Okurkový salát na zimu "Nezhinsky" bez sterilizace. Lahodný a křupavý salát "Nezhinsky": recept krok za krokem

Sběr okurek je v plném proudu, což znamená, že je čas připravit salát Nezhinsky na zimu bez sterilizace as ním, s cibulí a petrželkou a rajčaty. Každý recept je zvláštní svým vlastním způsobem. Každý je jedinečný a nese zvláštní chuť a pikantnost, kterou si tuto zimu vychutnáme. Mezitím si připravte salát podle našich receptů krok za krokem.

Každá sebeúctyhodná hospodyňka v sezóně zrání okurek musí rozhodně vařit Nezhinský salát – perfektní možnost přípravky z okurek na zimu. V tomto salátu se nakládané okurky hodí k cibuli, česneku a petrželce. V zimě může být salát Nezhinsky dobrým zachráncem pro příchod nečekaní hosté, skvělý doplněk k večeři a jen lahodná svačina.

K přípravě nezhinského salátu budete potřebovat:

okurky - 2 kg;
cibule - 250 g;
česnek - 5 stroužků;
petržel - 50-100 g;
ocet - 125 ml;
sůl - 30 g;
rostlinný olej - 250 ml.

Vaření:

Chcete-li uchovat salát Nezhinsky, měli byste se připravit předem, vybrat okurky (pro salát jsou vhodné jakékoli okurky, ne nutně malé), dát je do misky nebo mísy a nalít studená voda(je žádoucí několikrát vyměnit vodu) po dobu 8-10 hodin. Okurky se zpravidla namáčejí přes noc, aby se proces konzervace zahájil ráno. Okurky je třeba umýt, odříznout ocasy a nakrájet na plátky (malé okurky - v kruzích, velké - v polovičních kroužcích).

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka (malé cibule - na kroužky).

Petržel propláchneme pod vodou a nasekáme najemno, česnek oloupeme a prolisujeme (můžeme nasekat nadrobno).

K nakrájeným okurkám přidejte cibuli, petržel a česnek, ocet, sůl a převařený rostlinný olej. Vše dobře promíchejte a nechte 10-15 minut. Během této doby by okurky měly pustit šťávu.

Salát dejte do předem sterilizovaných půllitrových sklenic, pokuste se ho pevně utěsnit (okurky se při sterilizaci usadí), zalijte lákem, sklenice zakryjte víčky a dejte ke sterilizaci.

Sterilizujte napůl litrové sklenice 15 minut (litr - 20 - 25 minut).

Když je salát sterilovaný, vyjměte sklenice z vody, srolujte a otočte dnem vzhůru. Salát by měl být dobře zabalený a teprve po úplném vychladnutí ho vyndejte na chladné místo. Z předloženého množství surovin vychází šest půllitrových sklenic salátu.

Je těžké si představit přípravy na zimu bez nezhinského salátu klasická svačina se stal oblíbeným ve více než jedné rodině. Vyzkoušejte tento recept na salát a potěšte své blízké.

Dobrou chuť!

Receptů na takový salát je mnoho, ale moje verze se od ostatních liší tím, že obsahuje také šťavnatá rajčata. Díky rajčatům, cibuli a okurkám je salát chuťově velmi šťavnatý a jemný.

Ingredience:

okurky - 2,5 kg;
cibule - 600 g;
rajčata - 800 g;
pepř - 20 ks;
Bobkový list- 12-14 kusů;
čerstvá petržel - 1 svazek.

Na marinádu na 1 sklenici 0,5 l (plněnou salátem) budete potřebovat:

sůl - 1 lžička;
cukr - 2 lžičky;
ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

Pro takovou přípravu je lepší použít domácí okurky (lze použít i velké velikosti). Zeleninu vložte do hluboké misky naplněné vodou a namočte několik hodin, díky tomu bude křupavá.

Poté okurky důkladně omyjte a nakrájejte na tenké kroužky, ne větší než 1 cm.

umýt čerstvá rajčata a oloupeme cibuli.

Rajčata nakrájíme na plátky asi 0,5 cm.

Cibuli nakrájíme také na tenké plátky.

Připravte si všechny ingredience na marinádu. Nádobu na salát předem vysterilizujte, např. každou sklenici jsem opláchla v roztoku sody a sušila v horké (ale vypnuté) troubě 5 minut.

Nyní můžete „sbírat“ každou porci salátu. Na dno sklenice dejte pár kuliček pepře, snítku petržele, bobkový list. Poté rozložte do vrstev 6-7 plátků okurky, 2-3 kolečka cibule a rajčat.

Navrch dejte ještě pár hrášku, bobkový list a petrželku. Než naplníte sklenice marinádou, musíte každou naplnit, a to dostatečně pevně, ale nechat doslova centimetr až po okraj.

Nyní přidejte část octa do každé sklenice zeleniny a rostlinný olej.

Všechny zavařovací sklenice nechte alespoň 30 minut naplněné marinádou, aby zelenina pustila šťávu.

Aby tato úprava se salátem vydržela až do zimy, je třeba ji nejprve sterilovat. Poté, co zelenina pustí šťávu, lze sklenice vložit do hrnce s vodou zakrytého hadrovou utěrkou nebo ubrouskem a poslat ke sterilizaci na středním ohni po dobu 20–25 minut (pro 500 ml sklenici).

Poté přikryjte sterilními víčky a srolujte (tentokrát jsem použila plechová víčka na twisty). Zatímco jsou víčka horká, musíte je pevně a pečlivě utáhnout. Další standard: otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Salát "Nezhensky" s okurkami, cibulí a rajčaty je připraven!

Vynikající příprava na zimu se vždy hodí pro pečující hostitelku!

Salát "Nezhinsky" s okurkami na zimu bez sterilizace, video recept

Lahodná příprava na zimu se dá připravit i bez sterilizace. A jak to udělat, video krok za krokem vám pomůže přijít na to.

Zkuste vařit nové polotovary, překvapte svou rodinu tuto zimu.

Další okurkový předvalek, který si oblíbí nejeden milovník zavařování okurek. Toto je okurkový salát Nezhinsky na zimu. "Jmenovec" stejnojmenné odrůdy velmi chutných pozdních okurek a městečka v oblasti Černihiv. Mimochodem, v Nižyně vyrostl zajímavý pomník „značkové“ okurce.

Náš recept, jak se říká, s historií. Byl tam takový salát GOST, mnoho konzerváren ho vyrobilo na státní úrovni. Někteří si ještě pamatují řady sklenic s tímto salátem v obchodech z dob SSSR. Byly stále slané Nižinské okurky, ale tohle je úplně jiný recept. Dnes si povíme o salátu 🙂

S nezhinským okurkovým salátem jsem se seznámil během studií, jednou jsem ho ochutnal s kluky, mými sousedy z hostelu. Předložili to smažené brambory:). Podrobnosti si nepamatuji, ale rozhodně se mi to líbilo. Pamatuji si chuť. Tento salát by tedy zůstal vzpomínkou na mládí, ale nějak se „trefil“ do časopisu dobrý recept Nezhinsky okurkový salát, - sdílel jeden ze čtenářů. Snažil jsem se vařit na zimu a již několik let - Nezhinsky okurkový salát - povinná příprava na zimu. Moc to nezavírám, ale deset sklenic se většinou povede :). Předměty jsou zpravidla velké, ale ne přezrálé okurky.

Recept je pohodlný v tom, že můžete použít ovoce, které není tvarově nejideálnější. U nás na formě moc nezáleží, protože stejně budeme krájet.

Hlavními složkami tohoto salátu jsou okurky, cibule a kopr. No, plnění, samozřejmě.

Potkal jsem se online různé varianty tento salát, ve kterém se například cibule a okurky berou stejně. Jednou jsem to zkusil, moc se mi to nelíbilo, no, spousta cibule, okurky se na pozadí nějak ztrácí. Ještě máme okurkový salát :).

Experimentálně jsem v několika více či méně pokusech „vynesl“ pro sebe ideální poměr - 4: 1. To znamená, že na jednu část cibule vezmeme čtyři části okurek (podle hmotnosti)

Ještě pár slov o kopru. V tomto receptu je to vyžadováno, dává „podpisovou“ chuť, ale (!) moc se mi nelíbí hotový salát nasekaný kopr po tepelné úpravě. Na dno sklenice proto vkládám celé snítky kopru a při podávání nezhinského salátu v zimě ho posypu čerstvým nebo mraženým koprem. Netrpí tedy ani chuť, ani vzhled. Doporučuji! 🙂

Recept na 4-5 plechovek 0,5l

Nezhinsky okurkový salát na zimu

Potřebujeme::

Okurky - 2 kg
Cibule - 0,5 kg
Kopr - 2-3 snítky na 0,5l sklenici
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce - se skluzavkou
Cukr - 1-2 lžičky
Ocet 9% -6 polévkových lžic. lžíce
Rafinovaný rostlinný olej - 1,5 šálku (100-125 ml)
Nové koření a černý hrášek - 2-3 ks. na sklenici

Vaření:

Salát "Nezhinsky" z okurek na zimu je připraven! Ztratilo svou jasnou barvu, ale doufám, že získalo stejnou „Nezhinsky“ chuť.

Jeden z velmi lahodné přípravky na zimu z okurek - Nezhinsky salát. Není náročná na vaření, dá se použít i lehce přezrálá, liknavá zelenina, protože chuť vyjde i tak skvěle. Níže jsou uvedeny recepty na okurkové saláty pro všechny, kteří si v zimě rádi pochutnají na pikantním občerstvení.

Sterilizovaná zimní okurka

Každý recept na salát Nezhinsky od čerstvé okurky na zimu k ní patří i cibule, k tvorbě jsou potřeba všechny ostatní komponenty zvláštní chuť, rozmanitost. Díky této vlastnosti se objevilo několik způsobů přípravy tohoto pokrmu. Níže bude popsán recept na klasický okurkový salát Nezhinsky na zimu.

Ingredience:

okurky (čerstvé, přezrálé) - 3 kilogramy;
cukr - 5 polévkových lžic;
zelenina (kopr, petržel) - 2 svazky;
cibule - 1 kg;
nové koření- 5 kusů;
ocet (esence) - 2 polévkové lžíce. l.;
olej (slunečnicový) - 250 g.

Vaření:

Zeleninu a bylinky dobře omyjte, na 2 hodiny nasypte do ledové vody.
Poté otřete do sucha ručníkem, odřízněte hýždě, nakrájejte na 1 cm kolečka, vložte do nádoby na přípravu přířezu.
Jemně nakrájejte zeleninu (sušenou na ubrousku), cibulové kroužky, dejte vše do společné mísy.
Vložte koření, důkladně promíchejte.
Zeleninu necháme odstát, aby pustila šťávu.
Připravte si víčka, sklenice (sterilizujte), abyste se mohli pustit do zavařování.
Uspořádejte obrobek do sklenic, naplňte je těsně po okraj, naplňte vroucí vodou, aniž byste přidávali vodu „na prst“ do krku.
Zakryjte obrobek horkým víkem a nechte 20 minut.
Poté by měla být provedena sterilizace. V hrnci dejte vařit vodu, na dno položte utěrku nebo prkýnko (aby sklenice nepraskly), vložte dovnitř nádobí a nechte ho tam asi 15 minut.
Srolujte víčka, nechte vychladnout.

Okurkový salát s cibulí bez sterilizace

Pikantní salát s okurkami na zimu, jejichž název vás okamžitě přiměje zavřít pár sklenic, je mezi hospodyňkami oblíbený, protože nemusí vybírat jen stejné, čerstvé okurky. Ze zeleniny můžete konzervovat v jakémkoli stavu - to nezkazí chuť pokrmu. To je zvláště důležité, když jste se rozhodli zeleninu zavřít pozdě a na trhu zůstala jen ta přezrálá. K vaření budete potřebovat:

tuřín, okurky (jakékoli) - 4 kg;
cukr - 4 polévkové lžíce;
ocet (jablečný, vinný, obyčejný) - 200 ml;
rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
pepř, nové koření (podle chuti);
sůl (hrubá, ne jodizovaná) - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Vše nakrájejte na velké kostky nebo půlkroužky, vložte do hrnce.
Dobře promíchejte, přidejte cukr, sůl, nechte 30 minut, aby vytekla šťáva.
Nádobí se zeleninou dáme na sporák, vaříme k varu, zalijeme octem, znovu přivedeme k varu.
Horký sochor rozložte do nádob, srolujte víčka a nechte dnem vzhůru.

Konzervovaný okurkový salát s bylinkami

Hlavní výhodou při přípravě okurkových přesnídávek na zimu je, že vydrží po celé chladné období. Veškerou konzervaci lze stihnout za jeden den a pak si užijte její chuť dlouhodobý. Jako další komponenty lze použít různé produkty, v tento recept bude popsána varianta s přídavkem zelené a mrkve. Ingredience:

mrkev (odrůda Karotel) - 1 kg;
cukr - 75 g;
okurky - 7 kg;
cibule - 2 kg;
zelení - 2 svazky;
rostlinný olej - 300 ml;
sůl - 90 g;
ocet - 100 ml.

Vaření:

Zeleninu dobře opláchněte, namočte na 4 hodiny do ledové vody.
Slijte tekutinu, na chvíli je rozložte na ručník, aby sklo navlhlo.
Poté nakrájejte na kroužky (hýždě vyhoďte).
Cibuli, mrkev omyjeme, nakrájíme nadrobno.
Vložte všechny připravené ingredience hliníkové nádobí.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí.
Nalijte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet. Důkladně promíchejte, nechte den odstát, aby se šťáva naskládala.
Umyjte zavařovací sklenice sodou, sterilizujte je.
Připravenou zeleninu ihned vložíme do nádoby, přiklopíme víčky a necháme vychladnout.

Lahodný okurkový salát s česnekem a cibulí

Všem zamilovaným slané občerstvení zajímavá bude metoda vaření, která zahrnuje přidání česneku. Jeho množství můžete nezávisle regulovat další přísada, což ovlivní, jak pikantní pokrm dopadne. Muži mají rádi, když je česneku více, ženy ho dávají raději o něco méně. Blank je skvělý jako svačina k alkoholickým nápojům, budete k němu potřebovat:

sůl - 100 g;
ocet - 200 g;
střední okurky - 4 kg;
rostlinný olej - 250 g;
granulovaný cukr - 100 g;
česnek - 10 stroužků.

Vaření:

Omytou zeleninu nakrájejte tak, jak máte rádi.
Česnek protlačte lisem.
Všechny ingredience přidejte do jedné nádoby, dobře promíchejte, nechte 3 hodiny pustit šťávu.
Uspořádejte obrobek do sklenic, sterilizujte 20 minut.
Nádobu srolujte víčky. Nechte vychladnout.

Video: cibulový a okurkový salát na zimu

Okurkový salát "Nezhinsky" se zamiloval do milionů žen v domácnosti po celém světě, protože okurky se získávají téměř jako čerstvé! Příjemně křupou, jsou středně sladkokyselé, voní příjemně po kopru a cibuli. Dalším velkým plusem receptu je, že i ta nejnevzhlednější zelenina je vhodná na zavařování, přezrálá a příliš velká, kterou není vhodné zavařovat jiným způsobem. Nezapomeňte připravit salát Nezhin s okurkami na zimu, alespoň pár sklenic. Je to skvělá příloha k masu a skvělý předkrm na horké nápoje.

Existují dva způsoby, jak vařit "Nezhinský salát": se sterilizací nebo bez sterilizace. První možnost se mi líbí víc. Za prvé, banky takto lépe stojí, neexplodují. A za druhé, zeleninu nemusíte vařit, zůstane křupavá a chuťově čerstvá, jako by právě přišla ze zahrádky. Sterilizace je navíc velmi jednoduchá, není třeba se mazat s marinádou! Okurky se budou vařit bez přidání vody vlastní šťáva. Nakrájenou zeleninu stačí dochutit solí, octem a olejem, počkat, až pustí šťávu, dát do sklenic a 10 minut povařit. Souhlasíte, velmi pohodlné a rychlé, můžeme začít?

Ingredience

okurky 1 kg
cibule 200 g
9% ocet 3 polévkové lžíce. l.
rafinovaný slunečnicový olej 3 umění. l.
cukr 1,5 st. l. bez skluzavky
nejodizovaná sůl 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky
kopr 0,5 svazku.
černý pepř (pro každou sklenici) 4 ks.

Jak vařit Nezhinsky salát s okurkami

Okurky omyji, zaliji studenou vodou a namočím na 2-3 hodiny, aby zkřehly.
Po nakynutí odříznu konce a okurky nakrájím na kolečka - asi 3-4 mm silná. Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky nebo půlkroužky. zelený kopr jemně nakrájená nožem. Do salátu přidávám 200 gramů cibule (3 středně velké vtipy), pokud chcete její přítomnost zvýraznit, můžete množství navýšit 2x nebo i 3x.
K nakrájené zelenině přidám sůl, cukr, slunečnicový olej a stolní ocet. Vše dobře promíchám (nejvhodněji rukama) a nechám 1-2 hodiny při pokojové teplotě.
Po stanovené době dají okurky hodně tekutiny, takže není třeba přidávat vodu, marinují ve vlastní šťávě.
Mezitím si připravím nádobu - zavařovací sklenice vysteriluji a zavařím víčka. Na dno vložím kuličky pepře a naplním salátem, pevně, dusím. Není třeba přidávat vodu!
Dal jsem to do hrnce s vodou pokojová teplota), přikryjeme víčky a sterilizujeme: sklenice 0,5 l - 15 minut; 1 litr - 20 minut. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří. Během sterilizace se tvoří sklenice dost okurková šťáva, bude sahat téměř k vrcholu.
Sklenice opatrně vyjmu z vroucí vody a hned zazátkuji. Okurky by měly změnit barvu na olivovou (nejvrchnější mohou být trochu nazelenalé, ve sklenicích se vypaří).
Zavařeninu otočím dnem vzhůru, zabalím, dokud úplně nevychladne. Sklenice je nejlepší skladovat, jako většinu domácích přípravků, na chladném místě, chráněném před slunečním zářením. Prostřednictvím sterilizace okurkový salát"Nezhinsky" bude perfektně stát ve sklepě po celý rok, až do příští sklizně.

Salát "Nezhinsky" na zimu lze sklízet různé způsoby. zvážíme to klasická verze, která zahrnuje použití okurek, stejně jako nestandardní metoda s rajčaty a cuketou. Který z těchto receptů použijete, je jen na vás.

Salát "Nezhinskiy" na zimu: recept

Předkrm připravený podle tohoto receptu je velmi jemný a chutný. Pokud nemáte čas na sterilizaci takového polotovaru, doporučujeme provést jej bez sterilizace.

Jak tedy připravit salát z okurek Nezhinsky na zimu (fotografie tohoto neobvyklého občerstvení je uvedena níže)? K tomu potřebujeme mít po ruce:

mladé pupínkové okurky - asi 5 kg;
cibule sladká cibule- 1 kg;
stolní ocet 9% - 100 ml;
čerstvý kopr - asi 300 g;
písek z cukrové řepy - 5 velkých lžic;
středně velká kuchyňská sůl - 2 velké lžíce;
černý pepř (vezměte hrášek) - přidejte podle svého uvážení.

Zpracování čerstvé zeleniny

Před přípravou salátu Nezhinsky na zimu bez sterilizace by měly být všechny přísady zpracovány. Mladé okurky se dobře omyjí a uchovávají studená voda 1-2 hodiny. Poté se z nich odříznou konce a nasekají se na kolečka o tloušťce 5 mm.

Zelený kopr se také samostatně opláchne a naseká nožem. Pokud jde o sladkou cibuli, oloupe se a nakrájí na tenké kroužky.

Tepelné zpracování součástí

Prezentovaný recept na okurkový salát Nezhinsky na zimu nevyžaduje použití marinády. Je to dáno tím, že zelenina, kterou používáme, už obsahuje hodně tekutiny.

Aby šťáva vynikla, smícháme v jedné misce kolečka okurky, kopru a cibule. Poté se k nim přidá sůl, přikryje se novinami a nechá se 25–35 minut.

Poté, co se v misce se zeleninou vytvoří dostatečné množství šťávy, zapálíme a postupně přivedeme k varu. V procesu se do produktů přidávají zrnka černého pepře a krystalový cukr.

Jakmile se ingredience začnou vařit, dobře se promíchají, nalije se stolní ocet a vaří se ještě asi 3 minuty.

proces zálivky

Jak by se měl salát Nezhinsky srolovat na zimu? K tomu je potřeba použít 750gramové zavařovací sklenice. Dobře se umyjí pomocí sody a poté se opaří vařící vodou a vysuší.

Po ukončení tepelné úpravy se zelenina rozloží do zavařovacích sklenic (až po hrdlo) a ihned sroluje s víčky (plech). Ponechání okurky pod hustou přikrývkou na jeden den, jsou odstraněny do spíže nebo podzemí. Takovou křehkou a křupavou svačinu můžete konzumovat po 4-8 týdnech.

Krok za krokem recept na okurkový salát Nezhinsky na zimu

Nejjednodušší způsob, jak připravit okurkový salát, byl představen vaší pozornosti výše. Pokud chcete bohatší a voňavá svačinka, pak doporučujeme použít jiný recept. K jeho implementaci potřebujeme:

mladé pupínkové okurky - asi 3 kg;
cibule sladká cibule - 500 g;
velká hlava česneku - 1 ks;
stolní ocet 9% - 100 ml;
granulovaný cukr - 4 velké lžíce;
středně velká kuchyňská sůl - 2 velké lžíce;
černý pepř (vezměte v mleté formě) - použijte podle svého uvážení;
hořká paprika - 1 malý lusk;
slunečnicový olej - ½ šálku.

Připravujeme produkty

Jak byste měli připravit salát Nezhinsky na zimu? Recept na tuto lahodu pikantní svačina vyžaduje zpracování všech komponent. Mladé okurky se uchovávají ve studené vodě po dobu 1-2 hodin a poté se pupky odříznou a nasekají na půlkruhy. Samostatně oloupejte cibuli a hlavu česneku. První zelenina je rozdrcena na kroužky a druhá na plátky. Pokud jde o hořkou papriku, oloupe se ze stopky a nakrájí se na kolečka.

Vaření zeleniny

Jako v předchozí recept, Nezhinsky salát na zimu by měl být podroben tepelné zpracování. Ale předtím je třeba zeleninu spojit v jedné misce, přidat sůl a důkladně promíchat. V tomto složení jsou přísady pokryty novinami a ponechány v teplé místnosti po dobu 40 minut. Tato expozice přispěje ke vzhledu šťávy a nemusíte samostatně připravovat marinádu.

Po popsaných akcích se veškerá zelenina položí na sporák a velmi pomalu se přivede k varu. V tomto procesu, granulovaný cukr, černý mletý pepř, slunečnicový olej a stolní ocet.

Jak sterilovat a rolovat zeleninový salát?

Přiveďte produkty k varu, důkladně se promíchají a okamžitě vyjmou ze sporáku. Poté se rozloží do předem připravených sklenic. Dále jsou nádoby zakryty plechové víčka, vložíme do hrnce s vodou a zapálíme.

Po uvaření tekutiny ve velké míse se sklenice se zeleninou sterilují 13 minut. Poté se opatrně vyjmou a pomocí speciálního zařízení ihned srolují.

Otočte okurkový salát vzhůru nohama a nechte ho v této poloze 2 dny. Poté je odstraněn do podzemí nebo sklepa. Tak chutné, pikantní a křupavé občerstvení je předloženo ke stolu po několika týdnech.

Vaření Nezhinsky salát pomocí rajčat

Mluvili jsme o tom, jak vařit Nezhinsky salát na zimu výše. Byli jste však pouze prezentováni klasické recepty okurkové předkrmy. Pokud chcete použít jiné produkty, doporučujeme použít níže popsaný způsob přípravy.

Takže dělat lahodný salát"Nezhinsky" na zimu s rajčaty, musíte:

středně velká mladá cuketa - 1 kg;
čerstvá elastická rajčata - 1,5 kg;
velké stroužky česneku - asi 300 g;
cibule - asi 500 g;
hořká paprika - ½ lusku;
pitná voda - 1 l;
jemná stolní sůl - 40 g;
řepný cukr - 50 g;
slunečnicový olej - asi 75 ml;
9% stolní ocet - asi 90 ml.

Příprava ingrediencí

Před přípravou salátu Nezhinsky na zimu je nutné zpracovat všechny produkty. Mladé cukety se omyjí, zbaví pupíků a kůry a poté nakrájí na kolečka o tloušťce 6 mm. Čerstvá elastická rajčata se drtí úplně stejným způsobem. Vztahující se k cibule, pak se nakrájí na kroužky.

Stroužky česneku se také nasekají odděleně s talíři a hořký pepř se rozdrtí.

Formace občerstvení

Než se začne tvořit zimní sklizeň, je nutné cuketu tepelně upravit. Vloží se do hrnce, nalijí se vodou a přivedou k varu.

Zeleninu vařte asi 3-5 minut. Během této doby by měly trochu změknout, ale neměly by se rozvařit do měkka a nezměnily by se v kaši.

Po uvaření se cukety vyjmou děrovanou lžící, čímž se co nejvíce zbaví vlhkosti. Pokud jde o lák, který zůstal v misce, poslouží jako druh marinády. Přidá se sůl, hořký pepř a krystalový cukr a poté se přivede k varu.

Zatímco se marináda připravuje, pokračujte ve vytváření občerstvení. V litrových sklenicích, česnekových talířích, kolečkách cukety a rajčat se střídavě rozkládají cibulové kroužky. Tyto vrstvy se opakují, dokud nejsou nádoby plné. Poté se nalijí vroucí marinádou a nechají se v této formě 30 minut. Po chvíli lák znovu slijeme a přivedeme k varu. Tentokrát se k němu přidává stolní ocet a slunečnicový olej.

Po distribuci voňavá marináda všechny sklenice se přikryjí víčky a sterilizují asi 10 minut. Dále je obrobek svinut a ponechán v této formě po dobu 2-3 dnů.

Po uplynutí doby se salát Nezhinsky z rajčat odebere do spíže nebo sklepa. Sklenice a svačinu můžete otevřít až po 6-7 týdnech. Tento salát je ideální pro druhý a první chod, stejně jako pro alkoholické nápoje.

Shrnutí

Jak můžete vidět, Nezhinsky salát se připravuje snadno a jednoduše. Pomocí dostupných a levné přísady, můžete udělat chutné a jemné občerstvení což ocení všichni členové vaší domácnosti.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek