banky plníme až po okraj.
Solanku připravujeme krok za krokem: do vroucí vody nasypeme sůl a cukr. Odstraňte z ohně a přidejte ocet.
Nalijte směs s marinádou tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
Srolujeme víka, otočíme, izolujeme nádoby.

Na základě recenzí je lepší vybrat počet produktů podle preferencí chuti. Někdo má rád rajčata a někdo má rád okurky nebo papriky. Snítky kopru nebo petrželky dodají talíři svěžest.

Skvěle se hodí rajčata v želatině, jejichž recept na zimu si můžete sami obměňovat slavnostní hostina. I nakrájená zelenina zůstává elastická. Při nákupu zahušťovadla dáváme přednost výrobkům prezentovaným ve formě krystalů nebo destiček. O vysoké kvalitě želatiny svědčí zlatavá nebo světle žlutá barva. Neměl by obsahovat takové chemické složky, jako jsou zesilovače zápachu, barviva.

tisk

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek