साग के साथ पनीर से क्षुधावर्धक। स्नैक: पनीर से लहसुन के गोले। जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - पकवान का एक स्नैक संस्करण।

मैं लगभग साग के साथ पनीर बनाती हूँ साल भर, यदि आपके पास दो सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियां हैं: सबसे ताज़ा घर का बना पनीर - वैसे भी स्टोर से कुछ भी अच्छा नहीं आएगा - और कोई भी साग, जरूरी भी ताजा।

काश, यह काम नहीं करेगा। तो एक ग्रीनहाउस खरीदें, और अगर आपको लगता है कि यह बहुत महंगा है / आपके लिए उपयोगी नहीं है, तो ताजा युवा साग के आने की प्रतीक्षा करें। वह सबसे स्वादिष्ट है।

डिल के अलावा, मैं जड़ी बूटियों के साथ पनीर पकाने के लिए उपयोग करता हूं:

• अजमोद;
• धनिया;
• हरा प्याज (केवल हरा भागकलम);
• लहसुन के युवा अंकुर;
• और वास्तव में लहसुन, लौंग में।

लहसुन के घटक के साथ, मेरे पति को पनीर सबसे ज्यादा पसंद है। और वह इस क्षुधावर्धक में खट्टा क्रीम मिलाने के लिए खड़ा नहीं हो सकता है, इसलिए मैं अपना गुप्त नुस्खा प्रकट करूंगा।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ दही

सामग्री:

• 300 ग्राम घर का बना पनीर;
• 55 ग्राम नरम मक्खन;
• युवा डिल के 4 टहनी;
• युवा अजमोद या सीताफल की 3 टहनी;
• 1 हरा प्याज पंख;
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

मैं विशेष रूप से नमक की मात्रा का संकेत नहीं देता - हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं, हम इतना नमक नहीं करते हैं, लेकिन हम अधिक काली मिर्च जोड़ते हैं। आप अपने स्वाद के लिए नमक और मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

खाना बनाना:

मक्खन को पहले से नरम कर लें - सबसे पहले जब कमरे का तापमान, फिर इसके अतिरिक्त माइक्रोवेव ओवनया गर्म स्थान। यह हमारी आंखों के सामने पिघलना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए। में वह मुख्य रहस्य. उत्पाद को मलाईदार बनावट देने के लिए एक छलनी के माध्यम से नाश्ता बनाने के लिए घर का बना दही डालें। मक्खन डालें और मिलाएँ।

लहसुन की एक कली को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। साग को धो लें, अच्छी तरह हिलाएं, अतिरिक्त सुखाने के लिए एक नैपकिन पर रखें। फिर बारीक काट लें - जितना हो सके उतना बारीक काट लें। और केवल हरियाली की पत्तियों का उपयोग करें, और तनों को त्याग दें। मिक्स क्रश हरा घटक, कसा हुआ लहसुन, मक्खन और नमक और पिसी काली मिर्च के साथ पनीर। अच्छी तरह मिलाओ। द्रव्यमान सीधे हवादार और लगभग सजातीय हो जाना चाहिए। उसके बाद ही यह उपयोग के लिए तैयार है, और मैं आपको "दही पेस्ट" को अतिरिक्त रूप से रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं। कम से कम 15 मिनट।

कभी-कभी दही को रगड़ने और मक्खन तैयार करने में गड़बड़ करने का बिल्कुल भी समय नहीं होता है। इन मामलों में मैं उपयोग करता हूँ तेज़ तरीकाखाना बनाना।

जल्दी में साग के साथ पनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• वसा खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• 25-30 ग्राम वजन वाले किसी भी साग का एक गुच्छा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, अगर वांछित;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

साग को पहले से धोकर सुखा लें, तनों को काट लें और नई पत्तियों को छोड़ दें। पनीर और खट्टा क्रीम को एक विसर्जन ब्लेंडर के कटोरे में मोड़ो, डिवाइस को मध्यम शक्ति पर चालू करें। जबकि डेयरी उत्पादों को व्हीप्ड किया जा रहा है :) साग को बारीक काट लें। इसके साथ मिलाएं दही द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

और जड़ी-बूटियों के साथ दही के पेस्ट की मदद से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। कैसे? अब आपको पता चल जाएगा।

वजन घटाने के लिए जड़ी बूटियों के साथ पनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1% केफिर के 2 बड़े चम्मच;
• सीताफल की 4 टहनी;
• डिल की 3 टहनी;
• अजवाइन की पत्ती की 1 टहनी;
• लहसुन की 1 कली वैकल्पिक
• नमक स्वादअनुसार।

आप एक चुटकी लाल भी डाल सकते हैं तेज मिर्चजमीन, लेकिन बशर्ते कि आप इसे अच्छी तरह से सहन करें। वैसे, मैंने हाल ही में एक लोकप्रिय साइट पर एक नुस्खा देखा - वजन घटाने के लिए जड़ी बूटियों के साथ पनीर, खट्टा क्रीम के हिस्से के रूप में। मैं बहुत देर तक हँसता रहा: खट्टा क्रीम वजन कम करने के लिए भोजन की वर्जनाओं में से एक है, क्या नुस्खा के लेखक वास्तव में साइट की प्रतिष्ठा के बारे में लानत देते हैं? पर स्किम चीज़, के लिए इरादा आहार पास्ता, आप केवल केफिर जोड़ सकते हैं।

खाना बनाना:

पनीर को छलनी से पोंछ लें, केफिर डालें, मिलाएँ। साग को धोकर सुखा लें, तनों को काट लें, पत्तियों को बारीक काट लें। अगर आप लहसुन डालते हैं, तो इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। कटे हुए साग को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, यदि वांछित हो तो लहसुन और मसाले डालें।

यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो पनीर और साग में कुछ और शामिल करने का प्रयास करें।

जड़ी बूटियों और खीरे के साथ पनीर

सामग्री:

• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1% केफिर का 1 चम्मच;
• 100 ग्राम ताजा ककड़ी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• डिल या अजमोद और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:

पनीर को छलनी से मलें, व्हिप करने के लिए एक बाउल में रखें। खीरे को धो लें, अखाद्य किनारों को काट लें और बड़े क्यूब्स में काटकर, दही में एक चम्मच केफिर डालें। यदि वांछित है, तो खीरे को छील दिया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, खासकर अगर यह बगीचे से ताजा हो।

लहसुन की कली को भूसी से छील लें, बाकी सामग्री के साथ लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। बहते पानी से धोए गए साग को बारीक काट लें, पनीर को केफिर और ककड़ी के साथ हरा दें, कटा हुआ जड़ी बूटियों और नमक के साथ मिलाएं।

प्यार परिष्कार? फिर उत्सव की मेज के लिए एक क्षुधावर्धक तैयार करें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एवोकैडो

सामग्री:

• 1 बड़ा एवोकैडो;
• 100 ग्राम घर का बना पनीर;
• प्याज के पंख सहित किसी भी युवा हरियाली की 5-6 टहनी;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

मैं इस पेस्ट में लहसुन नहीं मिलाता। मक्खन-खट्टा क्रीम भी नहीं, एवोकैडो का वसा घटक काफी है। मैं तैयार दही के पेस्ट के साथ फलों के हिस्सों से बनी "नावों" को भरता हूं। 1 सर्विंग के लिए 2 भाग होते हैं, इसलिए मेहमानों के लिए, मेहमानों की संख्या के अनुपात में उत्पादों की संख्या की गणना करें।

खाना बनाना:

पनीर को काँटे से मसल लें और छलनी से पोंछ लें। एवोकैडो से, एक चम्मच के साथ लुगदी का चयन करें, पनीर के साथ मिलाएं, एक पेस्ट में बदलने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। साग को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें, पत्तियों को बहुत बारीक काट लें। दही द्रव्यमान नमक, काली मिर्च, इसमें जड़ी बूटियों को मिलाएं, मिश्रण करें और तैयार एवोकैडो के हिस्सों में डालें। 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर परोसें। अग्रिम में और भविष्य के लिए यह दृश्य उत्सव का नाश्ताआप खाना नहीं बना सकते।

और साग के अतिरिक्त दही द्रव्यमान के साथ, आप पीटा ब्रेड और यहां तक ​​​​कि पेस्टी भी भर सकते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी है। जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का उपयोग करने के अपने विकल्प भी लिखें, हम आपके बहुत आभारी होंगे।

मैं आपको याद दिला दूं कि मैं भी खाना बनाती हूं - सभी रनेट में सर्वश्रेष्ठ। आओ और गुप्त नुस्खा प्राप्त करें।

पनीर ही हमारा सब कुछ है। आप इसके साथ जो भी पकाते हैं, वह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। तो यह स्नैक्स के साथ है - तैयार करने में आसान, वे बेहद स्वादिष्ट बनते हैं। इस संग्रह में हमने 6 व्यंजनों का संग्रह किया है अलग नाश्तापनीर के साथ।

पनीर के पेस्ट और उनसे बनी मिठाइयाँ मीठे दाँतों के बहुत शौकीन होते हैं। लेकिन पनीर न केवल मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है - आप इसके साथ कई स्वादिष्ट नमकीन स्नैक्स बना सकते हैं जो सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी विस्मित कर देंगे।

पकाने की विधि एक: मसालेदार कॉटेज पनीर बॉल्स

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम पनीर 18%, लहसुन की 2 लौंग, 1 गुच्छा डिल, पिसी हुई मीठी पपरिका, नमक।

पनीर से मसालेदार बॉल्स कैसे पकाएं। पनीर को एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, पेपरिका, नमक डालें, मिलाएँ। डिल को बारीक काट लें, सुखाएं और एक सपाट डिश पर डालें। पनीर को छोटी चम्मच से निकाल कर एक प्लेट में सौंफ के साथ रखिये, लोइयों को बेल कर एक प्लेट में स्नैक्स परोसने के लिये रख दीजिये. प्रत्येक बॉल में एक कटार डालें और परोसने से पहले ठंडा करें।

बेहतर चिपचिपाहट के लिए, दही द्रव्यमान में मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा जाता है, और इस तरह के ऐपेटाइज़र को पनीर के साथ भी पूरक किया जा सकता है।

पकाने की विधि दो: सहिजन के साथ दही के गोले

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 2 उबले अंडे, सहिजन स्वाद के लिए, जड़ी बूटी, नमक।

खाना कैसे बनाएं दही के गोलेनरक के साथ। पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें, नरम मक्खन के साथ मिलाएँ, चिकना होने तक फिर से गूंध लें। अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें, गोरों को रगड़ें और पनीर, नमक में डालें, कसा हुआ सहिजन डालें, ठंड में एक घंटे के लिए द्रव्यमान को हटा दें। यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक सपाट प्लेट पर रख दें। दही द्रव्यमान के आधे हिस्से से गोले बनाएं, जर्दी में रोल करें, दूसरी छमाही से भी गेंदें बनाएं और उन्हें कटा हुआ साग में ब्रेड करें।

पकाने की विधि तीन: हैम के साथ पनीर के अंडे

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पनीर, 200 ग्राम स्मोक्ड हैम, 150 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, अजमोद, कसा हुआ पनीर।

खाना कैसे बनाएं पनीर के अंडेहैम के साथ। हैम को पीस लें, मक्खन को नरम करें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हैम डालें, मिलाएँ, गाढ़ा करने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। चम्मच से पकौड़ी को अंडे के आकार में आकार दें, उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ कद्दूकस किए हुए पनीर में ब्रेड करें। सेवा करते समय, हॉर्सरैडिश या सरसों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

हेरिंग के साथ पनीर से वही "अंडे" बनाए जा सकते हैं, गाढ़ा खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़, साथ ही हरा प्याज।

आप कार्य को सरल बना सकते हैं: पनीर से अंडे या गेंदों को रोल न करने के लिए, बस इसके साथ एक स्वादिष्ट सैंडविच द्रव्यमान पकाएं।

पकाने की विधि चार: सैंडविच विनम्रता पनीर द्रव्यमान

आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम वसा पनीर, 40 ग्राम अखरोट, 2 बड़ी चम्मच। मक्खन, लहसुन, काली मिर्च, नमक।

स्वादिष्ट पनीर स्नैक कैसे पकाएं। नट्स को क्रश करें, लहसुन को नमक के साथ पीसें, पनीर को काली मिर्च करें, पिघला हुआ मक्खन, नट्स और लहसुन के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं। ऐपेटाइज़र को सूखे टुकड़ों पर फैलाएं सफ़ेद ब्रेडऔर साग से सजाएं।

और, ज़ाहिर है, आप पनीर के साथ विभिन्न उत्पादों को भर सकते हैं।

पकाने की विधि पांच: पनीर के साथ भरवां मिर्च का क्षुधावर्धक

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम पनीर 20%, 6 मीठी मिर्च, 3 संसाधित चीज़, डिल, लाल पीसी हुई काली मिर्च, नमक।

कैसे एक क्षुधावर्धक बनाने के लिए पनीर के साथ भरवांमिर्च। काली मिर्च धो लें, डंठल काट लें, विभाजन और बीज हटा दें। डिल को काट लें, दही को कद्दूकस कर लें, पनीर के साथ मिलाएं, मिक्सर, नमक, काली मिर्च के साथ फेंटें, सब कुछ फिर से हरा दें। मिर्च को दही द्रव्यमान के साथ भरें, टैंप करें, 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, परोसने से पहले, मिर्च को हलकों में काट लें और एक डिश पर रख दें।

पकाने की विधि छह: पनीर के साथ भरवां एवोकैडो का क्षुधावर्धक

आपको आवश्यकता होगी: 1 एवोकैडो, अजवाइन का डंठल और एक जार डिब्बाबंद अनानास, 5 बड़े चम्मच। पनीर, 1 बड़ा चम्मच। हरा लीक, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

पनीर के साथ एवोकैडो का स्नैक कैसे पकाएं। अजवाइन और लीक को पीस लें, अनानास को बारीक काट लें, पनीर के साथ चिकना, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण के साथ एवोकैडो के हिस्सों को भरें (आधे लंबाई में काट लें, पत्थर हटा दें, ब्राउनिंग को रोकने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़कें), जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

कॉटेज पनीर स्नैक्स भी अद्भुत हैं क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, क्योंकि वे सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक हैं!

लेखक का अनुसरण करें

सनी क्रीमिया से सभी को नमस्कार। हम छुट्टी पर हैं, सूरज चमक रहा है, मौसम सुंदर है। बाहर बहुत गर्मी है। समुद्र गर्म है, कई दिनों तक लहर थी। लेकिन, सच कहूं तो हम इसे पहले ही खरीद चुके हैं। इसलिए हम खरीदारी करने शहर गए। हम बाजार में थे और सब्जियां, फल, फेटा चीज, पनीर खरीदा। हमारे बच्चों को चाय के साथ नाश्ते में पनीर बहुत पसंद होता है। और मैं पनीर पर शहद भी डालता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होता है।

लंबे समय से मैं लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर का नाश्ता बनाना चाहता हूं। यहाँ ऐसा अवसर समाप्त हो गया, और मेरे पास यह विचार था कि इसे टमाटर के आधे भाग पर परोसा जाए। ग्रीष्मकाल सभी समान। सर्दियों में, इस तरह के क्षुधावर्धक को टार्टलेट या पटाखा में परोसा जा सकता है।

मेरा एक दोस्त है जो हमेशा रात के खाने या नाश्ते में शहद के साथ पनीर पसंद करता है। पूरे परिवार को पनीर बहुत पसंद है। तो, उससे बात करने के बाद, मैंने भी शहद के साथ पनीर का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। क्रीमिया में दोस्तों से खरीदा गया शहद। बहुत स्वादिष्ट। ईमानदार होने के लिए, यह स्वादिष्ट शहद, मैंने केवल अपने दादाजी की मधुशाला में ही खाना खाया। खैर, इस साल हमने शहद का स्टॉक किया।

अब मैं कॉटेज पनीर स्नैक के बारे में अपनी राय कहना चाहता हूं। मुझे यह क्षुधावर्धक बहुत पसंद आया, मेरे पति को भी यह पसंद आया।

लहसुन की उपस्थिति के कारण बच्चों ने कोशिश करने से इनकार कर दिया। वयस्कों के लिए, यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है और आप अपनी कल्पना दिखाकर अपनी खुद की सेवा कर सकते हैं।

मुझे ऐसा लगता है कि यह हल्का पकवानऔर एक ही समय में संतोषजनक। और टमाटर के साथ, यह बहुत अच्छा है। सच है, टमाटर को थोड़ा नमकीन करने की जरूरत है। और फिर भी, जब आप पनीर के गोले तैयार करते हैं, तो उन्हें 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इसलिए, यदि आपने पनीर के नाश्ते की कोशिश नहीं की है, तो मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ नुस्खा और इसे पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

जुलाई 27, 2017 99

घर का बना पनीरशरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर। ज्यादातर लोग उत्पाद को मीठे रूप में खाने के आदी होते हैं, इसमें जामुन, किशमिश या सूखे खुबानी मिलाते हैं। लेकिन अधिक से अधिक बार हॉलिडे टेबलपाया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्तापनीर और लहसुन भरने के साथ, जो हर दिन अपनी लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर की रेसिपी

सामग्री:

• 300 ग्राम घर का बना पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• साग;
• 50 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम;
• नमक;
• मिर्च।

कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. बहते पानी के नीचे ताजा डिल कुल्ला, बड़ी टहनियाँ हटा दें और बारीक काट लें;
2. एक गहरे प्याले में किसी भी वसा सामग्री का ताजा पनीर डालें, एक कांटा के साथ काट लें और एक महीन छलनी का उपयोग करके पीस लें;
3. कप में खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग जोड़ें;
4. लहसुन की कुछ कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से पीस लें, दही में मिला दें;
5. कप की सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

वजन घटाने के लिए जड़ी बूटियों, खीरा और लहसुन के साथ पनीर

सामग्री:

• छोटा ताजा ककड़ी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 20 ग्राम प्राकृतिक दही;
• लहसुन:
• दिल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. डिल को धो लें, एक साफ रुमाल पर सुखाएं और बारीक काट लें;
3. लहसुन की दो कलियों को छीलकर चौथाई भाग में बाँट लें;
4. तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डालें, कम वसा वाला पनीर डालें। एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को अच्छी तरह से मारो;
5. दही का द्रव्यमान गांठ रहित होना चाहिए। नमक, काली मिर्च और दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि ब्लेंडर हाथ में नहीं है, तो सब्जियों को कद्दूकस किया जा सकता है, और पनीर को कांटे से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

स्नैक: गार्लिक पनीर बॉल्स

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• लहसुन;
• नमक;
• ताजा सौंफ।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम 160 किलो कैलोरी।

1. मक्खन के एक टुकड़े को कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक वह नरम न हो जाए। पनीर के साथ मिलाएं;
2. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। एक कप जोड़ें;
3. दही द्रव्यमान नमक और काली मिर्च। अच्छी तरह मिला लें और किसी भी आकार के गोले बना लें;
4. ताजा डिल का एक गुच्छा धो लें, सूखा और बारीक काट लें;
5. प्रत्येक गेंद को ऊपर से डिल से सजाएं। यदि वांछित है, तो आप पूरी तरह से रोल कर सकते हैं;
6. तैयार दही बॉल्स को लेटस के ताजे पत्तों से सजाए गए एक फ्लैट डिश पर रखें। प्रत्येक में एक कटार या टूथपिक डालें।

पनीर के साथ मसालेदार टमाटर

सामग्री:

• 2 टमाटर;
• 150 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़;
• नमक;
• मिर्च;
• ताजा साग।

खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें;
2. एक गहरे कप में पनीर डालें और उसमें निचोड़ा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें;
3. कटोरे की सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान मलाईदार, थोड़ा मोटा होना चाहिए;
4. टमाटर को धोकर सुखा लें और मध्यम मोटाई के गोल आकार में काट लें। एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें;
5. टमाटर पर दही का द्रव्यमान बड़े करीने से बिछाया गया है। पकवान को पुदीना और अजमोद की टहनी से गार्निश किया जा सकता है।

पनीर भरने, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ लवाश त्रिकोण

सामग्री:

• दो पतली पीटा ब्रेड;
• पनीर के 50 ग्राम;
• ताजा सीताफल का एक छोटा गुच्छा;
• पनीर के 300 ग्राम;
• हरा प्याज;
• ताजा अजमोद;
• 50 ग्राम सुलुगुनि पनीर;
• लहसुन;
• मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

नमकीन भरने के साथ स्नैक प्रॉफिटरोल

सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आटा;
• नमक;
• 160 ग्राम ताजा पनीर;
• 160 ग्राम झींगा;
• दिल;
• लहसुन।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 686 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें। जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें मक्खन का एक टुकड़ा और थोड़ा सा नमक डालें। पैन की सामग्री, गर्मी से हटाए बिना, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री भंग न हो जाए;
2. फिर आटे को सावधानी से छान लें: लकड़ी के चम्मच से हिलाना सबसे अच्छा है। द्रव्यमान सजातीय और मोटा होना चाहिए;
3. परिणामी आटे को ठंडा करें। फिर अंडों को एक-एक करके अच्छी तरह मिलाते हुए फेंटें। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए;
4. बेकिंग शीट पर लेट जाएं चर्मपत्र. उसके बाद, का उपयोग कर पेस्ट्री बैगया नोजल, किसी भी आकार के मुनाफाखोरों को निचोड़ें;
5. बेकिंग शीट को पन्द्रह मिनट के लिए 190 पर पहले से गरम ओवन में रखें;
6. फिर तापमान को 20◦ तक कम करें और एक और बीस मिनट के लिए बेक करें;
7. समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद कर दें, और इसमें पन्द्रह मिनट के लिए मुनाफाखोरों को छोड़ दें;
8. भरने के लिए, छिलके वाली झींगा को उबलते पानी में डुबोया जाता है और एक मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें;
9. समुद्री भोजन को ठंडा करें और बारीक काट लें;
10. ताजा डिल कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा और बारीक काट लें;
11. मलाईदार तक एक ब्लेंडर के साथ पनीर मारो;
12. लहसुन की दो कलियां छीलें, कद्दूकस पर रगड़ें या लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजरें;
13. तैयार सामग्री को एक कप में अच्छी तरह मिला लें;
14. कूल्ड प्रॉफिटरोल्स को सावधानी से दो हिस्सों में काट दिया जाता है, फिलिंग को निचले हिस्से में डाल दिया जाता है और ऊपर से कवर कर दिया जाता है;
15. क्षुधावर्धक को एक सपाट डिश पर रखा जाता है, जिसे साग की टहनी से सजाया जाता है।

1. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ दही द्रव्यमान को क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे टार्टलेट, उबले अंडे के हिस्सों, टमाटर, खीरे या मिर्च से भर सकते हैं। यदि वांछित है, तो पनीर को क्राउटन, ब्रेड, पटाखे पर फैलाया जा सकता है। आप छोटी गेंदों को भी रोल कर सकते हैं और उन्हें खूबसूरती से बिछा सकते हैं ताजी पत्तियांसलाद पत्ता;
2. नमक, काली मिर्च और लहसुन की मात्रा केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है;
3. डिल के बजाय, आप अजमोद, सीताफल या हरी प्याज के पंखों का उपयोग कर सकते हैं;
4. ताकि टमाटर के घेरे अलग न हों और रस न निकले, टमाटर को घना और थोड़ा कच्चा चुना जाना चाहिए;
5. यदि आप दही द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं, तो यह हवादार और स्वाद में नाजुक हो जाएगा;
6. पनीर के त्रिकोण के लिए, पतला लेना सबसे अच्छा है अर्मेनियाई लवशी, जो बड़ी चादरों में बेचा जाता है। पनीर स्वाद के लिए चुना जा सकता है;
7. मुनाफाखोरों के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको केवल गर्म उत्पादों को लेने की जरूरत है। और मैदा एक ही बार में डालना, न कि टुकड़ों में;
8. प्रोफिटरोल्स को परोसने से ठीक पहले पनीर और लहसुन की फिलिंग से भरना चाहिए, नहीं तो वे गीले हो जाएंगे और अपनी उपस्थिति खो देंगे।

सबसे अधिक बार, पनीर का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है: इसमें चीनी, जामुन, जैम या फल मिलाए जाते हैं। लेकिन पेशेवर रसोइयों और गृहिणियों ने साबित कर दिया है कि उत्पाद एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही है, किसी भी छुट्टी की मेज को सजाते हुए।

कॉटेज पनीर स्नैक "ए ला रैफेलो"

रैफ़ेलो मिठाइयाँ हैं, और मेरा सुझाव है कि आप इसके साथ एक हल्का और नमकीन नाश्ता तैयार करें समान नाम. और मेरी "मिठाई" को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैंने उन्हें बहु-रंगीन सामग्री में रोल किया। मेरा विश्वास करो, यह व्यंजन उत्सव की मेज से सबसे पहले गायब हो जाएगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर;
• 2 छोटे अंडे;
• केकड़े की छड़ें के 2-3 टुकड़े;
• पसंदीदा साग (डिल, सीताफल, मेंहदी, अजमोद);
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. पनीर को नमक करें, एक ब्लेंडर में पीस लें या एक मांस की चक्की में एक पेस्टी द्रव्यमान में पीस लें।
2. धुले और सूखे साग को बहुत बारीक कटा हुआ और द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। साथ ही बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां भी डाल दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. उबले और अलग किए हुए अंडों को कद्दूकस कर लें और दो अलग-अलग प्लेटों में सफेद और यॉल्क्स बना लें।
4. केकड़े की छड़ें भी सबसे छोटी लौंग के साथ पीसती हैं। उन्हें रगड़ना आसान बनाने के लिए, मैंने उन्हें फ्रीजर में थोड़ा सा जमा दिया।
5. दही के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें, उन्हें कद्दूकस किए हुए प्रोटीन, यॉल्क्स और में रोल करें क्रैब स्टिक, और खूबसूरती से एक डिश पर फैल गया।

आप लेट्यूस के पत्तों पर "मिठाई" डाल सकते हैं, इसलिए वे अधिक स्वादिष्ट लगेंगे।

काली मिर्च के साथ "ट्रैफिक लाइट"

बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्तापनीर भरने के साथ भरवां बेल मिर्च से, जो मेज पर भी बहुत अच्छा लगता है। मैं संलग्न करता हूं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीयह सरल और एक ही समय में मूल व्यंजन।

हमें आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर;
• फल शिमला मिर्चभिन्न रंग;
• ताजा डिल और थाइम की टहनी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• काली मिर्च और नमक।

हम क्या करते हैं:

1. आइए पहले फिलिंग तैयार करें। हम पनीर को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर में पीसते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। इस द्रव्यमान में, डिल और अजवायन के फूल, लहसुन, नमक और काली मिर्च की बारीक कटी हुई टहनी डालें।
2. मिर्च धो लें, ऊपर से काट लें, फलों को तैयार दही द्रव्यमान के साथ भरें। डाल भरवां काली मिर्चकाटने में आसान बनाने के लिए लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
3. ठंडी मिर्च पतले हलकों में कटी हुई है, फिर आप परोस सकते हैं।

अगर आप इसमें कटी हुई काली मिर्च डालेंगे तो ऐपेटाइज़र और भी स्वादिष्ट होगा।

भरने के मिश्रण का उपयोग टार्टलेट के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।

दही भरने और पालक के साथ पाई

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, प्रिय लड़कियों, मुझे वास्तव में विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री पसंद हैं। लंबे समय से मैं ऐसी पाई के लिए एक नुस्खा ढूंढ रहा था, जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि आहार भी हो। और मैंने इसे यूनानियों के साथ पाया :) सच है, यूनानियों ने इसे फेटा के साथ पकाया, लेकिन मैंने इसे पनीर के साथ बदल दिया। बेशक, पेस्ट्री का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन इस पाई का एक टुकड़ा बिना किसी पछतावे के खाया जा सकता है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि कैलोरी में भी कम है, और यह हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए पफ पेस्ट्री के 300 ग्राम;
• कम वसा वाले पनीर के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक;
• डिल साग;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी जायफल;
• जैतून के तेल की कुछ बूँदें;
• तिल के बीज;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

3 चरणों में पाई:

1. अगर पालक ताजा है तो उसे धोकर काट लें, अगर यह जमी हुई है तो इसे पिघला लें। इसे बाहर रखो जतुन तेलपूरी तरह से तैयार होने तक।
2. पनीर को चमचे से थोडा़ गूंद लें, उसमें पालक, सोआ, लहसुन और मसाले डालें.
3. डीफ़्रॉस्टेड आटे को दो भागों में बाँट लें। एक भाग को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर रखें दही भरनाऔर बाकी पफ पेस्ट्री से ढक दें। पेस्ट्री को जैतून के तेल से चिकना करें, तिल के साथ छिड़कें और मध्यम तापमान पर एक सुंदर सुर्ख रंग होने तक बेक करें।

आप अपने हाथों से पफ पेस्ट्री भी बना सकते हैं, लेकिन मैंने एक आसान और आसान विकल्प चुना: मैंने इसे एक स्टोर में खरीदा। :)

सैंडविच के लिए क्षुधावर्धक "आश्चर्य"

फोटो में: पनीर, जड़ी बूटियों, अंडे और पनीर के साथ क्षुधावर्धक

और अब मैं बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार दही के पेस्ट के साथ एक सार्वभौमिक पीटा स्नैक के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। वैसे, मैं दो जोड़ता हूं गुप्त सामग्री, धन्यवाद जिससे मेरी फिलिंग बहुत कोमल है और असामान्य स्वाद. और ये सामग्री हैं सफेद अंडेऔर पुदीने के पत्ते।

हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 संसाधित पनीर;
• पतला आयताकार लवाश;
• लहसुन की 2 लौंग;
• दो उबले अंडे से प्रोटीन;
• कोई भी साग (मैंने डिल और कुछ पुदीने के पत्तों का इस्तेमाल किया);
• जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने "आश्चर्य":

1. सबसे छोटी लौंग के साथ पनीर और पनीर को कद्दूकस कर लें। पनीर को चमचे से मैश करके कद्दूकस किया हुआ पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। भरना पहले से ही काफी नमकीन है, इसलिए मैंने नमक नहीं डाला।
2. भरने में कद्दूकस की हुई गिलहरी, कटा हुआ सोआ, पुदीना, लहसुन डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
3. तैयार द्रव्यमान के साथ पीटा ब्रेड की शीट को चिकना करें, इसे रोल करें। रोल को चौकोर स्लाइस में काटें, और फिर जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.

ऐसा पनीर भरनाआप सैंडविच भी फैला सकते हैं।

आप खाना बनाने की विधि के बारे में भी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

पनीर और सब्जियों के साथ सलाद

और अब, प्रिय पाठकों, मैं आपको बताना चाहता हूं कि मेरे पसंदीदा सलाद में से एक को कैसे पकाना है। मैं इसे "वजन घटाने" वाला सलाद कहता हूं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा इतनी कम होती है कि इसे कम से कम हर दिन खाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 छोटे टमाटर;
• 1 छोटा ककड़ी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ताजा पक्षी चेरी के पत्ते (अरुगुला से बदला जा सकता है);
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 1-2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• पसंदीदा मसाले।

आहार सलाद का आनंद लेने के लिए, आपको चाहिए:

1. पनीर को चमचे से थोडा़ सा मैश कर लीजिये, कटी हुई चिड़िया के पत्ते, लहसुन, मेवा और मसाले डाल दीजिये.
2. सब्जियां धो लें। टमाटर के ऊपर का भाग काट कर उसका गूदा निकाल लें। छिलके वाले खीरे को दो या तीन भागों में काट लें, ध्यान से गूदे को काट लें ताकि पतले किनारे बने रहें। सब्जियों के गूदे को काट कर दही में डाल दें।
3. पनीर के साथ सब्जियां भरें, खट्टा क्रीम डालें।

आप इसे आसान बना सकते हैं: सब्जियों को काट लें और उन्हें दही भरने के साथ मिलाएं।

मसालेदार दही की चटनी

पनीर से आप बना सकते हैं और मसालेदार सॉसजो बदलने में मदद करेगा नियमित पास्ताया मूल में चावल और असामान्य पकवान. और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह कर सकता है लंबे समय तकरेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और परोसने से पहले इसे सॉस पैन या माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर;
• 1 कच्चा अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटी बेल मिर्च;
• साग;
• लहसुन;
• एक चुटकी नमक और लाल शिमला मिर्च।

सॉस तैयारी में प्राथमिक है:

1. मक्खन और अंडे के साथ एक ब्लेंडर के साथ पनीर को चिकना होने तक पीस लें।
2. सॉस पैन को दही के पेस्ट के साथ रखें पानी का स्नानऔर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर इसमें साग, बारीक कटी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च डालें, थोड़ा और उबालें।
3. तैयार सॉस डालें ग्लास जारया एक प्लास्टिक कंटेनर और सर्द।

मेरे पति इस सॉस को सैंडविच पर फैलाना पसंद करते हैं, इसलिए मैं इसे लंबे समय तक फ्रिज में नहीं रखती। :)

आप पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ टमाटर कैसे पकाने के लिए वीडियो देख सकते हैं:

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