Cómo reconocer un mango maduro. Fruta de mango, todo al respecto: propiedades útiles, cómo comer mango correctamente: formas de determinar la madurez y qué variedades hay
Exótico para nosotros, la fruta del mango es una de las más comunes en El sudeste de Asia. Sus frutos se venden en los mercados locales, en los supermercados o simplemente a lo largo de la carretera en los automóviles. Pero todo este exotismo solo se puede ver durante su maduración masiva. El nombre mango en la traducción significa "gran fruta", por lo que a menudo se puede escuchar que los lugareños lo llaman el "Rey de la fruta".
mango es árbol de hoja perenne, que en ocasiones alcanza una altura de 40 metros. Pero los criadores modernos han criado razas enanas, lo cual es muy conveniente para quienes cultivan esta fruta a escala industrial.
A una edad temprana, las hojas del árbol se tiñen de un tinte rojizo, pero con el tiempo, cuanto más vieja sea la planta, más fuerte aparecerá el color verde intenso.
Durante la floración, la corona se cubre de pequeñas flores amarillas. Hay varias variedades de mango, cada una de ellas difiere en color y tamaño de la fruta en sí. Y algunos incluso son propensos a la autopolinización. Las frutas no se atan si el árbol crece en condiciones climáticas inadecuadas. La temperatura del aire nocturno debe estar por encima de los 13 grados. Mango no le gusta nivel alto humedad, para un crecimiento fructífero debe ser Aire fresco y suficiente Sveta. Es por eso que intentan plantar la planta en áreas abiertas.
¿Cómo es el mango?
Las frutas de mango pueden ser amarillas, verdes, naranjas, rojas. En forma, se asemejan a una estructura ovoide ligeramente alargada. Peso promedio varía entre 200-250 gramos. Pero muy a menudo puedes encontrar frutas que pesan hasta 400-500 gramos, y se considera que los verdaderos campeones pesan hasta 1,5 kilogramos.
La piel del mango es bastante densa y suave. La pulpa es fibrosa con un sabor dulce. Ubicado dentro hueso grande amarillo claro, ligeramente aplanado en ambos lados.
¿Cuándo es la temporada de mango en Tailandia?
Mango es uno de deliciosas frutas Tailandia. El clima del país es perfecto para la maduración de este manjar tropical. Solo quiero llamar su atención sobre el hecho de que la temporada de la fruta es muy corta y dura solo de abril a mayo. Fue en este momento que todos los mercados del país están repletos de frutas amarillas, y el precio de 1 kilogramo cae a 15-20 baht.
Sabor a mango
Para probar el verdadero sabor del mango, debe encontrar una fruta que haya madurado en un árbol. La fruta comprada en nuestra tienda tendrá un sabor ligeramente diferente cualidades gustativas, ya que se arrancan cuando aún están verdes. El mango tailandés, por otro lado, tiene un sabor especial, que recuerda a una combinación piña madura y durazno Su pulpa se deshace en la boca. Un trozo comido es capaz de saciar la sed, llenar el cuerpo de frescura y frescor y al mismo tiempo despertar el apetito. Los gourmets más sutiles generalmente encuentran difícil comparar su sabor con cualquier fruta que nos sea familiar.
Propiedades útiles del mango.
Se puede hablar de las propiedades beneficiosas del mango durante horas. Realmente hay muchos beneficios, por lo que intentaremos resaltar los puntos más básicos:
- En primer lugar, es el principal "proveedor" de ácido ascórbico. La vitamina C que contiene es varias veces más que en los limones. Debido a esta característica, se recomienda comer la fruta con un resfriado.
- El mango puede tener un efecto positivo en tejido óseo humano y al mismo tiempo acelera el proceso de cicatrización de heridas.
- Las frutas de mango pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre.
- Durante el experimento, los científicos estadounidenses descubrieron que la fruta acelera la eliminación de azúcar del cuerpo humano. Gracias a estas características, la fruta debe ser consumida por aquellos que han identificado diabetes o hay una tendencia a tener sobrepeso.
- Las frutas no tienen menos efecto sobre el sistema cardiovascular. Los componentes que contienen son capaces de fortalecer los vasos sanguíneos y también facilitan el curso de la inflamación y las alergias.
- Debido a que el mango contiene grandes cantidades vitaminas A y C, el cuerpo es mucho más fácil de tolerar resfriados. Si el cuerpo carece de vitamina A, esto puede afectar la calidad de la visión por la noche.
- Los componentes del mango son capaces de destruir radicales libres que afectan negativamente a las células cerebrales. También puede servir como preventivo. enfermedades oncológicas a saber, cáncer de mama y de próstata.
- Debido al alto contenido de potasio, la fruta es capaz de regular presion arterial, así como mantener el equilibrio electrolítico, hídrico y ácido-base.
- El alto contenido de fibra mejora el rendimiento sistema digestivo, normaliza la microflora intestinal y elimina todas las toxinas del cuerpo.
- La vitamina B6 es capaz de hacer frente a situaciones estresantes. Uso regular la fruta ayuda a calmar y mejorar la salud del sistema nervioso.
El mango también es producto dietético, es capaz de mejorar los procesos metabólicos y acelerar la excreción de líquidos por parte del organismo.
daño mango
A pesar de una lista tan grande cualidades útiles mango, todavía hay un grupo de personas que deben tener cuidado al comer esta fruta:
- No recomendado para niños menores de 3 años. La cosa es que el mango es fruta exótica, que prácticamente no está representada en nuestros países. No se sabe cómo reaccionará. cuerpo de niños para la introducción de un nuevo producto.
- Después de haber comido una pieza de fruta, intente excluir el alcohol durante al menos 2-3 horas.
- Mango está contraindicado para propietarios de membranas mucosas sensibles.
- La precaución también debe ser para aquellos que son propensos a las reacciones alérgicas.
¿Cómo elegir el mango adecuado?
Recoger un mango maduro a veces puede parecer una tarea abrumadora. Gracias a la rica gama de colores, las características exactas de la apariencia simplemente no existen. Pero aún así, hay algunas reglas a las que debe prestar atención al comprar mangos:
- Despegar fruta madura debe ser suave, brillante y hermoso. La presencia de pequeñas manchas marrones también indicará la madurez del feto.
- Al tacto, la fruta es bastante densa y pesada. Al presionarlo ligeramente, debe formarse una pequeña abolladura, que casi inmediatamente se nivela. Las frutas demasiado blandas indicarán que están empezando a deteriorarse por dentro.
- Si el mango está demasiado maduro, entonces su cáscara estará fofa con numerosas arrugas profundas.
- El aroma de una fruta madura es agradable y delicado con un tinte dulce. Las notas alcohólicas y la presencia de ácido en el olor indicarán que la fruta se está echando a perder.
- Si compra frutas que están demasiado verdes, es poco probable que pueda llevarlas a un estado maduro en casa.
¿Cómo almacenar el mango?
Los mangos se pueden almacenar en el refrigerador. temperatura ambiente. Todo depende de la calidad de las frutas que compraste. Si las frutas son ligeramente verdosas, es mejor dejarlas en la habitación. Si ha comprado frutas maduras, entonces, por su seguridad, es recomendable usar el compartimiento del refrigerador. deseando mantener pulpa deliciosa durante varios meses, vale la pena colocar la fruta en el congelador.
Hay varias formas de pelar un mango:
La forma más fácil es tomar un cuchillo afilado y quitar con cuidado la cáscara de la fruta. Luego separe la pulpa del hueso y córtela en piezas pequeñas. Debe tenerse en cuenta que las frutas son bastante jugosas y durante dicha limpieza, su jugo puede manchar las manos o la ropa.
La segunda forma será más estética. Con la ayuda de un cuchillo, se cortan mitades de la fruta a lo largo del hueso. Luego se hacen cortes transversales sobre ellos. Al mismo tiempo, se debe preservar la integridad de la piel. Voltee ligeramente las mitades y use un cuchillo para cortar los diamantes resultantes.
Si el mango está un poco demasiado maduro, se puede cortar en dos mitades y la pulpa se puede comer con una cuchara.
De hecho, el mango es reconocido como una de las frutas más deliciosas, que también es rica en varias vitaminas y micronutrientes. Sentir el verdadero sabor y aroma de las frutas solo es posible cuando se viaja a países tropicales. Por eso trata de elegir el tiempo de descanso adecuado para que el viaje sea recordado no solo nadando en el mar, sino también conociendo nuevos frutos.
Mango – fruta exótica muy utilizado en la cocina. Se puede comer en forma pura, sin embargo, se utiliza con mayor frecuencia como ingrediente adicional a ensaladas o segundos platos. El sabor del mango es específico, lo que te permite combinarlo no solo con dulce, sino también productos de carne. En los estantes de las tiendas puede ver muchas opciones para estas frutas, que difieren en dureza, forma y color de la cáscara.
El mango puede ser:
- verde;
- negro;
- rojo;
- amarillo;
- violeta.
Los frutos del mango pueden ser alargados, ovoides, casi redondos o en forma de pera. La forma no afecta el sabor, solo indica que la fruta pertenece a una especie en particular.. El tipo plano se considera el tipo de mango más raro.
Al elegir una opción en particular, primero debe determinar en qué plato se usará esta fruta. Algunos tipos de mangos son aptos para ensaladas, otros para consumo puro y otros para combinar con carnes o pescados. Las frutas verdes se usan ampliamente en el tratamiento y la estabilización de los intestinos, y las maduras, en dietética y cocina.
Puede determinar el grado de madurez de un mango por la apariencia de la fruta o por la consistencia. Durante la evaluación visual, se llama la atención sobre la dureza y el tono de la piel.
El mango maduro se caracteriza por las siguientes características:
- el tamaño de un fruto maduro alcanza un promedio de 10-15 cm de diámetro;
- piel brillante con puntos negros (color en este caso no importa);
- al presionar la fruta, no quedan abolladuras, pero la cáscara debe presionarse ligeramente (no debe confundirse con mangos completamente blandos);
- rico aroma, perceptible incluso a través de la piel (el olor es más saturado en el sitio de la descomposición de la fruta);
- la pulpa de un mango maduro siempre es suave, fibrosa y tiene un rico tinte anaranjado o amarillo;
- la zona del pedúnculo siempre es redonda;
- la pulpa se separa fácilmente del hueso.
Comprueba el grado de suavidad del mango presionando con los dedos y apretando la fruta en la palma de tu mano. La elasticidad del fruto en este caso indicará su madurez. Si la fruta se parece a una piedra, este factor indica su inmadurez.
Signos de un mango demasiado maduro:
- la presencia de un olor agrio o "alcohólico";
- textura demasiado blanda papilla de calabaza;
- abolladuras o numerosas cicatrices en la piel.
Un aroma agrio o un olor acre alcohólico aparece en un mango demasiado maduro debido a alto contenido Sáhara. Este componente comienza a fermentar gradualmente, como resultado de lo cual no solo apariencia mango, sino también su sabor. Estos frutos no son aptos para el consumo humano.
¿Puedes comer mangos verdes?
El mango se come no solo en su forma madura, sino también sin madurar. Las frutas demasiado maduras no se usan en la cocina debido al sabor específico y al aroma agrio. Cuando está maduro, el mango cambia de composición elementos útiles y vitaminas Una fruta inmadura contiene mucho almidón y pectina. Gradualmente, estas sustancias se convierten en sacarosa, maltosa y glucosa, y la cantidad de pectina se reduce en gran medida.
Signos de un mango inmaduro:
- fruta dura;
- carne con un tinte verde;
- no hay puntos negros en la cáscara (algunas variedades de mango maduro tampoco adquieren manchas en la cáscara, por lo que esta característica no puede llamarse clave);
- el hueso está mal separado de la pulpa;
- falta de rico aroma;
- un mango inmaduro siempre es más ligero que un mango maduro;
- el área del pedúnculo tiene forma ovalada o alargada;
- agrio o sabor agrio.
Si comprar un mango maduro se convierte en un problema, entonces puedes comprar frutas verdes y esperar a que maduren. Se recomienda poner la fruta en una bolsa de papel y esperar unos días. En el refrigerador, los mangos no solo no maduran, sino que pueden deteriorarse rápidamente. Solo las frutas maduras deben almacenarse en frío. Puedes acelerar el proceso de maduración de un mango si le pones una manzana o un plátano al lado.
En la patria de las frutas exóticas, también se recogen con bastante frecuencia de los árboles verdes. Tales acciones se deben principalmente a la intención de mantener los frutos alejados de las aves. Si es necesario, se puede utilizar la maduración del mango en condiciones ambientales, pero es mejor comprarlo maduro.
beneficios del mango
De acuerdo a su composición, el mango es considerado uno de los campeones en el contenido de vitaminas y minerales. sustancias útiles. Su consumo regular en los alimentos contribuye a la normalización del metabolismo y el trabajo de todos los sistemas del cuerpo.
La composición del mango incluye las siguientes vitaminas y elementos beneficiosos:
- 12 aminoácidos vitales para el cuerpo humano;
- tranquilizantes a base de hierbas;
- enzimas que ayudan a retardar el desarrollo de células cancerosas;
- ácido glutamico.
Antes de comer, se le quita la piel al mango y se le quita el hueso. Si hay signos de sobremaduración, es mejor negarse a probar la fruta.
Video sobre cómo elegir el mango delicioso adecuado
El mango crece en muchas regiones del mundo, incluidos los países de América Central, Sudamerica, Norteamérica, Haití. Los mangos vienen en una variedad de tamaños, colores y formas, según la temporada y la región.
Hasta la fecha, hay 6 variedades de mangos, son similares entre sí, ligeramente diferentes en forma y de color claro. ¿Cómo elegir el mango jugoso y maduro adecuado?
El mango maduro llama la atención, exuda fragancia delicada, tiene pulpa fibrosa con olor a naranja. La forma no afecta el sabor de la fruta, con respecto al tamaño, la fruta puede alcanzar un diámetro de hasta 20 cm y, en peso, al menos 300 g.
Los mangos se exprimen con mayor frecuencia en lugar de comerlos. También puedes decorar con trozos de fruta. varios platos, confitería. ¿Cómo elegir el mango jugoso y sabroso adecuado?
- Apariencia: la cáscara de una fruta madura es brillante, amarilla, hermosa, suave, si hay manchas marrones, entonces esto buena señal significa que el mango está maduro y listo para probar.
- Mango al tacto: el fruto es seco, pesado, denso y resistente, pero no blando y friable. Si presiona un mango, quedará una pequeña depresión, que se nivelará de inmediato, y si la fruta está demasiado blanda, esto puede indicar que la fruta ha comenzado a deteriorarse.
- Si un mango tiene una piel flácida con arrugas profundas, esta es una señal segura de que la fruta está demasiado madura.
- Aroma: La fruta madura desprende un aroma delicado, agradable y dulce, que se intensifica en la cola. Un olor agrio con notas alcohólicas indica deterioro del producto.
- ¡La fruta demasiado dura y pesada es verde, y es poco probable que pueda madurar en casa!
- Si se corta el mango, la pulpa de la fruta madura debe ser jugosa, fibrosa, rica en color con sabor a durazno.
Al elegir un producto, no solo debe examinar la fruta, sino también sentirla. Tome la fruta en su mano, determine el grado de madurez, presione ligeramente la fruta para determinar la firmeza y elasticidad.
Es recomendable elegir un mango con una piel uniforme elástica, sin grietas y arrugas, y si un mango suelta jugo al presionarlo, entonces no tome esta fruta, porque ya comenzó a deteriorarse por dentro.
Si compró un mango, cuando llegue a casa, no lo ponga en el refrigerador, guárdelo en una habitación a una temperatura de hasta 12 grados centígrados, con más altos índices la fruta debe usarse dentro de unos días para que el producto no tenga tiempo de deteriorarse.
El mango se consume fresco, agregado a varios platos, decorado con postres, en escabeche, seco y en conserva. Remojar un mango en agua salada lo hará crujiente e incoloro.
Mango - útil y producto bajo en calorias, que contiene gran cantidad vitaminas beneficiosas y micronutrientes. El producto es adecuado para platos de carne, pescado y aves.
Se cocinan compotas a partir de mangos, se hacen mermeladas, se hacen mermeladas, se preparan helados, puré de patatas, mermelada, yogures, etc. El mango maduro tiene un agradable aroma afrutado, sabor dulce, ligera acidez.
La fruta verde tiene un sabor agrio, pulpa firme y demasiado madura se parece a las gachas de calabaza. Pero incluso si compraste mango verde, entonces no te preocupes, mete la fruta en una bolsa de papel y déjala a temperatura ambiente por varios días.
La manera más fácil de comer mango es comerlo en nuevo. Puede agregar trozos de fruta a los batidos, hacer jugos, licores, hornear mangos al horno con carne o pescado, hacer deliciosos pasteles con mangos.
Un manjar tan exótico estará en el momento adecuado para niños y adultos. curanderos tradicionales afirmar que el mango es sanador natural, la fruta contiene 12 aminoácidos esenciales, tranquilizantes a base de hierbas que alivian la tensión nerviosa, mejoran el estado de ánimo.
Mango fortalece el sistema inmunológico y se utiliza para el dolor en el corazón, en lugar de validol. La composición del mango incluye una enzima que inhibe el crecimiento de células cancerosas, promueve la descomposición de la grasa corporal, mejora la memoria y la actividad cerebral.
Antes de usar, pele la fruta y retire el hueso. Refrigere el producto antes de limpiarlo. Haga cortes anulares transversales, tire suavemente de las esquinas de la piel y retírela.
La pulpa que queda en el hueso debe desecharse, no es apta para el consumo. Se permite comer no más de 2-3 frutas por día, preferiblemente en forma madura. Las frutas verdes pueden causar problemas intestinales.
Pero con anemia y deficiencia de vitaminas, el mango verde será un excelente compañero en el camino hacia la curación del cuerpo. Mango también ayuda a mejorar la inmunidad y proteger contra enfermedades virales respiratorias.
La fruta en sí contiene fibra, que será útil durante la corrección de la figura, con una ingesta insuficiente de vitaminas y oligoelementos. Es mejor comer un mango maduro que beber un vaso de jugo de mango, no es tan útil para el cuerpo debido a su contenido. un número grande Sáhara.
Elige el producto adecuado y disfrútalo sabor increíble y olor!
El mango es originario de la India. Los habitantes de este país llaman al mango únicamente como el “rey de las frutas”.
El mango pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Estas frutas vienen en diferentes tamaños, dependiendo de la variedad. Y hay más de mil variedades de mangos. El mango tiene forma ovalada, superficie lisa y el color varía del amarillo al verde rojizo. La cáscara de la fruta es delgada y la pulpa amarilla es fragante, jugosa y carnosa, con numerosas fibras, de color amarillo. Dentro del mango hay un hueso muy grande y duro.
El sabor del mango es similar a la combinación de durazno y piña, pero mucho más dulce.
La pulpa de un mango maduro es 15% de azúcar y 1% de proteína.
La pulpa de mango, además de agua, incluye proteínas, carbohidratos y fibra, saturada con valiosas vitaminas D, C, A, B. Tiene calcio, fósforo, hierro, zinc, manganeso, potasio, pectina, ácidos orgánicos, sacarosa, oleorresina, mangostán, extraído de la semilla de la fruta, que es un antipirético eficaz.
La vitamina A, que se encuentra en grandes cantidades en los mangos maduros, tiene un efecto beneficioso sobre los órganos de la visión: alivia la ceguera nocturna, la sequedad de la córnea y otros trastornos oculares. Asimismo, el uso constante de mangos maduros ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y protege contra resfriados: infecciones respiratorias agudas, rinitis, etc.
El mango contiene 12 aminoácidos, incluidos los esenciales para nuestro organismo. Frutas saturadas y carotenoides, aportando amarillo pulpa.
en una nota: El mango contiene 5 veces más caroteno que las mandarinas.
Las vitaminas C y E en combinación con el caroteno y la fibra tienen un efecto preventivo, previniendo el cáncer del tracto gastrointestinal, mama y otros órganos.
Las vitaminas B, C y caroteno fortalecen el sistema inmunológico y son antioxidantes naturales.
Mango alivia la tensión nerviosa, mejora el estado de ánimo, previene el estrés, aumenta la actividad sexual.
Los frutos tienen un efecto antipirético, aumentan el tono y mejoran el rendimiento. del sistema cardiovascular. Se aconseja comer mango con inflamación de las encías y la boca, con dolor de estómago y resfriados.
En una nota: Hojas árbol de mango son blanqueadores de dientes naturales.
Una decocción de hojas de mango es eficaz en el tratamiento de la diabetes y daños en la retina de los diabéticos, mejora el estado de los vasos sanguíneos y el páncreas. Una decocción de hojas de mango semisecas es útil para la hipertensión, el tratamiento de hemorragias en la piel, venas varicosas venas, etc
Los frutos maduros tienen un efecto diurético y laxante suave. El jugo de mango ayuda con la dermatitis aguda.
El extracto de mango es capaz de reducir el peso y normalizar los niveles de colesterol. El extracto de semilla regula los procesos metabólicos en el cuerpo.
Las semillas de mango se utilizan para hacer aceite, que es rico en valiosos ácidos grasos.
El mango elimina las puntas abiertas y da esplendor al peinado.
El mango tiene el récord entre las frutas por la cantidad de molibdeno y calcio.
| Contraindicaciones y daño mango. |
La cáscara del mango puede causar alergias, por lo que debes limpiar la fruta con guantes. El mango verde puede causar cólicos, irritación de la membrana mucosa del estómago y del tracto respiratorio.
El mango en grandes cantidades puede provocar estreñimiento, obstrucción del estómago e incluso causar fiebre y urticaria.
En una nota: El mango combinado con alcohol provoca indigestión.
Con una tendencia a las alergias del mango, los labios pueden hincharse, puede aparecer una erupción en la piel.
| tratamiento con mango |
Algunos terapeutas europeos recomiendan masticar pequeños trozos de mango lentamente todos los días, lo que supuestamente ayuda a fortalecer el músculo cardíaco. Como se mencionó anteriormente, las hojas de mango se utilizan para las decocciones que mejoran la visión en la diabetes, así como para el tratamiento de la diabetes, se prescriben para mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y tratar el páncreas. Además, esta decocción ayuda con las varices y múltiples hemorragias en la piel.
El mango se utiliza como diurético y laxante, así como para mejorar la coagulación de la sangre en caso de hemorragia interna. El jugo de mango ayuda con la dermatitis aguda y las semillas lo hacen más fácil para los asmáticos.
Como profiláctico, el mango se utiliza para mejorar la digestibilidad de la carne. El mango ayuda a reducir la acidez estomacal.
En una nota: Para el dolor en el corazón, puede ayudar un trozo de mango, que debe mantenerse en la lengua durante 10 minutos. Es útil repetir este procedimiento todos los días durante un par de semanas.
Se consideran medicinales no solo las frutas, sino también las flores, las semillas, la corteza y las hojas del mango. La cáscara de mango tiene un efecto astringente y tónico.
Composición del mango
en 100 gramos de producto
| El valor nutricional | vitaminas | macronutrientes | oligoelementos |
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Contenido calórico 65 kcal |
Betacaroteno 0,445 mg |
Calcio 10mg Magnesio 9mg sodio 2 miligramos Potasio 156 mg Fósforo 11 mg |
Hierro 0,13 mg Cinc 0,04 mg Cobre 110 mcg Manganeso 0,027 mg Selenio 0,6 mcg |
| Cómo elegir un mango |
- El tamaño. Un mango maduro tiene de 10 a 20 cm de diámetro. Sin embargo, vale la pena considerar el grado, porque los tamaños pueden ser diferentes. todavía maduro fruta fresca no debe ser demasiado grande y no pequeño.
- El peso. El mango pesa unos 300 gr. Pero dependiendo de la variedad, la fruta puede ser más pesada. Al elegir un mango, pesa la fruta en tu mano, todo debe coincidir con su tamaño.
- Color. El color de la piel del mango puede variar de amarillo verdoso a naranja brillante, también pueden presentarse tonos rosados, rojos y morados. En cualquier caso, un mango maduro debe tener un color saturado brillante.
- Gusto. El mango sabe a durazno. El sabor debe ser pronunciado y dulce, sin acidez, si la fruta está perfectamente madura.
- Pelar. La fruta debe sentirse suave y firme al tacto. La cáscara debe estar brillante, sin daños ni abolladuras. Puede haber pequeñas manchas negras que aparecen en frutas maduras. La fruta debe estar seca, la humedad es un signo de daño interno. La cáscara debe ser elástica y recuperar su forma después del prensado.
- Oler. Los mangos tienen un olor dulce fragante, ligeramente resinoso o de coníferas, que es más pronunciado en el tallo. A veces, la fruta puede oler a trementina. La falta de olor es un signo de fruta inmadura, mientras que un aroma demasiado fuerte indica que está demasiado madura. Solo las frutas en mal estado exudan un olor agrio o de alcohol.
- La forma. Los mangos tienen forma de huevo, esféricos o de pera.
- Feto. La pulpa de un mango maduro es blanda, jugosa y tersa, de color amarillo brillante o color naranja. Y la fruta en sí no debe ser dura y densa.
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Cómo almacenar el mango |
En general, los mangos no deben almacenarse en frío, sino a temperatura ambiente. Sin embargo, si se corta el mango, así como las frutas demasiado maduras, es mejor colocarlas en el refrigerador. En este caso, no puede almacenar el feto en el refrigerador por más de tres días. Y a temperatura ambiente, el mango no puede permanecer más de 5 días. Sin embargo, en un lugar fresco a más de 10 grados, las frutas pueden reposar hasta por 3 semanas. De todos modos la mejor opción consume mangos el mismo día que los compraste, o al menos dentro de los próximos 2-3 días.
Para ayudar a madurar una fruta verde, debe envolverla en papel y almacenarla a temperatura ambiente.
este fragante fruta tropical con pulpa anaranjada miel está a la venta en cualquier temporada. Pero en la mayoría de los casos se vende sin madurar. Encontrar la madurez de un mango por el color de la piel es problemático. El color rojizo de la piel no indica que la fruta esté lista para comer. Existen otros métodos para saber si la fruta está madura o no.
Necesitará
- - mango;
- - escamas;
- - un cuchillo.
Pon el mango en la palma de tu mano y acércalo a tu nariz. Absorbe el aroma afrutado. El mango maduro tiene un olor dulce y rico. Es especialmente fuerte en la región del tallo. Si la fruta no está madura, hay un sutil olor a hierba. El pronunciado olor a alcohol indica el inicio de la fermentación bajo la piel del mango. Tal fruta probablemente esté demasiado madura.El olor de la fruta inmadura es bastante débil. Puedes atraparlo si no hay una fuente de aroma fuerte cerca.
Mira de cerca la piel de la fruta. Un espécimen maduro tiene una superficie lisa y un resplandor brillante. La piel de una fruta madura tiene un color rico y pegadizo, sin importar de qué color sea: de amarillo verdoso a rojo brillante. La presencia de manchas de la edad indica cierta sobremaduración del mango. La fruta no debe estar arrugada ni agrietada. Una superficie arrugada indica que la fruta se retiró sin madurar y luego se almacenó durante mucho tiempo. Tal mango no tendrá su sabor inherente. Las frutas se traen a Rusia desde lejos, por lo que estos especímenes no son únicos.
Para encontrar la madurez de un mango, apriétalo en tus palmas. La piel elástica habla de la madurez de una fruta exótica. Después de la compresión, no deben quedar abolladuras en la superficie. Una piel muy dura indica la inmadurez del mango. Si ya ha comprado la fruta, lávela e intente cortar la piel con un cuchillo. La fruta inmadura es tan dura que el intento será en vano, la fruta madura es fácil de cortar. Con tal mango, puedes quitar la piel rápidamente.
Puedes encontrar la madurez de un mango por peso. La fruta que pesa 200-300 g está madura en la mayoría de los casos. Esto se aplica a frutos de tamaño mediano. Los "gigantes" que pesan 1,5 kg en la mayoría de los casos son maduros.
Confirme la madurez de un mango simplemente por el sabor y la apariencia de la pulpa. El contenido interno de la fruta tiene un color naranja o amarillento intenso. La superficie de la pulpa es lisa. El sabor de una fruta madura se asemeja al sabor de un melocotón o melón maduro.
El diámetro de una fruta madura es de unos 10-20 cm. Todo depende del tipo de mango. No preste atención a la forma de la fruta. De vez en cuando, los especímenes más anodinos tienen un olor inusual y un sabor rico.