Vařte ryby v hliněných nádobách. Ryba v hrnci v troubě s bramborami: vyberte si recept a uvařte královskou pečínku

Aby neřekli, ale ryba v hrnci se dusí různé zeleniny A rajče je velmi chutné. Téměř dokonalý druhý chod, jehož proces vaření spočívá ve smažení surovin, jejich umístění do keramického hrnce a zapnutí trouby. Nekecám, to je prakticky technologie vaření.

Ještě z dětství si pamatuji, jak moje babička dusila rybu ve velkém keramickém hrnci se zeleninou v rozpálené troubě. I ty nejkostnatější ryby se proměnily ve vynikající a chutné jídlo. Velmi chutné rybí guláš v hrnci s domácím a ještě teplým. Ryby se nejčastěji připravovaly v předvečer prázdnin, a to poměrně hodně, a pak se ohřívaly podle potřeby.

V Polsku se na Vánoce vyrábí tradiční řecká ryba podle podobného receptu. Je pozoruhodné, že tento recept nemá nic společného s Řeckem, je to jen název pokrmu. Podstatou takového jídla jsou smažené kousky ryby, stejné, různé druhy zeleniny, které se pak dusí s přidáním koření a rajčat.

Proces kalení produktů je zajímavý tím, že se do hrnce zpravidla nepřidává žádná další kapalina a proces probíhá „v vlastní šťáva", tj. v kapalině obsažené přímo v produktech samotných. Jen občas se do pokrmu přidá tekutina, ale ne voda, ale víno, omáčka, odvary nebo bujóny.

Uhasit různé produkty lze použít téměř do každého vhodného nádobí s poklicí pomocí externího ohřevu ze sporáku nebo otevřeného plamene. Nejlepší je ale pro tento proces keramický hrnec s poklicí, který se vkládá do trouby nebo trouby. Píšou, že hlavním úkolem keramických hrnců je vaření v troubě nebo troubě.

Ryba v hrnci se snadno připravuje a dokonce může být. Je vhodnější použít levné a dostupné ryby a jeho „kostnatost“ nehraje zvláštní roli, protože v procesu dušení jsou rozdrceny malé kosti. Sada zeleniny pro pokrm je sezónní, cenově dostupná a bez exotiky. Na farmě je zpravidla vždy cibule, mrkev, česnek a různé zelené bylinky. Celkově to stačí. Pokud je možné použít jinou zeleninu, je to jen vítáno. Čím bohatší je složení zeleniny, tím bohatší je chuť a vůně a ryba v hrnci bude chutná a jedinečná. Podle tohoto principu můžete vařit.

Ryby v hrnci. Recept krok za krokem

Ingredience

Ryby (štika, cejn, treska, štikozubec, treska) 1 kg
Cibule 2 ks
Mrkev 1 ks
Brambory 1-2 ks
Pastinák 1 ks
Fenykl 0,5 kořen
Sladká paprika 1 ks
řapíkatý celer 1 stonek
Česnek 2-3 stroužky
Rostlinný olej 5 st. l.
Domov rajčatový džus 0,5 šálku
Kombinovaná zelenina podle chuti
Sůl, černé a nové koření, koriandr, tymián, Bobkový list, lusky pálivá paprička, mouka Chuť

Ryba v hrnci se připravuje z jakékoli ryby. Z říční ryby ideální na štiky nebo cejny. Maso těchto ryb obsahuje znatelné a dobře hmatatelné drobné kosti, které v důsledku dušení často „zmizí“, rozvaří se a spojí se s pokrmem. Z mořských druhů ryb vám doporučuji věnovat pozornost především tresce. Kromě toho jsou tresky, štikozubce, notothenia perfektní.
jatečně upravené tělo tresky
Ryby, pokud jsou zmrazené, musí být rozmraženy. Je lepší to udělat bez vynucení procesu, ale vytáhnout rybu z mrazničky předem a přenést ji do chladicího oddílu. Za pár hodin se ryba rozmrzne. Omyjte a vykuchejte těla ryb. Ostrým nožem odřízněte filet z ryby, oddělte páteř a ploutve. Pokud je to možné, odstraňte viditelné kosti, zejména ty pobřežní. Pomocí nože odstraňte kůži z ryby. Zbylý oloupaný filet nakrájejte na plátky o velikosti krabičky od sirek. Rybí filety položte na talíř v jedné vrstvě, osolte podle chuti a posypte směsí mletého černého pepře, koriandru a tymiánu. Nechte rybu půl hodiny, dokud je zelenina vařená.
Kousky filé osolíme a posypeme kořením
Ze zeleniny, v závislosti na sezóně, stojí za to vzít mrkev, pastinák, cibuli, česnek a také, pokud je to možné, Paprika, fenykl, řapíkatý celer. Celkově ryby s mrkví a cibulí, bez jiné zeleniny, nebudou o nic méně chutné.
Zelenina na vaření
Mrkev, pastinák, fenykl, paprika, řapíkatý celer, oloupejte, omyjte a nakrájejte stejně, uložte do samostatných talířů nebo misek. Velikost krájení - jak se zelenina krájí.
V hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Připravené kousky ryby obalte v mouce a smažte na vysoké teplotě, dokud se neobjeví světlá ruměnka. Smažte ryby, dokud plně připraven není potřeba, protože ryba se bude ještě dlouho dusit. Usmaženou rybu dejte stranou.
Připravené kousky ryby obalíme v mouce a smažíme na vysokém ohni.
V jiné pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a zároveň na něm smažte nakrájenou mrkev a pastinák. Zatímco se kořeny opékají, oloupeme cibuli. Mimochodem, můžete přidat více cibule. Toto je nepovinné.
Současně orestujte nakrájenou mrkev a pastinák
Cibuli nakrájejte na velké nudličky a jakmile mrkev a pastinák změknou, přidejte ji k zelenině a vše společně opékejte 8-10 minut.
Přidejte cibuli a pokračujte ve smažení
Přidáme nakrájený fenykl, pepř a řapíkatý celer. Tato zelenina obsahuje dostatek vlhkosti, která je nezbytná k tomu, aby se ryba mohla dusit bez přidání tekutiny. Není tedy potřeba je převařovat. Než zelenina změkne, trvá to 3-4 minuty.
Přidáme nakrájený fenykl, pepř a řapíkatý celer
Osmaženou zeleninu osolíme, opepříme, přidáme suchý tymián. Toto koření pokrm skvěle dochutí a vylepší celkovou chuť. Na úplný závěr přidáme velmi nadrobno nakrájený oloupaný česnek. Česnek nestrouhejte, bude tam hodně česnekové šťávy.
Přidejte česnek a koření
Dalším krokem je položení všech připravených ingrediencí. Ryba v hrnci se s přihlédnutím k žáru dusí v troubě asi hodinu. Přibližný objem ingrediencí uvedený v receptu je asi 1-1,2 litru. Na takový keramický hrnec se vyplatí zaměřit.
Keramický hrnec s poklicí
Na dno keramického hrnce, ve kterém se budou dusit ryby a zelenina, dejte 1–2 bobkové listy, 2–3 hrášky nové koření a 6-8 zrnek černého pepře. Pokud chcete, přidejte 1-2 malé suché chilli lusky, aniž byste je krájeli.
Na dno keramického hrnce dejte koření
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky asi dvakrát větší než zbytek zeleniny. syrové brambory trochu soli a pepře. Nakrájené brambory položte na dno hrnce, pokud možno zakryjte celé dno.
Nakrájené brambory dejte na dno hrnce
Na brambory dáme polovinu osmažené zeleniny s kořením, celou bramboru zakryjeme. Zeleninu lehce zhutněte a uhlaďte.
Na brambory dáme polovinu smažené zeleniny
Položte vrstvu smažených rybích kousků.
Vhoďte všechny smažené ryby.
Dále, na samém konci, vložte všechnu zbývající smaženou zeleninu. Zeleninu lehce zhutněte. Pokud je zelenina šťavnatá, nemusíte do hrnce přidávat další tekutinu. V extrémních případech se vyplatí nalít vodu do hrnce popř rybí vývar- maximálně půl sklenice, ne více. Ryby v hrnci by měly být dušené, ne vařené.

K vaření budete potřebovat:

Rybí filé (okoun, losos) - 0,4–0,6 kg;

Cibule - 1 kus; - olivový nebo jiný olej podle chuti; - sýr - 50-100 gramů; - zakysaná smetana - 100-200 gramů; - voda - 50 ml; - sůl, koření, pepř - podle chuti;

Rybu není třeba připravovat na pečení v hrnci, ale pokud je to žádoucí, můžete ji uchovávat ne déle než 20 minut v marinádě smíchané z vody, kyselina citronová, sůl a mletý pepř.

Na marinádu budete potřebovat asi 50 ml vody a zbytek koření a koření - podle vaší chuti

Rybí filé je třeba nakrájet na kousky. Poté je třeba nakrájet cibuli, můžete ji smažit předem po dobu 5-10 minut na horké pánvi, ale není to nutné.

Na dno hrnce je třeba dát trochu cibule se zakysanou smetanou, přidat kousky ryby a pokud nebyla marinovaná, osolíme a posypeme kořením podle chuti. Na rybu dáme cibuli, ještě trochu zakysané smetany a nastrouháme hrubé struhadlo sýr. A opět na ně položte rybu, posypte ji kořením a na vše dejte zbytek cibule, zakysanou smetanu a sýr.

Místo zakysané smetany můžete použít hustou smetanu.

V ideálním případě by miska v hrnci měla mít 4 vrstvy.

Poté je potřeba hrnec upéct v předehřáté troubě. Trouba by měla být zahřátá na 180, maximálně 200 °. Po 20-30 minutách rybí pokrm v hrnci bude připraven a může být vytažen z trouby.

Recept na slavnostní rybu v hrnci

Budete potřebovat:

Rybí filé (štika, růžový losos) - 0,4–0,6 kg; - cibule - 1 kus; - voda; - olivový nebo jiný olej podle chuti; - zakysaná smetana - 100-200 gramů; - brambory - 3-5 kusů; - rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. l.; - lák- 2-3 kusy; - mletý černý pepř; - sůl, koření - podle chuti.

Je třeba dodržovat pořadí vaření ryb v hrnci. Jemně nakrájená cibule musí být smažena, dokud zlatavě hnědá, poté dejte na dno hrnce, navrch dejte brambory nakrájené na plátky. Osolíme, zalijeme vodou a dáme na 15 minut dusit do trouby vyhřáté na 200°C.

Ryby by měly být nakrájeny na malé kousky, okurky - na kolečka, připravené vložit do hrnce, přidat zakysanou smetanu a rajčatová pasta. Vložíme zpět do trouby asi na 15 minut. Před podáváním se doporučuje pokrm slavnostně ozdobit koprem nebo petrželkou.

Julienne s houbami a krevetami

Julienne s houbami a krevetami na fotografii

Ingredience

1 žárovka
2 papriky
20 ks. krevety
200 ml smetany
5 kusů. houby
2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
pálivá červená paprika
oregano
rostlinný olej

Způsob vaření

Papriku omyjte, nakrájejte stopku a zbavte semínek, nakrájejte na nudličky a smažte na oleji na středním plameni 5 minut. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Houby omyjeme a očistíme a poté nakrájíme na tenké plátky.
Přidejte cibuli a houby na pepř, osolte a posypte pepřem a oreganem, přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Přikryjeme a 5 minut dusíme na středním plameni. Krevety omyjeme, oloupeme a každou nakrájíme na poloviny.
Přidat do dušená zelenina krevety a vařte dalších 5 minut. Zalijeme smetanou a dusíme dalších 7 minut. Mořské plody naaranžujeme do hrnců, posypeme strouhaným sýrem. Troubu předehřejte na 200°C a pečte 10 minut.

Julien s chobotnicí

Julien s chobotnicí na fotografii

Ingredience

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

500 g chobotnice
500 g hub
300 g tvrdého sýra
1 žárovka
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
300 ml smetany
2 polévkové lžíce. l. mouka
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
zeleň
mletý černý pepř

Způsob vaření

Kalamáry opláchneme a vložíme na 2 minuty do vroucí osolené vody. Znovu opláchněte studená voda. Odstraňte film. Znovu ponoříme do osolené vroucí vody a vaříme 5 minut, vychladíme, nakrájíme na nudličky.
Houby nakrájené na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na oleji na středním plameni opékejte houby 10 minut. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte dalších 7 minut. Sýr nastrouháme.
Houby smíchané s chobotnicí a polovinou sýra. Vše naaranžujeme do hrnců, posypeme zbylým sýrem. Vařte při 180°C 30 minut. Na suché pánvi smažte mouku do krémova.
Opláchněte a jemně nasekejte zeleninu, přidejte do mouky zakysanou smetanu, bylinky a smetanu. Osolíme a posypeme pepřem. Promícháme a stáhneme z ohně. Mořské plody připravené podle tohoto receptu podávejte v hrncích s omáčkou.

Krevety "pro lásku"

Ingredience

300 g krevet
2 velké růžičky květáku
4 velké růžičky brokolice
4 stroužky česneku
20 g petrželky
3 umění. l. majonéza
5 oliv
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
citronová šťáva

Způsob vaření

Očistěte a omyjte krevety. Pokapejte citronovou šťávou. Brokolice a květák rozdělte na květenství a opláchněte. Vařte v osolené vodě 10 minut. Česnek (1 stroužek) oloupaný a nasekaný.
Krevety smažte s česnekem na oleji po dobu 7 minut na středním ohni. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Přidejte ke krevetám. Do hrnců dejte zelí, brokolici a krevety.
Oloupejte a nasekejte zbývající česnek. Olivy nakrájíme nadrobno. Smíchejte česnek a olivy s majonézou. Výslednou omáčkou bohatě namažte obsah hrnců. Vařte při 180°C 25 minut.

Halibut s pohankou

Na fotce halibut s pohankou

Ingredience

1,5 hrnku pohanky
3 sklenice vody
500 g filet z halibuta
2.5 Čl. l. mouka
1 st. l. rostlinný olej
30 g másla
450 ml zakysané smetany
50 g tvrdého sýra
zeleň
mletý černý pepř

Způsob vaření

Chcete-li vařit ryby v hrnci v troubě, pohanka se musí umýt a nalít do hrnců, nalít horká voda, osolíme a přidáme máslo. Halibuta nakrájíme na porce, osolíme a posypeme černým pepřem.
Rybu obalíme v mouce a smažíme na oleji na středním plameni z obou stran 5 minut. Dejte do hrnců. Zakysanou smetanu přivedeme k varu a osolíme, nalijeme do hrnců. Nastrouháme sýr a posypeme obsah hrnců.
Vařte při 220°C 40 minut. Rybu připravenou podle tohoto receptu podávejte v hrnci posypané bylinkami.

Pollock v zakysané smetaně

Ryby a brambory v květináčích na fotografii

Ingredience

700 g pollocku
8 brambor
2 cibule
2 mrkve
200 ml zakysané smetany
1/2 šálku horké vody
3 umění. l. rostlinný olej
mletý černý pepř

Způsob vaření

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

Chcete-li vařit ryby a brambory v hrncích v troubě, musí se pollock umýt a očistit od kostí, nakrájet v malých kouscích. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky.
Mrkev omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Brambory, cibuli, mrkev a tresky dejte ve vrstvách do hrnců. Pokapejte rostlinným olejem.
Osolíme a posypeme zakysanou smetanou s pepřem, nalijeme do hrnců. Toto rybí jídlo pečte v hrncích v troubě při 200 °C po dobu 40 minut.

Makrela s bramborem

Makrela s bramborem na fotografii

Ingredience

2 makrely
1 kg brambor
4 žárovky
4 stroužky česneku
3 umění. l. rajčatová pasta
2 polévkové lžíce. l. majonéza
500 ml kefíru
4 bobkové listy
rostlinný olej
mletý černý pepř

Způsob vaření

Chcete-li vařit ryby pečené v hrnci s bramborami, musí být makrela omyta, oddělena od hlavy a odstraněny vnitřky. Nakrájíme na porce, osolíme a necháme 20 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky. Brambory smažte na oleji na středním plameni do zlatohněda. Samostatně smažte cibuli také do zlatova. Přidejte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a nalijte na kefír.
Vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do hrnců dejte brambory, makrelu, česnek a bobkový list. Vše zalijeme kefírovo-cibulovou omáčkou. Pečenou rybu vaříme v hrnci při 200 °C 30 minut.

Rybí filé s bramborem

Ingredience

300 g rybího filé (libovolného)
9 st. l. zakysaná smetana
5 brambor
50 g másla
1 zelené jablko
2 žárovky
9 st. l. voda
1 svazek zeleně
rostlinný olej
mletý černý pepř

Způsob vaření

Chcete-li vařit tento pokrm z ryb v hrncích v troubě, je třeba brambory umýt a oloupat, nakrájet na kostky a vařit 15 minut na středním ohni. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jablko a jádřince omyjeme a oloupeme, nastrouháme a orestujeme máslo spolu s cibulí na středním plameni po dobu 7 minut za občasného míchání. Vložte cibuli a jablko do hrnců.
Rybí filé nakrájíme na malé kousky a vložíme do hrnců, osolíme, nalijeme 4 polévkové lžíce. l. voda. Brambory položíme na ryby a osolíme. Navrch dáme zakysanou smetanu. Vařte při 180°C 30 minut. Zelení opláchněte a nasekejte nadrobno. Přidejte do hrnců a dobře promíchejte.

Zde můžete vidět fotografii ryb v hrnci s bramborami podle výše uvedených receptů:

Makrela v hrnci
ryby v hrnci

Brazilská ryba

Brazilská ryba na fotografii

Ingredience

500 g filet z ryby(žádný)
2 lžičky citronová šťáva
4 polévkové lžíce. l. olivový olej
1 žárovka
3 stroužky česneku
400 g fazolí (z konzervy)
2 rajčata
zeleň
mletý černý pepř

Způsob vaření

Chcete-li vařit ryby v hrncích se zeleninou, nakrájejte filé na kousky, osolte a posypte pepřem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme, smícháme s cibulí a solí. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, osolíme.
Do každého hrnce nalijte olivový olej, položte vrstvy ryb, cibule, fazolí, rajčat. Dejte na 40 minut na chladné místo. Před vařením pokapeme olivovým olejem, polijeme citronovou šťávou. Rybu vaříme v hrnci se zeleninou 1 hodinu při 180 °C.

Ryba v zakysané smetaně

Na fotce ryba v zakysané smetaně

Ingredience

300 g rybího filé
2 mrkve
2 cibule
200 ml zakysané smetany
2 polévkové lžíce. l. voda
2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
mletý černý pepř

Způsob vaření

Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Polovinu mrkve a cibule dejte do hrnců. Rybu nakrájejte na malé kousky a také vložte do hrnců.
Na ryby položte zbývající cibuli a mrkev. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem, vodou a solí. Nalijte omáčku do misek. Rybu se zeleninou pečeme v hrnci v troubě 40 minut při 180 °C.

Jak můžete vidět na fotografii, ryby v květináčích podle těchto receptů vypadají velmi chutně:

Makrela v hrnci
ryby v hrnci

Losos se smetanou a houbami

Losos se smetanou a houbami na fotce

Ingredience

150 g tvrdého sýra
400 g žampionů
3 cibule
500 g lososa
200 ml smetany
50 g másla
rostlinný olej
mletý černý pepř

Způsob vaření

Chcete-li vařit ryby v hrncích, losos by měl být nakrájen na porce, sůl a pepř. Nechte působit 20 minut. Houby nakrájíme na tenké plátky, smažíme na oleji na středním plameni 7 minut, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Smažíme na másle, dokud cibule není průhledná.
Do hrnců dejte ryby, houby a cibuli. Zalijte smetanou. Vařte při 180°C 30 minut. Sýr nastrouháme a přidáme do hrnců. Rybu s houbami vařte v hrnci dalších 10 minut.

Candát s bramborem a žampiony

Candát s bramborem a žampiony na fotce

Ingredience

1 kg candáta
400 g brambor
200 g žampionů
200 g tvrdého sýra
200 ml zakysané smetany
150 g másla
1/2 šálku teplé vody
zeleň

Způsob vaření

Rybu očistíme, vykrojíme a nakrájíme porcované kousky, sůl. Do hrnců dejte máslo, zakysanou smetanu a ryby. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Houby omyjeme, očistíme, nakrájíme na tenké plátky a na středním plameni smažíme s cibulí na másle 5 minut.
Brambory omyjte a oloupejte, nakrájejte na malé plátky a přidejte k houbám a cibuli, opékejte, dokud cibule nezezlátne. Do hrnců dejte brambory, houby a cibuli. Sýr nastrouháme.
Vše zakápneme zakysanou smetanou a posypeme sýrem. Přidejte vodu do hrnců. Vařte při 200°C 40 minut. Podávejte ryby vařené v květináčích s houbami jako samostatné jídlo.

Julien z jesetera

Sterlet julienne na fotografii

Ingredience

1 kg jesetera
250 g listového těsta
4 žárovky
1 l smetany
1 vejce
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
mletý černý pepř

Způsob vaření

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na oleji na mírném ohni do zlatova, zalijeme smetanou a přivedeme k varu. Vařte 15 minut. Osolíme a posypeme pepřem. Rybu nakrájejte, odstraňte kosti a nakrájejte na malé kousky.
Rybu vložíme do hrnců a zalijeme cibulovo-smetanovou omáčkou. Těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce. Hrnce přikryjeme, potřeme vajíčkem. Vařte při 200°C 30 minut. Rybu v hrnci zapečenou se smetanou můžeme podávat se salátem z čerstvé zeleniny.

Mořské ryby v hrnci

Mořské ryby v květináči na fotografii

Ingredience

500 g mořské ryby(filé)
1 žárovka
50 g margarínu
3 brambory
2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
2 okurky
4 polévkové lžíce. l. krém
1 sklenici vody
zelená cibule
pálivá červená paprika

Způsob vaření

K přípravě tohoto pokrmu z ryb v hrncích je třeba oloupat a nakrájet cibuli najemno, smažit na oleji, dokud cibule nezezlátne. Vložte cibuli do hrnců a posypte pepřem.
Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do hrnců a poté zalijeme vodou. Vařte 20 minut na 170°C. Okurky nakrájené na kostičky. Rybu omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
Do hrnců přidáme rajčatový protlak, okurky a ryby, osolíme a přelijeme smetanou. Vařte 40 minut při 150°C. Podávejte se zelenou cibulkou.

Treska na smetaně

Ingredience

500 g filet z tresky
1 žárovka
4 brambory
1 mrkev
5 stroužků česneku
150 g tvrdého sýra
220 ml smetany
2 lžičky zrnité hořčice
1 st. l. Miláček
koření
sušené bylinky
rostlinný olej
mletý černý pepř

Způsob vaření

Před vařením ryby v hrnci v troubě je třeba filet nakrájet na porce. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupejte a nasekejte. Mrkev omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky.
Do hrnce přidejte trochu rostlinného oleje, mrkev a česnek. Posypte kořením. Dále poklademe brambory, posypeme pepřem a solí. Rozložte rybu.
Smíchejte granulovanou hořčici s medem, smetanou, bylinkami a kořením. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Zbytek brambor dejte do hrnců. Posypeme cibulí, kořením, sušenými bylinkami a solí. Zalijte omáčkou.
Vařte při 150°C 20 minut. Nastrouháme sýr a posypeme jím v hrnci. Vařte dalších 5 minut.

Způsob vaření ryb v hrncích má řadu výhod. Hlavní jsou: jednoduchost, úspora času a výhody. Není třeba zdlouhavě míchat ve stoje u sporáku, smažit, restovat atd. Jídlo vloží do hrnce a vloží do trouby. To je vše! Po krátké době jsem to pochopil hotové jídlo ven z trouby a na stůl! Ryby v květináčích jsou užitečné pro ty, kteří se řídí svou postavou a váhou, toto jídlo se připravuje s minimálním množstvím oleje nebo bez něj. Ryby v hrncích v troubě se navíc pečou při nízké teplotě, pomalu chřadnou, což přispívá k lepšímu uchování vitamínů.

Vyzkoušejte tuto metodu, ušetří vám čas a námahu, a to už je hodně. A že je ryba pečená v hrncích vynikající, uvidíte velmi rychle, až ji uvaříte.

Každá ryba má své jedinečná chuť, ale jsou i druhy ryb chuťově neutrálnější. Pro umocnění chuťových vjemů využívají společně s rybami přípravu dalších produktů. Skvělé příklady této kombinace jsou - následující pokrmy: ryba v květináčích s bramborem, ryba se zeleninou v květináči, ryba v květináči s rýží a jiné. Nejběžnější možností je ryba a brambory v hrncích v troubě. Obvykle se na to připravuje rodinná večeře, a miska je vhodná pro všechny členy rodiny, včetně těch nejmenších. NA slavnostní stůl nebo pro přijímání vítaných hostů se hodí jakákoli červená ryba v květináčích. Toto jídlo se jistě stane ozdobou stolu. Obecně platí, že jídlo „ryby v hrncích“ vařené s duší má velmi reprezentativní vzhled, velmi chutné a voňavé. Prostudujte si fotografie tohoto jídla na webu a dopřejte svým přátelům krásnou rybu v hrnci, jejíž fotografie se vám líbila. Pro vaření ryb v hrncích jsou recepty s fotografiemi velmi žádoucí, dávají další podnět k vaření tohoto jídla.

Rybí guláš v hrncích má mnoho možností a receptů. Všechny jsou dobré, stačí si vybrat tu, která se vám nejvíce líbí. Chuť pokrmu do značné míry závisí na druhu ryby, kterou chcete použít. Jakoukoli levnou, ale ne malou, masitou rybu uvařte v hrncích s bramborem, recept je velmi jednoduchý a přehledný. Bude se to líbit všem.

A jak vařit ryby v hrncích, dáme několik užitečných tipů:

Před použitím hrnce namočte. studená voda. To zajistí šťavnatější obsah pokrmu;

Vložte hrnce s jídlem do studené trouby;

Před vařením ryby důkladně omyjte, slijte vodu, osušte ji papírovými utěrkami a nakrájejte na kousky. velké kusy. Nakrájené ryby by měly být solené, pepřené, válené v mouce a smažené v rostlinném oleji;

Podle nejběžnějšího receptu musíte na dno každého hrnce vložit vrstvu smažených brambor, pak vrstvu hub s cibulí a poté vrstvu ryb, zalít dresinkem na bázi mléka, koření;

Hrnce musíte vyjmout 10 minut před koncem vaření, protože. pokračuje ve vaření. Před podáváním nechte pokrm "dozrát";

Pro vaření ryb, masa a zeleninové pokrmy zkuste si vzít různé hrnce, protože aktivně pohlcují pachy;

Jako pokličku na hrnce můžete použít dort z nekynuté těsto. Kromě toho, že se vám pokrm rychleji uvaří, budete mít také lahodný doplněk do misky.

Ryby v květináčích - krásné, voňavé, velkolepé! Vaření ryb v hrncích v troubě podle nejlepších osvědčených receptů.

Hrnec, vař! Vařte hodně lahodná ryba! Se zeleninou, houbami, obilovinami můžete seznamovat donekonečna. Pokrmy v hrncích v troubě s rybami se připravují velmi jednoduše, ukážou se jako neobvykle chutné, zdravé a voňavé. Výběr těch nejlepších receptů!

Ryby v hrncích - obecné zásady vaření

Do květináčů můžete dát naprosto jakoukoli rybu, ale je lepší bez velké kosti. V ideálním případě se na nádobí používá čistý filet, je to možné s kůží. Před vařením se ryba nakrájí na kousky, můžete smažit. V tomto případě je ale důležité to na pánvi nepřehánět. Kousky vložíme do dobře rozehřátého oleje a rychle osmahneme z obou stran a poté přendáme do hrnců k ostatním surovinám.

Z čeho se připravuje ryba?

Zakysaná smetana, smetana, sýr;

Zelenina všeho druhu;

Zelení, koření.

Ingredience mohou být položeny syrové nebo později předúprava. Na tomhle záleží přesný čas vaření. Pokud se peče v hrnci hotové výrobky, zřídka přesáhne 25 minut. Pokud ryby a další přísady položený syrový, pak v troubě bude jídlo vařené po dobu nejméně 30-40 minut, ale ne déle než 1 hodinu. Přehánění jídla se také nedoporučuje.

Ryby v hrncích v troubě se zeleninou v rajčatech

Recept na jednoduchou a chutnou rybu v květináčích s zeleninová omáčka. Pokrm můžete jíst samostatně nebo jej doplnit přílohou z brambor, obilovin. Poslouží i suchá ryba, jako je candát.

Ingredience

1 kg ryb;

4 lžíce mouky;

2 mrkve;

2-3 hlavy cibule;

500 ml nastrouhaných rajčat nebo šťávy.

Vaření

1. Očištěnou a omytou rybu nakrájíme na kousky, které se vejdou do hrnců.

2. Výrobek opečte v mouce, ale ne moc. Navrch můžete jen lehce přepudrovat. Smažíme na rozpáleném oleji minutu z každé strany. Pánev nikdy nezakrývejte.

3. Mrkev nakrájejte na velké nudličky, cibuli nakrájejte na půlkolečka. Vložte do pánve, smažte.

4. Ryby a zeleninu dáme do hrnců. Nejlepší je vrstvit kousky nebo vyplnit mezery zeleninou.

5. Rajčata na pyré nebo jen rajčatová šťáva osolte podle chuti s přihlédnutím k tomu, že obsah hrnců je čerstvý. Můžete přidat koření na ryby nebo jiné koření.

6. Rybu naplňte šťávou.

7. Hrnce přikryjeme. Dáme do trouby na půl hodiny. Ke konci můžete pod poklici přidat bobkový list, nechat vylouhovat.

Ryby v květináčích s bramborami

Brambory a ryby jsou perfektní duo. Z těchto produktů uvaříte nejvíce různá jídla, obzvláště chutné v květináčích. použitý mořské ryby podle druhu tresky, štikozubce se uvádí váha filé. Množství produktů na 2 servírovací hrnce.

Ingredience

4 brambory;

400 g ryb;

2 okurky;

malá mrkev;

1 cibule;

200 ml vody;

2 lžíce těstovin;

Jakékoli koření, bylinky;

2 lžíce zakysané smetany;

Olej 30-40 ml.

Vaření

1. Máslo může být také máslo. Vložte do pánve, roztavte.

2. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme. Přidejte malou mrkev, nakrájenou nebo nastrouhanou. Smažíme pár minut.

3. Zeleninu dejte na dno hrnců.

4. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do hrnců.

5. Nyní přicházejí nakrájené nakládané nebo nakládané okurky, kousky by měly být malé.

6. Rybí filé nakrájejte na kousky, položte navrch.

7. Vložíme rajče, koření, zalijeme vodou.

8. Vložte hrnce do trouby, pečte 45 minut.

9. Vyjmeme, navrch dáme lžíci zakysané smetany, posypeme bylinkami, přikryjeme a necháme vylouhovat. Pokud není volný čas, můžete misku znovu vložit do trouby na 5 minut. Podávejte na stole v hrnci.

Ryby v hrncích v troubě (ve smetanové omáčce)

Elegantní recept na vaření ryb v hrncích v troubě. Zvláště chutné s červenými rybami. Vždy ale můžete použít jakékoli jiné mořské nebo říční skály. Smetanová omáčka udělat i ty nejelegantnější jednoduchá ryba. Množství produktů na 4 porce.

Ingredience

600 g červené ryby;

100 g sýra;

50 ml olivového oleje;

500 ml smetany 20%;

0,5 plechovky oliv;

Koření, rozmarýn.

Vaření

1. Rybu nakrájejte na kousky, které se vejdou do hrnce.

2. Z poloviny citrusu vymačkáme citronovou šťávu, nalijeme na rybu, osolíme, opepříme, důkladně protřeme. Kousky nechte půl hodiny marinovat.

3. Zahřejte se olivový olej, smažte kousky z obou stran, dokud nezískají světlou kůrku. Distribuujte v květináčích.

4. Vhodíme 4-5 oliv. Fanoušci mohou přidat další, vypadat podle vašich představ.

5. Přidejte plátek citronu se slupkou, ale bez pecek.

6. Smetanu smícháme se solí, nalijeme do hrnců.

7. Vaření elegantního pokrmu po dobu 20-25 minut. Teplota pro hrnce se pohybuje kolem 200 °C.

Ryby v květináčích s pohankou

Varianta velmi chutného kupeckého pokrmu z ryb v hrncích v troubě. Pohanku připravujeme záměrně nebo používáme drobivá kaše, které by mohly zbýt od oběda nebo večeře.

Ingredience

Sklenice pohanky (suché);

500 g rybího filé;

2 mrkve;

2 cibule;

150 g zakysané smetany;

Koření, olej.

Vaření

1. Cereálie omyjeme, zalijeme dvěma neúplnými sklenicemi vody, osolíme a uvaříme drobivou kaši. Tekutiny je lepší nepřidávat, než to přehánět. V každém případě kaše dosáhne připravenosti v troubě.

2. Hlavičky cibule očistíme, nakrájíme na kostičky, nasypeme na pánev s olejem a začneme opékat.

3. Dále přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte do světle zlatavé barvy.

4. Rybu nakrájíme na libovolné kousky, obalíme v mouce a rychle opečeme na jiné pánvi. Není nutné uvádět filé do připravenosti.

5. Sbíráme hrnce. Na dno rozložíme trochu osmažené cibulky s mrkví, osolíme, opepříme, zalijeme 3 lžícemi vody.

6. Uděláme vrstvu pohankové kaše, na ni dáme rybu.

7. Nyní opět zelenina, pohanka, ryby. Posypeme kořením podle chuti. horní vrstva musí tam být kousky ryb.

8. Zakysanou smetanu protřepejte s 50 ml vody a rovnoměrně ji rozetřete po hrncích.

9. Přikryjeme, pečeme 25-30 minut.

Ryby v hrncích v troubě s rýží

Tento recept používá makrelu, ale můžete použít jakoukoli jinou rybu. Na druhu rýže také moc nezáleží.

Ingredience

2 cibule;

2 makrely;

2 mrkve;

40 g másla;

40 ml rostlinného oleje;

Vaření

1. Makrelu nakrájíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky. Potřeme libovolným kořením, necháme marinovat.

2. Odměříme rýži. Vezmeme kontrolní hrnec, nalijeme třetinu, opakujeme ještě dvakrát. Nasypte cereálie do misky, roztřiďte a opláchněte.

3. Na másle orestujte cibuli a mrkev, smíchejte s rýží, přidejte koření a rostlinný olej.

4. Rýžovou směs dáme do hrnců, zalijeme vodou tak, aby pokrývala cereálie na 1,5 prstu.

5. Navrch položte kousky makrely nebo jiné ryby.

6. Vložte do trouby na 25 minut, hrnce pečte na 190, poté nechte dalších 20-30 minut louhovat.

Ryby v květináčích s pohankou a houbami

Další verze ryb v hrncích v troubě s obilovinami. Opět se používá pohanka, která se hodí k hlavnímu produktu. Pro jídlo budete potřebovat cereálie v sáčku na vaření, ale můžete si také vzít obyčejnou pohanku.

Ingredience

1 sáček pohanky;

200 g žampionů;

80 g cibule a mrkve;

250 g rybího filé (jakéhokoli);

2 lžíce zakysané smetany;

Koření, olej;

100 g sýra.

Vaření

1. Pohanku uvaříme v sáčku.

2. Nakrájíme cibuli, tři mrkve, dáme je na pánev, začneme smažit.

3. Po pár minutách vhoďte žampiony nakrájené na malé kostičky. Společně povaříme pět minut, dochutíme kořením a můžeme vypnout.

4. Rybu jednoduše nakrájíme na malé kostičky, pár minut smažíme na pánvi.

5. Pokrm sbíráme do hrnců. K tomu položíme vrstvy: pohanka, zelenina, ryby, pohanka. Koření podle chuti.

6. Kaši potřeme vrstvou zakysané smetany.

7. Sýr potřeme, potřeme dokončovací vrstvou. Můžete jednoduše nakrájet na kostky nebo plátky.

8. Vložte do trouby. Hrnce není třeba zakrývat. Vaření do zlatavě hnědá ze sýra.

Ryby v hrncích v troubě se zelenými fazolkami

Recept užitečný a jednoduchý pokrm v květináčích, která zmrzne zelené fazole. Můžete si vzít jakýkoli filet.

Ingredience

300 g fazolí;

300 g filé;

150 g zakysané smetany;

1 stroužek česneku;

Sůl pepř.

Vaření

1. Rybu nakrájíme na nudličky, o něco větší než fazolové lusky.

2. Zakysanou smetanu smícháme s česnekem, dochutíme kořením. Podobně lze pokrm připravit se smetanou. Lze použít i místo mléčných výrobků rajčatová omáčka Nebo šťáva by byla také vynikající.

3. Smíchejte všechny ingredience pokrmu v misce. Důkladně promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozložila s kořením.

4. Fazole s rybou vložíme do hrnců, uzavřeme.

5. Pošlete na 40 minut do trouby, připravte. Volitelně lze přidat pod víko tvrdý sýr, hnědá krásná kůrka.

Ryby milují koření a marinování. Před vařením v hrncích lze kousky potřít kořením, zalít vodou sójová omáčka, suchý filet je posypán olejem. win-win je citronová šťáva, která je vhodná pro všechny druhy ryb.

Pokud se podle receptu přidá do hrnců smažená zelenina, je lepší ji vařit na másle. Pokrm bude chutnat lépe.

Říční ryby mají často nepříjemný zápach bahna. Aby se toho zbavili, vyčištěná a vykuchaná těla se omyjí fyziologickým roztokem.

. Zápach ryby na rukou a nádobí snadno odstranitelný roztokem prášek do pečiva. Zneutralizovat ji pomůže i plátek citronu nebo kůra citrusů. Povrch stačí přetřít a poté opláchnout.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek