Recept na polévku piti v hrnci. Ázerbájdžánská piti polévka s pečenými kaštany a cizrnou

48415 21

V každé zemi můžete ochutnat národní jídlo kterou si zamilujete od první lžičky. Piti je přesně takové jídlo, vydatné, chutné, šíleně aromatické. Piti je považováno za národní ázerbájdžánské jídlo, i když v arménská kuchyně podobný pokrm se také nazývá „putuk“. Specifika přípravy pokrmu jsou stejná, ale pokrm byl široce používán pouze jako národní ázerbájdžánská polévka.

Piti - polévka z jehněčí hrudí. Připravuje se v hliněných nádobách o objemu jeden litr v troubě, která dělá polévku s bohatá chuť a aroma. Piti může být hustá polévka a tekutá. Hustá polévka jíst vidličkou, tekutinou - lžící. Jehněčí maso dodá polévce veškerou chuť a vůni, která příjemně naladí třešňovou švestku a voňavou mátu. Moderní kulinářští specialisté dávají zázvor, jedlé kaštany (pečené nebo vařené předem), cizrnu ( cizrna), brambory, česnek, cibule. Ale dříve byly piti kousky jehněčího masa dušené v hrncích ve vývaru se sušenou třešňovou švestkou pro neutralizaci a snadnější vstřebávání tuku, cizrny a máty.
Důležitým bodem při přípravě piti jsou hermeticky uzavřené hrnce. Víka lze vyměnit nekynuté těsto, který se pak vyhodí, nejodvážnější sní těsto, protože. v troubě velmi ztvrdne nebo plátky tuku z ocasu mají velikost otvoru hrnce.

Kde koupit jídlo na pití?

Cizrna se prodává v obchodních řetězcích v sekci „obiloviny“, na baleních může být nápis cizrna, nahat nebo turecký hrášek. Nedoporučuje se nahrazovat cizrnu obyčejným žlutým hráškem, protože. v chuti a konzistenci jsou to dva úplně jiný produkt.

Sušenou třešňovou švestku si můžete vyžádat na trhu u obchodníků se sušeným ovocem, kde se dá koupit i cizrna. Višňová švestka vzhledem připomíná suché sušené meruňky, ale na rozdíl od sušených meruněk nejsou třešňové švestky dužnaté. Pokud je obtížné najít třešňovou švestku, kuchaři doporučují nahradit ji citronovou šťávou nebo kdoulí.

jedlé kaštany lze zakoupit na trhu. Vybírejte velké, lesklé a celé kaštany, které jsou pevné a nepoškozené. Jehněčí je lepší koupit na trhu. Na kost můžete použít dužinu nebo jehněčí maso, lepší je hřbet.

Jak udělat piti?

Berou 1 kilogram jehněčí dužiny, 300 gramů velké sušené cizrny, 1 cibuli, 300 gramů brambor nebo kaštanů, 150 gramů ocasního tuku, 120 gramů čerstvé nebo 50 gramů sušené třešňové švestky, 1/2 gramu šafránu, 250 gramů rajčat, čajová lžička sušená máta, sůl a pepř na dochucení.

Cizrna namočená studená voda na noc. Pokud je místnost horká, hrášek se čistí vodou v lednici. Poté se hrášek promyje, nalije do hrnce čistá voda, přivedeme k varu, sejmeme pěnu, osolíme a vaříme 15 minut (hrách nelze vařit, ale dát syrový do polévky). Kaštany povaříme 10 minut, nakrájíme, odstraníme celá jádra.
Jehněčí maso se nakrájí na kousky o hmotnosti 30–50 gramů. Jehněčí dejte do hrnců nebo do jednoho velkého hrnce. Přidá se cizrna, kaštany nebo oloupané a nakrájené brambory. Naplňte vodou téměř po vrch. Pevně ​​přikryjte poklicí a vložte hrnce studená trouba. Trouba se zapne, nastaví se průměrná teplota, vaří se 1 hodinu. Po chvíli se v případě potřeby odstraní pěna a do hrnců se přidá na kostičky nakrájená cibule, sušená třešňová švestka (pokud je třešňová švestka čerstvá, nakrájíme a odstraníme kosti), nakrájený a roztlučený tuk z ocasu. Šafrán se nalije lžící vroucí vody, trvá na tom, nalije se do hrnců, přidá se rajčata nakrájená na 6 částí, sůl a pepř. Přikryjeme poklicí a vrátíme do trouby na další hodinu. Při podávání posypte mátou. Pokud se piti vařila ve velkém hrnci, polévka se podává takto. Pomocí děrované lžíce se maso a vše ostatní vyjme, rozloží do hlubokých talířů. Poté pomocí naběračky vše zalijeme vývarem a posypeme mátou. Nápoje se jedí velmi horké.

Pijte podle receptu Stalika Khankishieva

Budete potřebovat jehněčí maso (zadní stehno - dužnina), tučný oháňka, cibuli, cizrnu, albucharu, kaštany a šafrán.
Maso vložíme do kastrůlku, přidáme vodu, počkáme, až se vaří (asi po 20 minutách) a odstraníme pěnu.
Do hrnců dejte maso, hrášek, cibuli. Osolte (do každého hrnce vhoďte špetku soli), zalijte vodou. Nahoru položte plátek tuku z ocasu, který bude hrát roli víka. Polévka položená na povrchu kamen na dřevo nebo litiny! pánvi a na plynu, na tichém ohni. Polévku vařte 5–6 hodin, aniž byste ji přivedli k varu.
Ve vroucím vývaru rozředíme šafrán, do každého hrnce nasypeme lžíci, do hrnců přidáme 2 kousky albuhary a 3 celé, předem uvařené kaštany. Polévku lze podávat i takto. Rozdrobte do misek nekvašený chléb nebo pita chleba, zalijeme vývarem z hrnce, navrch nakrájíme na tenké plátky cibule, posypeme špetkou sušené máty a špetkou škumpy. Nejprve se sní vývar s pita chlebem a vše ostatní se přenese na plochý talíř a vidličkou se hněte v bramborové kaši s tučným tukem. Maso s hráškem lze také posypat mátou, škumpou a cibulí a jíst s chutí.

150 g vařeného hovězího masa

1 čerstvá okurka

2 cm pórku

zahuštěná krémová náplň

Recepty

Nejlepší recept

Muffiny z červeného rybízu

Recepty:: Polévka. První jídlo

Recepty na polévky; Polévkové pyré, krémová polévka, boršč, dušená masa, navara, shurpa; Polévky - masové, zeleninové, rybí polévka, mléčné výrobky, studené; polévka kharcho, houbová polévka, Hrachová polévka, kuřecí polévka, polévka s masovými kuličkami, dýňová polévka, zelná polévka, žampionová polévka a další. další recepty na polévky

Ázerbájdžánská polévka - Piti

Čas na přípravu: 120 min.

porce: 4

• Nejlepší je mladé jehněčí maso s kostí, žebry nebo hřbetem - 700g
• Tučný tuk z ocasu (v případě, že jehněčí není tučné) - 50 g
• Cibule - 2 ks.
• Cizrna - 150 gr.
• Brambory - 4-5 střední
• Višňovou švestku čerstvou nebo sušenou jsem nahradila švestkami
• 1 lžíce rajčatového protlaku nebo 2 rajčata
• Zelení - nejlépe koriandr (koriandr), ale když ne, tak petržel a kopr.

Tato polévka mi moc chutnala, nezvykle vydatná, chutná a voňavá!

V originále se polévka Ázerbájdžánská polévka Piti vaří po částech. hliněné hrnce, a místo brambor - kaštany.

Recept jsem musela trochu zjednodušit, těm, kdo nemají jehněčí, to můžete ještě usnadnit - nahraďte ho nepříliš starým hovězím od kosti.

Neměl jsem žebra, ale měl čerstvý hřbet, který jsem nasekal na kousky, možná je tato varianta ještě lepší než žebra, odmítl jsem tlustý ocas,

protože bedra byla s poměrně silnými vrstvami tuku.

Vezmeme malý kastrol, vložíme do něj naše jehněčí kosti s masem, nalijeme studená voda tak, aby pouze zakryl obsah pánve.

Pomalu přiveďte k varu a pravidelně sbírejte pěnu. Při varu stáhneme oheň na minimum, ale tak, aby se vývar dále vařil, jen velmi slabě a přiklopíme pokličkou. Vaříme 50 minut.

Vhoďte cizrnu předem namočenou na 5-6 hodin.

Vařte dalších 20 minut a vhoďte cibuli nakrájenou na půlkolečka a lžíci soli.

Vařte dalších 20 minut, vyzkoušejte náš vývar, pokud je málo soli, tak přidejte více, zalijte

brambory mohou být celé, ale já mám raději nakrájené na kostičky, přidám višňovou švestku nebo švestky.

povary.ru

S mýma rukama

Ázerbájdžánská kuchyně. Polévka Piti. Recept

Polévka je důležitou součástí lidské stravy. První chody jsou různé: zeleninový, masový, sýrový, čočkový. NA Ázerbájdžánská kuchyně je velmi chutné a zdravé Polévka Piti. Internet je plný variací receptu na národní jídlo, ale troufám si tvrdit, že bych je jen stěží označil za autentické – jsou to jen hráškové guláše s rajčaty.

Jelikož jsem polovinu života prožil v Baku, mohu říci, že jsem často jedl Piti, které se v naší rodině vařilo. To, že se polévka připravuje výhradně v hrncích, není pravda. Opravdu, pokud hostitelka nemá speciální pokrmy, nebude moci potěšit svou rodinu úžasným jídlem?

Vaření polévky Piti v hrnci

Namočte jeden a půl šálku hrášku nuhut do studené vody.

Jehněčí maso připravíme: omyjeme, rozdělíme na kousky. Množství masa - nejméně 500 gramů. Kromě dužiny si vezmeme pár jehněčích kolínek - kosti určitě nesmí chybět. Protože je jehněčí maso trochu suché, přidejte trochu tuku z ocasu - malý 100 gramový kousek.

Všechny součásti masa zalijeme vodou a zapálíme. Když se vaří, nezapomeňte odstranit pěnu.

Rozložíme omytý hrášek a sedm oloupaných brambor - ne malé, středně velké. Brambory nemusíte krájet, jsou položeny vcelku.

Do pánve hodíme kuličky pepře - 15-20 kusů, sůl.

Do polévky libovolně přidáváme třešňovou švestku - je potřeba dát kyselost.

V okamžiku varu snižte oheň na minimum, aby se zastavilo aktivní kypření. Hrnec pevně přikryjte pokličkou a nechte 3-4 hodiny.

Pozor: Polévka by měla zvadnout, ale ne vařit!

Zatímco se Petey připravuje, hostitelka může dělat spoustu domácích prací a dokonce zaběhnout do obchodu. Díky tomu je vaření polévky pohodlné: všechny naléhavé záležitosti byly předělány, byt je čistý a večeře byla uvařena sama, právě včas, aby se sešla celá rodina.

Ke konci procesu vaření připravíme zelí. Přidejte trochu šafránu – pro zlatavý odstín a vůni. Omyjte a nasekejte kopr, petržel, koriandr. Deset minut před připraveností položte 2-3 listy lavrushky a nalijte nasekanou zeleninu - mělo by toho být hodně.

Pokud jsou pozorovány všechny jemnosti vaření, polévka se ukáže jako průhledná. Brambory se nerozpadají, hrášek se ztrojnásobí - vše je naprosto celé, ale velmi měkké. Takový bude Piti, když ho nenecháte vařit.

Nalijeme polévku do misek, vložíme brambory, kousek masa a vývar s hráškem. Někdo přidá trochu česneku, ale to není pro každého.

Poznámka: Jehněčí vývar je velmi chutný a zdravý: želatina, která se do něj vaří z masa a kostí, působí blahodárně na zdraví zejména žen.

Samozřejmě v Ázerbájdžánu Polévka Piti připravený z jehněčího a ocasního tuku. Ne každý má však rád oschlé maso a specifickou vůni. Proto můžete vařit na jakékoli preferované na masové bázi. Hlavní je nezapomenout na žebra nebo jiné kosti. A pro lidi, kteří sledují postavu, stačí nepřidávat tuk, aby se pokrm stal dietním.

Chanaeva Natalia pro časopis "S rukama"

svoimi-rychkami.ru

Jak udělat piti polévku?

polévka piti- tradiční ázerbájdžánské jídlo, velmi voňavé a velmi uspokojivé. Toto je hrachová polévka, takže to může mnohé zmást, ale nezlobte se, protože tak lahodnou hráškovou polévku jste možná ještě nezkoušeli. Naše polévka bude potřebovat neobvyklé ingredience, takže to může trochu ztížit proces vaření, ale v každém případě je můžete snadno vyměnit.

Jak vařit ázerbájdžánskou polévku Piti?

Tato polévka se ve své domovině připravuje vždy s jehněčím, takže s tímto okamžikem mohou nastat problémy. Pokud není možné zakoupit jehněčí maso, použijte čerstvé hovězí s kostí.

A tak na polévku potřebujeme:

Tučný tuk z ocasu (za předpokladu, že maso není příliš tučné), 50 g.

Cibule, 2 ks.

Třešňová švestka (lze nahradit sušenými švestkami)

Rajčatová pasta, 1 polévková lžíce.

Polévka Piti. Recept s fotografií.

1. Maso rozdělíme na malé kousky a dáme na pánev. Naplňte vodou přesně podle úrovně masa.

2 . Dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Čas od času pěnu odstraníme. Jakmile se vaří, stáhněte plamen na minimum a nechte vývar dále vařit. V tomto režimu vařte 50 minut.

3. Do vývaru vhodíme cizrnu. Je třeba si uvědomit, že hrášek je třeba předem namočit na 5-6 hodin.

5 . Nyní potřebujeme vývar dochutit, pokud není moc slaný, dosolíme. Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a vhodíme do pánve. Přidejte také sušené švestky.

6. Jakmile jsou brambory měkké, přidejte rajčatová pasta a vaříme do plně připraven! Po 10 minutách po rajčatovém protlaku bude polévka hotová. Můžete ho podávat na stůl přidáním zeleniny.

VIDEO. Jak si vyrobit piti polévku vlastníma rukama?

kak-sdelat-vse.com

Recept na polévku piti v hrnci

Piti je vynikající hrachová polévka v ázerbájdžánské kuchyni. Podle tradice se vaří v hrncích, já to vařila v hrnci, na sporáku.

Je jich mnoho různé verze toto jídlo. Dávám svůj recept na to, jak udělat piti.

Takže pití je recept mojí mámy.

cizrna - 1 šálek sušené cizrny

brambory - 4-5 ks. (nejlépe malé, aby se nepořezaly),

třešňová švestka popř kyselá švestka- 5-6 ks.

rajčata - 2-3 ks. nebo rajčatový protlak

kurkuma na špičce nože (lze minout),

sůl, pepř - podle chuti.

Maso a hrášek vařím zvlášť. Večer namočím hrášek. Vařím do poloviny.

Jehněčí maso dobře omyjeme, přidáme vodu a dáme vařit. Při varu odstraňte pěnu, přidejte cibuli, sůl, pepř a vařte do měkka.

Pak přidáme celou bramboru (já měla bohužel velkou bramboru, nakrájela jsem ji (:), hrášek, kurkumu na špičce nože a vařte do měkka. Přidejte třešňovou švestku a vařte dalších 5-10 minut.

Hotový pokrm můžeme posypat mátou, ideálně sušenou.

Pokud není třešňová švestka, přidejte 1. l. rajčatový protlak nebo nadrobno nakrájená rajčata.

Miluju fazolové polévky, hlavně hrachovou s uzeným vepřovým žebrem.

Hrách je nejlepší namočit přes noc nebo uvařit v tlakovém hrnci, což ušetří spoustu času.

- suchý hrášek 100 g;

– uzený rošt na vepřová žebra 350 g;

- brambory 2-3 kusy;

Žebra dobře opláchněte, přidejte trochu vody, přiveďte k varu. Žebra necháme 2-3 minuty vařit, slijeme vodu. Poté žebra znovu opláchněte, přidejte vodu a vařte s hráškem do měkka. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Vývar osolíme a přidáme brambory, poté přidáme nadrobno nakrájenou a nastrouhanou cibuli jemné struhadlo mrkev, Bobkový list, drcené 3-4 zrnka černého pepře. To vše vaříme nejdéle 5 minut, nakonec přidáme nasekaný česnek a čerstvé nebo suché bylinky. Zkontrolujeme přítomnost soli, přiklopíme poklicí a necháme alespoň půl hodiny louhovat.

doedy.ru

Petey. Jak vařit cizrnu. Polévka s hráškem.

Piti je ázerbájdžánské národní jídlo. Pokrm dostal svůj název podle nádobí, ve kterém se vaří. Nápoje jsou malé hliněné hrnce o objemu 1 litr a připravuje se v nich národní jídlo piti. Cizrna se vždy přidává do piti (Wikipedia: cizrna).

Dnes si uvaříme piti v městském prostředí bez hrnců, v obyčejném rendlíku.

V podstatě se piti vyrábí z jehněčího masa, ale ne méně lahodný nápoj získané z hovězího masa. Takže to, že nejste milovníci jehněčího, neznamená, že si nemůžete zkusit udělat piti k obědu. Piti může být jak první chod, tak i druhý, vše záleží na množství vývaru-tekutiny, které v hotovém pokrmu zůstane.

Koupil jsem si velmi lahodné hovězí maso, celé žebro a přemýšlelo, co z toho uvařit.

Z takového hovězího masa s kostí můžete vařit lahodný bohatý červený boršč nebo neméně chutný zelený boršč se šťovíkem, ale tentokrát jsem se rozhodl uvařit něco jiného než moje domácí menu. Volba padla na pití, protože. v domácích zásobách je vždy hrášek (cizrna) a podle ročního období se daly koupit i čerstvé třešňové švestky.

• Hovězí maso s kostí, 1,3 kg.
• Brambory, 1 kg.
• Cibule, 2 ks.
• Hrášek, 400-500 g
• třešňová švestka zelená, 8 ks.
• sůl, kurkuma (žlutý zázvor)

Jakékoli jídlo obsahující hrášek začíná přípravou hrášku. Když v textu zmiňuji hrášek, mám na mysli cizrnu, nikoliv vyloupaný hrášek. Hrách je třeba nalít studenou vodou a nechat přes noc.

Po 12 hodinách hrášek nabobtná, zvětší objem 2-3krát. Voda musí být vypuštěna a nalita čistou vodou a vařit do poloviny vaření.

Hrášek vařte 1,5–2 hodiny, poté sceďte od zbylé tekutiny.

Na mou žádost od hovězí žebro manžel odřízl tenkou část a pak nakrájel vše na stejné malé kousky. Maso se musí umýt. Dáme na střední teplotu, abychom vařili 1,5-2,5 hodiny, v závislosti na samotném mase.

Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, poté snižte oheň na klidný a vařte dále. Po hodině a půl maso osolíme.

Moje hovězí bylo uvařené za 2 hodiny a kosti se začaly snadno oddělovat od masa, tak jsem je vyjmul. Můžete spustit brambory, hlízy je třeba vyzvednout co nejvíce stejné velikosti.

Spolu s bramborami přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, po přidání cibule ochutnáme a dle chuti osolíme piti.

Vařte, dokud nejsou brambory vařené po dobu 30 minut.

Když jsou brambory téměř hotové, přidejte třešňové švestky a hrášek.

Vše pečlivě promíchejte. Vše společně vařte dalších 15 minut.

Je čas přidat kurkumu. V Baku se kurkumě říká sarykyok, doslovný překlad z Ázerbájdžánu je žlutý kořen. Dalším názvem tohoto koření je žlutý zázvor. Neúplnou lžičku zředíme vývarem z kastrůlku.

U polévky piti není recept a proces vaření jednoduchý. Ázerbájdžánská polévka piti má zásadní rozdíly kavkazská kuchyně, recept na výrobu piti je jedinečný. Orientální gurmáni doporučují toto jídlo vyzkoušet.

Polévkový nápoj má velké množství možnosti, ale klasika vždy zůstává prioritou. Proces vaření je poměrně pracný, protože vyžaduje velkou pozornost. dlouho. Zvažte několik možností vaření. Piti se skládá z jehněčího a nohout hrášku a zbytek ingrediencí se může lišit, protože ne všechny produkty lze najít.

Vytříbená chuť piti polévky vám zůstane dlouho v paměti. Nelze na to zapomenout a i přes dobu vaření budete spokojeni.

Možnost 1

Ingredience:

• jehněčí - 0,75 kg;
• hrášek nohut - 0,25 kg;
• cibule (žárovka) - 0,075 kg;
• brambory - 0,75 kg;
• tuk z ocasu - 0,10 kg;
• třešňová švestka (čerstvá nebo sušená) - 0,10 kg nebo 0,05 kg;
• šafrán nebo rajčatový protlak nebo rajčata - 0,5 g nebo 50 g nebo 0,250 kg;
• pepř - podle chuti;
• zázvor - podle chuti.

Nokhut jsou neleštěné, hrbolaté hrášky. Obyčejný hrášek má tendenci se rozvařit a přeměnit na kaši, proto se nedoporučuje používat. Pro začátek nechte hrášek přes noc namočený ve vodě, aby nabobtnal.

Přibližně 20 minut před přípravou přidejte nakrájenou cibuli, brambory, třešňové švestky, nakrájený tuk z ocasu, koření a šafrán (nebo rajčatový protlak nebo rajčata). Podávejte na stůl ve stejných servírovacích nádobách.

Možnost 2

Ingredience (na 1 porci):

• jehněčí - 0,180 kg;
• plátek tučného ocasu;
• cizrna - hrst;
• kaštan - 1-2 ks;
• cibule - 1/4;
• šafrán - špetka;
• sumah — špetka;
• sůl.

Hrách namočte přes noc. Jehněčí maso, nejlépe lopatka, nakrájíme na kousky velikosti kaštanu. V hrnci začneme rozkládat vrstvy. Na dno dejte nejprve hrášek, poté maso. Osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, poklademe plátkem tučného ocasu, zalijeme vodou.

Vaříme na mírném ohni 7-8 hodin. Poté přidejte šafrán vařený kaštan. Výsledný vývar se nalije do nádoby se sušeným chlebem. Posypeme špetkou škumpy a naředíme cibulové kroužky. Dále slijeme zbytek ingrediencí z hrnce, umeleme hrášek a vše důkladně promícháme. Jezte s tortillami.

Možnost 3

Ingredience (na 1 porci):

• jehněčí - 0,25 kg;
• brambory - 1 ks;
• tuk z ocasu - 0,03 kg;
• cibule - 1/4;
• cizrna - 0,02 kg;
• třešňová švestka - 1 ks;
• sušená máta - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Nejprve nechte cizrnu přes noc namočenou. Připravíme maso. Je důležité vzít takové části: dužninu, hruď, krk, lopatku a žebra po 50 g. Takže vývar bude tučný a s bohatou chutí. Cibuli očistíme a nakrájíme. Polévka se musí připravovat v hrncích. Na dno přidáme maso a tuk z ocasu. Pak třešňová švestka a najemno nakrájená cibulka. Naplňte vodou a zapálte silný oheň a počkejte, až se vaří.

Po varu snižte plamen a odstraňte pěnu z povrchu. Přidáme trochu soli. Necháme 3 hodiny odležet. Poté přidáme cizrnu a opět necháme 5 hodin odležet. 20 minut před připraveností přidejte nakrájené brambory, sůl a v ideálním případě vložte šafrán. Hotová polévka podáváme v misce, posypané suchou mátou.

Nejdůležitější z vaření

1. Pro přípravu piti polévky je potřeba pořídit správné hrnce: objem 0,5-0,75 litru s co nejužším hrdlem.
2. Základní suroviny na vaření klasická polévka piti: jehněčí, nohut hrách a kaštany.
3. Ujistěte se, že vydržíte dobu vaření, abyste odhalili všechny chuťové poznámky.

Zaznamenejte si recept na nápoj kuchařka. Hýčkat chutné jídlo lidé, kteří jsou vám blízcí a drazí. Dobrou chuť!

Původní recept na polévku piti je dobře známý v národní ázerbájdžánské kuchyni. Příprava tohoto prvního kurzu není pro místní obyvatelstvo náročná. Naučte se však dělat vydatné, bohaté, voňavá polévka založené na jehněčím, může každý kuchař. Konzistencí správně připravené pochoutky připomíná omáčku z masa, zeleniny a koření. Pikantní a hluboká chuť tohoto pokrmu je skutečně podmanivá. Kombinace kdoule a máty mu dodává zvláštní pikantnost.

Ingredience

K přípravě originální ázerbájdžánské polévky piti budete potřebovat:

• velké rajče - 1 ks;
• jehněčí - 500 g;
• kdoule - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• máta - 2 polévkové lžíce. l.;
• brambory - 2 ks;
• cizrna - 3 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř (hrách) - 4 ks;
• mletý pepř, kurkuma a sůl - podle chuti.

Jak vařit polévku piti z jehněčího masa

1. Nejprve musíte připravit všechny produkty pro ázerbájdžánskou jehněčí piti polévku.

1. Pak musíte udělat cizrnu. Mělo by se umýt a naplnit vodou po dobu 8 hodin.

1. Dalším krokem je příprava masa. Musí se smažit v tuku z ocasu, dokud se nevytvoří kůra.

1. Ve stejném tuku je třeba smažit cibuli, nakrájenou na půlkroužky nebo libovolně. Do toho se nasype kurkuma. Mezitím se kdoule nakrájí na kostičky.

1. Nyní je třeba troubu předehřát. Je nutné přivést na 190 stupňů. Dále se kdoule, cizrna, maso, cibule přemístí do hliněných nádob. Polovina nádoby je naplněna produkty, do kterých se nalije 1 sklenice strmého smoly. Misky jsou uzavřeny víkem a vloženy do trouby na půl hodiny.

1. Nádoby jsou poté odstraněny trouba. Hlásí brambory nakrájené na velké kostky a nakrájené rajče.

Poznámka! Do hrnců můžete přidat trochu vody.

Budoucí jehněčí piti polévka je opepřená a osolená. Můžete přidat malý plátek máslo, poté se miska znovu vloží do trouby na dalších 40 minut.

1. Hrnce se vyjmou z trouby. Do polévky se přidá zrnka pepře a jemně nasekaná máta. Nádoba se uzavře na 2-3 minuty.

1. Podávejte jídlo připravené s recept krok za krokem s fotkou, kterou potřebujete s pita chlebem. Můžete jíst z hrnce nebo nalít do hlubokého talíře.

Video recepty na výrobu ázerbájdžánské polévky piti