Sube la temperatura: verduras que se comen mejor hervidas. Fácil pérdida de peso a base de verduras crudas

¿Qué verduras se comen mejor crudas y cuáles cocidas? Muchos amas de casa modernas se preguntan qué productos vegetales deben comerse crudos y cuáles deben cocinarse para eliminar los productos químicos nocivos.

En el hilo de hoy, abordaremos este problema actual y compartiremos algunos Consejos útiles para el procesamiento de verduras.

Para empezar, debemos recordar una tendencia tan popular como la dieta crudivegana. Los crudívoros afirman que los alimentos que no se han sometido a un tratamiento térmico son mucho más saludables que los que sí lo han sido.

Sin embargo, vale la pena señalar que muchos científicos han llegado a la conclusión de que los crudívoros sufren de falta de un pigmento como el licopeno, que aparece sólo después del tratamiento térmico de algunos alimentos.

Por lo tanto, definitivamente vale la pena entender claramente qué vegetales se deben comer crudos y cuáles cocidos.

Este es el producto que debe consumirse exclusivamente crudo. De hecho, después de su procesamiento, se pierde más del treinta por ciento de ácido fólico y otros oligoelementos útiles para la salud de su cuerpo.

Zanahoria- otro producto que necesita ser consumido crudo. Solo el tratamiento térmico destruye la vitamina C, que es compatible con su sistema inmunológico. Además, se destruye casi toda la gama de polifenoles que pueden prevenir muchas enfermedades oncológicas.

Pero vale la pena saber que podemos obtener betacaroteno exclusivamente de zanahorias hervidas. Por lo tanto, hervir o comer crudo, depende de su decisión.

Ajo se refiere al grupo de alimentos que deben agregarse a los alimentos en su forma cruda. Un producto de aspecto tan pequeño contiene una cantidad bastante voluminosa de vitaminas y elementos útiles.

Además de que el ajo y sus plumas contienen vitamina C y tienen un efecto antiviral, capaz de bajar la presión arterial y prevenir la formación de placas en los coágulos de sangre, por lo tanto salva tus barcos de daños.

También necesita agregar solo nuevo. Cuando este producto se calienta, toda la vitamina C se evapora.

Por supuesto, la pimienta se puede agregar a los platos con tratamiento térmico, pero es mejor tomarla en su forma original, es mucho más natural.

Hay alimentos que se pueden consumir tanto crudos como confeccionado. Éstos incluyen cebolla, brócoli y Tomates. Vale la pena considerar con más detalle los beneficios de cada uno en dos versiones de su uso.

mientras se cocinan las cebollas pierdes un elemento químico especial que puede reducir tu sensación de hambre. Con todo esto, en el caso del tratamiento térmico, la cebolla puede liberar un elemento, un flavonoide, que tiene una propiedad antiinflamatoria.

Además, cuando se cocina, se produce más calcio, luteína y vitamina K. Recuerde que no se recomienda hornear o freír las cebollas durante más de cinco minutos, de lo contrario perderán todas las propiedades útiles inherentes al producto y no habrá absolutamente nada. beneficiarse de este vegetal.

Este es otro producto que se puede comer en cualquier forma. Cuando está crudo, el vegetal puede prevenir las úlceras estomacales y el cáncer.

También brócoli hervido produce una enzima especial que puede prevenir la aparición de células precancerosas o evitar que se vuelvan benignas. Por lo tanto, el uso de brócoli en cualquier forma mejorará significativamente su cuerpo.

Tomates, utilizado en forma cocida, al horno o frito, previene la aparición tumores cancerosos y todo lo relacionado con el cáncer. Después de todo, durante la cocción, liberan una enzima especial, el licopeno, que previene el desarrollo de células cancerosas y varios tumores de cualquier tipo.

Los tomates crudos no son menos útiles., ya que contienen suficiente magnesio, zinc y otros sustancias útiles. Los tomates preparados se deben comer añadiéndoles un poco de aceite vegetal. Por lo tanto, el licopeno es absorbido por el cuerpo mucho más fácil y rápido.

Ahora vale la pena prestar atención a aquellos productos vegetales que deben consumirse exclusivamente en forma cocida. Ante todo papa.

Por supuesto, nadie come tubérculos de papa crudos, pero debe saber que solo en forma horneada beneficia al cuerpo.

Otros métodos para cocinar papas tienen sus inconvenientes. Frito - muy malo para la salud, y no lo hace propiedades útiles, y en las papas hervidas hay almidón sólido.

Al asar tubérculos de patata, asegúrese de que estén en su piel. Es ella quien protege la fruta de una fuerte exposición al calor y ayuda a conservar todos los ingredientes útiles.

Espinaca lo mejor es cocinar, porque es después del procesamiento que su cuerpo aceptará todo más fácilmente nutrientes este producto útil. En este caso, la mejor solución sería cocinar las espinacas al vapor. No lo cocines en agua hirviendo bajo ningún concepto, de lo contrario sus beneficios se reducirán significativamente.

berenjena son capaces de reducir el nivel de colesterol en la sangre, especialmente sus propiedades beneficiosas se manifiestan al hornear. A alta temperatura todo ello propiedades nutricionales se manifiestan intensamente, y los químicos dañinos desaparecen.

Champiñones sólo se debe comer hervida o frita. Cuando se cocinan de esta manera, liberan potasio, que es muy beneficioso para el tejido muscular.

Espárragos y calabacines tratamiento térmico muy necesario. En estas condiciones, los espárragos liberan aún más vitamina A y licopeno que crudos.

PERO calabacín pueden liberar más ácido fólico y también vitamina A, cuyo efecto positivo en la visión humana es una ventaja tangible.

Ahora ya sabes exactamente qué verduras son buenas para comer crudas y cuáles cocidas. Sin embargo, definitivamente debes saber cómo cocinar las verduras correctamente para obtener el máximo beneficio.

¡Come sano y bien!

Para mantener la salud tracto gastrointestinal las verduras y frutas crudas deben constituir al menos un tercio de la dieta. Así, por un lado, no sobrecargarás el organismo con fibra, y por otro lado, recibirás la dosis necesaria de vitaminas y microelementos. Puede ampliar la dieta con la ayuda de las verduras que estamos acostumbrados a comer después del tratamiento térmico; resulta que en su forma cruda pueden ser no solo mucho más saludables, sino también más sabrosas.

Coliflor

Esta verdura debe estar presente en tu dieta: baja en calorías, con alto contenido fibra, vitaminas C y K (la vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y resiste el desarrollo de la osteoporosis). La coliflor contiene colina, una sustancia que tiene un efecto positivo en la salud del cerebro y mantiene la estructura de las membranas celulares.

Desmonte la cabeza en floretes, agréguelos a una ensalada de verduras o sirva con cualquier aderezo aceitoso (mayonesa casera, hummus o guacamole): el sabor fresco y crujiente de esta verdura lo sorprenderá gratamente.

Brócoli

Uno de los principales productos para la salud de la mujer(resiste el desarrollo de tumores y normaliza los niveles de estrógeno) tiene un efecto beneficioso sobre la salud de otros miembros de la familia: el brócoli es rico en vitaminas A, C, potasio, ácido fólico. Esta flor (y el brócoli no es más que una inflorescencia en flor) es buena para la salud del corazón, los ojos y para normalizar la presión arterial.

En forma hervida o al horno, el repollo requiere adiciones: por sí solo, no tiene un sabor expresivo, pero crudo es sabroso sin coberturas ni especias. Especialmente buenos en una ensalada o como merienda independiente son los esquejes y el tallo de la inflorescencia: quítelos capa superior(pelar)– y disfruta del rico sabor.

Remolacha

Eso es seguro, lo que rara vez comemos crudo es remolacha, ¡pero en vano! Es rico en vitamina C, potasio, ácido fólico, estabiliza el sistema inmunológico y circulatorio. solo n frótelo en un rallador o córtelo en rodajas finas con un pelador de verduras, agregue un poco de pimienta negra y jugo de limón - deliciosa ensalada Listo.

calabaza joven

Esta hortaliza es la mejor alternativa a los pepinos, superándolos en contenido de nutrientes. Las vitaminas del grupo B, las vitaminas A y C, el ácido nicotínico y el potasio hacen que el feto joven sea indispensable en la dieta de verano. Agregamos que es uno de los más alimentos bajos en calorías en el mundo, lo cual es muy importante para todos los que quieren perder peso. Cortar las frutas tiernas en rodajas finas, sazonar jugo de limon o aderezo de sésamo, y el plato favorito se asentará en su mesa durante mucho tiempo.

Quiero hablar un poco sobre qué vegetales son sabrosos para comer crudos y cuáles no. Es posible que algo no se aplique a las verduras, pero lo combinaré en un artículo.

- Berenjena.

Antes me gustaba mucho la berenjena: estofada, frita, al horno, cualquier plato de berenjena. A menudo, la berenjena me parecía más sabrosa. platos con carne! Es cierto que no fue menos dañino, porque la berenjena absorbió mucha grasa. Entonces, después de convertirme en un crudívoro, al principio no tenía idea de cómo sería sin berenjena. Traté de comerlos crudos. Una decepción total. Las berenjenas son un poco quebradizas y sin sabor. Lo intenté un par de veces - mierda. Y tanto los suyos de la dacha como los de los mercados. Tanto jóvenes como mayores.

- Remolacha.

He oído más de una vez que los crudívoros hablan muy bien de la remolacha. O no he probado muy buenas variedades de remolacha, o simplemente no es mi producto. Tan repugnante, como comerse la tierra. Aunque me gustaba mucho la remolacha hervida y guisada.

- Remolacha azucarera.

No importa lo que digan, no me gusta. En primer lugar, el sabor en sí es terrible y, en segundo lugar, realmente duele la garganta.

- Papa.

Incluso mi amigo, que está lejos de una dieta de alimentos crudos y no puede imaginar la vida sin carne, ama papas crudas. Ella siempre lo come cuando cocina. Pero no importa cuánto lo intenté, no puedo imaginar cómo se puede comer. Incluso con hambre severa... No sé qué podría ser más asqueroso. Probé una patata muy joven recién sacada del suelo, más madura, muy madura, diferentes variedades, amarillo, blanco, rosa. Y ella es terrible.

- Zanahoria.

¡Pero las zanahorias tiernas son simplemente deliciosas! Delgado, no demasiado maduro, recién sacado del jardín. Nunca había visto una zanahoria tan joven y sabrosa en la tienda, comí esto solo en nuestra casa de campo.

— Rábano.

Hay variedades de rábanos amargos y vigorosos, no hay nada bueno en ellos. Y hay muy dulce y sabroso! Historia. Comí rábanos mono sin nada, 30 piezas a la vez, increíble.

¡Resulta ser muy sabroso! Algunas variedades, como los rábanos, son dulces, sabrosas y poco vigorosas.

- Frijoles.

En la manía del plato, era casi el producto número dos para mí... después de la berenjena. ¡Qué rico cocinó frijoles mi abuela, es simplemente indescriptible! Por lo tanto, en una dieta de alimentos crudos, durante los primeros meses no pude aceptar el hecho de que no los comería y traté de amarlos crudos. Pero... desafortunadamente, es amargo e insípido. Pero no malestar Entonces no fue así, como pasa con algunos. Los frijoles eran frescos, solo del jardín.

- Calabacín.

¡Delicioso! Pero sólo a una edad temprana. Lácteos, por así decirlo. Cuando las semillas aún no han madurado, y los frutos en sí son pequeños y delgados. Estos calabacines me recuerdan a los magros. ¡Muy sabroso!

- Calabacines maduros.

Ya no es así. Se pierde el sabor y aparece algo desagradable, repulsivo.

Dicen que hay calabazas dulces deliciosas, pero lamentablemente no las he visto.

- Brócoli.

¡¡¡Muy sabroso!!! Sobre todo los tallos, sin flores. ¡Amor! Nuevamente, me volví loco con ese repollo en la manía del plato, pero también resultó ser increíblemente delicioso crudo. No sé cómo es la tienda, estoy hablando de la nuestra de la dacha.

- Coliflor.

Promedio. Me gusta y nada, normal, pero no genial. No hay ganas de comerlo.

- Col colirrábano.

Cosas deliciosas. De todos modos, es más delicioso en su forma cruda y no cocinada.

- Repollo blanco.

Misma comida que el brócoli. Probablemente el más delicioso de todos los repollos. Y el repollo en sí y el tocón. Además, este repollo es sabroso tanto en Rusia como en los países tropicales. Diferente, pero delicioso aquí y allá.

- Coles de Bruselas.

Ay, cómo me gustaba en un guiso, antes de la dieta de los crudiveganos. Y crudo es amargo..

- Col china.

Gran cosa, muy sabroso. Aunque es más como una ensalada, verduras.

- Maíz.

Pensé durante tanto tiempo que maíz crudo insípido hasta que realmente lo probé buena variedad. ¡Desde entonces, me he enamorado de este magnífico producto! Dulce, jugosa, sabrosa, satisfactoria... ¡mmm!

— Pepinos.

Los pepinos caseros son muy sabrosos. solo tienen sabor brillante, que los pepinos de tienda no tienen (solo huelen delicioso y nada más).

En la dieta humana, las verduras ocupan un lugar de honor por sus propiedades beneficiosas. Saturan el cuerpo con vitaminas, oligoelementos, minerales, son ricos en fibra y ayudan a acelerar el metabolismo. Si necesita eliminar rápidamente el exceso de grasa corporal, entonces es más útil y dieta efectiva que verdura que no se encuentra. Al adelgazar con vegetales, el cuerpo se estresa menos, porque recibe los elementos necesarios para la vida. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios. dieta vegetal.

Pros y contras de una dieta vegetal

Una dieta vegetal carece del principal inconveniente de todas las dietas estrictas: con ella no sentirá hambre. Las ventajas de una dieta vegetal para bajar de peso incluyen:

1. Pequeña cantidad de grasa. Favorece la pérdida de peso, reduce el riesgo enfermedades cardiovasculares y la presión arterial.
2. El predominio de los carbohidratos complejos. A diferencia de los carbohidratos rápidos contenidos en el azúcar, los carbohidratos complejos se absorben lentamente, proporcionando energía adicional al cuerpo.
3. Mucha fibra. Elimina toxinas, activa los intestinos, mejora el metabolismo, quema grasas.
4. Falta del aminoácido tirosina. Con la tirosina, que forma parte de la proteína animal, los organismos producen hormonas que aumentan la presión arterial.

Las desventajas del menú de verduras incluyen una digestión demasiado rápida y la falta de algunas vitaminas de origen animal. Con una pérdida de peso prolongada con vegetales, introduzca alimentos bajos en grasa en la dieta. productos lácteos para reponer los aminoácidos necesarios. El cuerpo necesita energía extra, especialmente en climas fríos, por lo que necesita proteínas animales para funcionar correctamente.

La esencia de la dieta.

El punto principal de perder peso con verduras es comer verduras permitidas todos los días. Se comen no solo crudos: se permite cocinar sopas, ensaladas frescas, salsas, cócteles. Las sopas deben estar sin pasivación y las ensaladas, sin mayonesa, crema agria y otras salsas industriales. Se permite aderezar los platos con aceituna, maíz o aceite de linaza, salsa de soja. añadir menú vegetariano verduras, maíz y. beber diariamente un gran número de líquidos: hasta 2 litros de agua sin gas, zumos de verduras recién exprimidos y tisanas.

¿Qué se puede y no se puede comer en una dieta?

El menú de la dieta vegetal contiene principalmente vegetales crudos. No se pueden freír y guisar. Está permitido cocinar al vapor los productos, y solo puede cocinar durante el proceso de cocción. sopas de dieta. Una dieta vegetal es baja en calorías. La dieta diaria no supera las 1300 kcal, esto es 1,5 kg. verduras diferentes, pero también necesitan saber la medida. Si comes maíz, papas y remolachas hervidas, entonces olvídate de la armonía.

Con una dieta vegetal, está prohibido comer pan, panadería y productos de harina. Inadmisible: carne, pescado, marisco y sopas de ellos. Evite los productos lácteos grasos quesos duros, frutas y jugos de frutas. El alcohol, el cacao, el café, los jugos industriales, las bebidas carbonatadas y el té negro no son bienvenidos durante la pérdida de peso.

Menú de la semana (7 días)

La duración de la pérdida de peso con verduras varía de 2 a 3 días a un mes. Los nutricionistas no recomiendan usar una dieta de este tipo por más tiempo, de lo contrario dañará su salud. En cuanto a los resultados, depende de la duración de la dieta y de las características individuales del organismo. En promedio, una dieta vegetal aporta una semana, menos 10 kg en 7 días. Los médicos recomiendan una técnica tan estricta para perder peso para personas obesas. menú de muestra menú semanal por un día:

• Desayuno - queso descremado(100 g), ensalada de verduras, té de hierbas.
• Almuerzo: un vaso de kéfir bajo en grasa.
• Almuerzo: okroshka en kéfir bajo en grasa, sopa de coliflor rallada zanahoria cruda con 1 cucharadita aceite de oliva.
• Cena - pimiento, relleno de tomates y berenjena, un vaso de yogur bajo en grasa.

Durante 10 días

El menú de 10 días no se diferencia especialmente del semanal. Pero esta es una opción más larga para perder peso, por lo que se le permite ingresar a la dieta. pan integral. Hay dos métodos para perder peso: estricto y fácil. Menú aproximado dieta estricta:

• Desayuno - cereales con leche baja en grasa, una zanahoria rallada sin aceite.
• Almuerzo: un pepino mediano.
• Cena - sopa de verduras, 2 piezas pan de centeno, 2 papas hervidas.
• Merienda - 2 pimientos dulces.
• Cena - verduras frescas.

Adelgazamiento vegetal menos estricto de 10 días:

• Desayuno: requesón sin grasa (100 g), 1 pieza de pan de centeno, ensalada de verduras con 1 cucharadita. crece aceites, té verde.
• Almuerzo - vegetales verdes.
• Almuerzo - Guiso de verduras.
• Cena: verduras crudas, 2 rebanadas de pan de centeno, un vaso de yogur sin grasa.

¿Qué verduras son adecuadas para la dieta?

no te apoyes vegetales exóticos, es mejor comer alimentos cultivados en nuestras condiciones climáticas, porque el cuerpo ya está adaptado a ellos. Combine verduras en ensaladas y sopas en cualquier orden; solo beneficiarán su salud. no te olvides de jugos de vegetales- Los alimentos líquidos se digieren más rápido. Recuerda que la alimentación debe ser variada. Priorizar a la hora de adelgazar productos vegetales con bajo índice glucémico: calabaza, repollo, espinacas, apio, tomates, pimientos, guisantes, frijoles, zanahorias, pepinos, hierbas, etc.

Opciones de dieta para verduras.

Hay varias opciones para bajar de peso con vegetales: esta es una dieta estricta con jugos de vegetales, y dieta vegetal con la incorporación de frutas, y un menú proteico y vegetal. Dependiendo de la severidad del menú, la gama de productos varía. Con opciones de ahorro, se permite agregar al menú pescado magro, cereales cocidos al vapor o al horno, panes dietéticos. Cuanto más estricta sea la dieta, más corta debe ser en el tiempo. Considere las opciones de dieta vegetal más populares.

Dieta proteico-vegetal

La dieta de proteínas y vegetales es la más fácil de tolerar: las revisiones y los resultados lo confirman. El mecanismo de la dieta es que sin restricciones se le permite entrar en Menú diario carne, pescado, frutas, productos lácteos, semillas, nueces, champiñones, verduras en cualquier forma.

Elimina el pan de la dieta. confitería, cereales y especias, patatas, sal, azúcar. Con la nutrición proteico-vegetal, el contenido calórico de los productos se limita naturalmente (debido a la exclusión de los carbohidratos), lo que conduce a la pérdida de peso, la mejora de la funcionalidad del tracto digestivo y la mejora general del cuerpo.

Dieta de frutas y verduras durante 7 días.

El menú de frutas y verduras para bajar de peso es efectivo. Le permite limpiar los intestinos de toxinas y toxinas, saturarlo con sustancias útiles, fortalecer el sistema inmunológico, hacer que el cabello brille y las uñas sean fuertes. Con la ayuda de una dieta de frutas y verduras establecerás un patrón de sueño, fortalecerás sistema nervioso, normalizar el metabolismo.

Si es difícil pasar inmediatamente a las verduras y frutas, organice un día de ayuno a la semana con estos productos para que el cuerpo se acostumbre gradualmente. Si desea perder peso rápidamente, siga una dieta de frutas y verduras, excluyendo otros alimentos del menú. La esencia de la dieta son las verduras y frutas en la cantidad de 1,5 kg por día con cualquier tratamiento térmico, excepto freír. Limite su consumo de plátanos, uvas, papas.

En ensaladas de verduras

dieta en ensaladas de verduras es un depósito de minerales y vitaminas. Solo necesita tomar aquellos productos que han madurado naturalmente, por lo que esta pérdida de peso es relevante en el verano. Matices de la dieta de la ensalada:

• vegetales bajos en calorías: berenjenas, zanahorias, repollo, pepinos, hierbas, pimientos y similares;
• aderezar ensaladas solo se permite crecer. aceites, jugo de limón o salsa de soya;
• comer hasta seis veces al día en pequeñas porciones;
• no se puede llevar a cabo una dieta de ensaladas durante más de 7 días seguidos.

dieta sopa de verduras

Incluso una dieta de sopa de verduras de varios días no te dejará con hambre. Se permite consumir cualquier cantidad de sopa y en cualquier momento, por lo que la sensación de hambre está completamente excluida. La efectividad de tal dieta se basa en el contenido de calorías negativas, ya que el gasto de energía del cuerpo durante la digestión de los alimentos excede la energía contenida en ellos. Cuantos más alimentos comas caloría negativa más efectiva será la pérdida de peso.

Una condición importante para la dieta. sopas de verduras es la duración - no más de una semana. Luego tome un descanso durante el cual agregue a la dieta productos proteicos. Se recomienda un segundo curso después de 2 semanas. El peso perdido por semana varía de 4 a 8 kilogramos.

recetas de verduras

Los platos para una dieta vegetal se preparan magros, pero esto no los hace menos sabrosos. Los alimentos se preparan sin grasas, aceites y sobrecocción. sin refinar aceite vegetal se les permite agregarlos solo después de la preparación. Traemos a su atención varios fácilmente digeribles recetas de verduras que son adecuados para tabla de dieta, pérdida de peso, alimentación saludable.

Ensalada de zanahorias y remolachas

Al hervir algunas verduras, su índice glucémico aumenta significativamente, lo que no es adecuado para perder peso. Es fácil evitar esto si come alimentos sin tratamiento térmico crudo.

Ingredientes:

• 2-3 piezas remolacha cruda;
• 2-3 piezas zanahorias crudas;
• dos dientes de ajo;
• 1 cucharada aceites (cualquier vegetal);
• 1 cucharada jugo de limón recién exprimido;
• verdes frescos.

Cocinando:

1. Pelar, picar o rallar las verduras.
2. Picar finamente las verduras.
3. Picar finamente el ajo.
4. Mezclar los ingredientes, sazonar con aceite y jugo de limón.

Sopa de verduras

Las dietas de sopa queman grasa intensamente, y son muy fáciles de preparar. El más popular entre perder peso - sopa bonn, cuyo producto principal es la col blanca.

Ingredientes:

• medio kilo de repollo;
• 5 piezas. zanahorias;
• medio kilo de judías verdes;
• 2 Pimientos(verde);
• eneldo perejil.

Cocinando:

1. Limpie los productos, corte al azar.
2. Colocar en una cacerola, cubrir con agua, llevar a ebullición.
3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Consumir en pequeñas porciones con perejil finamente picado.

Guiso de verduras dietético

Para esto comida dietetica cualquier verdura que puedas encontrar en el supermercado servirá. Pero para bajar de peso, el plato se prepara sin agregar sal ni grasa. Se permite agregar 1 cucharadita al plato después de cocinar. aceite vegetal.

Ingredientes:

• berenjena;
• médula vegetal;
• zanahoria;
• tomate;
• cebolla;
• pimiento morrón;
• ajo;
• verduras.

Cocinando:

1. Cortar productos al azar.
2. Vierta un poco de agua en la sartén, agregue las verduras.
3. Cocine a fuego lento hasta que las verduras den jugo y no quede agua en la sartén (30-40 minutos).
4. Agregue las hierbas picadas y el ajo después de apagar el fuego.

Una dieta saludable es inimaginable sin verduras. Hacen un montón de deliciosos y Comidas nutritivas para mejorar la salud, limpiar el cuerpo y pérdida de peso efectiva. Este artículo revela qué verduras se pueden comer crudas, considera sus propiedades beneficiosas y las reglas de uso.

Beneficios innegables de las verduras crudas

Se ha demostrado que una dieta moderada de vegetales crudos ayuda a reponer fibra valiosa en el cuerpo, lo que protege contra enfermedades cardíacas y vasculares, previene el estreñimiento y reduce el colesterol. Esta comida llena vitaminas importantes E y C, nos da potasio, calcio. Se sabe que el ácido ascórbico promueve la producción de fibras de colágeno, el tocoferol funciona como un fuerte antioxidante, una ingesta suficiente de calcio ayuda a mantener dientes y huesos sanos, gracias al potasio, la presión arterial se mantiene normal. Se ha observado que el tratamiento térmico de algunos vegetales reduce algo la concentración de estos elementos en su composición.

Verduras crudas seguras para comer

Si las verduras crudas predominan en el menú de una persona, entonces se debe tener cuidado para evitar consecuencias indeseables. Definitivamente un punto negativo es la poca adaptabilidad de nuestro sistema digestivo a la digestión adecuada de una gran cantidad de fibra en los alimentos vegetales. Es importante conocer un secreto: para evitar una mayor formación de gases después de comer verduras crudas, deben masticarse bien, haciendo al menos dos docenas de movimientos de mandíbula por cada bocado. Otro aviso util para un estado de salud confortable con una dieta de alimentos crudos - esto es cocinar verdura ligera cóctel. Para este propósito, puede usar una licuadora. Este enfoque ayuda a moler intensamente fibras gruesas, y también utilizar a la vez toda una gama de productos útiles.

Verduras crudas: contener fibra útil, proteger contra enfermedades del corazón, prevenir el estreñimiento, suministrar vitaminas importantes

Lista y propiedades de las verduras crudas

Verduras crudas más populares

Los siguientes productos se pueden comer tanto después de la cocción como sin tratamiento térmico, tienen cualidades dietéticas y medicinales:

• remolacha cruda: contiene mucha fibra, limpia la sangre, mejora la digestión;
• zanahorias crudas: reduce el colesterol, fortalece las encías, una fuente de vitamina A;
• calabacines jóvenes crudos: reducen el nivel de azúcar en la sangre, los rallados son útiles para las mujeres embarazadas con edema, tienen un contenido bajo en calorías;
• calabaza cruda - proveedor de aminoácidos, ácidos grasos, manganeso y potasio;
• chirivías crudas: ayuda a fortalecer el cabello, cura la piel y las uñas, es útil para la cistitis.

Ahora considere los alimentos que son mucho más saludables crudos que hervidos.

Rúcula cruda

La verdura de hoja verde mediterránea no es muy común en nuestro país. La fibra en la composición del producto da una sensación persistente de saciedad, proporciona al cuerpo antioxidantes y glucosinolatos. Antioxidantes: sustancias que previenen el envejecimiento prematuro del cuerpo al combatir la actividad destructiva. radicales libres. Glucosinolatos: reducen significativamente la predisposición de una persona a los procesos oncológicos en el páncreas, el colon, los pulmones, la próstata y las glándulas mamarias. Se ha notado que la rúcula es un poderoso proveedor de vitamina A, vitamina C, vitamina K y ácido fólico. De este producto puede obtener mucho hierro, fósforo, cobre, calcio, potasio. Se encontró una gran cantidad de clorofila en la composición, gracias a la cual el ADN humano recibe protección contra daños, y las sustancias tóxicas secretadas por moho y otros hongos, las aflatoxinas, tienen un efecto más débil en el hígado.

Muchos expertos en nutrición no recomiendan hervir la rúcula, ya que calentar el producto le da un sabor amargo pronunciado. Además verdura caliente pierde una parte significativa de las propiedades útiles. Una solución más inteligente es servir el producto en una ensalada. Las aceitunas, los tomates, las semillas de girasol, el queso feta y variedades similares de queso se combinan armoniosamente con la rúcula.

berro crudo

Al pensar en qué verduras se pueden comer crudas, no se puede pasar por alto un producto de hoja más. Todos los tipos de berros, es decir, jardín, berros y berros, son de gran valor para el organismo, ya que contienen betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A, un antioxidante natural. Cabe señalar que la vitamina C también proporciona un efecto antioxidante.También vale la pena mencionar una proporción significativa de sustancias útiles: hierro, calcio, fibra, magnesio, zinc, potasio y proteínas. Por ejemplo, solo un par de puñados de lechuga picada contiene suficiente vitamina K para cubrir alrededor del doscientos por ciento requerimiento diario persona en esta sustancia. Entre otras cosas, el producto está lleno de ácido fólico, es decir, vitamina B9, vitamina E, vitamina D, vitamina B2.

Se cree que hervir esta verdura de hoja le roba dichos nutrientes. Una característica atractiva del producto en su estado crudo es que tiene gran sabor. Por ello, los expertos piden el abandono del tratamiento térmico. El berro es buena adición a un bocadillo casero o a un bocadillo, también se puede incluir en ensaladas.

Pimienta cruda

Los amantes de la pimienta tienen la oportunidad de reponer la vitamina C en el cuerpo. Para una porción de 100 gramos del producto, hay un máximo de 144 miligramos de ácido ascórbico. Sin duda, los pimientos son útiles para gente sana, pero puede dañar el cuerpo si se diagnostican enfermedades del tracto gastrointestinal y el hígado. En este caso, la salida será guisar y hornear la verdura.

Es probable que la vitamina C antes mencionada se destruya parcial o completamente durante la cocción para obtenerla; es necesario dar preferencia a una verdura cruda. La pimienta es muy adecuada para aperitivos y ensaladas, la salsa para mojar y el hummus se combinan orgánicamente con este producto.

Además de los productos considerados, cabe mencionar el brócoli, las coles de Bruselas y coliflor, cuando estas verduras se cocinan durante mucho tiempo, se pierden muchas vitaminas y minerales (en lugar de hervirlas, es mejor optar por escaldarlas, asarlas, hornearlas o al vapor). Como ya hemos averiguado, algunas verduras son más saludables cuando están crudas o con un procesamiento mínimo, pero en ningún caso debes comerlas. frijoles crudos y papas, ya que son peligrosas para la salud del sistema digestivo.