Cómo preparar el hígado para freír. Hígado de res con cebolla: ¡cocina rápido! Diferentes recetas de hígado de res con cebolla y zanahoria, crema agria, papas. Secretos del hígado frito suave y jugoso.

Hígado frito con cebolla: cuando lo comes, parece que te vierten gradualmente fuerza de vida, energía, vitaminas añadidas y excelente humor.

¿Y tú haces lo mismo? Esto es bueno, ya que hay quienes ignoran por completo la existencia de las vísceras, por lo que ni siquiera se visita la receta en un sitio culinario que describe detalladamente el hígado frito. Es una pena, porque una foto de hígado frito sabroso y bien cocinado frente a usted prácticamente no es inferior a la carne, porque son los despojos habituales que muchos pasan por alto, creyendo que es absolutamente imposible usar despojos. A pesar de que hígado de cerdo, al igual que el hígado de res tiene un sabor ligeramente específico y desagradable, sigue siendo muy, muy útil, debido a la gran presencia de hierro, vitaminas B y fósforo que contiene. Y recuerda lo deliciosas que son las papas fritas con hígado para la cena, ¡es fácil comer en exceso!

También es conocido mundialmente por su sabor único, que combina el sabor pronunciado del hígado con la dulzura de las cebollas blancas. El hígado es un producto muy común en toda la región, utilizado para implementar muchos platos. Los orígenes de esta receta se remontan a los romanos, quienes cocinaban el hígado con higos para disimular su fuerte olor. Con el tiempo, los venecianos reemplazaron los higos por cebollas.

Cocinar hígado con veneciana

Comienza cortando la cebolla en tiras y corta el hígado lo más largo que puedas. Caliente el aceite de oliva y el aceite en una sartén; Añade las cebollas y derrítelas a fuego muy bajo durante unos 15 minutos. Luego agregue vinagre, dos hojas de laurel e hígado de ternera.

Incluso un hígado frito ya preparado no puede dejar de resultar tierno y sabroso. Y cómo armoniza perfectamente con alimentos muy sabrosos, pero ligeramente salados y dulces: ensaladas, platos de verduras y puré de patatas. Y entendemos que el hígado más sabroso es el frito caliente o tibio, literalmente sacado de la sartén, aunque el hígado frito en nata es mejor que el frio, pero caliente tampoco está mal. Hígado recetas fritas con la foto de abajo te puede servir de base para un delicioso paté de hígado. Se pueden agregar más aquí cebolla crudo o frito, mantequilla, chiles, zanahorias fritas piezas grandes, jugo de limón, pepinillos en escabeche, pero esto es opcional. Todo esto simplemente se coloca en un procesador de alimentos y se muele rápidamente y se barre, en un santiamén.

Hígado con patatas al horno

Aumente el fuego y cocine el hígado, friéndolo por todos lados durante 5 minutos. Después de cocinar, sal, pimienta y espolvorear con perejil. La preparación de esta receta es muy sencilla, pero cocinar el hígado es la clave para un plato exitoso. No debe estar seco y permanecer húmedo y derretirse.

Puedes sustituir el vinagre por limón o vino blanco. El hígado a la veneciana se puede acompañar con polenta y servir con rodajas de limón. El hígado de ternera es un trozo de ternera que no es realmente unánime. Como dijo mi amiga Gudule esta mañana, supongo que de niños teníamos mucho en el plato, mal cocinado y mal acompañado, y deja marcas.

A nuevo calorías hígado crudo relativamente bajo. Otra cosa es cuando la casquería se somete a un tratamiento térmico. Naturalmente, el contenido calórico del hígado después de Cocinando sufre muchos cambios. Entonces, el hígado crudo en el proceso de fritura disminuye significativamente en volumen, se pierde humedad y, naturalmente, la concentración de sustancias en el producto aumenta significativamente. Además, en el proceso de freír en la estufa, el hígado absorbe aceite en sí mismo y en una cantidad considerable.

El hígado de ternera solo requiere un rosado ligero culinario, crudo, pero no caldoso. Y luego, el lado fuerte y aceitoso realmente requiere acidez, que se puede traer con vinagre, preferiblemente con una nota ligeramente dulce. Para mí, una mezcla de vinagre balsámico y de frambuesa es ideal.

Calentar el arroyo de ternera. Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego córtela en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Coloque la cebolla en una olla ancha con bordes altos y agregue buena pieza aceites Sal, agregar tomillo y laurel. Tape y cocine por 1 hora a temperatura muy baja.

Por lo tanto, el hígado frito tiene un contenido calórico muy, muy importante, por lo que los nutricionistas no recetan este producto a sus pacientes. Entonces, el contenido calórico del hígado de res puede alcanzar las 300 calorías. hígado de cerdo frito valor energético tiene una pequeña orden de hasta 220 calorías. Y al freír en aceite magro, el hígado de pollo tiene menos calorías, ya que absorbe menos aceite que la carne de res y cerdo, 190 kcal y listo.

Luego agregue un buen subidón de frambuesa y balsámico, continúe cocinando por 30 minutos, cubra. Deje que el líquido se evapore por completo, agregue una copa de vino blanco y continúe cocinando. Pimienta y añade el caldo de ternera. Al final de la cocción, agregue un poco más de vinagre balsámico y vinagre de frambuesa. El condimento adecuado en pimienta y sal.

Sal y pimienta trozos de hígado por ambos lados. Enharina las lonchas de hígado de ternera y dale palmaditas para eliminar el exceso. Derretir 40 g de mantequilla clarificada en una sartén para horno caliente, freír el hígado durante 2 minutos por un lado y 1 minuto 30 por el otro para obtener una cocción rosada.

Hígado de res frito con cebolla

El hígado de res es un despojo útil. El hígado, como todas las vísceras, es económico, por lo que siempre está disponible para la gente de clase media. El hígado de res muy sabroso, satisfactorio y tierno se fríe con cebolla. Se prepara de la misma manera que todas las vísceras, de forma sencilla, fácil y bastante rápida. Hígado de res frito para cualquiera carne frita no es inferior en su sabor, por lo que este plato se puede preparar para el almuerzo o incluso para la cena para diversificar un poco nuestra mesa diaria usando nuestra receta de hígado frito con cebolla a continuación.

Panqueques del hígado

Calor de reserva. Echar el aceite de cocina y diluir los jugos de cocción con un chorrito de agua y una lluvia de vinagre de frambuesa. Agregue también las alcaparras a las cebollas y termine de cocinar, tapado, durante 10 minutos. Mientras tanto, picar finamente el perejil y el estragón y añadir a la cebolla.

Servir lonchas de ternera coronadas con cebolla y acompañadas de un buen puré de patata casero o patatas fritas. Salados o dulces, aportan un ambiente de relajación y simpatía. Hacer pequeños rollos de hígado rebozados con prosciutto y pegarlos en brochetas hasta que estén completamente llenos, colocando regularmente hojas de laurel. Cocine las brochetas en una rejilla de aceite de carbón caliente en una barbacoa durante 5-6 minutos, volteándolas con frecuencia. Deje que la mantequilla se derrita en una sartén grande, agregue 4 cebollas y tomillo y cubra y cocine suavemente las cebollas durante aproximadamente 40 minutos hasta que se ablanden pero no se coloreen, revolviendo 1 vez menos.

  • Masajear las brochetas con aceite de oliva.
  • Retire la tapa, agregue vinagre y azúcar y revuelva.
  • Aumente el fuego y cocine a fuego lento rápidamente para reducir la salsa.
  • Colócala en un bol con una cuchara y sírvela caliente o fría.
Este jamón se produce en las colinas que bordean la ciudad de Parma, situada en las gargantas del valle de Emilia-Romaña.

Puedes hacerlo de manera diferente: marinar hígado de res en el jugo de un limón y rebozadas en harina. También puedes panear piezas pequeñas hígado en pan rallado triturado. Entonces los trozos de hígado de res resultarán jugosos. Un asado tan rápido hígado de res exactamente le garantiza un sabor delicado y suave.

Si le gusta el hígado frito en crema agria, siéntase libre de agregar cuatro cucharadas completas de crema agria al hígado ya frito, y obtendrá una salsa excelente, bueno, simplemente maravillosa para cualquier guarnición, es decir, en un envoltorio salsa espesa. Así es exactamente como debería ser un hígado frito con crema agria, esta receta y nada más.

Durante el secado, la brisa sopla suavemente entre los olivares y pinares para saturar aroma único este jamón, dándole un toque muy gran sabor. Reverenciado por los egipcios y los judíos, se pensaba que tenía grandes virtudes terapéuticas a los ojos de los griegos. En Europa, desde finales de la Edad Media, la cebolla ha sido uno de los pilares de la cocina y la alimentación. Tanto vegetal como condimento, amarillo, rojo o blanco, procede de la Côte d'Or, Vaucluse, Finisterre y el Norte. Pero la producción francesa sigue siendo insuficiente, también se importa de Holanda, España, Italia e incluso Egipto.

Y a los amantes del picante se les ofrece hígado de res frito, una receta con la adición de pimienta negra junto con sal. Elige lo que te gusta.

Ingredientes:

  • hígado de res - 800 gramos;
  • un cuarto de limón;
  • harina - 2 cucharadas;
  • una cebolla;
  • aceite vegetal para freír el hígado;
  • verduras;
  • una cebolla

Receta:

Platos de hígado - recetas con fotos.

El hígado veneciano forma parte de muchas recetas típicas de la tradición gastronómica veneciana. Entre los diversos platos típicos es sin duda uno de los más famosos del mundo por su inconfundible y sabor único, que combina el aroma decisivo del hígado con el aroma de la cebolla. Los orígenes de este plato, llamado veneciano veneciano, se remontan incluso a la época de los romanos, que solían cocinar el hígado junto con higos para añadir un poco de sabor. Los venecianos eventualmente reemplazaron los higos con cebollas e hicieron de esta receta una de las más preciadas de la cocina veneciana.

Enjuague el hígado con agua corriente y límpielo completamente de las películas. Córtalo en tiras de medio centímetro de grosor. Rocíe cada rebanada con jugo de limón y sal un poco. Mientras tanto, corta la cebolla en aros finos, calienta el aceite en una sartén. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté completamente blanda, debe aparecer un aroma característico a cebolla. Retire la cebolla del aceite y reserve. Cuide el hígado: enrolle los trozos de despojos en harina y fríalos en aceite, a fuego medio. No sofreír el hígado mucho tiempo, por ambos lados durante 2 o 3 minutos y listo. La preparación del hígado se verifica de la siguiente manera: presionando una pieza, buscamos si se trata de cebollas y hierbas fritas.

Cómo cocinar hígado veneciano

Para que el hígado veneciano comience a cortar la cebolla, luego pique, enjuague, seque y pique la salvia. Derrita la mantequilla en una cacerola. Luego combine la cebolla picada y agregue agua y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, luego combine la salvia picada.

Hígado frito con cebolla, receta

Y vinagre de vino blanco, continuar cocinando 5 minutos más o hasta que las cebollas estén secas. Mientras tanto, enjuague los drenajes de hígado con agua, límpielos con un trapo de papel y luego póngalos en la sartén con las cebollas. cocinar en alta temperatura en 5 minutos, teniendo cuidado de convertirlos en productos semiacabados. Cuando el hígado veneciano esté listo, transfiéralo a un plato para servir, sal y sirva inmediatamente.

Hígado de cerdo frito con cebolla

Desde la antigüedad, el hígado de cerdo se ha considerado el despojo más útil, satisfactorio y sabroso. Al mismo tiempo, se criaron granjas de cerdos enteras, por lo que esta víscera no estaba disponible. Los antepasados ​​de la cría moderna de cerdos son los griegos y los romanos, que intentaron consumir no solo carne valiosa, sino también despojos como el hígado, en grandes cantidades.

Sopa de hígado de pollo

Es recomendable consumir inmediatamente hígado veneciano y evitar la congelación. Si queremos hablar de cambio, aquí está el tema: cómo hacerlo más fácil. Bueno, solo usa mantequilla para hacer un buen comienzo. También por el hecho de que el hígado nunca se calienta, ¡así que algún día estará listo!

Si prefiere vinagre, puede usar jugo de limón. Parece que el nombre del hígado procede de la antigua receta de hígado "fikatum" que preparaban los romanos con hígado e higos. Si el hígado no está fresco en el día, soltará un poco de líquido, luego puede agregar una pizca de vino. Ni que decir tiene que su muerte acompaña el plato con polenta fresca o crocante. El vinagre se usa para guisar las cebollas en la preparación de las "Sardinas en Saora", puede haber un poco de confusión entre las dos recetas.

  • Dificultad: media Preparación: 30 min.
  • Preparación: 30 min.
  • Dificultad: baja Preparación: 20 min.
  • Preparación: 5 min.
  • Dificultad: baja Preparación: 10 min.
  • Preparación: 15 min.
  • Dificultad: baja Preparación: 30 min.
  • Preparación: 70 min.
  • Se completa una cocción completa con un cazo hasta que se evapore.
  • La cebolla debe haberse vuelto casi cremosa con trozos grandes.
El hígado de ternera es un ingrediente económico y se presta para muchas recetas de fácil preparación entre fogones.

Hoy en día, conseguir un hígado sano y fresco es uno de los principales problemas. Solo de esta forma obtendrá un delicioso hígado de cerdo frito con cebolla. Nunca amargue el hígado de un cerdo sano o si es fresco. Un hígado amargo puede deberse a una vesícula biliar reventada, es decir. en aquellos lugares donde ha penetrado la bilis, el color de los despojos cambia instantáneamente. Por lo tanto, esta parte del hígado se corta y se desecha de inmediato.

La receta que os queremos aconsejar es el hígado cocido, cocido como una chuleta. Deberá preparar 4 rebanadas de hígado fresco. En una bandeja preparamos la base de pan rallado, salpimentamos donde cortamos los trozos de hígado de ternera por ambos lados, apretándolos para que se peguen al pan rallado. En una sartén, caliente dos minutos de aceite de oliva con aceite de oliva y cocine el hígado, dándole vueltas una y otra vez por ambos lados. La cocción estará completa cuando los productos horneados estén dorados; Limpiar el exceso de aceite con papel absorbente y servir las lonchas calientes con ensalada o puré de patata.

¿Todavía no sabes cómo se prepara el hígado de cerdo frito? Pronto comprobarás con qué facilidad y sin esfuerzo se prepara el hígado, cuyas recetas son tan variadas y sencillas que puedes cambiarlas cada vez sin dudarlo. Puede simplemente freír el hígado de cerdo con cebolla, o puede agregar zanahorias, obtiene un excelente hígado frito con zanahorias. El hígado preparado por usted de acuerdo con nuestra receta publicada a continuación, con la adición de solo 4 ingredientes, se puede servir con cualquier guarnición y, por separado, plato independiente, así como su uso completo como excelente pieza de trabajo para la preparación posterior de paté de hígado.

Receta - Buñuelos de hígado de pollo

Si quieres puedes espolvorear jugo de limon cortar rebanadas Incluso puedes hablar de hígados sangrantes y escamosos. vieiras. Reemplazar migas de pan harina y freír en una sartén con mantequilla. Para una deliciosa receta con sabor, puedes probar el hígado de ternera acompañado de una salsa de vinagre y cebolla; estos dos ingredientes le darán al plato un poco más de grano. Así se hace: picar dos cebollas y un diente de ajo para hacer una cazuela con aceite de oliva; Cuando la cebolla y el ajo estén secos, añadir 200 g de hígado, previamente cortado en trozos, salpimentar y dorar.

Ingredientes:

  • hígado de cerdo - 1 kilogramo;
  • cebollas - 4 piezas;
  • pimienta y sal - al gusto;
  • aceite de girasol.

Receta:

Enjuague la carne de cerdo, el hígado enfriado bajo el agua, seque con una servilleta. Luego corta el hígado en trozos pequeños. En una sartén bien caliente cortar, todo el tiempo, removiendo durante unos siete o diez minutos. Pelar la cebolla de la cáscara, lavar y picar. Vierta las verduras en la sartén al hígado y mezcle. Freír por 5 minutos más. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos.

Cuando el hígado esté frito con dos cucharadas de vinagre, y por último, cuando el vinagre se haya evaporado, añade la cucharada de concentrado de tomate que perderás en un vaso de agua. Esto le permitirá crear una salsa de acompañamiento. Deje que los paquetes de hígado se horneen hasta que estén suaves.

Siempre a base de vinagre puedes hacer esto receta rapida, reemplazando vinagre blanco vinagre balsámico y caldo Servir con perejil en polvo. Tenga cuidado de no aumentar demasiado el tiempo de cocción o el hígado puede volverse demasiado pesado.

Hígado frito con mayonesa

Este es un excelente segundo plato, porque se le agrega un ingrediente saludable y nutritivo, gracias al cual estos despojos se vuelven cada vez más suaves en el plato.

Recuerda que en el hígado frito no queda ni un solo amargor, más característico tanto del hígado de res como del cerdo, remoja el hígado en leche un par de horas antes de cocinarlo. Primero se debe quitar la película. La película después del remojo, elimina por completo la amargura inherente a ella en su forma cruda y se volverá mucho más tierna.

Las recetas de hígado de cerdo forman parte de una cocina típica rural. En concreto, en los últimos tiempos se ha cocinado el hígado de este animal en el momento de su sacrificio. Una receta milenaria elaborada con este ingrediente principal es el hígado de cerdo a la red, que no es más que peritoneo porcino. En primer lugar, una vez que obtenga estos elementos de la receta, debe remojar la red durante 15 minutos en agua tibia; así se volverá suave y elástica. En este punto, puedes cortarlo y envolverlo con cuatro lonchas de hígado, insertando una hoja de laurel en su interior.

Ingredientes:

  • cebolla - una cabeza grande;
  • hígado - un kilogramo;
  • zanahoria mediana - una pieza;
  • leche - medio litro;
  • mayonesa de mesa - tres cucharadas;
  • un poco de verduras, pimienta negra y especias.

Receta:

Remoje el hígado en la leche durante al menos media hora. Después de la cebolla, como de costumbre, pique y ralle las zanahorias peladas en un rallador de zanahorias. Junto con el hígado, vierta las zanahorias y las cebollas en la sartén. Vierta todos los ingredientes con aceite vegetal (2 cucharadas) y un vaso de agua (200 ml). Cocine a fuego lento el hígado a fuego lento durante cuarenta minutos. Después de que su hígado se haya guisado en el momento especificado, puede agregarle mayonesa con una diapositiva de tres cucharadas, mezcle bien. Luego freír el hígado mixto con mayonesa hasta que esté tierno. Eso es todo, hígado frito con cebolla, la foto del plato está frente a ti, ¡ya está!

receta de hígado de pollo frito

Lo más importante en la preparación de este despojos útiles, no te excedas en la estufa, porque entonces el hígado frito quedará como de goma, duro y poco jugoso. Más de tres minutos en la estufa, por cada lado, el hígado de pollo no debe freírse. preparación comida lista fácil de verificar desde el hígado, con un palillo o un tenedor. hígado blando segrega jugo claro, sin sangre.

Si lo desea, el hígado de pollo frito con cebolla se fríe juntos. Y para aquellos que aman las zanahorias, pueden agregarlo al plato de manera segura, resultará sabroso e igual. hígado tierno pollo frito con zanahorias. Al freír un hígado sin tapa, puede disparar, y no débilmente. En este caso, es mejor utilizar una malla especialmente diseñada para quitar la grasa de la sartén.

Ingredientes:

  • hígado de pollo - 700 gramos;
  • bombilla mediana - 3 piezas;
  • zanahoria mediana - 3 piezas;
  • pimienta negro;
  • aceite de girasol para freír el hígado;
  • sal.

Receta:

Primero prepare las verduras: pélelas en cubos o medios aros, corte la cebolla. Picar las zanahorias lavadas y peladas en un rallador. Lave bien el hígado con agua y retire todas las películas. Después de los despojos, hervir durante quince minutos en agua con sal.

En el aceite, mientras tanto, freír las zanahorias y las cebollas. Puede freír las verduras en la estufa, o puede usar la olla de cocción lenta activando el modo "Rápido". Deje que el hígado cocido se enfríe, si ve que todavía hay pedazos o nódulos en el hígado, luego córtelo con un cuchillo. Cortar el hígado en trozos medianos y agregar a verduras fritas. Sal el plato en la sartén, pimienta, mezcle bien. De 7 a 10 minutos, freír el hígado, revolviendo ocasionalmente, con verduras. Todo, el plato de hígado de pollo frito está listo.

Hígado de pollo frito en crema agria

El hígado de pollo frito en crema agria es una receta simple y fácil que le permite hacer un plato verdaderamente simple, el más amado, casero y saludable. Puede cocinar hígado de res, cerdo o incluso pavo en crema agria. Sin embargo, el hígado de pollo frito en crema agria resultará ser el más tierno.

Ingredientes:

  • hígado de pollo - medio kilogramo;
  • crema agria - 250 ml;
  • pimienta negra;
  • bombillas - 3 grandes;
  • sal, harina de trigo para rebozar.

Receta:

Sumergir el hígado de pollo en harina de trigo y freír hasta que marrón dorado en una sartén. Y en otra sartén al mismo tiempo, freír la cebolla, cortada en medio aros. Lo cambiamos a un recipiente para el hígado, agregamos toda la crema agria, sal y pimienta negra. si muy crema agria espesa, luego se puede diluir un poco con un poco de agua, pero solo un poco. Haga el fuego más pequeño después de hervir la crema agria y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Adornar higado de pollo en crema agria se puede servir no solo puré de patatas, pero también alforfón hervido o gachas de arroz.

Ensalada con hígado frito

De cualquier hígado - pato, ternera, pollo, pavo o cerdo - se puede cocinar una excelente ensalada de invierno, justo este mes, cuando nuestra fuerza del beriberi está en declive. Ensalada con hígado frito: solo resultará una comida, independientemente del hígado que se use según la receta. Simplemente prepare el hígado para la cocción y el tratamiento térmico y listo.

Ingredientes:

  • hígado de pollo - 400-500 gramos;
  • hongos del bosque (los champiñones pueden ser) - 0.5-0.8 kilogramos;
  • cebollas medianas - 2 piezas;
  • huevos duros - 4 piezas;
  • cualquier verdura (preferiblemente perejil);
  • mayonesa de mesa.

Receta:

En una sartén sofreímos los champiñones picados muy finitos, y luego, cuando veas que los champiñones están un poco fritos y dejas correr el agua, añadimos la cebolla, picada muy fina, removemos y añadimos un poco de sazonador de champiñones. Saltee los champiñones con las cebollas hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, enrolle el hígado, pelado de las películas, en harina de trigo, sal, puedes agregar tus condimentos favoritos al gusto. Freír el hígado en un recipiente separado por ambos lados. Deje que el hígado y los champiñones salteados se enfríen por completo. Después de los champiñones, vierta en un recipiente separado para la ensalada y agregue el hígado, córtelo en cubos, en los champiñones, corte los huevos en cubos y agréguelos a la ensalada. Después de mezclar todo, agregue las verduras picadas y la mayonesa.

Empanadas de hígado frito

Preparar deliciosos pasteles fritos con relleno de hígado no es difícil en sí mismo. Lo principal aquí es poder preparar adecuadamente una buena masa, y el relleno de hígado simplemente se cocina. Nuestra receta de masa para pastel resulta deliciosa, aireada en confeccionado, de plástico y para modelar muy, muy suave. Con esta receta siempre tendrás empanadas de hígado frito, sabrosas, saciantes y suaves.

Ingredientes:

para la masa de tarta:

  • agua tibia y leche tibia - 0.5 tazas cada una;
  • azúcar - arena - una cucharada;
  • sal de mesa - ¾ de cucharadita;
  • mantequilla y aceite vegetal 1 cucharada;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • harina de trigo - 2 vasos llenos;
  • levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita

relleno de hígado de res:

  • hígado de res - 0,5 kg;
  • 1 cebolla grande y zanahoria;
  • mayonesa - 2 cucharadas;
  • pimienta sal.

Receta:

En aceite vegetal, como de costumbre, freír la cebolla (debe cortarse en trozos grandes), luego agregar las zanahorias en círculos delgados y el hígado por último. Intenta freír los trozos de hígado muy rápido hasta que estén cocidos, hasta que el hígado esté salado. El hígado está listo cuando las piezas terminadas del hígado no liberan jugo cuando se presionan. Apaga el fuego y cubre el hígado con una tapa. Cuando el hígado completamente frito se haya enfriado, todo se puede perforar con una licuadora: zanahorias, cebollas e hígado, luego pimienta y sal los ingredientes mezclados, agregue mayonesa de acuerdo con la receta, ya que el hígado de res frito en sí está seco.

Masa para cocinar. La masa se amasa durante media hora y se deja leudar durante una hora entera. Después de que la masa se divide en 15 partes iguales, se enrolla en bolas, se cubre con una toalla y, poco a poco, de cada bola se forman pequeños pasteles. Retire el pastel moldeado nuevamente para probarlo, es decir, debajo de la toalla. Cómo se moldean todos los pasteles con llenado de hígado, puede comenzar a freír con seguridad en una pequeña cantidad aceite vegetal y solo de 2 lados en un fuego pequeño.

Hígado frito con patatas

Podemos tener conversaciones interminables sobre los beneficios de cocinar cualquier plato de hígado. Esta casquería es muy útil, ya que es rica en minerales y vitaminas muy importantes que contribuyen al desarrollo normal de los niños pequeños y la salud humana. Prepare una comida nutritiva para usted, su familia y parientes, tanto para la cena como para el almuerzo: hígado frito con papas, no solo es delicioso, sino que simplemente "se chupará los dedos".

Ingredientes:

  • hígado de pollo - 200 gramos;
  • papas - 500 gramos;
  • cebolla - 2 piezas;
  • mantequilla - 40 gramos;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • pellizco Pimienta molida negro y sal.

Receta:

Hígado de pollo, bajo el chorro de agua, en un colador, lavar y dejar escurrir completamente el agua del hígado. Pelar ambas cebollas y picar muy, muy finamente. Eche la mantequilla en la sartén, derrítala y luego agregue el hígado a la mantequilla. A fuego alto, los despojos por todos lados y freír rápidamente. A medida que echas las cebollas, reduce un poco el fuego, agrega a las vísceras y cocina por unos siete minutos hasta que estén doradas. Retire de la sartén y coloque en un tazón.

Donde se frió el hígado, vierta aceite vegetal y póngalo en la estufa nuevamente en un fuego pequeño. Retire la piel de las patatas, córtelas en tiras y fríalas a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Ponga el hígado frito en las papas, mezcle, sazone con pimienta y sal. Reduzca la temperatura al mínimo, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento el plato de “hígado frito con patatas” durante 7 minutos.

¡Disfrute de su comida!

- simple y plato sabroso para la que te puedes preparar comida rápida o cena. Además, el hígado frito con cebolla según nuestra receta es muy suave, tierno y fragante. Por lo general, cuando cocino el hígado, para que tenga un sabor suave y jugoso, lo salo después de que esté completamente frito y listo para comer. Esta es la principal recomendación para preparar suaves y sabrosos hígado frito: sal después de la cocción.

Hígado frito con cebolla, receta



Ingredientes:

  • 1 kg de hígado (cerdo, res o ternera);
  • 2-3 cabezas de cebolla grandes (cuantas más cebollas, más jugoso resulta el hígado), corte la cebolla en aros, medios aros o cubos;
  • harina según sea necesario;
  • aceite vegetal (sin olor) + un trozo de mantequilla para engrasar la sartén
  • sal y pimienta negra al gusto personal

Cómo cocinar hígado frito con cebolla

  1. Antes de cocinar, el hígado debe lavarse, limpiarse de películas y conductos biliares. Luego golpea a través de la película.
  2. Cortar el hígado preparado en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor, o se puede cortar en trozos, como chuletas, también de aproximadamente 1 cm de grosor.Enrollar los trozos de hígado en harina.
  3. Ahora ponga el hígado en una sartén precalentada y engrasada. Freír por ambos lados. Freímos el hígado durante no más de 10-12 minutos. Este tiempo es suficiente para que el hígado se cocine.
  4. Cuando el hígado esté frito, póngalo en un recipiente aparte y ponga la cebolla picada preparada en la sartén donde se cocinó el hígado. Freír la cebolla hasta que esté transparente, apagar el fuego.
  5. Sal el hígado frito, pimienta, mezclar. A veces uso condimentos en lugar de sal y pimienta negra. cocina italiana. Me gusta mucho la combinación de hígado frito con sazón italiano. Ahora voy a anunciar la composición de este condimento, de repente tú también quieres experimentar. Incluye: sal marina, Romero, pimienta rosa, tomillo, estragón, tomillo, albahaca. Cuando uso este condimento, solo hay un aroma mágico en la cocina.
  6. Entonces, ahora untamos el hígado frito sobre las cebollas fritas. Mezclar el hígado con cebollas. Cubra con una tapa y déjelo reposar durante 5-7 minutos. Eso es todo el hígado frito con cebolla está listo.
  7. Al servir, puede espolvorear el hígado con hierbas frescas finamente picadas. Las patatas son perfectas como guarnición. hervido o en forma de puré de patatas, arroz o trigo sarraceno.

Receta: Hígado Frito Con Cebolla Y Zanahoria

Ingredientes:

  • hígado de res 800 gr.
  • cebolla 3 uds.
  • zanahorias 1 pieza grande o 2 medianas
  • tomate 1ud. opcional
  • crema agria 180gr.
  • mantequilla 1a.l.
  • sal al gusto

Cómo cocinar hígado frito con cebollas y zanahorias en crema agria

  1. tres zanahorias rallador grueso, picar finamente la cebolla. Picar finamente también el tomate. Preparamos el hígado, como en la primera receta y lo cortamos en trozos.
  2. Cebollas, zanahorias y tomates fritos en una mezcla aceite vegetal co manteca. Freír hasta que esté suave. Agregue trozos de hígado. Freír durante 5 minutos. Agregue crema agria. mezclamos
  3. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que esté listo. Al final, agregue sal, pimienta (opcional).
  4. Cierra la tapa y retira del fuego. Deje reposar el plato durante 5-7 minutos y sirva. Resulta que el hígado se fríe con cebollas y zanahorias, además deliciosa salsa de crema agria con tomate (salsa de tomate y crema agria).
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