Jak vařit jahodový džem s celými bobulemi. Poměry na džem. Ujistěte se, že jste odstranili ventil, kterým uniká horký vzduch, aby zásek „neutekl“. Víko můžete také nechat pootevřené.

jahodová příchuť a vůně léta ve sklenici vydrží déle než jednu zimu domácí výroba- Jahodová marmeláda. Recept s fotografií byste měli vidět krok za krokem, než začnete připravovat hustý domácí jahodový džem s celými bobulemi potřebné přísady- jahody, cukr, citronová šťáva - zjistit přesný čas výroba čistého džemu, tajemství pro získání a správné skladování kvalitní obrobek.

Čerstvé jahody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi, obsahují vitamíny, organické kyseliny, minerály, bohatý komplex užitečné látky. Prospěšné vlastnosti bobulí pomáhají člověku v zimě bojovat proti nachlazení, zvyšují imunitu; alespoň užitečný produkt z jahod - marmeláda. Džem z celých bobulí je vaření jahod s cukrem, doba vaření ovlivňuje konzervaci užitečné vlastnosti obsaženo v čerstvé ovoce: čím déle jahody vaříte, tím menší užitek džem lidskému tělu přinese.

Jak udělat jahodový džem? Existovat různé cesty, recepty jak vařit domácí Jahodová marmeláda s celými bobulemi. Připravte obrobek v jednom kroku pomocí rychlý způsob vaření za 5 minut, při kterém se zachová více vitamínů a bobule se rozvaří na vysokém ohni, díky tomu se jahody nerozvaří do měkka, bobule zůstanou neporušené, co do hustoty, džem připomíná spíše buď jahody se sirupem.

Rady od zázračného kuchaře. Abych ztloustla průhledný džem, jahody jsou pokryty cukrem a udržovány, dokud se neobjeví šťáva. Tato fáze přípravy vyžaduje trpělivost od hostitelky, ale čas strávený vám umožní vařit hustý jahodový džem s celými bobulemi;

Nabízíme recept na jahodový džem s celými bobulemi, hustý, chutný, voňavý. Plus receptu ideální proporce bobule a cukr, po celou dobu skladování není džem kandován, bobule si dokonale zachovávají svou celistvost, zachovávají svůj původní tvar. Plíseň se díky citronové šťávě, která je součástí džemu, ve sklenicích netvoří. Při použití sladkých odrůd by se neměly měnit proporce, a pokud jsou plody kyselé, pak by se množství cukru mělo zvýšit na 1 kg 200 gramů.

Příprava - 12 hodin

Vaření - 30 minut

kalorie - 290 kcal na 100 gramů

Ingredience na jahodový džem

čerstvé jahody - 1 kg;
cukr - 900 g;
šťáva ze dvou citronů.

Recept na jahodový džem s celými bobulemi

Voňavé celé jahody z džemu v zimě se stanou krásná dekorace domácí koláč, dezerty, podávejte jemná nádivka pro, jahodový džem zdůrazní chuť palačinek, tvarohových koláčů, doplní voňavou sladkou chutí kyselé lívanečky, neméně chutné podávání bude jen popíjení čaje s lesním ovocem v rodinném kruhu.

Pamatujte na sestavené suché teplé počasí plodina připravená konzervovaný polotovar obsahuje méně tekutiny, takový dezert je hustší, bobule nestoupají do horní části sklenice, jsou rovnoměrně rozmístěny v sirupu, takže přípravek je homogenní.

V kontaktu s

Push třída

Nakonec jsme se dočkali jahod, asi nejvoňavějších, krásných bobulí, ze kterých se dá uvařit mnoho různých dezertů, salátů. Nebo můžete „zastavit čas“ a udělat si jahodový džem na zimu. Jak úžasné je pak vylézt z popelnic na čaj nebo palačinky voňavý džem ve kterém jsou zachovány vůně léta!

Příprava jahodového džemu je navíc velmi jednoduchá. Pravda, je potřeba se rozhodnout hned – chcete džem sladký nebo bez cukru, hustý nebo tekutý, dobře provařený nebo pětiminutový. V této sbírce vše podrobně popíšu možné možnosti dělat jahodový džem. V závislosti na vašich preferencích budete muset vybrat vhodný recept.

Recepty na jahodový džem:

Hustý jahodový džem s celými bobulemi na zimu

Na zahuštění jahodové marmelády. a bobule zůstaly neporušené, džem uvaříme v několika fázích. Samozřejmě to zabere hodně času, ale chutná marmeláda si to zaslouží.

Pro tento recept je lepší vzít menší jahody, aby se rychleji rozvařily. Poměr jahod a cukru v tomto receptu je 1:1.

Do pánve nasypte 1/4 jahod, navrch nasypte přibližně stejné množství cukru, pak znovu položte vrstvu jahod a cukr navrch. A tak střídavě všechny vrstvy.

2. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme přes noc, během této doby jahody pustí hodně šťávy. Když se objeví dostatek šťávy, obsah pánve zlehka promíchejte.

3. Pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte jahody ze sirupu do samostatné misky.

4. Samostatně se budeme zabývat sirupem. Hrnec se sirupem dáme na oheň a za míchání přivedeme k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Snižte plamen a vařte, dokud se sirup nezredukuje o 1/4 (asi 20-30 minut). Nezapomeňte občas promíchat.

5. Odstraňte pánev z ohně a pošlete bobule z misky do horkého sirupu.

6. A opět vše opakujeme jako ve 2-5 bodech, tzn. bobule nejprve necháme 12 hodin v sirupu, poté je vyjmeme děrovanou lžící a svaříme další sirup a nakonec do horkého sirupu opět vložíme jahody. Bobule budou stále zmenšovat objem a sirup zhoustne.

7. Ale to není vše. Všechny kroky opakujeme potřetí - necháme 12 hodin, vyjmeme bobule, uvaříme sirup a vše promícháme. Nyní na závěr povařte bobule společně v sirupu po dobu 5 minut. Rozkládáme do horkých sterilizovaných sklenic (nezapomeňte sterilizovat víčka). Sklenice otočíme a udržujeme tak, dokud úplně nevychladne.

Jahodový džem 5 minut

Budeme potřebovat:

na 1 kg jahod
600 gr. Sahara
250 ml vody.

Vzhledem k tomu, že v tomto receptu bobule nemícháme, ihned je vložte do nádoby, ve které budete marmeládu vařit

Nejprve omyjte bobule, odstraňte stopky. Pokud jsou jahody hodně velké, můžete je nakrájet na polovinu nebo na 4 kusy. Ale to je věc vkusu. Obvykle vařím celé bobule.

2. Zvlášť uvařte sirup - do vody nasypte cukr a za míchání vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.

3. Bobule zalijte vzniklým sirupem a ničím nezasahujte! Bobule by měly zůstat nedotčené. Nádobu uzavřeme ručníkem nebo fólií a necháme 2 hodiny vychladnout.

4. Během této doby si připravíme zavařovací sklenice a víčka - umyjeme a vysterilizujeme.

5. Vložte kastrol nebo pánev s jahodami v sirupu na střední teplotu, přiveďte k varu. Bobule nemícháme lžící, ale jednoduše protřepáváme pánví nebo mísou ze strany na stranu. Z džemu odstraníme pěnu. Jakmile se džem uvaří, vařte 5 minut a stáhněte z ohně.

6. Zbývá pouze přesunout džem do čistých sklenic, uzavřít víko a obrátit. Sklenice přikryjeme utěrkou a necháme tak, dokud úplně nevychladne.

V takto uvařeném džemu jsou bobule celé a nerozvařené.

Nejlepší recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí

Asi hodně lidí ví, že v jahodách je hodně vitamínu C. Pravda, vařením se ničí. Ale chci se s vámi podělit o recept na jahodový džem bez varu bobulí, navíc si takový džem můžete připravit na zimu. Příprava tohoto džemu je velmi jednoduchá.

Budeme potřebovat:

jahody - 1 kg;
cukr - 1,2 kg

Pro takový „čerstvý“ džem je nutné sterilizovat sklenice a víčka

Jahody omyjeme a očistíme od stopek, necháme trochu oschnout a zasypeme cukrem v poměru 1:1.

2. Dřevěnou drtí lehce prohněteme bobule a zároveň promícháme cukr. Jahody nehněteme až nakonec, aby zůstaly celé bobule. Hrnec s jahodami necháme 2 hodiny odstát. Jahody během této doby pustí šťávu a cukr se rozpustí.

3. Výsledek sečtěte syrový džem do sterilizovaných sklenic, přičemž nahoře ponechte trochu místa. Navrch nasypte cukr, vypadá to jako cukrová zátka, která nenechá džem zkysnout.

4. Plechovky shora uzavřeme (srolujeme) kovovými víčky.

Uchovávejte tento jahodový džem bez vaření v lednici!

Jahodový džem s citronem a mátou

Recept s méně cukrem, takže se ukáže, že není příliš sladký, s kyselostí, marmeládou.

Budeme potřebovat:

jahody - 1 kg
cukr - 700 gr.
citron - 1 ks.
listy máty

Jahody omyjeme a necháme trochu oschnout. Chcete-li to provést, můžete jej položit na papírový ručník. Bobule naplníme cukrem a necháme přes noc (7-8 hodin).

2. Když jahody pustí šťávu, obsah pánve zlehka promíchejte a přiveďte k varu. Do džemu přidejte lístky máty a vařte 5 minut.

3. Nastrouhejte kůru z citronu struhadlem a vymačkejte šťávu z dužiny. K džemu přidejte kůru a šťávu a vařte dalších 10 minut.

4. Můžete to dodělat, ale některé hospodyňky radí nelenit a po 8 hodinách zase 5 minut vařit marmeládu. Takhle je to asi spolehlivější. Je žádoucí rozložit džem do sterilizovaných sklenic.

Jahodový džem bez rozvařených bobulí - jahody ve vlastní šťávě

A tento recept je můj oblíbený, stejně jako bobule zůstanou celé a sirup je chutně průhledný. Navíc cukr pro takové jahody potřebuje trochu, takže můžete bezpečně jíst hodně. Je pravda, že abyste si mohli vychutnat tuto mňamku v zimě, musíte za prvé vybrat ke sklizni celé zdravé bobule a za druhé skladovat džem na chladném místě.

Příprava takového džemu je jednoduchá, pouze si nejprve musíte připravit sklenice - omýt sodou a osušit. Jahody omyjeme a osušíme na papírové utěrce.

Jahody rozložíme do půllitrových sklenic a do každé sklenice nalijeme shora 100 g. Sahara. A tak to necháme několik hodin, já to dělám večer a nechávám přes noc.

Jahody během této doby přidělují šťávu, ale bobule jsou sníženy v objemu. Pokud jste tedy měli zpočátku například 3 sklenice, po noci by se měly jahody se sirupem z jedné sklenice rozložit do dvou dalších a naplnit je.

Nyní vložíme banky teplá voda do hrnce a sterilujeme ve vroucí vodě 10-15 minut.

Nádherný dezert je připraven. Vařte a nepochybuji, že chuť téměř čerstvých jahod v zimě oceníte.

Jahodový džem s želatinou - recept na zimu

Srdečně vám radím, abyste na zimu použili tyto recepty na lahodný jahodový džem, abyste mohli pít čaj za dlouhých podzimních a zimních večerů a vzpomínat na teplé dny.

A pokud se vám recepty líbily, budu vděčná za komentáře.

V kontaktu s

Jahody se jedí v čerstvý vyrábí se z něj kompoty a vína, vyrábí se želé a sirupy a samozřejmě vyrábí voňavý džem. Tato bobule není jen chutná letní pochoutka, ale také zdrojem minerálů, vitamínů, organických kyselin, pektinů a živin. Jahody jsou známé svým nulovým obsahem tuku a cholesterolu. Jako zdroj antioxidantů pomáhá v boji proti mnoha nemocem a slouží jako preventivní opatření. Hladinu reguluje konzumace jahodového džemu krevní tlak snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, normalizuje práci nervový systém zlepšuje paměť a posiluje imunitu. Džem je nepostradatelný při nachlazení a nespavosti.

Co je džem? Je to jednoduché: je to vaření bobulí s cukrem. Zavařování je dlouhý proces, takže byste měli trochu pracovat a být trpěliví, protože džem nemá rád spěch. To ale vůbec neznamená, že by všechny hodiny vaření neměly pánev ztratit z dohledu. Nejvíc času zabere naléhání na pochoutku. Snaha, kterou vynaložíte, bude určitě odměněna. Jen si představte, jak příjemné bude za chladného zimního večera si vychutnat sklenici domácí marmelády s celými jahodami!

Jahodový džem s celými bobulemi je perfektní náplní do koláčů, pečiva a dortů. Jahodový džem skvěle doplní cheesecaky, palačinky a lívance. Bude to vynikající a stačí přidat bobule do čaje.

Jahodový džem s celými bobulemi - obecné zásady přípravy

K výrobě džemu je potřeba, jak je již jasné, samotné jahody a krystalový cukr.

Pro pohodlí při třídění bobulí zvolte hlubokou nádobu. Pánev, kastrůlek, umyvadlo, mísa, jakékoliv smaltované náčiní a nerezové náčiní jsou perfektní.

Jahody omyjeme a zbavíme zelených listů. Bobule musí být pečlivě připraveny na proces konzervování.

Jeden z důležité vlastnosti výroba džemu, který ho odlišuje od džemu a marmelády, je celá forma bobulí. Jahody by se proto měly omývat pod malým tlakem vody, aby si bobule zachovaly celistvost. Pro pohodlí to lze provést v cedníku.

Pro džem je lepší vzít středně velkou jahodu jako vaření velké bobule trvá déle. Zajímavý je i vztah mezi velikostí a chutí jahod: středně velké bobule jsou mnohem sladší.

Vyhněte se přítomnosti máty a měkkých jahod, protože džem z takového bobule dá hodně přebytečné tekutiny.

Hlavní při vaření je džem nepřeexponovat, aby neztratil svou vitamínovou hodnotu.

Džem uchovávejte v tmavé, chladné místnosti. Může to být spíž, šatna nebo sklep.

Klasický jahodový džem s celými bobulemi

Ingredience:

Jahody - 1000 g;

Cukr - 1300

Způsob vaření:

1. Jahody se musí oloupat, umýt, vložit do hluboké pánve, zasypat cukrem a nechat 6-7 hodin. Po této době by se miska měla vytvořit jahodový džus. Pokud se tak nestane, nechte jahody další hodinu při pokojová teplota.

2. Hrnec s kandovanými jahodami by měl být zapálen a přiveden k varu, poté vařit po dobu 5-7 minut. Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Vypněte plyn a nechte pánev úplně vychladnout.

3. Znovu zapálíme a vaříme 3-4 minuty. Tato akce se opakuje ještě 2x.

4. Naposled džem vychladíme, dáme do předem vysterilizovaných sklenic a pevně uzavřeme.

Jahodový džem s celými bobulemi bez varu

Ingredience:

Jahody - 1 kg;

Cukr - 500 g;

Voda - 50 ml.

Způsob vaření:

1. Střední jahody očistíme, omyjeme a necháme oschnout.

2. Dáme vodu s cukrem pomalý oheň, vařte a poté vařte další 2-3 minuty.

3. Jahody zalijte horkým sirupem a nechte hodinu a půl odstát, aby pustila šťávu.

4. Odstavte bobule a dejte tento sirup na oheň, vařte 3-4 minuty.

5. Znovu nalijte na jahody a nechte již hodinu odležet.

6. Opakujte kroky se sirupem ještě jednou, ale vařte již 5 minut.

7. Uložte bobule do sterilizovaných sklenic a naplňte je sirupem.

Jahodový džem s celými bobulemi a čokoládou

Ingredience:

Jahody - 1000 g;

Mléčná čokoláda - 150 g;

Cukr - 600 g;

Kyselina citronová - 3 g.

Způsob vaření:

1. Smícháme krupicový cukr a kyselina citronová. Dále byste s tím měli usnout čerstvé bobule jahody v hluboké misce.

2. Misku pošleme do plynu a přivedeme k varu, vaříme na mírném ohni 5 minut.

3. Jakmile proces vaření skončí, rozložte nastrouhané jahody mléčná čokoláda. Jemně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, aby si bobule zachovaly celý tvar.

4. Horký džem posíláme do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme a otočíme víčkem dolů. Přikryjte ručníkem nebo teplou přikrývkou.

Jahodový džem s celými bobulemi "Jahody ve vlastní šťávě"

Ingredience:

Jahody - 1000 g;

Cukr - 1200

Způsob vaření:

1. Jahody omyjeme a oloupeme od listů. Bobule dáme do smaltované misky.

2. Jahody plníme cukrem, aniž bychom zasahovali, abychom to nezměnili v kašovitý vzhled. Cukr by měl jahody zcela zakrýt.

3. Nechte v lednici 3-4 hodiny. Pokud jahody špatně pustí šťávu, dejte na nejmenší oheň a vařečkou přiveďte k varu. Jahody necháme do druhého rána. Tento postup by měl být prováděn po dobu 3 dnů. Čím vícekrát to uděláte, tím pevnější bude jahoda. Zdůrazňujeme, že je nutné 1x denně povařit, a poté nechat džem zcela vychladnout.

4. Při posledním varu začneme džem dávat do sklenic ještě horký. Pevně uzavřete víčky a otočte sklenice dnem vzhůru. Pokud je víko uvolněné nebo vadné, džem vyjede a můžete ho vidět. Přikryjte silnou utěrkou a počkejte, až úplně vychladne.

Domácí hustý jahodový džem s celými bobulemi

Ingredience

Jahody - 1 kg;

Cukr - 1000 g;

Půl sklenice vody.

Způsob vaření:

1. Jahody zalijte polovinou písku předepsaného v receptu. Všimněte si, že sirup začneme připravovat, až když bobule dají šťávu.

2. Do vody přidejte zbývající krystalový cukr. Přidejte jahodovou šťávu do cukrové směsi a důkladně promíchejte. Na středním plameni za stálého míchání přivedeme k varu. Nechte sirup trochu vařit, poté tam pošleme bobule. Znovu přiveďte k varu. Tady to funguje staré pravidlo: vaření ve 2 krocích. Podruhé ale vaříme alespoň 5 minut. Odstraňte pěnu a počkejte, až džem vychladne. Pokud se sirup nebo džem nerozteče, je připraven.

3. Na dno sklenic je nutné nasypat krystalový cukr, dát marmeládu a navrch opět nasypat cukr.

Jahodový džem s celými bobulemi na pánvi

Ingredience:

Sklenice jahod;

Půl sklenice cukru;

Kyselina citronová - 2 g.

Způsob vaření:

1. Sklenici jahod nalijte do předehřáté široké pánve. Nasypeme sem písek. Neustále míchejte a počkejte, až bude jahodovo-cukrová hmota homogennější.

2. Jakmile se cukr začne rozpouštět a jahody pustí šťávu, odřízněte na 5-7 minut. Neustále míchejte a zvyšujte teplotu.

3. Přidejte trochu kyseliny citronové, zvýrazní barvu džemu a zachová atraktivní vzhled bobulí.

4. Vzniklý džem nalijte do teplých sterilizovaných sklenic.

Francouzský jahodový džem s celými bobulemi

Ingredience:

Jahody - 2 kg;

Cukrový písek - 1400 g;

Půl citronu;

Oranžový.

Způsob vaření:

1. V předvečer vaření je nutné jahody v ploché misce pokrýt cukrem bez míchání. Nechte ji louhovat přes noc při pokojové teplotě, aby se vydatněji vzdala své voňavé šťávy.

2. Citronovou šťávu přežijeme, citronovou kůru do džemu nedáváme. Také pomeranč rázně přežíváme. Přítomnost citronu způsobí, že bobule budou hustší. Pokud se během odstřeďování dostane do misky dužina pomeranče, nenechte se odradit, džemu to neublíží.

3. Šťávu posíláme na bobule. Opatrně nadzvedněte jahody silikonovou stěrkou, aby se snáze nabral cukr a bobule se nepoškodily.

4. Ve varné nádobě na středním plameni zahřejte hmotu. Pomozte rozpustit cukr tím, že zatlačíte špachtli cik-cak. Teplotu regulujte tak, aby nedocházelo k intenzivnímu varu. Odstraňte z plynu po 5 minutách.

5. Děrovanou lžící opatrně vyskládejte horké bobule z pánve.

6. Po vyluhování bobulí opět zapálíme oheň a sirup povaříme, aby džem zhoustl. Dobu vaření si upravte sami. Pokud chcete mít džem hustší, nechte vařit delší dobu. Připravenost sirupu můžete zkontrolovat takto: na talířek s bílým dnem kápněte lžíci džemu. Pokud se rozteče, pak je sirup slabě provařený. Pokud se sirup vytahuje ze lžíce ve formě nitě, ukazuje to na extrémní stupeň varu sirupu, kdy se může změnit na cukr. Pokud kapka stojí a nestéká, sirup se svaří.

7. Jakmile se sirup svaří, pomocí stěrky vraťte bobule zpět, protože ještě nejsou zcela uvařené. Zapomeneme na stěrku, rukama vezmeme okraje varné nádoby a krouživými pohyby rozmícháme bobule v horkém sirupu.

8. Vrátíme se k ohni a detekujeme 15 minut.

9. Horký džem nalijte do sklenic a srolujte.

Abyste se vyhnuli kandované marmeládě, musíte přidat kapku kyseliny citronové.

Jahody je lepší nechat vylouhovat v lednici, tam bobule lépe drží tvar.

Oheň vaření by neměl být silný a slabý. Jakmile se objeví pěna, snižte množství plynu. Nezapomeňte odstranit pěnu a dbejte na to, aby marmeláda neutekla.

Nezapomeňte sterilizovat sklenice, ve kterých bude džem umístěn, abyste zničili všechny škodlivé bakterie. To lze provést například v troubě při teplotě 130-140 stupňů po dobu 30 minut. Banky musí být zcela suché. Nezapomeňte sterilizovat i víčka.

Ocet přidaný do džemu udrží sladkost před zhoustnutím.

Pro kontrolu připravenosti džemu používají gurmáni následující techniku: nalijte lžíci džemu na talířek, nechte 3-4 minuty, nakreslete lžící a načrtněte rovnou čáru. Pokud čára okamžitě nezmizí, džem je připraven.

Úžasná chuť domácího jahodového džemu s celými bobulemi si získá vaše srdce. Jeho lahodné aroma se rozšíří po místnosti a přinese teplo letní dny. Jemné celé bobule vyrobené z domácí marmelády, bezpochyby hodná dekorace jakýkoli dort a cukrovinky. Potěšte sebe i své blízké!

Dobré odpoledne přátelé! Dnes pro vás všechna tajemství lahodného jahodového džemu, vařeného s celými bobulemi. Věděli jste, že za starých časů byla schopnost uvařit džem pro dívčí vznešené narození považována za stejnou ctnost jako hra na klavír, křížkové vyšívání atd. To se dokonce vyučovalo na Institutu šlechtických dívek. A jak jste na tom s tímto případem? Pojďme se podělit o recepty.

Jahodový džem s celými bobulemi

Pro každého, kdo se rok od roku zásobuje přípravami na zimu, je vaření jahodového džemu natolik známé, že jej dokáže uvařit téměř se zavřenýma očima. Dostáváte ho ale vždy s celými bobulemi? Pro všechny, kteří neuspěli, sdílím mazané triky:

nejvoňavější a lahodná pochoutka pochází z domácí jahoda a méně dusičnanů.
Tržní bobule ihned uvařte, protože není známo, jak dávno byly sklizeny.
Nespěchejte, abyste jahody okamžitě poslali do misky na vaření - nechte je chvíli odstát v lednici - lépe pak drží tvar.
Spěch je nevhodný i při vaření. Nenechte dezert příliš vařit, ale malý oheň také nepřipadá v úvahu - zvolte zlatou střední cestu.
Aby bobule zůstaly neporušené, vyberte střední nebo malé jahody, velké exempláře, zpravidla vařit.
Slyšela jsem, že některé hospodyňky bobule nemyjí, ale pouze otírají vlhkým hadříkem. Takže musíte umýt, udělejte to správně: ne pod tekoucí vodou, ale v umyvadle, jahody se pak méně poškodí.
Po umytí nezapomeňte bobule vysušit položením na ručník.
Stopku odstraňte po umytí bobulí a ne dříve - tímto způsobem se méně poškodí.
Aby jahody při vaření zůstaly celé, je lepší je vařit ve více fázích, k tomu se velmi hodí pětiminutový recept. Mám nějáké dobré recepty takové vaření jahodový džem, nebuďte líní - podívejte se na článek.
Pokud nechcete, aby byl dezert sladký, přidejte trochu kyseliny citronové.

Jak zjistit, kdy je dezert hotový

Kontrola připravenosti jahodového džemu je jednoduchá:

Dejte na miniaturu kapku dobroty, a pokud se nerozteče, můžete ji sundat z ohně. Existují i jiné způsoby, jak zkontrolovat připravenost dezertu, ale tento je nejjednodušší a poskytuje zcela spolehlivý obrázek. Mnozí to zkontrolují nakapáním na talířek. Pokud sirup drží tvar, pak je dezert hotový.

Jahodový džem - klasický recept s celými bobulemi

Aby bobule zůstaly neporušené, musíte je vařit co nejméně. Se zárukou to vyjde, když džem připravíte v několika krocích.

Vzít:

Bobule - 1 kg.
Cukr - 1 kg.

Jak vařit:

Čisté jahody posypeme cukrem a necháme několik hodin odležet – mělo by pustit šťávu.
Na středním plameni nechte vařit a vařte 5-10 minut, déle ne. Odstraňte pěnu a umyvadlo dejte stranou, aby džem vychladl.
Příště moučník vařte po varu dalších pět minut a znovu nechte vychladnout. A udělejte to ještě několikrát.
Po posledním vaření pamlsek vychladíme a přendáme do sklenic.

Hustý jahodový džem s celými bobulemi

Vzít:

Berry - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Voda - půl sklenice.

Jak svařovat:

Jahody zalijte polovinou množství cukru navrhovaného v receptu a nechte chvíli stranou, aby bobule stihly pustit šťávu.
Po pár hodinách začněte připravovat sirup: k cukru přidejte vodu a zalijte jahodovou šťávou. Přiveďte k varu na středním plameni. Nezapomeňte sirup zamíchat, aby se cukr dobře rozpustil.
Sirup necháme pár minut vařit a nasypeme do něj jahody.
Znovu přiveďte k varu. Vařte pět minut a odstavte z ohně, nechte džem vychladnout. Nezapomeňte odstranit pěnu, aby marmeláda rychle nezkysla.
Příště vařte znovu přesně pět minut, déle ne. Aby marmeláda dobře držela podmínky bytu když to začnete sypat, nasypte na dno každé sklenice trochu cukru, pak nalijte marmeládu a znovu nasypte krystalový cukr, jako byste z něj dělali víko.

Jahodový džem "Fantasy"

Tato možnost vaření je pro zvláště zvídavé, milující vzrušení, neuvěřitelná kombinace chutná a nebojí se experimentovat.

Vzít:

Bobule - 1 kg.
Vodka - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Jalovec - 10 bobulí.
Cukr - 600 gr.
Balzamikový ocet - 6 velkých lžic.
Rozmarýn - pár větví.
Černý pepř, nejlépe čerstvě mletý, hrubě mletý - špetka.

Jak vařit:

Bobule posypte cukrem a dejte stranou, dokud nepustí šťávu.
Poté dejte na hořák, přidejte jalovec a celé snítky rozmarýnu. Je vhodné je složit do sáčku z látky, aby se později snadněji vytahovaly a vyjímaly. Poté, co se pochoutka uvaří, pár minut povařte a pánev odstavte, aby vychladla.
Při dalším varu přidejte balzámový ocet a vodku, pak přidejte pepř, a když se vaří, vařte pět až deset minut. Poté odstraňte pěnu, vyjměte rozmarýn a jalovec a nechte horké nalít do sklenic. Vhodné pro skladování kapronové plechovky, ale můžete se srolovat.

Džem s jahodami a čokoládovými celými bobulemi

Lahodný a extrémně snadný recept jahodový dezert na zimu.

Vzít:

Bobule - 1 kg.
Cukr - 600 gr.
Mléčná čokoláda - 150 g.
Kyselina citronová - 3 g.

Jak vařit:

Smíchejte cukr a kyselinu citronovou a posypte jimi jahody.
Ihned uveďte do varu. Když se marmeláda vaří, vařte pět minut.
Pár minut před koncem vaření nastrouhejte čokoládovou tyčinku a jemně zamíchejte, aby se vše rozpustilo.
Pochoutka se ještě horká nalije do sklenic a zabalí tak, aby pomalu chladla.

Jahodový džem s likérem a mandlemi

Neuvěřitelná, podle mě kombinace! Amaretto likér omámí, mandle dodají nádhernou oříškovou nótu. Tato možnost vaření je vhodná, pokud se rozhodnete udělat džem s rumem.

Vzít:

Jahody - 800 gr.
Cukr - 800 gr.
loupané mandle - 120 gr.
Amaretto likér - 120 ml.

Jak vařit:

Udělejte džem jako obvykle klasický recept. Když začne poslední var, nasypte nejprve drcené ořechy a než nádobu sejmete z hořáku, nalijte Amaretto.
Krátce před vařením mandle zalijte vroucí vodou a po 10 minutách oloupejte a poté nasekejte nadrobno.
Dezert se nalije ještě horký a hned se sroluje na zimu. Pokud si nejste jisti svou trvanlivostí, pak zavřete nylonový kryt a umístěte sklenici do oddílu chladničky.

Lahodný domácí džem s celými bobulemi a pomeranči

Četla jsem, že ve Francii je velmi populární džem s přídavkem citrusových plodů. Tak to je, nebo jinak, ale navrhuji zkusit uvařit alespoň malou porci dezertu a pak se rozhodnout, zda jsme na cestě s Francouzi nebo ne. Mimochodem, já osobně mám moc rád džem s rebarborou a pomeranči, jejichž recepty jsem dal ne tak dávno.

Vzít:

Bobule - 2 kg.
Citron je poloviční.
Cukr - 1,4 kg.
Oranžová je jedna.

Proces vaření:

Stejně jako u jiných způsobů vaření musí jahody nejprve pustit šťávu. K tomu je pokryta cukrem a ponechána na chvíli.
Plátky pomeranče nakrájejte na kousky (není vhodné používat kůru, i když to není pro každého).
Kousky pomeranče se vkládají do džemu při prvním vaření. Přiveďte k varu a po 5 minutách stáhněte z hořáku.
Po vychladnutí dezert znovu uvařte. Poté, po vychladnutí, strávte třetí, poslední vaření, přidáním do džemu citronová šťáva. Doba každého vaření je 5-10 minut.

Recept na jahodový džem vařený s celými bobulemi a rebarborou

Vzít:

Jahody a rebarbora - každý 1 kg.
Cukr - 2 kg.
Malý kořen zázvoru, čerstvý - jeden.
Sklenice vody.

Jak vařit:

Rebarboru oloupeme, nakrájíme a přidáme k bobulím.
Zalijte vodou a dejte vařit. Když se vaří, vařte 10 minut a přidejte celý kořen zázvoru.
Poté po částech přidávejte cukr a pokaždé míchejte, dokud se nerozpustí.
Poté, co se všechen cukr dostane do džemu, vařte 5 minut a odstraňte z tepla.
Po 8 hodinách, kdy je pochoutka vylouhovaná, přivedeme k varu a vaříme dalších pět minut.
Radím vám, abyste udělali ještě jedno dodatečné, třetí vaření, pak zázvor vyjměte a srolujte do sklenic.

Opravdu doufám, že jsem vás potěšil svými recepty na jahodový džem, vařený s celými bobulemi. Ve videu je pro vás další. A když mi řekneš, z čeho vaříš, budu ti moc vděčná. S láskou… Galina Nekrasová.

Myslíte? letní polotovary na zimu, a pokud ano, jaké: nakládané okurky, džemy, marinády nebo třeba zamrazit ovoce a zeleninu?

Ale i když jste to nikdy nedělali, zkuste jen jednou udělat jahodový džem s celými bobulemi - jsme si jisti, že se vám tento recept bude určitě líbit. Bonbón tlustá základna v kombinaci s opravdovým, letním voňavé kousky ovoce, se stane skutečným gurmánský dezert na vašem stole.

Jahody jsou právem považovány za jedny z nejchutnějších a dlouho očekávaných letní bobule. Šťavnaté, sladké, jedinečné aroma- a chci si to nechat celý rok. lahodný džem není těžké vařit z jahod celé jahody, ale je třeba myslet na to, že to zabere spoustu času.

Hlavním tajemstvím je vytvořit hustý rosolovitý základ bez zbytečných přísad a konzervantů, ale zároveň udržet bobule nerozvařené do stavu pyré. Toho lze dosáhnout střídavým ohřevem a chlazením. A jak správně vařit a kolik času to bude trvat - přečtěte si náš recept krok za krokem.

Jak vařit jahodový džem z celých bobulí?

Ingredience

- 2 kg + -
- 1,5 kg + -
- 2 lžičky + -

Recept na jahodový džem s celými bobulemi

Jahodový džem s celými bobulemi, hustý a voňavý, se musí několik hodin vařit. Samozřejmě nemusíte celou dobu stát u sporáku a zároveň můžete dělat sebe, své dítě nebo domácí práce, ale připravte se na to, že tento proces není rychlý.

Nejprve vytřiďte bobule. Měly by být těsné, nepomačkané, bez viditelného poškození. Důkladně je omyjeme od zbytků země, bobule zbavíme stopek a přemístíme do velké nádoby.

Výhodnější je k tomu použít to, v čem budeme jahody vařit – širokou pánev nebo pánev.

Jahody usnou s cukrem a velmi opatrně, aniž by došlo k poškození bobulí, promíchejte. Čistíme na chladném místě 4-6 hodin a nejlépe v noci. Pokud neplánujete dát jahody do chladničky, musíte je nejprve přikrýt látkou nebo gázou složenou v několika vrstvách - ochráníme tak bobule před ovocnými muškami a náhodným domácím odpadem.
V procesu louhování jahody pustí šťávu. Dáme na sporák, na středním plameni přivedeme k varu a poté stáhneme plamen na minimum. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Aby se cukr nelepil, džem několikrát promíchejte. Pokud je to možné, za tímto účelem mírně zatřeseme pánví a nepoužívejte špachtli - je méně pravděpodobné, že poškodí bobule.
Pomocí štěrbinové lžíce nebo lžíce nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.

Džem dáme stranou, přikryjeme utěrkou nebo gázou a necháme vychladnout. V závislosti na hlasitosti to bude trvat 4 až 10 hodin. Můžeme nechat přes noc, na výsledku to neovlivní.
Vraťte pánev na oheň a proces opakujte. Nejprve přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni 5–6 minut a znovu nechte zcela vychladnout. Pokud se při tom opět vytvoří pěna, opět ji odstraníme.

Postupujte přesně podle receptu na jahodový džem celé bobule. Husté a nevařené - tak to dopadá, kvůli střídání fází varu a chlazení. Pokud zanedbáme čas usazení, pak s největší pravděpodobností dojde k zaseknutí výstupu.

Znovu přiveďte k varu a poté přidejte citronovou šťávu. To se nedělá kvůli kyselosti v chuti (takové množství citronu nebude cítit), ale aby džem neztmavl a zůstal příjemný rubínový odstín.
Ochlaďte ne úplně, ale na pokojovou teplotu.
Zatímco džem chladne, sklenice sterilizujeme a nezapomínáme na víčka. Můžete to udělat ve vodní lázni, použít troubu nebo dokonce mikrovlnnou troubu. V druhém případě nezapomeňte nalít do sklenic trochu vody, jinak hrozí prasknutí. Sklenice ochladíme a necháme oschnout.
Děrovanou lžící vyskládáme jahody do sklenic. Zbývající kapalina se přivede k varu a na mírném ohni se vaří na požadovanou hustotu.
Nalijeme tekutinu do sklenic, uzavřeme je a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Za den bude džem hotový. Je lepší skladovat na tmavém chladném místě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek