Recetas para Pascua: lo que puedes cocinar en una mesa festiva de Pascua. Recetas para platos festivos de Pascua.

Entre las muchas festividades que tanto gustan celebrar en Rusia, durante muchos siglos, la Resplandeciente Resurrección de Cristo se ha destacado. La Pascua, la fiesta de primavera más alegre y alegre, simboliza la victoria de la vida sobre la muerte, la primavera sobre el invierno, la renovación de la naturaleza y las personas. Y, por supuesto, esto santa fiesta trae consigo la fe, el amor y la esperanza, despertando en nosotros calidez y bondad.

No hace falta decir que ninguna fiesta, y más aún la Pascua, no puede prescindir de una fiesta abundante. isstari mesa de pascua se diferenciaba de cualquier otra mesa festiva por su especial esplendor, variedad de platos y belleza. En los hogares adinerados se servían tradicionalmente en la mesa pascual 48 platos diferentes, según el número de días de la pasada Gran Cuaresma. Comenzaron a prepararse para la mesa festiva del Jueves Santo. horneado sal del jueves, pintado y pintado huevos de Pascua, colocándolos luego sobre las hojas de avena o trigo, que se cultivaron especialmente para la festividad. Cocinaron Pascua, panqueques horneados, pasteles de Pascua, mujeres y pan de jengibre de Pascua en forma de palomas, gallos, conejitos y huevos. No te olvides de cocinar algo de comida rápida. Horneaban cordero, cocían jamón y ternera. Los platos de pescado no se servían en absoluto en la mesa de Pascua. Tampoco era costumbre servir platos calientes, pues la mesa pascual de nuestros antepasados permanecía cubierta durante toda la Semana Santa.

Un lugar especial entre todas las delicias de la mesa festiva de Pascua fue ocupado por comida ritual: requesón de Pascua y huevos de colores. Estos tres platos se preparaban en todas las casas, incluso en las más pobres. Y hasta ahora, cada familia guarda cuidadosamente sus recetas favoritas probadas por el tiempo para pasteles de Pascua y Pascua. Estas recetas son innumerables, y las azafatas no se valen de nada para hacer de los tradicionales dulces de Semana Santa los más deliciosos, los más insólitos, los más elegantes. Nueces raras y especias, frutas confitadas y frutas frescas, mermeladas y salsas dulces, ron, jerez, Madeira: es imposible enumerarlo todo. La Pascua es una verdadera fiesta de fantasía para las amas de casa experimentadas y una prueba de fuerza y habilidad para las amas de casa principiantes.

Hoy compartiremos contigo consejos y recetas sobre qué cocinar para Pascua, que definitivamente te ayudarán a preparar platos de Pascua verdaderamente deliciosos.

1. Para preparar la Pascua, definitivamente necesitará una caja de pastelería, una forma especial desmontable que consta de cuatro platos. El lado interior de las placas del apicultor suele estar decorado con las letras XB y las imágenes de una cruz, una lanza, brotes y flores. Las cajas de cuentas están hechas de una variedad de materiales, pero las tradicionales de madera o las más modernas de plástico se consideran las mejores en la actualidad. Por supuesto, una caja de plástico para pasteles es más conveniente desde el punto de vista higiénico (es más fácil de lavar, no se puede obstruir con los restos de requesón y crema, etc.), pero ¿cómo se puede comparar el plástico frío con el calor? y la viva ternura de la madera? De una forma u otra, la elección es tuya. Cuando compre una caja de cuentas, asegúrese de verificar si es fácil de armar y si se ajusta perfectamente. placas entre sí.

2. La Pascua se prepara con requesón, crema, mantequilla y varios aditivos de sabor(nueces, frutas confitadas, ralladura, especias). Es muy importante elegir los productos correctos con los que cocinará. ¡Preste especial atención a la frescura del requesón, la mantequilla y la crema! Solo desde muy ingredientes frescos puedes cocinar una Pascua realmente deliciosa y tierna. Trate de elegir requesón fresco, uniforme y seco. Pásalo dos veces por un colador antes de cocinarlo. Frotado a través de un tamiz, el requesón resultará tierno, ligero y aireado. Trate de tomar crema al 30%, grasa y espesa, mantequilla, suave, plástica y más fresca. Para batir la masa de cuajada, es más conveniente usar una batidora, luego la Pascua resultará suave, tierna y saturada de aire y ligereza.

3. Cada uno es libre de elegir los aditivos para Semana Santa según sus gustos y posibilidades. El criterio principal al elegir los aditivos debe ser su frescura. Después de todo, incluso un ligero olor a humedad o moho de nueces o frutas confitadas puede anular todos sus esfuerzos para preparar la Pascua. Clasificar las nueces con cuidado, pelarlas, tostarlas y trocearlas. Enjuague bien las pasas y las frutas secas y séquelas con una toalla, pique finamente las frutas confitadas y remoje en ron o coñac, ralle la ralladura de antemano. Las especias secas (cardamomo, anís estrellado, jengibre) se muelen en un molinillo de café. vainilla natural puede ser reemplazado esencia de vainilla o azúcar de vainilla (es preferible lo primero).

4. La Pascua se prepara en tres tipos: cruda, hervida y natillas. Empecemos por lo más sencillo pascua cruda. Dos kilogramos de requesón limpie cuidadosamente a través de un colador. 150 gramos manteca blanda frotar blanca con 150 gr. Sáhara. Sin dejar de moler, añadir 150 ml a la mantequilla con azúcar. crema agria una cucharada a la vez. Frote todo junto hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Combine la masa resultante con requesón y batir bien con una batidora. Al final, agregue nueces, frutas confitadas, especias y mezcle bien, pero suavemente. Coloque la masa de cuajada terminada en un pasochnik forrado con una gasa, cubra con un fondo o un platillo y colóquelo en un lugar fresco durante 10-12 horas.

5. Es un poco más difícil cocinar la Pascua hervida. Frote un kilogramo de requesón a través de un colador, agregue 200 gr. mantequilla derretida, mezclar bien, agregar 400 gr. crema agria y mezclar nuevamente. Sin dejar de frotar la masa, ingresa a su vez 5 huevos frescos. Transfiera la masa a una cacerola con un fondo grueso, encienda y hierva con agitación constante. ¡Observe con cuidado para que la masa no se queme! Tan pronto como hierva la masa de cuajada, retire la cacerola del fuego y, si es posible, enfríe rápidamente (por ejemplo, colocándola en un recipiente con agua fría) sin dejar de remover. Agregue 2 tazas de azúcar en polvo, nueces, frutas confitadas y especias al gusto en la masa de cuajada fría. Batir todo junto con una batidora. Coloque la masa de cuajada terminada en un pasochnik y póngala en un lugar fresco durante 12 horas.

6. La más tierna y deliciosa es la crema pastelera de Pascua. Pasar por un tamiz de 500 gr. queso cottage. Triture dos yemas de huevo con ½ taza de azúcar, vierta 2 ½ tazas de leche y caliente la mezcla en un baño de agua hasta que espese, revolviendo con frecuencia. ¡Asegúrate de que la mezcla no hierva! Vierta la mezcla caliente en un recipiente hondo, agregue 100 gr. cremoso aceites, azúcar de vainilla, nueces y frutas confitadas, mezcle todo bien. Poco a poco agregue requesón a su mezcla, mezcle bien y, al final de la cocción, bata rápidamente la Pascua con una batidora. Coloque la Pascua terminada en el apicultor y póngala en el frío.

7. Una infinidad de recetas para cocinar pasteles de Pascua pueden sorprender a cualquier imaginación con su variedad. Los pasteles de Pascua generalmente se hornean temprano en la mañana del Viernes Santo. Sin embargo, todo el trabajo preparatorio debe hacerse con anticipación. Pelar, tostar y triturar las nueces; lavar, remojar y secar las pasas y frutos secos; clasifique y pique las frutas confitadas (no olvide remojarlas durante 10-12 horas en ron o coñac, esto les dará aroma, sabor y ternura adicionales). Lave los moldes para pasteles con anticipación, engrase las paredes internas con aceite, cubra el fondo con papel de hornear engrasado, espolvoree las paredes y el fondo con pan rallado finamente triturado. No olvides secar y tamizar cuidadosamente la harina. La levadura se usa mejor prensada, no seca.

8. Al igual que otros productos de Masa dulce, se puede preparar como bizcocho y de una manera segura. Vamos a cocinar el pastel seguro más fácil. Diluir 30gr. levadura en un poco de leche tibia. Mezcle dos tazas de harina con una taza de leche tibia, luego agregue la levadura espumosa, amase bien la masa, transfiérala a una cacerola, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Cuando la masa haya doblado su volumen, añadir 5 yemas machacadas con ½ taza de azúcar, 250 gr. mantequilla derretida (¡pero no caliente!), sal al gusto y mezcle bien. Bate cinco claras de huevo con una batidora hasta obtener una espuma firme y mézclalas con cuidado en la masa. Si la masa está demasiado líquida, agregue más harina hasta obtener la consistencia deseada. añadir a su masa de nueces, frutas confitadas, ralladura y especias al gusto. Deje que la masa suba nuevamente, luego amase bien y colóquela en platos para hornear. Rellene los formularios no más de la mitad de su volumen. Deje que la masa suba incluso con los bordes de la forma y hornee en el horno, precalentado a 180 grados, hasta que esté cocido.

9. Otra opción de qué cocinar para Pascua, completamente olvidada en estos días, fueron las mujeres de Pascua: pasteles ligeros, porosos y aireados con sabor delicado. ¡Recuperemos la justicia y horneemos un baba de encaje para Pascua! Frote diez yemas blancas con 2 tazas de azúcar, agregue 2 tazas de harina y 50 gr. levadura diluida en 1/3 taza de leche. Batir todo junto con una batidora durante 15 minutos. Por separado, bata 10 claras de huevo hasta obtener una espuma espesa. Agregue las claras de huevo a su masa y mezcle suavemente. masa lista llenar hasta la mitad una fuente para horno engrasada. Deje que la masa suba al ras de los bordes y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté cocido.

10. Aún más sabroso y fragante mujer pascua cocinado con requesón y pasas. Cuatro yemas frotar blanco con 1 ½ cda. azúcar, añadir 500 gr. requesón y frote con cuidado de nuevo. Batir las claras de huevo restantes hasta que se formen picos rígidos. A masa de cuajada agregue 2 tazas de pasas, ½ cucharadita de canela molida, claras de huevo batidas, sal al gusto. Mezcle suavemente pero a fondo la masa. Engrasar una fuente para horno con mantequilla derretida y espolvorear con pan rallado. Vierte la masa en el molde y aplana suavemente. espolvorear encima manteca y espolvorear con almendras molidas. Hornee en un horno precalentado hasta que estén doradas.

Hoy te contamos solo las reglas y secretos más básicos de la cocina tradicional. platos de pascua. Aún gran cantidad Recetas probadas de Pascua, consejos sobre qué cocinar para Pascua para su mesa de Pascua, siempre puede encontrarlas en las páginas de nuestro sitio web.

La Pascua es una de las fiestas ortodoxas más importantes, tanto en Rusia como entre los cristianos de todo el mundo. Junto con la Navidad, la Pascua se celebra a lo grande, con toda la amplitud del alma rusa.

Esta fiesta brillante está dotada de sus propias tradiciones y platos especiales que se preparan exclusivamente en este día.

Cuándo se celebra la Semana Santa 2018: fecha y tradiciones

una de las caracteristicas Felices Pascuas es que no tiene una fecha concreta para la celebración. Solo el día permanece sin cambios: el domingo. Cada año, la celebración ortodoxa se celebra en abril o mayo. ¿Qué está causando esta discrepancia en las fechas?

Para saber en qué fecha cae la Pascua, utilice el calendario lunar. No es difícil determinar esto, lo principal es conocer el horario de todos los ciclos de la luna. El primer domingo, que viene después de la primera fase primaveral de la luna llena, cae una fiesta ortodoxa. Sobre esta base, se compilan los calendarios de las iglesias.

tradiciones navideñas

¿Qué trae consigo la Pascua? Es siempre luz, fe en lo mejor e infinita superioridad de la vida y el bien sobre el mundo de tinieblas y muerte.

La celebración se acompaña tradiciones ortodoxas comenzando su historia desde la antigüedad. Por supuesto, muchos de ellos se han vuelto obsoletos o han cambiado radicalmente, pero muchos siguen siendo relevantes hasta el día de hoy.

El recuerdo de familiares, amigos y seres queridos fallecidos permanece sin cambios en este día festivo. En algunas regiones de Rusia, este día se realizan visitas a los cementerios para honrar la memoria, a pesar de que, según la tradición, esta acción se realiza una semana después del día de Pascua.

Otra acción tradicional es la celebración del Jueves Santo, que tiene lugar 3 días antes de la celebración principal. En este día, los ortodoxos ponen las cosas en orden en su hogar, sus pensamientos y cuerpos, es decir, ponen las cosas en orden.

Pero, quizás, la tradición más importante y querida por todos fue pintar huevos de Pascua y hornear pasteles de Pascua, que son símbolos de la Pascua. Muchos ahora se facilitan la preparación para las vacaciones simplemente comprando pasteles de Pascua listos para usar, cuya variedad es enorme en los estantes de las tiendas.

Otro símbolo de la festividad es buena publicación, que, según la tradición, debe envejecer durante 48 días, y su finalización recae precisamente en Domingo de Pascua. El ayuno se observa para la purificación espiritual y física.

Sin embargo, pocos ahora observan estrictamente todos los requisitos del ayuno, ya que el ritmo de vida moderno y el rechazo de la comida son cosas incompatibles. Sí, y la Iglesia ortodoxa ahora es leal al hecho de rechazar el ayuno, creyendo que lo principal para una persona es la purificación de sus pensamientos.

En la víspera de la noche de Pascua, se llevan a cabo servicios divinos en templos e iglesias, acompañados de la consagración de alimentos festivos: huevos y pasteles de Pascua, que luego se colocan sobre la mesa. Por cierto, hay una tradición divertida en la competencia de romper huevos, cuyo significado es quién romperá la mayor cantidad de huevos.

Otra tradición cristiana durante la celebración de la Pascua es decir "¡Cristo ha resucitado!" como saludo

Estas acciones simbólicas, programadas para coincidir con la celebración de la Pascua, son observadas con placer por millones de rusos ortodoxos.

La Pascua es también el día del final de la Cuaresma, por lo que mesa festiva repleto de platos variados. Pero, los principales símbolos de la festividad están presentes en todas las mesas de todos los hogares. Estos son los huevos de Pascua, el pastel de Pascua y el requesón de Pascua, que se prepara con varios aditivos deliciosos y dulces.

¿Qué cocinar delicioso para Semana Santa? Ya que los huevos son el "clavo" menú de vacaciones, entonces se pueden utilizar en varios platos, por ejemplo, ensaladas, pasteles y pasteles, haga gelatina con ellos, rellénelos con varios rellenos.

Además, la presencia de platos de carne de res y aves no será superflua. cestas llenas de varias frutas y los dulces se convertirán gran adición Es un trato.

En la mayoría de las familias rusas, es costumbre cocinar para Pascua:

espliego;
carne en gelatina;
todo tipo de ensaladas;
pepinillos;
salchichas;
empanadas

que hay que preparar

En vísperas de la Pascua de 2018, el menú debe pensarse a fondo para sorprender y deleitar a familiares e invitados.

Pero, los platos obligados en la mesa son los huevos de colores y el pastel de Pascua. Sus recetas son sencillas.

huevos de pascua pintados

Para ahorrar tiempo, Colorante alimenticio, de cualquier color, se pueden comprar en la tienda y, siguiendo las instrucciones del paquete, pintar los huevos.

O puedes usar el viejo receta popular pintura con pieles de cebolla.

Pintura:

Las cáscaras se quitan de los bulbos, se ponen en una cacerola y se vierten con 1 litro de agua. Llevar a ebullición y fijar el proceso durante 40 minutos;
Luego se deja reposar un poco el agua coloreada, por unos 15 minutos;
La cáscara se retira del caldo, se colocan los huevos y se hierven durante 10 minutos.

Los huevos cocidos y teñidos de color marrón rojizo se pueden decorar con adhesivos térmicos o pintar con pintura especial.

Receta de pastel de Pascua con pasas

Sin pastel de Pascua, así como sin huevos, es difícil imaginar una mesa de Pascua. Por eso, quienes no saben hornearlo adquieren el símbolo de la festividad en la tienda, pero su presencia en la mesa es innegable.

Pero aún así, un pastel comprado en la tienda no se puede comparar con un pastel casero, en el que la anfitriona pone su alma y amor, lo que lo hace aún más sabroso. Por lo tanto, además, consideraremos una de las recetas de pastel de Pascua casero.

Que se requerirá:

Para la prueba

harina - 0,5 kg;
leche con un mayor contenido de grasa - 0,5 l;
huevos - 2 piezas;
mantequilla - 50 g;
azúcar - 150 g;
pasas - 50-100 g (según el gusto);
paquete de levadura seca - 15 g;
levadura en polvo - 10 g;
azúcar de vainilla - 1 paquete;
sal - 0.5 cucharaditas;

Para la crema (glaseado):

clara de huevo - 2 piezas;
azúcar - 100 g;
jugo de limon;
embalaje de confeti para hornear.

Tomará 50 minutos cocinar el pastel.

El valor energético de 100 g del producto es de 350 kcal.

Y ahora el proceso de cocción en sí:

Primero necesitas amasar la masa. Vierta la levadura, el azúcar, la sal y 4 cucharadas en un tazón de leche tibia. yo harina. Se mezcla todo bien, se tapa y se limpia en un lugar cálido durante media hora para que la masa “suba”;
Después de media hora, se agregan a la masa los huevos batidos, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y la vainillina. Revuelva y retire de nuevo por otra 1 hora;
Al cabo de una hora se saca la masa, que ya ha conseguido “levantarse”. La harina restante, se le agregan pasas y la masa se amasa bien hasta que se vuelve un poco elástica;
A continuación, los moldes preparados para hornear se engrasan con aceite y se coloca la masa en ellos, llenándolos con aproximadamente la mitad del volumen. Los moldes con la masa no se sacan inmediatamente al horno, sino que se tapan y se dejan otros 30 minutos para que la masa “suba” por completo y llene todo el volumen;
Después del tiempo asignado, puede enviar pasteles de Pascua al horno de manera segura y alcanzar el aspecto final. Para ello, se calienta el horno a 180°, se ponen moldes allí y se marcan durante media hora;
Después de media hora, verifique la preparación con un palillo: si la masa está cruda, se pegará al palillo. En este caso, deje hornear los pasteles por otros 15 minutos;
Los pasteles de Pascua listos se sacan de los moldes y se dejan enfriar;
Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. Para hacer esto: látigo claras de huevo con azúcar y jugo de limón, hasta que se forme una espuma espesa;
La parte superior de los pasteles de Pascua se unta con la crema preparada y se espolvorea con polvo de confitería.

Se puede usar como espolvoreador hojuelas de coco, chips de chocolate, frutas confitadas picadas y mucho más, todo depende de las preferencias.

¿Qué más se puede preparar para las vacaciones?

Además de los símbolos culinarios tradicionales de Pascua, otros platos deben estar sobre la mesa. ¿Qué se puede cocinar para Pascua en la mesa de otros platos? Considere las recetas.

pastel de hígado

A todos les gustará un plato de hígado abundante y sabroso, incluso aquellos a quienes no les gustan estos despojos lo apreciarán. Sin embargo, la preparación del pastel de hígado llevará mucho tiempo, pero el resultado lo vale.

Que se requerirá:

Para tortitas de hígado:

hígado de res - 1 kg;
leche - 200 ml;
huevos - 2 piezas;
harina - 3 cucharadas. l.;
cebolla medio - 1 pieza;
sal;
aceite vegetal.

Para rellenar:

zanahoria - 3 piezas;
cebollas - 3 piezas;
ajo - 4 dientes;
mayonesa.

Tiempo de cocción - 60 minutos.

100 g de pastel contienen 434 kcal.

Primero, puedes preparar el relleno para el pastel:

Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan en un rallador (las cebollas se pueden picar finamente);
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y fría las verduras en él:
Después, las zanahorias y las cebollas fritas se sazonan con mayonesa.

Panqueques de hígado para hornear:

Antes de empezar a cocinar, el hígado debe colocarse durante varias horas en agua fría para que de ella salga toda la sangre;
El hígado empapado se lava, se eliminan los vasos y la película. A continuación, se debe triturar para estado liquido. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora;
Tan pronto como se tritura todo el hígado, se le agrega sal, huevos, leche y harina, mezcle todo bien para lograr la consistencia de una masa para panqueques;
Después de eso, se agrega bastante aceite a una sartén caliente o una máquina para hacer panqueques y los panqueques de hígado comienzan a hornearse, 3-4 minutos por ambos lados;
Tan pronto como todos los panqueques están listos, comienzan a colocarlos en una pila, mientras untan cada panqueque con el relleno y lo untan abundantemente para que el pastel no se seque;
En la tortita de arriba, además del relleno, puedes poner rodajas tomate fresco, cebolla verde o huevo picado.

Ensalada tradicional de primavera

La ensalada de primavera es una adición "ligera" a los abundantes platos de carne de la mesa de Pascua.

Para cocinar necesitarás:

repollo de Beijing - 1 pieza;
pepinos frescos - 2 piezas;
zanahoria - 1 pieza;
cualquier verdura - 1 manojo;
azúcar - 1 cucharadita;
pimiento picante - media vaina;
jugo de limón - 1 cucharada. l.;
sal al gusto;
aceite de girasol o de oliva.

El tiempo de cocción será de 30 minutos.

Contenido calórico de 100 g de ensalada - 115 kcal.

Proceso culinario.

El repollo se corta en tiras;
Los pepinos y las zanahorias se cortan en tiras largas o se usa un rallador especial;
El pimiento se corta en círculos finos, las verduras se cortan;
Ponga las verduras picadas en un tazón, mezcle;
La ensalada se aliña con aceite. El azúcar se disuelve en jugo de limon y enviado a la ensalada. Todo está completamente mezclado.

Recetas rápidas y sabrosas.

Si no tiene tiempo para cocinar platos complejos para las vacaciones de Semana Santa y no quiere usar el menú diario, puede usar recetas exprés que entran en la categoría de aquellas que resultan rápidas y sabrosas.

huevos rellenos de queso

Productos requeridos:

huevos - 6–7 piezas;
queso - 100 g;
ajo - 2-3 dientes;
mayonesa - 3 cucharadas. l.;
sal;
verduras.

Tiempo de cocción - 15 minutos.

Contenido calórico de 100 g - 95 kcal.

Cocinando:

Ensalada con jamón y queso

Uno mas ensalada rapida Ahorre tiempo y hágase feliz a usted y a sus seres queridos.

Necesario:

queso ahumado - 200 g;
jamón - 200 g;
pepino fresco - 2-3 piezas;
pimiento rojo - 1 pieza;
verduras;
mayonesa.

Tomará un poco de tiempo: 15 minutos.

100 g de lechuga contienen 160 kcal.

Todos los ingredientes se cortan en tiras, se sazonan con mayonesa y se salan al gusto.

¿Y qué platos de Semana Santa se preparan en Europa?

La Pascua es una gran fiesta no solo entre los creyentes ortodoxos, sino también entre los católicos. En los países europeos, donde la religión católica existe a la par de la ortodoxia, se observan sus propias tradiciones en Semana Santa. Esto también se aplica a los platos tradicionales.

Los habitantes de Inglaterra, en Semana Santa, prefieren un plato como el "asado", hecho con leche de cordero.

En Francia, es costumbre poner una pierna de cordero cocida “en la cabecera de la mesa”.

Para los alemanes, el plato principal de Pascua es el Cordero de Pascua.

La Pascua en Croacia va acompañada de la preparación de "Pintsa", un pastel de cítricos.

Italia es el plato de Pascua "Colomba Pasquale". Esta es una variación del tradicional pastel italiano.

Los italianos, para Semana Santa, preparan "Torrihu", en otras palabras, un análogo de picatostes, con varios aditivos dulces.

Polonia prepara "Mazurka" - Mantecada con aditivos.

Búlgaros y rumanos hornean un pan festivo de Pascua llamado Kozunak.

La Pascua es muy. Pero, ¿qué se debe servir en la mesa en este maravilloso día brillante? Los principales "núcleos" de este día son, o.

En la mesa en este día, puedes cocinar y,. Pueden ser tazones de frutas bellamente cortados o enteros y dulces que siempre complementan la mesa.

En este día, el menú debe ser de muy alta calidad para que realmente pueda complacer y sorprender a sus invitados y seres queridos.

Menú de Pascua 2018 - las mejores recetas de platos de Pascua

Este menú contiene mejores recetas para la mesa de Pascua. Es cierto que en las tradiciones de nuestro pueblo, en Semana Santa no se sirven primeros platos, ya que la mesa debe estar puesta todo el día. Pero ahora no somos tan estrictos al respecto. Por lo tanto, se incluyó borscht en el menú.

Menú:

1. Ensalada "Huevo de Pascua" con hígado de bacalao

La ensalada resulta abundante y agradable sabor a pescado. Puedes decorarlo tanto temáticamente como simplemente dejarlo. capa superior como base

Ingredientes:

Hígado de bacalao - 240 g.
Patatas - 3 uds. (300g.)
Zanahoria - 1 pieza
Huevos - 3 uds.
Queso - 150 g.
cebolla verde
Mayonesa

Cocinando:

1. Hierva las papas, las zanahorias y los huevos hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar bien, luego pélalos.

2. Abra los frascos de hígado de bacalao y escurra el exceso de líquido. Transfiera el hígado a un plato y tritúrelo bien con un tenedor para que la masa sea casi homogénea.

3. Frotar rallador grueso papa. Coloque la primera capa en un plato limpio: papas. Dado que los productos no se salaron durante la cocción, salar la primera capa un poco en toda el área.

4. Distribuya encima una capa uniforme de hígado de bacalao previamente suavizado.

5. Extienda las zanahorias ralladas sobre el hígado en una capa uniforme.

6. Dibuja una red de mayonesa sobre toda el área de la capa de zanahoria.

En una ensalada, la mayonesa solo debe dar un poco de jugosidad y no interrumpir el sabor y el aroma principales.

7. Pique las cebollas verdes lo más finamente posible y extiéndalas de nuevo, encima de la mayonesa, en una capa uniforme.

8. Rallar los huevos rallador fino sin separar la yema de la proteína. Sal un poco por toda la zona. Crea una red de mayonesa en la parte superior.

9. Sobre todas las capas, extienda el queso rallado por toda el área. Con las palmas, presionando hacia abajo la capa de queso, forme la forma de un huevo.

10. Hacer una fina red de mayonesa sobre el queso y extenderla suavemente con una cuchara. Decora encima con un tema de Pascua usando los ingredientes que tengas. Coloque la ensalada en el refrigerador, déjela reposar durante aproximadamente una hora.

La ensalada está lista y servirá perfectamente como decoración de mesa.

Buen provecho y ambiente festivo!

2.

En casi todas las familias, el borscht es uno de los platos favoritos. Especialmente si se sirve con crema agria. Toda ama de casa debería poder cocinar una sopa tan deliciosa. En su preparación, lo más importante es conservar el rico color rojo.

En esta receta, la cantidad de ingredientes está calculada para una sartén de 5 litros.

Ingredientes:

Patata - 1 kg.
Remolacha roja - 3 uds. (medio)
Cebolla - 1 ud. (medio)
Zanahoria - 1 pieza (medio)
Pulpa de ternera - 0,5 kg.
Pasta de tomate - 5-6 cucharadas
Repollo blanco - 500 gr.
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Azúcar - 1 cucharadita
Verdes - al gusto
Especias - al gusto
Aceite vegetal para freír

1. Vierta unos 3-3,5 litros de agua en una cacerola de cinco litros y prende fuego. Enjuague bien la carne y colóquela con cuidado en el agua. Cocine la carne hasta que totalmente preparado alrededor de 1,5-2 horas.

Para el caldo, puede usar no solo la pulpa, sino también los huesos con una pequeña cantidad de pulpa. El caldo es más rico.

2. Cuando el caldo esté casi listo, es necesario cortar las papas en cubos medianos. Sumergirlo en el caldo a hervir.

3. Cortar las remolachas peladas en tiras finas. se considera el ingrediente más importante de la sopa, ya que le da un sabor muy hermoso color y el aroma del borscht. Enviarlo al caldo con papas. Dejar cocinar durante unos 25-30 minutos.

Si realmente no le gusta una verdura como la remolacha, puede rallarla en un rallador grueso. O póngalo entero en el caldo, y al final de la sopa está lista, retírelo. Así permanecerá el aroma y el hermoso color rojo.

4. Mientras se cocinan las remolachas y las papas, puede proceder a la preparación de la fritura. Para ella, es necesario, lo más pequeño posible, picar la cebolla en cubos.

5. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y vierta la cebolla para freír.

6. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla en la sartén. Cuando las verduras estén medio cocidas, añadir pasta de tomate y mezclar todo bien en una sola masa.

La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos.

7. Salar el asado y agregar 1 cucharada. Sáhara. Mezclar todo bien, la fritura está lista. Puedes retirarlo del fuego.

El azúcar le da al borscht un ligero dulzor, interrumpiendo el sabor agrio de las verduras.

8. Cortar la col en tiras pequeñas. Amasarlo ligeramente con las manos, entonces será más suave. Ponga todo el repollo en el caldo con verduras, continúe cocinando.

9. Añadir a la olla hoja de laurel, un poco de sal (ya que la fritura ya está salada), pimienta negra molida y especias. Mezclar todo y volver a dejar cocer la sopa durante 10 minutos.

Para mantener un color rojo intenso, puede agregar 0,5 cucharaditas. Vinagre de mesa al 9%.

10. Agregue toda la fritura de la sartén a la sopa y mezcle bien. Picar las hierbas muy finas y añadirlas también a la sopa. Lleve a ebullición el borscht.

Nuestro borscht está listo. Sirva con crema agria y pan crujiente fresco. Desearte ten buen humor y ¡Buen provecho!

3. Cerdo jugoso y sabroso con papas y tomates con queso al horno.

Este plato se considera un análogo de un plato bastante común llamado Papas a la francesa. Por esta receta el plato de carne resulta increíblemente sabroso, apetitoso y satisfactorio.

Ingredientes:

Cerdo - 400 g.
Queso duro - 200 g.
Tomates - 500 g.
Patata - 500 g.
Cebolla - 2 piezas
Mayonesa - 3 cucharadas.
Especias (pimienta, cilantro), sal - al gusto

Cocinando:

1. Los trozos de pulpa de cerdo están bien batidos por ambos lados. Sal cada pieza, engrasar con especias.

Después de batir, los trozos de carne deben convertirse en pasteles de carne delgados y livianos.

2. Pelar y cortar la cebolla en medio aros finos.

3. Retire la piel de las papas, lávelas y luego córtelas en plástico fino. Su grosor debe ser de un máximo de 0,5 cm, entonces las papas estarán listas más rápido.

4. Salpimente las papas picadas, agregue cilantro molido si lo desea. Mezcle todo bien para que todas las papas estén en especias.

5. Lave los tomates y córtelos en aros, de unos 0,5 cm de grosor.

6. queso, variedades de trigo duro, frotar con un rallador grueso.

7. Lubrique la fuente para hornear con un poco de aceite vegetal. Coloque la primera capa de papas preparadas.

8. Encima de la capa de papas, extienda las chuletas de cerdo de manera uniforme sobre todo el molde.

9. Engrase bien la carne con mayonesa.

10. Triture la cebolla picada con las manos y póngala en la siguiente capa.

11. Coloque los tomates preparados maravillosamente en la siguiente capa.

12. Espolvorea todo con queso rallado. Cubra con mayonesa. Pon el plato en el horno. Hornear a 200 grados durante unos 40-50 minutos.

El plato está listo. Es hora de reunir a todos en la mesa y tratarlos con una deliciosa cena. ¡Buen provecho!

4. Chuletas De Corazón

muy originales y merienda sabrosa. Se puede preparar tanto con corazones de pollo como de pato. Cocinar todo es rápido y fácil, y el resultado de la cocción solo trae admiración por el sabor.

Ingredientes:

Corazones de pato (o pollo) - 500 g
Miel -1 cucharadita
Salsa de soja - 2 cucharadas.
Jugo de limón - 1 cucharada.
Ajo - 3-4 dientes
Crema agria - 3 cucharadas.
Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Para comenzar, los corazones deben lavarse bien y limpiarse con una toalla de papel. Luego, cada corazón debe cortarse, para que en el futuro sea conveniente vencerlos. Sal y pimienta cortan un poco los corazones

2. Cubrir los corazones papel film y batirlos suavemente. Deben volverse más planos y delgados.

3. Prepare la marinada, es decir, combine la miel, la salsa de soya, el jugo de limón y el ajo picado, mezcle todo bien.

4. Vierta la marinada preparada en los corazones, mezcle todo bien y déjelo reposar durante 1 hora.

5. Luego agregue la crema agria, mezcle todo bien.

6. Freír las chuletas de corazón preparadas por cada lado en una sartén caliente con aceite.

¡Eso es! ¡Puedes comer, buen provecho!

5. Pollo en lata

Un plato muy original en la cocina tiene un sabor increíble y un aspecto muy apetitoso. ¡Vale la pena intentarlo!

Ingredientes:

Pollo (espinillas, pechugas, alas) - 2 kg.
Cebolla - 3 piezas
Sal - 0.5 cucharadita
pimentón - 1 cucharadita
ajo seco - 0,5 cucharaditas
Mantequilla - 90 g.
Pimienta negra molida - al gusto
Tarros de cristal (700g) - 3 uds.

Cocinando:

1. Retire la cáscara de la cebolla, lávela y córtela en medio aros.

2. Lave bien la carne de pollo, límpiela con una toalla de papel y luego córtela en porciones.

3. Agregue a la carne cebolla picada, sal, pimienta, ajo y pimentón.

4. Mezcle todo bien. Sazone bien la carne.

5. Enjuague y seque muy bien los frascos de vidrio.

6. Coloque la carne de pollo preparada con cebolla y condimentos en frascos.

7. Ponga un trozo (30 g) de mantequilla encima de cada tarro.

8. Cubra cada frasco con papel aluminio en una capa.

9. Enviar al horno sobre la rejilla. El horno debe estar frío para que el cristal de los tarros se vaya calentando poco a poco. Ajuste la temperatura en el horno a 200 grados. Cocine el pollo en frascos durante 45 minutos.

El pollo está listo. Es hora de ponerlo en un plato y servirlo en la mesa. ¡Buen provecho y buen humor para ti!

6. Rollitos de carne con ciruelas pasas y nueces

¡Qué milagro, los rollos se derriten en tu boca! Suave, tierno, fragante. Las ciruelas les dan un poco de dulzura y las nueces sabor especial. Tal plato definitivamente no se estancará en la mesa por mucho tiempo. Te aconsejo que pruebes.

Ingredientes:

Filete de pavo 500-700 g.
Huevo - 1 pieza
Mostaza - 2 cucharadas.
Ciruelas pasas - 100-150 g.
Nuez - 100 g.
Mayonesa
Sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

En primer lugar, te aconsejo que hagas un adobo:

1. Romper un huevo de gallina en un bol, poner mostaza y un poco de sal y negro Pimienta molida. Remueve muy bien la marinada para que la mostaza se disperse y se integre por completo con el huevo. Ponga a un lado por un tiempo.

2. Corte un trozo de carne en plásticos pequeños, de los cuales luego deberá envolver los rollos. Cada plástico se golpea un poco en ambos lados.

Puedes usar cualquier carne para el plato. En este caso, se toma un filete de pavo.

3. Ponga toda la carne preparada en la marinada y mezcle. Esto debe hacerse para que cada rebanada quede completamente en la marinada. A continuación, mete el bol de carne en el frigorífico durante una hora para que se marine correctamente.

4. Mientras se marina la carne, se puede preparar el relleno. Clasifique con cuidado el grano de nuez extraído de la cáscara, tritúrelo bien.

Puede moler las nueces de la siguiente manera: colóquelas en una bolsa de plástico y enróllelas con un rodillo varias veces. Así, puedes picar las nueces y mantener el orden en la cocina.

5. Las ciruelas pasas primero deben remojarse en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego enjuague bien. Córtalo en trozos pequeños.

6. Saque la carne en escabeche del refrigerador. Coloque las nueces y las ciruelas pasas en capas sobre cada capa de carne.

7. Enrolle cada capa con el relleno en un rollo. Colóquelos con cuidado en un molde engrasado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cubra los rollos de carne con mayonesa.

Se puede sustituir por mayonesa harina de avena. Y cubra cada rollo con queso rallado. Esto le dará al plato un aspecto más apetitoso.

8. Llevar el molde al horno precalentado a 220 grados. Tiempo de cocción unos 30 min. Este manjar se prepara muy rápido.

Los rollos están listos. cada uno está saturado de aroma y tiene un sabor extraordinario. El plato es muy sabroso. Complácete a ti mismo y a tus seres queridos con tal milagro. Todo el mundo que tengas un buen día y ¡Buen provecho!

7.

La principal cualidad de este plato es que el pescado se cocinará sin aceite, lo que solo aporta beneficios para la salud. Para no interrumpir el aroma. pescado de mar, la receta utiliza la cantidad mínima de especias básicas. Además, de acuerdo con esta receta, puede usar no solo salmón, sino también carne y cualquier otro pescado.

Ingredientes:

Capa de salmón - 1 paquete (350-500 g)
Espárragos - 200 g.
Aceite de oliva - 5-6 cucharadas.
Sal al gusto
Especias - al gusto
Limón - 1 ud. (promedio)

Cocinando:

La capa de salmón adquirida ya se ha procesado, se han quitado las escamas, lo que le permite freír la piel hasta que quede crujiente.

1. Separar la parte dura de los espárragos de la parte blanda rompiéndola. Coloque los palitos de espárragos suaves en una taza. Rociar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue al freír. Salar un poco y mezclar ligeramente.

2. Con ligeros movimientos, corta la capa de salmón en unos 4-5 trozos. Salpimienta cada uno al gusto.

3. Por el reverso, espolvorea ligeramente con tus especias favoritas, pero siempre en poca cantidad para no interrumpir con ellas el sabor principal del pescado.

4. Asar bien a la parrilla para calentar. Extienda los trozos de pescado sazonados por un lado, ponga los espárragos por el otro lado.

Es recomendable esparcir los espárragos en una capa para que no se quemen, sino que se fríen uniformemente.

5. Corta un limón sin pelar en cubos grandes.

6. Voltee los espárragos periódicamente con una espátula para que se cocinen uniformemente.

7. Al final del tiempo de cocción, la carne del salmón comienza a aclararse gradualmente. Voltea cada trozo de pescado con la piel hacia arriba.

8. Cuando los espárragos estén completamente listos, retírelos de la parrilla a un plato.

Su tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos. Se vuelve aún más suave y muy fragante.

9. Dado que, durante el proceso de fritura, el pescado se deforma, es necesario cubrirlo con el segundo lado libre de la parrilla. Así, enderezar cada pieza bajo el peso de la prensa. déjalo en esta posición durante 2-3 minutos.

10. Eliminar pescado cocinado en un plato y poner entre los espárragos y el limón - en el centro del plato. Y puedes servir.

El limón se puede comer con el plato principal o exprimir el jugo suavemente sobre el pescado mientras se come. O simplemente use limón para decorar el plato.

Este plato es perfecto para el momento "invitados en la puerta" y para la mesa festiva. Atrae con su maravilloso aroma a pescado.

Todo el mundo buen humor y ¡Buen provecho!

8. Filete de pescado al horno con arroz y queso al horno

El plato es perfecto para una mesa festiva. También se puede utilizar para regular cena familiar o cena. El plato resulta muy sabroso, bastante nutritivo y fragante. Con una agradable corteza de queso.

Ingredientes:

Pangasius (filete) - 1 kg.
Arroz hervido - 2-3 vasos hervidos
Cebolla - 2 piezas (medio)
Queso rallado - 300 g.
Verduras variadas - 1 manojo
Mayonesa
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal para engrasar el molde.

Cocinando:

1. Engrase bien el plato con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Mientras tanto, enciende el horno a 200 grados.

2. Arroz hervido, ligeramente salado, dividido en dos partes. Extender una parte en la primera capa en un molde. Deja el resto del arroz a un lado por ahora.

3. Para darle un poco de jugosidad al arroz, haz una red de mayonesa encima.

4. Cortar la cebolla en medio aros finos. No viertas un gran número de aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y ponga la cebolla aquí. Freírlo a un hermoso color dorado.

Las cebollas no deben estar oscuras ni quemadas. De lo contrario, el plato se estropeará con un regusto amargo.

5. Extienda la cebolla frita en una capa sobre el arroz. Pimienta ligeramente por encima.

6. Sobre la cebolla frita, hacer una rejilla de mayonesa.

7. Picar finamente las verduras y espolvorear con la siguiente capa.

8. Frote el pescado con un poco de sal y pimienta. Dejar durante 10-15 minutos para acostarse. Luego coloque el filete de panga en una capa encima de las verduras.

En este plato, el panga se puede sustituir por cualquier otro filete, pero conviene que esté tierno. Por ejemplo único etc.

9. Extienda la mitad restante sobre el pescado. arroz hervido. Hacer una rejilla de mayonesa encima.

10. Cubra con queso rallado en un rallador grueso.

11. Llevar al horno precalentado a 200 grados. El tiempo de cocción es de aproximadamente 30-40 minutos.

12. Cuando nuestro plato esté listo, se puede servir en la mesa. Se puede comer tanto frío como caliente. Servir en porciones.

¡Buen provecho!

9. Flor de Pascua (hornear)

Hornear de acuerdo con esta receta es muy sabroso y fragante, además de muy original. Hornear flor de pascua muy sencillo y rápido. Lo principal es hacer todo con ganas y buen humor.

Ingredientes:

Kéfir - 200 g
Azúcar - 100 g
Azúcar en polvo - 100 g
Azúcar de vainilla - 8 g
Levadura seca - 8 g
Huevo - 2 piezas
Limón - 1 ud.
Mantequilla - 30 g
Harina de trigo - 450 g
Pasas - 100 g
Frutas confitadas - 100 g
Coñac - 100ml

Cocinando:

1. Enjuague las pasas con agua corriente caliente y vierta el coñac. Deje reposar 30-40 minutos. Esto le dará al plato un sabor especial.

2. Vierta el kéfir en un recipiente. temperatura ambiente. Agregue la levadura seca, el azúcar y el azúcar de vainilla. Luego agregue los huevos y la mantequilla blanda.

3. Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura en un recipiente. Mezclar bien la masa.

4. Vierta la harina tamizada en partes. Asegúrese de tamizar la harina (mejor incluso 2 veces) para que se enriquezca con oxígeno. En este caso, la cocción será más exitosa.

5. Mezcle la parte tamizada vertida de la harina con un batidor (puede usar una batidora).

6. Después de cada adición de harina, se debe amasar muy bien la masa y solo entonces agregar más harina.

7. La masa quedará suave y tierna. No debe pegarse a las manos. Coloque la masa terminada en un tazón y cubra con una toalla de cocina. Coloque en un lugar cálido hasta que la masa suba y duplique su tamaño.

8. Cuando la masa sea adecuada, debe amasarse y enrollarse en una capa delgada de forma rectangular. Disponer encima la fruta confitada y las pasas.

10. Conecte los bordes del rollo. Coloque el pergamino en una fuente para hornear, coloque el espacio en blanco sobre él. Con un cuchillo afilado, haz cortes para que se vea un poco del relleno. Cubra el molde con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego poner en el horno. Hornear a 200 grados durante 25-30 minutos.

11. Mientras se hornea la "flor", prepara el glaseado. Vierta la clara de huevo en un recipiente hondo y agregue azúcar en polvo. Bate con una batidora, comenzando a velocidad baja, agregando velocidad gradualmente.

12. Batir 3-4 minutos.

13. Retire el rollo terminado del horno, engráselo con glaseado.

14. Cubra con polvo de confitería (opcional).

15. Deje que la masa se enfríe. Una vez enfriados, los pasteles son sorprendentemente exuberantes, tiernos y fragantes y se pueden servir en la mesa de Pascua.

¡Disfrute de su comida! ¡Cocina con amor!

10. Video - receta: galletas "Cuajada de rosas"

11. Té verde con menta

Si preparas té verde con menta según esta receta, pruébalo, se convertirá en una de tus bebidas favoritas.

Ingredientes:

Té verde- 4 sobres
menta - 1 manojo
Naranja (puedes limón, mandarina o lima) - ½ pieza
Miel - al gusto
Hielo - al gusto

Cocinando:

1. Prepara con anticipación todo lo que necesitas para hacer una bebida. Lava la naranja, sécala y córtala en rodajas. El té verde es adecuado para cualquier persona. Lo mejor es que uses el que más te guste.

3. El tiempo de preparación e infusión del té depende de sus preferencias. Si necesita un té fuerte, debe esperar un poco y dejarlo reposar, pero si necesita preparar un té no fuerte, no debe dejar las bolsitas de té en agua hirviendo durante mucho tiempo.

4. Luego saque las bolsitas de té y escúrralas.

5. En una jarra con hielo, agregar una naranja (o limón, lima, mandarina), previamente lavada y cortada en aros. Luego, en este frasco, ponga hojas de menta, previamente lavadas con agua corriente.

6. Agregue miel al gusto en el té previamente preparado.

7. Cuando el té con miel se haya enfriado un poco, se debe verter en un frasco con hielo y hojas de menta. La bebida está lista para beber. Si desea obtener una bebida refrescante más fría, puede ponerla en el refrigerador durante un par de horas.

¡Feliz té!

12. Sbiten sin alcohol

Esta bebida puede entrar en calor en las noches frías de invierno, así como curar resfriados. Semejante refresco Se puede encontrar en cafés y restaurantes con cocina rusa, pero lo mejor es cocinarlo en casa.

Ingredientes para 4 porciones:

Agua - 3 cucharadas
Miel - 2 cucharadas. yo
Clavo - 0.2 g
canela - 0,3 g
Almíbar (arándano rojo o arándano rojo) - al gusto

Cocinando:

1. Vierta agua en una cacerola y prende fuego. Pon la miel en un recipiente hondo.

2. Agregue clavo y canela a la miel. Luego vierta un poco de jarabe, que le dio a la bebida cierto sabor y aroma. Para mezclar todo.

3. Vierta la mezcla resultante en agua precalentada. Mezclar todo y llevar a ebullición. Es necesario cocinar durante 20-25 minutos a fuego lento. Es necesario remover regularmente, quitar la espuma.

4. Transcurrido el tiempo, apagar el fuego. Vierta el líquido a través de una gasa en otro recipiente.

¡La bebida está lista! Puedes verterlo en tazas y servirlo en la mesa. Beba con placer sbiten sin alcohol!

Espero que al preparar este menú para la mesa festiva en un día festivo como la Pascua, su familia y amigos no solo estén satisfechos, sino también llenos. ¡Las vacaciones comenzarán con una explosión!

¡Los felicito por las próximas vacaciones, todo buen humor y buen provecho!

Comunidad culinaria Li.Ru -

Deliciosa comida para Semana Santa

Requesón de Pascua (de requesón)

A su atención: una receta para cocinar Pascua con requesón. esto es tradicional pascua real, que durante siglos, de año en año, domina la mesa durante la brillante fiesta de Pascua.

Torta tradicional de Pascua

Una receta en video para hacer un pastel tradicional de Pascua te ayudará a hornear pastel de Pascua aquellos que no tienen demasiada experiencia en el negocio de la pastelería. Todo es muy simple y claro: ¡todos pueden hacerlo!

Ensalada "Huevo de Pascua"

Ensalada "Huevo de Pascua" - original y deliciosa ensalada en forma de huevo de Pascua, que se ve bien en la mesa navideña en Pascua. La ensalada en sí puede ser casi cualquier cosa, lo principal es el diseño.

huevos de pascua pintados

Hoy puedes encontrar muchas decoraciones listas para usar para los huevos de Pascua, pero no olvidemos recetas de la abuela. Muéstrame cómo pintar huevos cáscara de cebolla- según la receta tradicional rusa!

Cuajada de Pascua

Una Pascua de requesón tan original e inusual es una excelente decoración de mesa en estas vacaciones brillantes. Para su atención: una receta extremadamente clara y simple para cocinar Pascua con requesón con bayas.

Ensalada "Pascua"

La ensalada "Pascua" es una verdadera obra de arte culinaria. Cualquier ensalada puede ser la base, la decoración es importante. Sin embargo, para inspirarme, presentaré mi receta.

Ensalada "Cristo ha Resucitado"

Como su nombre indica, la ensalada "Cristo ha Resucitado" es un plato exclusivamente pascual. Preparar una ensalada es bastante simple y se ve muy bien en la mesa festiva. Recomiendo probar

Merienda de Pascua

Un aperitivo de Pascua muy sabroso elaborado a base de huevos, que siempre se comen en grandes cantidades en Semana Santa. Apto para otras festividades, pero en nuestra familia es costumbre cocinarlo para Semana Santa.

Salchicha casera

Nuestros bisabuelos consideraban la Pascua el día más grande. Muy a menudo, por el bien de tal evento, se sacrificaba un jabalí para que todo estuviera en la mesa festiva, incluida una salchicha casera increíblemente deliciosa.

Pastel de Pascua en una máquina de pan

Cocinar pastel de Pascua en una máquina de pan es tan fácil como pelar peras. Y no pierdas mucho tiempo, y pon sobre la mesa la tarta de Pascua casera más deliciosa. ¡Domina la receta bajo el poder de todos!

kulich

Su atención - receta clasica Pastel de Pascua. Absolutamente nada superfluo, sin ingredientes innecesarios - Te cuento cómo cocinar de la forma más sencilla y pastel de pascua ordinario en casa.

pastel de Pascua

El pastel de Pascua es algo sin lo cual es imposible imaginar las brillantes vacaciones de Pascua. Sugiero hornear pastel de Pascua en casa y no comprarlo en la tienda; mi receta con una foto lo ayudará a hacerlo.

Pascua rápida

Esta Pascua sabe muy bien, pero todos pueden cocinarla: se prepara de forma rápida y sencilla. La masa de Pascua según esta receta resultará ligera y fragante. ¡Intentalo!

Pastel de Pascua con pasas blancas

Pastel de Pascua con nueces

La receta de pastel de Pascua con nueces es útil para aquellos que quieren diversificar Menú de Pascua y cocinar pasteles de Pascua más originales y no tradicionales. Las nueces le dan al pastel un sabor agradable.

Pascua en masa de levadura

Traigo a su atención una receta extremadamente simple para preparar una Pascua festiva para masa de levadura. cocinero pascua festiva(Kulich) todos, incluso un pastelero inexperto, pueden seguir esta receta.

Kulich en ruso antiguo

Su atención - receta antigua cocinar pastel de Pascua. Según el libro de Pokhlebkin, los pasteles de Pascua en Rus se cocinaron de acuerdo con esta receta.

kulich ruso

Una receta simple para hacer pastel de Pascua ruso ayudará a cualquiera que quiera hornear pastel de Pascua en casa, pero no sepa cómo hacerlo.

Kulich según la receta antigua.

La receta del pastel de Pascua según la receta antigua, que fue utilizada por nuestros bisabuelos. La Pascua es una fiesta tradicional, por lo que debe rendir homenaje a las tradiciones y cocinar el pastel de Pascua según una receta antigua.

Pascua fragante

Cada año nuestra familia prepara una de las tres recetas de pasteles de Pascua. Los tres están probados en el tiempo, todos son increíbles, lo principal es decidir cuál elegir esta vez. Aquí está la segunda de estas recetas familiares.

pascua exuberante

pascua sencilla

Esta receta es simple, pero al mismo tiempo te da la oportunidad de disfrutar de verdaderos pasteles de Pascua caseros: tiernos, sabrosos y fragantes.

Pastel de Pascua de la abuela

Resulta un pastel delicioso y fácil de cocinar. Basado en la receta de mi abuela con un ligero ajuste a la tecnología moderna. Resulta un pastel de Pascua real y clásico.

Pasteles de Pascua en margarina

Aquí hay una receta simple para hacer pasteles de Pascua. en margarina De acuerdo con esta receta, los pasteles de Pascua son increíblemente sabrosos y tiernos, además de almacenarse a largo plazo y no rancios.

Pastel de limón con cúrcuma

este brillante pastel amarillo con sabor a limon gran adición tu mesa festiva y trae alegría a toda la familia.

Tortas de Pascua en kéfir

Una receta muy sabrosa y simple para pasteles de kéfir de mi querida abuela ayudará a todos los que ya están planeando qué cocinar para la mesa navideña. Pasteles muy hermosos y sabrosos, ¡lo aconsejo!

torta deliciosa

Parecería que cocinar pastel de Pascua es tan elemental, pero lejos de todo el mundo resulta muy sabroso. Cómo cocinar de verdad torta deliciosa. Receta que ha resistido la prueba del tiempo ;)

bizcocho de pascua

bizcocho de pascua preparado de acuerdo con este receta sencilla, decora efectivamente la mesa de Pascua en tu familia. Resulta que preparar una magdalena de Pascua es muy simple, muy sabroso y hermoso.

Pastelitos de pascua para niños

Si celebra la Pascua con los niños, hágalos felices y hornee pastelitos de Pascua para niños, que serán mucho más solicitados por el público infantil que los pasteles de Pascua comunes.

Tarta de Pascua con azafrán

La receta para hacer Tarta de Pascua con azafrán puede ser de utilidad para cualquiera que esté pensando en hacer Tarta de Pascua. Pastel de Pascua con azafrán: lo que necesita si es tradicional horneado de pascua cansado.

avena aspic "Gemas"

Su atención - la receta es muy hermosa y merienda original Para pascua. ¡La gelatina de res "Gems" es un elemento digno de tu mesa de Pascua! ;)

Pastel de Pascua con ricota

El pastel de Pascua con ricotta es muy popular en Italia. ¡Propongo tomar prestada la receta del pastel de ricotta de Pascua de los pasteleros italianos y diversificar su menú en estas vacaciones brillantes!

Huevos rellenos de carne de cangrejo

Otra opción huevos rellenos. Como nosotros, los franceses, los autores de la receta, preparamos este plato para la mesa festiva y cada vez que hay un estado de ánimo. Los huevos son geniales para Semana Santa o Año Nuevo.

ron baba

A su atención: una receta para hacer baba con jarabe de ron y dulce de azúcar. El ron baba es un pastel tradicional de Pascua, pero lo horneo no solo en Pascua, sino también entre semana.

Ensalada "Conejo de Pascua"

Ensalada "Easter Bunny" siempre atrae la mayor atención. Todos los invitados se enamoran inmediatamente de él y luego comen con gran placer. Ofrezco mi receta de ensalada paso a paso con una foto.

Ensalada "Corona de Pascua"

Ensalada " corona de pascua"- un plato espectacular que decorará su mesa festiva. Hay una gran cantidad de recetas para preparar esta ensalada, pero la cocinaremos con arenque y manzanas.

Fiadona

Fiadone - corso tradicional pastel de pascua. Fiadone es muy popular: cocine de acuerdo con esta receta con una foto y comprenderá por qué.

Ensalada "Nido De Urogallo"

Receta de ensalada de nido de urogallo: cocina una ensalada de pollo, papas, huevos y pepinos. Esta ensalada en forma de nido será una excelente decoración para su mesa navideña. Cocina popular rusa.

macarrones de pascua con almendras

Los macarons de almendras de Pascua son una tradición galletas francesas, que suele prepararse en la víspera de Pascua. Recomiendo tomar prestada esta maravillosa receta de los franceses.

Huevos rellenos "Mushroom glade"

Este plato es simple e invariablemente sabroso, saludable, perfecto para ti cuando necesitas decorar la mesa para una fiesta o celebración. Es fácil de preparar, económico y desaparece de la mesa más rápido que otros.

Kokurki en crema agria

La receta del plato "Kokurki en crema agria". Kokurki es un plato de la antigua cocina del norte de Rusia. Pan sin levadura horneado con huevos cocidos.

Torta de Pascua polaca

Hoy te diré cómo cocinar el pastel de Pascua polaco, un pastel de Pascua polaco tradicional. No sé si los polacos realmente cocinan el pastel de Pascua de esta manera, pero resulta delicioso.

Bagels de Pascua en forma de oveja o conejito

Te encantará el manjar, lo cocinarás más a menudo que una vez al año para Semana Santa. Puedes darles a los bagels cualquier forma, incluso corazones, pero los corderos y los conejitos son perfectos para el simbolismo de unas vacaciones brillantes.

Pasteles de Pascua de masa "Vienna"

Sabor Pastel de Pascua vienés- algo parecido a un ron mujer sin impregnación y el sabor solo mejorará durante el almacenamiento. Y también observo que el pastel de Pascua de prueba de vienés¡No se vuelve obsoleto por mucho tiempo!

pascua real

Esta Semana Santa requiere trabajo, ¡pero vale la pena! maravillosa receta! La riqueza de los sabores - en conmemoración de la Grandeza y Alegría de esta Santa fiesta!

Pan dulce con pasas

Cuajada tierna de Pascua

Siempre quise cocinar una verdadera Pascua. ¡Este año logramos hacer realidad esta idea! Muy sabroso, aireado, tierno :)

Cordero de Pascua

La figurilla del Cordero (símbolo de mansedumbre, humildad y sacrificio) debe estar en la mesa de Pascua. Se puede cortar con mantequilla o queso, o se puede hornear en una forma especial.

Magdalenas de Pascua con Chocolate y Plátano

Cupcakes muy ricos y sabrosos! Encontré la receta en una revista hace aproximadamente 2 años, pero recién ahora decidí hornearlos para mis hijos en Semana Santa. ¡Los niños estaban encantados! Muy suave, no seco, pero qué olor .....

Tarta marmolada con glaseado de chocolate y café

No soy una persona particularmente religiosa, pero la Pascua es una fiesta con la que tengo muchas asociaciones agradables. ¡Es hora de pintar huevos, hornear pasteles de Pascua y hacer Pascua!

Para muchos, la mesa de Pascua está asociada con huevos de colores, pastel de Pascua y requesón de Pascua. Pero, ¿por qué limitarse solo a ellos? En este artículo encontrará una selección de recetas de platos tradicionales para esta brillante fiesta.

Cada ama de casa el Domingo de Resurrección intenta decorar su mesa una variedad de platos, que lucirá de forma orgánica en estas vacaciones. A continuación se recopilan platos de Pascua con fotos que todos pueden cocinar. Después de todo, no hay nada complicado en ellos.

Amasar la masa con 300 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 120 g azúcar morena, sal y mantequilla cortada en trozos (80 g). Amasamos los ingredientes y añadimos 3 yemas y 2 cucharadas. cucharas de agua. Refrigere la masa terminada durante una hora.
Cocinando lactoso. Para ello, muele 7 yemas con azúcar de vainilla (3 cucharadas) y harina (130 g). Hervir 250 ml de leche y verter en la futura crema. Revuelva, enfríe y mezcle con ricota (600 g). queso italiano se puede reemplazar con requesón
De dos naranjas en un rallador, se borra la ralladura, se cortan los interiores y se agregan junto con frutas confitadas a la ricota.
Se estiran dos tercios de la masa en un círculo de 34-37 cm de diámetro y se coloca la masa en un molde de 24-27 cm. La forma primero debe cubrirse con aceite. La pasta de ricota se extiende por encima. Los bordes de la masa se envuelven alrededor del relleno.
De la masa restante, debe hacer tiras de 1,5 cm de ancho, que deben colocarse transversalmente en la parte superior del pastel. Pintar con aceite y hornear a 180 grados durante 35-40 minutos. Luego cubra con papel aluminio y hornee por otros 15-20 minutos.
Mientras el pastel se enfría, debe batir la crema fría (300 ml) en la espuma, vertiendo gradualmente azúcar en polvo (1 cucharada de cuchara). Este pastel se sirve a temperatura ambiente. Se vierte crema fría encima

empanadas griegas de calicounia para pascua

Incluso aquellos que no se consideran creyentes pintan huevos para Pascua. Los huevos de colores son uno de los principales símbolos de esta festividad.
Pero, puedes colorearlos de diferentes maneras. Puedes usar tintes naturales o artificiales. Adjunte hojas de plantas (eneldo, perejil, etc.) durante la tinción.
Pero, si realmente quiere sorprender a sus invitados, puede usar cinta adhesiva para teñir los huevos de Pascua. Puedes recortarle diferentes formas, pegarlo en los huevos y sumergirlos en el tinte. Después de teñir, la cinta adhesiva se puede despegar. Los huevos de Pascua originales están listos

Platos de carne para Semana Santa

La mesa de Pascua es rica en platos de carne. Desde la antigüedad, en esta brillante fiesta, cerdo hervido, jamón, cerdo relleno, ternera al horno, Pato salvaje guisado en crema agria. Algunos de estos platos siguen siendo populares hoy en día.

Carne para Pascua: rollo de huevo

Pasamos ternera (500 g) y cerdo (500 g) por una picadora de carne. Agregue un huevo a la carne picada, empapado en agua y exprimido pan de centeno(100 gramos).

Picar finamente la cebolla (1-2 piezas) y agregar a la carne picada. También se debe agregar pimienta negra molida y sal a la carne picada. Mezclar todo a fondo
Cubrimos la fuente para hornear con papel de aluminio, engrasamos con aceite vegetal y colocamos parte de la carne picada. En el centro del bollo ponemos cuatro huevos cocidos y pelados y los cubrimos con el resto de la carne picada. estiba
Hornee el rollo en el horno, precalentado a 180 grados, 30 minutos.

Kholodets es también un plato tradicional de Pascua. además de él sabor original Este plato es bueno para personas con problemas en las articulaciones.

Piernas de cerdo (4 uds.) Deben escaldarse con agua hirviendo y limpiarse. Los grandes necesitan ser cortados. Póngalos en una cacerola y cubra con agua fría. Cocine a fuego lento durante 4 horas, eliminando periódicamente la espuma.
Después de dos horas de cocción pies de cerdo poner la carne pelada y troceada (500 g) en la sartén
Pela la mitad del pollo y córtalo en trozos. mollejas de pollo(500 g) libre de películas. Cortamos el apio (1/2 raíz) y las zanahorias (3 uds.) en rodajas. Cebolla cortada por la mitad
Ponemos el pollo, las tripas y las verduras en un cazo con la futura gelatina una hora y media después de añadir la ternera. Quitamos la espuma
Pasados los 40 minutos colamos el caldo. Separamos la carne de los huesos, cortamos en trozos de la forma óptima. Póngalos en una cacerola, sal y agregue el ajo, la pimienta (5-6 guisantes) y la hoja de laurel. Verter el caldo y llevar a ebullición.
Retire del fuego, enfríe un poco y vierta la carne en gelatina en moldes. Cuando el plato se haya enfriado a temperatura ambiente, póngalo en el refrigerador.

El cerdo hervido es otro plato que llegará a la mesa en Semana Santa. Para prepararlo, necesitarás jamón, sal, pimienta y ajo.

En primer lugar, salar el jamón a razón de 20 g de sal por kilogramo de carne. El jamón debe permanecer en sal durante aproximadamente un día. Luego, debes cortar la piel con un cuchillo afilado, frotar la carne con pimienta y rellenar el jamón con ajo. Debe haber un diente de ajo por kilogramo de carne.
Calentamos el horno, ponemos el jamón en una placa de horno y vertemos medio vaso de agua. Cuando la parte superior del jamón esté dorada, hay que darle la vuelta y ponerla a punto.
Para que la corteza superior no se seque, debe verter constantemente el jugo que se destaca sobre ella.

pollo de pascua

Pollo en la mesa de Pascua huésped frecuente. Se puede preparar de acuerdo con una receta tan "monástica".

Filete (1 kg) cortado en varias partes y batido ligeramente
Pelado y frito nueces(2 tazas), anacardos (1 taza) y avellanas(1 taza) picado
Cocinar tres tipos de masa. Vierta una cucharada de harina en un tazón. En el segundo, mezcle los huevos (4 piezas), la harina (1 cucharada), la sal, la pimienta y el azúcar. En el tercero vierta nueces picadas.
bistecs de filete de pollo antes de freír, debe enrollar cada una de las tres masas en ambos lados. Es mejor usar aceite de oliva para freír.

pez pascua

El pescado en la mesa de Pascua no es un invitado muy frecuente. Pero si te gusta consentirte platos de pescado luego pruebe la caballa al horno en salsa de tomate.

Destripar la caballa (4 peces pequeños) y enjuagar bien. Retiramos las aletas y hacemos cuatro cortes oblicuos profundos de cada lado. En cada uno ponemos 2-3 ramitas pequeñas de eneldo. Poner el pescado en la nevera.
Picar la cebolla (1 ud) y el ajo (1 diente). Vierta aceite vegetal (2 cucharadas) en una sartén pequeña y fría la cebolla y el ajo. tomates enlatados(200 g) necesitas triturar con un tenedor, transferir a una sartén y cocinar por 15 minutos
Vierta rojo en otra sartén. vinagre de vino(2 cucharadas), agregue azúcar (1 cucharada) y hierva a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Vierta el vinagre en los tomates. Mezclar y pasar por un colador. Para la preparación completa de la salsa, debe verter aceite vegetal (100 g - 120 g)
Picar finamente el eneldo y la cebolla verde. Agrégalos a la salsa. Sal, pimienta y mezcla
La caballa debe engrasarse con aceite vegetal, sal y pimienta. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear y colocamos el pescado sobre ella. Precalentar el horno a 190 grados. Hornea la caballa durante unos 15 minutos. Durante la cocción, será necesario darle la vuelta al pescado una vez para que se dore uniformemente.

Sirva el pescado caliente con salsa de tomate.

Ensalada Pascua

¿Te imaginas una mesa festiva sin ensaladas? Para Pascua, puedes cocinar una ensalada tan interesante y, lo más importante, deliciosa con lengua hervida.

Cortar la col (400 g) en tiras finas. me lavo con las manos. Cortar la lengua hervida en tiras (1 ud). Escurrir la salmuera de los pepinos encurtidos (100 g) y cortarlos en tiras
Mezcle el repollo, la lengua, los pepinos y las cebollas verdes picadas (10 g). Si lo desea, puede agregar otras hierbas. aliñar la ensalada aceite de oliva(50 ml). Sal, pimienta y mezcla
Cubra la ensalada con anacardos y hierbas.

foto de tortas de pascua

Vino casero para Semana Santa

El vino casero se ha considerado tradicionalmente la bebida principal de la mesa de Semana Santa. Hoy en día, los más fuertes están en uso. bebidas alcohólicas. Pero beber tales bebidas está lleno de salud. y un par de copas vino de la casa en Semana Santa, no solo no está condenada, sino que por el contrario, puede ayudar al organismo a procesar mejor los alimentos después del ayuno.

Un importante factor de éxito en vinificación casera es la vendimia de las uvas en el momento en que han alcanzado la plena madurez. En este momento, las bayas contienen cantidad máxima Sáhara. Lo que es decisivo en el proceso de fermentación.

Después de cosechar las uvas, las bayas deben separarse del cepillo y colocarse en un recipiente. Si se cosechan muchas uvas, los tanques de acero inoxidable de 60 litros son adecuados para este propósito. Antes de colocar las uvas en un recipiente, las bayas deben triturarse a mano. Los recipientes con uvas deben colocarse en una habitación con una temperatura de 10 a 25 grados.
Durante la fermentación de las uvas, debe removerse periódicamente.
Cuando aparece sedimento, el vino debe ser filtrado. Para este propósito, puede usar una gasa o una media de nailon. Se debe agregar azúcar al líquido purificado. Un litro de vino requiere una taza de azúcar. Revuelva el vino hasta que el azúcar se disuelva.
Esperamos a que el vino fermente y lo vertemos en botes de tres litros. Dejamos 2 cm desde la garganta hasta el nivel del vino, enrollamos las jarras con tapa y hacemos un agujero en el medio. Insertamos una manguera médica en el orificio. Debe estar por encima del vino. Cubrimos el orificio con la manguera con plastilina para que quede apretado. Introducimos el extremo opuesto de la manguera en una jarra de agua, haciendo un sello de agua
Durante la fermentación, se forman sedimentos en el vino. Hay que sacarlo periódicamente (echando el vino en otras jarras, dejando sedimento) y repitiendo todo desde el principio
El tiempo de fermentación depende de varios factores y puede variar mucho. Pruebe el vino periódicamente, agregue azúcar (si es necesario) y tan pronto como le guste la bebida, cierre la jarra. funda de nailon y mantener en almacenamiento

Decoración de comida de Pascua

Para decorar tu mesa y buena cena en Semana Santa, las amas de casa usan sus trucos. A continuación, en el vídeo, puedes echar un vistazo a algunos de ellos y tomar nota.

Video: Decoración de platos de Pascua.

Puesta y decoración de la mesa de Pascua

Puedes escribir sobre servir y decorar la mesa de Pascua durante mucho tiempo. Cada anfitriona tiene muchas ideas en la cabeza sobre cómo servir maravillosamente los platos preparados para estas vacaciones.
En la mesa durante la celebración de la Santa Resurrección de Cristo, debe colocar símbolos de Pascua: pasteles de Pascua, huevos y otros platos.
Y también lo que indicará el despertar de la naturaleza del sueño invernal: flores, vegetación, nidos de pájaros decorativos.
Una figura de juguete de un conejito de Pascua también será apropiada durante una fiesta festiva.
El material principal de la mesa de Pascua es la madera natural.
Si su mesa está hecha de este material, entonces para Pascua puede prescindir de un mantel.
Madera natural, flores y vegetación harán que tu mesa sea inolvidable
Coloca un jarrón con flores en el centro de la mesa, y cada invitado en un plato huevo de color. Y si escribe el nombre del invitado en los huevos, se pueden usar como tarjetas de plántulas.
Los pasteles de Pascua tradicionales para estas vacaciones se pueden decorar no solo con glaseado, sino también con masilla para pasteles.
Puede elegir el color de la masilla de tal manera que el pastel de Pascua encaje orgánicamente en el diseño general de la mesa. No solo puede cubrir el pastel de Pascua con masilla, sino también hacer flores para decorar este horneado.
Puedes hacer varias figuras de masilla y decorarlas. requesón pascua. Lo principal aquí es tener imaginación. Y esculpir figuras con este material es tan fácil como hacerlo con plastilina.

¡Buenas vacaciones para ti!

Video: Decoración de bricolaje para Pascua. Huevo hecho de hilo y pegamento

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