Kvas de savia de abedul. Kvas de savia de abedul - las mejores recetas caseras

Cómo cocinar kvas

receta de kvas de savia de abedul

1 litro 300 ml

10 minutos

25 kcal

5 /5 (1 )

El kvass se preparaba y bebía en nuestras tierras hace muchos siglos. Ayudó a saciar la sed y recuperar la fuerza durante el trabajo, ya que contenía muchas vitaminas. Especialmente si estamos hablando de kvas de abedul.

Kvass de savia de abedul hoy es muy fácil de preparar en casa, ya que solo necesita mezclar los ingredientes y esperar hasta que fermente. Pero antes de comenzar a trabajar, es mejor averiguar todo sobre las propiedades del kvas de la savia de abedul, porque no todos pueden beberlo. Es mejor que los niños y las mujeres embarazadas no lo usen, ya que el proceso de fermentación puede afectar negativamente al cuerpo.

Pero si hablamos de sus bondades, es difícil limitarnos a una sola cosa. Tal kvas es útil para el beriberi y el exceso de trabajo, con un funcionamiento inadecuado del estómago, fatiga e inmunidad débil. Si aún dudas sobre si es necesario cocinarlo, entonces lee lo fácil que se puede hacer y descarta todas las dudas.

Kvas de savia de abedul con frutos secos

Electrodomésticos y utensilios de cocina: embudo líquido, botella de plástico, cuchara.

Ingredientes

Proceso de cocción

Video receta para hacer kvas de savia de abedul con pasas

Mire este video breve y claro para comprender cómo hacer kvas con savia de abedul. El hombre cocina fácil y rápidamente, explica los matices principales y no deja preguntas sobre cómo hacer kvas con savia de abedul.

Kvas de abedul. La receta más fácil.

Kvass ha sido durante mucho tiempo la bebida más popular en la cocina rusa. Sin embargo, no mucha gente sabe que el kvas se puede preparar sobre la base de bebidas naturales. La savia de abedul es la mejor para esto, porque no pierde sus propiedades durante el proceso de preparación. propiedades útiles.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvas de savia de abedul con miel

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Porciones: 1,9 l.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: cacerola, embudo, botella de plástico, cuchillo, tabla de cortar.

Ingredientes

Proceso de cocción

Video receta kvas de savia de abedul con miel.

Este video presenta varias recetas de kvas, incluido el kvas de savia de abedul con miel. Encontrará su receta al comienzo del video, y luego puede mirar si está interesado en cómo puede hacer kvas.

Kvas casero. Receta de marca de savia de abedul.
Los amigos se alegran de verlos a todos en nuestro hotel: http://krylatyj.ru
Muchas personas saben qué es el kvas y les encanta. ¡Pero pocas personas saben que se puede cocinar kvas con savia de abedul! El kvas en casa generalmente se hace con levadura, y este receta de la firma Lo bueno es que el kvas se prepara sin levadura. ¡Hay una fermentación natural de savia de abedul y frutas! El kvas es de excelente calidad, se almacena bien en un lugar fresco y apaga perfectamente la sed en el verano. El kvas conserva todas las vitaminas y oligoelementos contenidos en la savia de abedul Kvas de abedul: ¡esta es una bebida milagrosa!
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Qué podría ser mejor que un vaso de bebida refrescante en un día caluroso. Es el kvas, como nada más, lo que quita la sed. Y si está hecho de savia de abedul, e incluso hecho a mano, tiene un efecto doblemente beneficioso para una persona. Cómo hacer kvas con savia de abedul en casa o en el campo, las recetas visuales paso a paso que describen este proceso en detalle lo ayudarán.

¿Cómo exprimir el jugo de un abedul? ¿Cómo hacer kvas con savia de abedul? Que tipo material útil obtienes de la bebida producida? - Las respuestas a estas preguntas se describen en detalle en el artículo. Las personas que quieran llenar su cuerpo con vitaminas definitivamente necesitarán consejos sobre cómo hacer kvas con savia de abedul. Este regalo de la naturaleza complacerá sabor insuperable y vigorizar durante todo el día. Taza bebida milagrosa por día, y su bienestar será un paso más alto. Una bebida tónica no requiere inversiones financieras, lo cual es importante en nuestro tiempo. Aquí solo tienes que elegir tiempo libre para la extracción de jugo de un abedul y, mientras esto sucede, puede relajarse moralmente en la naturaleza, disfrutando del paisaje circundante.

Propiedades útiles de la savia de abedul.

Una bebida clara con un sabor ligeramente dulce en realidad está abundantemente saturada de minerales, vitaminas y carbohidratos. Recipientes de jugo de apariencia simple aceites esenciales, saponinas, taninos y muchos elementos químicos (potasio, calcio, cobre, manganeso). Además, jugo de abedul bastante alto en calorías y los nutricionistas modernos prescriben usarlo como un medicamento terapéutico para mantener una figura en forma.

Junto a las propiedades curativas que actúan sobre la figura, este jugo aumenta la eficiencia del sistema inmunológico, fortalece el corazón sistema vascular, estimula actividad cerebral. Como diurético, alivia la hinchazón, por lo que es muy recomendable para mujeres que acaban de ser madres. Líquido dulzón se recomienda beber a todas las personas: adultos, niños, enfermos y sanos.

La savia de abedul tiene un efecto curativo en el cuerpo, a saber:

muestra sustancias nocivas del cuerpo;
sirve como profiláctico;
mejora la digestión;
restaura el ambiente ácido-base en el estómago;
tiene propiedades diuréticas.

¿Cómo obtener savia de abedul?

La extracción de jugo de un abedul depende del clima cálido. Después frío de invierno cuando comienza el deshielo, puedes ir con seguridad con adaptaciones a los árboles más cercanos. Para determinar si hay flujo de savia a lo largo del tronco, debe profundizar la punta del punzón en el árbol de 5 a 7 centímetros. Si aparece una gota de líquido en la superficie, puede comenzar a recolectarla de manera segura, mientras planifica cómo hacer kvas con savia de abedul.

La recolección de jugo se realiza mejor durante el día, ya que por la noche se ralentiza su movimiento a lo largo del tronco del árbol.

Entonces, cuando se determinó que había savia en el abedul, debe comenzar a perforar agujeros. La distancia al suelo debe ser de unos 50 cm, el número de agujeros depende del diámetro del tronco. Por ejemplo, el diámetro de un tronco de abedul es de 25 cm, lo que significa que tiene un agujero, y así sucesivamente, en orden creciente, + 10 cm es + 1 agujero. Las incisiones en la corteza se realizan mejor en el lado sur, donde hay un flujo de savia más abundante. Se debe insertar una ranura preparada previamente en forma de bote en el orificio resultante. De un árbol por día, puede bombear de 3 a 7 litros de líquido.

No puedes drenar todo el líquido del árbol, de lo contrario morirá.

¿Cómo se puede utilizar el contenedor de recogida? botella de plástico, esto es muy conveniente, pero es imposible almacenar más jugo en él, ya que pierde parte de su propiedades curativas. Al llegar a casa, asegúrese de verter el néctar de abedul en un plato de vidrio.

Descripción paso a paso de hacer kvas a partir de savia de abedul

El jugo dulce transparente se puede usar no solo en forma pura, sino también para hacer kvas con él. Este tipo de bebida atraerá a aquellos a quienes realmente no les gusta la savia de abedul, pero necesitan su contenido saludable. Rescate de enfriamiento en clima caliente- Esto es kvas, a base de savia de abedul. Cómo hacer kvas te ayudará varios tipos. recetas paso a paso hacer kvas a partir de savia de abedul con la adición de otros productos.

Receta de kvas de savia de abedul con miel.

Ingredientes:

savia de abedul - 10 l;
levadura prensada - 50 g;
- 200 g;
limón - al gusto (3 piezas).

Etapas de inicio:

Receta de kvas de savia de abedul con pan.

Ingredientes:

savia de abedul - 5 l;
azúcar - 150 g;
pan en trozos (negro) - 400 g.

Etapas de inicio:

Cuanto más enrojece el pan, más rico y oscuro es el kvas.

Receta de kvas de savia de abedul con pasas

Ingredientes:

savia de abedul - 10 l;
azúcar - 500 g;
pasas - alrededor de 50 piezas.

Etapas de inicio:

Receta de kvas de savia de abedul con naranja.

Ingredientes:

savia de abedul - 2,5 litros;
naranja grande - 1 pieza;
pasas, menta, bálsamo de limón - al gusto;
azúcar - 250 gramos;
levadura prensada - 10 gramos.

Etapas de inicio:

Receta de kvas de savia de abedul con la adición de manzanas secas

Ingredientes:

savia de abedul - 5 litros;
frutos secos de manzana - 1 kg;
pasas - 300 g.

Etapas de inicio:

Consejos útiles sobre cómo hacer kvas correctamente a partir de savia de abedul:

antes de la masa madre, recién cogida con mis propias manos la savia de abedul debe filtrarse a través de una gasa, un paño de algodón o un tamiz;
sabroso y kvas saludable resulta mejor en jugo, recogido a mano;
los platos de plástico no son adecuados para la masa madre, es mejor tomar recipientes de vidrio;
el kvas de abedul con pasas es adecuado como base para okroshka;
kvass se puede almacenar hasta 120 días;
almacene kvas en un lugar fresco;
el kvas de abedul se combina positivamente con varias hierbas medicinales;
esta bebida refrescante con la adición de pasas se prepara mejor en la primavera para deleitarse con sorbos de frescura en el verano;
kvas en savia de abedul con aditivo de miel mejor en verano o en el otoño para aumentar su inmunidad en el invierno.

Después de revisar las recetas, deje de hacer preguntas sobre cómo hacer kvas con savia de abedul. Es tan fácil como pelar peras, solo necesitas dedicar unas horas a este procedimiento y seguir disfrutando del resultado.

Con el fin de profundizar en el proceso de cocción con más detalle, para ver claramente qué y por qué se debe hacer, a continuación se proporciona vídeo paso a paso kvas de savia de abedul.

Video receta para hacer kvas a partir de savia de abedul.

Y algunas migas más. Pero no sé cómo hacer kvas, Svekrovkin es un poco complicado para mí (allí con levadura, decocción de trigo, etc.), pero ¿quién es simple, a partir de trozos de pan? ¡Por favor guarda!

Discusión

Eche 2 cucharaditas de levadura en jarra de tres litros+ una quinta parte de kvas seco + 4 cucharadas de azúcar + tibio
agua hervida. Después de un día y medio - dos días, la masa madre está lista. Tomamos dos - cuatro cucharadas de masa madre por jarra de tres litros + 150 gramos por volumen de azúcar + kvas seco por cuarto + agua hervida tibia. Todo esto en un lugar cálido: el kvas está listo en ocho horas. Cariño. Menos azúcar + otras 4 horas y kvas vigoroso. Es deseable escurrirlo y enfriarlo.
Y esto es de piezas. pan de centeno cortar en cubos y secar en el horno. Es mejor que los cubos estén ligeramente chamuscados. Tome 1/3 de las galletas, vierta en una botella de 3 litros, agregue 3 cucharadas llenas de azúcar, 20 pasas, 1/2 cucharadita de levadura seca (o 1 cucharadita sin tapa). Vierta frío agua hervida, pero no hasta la parte superior (3 cm no deberían ser suficientes hasta la garganta). Cubra con una gasa y póngalo en la cocina (no en el refrigerador) durante 2 días. Después de dos días, vuelva a colocar en el refrigerador durante varias horas para que la fermentación se detenga y el pan se asiente en el fondo. Luego reclina en un colador y agrega azúcar al gusto (aproximadamente 2 cucharadas). Escurrir de nuevo.
De una botella de 3 litros se obtienen 2 litros de kvas.

Discusión

hay tanto un polvo como un tipo de jarabe espeso

Pero es diferente :)

Hay mosto de kvas, una sustancia líquida espesa en una botella tipo vodka. Se diluye con agua, se agrega levadura, pan, azúcar, se infunde todo este lío. Rendimiento - litros 5. Algunos de mis amigos generalmente solo diluyen agua mineral al gusto (por cierto, no está nada mal)

Hay un concentrado mosto de kvas- en frascos de 0,5 l, muy espesos, pero suficientes para un volumen mucho mayor de kvas (lo usamos muy raramente por alguna razón)

Y también hay kvas seco, este es un polvo. no compre :)

Aditivo contra incendios II "Vía Láctea" LLC "Vitaprom" Instituto Estatal de Investigación de Nutrición, Academia Rusa de Ciencias Médicas Mezcla seca fortificada a base de leche y aislado proteína de soya enriquecido con extracto de hierba gallega Zumos, bebidas, decocciones, infusiones III jugos de fruta y bebidas "HIPP", Austria "Nestle", Alemania Jugos y bebidas naturales enriquecidos con vitaminas y hierro Té para mujeres embarazadas y lactantes "HIPP", Austria "Kruger", Instant tés de hierbas con adición hierbas medicinales, frutas en polvo y azúcares Infusiones y decocciones de alimentos y verduras y hierbas condimentadas cocina casera Infusiones y decocciones de vegetales lactogénicos y...
...Crema 10-15% con comino. Vierta 2 tazas de crema en una olla de cerámica, agregue 2 cucharadas de semillas de comino, cierre la tapa y coloque en el horno a fuego lento (a fuego lento) durante 30-40 minutos. enfriar hasta temperatura ambiente; bebida para el desayuno y la cena. Beber medio vaso para el desayuno y la cena. kvas de comino. Pan de centeno, cortado en trozos pequeños, secado, ligeramente frito, vertido con agua y dejado durante 3-4 horas. Después de eso, la infusión se filtra, se agrega levadura, azúcar, comino y se pone en un lugar cálido para la fermentación durante 10-12 horas. Por 1 kg de pan negro - 40 g de comino, 500 g de azúcar, 25 g de levadura, 10 litros de agua. Infusión de semillas de eneldo. Una cucharada de semillas de eneldo se vierte con agua (1 vaso), se insiste durante 2 horas. Tomar una infusión de medio vaso 2 veces al día o... La Gran Sequía: qué es mejor beber con el calor. Bebidas

Zumos y néctares (***) En verano son buenos los zumos de tomate, cherry, pomelo, ciruela, cherry plum y cornejo. El ácido es molesto papilas gustativas, comienza una copiosa secreción de saliva, y nos parece que no hace tanto calor. Los jugos con pulpa, así como los jugos mezclados (mezclados), sacian la sed mucho peor. Sin embargo, también contienen fibra, vitaminas liposolubles, por lo que valor nutricional arriba. Secreto. Cuando hace calor, lo mejor es el jugo diluido. El hecho es que las bebidas isotónicas (cercanas en concentración al plasma sanguíneo) se absorben más rápido y brindan alivio. No recomendado. Jugo hecho del extremo seco...
... En el siglo XIX, resultó que esta bebida realmente tiene propiedades bactericidas: después de 20 minutos, los vibrios del cólera y los bacilos de la fiebre tifoidea mueren en ella. Real, kvas clásico debido al dióxido de carbono y los aminoácidos presentes en él, es un excelente calmante de la sed. el esta lleno Además, el kvas pertenece al grupo de las llamadas bebidas fermentadas y, por lo tanto, contribuye a una digestión más rápida de los alimentos. Secreto. Con un consumo regular, el kvas mejora el funcionamiento del sistema nervioso. No recomendado. Beba kvas carbonatadas que se venden en botellas. Aditivos Colorante alimenticio, edulcorantes, limón, sorbino...

Cómo cocinar kvas casero para okroshka. Recetas: sopa de col agria de Moscú, kvas de ruibarbo, kvas de alcaravea, kvas de limón, kvas de menta, kvas de manzana, sopa en gelatina, okroshka, rábano con kvas Ural.
...Dejar templar durante 2-3 horas, cuando la masa esté apta, diluirla en 17 litros de agua hirviendo, remover y dejar reposar. Vierta con cuidado el mosto claro infundido en otro tazón, mezcle con miel, agregue 1/2 taza de levadura y deje fermentar. Cuando el mosto fermenta, vertimos el kvas joven en botellas, corcho, atando los corchos con alambre. Mantenemos las botellas en un lugar cálido durante una noche (el kvas debe fermentar) y en el frío. Después de 3 días, el kvas estará listo. Por cierto, el espesor restante se puede verter con agua hirviendo nuevamente e insistir por segunda vez: habrá más kvas, aunque no tan sabroso. Masa madre de levadura: mezcle 1/2 barras de levadura con 1 taza de agua hervida tibia, 1 cucharadita...

En el extranjero, el hongo a menudo se llama hongo Kombucha. También tiene muchos nombres "populares": manchú, japonés o seta de mar, algunos lo llaman hongo Kombucha...
...Coma carbohidratos con minerales, proteínas con minerales, evite los alimentos ricos en almidón. No comas hidratos de carbono junto con proteínas o grasas, pero no caigas en el fanatismo. En cualquier producto hay proteínas, grasas y carbohidratos, así como minerales. Es solo una cuestión de su proporción, que debe ser monitoreada. 2-3 litros por día necesita beber jugo hecho con cantidades iguales de jugo de zanahoria, apio, espinaca y pepino. Al mismo tiempo, mastique apio o calabacín. Tintura de corteza de espino cerval Para preparar la infusión, necesitará la siguiente colección: corteza de espino cerval quebradizo - 5 partes, raíces medicinales de diente de león - 2 partes, raíces de grada de campo - 2 partes. Siete cucharadas de esta colección se vierten con un litro de agua hirviendo, se hierven durante media hora, nosotros ...

Cocina de Carelia: Cocina de Rusia. cocina nacional

También puede haber una oreja de leche, y también una oreja de pescado en vinagre. Sin embargo, este último ahora rara vez se prepara, excepto quizás en los pueblos. El caso es que siguiendo receta tradicional, antes del final de la cocción (cinco minutos), dicha oreja debe pasar a través de una capa de carbón de abedul; esto evitará que la oreja se amargue y sea posible mal olor. De acuerdo, en condiciones urbanas carbón de abedul lejos de estar siempre a mano ... Se suman a la oreja de Carelia huevos de gallina. En general, a diferencia de la sopa de pescado rusa, la sopa de pescado transparente de Carelia no está clara. De hecho, además de leche y huevos, también puede contener musgo de Islandia, brotes de abedul y pino, sushchik y harina de centeno. Los platos principales de pescado son principalmente pasteles de pescado. Fueron horneados en hornos rusos (llegaron a...
...El pescado se eviscera y se lava bien. Se vierte sal gruesa en el interior. El pescado se coloca en barril de madera o bañera hacia abajo. Cada fila debe ser espolvoreada con sal. Luego cubra el barril con una tapa. Cuando el pescado esté en jugo, ponga un peso encima y coloque el pescado en un lugar fresco. Habiendo estado así todo el verano, el pescado se salará, pero comenzará a publicarse. mal olor. Para evitar esto, se puede cambiar con ortiga incluso durante la salazón. Kevätkala se considera bueno si el pez, cuando se sujeta por la cola en posición horizontal, no se dobla. Tortitas de caviar Ingredientes: caviar de pescado fresco, harina de centeno o avena,...

Para empezar, informaremos que el vinagre sintético fue inventado por el científico alemán K. Hoffmann en 1898. Sin embargo, este producto, solo natural, también era conocido por los antiguos eslavos.
... El vinagre es perjudicial para quienes tienen un intestino débil, con hepatitis, nefritis, exacerbación de gastritis, úlceras gástricas y duodenales. cantina y vinagre de vino — condimentos picantes, irritando los órganos digestivos, sobrecargan el páncreas, el hígado y los riñones. Vinagre de miel 1 litro de jugo de alcachofa de Jerusalén, 100 g de miel, 500 g de uvas o grosellas rojas. Lave la alcachofa de Jerusalén, vierta con agua hirviendo, exprima el jugo. Disuelva la miel en el jugo, vierta la mezcla en un frasco de bayas, cubra con una gasa y deje fermentar en un lugar cálido y oscuro. Después de 2 meses, vierta el líquido en botellas y guárdelo a temperatura ambiente. Vinagre de ciruela 1,5 kg ciruelas, 4 Pimientos, ajo, unos guisantes...

Desde la antigüedad, el kvas ha sido el más bebida común en la cocina rusa. Pero no todo el mundo sabe que se puede preparar a partir de bebidas naturales. La savia de abedul es lo mejor para esto. Esto se debe al hecho de que no pierde sus propiedades beneficiosas después de la cocción.

Para obtener jugo de un abedul, Se necesita clima cálido. Tan pronto como comience el deshielo después de las heladas de invierno, debe dirigirse inmediatamente al árbol más cercano con todas las herramientas necesarias. La punta del punzón debe profundizarse en el árbol 7 centímetros para determinar si el jugo se mueve a lo largo del tronco. Si una gota llega a la superficie, puede proceder con seguridad a recoger el líquido.

La recolección de líquido es mejor durante el día. Por la noche, su movimiento a lo largo del tronco se ralentiza..

El orificio de recogida de líquidos debe estar a unos 50 centímetros del nivel del suelo. El número de agujeros debe depender del diámetro del cañón. Con un diámetro de 25 centímetros, hay un orificio y con 35, dos. Cuente el número de agujeros de forma incremental. Cada 10 centímetros - más un agujero. Es mejor cortar la corteza desde el sur.. Hay mejor flujo de savia.

Inserte la ranura en forma de bote preparada de antemano en el orificio. Se pueden recolectar de 3 a 7 litros de líquido por día de un árbol. Es imposible drenar todo el líquido del árbol. Puede morir.

Cómo hacer kvas de savia de abedul en casa

El kvas de abedul clásico está hecho de pasas y jugo. Pero hay muchas recetas con la adición de otros ingredientes: miel, café, naranja, menta.

El líquido es más adecuado para kvas. que acaba de ser recogido. Pero si no tienes uno, puedes reemplazarlo por enlatado. Necesitarás 10 litros de bebida.

Además del jugo, también necesitarás azúcar y pasas.

El jugo debe ser colado a través de una gasa doblada varias veces. Enjuague bien las pasas y colóquelas sobre una toalla para que se sequen.

El kvas se prepara en utensilios de vidrio, esmaltados o de madera.

Las pasas y el azúcar se vierten en la savia de abedul colada, después de lo cual se mezclan hasta que este último se disuelve por completo.

El iniciador en el recipiente se cubre con un paño limpio y se deja durante 3 días en una habitación cálida para el proceso de fermentación.

La bebida terminada se filtra nuevamente, se vierte en botellas limpias y se almacena en el refrigerador.

Receta de kvas de savia de abedul con pasas

Para preparar un abedul clásico kvas en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

azúcar - 0,5 kg;
pasas secas - 50 piezas;
savia de abedul natural - 10 l.

Cómo hacer kvas de abedul según esta receta:

el líquido de abedul debe limpiarse de escombros y pasarse por un colador;
las pasas hay que lavarlas agua tibia y extiéndalo para que se seque sobre una toalla de papel;
verter en líquido pasas lavadas y azúcar. Mezcle todo bien hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo;
El kvas debe verterse en un recipiente de vidrio y cubrirse con un paño limpio. Dejar fermentar durante 3 días;
cuando la bebida esté lista, se debe filtrar y verter en un recipiente limpio;
guárdelo para guardarlo en el refrigerador o en el sótano. El período máximo de almacenamiento es de 4 meses.

Receta de kvas de abedul con pasas, miel y limón.

por la derecha preparación de tal bebida tomar los siguientes ingredientes:

pasas secas - 4 piezas;
levadura - 25 g;
limón mediano - 2 piezas;
savia de abedul - 5 l;
miel - 30 g.

La preparación consta de los siguientes pasos:

Los limones deben lavarse y verterse con agua hirviendo. Después de eso, córtalo en trozos medianos;
a través de una gasa doblada varias veces, debe colar la savia de abedul;
lavar las pasas en agua tibia y discute;
agregue levadura, pasas, limón y miel a la savia de abedul. Mezcla todo;
deje la bebida en una habitación cálida durante tres días. Pasado este tiempo colar kvas listo y viértalo en un recipiente limpio.

Receta de kvas de savia de abedul, naranja y pasas.

Necesitarás los siguientes productos:

bálsamo de limón o menta - algunas ramas;
pasas - 1 pizca;
azúcar - 1 vaso;
naranja grande - 1 pieza;
levadura - 10 g;
savia de abedul recién recolectada - 2,5 litros.

La preparación es la siguiente:

la naranja debe lavarse bien, verterse con agua hirviendo y secarse un poco. Después de eso, córtelo en aros y colóquelo en un recipiente de vidrio limpio;
moler la levadura con azúcar y verter en un recipiente con naranjas;
enjuague las ramitas de bálsamo de limón o menta y también póngalas en un recipiente con ingredientes;
lavar y secar las pasas;
Cuele el jugo a través de una gasa, que se alisa varias veces. Después de colar, se vierte en un recipiente de vidrio. Mezcle todo bien y déjelo durante 2 días para la fermentación en una habitación cálida. Cuando la bebida está lista, se debe filtrar nuevamente y verter en botellas limpias, después de poner pasas en cada una;
poner la bebida en el refrigerador y después de un día se puede consumir.

Receta de kvas de abedul con granos de café, pan y pasas.

Para preparar kvas de acuerdo con esta receta, necesita los siguientes componentes:

pasas - 1 puñado;
Borodinó pan duro- 3 rebanadas;
granos de café - 1 puñado;
abedul jugo natural- 2,5 litros;
azúcar granulada - 100 g.

Cómo preparar tal bebida:

vertido en una sartén seca granos de café y se fríe un poco a fuego lento;
las rebanadas de pan Borodino se colocan en una bandeja para hornear y se ponen en el horno. Durante 10 minutos, el pan se seca a una temperatura de 60 grados;
enjuague las pasas en agua tibia y séquelas en una toalla;
pasas, rebanadas de pan, granos de café se colocan en un frasco limpio de tres litros;
allí se filtra la savia de abedul. El azúcar también se debe verter en este frasco. Mezcla todo bien;
se coloca un guante médico en el cuello del frasco y se perfora con una aguja;
se deja un frasco de masa madre durante tres días en una habitación cálida;
después de quitarse el guante, la bebida debe filtrarse nuevamente y verterse en botellas de vidrio limpias;
almacenar en un refrigerador o sótano.

Receta para hacer kvas a partir de savia de abedul, escaramujos y pasas

Para hacer esta bebida en casa, prepara los siguientes ingredientes:

pasas - 20 piezas;
azúcar granulada - 1 taza;
escaramujos - 20 piezas;
savia de abedul - 5 l.

El método de preparación de esta bebida consta de las siguientes etapas:

cuele la savia de abedul a través de varias capas de gasa. Viértalo en un recipiente de vidrio con cuello ancho;
Vierta azúcar en el jugo y mezcle bien hasta que todos los cristales se disuelvan por completo;
Enjuague bien los escaramujos y las pasas, séquelos en una toalla de papel;
agregue escaramujos y pasas al recipiente con savia de abedul;
cierre el recipiente con una bebida con tapa y envíelo a la bodega para su almacenamiento.

Receta de kvas de abedul con frutos secos y pasas.

Productos requeridos:

frutas secas - 1 kg;
pasas - 300 g;
savia de abedul natural - 5 l.

Cómo hacer una bebida según esta receta:

todas las frutas secas deben lavarse con agua tibia. Extiéndalos sobre una toalla de papel para que se sequen;
las frutas secas y las pasas deben colocarse en un recipiente de vidrio seco y limpio. Vierta estos componentes con savia de abedul colada;
esta bebida se infunde durante 4 días en una habitación templada, removiendo de vez en cuando;
después de la fermentación, el kvas se vierte en recipientes limpios, se tapan y se guardan en el refrigerador.

Receta de kvas de abedul con menta, miel, jengibre, manzanas y pasas

Para esto bebida maravillosa necesitarás los siguientes productos:

pasas - 75 g;
limón - 0,5 piezas;
nuevo raíz de jengibre- 40g;
menta - 10 hojas;
miel ligera - 5 ml;
levadura de alta velocidad - 3 g;
manzanas - 5 piezas;
azúcar granulada - 100 g;
savia de abedul natural - 2 l.

El método de preparación consta de los siguientes pasos:

Lava las manzanas y córtalas por la mitad. Quítales el corazón y córtalos en piezas pequeñas. Póngalos en una cacerola y vierta la savia de abedul. Ponga la olla en la estufa y hierva. Después de hervir, hierva las manzanas con jugo durante otros 3 minutos. Transcurrido el tiempo, retira la sartén del fuego y espera hasta que la masa se haya enfriado;
diluir 1 cucharadita azúcar granulada y levadura en medio vaso de caldo tibio. Deja esta mezcla por 20 minutos en un lugar tibio;
vierta la levadura diluida en el caldo de abedul. Vierta azúcar, miel allí y exprima jugo de limón;
pelar y picar la raíz de jengibre rallador fino. Enjuague las hojas de menta y las pasas;
Vierta todos los productos cocidos en el caldo y revuelva bien. Cubra el recipiente con un paño grueso y limpio y déjelo durante 12 horas en una habitación cálida;
cuele el kvas terminado y viértalo en un recipiente seco y limpio.

Trucos y consejos para hacer kvas de abedul con pasas

El kvas se puede almacenar en condiciones adecuadas hasta 6 meses.
Al cocinar, puede agregar una variedad de hierbas con propiedades medicinales al kvas.
No se recomienda utilizar recipientes de plástico para la masa madre.
Es mejor cocinar kvas solo con savia de abedul natural.
Para deshacerse de los restos de madera, asegúrese de colar la savia de abedul recién cortada.

Atención, solo HOY!

Gracias a los azúcares naturales (y hay hasta un 2% de ellos en líquidos), la savia de abedul fermenta bien. Se usa para hacer cerveza y vino, pero hablaremos del kvas. Prepárate para esperar: todo sobre todo tardará un par de semanas

Dónde conseguir savia de abedul

Compre de sus manos o en una tienda: varios fabricantes en Rusia y Bielorrusia embotellan kvas y bolsas de papel. En cuanto a los comerciantes privados, muchas ciudades tienen mercados de alimentos donde los recolectores venden jugo fresco o congelado (esto también es adecuado). Avito también tiene un producto.

La savia de abedul cuesta desde 50 rublos por medio litro. En Occidente, la bebida es conocida como una bebida de moda. Producto organico, por lo que lo piden en consecuencia: en Amazon, se venden 250 ml por 800 rublos.

Una opción alternativa es recolectar el jugo usted mismo en algún lugar de un bosque de abedules. Hacen esto en abril-mayo: cada primavera, los recolectores hacen agujeros en los troncos de abedul y cuelgan recipientes en los que gotea el jugo del corte.

Si nunca ha probado la savia de abedul, tenga en cuenta: existe una intolerancia individual, que está plagada de alergias.

Recetas de kvas en savia de abedul.

En el libro "¡Kvass cura!" Maria Ostanina cuenta cómo hacer kvas con savia de abedul. Publicamos tres recetas, para que sus ojos no se abran mucho, y hay una opción.

Receta de kvas de abedul "Tonic"

5 litros de savia de abedul

100 g de cortezas de pan tostado

100 g de corteza de roble

20 g de hojas de cerezo

Vierta la savia de abedul en un recipiente. Caemos allí cortezas de pan en una bolsa de gasa y dejar en una habitación cálida. Tan pronto como pasen tres días, agregue a la pieza de trabajo la corteza de roble y hojas de cerezo. Ahora tienes que olvidarte del futuro kvas durante dos semanas. Además, simplemente: recuerde, filtre, embotelle, enfríe, beba.

Receta de kvas de abedul y limón.

5 litros de savia de abedul

50 g de miel

100 g de jugo de limón

30 g de levadura

10 g de pasas

Vierta la savia de abedul en un recipiente, agregue miel, jugo de limon, levadura y mezclarlo todo. Luego vertimos el mosto en botellas, después de agregar algunas pasas a cada una, tapamos y dejamos en un lugar fresco y oscuro. Es hora de una degustación en dos semanas.

Receta de kvas de miel de abedul

5 litros de savia de abedul

200 g de miel

20 g de levadura

20 g de pasas

Vierta la savia de abedul en un recipiente grande y caliente a 30–40 ° C. Luego agregamos miel, levadura, pasas allí y lo ponemos en un lugar cálido durante dos semanas, para la fermentación. Cuando vea una espuma persistente en la superficie del mosto, es hora de verter el kvas en botellas, taparlas y ponerlas en el refrigerador. Y luego beber inmediatamente.

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