Ahoj moji milí čtenáři! Víte, mnoho starověkých pohanských zvyků se stalo charakteristickým pro ortodoxní křesťany. Pečeme lahodně krásné buchty v podobě ptáků. Takoví skřivani z těsta symbolizují začátek jara a návrat stěhovavých ptáků z dalekých toulek.

Naši předkové, staří Slované, věřili, že okřídlení ptáci přinášejí na svých křídlech jaro z teplých krajin. Ve skutečnosti jaro obvykle začínalo příchodem skřivanů - hlučných poslů slunce. Na Rusi nebylo jediné datum setkání jara. V každé lokalitě toto datum určovaly zvláštní lidové znaky.
Za starých časů skřivánků z jiný test vyřezávali a pekli v den památky „čtyřiceti mučedníků ze Sebaste“ (40 římských křesťanských vojáků umučených ve 4. století, protože se odmítli klanět pohanským bohům) – 9. března podle církevního kalendáře (22. března podle nový styl).

Asi se ptáte, proč pekli ptáčky v podobě skřivanů? Naši předkové dbali na to, že skřivan zpěvný buď vystřelí jako šíp do vysokých modrých dálek, nebo „padne“ jako kámen téměř k zemi. V malém ptáčku se zároveň snoubila zvláštní smělost a pokora před Pánem. Skřivan letí rychle vzhůru, ale zasažen Božím majestátem v hluboké pokoře klesá. Zdá se, že skřivani zvedají píseň slávy milosrdnému Pánu, jako ji zvedlo 40 sevaitských mučedníků, pokorně přijali svou smrt a spěchali do Království nebeského, ke Slunci pravdy – Kristu.

Den památky čtyřiceti mučedníků ze Sebaste je smutným, ale život potvrzujícím svátkem, kdy veškerá příroda ožívá, přicházejí jemné slunečné dny a příjemné jarní práce. Svátek setkání jara se koná během Velkého půstu. Proto věřící plísní a pečou skřivánky skřivánky pouze z štíhlý test. Na Velikonoce můžete sebe i své blízké rozmazlovat jarními buchtami skřivana od sladké těsto.

recept na skřivánky

postní skřivani

• 500 g mouky.
• 280 ml teplé vody.
• 20 g lisovaného nebo 1 lžička suchého droždí.
• 1 lžička soli.
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
• 1 polévková lžíce cukru.
• 5 g vanilkový cukr.

Jak vyrobit libové těsto pro skřivánky

1. Droždí rozpustíme ve 250 ml teplé (25°C) vody, přidáme cukr, 2-3 lžíce mouky. nechte až do "bubliny" hmoty.
2. Přidáme zbytek vody, mouku prosátou se solí, rostlinný olej, trochu mrkvový džus(Pro krásná barva), uhněteme elastické, nelepivé těsto. Možná budete muset přidat trochu více mouky – její kvalita se všude liší.
3. Vložte nádobu s těstem Igelitová taška a necháme přiblížit na teplém místě.
4. Vykynuté těsto protlačíme a necháme znovu kynout.
5. Skřivánky vykrájejte z těsta jedním z níže navržených způsobů.

Skřivani máslové

• 500 g mouky.
• 250 ml teplého mléka.
• 2 vejce.
• 60 g másla.
• 30 g lisovaného droždí.
• 4-5 lžic cukru.
• 10 g vanilkového cukru.
• 1 lžička soli.

Jak vyrobit těsto na pečivo pro skřivánky

1. Rozdrobené droždí zalijeme teplým mlékem, necháme rozpustit droždí.
2. Mouku prosejeme, smícháme se solí, vanilkou a jednoduchým cukrem.
3. Z mouky udělejte „kopeček“, uprostřed rozklepněte vejce.
4. Do mouky nalijeme mléko s droždím, hněteme těsto, ke konci hnětení přidáme rozpuštěné teplé (ale ne horké) máslo. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce.
5. Nádobu s promíchaným těstem vložíme do igelitového sáčku, necháme těsto vykynout.
6. V testu není mnoho muffinů. Zapadne poměrně rychle. Po zdvojnásobení objemu těsta můžete začít vyřezávat a péct skřivánky z pečiva jedním z níže uvedených způsobů.

Modelování skřivánků z různých těst

Metoda číslo 1

Před pečením můžete případné "skřivánky" posypat cukrem.

Metoda číslo 2

Metoda číslo 3

Metoda číslo 4

Dal jsem ti skřivánky - peč na zdraví! Zapojte do procesu děti – děti takové aktivity milují. Veselé velikonoční dny vám přeji! V Zakarpatí je zvykem dávat kmotřence a kmotřenky v předvečer Svaté neděle Kristovy skřivánky z pečiva.

Hodnocení: 5,0/ 5 (1 odevzdaný hlas)

Doba vaření: asi 3 hodiny.

Výtěžek: 16 produktů.

Zdravím všechny čtenáře blogu Samsebesef-povar.ru!

Předkládám vaší pozornosti jednoduchý recept na skřivany z kynuté těstože naše prababičky pekly v den jarní rovnodennosti. Tento den se lidově nazývá také Straky nebo Skřivani a v podobě ptactva symbolizuje příchod jara, teplo a návrat ptactva z teplých krajin.

Dnes tedy upečeme sladké buchty skřivana, které je velmi zajímavé a zábavné s dětmi vyřezávat.

Ruddy krásné ptáci se budou skvěle hodit voňavý čaj, který lze snadno zakoupit v internetovém obchodě s čaji.

Recept na skřivánky z kynutého těsta:

Vzhledem k tomu, že používám suché droždí, musím ho nejprve probudit. K tomu v malé misce rozmnožíme droždí v mírně teplém mléce, přidáme špetku nebo dvě krystalový cukr. Po dobrém promíchání těsto nechte čtvrt hodiny teplé, dokud se nevytvoří charakteristická čepice. Pokud používáte čerstvé droždí, poté je lze po prohnětení rukama ihned vložit do teplé tekutiny (v našem případě do mléka).

Mezitím pro kynuté těsto smíchejte mléko s máslem, pošlete směs do mikrovlnné trouby nebo na sporák. Tekutinu zahříváme, dokud se olej úplně nerozpustí a teplota mléka je teplá.

Nyní do teplé směsi mléka a másla přidejte droždí, zašlehejte vejce a vše dobře promíchejte.

Do těsta na skřivánky nalijeme prosáté pšeničná mouka, sůl a krystalový cukr.

Jarní skřivani z kynutého těsta, 5,0 z 5 na základě 1 hodnocení

Další zajímavé recepty:

5 105 hodnocení

Dnes je 22. března. Podle pravoslavného kalendáře je to Den památky čtyřiceti mučedníků ze Sebaste. V tento den se také slavil starověký slovanský svátek, Skřivani. Věřilo se, že v tento den přiletěli tito malí pěvci a po nich přišlo jaro.

Zima se svou zimou a ledem už nás pěkně omrzela, a tak jsme se rozhodli přivolat teplé slunečné jaro a upéct bohaté skřivánky.

Tato aktivita je velmi vzrušující, vaše děti s vámi budou rády tvořit svá jarní mistrovská díla. U některých ptáků můžete schovat prsten, peníze nebo hadr uvázaný na uzel a večer pozvat přátele na šálek voňavý čaj zjistit, kdo v blízké budoucnosti čeká na svatbu nebo manželství, bohatství nebo narození dětí.

Pro skřivánky je hotovo máslové těsto. Nezapomeň, co se děje skvělý příspěvek takže těsto bude libové. Mimochodem, pečivo s vodou a rostlinným olejem mi chutná víc než s mlékem a vejci.

Pro ty, kteří se rozhodnou upéct skřivánky podle našeho receptu, odhalíme naše tajemství jejich přípravy. Na zkoušku sycené minerální voda, takže těsto hodně nakyne - skřivánky moc nevelké a dejte je na plech dál od sebe. Aby byli ptáčci krásní a zrzaví, namažte je před pečením silnými lístky sladkého čaje. Po upečení můžete skřivánky namazat rostlinným olejem.

No, to jsou všechna tajemství vaření skřivánků. Jak vidíte, je jich málo a samotný proces je jednoduchý a vzrušující. Oslavme jaro zábavně a chutně!

Ingredience:

• Mouka - 0,5 kg;
• Perlivá voda - 200 ml;
• Rostlinný olej - 75 gramů;
• Cukr - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - 1 lžička;
• Droždí - 1 sáček (11 gramů);
• Silný sladký čaj- 2-3 polévkové lžíce;
• Rozinky pro oči.

Jak vařit skřivánky z těsta:

Krok 1

Droždí rozpusťte v teplé perlivé vodě.

Krok 2

Do hluboké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, rostlinný olej, vodu s droždím a uhněteme těsto.

Krok 3

Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte 1 hodinu na teplém místě.

Krok 4

Když těsto vykyne, protlačte ho a vytvarujte skřivánky. Skřivánky děláme takto - těsto rozdělíme na 15 stejných dílů, každou kouli těsta stočíme do svazku a svážeme na uzel, z jednoho konce uzlu vytvoříme hlavičku, druhý konec zploštíme a rozřízneme. tvar ocasu.

První způsob, jak vyřezávat skřivánky z těsta

Druhý způsob, jak vyřezávat skřivánky z těsta

Jak vyrobit skřivánky z těsta

Krok 5

Před pečením skřivánky potřeme silným sladkým čajem.

Krok 6

Skřivánky pečeme v předehřáté troubě při teplotě 220-240 stupňů 15 minut.

Krok 7

Hotové skřivánky lze namazat rostlinným olejem.

(Zobrazeno 502krát, dnes 1 návštěv)

Utrpení svatých 40 mučedníků ze Sebaste

K úctě k památce svatých 40 mučedníků, která se koná vždy na Forteost, se pravoslavná církev rozhodla slavit jejich liturgii v den odpočinku, zmírnit půst a učinit tak tento den slavnostnějším. Podle zvyku se v tento den pečou skřivani.

Do života ortodoxních křesťanů vstoupilo mnoho velmi starých pohanských zvyků. Jedním z nich je pečení "skřivánků" - lahodných buchet ve tvaru ptáků na znamení začátku jara a návratu ptáků z teplých krajin.

Z pohledu našich předků Slovanů odtud přinášeli opeření hosté na křídlech jaro. Opravdové jaro obvykle začínalo s příchodem skřivanů – těchto dobrých poslů slunce.

Za starých časů se takové buchty pekly v den památky „čtyřiceti mučedníků“ (40 římských křesťanských vojáků umučených ve 4. století, protože se odmítli klanět pohanským bohům) - 9. března podle církevního kalendáře (22. podle nového stylu).

Jaký je to láskyplný a život potvrzující svátek, kdy celá příroda ožívá a přicházejí radostné a laskavé jarní práce.

Svátek setkání jara připadá na dobu velkého půstu, proto se pro věřící skřivánky pečou pouze z postního těsta. A zbytek si může dopřát sladké jarní buchty.

"Larks" na nátisku.
Tyto skřivánky jsou vyráběny 1. způsobem (viz níže "Skřivani - 1. způsob").
"Křídla" jsou lisována samostatně.

POZNÁMKA:
* - podle receptů označených hvězdičkou můžete vařit v postní dny.

* Postní skřivani
Naředit droždí teplá voda, přidejte mouku, cukr, rostlinný olej, vanilin, trochu mrkvové šťávy pro barvu a vypracujte těsto (mělo by být hustší než obvykle libové těsto).
Necháme vykynout, poté rozválíme na pomoučené ploše a nakrájíme na proužky dlouhé 15 cm a široké 2 cm.
Každý proužek svažte na uzel tak, aby nahoře byla "ptačí hlava".
Přilepte na něj 2 rozinky - „oči“, na konec proužku - „ocas“ - nožem nakreslete několik mělkých čar.
Skřivánky posypeme cukrem a pečeme v troubě.
Můžete také vytvořit „slunce“ symbolizující teplo: vyválejte kousky těsta do tvaru kruhu, nalepte „paprsky“ a vytvořte „oči“ a „ústa“ z rozinek.

Skřivani máslové
Ingredience:
3 hrnky mouky, 125 g mléka, 10 g droždí, 15 g másla, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, sůl, 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje.
Vaření
Z uvedených surovin připravte kynuté těsto a vytvarujte z něj skřivánky jako z libového těsta.
Navrchu je potřeme vajíčkem a upečeme v troubě.

Slavnostní skřivani
Ingredience:
3-3,5 hrnku mouky, 1-2 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek jogurtu nebo sraženého mléka, 1/2 balíčku másla, 1 lžička sody, ocet.
Vaření
Vejce umelte do bíla s cukrem, zalijte kefírem nebo jogurtem, dejte sodu uhašenou octem, rozpuštěné máslo, mouku a vypracujte těsto.
Necháme 10-15 minut odstát, poté vytvarujeme skřivánky jakoby z libového těsta, potřeme vejcem a upečeme v troubě.

Provedení skřivánků může být různé

Skřivani moskevští (viz níže "Skřivani - 2. metoda").

Archangelští skřivani.

Nekrasovovi skřivani.

Skřivani uralští.

Rjazaňští skřivani.

Rjazaňští skřivani.

Tulští skřivani.

Velikonoční skřivani (viz níže "Skřivani - 1. způsob").

Skřivani na velikonočním věnci.

Sušenky "Larks" z perníku nebo ochucené křehké těsto vyrobeno pomocí formy.

Tulský dar skřivan (spíše je to celý ohnivý pták).

Skřivani - 1. cesta

Takže první způsob. Z těsta uděláme dlouhou klobásu a uděláme z ní uzel.

Jeden konec zploštěte a uřízněte. Druhý konec trochu natáhneme, zformujeme hlavu a zobák.

Nyní uděláme oči. Chcete-li to provést, nakrájejte rozinky na kousky. Výhodnější je připevnit oči párátkem. Rozinku dáme na párátko a zatlačíme do těsta.
Hotové ptáčky přendáme na vymazaný plech.
Před zasazením do pece je třeba skřivánkům dát trochu odstup.
Ptáčky vložíme do předehřáté trouby.

Hotoví skřivani:

Skřivani - 2. cesta

Uděláme krátkou hustou klobásu. Na jedné straně formujeme hlavu a zobák. Zmáčkneme druhou stranu. To bude ocas a křídlo

Zploštělou stranu rozřízněte na polovinu. Nožem děláme "peříčka".

Ohneme křídlo nahoru. Uděláme oko.
Před pečením můžeme skřivánka potřít sypkým vejcem nebo žloutkem. Nebo někdy potřené zakysanou smetanou.

Hotový skřivánek, mazaný po upečení rostlinným olejem pro lesk

Larks - 3. cesta

Děláme klobásu střední délky. Ohneme se do smyčky.

Špičky klobásy zploštíme a nakrájíme - to jsou křídla.
Na druhé straně tvoříme hlavu a zobák.
Děláme oči.

Larks - 4. cesta

Uděláme dvě klobásy a položíme je napříč.

Srovnejte oba konce horní klobásy a jeden konec spodní klobásy.
Zvedneme druhý konec spodní klobásy a vytvarujeme hlavu a zobák.

Stříháme ocas a křídla, děláme oči.

Hotové skřivany lze mazat rostlinný olej:

Podle dlouhé tradice v domácí vaření skřivánků navštěvují děti.

Cesta pro dětskou kreativitu:
Jednoduchá tradiční dekorace skřivanů
vázání bičíků z těsta do uzlu

Dříve se v rolnických rodinách skřivanům věnovaly děti a samozřejmě dobytek.
Skřivánky mohou být ozdobeny kandovaným ovocem.

Menším dětem lze dát již vytvarované skřivánky, aby si je trochu „upravili“ podle svého.

Malé děti si poradí s výrobou koloboků.

Koloboky se vyrábějí docela jednoduše:
Váleček na těsto nakrájíme na kousky, vyválíme z nich kuličky, položíme na vymazaný plech (podnos), necháme vykynout, poté potřeme štětcem silným sladkým čajem, po upečení budou mít koloboky hladké, lesklé, zlatý povrch (kolobany zlato).

Výsledky dětské kreativity:

Poslechněte si, jak zpívá skutečný skřivan:

Tuto nádhernou melodii Ariela Ramireze (Argentina) v podání Paula Mauriata Orchestra zná snad každý.
Ale věděli jste, že tato krásná hudba se nazývá "Lark" ("Alouette")!

Informace pro domácí kuchaře
"Droždí" z piva. 1 sklenice mouky se smíchá s 1 sklenicí teplé vody a nechá se 5-6 hodin. Poté přidejte 1 sklenici piva, 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, dobře promíchejte a dejte na teplé místo.
Vzniklou hmotu vložíme do těsta jako obyčejný kvásek.
Toto "droždí" se dobře drží na chladném místě.

Svátek skřivana
22. března
Jarní nadcházející festival

Po zavedení křesťanství v Rusku byl svátek Skřivánků církevníky „posunut“ o den později než v den jarní rovnodennosti (aby se shodoval s křesťanským svátkem Čtyřiceti mučedníků, který se slaví 22. března) .
Den jarní rovnodennosti je začátkem astronomického jara na planetě. Podle moderního kalendáře je jarní rovnodennost různé roky připadá na 20. nebo 21. března - viz tabulka
Podle prastarého slunečního kalendáře našich předků, který měl také 12 měsíců, byly dny jarní a podzimní rovnodennosti, dny letního a zimního slunovratu prvními dny v měsících. Naši předkové v těchto dnech slavili 4 velké sluneční svátky - 3 dvoutýdenní a 1 (letní slunovrat) jednodenní, protože. mizerný letní čas nedovolil dlouho slavit.
Sluneční kalendář byl vždy přesný. jeho vazba na čtyři každoroční astronomické události vylučovala výskyt a hromadění chyb.
Počet dní v tomto kalendáři, stejně jako v moderním gregoriánském, se může v různých letech lišit.
Ve starověku byla jarní rovnodennost slovanským Novým rokem, středním, nejdůležitějším svátkem Komoyeditsa, dvoutýdenním jarním velkým slunečním svátkem našich starověkých slovanských předků a většiny ostatních starověkých národů Eurasie a severní Afriky.

Slovanský pohanský chrám. Předvečer svátku Komoyeditsa.
Slabé dětské slunce Kolyada, každoročně znovuzrozené v obnoveném ránu po tajemné a magické noci zimního slunovratu (nejdelší noc v roce), které prošlo zimou a nabralo sílu stoupat výš na obloze, se stává slavnostním dnem jarní rovnodennosti silná sluncem mladá Yarila rozpouští sníh, zahání otravnou zimu a pro celou přírodu přichází dlouho očekávané jaro.
V tento den začíná na planetě astronomické jaro.

Starověký slovanský svátek Skřivánci se slaví 22. března - v den jarní rovnodennosti, která se slavila oslavou pohanské Komojeditsy. Věřilo se, že v tento den se skřivani vracejí do své domoviny a za nimi létají další stěhovaví ptáci.

Po příchodu skřivanů bylo určeno, kdy je možné orat a zahájit další jarní práce. Jakmile skřivánek dorazil, znamená to, že přišlo jaro.

Zpěv skřivana je jemný a příjemný. Let skřivana je zvláštní: pták se nejprve zvedne a pak padá dolů a podle toho se mění i píseň. "Skřivánek orá nebe" - říkají mezi lidmi.

Na Zhavoronkově ve vesnicích a někdy i ve městech se prováděly rituály se zjevnými pohanskými kořeny: brzy ráno hospodyně pekly ptáčky z těsta, kulatý perník a koloboky. Pak si ze slámy udělali malá hnízda, do nich dali koloboky a dali je do drůbežárny – věřilo se, že to pomůže kuřatům, aby se lépe uháněla a neonemocněla.

Bylo zvykem pohostit všechny, včetně hospodářských zvířat, kulatým perníkem. První skřivani byli vždy odvedeni do chléva a do kurníku, kde se jim věnovala zvířata a ptáčky, aby po dlouhé zimě nabrali síly.

V některých oblastech se upeklo dalších 40 skřivanů, které bylo nutné rozdávat kolemjdoucím.

Na Soroka se „skřivani“ pečou z kynutého těsta (někde „baďáci“, „vrabci“ nebo „ořechy“) z různých mouk, ve většině případů s roztaženými křídly, jako by létali, a s trsy, stejně jako ptáci na hnízdech. Hnízda se semeníky jsou také z těsta.

Kromě skřivanů nekynuté těsto pečený velké palačinky a dobře osušte. říká se jim „prváci“.

V Kaširském okrese Voroněžské oblasti pekli palačinky, palačinky a koblihy z pečiva. Koblihy se dělaly jako straky, ocásek nebo jako křížek, a dávali dovnitř peníze pro štěstí.

Nápoje pro skřivany a jiné pečivo: chlebový kvas, kompoty, kissels, bobulovité ovocné nápoje a sbitni.

Dětem je ochotně umožněno vyrábět „skřivany“. Když jsou skřivani připraveni, vysadí se na okenní parapet několik ptáků a okno se otevře.

Ptáci byli rozdáni dětem a s křikem a zvonivým smíchem běžely přivolat skřivánky a s nimi i jaro. K tomu se upečení skřivani připevňovali na dlouhé klacky a vybíhali s nimi na pahorky, nebo zasadili ptáky na proutí a schoulení k sobě křičeli vší silou:

Larks, pojď!
Studen zahnat zimu!
Přineste teplo jara!
Je nám špatně ze zimy
Snědli jsme všechen chleba!

Řekli: „Jaro je červené, s čím jsi přišel? "Na pluhu, na branách, na ovesném snopu, na stohu žita." S "broďáky" se valili na slámu a říkali: "Tuláci, skřivani, leťte na odonushki, klujte na pašu, vyberte si srdcovku."

Děti šplhaly na stodolu, plot nebo házely sušenky a volaly jaro: „Slunečko, koukej z okna. Sunny, obleč se, Red, ukaž se! Pošli nám, Pane, teplé léto, plodný rok a více světla!

Obřad volání jara byl doprovázen speciálními rituálními písněmi - kamennými muškami:

Piješ, piješ, skřivan,
Zpíváš svou píseň, zvučnou píseň!
Zpíváš, zpíváš, ptáčku,
Malý pták, hlučný,
Ať už na teplé straně,
A co ti o zámořských zemích,
Mimozemské zámořské země,
Kde se svítání sbíhá s úsvitem,
Kde rudé slunce nezapadá,
Kde teplo nikdy nezmizí!
Ty flám - flám, skřivan,
Lark, jsi jarní host,
O životě-bytí o nadpozemském!

V kulatém perníku a někde ve skřiváncích se složenými křídly se skrývaly různé maličkosti, aby je bylo možné uhodnout. Kdo dostane prsten, ten se ožení nebo ožení, kdo dostane groš, vydělá si letos pěkné peníze, kdo dostane malý hadr uvázaný na uzel, bude mít dítě.

Kromě dobrých znamení však bylo třeba zaslepit skřivánky smutnými předpověďmi a skřivánky prázdné – jinak by se ta dobrá nenaplnila. Za významný, důležitý byl považován první sežraný skřivan. Hospodyně byly samozřejmě svým způsobem mazané a „nešťastné“ ptáčky dávaly kůzlatům s přísným příkazem – nejíst, ale nechat je na poli na tyči, nebo je strkat hlouběji pod „prosperující“ ptactvo.

Očitý svědek tohoto svátku v okrese Gomel v 80. letech 19. století vzpomínal etnograf Z. Radčenko:
„Dívky se scházejí večer po dokončení práce a tvoří skupiny na březích řeky, a pokud tam není řeka nebo jezero, tak mimo vesnici, na místě, někdy na kopci. Tyto skupiny jsou instalovány ve velké vzdálenosti od sebe; když jedna skupina dokončila svůj verš a její poslední tón sotva utichl, pak v dálce další skupina pokračuje ve svém verši.
Etnograf dále poznamenává:
„Vesnyanki se od všech ostatních písní liší svým refrénem, ​​jako houkání (uprostřed písně), které zní velmi krásně, když píseň zazní v lese, prožene se jarní záplavou a odpoví vzdálenou ozvěnou. Nesvědčí to o velmi dávném původu kamenných mušek?

Křesťanská tradice přivedená na Rus zcela nenahradila pohanské skřivany, ale bizarně se s nimi propletla.

Skřivanům se začalo říkat také "straky". Ne na počest krkavců s bílými stranami, ale na počest čtyřiceti mučedníků Sebaste. Jednalo se o křesťanské vojáky, kteří byli umučeni pro svou víru, jejich památka se slaví 22. března.

Skřivani neměli s válečníky nic společného, ​​ale počet čtyřicet se o prázdninách pevně rozrostl:
"Skřivánek s sebou přivedl čtyřicet ptáků."

Další názvy svátků
Straky, Čtyřicet strak, Čtyřicet svatých, „Sorochini“ (ukrajinsky), Rovnodennost, Skřivani, Svátek skřivanů, Sandpipers, Teterochny den (kargopol.), Volání jara, „Gukanne vyasna“ (bělorusky), „Miminka“ ( Srb. ) - Mladí nebo novomanželé, "Zmijin dan" (Srb.) - Hadí den, čtyřicet mučedníků.

Komoyedica - ruština Nový rok
Den jarní rovnodennosti
Začátek astronomického jara na planetě
Dnes je ruský Nový rok!
Dnes k nám přichází slunce!
Zima se bezmocně plíží pryč
Jaro teď vládne!

Dnes je svátek nového života!
Dnes je svátek probuzení!
Z nor, štěrbin, doupat a děr
Všechno stoupá ke Světlu znovuzrození!

Dnes - plápolá a vře,
Všechny živé věci zpívají a tančí!
Dnes - náš Bůh ROD velí
Oblečte si alespoň něco žitného.

Barva života je barva ROD!
Je to cizinec pro chudé a pokorné!
Kdo je nyní v černém - ohýbá hřeben
Pod „dobrým“ a „posvátným“ jhem...

Ať je "Nový rok" s námi v zimě,
Ať se pro nás mimozemský bůh stane vězením -
Přesto nejsme rozdrceni temnotou,
Všichni stejní Komoedice být Rusové!!!
Poznámky.
Rod - vedoucí svou historii od paleolitu, velmi starověký nejvyšší pohanský Bůh národů Eurasie (včetně Slovanů), komplexní a vše sjednocující Duch svatý, který nemá žádný viditelný vzhled (něco jako fyzické gravitační nebo elektromagnetické pole) ; mnohem později, na základě tohoto prastarého pohanského Boha, vznikl koncept hypostaze křesťanského Boha – Ducha svatého a také muslimského Alláha (viz Slovník ruských pohanských bohů).
Nový rok - Slovanský Nový rok začal v den jarní rovnodennosti.
Podle pohádky v tento den příchodu jara na planetu roztála Sněhurka, kouzelná bytost zimní chlad a sníh (viz Příběh o Sněhurce a Příběh Santa Clause a také velký sluneční svátek Yule-Solstice).
Rčení a znamení na Larks

* Kolik rozmrzlých skvrn, tolik skřivanů.
*Pokud v tento den napadne sníh, pak bude svatý velikonoční týden chladný, pokud bude sucho, tak ani o Velikonocích nečekejte déšť.



* Na Magpies se měří den a noc. Zima končí, začíná jaro.
* Přijeď, sandpipe, přes moře, přines jaro ze zajetí!
* Ze zámoří přiletěl jespák, vynesl jaro z brány.
* Ze zámoří přiletěl jespák, přinesl vodu ze zajetí.
* Sandpiper má do Petrových dnů daleko.
*Příchod kachny divoké (kachny šarlatánské) a brodivých ptáků - pro rychlé zahřátí.
*Čtyřicet mučedníků letí čtyřicet ptáků.
* Čtyřicet pichugů se vydává na Rus.
* Čtyřicet svatých - zlaté kolobany (buchty).
* Jeřáb na ocase přinesl konipas ledoborec.
* Viděl jsem špačka - vězte: jaro je na verandě.
* Jeřáb přináší slunce.

* Zpívala-li sýkora na Straku, věští vřele.
* Skřivan přichází do tepla (do trávy), pěnkava - do chladu, do mrazu.
*Předčasný přílet jeřábů - do časného jara.
* Jeřáb přiletí na kůru - k neúrodě.
* Jeřáb přiletěl - a přinesl teplo, roztaje se v bažině.
* Jeřáby létají nízko, rychle, tiše - brzy očekávejte špatné počasí.
* Rané vlaštovky - pro šťastný, plodný rok.
* Přiletí Sinka, takže po 12 dnech řeka stoupne.
*Pokud si ptáci začali stavět hnízda na slunečné straně, počkejte na chladné léto.
Severní jikry pro volání jara
na svátek Skřivana

Kargopolské srny (Kargopol - město v Archangelské oblasti)
Tento speciál zkroucený rituální sušenky z žitné těsto(lze vyrobit i z pšenice). Rozložte jej ve formě vln nebo smyček, spirál, mřížek, osmiček, rostlin, ptačích figurek.
Dříve se jaro přivolávalo pomocí takových sušenek v severní zemi Kargopolu. Tento rituál byl také zaměřen na zajištění plodnosti v novém roce.
Postupem času se magický význam obřadu spojeného se setkáním jara vytrácel, ale zvyk nabyl nových podob - kroucené sušenky se proměnily v pouhý pamlsek, hru nebo zábavu pro děti.

Mezenští kozy.
Na ruském severu, v osadách na řece Mezen, se na svátky pekly speciální - kroucené jikry.
Z žitná mouka uhnětli těsto, rozvinuli do tenkých svazků a poté rozložili na plech v podobě figurek zvířat - koní, losů, krav, ptáků.
S dárkem si srnci přáli dobro, bohatství a pohodu.
V moderní podmínky Srnčí zvěř se připravuje také z pšeničného těsta.
Vaření tvarovaného a malovaného perníku viz strana Ruský perník a sekce Malovaný perník a perníkové chaloupky.

Na ruském severu se kromě skřivánků pečou o skřiváncích svátek jara i severské kudrnaté srnčí sušenky.

Kozuli jsou rituální sušenky, druh perníku z pšeničné nebo žitné mouky, častěji ve formě ovcí, krav, koní nebo ve formě složitých vzorů.

Srnčata byla obdarovávána koledníky, příbuznými, pro zvýšení jejich plodnosti byla krmena hospodářská zvířata, používaná jako talisman do chléva a stájí. Kromě toho se jikry používaly k věštění. Jedna z koled zní takto: "Nestaráme se o zelené víno, A nezajímá nás opilý pivní bratře, A staráme se o sváteční kozu."

Srnčí maso se připravuje buď z žitného nebo pšeničného těsta, které by mělo být dostatečně strmé, aby dobře drželo tvar kudrnatých výrobků.

Severský srnčí perník se poprvé objevil v Archangelské Solombale - kraji řemeslníků.

V těch vzdálených dobách se srnky pekly jen o největších svátcích.

Dlouho se věřilo, že koza přináší štěstí. Lidé například věřili, že když dívka sama upeče kozu a pak ji dá mladému muži, příští rok se určitě vdá.

Okamžitě byla dána velká koza pro celou rodinu. Věřilo se, že přinese do domu štěstí, stane se jeho amuletem.

V dovolená na okna salaší se dávaly „srnce“, byly obdarovávány příbuznými a koledníky, zejména dětmi, aby byla zajištěna pohoda v domě, připevňovali se na vrata chléva, aby se dobytek množil a nebyl ztracený v létě v lese.

Srnčí zvěř se nejčastěji pekla v peci, ale ještě ve 30. letech 20. století existovala archaičtější metoda: figurka vytvarovaná z těsta se na několik minut ponořila do vroucí vody, aby si zachovala svůj tvar, a teprve potom se vložila do pece.

Ingredience perníkové těsto pro kozu:
- 1 šálek cukru
- 1/2 sklenice vody
- 1 vejce a 2 žloutky
- 100 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce jemně mletého koření (skořice, hřebíček, kardamom, zázvor, muškátový oříšek)
- 0,4-0,5 kg mouky, dokud nezískáte hustou plastickou konzistenci

Příprava těsta pro kozy:

1. Do hlubokého rendlíku nebo pánve nasypeme polovinu cukru a za stálého míchání vypálíme do tmavě hnědé barvy. Měla by se vytvořit jakási „čokoládová pěna“.

2. K našemu spálenému cukru velmi opatrně přidáváme vroucí vodu.
Během tohoto postupu je třeba používat rukavice. Uteče spousta horké páry!
Pozornost! Nenaklánějte se nad pánev, mějte obličej pryč!
Vroucí voda by měla být přesně strmá, a ne jen horká. A měl by být nalit ve velmi malých porcích, jinak se ukáže karamel.

4. Odstraňte pánev z plotny. Ke směsi přidejte máslo, promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

5. Vejce a žloutky dobře protřepejte do hladka a přidejte je do vychladlé směsi.

6. Do směsi nasypte sůl a koření.

7. Prosejeme mouku a postupně ji přidáváme do směsi, přičemž těsto dobře mícháme, aby nebyly hrudky. Těsto míchejte vidličkou nebo metličkou, dokud to nejde. Když už zhoustlé těsto nejde rozmíchat vidličkou, dejte ho na prkýnko a promíchejte rukama.

8. Hnětení těsta na kozy je u konce.
Je lepší pevně uzavřít a dát do lednice dozrát do zítřka.
Pokud však není čas, můžete těsto nechat chvíli při pokojové teplotě a poté jej dát na 20-30 minut do mrazáku.

9. Těsto na perníčky je zralé.
Vyválíme na tloušťku 5-7 mm a vykrajujeme figurky, které se vám líbí. Používáme různé vykrajovátka na cukroví. Pokud není vhodná forma, můžete si vyrobit kartonovou šablonu a nožem na ni vyříznout postavy z těsta.
U jiker na obrázku výše těsto rozválejte do vrstvy, nakrájejte na proužky, vyválejte na tenké dlouhé bičíky a vzory vyložte na vymazaný plech.

10. Vykrojené figurky dejte na lehce olejem vymazaný plech.
Pečeme na 210-220 gr. Od 5-10 minut podle velikosti perníku.
Velmi vhodné je použití silikonových pečicích podložek. Těsto lze na podložce ihned vyválet a péct na ní.

Šťastnou dovolenou!

Kapitola:
RUSKÁ KUCHYNĚ
Tradiční ruská jídla
Sekce strana 66

Tradiční rituální a obřadní pokrmy
LARKS
Recepty na výrobu skřivanů

Mnozí vstoupili do života pravoslavných křesťanů. Jedním z nich je trouba "skřivan" - lahodné buchty v podobě ptactva na znamení začátku jara a návratu ptactva z teplých krajin.

Z pohledu našich předků Slovanů odtud přinášeli opeření hosté na křídlech jaro. Opravdové jaro obvykle začínalo s příchodem skřivanů – těchto dobrých poslů slunce.

Na Rusi nebyl jediný den nebo týden pro svátek setkání jara. V každé lokalitě toto datum určovaly lidové znaky.

Za starých časů se takové buchty pekly v den památky „čtyřiceti mučedníků“ (40 římských křesťanských vojáků umučených ve 4. století za to, že se odmítli poklonit pohanským bohům) – 9. března podle církevního kalendáře (22. března podle do nového stylu).

Jaký je to láskyplný a život potvrzující svátek, kdy celá příroda ožívá a přicházejí radostné a laskavé jarní práce.

Svátek setkání jara připadá na dobu velkého půstu, proto se pro věřící skřivánky pečou pouze z postního těsta. A zbytek si může dopřát sladké jarní buchty.

Informace o výrobě pečiva naleznete v části na stránce:

"Larks" na nátisku.
Tyto skřivánky jsou vyráběny 1. způsobem (viz níže "Skřivani - 1. způsob").
"Křídla" jsou lisována samostatně.

POZNÁMKA:
* - podle receptů označených hvězdičkou můžete vařit v postní dny.

Droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte mouku, cukr, rostlinný olej, vanilin, trochu mrkvové šťávy pro barvu a zadělejte těsto (mělo by být hustší než běžné libové těsto).
Necháme vykynout, poté rozválíme na pomoučené ploše a nakrájíme na proužky dlouhé 15 cm a široké 2 cm.
Každý proužek svažte na uzel tak, aby nahoře byla "ptačí hlava".
Přilepte na něj 2 rozinky - „oči“, na konec proužku - „ocas“ - nožem nakreslete několik mělkých čar.
Skřivánky posypeme cukrem a pečeme v troubě.
Můžete také vytvořit „slunce“ symbolizující teplo: vyválejte kousky těsta do tvaru kruhu, nalepte „paprsky“ a vytvořte „oči“ a „ústa“ z rozinek.

Ingredience:
3 hrnky mouky, 125 g mléka, 10 g droždí, 15 g másla, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, sůl, 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje.

Z uvedených surovin připravte kynuté těsto a vytvarujte z něj skřivánky jako z libového těsta.
Navrchu je potřeme vajíčkem a upečeme v troubě.

Ingredience:
3-3,5 hrnku mouky, 1-2 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek kefíru nebo sraženého mléka, 1/2 balíčku másla, 1 lžička sody, ocet.

Vejce umelte do bíla s cukrem, zalijte kefírem nebo jogurtem, dejte sodu uhašenou octem, rozpuštěné máslo, mouku a vypracujte těsto.
Necháme 10-15 minut odstát, poté vytvarujeme skřivánky jakoby z libového těsta, potřeme vejcem a upečeme v troubě.
POZNÁMKA.
Hodně odlišné typy pečivo, viz sekce a.
Podívejte se na stránku a odkazy na této stránce, kde se dozvíte, jak vyřezávat a zdobit sváteční kudrnaté pečivo.

Provedení skřivánků může být různé

Skřivani moskevští (viz níže "Skřivani - 2. metoda").

Archangelští skřivani.

Nekrasovovi skřivani.

Skřivani uralští.

Rjazaňští skřivani.

Rjazaňští skřivani.

Tulští skřivani.

Velikonoční skřivani (viz níže "Skřivani - 1. způsob").

Tulský dar skřivan (spíše je to celý ohnivý pták).

Existuje mnoho způsobů, jak vyřezávat skřivany. Několik vám ukážeme.
Takže první způsob. Z těsta uděláme dlouhou klobásu a uděláme z ní uzel.

Jeden konec zploštěte a uřízněte. Druhý konec trochu natáhneme, zformujeme hlavu a zobák.

Nyní uděláme oči. Chcete-li to provést, nakrájejte rozinky na kousky. Výhodnější je připevnit oči párátkem. Rozinku dáme na párátko a zatlačíme do těsta.
Hotové ptáčky přendáme na vymazaný plech.
Před zasazením do pece je třeba skřivánkům dát trochu odstup.
Ptáčky vložíme do předehřáté trouby.

Hotoví skřivani:

Uděláme krátkou hustou klobásu. Na jedné straně formujeme hlavu a zobák. Zmáčkneme druhou stranu. To bude ocas a křídlo.

Zploštělou stranu rozřízněte na polovinu. Nožem děláme "peříčka".

Ohneme křídlo nahoru. Uděláme oko.
Před pečením můžeme skřivánka potřít sypkým vejcem nebo žloutkem. Nebo někdy potřené zakysanou smetanou.

Hotový skřivánek, namazaný po upečení rostlinným olejem pro lesk:

Děláme klobásu střední délky. Ohneme se do smyčky.

Špičky klobásy zploštíme a nakrájíme - to jsou křídla.
Na druhé straně tvoříme hlavu a zobák.
Děláme oči.

Uděláme dvě klobásy a položíme je napříč.

Srovnejte oba konce horní klobásy a jeden konec spodní klobásy.
Zvedneme druhý konec spodní klobásy a vytvarujeme hlavu a zobák.

Stříháme ocas a křídla, děláme oči.

Hotové skřivánky lze namazat rostlinným olejem:

Podle dlouholeté tradice se děti účastní domácí přípravy skřivanů.

Dříve se v rolnických rodinách skřivanům věnovaly děti a samozřejmě dobytek.
Skřivánky mohou být ozdobeny kandovaným ovocem.

Menším dětem lze dát již vytvarované skřivánky, aby si je trochu „upravili“ podle svého.

Výrobu zvládnou i malé děti koloboks.

Koloboky se vyrábějí docela jednoduše:
Váleček na těsto nakrájíme na kousky, vyválíme z nich kuličky, položíme na vymazaný plech (podnos), necháme vykynout, poté potřeme štětcem silným sladkým čajem, po upečení budou mít koloboky hladké, lesklé, zlatý povrch (kolobany zlato).

Výsledky dětské kreativity:

Poslechněte si, jak zpívá skutečný skřivan:

Tuto nádhernou melodii Ariela Ramireze (Argentina) v podání Paula Mauriata Orchestra zná snad každý.
Ale věděli jste, že tato krásná hudba se nazývá "Lark" ("Alouette")!

"Droždí" z piva. 1 sklenice mouky se smíchá s 1 sklenicí teplé vody a nechá se 5-6 hodin. Poté přidejte 1 sklenici piva, 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, dobře promíchejte a dejte na teplé místo.
Vzniklou hmotu vložíme do těsta jako obyčejný kvásek.
Toto "droždí" se dobře drží na chladném místě.

Svátek skřivana
22. března
Jarní nadcházející festival

Poté, co byl svátek Skřivánků církevníky „posunut“ o den později než v den jarní rovnodennosti (aby se shodoval s křesťanským svátkem čtyřiceti mučedníků, který se slaví 22. března).

Den jarní rovnodennosti je začátkem na planetě. Podle moderního kalendáře připadá den jarní rovnodennosti v různých letech na 20. nebo 21. března – viz níže.
Podle prastarého slunečního kalendáře našich předků, který měl také 12 měsíců, byly dny jarní a podzimní rovnodennosti, dny letního a zimního slunovratu prvními dny v měsících. V těchto dnech slavili naši předkové - 3 dvoutýdenní a 1 (letní slunovrat) jednodenní, protože. mizerný letní čas nedovolil dlouho slavit.
Sluneční kalendář byl vždy přesný. jeho vazba na čtyři každoroční astronomické události vylučovala výskyt a hromadění chyb.
Počet dní v tomto kalendáři, stejně jako v moderním gregoriánském, se může v různých letech lišit.

V dávných dobách byla jarní rovnodennost, střední, nejdůležitější svátek, 2týdenní jaro našich starověkých slovanských předků a většiny ostatních starověkých národů Eurasie a severní Afriky.

Slovanský pohanský chrám. Předvečer svátku.
Slabá, každoročně znovuzrozená v obnoveném ránu po tajemné a magické (nejdelší noci v roce), prošla zimou a nabrala sílu stoupat výš na oblohu, při slavnostní příležitosti se stává silnou, taje sníh, odjíždí pryč otravná zima a pro celou přírodu přichází dlouho očekávané jaro.
V tento den začíná planeta.

Dětem je ochotně umožněno vyrábět „skřivany“. Když jsou skřivani připraveni, vysadí se na okenní parapet několik ptáků a okno se otevře.

Ptáci byli rozdáni dětem a s křikem a zvonivým smíchem běžely přivolat skřivánky a s nimi i jaro. K tomu se upečení skřivani připevňovali na dlouhé klacky a vybíhali s nimi na pahorky, nebo zasadili ptáky na proutí a schoulení k sobě křičeli vší silou:

Larks, pojď!
Studen zahnat zimu!
Přineste teplo jara!
Je nám špatně ze zimy
Snědli jsme všechen chleba!

Řekli: „Jaro je červené, s čím jsi přišel? - Na pluhu, na branách, na ovesném snopu, na stohu žita. S "broďáky" se valili na slámu a říkali: "Tuláci, skřivani, leťte na odonushki, klujte na pašu, vyberte si srdcovku."

Děti šplhaly na stodolu, plot nebo házely sušenky a volaly jaro: „Slunečko, koukej z okna. Sunny, obleč se, Red, ukaž se! Pošli nám, Pane, teplé léto, plodný rok a více světla!

Obřad volání jara byl doprovázen speciálními rituálními písněmi - kamennými muškami:

Piješ, piješ, skřivan,
Zpíváš svou píseň, zvučnou píseň!
Zpíváš, zpíváš, ptáčku,
Malý pták, hlučný,
Ať už na teplé straně,
A co ti o zámořských zemích,
Mimozemské zámořské země,
Kde se svítání sbíhá s úsvitem,
Kde rudé slunce nezapadá,
Kde teplo nikdy nezmizí!
Ty flám - flám, skřivan,
Lark, jsi jarní host,
O životě-bytí o nadpozemském!

Dnes je ruský Nový rok! Dnes k nám přichází Slunce! Zima se bezmocně plíží pryč Jaro teď vládne! Dnes – svátek nového života! Dnes je svátek probuzení! Z nor, štěrbin, doupat a děr Všechno stoupá ke Světlu znovuzrození! Dnes - plápolá a vře, Všechny živé věci zpívají a tančí! Dnes - náš Bůh ROD velí Oblečte si alespoň něco žitného. Barva života je RODry barva! Je to cizinec pro chudé a pokorné! Kdo je nyní v černém - utlačuje hřeben Pod „dobrým“ a „posvátným“ jhem... Ať je "Nový rok" s námi v zimě, Ať se pro nás cizí bůh stane vězením - Přesto nejsme rozdrceni temnotou, Všichni stejní Komoedice být Rusové!!!

Rčení a znamení na Larks

Severní jikry pro volání jara
na svátek Skřivana

Na ruském severu se kromě skřivánků pečou o skřiváncích svátek jara i severské kudrnaté srnčí sušenky.

Srnec- rituální sušenky, druh perníku z pšeničné nebo žitné mouky, častěji ve formě ovcí, krav, koní nebo ve formě složitých vzorů.

Srnčata byla obdarovávána koledníky, příbuznými, pro zvýšení jejich plodnosti byla krmena hospodářská zvířata, používaná jako talisman do chléva a stájí. Kromě toho se jikry používaly k věštění. Jedna z koled zní takto: "Nestaráme se o zelené víno, A nezajímá nás opilý pivní bratře, A staráme se o sváteční kozu."

Srnčí maso se připravuje buď z žitného nebo pšeničného těsta, které by mělo být dostatečně strmé, aby dobře drželo tvar kudrnatých výrobků.

Severský srnčí perník se poprvé objevil v Archangelské Solombale, kraji řemeslníků.

V těch vzdálených dobách se srnky pekly jen o největších svátcích.

Dlouho se věřilo, že koza přináší štěstí. Lidé například věřili, že když dívka sama upeče kozu a pak ji dá mladému muži, příští rok se určitě vdá.

Okamžitě byla dána velká koza pro celou rodinu. Věřilo se, že přinese do domu štěstí, stane se jeho amuletem.

O svátcích se na okna salaše dávaly „srnce“, obdarovávaly se příbuznými a koledníky, zejména dětmi, aby byla v domě zajištěna pohoda, připevňovali se na vrata chléva, aby dobytek by se přemnožil a neztratil by se v létě v lese.

Srnčí zvěř se nejčastěji pekla v peci, ale ještě ve 30. letech 20. století existovala archaičtější metoda: figurka vytvarovaná z těsta se na několik minut ponořila do vroucí vody, aby si zachovala svůj tvar, a teprve potom se vložila do pece.

Ingredience na perníkové těsto pro kozy:
- 1 šálek cukru
- 1/2 sklenice vody
- 1 vejce a 2 žloutky
- 100 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce jemně mletého koření (skořice, hřebíček, kardamom, zázvor, muškátový oříšek)
- 0,4-0,5 kg mouky, dokud nezískáte hustou plastickou konzistenci

Příprava těsta pro kozy:

1. Do hlubokého rendlíku nebo pánve nasypeme polovinu cukru a za stálého míchání vypálíme do tmavě hnědé barvy. Měla by se vytvořit jakási „čokoládová pěna“.

2. K našemu spálenému cukru velmi opatrně přidáváme vroucí vodu.
Během tohoto postupu je třeba používat rukavice. Uteče spousta horké páry!
Pozornost! Nenaklánějte se nad pánev, mějte obličej pryč!
Vroucí voda by měla být přesně strmá, a ne jen horká. A měl by být nalit ve velmi malých porcích, jinak se ukáže karamel.

4. Odstraňte pánev z plotny. Ke směsi přidejte máslo, promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

5. Vejce a žloutky dobře protřepejte do hladka a přidejte je do vychladlé směsi.

6. Do směsi nasypte sůl a koření.

7. Prosejeme mouku a postupně ji přidáváme do směsi, přičemž těsto dobře mícháme, aby nebyly hrudky. Těsto míchejte vidličkou nebo metličkou, dokud to nejde. Když už zhoustlé těsto nejde rozmíchat vidličkou, dejte ho na prkýnko a promíchejte rukama.

8. Hnětení těsta na kozy je u konce.
Je lepší pevně uzavřít a dát do lednice dozrát do zítřka.
Ale pokud není čas, můžete těsto na chvíli nechat pokojová teplota a poté dejte na 20-30 minut do mrazáku.

9. Těsto na perníčky je zralé.
Vyválíme na tloušťku 5-7 mm a vykrajujeme figurky, které se vám líbí. Používáme různé vykrajovátka na cukroví. Pokud není vhodná forma, můžete si vyrobit kartonovou šablonu a nožem na ni vyříznout postavy z těsta.
U jiker na obrázku výše těsto rozválejte do vrstvy, nakrájejte na proužky, vyválejte na tenké dlouhé bičíky a vzory vyložte na vymazaný plech.

10. Vykrojené figurky dejte na lehce olejem vymazaný plech.
Pečeme na 210-220 gr. Od 5-10 minut podle velikosti perníku.
Velmi vhodné je použití silikonových pečicích podložek. Těsto lze na podložce ihned vyválet a péct na ní.

Pokud není absolutně žádný způsob, jak uvařit pečivo na dovolenou, budeme vařit lahodný dort bez pečení:

:
- sušenky - 750 g
- zakysaná smetana (30% tuku) - 500 g
- konzervovaný ananas-1 banka
- mléko - 0,5 šálků
-
- můžete přidat čerstvé popř konzervované ovoce nebo bobule (banány, kiwi, broskve, třešně)

Sušenky lze vzít jakékoli, sladké i ne.
V prvním případě stačí zakysanou smetanu vyšlehat mixérem do zhoustnutí, ve druhém připravte sladkou zakysanou smetanu: smíchejte 500 g zakysané smetany, 1 sklenici cukru, 10 g vanilkového cukru a vyšlehejte do zhoustnutí .
Je užitečné přidat 1-2 polévkové lžíce do zakysané smetany. lžíce dobrý koňak nebo rum.
Při sestavování dortu je důležité zajistit, aby nezůstala žádná prázdná místa.

		Z konzervovaných koleček ananasu osolíme sirup do talíře - budeme do něj namáčet cukroví. Kolečka ananasu poslouží jako ozdoba povrchu dortu. Pro plnění dortu si můžete vzít jakékoli ovoce nebo bobule podle chuti, konzervované i čerstvé. Pokud na náplň použijeme broskve, je nutné je nakrájet na plátky. Třešně je potřeba vypeckovat. Do náplně se hodí i mango, kiwi, meruňky.
		Do jednoho hlubokého talíře nalijte mléko, do druhého ananasový džus. V nich budeme sušenky namáčet postupně – nejprve v mléce, poté ve šťávě. Mléko lze smíchat se šťávou, ale srazí se a bude mít ošklivé vločky vzhled dort to nijak neovlivní - sušenky naskládáme do vrstev a potřeme zakysanou smetanou. Sušenky krátce ponoříme, jinak z nich bude kaše.
		Každou sušenku krátce namočte do mléka, poté do šťávy a rozprostřete ve vrstvě do formy. Pokud jsou mezi sušenkami velké mezery, vložte do nich vhodné kousky navlhčených sušenek. Položená vrstva je mírně rozdrcena. Namažte shora zakysaná smetana ujistěte se, že vyplní všechny mezery mezi sušenkami a nezůstane žádný vzduch.
		Na vrstvu sušenek poklademe ovoce nakrájené na kousky a lehce přitlačíme. Vrstvu potřeme zakysanou smetanou, dbáme na to, aby nezůstala prázdná místa. Postupně tedy děláme několik vrstev sušenek a ovoce.
		Poslední vrstva je ze suchých sušenek - nemusí se vlhčit v mléce.Novruz (nebo Navruz) 21. března Festival jarní rovnodennosti a příchod jara Novre na z (perština - „nový den“), stejně jako Mezinárodní den Novruz (21. března) - svátek nového roku podle astronomického slunečního kalendáře mezi íránskými a turkickými národy. Novruz Bayram je národní tradice nesouvisející s islámskými zvyky. Novruz má starověký, předkřesťanský a předislámský původ a jeho filozofie, stejně jako rituály, nemají nic společného s islámským náboženstvím. Navíc historické kořeny (pohanská a zoroastrijská minulost) a přírodně-filosofická podstata tohoto svátku jsou v rozporu s islámem, jehož podstata spočívá v přísném monoteismu a popírání uctívání přírodních sil. Původ tohoto svátku má kořeny v předgramotné éře lidských dějin. Získal oficiální status v Achajmenovské říši jako náboženský svátek zoroastrismu. Všude se slaví i po islámských výbojích až do současnosti. V moderní době se slaví ve dnech, které připadají na jarní rovnodennost. V den Novruz uctívali staří Indoárijci tzv. "fravashi" - duchové zesnulých předků. Tento zvyk později převzal zoroastrismus, který se stal oficiálním náboženstvím Íránu. Jeden ze sedmi hlavních svátků zoroastriánů „se shodoval s koncem zimy a prahem jara a přešel ve svátek památky duší předků (Novruz). Připadlo na noc před jarní rovnodenností. Britský vědec M. Boyes poznamenává, že kromě toho všeho byl tento svátek v zoroastrismu zasvěcen přímo ohni, za který staří zoroastriáni považovali životní síla a klaněli se mu: „Zoroaster datoval tento svátek do jarní rovnodennosti, zřejmě použil starodávnou oslavu nástupu jara, kterou zasvětil Asha-Vahishta („Lepší spravedlnost“) a ohni. Tento svátek ohlašuje začátek akhurského období – léta – a znamená každoroční porážku Zlého ducha. Podle zoroastrijských zvyků byl v poledne Nového dne vítán návrat zpod země poledního ducha Rapitvina, přinášejícího teplo a světlo. Poté je duch Rapitvina uctíván denně v polední čas, který je mu přidělen, který se nyní nazývá „Rapitva“ a během léta je svoláván v modlitbách k Asha-Vakhishta. V pozdější zoroastriánské tradici je zasvěcení tohoto svátku ohni nepopiratelné. V den Novruz, dokonce z achajmenovského a sásánovského období, se v chrámech konalo uctívání ohně. Tehdejší íránští vládci v tento den přijímali dary od podmaněných národů. Všude se rozdělávaly ohně, počínaje nejvyšším místem na střechách domů a konče rozsvícenými svíčkami sváteční stoly. V současnosti jsou tyto zvyky částečně zachovány. V některých oblastech Ázerbájdžánu se tedy „na všech kopcích zapalují ohně“. Lidé stojí v kruhu kolem ohně a hrají lidové písně. Svíčky jsou také atributy slavnostních stolů v den Novruz a dnů před ním (přípravy na něj začínají několik týdnů před svátkem). Podobné tradice se zachovaly v Íránu a Střední Asii. Například Negmati A.N. píše, že obyvatelé Samarkandu a okolních vesnic slavnostně slaví nástup posledního úterý v předvečer Nového roku podle perského kalendáře (Novruz). Po západu slunce lidé zapalují ohně, zpívají písně, hrají na národní nástroje. Za zvuku tamburíny organizují pochodňový průvod na okraj řeky a pořádají tam slavnosti. Skáčou přes oheň, který udělali, a koupou se v řece. Prosperující Tádžici v tento den pořádají společná jídla pro chudé spoluobčany. Skáčou přes ohně, od přírody si přejí bohatou úrodu a hledají ochranu před zlými duchy a džiny. I ženy s miminky skáčou přes oheň v naději, že se tak během roku zbaví neštěstí a neštěstí. Další atributy tohoto zoroastriánského svátku se dochovaly i v současné době. Zoroastriáni například naplnili nádoby semeny pšenice nebo ječmene, naplnili je vodou a poté, když vyklíčily, vzali je domů a umístili na zvláštní místo. Stejně tak se v současnosti nechávají klíčit semínka obilovin na svátek v Ázerbájdžánu, Íránu a Střední Asii. Zoroastriáni dávají na sváteční stůl vajíčka – symbol zrození života a specifické sladkosti. V současné době jsou přítomny na slavnostních stolech. Na území Blízkého východu oslavují Novruz pouze ty národy, které tam žily před příchodem Arabů, šířením islámu a vznikem arabského chalífátu. V souladu s tím například Novruz Arabové neslaví. V Turecku byla v letech 1925 až 1991 slavnost Nowruz oficiálně zakázána. Nyní povoleno. V Sýrii je oslava Novruz stále zakázána. 30. září 2009 byl svátek Nowruz zařazen organizací UNESCO do Reprezentativního seznamu nehmotného kulturního dědictví lidstva, od té doby je 21. březen vyhlášen jako Mezinárodní den Novruz. Pronájem serveru. Hosting stránek. Názvy domén: Nové zprávy C --- redtram: Nové příspěvky C---thor: