Cómo hacer caldo de pollo bajo en calorías. Caldo de dieta para bajar de peso. Cómo cocinar caldo dietético
Es una de las claves para mantener la belleza, salud y juventud de nuestro cuerpo. Una comida balanceada le permite obtener un determinado conjunto de vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas.
Uno de los productos más útiles que proporcionan efecto benéfico en la salud humana, actúa como un dietético caldo de pollo. No es casualidad que sean sus médicos quienes aconsejen a los pacientes usarlo con severas resfriados o en el postoperatorio.
En este artículo, hablaremos sobre las propiedades beneficiosas. pollo ligero caldo, y también comparten recetas para su preparación.
Beneficios del caldo de pollo para nuestro organismo
El caldo de pollo debidamente preparado es la fuente más valiosa de:
- ardilla;
- proteínas y péptidos;
- ácidos poliinsaturados;
- minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, etc.;
- cisteína
Contiene un gran número de una proteína que mantiene el funcionamiento normal de todos los sistemas de nuestro cuerpo. Al mismo tiempo, este plato no genera una carga adicional en el tracto digestivo, por lo tanto, su digestión no requiere grandes costos de energía.
El mayor contenido de proteínas en el caldo ayuda al cuerpo a ganar fuerza para combatir infecciones y virus, lo que significa que puede recuperarse más rápido. Gracias a alto contenido Proteínas, péptidos y ácidos poliinsaturados, el caldo de pollo ligero y sin sal está indicado para pacientes con patologías del sistema cardiovascular.
Ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre Tejido muscular corazón, normaliza los latidos del corazón. Y después de operaciones quirúrgicas, ayuda a mejorar la circulación sanguínea en las zonas dañadas.
El pollo dietético está indicado para diversas enfermedades del sistema digestivo, ya que afecta la secreción de jugo digestivo.
El caldo elaborado a base de pollo contiene vitaminas del grupo B, que son necesarias para el curso normal de los procesos metabólicos de nuestro organismo. Uso regular de este plato saludable mejora la inmunidad, normaliza el trabajo del sistema nervioso central.
Una cantidad suficientemente grande de hierro fácilmente digerible contribuye a un aumento de la hemoglobina, al enriquecimiento del cuerpo con oxígeno y también tiene un efecto beneficioso en los procesos de hematopoyesis.
¿Todo el caldo de pollo se considera igualmente saludable?
El caldo de pollo casero es especialmente útil.
Cualquier caldo de pollo contiene un determinado conjunto de vitaminas y minerales. Pero su cantidad y, en consecuencia, las propiedades útiles del plato dependen en gran medida de la parte del ave con la que se cocinó.
El caldo elaborado a partir de tan enojado, ya que los huesos y cartílagos contienen más elementos necesarios para la salud que la pulpa.
El caldo cocinado con carne de pechuga se considera el más dietético, aunque tiene un contenido muy inferior. sustancias útiles sopa "en el hueso". Pero para muchas enfermedades, esta opción es la más preferible.
Para sabroso y caldo saludable debes elegir canales de pollo magras. Mejor elige carne aves de corral y no pollos de engorde. Al preparar un plato, se recomienda drenar la primera agua, ya que se liberan sustancias nocivas para el cuerpo.
Mejora el sabor y características útiles se le puede agregar caldo varios vegetales, hierbas y un poco de sal.
Valor energético del caldo de pollo.
El contenido calórico del caldo está determinado en gran medida por la parte del pollo de la que se hizo. El contenido de grasa de la canal tomada, la duración de la cocción, así como el uso de ingredientes adicionales también afectan el valor nutricional del plato.
El contenido calórico promedio de 100 g de caldo de pollo oscila entre 50 y 250 kcal. El más ligero y caldo de dieta Chik se obtiene de la carne de pechuga de pollo sin piel. Su valor energético es de tan solo 15-20 kcal por 100 g de producto.
Recetas populares para hacer caldo de pollo dietético.
Hacer caldo no es nada difícil.
Es mejor cocinar caldo dietético de pechugas, cuellos o espaldas de pollo fresco. La piel debe ser removida de la carne.
En Internet puedes encontrar varias opciones haciendo caldo de pollo. Considere el más popular de ellos.
variante clásica
Para preparar el caldo necesitarás:
- bulbo;
- Zanahoria mediana;
- raiz de perejil;
- condimentos al gusto hoja de laurel, clavo, granos de pimienta).
Lavar y limpiar las verduras. Vierta la carne lavada sin piel con la cantidad necesaria de agua fría y ponga a hervir. Después de hervir, continúe cocinando la carne durante 5 minutos a fuego medio, luego drene la primera agua y enjuague el pollo con agua tibia. agua hervida.
Luego viértalo en un recipiente limpio. agua fría, coloque la carne, las verduras preparadas y las especias y cocine el caldo a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma.
El caldo listo debe ser filtrado. Se puede servir con hierbas frescas. huevo duro, verduras, carne de pollo, sobre la que se cocinó el caldo.
Caldo dietético con arroz y huevo
Para preparar el caldo necesitarás:
- carne de pollo (pechuga, cuello o espalda) - 0,5 kg;
- arroz - 3 cucharadas l.;
- bulbo;
- Zanahoria mediana;
- - 2 piezas;
- raiz de perejil;
- sal y condimentos al gusto (laurel, clavo, pimienta en grano).
Las primeras etapas de preparación del caldo serán las mismas que en receta anterior. Después de que las zanahorias estén listas, la carne y las verduras deben sacarse del caldo. El pollo y las zanahorias se cortan en trozos pequeños, las cebollas se tiran.
La carne picada, las zanahorias, el arroz lavado y las especias se envían a la sartén. Paralelamente, los huevos se hierven en otra sartén. Se cocina el caldo hasta que el arroz esté listo. Comida lista servido con medio huevo.
Caldo con hierbas y huevos
Durante la dieta, es muy importante que la alimentación sea completa y variada. Asegúrese de incluir sopas en su dieta. Con un menú bien diseñado, una persona no siente hambre entre comidas. Las comidas dietéticas deben ser satisfactorias, pero fáciles de digerir. Las sopas a menudo se hierven en caldo de pollo. Para comida dietetica lo mejor es elegir recetas que combinen pollo y verduras.
Ingredientes:
Agua - 2-2.5 l
Carne de pollo - 500-600 g
Papas - 2-3 piezas
Brócoli - 500 g
Cebolla - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal, pimienta - al gusto
Hoja de laurel - 2-3 hojas
Especias herbales naturales - al gusto
eneldo, perejil
Metodo de cocinar:
Para la sopa de pollo dietética, puede tomar cualquier parte del pollo. Puede, por ejemplo, tomar dos muslos o un muslo y la mitad del pecho. La sopa menos grasosa resultará si solo toma la pechuga para esta sopa. Lave el pollo, quítele la piel, corte la grasa, si corresponde. Ponga la carne en una cacerola, llénela con agua potable fría o filtrada y póngala al fuego. Después de que hierva el agua, cocine el caldo durante 20 minutos, eliminando periódicamente la espuma resultante.
Mientras se cocina el pollo, prepara las verduras. Limpiarlos y lavarlos. Corte las papas en cubos o cubos, corte las zanahorias y las cebollas en trozos más pequeños, las zanahorias se pueden rallar rallador grueso. Para la preparación de sopas dietéticas, puede tomar brócoli congelado, pero es mejor usarlo vegetales frescos. El sabor de esta sopa es más interesante y rico. Enjuague bien la cabeza de brócoli y desmonte en pequeñas inflorescencias.
En las sopas dietéticas, no debe usar la fritura, es mejor poner las cebollas y las zanahorias crudas o salteadas. A muchas personas no les gustan las cebollas hervidas. Si estás usando verduras crudas, puede poner una cebolla pelada entera en la sopa, cocinarla durante 10 minutos y luego sacarla. Por lo tanto, la sopa adquirirá un sabor característico, pero la cebolla en sí no caerá sobre el diente. Para hacer un salteado, calentar una pequeña cantidad aceite vegetal en una sartén, sumerja las cebollas y las zanahorias finamente picadas. Freír a fuego lento durante unos dos minutos, evitando la formación de una costra. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que las verduras se ablanden.
Cuando el pollo esté cocido, sácalo del caldo. Si está usando pollo con hueso, deberá quitar los huesos, picar la carne y volver a sumergirla en el caldo. Sumerja las papas en el caldo hirviendo. Espere a que la sopa hierva nuevamente y, después de 10 minutos, sumerja el brócoli, las cebollas y las zanahorias. Agregue sal, pimienta, condimentos, laurel, cocine por otros 5-7 minutos. Apague el fuego, deje reposar la sopa durante 10 minutos y sirva con verduras finamente picadas.
Consejo: cuando sirva sopas dietéticas en caldo de pollo, puede agregarles medio huevo cocido. Esto no solo hará que la sopa tenga un sabor más interesante, sino que también aumentará su contenido de proteínas y la hará más satisfactoria.
Para cocinar un caldo de pollo realmente saludable, lo mejor es comprar pollo domestico de un vendedor de confianza, para asegurarse de que no le hayan dado ningún producto químico.
Tomará alrededor de una hora preparar el caldo, incluido el tiempo para preparar las verduras y el pollo. Un pollo de tamaño mediano (1,2 kg) hará 2,5 litros de caldo dietético rico y saludable.
Ingredientes
- pollo 1 kg 200 g
- zanahoria 1 ud.
- cebolla 1 ud.
- hoja de laurel 2-3 uds.
- pimienta de Jamaica 3-4 piezas
- sal al gusto
- eneldo 1-2 ramitas
Cómo hacer caldo de pollo dietético
El pollo para el caldo de pollo dietético debe prepararse cuidadosamente. Se sabe que el pollo tiene la mayor cantidad de colesterol en la piel, y la grasa de pollo se encuentra directamente debajo de la piel, por lo tanto, para cocinar no solo un caldo sabroso y saludable, sino también dietético, debe quitar la piel del pollo y Retire con cuidado la grasa.
Las piernas (piernas) tampoco son adecuadas para el caldo. Tienen mucha grasa, y consisten principalmente en rojo, menos carne saludable, así que siéntase libre de cortar las piernas para otra ocasión. Y también quitar las alas, porque prácticamente no hay carne en ellas, solo piel.
Puedes dejar la pechuga de pollo, no dolerá en el caldo. Sin embargo, para ahorrar dinero, suelo cortar y pechuga de pollo, y luego le hago albóndigas.
El pollo se prepara para cocinar caldo dietético.
Pollo (o más bien, lo que queda de él), poner en una cacerola con un volumen de 2,5 litros. Pele las zanahorias y las cebollas y póngalas en la olla con el pollo. Ponga 2 - 3 hojas de laurel y 3 - 4 guisantes de pimienta de Jamaica allí.
Aquí es donde termina toda la sabiduría para cocinar un caldo dietético. Para que el caldo sea transparente, cocínelo en el fuego más débil. Es importante no perder el momento en que el caldo comienza a hervir, es en este momento cuando debes reducir el fuego al mínimo.
Cocine a fuego lento el caldo a fuego muy bajo durante 40-45 minutos. después de hervir. Salar el caldo al final.
A pesar de que le has quitado la piel al pollo y quitado la grasa, el caldo queda bastante rico. En modo correcto al cocinar se vuelve transparente.
Ya en el caldo terminado, puede agregar un poco de eneldo finamente picado.
O agregue algunas galletas de centeno.
Hoy compartiremos con ustedes consejos y recetas sobre cómo hacer caldo dietético (pollo).
Desde el tiempo la antigua Rusia la gente siempre cocinaba y comía sopas, y este plato ciertamente existía en la cocina nacional. Hoy la situación ha cambiado. Cada vez más, muchas amas de casa tienden a cocinar segundos platos. Pero después de todo, la ingesta de alimentos líquidos es muy útil para el cuerpo de adultos y niños, debe introducirse en menú de inicio diario.
Y para los que quieren adelgazar y comer comida dietetica, este tipo de platos te gustarán especialmente. Además, hay muchas recetas para preparar varias sopas bajas en calorías.
Con la ayuda del primer plato, puede satisfacer fácilmente la sensación de hambre y obtener suficiente sustancias esenciales y vitaminas Su uso ayuda al cuerpo a luchar contra varias enfermedades. El caldo de pollo es especialmente útil.
Para alimentación saludable y manteniendo la figura en la forma deseada, así como para obtener sustancias útiles, el caldo de pollo es la mejor opción. Solo necesita saber cómo prepararlo adecuadamente para que sea beneficioso y no dañino.
El caldo de pollo se puede utilizar para cocinar carne y sopas vegetarianas. Su composición necesariamente debe incluir vegetales que contengan muchas vitaminas, pero es mejor poner un poco de sal y especias. Todos los componentes incluidos en la sopa de caldo de pollo deben ser naturales, caseros. Es deseable preparar sopa para el consumo 1-2 veces: comida fresca el sabor es diferente al de ayer.
La sopa de pechuga de pollo se considera el primer plato dietético más popular. El pollo contiene la proteína necesaria para una persona, es especialmente útil para cuerpo de niño, actuando como base del material de construcción y promoviendo el desarrollo de huesos y células. También tiene un efecto beneficioso sobre actividad cerebral, y contenido en blanco carne de pollo el fósforo fortalece los músculos.
La carne de pollo también contiene antioxidantes que sirven para fortalecer el sistema nervioso y ayudan a combatir el estrés.
El pollo contiene magnesio, zinc, potasio, vitamina B, hierro, ácido graso, péptidos, aminoácidos.
Los nutricionistas aconsejan comer carne de pollo hervida al menos 2 veces por semana. Y es mejor y más útil cocinar una sopa simple en caldo de dicho producto. A él Uso regular ayudará a mejorar el trabajo del estómago y los intestinos, esta sopa es útil para la gripe y las enfermedades tracto respiratorio.
Para aquellos que quieren mantener una figura en forma, el caldo debe hervirse sobre pechugas de pollo, porque esta es la carne más dietética y no tiene grasa. El contenido calórico de este caldo es de 19 kcal por cada 100 g.
¿Y cómo cocinar caldo de carne dietético?
Varias formas de cocinar sopas con caldo de pollo.
El caldo dietético más simple: las pechugas se hierven durante una hora, luego se agrega eneldo picado. Antes de agregar el eneldo, el caldo se puede filtrar.
Tal sopa se prescribe durante la enfermedad, después de las operaciones y en otros casos necesarios. Si puede comer carne, debe ponerla en el caldo, finamente picada.
Para aquellos que están perdiendo peso, una receta de caldo de carne será útil.
La receta de una clásica sopa de pollo dietética.
- filete de pollo - 500 g;
– cebolla- 1 cabeza;
- un par de hojas de laurel, sal, pimienta, hierbas.
Cortar la pechuga en trozos pequeños, poner en una cacerola y verter agua fría. Del caldo hervido, retire la espuma y agregue sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que el filete esté listo. Luego saca la carne cocida de la sartén.
Sumerja las papas cortadas en cubitos en el caldo y hierva. Después de un tiempo, ponga cebollas y zanahorias, córtelas en tiras. Antes de apagar la sopa, 5 minutos antes de cocinar, debe agregar la hoja de laurel y condimentar al gusto. Después de cocinar el plato, debe volver a colocar los filetes en la sopa y mezclar todo. Las hierbas picadas se pueden agregar al plato.
La sopa necesita reposar un rato para que adquiera un rico sabor.
Puede servir sopas de este tipo con queso rallado o con media Huevo cocido. Esto aumentará ligeramente su contenido calórico, pero no es terrible.
Sopa de coliflor en caldo de pollo
- pechugas de pollo - 0,5 kg;
– coliflor- 0,5 kg;
- papas - 2 piezas;
- Pimiento rojo búlgaro - 2 piezas;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 2 dientes;
Hervir el caldo, cortar las verduras: papas, en rodajas, cebollas, en cubos, pimientos y zanahorias, en tiras.
Primero sumerja los trozos de coliflor en el caldo y luego agregue el resto de las verduras y las especias.
Crema de calabacín con caldo de pollo
- sal, especias, hierbas - al gusto.
Hervir un litro y medio de caldo de pollo, después de agregarle especias, luego bajar el calabacín picado sin semillas. Después de que las verduras estén cocidas, deje que la sopa se enfríe y muela el contenido con una licuadora. Ponga la sopa en la estufa, diluya con agua o leche, hierva. El sabor de este plato es delicado, agradable.
Sopa con trigo sarraceno sobre caldo de pollo
- Pechuga de pollo - 250 g;
– Grano de trigo sarraceno- 80 g;
– pimiento- 1 PC;
- Cebolla - 1 pieza;
- Sal, especias, hierbas.
Hervir el caldo de pechuga de pollo. Freír el trigo sarraceno en una sartén durante unos minutos. Vierta el trigo sarraceno en el caldo preparado y hierva durante 10 minutos. Luego agregue zanahorias ralladas, cebolla picada, después de unos minutos, pimiento y calabacín, cortados en cubitos y después de unos minutos, tomates picados. Al final de la cocción poner sal y especias. La sopa debe infundirse, al servir, se agregan verduras al plato.
Las sopas cocidas en caldo de pollo brindan la oportunidad de comer variado, con beneficios para la salud y, al mismo tiempo, sabroso. Los caldos de pollo contienen pocas calorías, agregarles vegetales los satura con vitaminas, aquellos que quieren perder peso pueden comer esos platos y, además, cocinarlos no requiere mucho tiempo y habilidades.
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Caldo de pollo dietético (receta)
Cualquier dieta implica restricciones en el sistema de nutrición y un cierto rango productos útiles. Se sabe que el caldo de pollo dietético encaja orgánicamente en muchas dietas. La receta de platos calientes a base de pollo para bajar de peso se presenta en nuestro artículo. sopas de carne y los caldos son adecuados para mujeres embarazadas, personas con enfermedades graves de los órganos internos, así como para aquellos que desean normalizar su figura.
¿Cómo hacer verdadero caldo de pollo para dietas?
Ingredientes para hacer caldo según una receta tradicional:
- pechuga de pollo - 500 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- arroz - 3 cucharadas;
- huevos - 2 piezas;
- pimienta negra, hoja de laurel y otras especias preferidas - cantidad moderada;
- la sal es lo mínimo.
Para cocinar bajo en calorías plato nutritivo apto para todos los miembros de la familia, enjuague el pollo, sumérjalo en agua y póngalo al fuego. Si notas que comienza a hervir, debes enjuagar el producto y cambiar el agua. Después de limpiar las zanahorias y las cebollas, póngalas en el caldo. Agregue sal. Para que la sopa no adquiera una consistencia turbia, es imposible permitir una ebullición intensa y asegurarse de eliminar la espuma resultante. Cuando las zanahorias y las cebollas se ablanden, se pueden quitar.
Se desecha la cebolla y se corta la zanahoria en círculos. Saque la carne cocida y córtela al azar. Huevos duros. Vuelva a poner la carne y las zanahorias en el caldo hirviendo, agregue el arroz y las especias. La sopa debe hervir a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Deje el plato terminado durante un par de minutos para infundir debajo de la tapa. Al servir el caldo, puede ponerle huevos picados y hierbas frescas. Si está buscando un caldo de pollo dietético nutritivo, la receta no tiene que ser estándar. Para agregar originalidad, use las siguientes variaciones de sopas de caldo de pollo.
Caldo de pollo dietético:útil para adultos y niños, ayuda a llenarse y perder peso
Recetas alternativas para sopas de pollo dietéticas
Sopa ligera de pollo con apio
Ingredientes de la sopa de pollo dietética:
- pechuga de pollo - 500 gramos;
- zanahorias, patatas, cebollas - 3 verduras de cada tipo;
- apio - una cantidad arbitraria;
- fideos de variedades de trigo duro trigo - un puñado pequeño;
- sal - una pequeña porción;
- eneldo con perejil - volumen máximo.
Ponga el filete cortado lavado en un recipiente con agua. Espera a que hierva y retira la espuma inmediatamente. Cortar la cebolla en 4 partes y poner los trozos en el caldo. Las zanahorias se cortan en cubos y también se colocan en un recipiente. Después de un cuarto de hora, agregue las papas. Al final de la cocción, agregue fideos, apio, sal, espolvoree con hierbas y, si es necesario, agregue una hoja de laurel. Cuando todos los productos se vean listos, puede dejar de cocinar. Por lo general, la cocción tarda entre 45 y 60 minutos. El plato se sirve caliente. Los huevos son bienvenidos, pero no obligatorios.
sopa de pollo con frijoles
Productos para hacer sopa de proteína dietética:
- filete de pollo - 500 gramos;
- papas - 3 piezas;
- frijoles o lentejas - 60 gramos;
- cebollas con zanahorias - 2 piezas de cada verdura;
- sal - una pequeña cantidad.
Los frijoles requieren una preparación previa, en cuyo caso se cocinarán lo más rápido posible. Cocine los frijoles previamente remojados durante varias horas durante unos 20 minutos, luego lave y corte la pechuga, póngala en una cacerola. El calentamiento lento hace que el agua hierva, en este momento debe quitar la espuma y poner la cebolla, cortada en mitades o cuartos. Zanahorias peladas cortadas en fragmentos al azar y agregar al caldo. 20 minutos después de poner las zanahorias, se agregan los cubos de patata. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirva el plato en recipientes hondos convenientes, caliente. En lugar de frijoles, bien se pueden usar lentejas. Te encantará el original. cualidades gustativas sopa de lentejas sobre caldo de carne. Introduce tal novedad en tu dieta habitual, ya que todos los productos usados son buenos para la salud.
Otras variaciones de la sopa de pollo dietética
Además de las recetas propuestas, hay otras. Cabe destacar la sopa de pollo con brócoli, cebolla y jengibre. Los amantes de las verduras pueden preparar el primer plato añadiendo calabacín, patatas y coles de Bruselas. Para el menú de la dieta Dukan, sopa con pollo, cebolla, apio, col china, zanahorias, maíz y cúrcuma. Los fanáticos del trigo sarraceno pueden agregarlo a sus caldos de pollo y sopas dietéticas.
Cada anfitriona usa la suya recetas unicas sopas Los huevos, los fideos, los fideos, la pasta y las verduras son adecuados para el caldo de pollo. Puedes cambiar la composición a tu gusto. plato ligero para bajar de peso elimina la grasa y una gran cantidad de productos de harina. En un apuro, puede agregar un poco de pasta o fideos, pero pasta debe estar hecho estrictamente de trigo duro.
Calorías en sopas y caldos de pollo
Sopas y caldos a base filete de pollo no sobrecargues sistema digestivo y no conducen a la plenitud. Contenido calórico de una porción de 100 gramos de abundante y deliciosa sopa promedia 80 kcal. Si toma 100 gramos de caldo, esta cifra será muchas veces menor: 20 kcal.
Su tarea es preparar sopa o caldo de pollo de tal manera que se minimice el contenido calórico, pero al mismo tiempo se mantenga el sabor. nivel más alto. Para ello, es preferible utilizar filetes de pechuga y salar el plato con moderación.
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caldo de dieta
Los practicantes de varias dietas y una alimentación saludable a veces preparan caldos, se pueden hervir de pescado, carne magra o verduras. Los caldos dietéticos débiles son excelentemente absorbidos por el cuerpo humano, son muy adecuados para alimentar a niños a partir de los 2 años y en diversas condiciones clínicas.
El caldo de carne (ligeramente sazonado) es bueno para usar solo o con otros platos. También puede preparar varias sopas dietéticas a base de caldos dietéticos.
¿Cómo hacer Caldo Dietético Clásico de Pollo?
Para la preparación de caldo dietético, es mejor elegir carne fresca refrigerada de aves jóvenes. Puede comprar partes individuales de las canales, a saber: pechugas, cuellos y espaldas, son las más adecuadas para el caldo. Es mejor no usar las piernas, son algo grasosas. En cualquier caso, para la preparación de caldo dietético, es mejor quitar la piel.
Caldo de pollo dietético
- carne de pollo magra (por ejemplo, 1 pechuga o cuello): alrededor de 400-500 g;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza talla mediana;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- clavo - 2 yemas;
- granos de pimienta - 3-5 piezas
Primero, prepare la carne: retire la piel y enjuague. Pelar la cebolla, la raíz de perejil y las zanahorias (las zanahorias se pueden picar, pero no demasiado finas).
Ponemos la carne en una cacerola, vertemos el volumen requerido de agua y la ponemos a hervir. Después de un hervor constante, reduzca el fuego a medio y hierva el pollo durante 3 a 5 minutos, luego drene el líquido. Ahora lavamos bien la carne (preferiblemente con agua hervida tibia) y la transferimos a una cacerola limpia, luego vertemos agua fría fresca nuevamente, la ponemos a hervir e inmediatamente colocamos el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante unos 40-50 minutos, eliminando periódicamente el ruido.
El caldo de pollo dietético debe resultar transparente (si la transparencia es insuficiente, introduciremos un corsé de clara de huevo y filtrar cuidadosamente). Las zanahorias y la carne se pueden usar en sopas (deseche el resto).
El caldo de pollo dietético se puede servir, por ejemplo, con la carne sobre la que se cocinó, con un huevo cocido, con puré de patatas, arroz y/u otros alimentos dietéticos. No olvides las hierbas frescas.
De la misma manera (ver arriba), puede cocinar caldos dietéticos de carne de pavo, carne de res magra o cordero (estas carnes tardan un poco más en cocinarse que el pollo).
mujerconsejos.ru
Una receta sencilla para hacer caldo de pollo dietético
En la antigüedad en la Rus, todos comían sopa. Este plato era una parte integral cocina nacional. Desafortunadamente, hoy en día la situación es algo diferente. Por alguna razón, las azafatas comenzaron a descuidar esta comida, tratando de cocinar más todo tipo de segundos platos. Este es un enfoque fundamentalmente erróneo, ya que los alimentos líquidos son muy beneficiosos para el cuerpo y deben incluirse en la dieta regularmente, ¡tanto para adultos como para niños! Esto es especialmente cierto para aquellos que quieren mantenerse en buena forma y saludables.
Las sopas dietéticas son perfectas para este propósito. Además, hoy en día puedes encontrar muchos de los más recetas diferentes Primeros platos deliciosos y bajos en calorías: ¡la monotonía en la dieta ciertamente no lo amenaza!
Las sopas satisfacen perfectamente la sensación de hambre y son bien absorbidas por el cuerpo, saturándolo con muchas sustancias y vitaminas útiles. Además, las sopas cocinadas en caldos naturales ayudan a hacer frente a muchas enfermedades. En particular, el consumo regular de sopa reduce el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiológicas. ¡Y durante un resfriado, el caldo de pollo se convertirá en un alimento indispensable!
¿Qué es el caldo de pollo dietético útil?
Son los caldos de pollo los que se consideran los más preferibles tanto durante una dieta para bajar de peso como en términos de una dieta saludable. Estas decocciones le dan al cuerpo un máximo componentes útiles y calorías mínimas. Pero, por supuesto, es importante preparar adecuadamente la sopa con caldo de pollo, para que realmente solo beneficie la salud y no dañe la figura.
Puedes cocinar sopas tanto de carne como vegetarianas. Lo principal es que el caldo sea natural y no comprado en la tienda, en forma de cubos, polvos, etc. La sopa debe contener verduras, ya que son ricas en vitaminas y gran cantidad sustancias útiles. Pero es mejor limitar la sal y las especias. No se puede hablar de ningún producto semiacabado en absoluto. Idealmente, todos los ingredientes utilizados en una sopa deben ser frescos, naturales y caseros.
Dado que las sopas pierden sus propiedades útiles con el tiempo, es recomendable cocinarlas para una comida y no dejarlas en el refrigerador durante otros 3 días. Y el sabor de la sopa de ayer ya no se puede comparar con el recién preparado.
más popular dieta primero La sopa de pechuga de pollo es definitivamente un plato. La carne de pollo satura perfectamente el cuerpo humano con la proteína que necesita. Es especialmente importante incluir este producto en dieta infantil, ya que la proteína actúa como una especie de material de construcción en un organismo en crecimiento, contribuyendo al correcto desarrollo de las células y los huesos, además de tener un efecto beneficioso sobre la función cerebral. Además, la carne blanca de pollo tiene mucho fósforo, lo que ayuda a fortalecer los músculos.
Y las propiedades beneficiosas de tales alimentos no terminan ahí. Entre otras cosas, la carne de pollo es una rica fuente de antioxidantes que fortalecen sistema nervioso y ayudar a hacer frente a tensiones inesperadas. Hay otros componentes importantes en la composición del pollo: magnesio, zinc, potasio, vitamina B, hierro, etc.
Cómo hacer sopa de pollo dietética
- 500 gramos de filete de pollo;
- 3 papas;
- 2 zanahorias;
- cabeza de cebolla;
- hoja de laurel, sal, pimienta;
- hierbas frescas (al gusto).
Primero, corta la pechuga de pollo en piezas pequeñas. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. ¡Espera a que hierva y no te olvides de quitar la espuma!
Agregue sal, pimienta al caldo y continúe cocinando a fuego lento hasta que el filete esté listo. Cuando la carne esté cocida, retírala del caldo y reserva. Coloque las papas peladas y cortadas en cubitos en el caldo, cocine hasta que estén tiernas. Luego ponga las cebollas y las zanahorias, cortadas en tiras, en la sartén. En algún lugar 5 minutos antes totalmente preparado sopa, agregue la hoja de laurel y un poco de condimento al gusto. Luego regrese los trozos de pollo a la sartén, mezcle suavemente todo el contenido. Al final, ponga las verduras picadas en un plato.
Es deseable que la sopa se infunda durante 10-15 minutos antes de servir. Este tiempo es necesario para el plato para que todas las especias, hierbas y especias se distribuyan uniformemente en la sopa, por lo que el plato será más aromático y le complacerá con un sabor más rico.
Puedes servir esta sopa como la hiciste. Si no tiene miedo de aumentar ligeramente su contenido calórico, puede espolvorear el plato con queso rallado o picatostes. Y puedes agregar trocitos de queso derretido. Algunas amas de casa sirven pulmones sopas de pollo con medio huevo duro, que además es muy rico y saludable!
Delicioso y rico caldo de pollo pertenece a comidas dieteticas. No puede considerarse simplemente como una fuente de grasas animales y colesterol. Características beneficiosas de este primer curso son bien conocidas.
Tiene casi todos los oligoelementos que se necesitan cuerpo humano para el funcionamiento normal. Por lo tanto, no es casualidad que los médicos, que realizan terapia de rehabilitación, aconsejen cocinar el caldo adecuado e incluirlo en su dieta diaria.
¿Cuáles son los beneficios de la sopa de pollo?
Cualquiera que sepa cocinar caldo de pollo entiende que ingredientes adicionales, como verduras y especias, solo mejoran valor energético producto. La carne de ave es una fuente de proteínas, vitaminas y aminoácidos grasos de fácil digestión. El contenido de grasa en él no supera el 10%.
El plato descrito contiene muchas vitaminas de los grupos A, B, H, E, C, PP, contiene una gran cantidad de minerales útiles. Los sabios y curanderos orientales usaban caldo de pollo para tratar enfermedades del tracto digestivo y del tracto respiratorio. Los médicos modernos aconsejan que haya más primeros cursos de este tipo para aquellos que tienen problemas con la fusión ósea después de fracturas complejas. Durante la cocción, los huesos liberan sustancias que tienen un efecto positivo en la condición del tejido conectivo, cartílago y óseo.
¿Se puede adelgazar con caldo de pollo?
Puede perder peso con sopa si sabe cómo cocinar el caldo de pollo correctamente. Aquellos que están a dieta deben usar solo filetes de aves, habiéndolos limpiado de piel y grasa. ¡Nota! La avicultura industrial moderna utiliza activamente aditivos químicos y hormonales, antibióticos y productos farmacéuticos. drogas, solo se considera útil el producto que no se compra en un supermercado, sino en el patio trasero de una granja privada.
Encontrar uno hoy en día no es tan difícil. El mercado siempre es negociado por abuelas que traen pájaros de los pueblos. Si necesita mejorar su salud o perder algunos kilogramos, es mejor comprar un pájaro aquí. ¿Quieres saber cuántas calorías habrá en ese caldo de pollo? en 100 gramos sopa de dieta sólo 15 calorías. Por lo tanto, puede usar caldo de pollo de manera segura para perder peso.
Los beneficios del plato descrito están fuera de toda duda, pero para conservar propiedades curativas necesitas aprender a cocinarlo correctamente.
Receta fácil de caldo de pollo
Preparar pollo ligero caldo cuyas calorías serán las más bajas, debe tomar los siguientes ingredientes:
- Dos piezas medianas de filete de pollo.
- Una patata.
- Zanahoria.
- Bombilla pequeña.
- Arroz (2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto, hoja de laurel.
El algoritmo de acciones es el siguiente: tomamos una cacerola de tamaño mediano, le echamos agua fría limpia (tres litros), bajamos el filete limpio de grasa y piel y lo prendemos fuego. No es necesario cubrir la tapa en esta etapa. A medida que el agua hierve, se forma espuma en la superficie del agua. Debe recogerse cuidadosamente con un colador o una cuchara grande.
Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y cocine el caldo durante una hora. Después de eso, agregue una cebolla entera, una papa entera y una zanahoria. Luego, la sopa quedará limpia y transparente, y las verduras y la carne cocinadas en ella se pueden usar como un segundo plato. Si desea espesar la sopa, entonces se deben cortar todos los ingredientes: zanahorias y cebollas en tiras, papas en cubos.
Las verduras se cocinarán en 20 minutos. Así que es hora del arroz. amas de casa con experiencia siempre lo hierven aparte, en un bol grande, tomando de tres a cuatro veces más agua que arroz. Después de la cocción, los cereales deben lavarse con agua fría y ligeramente salados.
Diez minutos antes de la preparación, agregue la hoja de laurel, sal, pimienta al gusto al caldo. Primero se coloca arroz en el fondo del tazón, luego se vierte líquido en el peregrino, el contenido calórico de dicho caldo de pollo es bajo y el sabor es simplemente excelente. Como ves, la receta para hacer caldo de pollo es bastante sencilla, así que puedes usarla.