Los espacios en blanco de pimienta para el invierno, cuyas recetas se transmiten de generación en generación en cada familia, se consideran el tipo de conservación más simple y "económico". Por lo tanto, con el inicio de septiembre, cuando el precio de esta sabrosa y saludable verdura se vuelve “centavo”, las amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de pimienta para su uso futuro, para que en invierno no tengan que pensar en qué hacer. servir en la mesa.

Preparaciones para el invierno de pimiento morrón: recetas con fotos.

Puede cocinar mucho con pimiento dulce para el invierno, ya que este vegetal se considera uno de los más versátiles entre sus "contrapartes de cama". Lecho, adjika, lleno de adobos surtidos originales: esto está lejos de ser Lista llena recetas de deliciosas preparaciones de pimientos para el invierno, que se pueden preparar en cuestión de minutos.

Pimientos Encurtidos "Picantes"

Esta receta para cosechar pimientos dulces para el invierno se convertirá en gran alternativa. Una verdura preparada de esta manera se puede servir no solo como ensalada, sino también como complemento de las principales. platos de verduras, salsas y bocadillos originales.

Receta de pimientos en escabeche para el invierno | pojrem.ru

Para 2,5 kg de pimiento necesitarás:

• 250 ml de vinagre 6% y aceite vegetal
• 150 g de miel líquida
• pimienta negra, hoja de laurel, clavel
• 1 cabeza de ajo
• canela (1 cucharadita) y sal

Cocinando: Lava el pimiento y córtalo a lo largo en 4 partes (puede ser más pequeño). Hervir la marinada de rast. aceite, vinagre, miel, especias y una cucharada de sal. Ponga el pimiento picado en la mezcla hirviendo y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Transfiera los pimientos a los frascos y vierta sobre la marinada hirviendo. Para almacenamiento a largo plazo Se recomienda esterilizar los frascos durante 15 minutos.

Pilaf de verduras "Desayuno de un turista"

Esta receta para cosechar pimientos para el invierno se convertirá en un salvavidas en el arsenal de todas las amas de casa. Un giro tan sustancioso no solo es sabroso y guarnición útil a plato de carne, pero también una verdadera salvación para una familia "hambrienta", cuando no hay suficiente tiempo para cocinar.

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Para 2 kg de pimiento:

• tomates (1,5-2 kg)
• zanahorias y cebollas (0,5 kg cada una)
• 2 tazas de aceite vegetal (puede ser menos)
• 2 cucharadas. arroz
• vaso de azucar
• 4 cucharadas sal

Cocinando: Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Corte las verduras en cubos y póngalas en una sartén, vierta aceite vegetal y agregue especias. Mientras tanto, sofreír la cebolla y ponerla a las verduras, cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, agregue el arroz y hierva durante otros 10 minutos a fuego lento. Arregle el pilaf de pimiento dulce de un frasco, esterilícelo durante 15 minutos.

Adjika "Lamerse los dedos"

Esta receta de cosecha de pimientos dulces para el invierno es la más la opción más sencilla giros de este vegetal. Adjika de pimienta resulta ser moderadamente picante, pero increíblemente jugoso y fragante, por lo que incluso a los gourmets más exigentes les gustará.

Receta de pimienta adjika | gastronomía.ru

Para 1 kg de pimiento dulce:

• 250 g de pimiento picante
• 1 cabeza de ajo (o más)
• 4 cucharadas Sáhara
• 1 cucharada sal
• 50 ml de vinagre al 9%

Cocinando: moler todos los ingredientes para adjika de pimienta a través de una picadora de carne o picar con una licuadora. Lleve la mezcla de verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue sal y azúcar a adjika, hierva por otros 3 minutos. En la última etapa, agregue vinagre a la mezcla de vegetales, hierva durante 3 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Pimiento picante en escabeche "Alegría de los hombres"

Los espacios en blanco de pimiento picante para el invierno, cuyas recetas son especialmente amadas por los hombres, prácticamente no difieren de los giros de pimiento dulce. Esta verdura picante también se puede encurtir, salar y convertir en adjika.

Receta de pimientos picantes para el invierno | gastronomía.ru

Marinada para 1,5 kg de pimiento picante:

• agua 1000 ml
• ½ taza de raspado. aceites
• 1,5 cucharadas sal y azúcar
• 30 ml de vinagre (una cucharada por jarra de 0,5 litros)
• clavo y unas ramitas de menta

Cocinando: Pimienta las vainas enteras puestas en frascos, agregue los clavos y la menta, vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua y hierva la marinada, agregue aceite, azúcar y sal. Agregue vinagre a los frascos con pimientos, vierta sobre la marinada resultante y enrolle.

Nota: las recetas de pimientos en blanco para el invierno no siempre implican encurtidos y tratamiento térmico. Los pimientos dulces también se pueden congelar y en invierno esta verdura siempre estará a mano en nuevo para cocinar cualquier tipo de comida. Congelar pimientos es fácil y simple: corte las verduras en tiras, colóquelas en bolsas herméticas y envíelas al congelador con congelación en seco.

Entre toda la variedad de frutas y verduras de verano, dulce pimiento ocupa el lugar que le corresponde. El lugar es, francamente, honorable. Muchos bocadillos de verduras y las ensaladas para el invierno no están completas sin este brillante, hermoso, sabroso y muy vegetales saludables. Bueno pimiento, tanto como parte de numerosos platos, como en un espléndido aislamiento. Entonces, a muchas amas de casa les encanta encurtir pimiento para el invierno. Hay muchas recetas de pimientos en escabeche, se encurten en jugo de tomate, con miel, con pimiento picante, junto con pepinos, calabacines. Te ofrecemos una receta muy sencilla y rápida de pimientos dulces encurtidos agridulces en escabeche de vinagre.

Información de sabor Otros espacios en blanco

Ingredientes de costura

• pimiento dulce - 1,5 kg,
• agua - 300 ml,
• aceite vegetal - 1 taza,
• azúcar - 0.5 tazas,
• ajo - 5 dientes,
• vinagre - 200 ml,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• sal - 1 cucharada;
• granos de pimienta - 8-10 piezas

Cómo cocinar pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Puede encurtir ambos pimientos morrones de la misma variedad, y diferentes variedades en un banco. Lo mismo puede decirse del color: puedes conservar una verdura de un solo color (preferiblemente rojo), o puedes crear una paleta de colores completa. Prefiero la segunda opción, así que para esta receta Coleccioné diferentes pimientos.
Preparamos los pimientos.


Retire el corazón con semillas de la verdura y corte la fruta en tiras pequeñas.
En cuanto al tamaño de las tiras, nos orientamos para que el pimiento sea cómodo de comer.


Para la marinada necesitamos: azúcar, sal, aceite vegetal (girasol), vinagre, granos de pimienta negra. Puede agregar ajo, pero este no es un ingrediente obligatorio.


Vierta agua en un tazón o sartén, agregue aceite vegetal, azúcar y otros ingredientes.

Pongamos la pimienta allí también. Poner al fuego y escaldar el pimiento durante 5-6 minutos en agua hirviendo.


La pimienta se marchitará y tomará una posición más compacta en el recipiente.


Procesaremos los frascos con vapor, herviremos las tapas.


Ponemos el pimiento en frascos, vertemos la marinada, que quedó en el recipiente.


Cubrimos los frascos con tapas y los ponemos a esterilizar al baño maría. Para hacer esto, puede usar una sartén espaciosa, cuyo fondo está cubierto con una servilleta de lino.


Esterilizamos frascos de medio litro en agua hirviendo durante 15 minutos, luego enrollamos las tapas con una llave. Los bancos se dan la vuelta y se dejan en esta forma durante 2-3 horas.


Aquí tenemos un pimiento en escabeche, este plato se prepara fácil y simplemente, los pimientos tienen un sabor agridulce con un sabor agradable.

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Receta número 2. Pimiento dulce en escabeche para el invierno "Semáforo"

Este divertido nombre se explica de forma sencilla: la receta utiliza pimientos de tres colores “semáforo”, es decir, rojo, amarillo y verde. Gracias a esto, frascos con ensalada lista lucir especialmente elegante. Usted, por supuesto, puede tomar solo frutas ... Pero esta preparación para el invierno resultará ser la más común en apariencia. Y de diferentes pimientos (sí, si también conectas tu imaginación, y no solo arrojas los trozos de verdura en frascos, sino que los cambias en capas de colores), obtendrás conservación, que no se avergonzará de ponerse lo más lujoso mesa festiva. Y además, esta ensalada para el invierno es muy sabrosa. ¡Intentalo!

Para 2 botes de medio litro:

• 500-700 g de pimiento dulce (unas 20 piezas si las verduras son pequeñas),
• 60 g de azúcar (un cuarto de taza o 6 cucharadas sin colmo),
• 60 g vinagre (9%)
• una cucharadita incompleta de sal,
• 5 cucharadas aceite vegetal,
• 150ml agua fría,
• 1 hoja de laurel grande,
• 4 guisantes pimienta de Jamaica.

Receta de pimientos en escabeche paso a paso

Entonces, primero debes lavar la pimienta, dividir cada verdura en 4 partes (si las verduras son grandes, puedes incluso en 6). Retire las semillas de cada cuarto.


En una cacerola pequeña, hierva la marinada (agua, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal). Para dos enfoques, póngale pimienta, no deje que hierva más.
4-5 minutos (para que no tenga tiempo de ablandarse demasiado y convertirse en papilla).


Transfiera con cuidado los trozos de pimienta a los frascos estériles preparados (en el fondo de cada uno, coloque la mitad de una hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo de cada uno). Vierta la marinada caliente sobre todo. Enrolle las tapas, voltee y envuelva durante la noche.


¡Eso es todo! Personalmente, según esta receta, obtuve exactamente 2 frascos.

Inmediatamente después de que saqué la costura debajo del "abrigo de piel", mis familiares miraron de cerca, miraron hermosa ensalada, y no pudieron soportarlo - abrieron un frasco. ¿Qué puedo decir? Inmediatamente me arrepentí de no haber cocinado aún más, ya que los pimientos en escabeche resultaron ser muy sabrosos.


No dejes de probar esta pequeña obra de arte vegetal. ¡No te quedarás indiferente y la familia estará encantada!

MIS RECETAS - PIMIENTOS RELLENOS

Hoy torcí las berenjenas nueva receta y Seré honesto: tengo muchas recetas, ¡pero esta es simplemente la BOMBA!

En primer lugar, se ve bien.

En segundo lugar, es útil.

En tercer lugar, un sabor muy delicado.

Y así, la receta en sí es para amas de casa a las que les gusta jugar, pero créanme, ¡el resultado lo vale!

No tengo una foto, por desgracia, pero yo

Voy a describir paso a paso.

Necesitaremos:

5 kg de pimiento: debe elegir uno pequeño en el mercado, para rellenar, luego cabe perfectamente en un plato y en un frasco,

3 kilos de berenjena.

Pele el pimiento con cuidado de las semillas y cocine en porciones en agua hirviendo durante unos minutos 2-3 para que se ablande,

Pelamos las berenjenas, las cortamos en cuadrados de unos 1,5,2 cm y también las blanqueamos en agua hirviendo durante 2-3 minutos del amargor,

Rellenar pimientos con berenjena, mezclar en 1 latas de litro.

Ahora preparamos la marinada:

2 vasos de agua

1 taza de azúcar

1 vaso de vinagre

1 taza de aceite de girasol

1 cucharada de sal

Verter los tarros con el adobo hirviendo y esterilizar durante 20 minutos, si no tenemos suficiente adobo, cocer otra media ración y entera, según lo apretado que pongas el pimiento en los tarros.

Ahora nos arremangamos como siempre!!! Todo, buen provecho!!

Pimientos para el invierno rellenos de berenjena

El otoño es la época de preparar preparaciones caseras para el invierno. Entre todas las recetas enlatado casero Me gustaría señalar las preparaciones de pimientos y berenjenas, o, como se les llama cariñosamente, "azules". Hoy os presentamos una receta de pimientos rellenos de berenjena para el invierno. Esperamos que nuestra receta te ayude a preparar este original y delicioso aperitivo.

Para enlatar, elige berenjenas con una piel lisa y brillante, sin abolladuras ni manchas marrones que te indiquen que la fruta ha comenzado a deteriorarse claramente. Los tonos marrón amarillentos y gris verdosos de la berenjena indican que está demasiado maduro, y un tallo marrón indica que el producto está rancio.

Para preparar las berenjenas para enlatar, solo es necesario cortar el tallo y la punta, no es necesario quitar las semillas, pero es recomendable quitarles el amargor de esta manera: cortar las berenjenas en rodajas o capas, sal, y después de 15-20 minutos, enjuague con agua corriente.

Cocinando ingredientes pimiento relleno para el invierno:

• pimiento - 2 kg

• berenjena - 1,5 kg

• tomates - 2 kg

• ajo - 2 cabezas

• azúcar - 2 tazas

• vinagre - 1 taza

• aceite vegetal - 100ml

Receta de pimientos rellenos para el invierno:

Lave el pimiento, corte uniformemente el tallo con semillas y vierta agua hirviendo durante 15-20 minutos para que se ablande.

Berenjena cortada en platos de 1 cm de espesor, sal, dejar actuar durante 20 minutos.

Cuando desaparezca el amargor de las frutas, enjuague nuevamente la berenjena, séquela y fría las capas en una sartén o parrilla. (Para aquellos que quieren hacer que la cosecha de invierno sea menos nutritiva, nuestro consejo: se sabe que las berenjenas “aman” mucho el aceite vegetal y, al freírlas, pueden absorberlo en grandes cantidades. Puede reducir la cantidad de aceite absorbido de la siguiente manera: remoje previamente la berenjena picada en agua durante 15 minutos, luego póngala en un colador y déjela secar un poco).

Cuando las berenjenas fritas se enfríen y se ablanden, engrase las capas con ajo picado y enróllelas en rollos.

Rellenar el pimiento con las berenjenas resultantes, según su tamaño.

Coloque los pimientos rellenos de berenjena en frascos estériles y secos.

Prepare la marinada: pique los tomates en una licuadora o picadora de carne, agregue azúcar, vinagre y aceite vegetal.

Hervir la marinada durante 10 minutos y verter sobre los pimientos rellenos.

Cubrir los frascos con tapas y esterilizar fuego lento. Los frascos de litro deben esterilizarse durante 40 minutos. Ahora se puede enrollar el pimiento. Tal espacio en blanco se almacena perfectamente en temperatura ambiente. ¡El pimiento de invierno relleno de berenjena está listo!

Disfrute de su comida y un invierno "sabroso"!

Receta de pimiento con verduras y miel

Necesitará: pimientos, zanahorias, ajo, col blanca, miel, adobo: para 1 litro de agua, 200 g de azúcar y aceite vegetal, 150 g de vinagre al 9%, 1 litro de agua, 20 g de sal.

Cómo preparar pimientos rellenos de verduras y miel. Prepare los pimientos para rellenar, sumerja en agua hirviendo durante 5 minutos, seque. Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias, combinar, mezclar. Pasar los ajos por una prensa, poner ½ cucharadita en cada pimiento. miel y un poco de ajo, verduras picadas, poner los pimientos en tarros, verter el adobo llevado a ebullición, esterilizar los tarros durante 25 minutos (1l) y enrollar.

La preparación de pimientos es muy apetecible, relleno de champiñones con arroz, tal pimiento será un excelente almuerzo o cena; solo necesita sacarlo del frasco y calentarlo.

Pimiento búlgaro relleno de berenjena

La versión original de la preparación de pimiento para el invierno: relleno de berenjena y marinado con jugo de tomate.

Pimienta, berenjena, ajo, perejil, según la cantidad deseada de frascos.

Prepare dos adobos con anticipación.

Marinada para blanquear verduras:

1,5 litros de agua, 200 g de azúcar, 100 g de sal, 2 cucharaditas. vinagre 70%.

Marinada para verter:

1,5 jugo de tomate (se puede comprar), 2-3 hojas de laurel, 5 guisantes negros y pimienta de Jamaica, sal y azúcar al gusto, 1,5 cucharaditas. vinagre 70%.

Cocinando:
Retire el tallo de los pimientos. Durante 1 min, sumerja en la marinada hirviendo No. 1, retire, enfríe. En la misma marinada, baje las berenjenas peladas y picadas, hierva hasta que estén blandas (5-7 minutos), póngalas en un colador.

Picar el ajo y el perejil y mezclar con la berenjena. Rellenar los pimientos con la mezcla de berenjenas. Coloque en frascos estériles, vierta la marinada de jugo de tomate hirviendo, cubra con tapas, esterilice los frascos de 1,5 l durante 20 minutos. Enrollar. .

PIMIENTOS RELLENOS DE COL

Ingredientes:
35-40 piezas pimienta dulce,
3-3,5 kg. repollo,
1 PC. guindilla,
2 piezas zanahorias,
13 dientes de ajo,
Verdes (eneldo, perejil).

Escabeche:
1 litro agua,
2 cucharadas sal,
1 er. Sáhara,
0,5 p. aceite de girasol,
0,5 p. 9% de vinagre.

Cocinando:

Pele los pimientos dulces de las semillas y escalde en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos en pequeñas porciones, luego enfríe.
Picar el repollo, agregarle verduras picadas, zanahorias ralladas, ajo y 1 pimiento picante (puede haber más al gusto)

Mezclar todo, agregar un poco de sal. Rellenar los pimientos con relleno y ponerlos en un tarro.

Luego viértalos con una salmuera preparada con agua, sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre.

Tapar y esterilizar: Frascos de 2 litros - 30 minutos, 1 litro - 20 minutos.

Luego sella y voltea boca abajo. Dejar hasta que se enfríe por completo.

pimientos picantes rellenos Los pimientos rellenos son un bocadillo hermoso y sabroso.

Receta fotográfica paso a paso: pimientos picantes rellenos

Retire las semillas de los pimientos. Verter el vinagre en una cacerola, llevar a ebullición, echar los pimientos y escaldar durante 4 minutos. Sacar y dejar secar.

Mezclar el atún con alcaparras o aceitunas picadas (al gusto).

Agregue carne picada a cada pimiento (llene con bastante fuerza).

Coloque en frascos, agregue un poco de ajo, hojas de albahaca y vierta aceite de oliva. Almacenar en un lugar fresco y seco por no más de 6 meses.

Ingredientes:

• 40 piezas pimiento morrón (30 de ellos deben ser parejos, medianos o grandes),
• 1 vaina grande de pimiento picante
• 2 cabezas de ajo
• 2 manojos grandes de perejil
• yo st. yo sal
• yo st. yo pimienta negro

para la marinada:

• calle 1,5 Sáhara
• 1 er. vinagre al 9%
• 0,5 p. aceite vegetal
• 0,5 p. sal

Cocinando:

10 dulce y pimientos picantes lavar, quitar las semillas, cortar en tiras pequeñas.

Lavar el perejil, secar bien y picar finamente.

Pasar el ajo por una prensa.

Combine los pimientos, el ajo y las hierbas, sazone con sal y pimienta, mezcle. 30 pimientos dulces, lave, seque, haga una incisión prolija en el costado de cada uno y rellénelos con el relleno de pimientos.

Coloca los pimientos rellenos en un bol.

Prepare la marinada: combine todos los ingredientes, vierta 1 litro de agua, hierva durante 5 minutos.

Vierta el adobo hirviendo sobre los pimientos y cocine durante 15 minutos desde el momento de la ebullición.

Colocar en frascos esterilizados calientes y enrollar.

Enfriar girando y envolviendo.

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS ASADAS

El sabor de los alimentos enlatados determina en gran medida

escabeche.

Por 1 litro de agua, agrego 300 ml de vinagre al 6%, aceite vegetal - 250 ml, sal - 2 cucharadas. cucharas, azúcar - 300 g, pimienta negra y laurel.

El año pasado probé una nueva receta para enlatar pimientos. Resultó delicioso, y mi hogar me ordenó cocinar más este año. Por supuesto, no me niego: lo haré, cumpliré el pedido. Y la receta es bastante sencilla, pruébala, tal vez a los tuyos también les guste

Guardo pimientos - 2 kg (de tamaño mediano para que quepan en un frasco), berenjenas -1 kg, zanahorias - 2 piezas (grandes), cebollas - 2 piezas, ajo - una cabeza. Llevo la marinada a ebullición y blanqueo los pimientos durante 2-3 minutos. Pelar las berenjenas, cortar en tiras, sal y dejar actuar 2 horas. Luego lo escurro y lo extiendo en una sartén, lo freír en aceite vegetal. Corté las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros, las agregué a las berenjenas y la carcasa, todo junto con el ajo finamente picado. mezcla de verduras Relleno los pimientos, los pongo en tarros de un litro y les vierto la marinada hirviendo. Lo enrollo y lo dejo enfriar debajo de un abrigo de piel, volteando los frascos sobre las tapas. ¡Disfrute de su comida!

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS ASADAS CON RELLENO DE TOMATE

Ingredientes

• 1. Pimiento dulce búlgaro - 3 kg
• 2. Zanahoria - 2 kg
• 3. Cebolla - 2 kg
• 4. Tomates - 1 kg
• 5. Pasta de tomate - 2-3 cucharadas.
• 6. Sal al gusto
• 7. Azúcar granulada al gusto (aproximadamente 1 cucharada por encima)
• 8. Aceite de girasol - 1 taza

O tal vez con vinagre

Ingredientes:

Cómo cocinar

1. Seleccione pimientos sanos sin barriles ni magulladuras, lávelos bien con agua corriente. Cortar los círculos con los tallos, quitar las membranas blancas y las semillas.

2. Hervir agua, blanquear los pimientos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Saca los pimientos y refrigera.

3. Pelar las zanahorias y las cebollas, rallar las zanahorias rallador grueso, cortar la cebolla en cubos o medios aros.

4. Caliente 2 cucharadas en una sartén. aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté medio cocida.

5. Freír las zanahorias por separado en 2 cucharadas de aceite hasta que estén medio cocidas.

6. Cortar los tomates en cubos, freír por separado con la adición de 1 cucharada de aceite. Añadir a los tomates pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

7. Combine las verduras para el relleno, agregue azúcar y sal al gusto y fría hasta que estén tiernas.

8. Rellenar los pimientos con el relleno. Coloque los pimientos en frascos limpios y esterilizados, espaciando el relleno entre los pimientos. Azúcar 100 gr.

Cómo cocinar

Lavar las verduras, quitar las semillas de los pimientos, pelar las zanahorias.

Picar el repollo en tiras, rallar las zanahorias en un rallador "coreano".

Mezcle las zanahorias y el repollo, agregue 1,5 cucharadas de sal, mezcle, muela y deje reposar durante 1 hora.

Rellenar el pimiento con col, exprimiendo el jugo.

Vierta el jugo de tomate en una cacerola ancha, hierva, agregue aceite, jugo de repollo, azúcar y, por último, pero no menos importante, vinagre.

Ponga la pimienta en la marinada y cocine desde el momento de la ebullición durante 25 minutos.

Esterilice el frasco, ponga la pimienta, vierta la marinada y enrolle las tapas.

Enfríe cubierto con una manta durante aproximadamente un día.

Fotos paso a paso de la receta

Información adicional sobre la receta.

Toda esta "riqueza" cabe en un frasco de dos litros. Lo hice por primera vez, para una prueba. Me gustó mucho la preparación, pero la próxima vez ajustaré la cantidad de aceite, es un poco demasiado para mi gusto. .

Pimiento búlgaro relleno de col frita con verduras en salsa de tomate

El relleno para pimientos rellenos se prepara con jugo de tomate.

Llenar:

• Jugo de tomate (preferiblemente casero) - 3 l
• Sal - 50gr
• Azúcar - 100 gr
• Vinagre de sidra de manzana (bueno, muy útil) - 50 ml

Agregue sal y azúcar al jugo de tomate y hierva por 5 minutos, al final de la ebullición agregue vinagre de manzana. El relleno está listo.

Para los pimientos rellenos:

• Pimienta búlgara - 3 kg
• Zanahoria - 2 kg
• Cebolla - 1 kg
• Repollo blanco - 0,5 kg
• Sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
• Pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, clavo

Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente. Cortar la col en tiras. Freír todas las verduras por separado en aceite vegetal. Poner en un colador y dejar durante 2 horas para escurrir el exceso de aceite. Salpimentamos las verduras fritas al gusto, salpimentamos y mezclamos bien.

Lave el pimiento, quite el tallo y retire las semillas por el orificio inferior.

Los pimientos preparados se escaldan en agua hirviendo durante 2 minutos. Enfriar y rellenar con el relleno preparado.

Al fondo del pasteurizado tarros de litro poner 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra y 3 estrellas de clavo. Coloque los pimientos rellenos y rellene con el relleno terminado. Coloque los frascos en una sartén ancha, cubra con tapas de metal, vierta agua caliente en la sartén para que quede sobre los hombros de los frascos. Llevar a ebullición y esterilizar los frascos durante unos 40 minutos. Luego enrolle las tapas y deje enfriar.

Preparación de pimiento morrón relleno de verduras Ciertamente requiere tiempo y esfuerzo de su parte. Solo necesita sintonizar lo positivo y luego no solo la energía solar del verano, sino también su energía positiva se almacenará en sus alimentos enlatados.

¡Disfrute de su comida!

Los pimientos rellenos son un plato favorito en nuestra familia. Es fácil cocinarlo incluso en un caldero en el campo, y más aún en un apartamento, por ejemplo, en una olla de cocción lenta o simplemente en una cacerola.

Los pimientos fragantes y abundantes con carne o cualquier otro relleno son especialmente sabrosos por alguna razón en invierno, tal vez la razón sea la escasez. vegetales frescos. Si la dacha está satisfecha con la cosecha, utilizo varios métodos para cosechar pimientos dulces a la vez para el relleno posterior.

Deliciosas recetas de conservas de pimientos

en primer lugar tengo recetas diferentes envase. Dichos espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo, conveniente de usar. También, como un verdadero admirador de los pimientos dulces, me encanta abrir un frasco de este tipo y comer el contenido así como así.

La receta de marinado habitual.

La receta más fácil son los pimientos en escabeche. Eso es exactamente lo que hizo mi mamá. Los bancos con esta conservación se almacenan idealmente: ni siquiera tienen que colocarse en un lugar fresco, será suficiente para esconderse de la luz solar y las fuentes de calor. Es decir, un armario, un estante en la cocina o incluso un lugar debajo de la cama lejos de las baterías es bastante adecuado.

Incluso una anfitriona novata puede cerrar esta: la lista de productos y el esquema son elementales. Para una ración de 2 kg de pimiento necesitarás 2,5 litros de agua, 100 g de azúcar, sal y vinagre.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 2 kg
• sal - 100 g
• azúcar - 120 g
• vinagre - 100 ml
• agua - 2,5 l

Cómo cocinar:

Seleccionamos especímenes que sean adecuados en tamaño y forma, los lavamos, cortamos la "tapa", retiramos las semillas con cuidado.

Blanquear los pimientos durante 3 minutos en agua hirviendo, para que se ablanden y no revienten cuando vertemos la marinada caliente.

Ponemos agujeros en frascos preesterilizados. Para ahorrar espacio, puede insertar las "tazas" entre sí.

Vierta la marinada, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos.

Lo enrollamos, lo dejamos enfriar, le damos la vuelta y lo enviamos a guardar.

receta sin vinagre

También me aseguro de cerrar un par de frascos de pimientos con jugo de limón sin vinagre; esto seguramente complacerá a aquellos que son muy estrictos con su salud. Sí, es mejor para los niños. De la lista de productos que se ofrecen a continuación se obtienen 8 litros del producto terminado.

Ingredientes:

Información de recetas

• Tipo de plato: Preparaciones
• Metodo de cocinar: cocción, esterilización y enlatado de pimientos
• Porciones: 8 litros
• 1 hora

• Pimienta búlgara - 5 kg
• sal - 50 g
• azúcar - 200 g
• agua - 1l
• clavo - 10 g
• jugo de limon– 150ml
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• hoja de laurel - 10 piezas
• ajo - 7 dientes
• aceite de oliva - 300ml

Metodo de cocinar:

Lave el pimiento, retire la cámara de semillas junto con las semillas. Los limones se eligen densos, con una piel fina, sin daños. Lave, corte las frutas cítricas a lo largo, exprima el jugo de ellas. Pelar el ajo, lavar y exprimir el ajo.


Colocar aceite de oliva, jugo de limón, azúcar, sal y todas las especias indicadas en sartén de esmalte, verter agua, prender fuego, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Vierta "vasos" en la marinada y hierva durante 5 minutos.


Retire la pimienta con una espumadera y enfríe un poco. En este momento, puedes hacer la preparación de los recipientes.


Lavar frascos de vidrio agua jabonosa con soda, esterilizar con cualquier manera conveniente. Hervir las tapas en agua durante 2 minutos. Coloque la pimienta en frascos y viértala con marinada caliente - 80-90 grados, en la que blanqueamos las verduras. Cubra los frascos con tapas y esterilice: medio litro - 7 minutos, litro - 12 minutos, tres litros - 25 minutos, luego enrolle.

Voltee los frascos calientes y déjelos para una esterilización pasiva adicional por un día. Guarde el producto resultante en un lugar oscuro y fresco.

Por cierto, para obtener la mayor cantidad posible de jugo de limones, debe calentarlo (20-30 segundos en el microondas). La membrana interior se volverá más suave; esto permitirá exprimir un 35% más de jugo que de un limón frío.

pimientos en tomate

Si estaba satisfecho con la cosecha de pimientos, lo más probable es que no hayan crecido menos tomates. Luego, por supuesto, cierro el pimiento relleno en jugo de tomate. Tengo que trastear con esta receta, pero al final me sale no solo picante, sino también delicioso jugo de vegetales Me gusta este incluso más que el normal.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg
• sal - 1.5-2 cucharaditas
• azúcar - 1 cucharada
• pimienta - 3-4 kg

Metodo de cocinar:

primero tienes que hacer jugo de tomate- Tengo una boquilla especial en una picadora de carne para estos fines. A partir de 5 kilos tomate fresco resulta 3.5-4 litros de jugo. Hervir, agregando sal y azúcar.

En los frascos preparados, coloco la pimienta, pelada de las semillas, sin olvidar que debe cortarse, verter jugo caliente, tapar y esterilizar durante 20 minutos.

Me enrollo, doy la vuelta, envuelvo para la esterilización pasiva. Guardo un espacio en blanco de este tipo solo en un lugar fresco: tengo un sótano.

Enlatados sin esterilizar

Para ser honesto, no me gusta mucho jugar con la esterilización, así que me gustan mucho y colecciono cuidadosamente recetas en las que puedes omitir este proceso. Tengo un par de opciones para pimientos enteros.

Enlatado con aspirina

Lo más destacado de esta receta es la aspirina, que es el conservante principal. Gracias a las tabletas, la pimienta se puede almacenar en cualquier lugar y su sabor no cambia de ninguna manera: no hay sabores ni aromas extraños, porque, aparte de la aspirina, ¡solo se necesitan las verduras y el agua!

Tomamos tanta pimienta y agua como sea necesario, aspirina a razón de 2 tabletas por 1 frasco de 3 litros. El proceso es increíblemente simple:

1. Ponemos granos de pimienta pelados preparados en un frasco esterilizado.
2. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa de hierro previamente hervida, deje reposar durante 7-10 minutos.
3. Drene el agua, ponga aspirina e inmediatamente vierta agua hirviendo. Ordenamos, volteamos, los frascos enfriados se envían para su almacenamiento.
4. ¡Atención! Vierta agua hirviendo por segunda vez para que el agua se desborde un poco, de modo que los pimientos estén completamente en el líquido.
5. Antes de cocinar, sacamos las "tazas" y les echamos agua hirviendo; estarán más suaves.

Cómo encurtir pimiento

Salar pimientos es una tarea bastante lenta, pero también tiene muchas ventajas. Debido a la falta de tratamiento térmico, un máximo de propiedades útiles. Además, se puede salar en condiciones de campo- no hay necesidad de perder el tiempo en la estufa, hervir, esterilizar, etc.

Metodo de cocinar:

Seleccionamos los pimientos, lavamos bien y secamos bien. Retiramos las semillas, por dentro y por fuera dormimos muy generosamente con sal, las ponemos en cualquier recipiente hondo. Puedes agregar bastantes especias.

En un día, la pimienta se ablandará, dejará salir mucho jugo. Lo metemos en frascos, barriles, sartenes o incluso recipientes de plástico para que no haya aire, vertemos el jugo liberado. Cubra con una capa de sal, cubra con tapas.

¡Almacenamos solo en un lugar fresco! Antes de cocinar, tales pimientos deben remojarse en agua caliente cambiándolo varias veces. Salar el plato después tampoco vale la pena.

Congelar pimientos enteros

La congelación es mi forma favorita de cosechar un pimiento entero para usarlo en el futuro. Sin problemas en la estufa, con tarros, etc. El vegetal en sí conserva todas las vitaminas, el sabor y el aroma no es diferente del fresco. La única desventaja de la congelación es la falta de espacio en congelador, porque además de pimienta, quiero encajar todos los regalos del verano.

Para usar el espacio en el congelador de manera racional, vertimos agua hirviendo sobre las "tapas" preparadas; esto las hará un poco más plásticas. Luego insertamos los pimientos entre sí y metemos todo en una bolsa. Es recomendable dividirlo en porciones: idealmente tengo 12 granos de pimienta pequeños en mi olla de cocción lenta, así que formo esas porciones.

Luego simplemente saco esa "pila", la vierto con agua hirviendo y, mientras estoy rellenando, los pimientos se descongelan, muy conveniente y rápido.

Finalmente, propongo vídeo detallado con una de las opciones de conservación:

Este preparación deliciosa de pimiento dulce de forma sencilla y receta rapida A los amantes de los aperitivos fríos picantes definitivamente les gustará. Pedazos de pimiento morrón multicolor jugoso en picante y adobo fragante quedan ligeramente crujientes, conservando perfectamente su forma y jugosidad de color. Tal plato es bastante autosuficiente (por ejemplo, con pan), aunque también se adapta perfectamente como complemento a la carne y los cereales.

Esta receta de pimientos dulces en escabeche para el invierno no implica una esterilización posterior, mientras que los frascos se almacenan notablemente incluso en un apartamento de la ciudad (en un armario o en un lugar oscuro). De la cantidad indicada de ingredientes utilizados, se obtienen exactamente 3 litros. cosecha de vegetales- Tengo 6 frascos de 500 mililitros cada uno.

Ingredientes:

(3 kilogramos) (1 litro ) (300 gramos) (200 mililitros) (130 mililitros) (2 cucharadas ) (10 piezas ) (3 piezas )

Cocinar paso a paso con fotos:

El primer paso es preparar los platos para espacios en blanco: frascos y tapas. Esterilizo frascos en horno microondas, y pongo a hervir tapas nuevas en la estufa (5 minutos después de hervir es suficiente). A este caso Se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 500 mililitros: lávelos en una solución de soda, enjuague y vierta aproximadamente 100 mililitros de agua fría en cada uno. Cocemos al vapor en el microondas a máxima potencia durante tres piezas durante 9-10 minutos cada tanda. Después de eso, cuidemos las verduras: para esta receta, es recomendable llevar pimientos dulces color diferente. Además, cuanto más gruesas sean las paredes de la fruta, más sabrosa y jugosa resultará. bocadillo listo. Lava los pimientos, sécalos y pícalos finamente. piezas grandes forma arbitraria. Cortamos los tallos, semillas y parches ligeros. Por lo tanto, preparamos 3 kilogramos de pimiento (tengo un kilogramo de cada color), el peso se indica en forma ya picada. Si usted tiene menos verduras, usa todo lo que puedas.

Es hora de comenzar a marinar para la futura cosecha de vegetales para el invierno. Para ello, vierte 1 litro de agua, 130 mililitros, en una cacerola de un volumen adecuado (yo tengo una de cuatro litros). vinagre de mesa y 200 mililitros de aceite vegetal inodoro. A continuación ponemos 300 gramos de regular azúcar granulada, 2 cucharadas con un pequeño portaobjetos sal de mesa(¡no yodada!), agregue 3 hojas de laurel y 10 piezas de guisantes con pimienta de Jamaica. Si lo desea, puede condimentar fácilmente la marinada con sus especias favoritas, por ejemplo, clavo o cilantro.

En un adobo hirviendo, poner algunos de los trozos de pimiento dulce. 3 kilogramos no caben enseguida, así que por comodidad cociné el pimiento en 3 dosis.

Mantenemos los platos a fuego medio y esperamos a que el adobo vuelva a hervir. Tan pronto como vea un hervor vigoroso, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento las verduras durante unos 3-4 minutos. Dependiendo de la suavidad deseada del pimiento, el tiempo de cocción puede variar notablemente. Por ejemplo, después de 4 minutos de ebullición moderada, las piezas solo estarán ligeramente blandas y la mayor parte del crujido permanecerá. Si cocina pimienta durante 5-6 minutos, la merienda terminada resultará suave, mientras que aún más tratamiento térmico las verduras conducirán a su ablandamiento completo e incluso a la pérdida de forma.

Cubra inmediatamente los frascos llenos con tapas estériles. 1 kilo picado Pimiento fresco después de la cocción se coloca en dos botes de medio litro. Enviamos el segundo y posterior lote de vegetales a la marinada hirviendo, cocinamos y luego los ponemos en frascos de la misma manera y los tapamos.

Cuando todos los pimientos estén en frascos, hierva la marinada y viértala sobre los espacios en blanco. Es importante verter en el borde, para que el exceso de aire que se esconde entre las rodajas de pimienta tome este lugar desde arriba.