चिकन के लिए तरल अचार। टमाटर का पेस्ट और अजवायन के साथ संतरे का अचार। शहद और हल्की सरसों के साथ मैरिनेड

चिकन के लिए अचारआपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। मसालेदार मांस की तैयारी के लिए, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए। हम आपको उनके बारे में और बताएंगे।

महत्वपूर्ण नियमअचार बनाना:

1. मैरीनेट करने का समय शव के वजन पर निर्भर करता है। शाम को इसे मैरीनेट करना बेहतर होता है। यदि आप स्तन या पंखों को मैरीनेट करने की योजना बनाते हैं, तो मांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। जांघ बहुत लंबे समय तक - 2 से 4 घंटे तक मैरीनेट करते हैं।
2. अचार बनाने के लिए मेयोनीज का प्रयोग न करें। यह पकवान को तेजी से पकाने की अनुमति देता है, लेकिन यह इसे मारता भी है। प्राकृतिक स्वाद. इसके अलावा, मेयोनेज़ में एसिटिक एसिड होता है। बेकिंग के दौरान, यह तंतुओं को कठोरता देता है, वे एक कड़वा स्वाद प्राप्त करते हैं।
3. यदि मैरीनेट करने का समय 2 घंटे से अधिक है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. मैरिनेड सॉस का सबसे सरल संस्करण कई प्रकार के मसालों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल है। मांस को सॉस के साथ कोट करें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च, तुलसी, गर्म मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
5. नमक का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। यदि आप इसे मना नहीं कर सकते हैं, तो इसे ठीक से नमक करें - शव के ओवन में जाने से 10 मिनट पहले। यह आवश्यक है ताकि मांस के रेशे सूखे और सख्त न हों।

मसाले कैसे चुनें:

1. बहुत बढ़िया पसंद- मिर्च और नियमित काली मिर्च। मिर्च का उपयोग बहुत "खुराक" किया जाना चाहिए, क्योंकि यह व्यंजन को एक तेज "मैक्सिकन" स्पर्श देता है।
2. जड़ी बूटी - ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल, पुदीना, तुलसी, मार्जोरम। ये जड़ी-बूटियाँ धनिया और अदरक के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। आप जड़ी-बूटियों का व्यक्तिगत रूप से उपयोग कर सकते हैं या एक मूल "मिश्रण" बना सकते हैं।
3. मैरीनेट करने के लिए करी एक बेहतरीन विकल्प है मुर्गी का मांस. यह सिर्फ एक जड़ी बूटी नहीं है, बल्कि मसालों का एक समृद्ध संयोजन है: अजवायन के फूल, धनिया, तेज मिर्च, सरसों, जायफल.
4. हल्दी है भारतीय मसालाएक विशेष स्वाद के साथ। इसका प्रयोग बहुत ही सावधानी से करना चाहिए।
5. जायफल एक अच्छा उपाय है अगर नुस्खा में मशरूम और पनीर शामिल हैं।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

1. तेज एशियाई सॉस. आधा नींबू का रस दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं दानेदार चीनी, 1.1 कला। एक चम्मच नमक और जैतून का तेल। प्रेस के माध्यम से, 5 लहसुन लौंग को मुख्य द्रव्यमान में मोड़ो। अदरक की जड़ 5 सेमी लंबा, छीलें, काटें, सॉस में मोड़ें, 2 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस और सोया सॉस, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. शराब-सरसों। 1.2 कला के अनुसार। एल सरसों और सेब सिरका अम्लसूखी सफेद शराब के गिलास पतला करें। एक चम्मच नमक, 1/3 छोटा चम्मच डालें। काली मिर्च। शराब के साथ सिरका मांस को नरम और कोमल बना देगा।
3. केफिर। इसे बनाने के लिए आधा नींबू का रस, 4 लहसुन की कली, एक चुटकी नमक, आधा छोटा चम्मच इस्तेमाल करें। सूखे मेंहदी और पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक। रोज़मेरी और नींबू मांस को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देंगे। टबैस्को सॉस की एक बूंद के साथ मिलाएं, ½ छोटा चम्मच। काली मिर्च और अजवायन। आधा प्याज काट लें। अंत में 2 चम्मच डालें। नमक।

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए अचार

2 चम्मच पिघला हुआ शहद, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच। तुलसी और धनिया, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ। मांस को मैरीनेट करें और ओवन में बेक करें। शहद चिकन को एक मीठा स्वाद और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट देगा।

चिकन मैरीनेड रेसिपी

विभिन्न मसालों और सीज़निंग का उपयोग करते समय, प्रयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, हॉट पेपरिका ट्राई करें। मैरिनेड सॉस के लिए, आपको केवल 1.5 चम्मच चाहिए। मसाले तो, अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल शिमला मिर्च - 1.5 छोटा चम्मच
- अदरक पाउडर - 5 ग्राम
- प्याज़
- कटा हुआ लहसुन - 2 पीसी।
- धनिया
- नींबू का रस
- तेरियाकी सॉस - 6.1 बड़े चम्मच। चम्मच

चिकन से त्वचा निकालें। सभी अवयवों को मिलाएं, मांस को रगड़ें, इसे कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

करो और।

स्वादिष्ट चिकन अचार

अगर आप तलने के दौरान कम तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो दही को मैरिनेड में शामिल कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक चुटकी जायफल
- नींबू का रस
- एक बड़ा चम्मच केचप
- 50 ग्राम अदरक पाउडर
- कटा हुआ लहसुन - 2 लौंग
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस
- दही के 2 जार
- सूरजमुखी तेल - 1.1 बड़ा चम्मच। एल

घटकों को एक साथ मिलाएं, चिकन की सतह पर समान रूप से वितरित करें, ठीक 24 घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

चिकन मैरिनेड सॉस

- टकीला, नींबू का रस- 1.1 बड़ा चम्मच। एल
- तारगोन
- एक चम्मच पपरिका
- लहसुन लौंग - 6 पीसी।

सामग्री मिलाएं, चिकन को कोट करें, 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

मीठे दाँत वालों के लिए शहद एक वास्तविक उपचार है। यह मांस को एक मीठा स्वाद और कारमेल रंग देता है। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

पोर्ट व्हाइट - 10 मिली
- सोया सॉस, तिल - 4.2 बड़े चम्मच। एल
- शहद - 4.2 बड़े चम्मच। एल

पंख बनाने के लिए यह नुस्खा बहुत अच्छा है। हालाँकि, आप इसे चिकन के अन्य भागों के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कोशिश भी करो।

मैरिनेड के लिए सोया सॉस

आवश्यक उत्पाद:

छोटी चम्मच अदरक
- सोया सॉस - 65 मिली
- तेज मिर्च
- चावल सिरका, शहद - 30 ग्राम प्रत्येक
- संतरे का रस(एक फल से)
- तिल का तेल - 1.2 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

मिक्स आवश्यक सामग्रीद्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए। चिकन मांस को एक कटोरे में डालें, परिणामस्वरूप अचार डालें, इसे 20 मिनट के लिए लेटने दें।

दर और स्वाद गुण.

लाल प्याज की रेसिपी

लाल प्याज में पर्याप्त मात्रा में होता है एक बड़ी संख्या की प्राकृतिक चीनी, इसलिए यह पूरी तरह से अचार और मांस के स्वाद को पूरा करता है।

सामग्री:

चूना - 3 पीसी।
- एक बड़ा चम्मच सरसों
- लाल प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच (चम्मच)
- मसाले
- कद्दूकस किया हुआ अदरक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सभी घटकों को मिलाएं, चिकन डालें, दो से दस घंटे तक मैरीनेट करें। मैरिनेटिंग का समय जितना लंबा होगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

बियर अचार

बीयर का उपयोग न केवल पेय के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मैरिनेड भरने के लिए एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। अधिकांश बेहतर चयन- मोटा की बोतल बीयर को एक सॉस पैन में डालें, वाष्पित होने के लिए सेट करें (एक मजबूत आग लगाएं) जब तक कि तरल वाष्पित न होने लगे और मात्रा आधे से कम न हो जाए। बाकी बियर में संतरे का रस, कुचला हुआ लहसुन, मसाले मिलाएं, सेब का सिरका. मांस को 2-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

कोशिश भी करो।

दही अचार

आवश्यक उत्पाद:

दही - ½ बड़ा चम्मच।
- एक चुटकी लाल मिर्च
- पिसी हुई शिमला मिर्च - 2 चम्मच
- नमक
- कटा हुआ अजमोद - 0.25 बड़े चम्मच।
- कटा हुआ लहसुन- मिठाई के चम्मच की एक जोड़ी

खाना कैसे बनाएं:

पेपरिका को जड़ी-बूटियों और लहसुन, दही और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में चिकन को 2 घंटे से लेकर पूरे दिन मेरिनेट करें

ग्रील्ड चिकन के लिए अचार

आपको चाहिये होगा:

मेयोनेज़ का एक गिलास
- मुर्गा
- सरसों - एक बड़ा चम्मच
- मसाला
- लहसुन
- नींबू
- नमक
- हल्दी
- काली मिर्च
- नमक
- हॉप्स-सुनेली

खाना पकाने के चरण:

धोकर चिकन को सूखने दें। सॉस बनाएं - सरसों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन डालें। इस मिश्रण से पक्षी की सतह को रगड़ें। नीबू के रस को अंदर दबा कर एक कटार पर रखिये, पैरों और पंखों को मोटे धागों से बांध दीजिये. एक घंटे के लिए पक्षी को थूक पर रखें, समय के साथ शव को अंगारों के करीब ले जाएं। इसे लगातार 30 मिनट तक घुमाएं। बहुत जल्द आपके पास एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन होगा जिसे किसी भी छुट्टी के सम्मान में मेज पर रखा जा सकता है।

ओवन रेसिपी में चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

बड़ी मुर्गी
- मिठी काली मिर्च
- सिद्ध जड़ी बूटियों का मिश्रण
- लवृष्का पत्ता
- लहसुन
- खट्टी मलाई

खाना पकाने के चरण:

पक्षी को धोएं, सुखाएं, लहसुन से रगड़ें, सरसों से ब्रश करें, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण से छिड़कें। एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक जार उठाओ, पानी की मात्रा का 2/3 डालें, कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। पक्षी को कम से कम 60 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। चिकन को प्लास्टिक रैप में लपेटा जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जा सकता है। शव को जार से निकालें, इसे ओवन में पुनर्व्यवस्थित करें। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, शव को खट्टा क्रीम से चिकना करें, इसे वापस ओवन में डाल दें।

चिकन धूम्रपान के लिए अचार

आप चिकन को भागों में धूम्रपान कर सकते हैं, या आप इसे पूरा धूम्रपान कर सकते हैं। शव ताजा होना चाहिए, खराब होने के एक भी संकेत के बिना। यदि बलगम और चिपचिपाहट है, तो दूसरे शव का चयन करें। सबसे अच्छा विकल्प युवा चिकन मांस है। धूम्रपान करने से पहले शव को बहते पानी के नीचे धो लें। वहाँ है विभिन्न तरीकेधूम्रपान के लिए मांस तैयार करना:

शव को कई मिनट तक उबालें, इसे नमकीन पानी में डालें, सुखाएं। यह विधि पूरे शव के लिए उपयुक्त है;

चिकन को नमकीन (एक लीटर पानी प्रति गिलास नमक) में भिगोया जा सकता है। शव को एक बड़े कंटेनर में रखें, नमकीन पानी में डालें, इसे 3 दिनों के लिए इस रूप में छोड़ दें। पानी में धोकर सुखा लें। यह विकल्प चिकन के अलग-अलग हिस्सों को धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त है;

मांस को मैरिनेड फिलिंग में भिगोएँ (4 बड़े चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच सिरका 1.5 लीटर उबलते पानी में चला जाएगा)। भागों या पूरे शव डालो अचार भरना, 12 घंटे के लिए, ज़ुल्म से ढककर, ठंड में बाहर निकालें। अचार से निकालें, नमक के साथ सतह को रगड़ें, मांस को थोड़ा उबाल लें। इस तरह से तैयार पक्षी को 3-5 मिनट तक धूम्रपान करना चाहिए। धूम्रपान प्रक्रिया के बाद, इसे एक और घंटे के लिए मसौदे में छोड़ दिया जाता है।

मैरिनेड भरने के इस प्रकार का प्रयास करें:

आवश्यक उत्पाद:

मुर्गे का शव
- प्याज - 2 पीसी।
- अजमोद जड़
- नमक
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मक्खन, मसालेदार सॉस- 3.2 बड़े चम्मच। एल

शव को नमक के साथ मलें, 4 घंटे के लिए ठंड में निकाल दें। मसाले के साथ पानी में उबाल आने दें। पानी में डालने से पहले अजमोद और प्याज को बारीक काट लें। मिश्रण को कई मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें, 3-4 घंटे के लिए मैरिनेड में डालें, इतने ही समय के लिए सुखाएँ। एक स्मोकहाउस में किए जाने तक पक्षी को धूम्रपान करें।

चिकन एक बहुत ही कोमल मांस है, लेकिन इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए, अन्यथा मांस के रेशे सख्त हो जाएंगे और पकवान का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। आपके सपनों की डिश तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए हम कुछ बेहतरीन विविधताएं लेकर आए हैं।

अनुभवी गृहिणियों ने लंबे समय से कई व्यंजनों को विकसित किया है जिससे यह सीखना आसान हो जाता है कि ओवन के लिए चिकन को कैसे मैरीनेट करना है। मैरिनेड खाना पकाने की कुंजी है स्वादिष्ट व्यंजन. वह वह है जो स्वाद का आधार है। मांस न केवल बहुत रसदार होना चाहिए, बल्कि सुगंधित, नरम भी होना चाहिए। तैयारी से पहले से ही, आपको उपयोग किए जाने वाले मसालों और मुख्य अवयवों के अनुपात की कड़ाई से निगरानी करने की आवश्यकता है।

मैरीनेट किया हुआ चिकनकई विशिष्ट विशेषताएं शामिल हैं। उन्हें ध्यान में रखा जाना:

वास्तव में, चिकन को मैरीनेट करना बहुत आसान है, अगर आपको ये याद हैं सामान्य सिफारिशें. चिकन का रसमांस को नरम और कोमल बनाता है। पन्नी में पकाते समय, शव को कसकर लपेटा जाना चाहिए। चिकन को सीम के साथ रखा जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुगंधित संरचना बाहर न निकले। तब पकवान निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

उपयुक्त मसाले

इस्तेमाल किए गए मसाले पोल्ट्री तैयार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले घटकों को मॉडरेशन में उपयोग किया जाना चाहिए ताकि नाजुकता को बाधित न करें चिकन स्वाद. पर विचार करने लायक सबसे आम मसाले, जो अक्सर पोल्ट्री पकाते समय अनुभवी शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है:

इन सभी मसालों का एक साथ कम ही प्रयोग किया जाता है। बहुत सी अलग-अलग सुगंध और स्वाद पकवान के स्वाद को ही खराब कर देंगे, जिससे यह समझ से बाहर हो जाएगा, जबकि मसालों की अधिकता के कारण मांस सख्त हो सकता है।

पोल्ट्री अचार बनाने की विधि

चिकन को स्वादिष्ट रूप से मैरीनेट करने के लिए सबसे आम विकल्प बेकर की आस्तीन, खाद्य पन्नी, या एक विशेष आकार का उपयोग कर रहे हैं। और चुना हुआ अचार खाना पकाने के इन तरीकों को प्रभावित नहीं करता है।

स्वादिष्ट नींबू अचार

इस मिश्रण के लिए दो नींबू, अजवायन, पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक। और, ज़ाहिर है, आपको आवश्यकता होगी मुर्गे का शव. खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है: सबसे पहले, एक नींबू से उत्साह हटा दिया जाता है, और दूसरे में चाकू से गहरे छेद किए जाते हैं ताकि रस फल से बाहर आ जाए। शव को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।

लेमन जेस्ट को कद्दूकस किया जाता है, थाइम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। चिकन को बाहर से परिणामी मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है और अंदर से एक कटा हुआ नींबू पेट में रखा जाता है। इसके बाद शव को सिलने की सलाह दी जाती है ताकि बेकिंग के दौरान सारा नींबू का रस लीक न हो जाए।

ओवन में अनुशंसित तापमान पर पकाया जाता है। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान, आपको बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल में देखने की ज़रूरत नहीं है। अगर बेक किया हुआ कांच का रूप, फिर शव का छिड़काव किया जाता है नींबू का रसके ऊपर। चिकन को एक अलग सुनहरा रंग लेना चाहिए।

इस नुस्खा के अनुसार, पकवान में एक विशिष्ट साइट्रस स्वाद होता है, लेकिन यदि ऐसा प्रभाव अवांछनीय है, तो यह केवल आधा नींबू शव के अंदर डालने के लिए पर्याप्त है, और ऊपर से ज़ेस्ट को रगड़ें नहीं।

सोया सॉस पर आधारित

बर्तन जापानी भोजनबहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, इसलिए चिकन अक्सर इसमें पकाया जाता है सोया सॉस के साथ अचार. इसे तैयार करना आसान है, इसके लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर तरल शहद;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• तुलसी, धनिया, काली मिर्च;
• सब्जी या मक्के का तेल.

सॉस को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, शहद गरम किया जाता है और वहां भेजा जाता है। फिर थोड़ा डालें प्राकृतिक तेलऔर स्वादानुसार सूखे मसाले डालें। शव को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है: धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और परिणामस्वरूप अचार के साथ रगड़ा जाता है। यदि आप फॉर्म में पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको दो बार मैरीनेड बनाना होगा और पकाते समय इसे क्रस्ट के ऊपर डालना होगा।

खट्टा क्रीम विकल्प

यहां खट्टा क्रीम आधार है, और प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक से मसाले लेती है। यह उपलब्ध उत्पादों से भी तैयार किया जाता है:

• 100 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 40 मिलीलीटर मकई या जैतून का तेल;
• मसाले, नमक।

मक्खन, मसाले और नमक के साथ खट्टा क्रीम चिकना होने तक मिलाएं। तैयार शव को परिणामी मिश्रण से रगड़ें, इसे बेकिंग बैग में रखें और सुई से कई छेद करें। एक-डेढ़ घंटे के लिए बेक करें, समय-समय पर शव को बेक करने के लिए बैग में पलट दें।

ओवन को बंद करने के बाद, डिश को तुरंत बाहर न निकालें, बेहतर होगा कि इसे लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें। आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है उबले आलूऔर ताजा जड़ी बूटी।

मसालेदार लहसुन अचार

सुगंधित और के सभी प्रेमियों से अपील करेंगे असामान्य व्यंजन. उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

• लहसुन का सिर;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 120 मिलीलीटर;
• 3 ग्राम करी, लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च, नमक।

लहसुन छिलका, आधा कुचला हुआ सुविधाजनक तरीका, उदाहरण के लिए, सूखे मसालों के साथ मिश्रित लहसुन प्रेस के माध्यम से। तैयार शव को रचना के साथ मला जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।

शेष लहसुन लौंग को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और शव के अंदर रखा जाता है, जिसके बाद इसे पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर सीवन-साइड ऊपर रखा जाता है। एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर वे इसे स्विच ऑफ ओवन में और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने में बहुत आसान स्वादिष्ट अचारअगर आपको टेक्नोलॉजी की जानकारी है। आप चाहें तो हमेशा मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आधार भी अलग हो सकता है। लहसुन, सोया सॉस, खट्टा क्रीम और नींबू के साथ विकल्प न केवल चिकन, बल्कि किसी भी अन्य पोल्ट्री के पूरक होंगे।

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फोटो गैलरी: चिकन का अचार कैसे बनाएं - सबसे सबसे अच्छी रेसिपीबेकिंग, तलने और बारबेक्यू के लिए मैरिनेड

चिकन स्तनोंआलू के साथ मैरीनेट किया हुआ

एक पेशेवर रसोइया विश्वास के साथ कहेगा कि चिकन मांस को ओवन में या स्टोव पर गर्म करने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेटिंग के माध्यम से, चिकन अधिक प्राप्त करता है उज्ज्वल स्वादऔर भी नरम और मुलायम हो जाता है। आज हम आपके साथ कुछ रहस्य साझा करते हैं कि कैसे तलने, बेकिंग या बारबेक्यू के लिए चिकन को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट किया जाए।

चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे मैरीनेट करें: बुनियादी नियम

चिकन मांस को तलने, ओवन में पकाने, ग्रिल करने आदि के लिए कई अलिखित नियम हैं। उनमें से कम से कम सबसे बुनियादी को देखते हुए, आप हमेशा परिवार के खाने या उत्सव की मेज पर सफल व्यंजनों का दावा कर सकते हैं:

1. मेयोनेज़ से इनकार। इस तरह के बर्बर तरीके से मांस को मैरीनेट करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। मेयोनेज़ स्वाद के नाजुक गूदे को पूरी तरह से वंचित कर देता है।
2. मैरिनेटिंग अवधि। पूरे चिकन को ओवन में बेक करने की योजना बनाते समय, इसे रात भर भीगने के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। यदि आप केवल सहजन या पंखों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।
3. भंडारण तापमान। ऐसे मामलों में जहां मैरीनेट करने की अवधि 2 घंटे से अधिक हो, मांस के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छिपाया जाना चाहिए। इसे टेबल पर छोड़कर, आप एक बासी उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।
4. मसालों का मिश्रण। सबसे लोकप्रिय एक जीतअचार बनाना - कई मसालों के संयोजन के साथ प्रयोग वनस्पति तेलया सोया सॉस। मसाले द्वारा निर्देशित, अचार के लिए तरल आधार चुना जाता है। तो, लाल शिमला मिर्च और तुलसी जैतून के तेल के लिए उपयुक्त हैं, और लहसुन और अजवायन के फूल सूरजमुखी के तेल के लिए उपयुक्त हैं।

एक बाउल में मैरीनेट किया हुआ चिकन

चिकन को पकाने के लिए मैरीनेट करने के तरीके के बारे में और पढ़ें फ्राइंग पैन, ओवनया ग्रील्ड, हम आपको फोटो निर्देशों के साथ व्यंजनों में बताएंगे।

ओवन के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बियर के साथ मसालों का संयोजन चिकन मांस के लिए मैरिनेड के क्षेत्र में एक नवीनता है। इस असामान्य नुस्खाचिकन ड्रेसिंग बहुत सफल रही और पसंद भी की गई अनुभवी रसोइया. इस तरह के मिश्रण में पहले से पक्षी को मैरीनेट करने के बाद, आप इसे ओवन में स्वादिष्ट रूप से बेक कर सकते हैं, और फिर अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

पतले पैरअचार में

आवश्यक सामग्री:

• लाइट बियर
• लाल मिर्च
• हरी तुलसी

चरण-दर-चरण निर्देश

हनी मस्टर्ड सॉस में रोस्ट चिकन को मैरीनेट कैसे करें

सोया सॉस के साथ हनी सरसों का अचार सबसे लोकप्रिय और कई पसंदीदा विकल्पों में से एक है। चिकन, इन उत्पादों के साथ, ओवन में बेक करने के बाद, एक अद्भुत सुनहरा रंग, अद्भुत नमकीन-मीठा स्वाद और एक असामान्य उत्सव सुगंध प्राप्त करता है।

आवश्यक सामग्री:

• तरल शहद - 100 मिली
• डिजॉन सरसों - 70 मिली
• करी - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस- 4 बड़े चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश

अनार के रस में रोस्ट चिकन को मैरीनेट कैसे करें

एक पैन (या ओवन में) में तलने की प्रक्रिया में चिकन पट्टिका खुद को प्रकट करती है, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, सर्वोत्तम तरीके से नहीं। मांस सूखा और सख्त हो जाता है, एक अप्रिय ग्रे या गहरे भूरे रंग का गहरा रंग प्राप्त कर लेता है। लेकिन अनार की चटनी में चिकन ब्रेस्ट को प्री-मैरिनेट करके इस स्थिति को हल करना आसान है। तो चिकन हीट ट्रीटमेंट, और रंग के बाद भी अपनी कोमलता बनाए रख सकेगा तैयार भोजनएक पेटू की आंख को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• अनार का रस प्राकृतिक या बोतलबंद
• धनिया मटर
• हल्दी
• सूखे सौंफ
• ताजा सौंफ
• वाइन सिरका

चरण-दर-चरण निर्देश

1. अनार का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ) कम गर्मी पर गरम किया जाता है।
2. हम बर्नर से रस के साथ कंटेनर निकालते हैं, अंदर सूखे मसाले डालते हैं और वाइन सिरका डालते हैं।
3. ताजा डिल को बारीक काट लें और घोल में भेज दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. हम चिकन के स्तनों को पक्षों के साथ एक विस्तृत बर्तन में डालते हैं, ऊपर से अचार डालते हैं।
5. चिकन को ढक्कन से ढककर 90 - 120 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. से अभाव के लिए अनार का रसथोड़ा पतला इस्तेमाल किया जा सकता है अनार की चटनीनरशरब इस समय, चिकन कम रसदार और नरम नहीं निकलेगा।

बारबेक्यू के लिए चिकन को कैसे मैरीनेट करें: फोटो के साथ नुस्खा

आज मेयोनेज़, केफिर, खट्टा क्रीम में पोल्ट्री मांस को मैरीनेट करना प्रासंगिक नहीं है। अब बार्बेक्यू चिकन को सोया सॉस में मसाले और मसालों के साथ मैरीनेट करने का चलन है। इस न्यूफ़ंगल रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।

निस्संदेह, मैरीनेट किया हुआ चिकन स्वादिष्ट होता है, क्योंकि मैरीनेट करने की प्रक्रिया में मांस स्वाद और सुगंध से संतृप्त होता है, और बहुत अधिक कोमल हो जाता है।

चिकन मैरीनेड रेसिपी बहुत अलग हो सकती है, लेकिन उनका बड़ा प्लस यह है कि वे सभी सार्वभौमिक हैं। इस प्रकार, आप मैरीनेट किए हुए चिकन को ओवन में, कड़ाही में या चारकोल पर पका सकते हैं।

चिकन को मैरीनेट करने के बुनियादी नियम

सबसे पहले, हमें याद है कि मुर्गे का शव जितना बड़ा होता है, उतनी ही लंबी मैरिनेटिंग अवधि की आवश्यकता होती है। सीधे शब्दों में कहें, अगर आप एक पूरे चिकन को मैरीनेट करना चाहते हैं, तो इसे कम से कम 12 घंटे के लिए मैरिनेड में रखने की सलाह दी जाती है। यदि आप चिकन को अलग-अलग टुकड़ों में मैरीनेट करते हैं, तो समय काफी कम हो जाता है। यह 1 - 2 घंटे के लिए पर्याप्त होगा।

चिकन मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए कमरे का तापमान, इसलिए यह सुगंध के साथ सबसे अच्छा संतृप्त है। हालाँकि, यह केवल कुछ पर लागू होता है चिकन के टुकड़े. अगर हम एक पूरी लोथ का अचार बनाते हैं, तो, दिया गया दीर्घकालिकअचार बनाना, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में भेजना चाहिए।

मांस तैयार करते समय, हमें नुस्खा पर पहले से फैसला करना चाहिए, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि हमें किस तेल का उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, मकई का तेल बहुमुखी है और सभी व्यंजनों में काम करता है। लेकिन जैतून के तेल के साथ मिलाना चाहिए प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर लाल शिमला मिर्च। सूरजमुखी का तेल(बिना स्वाद के) गर्म मिर्च के साथ अच्छी जोड़ी जाएगी।

चिकन का अचार बनाने के लिए हमें तेल के अलावा मसालों की जरूरत होती है. मुख्य मसाला नमक है। हम इसे स्वाद के लिए डालते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लंबे समय तक अचार के साथ, सबसे अंत में नमक डाला जाता है। अन्यथा, हमारा चिकन सख्त होने का जोखिम उठाता है।

नमक के अलावा, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च को अक्सर मैरिनेड में डाला जाता है। ये मसाले पकवान में मसाला डालते हैं।

यदि आप अपने चिकन को एक अतुलनीय सुगंध के साथ संतृप्त करना चाहते हैं, तो मैरीनेड में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उनमें से सबसे आम हैं: मार्जोरम, मेंहदी, अजवायन के फूल, ऋषि, तुलसी। आप इसमें जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्म. और आप उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

अगर हम ध्यान दें यूरोपीय व्यंजन, तो वहाँ, अक्सर, आप करी के रूप में ऐसा मसाला पा सकते हैं। यह जटिल मसाला जायफल, गर्म मिर्च, सरसों, जीरा और धनिया का मिश्रण है।

हल्दी का इस्तेमाल अक्सर भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। यह न केवल एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ, बल्कि एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ चिकन को संतृप्त करता है।

यदि आप अपने पकवान को थोड़ा अनोखा प्राच्य स्वाद देना चाहते हैं, तो अदरक को अपने अचार में जोड़ने का प्रयास करें।

हमने चिकन मांस को मैरीनेट करने के लिए मुख्य मसालों का विश्लेषण किया है। अब आइए विशिष्ट व्यंजनों पर चलते हैं कि कैसे और कितनी मात्रा में स्वाद बढ़ाने वाले एडिटिव्स मिलाए जाएं।

ओवन के लिए चिकन मैरीनेट करना

सबसे मानक है शहद सरसों का अचार. हम उसके साथ शुरू करेंगे।

सामग्री:

• 45 - 50 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम डिजॉन सरसों
• 25 ग्राम शहद
• 15 मिली वोस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटी।

शहद सरसों का अचार बनाने की विधि:

मक्खन को चूल्हे पर पिघलाएं। गरम तेल में राई और शहद को डुबोएं। तेल सिर्फ इतना गर्म होना चाहिए कि शहद अच्छी तरह से घुल जाए। इसके बाद वोस्टरशायर सॉस और हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें। आप स्वादानुसार नमक कर सकते हैं।

ओवन में चिकन के लिए सोया अचार

सोया सॉस अक्सर प्रयोग किया जाता है एशियाई व्यंजन. यह शहद के साथ विशेष रूप से अच्छा है। यह इस अचार में है कि प्रसिद्ध टेरीयाकी चिकन तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 35 ग्राम शहद
• 35 मिली सोया सॉस
• 15 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 15 ग्राम डिजॉन सरसों
• 15 मिली टेबल सिरका
• स्वादानुसार पिसी हुई लाल मिर्च।

सोया अचार पकाने की विधि:

एक बड़े कटोरे में सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं। जोड़ा जा रहा है टमाटर का भर्ता, सरसों, सिरका और काली मिर्च। आप चाहें तो थोड़ा नमक कर सकते हैं। हम अपने चिकन को अचार में डुबोते हैं। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

भारतीय चिकन अचार

सभी प्रेमियों को तेज सुगंधऔर असामान्य स्वाद संयोजनसमर्पित अगला नुस्खाएक प्रकार का अचार।

सामग्री:

• 115 मिली ग्रीक योगर्ट
• 45 ग्राम मीठा प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 1/2 नींबू का रस
• 35 मिली जैतून का तेल
• 1 1/2 चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 चुटकी धनिया
• 1 चुटकी लाल मिर्च।

भारतीय अचार बनाने की विधि:

उपरोक्त सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। चिकन के ऊपर मैरिनेड को हर तरफ से मलें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

ओवन में चिकन के लिए मेयोनेज़ अचार

मेयोनेज़ आधारित अचार हर समय अत्यधिक मूल्यवान रहा है। ऐसा माना जाता है कि इसकी मदद से आप चिकन के मांस को काफी नरम कर सकते हैं। यह पसंद है या नहीं, अपने लिए जांचें।

सामग्री:

• 65 मिली मेयोनेज़
• लहसुन की 3 छोटी कलियाँ
• मेंहदी की 2 टहनी
• 2 टहनी थाइम
• 1 नींबू का रस।

मेयोनेज़ अचार पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको लहसुन को काटने की जरूरत है। आप इसे एक ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं, एक मोर्टार में कद्दूकस कर सकते हैं या पीस सकते हैं। थोड़ा नमक डालें। इसके बाद, लहसुन प्यूरी में अन्य सभी सामग्री डालें। हम चिकन को अचार के साथ कोट करते हैं और इसे 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं।

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ओवन में पूरा चिकन: तैयारी

पहली बात यह है कि चिकन की सावधानीपूर्वक जांच की जाए ताकि तुरंत पता लगाया जा सके कि उस पर पंख अचानक रह गए हैं या नहीं। आमतौर पर वे पंखों और पैरों पर होते हैं। उन्हें हटा दें और फिर पक्षी को ऊपर से तार दें गैस बर्नरताकि कोई पतला रेशे न बचे।

मुर्गे का सारा अंदरूनी भाग और उसके गले का छिलका हटा दें। चिकन बट को भी सबसे अच्छा काट दिया जाता है, जैसा कि इसके आसपास की चर्बी होती है। ऐसा करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पक्षी को सबसे ज्यादा नहीं दे सकता है अच्छी सुगंधऔर स्वाद।

ओवन में चिकन के लिए अचार - अचार की सुंदरता

अक्सर चिकन को जड़ी-बूटियों, काली मिर्च, नमक या उसके लिए विशेष मसालों के साथ रगड़ कर ही बेक किया जाता है। Marinades आमतौर पर या तो उन्नत रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है, या द्वारा विशेष अवसर. यह खाना पकाने की विधि, सही दृष्टिकोण के साथ, अंत में रसदार और कोमल मांस की गारंटी देती है, इसलिए आपको हर बार बेक करने से पहले चिकन को मैरीनेट करना चाहिए! अलग-अलग मैरिनेड को बारी-बारी से, आप हर बार टेबल पर एक नई डिश रख सकते हैं मूल स्वाद. नीचे कई प्रकार के मैरिनेड के लिए आवश्यक सामग्री दी गई है।

1. 2 चम्मच चीनी;
2. 1 चम्मच नमक;
3. आधा नींबू का रस;
4. एक चूने का रस;

1. 1 चम्मच नमक;
2. एक नींबू का रस;
3. 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
4. 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

1. 1 बड़ा चम्मच सरसों;
2. 1 गिलास सूखी सफेद शराब;
3. 1 चम्मच नमक;
4. 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
5. 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

1. लहसुन की तीन से चार कलियाँ;
2. आधा नींबू का रस;
3. 2 चम्मच नमक;
4. 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

मैरीनेटिंग चिकन

चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए, और अधिकतम - एक दिन के लिए मैरीनेट करें। यदि आपके पास मैरीनेट करने के लिए अधिक समय नहीं है, तो चिकन को कमरे के तापमान पर काउंटर पर आराम करने दें। अगर आप इसे लंबे समय तक अचार बनाने जा रहे हैं, तो इसे फ्रिज में रख दें। थोड़ी मात्रा में मैरिनेड के साथ, कभी-कभी चिकन को पलटना बेहतर होता है। साथ ही इसमें लहसुन की कलियां भी अच्छी तरह से भर दें।

चिकन स्टफिंग

पक्षी को भरने से पहले कागज़ के तौलिये से सुखाएं। रोटी, कूसकूस या चावल को भरने के रूप में नहीं जोड़ना बेहतर है, क्योंकि इस तथ्य के कारण कि वे रस को अवशोषित करते हैं, मांस बहुत रसदार नहीं होता है। आप चिकन में एक संतरा, सेब, गाजर, नाशपाती, अजवाइन या नींबू डाल सकते हैं, साथ ही अजमोद की टहनी, बे पत्ती, अजवायन के फूल या मेंहदी। खट्टे फल चिकन से अतिरिक्त वसा को हटाने और ताजा स्वाद जोड़ने में बहुत अच्छे होते हैं (देखें कि नींबू के साथ चिकन कैसे भरें)। फल और सब्जियां स्वादिष्ट होने की संभावना नहीं है, इसलिए उन्हें तुरंत फेंक दिया जा सकता है, लेकिन वे बेकिंग के दौरान भाप छोड़ देंगे, इसलिए चिकन का मांस बहुत रसदार निकलेगा। मैं एक बार फिर दोहराता हूं: चिकन के अंदर भरी सब्जियां नहीं खाई जाती हैं।

वहाँ है अद्भुत नुस्खामुर्गी भरवां जिगर(नुस्खा यहां मौजूद है)।

ओवन में साबुत चिकन और ओवन में चिकन मैरिनेड

चिकन के लिए सब्जी तकिया

बेकिंग शीट पर विभिन्न सब्जियां बिछाई जा सकती हैं:

यह बहुत अच्छा लग रहा है, और आप इसे सीधे टेबल पर परोस सकते हैं (और चाहिए) सब्जी साइड डिश. चिकन से भरी सब्जियों के विपरीत, ये सब्जियां खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

भुना हुआ मुर्ग

पूरे चिकन को ओवन में 205°C पर सबसे अच्छा बेक किया जाता है। लगभग 1.5 किलो वजन वाले एक सामान्य पक्षी के लिए ओवन में लगभग 70-80 मिनट लगेंगे। कुछ मामलों में, यह समय आवश्यकता से थोड़ा अधिक हो सकता है, इसलिए जांच लें कि पक्षी जले नहीं। इस समय के दूसरे भाग में, चिकन को डिश के नीचे से एकत्र किए गए रस के साथ डालें, इससे एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

पक्षी को ओवन से निकालने के बाद, उसे तुरंत न काटें, बल्कि पहले इसे ढक दें और दस मिनट तक खड़े रहने दें। संयोग से, सबसे निविदा चिकनयदि आप इसे पक्षी से थोड़ा बड़ा कांच के रूप में सेंकेंगे तो यह निकलेगा। तो इसे ऐसे बेक किया जाएगा जैसे "अपने ही रस में"।

चिकन के साथ एक साइड डिश पकाना

इसके लिए साइड डिश के साथ चिकन को तुरंत सेंकना बहुत सुविधाजनक होगा, जैसे कि सब्जियां, फल और जड़ वाली सब्जियां। अच्छा फिट ये मामलातोरी, आलू, गाजर, प्याज, शलजम, नाशपाती, सेब और लहसुन लौंग। प्याज के साथ तोरी, शलजम और आलू के साथ गाजर, साथ ही शकरकंद के साथ सेब और नाशपाती सबसे अच्छे होंगे। अपने स्वाद और घर के सदस्यों की पसंद के अनुसार चुनें।

सब्जियों और फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, उन पर काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक छिड़कें, बूंदा बांदी करें जतुन तेल, मिश्रण और रूप में व्यवस्थित करें। चिकन को सीधे सब्जियों पर या उनके बीच में रखें। जब आप चिकन के ऊपर जूस डालते हैं, तो साइड डिश को बीच-बीच में चलाते रहें। जब पकवान तैयार हो जाएगा, तो आपके पास होगा पूरा रात का खानासंपूर्ण परिवार के लिए।

एक मीठे अचार में भव्य नारंगी चिकन

चिकन को पहले नमक और काली मिर्च के साथ लिप्त किया जाता है, फिर लहसुन के साथ भर दिया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है (हम चिकन की पूरी सतह पर शुरू करते हैं)।

संतरे के छिलके को चिकन के अंदर की तरफ रगड़ें।

भरने के लिए, बीज रहित अंगूर (300 ग्राम) को 75 ग्राम मक्खन के साथ मिलाया जाता है और चिकन को भरने के साथ भर दिया जाता है। फिलिंग को चिकन से बाहर निकलने से रोकने के लिए टूथपिक्स से पिंच करें।

अंतिम, चिकन के शव को चिकनाई दें मक्खनऔर ओवन में डाल दें।

ओवन में, चिकन को 1 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर तला जाना चाहिए।

जबकि चिकन फ्राई हो गया है, स्वीट मैरिनेड तैयार करें:

• 1/2 अंगूर से रस निचोड़ें
• अंगूर का दूसरा भाग स्लाइस में कटा हुआ
• 1 संतरे से रस निचोड़ें
• दूसरा नारंगी स्लाइस में कटा हुआ
• बचे हुए अंगूरों को आधा काट लें

अब हम सब कुछ मिलाते हैं, शहद डालते हैं और आग लगाते हैं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पिघल जाए और मिल जाए। इस मीठी कारमेल ग्रेवी को समय-समय पर (3-4 बार) पानी पिलाया जाना चाहिए।

शानदार स्वाद, स्वादिष्ट चिकन।

vkusneedoma.ru

मैरिनेड और पूरे चिकन को बेक करना।

सभी गृहिणियों के पास अपने दैनिक जीवन में है घर का मेन्यूऐसे व्यंजन जो वे समय-समय पर पकाते हैं जब आप कुछ मूल के साथ नहीं आना चाहते हैं। इन व्यंजनों में से एक हम सभी के लिए ओवन में पका हुआ चिकन था। यह एक जीत का विकल्प है, क्योंकि कुछ लोगों को अद्भुत चिकन सुगंध और स्वाद पसंद नहीं है, हालांकि इस पक्षी में कुछ भी विदेशी नहीं है। माँ द्वारा पकाए गए चिकन से वयस्क और बच्चे दोनों खुश होंगे। आपको अभी भी कोशिश करनी है, क्योंकि मुर्गी का मांस रसदार और सुर्ख होना चाहिए, और हड्डियों पर सूखा और कच्चा नहीं होना चाहिए।

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;

2 चम्मच चीनी;

1 चम्मच नमक;

लहसुन के 5-7 लौंग, जिन्हें प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए;

आधा नींबू का रस;

सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;

लगभग 4 सेमी . का टुकड़ा ताजा जड़अदरक;

एक चूने का रस;

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

1 चम्मच नमक;

1/2 चम्मच सूखे मेंहदी;

एक नींबू का रस;

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

1 बड़ा चम्मच सेब साइडर या वाइन सिरका;

1 बड़ा चम्मच सरसों;

1 गिलास सूखी सफेद शराब;

1 चम्मच नमक;

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

लहसुन की तीन से चार कलियाँ;

2 कप वसा रहित केफिर;

आधा नींबू का रस;

आधा मध्यम आकार का प्याज;

1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल;

2 चम्मच नमक;

1 बड़ा चम्मच गर्म सौस("टबैस्को", उदाहरण के लिए);

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ओवन में मैरीनेट किया हुआ निविदा चिकन: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

सबसे सस्ता और आसानी से बनने वाला मांस चिकन है। यह अच्छा भी है क्योंकि यह इसके लिए बहुत बड़ी गुंजाइश छोड़ता है पाक फंतासीऔर रचनात्मकता। और एक विशेष स्वतंत्रता तब देखी जाती है जब कोई व्यक्ति रात के खाने के लिए ओवन में मैरीनेट किया हुआ चिकन रखने की योजना बनाता है। पोल्ट्री के लिए फिलिंग लगभग किसी भी घटक से बनाई जा सकती है। और प्रत्येक विकल्प बिल्कुल एक सफल परिणाम की गारंटी देता है - रसदार, सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट सजावटमेज़।

बिना ज्ञान के भी कोई परिचारिका सटीक नुस्खामेयोनेज़ के साथ चिकन मैरिनेड बनाएं। हालांकि, बस इसके साथ एक पक्षी को सूंघना बहुत दिलचस्प नहीं है, हालांकि अंत में यह किसी की उम्मीदों को धोखा नहीं देगा। इसलिए, हमारा सुझाव है कि सभी रसोइया इस रचना को आज़माएँ: एक मध्यम आकार के लहसुन के सिर को एक प्रेस के माध्यम से धकेलें, लहसुन में एक नींबू निचोड़ें, एक गिलास डालें लो-फैट मेयोनीजऔर चम्मच तेज नहीं है, लेकिन मसालेदार सरसों. मैरिनेड को कुचले हुए तेज पत्तों के साथ नमकीन, काली मिर्च और स्वाद दिया जाता है। इसके साथ शव को डाला जाता है (स्मियर किया जाता है) और रात के लिए ठंडे स्थान पर छिप जाता है। अगले दिन आपके पास एक बढ़िया मैरीनेट किया हुआ चिकन होगा - ओवन में या ग्रिल पर। यदि आप अलग-अलग पक्षी "स्पेयर पार्ट्स" को स्वादिष्ट रूप से पकाना चाहते हैं तो फिलिंग का भी उपयोग किया जा सकता है। ओवन में, डेढ़ किलो का शव 180 डिग्री के अपेक्षाकृत कम तापमान पर 50 मिनट में स्थिति में पहुंच जाएगा।

शहद के साथ चिकन मैरीनेड रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, आप मुख्य घटक को विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त के साथ जोड़ सकते हैं। रचनात्मकता के लिए एकमात्र बाधा मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी हो सकती है जो दावत में भाग लेंगे। चिकन के लिए एक स्वादिष्ट अचार बन जाएगा यदि आप शहद, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ को 1: 1: 2 के अनुपात में मिलाते हैं। मसालों में से, नमक के साथ काली मिर्च और थोड़ा लहसुन चाहिए, बाकी - रसोइया के स्वाद के लिए। शव को मिश्रण से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। बहुत स्वादिष्ट और सुविधाजनक अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं बचा है। पक्षी को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है, जब तक कि चुभने पर, गुलाबी के बजाय एक स्पष्ट, रस बाहर निकलने लगता है।

उन लोगों के लिए एक और बचाव विकल्प जिन्हें मेहमानों के अचानक आगमन से खतरा है (या उन्हें अपेक्षा से अधिक समय तक काम पर हिरासत में लिया गया था, और परिवार रसोई में अस्वास्थ्यकर एनीमेशन के साथ रौंद रहा है)। यदि आपका शव बहुत बड़ा नहीं है, तो चिकन के लिए सरसों के साथ प्रस्तावित अचार इसे आधे घंटे में "नरम" कर देगा। उसके लिए एक प्याज, एक सेब और लहसुन की तीन कलियां कद्दूकस की हुई होती हैं, उसमें दो बड़े चम्मच सरसों, उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च। अचार को आधा गिलास पानी से पतला किया जाता है, चिकन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, और पक्षी को एक भार के साथ दबाया जाता है। इस तरह से मैरीनेट किया हुआ चिकन करीब एक घंटे तक ओवन में रहेगा। बेकिंग की प्रक्रिया में, इसे पानी देना नहीं भूलना चाहिए - जारी रस या नमकीन पानी के साथ।

शहद और सरसों के साथ चिकन के लिए विरोधाभासों के प्रेमी बहुत उपयुक्त हैं। उन्हें समान मात्रा में मिलाया जाता है और थोड़ी बड़ी मात्रा में वनस्पति (अधिमानतः जैतून या इसके साथ मिश्रित) तेल के साथ पूरक किया जाता है। सराहना करने वाले मसाले, वे अजवायन के फूल के साथ मेंहदी को अचार में मिला सकते हैं - वे चिकन के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से सेट करते हैं। अचार बनाने से पहले, शव को पहले सफेद मिर्च और नमक से रगड़ा जाता है, और उसके बाद ही - निर्मित मिश्रण के साथ। पक्षी को रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है; सिद्धांत रूप में, वह चालीस मिनट में आगे के पाक प्रभावों के लिए तैयार हो जाएगी, लेकिन यदि अधिक प्राप्त करना वांछनीय है सुगंधित पकवानमैरिनेड में चिकन को अधिक देर तक रहने दें। उसके ओवन में, के रूप में in पिछला नुस्खा, आपको कभी-कभी पानी से पानी देना होगा - शव की सूखापन को रोकने के लिए अचार पर्याप्त नहीं है।

बोरिंग कुकिंग के विरोधी और समर्थक पाक प्रयोगसफेद शराब के आधार पर भुना हुआ चिकन के लिए एक प्रकार का अचार की कोशिश कर सकते हैं। आपको इसकी एक पूरी बोतल की आवश्यकता होगी, लेकिन ऐसे जिम्मेदार व्यवसाय में बचत न करना बेहतर है। कसा हुआ अदरक और लहसुन शराब में डाल दिया जाता है (उनकी मात्रा इस घटक के प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है; आपको अचार की कोशिश करनी होगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात, दूर न करें), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच . ऐसे मध्यम आकार के मिश्रण में शव चार घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इस दौरान एक समान अचार बनाने के लिए इसे कम से कम तीन बार पलटना चाहिए। जब आप मानते हैं कि शव संरचना में पर्याप्त रूप से पड़ा है, तो इसे उसी तेल के साथ लेपित किया जाता है और एक घंटे से अधिक समय तक बेक किया जाता है (रस के साथ समय-समय पर डाला जाता है)।

लैटिन अमेरिकियों द्वारा प्रस्तावित, विशेष रूप से क्यूबा में लोकप्रिय। न केवल पूरे शव के लिए, बल्कि इसके किसी भी हिस्से, किसी भी अन्य मांस और यहां तक ​​​​कि समुद्री भोजन के लिए भी उपयुक्त है। एक नारंगी अचार में चिकन तैयार करने के लिए नुस्खा विकल्पों में से एक। डालने के लिए, प्याज बारीक कटा हुआ है; इस संबंध में, सॉस काफी लोकतांत्रिक है: आप प्याज काट सकते हैं, आप कर सकते हैं - shallots, प्याज भी सद्भाव से बाहर नहीं होंगे। प्याज के स्लाइस में डालें:

इस रचना में, शव एक दिन के लिए वृद्ध है। यदि आप धैर्य दिखाते हैं, तो ओवन में अचार में चिकन पकाने के बाद, यह एक चमकदार रूप लेगा और बस घातक सुगंधित होगा। हालांकि, अचार बनाने के दो घंटे बाद भी यह एक योग्य उपस्थिति प्राप्त करेगा। लेकिन इस दौरान इतनी तेज महक हासिल नहीं की जा सकती।

सनी ग्रीस में एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प का आविष्कार किया गया था - और इस तथ्य के बावजूद कि चिकन के लिए इस स्वादिष्ट अचार में कोई विशेष रूप से जटिल घटक नहीं होते हैं। केवल एक चीज जो गंभीरता से ध्यान देने योग्य है, वह है प्राकृतिक, बिना किसी एडिटिव्स, दही की खोज। आपको इसके एक गिलास की आवश्यकता होगी - यह राशि दो किलोग्राम के शव के लिए पर्याप्त है। आपको नींबू से (बहुत पतला!) छिलका निकालना होगा, सफेद परत को छीलकर रस निचोड़ना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि दाने चोक न हों - वे अतिरिक्त कड़वाहट जोड़ते हैं। नींबू पोमेस को त्याग दिया जाता है और बाकी सब कुछ दही के साथ मिला दिया जाता है। आधा बड़ा चम्मच सूखा अजवायन, काली मिर्च (स्वाद के लिए), बारीक कटा हुआ अजमोद (एक छोटा गुच्छा) और चार लहसुन की कलियां वहां डाली जाती हैं। रचना अच्छी तरह से मिश्रित है, चिकन (या इसके टुकड़े) को इसके साथ लिप्त किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है - कम से कम एक घंटे के लिए, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं।

अधिकांश भाग के लिए, पक्षी को ओवन में रखने से पहले मैरीनेट किया जाता है। हालांकि, शहद और सोया सॉस का उपयोग करने के मामले में, यह आवश्यक नहीं है: चिकन एक आदिम स्टू में भी प्राप्त किया जाता है। आप, फिर से, पूरे शव को नहीं, बल्कि उसके पसंदीदा भागों को ले सकते हैं। यदि आपके पास एक पूरी पक्षी है, तो इसे मैरीनेट करने से पहले पहले से ही कटा हुआ चिकन होना चाहिए। मैरिनेड: सोया सॉस, शहद, लहसुन, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और नियमित प्याज़. इसे छल्ले में काटना बेहतर है: यदि आप बाद में पक्षी को स्टू करने का निर्णय लेते हैं, तो यह ग्रेवी में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। तीन बड़े चम्मच प्राकृतिक तरल शहद को 0.5 कप सॉस में डाला जाता है और पूरी तरह से घुलने तक गूंधा जाता है। वहाँ साग का एक गुच्छा भी बारीक क्रम्बल किया जाता है और लहसुन की एक-दो कलियों को दबाया जाता है। अचार में रखे जाते हैं चिकन के टुकड़ेऔर कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप वास्तव में सोया स्वाद पसंद करते हैं - तो रात में। अधिक देर तक खड़े न रहें - मांस में अत्यधिक तेज स्वाद होगा। आगे की क्रियाएं - वसीयत में: आप ओवन में सेंकना कर सकते हैं, समय-समय पर अचार डालना, आप ग्रेवी के लिए आधार के रूप में अचार का उपयोग करके तलना और स्टू कर सकते हैं।

इस लेख में हमने जिन व्यंजनों को साझा किया है, उनमें से एक प्रकार का अचार (क्यूबन) पहले ही उल्लेख किया जा चुका है, जिसमें संतरे का रस शामिल है। हालांकि, उस सॉस ने बाद में बेकिंग का सुझाव दिया। और अब हम आपको बताएंगे कि कैसे तैयारी करें मांस को धीमी आग में सेंकनाएक नारंगी अचार में, और भरने को बिना किसी "विदेशी" परिवर्धन के तिरस्कृत किया जाता है। घटकों की गणना: चार मध्यम संतरे और एक चम्मच पेपरिका प्रति किलोग्राम चिकन (अन्य मसाले आप पर निर्भर हैं, लेकिन यह आवश्यक है)। पक्षी नमकीन और काली मिर्च है; तीन खट्टे फलों का छिलका निकाल कर उसका रस निकाल लिया जाता है। उन्हें पेपरिका और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है; चिकन को इस मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है और आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में लोड के तहत रखा जाता है। कभी-कभी मसालेदार मांस को चालू करने की सलाह दी जाती है। फिर चिकन को कुछ मोटी दीवारों में स्थानांतरित किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक बत्तख को, अचार के साथ डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए सबसे छोटी आग पर स्टू किया जाता है। तैयार होने से पहले, पूर्व-चयनित मसाला डाला जाता है और बाएं संतरे का रस निचोड़ा जाता है। मजे से खाओ!

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ओवन में बेक करने के लिए चिकन को मैरीनेट करने के तरीके

ओवन में चिकन को भूनने के लिए मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। यहां प्रत्येक परिचारिका के अपने रहस्य हैं, लेकिन आप हमेशा पाक प्रयोग करना चाहते हैं और कुछ नया करने की कोशिश करते हैं। आखिरकार, ओवन में चिकन अपने आप में एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और ठोस व्यंजन है। इसे के लिए तैयार किया जा सकता है पारिवारिक डिनरया एक बड़ी छुट्टी की मेज के लिए।

अभ्यास से पता चलता है कि अक्सर छुट्टियों के लिए पूरे चिकन को बेक किया जाता है। आखिरकार, यह सरल और सुविधाजनक, उत्सवपूर्ण और सुंदर है। यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि जमे हुए शवों के बजाय पूरी तरह से ठंडा पकाना सबसे अच्छा है। इस दृष्टिकोण के साथ, परिचारिका यह सुनिश्चित कर सकती है कि वह निश्चित रूप से पकवान में सफल होगी।

महत्वपूर्ण! अच्छा अचार- यह सबसे महत्वपूर्ण चीज है जो तैयार चिकन के अंतिम स्वाद को निर्धारित करती है। वे प्रभावित करते हैं कि मांस कितना रसदार और स्वादिष्ट होगा। तो, पहले से ही अचार तैयार करने के चरण में, आपको सही नुस्खा चुनना चाहिए और स्पष्ट सिफारिशों का पालन करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में चिकन को कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, या बेहतर होगा कि टुटू को एक दिन के लिए वहीं छोड़ दें।

अक्सर ऐसा होता है कि शव इतना बड़ा होता है कि अचार उसे पूरी तरह से ढक नहीं पाता है। ऐसे में समय-समय पर चिकन को पलटना जरूरी होगा ताकि वह चारों तरफ से अच्छी तरह से भीग जाए. जब अचार का चयन किया जाता है और चिकन तैयार किया जाता है, तो आपको भूनने की एक विधि चुननी होगी। आज, इसके लिए आप न केवल बेकिंग शीट, बल्कि पन्नी, विशेष आस्तीन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पूरे चिकन को ओवन में भूनने के लिए मैरीनेट करने के तरीके

• एक सी.एफ. मुर्गी;
• लहसुन की चार लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच जैतून तेल;
• 1 छोटा चम्मच लवण;
• अपनी पसंद की लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च;

चिकन को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के आधार पर अचार तैयार किया जाता है। इसे नमक और अन्य मसालों के साथ मिलाएं, फिर सब कुछ जैतून के तेल में डालें और मिलाएँ। शव के अंदर के हिस्से को मैरिनेड के साथ पीस लें, बाकी का उपयोग शव के शीर्ष के लिए करें। इस तरह के अचार में चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप चिकन ब्रेस्ट सूप भी बना सकते हैं।

फिर आप इसे वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में जा सकते हैं। पकवान पहले तैयार करें सुनहरा भूरा 180 डिग्री के मानक तापमान पर होगा। इस नुस्खा के अनुसार, मांस कोमल हो जाएगा, यह आसानी से हड्डियों से अलग हो जाएगा।

आमतौर पर यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है कि ओवन में बेक करने के लिए चिकन को किस तरह से मैरीनेट करना है, आप इसे फॉयल, स्लीव या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पका सकते हैं। इस अचार की संरचना में लेमन जेस्ट होता है, जो डिश को तीखापन देता है।

• मुर्गी;
• एक नींबू;
• एक नींबू का रस;
• अजवायन और काली मिर्च, नमक।

एक नींबू में, पतले चाकू से 8 गहरे पंचर बनाएं। वहां यह आवश्यक है कि फल से रस निकलने लगे, लेकिन फल स्वयं बरकरार रहता है। चिकन को धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। कद्दूकस किया हुआ मिलाएं बारीक कद्दूकसलेमन जेस्ट, इसमें थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से सूखे चिकन को अंदर सहित सभी तरफ से रगड़ें।

अब एक पूरा नींबू पेट में डालें। आप छेद को सीवे नहीं कर सकते हैं, लेकिन अधिकतम रस के लिए ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। ऐसे चिकन को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन को नींबू के रस के साथ पानी देना महत्वपूर्ण है, जो तब दिखाई देगा जब उष्मा उपचारउत्पाद। तब तक पकाएं जब तक कि पक्षी की पपड़ी एक सुखद सुनहरा रंग न बन जाए। नाश्ते के रूप में, कोरियाई गाजर आदर्श हैं: घर पर एक नुस्खा।

सलाह! यदि आप चाहते हैं खट्टे नोटस्वाद बहुत स्पष्ट नहीं था, लेकिन आप शव को रगड़ने के लिए लेमन जेस्ट का उपयोग नहीं कर सकते। ऐसे में एक कटा हुआ नींबू शव के अंदर ही डालना काफी होगा।

यह सही विकल्पस्लीव में ओवन में बेक करने के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें। नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको अपने विवेक पर एक चिकन शव, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (आप मेयोनेज़ ले सकते हैं), जैतून का तेल, नमक और मसाले चाहिए।

चिकन को उन सूखे मसालों के साथ-साथ नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ना होगा। फिर पक्षी को सभी तरफ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कोट करें। पूरे तैयार शव को बेकिंग बैग में डाल दें। बैग में कुछ पंचर बना लें ताकि हवा स्वतंत्र रूप से बाहर आए और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बैग फट न जाए। अब डिश को 200 डिग्री पर ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के 15 मिनट पहले बैग को पूरी तरह से तोड़ दें ताकि शव सुर्ख और सुंदर हो जाए।

कार्यान्वयन के लिए यह नुस्खालहसुन की दो कलियाँ ली जाती हैं, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, एक छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च और करी पाउडर, साथ ही नमक और नियमित काली मिर्च। एक प्रेस के माध्यम से आधा लहसुन पास करें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को रगड़ें।

बचे हुए लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उसके साथ शव को भरने के लिए इसका इस्तेमाल करें। यह सरलता से किया जाता है: एक तेज चाकू से एक छेद बनाएं और वहां लहसुन का एक टुकड़ा रखें। अब पपरिका और करी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, इस मिश्रण से चिकन को चारों तरफ से रगड़ें। ताकि शव के ऊपर की चटनी बिल्कुल न जले, शव को ओवन में पकाने के लिए पन्नी का उपयोग करना आवश्यक है।

इसके चारों ओर चिकन लपेटें, इसे एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें और चिकन को ओवन में और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि शव भूरा हो जाए।

यह अचार, सिद्धांत रूप में, ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त है। लेकिन मैं धीमी कुकर में पूरी चिकन पकाने के विकल्प पर अलग से विचार करना चाहूंगा। लहसुन, रास्ट की आवश्यकता है। तेल, नमक और काली मिर्च।

प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ना, मसाले, नमक के साथ पीसना और जैतून के तेल के साथ मिश्रण करना आवश्यक होगा। अब शव, जो पहले से ही उचित तरीके से तैयार किया गया है खाना बनाना, आपको इस मिश्रण को हर तरफ से रगड़ना होगा। चिकन के अंदर भी रगड़ना न भूलें। तैयार चिकन को मल्टीकलर बाउल में डालें और "बेकिंग" प्रोग्राम में पकाएँ। केवल जब आवंटित समय का आधा बीत चुका हो, तो पक्षी को दूसरे बैरल पर पलट दें।

खाना पकाने की विशेषताएं क्या हैं संपूर्ण चिकनओवन में, याद रखें:

1. यदि शव सी.एफ. आकार, जिसका अर्थ है 1.2 -1.6 किग्रा, तो इसे 200 डिग्री के तापमान पर 80 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको जांघ क्षेत्र में एक पंचर बनाने की आवश्यकता है: हल्का पारदर्शी रस बहना चाहिए। उरोस्थि क्षेत्र में शव की जांच के लायक नहीं है, क्योंकि स्तन शव के अन्य हिस्सों की तुलना में तेजी से पकाया जाता है।
2. चिकन को यथासंभव रसदार बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी अतिरिक्त निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। इसे रस के साथ पानी देना आवश्यक होगा, जो बेकिंग शीट पर पकाने की प्रक्रिया में जमा हो जाता है। आपको बेकिंग समय के दूसरे भाग से पानी शुरू करने की आवश्यकता है। इसका परिणाम एक अद्भुत सुनहरा क्रस्ट होगा।
3. यदि आप एक शव को ऐसे रूप में सेंकते हैं जो आकार में उससे थोड़ा ही बड़ा है, तो मांस जितना संभव हो उतना कोमल हो जाएगा। यह प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि शव को अपने रस में पकाया जाता है।
4. साइड डिश के साथ शव को पकाते समय, आप सब्जियों को चिकन पर और उसके आसपास या उसके नीचे रख सकते हैं। शव को रस से सींचते समय गार्निश भी करना चाहिए। साइड डिश कैसे परोसें नमकीन खीरेपैकेज में: त्वरित नुस्खा 5 मिनट में।
5. पन्नी में पकाते समय, आपको यह जांचना होगा कि पक्षी कसकर लपेटा गया है। एक बेकिंग शीट पर शव को सीम के साथ रखें। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि रस पन्नी से बाहर न निकले: वे अंत में मांस के रस के लिए जिम्मेदार हैं।

इन लोगों की तरह दिलचस्प विकल्पओवन में बेक करने के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें, हम आपको बिक्री के लिए पेश करते हैं। यह संभव है कि आपने अचार बनाने के कुछ तरीकों में पहले ही महारत हासिल कर ली हो, तो यह आपके अपने पाक प्रयोगों का समय है। अपने भोजन का आनंद लेंऔर आपके सभी सपने सच हों।

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