Shchi con frijoles es un plato caliente tradicional en una nueva variación. Las mejores recetas de sopa de repollo con frijoles, repollo, berenjena, champiñones. Cómo cocinar sopa con frijoles

Prepara una deliciosa y rica sopa magra de repollo con frijoles. Esta sencilla receta de sopa de col es adecuada tanto para personas en ayunas como para vegetarianos. Aunque la sopa de repollo se prepara sin carne, pero gracias a los frijoles, resultan abundantes y nutritivos.

Ingredientes:

(olla de 3 litros)

• 1 taza de frijoles
• 3 tazas de chucrut
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharadita harina
• 1 cucharadita Sáhara
• sal y pimienta para probar
• hoja de laurel
• verduras
• crema agria (opcional)

• Para éstos sopa de col magra puede usar frijoles preparados, luego cocinar la sopa generalmente toma media hora en la fuerza. Pero es mucho más útil no ser demasiado perezoso y cocinar los frijoles. Sí, es más largo, pero el cuerpo recibe una proteína vegetal muy valiosa, así como aminoácidos y vitaminas en su totalidad, sin conservantes y otros aditivos.
• Entonces, mida un vaso de frijoles, remoje los frijoles durante la noche en agua fría.

• Drene el agua al día siguiente. Los granos han aumentado notablemente de volumen.

• Vierta agua en la sartén, ponga los frijoles, desde el momento de hervir, cocine los frijoles durante 20 minutos a fuego lento. Para que los frijoles en la sopa de repollo sean sabrosos y se desmoronen, agregue una cucharadita de azúcar al agua (opcional).
• Pelar las papas y luego cortarlas en cubos.

• Coloque las papas cortadas en cubitos en un tazón.
• Mide tres tazas de chucrut.

• Freír ligeramente el repollo en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego ponerlo en una cacerola donde se cocina nuestra sopa de repollo.
• Sobre el aceite de girasol pasar las zanahorias. Zanahorias cortadas en tiras o solo tres en un rallador grueso.

• Agregue la cebolla finamente picada a las zanahorias, cocine a fuego lento con las zanahorias hasta que la cebolla se ablande.
• Ponga la harina en la sartén, mezcle para que la harina no haga grumos.
• Diluya la pasta de tomate en agua (1/3 taza) y agréguela a la sartén con las verduras. Sal pimienta. Si es necesario, agregue azúcar al gusto.
• En este momento las papas y los frijoles deben estar cocidos. Agregue el contenido de la sartén a la cacerola con sopa de repollo.

• Poner 1 hoja de perejil. Cocine la sopa de repollo durante otros 7-10 minutos. Un par de minutos antes de la preparación, agregue las verduras finamente picadas.
• Ningún

Recetas paso a paso para preparar deliciosas y rica sopa de col con frijoles, champiñones y vegetales

2017-11-30 Rida Khasanova

Calificación
prescripción

8176

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

9 gramos

6 gramos

carbohidratos

11 gramos

136 kcal.

Opción 1: Receta clásica de frijol Shchi

Shchi es una sopa deliciosa y rica en vitaminas que se puede cocinar con carne o magra. Y si agrega frijoles a la sopa de repollo, el sabor del plato resulta ser increíblemente rico y rico.

Ingredientes:

• 700 gramos carne con hueso;
• tres litros de agua;
• seis papas;
• 200 gramos frijoles;
• media cabeza pequeña de repollo;
• cebolla grande;
• zanahoria grande;
• dos o tres tomates (se pueden reemplazar con dos cucharadas de pasta de tomate);
• un poco de aceite vegetal;
• hoja de laurel, pimienta y sal;
• verduras.

Receta paso a paso de sopa de repollo con frijoles

Coloque los frijoles en una taza profunda y llénelos completamente con agua durante 3,5 a 4 horas. Después de eso, drene el agua, ponga los frijoles en una cacerola, vierta agua limpia y cocine durante 1,5-2 horas hasta que estén blandas.

Enjuague la carne, prende fuego, vierta agua fría. Después de hervir, drene el agua, reemplácela por una nueva y vuelva a hervir. Después de eso, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente una hora y media. Retire la carne del agua y, después de enfriarla, sepárela del hueso, corte la grasa y las venas. Vuelve a sumergirte en el caldo.

Cortar las papas en rodajas pequeñas, agregar al caldo a la carne y cocinar por cinco minutos. En este momento, pique finamente el repollo y combínelo con papas y carne. Salamos un poco y dejamos cocer un cuarto de hora.

Vierta agua del recipiente con frijoles y transfiera los frijoles a una cacerola con el resto de los ingredientes.

Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria rallador grueso. Freír las verduras en una sartén, precalentando una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las verduras estén doradas, agregue los tomates cortados en cubitos o pasta de tomate. Continúe friendo durante un par de minutos más.

Transfiera las verduras fritas a una cacerola, mezcle y deje cocinar durante 10 minutos. Un par de minutos antes del final de la cocción, baje la hoja de laurel y los condimentos en el caldo.

¡La clásica sopa de repollo con frijoles está lista! Servir con una porción de crema agria y hierbas.

Opción 2: Una receta rápida de sopa de repollo con frijoles

Shchi se cocina de manera conveniente y rápida, si usa frijoles enlatados en lugar de frijoles frescos, solo necesita drenar su salsa para que el caldo no se vuelva turbio y con almidón. Además, para ahorrar tiempo, es mejor llevar carne de pollo, ya que se cocinará mucho más rápido que cualquier otra.

Ingredientes:

• 3,5 l. agua;
• una lata de frijoles blancos enlatados;
• 0,5 kg. carne de pollo;
• una zanahoria;
• una bombilla;
• un par de papas;
• 300-320 gramos repollo blanco;
• un poco de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.
• diente de ajo;
• un par de tomates.

Cómo cocinar rápidamente sopa de repollo con frijoles

Enjuague la carne de pollo, vierta agua fría sobre ella y prende fuego. Cuando el agua empiece a hervir, retira la espuma y añade las alubias a la sartén. Reducir el fuego al mínimo.

Prepare las verduras: corte las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños, las papas en rodajas y pique el repollo, pero no demasiado fino.

Agregue las papas al caldo y cocine hasta que estén casi listas.

En este momento, freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Cortar los tomates en rodajas y agregar a la sartén con verduras, freír durante otros 1-2 minutos.

Cuando las papas estén blandas, agregue el repollo a la sartén y, después de 5 minutos, el resto de las verduras. Agregue sal al gusto y espere hasta que la sopa de repollo vuelva a hervir. Cierra la tapa y mantén al fuego durante unos 5 minutos, para que la col esté medio cocida.

Al final de la cocción, agregue el ajo finamente picado y las hojas de laurel, un par de piezas son suficientes. Haga el fuego lo más pequeño posible y cocine a fuego lento la sopa de repollo durante unos 7-10 minutos. Apaga la estufa y déjalo reposar.

Al servir, decorar con hierbas. Servir con pan de centeno y crema agria.

Opción 3: Shchi con frijoles y champiñones

Para aquellos que no comen carne o están en ayunas, pueden usar la receta de sopa de repollo con champiñones. Repondrán las proteínas necesarias para el cuerpo, y la sopa de repollo resultará increíblemente fragante.

Ingredientes:

• 150 gramos frijoles frescos;
• 300 gramos repollo;
• 300 gramos champiñones (champiñones ostra);
• 70 g de champiñones;
• tres papas medianas;
• 100 gramos maíz (congelado);
• una zanahoria y cebolla;
• un tallo de apio;
• perejil fresco;
• negro Pimienta molida y sal

Cómo cocinar

Vierta los frijoles con agua fría y déjelos durante al menos 4 horas. Luego drene el agua, vierta una nueva (4 tazas) y ponga a hervir durante 35-40 minutos. Después de eso, reemplace el agua nuevamente (por 2 litros) y vuelva a ponerla en la estufa.

Pele las papas y córtelas en cubos medianos, agregue al agua hervida, sal.

Pelar el apio, picarlo lo más fino posible y freírlo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Picar la cebolla con un cuchillo, combinar con el apio.

Lavar los champiñones, cortar en arbitraria piezas grandes y enviarlo a la freidora.

Picar el repollo más pequeño, combinar con las verduras en una sartén, mezclar.

Agregue el maíz al tazón y revuelva. Reduce el fuego a medio.

Ralle las zanahorias en un rallador mediano, agregue a la sartén, salpimente y mezcle todo bien. Cubra la sartén con una tapa.

Enjuague el perejil y pique finamente.

Transfiera las verduras y los champiñones de la sartén a la sartén, mezcle todos los ingredientes. Agregue verduras y cubra. En el fuego más pequeño, manténgalo durante unos 3-5 minutos.

Shchi está listo! Puedes servirlos con picatostes de centeno o pan fresco, cuyas rodajas se rallan con un diente de ajo.

Opción 4: Shchi con frijoles y berenjenas secas

Se obtiene una receta interesante para la sopa de repollo si agrega berenjena seca. Para hacer que el sabor sea más picante, puede reemplazar el repollo fresco con chucrut, su acidez combina bien con las verduras.

Ingredientes:

• medio kilogramo de pechuga de pollo;
• 300 gramos Chucrut;
• una zanahoria y cebolla;
• un par de piezas de papas;
• 150-200 gramos judías blancas;
• 50-80 gramos berenjena;
• un par de st. cucharas de pasta de tomate;
• al gusto de sal y especias;
• aceite vegetal.

receta paso a paso

Remoje los frijoles en agua fría durante unas horas.

Hervir el caldo de pollo. Retire la carne de la sartén y sepárela de los huesos, córtela en trozos pequeños.

Enjuague el repollo si es necesario si está muy ácido. Exprima el jugo y ponga el repollo en el caldo, cocine a fuego medio.

Pele las papas y córtelas en rodajas medianas, envíelas al repollo.

Escurre el agua de los frijoles y combínala con el resto de los ingredientes en una cacerola.

Pele las cebollas y las zanahorias y páselas hasta que estén blandas en aceite vegetal. Después de eso, mezcle con pasta de tomate y mantenga al fuego durante unos 2 minutos.

Vierta las berenjenas con agua limpia y fría durante 10 minutos.

Transfiera la fritura terminada al caldo, mezcle y hierva, mientras aumenta el fuego al máximo.

Escurrir el líquido de las berenjenas, añadirlas a la sartén y reducir la potencia del fuego. Cocine por unos 8-10 minutos más.

Sirva inmediatamente, agregando carne de pollo picada, hierbas y crema agria a cada porción.

Opción 5: Sopa de col magra con frijoles en una olla de cocción lenta

Es muy fácil cocinar sopa de repollo en una olla de cocción lenta: solo necesita picar las verduras y ponerlas en el recipiente de la unidad de cocina. La receta es genial para comida para bebé y la dieta, ya que excluye el asado.

Ingredientes:

• una pieza de zanahorias y cebollas;
• uno dulce pimiento(preferiblemente rojo);
• 3-4 tomates frescos;
• 5-7 papas;
• un cuarto de un tenedor mediano de repollo;
• media lata de frijoles enlatados;
• una cucharada de aceite vegetal y de mostaza;
• sal, lavrushka.

Cómo cocinar

Picar finamente la cebolla y la zanahoria.

Triture el repollo en tiras pequeñas y delgadas.

Cortar la mitad de los tomates en cubos, la mitad - picar en un rallador.

Corta las papas en cubos pequeños y corta el pimiento en tiras.

Doble todas las verduras preparadas cuidadosamente en el recipiente multicocina, agregue frijoles enlatados sin salsa, aceite, verter agua caliente al puntero en los platos. Sal, poner una hoja de laurel.

En la pantalla, seleccione el modo "Sopa", si no hay ninguno, luego "Guiso". Tiempo de instalación - 1-1,30 min.

Las verduras no se cocinarán demasiado en una olla de cocción lenta, así que no abra la tapa durante la cocción y verifique que estén listas. Así todo se guardará material útil y vitaminas Vierta la sopa de repollo en platos, agregue crema agria al gusto y sirva.

Nunca se adhirió a ningún cargo, salvo los que, por necesidad objetiva, le recetaba un médico. Toda mi familia tiene las mismas opiniones, pero durante mucho tiempo ha sido popular en la mesa. borscht magro como una luz rico en vitaminas, plato de dieta. Iba a hacer borscht esta vez también. Pero descubrí la ausencia de remolacha en la casa. Y el clima en la calle no era absolutamente propicio para ir a la tienda. Y luego se decidió cocinar sopa de repollo y reemplazar las remolachas faltantes con frijoles

Ingredientes para la sopa de col magra con frijoles:

• Repollo blanco - 700 gr.
• Frijoles enlatados salsa de tomate- 1 banco
• Patata - 600 gr.
• Cebolla de bulbo - 1 bulbo
• Zanahoria - 1 pieza
• Tomate - 1 pieza
• Pasta de tomate - 70 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Ajo - al gusto
• Sal al gusto
• Hoja de laurel - 3 hojas
• Pimienta negra molida - al gusto
• Pimienta guisante dulce- gusto
• Verdes - al gusto

Lavar, pelar y cortar las papas.

En un cazo tres litros de agua fría, patatas, laurel y pimienta de Jamaica.

Cuando el agua hierve, enciendo el temporizador durante 30 minutos.

Corté cebollas, zanahorias y la mitad del ajo. Pasador en aceite vegetal. Cuando la cebolla comience a sofreírse, agregue el tomate picado y la pasta de tomate y mantenga a fuego lento.

Triture el repollo, drene el líquido de un frasco de frijoles.

A la señal del temporizador, cargo los frijoles, la sal, el resto del ajo y las especias en la sartén. Cuando vuelve a hervir, cargo la fritura y dejo que hierva unos dos minutos.

Cargo repollo (nunca entendí a los que cargan repollo antes que papas y lo cuecen mucho tiempo) y después de DOS-TRES minutos apago la estufa. Dejé reposar la sopa de repollo en la estufa durante veinte minutos. Luego en un plato y clásico (perejil, eneldo, cebolla verde) conjunto de verdes.

Buen provecho les desea Cocina para todos!

¡Cocina para todos!
Nunca se adhirió a ningún cargo, salvo los que, por necesidad objetiva, le recetaba un médico. Toda mi familia tiene las mismas opiniones, pero el borscht magro ha sido popular durante mucho tiempo en la mesa como un plato dietético ligero y rico en vitaminas. Reunidos con…

Fuente: kuhnyadlyavseh.ru

La sopa de repollo magra de chucrut se ha cocinado durante mucho tiempo en Rus'. La sopa de repollo vacía o áspera era el alimento más asequible para la gente pobre. Propongo cocinar a base de sopa de col rusa. delicioso primero plato caliente para días de ayuno. añadir al plato champiñones secos, frijoles, sazonar con pasta de tomate - y obtenemos una simbiosis de sopa de col rusa y borscht ucraniano. ¡Muy sabroso, bajo en calorías y saludable!

Ingredientes:

• chucrut - 200 g;
• hongos porcini secos - 50 g;
• frijoles - 50 g;
• bombilla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• papas - 1 pieza;
• agua purificada - 2 l;
• pasta de tomate - 50-70 g;
• azúcar - 1/2 cucharadita. cucharas;
• sal;
• aceite vegetal;
• verduras.

Cocinando

Cocinamos sopa de col magra de chucrut en caldo de champiñones. En esta receta usaré champiñones porcini secos, pero les aseguro que cualquier champiñón seco que tengan servirá para la sopa de repollo. En caso de apuro, puede tomar los frescos y usarlos para hacer una base de champiñones para la sopa de repollo. Remoje los champiñones en agua fría durante 1-1,5 horas. Luego enjuague adecuadamente.

En la sopa de repollo no uso grandes judías blancas. Se llama azúcar y hierve rápidamente. No necesito remojarlo previamente. Si usa otros frijoles, déjelos en remojo durante 2 o 3 horas para que hiervan más rápido.

Mientras tanto, ponga agua en una cacerola y llévela a ebullición. Bajamos los champiñones al agua hirviendo y retiramos la espuma, que eventualmente aparecerá en la superficie del caldo. Agregue los frijoles y cocine junto con los champiñones durante 40 minutos.

¡IMPORTANTE! No salar el agua en la que se hierven los frijoles. En agua salada, los frijoles no hierven bien. Esto debe hacerse al final de la cocción de los frijoles, cuando ya están casi cocidos.

Mientras se cocinan los champiñones y los frijoles, vamos a preparar las verduras. Prepararemos un asado para un plato magro: sopa de repollo con chucrut. El siguiente paso paso a paso será picar cebollas y zanahorias. Cuando los champiñones estén cocidos, sáquelos con una espumadera y póngalos en un plato para que se enfríen. Deje que el caldo siga hirviendo a fuego lento junto con los frijoles.

Los champiñones también se pican antes de freír. Para freír usaremos pimiento, le dará un sabor y aroma especial a la sopa de repollo. Yo uso pimientos congelados que he preparado desde el verano. Las verduras congeladas me ayudan en invierno y me dan la oportunidad de cocinar comida deliciosa con un aporte de vitaminas "veraniegas". Así corté los champiñones y las verduras para saltear.

Al preparar sopa de repollo magra, la receta requiere siguiente secuencia marcar productos al freír: primero freír la cebolla en aceite de girasol, luego agregarle zanahorias.

Extendemos la pimienta, cortada en mitades de aros, a las zanahorias y cebollas y mezclamos.

Ahora es el momento de añadir las verduras. champiñones hervidos. Salteamos y ajustamos el fuego.

Para la sopa de repollo magra, usamos chucrut. Antes de enviarlo a la sartén con caldo de champiñones, estofado de col con verduras y champiñones. Mezcle el chucrut con freír en una sartén, agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante unos 20 minutos.

Cortamos las papas en cubos y las enviamos al caldo de champiñones.

¡IMPORTANTE! Las papas deben hervirse en caldo antes de agregar el chucrut. De lo contrario, en un ambiente ácido, no hervirá suave y será duro.

Cuando las patatas estén cocidas, añadir al caldo a las habas y freír las patatas con Chucrut. Ahora puede salar la sopa de repollo y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Antes de apagar la sopa de repollo, pruebe una vez más el plato con sal. Agregue media cucharadita de azúcar al plato para suavizar sabor agrio sopa de repollo. Cierre la olla con una tapa y déjela reposar durante otros 20 minutos.

La sopa de chucrut lista para comer con champiñones y frijoles se sirve caliente con centeno o pan de trigo. Puede condimentar el plato con crema agria, si está en ayunas, use mayonesa magra en lugar de crema agria.

Espolvorear sopa de repollo cebolla verde, eneldo y otras hierbas y comer con apetito!

Shchi con frijoles receta paso a paso con foto
La sopa de repollo magra de chucrut se ha cocinado durante mucho tiempo en Rus'. La sopa de repollo vacía o áspera era el alimento más asequible para la gente pobre. Propongo cocinar a base de sopa de col rusa.

Fuente: natablog.ru

Cómo cocinar sopa de repollo con frijoles: una receta con fotos paso a paso

Una anfitriona sabia siempre recoge en su cuaderno varias recetas. En realidad, la computadora fue originalmente concebida como un custodio secretos de mujeres, a menos, por supuesto, que alguien estuviera interesado en su historia. Hoy en día, las recetas de platos de cuaresma para todos los días tienen mucha demanda. Y esto no es de extrañar.

¿Por qué la gente busca recetas magras para todos los días?

Hoy en día la gente está reviviendo las tradiciones de sus antepasados. Por eso la mayoría trata de mantener los puestos, durante los cuales utiliza exclusivamente platos sin carne.

Algunos de los habitantes del planeta se embarcan en el camino del vegetarianismo, negando la posibilidad de que una persona coma carne, es decir, nuevamente, carne, pescado, aves.

Y algunos simplemente por razones médicas no pueden comer comida rápida.

En cualquier caso, la gente quiere que su alimentación sea variada, sabrosa y saludable. Las recetas de Cuaresma ayudarán a compilar el menú.

¡La abstinencia de carne puede ser agradable y beneficiosa!

Los platos de frijoles ayudarán a darle al cuerpo todos los oligoelementos necesarios y lo saturarán con proteínas. Las recetas son variadas e interesantes. Y una persona que ayuna no sentirá ninguna molestia si siempre hay algo cocinado con legumbres en su mesa. Y dado que no es difícil cocinar sopa de repollo reemplazando la carne con frijoles, incluso para el ama de casa más inexperta, entonces debes intentar hacerlo.

Una gran cantidad de vegetales en el plato también traerá beneficios tangibles. Sí, y sin sopas, sopa de repollo, borscht, es casi imposible mantener un estilo de vida saludable. No es de extrañar que haya un proverbio de que la sopa de repollo en acciones con gachas es una parte integral de la mesa rusa, perdón por la paráfrasis gratuita.

Y para que no sea aburrido cocinar, puedes escuchar una historia de audio en este momento. A las mamás les debería encantar.

Cómo cocinar frijoles para el primer curso

Desafortunadamente, las legumbres deben procesarse de antemano. Por lo tanto, debe remojarlos antes de cocinarlos durante dos horas, y preferiblemente por la noche. Esto se aplica no solo a las sopas de guisantes y cereales, sino también a los platos de frijoles.

Las recetas de primeros platos de frijoles prácticamente no difieren de las habituales, solo se reemplaza la carne con legumbres. Por lo tanto, una olla de agua se pone inmediatamente al fuego. Después de agregar sal, se vierten frijoles lavados, ligeramente hinchados y empapados.

Dado que cocinar frijoles no funciona rápidamente, debe tener paciencia. Después de todo, se cocina durante un par de horas después de hervir agua a fuego lento. Solo debe asegurarse de que siempre haya suficiente caldo, de lo contrario, la futura sopa de repollo entrará en la categoría. frijoles fritos. Puede agregar líquido durante todo el período de cocción.

Clase maestra “¡Cocinamos sopa de repollo, arrastra frijoles!”

Primero, hervir los frijoles.

Como es imposible cocinar sopa de repollo sin repollo, prepararemos este ingrediente, cortándolo en tiras y colocándolo en un caldo hirviendo.

La zanahoria se debe picar en tiras finas y la cebolla cortada en cubos.

En una pequeña cantidad de grasa (puede usar aceite vegetal o incluso reemplazarlo con caldo), el aderezo se saltea durante varios minutos. Al final de este procedimiento, se agrega pasta de tomate o tomates frescos pelados, finamente picados. Para que la piel de las verduras se pueda quitar fácilmente, se sumergen en agua hirviendo durante varios minutos.

El aderezo se agrega a la sopa de repollo cinco minutos antes de que esté lista. Después de cocinar, la sartén se cubre con una tapa y se insiste durante aproximadamente media hora.

Si la sopa de repollo con frijoles se concibe como platos magros, entonces no deben sazonar con crema agria o mayonesa. Si la anfitriona no se adhiere al vegetarianismo o no quiere cocinar platos absolutamente magros, la crema agria mejorará el sabor de la sopa de repollo.

Esta receta es universal, ya que puedes cocinar sopa de repollo con repollo y frijoles sobre carne o caldo de pollo. En algunos casos, puedes poner guiso en el plato.

Shchi con frijoles receta paso a paso con foto
Hoy en día la gente está reviviendo las tradiciones de sus antepasados. La receta para cocinar sopa de repollo con frijoles que se presenta en este artículo será útil.

Si agrega frijoles a la sopa de repollo, el plato resulta ser más satisfactorio y nutritivo. Adecuado tanto para frijoles frescos como enlatados. Shchi es ideal para aquellos que intentan evitar los alimentos ricos en calorías. Casi todas las recetas de este plato que se comentan a continuación son magras, pero puedes añadirles carne si lo deseas y usar caldo precocido en lugar de agua.

Sopa de chucrut con frijoles

Este primer plato fácil de hacer es delicioso. Chucrut da un sabor agrio y los frijoles hacen que la sopa sea más satisfactoria.

Receta de cocina paso a paso:

Sopa magra de repollo fresco con frijoles conservados en salsa de tomate

Este receta magra se prepara bastante rápido. Si toma frijoles enlatados en salsa de tomate, entonces no necesita agregar pasta o salsa de tomate por separado.

Productos:

• 1 er. frijoles enlatados en salsa de tomate;
• 200 g de repollo (necesitarás blanco, fresco);
• 1 PC. cebollas, pimientos (molidos) y zanahorias;
• 3 papas;
• 2 piezas pimienta redonda y laurel. sábana;
• 2 cucharadas. yo rast. aceite (en él se prepara el asado);
• pimienta sal.

El proceso de cocción tomará 40 minutos.

Contenido calórico en 100 g: 37 kcal.

Vierta limpio filtrado o agua potable(a partir de 2 l, según lo espesa que se necesite la sopa). Un poco de sal y poner al fuego. Las patatas se pelan, se cortan en trozos pequeños.

Después de hervir, las papas se envían al agua y la temperatura se establece en un nivel promedio. Lave el repollo, retire las hojas superiores, córtelo en tiras, corte la cebolla y el pimiento en cubos. Ralla las zanahorias con el lado grande del rallador.

Las cebollas, los pimientos y las zanahorias se fríen hasta que se ablanden, extendiéndose fuerte olor agradable, verduras. Vierta el repollo en un tazón. Después de 5 minutos, los frijoles se envían allí.

Después de otros 5 minutos, vierta el asado y las especias, cocine por 5 minutos y apague el fuego. Shchi debe reposar durante 15 minutos con la tapa cerrada.

Shchi con repollo, champiñones y frijoles

Otro opción deliciosa La sopa de repollo con frijoles se puede preparar agregando champiñones a la sopa.

Productos:

• 1,3 litros de agua;
• 200 g de repollo (necesita repollo blanco fresco);
• 2 piezas laurel sábana;
• 50 ml sol. aceites;
• 100 g de champiñones (secos, frescos o enlatados son adecuados);
• 1 PC. zanahorias, cebollas;
• 80 g de frijoles duros;
• 2 papas;
• sal pimienta.

Duración del proceso: 1 h 40 min.

Calorías por 100 g: 47,5 kcal.

Si se usan champiñones secos, se remojan durante 2-3 horas antes de dormirse en la sopa de repollo. El tipo de hongo no es importante. Puedes agregar rebozuelos, hongos porcini, champiñones o cualquier otro hongo que te guste a la sopa de repollo. Los frijoles se remojan durante la noche.

Los frijoles y los champiñones se cocinan en tazones separados hasta que estén listos. Para cocinar la sopa de repollo, puede usar el agua que queda después de cocinar los champiñones, luego la sopa será más fragante. champiñones enlatados no es necesario precocinar.

En una cacerola, poner agua al fuego con las papas cortadas en cuadritos y la hoja de laurel. Las zanahorias y las cebollas se cortan lo suficientemente finas y se envían a una sartén para freír en aceite. El asado tarda de 10 a 15 minutos.

Luego se vierte en una sartén con papas. Los champiñones se cortan en trozos y se ponen en la sopa de repollo junto con los frijoles. El repollo se corta en tiras y junto con las especias se envían a la sartén. Shchi se mezcla y se hierve durante 10-15 minutos. Si las papas están cocidas, entonces puede apagar el quemador. Antes de servir, la sopa de repollo se infunde con la tapa cerrada durante 15-20 minutos.

¿Cómo cocinar sopa de repollo en una olla de cocción lenta?

Para hacer sopa de repollo con una olla de cocción lenta, debe usar los modos "Freír", "Guiso" o un modo especial para cocinar sopa (generalmente se llama "Sopa"). Primero, la comida para freír se coloca en el recipiente multicocina y se vierte aceite.

Encienda el modo "Freír" durante 10 minutos, agregue la pasta de tomate y fría durante otros 5 minutos en el mismo modo. Vierta las papas, el repollo (chucrut o fresco, según la receta) y encienda el modo "Cocina", "Estofado" o "Sopa" durante 30 minutos.

Agregue los frijoles (precocidos duros o en vaina) y cocine por otros 30 minutos. Si se usan frijoles enlatados, se agregan no 30, sino 15 minutos antes del final del proceso. Después de apagar la multicocina, se insiste en la sopa con la tapa cerrada durante 15 minutos.

Al servir, puede agregar crema agria, verduras picadas, huevo duro. Aquellos a los que les gustan los platos más picantes pueden usar rábano picante y mostaza como aditivo.

El chucrut debe elegirse sin ingredientes adicionales y aditivos. Antes de ponerlo en la sopa de repollo, debe exprimir un poco de líquido.

La ventaja de la sopa de repollo con frijoles es su versatilidad: si lo desea, puede cocinarlos con pescado, caldo de carne, agregue manteca de cerdo, picatostes con ajo. Pero incluso en forma magra, este plato puede convertirse en la base almuerzo abundante, si espesa la sopa de repollo reduciendo la cantidad de agua o agregando mas papas, repollo, frijoles.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

, como resultó, son conocidos en muchos países, y como cualquier plato popular, tienen todo tipo de variaciones en Sabor diferente. En Canadá y Estados Unidos se prefiere una variante de la sopa de repollo con legumbres, o mejor dicho, con frijoles blancos. Lo cual no es sorprendente: hay muchos ex compatriotas allí, las tradiciones de la cocina rusa son fuertes, aunque están entrelazadas con cocina nacional otros países Probablemente, como resultado de tal comunidad culinaria, apareció esta receta: sopa de repollo ruso con frijoles, receta paso a paso con una foto de la preparación que propongo.
Es muy conveniente cocinar primeros y segundos platos con frijoles enlatados. Si hay un frasco en las existencias, la preparación de la sopa de repollo se simplifica y acelera enormemente. Bueno, si no, entonces apégate a la receta, en la que los frijoles se cocinan en caldo junto con el pollo. Es mejor remojar los frijoles por la noche o al menos por la mañana, de modo que más cerca de la hora del almuerzo ya esté hinchado y pueda preparar la base para la sopa de repollo.

Ingredientes:
- agua - 3,5 litros;
- frijoles blancos secos - medio vaso;
- pollo (espalda o pierna) - 0,5 kg;
- papas - 2 tubérculos grandes;
- repollo blanco - un tercio de un tenedor pequeño (300-350 gramos);
- zanahorias - 1 mediana;
- cebolla - 1 pieza;
- hoja de laurel - 2 hojas;
- sal al gusto;
- ajo - 1 diente grande;
- tomates - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- verduras, pimienta molida - para servir.

Receta con foto paso a paso:

Enjuague los frijoles agua fría dos o tres veces. Vierta agua limpia para cubrir 4-5 cm, deje reposar durante 3-4 horas (o remoje por la noche).

Poner un trozo de pollo agua fría no agregue sal. En cuanto hierva, quitar la espuma, poner las alubias hinchadas y cocinar a fuego muy lento hasta que las alubias estén casi listas. El tiempo de cocción depende del tiempo de remojo: cuanto más tiempo hayan estado los frijoles en el agua, más rápido se cocinarán. El pollo estará listo antes, debe obtenerlo, continúe cocinando los frijoles en el caldo.

Cuando las alubias estén casi cocidas, pela y trocea las verduras. Cortar los tubérculos de patata en rodajas o tiras, rodajas, cebollas finas, cubos y zanahorias en tiras finas.

Picar la col, no muy fina, para que no hierva mientras se cocina la sopa de col.

Sumerja las papas en el caldo para los frijoles terminados, hierva y continúe cocinando hasta que las papas estén blandas. Cómo mejores papas y los frijoles se hierven en sopa de repollo, más sabroso será el plato terminado.

Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente o ligeramente dorada. Agregue las zanahorias, fríalas sin que se doren, pero solo ablande las verduras.

Los tomates se pueden agregar frescos o congelados en trozos. En ambos casos, deben freírse ligeramente junto con cebollas y zanahorias para que aparezca la acidez. Los tomates congelados no necesitan descongelarse, viértalos en aceite caliente directamente de la bolsa. Deje aproximadamente un tercio de la cantidad total de tomates, agregue estos trozos al final de la cocción para que la sopa de repollo tenga un sabor a tomates frescos.

Verifique que las papas estén listas: si se rompen fácilmente cuando se presionan, es hora de agregar el repollo. Después de agregar el fuego, puede aumentar ligeramente y asegurarse de que la sopa de repollo hierva tranquilamente.

Pasados ​​unos cinco minutos, cuando la col esté tierna, añadir las verduras fritas junto con el aceite. Sal al gusto. Espere hasta que la sopa de repollo hierva nuevamente, cubra con una tapa y cocine por cinco minutos, hasta que el repollo esté medio cocido.

Al final de la cocción, sazone la sopa de repollo con ajo y perejil finamente picados, agregue tomates frescos(o algunos congelados piezas grandes). Espere hasta que la sopa hierva, haga el fuego mínimo, cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Apague sin abrir la tapa, deje la sopa de repollo en infusión.

Sirva la sopa de repollo fresco con frijoles calientes, con crema agria, hierbas y