Vepřová roláda. Lahodné jídlo na sváteční stůl: recepty na výrobu rolády z vepřového bůčku

Jak překvapit svou rodinu a přátele pozvané na večeři? Samozřejmě chutné a neobvyklé jídlo. Pokud si teď lámete hlavu nad otázkou, co naservírovat na sváteční stůl, pak si dovolte, abychom vám nabídli skvělý nápad. Potěšte své hosty vepřovou sekanou a my se s vámi podělíme o zajímavé a přitom jednoduché recepty.

Tajemství sekané

• Chcete-li vyrobit rohlík doma, musíte si vzít široký, ale ne příliš silný kus vepřového masa;
• Než maso zabalíte do role, musíte ho dobře porazit, ale zkuste se ujistit, že nejsou žádné díry;
• Aby se roláda během vaření nerozpadla, musí se velmi pevně svinout, aby mezi masem a náplní nebyly žádné vzduchové mezery;
• Před odesláním role do trouby nebo na pánev ji nezapomeňte svázat. K tomu doporučujeme použít kulinářské nebo silikonové nitě, motouzy, ale vhodné jsou i běžné nitě. Okraje role je také třeba opravit, k tomu si vezměte dřevěná párátka.

Roláda z vepřového bůčku s česnekem a kořením

Budete potřebovat:

• vepřový bůček - 1 kilogram,
• česnek - 7 stroužků,
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce,
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce,
• - pár kapek
• černý pepř - podle chuti
• koření na maso - podle chuti,
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření

• Pobřišnici dobře omyjte. Diskutujeme.
• V misce smícháme rostlinný olej, sójovou a worchesterskou omáčku, sůl, pepř a koření na maso. Přidejte nasekaný česnek.
• Jednu stranu pobřišnice namažeme připravenou omáčkou, zabalíme do rolády a namažeme i druhou stranu vepřového masa.
• Vzniklou masovou rolku svážeme hedvábnou nití nebo motouzem.
• Roládu vložíme do pečícího sáčku, pokud není rukáv, můžete roládu zabalit do fólie složené ve 2 vrstvách. Párátkem uděláme několik propíchnutí sáčku / fólie.
• Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Roládu pečte 100 minut. Půl hodiny před vařením lze sáček / fólii otevřít, rolka se poté pokryje lahodnou zlatohnědou barvou.
• Hotovou roládu necháme vychladnout, nejlépe bez vyndání z trouby, odstraníme nitě a nakrájíme na porcované kousky. Pojďme si udělat test!

Sekaná s mrkví a houbami

Budete potřebovat:

• vepřové maso - 800 gramů,
• žampiony - 200 gramů,
• česnek - 3 stroužky,
• mrkev - 2 kusy,
• cibule - 2 kusy,
• kečup - 1 polévková lžíce.
• sůl - 1/2 lžičky,
• sušené oregano - 1/2 lžičky,
• sušená bazalka - 1/2 lžičky,
• pepřová směs - 1 špetka,
• rostlinný olej - podle chuti.

Způsob vaření

• Cibuli očistíme. Jemně nakrájené.
• Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Zeleninu orestujeme.
• Houby nakrájené na kostičky. Posíláme na cibuli a mrkev a smažíme do měkka.
• Moje maso. Diskutujeme. Krájíme na vrstvy silné asi centimetr. Dobře jsme porazili.
• V samostatné misce smíchejte připravené koření a česnek, který prošel lisem.
• Na fólii položte kousky masa tak, aby se překrývaly.
• Namažte směsí koření a česneku.
• Položte smaženou zeleninu.
• Mňamku stočíme do rolády. Vázáme nitěmi nebo silikonovými trubičkami. Zabalte fólií.
• Roládu posíláme na hodinu do trouby předehřáté na 200 stupňů.
• Po uplynutí stanovené doby roládu namažeme kečupem a pošleme do trouby na další čtvrt hodiny, již nezabalujeme fólií.
• Hotová sekaná s mrkví a houbami je připravena. Podávejte se zeleninou a oblíbenou přílohou.

Vepřová roláda se sušenými meruňkami a sýrem

Budete potřebovat:

• vepřové maso (dřeň) - 1 kilogram,
• sušené meruňky - 100 gramů,
• sýr - 100 gramů,
• cibule - 1 kus,
• sůl - podle chuti,
• koření na maso - volitelné.

Způsob vaření

• Uprostřed nařízneme kousek vepřového masa, aby se dal otevřít jako kniha. Bojujeme.
• Potřete solí a pepřem. Posypeme kořením.
• Sušené meruňky zalijeme vroucí vodou. Necháme 5-10 minut. Diskutujeme. Jemně nakrájené.
• Sýr nakrájíme v malých kouscích nebo rošt.
• Cibuli nakrájíme nadrobno.
• Na maso rozprostřete v rovnoměrné vrstvě připravené sušené meruňky, cibuli a sýr.
• Srolovat roli. Dobře svažte provázkem. Zabalte do fólie.
• Roládu pečeme 80 minut při teplotě 200 stupňů v předehřáté troubě.
• Hotová rolka nakrájíme na kousky velikosti sousta. Podávejte ke stolu s.

Vepřová roláda se sušenými švestkami

Budete potřebovat:

• vepřové maso - 1,5 kilogramu,
• kyselá jablka - 2 kusy,
• vypeckované švestky - 150 gramů,
• masový vývar - 300 ml,
• smetana - 100 ml,
• rostlinný olej - 80 ml,
• rybízové ​​želé - 1 polévková lžíce,
• sůl - 1/2 lžičky,
• mletý zázvor- 2 špetky,
• mletý černý pepř - 2 špetky.

Způsob vaření

• Sušené švestky v páře.
• Jablka očistíme. Semena odstraníme. Nakrájíme velké.
• Můj kus masa. Diskutujeme. Krájíme tak, aby nám uvnitř vznikla kapsička.
• Maso zevnitř i zvenku potřeme připraveným kořením.
• Sušené švestky a jablka dáme do kapsy. Šijeme, aby náplň nevytekla. Srolujte a svažte provázkem.
• V rostlinném oleji roládu ze všech stran opečte.
• Vložte do zapékací mísy. Přilijeme vývar. Pečeme 75 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Pravidelně nezapomeňte rolku prohlížet a případně dolévat vývar.
• Po uplynutí stanovené doby se rolka nevyjme z trouby, ale počkáme, až úplně vychladne.
• Vepřovou rolku podáváme se sušenými švestkami a jablky s omáčkou. K přípravě druhé jmenované je nutné smíchat šťávu a smetanu uvolněnou při pečení rolády, osolíme, opepříme a směs přivedeme k varu. Zkusme to!

Vepřová roláda s pistáciemi a sýrem

Budete potřebovat:

• vepřová panenka - 1 kilogram,
• pistácie, loupané - 200 gramů,
• polotvrdý sýr - 100 gramů,
• olivový olej - 50 ml,
• česnek - 1 stroužek,
• mletý černý pepř - podle chuti,
• sůl - podle chuti,
• - volitelné.

Způsob vaření

• Pistácie, česnek a sýr spojíme v mixéru a postupně přiléváme olej.
• Nakrájíme si kousek masa, jak je popsáno v receptu na rolku se sušenými meruňkami a sýrem.
• Maso naklepeme. Sůl. Pepř. Dochutíme kořením. Potřeme náplní ze sýra, česneku a pistácií.
• Srolujeme. Svážeme nitěmi. Pošleme do pekáče. Zakryjte fólií.
• Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 45 minut. Poté je třeba odstranit fólii a držet rolku v troubě dalších 5-10 minut, aby trochu zhnědla.
• Hotovou vepřovou rolku s pistáciemi, sýrem a česnekem nakrájejte na porcované plátky silné asi 1,5-2 centimetry. Dobrou chuť!

Sekaná je dokonalé řešení pro sváteční stůl protože pokrm je chutný, šťavnatý a voňavý. Vegetariánům se to však nemusí líbit, ale pokud vaše firma nemá ty, kteří maso vyloučili z nabídky, tak si klidně zajděte do kuchyně tvořit kuchařské mistrovské dílo, a nezapomeňte se podělit o své úspěchy s návštěvníky portálu tím, že zanecháte komentář k tomuto textu!

Pokud plánujete velkolepou oslavu nebo skromnou rodinnou dovolenou a chcete svou domácnost a hosty překvapit naplno, vepřová roláda vám pomůže! Je právem považován za vrchol kulinářské umění, "hvězda" svátečního stolu. Představte si, jak budou hosté spokojeni, když ochutnají nejen maso, ale vrstvu jemného vepřového masa, správně připraveného a připraveného.

Všichni víme, co je to roláda. Tradičně se jedná o pokrm (často s náplní), srolovaný do chutné trubičky. Takže vepřová roláda se připravuje stejným způsobem. Odebere se velká, široká a rovná vrstva vepřového masa, z obou stran se odbije kuchyňskou paličkou, zpracuje se kořením a pevně se přeloží, aby mezi vrstvami nezůstal žádný vzduchový prostor.

Aby se vepřová roláda během procesu tepelné úpravy nerozpadla, musí být svázána pevným motouzem (nitěmi). Pokud role není příliš velká, můžete ji po okrajích upevnit dřevěnými párátky. Další fází je tepelné zpracování. Vepřové rolky se zpravidla pečou v troubě, ale pokud vaříte mini rolky, lze je smažit na pánvi. Někteří dávají přednost vaření produktů a následnému zmrazení. Existuje mnoho možností pro vaření vepřových rolí.

Vepřová roláda - příprava jídla

Nejdůležitější "dotek" naší rolky je vepřové maso. K přípravě pokrmu je vhodné použít ty části korpusu, které se skládají ze střídajících se vrstev tuku a masa ( perfektní možnost- pobřišnice). Takže, pokud jste si koupili podobný díl - skvělé! Nyní se pustíme do výroby rolády. Důležité je, aby masová vrstva měla co nejrovnější povrch (toho docílíme nožem) a ne příliš tlustou, jinak se nebude dobře kroutit.

Vepřové závitky se často vyrábějí s náplní, která se před složením položí na vrstvu. Jako náplň můžete použít jakékoli suroviny, které se hodí k vepřovému masu (žampiony, sýr, mletá zelenina atd). Kromě toho budeme určitě potřebovat koření, abychom zdůraznili chuť pokrmu, učinili ho rafinovanějším, jasným a bohatým.

Vepřová roláda - nejlepší recepty

Recept 1: Vepřová roláda se sušenými švestkami

O úspěšná kombinace vepřové maso a sušené švestky jsou známé již dlouho. Jeho jemná, lehce uzená chuť dodává vepřové roládě zvláštní pikantnost. V tento receptšvestky se sýrem a vlašské ořechy používá se na plnění miniroládí, které budeme smažit na pánvi a ne péct v troubě.

Ingredience:

- 700 gr. vepřové filé
- 120 gr. švestky
- 60 gr. vlašské ořechy
- 100 gr. holandský sýr
- dvě vejce
- strouhanka
- podle chuti pepř, sůl
- koření na maso
- rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Vaření náplně. Ořechy umelte (ručně nebo mixérem) na drobenku, důležité je, aby se ořechy nezměnily v prach. Sušené švestky omyjeme a nakrájíme nadrobno. holandský sýr třeme na struhadle. Ořechy, sýr a sušené švestky rozmixujte dohladka.

2. Nakrájíme dostatečně velký kus vepřového masa s umělou hmotou o tloušťce jeden centimetr, přikryjeme fólií a z obou stran odklepneme. Nyní kousky obalíme kořením (nebo solí + pepřem).

3. Část náplně rozetřete na masovou vrstvu a rozdělte ji na střední vrstvu. Vepřové maso zatočíme do rolády a okraje zafixujeme dřevěným párátkem. Tvoříme druhý váleček atd., dokud maso a náplň nedojde.

4. Vejce rozklepneme do mísy a mírně je osolíme. Namáčejte naše rohlíky ve vaječné směsi a poté zarolujte strouhanka. Rozpálíme pánev, nalijeme olej a vepřové závitky smažíme na středním plameni asi 20–30 minut, v závislosti na tloušťce produktů.

Z hotových válečků vyjmeme párátka a nakrájíme na tenké plátky. Podávejte ke stolu s přílohou nebo po vychladnutí - jako studený předkrm.

Recept 2: Rolka s vepřovým bůčkem

Na břiše mladého prasete je jedno pozoruhodné místo, které se nazývá pobřišnice – tuk s rovnoměrnými vrstvami svalových vláken a velmi jemnou tenkou kůží. Pokud bude možné zakoupit tuto konkrétní část korpusu, určitě to udělejte, protože role je vyrobena z prasečí pobřišnice- je to něco úžasného. Pokud taková část není v lednici (nebo skladu), můžete použít jakýkoli podlouhlý sval vepřová kostra s vrstvami tuku.

Ingredience:

- 350 gr. prasečí pobřišnice
- tři stroužky česneku
- koření na maso
- podle chuti sůl, pepř

Způsob vaření:

1. Pobřišnici rozdělíme na velké vrstvy, vyložíme je na stůl a ostrým nožem odřízneme část mazové vrstvy. Měli bychom získat dvě rovnoměrné vrstvy.

2. Nyní oloupejte česnek, dostatečně ho nakrájejte nožem velké kusy a vtlačíme do masa, na několika místech propíchneme nožem (nepropichujeme úplně, aby nebyly dírky).

3. Vrstvy shora pomažeme kořením na pečené vepřové maso nebo použijeme sůl a pepř. Vrstvy vepřového masa pevně stočte do závitků. Aby se během pečení nerozpadly, svážeme je síťkou pomocí pevné nitě.

4. Rolky zabalíme do „rukávů“ na pečení a poté je pošleme do trouby vyhřáté na 200 C na čtyřicet minut. Poté - shora otevřeme „rukávy“ a necháme závitky asi deset minut zhnědnout.

Recept 3: Vepřová roláda s houbami

Role je vyrobena z celý kus prasečí břicho. Kousek by neměl být příliš silný, aby se dal snáze svinout do rolády. Houby lze použít jakékoli podle vaší chuti.

Ingredience:

- 2 kg pobřišnice
- 300 gr. houby (např. žampiony)
- sedm středních stroužky česneku
- dvě nebo tři snítky kopru
— mletý koriandr- jedna čajová lžička
- půl lžičky kari
- čtyři stoly. lžíce slunečnicového oleje
- sůl podle chuti

Způsob vaření:

1. Umelte tři stroužky česneku, smíchejte ho se solí, kari a koriandrem. Směs rozetřete rukama. Pobřišnici omyjeme, v případě potřeby odkrojíme část tuku. Poté kousek lehce odklepněte a nalakujte směs koření.

2. Zbytek česneku rozetřete na tenké plátky, orestujte ho do zlatova. Poté přidejte houby a opékejte je asi šest až sedm minut. Dále vložíme nadrobno nasekaný kopr, náplň podle chuti osolíme. Promícháme a stáhneme z ohně.

3. Pobřišnici rozložíme na povrch stolu nebo desky a na ni rozložíme, vyrovnáme, výplň. Maso pevně stočíme do rolády, zafixujeme provázkem, aby se nerozpadlo.

4. Umístěte na vymazaný plech a pošlete do trouby na dvě hodiny. Pečeme při teplotě 180 C. Když je roláda pokrytá lakovou chutnou kůrkou, je hotová. Vyjměte, mírně vychladněte a nakrájejte na tenké plátky. Při podávání můžeme kousky ozdobit plátky rajčat a bylinek.

Recept 4: Pikantní vepřová roláda

Roládu připravenou podle tohoto receptu je nutné uvařit a poté zmrazit v mrazáku. Roládu použijte jako studenou svačinku, podávejte s chlebem.

Ingredience:

- 1 kg vepřové pobřišnice
- sůl podle chuti
- zrnka pepře
- 500 gr. špenát (zelený)
- 200 gr. estragon (zelený)
- pár hrstí cibulové slupky
- jedna žárovka
- dva stroužky česneku

Způsob vaření:

1. Nařežte pobřišnici s vrstvami tuku na široké vrstvy, položte je kůží dolů. Povrch osolíme a posypeme hrubě nasekanými kuličkami pepře.

2. Nakrájejte všechnu zeleninu a rovnoměrně ji rozložte na kus vepřového masa. Poté rolky srolujte. Svážeme je pevnými nitěmi a zabalíme do gázy, srolované ve dvou až třech vrstvách.

3. cibulová slupka zalijte vodou, vhoďte do nádoby cibuli nakrájenou na čtyři části a několik kuliček pepře. Roztok přiveďte k varu, ponořte do něj vepřové závitky a vařte do měkka (asi dvě hodiny).

4. Když jsou závitky uvařené, vyjmeme je a obalíme v česneku smíchaném s trochou soli a pepře. Dáme do lednice do ztuhnutí, navrch přitlačíme velkou zátěží.

• Pro přípravu vepřové rolády je vhodnější zvolit maso mladého zvířete. Pokud použijete maso starého selete, pak použijte malý trik – před pečením rolku vyndejte nebo ji spařte;

• Mnoho žen v domácnosti přidává do vepřové role "tekutý" kouř, který dává produkt uzená chuť, ale zkušení kuchaři nedoporučujeme to dělat, protože "tekutý" kouř obsahuje tisíce karcinogenů, které se hromadí v buňkách a způsobují jejich mutaci.

Vepřová roláda - úžasná vydatná chutná svačina který vypadá skvěle na svátečním stole. Lze podávat s jakoukoli přílohou, se zeleninovou nebo ovocnou náplní.

Pečená vepřová roláda s česnekem a kořením

Budete potřebovat:

• sůl - 15 g;
• vepřový tuk - 50 g;
• česnek - 4 stroužky;
• vepřové maso - 1 kg;
• mletá paprika, tymián, sušená bazalka a další koření podle vaší chuti.

Vaření vepřové rolády pečené v troubě:

1. Pokud jste si vzali masitý kus s vrstvou tuku, nemůžete při vaření používat sádlo.
2. Maso nakrájíme na dlouhé pláty. Jejich tloušťka by měla být asi 3 cm.
3. Do masa uděláme nožem ze všech stran vpichy a vzniklé otvory vyplníme sádlem.
4. Odstraňte slupky ze stroužků česneku. Vložte dva plátky do mísy. Zbylé plátky nakrájejte na poloviny a vložte je do zářezů v mase.
5. Vepřové plátky ze všech stran potřeme solí. Kromě soli můžete použít jakékoli koření podle vaší chuti.
6. Dužinu zatočíme do podoby válečku, svážeme nití, aby se nerozpadla.
7. Plech zpracujeme slunečnicový olej, roládu zatížíme a pečeme hodinu a půl. Teplota trouby je 180 stupňů.

Recept s mrkví a houbami

Seznam ingrediencí:

• sůl - 6 g;
• žampiony - 0,2 kg;
• kečup - 15 g;
• dvě žárovky;
• vepřové maso - 0,8 kg;
• sušené oregano - 7 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• špetka pepře;
• dvě mrkve;
• sušená bazalka - 5 g;
• tři stroužky česneku.

Jak vařit rolku:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev protáhneme struhadlem. Na pánvi s olejem uděláme z nakrájené zeleniny restovanou zeleninu.
2. Po 5 minutách vsypeme plátky hub a restujeme dalších 7 minut.
3. Omytý kus vepřového masa osušíme a nakrájíme na pláty silné 2 cm, naklepeme dřevěnou paličkou.
4. Oloupané stroužky česneku protlačíme lisem a vzniklou kašičku dáme do hrnku. Přidejte k němu bazalku, pepř, oregano a sůl.
5. Plech vyložte alobalem a plátky masa položte vedle sebe.
6. Posypte je směsí soli a černého pepře.
7. Navrch rozprostřeme výpek s přidáním hub.
8. Srolujte a zajistěte fólií.
9. Plech uzavřeme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
10. Masovou pochoutku pečeme asi hodinu, poté zalijeme kečupem a vaříme dalších 15 minut.
11. Kečup tvoří lahodu zlatavě hnědá. Podávejte s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Jemnosti a recepty na vaření vepřové sekané

Pro rodinu slavnostní večeře vepřová rolka se perfektně hodí - je vynikající, voňavá, slavnostní pokrm s chutí si ho snědí všichni masožrouti a takového talentovaného kuchaře si určitě pochvalují. Proto se učíme, jak chutně vařit rolky z vepřového masa, protože prázdniny jsou za dveřmi!

Samozřejmě, sekaná může být vyrobena z jakéhokoli druhu masa, ale je to vepřové maso, které je v oblibě kulinářských specialistů, pokud jde o toto jídlo, protože. jeho charakteristická chuť se nejlépe hodí k rohlíku. Z částí vepřového masa se k výrobě rolády nejlépe hodí pobřišnice, ale lze použít i jiné části korpusu, ve kterých se střídají vrstvy tuku a masa.

Proces výroby rohlíku z jakéhokoli masa není považován za nejjednodušší, ale pokud se podíváte, nejsou v něm žádné zvláštní potíže: nejprve si musíte koupit široký, plochý a velký kus dobré vepřové maso, pak ho z obou stran naklepeme paličkou na maso, dochutíme kořením a pevně svineme.

Ve většině případů se takové rohlíky připravují s náplní.

V případě vepřového masa nejlepší možnosti jako náplň budou sušené švestky, jablka, sušené meruňky, houby. Takže, jak vidíte, každý kulinářský specialista, i bez velkých zkušeností, může vařit toto jídlo.rolování masových závitků.

Vlastnosti vaření vepřových závitků

Vyberte si kousek masa, který není příliš tlustý, jinak bude velmi těžké ho srolovat.

Role by se během procesu vaření neměla rozpadat a náplň by z ní neměla vypadnout, takže ji musíte velmi pevně svinout, aby mezi masem a náplní nebyly žádné vzduchové mezery. Takové role vždy svažte - k tomu můžete použít speciální zařízení(kuchyňské nebo silikonové nitě, motouzy atd.) nebo běžné nitě. Okraje ruličky je lepší odštípnout dřevěnými párátky.

Nezapomeňte použít koření, které se velmi dobře hodí k masu, jako je vepřové maso, díky čemuž bude chuť bohatší, jasnější a rafinovanější.

Recepty na vepřovou sekanou

Vepřové závitky jsou uvedeny do kulinářské připravenosti různé způsoby: mohou se dusit, vařit, péct a smažit - podle toho, co šéfkuchař preferuje. Spolu s různými polevami, se kterými můžete toto jídlo vařit, je to opravdu univerzální a můžete ho připravit pro každý vkus.

Recept na jednoduchý vepřový závitek se sušenými meruňkami a sýrem

Budete potřebovat:

1 kg vepřového masa

100 g sušených meruněk,

1 velká cibule

sýr, pepř, sůl.

Jak vařit jednoduchou vepřovou rolku se sušenými meruňkami.

Vepřové maso nakrájíme tak, aby se dalo rozložit jako kniha, oklepeme, potřeme pepřem a solí. Sušené meruňky spaříme, cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nakrájíme na kousky. Na maso dáme sušené meruňky se sýrem a cibulí, srolujeme, rolku dáme na alobal, pevně zabalíme, pečeme v troubě předehřáté na střední teplotu, dokud není maso hotové. Podáváme s nakládaným ovocem nebo kysaným zelím.

Produkty na náplň můžete klidně nahradit, pro ochucení masa použijte kromě pepře a soli i jiné koření. Poté, co jste se naučili vařit takovou jednoduchou roli, můžete přejít ke složitějším možnostem.

Recept na vepřovou roládu se sušenými švestkami

Budete potřebovat:

velký kus vepřového masa (takový, ve kterém si můžete udělat kapsu a nacpat ji),

2 kyselá jablka

150 g švestek,

náplň - 300 ml masový vývar,

100 ml smetany

4 polévkové lžíce rostlinný olej,

1 polévková lžíce rybízové ​​želé,

½ lžičky sůl,

mletý zázvor a černý pepř - každá 2 špetky.

Jak vařit vepřovou rolku se sušenými švestkami.

Sušené švestky uvařte v páře, pokud existují, odstraňte semínka. Jablka oloupejte a nahrubo nakrájejte, odstraňte semínka. Maso opláchneme, osušíme, uděláme velkou dutinu - kapsu, zevnitř i zvenku potřeme zázvorem, pepřem a solí, do kapsy vložíme sušené švestky a jablka, zašijeme. Roládu opečte na másle ze všech stran. Slijte tuk, trochu ho nechte, vložte do pekáče, zalijte vývarem, opékejte 1 hodinu - 1 hodinu 15 minut, v případě potřeby přilévejte horký vývar. Hotovou roládu necháme vychladnout v troubě. masová omáčka, získané po uvaření, smícháme se smetanou a provaříme. Vložte želé, pepř a sůl, promíchejte. Roládu nakrájenou na porce podáváme s připravenou omáčkou.

Recept na vepřovou sekanou s pistáciemi a sýrem

Budete potřebovat:

1 kg vepřová panenka,

200 g loupaných pistácií,

100 g ruský sýr,

50 ml olivového oleje

2 stroužky česneku.

Jak vařit vepřovou sekanou s pistáciemi.

V mixéru rozmixujte pistácie s česnekem a sýrem na pastu a po troškách přidávejte olivový olej. Vrstvu masa očistíme od tuku, nařízneme knihou po úzké straně, rozložíme, naklepeme kladivem, položíme vrstvou náplně, uhladíme na maso. Maso svineme do rolády, svážeme nitěmi, vložíme do pekáčku, přikryjeme alobalem, pečeme v předehřáté troubě (190 stupňů) 40-45 minut, alobal sejmeme a rolku opékáme 5-10 minut . Při podávání nakrájejte rolku na plátky silné 1,5-2 cm.

Recept na vepřovou sekanou s uzeným sádlem

Budete potřebovat:

1 kg vepřový losos,

300 g uzené sádlo,

200-300 g tvrdý sýr,

5 stroužků česneku,

obilná hořčice,

blbost,

majonéza,

koření na maso

černý pepř, sůl.

Jak vařit vepřová rolka se slaninou.

Kousek lososa nakrájejte tak, aby se s brožurou rozvinul do obdélníku, lehce ho naklepejte, potřete pepřem a solí, namažte malým množstvím hořčice a křenem. Celé maso dáme nakrájené sádlo malé kousky, strouhaný sýr a česnek prošly lisem. Roládu masa stočíme, svážeme nitěmi, připevníme párátky, potřeme kořením a potřeme majonézou, zabalíme alobalem, dáme na plech a pečeme asi 75 minut v troubě předehřáté na střední teplotu, alobal odstraníme 15 minut před koncem vaření pro vzhled zlaté kůrky.

masové rolky- je to slavnostní, není to tak těžké a opravdu chutné! Na každou oslavu s takovým pokrmem si budou pamatovat příbuzní a přátelé a vy, kteří jste připravili tak úžasnéjídlo, nezůstanete bez komplimentů.