Jednoduchý fotorecept na výrobu rakytníkového želé na zimu krok za krokem. Recept na rakytníkové želé: jantarový dezert s exotickou chutí

Za chladných zimních večerů, kdy se celá rodina schází k večeři, naservírují moudré hospodyňky na stůl jedinečný dezert. Jasně oranžová barva, příjemná vůně, výborné sladkokyselá chuť- Tohle je rakytníkové želé. Složení pokrmu zahrnuje neuvěřitelnou rozmanitost užitečné prvky které mají blahodárný vliv na imunitní systém osoba. Není divu, proč se starostlivé dámy pokoušejí vyrobit dezert ze slunečného bobule před nástupem chladného počasí. Praxe to ukazuje jantarová miska jako nejen mladí neposedníci, ale i dospělí členové rodiny. To je hezké vytříbená chuť a ananasová příchuť přináší skutečně nebeské potěšení.

Recept na jednoduchý gurmánský dezert

Chcete-li vyrobit želé z rakytníku, musíte předem shromáždit bobule, a to není snadný úkol. Někteří letní obyvatelé stříhají větve keře a klidně sklízejí malými nůžkami nebo smyčkou. Poté se bobule očistí od listů a zbytků. Pečlivě tříděné, odstranění nahnilých a plesnivých plodů. Poté je třeba je umýt a vysušit na papírové utěrce nebo bavlněné utěrce.

Oloupaný rakytník se rozloží do smaltované misky a položí se pomalý oheň. Zahřívejte, dokud se neobjeví šťáva (není třeba přidávat vodu). Dále se plody jantaru propasírují sítem s malými otvory, aby se oddělila semena.
Hmota je pokryta cukrem a znovu v ohni. Přiveďte k varu a ihned vyjměte a nechte kaši 8 hodin. V tomto období ztuhne a změní se ve výborné rakytníkové želé.

Pokud je počáteční hmotnost bobulí 1 kg, je vhodné přidat stejné množství cukru. Poměr jedna ku jedné platí pro libovolný počet druhů ovoce.

Zatímco dezert ztuhne, můžete si připravit sklenice: omyjte, napařte a osušte. Hotovou směs promíchejte dřevěnou stěrkou a rozložte do čistých nádob. Nádobí se doporučuje přikrýt nylonová víčka nebo potravinářská fólie. Rakytníkové želé můžete skladovat ve sklepě nebo v domě při teplotě 20 stupňů.

Některé ženy v domácnosti připravují želé tímto způsobem:

Když sladká směs při zahřívání pustí pěnu, měla by se odstranit. Díky tomu bude mít sirup světlou barvu.

Jednoduché recepty na želé s želatinou vám umožní vytvořit skutečná vitamínová mistrovská díla. Pokud je dezert například mírně zakalený, můžete přidat vaječné bílky. V souladu s receptem - 2 bílkoviny na 1 litr tekutiny. Důležité je nalít směs do vychladlého želé, aby se bílky nerozvařily. Hmota se důkladně promíchá a nechá se na mírném ohni a bez přivedení k varu se odstraní. Hotový dezert nalijte do malých nádob pro úplné ztuhnutí. Je tak snadné a jednoduché vyrobit si doma želé z rakytníku pro milovníky pomerančových bobulí.

Vitamínový poklad na zimu

Aby zimní nachlazení rodinu nezaskočilo, připravují se vynalézavé hospodyňky vitamínové pokrmy z rakytníku. Shromážděné bobule se vloží do smaltované misky a naplní se vodou. Měla by zakrýt ovoce na prstu.
Hmota se zapálí a mírně povaří. Dále se bobule nalijí do cedníku tak, aby veškerá tekutina zmizela. Zbývající plody se melou dřevěnou paličkou nebo lžící. Sirup se spojí s dužinou a znovu zapálí. Vařte, dokud se jeho objem nezmenší. Takový recept na želé z rakytníku na zimu je k dispozici mnoha ženám v domácnosti. Vždyť k jeho vytvoření potřebujete 800 gramů cukru na 1 litr sirupu.

Připravenost pokrmu můžete zkontrolovat, když nalijete trochu směsi na plochý talíř a ochladíte. Hotové želé zůstane na nádobí pro Celý při prudkém otočení vzhůru nohama.

Krásná jantarový dezert rozložené ve sklenicích, které prošly tepelnou úpravou mikrovlnná trouba. Pevně uzavřete a uložte na chladném místě.
Pokud je produkt vložen do chladničky, nelze sklenice sterilizovat.

Zachránit plný set užitečné prvky, můžete vařit želé z rakytníku bez vaření. Pro tohle čerstvé bobule důkladně umýt studená voda. Sušíme na sítu nebo širokém cedníku. V případě potřeby můžete použít čistý ručník. Připravené plody rakytníku se melou, aby se zbavily semínek. Vzniklé pyré se rozetře skleněné zboží. Usínejte s cukrem v poměru 1 díl bobulí na 1,5 cukru. Hmota se důkladně promíchá a odešle do chladničky. Po úplném rozpuštění cukru lze dezert podávat u stolu.

Pečující dámy, které vědí, jak vařit želé z rakytníku, si jsou jisti, že takové jídlo pomůže doplnit zásobu vitalita na celou zimu. Přidává se do čaje, natírá na chleba a vychutnává přímo ze lžičky. Co může být lepšího než sladkokyselý dezert za dlouhých zimních večerů? Pouze rakytníkové želé.

Videorecept na želé a kompot z rakytníku

Krok 1: rozhodněte se, jakou možnost budeme dělat želé.

Recept na rakytníkové želé lze připravit několika způsoby. Nejprve byste měli vybrat všechny zralé bobule a pak, abyste z nich mohli dále vyrábět želé, budete z nich muset vymačkat šťávu. Šťávu je nejlepší lisovat pomocí mechanického odšťavňovače, ne elektrického. Je to dáno tím, že při dosti vysokých rychlostech dochází k velmi intenzivní destrukci vitaminu C, který je součástí rakytníku řešetlákového, pak při vymačkávání získáme „šťávu“, která se po chvíli rozdělí na dvě části. frakce: pastovité s olejem nahoře a průhledné, dole zlaté. Když jsme pomocí gumového hadicového sifonu vybrali pouze spodní část od horní, skončíme s - přírodní šťáva rakytník.

Krok 2: Možnost 1 pro výrobu rakytníkového želé.

Bereme 1 litr přírodní šťáva rakytník a přidat do něj 1 kg granulovaný cukr a 10-12 gramůželatinu, kterou jsme předtím namočili do vody a nechali nabobtnat 6 hodin. Následně výslednou směs vaříme v malém hrnci, dokud nezískáme 1/3 z celkového původního objemu šťávy. Proces varu vám zabere asi půl hodiny. Pokud potřebujete rakytníkové želé skladovat po dlouhou dobu, nalijte jej do horkých a zcela suchých sklenic, které poté zakryjte kovovými víčky a pasterujte v hlubokém kastrolu s vodou zahřátou na 90 stupňů: kapacita plechovky 0,5 litru - 8 minut, 1 litr - 15 minut.

Krok 3: Možnost 2 pro výrobu rakytníkového želé.

Vezmeme dvoulitrovou pánev, nalijeme ji do ní 1 litršťávu z rakytníku a přidejte do ní 600 gramů krystalový cukr. Poté dáme pánev na velmi malý oheň a směs někde povaříme 10-15 minut. Hotové uvařené želé stáhneme z ohně, poté trochu zchladíme na pokojovou teplotu a nalijeme buď do malých formiček, nebo do malých skleněných nádob. Skladujte toto želé na chladném místě.

Krok 4: Možnost 3 pro výrobu rakytníkového želé.

Bereme již přijaté čerstvě vymačkané šťáva z rakytníku, nasypte do malé smaltované misky a nasypte do ní krystalový cukr (na 1 litršťáva odpovídala 2 kilogramy krystalový cukr), vše důkladně promíchejte a nalijte do libovolné skleněné nádoby.

Krok 5: Možnost 4 pro výrobu rakytníkového želé.

Čerstvě sklizený rakytník po pečlivém vytřídění a pečlivém omytí pod tekoucí vodou otřete v hmoždíři dřevěnou paličkou a na již získaný 1 kilogram přidejte tuto hmotu 1,5 kilogramu krystalový cukr, pak vše důkladně promícháme vařečkou a s ní tuto hmotu přendáme do předem připravené skleněné nádoby.

Krok 6: Možnost 5 pro výrobu rakytníkového želé.

Bereme čerstvě vymačkané 1 litršťávu z rakytníku, nalijte do smaltované misky, nalijte do ní 1 kg krystalový cukr, vše důkladně promícháme a opatrně vložíme do připravené nádoby, aby rakytníková šťáva nakonec zabrala 3/4 celkový objem v nádobě. Poté nádobu opatrně zazátkujeme a dáme takové rakytníkové želé skladovat na tmavém a chladném místě.

Krok 7: Podávejte rakytníkové želé.

Je nepravděpodobné, že byste našli nějaké jiné bobule, které by obsahovaly tolik vitamínů jako bobule rakytníku. Proto je budeme potřebovat v zimě, aby nám vlastnoručně vyrobené rakytníkové želé v zimě nejen neustále připomínalo teplé letní dny, ale také nám dodávalo potřebné množství vitamínů. Navíc se dá použít v různé pečivo nebo si to jen vychutnejte šálkem vašeho oblíbeného čaje. Dobrou chuť!

Po ztuhnutí želé ve formách by se do forem nemělo dlouho ponořit horká voda, abyste mohli želé snadno rozložit na servírovací misku.

Pokud do čaje přidáte trochu rakytníkového želé, pak tento čaj pomůže při prevenci a léčbě různých onemocnění trávicího traktu. Pomůže i při chudokrevnosti. Vzhledem k tomu, že rakytníkové želé je vynikajícím zdrojem vitamínů, pomůže vám posílit dásně, odstranit zápach v ústech, odstranit různé záněty dásní.

Užíváním rakytníkového želé pomůžete svému tělu zachránit nejen zdraví, ale i mládí krásou a také pomůžete svému tělu bojovat s mnoha nemocemi.

Zkušené hospodyňky vědí tajné způsoby posílení imunity v chladném období. Neuvěřitelná koncentrace užitečné látky, které jsou obsaženy v rakytníku, dělá z této slunečné bobule vítaného hosta v domě. vonné želé ze zlatých plodů se bude líbit malým neposedům i dospělým domácnostem. Recept na rakytníkové želé je jednoduchý a příprava léčivého a lahodný dezert nebude trvat dlouho.

Sbírání oranžových plodů není snadný úkol, protože se můžete zranit o trny stromu. Ale pokud pečlivě nařežete větve rakytníku, můžete snadno sklidit zlatou sklizeň. Ti, kteří ve své dači nepěstují keře se slunečnými bobulemi, si budou muset koupit ovoce v obchodě nebo na trhu pro výrobu pamlsků.

Chuť rakytníkového želé je sladkokyselá s vůní čerstvý ananas. Podle níže uvedených receptů zůstanou ve výsledném dezertu zachovány vitamíny, potřebné pro tělo mrazivá zima.

recept na želé bez želatiny

Cukr a ovoce bereme jedna ku jedné, na kilogram rakytníku kilo cukru.
Čisté bobule rakytníku se zahřívají, aby pustily šťávu. Voda by se neměla přidávat.
Dále příprava bobulí propasírujeme přes jemné síto a přidáme další cukr. Vonná směs přiveďte k varu a odstavte ze sporáku na osm hodin. Během této doby dojde k přirozenému gelovatění.
Do připravených čistých sklenic rozprostřete směs předem promíchanou dřevěnou lžící. Želé můžete skladovat ve sklenicích s nylonovým víčkem, když pokojová teplota.

Klasický recept na rakytníkové želé s želatinou

Pro zahuštění pochoutky přidejte želatinu nebo škrob. v jednom litru studená voda zředěný 100 g želatiny. Když látka nabobtná, zbývající kapalina se vypustí.
Připravte šťávu pomocí odšťavňovače ze zralých plodů rakytníku. Šťávu přiveďte k varu. Přidejte k tomu cukr. Množství krystalového cukru si dejte podle chuti. Počkejte, až se cukr rozpustí.
Do horkého sirupu nalijte předem zředěnou želatinu a míchejte, dokud se hmota bobulí nestane homogenní.
Nalijte budoucí vařicí dezert do čistých forem. Přemístěte na chladné místo vychladnout.

Jednoduchý recept na rakytníkové želé

Jeden a půl šálku zralých bobulí rakytníku, předem oloupaných ze stonků, se vaří.
Vychladlou ovocnou hmotu přecedíme a přidáme jednu sklenici cukru.
Směs sladkých bobulí přiveďte k varu. Během zahřívání nezapomeňte odstranit pěnu, aby byl sirup světlý. Po té přidejte nabobtnalou želatinu, kterou si stihli předem připravit.
Pokud budoucí želé vypadá zakalené, přidání do něj pomůže situaci napravit a sirup bude lehký a průhledný. vaječné bílky smíchaný se studenou vodou. Směs by měla být přidána pouze do vychlazeného sirupu, přičemž je třeba mít na paměti poměr: dva proteiny na litr tekutiny. Bílky se v horkém sirupu srazí.
Dále je třeba roztok znovu promíchat, zahřát na mírném ohni a napnout. Zdravá pochoutka zbývá nalít do malých formiček a vychladnout.

Recept na rakytníkové želé s hrozny

200 gramů zralých bobulí rakytníku vařte na mírném ohni. Když z ovoce vynikne hodně šťávy, rozpusťte v něm cukr, kterého by nemělo být více než tři polévkové lžíce. Po krystalový cukr rozpustíme, budoucí horké želé přecedíme a přidáme želatinu
Zatímco směs nevychladne, vše důkladně promíchejte. Dále vezměte tři sta ml teplé vody nebo kompotu, nalijte do sirupu.
Čisté bobule šťavnatých hroznů vložte do malých formiček nebo skleniček a zalijte je vychladlou směsí z rakytníku, želatiny a cukru. Posíláme neobvyklé a lehký dezert v lednici úplně ztuhnout.

Recept na rakytníkové želé s medem

Připravte šťávu z plody rakytníku. K tomu použijte odšťavňovač nebo mixér. Šťávu smícháme se třemi lžícemi medu a zamícháme.
Agarový prášek předem namočený ve vodě přiveďte k varu a ochlaďte.
Grapefruit a pomeranč oloupeme a nakrájíme na plátky. V tomto procesu se snažte shromáždit všechnu šťávu, která vyčnívá do misky.
Do vychladlého agaru nalijeme šťávu z bobulí s medem, přidáme plátky citrusů a vše jemně promícháme. Směs nalijte do formiček na želé a dejte stranou.
Před podáváním posypte skořicí.

Triky, jak zpestřit chuť rakytníkového želé

Je možné udělat dezert ještě zdravější, pokud přidáte brusinky. Recept na rakytníkové želé je v podstatě stejný, jen místo toho správné množství rakytník, odeberte polovinu a smíchejte s brusinkami. Nebude hned jasné, z čeho je pochoutka vyrobena. Ale příjemná vůně a výhody takového dezertu jsou zaručeny.

Namísto léčivé brusinky lze použít a aronie a brusinky.

Jak udělat dezert

Pokud si sebe představíte jako návrháře a začnete experimentovat, pak se z rakytníkového želé může stát luxusní pochoutka, kterou bude každý obdivovat. Zdobený dezert s plátky citrusových plodů vám připomene zářivé a slunečné barvy léta. originální vzhled Pokud se sirup nalije do forem ve vrstvách, vznikne želé. Mezi vrstvy vložte bobule a krásně nakrájené ovoce. udeřil neobvyklá prezentace možná, když připravíte pochoutku s fantazií a chutí.

Pokud není bobule s příměstská oblast, pak byste měli nakupovat na trhu nebo v obchodě nejdříve v září. Existuje velká možnost, že ovoce, které se prodává dříve, bylo ošetřeno chemikáliemi, které urychlují zrání.
Větve rakytníku s bobulemi by neměly vzbuzovat podezření. Takové prořezávání přispívá k následnému posílení keře.
Pro želé, čisté světlé bobule nasycené oranžová barva. Je lepší vybírat ovoce hutné, které obsahuje hodně vitamínů.
Pravidelné používání rakytníkového dezertu uleví od nachlazení a virových onemocnění, posílí imunitu a vrátí pleti jas a krásu.
Přidáním jen několika lžic želé do čaje je možné předejít neduhům spojeným s gastrointestinální trakt. Skvělá pomoc s anémií a problémy se zuby.

Chcete-li vytvořit silnou imunitu vůči nemocem a zapomenout na četné léky, použijte dostupné způsoby prevence. Chuť těchto léků je navíc příjemná s nepolapitelnou vůní ananasu. Sbírat léčivé bobule solárního rakytníku bude vyžadovat spoustu času a trpělivosti. Ale po přípravě rakytníkového želé, jehož recept je jednoduchý a minimální sada ingrediencí, můžete získat skvělou vitamínovou pochoutku, která posiluje zdraví. a pozitivní Oranžová nálada, jak se zpívá ve známé písničce skupiny Chaif , vzbudí důvěru ve vlastní schopnosti a dodá optimismus do života.

Rakytník je zdrojem živin. Obsahuje téměř celý seznam vitamínů, které jsou pro tělo tolik potřebné. Dnes existuje velké množství různé pokrmy z rakytníku. Jedním z nich je recept na želé z rakytníku na zimu. Je chutné a zdravé a jeho příprava je velmi snadná.

Poprvé se rakytník začal používat ve starověkém Řecku. Kněží a šamani používali k přípravě svých pokrmů nejrůznější hmoždíře. Je možné, že v té době začali dělat džem bez varu. Jako konzervant byl použit med.

Vlastnosti výroby želé z rakytníku

Želé lze připravit ze šťáv z bobulí a ovoce bohatého na pektin. Pokud tato látka nestačí, lze přidat jedlou želatinu.

Chcete-li získat polotekuté želé, musí být plody vybrány mírně nezralé. Želé získá dobrou konzistenci a bude chutnat lépe, bude-li uvařeno ovocný cukr. Lze aplikovat jako nezávislé jídlo a na zdobení cukrovinek.

Výběr a příprava hlavní složky

Plody se sklízejí při dozrávání. Zralé bobule mají lesklý povrch a oranžovou barvu.

Je velmi důležité sbírat bobule včas a nenechat je přezrát, protože pak se vám jednoduše rozpadnou v rukou.

Ideální dobou pro sběr je konec podzimu.

Existují dva způsoby sběru bobulí:

Lámání z větví – používá se nejčastěji. Nutné k odběru velký početčas, protože plody jsou malé a trhají se jeden po druhém. Strom netrpí a bobule jsou celé. Pro sběr můžete použít speciální hřebeny.
Druhý způsob je vhodný pro zmrazení. Zde jsou bobule řezány spolu s větvemi. Vložte do mrazáku a po zmrazení odřízněte. Tato metoda používá se méně často a poškozuje strom.

Šťáva je světlá a může zničit oblečení. Proto je třeba se o uniformu předem postarat.

Způsoby výroby želé z rakytníku

Zvažte nejběžnější recepty.

Snadný zimní recept

Ingredience:

bobule - 3 šálky;
cukr - 2 šálky;
želatina - 1 balení;
vaječné bílky.

Vaření:

Natrhaný rakytník dejte do mísy a zalijte studenou vodou. Bobule dobře promíchejte. Všechny listy a malé skvrny budou na povrchu. Vodu několikrát vyměňte.
Nalijte želatinu teplá voda a necháme nabobtnat.
Nalijte bobule do hrnce a vařte na středním plameni.
Ochlaďte a sceďte pomocí sítka. Chcete-li ze šťávy bobulí získat čiré želé, nemačkejte lžící.

Přidejte dva šálky cukru a promíchejte.
Dejte hmotu na pomalý oheň a přiveďte k varu. Když se tvoří pěna, sbírejte, to vám umožní získat lehký sirup.
Přidáme nabobtnalou želatinu a promícháme.
Sklenice předem sterilizujte.
Pokud je sirup zakalený, můžete přidat bílkoviny s vodou. Je důležité, aby obě složky měly stejnou teplotu. Pokud zavedete proteiny do horké hmoty, stočí se. Poměr: 1 protein na 2 šálky vody.
Roztok znovu promíchejte, zahřejte na mírném ohni a nalijte do sklenic.

s želatinou

Ingredience:

rakytník - 2 šálky;
cukr - podle chuti;
želatina - 100 gramů.

Způsob vaření:

Pro lepší zahuštění sirupu se přidává želatina. Nejprve se musí vsáknout teplá voda. Jeden sáček želatiny vyžaduje litr vody. Po nabobtnání želatiny odstraňte přebytečnou vodu.
Zralé bobule se předem třídí, aby se odstranily listy a větvičky. Opláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku.
Nechte tekutinu vytéct.

Získejte šťávu pomocí odšťavňovače.
Dejte na pomalý oheň a přiveďte k varu. Za stálého míchání postupně přidáváme cukr. Ochutnejte sirup. Množství cukru závisí na osobních preferencích.
Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Sterilizované nádoby si připravte předem.
Srolujte s víčky a ochlaďte při pokojové teplotě. Poté dejte na chladné místo, abyste uložili.

Žádná želatina

Miska může být vyrobena bez přidání želatiny.

Produkty:

bobule - 1 díl;
cukr - 1 díl.

Vaření:

Předpřipravené ovoce je nutné složit do nerezové mísy a ohřívat, dokud se nepustí šťáva.
Po vychladnutí hmoty prolisujeme přes síto a zasypeme cukrem.
Dejte na sporák a znovu přiveďte k varu, ale nevařte. Odstraňte z tepla a nechte stát 10 hodin.

Tato doba stačí na to, aby želé nezávisle získalo požadovanou konzistenci.
Sklenice sterilizujte a nechte uschnout.
Vzniklé želé promíchejte dřevěnou stěrkou.
Zakryjte suchými nylonovými víčky. Můžete skladovat při pokojové teplotě.

Bez vaření

By potřeboval:

bobule - 600 gramů;
cukr - 800 gramů.

Způsob vaření:

Připravené a umyté bobule rozdrťte v dřevěném hmoždíři.
Hmotu přecedíme látkovým sítem nebo pomocí kousku gázy.
Přidejte cukr.
Dobře promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.
Skladujte při teplotě ne vyšší než +5.

s hrozny

Produkty:

bobule - 400 gramů;
cukr - 6 lžic.
želatina;
hroznový.

Způsob vaření:

Připravené bobule vařte, dokud se neobjeví šťáva.
Přidejte cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Sceďte a přidejte želatinu.
Dobře promíchejte a přidejte 2 šálky převařené vody.
Uspořádejte hrozny do sterilních sklenic.
Naplňte sklenice a ochlaďte. Uzavřete kaprovými víčky.

S medem

bobule - 2 šálky;
med - 6 polévkových lžic.

Vaření:

Extrahujte šťávu z umytých a lisovaných bobulí. Snáze to uděláte pomocí odšťavňovače.
Šťávu přecedíme a přidáme med. Vše dobře promíchejte.
Přidejte želatinu a nalijte do připravených nádob. Uchovávejte v chladničce pod nylonovými víčky.

S agar-agarem

Podobným způsobem se připravuje želé s agar-agarem.

Připravte šťávu s cukrem nebo medem. Agar-agar je nutné nejprve namočit do vody a přivést k varu. Ochlaďte a přidejte do šťávy. Vše dobře promícháme a uložíme do lednice.

Na zimu existuje spousta receptů na želé z rakytníku a dezert se ukazuje jako velmi chutný a zdravý. Toto bobule je lepší než černý rybíz, jahody, brusinky, citrusové plody, pokud jde o obsah vitamínů a užitečných mikroelementů v něm. Obsahuje vitamíny A, B, C, E potřebné pro tělo a posílení imunitního systému. Stojí za zmínku, že v něm je více kyseliny askorbové než v citronu, což z něj činí nepostradatelný lék na nachlazení.

Funkce vaření jsou následující:

Připraveno z vyzrálých, vysoce kvalitních surovin.
S nebo bez kroku tepelného zpracování.
Želé lze vyrobit ze šťávy s dužinou. A také oddělit pouze kapalinu. Chcete-li to provést, po zmáčknutí vydržte hmotu: dužina se zvedne nahoru a čirá tekutina se usadí na dně nádoby. Pomocí tenké sifonové trubice vytlačte šťávu pro pozdější použití.
Pokud chcete, můžete použít dužinu s kůží a kostí. Výhody produktu se násobí.

Výběr a příprava hlavní složky

Rakytníkové želé na zimu se připravuje z plodů sklizených v první polovině podzimu. Sběr je poměrně pracný úkol, ale ospravedlňuje se. Není divu, že se mu říká „královské bobule“:

Bobule by měly mít sytý oranžový odstín.
Oddělte plody od větviček (pokud jsou zakoupeny s větvičkami). Mohou se udusit, to by mělo být provedeno opatrně.
Zalijte vodou tak, aby vše přebytečné (větvičky, listy) vzniklo.
Jahody omyjeme, osušíme.

Způsoby výroby želé z rakytníku

Recept na želé z rakytníku na zimu je poměrně jednoduchý, zahrnuje několik výrobních metod: s vařením a několika způsoby a bez něj, s přidáním různých přísad.

Snadný zimní recept

Želé této rostliny se ukáže jako příjemná jantarová barva s jemnou texturou. Rakytníkovou šťávu lze připravit dvěma způsoby.

Požadované komponenty:

rakytník - 1,1 kg;
krystalový cukr - 950 g.

Akční plán

Ovoce vložte do nádoby, trochu rozdrťte a vařte na mírném ohni za míchání, počkejte, až se tekutina uvolní a vyvaří. Nemusíte přidávat vodu, bobule dá hodně šťávy.
Horkou hmotu protřeme sítem, kůže a kosti se oddělí.
Do horké tekutiny s dužinou nasypte cukr, povařte, vařte asi čtvrt hodiny a uložte do uzavřených suchých nádob.

Udělejte šťávu pomocí odšťavňovače.
Nasypeme krystalový cukr, promícháme, provaříme, svaříme na 2/3 původního objemu.
Uspořádejte do suché hermeticky uzavřené nádoby.

s želatinou

Výroba rakytníkového želé s želatinou není náročná. Hlavní věc je správně dodržovat proporce složek.

Důležité! Želatina by měla bobtnat a rovnoměrně se rozpouštět.

Nezbytné:

bobule - 1,1 kg;
granulovaný cukr - 950 g;
želatina - 15 g.

Akční plán:

Želatinu namočte do 120 ml vody.
Připravíme šťávu, nasypeme do ní cukr, rozpustíme a přivedeme k varu.
Do rakytníkového sirupu přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Nalijte do suchých uzavřených nádob.

Žádná želatina

Není těžké vyrobit želé bez želatiny, hlavní věcí je správně dodržovat technologii, aby zhoustla a měla potřebnou konzistenci.

Nezbytné:

bobule - 1 kg;
cukr - 900 g.

Pořadí vaření:

Udělejte šťávu z bobulí.
Nalijte cukr, vařte, míchejte.
Vařte čtvrt hodiny. Nechte osm hodin zhoustnout.
Přendejte do suchých sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.

Bez vaření

Rakytníkové želé na zimu bez vaření nepochybně vyčnívá ze všech způsobů vaření. Tímto způsobem můžete ušetřit maximum užitečných komponent.

Požadované komponenty:

granulovaný cukr - 650 g;
rakytník - 900 g

Pořadí vaření:

Udělejte šťávu z bobulí pomocí sítka nebo odšťavňovače.
Šťávu s dužinou dejte do suchých sterilizovaných nádob. Musíte naplnit polovinu nádoby.
Nasypte krystalový cukr do plné nádoby, promíchejte a počkejte na rozpuštění.
Navrch udělejte cukrovou krustu, uzavřete a dejte vychladit.

s hrozny

Požadované komponenty:

rakytník - 1 kg;
hrozny - 900 g;
cukr - 950 g.

Pořadí vaření:

Protáhněte bobule odšťavňovačem.
Smícháme s cukrem a vaříme do konzistence želé.
Uspořádejte do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete.

S medem

Takto sklizený rakytník je zásobárnou vitamínů a užitečných složek.

Nezbytné:

bobule - 1 kg;
med - 700 ml.

Pořadí vaření:

Připravte šťávu z umytých a sušených bobulí.
Smíchejte s medem a vložte do suché nádoby, pevně uzavřete.

S agar-agarem

Agar-agar - produkt rostlinného původu získané od Mořská řasa, podobně jako želatina. Obsahuje jód, hořčík.

Nezbytné:

rakytník - 1,1 kg;
cukr - 850 g;
voda - 350 ml;
agar-agar - 8 g.

Pořadí vaření:

Agar-agar zalijeme vodou a necháme asi hodinu bobtnat.
Z rakytníku si připravíme šťávu a smícháme s cukrem.
Za občasného míchání nabobtnalý agar-agar přiveďte k varu.
Nalijte rakytník, vařte.
Rychle přeneste do suché nádoby, protože želé brzy zhoustne. Hermeticky uzavřít.

Z mraženého rakytníku

Výhodou této metody je, že želé se připravuje před přímým použitím.

Nezbytné:

bobule - 500 g;
cukr - 350 g;
želatina - 7 g.

Pořadí vaření:

Jahody rozmrazte a připravte šťávu.
Želatinu namočte do 20 ml vody. Po nabobtnání zahřejte do úplného rozpuštění.
Smíchejte šťávu s cukrem.
Nalijte teplou želatinu.
Promícháme, nalijeme do formiček. V případě potřeby můžete dno forem ozdobit celými bobulemi rakytníku, plátky citrusů nebo jinými bobulemi.

Pravidla skladování

Pravidla skladování se liší v závislosti na způsobu přípravy:

Želé připravené bez vaření se skladuje v chladničce.
Produkt prošel tepelné zpracování, je dovoleno skladovat při teplotě nepřesahující 20 °C na tmavém místě.

Bez ohledu na to, jak je želé připraveno, za chladného zimního večera bude skvělý doplněk do čaje.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek