भरने के साथ केफिर पर डोनट्स नुस्खा। घर पर डोनट्स। खमीर आटा से डोनट्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा, पनीर से, केफिर पर। स्टफिंग के साथ डोनट्स।

स्टोर अलमारियों पर आटा कन्फेक्शनरी की विशाल विविधता के बावजूद, घर का बना, प्यार से पकाया जाने वाला या स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक और असाधारण स्वादिष्ट दावतनिःसंदेह हैं, एयर डोनट्सकेफिर पर। आइए आपके साथ पता करें कि उन्हें कैसे पकाना है और अपने प्रियजनों को अद्भुत घर के बने केक के साथ खुश करना है।

केफिर पर डोनट्स - नुस्खा

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

केफिर पर डोनट्स कैसे पकाने के लिए? केफिर को सॉस पैन में डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ थोड़ा सोडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। वेनिला, चीनी और अंडा जोड़ें। हम द्रव्यमान को 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर धीरे-धीरे sifted में डाल देते हैं गेहूं का आटा, अच्छी तरह मिलाएं। केफिर पर डोनट्स के लिए आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन सजातीय होना चाहिए। हम इसे ऊपर एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर, इसे हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं, इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और एक गिलास या गिलास के साथ छोटे छल्ले काटते हैं। हम उन्हें तेल में पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलते हैं। सुनहरा भूरा. इसके बाद, डोनट्स को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें, डुबोएं, ठंडा करें और ऊपर से छिड़कें। पिसी चीनी. सेवा कर तैयार बन्सगर्म चाय, दूध या कॉफी के साथ।

पनीर और केफिर से डोनट्स

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 100 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना

पनीर को अच्छी तरह से पीस लें, केफिर में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। हम नमक, सिरका के साथ सोडा मिलाते हैं, ध्यान से अंडे और सोडा डालते हैं, चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है। फिर धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा डालें। थोड़ा गाढ़ा, सजातीय आटा पाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, एक उबाल आने तक गरम करें। तैयार आटे को एक चम्मच पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तलें। फिर हम डोनट्स को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करते हैं, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए डुबकी लगाते हैं और स्थानांतरित करते हैं सुंदर पकवानया ट्रे।

हम उन्हें पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट से सजाते हैं और अपनी पसंद और स्वाद के किसी भी पेय के साथ मेज पर परोसते हैं।

केफिर पर खमीर डोनट्स

सामग्री:

• दूध - 600 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे की जर्दी- 2 पीसी ।;
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तो, पहले हम दूध के थोड़े गर्म गिलास में थोड़ी चीनी और खमीर घोलें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। फिर हम बाकी दूध को अलग से गर्म करते हैं, एक चुटकी नमक, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और खमीर मिश्रण डालें। इसके बाद, सावधानी से छना हुआ गेहूं का आटा डालें और थोड़ा मोटा आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। फिर कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, आटे से बीच में छेद करके छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये, कढ़ाई में डालिये और दोनों तरफ से सेक लीजिये. केफिर और खमीर पर डोनट्स बहुत हवादार और रसीले होते हैं। परोसने से पहले, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या पिघली हुई चॉकलेट डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

शुभ दोपहर मित्रों! क्या आप अपने बचपन को याद करना चाहते हैं और अपनी आत्मा और पेट के लिए छुट्टी की व्यवस्था करना चाहते हैं? घर पर डोनट्स बनाएं, जिनकी क्लासिक रेसिपी मैं आज आपको पेश करूंगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम उन्हें ओवन में या पैन में, खमीर या केफिर पर, पनीर या गाढ़ा दूध के साथ भूनते हैं - इन सभी को हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराओं के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

स्वादिष्ट पका हुआ जल्दी से, सुगंधित और शराबी डोनट्स, अंदर से नरम, थोड़ा खस्ता क्रस्ट के साथ और दिल से पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, एक पारंपरिक आकार है - एक अंगूठी और उत्पत्ति का एक अद्भुत इतिहास।

दिया गया पेस्ट्रीहमें अपने पड़ोसियों - डंडे से मिला। और उनसे "डोनट" शब्द ही। वहाँ इस पाक शब्दपहली बार राजा अगस्त III द रफ (1696-1763) के शासनकाल के दौरान लग रहा था। हालांकि…

16वीं शताब्दी में, जर्मनी में वसा में पके हुए खमीर के गोले दिखाई दिए। ऐसा कहा जाता है कि पहले बर्लिन डोनट का आविष्कार युद्ध के मैदान में किया गया था। यह वहाँ था कि फ्रेडरिक द ग्रेट के हलवाई ने आटे को एक तोप के गोले का आकार दिया और उसमें तला हुआ बड़ी संख्या मेंएक पैन में वसा। और वह 1756 में था।

और तब से दिखावटअपने आधुनिक वंशजों से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य।

तकनीकी प्रगति ने डोनट्स की लोकप्रियता में इजाफा किया: दुनिया भर में उन्होंने बड़े पैमाने पर डोनट कैफे खोलना शुरू कर दिया, और फिर उन्होंने अपने त्वरित उत्पादन के लिए स्वचालित मशीनें स्थापित करना शुरू कर दिया। अंतिम परिणाम प्राप्त करने की गति सभी को पसंद आई, पहले काटने से स्वाद पर विजय प्राप्त हुई, इसलिए डोनट्स विश्व व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गए।

हालांकि, उत्पादों का आकार नहीं बदला है, लेकिन दुनिया भर में प्यार के वर्षों में समायोजन किए गए हैं।

डोनट्स मूल रूप से तले हुए थे यीस्त डॉ, समय के साथ, उन्होंने केफिर बनाना शुरू किया, फिर उसका दही भाई दिखाई दिया। जल्दी तला हुआ आटाविभिन्न भरावों से भरना शुरू किया: कस्टर्ड, बेरी जाम, चॉकलेट।

और फिर उन्होंने पाक परिष्कार के क्षितिज का थोड़ा विस्तार किया - उन्होंने डोनट्स को न केवल पाउडर के साथ कवर करना शुरू किया, बल्कि कारमेल सॉस, आइसिंग का भी उपयोग किया। समय के साथ, डोनट्स के उत्पादन के लिए एक पूरा उद्योग विकसित हुआ, और कैफे के आगंतुक विविधता से चकित थे।

स्वादिष्ट फ्लफी डोनट्स कैसे बनाते हैं

सबसे बढ़िया डोनट्स वो हैं जिन्हें हमने खुद घर पर तैयार किया है। क्या आप बहस करना चाहते हैं? इसे अजमाएं! लेकिन मीठे उत्पादों को वास्तव में ईमानदारी से बाहर आने के लिए, तैयारी की कुछ बारीकियों को जानना उचित है।

अंगूठियां कैसे बनाते हैं

यह सरल क्रिया विभिन्न तरीकों से की जा सकती है।

• आटे को एक सॉसेज में रोल करें, कोलोबोक में विभाजित करें, केक में थोड़ा सा दबाएं और अपनी उंगली से बीच में एक छेद करें।
• दूसरा सरल है: आटे को आवश्यक व्यास के बंडलों में रोल करें और इसे समान भागों में विभाजित करते हुए, छल्ले को अंधा कर दें।

क्या आप अंगूठियां बनाना चाहते हैं? आटे में एक छोटा सा कट करके प्रयोग करें पेस्ट्री बैगअंदर स्टफिंग डालें।

डोनट्स कैसे फ्राई करें

1. मीठे उत्पादों को तलने में डीप फ्राई करने की अहम भूमिका होती है। कोई भी वनस्पति तेल करेगा, लेकिन यहाँ महत्वपूर्ण शर्त- एक बार में बहुत सारे डोनट्स फ्राई न करें. अधिक बार बदलें, और आप खुश रहेंगे।
2. तलते समय, उत्पाद आकार में लगभग दोगुने हो जाते हैं। इसे ध्यान में रखें और खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।
3. पर्याप्त तेल डालें ताकि डोनट्स उसमें तैरें और बिछाते समय उसका तापमान कम न करें।
4. आटा उत्पादों को तैयार करने के लिए एक डीप फ्रायर या भारी तली का पैन उपयुक्त है। फ्राइंग पैन के साथ एक विकल्प संभव है, केवल उच्च पक्षों के साथ। मुख्य बात यह है कि कंटेनर में एक मोटी तल है।
5. तलने के लिए तेल को कम से कम 160-180 डिग्री तक गरम करें, नहीं तो उत्पाद बहुत सारा तेल सोख लेंगे।
6. यूनिफ़ॉर्म फ्राइंग उत्पादों के निरंतर रोटेशन को सुनिश्चित करेगा, लगभग निरंतर।
7. पकाने के बाद, रसीले छल्ले को एक पेपर नैपकिन पर मोड़ना सुनिश्चित करें जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करता है - हमें बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है। या छलनी से छान लें।
8. पाउडर चीनी उत्पादों को तुरंत छिड़का जाता है, गर्म किया जाता है, फिर यह उन पर अच्छी तरह चिपक जाएगा।

डोनट्स - व्यंजनों

यह दिलचस्प है! माना जाता है कि दुनिया में सबसे बड़ा डोनट मिठाई के प्रेमियों द्वारा मिठाई के छल्ले कंपनी डोनट किंग के साथ मिलकर बनाया गया है। इसका वजन 3.5 टन जितना था, और व्यास 6 मीटर तक पहुंच गया। विशाल अंगूठी में कुल 90,000 डोनट्स के साथ डोनट्स की 15 परतें शामिल थीं। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स को क्या पसंद आया।

डोनट्स के लिए क्लासिक नुस्खा - खमीर के साथ

यह सभी का सबसे क्लासिक है पारंपरिक व्यंजनघर पर रसीले तली हुई अंगूठियां पकाना।

लेना:

• आटा - 350 जीआर।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• अंडा।
• दूध - 20 मिली।
• तेल - 3 बड़े चम्मच + तलने के लिए।
• नमक - एक चुटकी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं:

1. थोड़ा गर्म दूध में खमीर डालें, मिलाएँ और एक चम्मच चीनी और एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें। एक लोई बनाकर आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
2. मिश्रण में बचा हुआ आटा और चीनी डालें, नमक, अंडे में फेंटें, तेल में डालें। इन सबको मिलाकर एक तौलिये से ढक दें। एक और आधे घंटे के लिए पकने के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा नरम होना चाहिए और ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. आटे को तब तक पंच करें जब तक वह आकार में दोगुना और आकार में दोगुना न हो जाए, और डोनट्स में आकार दें।
4. तलें और आनंद लें, दिल से पाउडर के साथ छिड़के।

15 मिनट में केफिर पर डोनट्स बचपन से ही स्वादिष्ट

डोनट्स को तेल में तलने की कोई कम क्लासिक रेसिपी नहीं, बल्कि बिना खमीर के। इस तरह उन्होंने उन्हें बचपन में, जल्दबाजी में पकाया।

लेना:

• अंडा।
• केफिर - 200 मिली।
• मक्खन - 50 जीआर।
• आटा - 450 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी।
• तलने के लिए तेल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। इसे अंडे और चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से रगड़ें और केफिर में डालें।
2. जब आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो धीरे-धीरे आटा जोड़ें (इसे पहले बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं)।
3. आटा गूंधना। साथ ही, कृपया ध्यान दें कि यह खड़ी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आपके डोनट्स फूला हुआ और नरम नहीं होंगे। हाथ और आटा चिपकना बंद हो जाएगा - इसका मतलब है कि आटा पर्याप्त है।
4. पेस्ट्री को एक सेंटीमीटर की मोटाई में रोल करें और अलग-अलग आकार के कप का उपयोग करके डोनट्स काट लें।
5. यह तलने के लिए रहता है और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन पर रख दिया जाता है। जब आप खाली जगह को काटना शुरू करें तो तवे को चालू कर दें ताकि तेल को ठीक से गर्म होने में समय लगे।

डोनट्स - ओवन रेसिपी

मुझे पता है कि हम में से कई लोग स्वादिष्ट रसीले छल्लों को पूरी तरह से मना कर देते हैं क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री फिगर को खराब कर देती है। कम करना पोषण का महत्वडोनट्स खाना पकाने की तकनीक के लिए थोड़ा अलग दृष्टिकोण में मदद करेंगे। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, लेकिन अतिरिक्त पाउंड नहीं बढ़ेगा।

लेना:

• आटा एक गिलास है।
• सोडा या बेकिंग पाउडर का आटा - डेढ़ छोटा चम्मच।
• तेल और शहद - 40 जीआर। हर कोई।
• अंडा।
• नमक - एक चुटकी।
• नींबू उत्तेजकता - एक चम्मच।
• पिसी चीनी।

ओवन में डोनट्स कैसे पकाएं:

1. नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर अंडे में फेंटें।
2. हिलाने के बाद इसमें शहद और नरम मक्खन डालें, और फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें।
3. अगला कदम: एक नरम और मोटा आटा गूंध लें। फिर ऊपर वर्णित किसी भी तरह से उनसे समान भागों और फैशन डोनट्स में विभाजित करें।
4. बेकिंग के छल्ले के लिए फॉर्म के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए और एक दूसरे से कुछ दूरी पर डोनट्स रखना चाहिए।
5. यदि आलस्य नहीं है, तो ऊपर से जर्दी के साथ उत्पादों को चिकना करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे से अधिक न बेक करें, फिर पाउडर के साथ छिड़के।

कंडेंस्ड मिल्क डोनट रेसिपी

अगर आप झुकना चाहते हैं तो भी यह नुस्खा, यह काम करने की संभावना नहीं है। डोनट्स का एकमात्र दोष यह है कि वे बहुत हवादार नहीं होते हैं।

लेना:

• मैदा - 2 कप।
• गाढ़ा दूध - ½ जार।
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा और नमक - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक।
• सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. अंडे के साथ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं, फेंटें और बुझा हुआ सोडा और नमक डालें।
2. द्रव्यमान को मारो और आटा जोड़ना शुरू करें। आटा गूंथने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए "आराम" के लिए अलग रख दें।
3. रिंग्स बनाकर उबलते तेल में तल लें।

भरने के साथ डोनट्स

भरने के रूप में, आप चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क या कोई भी ले सकते हैं मोटा मुरब्बा. नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए डोनट्स के बीच एकमात्र अंतर एक छेद की अनुपस्थिति है। हालांकि, निष्पक्षता में, मैं यह कहना चाहता हूं कि छेद की वास्तव में केवल आवश्यकता है तैयार मालप्राप्त करना आसान था। मैं इसके लिए बेहतर उपयोग के बारे में नहीं सोच सकता था।

लेना:

• मैदा - 2 कप।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चीनी - 1/3 कप।
• दूध एक गिलास है।
• वैनिलिन - एक चम्मच।
• सूखा खमीर - एक बैग।
• नमक।

अंगूठियों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. खमीर आटा कैसे बनाते हैं, पहले में पढ़ें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीके बारे में क्लासिक कुकिंगखमीर डोनट्स।
2. जब आटा पक जाए, तो उसे मुक्का मारें और मनचाहे व्यास के छोटे-छोटे गोले काट लें।
3. बीच में चॉकलेट के टुकड़े रखें। यदि भराव तरल है, जैसे कि गाढ़ा दूध, तो एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करें।
4. डोनट फिलिंग में निवेश करने का एक और विकल्प है: केक को पतला, एक सेंटीमीटर मोटा रोल आउट करें। उनमें से एक पर भरावन डालें, दूसरे को ढक दें और किनारों को चुटकी लें।
5. यह खाली तलने और चखना शुरू करने के लिए रहता है।

कॉटेज पनीर डोनट्स - एक क्लासिक रेसिपी

पनीर के साथ डोनट आटा पारंपरिक खमीर आटा से कम नहीं है।

लेना:

• पनीर - एक पैकेट।
• आटा एक गिलास है।
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच (सिरका से बुझाया हुआ)।
• चीनी - ½ कप।
• नमक - एक चुटकी।
• सूरजमुखी का तेल।
• पाउडर।

खाना बनाना:

1. मैदा को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. फिर धीरे-धीरे मैदा में आटा डालें, और नरम लेकिन गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. फॉर्म के छल्ले और डोनट्स भूनें, तैयार उत्पादों को पाउडर के साथ छिड़कना न भूलें।

अपने आप को मीठे आनंद से वंचित न करें, मेरे प्रिय - यह आपके मनोदशा और मानसिक कल्याण को प्रभावित कर सकता है, क्योंकि इससे मनोवैज्ञानिक आघात होगा। लेकिन उपाय के बारे में मत भूलना, बिल्कुल। वीडियो से आप शानदार रसीला और असाधारण रूप से स्वादिष्ट डोनट्स के लिए एक और नुस्खा के बारे में जानेंगे। स्वस्थ रहें, प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

एक्लेयर्स के लिए चौक्स पेस्ट्री - बिना अंडे के मार्जरीन, वनस्पति तेल, दुबला, क्लासिक के लिए व्यंजनों

डोनट - स्वादिष्ट सुगंधित मिठाईकोमल और के साथ आसान परीक्षा. एक आधुनिक डोनट में न केवल भरने, बल्कि विभिन्न प्रकार के टुकड़े भी हो सकते हैं।

यह संभावना नहीं है कि कम से कम एक ऐसा व्यक्ति होगा जो डोनट्स को पसंद नहीं करता है या नहीं जानता है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों के बीच पसंदीदा है और सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर हमेशा स्वागत किया जाता है।

डोनट रिंग

डोनट्स बनाना बहुत आसान है। इसके लिए सामग्री के एक विशेष सेट की आवश्यकता नहीं होती है और जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हैं वे करेंगे। स्वादिष्ट डोनट्स, पका हुआखमीर आटा पर। शराबी छल्ले बनाने के लिए आपको चाहिए:

• मैदा के तीन गिलास
• दूध - आधा लीटर
• दो बड़े चम्मच। चीनी और पाउडर चीनी
• दो अंडे
• चम्मच नमक
• सूखा बेकर्स यीस्ट- एक चम्मच (या 10 ग्राम का एक बैग)
• मक्खन (50 ग्राम) और सब्जी

डोनट बॉल

खमीर डोनट्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गर्म दूध (कुल मात्रा का लगभग आधा) गर्म अवस्था में लें और इसमें दो बड़े चम्मच चीनी के साथ सूखा खमीर घोलें
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और बचे हुए दूध के साथ मिला लें।
3. दो भाग दूध में एक चम्मच नमक मिलाएं
4. आटे को छान लें और आटे को गूंदने के लिए उसमें धीरे-धीरे कुछ भाग डालें
5. आटे की बनावट पेनकेक्स के मिश्रण जैसा होना चाहिए, लेकिन मोटा होना चाहिए।
6. आटे को चालीस मिनट के लिए "आराम" पर रखा जाना चाहिए
7. समय बीत जाने के बाद, उगे हुए आटे को क्रश करके फिर से डेढ़ घंटे के लिए अकेला छोड़ दें
8. काम की सतह पर वनस्पति तेल डालें, अपने हाथों को तेल दें
9. दूसरी बार "आराम" और उठे हुए आटे से, बैगेल बनाएं
10. पर उच्च फ्राइंग पैनदो से तीन सेंटीमीटर ऊंचा तेल डालें
11. डोनट्स को एक-एक करके गरम तेल में डालें और तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरादोनों तरफ (लगभग 2 मिनट)
12. अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार डोनट्स को रसोई के तौलिये पर रखा जाता है। फिर उन्हें एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

खमीर डोनट

वीडियो: "खमीर डोनट्स, घर का बना नुस्खा"

डोनट्स के लिए पनीर का आटा: नुस्खा

पनीर डोनट्सबहुत जल्दी पकाया और तला हुआ। ये वही डिश है जो मेहमानों के आने से 10 मिनट पहले बनाई जाती है. यह हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य होता है। हरी-भरी सुनहरी गेंदें चाय और कॉफी के साथ जल्दी से "उड़ जाती हैं"।

पनीर डोनट

पनीर डोनट्स के लिए आटा गूंधने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास घर का बना या स्टोर से खरीदा पनीर
• एक गिलास मैदा बीमा किस्त
• 100 ग्राम चीनी (आधा गिलास + पाउडर सजावट के लिए)
• अंडा (एक बड़ा या दो छोटा)
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच (टेबल सिरका के साथ आधा चम्मच सोडा के साथ बदला जा सकता है)
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

सतह और हाथों को तेल से चिकना करना चाहिए ताकि यह हाथों से चिपके नहीं। डोनट्स को सिर्फ गर्म तेल में ही फ्राई किया जाता है. आमतौर से दही का आटाफॉर्म बॉल्स। आटे में किशमिश और कोई भी अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

वीडियो: "10 मिनट में डोनट्स के लिए दही का आटा"

केफिर पर डोनट्स के लिए आटा

केफिर डोनट्स असामान्य रूप से हवादार, हल्के और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें तलना बहुत आसान है और आटा आपको ज्यादा देर तक किचन में खड़ा नहीं होने देगा। केफिर डोनट्स में एक असाधारण सुगंध और नाजुक बनावट होती है।

केफिर पर डोनट

आटा से तैयार किया जाता है:

• केफिर - एक पूर्ण गिलास (250 मिली)
• एक अंडा
• 3 कप मैदा छना हुआ
• नमक, चीनी
• सब्जी जतुन तेल) - तीन बड़े चम्मच
• सोडा - आधा चम्मच

सबसे पहले केफिर को अंडे और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। एक व्हिस्क (या मिक्सर) के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक, चीनी और सोडा मिलाएं (सिरका से बुझाया जा सकता है)। मक्खन आटे को लोचदार बना देगा। केफिर आटाबहुत हवादार और हल्का।

वीडियो: "केफिर डोनट आटा"

अमेरिकी डोनट खाना पकाने। डोनट्स

शायद, बिल्कुल हर किसी को अमेरिकी फिल्मों में रंगीन डोनट्स को मजे से खाते हुए मीठे दाँत देखने का अवसर मिला। यदि हम "डोनट्स" नाम को शाब्दिक रूप से समझते हैं, तो दो शब्दों को अलग किया जा सकता है: आटा - "आटा" या "सानना" के रूप में अनुवादित, और अखरोट - अखरोट। इसका मतलब उत्पाद में अखरोट की उपस्थिति नहीं है। बात यह है कि शुरू में डोनट्स आकार में एक अखरोट जैसा दिखता था।

डोनट के साथ चॉकलेट आइसिंग

आधुनिक डोनट्स डोनट के पास अवश्य ही होना चाहिए गोल आकारएक या दो हथेलियों के आकार का डोनट। परंपरागत रूप से, डोनट को विभिन्न उपहारों से सजाया जाता है: आइसिंग, क्रीम, वफ़ल क्रम्ब्स, पाउडर, चॉकलेट, नट्स। ऐसा डोनट "खाली" हो सकता है या उसमें फिलिंग हो सकती है। एक शर्त - डोनट्स गहरे तले हुए हैं।

डोनट्स

डोनट्स "डोनट्स" के लिए आटा:

• 100 मिली (आधा गिलास) गर्म दूध
• 35 मिलीलीटर नियमित टेबल या सेब साइडर सिरका
• 30 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
• 110 ग्राम (आधा कप) चीनी
• एक अंडा
• वानीलिन
• डेढ़ कप मैदा
• टेबल सोडा
• सूरजमुखी का तेल

वीडियो: डोनट्स

खमीर पनीर डोनट्स

पनीर खमीर डोनट्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास पनीर
• आधा किलो मैदा
• मार्जरीन या मक्खन (30 ग्राम)
• एक गिलास दूध
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच
• सूखे खमीर का एक पाउच
• तलने का तेल

खमीर दही डोनट

चीनी के साथ गर्म दूध में खमीर पैदा होता है। छना हुआ आटा बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, दूध डालें। मार्जरीन (या मक्खन) पिघलाएं, आटा गूंधें और एक घंटे के लिए "आराम" पर छोड़ दें। डोनट्स को बहुत सारे तेल में तलें।

वीडियो: "खमीर के आटे पर दही डोनट्स"

ताजा खमीर के साथ एयर डोनट्स

बहुत हवादार डोनट्स का आटा, जैसा कि हम बचपन से जोड़ते हैं, बहुत सरल है:

• साफ पानी का गिलास
• 1.5 कप मैदा छना हुआ
• ताजा खमीर (आधा पैक - 25 ग्राम)
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• आधा छोटा चम्मच नमक

यीस्त डॉ

इसका रहस्य सरल नुस्खाडबल छानने के आटे में। ताजा खमीर में तनु किया जाता है गर्म पानीचीनी के साथ। आटा वनस्पति तेल से चिकनाई वाली सतह पर गूंधा जाता है।

वीडियो: घर का बना खमीर डोनट्स

केफिर और खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट डोनट्स

इन असामान्य डोनट्स के लिए नुस्खा को सुरक्षित रूप से "अपराध" कहा जा सकता है, क्योंकि उनके पास बहुत है समृद्ध स्वादऔर एक बार में पांच टुकड़े से कम खाना असंभव है। दुबले-पतले फिगर के संबंध में यह वास्तविक "अपराध" है।

खट्टा क्रीम के साथ डोनट

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्चतम वसा सामग्री का आधा लीटर केफिर
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा)
• दो अंडे (अधिमानतः घर का बना)
• बेकिंग पाउडर का पाउच
• उच्चतम ग्रेड का आटा (800 ग्राम तक)
• नमक, चीनी, तेल तलने के लिए

सबसे पहले, सभी "सूखी" सामग्री मिश्रित होती हैं: नमक, आटा, चीनी और खमीर। उसके बाद, "कच्चा" गूंधें: खट्टा क्रीम, केफिर, अंडे। सभी घटकों को मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वीडियो: "खट्टा क्रीम पर डोनट्स"

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से भरे मीठे डोनट्स

संघनित दूध के साथ एयर डोनट्स - सबसे स्वादिष्ट घर का बना मिठाईसभी मौजूदा से। ये बनाने में बहुत आसान हैं और बिल्कुल हर कोई इन्हें पसंद करेगा।

गाढ़ा दूध के साथ डोनट

परीक्षण के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• तीन अंडे
• 300 ग्राम दूध (लगभग 1.5 कप)
• मैदा (दो गिलास से ज्यादा - कंसिस्टेंसी देखें)
• वनस्पति तेल (आप जैतून का तेल ले सकते हैं)
• सोडा और सिरका
• स्वाद के लिए चीनी
• स्टफिंग के लिए कंडेंस्ड मिल्क

एक ब्लेंडर में या मिक्सर के साथ, तीन अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए। यॉल्क्स डालें और फेंटना जारी रखें। दूध में डालें और चीनी डालें, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, एक लोचदार आटा गूंध लें।

अपने काम की सतह और हाथों को आटे से पोंछ लें। डोनट्स को गोल सपाट आकार में बनाएं। एक चम्मच उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क अंदर डालें और डोनट को बंद कर दें। खूब तेल में तलें।

वीडियो: "गाढ़ा दूध के साथ डोनट्स"

डोनट भरना। किस तरह की फिलिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है?

डोनट आटे से बना एक उत्पाद है, जिसे बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। यह विस्मयकरी है स्वादिष्ट मिठाईऔर दिन के किसी भी समय एक नाश्ता। अपने आप में एक स्वादिष्ट डोनट, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज एक टुकड़ा काट लेना है, यह जानते हुए कि एक मीठा भरने आगे आपका इंतजार कर रहा है।

इसलिए, बढ़िया जोड़ कोमल आटामोटा हो जाएगा घर का बना जामजामुन और फलों, जैम से, उबला हुआ गाढ़ा दूध, मुरब्बा, किशमिश, कस्टर्ड, चॉकलेट और दही. डोनट भरने के दो तरीके हैं:

• अपने कच्चे रूप में, उत्पाद के निर्माण के दौरान
• पेस्ट्री सिरिंज के साथ तैयार ठंडा

यदि आपको लगता है कि आप फिलिंग का सामना नहीं कर सकते हैं, तो आप हमेशा उत्पाद को ग्लेज़िंग करने की कला में महारत हासिल कर सकते हैं। चीनी, कारमेल और चॉकलेट आइसिंग के साथ प्रयोग करना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिलचस्प भी है: आप चित्र, पैटर्न और मुंह में पानी लाने वाले रंग संयोजन बना सकते हैं।

वीडियो: "भरने के साथ डोनट्स कैसे पकाने के लिए"

खमीर आटा से जाम के साथ स्वादिष्ट डोनट्स कैसे पकाने के लिए?

इस मूल नुस्खाइसके मूल में संघनित दूध होता है, जो पहले से ही एक निविदा के साथ आटा प्रदान करता है दूधिया स्वादऔर मिठास। आपको चाहिये होगा:

• गाढ़ा दूध का आधा कैन
• तीन कप मैदा
• गर्म दूध का गिलास
• एक अंडा
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम
• ताजा खमीर - 20 ग्राम (सूखे के बैग से बदला जा सकता है)
• वानीलिन
• स्टफिंग के लिए जैम
• तलने का तेल

जाम के साथ डोनट

आटा में चीनी नहीं है, क्योंकि गाढ़ा दूध के कारण यह पहले से ही मीठा हो जाता है। दूध में खमीर के किण्वन के लिए, आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। गर्म दूध में खमीर घुल जाता है। सबसे पहले, "तरल" अवयवों को मिलाया जाता है, और फिर उनमें "सूखी" सामग्री डाली जाती है। डोनट्स बनाते समय, प्रत्येक में एक चम्मच गाढ़ा जैम रखा जाता है।

डोनट्स - पसंदीदा इलाजअनेक। यदि आप सबसे प्यारे लोगों में से एक हैं, तो आप शायद अपने साथ ऐसा व्यवहार करना चाहते हैं अद्भुत व्यंजन. स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाले डोनट्स बहुत ही आसानी से बन जाते हैं, इन्हें पकाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. लेकिन हर कोई जानता है कि यह काफी उच्च कैलोरी वाला उपचार है, इसलिए हम खाना पकाने का सुझाव देते हैं स्वादिष्ट डोनट्सकेफिर पर, जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आपको नई स्वाद संवेदनाओं से प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट और सरल रेसिपी: केफिर डोनट्स

यदि आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा पर ध्यान दें: केफिर डोनट्स। विनम्रता को वास्तव में कोमल, हवादार और आपके मुंह में पिघलाने के लिए, आपको हमारे नुस्खा में दिए गए सभी निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। उत्पादों की पसंद, उनके चयन और प्रसंस्करण पर ध्यान से विचार करें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अंडे को हराने के लिए, आपको एक अच्छे पावर मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। चिकन अंडेताजा चुनें। वसा रहित केफिरउपयोग न करना बेहतर है। वनस्पति तेल- केवल परिष्कृत सूरजमुखी। इस प्रकार, आपको केफिर पर अद्भुत हवादार डोनट्स मिलेंगे। पकवान को केवल बीस मिनट दें, और आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री मिलेंगी!

केफिर पर हवादार डोनट्स को सिर्फ 15 मिनट में कैसे पकाएं

अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट के साथ खुश करने के लिए - इस प्यारे से व्यवहार को पकाएं। लेकिन डरो मत कि आपको रसोई में बहुत समय बिताना होगा! हमारी रेसिपी आपको केवल 15 मिनट में केफिर डोनट्स बनाने में मदद करेगी। आरंभ करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट पर स्टॉक करें:

• केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 4 कप।

तलने के लिए भी आपको तेल की जरूरत पड़ेगी और दो कप आटे की लोई बना लेंगे.

केफिर पर डोनट्स: चरण-दर-चरण निर्देश

अगला, हम आपको और अधिक विस्तार से बताएंगे कि केफिर डोनट्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए!

जैसा कि आप देख सकते हैं, केफिर पर डोनट्स पकाना बहुत आसान है। त्वरित पकाने की विधिआपको रसोई में व्यस्त नहीं रखेंगे। तेल में तले हुए केफिर डोनट्स आपको और आपके परिवार को उनके हल्केपन से प्रसन्न करेंगे। उन्हें जैम या जैम, चाय, कॉफी के साथ परोसा जाता है।