मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की टोकरी। मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की टोकरी।
4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस) - 600-800 जीआर।
- बेकन - 300-400 जीआर।
- पनीर (मोज़ेरेला, सुलुगुनि, चेडर) - 400-600 जीआर।
- shallots - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 2-4 कलियां
- सब्जियां (कोई भी मौसमी: टमाटर, तोरी, गाजर, मिर्च)
- नमक और काली मिर्च
- टबैस्को चटनी
- वूस्टरशर सॉस
- ताजा जड़ी बूटी(अजमोद, तुलसी, थाइम)
1. कीमा बनाया हुआ मांस चार बराबर भागों में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।
2. मीट बॉल को कटिंग बोर्ड पर रखें और अपने हाथ की हथेली से थोड़ा चपटा करें। क्लिंग फिल्म या बैग के साथ बीयर की एक कैन (आप कोला या एक गोल गिलास ले सकते हैं) लपेटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में रख दें, इसे थोड़ा दबाएं। जार के चारों ओर सावधानी से किनारे बनाएं, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से जार के खिलाफ दबाएं और इसे घुमाएं। प्रयोग करने से डरो मत, अगर यह काम नहीं करता है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस फिर से एक गेंद में बना सकते हैं और टोकरियों को फिर से पकाना शुरू कर सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से जार को सावधानीपूर्वक हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो टोकरियों को अपने हाथों से स्पर्श करें यदि कहीं दरार या असमानता दिखाई दे।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग डिश में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें और पहले कीमा बनाया हुआ मांस टोकरी में स्थानांतरित करें। बाकी टोकरियाँ तैयार करें और आकार में बिछाएँ। भरने को तैयार करते समय मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. मीट बास्केट के लिए फिलिंग तैयार करें। भरना कुछ भी हो सकता है (आपके स्वाद के लिए): प्याज के साथ तला हुआ बेकन; तला हुआ मौसमी सब्जियां(जिसे केवल हल्का तलना चाहिए और टबैस्को और वोस्टरशायर सॉस के साथ अनुभवी होना चाहिए); फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ; बारबेक्यू सॉस आदि के साथ पनीर।
6. टोकरियों के तल पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
7. फिलिंग को ऊपर रखें।
8. सॉस (केचप, बारबेक्यू ... जो भी आपको पसंद है - आप सॉस के बिना कर सकते हैं) डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें।
9. सांचे को पहले से गरम ओवन में 150-160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए (आपके ओवन के आधार पर) बेक करने के लिए रख दें।
10. सलाद पत्ते पर परोसें, आप एक साइड डिश के साथ कर सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
जेड वाई। अगली बार मैं बेकन में टोकरियों को लपेटना सुनिश्चित करूँगा और उन्हें ग्रिल पर पकाने की उम्मीद करूँगा (ग्रिलिंग के समय अलग-अलग हैं), इसलिए इस वीडियो को बस मामले में देखें।
स्वादिष्ट!
सामग्री:
कीमा बनाया हुआ मांस (टर्की) - 1 किलो
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
लंबी पाव रोटी (सफेद, बिना पपड़ी के) - 0.5 पीसी
मेयोनेज़ (कीमा बनाया हुआ मांस + पानी के लिए थोड़ा सा) - 2 बड़े चम्मच। एल
दूध - 120 मिली
नमक
मिर्च
हार्ड पनीर (भरने के लिए - 50 ग्राम; छिड़काव के लिए - 200 ग्राम) - 250 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी
वनस्पति तेल
खाना बनाना:
मैं आमतौर पर स्तन और जांघ पट्टिका 1: 1 से कीमा बनाया हुआ मांस पकाती हूं। मांस को धोएं, सुखाएं और प्रोसेसर से काट लें।
रोटी को दूध में भिगोएँ, प्रोसेसर से भी गुज़रें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, अंडे, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह मिलाएं (कीमा की इतनी मात्रा से मुझे दस कटलेट मिले)।
भरने के लिए पनीर और मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस का एक गोला बनाएं, इसे गूंध लें, इसे एक सर्कल का आकार दें। पनीर को बीच में रखें और पनीर के ऊपर मक्खन लगाएं। किनारों को पिंच करें।
वनस्पति तेल में कटलेट भूनें सुनहरा भूरा(तैयार नहीं, हर तरफ बस कुछ मिनट)। कटलेट को आकार दें। कटलेट के सांचे में जिस तेल पर कटलेट तले थे, उसे तेल में डालें, थोड़ा और पानी डालें।
टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, कटलेट के ऊपर डालें। पनीर को सबसे छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें और टमाटर के ऊपर रखकर हाथ से थोड़ा दबा दें। ऊपर से मेयोनेज़ छिड़कें। औसत स्तर पर 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
सामग्री:
300 जीआर। कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट (बेकन)
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + चिकन, उदाहरण के लिए) - 800 जीआर।
पनीर - 150 जीआर।
अंडा- 1 पीसी
क्रीम (20 - 100 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
डिल - 1 गुच्छा
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें।
पनीर को महीन पीस लें
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, बारीक कटा हुआ डिल, पनीर, क्रीम, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। और हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। और अलग से नमक के बारे में कहा जाना चाहिए - स्वाद के लिए धीरे से नमक, यह देखते हुए कि ब्रिस्केट में बहुत अधिक नमक होता है।
180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में अब सबसे कठिन काम - आपको ब्रिस्केट को आकार में रखना होगा। बेकन प्लेटों को एक दूसरे से कसकर (एक ओवरलैप के साथ) रखना आवश्यक है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस केंद्र में रखा जा सके और मुक्त सिरों के साथ बंद हो सके।
अब स्टफिंग को बीच में फैलाएं।
हम ब्रिस्केट के सिरों को बंद कर देते हैं।
बेकन को पानी से गीला करें।
हम डिश को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाते हैं।
हम सावधानी से अपने मांस केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं। ऐसा करने के लिए, बस फॉर्म को पलटें। दीवारों के पीछे सब कुछ ठीक है। केक अपने आप में काफी घना निकला, और अगर आपने बेक करने से पहले अच्छी तरह से ब्रिस्किट बिछाया, तो कुछ भी नहीं फटेगा और आपके साथ "चिपक" जाएगा। ऊपर से तिल छिड़कें।
आप सब्जियों या जड़ी बूटियों को कपकेक के केंद्र में रख सकते हैं।
सामग्री:
600 ग्राम कीमा
2 अंडे
ब्रेडक्रंब के 2-3 बड़े चम्मच
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
नमक
मिर्च
1-2 बल्ब
400 जीआर मशरूम
100-150 जीआर चावल
अजमोद
खाना बनाना:
1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, 1 अंडा डालें, ब्रेडक्रम्ब्सखट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम।
2. बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस से एक गेंद तैयार करें, इसे तैयार रूप में रखें, बीच में एक छोटा सा छेद करें।
3. पफ पेस्ट्री को 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
आटे को अंडे से ब्रश करें। आटे से एक टोकरी का हैंडल बनाएं।
4. पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।
5. टोकरी के हैंडल को ओवन से हटा दें ताकि उसमें आग न लगे। मशरूम मक्खन में भूनें। चावल को नमकीन पानी में उबालें। बेक करने के बाद, हैंडल को टोकरी में डालें। चावल छिड़कें और ऊपर से मशरूम डालें। आप इसे 5 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं।
सामग्री:
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर (होहलैंड "मलाईदार" ब्रिकेट) - 150 ग्राम;
पनीर - 300 ग्राम;
कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
मुर्गी का अंडा -1 पीसी।
मसाले - नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन
खाना बनाना:
पर कटा मांसकसा हुआ पनीर, मसाले और 1 कच्चा चिकन अंडा डालें। पनीर को पिघले पनीर के साथ मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस से घोंसले बनाते हैं और उन्हें भरते हैं दही भरना. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। ऊपर से छिड़कें हरा प्याजया हरियाली।
कोमल रसदार कटलेटपके हुए पफ पेस्ट्री की पतली स्ट्रिप्स में लिपटे।सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम प्याज - आधा सिरलहसुन - 2 लौंग नमक काली मिर्च कल सफ़ेद ब्रेडया पाव - 2 टुकड़ेदूध - 100 मिली पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स वनस्पति तेलभरने के लिए: हार्ड पनीर - 100 ग्राम मक्खन - 100 ग्रामखाना बनाना: कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, गर्म दूध में भिगोई हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे फेंट लें। गीले हाथों से, अलग-अलग कोलोबोक बनाएं। भरने के लिए, पनीर को महीन पीस लें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। अंगूर के आकार के गोले बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कटलेट कोलोबोक की हथेली पर हम एक केक बनाते हैं, जिसके बीच में हम पनीर-मक्खन भरने को फैलाते हैं और फिर से एक रोटी बनाते हैं। तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में सभी तरफ से हल्का तलें। आटे को रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आटे की स्ट्रिप्स के साथ बेतरतीब ढंग से थोड़ा ठंडा कटलेट लपेटें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। स्ट्रिप्स ब्राउन होना चाहिए। तैयार कटलेटएक प्लेट पर रखना। कटलेट के लिए, आप आलू उबाल कर सब्जी का सलाद बना सकते हैं।दादी के कटलेट
छँटाई और काली मिर्च के साथ मांस रोल
अच्छा दिखने वाला और स्वादिष्ट बोटी गोश्तमीठा और खट्टा बेरी सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस।
सामग्री:
- 1 किलो मिक्स्ड ग्राउंड पोर्क
- 1 एक कच्चा अंडा
- 2 बड़ी चम्मच। दूध के चम्मच
- 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले
भरने के लिए:
- 10 पीसी तक। पिटिड प्रून्स
- 1 मीठी लाल मिर्च (मेरे पास आइसक्रीम है)
- 3 सख्त उबले अंडे
- 8 टुकड़े संसाधित चीज़टोस्ट के लिए (1 पैक)
चटनी के लिए:
- 5 बड़े चम्मच। मीठा और खट्टा जाम के चम्मच। जाम के बजाय, मैंने जमे हुए लाल और सफेद करंट जामुन और 1 बड़ा चम्मच लिया। एक चम्मच चीनी।
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सिरका (फल हो सकता है)
- लहसुन की 2 कलियां
- 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1 छोटा चम्मच सूखा प्रोवेनकल जड़ी बूटियों
खाना बनाना:
दूध के साथ अंडे को फेंट लें। कीमा में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, सीजन, आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें।
भरने के लिए, prunes को बारीक काट लें। काली मिर्च को साफ करके स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को छीलकर आधी लंबाई में काट लें।
पानी से गीला चिपटने वाली फिल्मऔर इस पर स्टफिंग को चौकोर आकार में रख दें। हम कीमा बनाया हुआ मांस पर पनीर की 4 प्लेटें फैलाते हैं, उन पर अंडे के आधे हिस्से और काली मिर्च के साथ prunes। पनीर के बचे हुए स्लाइस को ऊपर से ढक दें और रोल को रोल करने के लिए एक फिल्म का उपयोग करें।
फिर हम रोल को पन्नी की कई परतों में लपेटते हैं और इसे 1 घंटे 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।
आइये चटनी तैयार करते हैं।
मैं एक मोर्टार में चीनी के साथ करंट पीसता हूं। अगर वहाँ है तैयार जाम, फिर इसका इस्तेमाल करें। आप क्रैनबेरी ले सकते हैं। जोड़ा जा रहा है टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, सिरका, कुचल लहसुन, जड़ी बूटी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
पन्नी को सावधानी से काटें और सॉस के साथ रोल को चिकना कर लें। हम इसे बिना बंद किए ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख देते हैं।
रोल को ठंडा कर पीस में काट लें।
STOGKI
बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन!
सामग्री:
- किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 1 किलो
भरने:
- 2 प्याज
- 4 आलू
- 5 अंडे
- 200 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
1. कीमा बनाया हुआ मांस, कटलेट की तरह पकाएं।
वनस्पति तेल में प्याज भूनें।
आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ।
2. अंडे उबालें, बारीक काट लें, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस (व्यास 10 सेमी) से छोटे गोल केक बनाएं। वनस्पति तेल से सना हुआ या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर से तले हुए प्याज की परत लगाएं
फिर उबले और कटे हुए अंडे की एक परत।
6. अंडे की परत पर कद्दूकस किए हुए आलू को ढेर के रूप में रखें। शीर्ष परत कसा हुआ पनीर. और मेयोनेज़ डालें।
7. 30-35 मिनट के लिए 180 ° पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
शीट पर आलसी कटलेट
ज़बरदस्त स्वादिष्ट व्यंजन! नुस्खा बहुत ही सरल और आसान है, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
500 ग्राम मांस (गोमांस + सूअर का मांस मिलाया जा सकता है)
अजमोद
1 प्याज
थोड़ा सा पुदीना, काली मिर्च, नमक और एक टुकड़ा मक्खन
पानी 100 मिली
2 मध्यम टमाटर
2 मध्यम प्याज
1 शिमला मिर्च
चटनी:
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
पानी 150 मिली
नमक
सजावट के लिए अजमोद
खाना बनाना:
हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, पानी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 5-10 मिनट तक पकने देते हैं।
हम ओवन के लिए एक दुर्दम्य रूप लेते हैं, सभी कीमा बनाया हुआ मांस को फॉर्म में डालते हैं।
फॉर्म को लुब्रिकेट करने की जरूरत नहीं है।
धीरे से समतल करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
इस समय, सब्जियों की विधा। मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में प्याज और टमाटर। शिमला मिर्च 4 भागों में मोड़ें और स्ट्रिप्स में काट लें।
हम सब्जियों को बारी-बारी से फैलाते हैं, प्याज + टमाटर + शिमला मिर्च। ऊपर से थोड़ा नमक डालें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में डालें। 10-15 मिनट के बाद, मांस रस छोड़ देगा, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि रस थोड़ा सूख न जाए और कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदल जाए।
पर गर्म पानीटमाटर का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्टफिंग को मांस के ऊपर डालें और इसे उबलने दें।
टमाटर की चटनीवाष्पित हो जाना चाहिए, तो पकवान तैयार है।
अजमोद के साथ गार्निश करें और परोसें, आप चावल को साइड डिश के रूप में या परोस सकते हैं मसले हुए आलू.
त्वरित सरल आवरण
सामग्री:
- कटा मांस
- कोई पैकेज जमी हुई सब्जी
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
- पनीर
- नमक, मसाले
खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस मोल्ड के तल पर रखें (पहले नमक और काली मिर्च), उस पर सभी ठंढ
पैकेज, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष करें। यदि आपके पास समय है, तो आप कर सकते हैं
प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, यह स्वादिष्ट है।
पनीर को ब्राउन होने तक 200 ° C पर ओवन में बेक करें
मीट रोल "कबूतर" क्रीम सॉस में
एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन उत्सव की मेज पर पाने के योग्य। यह आसानी से और आसानी से उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट पनीर सॉस प्राप्त करता है। आप साइड डिश के रूप में आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज परोस सकते हैं।
सामग्री:
750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
1 अंडा
1 सफेद बन,
1 प्याज
नमक और काली मिर्च,
मस्कट,
1 बड़ा चम्मच हल्की सरसों,
साग।
8-10 पत्तागोभी के पत्ते
8 स्ट्रिप्स पतले कटा हुआ बेकन
3 बड़े चम्मच मक्खन
3 बड़े चम्मच आटा
250 मिली दूध
250 मिली शोरबा या पानी,
130 ग्राम कसा हुआ पनीर।
खाना बनाना:
बन को भिगो कर रखें, प्याज को बारीक काट लें। गोभी के पत्तों को धोकर नमक में उबाल लें पानी 5-7मिनट, धो लो ठंडा पानीऔर एक छलनी में डाल दें ताकि पानी अच्छी तरह से गिलास हो जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, निचोड़ा हुआ बन, अंडा, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, सरसों डालें।
एक रोटी बनाने, एक अपवर्तक रूप में रखना।
ऊपर से गोभी के पत्ते बिछा दें।
फिर बेकन के स्ट्रिप्स और लगभग 45 मिनट के लिए 150-175 ° पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
सॉस के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, मैदा को हल्का सा भूनिये, दूध डालिये, ब्रॉथ डालिये, उबाल आने दीजिये और 5 मिनिट तक पकने दीजिये.
100 ग्राम पनीर डालें, इसे पिघलने दें। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।
"कबूतर" डालो चीज़ सॉस, बचे हुए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।
पनीर और मांस रोल
सामग्री: - सख्त पनीर 200 जीआर।,- अंडे 3 पीसी।, - सूजी 3 बड़े चम्मच - मेयोनेज़ 100-150 जीआर।भरना: - कीमा बनाया हुआ मांस 500 जीआर। - अंडे 2 पीसी। - प्याज 1 पीसी। - नमक, - काली मिर्च। खाना बनाना: पनीर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, अंडे, सूजी और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। भरने को तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए प्याज, 2 अंडे, नमक, मसाले डालें। परिणामी पनीर केक प्राप्त करें, थोड़ा ठंडा करें और उस पर भरने को वितरित करें। सावधानी से रोल करें। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
रोल आ ला Lasagna
मैं बहुत शेयर करना चाहता हूं स्वादिष्ट नुस्खा. सब कुछ बहुत ही सरल, बहुत तेज और बहुत स्वादिष्ट है! ठीक है, वास्तव में! सामान्य तौर पर, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं। आपको पछतावा नहीं होगा!सामग्री: लवाश अर्मेनियाई पतली - 2 पीसी। कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित बीफ़ + पोर्क (या कोई अन्य) - 500 जीआर।मशरूम - 250-300 जीआर। खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एक बड़ी स्लाइड के साथ (2 - सॉस में, 3 - फिलिंग में)पनीर - 150-200 जीआर। टमाटर - 2 पीसी। प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 2 कलीमैदा - 2 बड़े चम्मच। अंडे - 3 पीसी। केचप - 1 बड़ा चम्मच। ताजा डिल - 1 गुच्छा। सूखी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, अजवायन।नमक मोल्ड को तलने और ग्रीस करने के लिए तेलखाना बनाना: सबसे पहले, 2 सॉस तैयार करें: मांस और मशरूम। मीट सॉस: कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में तला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदलने तक (लगभग 3 मिनट) थोड़ा सा भूनें। एक चम्मच से गूंधें ताकि कोई बड़ी गांठ न रहे। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। एक दो मिनट और भूनें। फिर नमक डालें, सूखी जड़ी बूटियों (तुलसी और अजवायन की पत्ती) डालें, केचप डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। आपको एक रसदार (लेकिन तरल में तैरना नहीं!) सॉस मिलना चाहिए। कटा हुआ लहसुन जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें। मशरूम सॉस: प्याज काट कर भूनें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक। कटे हुए मशरूम डालें। बेहतर, निश्चित रूप से, ताजा, लेकिन मेरे पास ताजा नहीं था, इसलिए मैंने डिब्बाबंद (कैन से) का इस्तेमाल किया। नमक, मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम लाल न हो जाएँ। फिर हम आटा डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और बहुत कुछ लाते हैं मोटी जेली. लगभग इस प्रकार। हम अपने सॉस को गर्म अवस्था में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। अगला, हम एक रोल बनाना शुरू करते हैं। हमने पिसा ब्रेड को टेबल पर फैलाया, लगभग आधा काट दिया। एक हिस्सा थोड़ा और (लगभग 5 सेंटीमीटर) निकलना चाहिए। पहले, लंबे हिस्से पर लेट जाओ मीट का चटनीमोटा नहीं, लेकिन समान। कसा हुआ पनीर और डिल के साथ छिड़के। हम शीर्ष पर पीटा ब्रेड का दूसरा, छोटा हिस्सा रखते हैं, गोल किनारों को संरेखित करते हैं। विन्यास मशरूम की चटनी, बहुत मोटी भी नहीं, लेकिन समान रूप से। कसा हुआ पनीर और डिल के साथ छिड़के। हम संयुक्त गोलाकार किनारे से शुरू होने वाले रोल को ध्यान से रोल करना शुरू करते हैं। यहां यह स्पष्ट हो जाता है कि दूसरी परत को छोटा क्यों किया गया - वे संयुक्त हो जाएंगे। परिणामी रोल को सावधानी से एक स्नेहक रूप में स्थानांतरित किया जाता है और परिधि के चारों ओर फैलाया जाता है। हम दूसरी पिटा ब्रेड के साथ फिर से ऐसा ही करते हैं और फॉर्म में शेष जगह भरते हैं। भरने को तैयार। हम एक व्हिस्क के साथ अंडे तोड़ते हैं, शेष खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच), कसा हुआ पनीर डालें, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और अपना रोल डालें। हम इसे 20 मिनट के लिए 200 सी पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। समय अनुमानित है। हमारे "आमलेट" को अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए और पनीर पिघल जाएगा। वास्तव में, वह सब है! आप काट कर खा सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टोकरी - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अद्भुत हार्दिक नाश्ता, जो बिना किसी हिचकिचाहट के बुफे मेज पर परोसा जा सकता है और मेनू में विविधता ला सकता है, मेहमानों को एक नए मूल नुस्खा के साथ प्रसन्न कर सकता है।
कैसे कीमा बनाया हुआ मांस टोकरी बनाने के लिए?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 330 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूखा खमीर - 15 ग्राम;
- ठंडा पानी - 100 मिली;
- मार्जरीन - 40 ग्राम;
- दानेदार चीनी- 1 छोटा चम्मच। चम्मच।
भरने के लिए:
- चिकन स्तन - 800 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- जायफल- चुटकी भर;
- मसाले।
खाना बनाना
सबसे पहले, आटा गूंध लें: आटे को छान लें, धीरे से थोड़ा सा डालें गर्म पानी, खमीर में डालो, अंडे तोड़ो, नमक, दानेदार चीनी और मार्जरीन डाल दें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, आंच पर रखें और लगभग 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।
इस बीच, जबकि हम फिलिंग बना रहे हैं। ऐसा करने के लिए, हम धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, मांस को अलग करते हैं और नमकीन पानी में पकाए जाने तक उबालते हैं। उसके बाद, मांस ग्राइंडर के माध्यम से ठंडा और मोड़ो। कटे हुए कीमा में अंडे डालें, मक्खन डालें, कटा हुआ जायफल डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम विशेष धातु के सांचों का उपयोग करके तैयार आटे से टोकरियाँ बनाते हैं। टोकरियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को गर्म ओवन में भेजें।
मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की टोकरी
सामग्री:
- मांस ताजा कीमा बनाया हुआ मांस- 500 ग्राम;
- रोटी - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मसाले;
- वनस्पति तेल।
भरने के लिए:
- मशरूम - 300 ग्राम;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- मसाले;
- पनीर - 200 ग्राम।
खाना बनाना
कीमा बनाया हुआ मांस में, छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और सफेद ब्रेड को पहले से पानी में भिगो दें। द्रव्यमान को मसाले के साथ सीज़न करें, अंडे को तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम परिणामी द्रव्यमान से धातु के सांचों का उपयोग करके टोकरियाँ बनाते हैं, और उन्हें भरने से भरते हैं। इसे तैयार करने के लिए, हम मशरूम को प्रोसेस करते हैं, बारीक काट लें, कटा हुआ टमाटर डालें और मिलाएँ। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ डिश छिड़कें और 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की टोकरियाँ
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी ।;
- दूध;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 10 ग्राम।
भरने के लिए:
- ताजा शैम्पेन - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मसाले;
- चिकन का कीमा- 400 ग्राम;
- सख्त पनीर।
खाना बनाना
शुरू करने के लिए, हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं, उन्हें पानी से भरते हैं और निविदा तक उबालते हैं। फिर सावधानी से सभी तरल को निकाल दें और मक्खन, अंडा और गर्म दूध मिलाकर प्यूरी में आलू को मैश कर लें। कीमा बनाया हुआ चिकन डीफ्रॉस्ट करें और उसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ। हम शैम्पेन को संसाधित करते हैं, उन्हें प्लेटों में काटते हैं और प्याज के साथ पैन में भूनते हैं। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और टोकरियों को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
अब हम गीले हाथों से एक छोटा सा हिस्सा लेते हैं, 
लोई को बेलकर केक का आकार दें। इसके एक तरफ ब्रेडक्रंब में डिप करें और बेकिंग शीट पर रखें। आगे हम लेते हैं पेस्ट्री बैग, हम इसमें मैश किए हुए आलू इकट्ठा करते हैं और इसे हमारे केक के किनारे पर एक सर्कल में निचोड़ते हैं। इसके बाद इसे बीच में रख दें मांस भराईऔर मैश किए हुए आलू का एक और छल्ला बनाएं। शीर्ष पर प्याज के साथ मशरूम फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं और पहले कम तापमान पर बेक करते हैं ताकि कीमा बेक हो जाए, और फिर आँच को बढ़ा दें और पकाए जाने तक पकड़ें। हम टोकरियों को ओवन से निकालते हैं, उन्हें प्लेटों पर डालते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं और सेवा करते हैं।
कैसे मशरूम और पनीर के साथ मांस टोकरी पकाने के लिए। कीमा बनाया हुआ चिकन, मशरूम और पनीर का बजट और स्वादिष्ट व्यंजन। कीमा बनाया हुआ मांस टोकरी की एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि।
तैयारी करने का समय
- 30-40 मिनट।प्रति 100 ग्राम कैलोरी- 160 किलो कैलोरी।
सबसे अधिक बार, स्वादिष्ट खाद्य टोकरियाँ तैयार की जाती हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर चाय के लिए इलाज के रूप में सेवा की। हालांकि, प्यार करने वालों के लिए असामान्य व्यंजनऔर टेबल को खूबसूरती से और उत्सवपूर्वक सेट करना चाहता है, आप निश्चित रूप से मशरूम और पनीर के साथ मांस की टोकरी के लिए यह नुस्खा पसंद करेंगे। वे क्षुधावर्धक या पूर्ण भोजन के रूप में परिपूर्ण हैं। इस तरह के निविदा, रसदार और बहुत स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन मांस टोकरियाँ मशरूम भराईऔर सुर्ख पनीर की पपड़ी एक सजावट होगी छुट्टी की मेजऔर आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे। हालाँकि, यह देखते हुए कि वे कितने सरल और त्वरित रूप से तैयार किए जाते हैं, उन्हें न केवल छुट्टियों के लिए बनाया जा सकता है, बल्कि अन्य के रूप में भी बनाया जा सकता है प्रतिदिन का भोजन. दरअसल, यहाँ वे बहुत उपयोग करते हैं सरल सामग्री, वर्ष के किसी भी समय आसानी से पहुँचा जा सकता है और काफी बजटीय है। कीमा बनाया हुआ चिकन के उपयोग के कारण, टोकरियाँ उच्च कैलोरी वाली नहीं होती हैं। चटनी के रूप में जो रस देता है और नाजुक स्वादमांस के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, मशरूम पकवान में सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं, और सुर्ख पनीर की पपड़ीइसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस टोकरियाँ तैयार करना बहुत सरल है।
तैयार करने के लिए, लें:
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
- 1 अंडा
- 200 ग्राम शैम्पेन,
- 200 ग्राम हार्ड पनीर,
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- थोड़ा सा वनस्पति तेल
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण)।
नमक और काली मिर्च कीमा स्वाद के लिए। इसमें अंडे को फेंट लें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। फिर कपकेक मोल्ड्स लें (सिलिकॉन आदर्श है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें ताकि भरने के लिए बीच में एक छोटा सा गड्ढा हो। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
मशरूम धो लें और क्यूब्स में काट लें।
एक पैन में थोड़े से तेल में इन्हें तल लें। स्वादानुसार नमक हल्का।
मांस के सांचों को ओवन से बाहर निकालें। बीच में थोड़ी खट्टी मलाई डालें, ध्यान से इसे पूरी सतह पर फैला दें। मशरूम को ऊपर रखें।
कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने और सुनहरे भूरे रंग के पनीर क्रस्ट में बदलने तक फिर से ओवन पर लौटें।
फिर इसे ओवन से निकाल कर ठंडा कर लें।
मीटबॉल्स को मोल्ड से बाहर निकालें। प्लेटों में स्थानांतरण। चाहें तो हरियाली से गार्निश करें। मुख्य के रूप में परोसें मांस का पकवानया स्नैक्स।
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चावल के साथ पूरे ओवन में बेक किया हुआ चिकन
विवेकपूर्ण गृहिणियां मांस को फ्रीज नहीं करती हैं पूरे टुकड़े, कुचले हुए रूप में। सब के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस thaws और तेजी से पकता है। सबसे आम कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन कटलेट है, और इसे पाई या चेबरेक्स के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
और एक डिश के बारे में क्या है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस एक सुर्ख खोल की भूमिका निभाता है, न कि भरने के लिए? हम आपको पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं दिलचस्प नुस्खामांस एक मलाईदार केंद्र के साथ घोंसला। कटलेट की तुलना में उन्हें तैयार करना और भी आसान है, क्योंकि उन्हें कड़ाही में तलने की जरूरत नहीं है: बस ओवन में डालें और थोड़ा इंतजार करें।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 800 ग्राम;
- चिकन कीमा 300 ग्राम;
- प्याज 1 पीसी ।;
- दूध 200 मिली;
- खट्टा क्रीम 200 मिली;
- अंडा 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 150 ग्राम;
- स्वाद के लिए डिल
- रोटी 70 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च (जमीन) स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- पोर्क और चिकन कीमा मिलाएं, कटा हुआ प्याज डालें।
- ब्रेड को 100 मिली दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- बाकी दूध, नमक और काली मिर्च डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों में एक सेब के आकार का होता है, और फिर घोंसले, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
- पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम, अंडे और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।
- घोंसले के ऊपर भरने को फैलाएं और 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
इसके लिए व्यंजन करेंगेकोई कीमा, इसलिए इसकी तैयारी की ट्रिक्स याद रखें। नुस्खा को बुकमार्क करना न भूलें!