Jak udělat nekynuté koláče na vodě. Palačinky na pánvi - důstojná náhrada chleba a základ pro originální občerstvení

Velmi chutné libové koláče, které lze podávat téměř ke každému pokrmu místo chleba. jednoduchý recept libové pečivo relevantní nejen pro půst, ale i pro vegetariány.

Velmi chutné jsou listové koláče, které se smaží na pánvi. Pomohou vám zpestřit snídani. Tyto koláče mohou být posypány cukrem, nebo můžete vařit s cibulí.

horká tortilla na spěšně vaše nedělní snídaně bude mnohem chutnější a pestřejší. Produkty - minimum, radost - maximum :) Sdílím recept!

Placky se sýrem a zeleninou připravené podle tohoto receptu - lahodné pečivo národní kavkazská kuchyně. Těsto připravíme na kefíru, náplň připravíme ze suluguni a čerstvých bylinek. Ukazuje se to cool!

Indický mazanec Naan zaujímají v této kuchyni čestné místo. Překvapivě chutné a lehce sladké dorty naan se liší od naší představy o chlebu. Velmi chutné, doporučuji vyzkoušet.

Sýrové dorty ve spěchu - neuvěřitelně chutný a uspokojivý doplněk k čaji. Uvařte si je a vaše snídaně bude mnohem jasnější a zábavnější :) Naštěstí se připravují velmi jednoduše a rychle.

Dorty s zelené cibule- velmi snadná příprava křupavých koláčů. V naší rodině se podávají místo chleba. Hodí se k teplým polévkám a samotné chroupání je moc fajn.

Recept na domácí tortilly jednoduché ingredience: mouka, olej a voda.

Jablečné koláče - neobvyklé jídlo z běžných surovin. Všechny produkty potřebné k výrobě jablečných dortů máte doma snad vždy - tak proč si je neuvařit? :)

Recept na kukuřičné tortilly s černými fazolemi, špenátem, kukuřicí a zelenou cibulkou.

Říká se, že nejjednodušší jídlo na světě je tortilla. Nuže, otestujme tuto hypotézu – připravujeme dort s bylinkami.

Recept na tortilly s cibulí a dva druhy strouhaný sýr- Parmazán a čedar.

Dostupnost obrovské množství chlebové výrobky v obchodě nezasahují do vaření lahodných domácích koláčů na pánvi. Je to rychlé a chutné jídlo které budou milovat dospělí i děti.

Recept na kukuřičné tortilly smažené kuře, cibule, koriandr, avokádo a limetka.

Recept na výrobu koláčů Mandlová moučka s jablky, skořicí, zázvorem a novým kořením.

Jako náplň do závitků můžete použít také: blanšírovaný a vychlazený chřest; špenátové listy; šunka; hovězí pečeně; julienned Paprika; vařené krevety.

Recept na tortilly se špenátem, sýrem a houbami. Podávejte je s oblíbenou salsou.

Měkké šťavnaté tortilly se slaninou, sýrem Cheddar a cibulí jsou ideální vydatná snídaně. Tortilly lze na pár minut ohřát v toustovači – mnohem lépe si zachová texturu pečiva.

Recept na výrobu koláčů s mleté hovězí maso, kečup, hořčice, česnek a sýr čedar.

Recept na tortilly s čerstvými borůvkami, vanilkový extrakt a sype z hnědý cukr, pšeničná mouka a skořice.

Z těsta na koláče se získá velmi tenký koláč, křupavý zvenčí a měkký uvnitř. Takové těsto na koláče lze připravit do budoucna. A hotové dorty lze „vybavit“ různé nádivky. Lahodné!

Pečení bez kvasnic podle vkusu mnohých. Pokud jste jedním z nich, pak vám dávám do pozornosti jednoduché a rychlé dorty bez droždí.

Recept na koláče s řezy kuřecí prsa, barbecue omáčka, špenát, pečené banány a sýr Brie.

Recept na tortilly z pšeničné mouky s čerstvými malinami, ricottou a smetanou.

Tvarohový koláč s polentou - velmi jednoduché, rustikální moldavské jídlo tradiční kuchyně. Tento lahodný a výživný koláč je připraven za pouhou půlhodinu a ze čtyř ingrediencí – jednodušší už to být nemůže!

Recept na muffiny kokosový olej, kokosové vločky, řecký jogurt a vanilkový extrakt.

Recept na moučné koláče plněné smetanou, vejci, sýrem feta, smažené rajče a zelenou cibulkou.

Khychin je vynikající jídlo. Dříve byla nejvyšší pohostinnost hostitelky domu považována za pozvání "do khychin". Toto je jedno z nejčestnějších jídel v seznamu moučných jídel severokavkazské kuchyně.

Všechno důmyslné, jak víte, je jednoduché. Toto tvrzení svým způsobem platí i o jídle. Zdravé jídlo obvykle drsná a nenáročná, nejstarší jídla byla vynalezena v nepamětných předgramotných dobách, včetně koláčů vyrobených z mouky na vodě - prvního chleba prvních zemědělských kultur. pečené, smažené a konzumované s potěšením a nyní zástupci různých národů.

Složení testu na koláče na vodě může zahrnovat nejen Pšeničná mouka, ale i mouky z jiných obilovin (ovesné vločky, ječmen, žito, kukuřice atd.)

Vyberte si tedy mouku kvalitní, nejlépe celozrnnou a pokračujte.

Recept na nekynuté koláče na vodě v pánvi

celozrnná mouka;
voda je studená;
trochu rostlinný olej;
špetka soli;
rostlinný olej nebo kousek sádla nebo tuk na vymaštění pánve;
česnek.

Vaření

Mouku určitě prosejte přes síto (do mísy se sklíčkem), koláčky tak budou lépe padat. V kopci uděláme prohlubeň, přidáme 2 lžíce rostlinného oleje a sůl. Postupně přidáváme vodu, hněteme těsto, mělo by vychladnout, ale ne moc. Těsto důkladně prohněteme, rozdělíme na díly a vyválíme z nich koláčky (nebo je tvoříme rukama).

Dále, pokud použijete rostlinný olej nebo rozpuštěný tuk, koláče budou smažené, a pokud rozehřátou pánev potřete kouskem sádla, budou pečené, což je samozřejmě lepší. Koláče obecně můžete péct na suché pánvi, ale chcete, aby byly chutnější.

Takže opečte koláče z obou stran. Po mírném vychladnutí je potřete nakrájeným stroužkem česneku a můžete podávat.

Čerstvé dorty „za chvilku uletí“, bude chutnat každému, neváhejte.

Čerstvý koláče bez kvasnic na vodě - jedno z jídel aktuálně oblíbené paleo diety (hlavní je vybrat správnou mouku).

Samozřejmě, aby byly koláče uspokojivější a chuťově zajímavější, můžete těsto hníst se syrovátkou, mlékem, kyselé mléko, na, zakysanou smetanu a do těsta přidejte vejce a také mleté suché koření. Dorty připravené podle takových receptů však lze spíše přiřadit palačinkám (což jsou vlastně také druhy dortů).

Zajímavých výsledků dosáhnete, pokud se těsto na koláče nepeče čistá voda a na minerální sycené (nejlépe mírně sycené). Dorty jsou nadýchané a vzdušné.

I ten nejnezkušenější kuchař dokáže vařit koláče v troubě sám. Koneckonců, pečení takových výrobků nevyžaduje mnoho času ani zvláštní přísady.

V tomto článku vám řekneme, jak udělat chutné a rychlé koláče v troubě. Kromě toho vám bude předloženo několik různých receptů.

Uzbecké koláče v troubě: recept

Pokrmy jsou vždy jednoduché, ale velmi chutné. Pokud se rozhodnete udělat lahodné koláče v troubě, musíte připravit následující produkty:

mouka z pšenice jakékoli třídy - asi 430 g;
stolní sůl - asi 1,5 dezertní lžíce;
suché pekařské droždí - 1 polévková lžíce;
pitná voda (nejlépe teplá) - přibližně 290 ml;
bílý cukr - asi 12 g;
sezamová semínka - volitelné.

Hnětení kynutého těsta na uzbecký mazanec

Rozhodli jste se péct koláče v troubě? Pro začátek hněte kynuté těsto. K tomu v teple pití vodyúplně rozpustit bílý cukr. Dále vložte do stejné misky pekařské droždí. Po nabobtnání (asi po 15 minutách) se do výsledného roztoku přidá kuchyňská sůl a mouka. Smícháním surovin získáte vláčné a lehce lepivé těsto. Přikryje se hustou látkou a nechá se 50 minut v teple. Po uplynutí času začnou vyřezávat výrobky.

Tvorba kvasnicových koláčů

Jak implementovat uvažované v troubě jsou pečené poměrně rychle. Stejně snadno se tvoří. Z přiblíženého kynutého těsta se odtrhne středně velký kus a poté se namaže slunečnicový olej a vyválené do dortu o tloušťce 1,5 cm.Pro krásu střed hotový polotovar je vhodné vzít to sklenicí nebo jiným nádobím (nebo vidličkou). Poté musí být produkt posypán sezamovými semínky, opatrně přenesen na plech a ponechán v teple další ¼ hodiny.

Proces pečení moučných výrobků

Jak dlouho péct Uzbecký mazanec v troubě? Recept s fotografií říká, že příprava takových produktů nezabere mnoho času. Poté, co je polotovar teplý vyluhován, je odeslán do předehřáté pece. Při teplotě 185 stupňů se kynutý koláč peče asi 20-27 minut.

Jak a čím podávat?

Uzbecké koláče lze konzumovat s jakýmkoli pokrmem (místo chleba). Je však lepší to udělat hned po jejich upečení. Horké produkty jsou považovány za nejchutnější a vysoce kalorické.

Výroba v troubě

Stejně jako v předchozím případě není při přípravě takových produktů nic složitého. Těsto na tvarohové koláče je hněteno na bázi kefíru. Je třeba okamžitě poznamenat, že toto fermentovaný mléčný nápoj přikládá moučné výrobky zvláštní měkkost a něžnost.

Jaké komponenty tedy potřebujeme k výrobě kefírových koláčů v troubě? Chcete-li implementovat tento recept, musíte mít:

pšeničná mouka jakéhokoli druhu - asi 400 g;
čerstvý mastný kefír - 1 plná sklenice;
stolní soda - 1/3 dezertní lžíce;
jodizovaná sůl - aplikujte podle chuti;
sušený tymián, mletý koriandr - použití podle uvážení;
sýr tvrdé odrůdy- asi 250 g;
rostlinný olej - trochu, pro mazací produkty.

Uhněteme těsto na kefíru

Základ pro takové koláče hněte docela jednoduše. Nejprve se fermentovaný mléčný nápoj nalije do hluboké misky a mírně se zahřeje na mírném ohni. Dále se k ní přidá stolní soda a opatrně se uhasí. Poté nalijte do ingrediencí jodizovaná sůl a mouku jakéhokoli druhu. Pečlivým hnětením výrobků rukama získáte poměrně husté a elastické těsto. Je krytý potravinářská fólie a necháme chvíli stranou (15-25 minut).

Příprava náplně

Náplň pro takové koláče se připravuje docela jednoduše. natřít hrubé struhadlo a poté ochucené malým množstvím stolní sůl. Do mléčného výrobku lze také přidat jemně nakrájenou zeleninu (petržel nebo kopr).

Proces formování

Chcete-li získat krásné a chutné koláče se sýrem, je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich tvorbě. Pro tohle hotové těsto na kefíru jsou rozděleny na několik stejných kusů, které jsou posypány pšeničnou moukou a vyváleny ve formě kruhů o průměru až 12 cm a tloušťce 7 mm. Dále se do jejich středu položí sýrová náplň, poté jsou okraje pevně upevněny.

Po obdržení jakési koule se sýrem uvnitř byste jí měli postupně dát tvar dortu. K tomu se produkt nejprve hněte prsty a poté válečkem. Zároveň dbejte na to, aby náplň zůstala uvnitř těsta. Jinak se dort připálí a získá nepříliš příjemnou chuť.

Poté, co jsou všechny sýrové výrobky vytvořeny, jak je popsáno výše, jsou rozloženy na plech s pečicím papírem. Chcete-li získat krásné koláče, jsou střídavě mazány rostlinným olejem a posypány směsí sestávající ze sušeného tymiánu a mletého koriandru.

Jak péct?

Po jejich vytvoření se udržují v teple po dobu 5 minut, poté se pošlou do předehřáté trouby. Je žádoucí péct takové výrobky při teplotě 185 stupňů po dobu 27 minut. Během této doby by mělo být těsto zcela uvařeno a náplň by se měla roztavit a zůstat uvnitř.

Přinášíme ke stolu

Jakmile je vše řádně propečené, vyjmeme z trouby a ihned potřeme čerstvým máslo m. Díky tomu budou chutnější, měkčí a chutnější.

Odešlete takové produkty na rodinná večeře nejlépe horké. Je ale třeba mít na paměti, že tavený sýr se vám může snadno připálit.

Také dorty jsou velmi chutné a studené. Obvykle se konzumují společně se sladkým čajem nebo jako běžná svačina, která se podává s různými alkoholickými nápoji.

Nyní máte obecnou představu o tom, jak se pečou domácí koláče v troubě. Je třeba zvláště poznamenat, že takové výrobky mohou být vyrobeny pomocí jiný test. Nejčastěji se ale tvoří buď z kvasnicového nebo kefírového základu.

Do takových koláčů přidává spousta hospodyněk slepičí vejce. Nedoporučujeme používat tento produkt. Faktem je, že vejce těsto zatěžuje, je lepivější a houževnatější. Proto s nimi produkty nejsou příliš chutné.

Je třeba také poznamenat, že aby koláče získaly zvláštní chuť a vůni, musí se do použitého těsta přidat nějaké koření nebo koření. Navíc je lze posypat již vytvořenými polotovary.

Pokud chcete získat jemnější a šťavnatější tvarohové koláče, pak místo pevného mléčný výrobek Doporučujeme použít brynzu.

V zásadě jsou perfektně připravené jak doma, tak na polní pánvi nad žhavým uhlím. Proto v dlouhé túry zkušení turisté raději neberou zakoupený chléb, která rychle schne a "kvete", ale mouka. Smícháním se solí a vodou získáte po čtvrt hodině teplé čerstvé pečivo k jakémukoli jídlu.

Smažené tortilly: jaký druh jídla?

Tortilla je populární po celém světě a v té či oné podobě je přítomna v kuchyni téměř každého národa.

Nejběžnější smažený mazanec v Asii, kde se vaří hlavně s droždím, stejně jako bez něj v tandooru a dalších speciální zařízení, stejně jako ve Středomoří a v Americe.

V indické kuchyni je pokrm bannock plochý kus kynutého těsta smažený ve vroucím oleji. Bannock zůstal v americké kuchyni, s některými změnami.

Podobný příběh je s tortillou - plochým kulatým chlebem, který přišel mexická kuchyně od severoamerických indiánů. Tortilla se peče na suché ploché hliněné pánvi a poté se plní pepřem, sýrem, masem, klobásami, vejci.

V kuchyních Balkánu a Karačaje je oblíbený - tence vyválený smažený mazanec plněný bramborami a sýrem nebo masem a bylinkami. Tradičně se khychin smažil v kotli s vroucím tukem, ale moderní technologie zahrnuje smažení na oleji v hluboké pánvi. Nejbližším „příbuzným“ khychinů je khachapuri. Toto jídlo gruzínská kuchyně, je plochý koláč smíchaný s jogurtem s tvarohová náplň smažené na pánvi. Khychin a chačapuri jsou trochu podobné turecké smažené placce se sýrem a bylinkami – gozleme.

V tatarštině a Baškirská kuchyně kystyby jsou považovány za tradiční - nekynutý mazanec smažený na oleji s obilninami popř bramborová nádivka. Toto jídlo je také běžné mezi Čuvašskými lidmi.

V Indii a Nepálu a také v některých částech Afghánistánu se připravují čapátí - nekynuté těsto smažené na suché pánvi a konzumované máčením různé omáčky. Je to rychlá a levná alternativa chleba.

slavný italská pizza vlastně také obyčejný tenký koláč z těsta s různé výplně. Tradičně se peče ve speciální peci na dřevo. Doma se vaří v plynové nebo elektrické troubě, ale v poslední době získávají na oblibě recepty, kdy se pizza peče na pánvi a dokonce i na grilu nad doutnajícím uhlím.

V středomořská kuchyně takový jednoduchý dort je známý jako. Klasicky se peklo v troubě, ale moderní receptura umožňuje smažení.

Mochi je japonský smažený rýžový koláč. Podobný rýžový koláč se nachází v čínských a korejská kuchyně. V Číně se mu říká shouzhubain, dobré jsou zejména čínské se zelenou cibulkou. V Koreji se tomu říká tirimgubi. Všechny se smaží na oleji nebo pečou na suché pánvi.

Instantním smažením se připravuje i nekvašený arménský chléb – lavash. Zpočátku se vařilo v tandooru. Lavash je běžný nejen v Arménii, ale také v Íránu, Afghánistánu a dalších sousedních zemích. Další odrůda Arménský plochý chléb- baculatý baculatý mantakash.

Gruzínské kukuřičné mchadi se podávají prázdné nebo plněné sýrem, fazolemi, cibule a zelení.

Tradiční uzbecké každodenní obi-non a sváteční patyr jsou také druhy smažených chlebových koláčů.

Pro různé dorty použitý různé mouky: pšenice na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukuřice na tortillu a mchadi, rýže na mochi, shouzhubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis jsou vyrobeny z jakéhokoli hrubě mletého zrna nebo arogantních zrn.

Pro hychin mix odlišné typy mouka - pšeničná, ječná, žitná, ale častěji používám právě pšenici.

Pita se původně připravovala z celozrnná mouka- hrubě mletá zrna pšenice, žita, ječmene a jiných obilovin spolu se skořápkami; moderní receptura zahrnuje převážně pšenici.

Žitná mouka se používá k pečení mongolského plochého chleba bortsok a finské reykyaleipa.

Univerzální recept: chlebové koláče s mlékem

Pečivo v mléce bez droždí, vajec a másla úspěšně nahrazuje chléb. Pro svou neutrální chuť je můžeme podávat s česnekem na boršč nebo s medem do čaje. Takové koláče uvaříte za pár minut, bez kynutí a dlouhého pečení.

V tento recept koláče se smaží na suché pánvi, ale v případě potřeby je lze smažit v malém množství rostlinného oleje.

Seznam ingrediencí je základní. Pokud se doplní čerstvými bylinkami nebo sušenými bylinkami, sýrem, sezamovými semínky, získáme zcela nové chutě.

Chlebové koláče mohou být vyrobeny ve velikosti kávového podšálku nebo polévkové mísy - podle toho, co chcete. Jsou docela měkké s malými vzduchovými mezerami uvnitř.

Informace o receptu

Druh pokrmu: pečivo
Způsob vaření: smažení
Porce: 10
30 minut

Ingredience:

mléko - 150 ml
soda - 0,5 lžičky
jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 0,75 lžičky
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
pšeničná mouka - 300 g.

Způsob vaření

Mouka na koláče se musí prosít, aby bylo těsto měkké a chutné. Poté je třeba přidat sůl a smíchat s moukou.

Na chlebové koláče můžete použít čerstvé nebo mírně kyselé mléko. Tekutina by měla být nalita do mouky. Poté přidejte rostlinný olej a sodu uhasenou v octu.

Potřeba hníst měkké těsto. Když se téměř přestane lepit na ruce, musíte ho přikrýt ručníkem a nechat 10 minut působit. Během této doby mouka absorbuje vlhkost a těsto bude hustší, pružnější.

Odpočinuté těsto rozdělte na 9-10 porcí. Každý kus musí být srolován do koule.

Posypte stůl moukou nebo namažte rostlinným olejem. Každá část těsta by měla být vyválena na koláč o tloušťce 2-3 mm.

Rozehřejte pánev na střední teplotu. Chlebové koláče lze smažit jeden po druhém nebo několik najednou, v závislosti na velikosti formy a samotných koláčů.

Jedna strana zhnědne za 2-3 minuty. Poté se koláče musí obrátit a smažit na druhé straně. Hotové pečivo naskládejte a přikryjte ručníkem, aby zůstal měkký.

Umí vařit štíhlá verze- recept na dorty necháme stejný, jen mléko nahradíme vodou.
Pokud se těsto hněte s kyselým mlékem, pak lze ocet vynechat. V tomto případě musí být soda přidána do mléka a smíchána a poté nalita do mouky.
Pokud jsou tortilly velmi nafouklé a nerovnoměrně opečené, před vložením do pánve je na několika místech propíchněte vidličkou.
Pšeničnou mouku lze částečně nahradit kukuřičnou, pohankovou nebo ovesnou moukou. V každém případě by však pšeničné mouky mělo být více než 50 %.
Jako experiment můžete přidat cukr - získáte lahodné sladké pečivo.

mexická tortilla

S tortillou můžete vařit různá jídla.

Pokud do ní obalíte smažené maso, konzervované fazole a kukuřice, pečené sladké papriky, plátky rajčat, dostanete burrito.

Pokud zabalíte sýr, bylinky a zeleninu, získáte enchiladu.

Mexický mazanec s grilovaným masem a zeleninou se nazývá fajita.

Ale v podstatě se jedná o obyčejné smažené kukuřičné tortilly na vodě a mouce na pánvi.

Produkty:

mouka - kukuřičná a pšeničná - každá po 150 g
horká voda - 200 ml
máslo - 50 g
sůl - podle chuti.

Vaření:

Oba druhy mouky prosejeme se solí na sklíčku s prohlubní.
Zalijeme trochou vody, hněteme těsto.
Máslo rozpustíme a vlijeme do těsta.
Uhněteme hladkou hrudku homogenního těsta a necháme půl hodiny přikryté ubrouskem.
Rozdělte na 8-10 kusů, vyválejte tenké koláče a smažíme na suché pánvi z obou stran, dokud se neobjeví bublinky.
Bublinky je potřeba propíchnout a tortillu obrátit.
Smažte ještě trochu.

Gozleme: turecké kefírové placky

Gozleme je skvělou náhradou za obvyklé palačinky k snídani a skvělý doplněk na rychlý oběd nebo večeři.

Ačkoli pokud neznáte historii jídla, pak jsou to jen obyčejné kefírové koláče plněné tvarohem a bylinkami.

Nemusí se ani vařit s nádivkou - můžete je bez ničeho smažit, pak je namazat máslem a podávat.

Co potřebuješ:

pšeničná mouka - 400 g a hrst na posypání,
mírně zahřátý kefír - ½ šálku,
teplá voda - ½ šálku,
tučný tvaroh s velkými zrny - 250 g,
zelenina (různé) - 50 g,
máslo - 40 g.
sůl.

Jak vařit:

Smíchejte kefír, vodu a sůl.
Přisypeme mouku, zaděláme těsto a necháme půl hodiny odležet.
Tvaroh osolte a spojte s jemně nasekanými bylinkami – koprem, petrželkou, koriandrem, oreganem, celerem.
Těsto rozdělte na 6-10 kousků, vyválejte velmi tence.
Položte náplň a srolujte, tleskejte rukou podél švu.
Pokud existuje tvar obálky, výplň by měla být umístěna uprostřed; pokud je tvar půlkruhu, výplň je rozložena na jedné straně.
Gozleme by se mělo péct na suché pánvi. Každou osmaženou stranu potřeme rozpuštěným máslem.

Žitné koláče se zakysanou smetanou

Takové koláče jsou oblíbené ve Finsku.

Zakysanou smetanou lze nahradit přírodní jogurt, kefír, sražené mléko, Žitná mouka doplněné o jeho další druhy - pšenici, ječmen.

Ječmen, mimochodem, může v případě potřeby zcela nahradit žito.

Ingredience:

mouka - žitná a pšeničná - každá po 150 g
zakysaná smetana nebo hustá fermentovaný mléčný výrobek– 250 ml
cukr - 1 lžička
soda - ½ lžičky
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
sůl - podle chuti

Jak to udělat:

Suché produkty se spojí a prosejou.
Smíchejte tekuté produkty a promíchejte metličkou.
Suchou směs vlijte do tekuté, pomalu vypracujte těsto.
Nechte půl hodiny, potřete rostlinným olejem a zakryjte filmem a poté rozdělte na 6-8 dílů.
Každou část vyválejte do kruhu o tloušťce 1 cm, smažte na vymaštěné pánvi pod pokličkou několik minut z každé strany.
Pokud se ukáže, že tortilly jsou uvnitř vlhké (může se to stát kvůli nízké lepivosti mouky), mohou být připraveny v mikrovlnné troubě.

Recept se sýrem

Sýrové koláče s droždím - jednoduché a rychlý recept, přičemž jej lze doplnit různými přísadami.

Pokud je sýr v náplni slaný, tak se bude hodit nadrobno nakrájená nakládaná okurka, šunka, pokud je sýr nesolený, tak nastrouhané jablko nebo hruška s hutnou dužinou.

Vynikající se zelenou cibulkou - stačí vzít velký svazek cibule.

Produkty:

teplé mléko - 200 ml
pšeničná mouka - kolik těsta bude trvat, asi 350-400 g
máslo - 50 g
cukr - 1 polévková lžíce. l.
sůl - ½ lžičky
kvasnice (živé) - 20 g
pevné popř sýr Adyghe- 150 g.

Jak péct:

Droždí rozpusťte v teplém mléce a nechte stát doslova 10 minut.
Smíchejte všechny sypké produkty na sklíčku, zalijte mlékem, zadělejte těsto.
Nechte chvíli odležet – ne více než 20 minut, nemusíte čekat, až vyroste, jen aby mouka začala uvolňovat lepek. Sýr nastrouháme, vmícháme do hmoty.
Vyválejte dort kulatý tvar(do 1 cm) a smažíme na suché pánvi, hotové koláčky potřeme sýrem s rozpuštěným máslem.

Tajemství skladování a archivace

Jak a čím takové podávat rychlé pečení, záleží na vašich přáních – tento produkt je stejně všestranný jako chléb. Podávejte s medem nebo marmeládou a můžete mít čajový dýchánek. Koláče usmažte na polévku, třeba kyselou okurku, a plnohodnotné jídlo je hotové.
Ploché koláče bez náplní a přídavků se podávají k jakýmkoli pokrmům, v některých kuchyních nahrazují i lžíci polévek a omáček. Mohou být skladovány od několika dnů do několika měsíců, v závislosti na receptuře.
Takové pečivo s náplní se podává s čajem, kávou nebo prvními chody. Nepodléhá dlouhodobému skladování.
Pokud je upečený moc, pak vychladit, zabalit do sáčku a zmrazit. Poté bude stačit ohřát v mikrovlnné troubě a lahodné pečivo připraven.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Žádný z receptů není striktní. Ingredience lze nahrazovat a doplňovat. Například, olivový olej lze nahradit kukuřicí, ořechem, slunečnicí, sýrem s tvarohem, jeden druh masa druhým. Chuť hotových koláčů se změní, ale nezhorší. Hlavní věc, kterou je třeba dodržovat, je poměr suchých potravin a tekutin.

Těsto by mělo být měkké, elastické, homogenní – pak se bude dobře vyválet a při smažení se nepřipaluje ani nerozteče.

Užitečné video

Lahodné čínské listové těsto s cibulí. Jejich výroba není složitá, zde je jednoduché video s tipy:

1. rychlé koláče se zelenou cibulkou
2. Koláče s tvarohem a bylinkami
3. Velmi rychlé tvarohové koláčky na kefíru s náplní
4. Dorty "Avar". Je to neskutečně chutné!
5. Kystyby (Tatarky s bramborem). Strašně chutné!
6. Listové koláče se sýrem. Jako z pece od babičky!

1. Rychlé tortilly se zelenou cibulkou

Dortíky se připravují jednoduše, s minimem surovin, rychle se smaží a mají úžasnou chuť.

Ingredience:
Vroucí voda - 300 ml.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Mouka - 400 gr.
Sůl - 1 lžička

Plnicí:
zelená cibule- ½ svazku.
Sůl - 1/3 lžičky

Vaření:

Do mísy prosejeme 350 g mouky, přidáme 1 lžičku soli, 3 lžíce rostlinného oleje, zalijeme vroucí vodou. Uhněteme těsto.

Zabalte do sáčku a vložte na 30 minut do lednice, nechte zrát a vychladit.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Těsto se rozválí na vrstvu o tloušťce 5 mm.

Tortillu posypte zelenou cibulkou, posypte solí a tortillu srolujte do rolády.

Role je rozdělena na 10 dílů. Jednu část vezmeme, okraje na obou stranách uzavřeme a vyválíme tenký koláč.

Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, smažte koláče na obou stranách na středním ohni do zlatohnědé.

Dobrou chuť!

2. Koláče s tvarohem a bylinkami

Ukázalo se, že jsou velmi uspokojivé, chutné, šíleně jemné a chutné.

Ingredience:
Pro test:
Mouka - 3,5 - 4 polévkové lžíce
Máslo - 200 gr. (lze nahradit margarínem)
Vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Ocet 6% - 2 polévkové lžíce.
Sůl - 0,5 lžičky

Pro plnění:
Tvaroh - 500 gr.
Zelená cibule - 1 svazek
Kopr - 0,5 svazku
Vejce - 2 ks.
Sůl - 1/3 lžičky

Vaření:

Rozbijte vejce do sklenice 200 thunder, přidejte sůl, ocet, rostlinný olej. Promíchejte vidličkou a přidejte sklenici studená voda z lednice. Promícháme a dáme do sklenice s obsahem do lednice.

Na stůl prosejeme 3,5 hrnku mouky, nastrouháme máslo právě vytažené z lednice, trochu nastrouháme a smícháme s moukou.

Nyní rukama rozetřete mouku s máslem, dokud nevzniknou drobky.

Uděláme prohlubeň a nalijeme obsah sklenice ve 3-4 dávkách. Uhněteme těsto.

Těsto rozdělíme na 7 dílů.

Vytvarujeme kuličky, každou zabalíme do potravinářské fólie. Těsto vyjmeme a necháme 1 hodinu zrát v lednici.

Připravíme náplň v tvarohu, rozbijeme 2 vejce, přidáme sůl, zelenou cibulku a zelený kopr nakrájíme nadrobno a přidáme k tvarohu. Promícháme.

Těsto po kouscích vyndáme z lednice, vytvarujeme dort a vyválíme. Dort má průměr přibližně 35 cm, je velmi tenký, průsvitný.

Doprostřed dáme 3 lžíce tvarohová náplň rozetřete tenkou vrstvou

Dort rozdělíme na 6 částí. Ukázalo se, že heřmánek se 6 okvětními lístky.

Vezmeme 2 protilehlé segmenty a ohneme, nyní další 2 segmenty a poslední 2 segmenty. Dort přitlačíme dlaněmi, aby se těsto dobře spojilo.

Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho, snižte koláč a smažte na obou stranách dozlatova. Koláčky naskládáme na sebe.

Jak vařím tyto lahodné koláče, podívejte se na mé krátké video níže.

Dobrou chuť!

3. Velmi rychlé tvarohové koláčky na kefíru s náplní

Sýrové koláče na kefíru se šunkou. Připravují se rychle, snadno, z dostupné produkty. Ukazuje se to vzdušné, svěží, něžné. A co je nejdůležitější, jsou velmi chutné. Radím vám, abyste to rozhodně zkusili.

Ingredience:
Kefír - 250 ml.
Sýr - 100 g.
Sůl - 1/3 lžičky
Cukr - 1/2 lžičky
Soda - 1/2 lžičky
Mouka - 300 gr.
Šunka - 200 g.

Vaření:

V misce smíchejte kefír, sůl, cukr, sodu,

Přidáme strouhaný sýr, mouku, zaděláme těsto.

Šunku nastrouháme na hrubém struhadle.

Těsto rozdělíme na stejné díly, uděláme malý koláč, aby se těsto nelepilo, posypeme ho moukou. Doprostřed dáme šunku, okraje sesbíráme a zafixujeme. Dort vyválejte válečkem.

Smažte na pánvi.

Jak vařím tyto lahodné koláče, podívejte se na mé krátké video níže.

Dobrou chuť!

4. Dorty "Avar". Je to neskutečně chutné!

Avarské koláče s bramborovou náplní. ( Dagestánský mazanec Zázrak). Smažené na suché pánvi bez kapky oleje. Ukazuje se voňavé, uspokojující, měkké, jemné a velmi chutné.

Ingredience:
Kefír - 500 ml.
Mouka - 700 gr
Sůl - 1/2 lžičky
Soda - 1 lžička

Pro plnění:
Brambory - 800 g.
Koprové zelené - 3 snítky
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Máslo - 100 gr.
Mléko - 100 ml.

Průměr pánve 24 cm (získáte 12 koláčů)

Vaření:

Do mísy nasypeme 500 ml kefíru, přidáme sůl, 1 lžičku sody, promícháme a přidáme mouku, zaděláme těsto.

Těsto zabalte do sáčku a dejte na 30-40 minut do lednice.

Připravíme si náplň. Brambory uvaříme, přidáme máslo, mléko, cibuli osmaženou na pánvi, kopr.

Těsto rozdělíme na 12 dílů.

Vezmeme jednu kuličku, vyválíme malý koláč, doprostřed dáme náplň, objem je stejný jako u kousku těsta.

Okraje dortu sbíráme a dobře připevníme, dort vyválíme.Dort dáme na předehřátou suchou pánev a na středním plameni smažíme z obou stran do zlatova, z každé strany asi 1-2 minuty, ne Koláče nemusíte moc smažit, mají čas se vařit. Koláče vyjmeme, vymažeme pánev od mouky a koláče dále smažíme. Dorty občas bublají, to je v pořádku, když to sundáte z ohně, nabere to správný tvar. Horký koláč ihned potřete z obou stran rozpuštěným máslem, všechny koláče dejte na hromadu.

Jak vařím tyto lahodné koláče, podívejte se na mé krátké video níže.

Dobrou chuť!

5. Kystyby (Tatarky s bramborem). Strašně chutné!

Kystyby. Tatarské dorty plněné bramborovou kaší. Pro přípravu plochých koláčů nejsou potřeba žádné zámořské produkty, připravují se poměrně jednoduše a dostatečně rychle. Ukazuje se to měkké, šťavnaté, jemné, voňavé, prostě chutné.

Ingredience:
Těsto:
Mléko - 150 ml.
Převařená voda (chlazená) - 150 ml.
Rostlinný olej - 40 g.
Mouka - 500 gr.
Máslo - 100 g (na mazání koláčů)

Plnicí:
Brambory - 1 kg.
Mléko - 300 ml.
Máslo - 50-100 g.
Kopr - 1/2 svazku.
Cibule - 1 ks.

Vaření:

Z mléka, vody, soli, rostlinného oleje a mouky uhněteme těsto, necháme 20 minut odstát.

Pojďme vařit bramborová kaše.

Těsto rozdělíme na díly. Stůl posypte moukou a vyválejte koláč. Koláč dejte na suchou pánev a pečte na středním plameni 2-3 minuty z každé strany. Přeložíme napůl a všechny koláče dáme na hromádku, přikryjeme potravinářskou fólií a utěrkou, aby změkly a byly dlouho teplé. Totéž uděláme se zbytkem koláčů.

Koláčky potřeme rozpuštěným máslem, nejprve dovnitř, na jednu polovinu dáme bramborovou kaši, přikryjeme druhou polovinou, z obou stran pomažeme máslem.

Jak vařím tyto lahodné koláče, podívejte se na mé krátké video níže.

Dobrou chuť!

6. Listové koláče se sýrem. Jako z pece od babičky!

Listové těsto z kynutého těsta se sýrem v troubě. Jsou voňavé, zlaté a chutné, jako z trouby. Jednoduché a poměrně rychlé na přípravu.

Ingredience:
Mouka - 600-650 g.
Mléko - 400 ml.
Rostlinný olej - 60 ml.
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce.
Suché droždí - 11 gr. (nebo syrové droždí 33 g)

Pro plnění:
Máslo - 50 gr.
Vejce - 1 ks.
Sýr - 150 g.

Vaření:

Smícháme mléko, cukr, sůl, droždí, mouku a zaděláme těsto a dáme na teplé místo na 50-60 minut, necháme těsto vykynout.

Těsto rozdělte na 2 poloviny a vytvarujte 2 kuličky, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odstát.

Vezměte jednu kuličku těsta a rozválejte ji na tenkou vrstvu. Koláč potřeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhaným sýrem.

Dort srolujte.

Ze vzniklého válečku vytvarujeme šneka. Přikryjeme fólií a necháme odstát, zatímco vyválíme další koláč.

Šnek se trochu zvedl, vyválejte ho do koláče o tloušťce 7-10 mm.

Koláč přendáme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme 10-15 minut kynout.

Koláč potřeme vajíčkem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut.

Jak vařím tyto lahodné koláče, podívejte se na mé krátké video níže.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek