घर के बने कीमा से बने स्वादिष्ट कटलेट। क्लासिक कीमा कटलेट. स्टफिंग के साथ कोमल टर्की कटलेट

तैयार कीमा हमारे रेफ्रिजरेटर में अक्सर "अतिथि" होता है। बीफ़, पोर्क, भेड़ का बच्चा, चिकन, आदि - आप इसे न केवल सूप, चावल, आलू, पास्ता में जोड़ सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं, रसदार कटलेट. मुख्य बात कुछ रहस्यों को जानना है, जिनके बारे में हम आपको इस लेख में बताएंगे।

अक्सर तैयार कीमादुकानों में वे इसे "ताज़ा" रूप में बेचते हैं, यानी उत्पादन के दौरान इसमें कोई सहायक सामग्री नहीं डाली जाती है जो इसे विशिष्ट बना सके, मसालेदार स्वादऔर सुगंध. इसीलिए, कटलेट बनाते समय, खरीदे गए कीमा में विभिन्न मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है।

कई गृहिणियाँ इसमें बेली हुई तोरी, पत्तागोभी, आलू आदि मिलाती हैं चरबी, और वैभव के लिए - रोटी का एक टुकड़ा। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए ताज़ी ब्रेड, लेकिन थोड़ा बासी, क्योंकि ताजी रोटी में "चिपचिपापन" बढ़ गया है, जो उत्पादों को बहुत स्वादिष्ट नहीं दिखता है।

कीमा कटलेट - भोजन की तैयारी

कीमा कटलेट तैयार करने के लिए, इसे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए कमरे का तापमान, उन सामग्रियों के साथ मिलाएं जो नुस्खा हमें बताता है। फिर मध्यम-मोटे कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और पकने तक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। जो लोग स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा नहीं करते वे आसानी से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं ताजा मांसघर पर मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।

कीमा कटलेट - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: घर का बना कीमा कटलेट

"घर का बना" कीमा कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई गृहिणियां समय-समय पर अपना समायोजन करके तैयार करती हैं क्लासिक नुस्खा. मुख्य बात यह है कि कटलेट फूले हुए, स्वादिष्ट और कोमल बनें। इन कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में आप मसले हुए आलू, चावल, पास्ता या परोस सकते हैं उबली हुई सब्जियां.

सामग्री:

- 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा
- एक अंडा
- 150 जीआर. पाव रोटी का गूदा
- दूध का एक गिलास
- 100 जीआर. प्याज
- लहसुन की तीन से चार कलियाँ
— ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. पाव के गूदे को गर्म दूध में दस मिनट के लिए भिगो दें. प्याज को बारीक काट लीजिये.

2. कीमा को एक कटोरे में रखें और इसे कटे हुए प्याज और दूध में नरम किए हुए पाव के साथ मिलाएं। अंडा और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

3. पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कटलेट बनाना पारंपरिक तरीकाऔर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

4. एक फ्राइंग पैन में कटलेट को वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर पकने तक भूनें। अंत में, आंच को थोड़ा तेज कर दें ताकि कटलेट भूरे हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, घर में बने कटलेट को न्यूनतम मात्रा में वसा मिला कर ओवन में पकाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: सफेद गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट

सफेद बन्द गोभीकटलेट को रस देता है और असामान्य स्वाद. कटलेट को अधिक वसायुक्त न बनाने के लिए, दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस - सूअर का मांस और बीफ मिलाएं।

सामग्री:

- 200 जीआर. सुअर के मांस का कीमा
- 200 जीआर. बीफ कीमा
- 400 जीआर. पत्ता गोभी
- एक प्याज
- एक अंडा
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- लहसुन स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- आटा अधिमूल्यसूजी के साथ मिश्रित

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को प्याज और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। अतिरिक्त रस निकाल दें. स्क्रोल की हुई सब्जियों को ग्राउंड बीफ और पोर्क के साथ मिलाएं।

2. इच्छानुसार अंडा, काली मिर्च और नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान द्रव्यमान बना लें।

3. कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी के साथ मिश्रित आटे में रोल करें और पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर पर पहले से तैयार करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, ताजा चिकन पट्टिका (500 ग्राम) को मांस की चक्की में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में 50-70 ग्राम मिलाएं। कच्चे आलू(ताजा तोरी), टुकड़ा सफेद डबलरोटी, लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सामग्री:

- 600 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस (आपको लगभग इतनी ही मात्रा में मिलना चाहिए)
- 200 जीआर. मशरूम (सैप या शैंपेनोन)
- 100 जीआर. ल्यूक
- आटा या ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
- अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. अलग से, प्याज को स्क्रॉल करें और अजमोद को काट लें। धुले हुए मशरूम को फ्राइंग पैन में भूनें। इन्हें ब्लेंडर में पीस लें. प्याज, कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

2. कटलेट बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब (जो भी आपको पसंद हो) में रोल करें। पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

पकाने की विधि 4: पनीर और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट

पनीर और टमाटर के रूप में सहायक सामग्री कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को अधिक समृद्ध, स्वादिष्ट और रसदार बनाती है। हम मिश्रित कीमा, यानी सूअर और गोमांस से युक्त, का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

- 300 जीआर. सुअर के मांस का कीमा
- 200 जीआर. बीफ कीमा
- टुकड़ा बासी रोटी
- एक प्याज
- लहसुन की तीन कलियाँ
- वनस्पति तेल
- दो टमाटर
- एक मुर्गी का अंडा
- डिल और अजमोद का आधा गुच्छा
— पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
- नमक
- 150 जीआर. सख्त पनीर"रूसी" (या कोई अन्य)
- ब्रेडक्रंब - लगभग 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को छील लें. हरी सब्जियाँ और टमाटर धो लें. बासी रोटी को दस मिनट तक पानी (दूध) में भिगोकर निचोड़ लें।

2. प्याज को बारीक काट लें. साग काट लें. पनीर और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें. बीफ़ के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाएं, इसे ब्रेड, अंडा, लहसुन, प्याज, टमाटर, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

3. परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाएं, उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल करें और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। कोई भी साइड डिश इन कटलेट पर सूट करेगी. सभी को सुखद भूख!

—कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है मिश्रित कीमा, जिसमें गोमांस और सूअर का मांस दोनों समान रूप से शामिल हैं;

— यदि आप कटलेट में कीमा जोड़ने की योजना बना रहे हैं प्याज, फिर इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें और उसके बाद ही कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं;

— अगर आप कटलेट बना रहे हैं कम वसा वाली किस्मेंमांस या चिकन, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना सुनिश्चित करें मक्खन, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा कटलेट ढीले हो जाएंगे और अपना आकार अच्छी तरह से नहीं रखेंगे;

— कटलेट कम स्वादिष्ट नहीं, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे, यदि आप उन्हें फ्राइंग पैन में नहीं पकाएंगे, बल्कि ओवन में बेक करेंगे।

मीटबॉल और मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट, गोभी रोल, पकौड़ी - ये सभी व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित हैं। घर का बना हुआ हमेशा स्टोर से खरीदे गए की तुलना में स्वाद और दिखने में अधिक आकर्षक होता है, लेकिन इस तरह के निर्माण के साथ मांस का आधारसब कुछ उतना आसान नहीं है जितना हम चाहेंगे। राज कहाँ है उत्तम कीमाकिसी भी प्रकार के कटलेट के लिए और अनुभवहीन गृहिणियाँ क्या गलतियाँ करती हैं?

कटलेट के लिए कीमा कैसे बनायें

सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री या यहां तक ​​कि मछली के टुकड़ों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है - सामान्य समझ में, यह कीमा बनाया हुआ मांस है। हालाँकि, ऐसा "नग्न" आधार आगे के काम के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अलग हो जाता है, गर्मी उपचार के दौरान सूख जाता है और इसका लगभग कोई स्वाद नहीं होता है। नतीजतन, आपको कुछ बाध्यकारी घटकों, मसालों आदि को जोड़ना होगा, इसलिए कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल को समझने में बहुत लंबा समय लग सकता है। सबसे पहले यह तय कर लेना उचित है कि यह व्यंजन कैसे बनेगा.

ओवन में

इस तरह उष्मा उपचारधीमी कुकर में खाना पकाने के साथ-साथ यह बहुत लोकप्रिय है। ओवन में कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह वांछनीय है कि यह रसदार हो, क्योंकि नमी सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाती है। यहां ब्रेडिंग आवश्यक नहीं है, लेकिन कटलेट के लिए गीली फिलिंग बनाने की सिफारिश की जाती है - यह उन्हें अंदर से संतृप्त करेगा, उन्हें सूखने से बचाएगा। मिश्रित पोर्क-बीफ़, पोर्क-चिकन या मछली का मिश्रण आदर्श है।

एक जोड़े के लिए

खाना पकाने की यह विधि मुख्य रूप से मछली और मुर्गी पालन के लिए उपयोग की जाती है आहार व्यंजनऔर वसा की अनुमति नहीं है। स्टीम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से सूखा भी हो सकता है - अंदर की नमी गर्मी उपचार की चुनी हुई विधि द्वारा बनाई और संरक्षित की जाएगी। तैयार पकवान का एकमात्र नुकसान इसका बाहरी स्वरूप है: भाप कटलेटबहुत पीला, इसलिए विशेषज्ञ उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखने की सलाह देते हैं ताकि एक पपड़ी दिखाई दे।

जोड़ा महत्वपूर्ण बारीकियाँ:

• तैयार कटलेट को ब्रेड करने की कोई आवश्यकता नहीं है - एक स्टीमर इस सूखे खोल को एक भद्दे गंदगी में बदल देगा।
• क्या आपके पास मांस की चक्की नहीं है? ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का प्रयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता उपकरण के संचालन की अवधि के आधार पर अलग-अलग होगी।

एक फ्राइंग पैन में

अगर हम क्लासिक की बात करें तला हुआ व्यंजन, फिर यह मुख्य रूप से संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता है, जिसका एक हिस्सा आवश्यक रूप से रसदार सूअर का मांस होता है। पेशेवर चिकन या लेने की सलाह नहीं देते हैं पेरू पक्षी का मांसएक फ्राइंग पैन में कटलेट के लिए, क्योंकि तलते समय यह बहुत अधिक सूखा हो सकता है। कुछ शेफ थोड़ी मात्रा में चरबी के साथ एक मुड़ा हुआ पोर्क-बीफ़ टेंडेम बनाते हैं - यह पकवान को विशेष रूप से कोमल बनाता है।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

कीमा, मुर्गी या मछली बनाने के लिए नीचे दी गई विधियों को पढ़ने के बाद, आप टूटने या जले हुए कटलेट की समस्या के बारे में भूल जाएंगे, जानें कि सही कैसे चुनें स्वादिष्ट बनाने में. प्रत्येक स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी एक फोटो के साथ होती है, और अंत में पेशेवरों से सबसे मूल्यवान सलाह एकत्र की जाती है, जिसे गृहिणियों के प्रश्नों की आवृत्ति के आधार पर चुना जाता है।

क्लासिक

पारंपरिक विकल्पऐसा स्वादिष्ट व्यंजन- सूअर का मांस और गोमांस, सफेद प्याज, काली मिर्च, नमक के साथ पूरक। क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांसकटलेट के लिए, अधिकांश गृहिणियाँ उन्हें अंडे से बनाना पसंद करती हैं, जिसका कार्य द्रव्यमान को लोच और अखंडता देना है। ध्यान रखें कि इसे पिसे हुए ब्रेडक्रंब से ही ब्रेड करें और कोमलता के लिए आखिरी चरण में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• सूअर का मांस - 180 ग्राम;
• अंडा उच्चतर बिल्ली।;
• बल्ब प्याज;
• नमक काली मिर्च;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और प्याज के स्लाइस को एक ही समय में दो बार स्क्रॉल करें।
2. नमक और काली मिर्च डालें. मिश्रण को चखें, क्योंकि अक्सर यह अधिक नमक की बजाय कम नमक वाला होता है।
3. अंडे को फेंट कर इसमें मिला दीजिये. अपने हाथों से (!) कुछ मिनटों के लिए गूंधें।
4. एक चम्मच बर्फ का पानी डालें और मक्खन डालें। एक और मिनट के लिए गूंधें।

पाइक से

इस मछली की विशेषता सूखी पट्टिका है, इसलिए पेशेवर हमेशा मक्खन का उपयोग करते हैं, जो कटलेट को रसदार बना देगा। आप लार्ड या फैटी पोर्क भी ले सकते हैं, लेकिन अगर आप किसी बच्चे के लिए कोई व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह विकल्प उपयुक्त नहीं है। कटलेट के लिए आदर्श कीमा पाइक बनाने के शेष रहस्य एल्गोरिथ्म के वर्णन के अनुसार सामने आए हैं।

सामग्री:

• पाइक - 550 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• बल्ब;
• नमक;
• धनिया की एक टहनी;
• सफेद रोटी का टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के टुकड़ों को काट कर दूध में डाल दीजिये - इससे कटलेट नरम हो जायेंगे.
2. पाइक पट्टिका को साफ करें और कटे हुए प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।
3. निचोड़ा हुआ ब्रेड द्रव्यमान, नमक, कटा हरा धनिया डालें।
4. तलने/बेक करने से पहले कटलेट को जरूर ब्रेड करना होगा, नहीं तो सारा रस निकल जाएगा.

मछली के व्यंजन के लिए एक अन्य विकल्प पर विचार करें -। फ़ोटो और वीडियो के साथ स्वादिष्ट खाना पकाने की रेसिपी आपका इंतजार कर रही हैं।

गोमांस और सूअर का मांस

यदि आपको बड़े हार्दिक बर्गर पसंद हैं तो वे चेन पर बेचते हैं। खानपान, लेकिन आप उनकी अज्ञात रचना से डरते हैं, तो इस व्यंजन को स्वयं बनाना सीखें। सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की ज़रूरत है कि पोर्क और बीफ़ कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे तैयार किया जाए। पेशेवरों के अनुसार, यह द्रव्यमान बर्गर के लिए आदर्श है। आहार संस्करण में सूअर का मांस त्याग दिया जाता है।

सामग्री:

• गोमांस - 250 ग्राम;
• सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• अंडा 1 बिल्ली.;
• सफेद रोटी- 100 ग्राम;
• नमक, अजवायन, तुलसी - एक चुटकी;
• अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस और सूअर का मांस पीसें।
2. पाव को जमाकर मोटा-मोटा कद्दूकस कर लीजिए.
3. अंडे को फेंटें और मांस के मिश्रण में मिलाएँ। वहां मसाले और नमक डालें.
4. आखिर में पाव रोटी के टुकड़े डालें - द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए।
5. बर्गर पैटीज़ को फ्राई करें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांसआप इसे बिना तेल के भी कर सकते हैं, उन्हें सही चपटा आकार देना न भूलें।

मुर्गा

बहुत तेज़, स्वादिष्ट, नाजुक पकवानयदि आप इस रेसिपी के अनुसार बेस तैयार करते हैं तो यह पता चलता है। मुर्गे की जांघ का मासकम वसा वाला, इसलिए पूरक है संसाधित चीज़या खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ साधारण पनीर इसे एक सुखद सुगंध और स्वाद देगा। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन भी तलने की गति के कारण दूसरों पर विजय प्राप्त करता है, खासकर यदि आप छोटी चपटी गेंदें बनाते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• एक प्रसंस्कृत पनीर;
• अंडे 2 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• डिल का एक गुच्छा;
• हरे प्याज के पंख;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को चाकू से काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। नमक डालें।
2. पनीर को मैश करें, फटी हुई सुआ डालें, हरी प्याज.
3. फेंटे हुए अंडे डालें, चिकन मिश्रण गूंथ लें। यदि यह बहुत तरल है, तो थोड़ा आटा डालें।
4. इन कटलेटों को सुरक्षित रखने के लिए इन्हें बेक करना या भाप में पकाना सबसे अच्छा है कम कैलोरी सामग्री. अगर तल रहे हैं तो ब्रेडिंग बना लें.

मछली से

ऐसे व्यंजन के लिए, विशेषज्ञ मुख्य उत्पाद के प्रकार पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं - आप रसदार फैटी ट्राउट और स्किनी पोलक, साथ ही पाइक पर्च और कॉड दोनों का उपयोग कर सकते हैं। जो कुछ भी मायने रखता है वह है अनुपस्थिति बड़ी मात्राहड्डियाँ, अन्यथा सफाई यातना में बदल जाएगी। बनाने की विधि में विशेष रहस्य हैं कीमा बनाया हुआ मछलीकटलेट के लिए, नहीं - यहां तक ​​कि फ़िलेट के पूरक सभी घटक मांस के समान हो सकते हैं।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली पट्टिकाउपयोग से पहले ठंडा करें। साफ करो, धो लो.
2. क्यूब्स में काटें, ब्लेंडर से पीस लें।
3. फटा हुआ अजमोद, नमक, पिसा हुआ डालें सफ़ेद मिर्च.
4. मिश्रण को कम तरल बनाने के लिए सूजी मिलाएं।
5. कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब से ढक दें।

सूअर के मांस से

वसा की मात्रा के कारण इस प्रकार के मांस का उपयोग शायद ही कभी अकेले किया जाता है। भले ही गृहिणियां बीफ/मुर्गा नहीं डालती हैं, फिर भी वे ऐसी फिलिंग बनाने की कोशिश करती हैं जिससे पकवान को पचाना आसान हो जाए। सेब, आलूबुखारा और हरी सब्जियाँ आदर्श हैं। ऐसे कटलेट से सुअर के मांस का कीमा- रसदार, रसीला, सुंदर, रेस्तरां की तस्वीरों के व्यंजनों से किसी भी तरह से कमतर नहीं। स्वयं देखने के लिए इस नुस्खे को आज़माएँ।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• बल्ब;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• आलूबुखारा - एक मुट्ठी भर;
• हरे सेब;
• सूजी– 3 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे पोर्क को प्याज के टुकड़ों के साथ टॉस करें।
2. नमक, काली मिर्च, सूजी डालें। इस द्रव्यमान को फेंटें और कई मिनट तक गूंधें।
3. सेब को कद्दूकस कर लें, आलूबुखारे को भाप में पका लें, बीच में भरावन डालकर कटलेट बना लें।

गाय का मांस

ऐसे व्यंजन के लिए, शव के सामने का क्षेत्र चुनें - यह सबसे कोमल है, लेकिन बहुत चिकना नहीं है। यदि आप स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो मिश्रित कीमा पकाना या मक्खन/लार्ड जोड़ना बेहतर है। हालाँकि, फेंटने से फूलापन भी प्रभावित होता है - इसके बिना, कटलेट सपाट और अंदर से बहुत भारी होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाएं घर का बना व्यंजनक्या रेस्तरां की तस्वीरों से प्रतिस्पर्धा हो सकती है? प्रौद्योगिकी का खुलासा नीचे किया गया है।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• लार्ड - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को चरबी से मोड़ें, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
3. 3-4 मिनिट तक फेंटें, तुरंत कटलेट बना लें.

रोटी के साथ

पाव रोटी या एक साधारण सफेद रोल का उपयोग करने जैसी पाक कला एक समान बनाने में मदद करती है तले हुए कटलेटबहुत निविदा। यह तकनीक विशेष रूप से मछली या के लिए सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है चिकन द्रव्यमान, जो वसा से रहित है। ब्रेड के साथ घर का बना कीमा कटलेट हमेशा रसदार, फूला हुआ और नरम होता है। बासी टुकड़े लें - ग्लूटेन के कारण वे बेहतर काम करेंगे। यह स्टफिंग पहले से तैयार नहीं की जा सकती!

सामग्री:

• मांस - 600 ग्राम;
• लहसुन का जवा;
• बासी रोटी- 120 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. - ब्रेड के ऊपर दूध डालें, 10-12 मिनट तक इंतजार करें.
2. मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को पीसें। इसे फिर से वहां भेजें, लेकिन निचोड़ी हुई रोटी और लहसुन के साथ।
3. परिणामी द्रव्यमान को नमक करें, कटा हुआ प्याज डालें। फेंटें और कटलेट बनाना शुरू करें.

आलू के साथ

गृहिणियों और यहां तक ​​कि पेशेवरों को भी यह सरल तरीका पसंद है। पाक कला- कटे हुए मांस में कसा हुआ आलू मिलाने से अंडे की तरह ही भूमिका होती है। यह नुस्खा एल्बुमिन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है और अक्सर इसका उपयोग किया जाता है बच्चों की सूची. आलू के साथ कटलेट के लिए कोमल, रसदार कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी आधार से तैयार किया जा सकता है - यह हमेशा सही निकलता है।

सामग्री:

• मांस (कोई भी) - 600 ग्राम;
• बड़े आलू;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से पीसें और आधा कटा हुआ प्याज डालें।
2. नमक डालें। 2-3 मिनिट तक फेंटें - इस तरह कटलेट फूले हुए बनेंगे.
3. बारीक कद्दूकस किया हुआ आलू डालें, 1-1.5 मिनिट तक हिलाएँ।

टर्की

यह किस्मशेफ इस मांस को सूअर की वसा सामग्री और चिकन की सूखापन के बीच एक उत्कृष्ट समझौता कहते हैं। टर्की रसदार, कोमल है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, इसलिए इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है आहार मेनू. यदि आप जानना चाहते थे कि ग्राउंड टर्की कैसे बनाई जाती है, लेकिन लगातार सैकड़ों अघुलनशील प्रश्नों का सामना करना पड़ता है, तो यह नुस्खा आपको इसे पूरी तरह से समझने में मदद करेगा।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका (स्तन नहीं) - 600 ग्राम;
• तोरी का गूदा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी;
• नमक;
• शिमला मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. - ब्रेड के ऊपर दूध डालें.
2. टर्की को चाकू से काटें और काली मिर्च के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। जड़ी-बूटियों और नमक के साथ सीज़न करें।
3. खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। कद्दूकस की हुई तोरी डालें।
4. कुछ मिनट तक गूंधें और कटलेट बना लें।

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में क्या जोड़ सकते हैं?

किसी भी क्लासिक रेसिपी को पकवान के स्वाद और रूप/स्थिरता को बदलने के लिए संशोधित किया जा सकता है। पेशेवर हमें बताते हैं कि सही परिणाम पाने के लिए कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में क्या जोड़ना चाहिए:

• क्या आप आहार संबंधी लेकिन रसदार फूले हुए कटलेट चाहते हैं? मांस के मिश्रण के साथ कसा हुआ चुकंदर या गाजर मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ कॉड खट्टा क्रीम या कम वसा वाली क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।
• असामान्य तैयारीबिना ब्रेड के कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - थोड़े से गूदे का उपयोग करें कसा हुआ तोरी.
• बहुत तरल और कोई आटा नहीं? चोकर लें या अनाज.

वीडियो

शायद सबसे लोकप्रिय कीमा व्यंजन कटलेट है। उन्हें तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, और वे सर्दियों की ठंड में गर्म केक की तुलना में तेजी से बिकते हैं। स्वादिष्ट, रसदार, स्वादिष्ट - बस इतना ही उनके बारे में है। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस या ताजे गूदे के टुकड़े के साथ क्या उपयोग करना है, तो संकोच न करें, कटलेट तलें।

हमने हाल ही में ऐसे स्वादिष्ट विषय पर चर्चा की। लेकिन ये दूसरे मांस से कम स्वादिष्ट नहीं हैं. बढ़िया विकल्पइस व्यंजन के लिए आप सूअर का मांस, बीफ, चिकन के साथ-साथ इन कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, इसे प्याज के साथ पूरक किया जाता है। लेकिन आज के लेख में आप सूजी, ब्रेड और यहां तक ​​कि दलिया जैसे दिलचस्प संयोजनों से परिचित होंगे।

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ओवन में घर का बना कीमा कटलेट

बेक्ड कटलेट न केवल बेहद स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। मैं आपको बिल्कुल यही नुस्खा पेश करता हूं, जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस का किलोग्राम (बीफ + पोर्क);
• 2-3 छोटे आलू;
• नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया;
• एक अंडा;
• थोड़ा डिल;
• एक चौथाई गिलास क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें. एक ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसकर पेस्ट बना लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें.

2. आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.

3. यहां बारीक कटा हुआ सोआ डालें और अंडा फोड़ लें. नमक और मसाला.

4. अब आपको क्रीम डालना है, सचमुच 50 ग्राम। - सूजी डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

5. यदि संभव हो तो द्रव्यमान को हरा देना बेहतर है। यह बहुत सरलता से किया जाता है. साफ हाथों से इसे प्लेट से उठाएं और मध्यम बल से नीचे फेंक दें. यह कीमा बनाया हुआ मांस को अतिरिक्त लोच और फुलानापन प्रदान करेगा। ऐसे कटलेट जमेंगे नहीं और अपना आकार बिल्कुल ठीक रखेंगे।

6. आप कटलेट को हाथ से अलग कर सकते हैं. मैं तुम्हें यह ऑफर करता हूं सुविधाजनक तरीका. मांस द्रव्यमान को कटिंग बोर्ड पर रखें। इसे एक समान परत में समतल करें। चाकू की सहायता से इसे आवश्यक आकार के टुकड़ों में बाँट लें।

7. एक बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

8. टुकड़ों को हल्के से दबाकर अंडाकार आकार दें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। इसे पहले से ब्रेड करने की जरूरत नहीं है. लेकिन, अगर आप चाहें तो ऐसा कर सकते हैं.

9. लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

इसे आप किसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं.

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीट कटलेट कैसे पकाएं

अपने खाने को और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्रेवी वाले कटलेट तैयार करें. मैंने आपके लिए गाढ़े और से एक रेसिपी तैयार की है सुगंधित चटनी. असली जाम!

सामग्री:

• अपनी पसंद के किसी भी मांस से 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम दूध;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड या पाव रोटी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट के 4 बड़े चम्मच;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास शोरबा या साफ पानी;
• नमक और मसाला.

तैयारी:

1. यदि आप अभी कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे हैं, तो तैयार मांस का उपयोग करने के बजाय, मांस के साथ प्याज और लहसुन को छोड़ दें। अन्यथा, आपको उन्हें बारीक काटना होगा या ब्लेंडर में पीसना होगा। सॉस के लिए एक प्याज छोड़ दें.

2. ब्रेड को दूध में भिगो दें और मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें.

3. सब्जियों को कीमा और ब्रेड के मिश्रण के साथ मिलाएं। नमक, मौसम, एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध।

4. कटलेट बनाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.

5. दूसरे प्याज को बारीक काट लें और तेल में पारदर्शी होने तक भून लें. फिर आटा डालें और, हिलाते हुए, कुछ और मिनट तक भूनें। इसके बाद आता है टमाटर का पेस्ट. इसे डालें, हिलाएं और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

6. शोरबा या पानी में डालो. हिलाएँ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर कटलेट को सॉस में डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट कीमा कटलेट - बच्चों के लिए रेसिपी

जैसा कि आप जानते हैं, कई बच्चे अभी भी छोटे हैं। लेकिन कम ही लोग स्वादिष्ट कटलेट को मना करेंगे. मेरा सुझाव है कि आप उन्हें इस रेसिपी के अनुसार पकाएं। पकवान की सफलता की गारंटी है.

सामग्री:

• 2 छोटी गाजर;
• 1 अंडा;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन + बीफ);
• 200 ग्राम दलिया;
• 1 मध्यम प्याज;
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज और गाजर को ब्लेंडर में पीस लें. आप चाहें तो प्याज को चाकू से बारीक काट सकते हैं और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं.

2. एक कटोरे में कीमा, गाजर, प्याज और अंडा मिलाएं। नमक डालें।

3. दलिया डालें, मिश्रण को अच्छी तरह गूंद लें.

4. किसी भी आकार के कटलेट बना लें. स्टीमर रैक पर रखें। 30 मिनट के लिए मोड सेट करें।

5. ये कटलेट आपके साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं भरता. पूरक किया जा सकता है वेजीटेबल सलादया हरी मटर.

तोरी के साथ रसदार कीमा कटलेट

यदि आप संरचना में तोरी शामिल करते हैं तो आप कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा बढ़ा सकते हैं और इस तरह पकवान में अतिरिक्त रस, कोमलता और स्वाद जोड़ सकते हैं। सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं, जो इस व्यंजन को एक और निर्विवाद लाभ देती हैं।

सामग्री:

• एक मध्यम तोरी;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• तेल।

तैयारी:

1.अगर तोरई नई, मुलायम त्वचा वाली और बीज रहित है, तो आप इसे साबूत इस्तेमाल कर सकते हैं। अन्यथा, इसे छीलने और नरम कोर को हटाने की जरूरत है। कद्दूकस पर रगड़ें।

2. प्याज को कद्दूकस किया जा सकता है या ब्लेंडर में प्यूरी भी किया जा सकता है।

3. लहसुन को प्रेस से गुजारें।

4. एक कटोरे में कीमा, सब्जियां, नमक और मसाला मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसे हाथ से करना बेहतर है.

5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. कटलेट बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें या उन्हें पैन में चम्मच से डालें। हर तरफ सुनहरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

6. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसें।

हरक्यूलिस दलिया के साथ कीमा कटलेट बनाने की विधि

कटलेट मिश्रण में थोड़ा सा दलिया मिलाकर आप न केवल उनकी मात्रा बढ़ा सकते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी बढ़ा सकते हैं। वे बहुत सुगंधित, फूले हुए और रसीले बनते हैं। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• बल्ब;
• आधा गिलास दूध (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं);
• आधा गिलास दलिया;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• अंडा।

तैयारी:

1.प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें. चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें।

2. अंडे को कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी या दूध में मिलाएं। मिश्रण को अनाज के ऊपर डालें। इन्हें फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

3. एक कटोरे में कीमा, दलिया, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें। पिसी हुई काली मिर्च और सनली हॉप्स मसाला के रूप में उत्तम हैं।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. कटलेट बनाएं. चाहें तो इन्हें ब्रेडिंग में रोल कर सकते हैं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

5. फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने तक पकाएं।

6. पकवान तैयार है!

एक फ्राइंग पैन में पकाया गया फूला हुआ कीमा कटलेट

दूसरे से बहुत मिलें स्वादिष्ट रेसिपीरसदार कटलेट. हम इन्हें फ्राइंग पैन में तलेंगे, जो बहुत ही सरल और किफायती है।

सामग्री:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• कुछ कटी हुई सब्जियाँ;
• अंडा;
• एक प्याज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है);
• 3 बड़े चम्मच सूजी;

तैयारी:

1.प्याज को बारीक काट लीजिए. साग भी.

2. कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज, अंडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। सीज़न करें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। सूजी डालें और एक द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएँ।

3. यदि खाना पकाने के लिए तत्काल आवश्यकता नहीं है, तो द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देना बेहतर है। फिर सूजी फूल जाएगी और नमक घुल जाएगा. इसके बाद इसे दोबारा मिलाना बेहतर होता है.

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. कटलेट बनाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। उन्हें तेल से चिकना करके ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

5. पकने तक मध्यम आंच पर सभी तरफ से भूनें।

उस तरीके से सेवा करें जो आपको उपयुक्त लगे।

सूजी के साथ स्वादिष्ट कीमा कटलेट बनाने की विधि

निविदा और रसदार कटलेटहम इसे सूजी मिलाकर कीमा चिकन से तैयार करेंगे. आप इस रेसिपी में अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन का किलोग्राम;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 3 अंडे;
• सूजी के 7 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े प्याज;
• आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें सूजी मिला लें. अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी थोड़ी फूल जायेगी.

2. प्याज और लहसुन को मांस के साथ काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।

3. अंडे के साथ कीमा, सब्जियां और सूजी का मिश्रण मिलाएं। नमक और मसाला.

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर तैयार कर लीजिये. आप इसे पटाखों से बदल सकते हैं। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पक जाएं। समान रूप से पकाने के लिए ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

5. कटलेट तैयार हैं और इन्हें तुरंत चखने की जरूरत है।

स्वादिष्ट, रसदार और कोमल कीमा कटलेट की वीडियो रेसिपी

देखने का मज़ा लें!

व्यंजनों के आज के चयन में, मैंने सबसे विविध और का चयन करने का प्रयास किया स्वादिष्ट विकल्परसदार और कोमल कटलेट तैयार कर रहे हैं. इस लेख पर अवश्य ध्यान दें ताकि यह सही समय पर हाथ में हो।

कोई भी गृहिणी स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार, गर्म घर का बना कटलेट बनाना जानती है। क्लासिक कटलेट दो प्रकार के कीमा के मिश्रण से बनाए जाते हैं: गोमांस और सूअर का मांस। यदि आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं नए उत्पाद, आप विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। वे किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

पहले, कटलेट को हड्डी के साथ मांस का एक टुकड़ा कहा जाता था, रूस में उन्हें उत्पाद कहा जाने लगा कीमाकटलेट केवल 19वीं सदी के अंत में। कटलेट विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं।

एक साथ फँसा कच्चे कटलेटपैन को ढके बिना तेज़ आंच पर भूनें। दोनों तरफ से पकने तक भूनें. जब कटलेट पूरी तरह से फ्राई हो जाएं, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और 3-4 बड़े चम्मच डालें। शोरबा या पानी, अगले 3-5 मिनट के लिए भाप लें। यह तत्परता की गारंटी देगा और इस तरह आप कुछ समय के लिए रस बरकरार रख सकते हैं।

स्वादिष्ट क्लासिक कीमा कटलेट, चरण-दर-चरण व्यंजन

हमारे लेख में हम देखेंगे कि विभिन्न कटलेट कैसे तैयार करें कीमा, वे निस्संदेह स्वादिष्ट होंगे और आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

मेन्यू:

लोगों को घर पर बने, रसीले और स्वादिष्ट कटलेट बहुत पसंद आते हैं. अनुभवी परिचारिकाएँकटलेट के लिए कीमा स्वयं तैयार करें, प्रत्येक अपनी-अपनी सूक्ष्मताओं और तरकीबों का उपयोग करके। क्लासिक तरीकाखाना पकाने के कटलेट का उपयोग अक्सर घर पर, साथ ही सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में भी किया जाता है।

स्वादिष्ट कटलेट के लिए छोटी-छोटी तरकीबें:

1. आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा मिला सकते हैं ठंडा पानी, इससे कटलेट रसीले हो जायेंगे.
2. मक्खन कटलेट को हवादार बना देगा.
3. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मसाले मिलाने से मसालेदार सुगंध आ जाएगी।
4. स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, सबसे पहले उत्पादों को मध्यम आंच पर तलने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• हड्डी रहित गोमांस - 0.5 किलो
• सूअर का मांस - 0.5 किलो
• सफेद ब्रेड - 0.200 ग्राम
• दूध - 0.5 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, थोड़ा जमे हुए मांस लें। इससे इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसना आसान हो जाएगा। कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए बेले हुए मांस में थोड़ा सा पानी मिलाएं।

2. हम प्याज को भी मीट ग्राइंडर में पीसते हैं या ब्लेंडर में काटते हैं। ब्रेड या पाव को दूध में भिगोकर कीमा में डालें, इसमें अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें. हमने कीमा तैयार किया.

3. अपने हाथों को पानी में हल्का गीला कर लें ताकि कीमा उन पर चिपके नहीं. और कीमा को चिपचिपा बनाने के लिए, हम इसे मेज पर "पीट" देते हैं या, आकार देते समय, हम कटलेट को हाथ से दूसरे हाथ में फेंक देते हैं। हम इसे फेंटते हैं ताकि तलते समय कटलेट अलग न हो जाएं.

4. तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार कटलेट को लंच या डिनर में साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

2. कटलेट के लिए ग्रेवी

अधिकांश रसदार, कोमल, सुगंधित और पसंद करते हैं स्वादिष्ट कटलेटसे विभिन्न मांस. और अगर आप इनमें ग्रेवी मिलाएंगे तो ये और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे. यदि आप अपने अगले दोपहर के भोजन के लिए कटलेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उनके लिए सॉस के बारे में न भूलें। आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे कि आप कटलेट के लिए किस तरह की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 30 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 2 कलियाँ
• आटा 2 बड़े चम्मच
• गाजर 1 पीसी।
• पानी 200 मि.ली
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

2. कढ़ाई में तेल डालकर आग पर गर्म कर लीजिए. गरम फ्राइंग पैन में प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें।

3. लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे तली हुई सब्जियों में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

4. टमाटर का पेस्टसब्जियों में डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तब तक पानी डालें जब तक वांछित गाढ़ापन न बन जाए।

5. लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

कटलेट के लिए हमारी ग्रेवी तैयार है.

बॉन एपेतीत!

3. कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सफेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ड्रेजिंग के लिए आटा;
• 140 मिली दूध.

तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में बांट लें और 10 मिनट के लिए दूध में भिगो दें, फिर ब्रेड को चिकना होने तक गूंथ लें.

2. प्याज को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. पिसे हुए बीफ़ को एक कटोरे में रखें, उसमें कसा हुआ प्याज, भीगी हुई ब्रेड, नमक डालें और अंडा तोड़ें। सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें.

4. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट का आकार दें।

5. एक प्लेट में आटा डालें और चुटकी भर नमक डालकर मिला लें.

6. प्रत्येक कटलेट को आटे में बेल लें.

7. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सभी कटलेट को दोनों तरफ से पकने तक तलें। सभी कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें, 3-4 बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 3-5 मिनट तक भाप में पकने दें।

कटलेट को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

4. कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

यहां तक ​​कि अगर आप अपने फिगर के बारे में सोचते हैं, तो भी आप पोर्क कटलेट पका सकते हैं, और यह रूढ़िवादिता कि पोर्क व्यंजन से आपका वजन बढ़ता है, पूरी तरह से गलत है। स्वाभाविक रूप से, पोर्क कटलेट नहीं हैं आहार संबंधी व्यंजन, लेकिन कम खपत से वे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। मतलब स्वादिष्ट कटलेटयह कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से बनाया गया है उत्तम समाधानस्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 0.5 किग्रा
• सफ़ेद ब्रेड का बड़ा टुकड़ा
• दूध 100 मि.ली
• प्याज 1 पीसी.
• अंडा 1 पीसी.
• नमक 3/4 छोटा चम्मच, मिर्च का मिश्रण (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• गेहूं का आटा या पिसे हुए पटाखे

तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लीजिये, परतें हटा दीजिये. - टुकड़ों को गुनगुने दूध से भरें. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ब्रेड तरल से संतृप्त हो जाए।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें

3. हम तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, ब्रेड का टुकड़ा और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। नमक और मसाले डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को हरा दें।

4. छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिए. उन्हें आटे या कुचले हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. गर्म तेल में एक बार में कुछ टुकड़े डालें. मध्यम आंच पर एक तरफ से भूनें। एक बार जब क्रस्ट दिखाई देने लगे, तो कटलेट को दूसरी तरफ पलट दें। पक जाने तक भूनें और फिर ढक्कन बंद करके 3-5 मिनट तक भाप में पकने दें, इसमें थोड़ा सा तरल 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं।

6. कटलेट तैयार हैं. नुस्खा में स्वयं की सहायता करें.

बॉन एपेतीत!

5. कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेड - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च, एच.एम. - स्वाद
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में रखें चिकन का कीमा, ब्रेड, पनीर, अंडा, क्रीम, नमक और काली मिर्च, प्याज डालें।

2. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं, इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें।

3. गीले हाथों से कटलेट बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें.

4. कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।

6. तैयार कटलेट को अपनी पसंदीदा सॉस और साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

6. ग्राउंड टर्की कटलेट

पोल्ट्री कटलेट विशेष रूप से कोमल और हवादार होते हैं। पर उचित तैयारीआहार पोषण के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका 0.5 किग्रा
• प्याज 1 पीसी.
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• लहसुन 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार कटलेट उतने ही अधिक कोमल होंगे।

2. हम प्याज को भी बारीक काटते हैं और लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं।

3. इन सभी सामग्रियों को, नुस्खा में बताई गई बाकी सामग्री के साथ, तैयार टर्की में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मिलाने के बाद मिश्रण को डालने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. गीले हाथों से बने मीट केक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें.

रसदार टर्की कटलेट को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

7. वीडियो - ग्रेवी के साथ कटलेट

कीमा बनाया हुआ मांस बिल्कुल सही में से एक माना जाता है सर्वोत्तम विकल्पपारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए. आप उनमें से कई बना सकते हैं विभिन्न तरीके. अक्सर, ऐसे कटलेट ओवन में बेक किए जाते हैं, पैन में तले जाते हैं या भाप में पकाए जाते हैं। वे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं और सरल, आसानी से उपलब्ध सामग्री से बने होते हैं।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे मांस का उपयोग करना होगा। यह वांछनीय है कि यह शव के सामने के हिस्से का सिरोलिन किनारा हो। तैयार कटलेट को नरम और रसदार बनाने के लिए, कई प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की सिफारिश की जाती है। विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, प्याज, लहसुन, भीगी हुई रोटी, कच्चे अंडे, कसा हुआ आलू, केफिर या खट्टा क्रीम।

नरम कटलेट बनाने के लिए, मीट ग्राइंडर में दो बार रोल करें। फिर इसे अच्छी तरह से गूंथ कर कूट लिया जाता है. को तैयार मालनरम हो गया, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा गर्म जोड़ें उबला हुआ पानी, एक चुटकी सोडा या मक्खन का एक छोटा टुकड़ा। गीली हथेलियों से कटलेट बनाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, कीमा आपके हाथों से चिपक सकता है। उत्पादों को तलने के लिए, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे गर्म वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।

क्लासिक संस्करण

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार तले हुए रसदार और कोमल बीफ़ कटलेट, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श हैं। शिशु भोजन. इसलिए, उन्हें सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात का खाना. उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ।
• 150 मिलीलीटर साफ पानी।
• कच्चा मुर्गी का अंडा.
• सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े।
• नमक और मसाले.

इसके अतिरिक्त, आपके पास हाथ होना चाहिए वनस्पति तेलकटलेट तलने के लिए.

प्रक्रिया विवरण

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोमल कीमा कटलेट बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी, जिसने पहले कभी ऐसे व्यंजन नहीं बनाए हैं, आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकती है। प्रौद्योगिकी को स्वयं कई मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है।

सबसे पहले, आपको रोटी से निपटने की ज़रूरत है। इसे थोड़े समय के लिए फ़िल्टर किए गए पानी में भिगोया जाता है गाय का दूध, और फिर निचोड़ा गया और तैयार के साथ मिलाया गया ग्राउंड बीफ़. इसमें एक कच्चा चिकन अंडा, नमक और मसाले भी डाले जाते हैं। चिकनी होने तक सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान से, आयताकार कटलेट बनाए जाते हैं और वनस्पति तेल में तले जाते हैं। जैसे ही उत्पादों की सतह पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें।

पनीर के साथ विकल्प

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो ओवन-बेक्ड व्यंजन पसंद करते हैं। चूँकि ऐसे रसीले और कोमल कटलेट थोड़े से ही तैयार किये जाते हैं मानक सेटसामग्री, पहले से जांच लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो ग्राउंड बीफ़.
• बासी रोटी के दो टुकड़े.
• बड़ा प्याज।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• कच्चे मुर्गी के अंडे.
• 120 ग्राम आसानी से पिघलने वाला सख्त पनीर।
• 80 मिलीलीटर भारी क्रीम।
• नमक और मसाले.

जैसा अतिरिक्त सामग्रीआमतौर पर ब्रेडक्रंब और किसी भी का उपयोग करें वनस्पति तेल.

खाना पकाने की तकनीक

ब्रेड के स्लाइस को थोड़ी देर के लिए क्रीम में भिगोया जाता है। सचमुच कुछ मिनटों के बाद उन्हें निचोड़ा जाता है और तैयार ग्राउंड बीफ़ के साथ मिलाया जाता है। एक कच्चा अंडा, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले भी वहां भेजे जाते हैं। सभी चीजों को अपने हाथों से जोर से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें।

गीली हथेलियों का उपयोग करके, तैयार कीमा से लगभग समान कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें। परिणामी उत्पादों को वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए तला जाता है और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है। फिर भविष्य के निविदा कटलेट को ओवन में भेजा जाता है। इन्हें मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर पकाया जाता है। महज सवा घंटे के बाद इन्हें परोसा जा सकता है. मसले हुए आलू या ताजी सब्जियों का सलाद अक्सर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

सूजी के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी और बिना कर सकते हैं विशेष परेशानीकटलेट (कोमल) बनाएं। इनकी तैयारी की विधि होगी एक वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जिनके पास रोटी नहीं थी, लेकिन सूजी मिली। कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सूअर का मांस.
• मध्यम बल्ब.
• 3 बड़े चम्मच सूजी (ढेर लगा हुआ)।
• कुछ छोटे आलू.
• 5-6 बड़े चम्मच गाय का दूध।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• बड़ा मुर्गी का अंडा.
• नमक और मसाले.

इसके अलावा, आपको पहले से ही यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि आपकी रसोई में सही समय पर गंधरहित वनस्पति तेल और थोड़ा सा मौजूद है। गेहूं का आटा. ब्रेड और रसदार और कोमल कटलेट तलने के लिए इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण

सूजी को एक छोटे कटोरे में डाला जाता है, गर्म दूध के साथ डाला जाता है और कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। जबकि यह सूज रहा है, आप शेष घटकों पर काम कर सकते हैं। धुले और कटे हुए सूअर के मांस को छिलके वाले प्याज और आलू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है। यह सब नमक और मसालों के साथ पकाया जाता है, और फिर सूजे हुए अनाज के साथ मिलाया जाता है और गहनता से गूंधा जाता है। फिर लगभग तैयार कीमा को एक कटोरे के नीचे या काम की सतह पर पीटा जाता है।

परिणामी घने, नरम और लोचदार द्रव्यमान से, गीले हाथों से वांछित आकार के टुकड़े निकालें और उन्हें कटलेट का आकार दें। अर्ध-तैयार उत्पाद जितना बड़ा होगा, उतना ही रसदार होगा। तैयार पकवान. भविष्य के उत्पादों को आटे में पकाया जाता है, एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है सुनहरी पपड़ी. भूरे रंग के नरम कटलेट तैयार हो गए हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें बस ओवन में पकाया जाता है या थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। वे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। लेकिन अक्सर उन्हें परोसा जाता है उबला हुआ चावल, मसले हुए आलू या सब्जी का सलाद।

मेयोनेज़ के साथ विकल्प

रसदार और कोमल कटलेट तैयार करने के लिए, जिसकी फोटो वाली रेसिपी नीचे देखी जा सकती है, आपको सरल और आसानी से उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, दोबारा जाँच लें कि आपके पास क्या है:

• आधा किलो सूअर और गाय का मांस.
• एक दो प्याज़.
• मध्यम आलू.
• 100 ग्राम सफ़ेद ब्रेड.
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी.
• दूध का एक गिलास।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले.

इसके अलावा ताजा डिल और किसी भी वनस्पति तेल का पहले से स्टॉक कर लें।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

प्रारंभिक चरण में, आपको मांस से निपटना चाहिए। इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. इस तरह से तैयार किए गए सूअर के मांस और बीफ को छिलके वाले आलू, प्याज और भीगी हुई ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, पहले से पीटा हुआ मुर्गी के अंडे, नमक और मसाले। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और आयताकार कटलेट बनाना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि उनका आकार लगभग समान हो। को कच्चा कीमायह हथेलियों से चिपकता नहीं है, इसलिए सलाह दी जाती है कि अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर लें।

परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसके तल को उदारतापूर्वक वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और प्रत्येक तरफ कई मिनट तक तला जाता है। उन्हें पास्ता, किसी भी कुरकुरे दलिया, उबले आलू या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

कोमल चिकन कटलेट: रेसिपी

• एक किलो चिकन पल्प.
• 4 प्याज.
• कुछ कच्चे अंडे.
• एक गिलास दलिया.
• हरे प्याज का एक गुच्छा.
• नमक और मसाले.

धुले और कटे हुए चिकन को साफ करने के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है प्याज. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में अंडे और दलिया जोड़ें। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह से गूंधा जाता है। परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाए जाते हैं और धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भेजे जाते हैं। मात्र आधे घंटे में इन्हें परोसा जा सकता है. एक साइड डिश के रूप में इस मामले मेंकिसी भी सब्जी का प्रयोग करें.

कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट

कोमल और रसदार उत्पाद केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनाए जाते हैं। इसलिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले, दुकान पर जाना और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदना सुनिश्चित करें। इस मामले में, आपके पास ये होना चाहिए:

• 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट.
• प्रत्येक 4 बड़े चम्मच आलू स्टार्चऔर खट्टा क्रीम.
• 3 कच्चे चिकन अंडे.
• मध्यम आकार का सफेद प्याज.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

धुले और सूखे चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। एक विशेष प्रेस से गुज़री हुई कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी वहाँ भेजे जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान में कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम और स्टार्च मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है और सावधानी से मिलाया जाता है।

परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तली में वनस्पति तेल डालें और प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें। - इसके बाद ब्राउन कर लें और काट लें चिकन कटलेटपर रखा सुंदर थालीऔर मेज पर परोसा गया.

पनीर के साथ विकल्प

ये स्वादिष्ट और रसदार कटलेट अतिरिक्त सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से बनाए जाते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम बासी सफेद ब्रेड.
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस.
• 4 बड़े चम्मच गाय का दूध.
• 150 ग्राम फ़ेटा चीज़।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

स्लाइस को एक कटोरे में रखें और डालें ताजा दूधऔर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जब वे पर्याप्त नरम हो जाते हैं, तो उन्हें हल्के से हाथ से निचोड़ा जाता है और कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है और मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को लगभग आठ बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और चपटा किया जाता है। प्रत्येक केक के बीच में रखें एक छोटा सा टुकड़ापनीर, कटा हुआ डिल छिड़कें और कटलेट बनाएं।

परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। उन्हें मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर चालीस मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में भी तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, फ़ेटा चीज़ के साथ तले हुए कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट स्वादिष्ट होंगे सुनहरी भूरी पपड़ी. हालाँकि, उनमें कैलोरी अधिक होगी। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए इन्हें फ्राइंग पैन से निकालने के तुरंत बाद पेपर नैपकिन पर रखें और उसके बाद ही परोसें. अधिकतर इसका उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है उबले आलू, कोई कुरकुरा दलिया, पास्ता, ताजी या पकी हुई सब्जियाँ।