Pescado salmón calorías por cada 100 gramos. Deliciosa vida marina - salmón: cuál es el contenido calórico y las valiosas cualidades del pescado

El salmón pertenece a los peces marinos de la familia del salmón. Su peso puede alcanzar los cincuenta kilogramos. En el siglo XIX, la humanidad comenzó a criar salmones en condiciones artificiales. Y este hecho no sorprende en absoluto, ya que el salmón es un manjar valioso. Los platos de este pez decorarán cualquier mesa festiva. El salmón, el salmón rosado y el salmón chum son pescados rojos. Su carne es diferente. sabor delicado y bonito color rosa. un caviar Salmón- un manjar bien conocido que tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.

Beneficios y calorías del salmón

Como cualquier otro pescado, además de calorías, el salmón contiene mucho fósforo. Este elemento es necesario para la formación de dientes fuertes, huesos, para mantener la fuerza, la producción de energía.El fósforo, junto con otras sustancias, participa en los procesos fisiológicos más importantes en cuerpo humano. Además de las calorías, el salmón contiene magnesio, calcio, potasio y sodio. El potasio ayuda a nuestros músculos a soportar el estrés. Se trata de salmón producto necesario para formar un elástico Tejido muscular y esqueleto fuerte.

Las vitaminas en la carne de salmón también juegan un papel importante. Las vitaminas del grupo B son líderes en cantidad, son responsables del funcionamiento normal del cerebro, de la salud sistema nervioso. Y esto es fundamental en condiciones modernas vida. Además, las vitaminas B normalizan el sistema inmunológico, participan en la formación de células y ayudan a la producción de hormonas. La composición del pescado contiene casi todas las vitaminas de este grupo. Y esto es importante, ya que individualmente estas sustancias pierden una parte de su eficacia. Además de las calorías, el salmón contiene vitamina A, que es extremadamente importante para un cuerpo en desarrollo.

Por supuesto, el beneficio más importante del salmón es el contenido de ácidos omega-3. Estos poliinsaturados ácido graso El cuerpo no puede producirlos por sí solos, por lo que es importante tomarlos con alimentos. Los ácidos omega-3 tienen una serie de propiedades importantes:

• estos ácidos son esenciales para el corazón. Estimulan su trabajo, regulan la producción de células sanguíneas, protegen contra riesgos enfermedades cardiovasculares;
• los omega-3 contribuyen al desarrollo normal del sistema nervioso, así como estimulan la actividad de los ojos y el cerebro;
• junto con la vitamina D, los ácidos actúan como un antidepresivo que no daña el cuerpo, a diferencia de las drogas químicas.

Se prefiere el salmón sobre otros pescados debido a la mayor concentración de omega-3. Una porción de pescado contiene 1,9 g de ácidos. El salmón también contiene una cantidad mínima de grasas trans nocivas, que provocan la acumulación de colesterol.

También hay que señalar el alto contenido calórico del salmón. ¿Cuántas calorías tiene el salmón? El contenido calórico del salmón es de 269 kcal. Esto es bastante si nos fijamos en la nutrición dietética. En este sentido, no se puede comer más de 150 g por día.

El salmón también es un gran ayudante en la lucha contra el envejecimiento. Gracias a las sustancias útiles incluidas en él, el uso de este pescado detiene los procesos biológicos de envejecimiento. Los estudios muestran que los omega-3 previenen el acortamiento de las zonas terminales de los cromosomas, lo que ralentiza el envejecimiento.

Contenido calórico del salmón, su uso y daño.

Como se mencionó anteriormente, debido al alto contenido calórico del salmón, debe abordarse con cuidado. Lo que no se puede decir de otros peces de la familia del salmón. Esto es keta, real producto dietético. El contenido calórico del salmón chum es de 127 kcal por cada 100 g, si además tenemos en cuenta alto contenido proteínas, entonces puedes entender que después de comer un poco de salmón chum, te sentirás lleno. Al hacerlo, recibirá gran cantidad nutrientes. Y las grasas en el chum se digieren fácilmente, sin causar daño al cuerpo. Debido al bajo contenido calórico del salmón chum y su bajo contenido en grasas, es ideal para dietas. El contenido calórico del salmón chum para una pareja es incluso menor que el fresco. Por eso, te recomendamos este plato. Pero es mejor rechazar fumar y encurtidos. El contenido calórico del salmón chum salado es de 184 kcal, y el contenido calórico del salmón chum ahumado es de 385 kcal.

Pero volvamos al salmón, nuestro principal tema de conversación. Debido al alto potencial de contenido de mercurio, no se recomienda el consumo de salmón durante amamantamiento y embarazo Esto puede ser peligroso para el niño. Pero durante la menopausia o el síndrome premenstrual, el salmón no interferirá en absoluto con las mujeres. Los hombres que quieran prolongar su nacimiento también deben incluir salmón en el menú. Lo mejor es usarlo al vapor. ¿Cuántas calorías tiene el salmón al vapor? El contenido calórico del salmón al vapor es de 187 kcal. También puede darse un capricho con pescado a la parrilla. El contenido calórico del salmón a la parrilla es de 199 kcal.

¿Cuántas calorías tiene el salmón en las comidas? Vale la pena recordar que el contenido calórico del salmón con la adición de una cucharada de aceite aumenta en 60 kcal. Si te gusta usar un adobo de pescado precocido que contenga salsa, azúcar y vino, entonces recuerda que todo esto también aumenta el contenido calórico del salmón.

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El producto está saturado con vitaminas del grupo B (incluyendo B1 y B2), PP, C, E, A, así como minerales zinc, magnesio, cloro, potasio, fósforo.

El contenido calórico del salmón al horno por cada 100 gramos es de 127 kcal. Por ración de 100 gramos:

• 15,7 g de proteína;
• 6,1 g de grasa;
• 2 g de carbohidratos.

El contenido calórico del salmón al horno en papel de aluminio por cada 100 gramos es de 176 kcal. En 100 g de pescado al horno:

• 23,2 g de proteína;
• 9,3 g de grasa;
• 0,3 g de hidratos de carbono.

Pasos para cocinar salmón en papel aluminio:

• 4 cosas pimienta el filete de salmón y sal al gusto;
• 1 cebolla y 2 uds. corte los tomates medianos en aros;
• picar 1 manojo de verduras;
• ponga cebollas, filete de salmón, tomates, verduras en papel de aluminio en capas, cubra todo junto con papel de aluminio encima;
• hornee el pescado en el horno a 200 grados durante 10 a 15 minutos.

Los platos considerados están enriquecidos con vitaminas A, B1, B2, B6, E, C, PP, minerales magnesio, potasio, calcio, sodio, fósforo, cloro, hierro, manganeso, cobre, cobalto, molibdeno.

Calorías de salmón salado por cada 100 gramos

Salmón salado calórico por 100 gramos 270 kcal. En 100 g de producto:

• 21,2 g de proteína;
• 20,6 g de grasa;
• 0 g de carbohidratos.

El salmón salado está contraindicado en colecistitis, pancreatitis, procesos inflamatorios en el estómago y los intestinos. Dichos peces deberán abandonarse con tendencia al edema.

Para preparar salmón salado necesitarás 0,5 kg de salmón fresco, 1 cucharada de cada uno sal de roca, azúcar. Pasos de salazón:

• limpiamos el pescado de las espinas, quitamos las escamas sin cortar la película;
• mezclar sal y azúcar;
• rellenar el pescado con la mezcla resultante;
• cierre el pescado con una tapa e insista por un día;
• al día siguiente se forma una salmuera en los platos;
• escurrir la salmuera, secar el pescado con servilletas.

¡El plato está listo! Buen provecho.

El pescado salado se sala durante 1 día, salinidad media - 2 días, salazón fuerte - 3 días.

Calorías de salmón al vapor por cada 100 gramos

El contenido calórico del salmón al vapor por cada 100 gramos es de 136 kcal. Por ración de 100 gramos:

• 17 g de proteína;
• 6,2 g de grasa;
• 2,6 g de hidratos de carbono.

Para cocinar salmón al vapor:

• enjuague bien y corte en rodajas 200 g de pescado fresco;
• salar el salmón con una pizca de sal, espolvorear con media cucharadita de jugo de limón y media cucharadita de ralladura de limón;
• insista en el pescado durante 10 minutos;
• vierta unos vasos de agua en el recipiente multicocina;
• cocine el salmón con el modo "al vapor" encendido hasta que esté completamente cocido.

Calorías de salmón frito por cada 100 gramos

El contenido calórico del salmón frito por cada 100 gramos es de 140 kcal. En 100 g de pescado frito:

• 18,5 g de proteína;
• 6,38 g de grasa;
• 0,37 g de hidratos de carbono.

Para un plato para 4 porciones necesitarás:

• 800 gramos filete fresco salmón
• 150 g de aceitunas sin hueso;
• 50 g de aceitunas sin hueso;
• 7 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta, sal al gusto;
• mostaza - 1 cucharadita.

Pasos de cocción:

• mezclar las aceitunas en una licuadora aceite de oliva y mostaza;
• picar finamente las aceitunas;
• freír el salmón en una sartén seca, sal, pimienta;
• destino pescado frito en un plato, decorar con pasta de aceitunas y aceitunas picadas encima.

Calorías de salmón a la plancha por cada 100 gramos

Salmón a la plancha calórico por 100 gramos 284 kcal. Por ración de 100 gramos:

• 20,6 g de proteína;
• 22,5 g de grasa;
• 0,7 g de hidratos de carbono.

El salmón a la parrilla tiene un alto contenido de grasa, por lo que está contraindicado en enfermedades crónicas y exacerbadas del páncreas, el estómago, los intestinos y la vesícula biliar.

Calorías de salmón cocido por 100 gramos

Calorías de salmón hervido por 100 gramos 151 kcal. En 100 g de pescado hervido:

• 19,8 g de proteína;
• 9 g de grasa;
• 0,5 g de hidratos de carbono.

Los siguientes ingredientes son necesarios para el plato:

• 1 kg de salmón fresco;
• 2 piezas zanahorias;
• 1 raíz de perejil;
• 1 cebolla;
• hierbas y sal al gusto;
• un poco de jugo de limón.

Pasos de cocción:

• el pescado se corta en filetes, se limpia de espinas y escamas;
• las zanahorias, el perejil y las cebollas se pelan y se cortan;
• freír verduras;
• se vierte el pescado agua caliente, raíz de perejil, se le agrega sal;
• cocine el pescado hasta que esté cocido;
• poner el salmón preparado en un plato, decorar con vegetales fritos, espolvorear ligeramente jugo de limon.

Sopa calórica con salmón por 100 gramos

La sopa de salmón más popular es la ukha. Sopa de pescado calórica de salmón por 100 gramos 55 kcal. Por ración de 100 gramos:

• 6,1 g de proteína;
• 2,32 g de grasa;
• 2,43 g de hidratos de carbono.

La oreja de salmón está saturada de vitaminas A, B1, B2, B6, PP, E, C, minerales magnesio, potasio, fósforo, cobre, manganeso, hierro, molibdeno, flúor, cromo, cobalto.

Rollo calórico con salmón por 100 gramos

Panecillos calóricos con pepino y salmón por 100 gramos 170 kcal. En 100 g de producto:

• 6,58 g de proteína;
• 3,72 g de grasa;
• 28 g de carbohidratos.

Un rollo de 25 gramos contiene 42,5 kcal, 1,65 g de proteína, 0,93 g de grasa, 7 g de carbohidratos.

Rollitos calóricos con salmón y queso por 100 gramos 142 kcal. Por ración de 100 gramos:

• 9,7 g de proteína;
• 6,7 g de grasa;
• 10,8 g de hidratos de carbono.

Contiene 1 ud. producto (peso del rollo 25 gramos) 35,5 kcal, 2,43 g de proteína, 1,68 g de grasa, 2,7 g de carbohidratos.

Sándwich de calorías con salmón por 100 gramos

Sándwich de calorías con salmón por 100 gramos 261 kcal. 100 g contiene:

• 15,7 g de proteína;
• 15,1 g de grasa;
• 17,9 g de hidratos de carbono.

En un sándwich, en promedio, 300 kcal, 18,1 g de proteína, 17,37 g de grasa, 20,59 g de carbohidratos.

Los beneficios del salmón

El salmón tiene muchos propiedades útiles, incluido:

• el producto está saturado de proteínas de fácil digestión, que son necesarias para mantener la salud del sistema óseo, el cabello, las uñas, el corazón y el sistema vascular;
• Los ácidos omega 3 contenidos en el pescado reducen el nivel de colesterol malo, normalizan el trabajo del corazón, mantienen el tono vascular;
• al comer salmón se activa la acción de la insulina. Debido a esto, mejora la absorción de azúcares, disminuye el nivel de azúcar en la sangre;
• las sustancias útiles del pescado estimulan la actividad cerebral, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, mejoran la memoria y la concentración;

• el salmón proporciona prevención de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer;
• en Uso regular el pescado ralentiza el proceso de envejecimiento, previene la aparición temprana de arrugas;
• El salmón tiene un efecto beneficioso sobre la visión, incluso recomendado para la prevención de la sequedad ocular.

daño al salmón

A propiedades nocivas Los peces se pueden clasificar en:

• el salmón ahumado está saturado de sustancias tóxicas que pueden provocar comida envenenada, mal funcionamiento del tracto digestivo;
• algunas personas tienen reacciones alérgicas al pescado;
• el producto está excluido de la dieta para la gota (esto se debe al contenido de purinas que contiene);
• comer pescado salado puede provocar hinchazón, un conjunto sobrepeso(se ganan kilos de más debido a la propiedad de la sal de retener líquidos en el cuerpo);

• salmón - pescado aceitoso, por lo tanto, se come poco a poco con la obesidad, durante la pérdida de peso y la dieta;
• el pescado crudo puede infectarse con larvas de helmintos;
• el salmón capturado en aguas contaminadas a menudo contiene mercurio, que es especialmente peligroso para las mujeres embarazadas y los niños;
• el producto debe desecharse en caso de exacerbación de colecistitis, pancreatitis, así como procesos inflamatorios en los intestinos y el estómago.

El salmón crudo calórico por cada 100 gramos es de 142 kcal. Según sus indicadores nutricionales, es uno de los más útiles y pescado delicioso. Culinarias de todo el mundo preparan rico y delicioso salmón buena cena.

Los beneficios del pescado salmón.

En comparación con otros tipos de río o el mismo pescado marino, la familia del salmón destaca por su contenido graso. Sin embargo, su carne no contiene carbohidratos en absoluto con el siguiente valor nutricional:

• 8,1 gramos de grasa;
• 20 gramos de proteína;
• sin carbohidratos.

Además, el contenido calórico del salmón depende completamente de su contenido de grasa. En consecuencia, cuanto mayor sea este último, más calorías contendrá la carne de pescado.

Por otro lado, su consumo en las porciones más pequeñas es bastante apropiado y posible incluso para quienes están a dieta, ya que los pescados de la familia del salmón tienen altísimos y numerosos cualidades útiles. Y ellos, a su vez, son esenciales para nutrición balanceada y manteniendo todo el organismo, incluso cargado de dietas, en un tono saludable.

El beneficio incondicional del salmón radica en los siguientes componentes naturales únicos en su composición:

• vitaminas A, E, D;
• oligoelementos zinc, fósforo, flúor, yodo, magnesio, calcio, sodio;
• ácidos grasos omega 3.

Su concentración récord en el pescado es tan alta que se permite su consumo por personas de todas las edades y sin restricciones, a excepción de las personas alérgicas.

1. reduce el colesterol, acelerando el metabolismo en las células;
2. normaliza la presión;
3. aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
4. controla la aparición de enfermedades cardiovasculares y infartos;
5. tiene un efecto beneficioso sobre los dientes y los huesos desde el interior, fortaleciéndolos, sobre las células de la piel, como efecto rejuvenecedor y eliminando el eccema, la dermatitis, la psoriasis;
6. rinde efecto sedante sobre el sistema nervioso y la salud mental;
7. apoya la dinámica saludable de los sistemas hormonales e inmunológicos.

Las cualidades nutricionales y de mejora de la salud de la carne de pescado de la familia del salmón explican completamente su alto contenido calórico. Sin embargo, esto último también depende de cómo se cocine el filete de salmón. Según los métodos de las delicias culinarias, las calorías del pescado pueden variar de 160 a 270 kcal por cada 100 gramos de pescado.

Valor nutricional del salmón por cada 100 gramos

El salmón ligeramente salado se recomienda como alimento debido a menor daño en su contenido calórico, donde la concentración sustancias útiles y las calorías son directamente proporcionales entre sí, y las vitaminas liposolubles A y E funcionan no solo para la digestión, sino para todo el cuerpo.

El salmón salado, dependiendo de los métodos de salazón, debido a los cristales de sal y los condimentos adicionales, puede contener hasta 260 kcal por cada 100 gramos de producto.

En el proceso de cocción, el pescado pierde parte del líquido que contiene y, por lo tanto, el nivel de calorías en la carne aún aumenta. Además, el aumento del contenido calórico del salmón se verá afectado por el aceite de girasol añadido durante la fritura, y varias salsas y adobos, que pueden contener azúcar o vino.

Por tanto, el salmón frito actuará como la máxima fuente de alta concentración calórica: más de 265 kcal por cada 100 g.

Cuidando su salud, digestión, vasos sanguíneos y nervios, así como para mantener un peso corporal constante, es mejor seguir métodos bajos en calorías para cocinar filetes de pescado: hornear a la parrilla, abran fuego, al vapor o hervida.

El salmón hervido es más adecuado para personas que padecen enfermedades gastrointestinales, madres lactantes y ancianos. El contenido calórico de un plato de este tipo, como el salmón al vapor, no superará las 185 kcal, siendo el más de forma baja en calorías consumo de este pescado.

El filete de salmón al horno es una de las delicias culinarias más deliciosas y populares. Sin embargo, en su composición, las calorías pueden acumularse hasta 200 kcal y más, todo depende del método de cocción del pescado.

En base a esto, se recomienda consumir los filetes de salmón en filetes pequeños en hervido o al vapor. Dado que el pescado es alto en calorías, el arroz o las verduras son la mejor opción como guarnición. El bistec al horno también se puede servir con verduras, que se deben hornear junto con el pescado.

opción culinaria pescado ahumado de la familia del salmón, los nutricionistas recomiendan su uso solo si la forma dietética de nutrición no prohíbe comer carnes ahumadas.

Tales platos no son tanto producto alto en calorías cuánto son dañinos debido al alto contenido de sal. Cualquier nivel de su concentración en el cuerpo retrasa el metabolismo celular, provocando edema, y ​​este factor es demasiado perjudicial para la mayor parte de las dietas.

Estrictamente hablando, el salmón no es un tipo de pez, sino el nombre colectivo de toda una familia de peces: el salmón. Esta familia incluye especies de peces como el salmón chum, el salmón, el salmón rosado, el pescado blanco, el omul, el tímalo, el salmón rojo, el salmón coho, la trucha y otros. Estos peces se encuentran tanto en agua dulce como en aguas oceánicas.

El salmón es una fuente tanto de carne roja sabrosa y extremadamente valiosa como de caviar rojo, pero su valor no es solo por su excelente sabor agradable. La composición de la carne de salmón incluye muchas sustancias útiles: proteínas, ácidos grasos insaturados (el mismo aceite de pescado que se vende en las farmacias es una grasa que se extrae de la carne de salmón), vitaminas, compuestos minerales, aminoácidos, por lo que el salmón es muy saludable. y producto nutricional.

No hay carbohidratos en la carne de salmón en absoluto. Las fuentes calóricas del salmón son las proteínas y las grasas. La proteína contenida en este pescado se absorbe mucho mejor que la proteína de la carne animal: en casi un 98%, es más fácil de digerir y deja menos desechos. La carne de salmón contiene un gran número de reemplazable y aminoácidos esenciales necesita el cuerpo humano.

Las grasas contenidas en el salmón son fuentes valiosas de ácidos omega-3 y omega-6, normalizan el metabolismo, tienen un efecto antioxidante, fortalecen el sistema nervioso y mejoran la inmunidad. Dependiendo del contenido de grasa, el contenido calórico del salmón puede ser diferente: los tipos grasos de salmón contienen más calorías que los magros. Pero independientemente del contenido calórico del salmón, todos los tipos de salmón son ricos en vitaminas y minerales.

El salmón es una valiosa fuente de fósforo, que forma dientes y huesos fuertes, y también estimula la actividad cerebral. La resistencia del tejido óseo y el esmalte dental también se ve afectada positivamente por el flúor y el calcio; este último, además, protege los tejidos mucosos y mejora la descomposición de los lípidos. Debido al alto contenido de potasio, el salmón es un excelente producto para la salud del corazón, los vasos sanguíneos, así como para la fuerza y ​​resistencia muscular. Además, el potasio elimina la sal de los tejidos del cuerpo, lo que, a su vez, alivia la hinchazón y previene la aparición de muchas enfermedades del sistema musculoesquelético.

magnesio - elemento necesario para el metabolismo energético, la síntesis de hormonas, enzimas y ADN (así como las vitaminas B contenidas en grandes cantidades en la carne de salmón, pero también realizan otras características importantes). Por lo tanto, con cualquier aporte calórico, el salmón contribuye a la quema de grasas en el organismo.- el calcio, el magnesio y las vitaminas B aseguran la descomposición de los lípidos, y los ácidos grasos insaturados contenidos en el salmón no se depositan en el tejido adiposo del cuerpo, sino que se gastan en propósitos más útiles.

Las vitaminas B, además, regulan el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, siendo a la vez antidepresivos naturales y un medio para aumentar la eficiencia, fortalecer la memoria y la atención. El salmón también contiene vitaminas A, E y D, que tienen un efecto tónico y antioxidante.

La carne de salmón también es rica en selenio, que retrasa el envejecimiento del cuerpo y previene la formación de cáncer, así como en zinc, que mejora la capacidad regenerativa del cuerpo y aumenta la inmunidad. Además, contiene otros minerales: hierro, cobre, manganeso, sodio, etc.

El contenido calórico del salmón promedia 140-160 kcal por 100 g.. Cuando se cocina, es un poco más alto. Por ejemplo, el pescado salado contiene alrededor de 270 kcal, el pescado ahumado contiene alrededor de 220 kcal. El contenido calórico del salmón al horno es de unas 150 kcal por cada 100 g.

Con un contenido calórico tan relativamente bajo, el salmón tiene un altos índices valor nutricional y utilidad, y debido a la ausencia de carbohidratos en su composición, tampoco daña la figura. La carne de salmón es útil para la anemia, para los problemas de la glándula tiroides, para los desequilibrios hormonales, para el alto estrés mental y físico, durante el embarazo y la lactancia. También debe incluirse en la dieta para trombosis, hipertensión, problemas cardiovasculares, mala visión o estrés visual elevado, estrés, trastornos del sueño, y como profiláctico para prevenir las enfermedades de Alzheimer y Parkinson, así como la demencia senil.

cuantas calorias tiene el salmon

Dado que hay muchos tipos de este pescado, la cantidad de calorías que tiene el salmón depende de su tipo.. El contenido calórico del salmón chum crudo es de 127 kcal por 100 g, el contenido calórico del salmón ahumado es de 196 kcal por 100 g y el contenido calórico del salmón al horno es de aproximadamente 140 kcal por 100 g.

El contenido calórico del salmón del Atlántico (salmón) es de 153 kcal por cada 100 g, en salmón ligeramente salado contiene alrededor de 200 kcal por 100 g. El contenido calórico del salmón rosado fresco es de 147 kcal por 100 g, y el salmón salado - 170 kcal por 100 g. La carne de trucha fresca contiene 160 kcal por 100 g, y la trucha ligeramente salada - alrededor de 230 kcal por 100 gr.

El contenido calórico del salmón rojo es de 157 kcal por 100 g en fresco y 161 kcal por 100 g en sal (sin aceite). lo mas bajo en calorías salmón (y por lo tanto el más adecuado para comida dietetica) es el contenido calórico del salmón chum. Se recomienda su uso durante las dietas de adelgazamiento.

salmón para bajar de peso

A pesar del alto contenido de grasa y calorías, el salmón se usa ampliamente en las dietas para perder peso. Arriba, se nombraron las propiedades de la carne de salmón que son útiles para perder peso: las grasas que contiene no se almacenan "en reserva", esta carne no contiene carbohidratos, pero contiene componentes que normalizan el metabolismo y promueven una mayor quema de grasa. El consumo regular de salmón te ayudará a mantener tu figura en un estado hermoso y saludable. Además, los platos de este pescado no solo son saludables, sino también muy sabrosos.

Por ejemplo, le sugerimos que intente cocinar deliciosos plato de dieta salmón. El contenido calórico del salmón al horno con brócoli es de solo 147 kcal por cada 100 g, pero este plato contiene muchas vitaminas, nutrientes, oligoelementos, fibra y otras sustancias beneficiosas para el organismo.

Necesitarás medio kilo de brócoli y salmón, un vaso de leche, medio vaso de nata, 4 huevos, 100 g queso duro, Un poco manteca, 2 cucharadas de jugo de limón y una pizca de nuez moscada.

Rocíe el filete de salmón picado con jugo de limón, espolvoree con sal y pimienta y déjelo durante media hora, luego póngalo en agua hirviendo a fuego lento durante 10 minutos. Hervir el brócoli durante 10 minutos separado del pescado. Batir la leche, la nata, los huevos y el queso rallado, añadir nuez moscada, pimienta y vierta las verduras y el pescado dispuestos en capas en forma engrasada. Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 220 grados.

Puede reducir el contenido calórico del salmón al horno con brócoli si usa aceite de oliva en lugar de mantequilla, aplicándolo con un pincel en una capa delgada en una fuente para horno, y también si reemplaza la crema y leche normal leche desnatada. Al elegir queso, vigile su contenido de grasa y calorías: elija variedades que contengan menos del 40% de grasa. De esta manera usted puede reducir su contenido calórico. plato listo hasta unas 120 kcal por 100 g.

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El salmón es un pez depredador de la familia de los salmones, con densas escamas plateadas. Durante el período de desove, el color del pez se vuelve gris oscuro y aparecen manchas naranjas y rojas en los costados y la cabeza. La mayoría de las especies de salmón son anádromas, nacen en agua dulce, migran a fuentes de agua salada y regresan a agua dulce para el período de desove.

La carne de salmón cocida es bastante grasa, pero no alta en calorías, tiene un sabor muy tierno y sabor jugoso, de huesos bajos y pintados en color rosa-rojo. El contenido calórico del salmón varía según el tipo de pescado, por ejemplo, el salmón con pollo es mucho más gordo y nutritivo que el salmón. En la naturaleza, hay 23 especies de salmón, incluida la carne de salmón chum, salmón, nelma, salmón rosado, salmón coho y trucha, que se utilizan con mayor frecuencia en la cocina.

Independientemente de cuántas calorías tenga el salmón, este pescado sabroso y bastante caro se usa ampliamente en muchas dietas dietéticas.

Propiedades útiles del salmón.

La carne de salmón es altamente nutritiva, rica en proteínas y "grasas buenas". Sólo 100 g de carne de salmón, cuyas calorías oscilan entre 100 y 208 kcal, según el método de preparación, aportan requerimiento diario cuerpo en vitamina D. La deficiencia de esta vitamina esencial conduce a un mayor riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares, esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diabetes 1 tipo

Este mismo pescado aporta la mitad de la ingesta diaria necesaria de vitamina B12, niacina y selenio, y también es excelente fuente vitamina B6 y magnesio. EN salmón enlatado contiene una gran cantidad de calcio, debido a las espinas de pescado incluidas en su formulación.

A pesar de bajo contenido calórico salmón, contiene nivel altoácido docosahexaenoico, que es el principal ácido graso estructural necesario para el funcionamiento del sistema nervioso central y la retina de los ojos. Comer salmón reduce el riesgo de degeneración macular, una enfermedad ocular crónica que conduce a la pérdida de la visión.

El salmón también contiene antioxidantes y ácidos grasos insaturados omega-3, que son herramienta eficaz para combatir enfermedades cardíacas, diabetes y artritis, reducir el riesgo de cáncer y prevenir coágulos de sangre.

El salmón contiene una pequeña cantidad de moléculas de proteínas bioactivas, los llamados péptidos biológicamente activos, que tienen influencia positiva sobre el estado de las articulaciones y cartílagos.

El salmón, que es bajo en calorías, es una excelente fuente de triptófano, un sedante natural que aumenta la somnolencia en personas con insomnio leve.

Calorías de salmón: valor nutricional y energético del pescado

El aporte calórico del salmón no es alto, aunque este pescado se clasifica como variedades grasas, lo que permite utilizar la carne de este pescado en diversas dietas.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón crudo por 100 g de pescado es:

• Lípidos - 13 g;
• Grasas saturadas - 3 g;
• Colesterol - 55 mg;
• sodio - 59 mg;
• Potasio - 363 mg;
• Carbohidratos - 0 g;
• Calorías de salmón - 208 kcal;
• Fibra dietética - 0 g;
• Proteínas - 20 g;
• vitamina C - 3,1 mg;
• calcio - 9 mg;
• Hierro - 0,3 mg;
• vitamina B6 - 0,6 mg;
• vitamina B12 - 3 mcg;
• Magnesio - 27 mg.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón salado por 100 g de pescado es:

• Proteínas - 21;
• Grasas - 20;
• Carbohidratos - 0;
• Calorías de salmón salado - 269 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón al horno por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 15,9;
• Grasas - 15.7;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 23.5;
• Salmón al horno con calorías - 211 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum crudo por 100 g de pescado es:

• Proteínas - 19 g;
• Grasas - 5,6 g;
• Agua - 74,2 g;
• Colesterol - 80 mg;
• vitamina A - 40 mcg;
• Riboflavina - 0,2 mg;
• Piridoxina - 0,5 mg;
• vitamina B12 - 4,1 mcg;
• vitamina C - 1,2 mg;
• vitamina D - 16,3 mcg;
• Calorías de salmón chum - 127 kcal;
• calcio - 20 mg;
• fósforo - 200 mg;
• Ácidos grasos Omega-3 totales - 4023 mg.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum ahumado por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 22;
• Grasas - 12;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 0;
• Calorías de salmón ahumado - 196 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum al horno por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 22,2;
• Grasas - 5.1;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 0;
• Salmón chum al horno con calorías - 135.13 kcal.

Cuántas calorías en el salmón: dieta de pescado

El bajo contenido calórico del salmón y la ausencia total de carbohidratos hacen posible el uso de esta variedad de pescado en varias dietas, y especialmente en la dieta de proteínas Dukan y la dieta Kremlin.

Las dietas de pescado son muy populares porque, siguiendo la dieta diseñada para ellos, puede eliminar de 3 a 5 kg de exceso de peso en 7 a 10 días. Para cumplirlas, lo mejor es comprar pescado magro fresco y cocinarlo sin añadir aceitunas ni aceite de girasol al horno, a la plancha o al vapor. Hay muchas opciones de dietas de pescado, también existen monodietas de pescado, cuando durante el día necesitas comer 1,5 kg de pescado de cualquier tipo, hervido, a la plancha o al vapor.

Sujeto a dieta de pescado para 7-10 días hay cuatro opciones de menú para elegir ración diaria, que pueden alternarse en cualquier orden:

• Opción 2: desayuno - pechuga de pollo al horno con repollo guisado. Merienda - 100 g de filete de pavo con 2 tomates. Almuerzo - filete de bacalao con ensalada de hojas verdes. Merienda - 100 g pechuga de pollo con 75 g de brócoli. Cena: un filete de salmón, cuyas calorías son de aproximadamente 350 kcal, con eneldo picado y 50 g de frijoles cocidos;
• Opción 3: desayuno - 100 g de salmón ahumado con espinacas y un trozo de negro pan de grano entero. Merienda - 100 g de pechuga de pollo con ensalada de vegetales. Almuerzo - 250 g de cualquier pescado hervido. Merienda - 100 g de pavo con rodajas de aguacate. Cena: filete de salmón y 100 g de brócoli hervido con espinacas;
• Opción 4: desayuno - 100 g requesón sin grasa y 120 g de salmón cocido con una rebanada de pan integral negro. Tarde - porción ensalada griega con queso magro. Almuerzo - 120-180 g de salmón a la parrilla. Merienda - 60 g de pechuga de pollo hervida o 180 g yogur natural. Cena: 120-180 g de filete de salmón, 100 g de espárragos hervidos y coliflor.

Cada mañana, en ayunas, se aconseja beber 250 ml de agua purificada. temperatura ambiente. Al seguir una dieta, es importante no olvidar beber 1,5 litros de agua por día, se permite el té verde y negro sin azúcar en cantidades ilimitadas, y si surge el hambre repentinamente, los desarrolladores recomiendan comer un poco de salmón hervido, que es bajo en calorías Entonces, tal refrigerio no afectará los resultados generales de perder peso. comida preparada está prohibido salar y sazonar con ajo, hierbas y pimienta negra.