हरी मूली से क्या पकाएं रेसिपी. मूली और चिकन के साथ सलाद का उत्तम स्वाद। मूली और गाजर का सलाद

हरी मूली रूस में एक काफी आम उत्पाद है। घरेलू रसोइये इस सब्जी के साथ मुख्य व्यंजन तैयार करना, इसे ओवन में पकाना और यहां तक ​​कि इसे सूप में मिलाना पसंद करते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें हरी मूली का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर सलाद के लिए।

इस स्वस्थ सब्जी का जन्मस्थान उज्बेकिस्तान है। एक समय की बात है, हरी मूली से रसोइया पकाया जाता था मूल विनम्रता"माज़ुल्या"। सब्जी को पतले टुकड़ों में काटा गया, मसाले डाले गए और दो सप्ताह तक धूप में सुखाया गया। फिर परिणामी उत्पाद को आटे में पीसकर एक छलनी के माध्यम से छान लिया गया, जिसके बाद इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सफेद गुड़ में उबाला गया। आधुनिक रूसी शेफ आज हरी मूली से क्या तैयार करते हैं, और उपरोक्त उत्पाद कैसे उपयोगी है? दिलचस्प? पढ़ते रहिये!

उपरोक्त उत्पाद के लाभ

विशेषज्ञों के अनुसार हरी मूली हमारे शरीर को इस प्रकार प्रभावित करती है:

• भूख को उत्तेजित करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• चयापचय में सुधार;
• हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर में कैल्शियम के स्तर को पुनर्स्थापित करता है;
• मानव हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
• कब्ज रोकता है;
• इसमें पित्तशामक गुण होते हैं;
• निमोनिया, खांसी, फ्लू, सर्दी का इलाज करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• डिस्बिओसिस के लक्षणों को समाप्त करता है;
• बालों को मजबूत बनाता है;
• गंजापन रोकता है.

इसके अलावा हरी मूली के फायदे इसकी अन्य क्षमताओं में भी व्यक्त होते हैं। तो, यह दृष्टि में सुधार करता है और तंत्रिकाओं को शांत करता है, चिड़चिड़ापन के लक्षणों को समाप्त करता है। मूली में अद्भुत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। नियमित उपयोगयह उत्पाद स्वस्थ मानव त्वचा की कुंजी है। यह सब्जी त्वचा को पूरी तरह से टोन करती है, दाग-धब्बे साफ करती है और अन्य समस्याओं को दूर करती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हरी मूली हानिकारक भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को शरीर से निकालने में सक्षम है जो हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

हरी मूली, जिसके व्यंजन कई रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, की रेसिपी में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। उपरोक्त उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होती है।

इस सब्जी की संरचना काफी समृद्ध है। तो, इस जड़ वाली सब्जी में कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व और समान रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं: रेटिनॉल, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन, आदि।

इसके अलावा, हरी मूली में फाइटोनसाइड्स, फैटी एसिड, फाइबर, आवश्यक तेल, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लौह, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर और सोडियम लवण) होते हैं। इसलिए, जब हम इस उत्पाद को खाते हैं, तो हम अपने शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं।

मांस के साथ हरी मूली: मूल सलाद नुस्खा

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• दो हरी मूली;
• एक बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम की मात्रा में ताजा चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच;
• नियमित लाल मूली के कुछ टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• ताजा डिल की टहनी.

हरी मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका उबालें। लाल मूली को पतले टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मांस को क्यूब्स में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ डालें। आप डिश को ताज़ी डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

गाजर के साथ हरी मूली

खाना पकाने के लिए इस सलाद काआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• हरी मूली - आधा किलो;
• दो गाजर;
• लगभग 150 ग्राम सफेद गोभी;
• आधा बड़ा सेबहरा;
• चम्मच (चम्मच) ताज़ा रसनींबू;
• 10 मिलीलीटर अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• चुटकी भर काली मिर्च वैकल्पिक;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, मूली, सेब और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. अपरिष्कृत वनस्पति तेल और नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को नींबू के पतले टुकड़े से सजाएं.

हरी मूली के उपयोग की विशेषताएं

उपरोक्त उत्पाद को आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन आपको इसके उपयोग के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. बेहतर उपयोग करें हरी मूलीवी ताजा, क्योंकि उष्मा उपचारइसका मूल्य काफी कम हो जाता है।
2. उत्पाद का छिलका काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन सब्जी को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए।
3. रात में इस जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. हरी मूली भी है एक उत्कृष्ट उपायआमवाती दर्द, जोड़ों, न्यूरिटिस और रेडिकुलिटिस के उपचार के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कद्दूकस करना होगा, एक सेक बनाना होगा और इसे घाव वाली जगह पर लगाना होगा।

उपयोग के लिए मतभेद

हरी मूली के फायदों पर आज किसी ने विवाद नहीं किया है। लेकिन फिर भी, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए उपरोक्त उत्पाद सख्ती से वर्जित है। इसमे शामिल है:

• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों से पीड़ित रोगी पाचन तंत्रआम तौर पर;
• जिन लोगों में बड़ी या छोटी आंत की सूजन के लक्षण हैं;
• किडनी और लीवर की समस्या वाले मरीज़।

हरी मूली अत्यंत गुणकारी होती है उपयोगी उत्पाद. नियमित रूप से इस सब्जी के साथ व्यंजन खाने से, आप आसानी से कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं: पाचन प्रक्रिया में सुधार, बालों, हड्डियों, दांतों को मजबूत करना, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करना, और संक्रामक रोगों (फ्लू, सर्दी) को विश्वसनीय रूप से रोकना।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

ककड़ी और पुदीना के साथ बाल्टिक

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कच्चा खीरा - 1-2 पीसी। छोटे आकार का
• ताजा पुदीने की टहनी
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सबसे पहले हम सब्जियों को छील लेते हैं. मूली को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, थोड़ा नमक डालें और पुदीने की कुछ पत्तियाँ डालें। मिलाएं, कॉम्पैक्ट करें और 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें।

जब रस निकल जाए, तो आपको इसे निचोड़ने की जरूरत है (इसके साथ ही सारी कड़वाहट दूर हो जाती है)। आप छलनी का उपयोग कर सकते हैं. ठंड से धोएं उबला हुआ पानीऔर फिर से दबाएँ. पुदीना हटाने के बाद मिश्रण को रुमाल से सुखा लें।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मूली और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं और तेल डालें। मिश्रण. इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें।

डिश को पुदीने की पत्तियों से सजाएं. खीरे का ऐपेटाइज़र तैयार है! क्या यह सच नहीं है कि वे हद से ज़्यादा सरल हैं? हालाँकि हम मूली की कड़वाहट दूर करने में भी कामयाब रहे।

यह स्वादिष्ट रेसिपीइसमें पुदीने की ताज़गी भरी महक के साथ हल्का तीखापन है। यह न केवल व्रत के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है, बल्कि भारी सजावट भी कर सकता है मांस की मेज, जहां बहुत सारे वसायुक्त व्यंजन हैं।

गाजर और लहसुन के साथ तीन मिनट

ज़रुरत है:

• छोटी काली मूली - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा सामग्री) - 100 ग्राम
• अजमोद और डिल - 3-4 टहनियाँ
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

हम कैसे खाना बनाते हैं.

प्रक्रिया सरल है, और परिणाम कोमल और रसदार है।

चीनी गोभीपतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें। इससे सलाद को साफ-सुथरा लुक मिलेगा।

तीन मूली और गाजर. हमें यह बर्नर पर पतली पट्टियों में पसंद है।

अगर आपको थोड़ी सी भी कड़वाहट का डर है तो इसमें थोड़ा नमक मिलाएं और इसे ऐसे ही रहने दें। स्लाइस को हल्का सा निचोड़ कर रस निकाल लें।

हमारे स्वाद के अनुसार, यह रेसिपी कभी भी कड़वी नहीं होती, खासकर ऐसी चटनी के साथ जिसमें मिठास होती है।

सब्जियों का मिश्रण डालें, मिलाएँ और पाक रिंग का उपयोग करके भागों में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

कोई अंगूठी नहीं? कोई बात नहीं! बीच का भाग काट दें प्लास्टिक की बोतल 1.5 लीटर. इस डिवाइस को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में केवल कुछ मिनट लगते हैं। बस सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं

पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार

हमें क्या जरूरत है:

• छोटी काली मूली - 1 पीसी।
• पनीर ड्यूरम की किस्में(रूसी, डच) - 100 ग्राम
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - ½ कप
• डिल, अजमोद - सजावट के लिए

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सब्जी को छीलकर धो लीजिये साफ पानी. मलो बारीक कद्दूकस.

हम सख्त पनीर को भी इसी तरह पीसते हैं - बारीक कद्दूकस पर। खाना बनाना शुरू करने से 5 मिनट पहले टुकड़े को फ्रीजर में रखना न भूलें। ठंडा पनीररगड़ना बहुत आसान है.

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें। एक गहरे कटोरे में, कद्दूकस की हुई सामग्री और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को हरियाली की टहनियों से सजाएँ। पनीर सलादकाली मूली से भोजन को सजाने की जल्दी है!

सामग्री का सामान्य संयोजन पकवान को एक समृद्ध, पहचानने योग्य स्वाद देता है। सलाद वास्तव में एक नाश्ता है - शराब पर नज़र रखने के साथ उत्सव की मेज, इसलिए विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

भावपूर्ण और रसदार ताशकंद

यह मांस और तले हुए प्याज के साथ एक बहुत प्रसिद्ध काली मूली का सलाद है।

हमें क्या जरूरत है:

• काली मूली - 400 ग्राम
• उबला हुआ बीफ़ या चिकन - 200 ग्राम
• प्याज – 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें और आटे के साथ छिड़के। यह हल्की ब्रेडिंग ही है जो तलने के बाद प्याज को खूबसूरत बनाएगी. प्याज को अधिक मात्रा में भून लें सूरजमुखी का तेल- सुनहरा भूरा होने तक.

मूली को छीलकर साफ पानी से धो लें। जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

कटी हुई मूली और मांस को सुनहरे प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। सावधानी से मिलाएं.

1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों, टमाटर या आधे अंडे से सजाया जा सकता है।

तैयारी हार्दिक सलादथोड़ा समय लगेगा, और यह सुंदर दृश्यऔर घनी बनावट पुरुषों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस रेसिपी को दूसरे नाम - "उज़्बेकिस्तान" से भी जाना जाता है। अपनी मातृभूमि में, यह सलाद मजबूत पेय के साथ पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

विद्रूप के साथ समुद्र दुर्लभ

हम क्या उपयोग करते हैं:

• उबला हुआ स्क्विड - लगभग 200 ग्राम
• काली मूली - 1-2 जड़ें (400-450 ग्राम)
• अजमोद (बारीक कटा हुआ) - 3-4 चुटकी

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका (या वाइन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद का मुख्य आकर्षण पतली स्ट्रिप्स में काटना है। इस तरह हम दोनों सामग्रियों को पीसते हैं।

सॉस सरल है: तेल और सिरके के मिश्रण को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

मूली और स्क्विड को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, हिलाएं और भिगोने के लिए छोड़ दें - 15 मिनट तक।

सेब और कद्दू के साथ मिठाई

हम किससे पकाते हैं:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी
• मीठा और खट्टा सेब - 2 मध्यम फल
• कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
• अखरोट (चाकू से बारीक कटा हुआ) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आप अन्य पसंदीदा ले सकते हैं

• खट्टा क्रीम और शहद - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सलाद रचनात्मकता के लिए एक उत्कृष्ट स्प्रिंगबोर्ड है! हम सामग्री को स्ट्रिप्स में काटना पसंद करते हैं, और आप मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि इसे दूध और शहद के स्वाद के साथ चखें और नट्स को न छोड़ें।

टिप्पणी: कच्चा कद्दूयह नुस्खा कोई दुर्घटना नहीं है. यह अपने कच्चे रूप में है कि इसकी हठपूर्वक सराहना नहीं की जाती है, लेकिन व्यर्थ!

आनंद लेने के लिए आज ही इस मीठे सलाद को बनाने का प्रयास करें सुखद स्वाद, कच्ची सब्जियों के स्वास्थ्य और फायदे।

वीडियो पसंद करने वाले सभी पाठकों के लिए - थीम में बदलाव के साथ एक अच्छा क्लोज़-अप वीडियो क्लासिक नुस्खासेब और गाजर के साथ मूली।शहद और नींबू के रस के साथ सुंदर कट और बटर सॉस। चरण दर चरण, सरल और स्पष्ट: प्रति सलाद केवल 2:43 मिनट!

फ्राइज़ के साथ चार जड़ वाली सब्जियाँ

हमें ज़रूरत होगी:

मध्यम कच्ची सब्जियाँ:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 150-200 ग्राम
• काली मूली - 150-200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम

• पारंपरिक साग का एक गुच्छा - डिल और अजमोद
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद की सुंदरता लगभग समान संख्या में जड़ वाली सब्जियों में होती है, जिन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक बर्नर ग्रेटर या एक तेज़ चाकू हमारी मदद कर सकता है।

आलू के साथ थोड़ी परेशानी होगी: उनकी पतली स्ट्रिप्स डीप फ्राई करें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। हमारा लक्ष्य एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट है।

हम एक ऐसी सर्विंग बनाते हैं जो उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना वजन कम कर रहे हैं या उन रूढ़िवादी लोगों को जो फ्रेंच फ्राइज़ से इनकार करते हैं: हम प्रत्येक सब्जी के स्लाइस को अलग-अलग रखते हैं - आगे की स्लाइड्स में बड़ा बर्तन, बीच में मेयोनेज़ का एक छोटा कटोरा रखें। इस तरह, प्रत्येक भोजनकर्ता अपने लिए उपयुक्त सामग्री का चयन करने में सक्षम होगा।

तले हुए प्याज के साथ ओडेसा मूली

ज़रुरत है:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी (लगभग 150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी। (150-200 ग्राम)
• सफेद प्याज - 1 बड़ा प्याज (100-120 ग्राम)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी।

दोनों जड़ वाली सब्जियों को समान रूप से पीसें (मोटे कद्दूकस पर या बर्नर ग्रेटर पर पतली स्ट्रिप्स में)।

ओडेसा व्यंजन की प्रसिद्ध तज़िमिस - तला हुआ प्याज. और वह वास्तव में इस सलाद में फर्क लाता है! हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में नहीं काटा और गर्म तेल में उबाल लिया। हमारा लक्ष्य है कि प्याज नरम हो जाए और भूनना शुरू हो जाए। सुनहरी पपड़ीदिखाई दिया? गर्मी से निकालें और ऐसे ही - गर्म, मक्खन के साथ! - मूली और गाजर में प्याज भेजें. नमक, काली मिर्च, हिलाएं और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से कच्चे रूप में किसी भी जड़ वाली सब्जियों - अजवाइन, शलजम और यहां तक ​​​​कि अजमोद जड़ (स्वाद के लिए थोड़ा सा लें) के लिए अनुकूल है।

सफलता का रहस्य यह है कि गाजर को समान रूप से काटें और अन्य सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक लें। इसमें मुट्ठी भर धुली हुई चीजें मिलाना भी स्वादिष्ट होता है डिब्बा बंद फलियांया हरी मटर. मुख्य बात यह है कि प्याज को न छोड़ें और याद रखें: यदि खट्टेपन की कमी है, तो नींबू का रस मदद करता है।

और अब कौन कहेगा कि सरल और स्वादिष्ट काली मूली का सलाद एक कहानी है?! फोटो के साथ हमारे व्यंजन सभी सर्वोत्तम विकल्पों को कवर करते हैं - रोजमर्रा से लेकर परिष्कृत तक, हल्की सब्जी से लेकर समृद्ध प्रोटीन तक। सामग्रियां सस्ती और उपलब्ध हैं साल भर, और तैयार व्यंजन न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि इसके रूप में भी परोसे जा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन. बॉन एपेतीत!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (10)

हरी मूली - अवश्य स्वस्थ जड़ वाली सब्जी, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने दोनों में उपयोग किया जाता है विभिन्न सलादऔर व्यंजन, और लोक चिकित्सा में उपचार के लिए। वहां कई हैं विभिन्न किस्मेंइस सब्जी का आकार, रंग और स्वाद अलग-अलग होता है।

मूली के दो मुख्य प्रकार हैं: काली और हरी। इस सब्जी की कई सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

1. मार्गेलन्स्काया। यह किस्म अगेती मानी जाती है, इसकी बुआई जुलाई में शुरू हो जाती है। इस किस्म का आकार लम्बा और हरा रंग है। अंदर एक सब्जी भी है हरा रंग, यह है कड़वा स्वाद;
2. गोल सफ़ेद. यह किस्म सबसे स्वादिष्ट और रसदार मानी जाती है, इसका आकार गोल है, इसका रंग सफेद है और यह लंबे समय तक टिकती है;
3. ग्रेवोरोन्स्काया। इस किस्म की विशेषता यह है कि यह कम तापमान सहन करने में सक्षम है और इसका भंडारण किया जा सकता है कब का. इसका आकार गोल, रंग सफ़ेद, स्वाद थोड़ा तीखा, ज्यादा रसीला नहीं;
4. डेकोन. इस जड़ वाली सब्जी का आकार बेलनाकार होता है और इसका रंग सफेद होता है। विविधता बड़ी मानी जाती है, एक सब्जी का वजन 1 किलो तक हो सकता है;
5. हाथी क्लिक. इस किस्म की ख़ासियत यह है कि इसे बीजों से उगाया जाता है। यह सब्जी सफेद रंग की और आकार में लम्बी होती है, जिसे कम तापमान पर भी आसानी से संग्रहित किया जा सकता है।

हरी मूली के सकारात्मक गुण और इसके नुकसान

जड़ वाली सब्जियां खाने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सब्जी निम्नलिखित विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है:

• विटामिन ए, जो दृश्य समस्याओं और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयोगी है;
• विटामिन बी, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अच्छे चयापचय को बढ़ावा देता है;
• पोटैशियम। लड़ने में मदद करता है उच्च दबावऔर हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है;
• विटामिन पीपी. शरीर के कई महत्वपूर्ण अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• लोहा। सबसे महत्वपूर्ण तत्वसब्जियाँ, क्योंकि आयरन की कमी से गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइबर मौजूद होने के कारण यह प्रदान करता है अच्छा कामआंतें. इस सब्जी को खाने से मानव शरीर से अपशिष्ट, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों जैसे अवांछित पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।

फायदों के अलावा इस सब्जी के नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन बीमारियों से भ्रूण के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इसलिए बेहतर होगा कि इसके इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से सलाह ले लें। आपको खाने वाली जड़ वाली सब्जियों की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में शामिल करना बेहतर है। गर्भवती महिलाओं को अपने द्वारा खाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए।

हरी मूली सलाद रेसिपी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी के साथ संयुक्त है विभिन्न प्रकार के व्यंजनमांस, चावल से. पत्तागोभी, खीरे, कद्दू और विभिन्न साग-सब्जियों जैसी सब्जियों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त।

मूली के साथ सरल सलाद

खाना पकाने की प्रक्रिया: मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है.

मूली को गाजर के साथ मिलाएं

इस सलाद का दूसरा नाम "एडमिरलस्की" है।

• हरी मूली - 1 टुकड़ा;
• उबले आलू - 4 टुकड़े;
• हरा सेब - 1 टुकड़ा;
• उबला अंडा - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा (अधिमानतः बड़ी);
• मेयोनेज़, स्वाद के साथ वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

एडमिरल सलाद तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश।

सलाद को सख्त क्रम में परतों में रखा जाता है:

1. प्याज, बारीक कटा हुआ और पानी डाला हुआ वनस्पति तेलगंध के साथ;
2. आलू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
3. मेयोनेज़ की परत;
4. हरी मूली, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक के साथ, हमेशा अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ;
5. मेयोनेज़ की परत;
6. कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई;
7. मेयोनेज़ की परत;
8. सेब, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ;
9. अंडे की सफेदी, मसला हुआ;
10. मेयोनेज़ की परत;
11. अंडे की जर्दी, बारीक कद्दूकस कर लें।

हरी मूली और खीरे के साथ ताज़ा सलाद

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (बड़ी);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टेबल सिरका (सेब) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सलाद।

तैयारी: मूली को छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और रस निकलने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे निचोड़ लेना चाहिए.

छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काटें, कुल्ला करें, थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ पानी डालें और मैरीनेट करें। खीरे को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पहले इसे निचोड़कर मूली और अचार वाले प्याज के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें।

और चरण-दर-चरण अनुशंसाएँतैयारी. इस मांस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी युक्तियों के लिए आगे पढ़ें।

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अंडे के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

बनाने में बहुत आसान डिश.

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

इस सलाद को बनाने में 15 मिनट का समय लगता है, इसमें कैलोरी की मात्रा 100 होती है तैयार पकवान- 90 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की प्रक्रिया: छिली हुई मूली और अंडों को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और मिलाएँ। जो भी रस निकले उसे सूखा देना चाहिए। खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

लेंटेन मूली का सलाद

• मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• शलजम - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

इस सलाद को बनाने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त है.

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या 150 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएँ दुबला सलादहरी मूली से: सभी आवश्यक सब्जियों को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और एक डिश में डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें।

पनीर सलाद

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

10 मिनट - सलाद तैयार करने का समय।

प्रति 100 ग्राम डिश में इसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

बनाने की प्रक्रिया: पनीर, छिली हुई मूली और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

लोक चिकित्सा में हरी मूली का उपयोग

प्राचीन काल से, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कई अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है: आंत, गुर्दे, यकृत। इसका उपयोग भूख बढ़ाने और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता था। इस सब्जी का उपयोग उपचार में किया जाता है जुकामऔर फ्लू. के अलावा आंतरिक उपयोग, इसका उपयोग बाह्य रूप से भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अगर कद्दूकस की हुई मूली को सेक के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी। कई लोक व्यंजन हैं:

1. बच्चों और वयस्कों में खांसी को ठीक करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों को चीनी से ढकना होगा और परिणामी रस को दवा के रूप में लेना होगा;
2. ब्रोन्ची और सर्दी के इलाज के लिए, सब्जी को कद्दूकस करें और इसे सरसों के मलहम की जगह पीठ या छाती पर रखें;
3. एनीमिया के लिए जड़ वाली सब्जी को अपने अनुसार तैयार किया जा सकता है अगला नुस्खा: मूली, गाजर और चुकंदर का रस बराबर मात्रा में मिला लें। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच लें;
4. मूली के रस का उपयोग चोट और खरोंच के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक रुमाल को ताज़ी निचोड़ी हुई सब्जी के रस से गीला करना होगा और इसे चोट वाली जगह पर दिन में 5-6 बार लगाना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जड़ वाली सब्जी का रस बहुत जल्दी अपना खो देता है उपयोगी गुण, इसलिए आपको हमेशा ताजा जूस का ही उपयोग करना चाहिए।

औषधि के अलावा जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए इसके रस को सिर की त्वचा में मलें। और चेहरे की रूखी त्वचा के लिए शुद्ध मूली, जैतून के तेल आदि से बने मास्क का उपयोग करें नींबू का रस.

मूली और उसके रहस्य

दरअसल, यह सब्जी सबसे पुरानी है। इसके उपयोग की सिफारिश डायोस्कोराइड्स ने की थी और हिप्पोक्रेट्स ने इस जड़ वाली सब्जी को बहुत उपयोगी और औषधीय माना था। इसके बीजों का उपयोग प्राचीन मिस्र में तेल बनाने के लिए किया जाता था और इसकी जड़ों का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता था विभिन्न व्यंजन. ऐसा माना जाता था कि दोपहर के भोजन से पहले इस सब्जी का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कीवन रस के समय में, मूली के बारे में कई कहावतें और कहावतें सामने आईं, उदाहरण के लिए, "मूली की सहिजन अधिक मीठी नहीं होती।" इसे "पश्चाताप" फल माना जाता था, क्योंकि लेंट के दौरान इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता था।

मूली का उपयोग करके व्यंजन तैयार करते समय, कुछ रहस्य हैं जिन्हें याद रखने में कोई हर्ज नहीं है:

• सब्जी का उपयोग करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर इसे छीलना होगा, और फिर एक विशेष ब्रश का उपयोग करके इसे फिर से कुल्ला करना होगा;
• किसी भी व्यंजन को तैयार करने से पहले, जड़ वाली सब्जी को स्लाइस में काटना, ठंडा पानी डालना और इसे 40-60 मिनट तक पकने देना बेहतर है। इस मामले में, मूली कड़वी नहीं होगी, बल्कि अधिक कोमल स्वाद लेगी;
• एक बार जब आप सलाद तैयार कर लें, तो आपको इसे तुरंत मेज पर रखने की ज़रूरत नहीं है। इसे एक घंटे तक ऐसे ही रहने देना बेहतर है, फिर यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
• यदि आप मूली के सलाद में कोई मीठी सामग्री मिला देंगे तो इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। उदाहरण के लिए, गाजर या सेब.

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बॉन एपेतीत!

प्रकृति के कई उपहार न केवल हमारी मेज पर नियमित मेहमान बन गए हैं, बल्कि प्रसिद्धि भी हासिल की है उपचारात्मक उत्पाद. काली मूली क्रूस परिवार का एक पौधा है, जो अक्सर रूसी बगीचों और दचों में पाया जाता है। जड़ वाली सब्जी का इतिहास प्राचीन काल से है, और काली मूली सबसे पहले दक्षिण एशिया से आयात की गई थी। यह सब्जी जंगली में नहीं पाई जाती है, लेकिन सभी महाद्वीपों में व्यापक रूप से पाई जाती है। काली मूली की खेती रूस, तुर्की, बेल्जियम, ऑस्ट्रेलिया और कई अन्य देशों में व्यापक रूप से की जाती है।

काली मूली: जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुण

मूली स्वास्थ्य का असली भंडार है, इसके लाभकारी गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता। जड़ वाली सब्जी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, जैसे ए, बी, ई, सी, पीपी। इसमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, फ्लोरीन, तांबा, मोलिब्डेनम, टिन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। फाइबर आहारऔर वनस्पति प्रोटीन.

परंपरागत रूप से, काली मूली एक उत्कृष्ट खांसी के इलाज के रूप में कार्य करती है, क्योंकि इसमें कफ निस्सारक गुण होते हैं और यह बलवर्धक हो सकती है सुरक्षात्मक बलशरीर, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ। जड़ वाली सब्जी एक उत्कृष्ट उपचार है विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, क्योंकि यह पाचन, आंतों की गतिशीलता और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

काली मूली न केवल एक मूल्यवान औषधि है, बल्कि एक उत्कृष्ट निवारक उपाय भी है: इसे खाने से व्यक्ति को मौसमी सर्दी से बचाया जा सकता है, टोन करने और वजन बढ़ाने में मदद मिलती है। जीवर्नबलस्वयं माँ प्रकृति से।

हीलिंग सलाद

इसके अद्वितीय लाभकारी गुणों और मसालेदार, थोड़ा कड़वा स्वाद के कारण, जड़ वाली सब्जी बन गई है बार-बार आने वाला मेहमानविभिन्न प्रकार के सलाद और स्नैक्स के रूप में मेजों पर। बहुत सारे ज्ञात हैं विभिन्न व्यंजनइसकी तैयारी. जब वे बोर हो जाते हैं परिचित व्यंजनऔर सलाद, काली मूली बचाव के लिए आती है। इस पर आधारित व्यंजन अपनी विविधता और व्यंजनों से विस्मित करते हैं - अद्भुत स्वाद. इस मूल्यवान जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है, लेकिन पकाने से पहले सब्जी से विशिष्ट कड़वा स्वाद निकालना आवश्यक है। काली मूली को अपनी "कड़वी" विशेषता खोने के लिए, इसे पहले ठंडे पानी में 1-1.5 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ स्वस्थ सलाद

काली मूली का सलाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी: जड़ वाली सब्जियाँ - 400 ग्राम, प्याज- 50 ग्राम, मध्यम आकार की गाजर, उबली हुई उबले हुए अंडे, स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम। आपको सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा और रस निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा। बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ उबला अंडा डालें। सलाद में नमक और खट्टा क्रीम डालें।

हरी मटर के साथ सलाद

के लिए खाना पकाने की रोशनी वसंत सलादआपको काली मूली (400 ग्राम), एक जार लेने की जरूरत है कैन में बंद मटर, साग का एक गुच्छा (प्याज, डिल, हरी प्याज), मसाले और वनस्पति तेल स्वाद के लिए। मूली को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, हरी मटर, नमक और स्वादानुसार मसाले मिलाएँ। सलाद को किसी भी वनस्पति तेल से सीज करें।

मूली के साथ मसालेदार सलाद

प्याज या लहसुन जड़ वाली सब्जी के तीखेपन को अच्छी तरह से पूरक करेगा; ऐसा करने के लिए, आपको बस काली मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, बारीक कटा हुआ प्याज डालना होगा या कुचला हुआ लहसुनऔर सलाद में नमक, मसाले और वनस्पति तेल डालें। सलाद में कुछ उत्साह जोड़ने के लिए, आप प्याज को टेबल विनेगर के साथ मैरीनेट करके पहले से तैयार कर सकते हैं। कोई भी काली मूली का सलाद मेज को सजाएगा और घर के सदस्यों और मेहमानों की भूख बढ़ाएगा।

मसालेदार मूली

मसालेदार जड़ वाली सब्जी से एक दिलचस्प नाश्ता बनाया जाता है। मसालेदार सब्जियां तैयार करने के लिए आपको चाहिए: काली मूली - 3 किलो, मीठी लाल मिर्च - 00 ग्राम, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन - 1 पीसी, 1 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, टेबल सिरका. मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 1 बड़ा चम्मच निष्फल जार में डालें। एक चम्मच सिरका, तली पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें, ऊपर कसा हुआ मूली और ब्लांच की हुई काली मिर्च कसकर रखें। जार को नमकीन पानी से भरें, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: उबले हुए पानी में नमक और चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म लपेटें। कुछ दिनों बाद स्वादिष्ट, हल्की तीखी काली मूली खाने के लिए तैयार है. खाना पकाने की विधि का पालन करना आसान है, और अंतिम परिणाम परिचारिका की सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

क्लासिक खांसी का नुस्खा

मूली सदैव है सर्वोत्तम उपायखांसी के खिलाफ, जो इसके गुणों के कारण है। बीमारी के खिलाफ लड़ाई में शहद मुख्य सहयोगी बनता है। शहद के साथ काली मूली - असली उपचार अमृत, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श है।

एक वयस्क की खांसी का इलाज कैसे करें

दवा तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी लेनी होगी, उसे धोना होगा और ऊपर से काट देना होगा ताकि आपको एक ढक्कन मिल जाए। इसके बाद, बची हुई मूली के बीच से चाकू से तब तक खुरचें जब तक आपको एक कप जैसा कुछ न मिल जाए। परिणामी कप में दो बड़े चम्मच शहद डालें, मूली के ढक्कन से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान काली मूली के अंदर से रस निकलेगा, जिसका सेवन खांसी से छुटकारा पाने के लिए करना चाहिए। आपको इस स्वादिष्ट और प्राकृतिक औषधि का सेवन दिन में तीन बार, भोजन से 5-10 मिनट पहले करना चाहिए।

बच्चे की खांसी कैसे ठीक करें?

औषधीय काली मूली तैयार करने की एक अन्य विधि बच्चों के लिए उपयुक्त है। आपको जड़ वाली सब्जी लेनी है, उसे अच्छी तरह से धोना है और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। इसके बाद, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ना होगा और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाना होगा। आपको मूली के रस और शहद की एक बूंद के साथ कोर्स शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे खुराक को प्रति दिन 2 बूंदों तक बढ़ाना चाहिए। जब रस की एक मात्रा 1 चम्मच तक लाई जाए, तो आपको भोजन से 20 मिनट पहले बच्चे को दिन में तीन बार दवा देनी चाहिए।

मूली को शहद के साथ लेने से पहले आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि व्यक्ति को इन उत्पादों से एलर्जी तो नहीं है। खांसी के लिए काली मूली एक ऐसा नुस्खा है जिसे कई पीढ़ियों से आजमाया जा रहा है।

मेरी रोशनी, दर्पण, मुझे बताओ

काली मूली के गुणों की न केवल सराहना की जाती है पारंपरिक चिकित्सक, लेकिन कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी। इसके रस में जीवाणुनाशक, घाव भरने वाला प्रभाव हो सकता है, त्वचा की संरचना में सुधार होता है और उसे पोषण मिलता है। उपयोगी पदार्थ. त्वचा के प्रकार और स्थिति के आधार पर, कॉस्मेटोलॉजिस्ट महिलाओं को विभिन्न रचनाएँ प्रदान करते हैं। कॉस्मेटिक मास्कचेहरे और गर्दन के लिए.

मालिकों को तेलीय त्वचाएक चम्मच काली मूली के रस और एक पीटी हुई जर्दी के मिश्रण से बना मास्क आदर्श है। मिश्रण को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। आवंटित समय बीत जाने के बाद, ग्रीन टी के घोल में भिगोए हुए स्वाब से मास्क को हटा दें और ठंडे पानी से धो लें।

काली मूली के रस, मुसब्बर और हरी चाय से बने मास्क का उत्कृष्ट कायाकल्प प्रभाव होगा। सभी सामग्रियों को समान अनुपात में मिलाएं और क्रीम या तेल से पूर्व-चिकनाई वाली त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें गर्म पानी.

एक नुस्खा है पौष्टिक मास्क, जो चेहरे और गर्दन की त्वचा को जैविक रूप से मूल्यवान से संतृप्त करेगा सक्रिय पदार्थ. मास्क तैयार करने के लिए, आपको काली मूली का रस, शहद, खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाना होगा और परिणामी मिश्रण में कुछ बूंदें मिलानी होंगी। जैतून का तेल. चेहरे पर कोई क्रीम लगाने के बाद तैयार मास्क को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें और बची हुई क्रीम को कॉस्मेटिक स्पंज से हटा दें।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में काली मूली

जठरांत्र पथ शरीर के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह पेट और आंतों में है कि भोजन संसाधित और अवशोषित होता है पोषक तत्व. इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हमेशा एक व्यक्ति को बहुत सारी समस्याएं पैदा करते हैं, यहां तक ​​कि भोजन से इनकार करने तक भी। बीमारों की मदद के लिए आती है काली मूली, जैविक गुणजो ख़राब पाचन क्रिया को बहाल कर सकता है।

जो लोग कब्ज से परेशान हैं, उनके लिए ताजा निचोड़ा हुआ मूली का रस आदर्श है। उपचार के लिए, आपको एक गिलास में एक चम्मच रस पतला करना होगा। गर्म पानीऔर प्रतिदिन इनमें से तीन पेय पियें।

अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने के लिए, आपको प्रतिदिन मौखिक रूप से फार्मेसी काली मूली का एक जिलेटिन कैप्सूल लेना होगा, इसे धोना होगा पर्याप्त गुणवत्तापानी।

पित्ताशय की सूजन के लिए, पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित उपचार पद्धति की सिफारिश करती है। आपको काली मूली का रस निचोड़ने की जरूरत है, परिणामी रस का एक चम्मच लें और इसे डेढ़ लीटर पानी में पतला करें। पेय में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं और परिणामस्वरूप सारा तरल दिन भर में पियें।

"हर चीज जहर है और हर चीज दवा है"

प्राचीन काल से, पंडितों ने समझा है कि खुराक किसी भी उत्पाद को उपचार औषधि और दोनों बनाती है खतरनाक जहर. किसी भी खाद्य उत्पाद में मतभेद हो सकते हैं, और काली मूली कोई अपवाद नहीं है। लाभकारी विशेषताएंइस सब्जी का पूरी तरह से नुकसान हो सकता है जब अधिक खपतभोजन के लिए सब्जियाँ.

यदि कोई व्यक्ति आंतों या पेट के म्यूकोसा में अल्सरेटिव दोषों के बारे में चिंतित है, तो जड़ वाली सब्जी उसके लिए वर्जित है, क्योंकि इसमें जलन पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं। इसी कारण से, जो लोग उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं, उन्हें काली मूली नहीं खानी चाहिए, खासकर कच्ची। किडनी और लीवर की कुछ बीमारियाँ भी उपचार के रूप में सब्जियों के उपयोग में बाधक हैं।

काली मूली के फायदे निस्संदेह बहुत अच्छे हैं, लेकिन इसका अनुचित उपयोग या बहुत अधिक उपयोग स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी उत्पाद, पशु और दोनों पौधे की उत्पत्ति, कभी-कभी अवांछित एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है जो जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले पारंपरिक औषधिभविष्य में समस्याओं से बचने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। हमारी दादी-नानी का कोई भी नुस्खा डॉक्टर द्वारा बताए गए उपचार का पूरक होना चाहिए, न कि उसका विकल्प। अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान रहें और स्वस्थ भोजन खाएं!

प्रस्तावना लाभकारी विशेषताएंप्रकार और किस्में

उगाओ और उपभोग करो मूली के व्यंजनलोगों की शुरुआत प्राचीन काल में हुई थी। मिस्र में, दीवार चित्रों को संरक्षित किया गया है जो जड़ वाली सब्जी को दर्शाते हैं, जिसे पिरामिड के निर्माताओं को खिलाया गया था। प्राचीन ग्रीस में मूली का एक पंथ था; लोग इसके आकार में सोने की वस्तुएं बनाते थे और उन्हें देवताओं को उपहार के रूप में लाते थे।

एक विदेशी सब्जी एशिया से रूस लाई गई थी. किसानों को तुरंत मूली से प्यार हो गया; यह स्वादिष्ट, उगाने में सरल और सर्दियों के लिए तैयार करने में आसान थी। इससे दूसरा और पहला पाठ्यक्रम, साथ ही औषधीय औषधि तैयार की गई।

लाभकारी विशेषताएं

के बारे में चिकित्सा गुणोंओह, मूली प्राचीन काल में जानी जाती थी। हिप्पोक्रेट्स ने जलोदर और फेफड़ों की बीमारियों के इलाज के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की। डायोस्कोराइड्स ने खांसी के इलाज और दृष्टि में सुधार के लिए जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया। स्लावों ने दिया स्वस्थ सब्जीसर्दी से पीड़ित लोग. दूध पिलाने वाली माताओं को भी मूली के व्यंजन खाने की पेशकश की गई; ऐसा माना जाता था कि इससे इसकी मात्रा बढ़ जाती है स्तन का दूध. इसका उपयोग पीप घावों के इलाज के साथ-साथ मांसपेशियों और पीठ दर्द के इलाज के लिए भी किया जाता था।

मूली के उपचार गुणों को आज भी कोई नहीं भूला है।. यह फाइटोनसाइड्स का एक स्रोत है जो मनुष्यों को वायरस और रोगाणुओं से बचा सकता है। जड़ वाली सब्जी में मौजूद विटामिन भी शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं:

• विटामिन ए - दृष्टि में सुधार;
• विटामिन सी - प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• विटामिन पीपी - तनाव के स्तर को कम करता है;
• विटामिन बी - त्वचा की स्थिति में सुधार।

यह उपचारात्मक सब्जी बहुत अच्छी है आहार पोषण, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 36 किलो कैलोरी होती है।

मूली में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, यह पाचन में सुधार करता है और आंत के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है।

इसमें एंटीस्पास्मोडिक और शांत प्रभाव भी होता है। जड़ वाली सब्जी में मौजूद पोटेशियम के कारण, यह हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों को भोजन देने के लिए उत्कृष्ट है।

मतभेद

ढेर सारे उपचार गुणों के बावजूद, हर कोई मूली नहीं खा सकता है। गर्भावस्था के दौरान इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। बीमारियों के लिए हानिकारक हो सकती हैं सब्जियां:

• जठरशोथ;
• व्रण;
• गठिया;
• आंत्रशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• पित्ताशय की रुकावट;
• गंभीर सूजन प्रक्रियाएं.

साथ ही जिन लोगों को इससे एलर्जी है उन्हें मूली नहीं खानी चाहिए. इलाज से पहले पारंपरिक तरीकेडॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, क्योंकि सब्जी शरीर पर गहरा प्रभाव डाल सकती है।

मूली के प्रकार

मूली एक बहुत ही सामान्य जड़ वाली सब्जी है, इसके विभिन्न प्रकार लगभग किसी भी पर पाए जा सकते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकान. बागवान इस साधारण सब्जी को इसकी देखभाल में आसानी और उच्च उपज की गारंटी के कारण पसंद करते हैं, और रसोइये इसके व्यंजनों की अनगिनत विविधता के कारण इसे पसंद करते हैं।

मूली की कई किस्में होती हैं:

• हरा;
• काला;
• लाल;
• डेकोन (सफ़ेद);
• चीनी;
• मास्लेनित्सा;
• मार्गेलन्स्काया।

प्रत्येक किस्म अद्वितीय है औषधीय गुणऔर ले जाता है महान लाभशरीर के लिए.

हरा

यह किस्म अपने सुखद मध्यम-तीखे स्वाद और उच्च उपज के कारण रूस में बहुत लोकप्रिय है। जड़ वाली सब्जी में सफेद गूदा और हरी त्वचा होती है। विविधता के लिए एकदम सही है लंबा भंडारणऔर वसंत तक इसका स्वाद नहीं खोता।

लाल

यह मूली का सबसे सुंदर प्रकार है। यदि बाहर से यह हरे रंग जैसा दिखता है जिसका हम उपयोग करते हैं, तो अंदर से इसमें गहरा, लाल मांस होता है। इसी वजह से हमारे दक्षिण में इसे तरबूज मूली भी कहा जाता है. सबसे बढ़िया विकल्पबेशक, इसका उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है। यह अपने ताज़ा रूप में ही सबसे अधिक उपयोगी होता है। इसमें विटामिन बी की बढ़ी हुई मात्रा होती है और आंतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

काला

यह सर्वाधिक में से एक है मसालेदार किस्में. इसमें बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं, इसलिए यह सर्दी के इलाज में विशेष रूप से प्रभावी है। जड़ वाली सब्जियों का वजन 400 ग्राम तक होता है, ये लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं और अपने औषधीय गुणों को नहीं खोती हैं।

डेकोन

डेकोन एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। सब्जी रसदार है और स्वाद में तीखी नहीं है। जड़ वाली सब्जियों की लंबाई 60 सेमी तक हो सकती है, कभी-कभी उनका वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। डेकोन इसके लिए उपयुक्त नहीं है दीर्घावधि संग्रहण, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है और अपना स्वाद खो देता है।

चीनी

यह किस्म एशियाई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। जड़ वाली सब्जी का स्वाद रसदार और हल्का होता है। चीन में, जड़ वाली सब्जी से सलाद, मसालेदार ऐपेटाइज़र और पहला कोर्स तैयार किया जाता है। यह किस्म लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

मस्लेनित्सा

पैनकेक सप्ताह मूली का है जल्दी पकने वाली किस्में. यह सरल है और सबसे खराब मिट्टी पर भी उच्च पैदावार देने में सक्षम है।

निष्कर्ष

मूली शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है और लंबे समय से कई बीमारियों से लड़ने में इसकी प्रभावशीलता साबित हुई है।

इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, विटामिन की कमी से निपटने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह उपचारात्मक सब्जी हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है। पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करके कोई भी उपचार शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।. उन लोगों के लिए जिनके लिए डॉक्टर इस अद्भुत सब्जी पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, मैं कई स्वादिष्ट और पेश करता हूं स्वस्थ व्यंजनउन तस्वीरों के साथ जिनसे आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट सलादअभी मूली के साथ.