Popis vlastností a chuti uzeného kuřete s fotografií, jeho kalorický obsah a poškození, stejně jako recept na jeho přípravu doma. Kalorie v uzeném kuře bez kůže

Samozřejmě, ve většině případů je to jen otázka vkusu, ale existují i jiné důvody, proč se někdy vyplatí dát přednost možnosti uzeného vaření.

Samozřejmě existuje mnoho protichůdných názorů na výhody a poškození uzeného masa, nicméně navzdory negativní zpětná vazba, uzené kuře nepřestalo být oblíbené u kupujících. Je to všechno o ní jedinečná chuť kterých nelze dosáhnout jinými způsoby vaření. Navíc má další výhody, které bohužel k pečeným a smaženým variantám neodmyslitelně patří. Vezměte si například jeho pozoruhodné konzervační vlastnosti. Díky studenému uzení nebo dlouhému tepelné zpracování uzené kuře se skladuje mnohem déle, přičemž neztrácí na pikantnosti a jemná chuť.

A pokud mluvíme o výhodách, pak kuřecí maso jako žádné jiné prospívá našemu zdraví. Fosfor, bílkoviny, draslík a hořčík, které obsahuje v nadbytku, jsou pro naše tělo nepostradatelné stavební materiály a pomáhají předcházet nemocem, jako je hypertenze, mrtvice a infarkt. Kromě toho dává přirozené kouření dokončený produkt dobrý bakteriální účinek, bez přidání cholesterolu a dalších trans-tuků, kterým se při smažení nelze vyhnout.

Pár slov o kaloriích

Kuřecí maso je jedním z nejcennějších a výživné potraviny pro lidské tělo. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso má nízký obsah tuku, lze jej bezpečně nazvat dietní. Často se doporučuje sportovcům, protože obsahuje vitamíny A, B a PP. Uzené kuřecí maso je neobvykle bohaté na železo, proto se doporučuje i lidem s nízkým hemoglobinem.

Živina	Obsah	Živina	Obsah
kalorií	1139,2	Cukr	4,3 g
Tuky	61,7 g	Protein	124,6
Cholesterol	399,2 mg	Vápník	85,2 mg
Sodík	2122,6 mil	Thiamin	0,3 mg
Sacharidy	9 g	Žehlička	5,9 mg
Celulóza	0,5 g	Vitamín C	3 mg

Proto stojí za to shrnout některé pozitivní aspekty kouření:

bohatá chuť;
nízká údržba tuky a cholesterol;
vysoký obsah proteiny a konzervace vitamínů;
aminokyseliny v jejich původní přirozené formě;
nutriční hodnota;

Je tu však i druhá strana mince, kterou by bylo nespravedlivé ignorovat. Uzené maso v jakékoli formě je kontraindikováno u lidí s jakýmikoli poruchami v zažívací ústrojí. Je důležité si uvědomit, že kouření probíhá jak přirozeně, tak chemicky, což tělu nepřináší žádný užitek.

Pouze přirozené uzení přinese skutečné výhody, takže při nákupu byste měli věnovat pozornost tomu, jak přesně bylo provedeno.

Chemické uzení není vždy na první pohled rozeznatelné od přirozeného, takže byste měli být opatrní a kupovat takové maso na důvěryhodných místech. Jinak to může vést k vážným zdravotním problémům. Je přece dobře známo, že chemické kouření zvyšuje riziko vzniku nádorů a přispívá k obezitě. To samozřejmě platí při pravidelném používání přípravku. Pokud si jednou za rok dovolíte jíst škodlivé uzené maso a nemáte žádné zdravotní problémy, nepovede to k fatálním následkům.

Volit moudře

Pokud vám tohoto ptáčka nepřinesla vaše babička, pak již existuje riziko. Kuřata chovaná „uměle“ pro uzení nebo grilování jsou často nacpaná antibiotiky a hormony. Pro samotné ptáky to slouží jako ochrana před infekcí, ale v našem případě může konzumace tohoto druhu masa způsobit snížení imunitní systém a narušení tělesné mikroflóry. Často se to projevuje ve formě alergické reakce.

Bezpochyby nemusíte zacházet do žádných extrémů. Takový je život, od kterého se nemůžeme plně izolovat škodlivé účinky prostředí, ale je v našich silách podniknout kroky k minimalizaci rizika. Připomeňme si, že přírodní uzení má své nesporné výhody a chemické zpracování produktu zvláště kuřecí maso, je lepší se vyhnout.

Kuřecí maso má jedinečné složení, které zahrnuje mnoho užitečný materiál, potřebné pro tělo osoba. Vaření kuře různé způsoby: vařené, pečené, smažené, uzené. Uzené kuře je obzvláště chutné, ale je opravdu zdravé? Zvažte výhody a poškození tohoto produktu, jeho obsah kalorií a BJU na 100 gramů.

Nutriční hodnota uzeného kuřete

Uzené kuře je velmi chutné a šťavnaté, takže si ho někteří lidé pravidelně kupují v obchodech a dokonce si ho sami udí. Další cenný majetek uzené kuře je dlouhodobý skladování, včetně bez lednice.

Nutriční hodnota uzeného kuřete je velmi bohatá na vitamíny a minerály. Jejich seznam je poměrně rozsáhlý a zahrnuje následující:

fosfor;
hořčík;
draslík;
žehlička;
sodík;
vitamíny skupiny B, A, C a E.

To je jen krátký výčet hlavních cenných látek ze složení uzeného kuřete, ale jsou i další. zásadní komponenty. Všichni sportovci a odborníci na výživu znají důležitost aminokyselin. V uzeném kuřeti je jich mnoho:

tryptofan. V těle se látka přeměňuje na serotonin a podporuje duševní relaxaci. Při nedostatku této aminokyseliny člověka přepadají deprese, bolesti hlavy a nespavost.
Lysin. Zvyšuje fyzickou i psychickou aktivitu a také posiluje vlasy a nehty.
Leucin. Aktivátor růstu svalů, který stimuluje syntézu bílkovin.
Valin. Tato látka se skládá ze 2/3 všech bílkovin v lidském těle. Valin je potřebný pro regeneraci a růst tkání, udržení funkcí žlučníku a jater.
Purin. Podporuje plnění buněk kyslíkem a způsobuje energetický metabolismus.
isoleucin. Jeho nedostatek vyvolává únavu, bolesti hlavy, nechutenství a nervozitu.
arginin. Nezbytný pro mužský reprodukční systém.

Obsah kalorií a BJU

Uzené kuře nemá příliš mnoho kalorií, ale je vyšší než kalorií vařené maso. Uzený produkt lidem chutná více než pečený nebo vařený, protože se ukazuje být měkčí a šťavnatější a ve srovnání se smaženým je také méně tučný. Kalorické hodnoty pro různé části ptáci jsou následující:

nejmenší obsah kalorií v uzených kuřecích prsou bez kůže je asi 120 kcal na 100 gramů;
uzené prso s kůží - přibližně 160 kcal;
uzený kuřecí stehna a holeň bez kůže - 166-170 kcal;
křídla - 200 kcal;
celé uzené kuře s kůží - 190-200 kcal na 100 g produktu.

V souladu s tím, aby se snížil obsah kalorií, je nutné odstranit kůži. Pokud jde o BJU na 100 g, uzené kuře je téměř stejné jako pečené:

bílkoviny - 21-22 g;
tuky - 13-15 g;
sacharidy - 1-2 g.

Samozřejmě se to liší podle způsobu přípravy. kalorií v salátech uzené filé kuře závisí na další přísady, které jsou součástí paraboly, nelze tedy uvést ani přibližné ukazatele.

Užitečné vlastnosti produktu

Výhody uzeného kuřete s kůží nebo bez ní spočívají v jeho hodnotném a rozmanitém složení. V uzeném produktu samozřejmě nejsou žádné užitečnější vlastnosti než ve vařeném nebo pečeném kuře, ale je také škodlivé.

Uzené kuře se doporučuje lidem s cukrovkou, vředy, dnou a polyartritidou. Produkt zvyšuje polynenasycené mastné kyseliny v krevním séru a příznivě ovlivňuje činnost mozku. Navzdory tomu není možné zneužít uzené maso, jinak můžete tělu ublížit, místo toho, abyste měli prospěch.

Proč je uzené kuře špatné?

V užitečné vlastnosti uzené kuře má a škodlivé vlastnosti, jmenovitě:

Mastná kůže koncentrátů uzeného kuřete škodlivé látky a kalorií navíc tak je lepší to sundat.
Pokud si v obchodě koupíte prošlý nebo nekvalitní výrobek, může obsahovat antibiotika a hormony. Výrobci také někdy ošetřují uzené maso nebezpečným chlórem.
Nebezpečný cholesterol se nachází v uzeném kuře ve velkém množství.
Uzené maso u pravidelné používání způsobuje vývoj zhoubných nádorů. Důvodem je hromadění karcinogenů při uzení a bezohlední výrobci někdy používají ke zpracování aceton, fenol a formaldehyd.

Pro alergie na kuřecí protein uzené kuře je kontraindikováno. Také tento přípravek, a to i bez kůže, by se neměl podávat dětem do 10-12 let, jinak může přispět k rozvoji onemocnění srdce, žaludku a cév.

Uzené kuře je také kontraindikováno pro těhotné a kojící matky nízký obsah kalorií. Jakékoli kouření v těchto životních fázích je nezdravé, zvláště pokud výrobce používá tekutý kouř.

Voňavé a chutné uzené kuře již dlouho zaujímalo čestné místo v lednicích mnoha obyvatel SNS. Stovky lidí dávají přednost tomuto typu pokrmu, šetří čas na vaření a vychutnávají si příjemnou a jedinečnou chuť uzeného masa.

Jíst uzené kuře je věcí chuti, ale mnoho labužníků si ani neuvědomuje, jakou zátěž tento produkt pro organismus představuje.

"Výhody a nevýhody"

Existuje mnoho protichůdných názorů na negativní a pozitivní dopad uzené maso na lidském těle. Díky tomu všemu uzené produkty zaujaly stabilní pozici na prodejním trhu a neopustí regály obchodů.

Na téma výhod a škod uzeného kuřete lze vést nekonečné debaty a zároveň obecný názor veřejnost pravděpodobně nepřijde. Abychom přesně pochopili, jak uzené kuře ovlivňuje Lidské tělo, je nutné podrobně zvážit složení masa a jeho vlastnosti.

Jedinečná chuť uzeného kuřete přitahuje nejednoho gurmána. Oblíbenost tohoto pokrmu spočívá především v jeho známá vlastnost- dlouhodobé skladování. Uzené kuře si samozřejmě nekupují jen cestovatelé a turisté, ale i běžní spotřebitelé, ale o výhodách uzeného ví jen málokdo.

Složení masa obsahuje následující látky:

Fosfor;
Draslík;
Žehlička;
Hořčík.

Tyto prvky jsou nepostradatelnými materiály v lidském těle a pomáhají předcházet nemocem, jako je infarkt, mrtvice a hypertenze.

Kuřecí maso obsahuje obrovský podíl lehce stravitelných bílkovin a přitom má nízký obsah kalorií, které jsou neodmyslitelně dietní produkt, zejména při odmítnutí použití kůry.

Poškodit

Navzdory velký počet pozitivní vlastnosti uzeného kuřecího masa, může tento produkt dobře poškodit tělo.

Za prvé, jakýkoli druh uzeného masa je kontraindikován pro lidi s nemocemi. gastrointestinální trakt. Použití takového produktu může vést k exacerbacím vředů, gastritidy a narušení acidobazické rovnováhy gastrointestinálního traktu.

Zadruhé, kromě přirozeného uzení existuje i jiný způsob, jak to připravit chutné maso- chemické ošetření. To znamená, že pod vlivem chemikálií maso získává totéž chuťové vlastnosti a vlastnosti, jako u přirozeného kouření. Nevýhodou této úpravy je přítomnost v mase velkého množství fenolů a karcinogenů, které způsobují tvorbu nádorů. A pokud při přirozeném zpracování jsou tyto prvky obsaženy v malém množství, pak v chemicky zpracovaném kuřeti je jich mnohonásobně více. Nezapomeňte také na kuře samotné. Uměle odchovaní ptáci jsou často chováni pomocí hormonů a léčeni antibiotiky.

Za třetí, nezapomeňte, že časté používání kuřecího masa, a to i přírodního uzeného, stejně jako jiné uzené produkty může časem vést k rozvoji benigních a maligních novotvarů.

Gurmánské zdraví

Shrnutím a určením pozitivních a negativních vlastností uzeného drůbežího masa lze všechny údaje zredukovat do několika bodů.

Výhody a poškození uzeného kuřete pro lidi:

Kuřecí maso se skládá z vysoce kvalitních bílkovin, které tělo snadno vstřebává;
Při zpracování studeným uzením je zachována většina stopových prvků a vitamínů;
Výrobek má nízký obsah kalorií a nízký obsah cholesterolu, zvláště pokud je konzumován bez kůže.

Mezi negativní vlastnosti patří pouze výběr nekvalitního produktu a možnost vzniku nádorů. Škody, které může způsobit uzené kuřecí maso, se však týkají pouze zneužívání tohoto pokrmu.

Výhody a poškození vysoce kvalitního uzeného kuřete pro člověka jsou tedy v nepřítomnosti nesrovnatelné nadužívání tento výrobek. Dejte mi vědět, co si myslíte o uzeném kuře v komentářích!

krasptica.ru

Uzené kuře: kalorie a obsah

Co může být lepšího než se po náročném dni sejít s přáteli a vychutnat si uzené kuře a studené pivo? Je úžasné, kolik labužníků navzdory vysokému obsahu kalorií raději nahrazuje pečeného ptáka jeho uzeným protějškem.

Samozřejmě, ve většině případů je to jen otázka vkusu, ale existují i jiné důvody, proč se někdy vyplatí dát přednost možnosti uzeného vaření.

Samozřejmě existuje mnoho protichůdných názorů na výhody a poškození uzeného masa, ale navzdory negativním recenzím, uzené kuře nepřestalo být oblíbené u kupujících. Jde o jeho jedinečnou chuť, kterou nelze dosáhnout jinými způsoby přípravy. Navíc má další výhody, které bohužel k pečeným a smaženým variantám neodmyslitelně patří. Vezměte si například jeho pozoruhodné konzervační vlastnosti. Díky studenému uzení nebo dlouhodobé tepelné úpravě se uzené kuře skladuje mnohem déle a přitom neztrácí na pikantnosti a jemné chuti.

A pokud mluvíme o výhodách, pak kuřecí maso jako žádné jiné prospívá našemu zdraví. Fosfor, bílkoviny, draslík a hořčík, které obsahuje v nadbytku, jsou pro naše tělo nepostradatelné stavební materiály a pomáhají předcházet nemocem, jako je hypertenze, mrtvice a infarkt. Navíc přirozené uzení dává hotovému výrobku dobrý bakteriální účinek, aniž by do něj vnášel cholesterol a další trans-tuky, kterým se při smažení nelze vyhnout.

Pár slov o kaloriích

Kuřecí maso je jednou z nejcennějších a nejvýživnějších potravin pro lidský organismus. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso má nízký obsah tuku, lze jej bezpečně nazvat dietní. Často se doporučuje sportovcům, protože obsahuje vitamíny A, B a PP. Uzené kuřecí maso je neobvykle bohaté na železo, proto se doporučuje i lidem s nízkým hemoglobinem.

Proto stojí za to shrnout některé pozitivní aspekty kouření:

bohatá chuť;
nízký obsah tuku a cholesterolu;
vysoký obsah bílkovin a zachování vitamínů;
aminokyseliny v jejich původní přirozené formě;
nutriční hodnota;

Je tu však i druhá strana mince, kterou by bylo nespravedlivé ignorovat. Uzené maso v jakékoli formě je kontraindikováno u lidí s jakýmikoli poruchami trávicího systému. Je důležité si uvědomit, že kouření probíhá jak přirozeně, tak chemicky, což tělu nepřináší žádný užitek.

Pouze přirozené uzení přinese skutečné výhody, takže při nákupu byste měli věnovat pozornost tomu, jak přesně bylo provedeno.

Volit moudře

Pokud vám tohoto ptáčka nepřinesla vaše babička, pak již existuje riziko. Kuřata chovaná „uměle“ pro uzení nebo grilování jsou často nacpaná antibiotiky a hormony. Pro samotné ptáky to slouží jako ochrana před infekcí, ale v našem případě může konzumace tohoto druhu masa způsobit snížení imunitního systému a narušení tělesné mikroflóry. Často se to projevuje ve formě alergické reakce.

Bezpochyby nemusíte zacházet do žádných extrémů. Takový je život, že se nedokážeme zcela ochránit před škodlivými vlivy prostředí, ale je v našich silách přijmout opatření ke snížení rizika na minimum. Připomeňme, že přirozené uzení má své nesporné výhody a je lepší se vyhnout chemickému zpracování produktu, zejména kuřecího masa.

okochenii.ru

Popis vlastností a chuti uzeného kuřete s fotografií, jeho kalorický obsah a poškození, stejně jako recept na jeho přípravu doma

Uzené kuře, i když se to nepovažuje za příliš užitečný produkt, je milována mnohými a už dost na dlouhou dobu. Přitahuje svým chutným vzhledem a jedinečné aroma(viz foto). Pro uzení se vybírají masitá jatečně upravená těla, která se následně upravují kouřem. Díky správné zpracování, přestanou se na kuře šířit škodlivé látky, což vám umožní ho dostatečně skladovat dlouho(bez lednice bude kuře povoleno jíst do 2 dnů). Vzhledem k tomu si ho často berou s sebou na pikniky a cestování.

Tradiční způsob uzení je ten, pro který se používá speciální zařízení. V takových komorách je kuře po dlouhou dobu a během tohoto období je ošetřeno dřevěným kouřem. Moderní výrobci Chcete-li zkrátit dobu zpracování a ušetřit hodně, použijte tekutý kouř. V tomto případě jsou jatečně upravená těla nejprve podrobena tepelnému ošetření a poté ponořena do nádob s tekutý kouř a různé konzervační látky.

Dnes na pultech obchodů najdete uzené kuře 2 druhů:

Studené uzené. V tomto případě jsou zdechliny několik dní drženy nad kouřem doutnajícího ohně. V tomto případě se teplota nezvýší o více než 30 stupňů.
Horké uzené. Tato možnost vám umožňuje ušetřit spoustu času, protože jatečně upravená těla jsou ve speciálních udírnách. Toto zpracování vám umožní získat jemnější a voňavější kuře.

Použití při vaření

Uzené kuře je úžasné nezávislý pokrm které lze podávat k večeři popř slavnostní stůl. Kromě toho se dá použít v receptech na saláty, svačiny atd. Více o ní originální chuť pomáhá zlepšit chuť prvního, druhého a hlavního jídla. Obecně platí, že uzené kuře je skvělý produkt pro kulinářské experimenty.

Aby byl produkt nejen chutný, ale také neškodil tělu, je nejlepší ho vařit doma. To lze provést jako celek nebo po částech. Pro uzení je nejlepší volit mladá kuřata, jejichž maso je křehčí. Jatečně upravená těla by měla být důkladně omyta a poté vyberte jednu z navrhovaných možností: vařte několik minut ve slané vodě; namočte na 3 dny do solného roztoku (1 polévková lžíce soli na 1 litr vody). Kuře můžete v marinádě ponechat i 12 hod. Také je potřeba zakoupit speciální udírnu. Zvažte jednu z možností pro horké uzené kuře. Chcete-li to provést, musíte si vzít kuřecí kostru, sůl, pepř a své oblíbené koření.

Kuře musí být důkladně otřeno kořením a posláno na několik hodin do plastového pouzdra. To je nutné, aby bylo maso důkladně promočené. Poté by měla být kostra zavěšena Čerstvý vzduch nechat uschnout. Poté pošlete kuře do udírny a vařte 40 minut. pod intenzivní palbou. Před použitím se doporučuje odstranit z jatečně upraveného těla kůži, protože se v ní vytvořily tělu škodlivé látky.

Škodlivost uzeného kuřete a kontraindikace

Uzené kuře může ublížit kvůli vysokému obsahu kalorií a tuku, proto byste jej neměli používat velké množství. Odmítněte produkt v případě individuální nesnášenlivosti produktu. V časté používání uzené kuře může vyvolat vzhled obezity, stejně jako hromadění cholesterolu a karcinogenů v těle. To vše následně způsobuje vznik aterosklerózy a onkologická onemocnění. Uzené kuře je kontraindikováno u lidí s gastrointestinálními problémy. Pokud konzumujete produkt ošetřený tekutým kouřem, pak se do těla dostanou toxiny, které mohou způsobit různé nemoci a problémy.

xcook.info

Uzené kuře: klady a zápory

Existuje mnoho způsobů, jak vařit kuřecí maso a jeden z nich je velmi oblíbený mezi všemi segmenty populace. Řeč je o uzeném kuře, které štamgasti tak milují. malé kavárny a venkovní rekreace.

Zpravidla o ní mluví milovníci uzeného kuřete chuťové vlastnosti. Pravda, téměř nikdo nepřemýšlí o škodách, které si konzumací takových potravin způsobí na zdraví. Mimochodem, pro konzumaci uzeného kuřete existuje mnoho kontraindikací, o kterých z nějakého důvodu všichni mlčí.

Mnoho lidí se naivně domnívá, že kuřecí maso je zdravé v jakékoli podobě, ale bohužel tomu tak není. Kromě toho je takové jídlo dobře ochuceno kořením, což mu také nepřináší žádnou výhodu. Kuřecí maso je považováno za zdravý dietní produkt, ale musíte ho jíst bez kůže.

Většina hlavní škoda způsobuje tuk, který obsahuje cholesterol a karcinogeny. Zvýšení cholesterolu v krvi vede k rozvoji aterosklerózy a karcinogeny, jak se hromadí v těle, způsobují výskyt nádorů a maligních novotvarů. Kvůli vysokému obsahu kalorií může uzené kuře způsobit obezitu, která pak způsobuje srdeční problémy a hypertenzi.

Naštěstí všechno Negativní důsledky vyskytují pouze při pravidelném používání tohoto pokrmu. Pokud si občas dopřejete kousek uzeného masa, nebude se čeho bát. Je pravda, že s problémy se žaludkem je lepší takové pokrmy nezkoušet, aby nedošlo ke zhoršení.

Ne každé jídlo, které dobře chutná, bude prospěšné, takže zvažte pro a proti. Pamatujte, že prevence je nejlepší ochranou vašeho zdraví a klíčem ke spokojenému životu.

Kuře se vaří různými způsoby. Můžete ho jen povařit, pak z něj zbude více lahodný vývar který se používá ke zvedání vitalita u osoby s akutní respirační infekcí nebo SARS. Můžete péct v troubě a užívat si křupavou kůrčičku, můžete smažit, ale dle mého názoru nejvíc lahodná varianta uvažuje se o uzení masa. Umožňuje dosáhnout neuvěřitelná chuť, jemný šťavnaté maso. Toto jídlo je jedním z nejoblíbenějších mezi uzenými produkty. Zlatohnědá kůra mu dodává chutný vzhled.

Prospěch a škoda

Kuře je bohaté na vitamíny skupiny B, C, PP, cholin, draslík, sodík, hořčík, síru, fosfor, železo. Tyto látky pomáhají zlepšit činnost srdečního svalu a působí močopudně. Kuřecí maso je nepostradatelný produkt v mnoha dietách, protože neobsahuje mnoho kalorií a dokonale zasytí tělo.

Ale bezohlední výrobci do produktu přidávají hormony, antibiotika, pesticidy a další látky škodlivé pro lidský organismus. Proto by si kupující měli vybírat maso se zvláštní péčí, nejlepší je odebírat ho od důvěryhodných výrobců.

Je třeba mít na paměti, že při vaření mohou být použity nekvalitní technologie. Sůl by měla být jedinou přísadou, koření může naznačovat, že byly použity již zkažené suroviny.

Obsah kalorií a BJU

Jedna z mylných představ o energetickou hodnotu je, že mnozí věří, že uzení masa je méně tučné ve srovnání s pečením. Smažené maso obsahuje 200 kcal. Ve skutečnosti se nutriční hodnota příliš neliší. Hubnutí je proto lepší nahradit vařením. Kalorický obsah uzeného kuřete bez kůže bude přibližně 120 kcal na 100 g.

Energetická hodnota na 100 gramů:

Bílkoviny - 18 g;
Tuky - 6 g;
Sacharidy - 0 g;
Obsah kalorií - 120 kcal.

Kalorický obsah uzeného kuřete bez kůže bude také záviset na tom, kolik z ptáka bylo vařeno. Všechno je jednoduché, většina dietní část jsou kuřecí prsa.

Jak snížit kalorie

Takto uvařené maso není nejvíc užitečný pohled potravinářský výrobek, ale někdy se bez něj prostě neobejdete. Co tedy můžete udělat pro snížení škod?

Je nutné konzumovat uzené kuře bez kůže, protože obsahuje velké množství tuků, které jsou škodlivé pro tělo. Obsah kalorií s kůží je přibližně 184 kcal na 100 gramů. Tento údaj závisí na množství tuku a podkožního tuku v produktu. Proto se lidem, kteří sledují svou postavu, doporučuje odmítnout použití složky s kůží.

Kuřecí maso je považováno za dietní produkt. Ve 100 gr. kuřecí maso obsahuje asi 20 gr. bílkoviny, 8-9 g. tuky. Nejvíce bílkovin a nejméně tuku mají kuřecí prsa, tedy bílé maso. Všichni sportovci volí ve svém jídelníčku kuřecí prsa, protože z nich je nejjednodušší získat lehce stravitelné bílkoviny.

Kuřecí uzené maso lze přidávat do salátů, předkrmů, kastrolů a lze jej konzumovat jako samostatné jídlo. Ve skutečnosti je použití této přísady omezeno pouze představivostí a dovedností kuchaře. Nedoporučuje se však jíst ho každý den kvůli vysokému obsahu kalorií a obtížnému trávení, protože je to těžké jídlo pro žaludek. Mnohem zdravější a výživnější vařená prsa, je bohatý na bílkoviny, které jsou nezbytné pro správná výživa a dobré fungování trávicího systému. Ale některé užitečné látky jdou do vývaru, což nebude méně užitečné.

Na našich stránkách najdete mnoho zajímavých a užitečných článků o nutriční hodnota různé pokrmy a jídlo.

kuře - 1,5-1,7 kg;
3-5 stroužků česneku;
sůl, pepř, koření na kuře podle chuti.

Marinování

Kuře omyjte, odstraňte přebytečný tuk podle vašeho názoru, osušte.

Kuře potřete solí a kořením zevnitř i zvenku. Kuře zabalte do fólie a dejte na den nebo dva do lednice. Více než dva dny není pták marinován.

Sůl a černá mletý pepř- to jsou nejjednodušší a nejpostačující koření. Ale můžete přidat kari koření. Nebo ji použijte místo soli sójová omáčka. Nebo... Experimentujte.

Koptim

Kuře vyndejte z lednice 2 hodiny před uzením, aby se trochu prohřálo.

Česnek oloupeme. Velké hřebíčky rozpůlíme. Na několika místech kuřete nařízněte kůži a stroužky česneku zatlačte pod kůži.

Rozdělat oheň. Připravte se na provoz. Vyjměte kuře z fólie. Na dno udírny rozložte alobal, ve kterém bylo kuře marinované, tak, abyste alobal i s odkapaným tukem snadno sundali. Na sběr tuku je ještě lepší použít udírnu s tácem. Na fólii položte tenké větve jabloně nebo švestky. Nebo třísky z olše. Umístěte kuře na rošt uvnitř udírny. Kuřecí křídla a nohy by neměly trčet v různých směrech. Snažte se je držet u těla. Například svažte nohy.

Udírnu uzavřete víčkem. Umístěte na slabý oheň.

Přibližná doba kouření Kuře je asi 60 minut. Při prvním uzení kuře pravidelně kontrolujte, zda je propečené. Vyberte si optimální dobu pro uzení kuřete ve vaší udírně. Chcete-li to provést, otevřete udírnu a proveďte zkušební hluboké řezy nožem kuřecí prso. Bílé maso bez krve kolem kosti svědčí o připravenosti.

Hned na začátku by měl oheň pohladit dno udírny. Zde se z udírny začal prodírat kouř z dřevěných třísek nebo větviček. Proces tedy začal. Označujeme čas. Hotovo bude asi za hodinu. Oheň trochu zeslábne, tak to tak udržujte. Poslouchejte – kuře syčí a syčí. Tak to má být. Ke konci může být udírna postavena na uhlí, pokud to konstrukce umožňuje.

Hlavní pravidlo: za prvé, oheň je silnější, aby z dřevěných štěpků vystupoval kouř a obalil kuře. Pak lehký oheň - pro udržení procesu uzení.

jíst

Bílé maso z kuřecích prsou po odstranění uzeného nakrájíme na 1 cm silné vrstvy kuřecí kůže. Odstraňte kůži z nohou, křídel a dalších částí. Snažte se nejíst uzenou kůži, bez ohledu na to, jak krásně a chutně vypadá, je nezdravá.

Podáváme s čerstvými nebo různými omáčkami.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek