मांस के साथ आलू स्टू पकाना। मांस के साथ दम किया हुआ आलू - सबसे अच्छा नुस्खा। मांस के साथ उबले हुए आलू को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

दम किया हुआ आलूमांस के साथ is ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. आमतौर पर इसे लंच या डिनर में बनाया जाता है। आलू को मांस या अन्य सब्जियों, मशरूम के साथ पकाने की कई रेसिपी हैं। अगर आप हर दिन एक डिश पकाते हैं, तो हर दिन टेबल पर कुछ न कुछ नया होगा। परिवार को एक विविध टेबल पसंद आएगी, लेकिन आप अक्सर मांस के साथ आलू खाने की संभावना नहीं रखते हैं। स्ट्यूड आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 160 से 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम एक बार मांस खाने की सलाह नहीं देते हैं।

अधिकांश लोकप्रिय व्यंजनआलू के साथ - भुना. से तैयार किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारमांस और न केवल गूदा, बल्कि मांस को भी हड्डी के साथ ले लो। खरगोश या चिकन के साथ पकवान तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका। सूअर का मांस, बीफ या भेड़ के बच्चे के साथ, भुना को पकाने में अधिक समय लगता है। सबसे तेज़ तरीका धीमी कुकर में है।

उबले हुए आलू को सब्जियों के साथ आसानी से पकाया जा सकता है, वन मशरूमऔर शैंपेन, सीप मशरूम, स्वादिष्ट बीन्स. लेकिन विशेष रूप से पुरुषों को मांस पसंद है, इसलिए मां और पत्नियां अपने प्रियजनों और पूरे परिवार को मांस के साथ उबले हुए आलू के साथ लाड़ प्यार करने की कोशिश करती हैं। ग्रेवी कोई भी हो सकती है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित सबसे स्वादिष्ट। आप केवल शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या क्रीम, उच्च वसा वाला दूध ले सकते हैं, टमाटर का पेस्टया चीनी सोया सॉस।

गृहिणियां भूनने में कौन से मसाले मिलाती हैं? यह पारंपरिक है तेज पत्तापिसी हुई काली मिर्च या सारे मसाले(मटर में)। कुछ लोग सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, जैसे तुलसी के साथ लाल शिमला मिर्च, अन्य एक चुटकी अजवायन या सरसों, आदि में फेंक देते हैं।

आप एक फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कड़ाही, धीमी कुकर या ओवन में मांस के साथ उबले हुए आलू को बर्तन में पका सकते हैं। सभी तरीके अच्छे हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक निकलेगा।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू के लिए क्लासिक नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• 0.8 किलो गोमांस या सूअर का मांस;
• 0.8 किलो मध्यम आलू;
• 2 पीसी। गाजर;
• 2 पीसी। बल्ब;
• 3 कला। एल सब्जियों को तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• काली मिर्च और तुलसी के साथ तेज पत्ता;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना कैसे बनाएं:

समय समाप्त? एक कड़ाही में मांस के साथ दम किया हुआ आलू तैयार है। पूरे परिवार को मेज पर बुलाओ!

100 ग्राम 180 किलो कैलोरी निकलता है. यदि आप करने का निर्णय लेते हैं मांस सेंकनाओवन में, इसे 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है और 1 घंटे के लिए मांस और सब्जियों के साथ एक कड़ाही डालें और ओवन में मांस के साथ स्टू तैयार है।

पकाने की इस विधि से सब्जियों में अधिक विटामिन और अन्य विटामिन संरक्षित रहते हैं। उपयोगी पदार्थ. अपने भोजन का आनंद लें.

खट्टा क्रीम के साथ मांस स्टू

आवश्यक उत्पाद:

• 0.6 किलो मांस (चिकन, टर्की, बीफ, पोर्क);
• 1 पीसी। मध्यम बल्ब;
• 1 पीसी। बड़े गाजर;
• 1 कप खट्टा क्रीम 15 या 20% वसा;
• 2 पीसी। लव्रुशेकी;
• 2 चुटकी लाल और काली मिर्च का मिश्रण;
• 1 चुटकी सूखी तुलसी;
• 1 चुटकी सरसों के बीज;
• 1 चुटकी सुगंधित अजवायन;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल।

पकवान 35 से 45 मिनट तक तैयार किया जाता है। इसे तैयार होने में 1 घंटे का समय लगेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे गाजर धो लें। लेना मोटा कद्दूकसऔर पीस लें।
   
2. प्याज को भूसी से छीलकर सुंदर आधे छल्ले में काट लें।
   
3. मांस को कुल्ला, साफ रसोई के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
   
4. एक फ्राइंग पैन लें, उसे बड़ी आग पर रख दें। सूरजमुखी के तेल में डालो। मांस क्यूब्स में फेंक दें और एक स्वादिष्ट, कुरकुरा परत बनने तक खाली तला हुआ।
5. क्या मांस थोड़ा भूरा है? गाजर और प्याज डालें।
6. सब्जियों को सुनहरा होने दें। समय-समय पर सब कुछ हिलाओ।
7. अब कड़ाही में कटा हुआ मांस डालें और मसाले के साथ मिलाएँ।
   
8. बर्तन में खट्टा क्रीम डालें। अपने स्वाद के लिए नमक। अजवायन और सरसों के साथ लाल और काली मिर्च, अजमोद, तुलसी डालें। किसी को खमेली-सनेली के साथ भूनना बहुत पसंद होता है. मसाला हमेशा अपने स्वाद के लिए टॉस करें।
9. पानी में डालें ताकि यह भविष्य में 2 अंगुलियों से भूनने के लिए ढक जाए और स्टू करने के लिए सेट हो जाए।
10. सबसे पहले कड़ाही के नीचे एक बड़ी आग लगाएं, और जब यह उबल जाए तो एक छोटी सी आग लगा दें। और 1 से 2 घंटे तक सब कुछ उबलने दें।यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह के मांस का उपयोग करते हैं। खरगोश या चिकन के साथ, 1 घंटा काफी है। यदि आपके पास सूअर का मांस या बीफ है, तो 2 घंटे की आवश्यकता है।
    
11. ढक्कन खोलें और मांस को चाकू की नोक से आज़माएँ। यदि यह नरम है, तो आप आलू छील सकते हैं, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट मांस मिश्रण में डाल सकते हैं। आप चाहें तो आलू को कड़ाही में पहले से फ्राई कर सकते हैं। 3 बड़े चम्मच लें। एल वनस्पति तेल।
12. अब पहले की तरह पानी डालें। ताकि आलू और सब्जियों के साथ मीट के ऊपर 2 उंगलियां रहें।
13. सब कुछ उबाल लेकर आओ। एक ढक्कन के साथ, एक छोटा सा गैप छोड़कर ढक दें और धीमी आंच पर उबलने दें। 5 से 10 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर सैंपल लें। यदि पर्याप्त मसाले या नमक नहीं है, तो जोड़ें। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे तब तक पकने दें जब तक पूरी तरह से तैयार.
14. साग को बारीक काट लें।
15. ढक्कन खोलें और चाकू की नोक से आलू का स्वाद लें। यदि यह नरम हो जाता है, तो आप साग फेंक सकते हैं। सब कुछ 1 से 3 मिनट तक उबलने दें। और बंद करो।

मांस के साथ स्टू को 10 से 20 मिनट के लिए सॉस पैन में डालने दें, फिर आप सेवा कर सकते हैं। पूरे परिवार के लिए बोन एपीटिट!

धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू

धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि सरल और बहुमुखी है। इन सामग्रियों के अलावा, आप वन मशरूम या शैंपेन या सीप मशरूम, बीन्स जोड़ सकते हैं। धीमी कुकर में बिना मांस वाले आलू जल्दी पक जाते हैं, लेकिन पट्टिका के साथ यह ज्यादा स्वादिष्ट होता है। चिकन के साथ पकवान पकाने का सबसे तेज़ तरीका.

कई लोग अपने स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट या फैटी खट्टा क्रीम मिलाते हैं। देखें कि फ्रिज में क्या है और इसे डालें। आप लापता सामग्री के लिए सुपरमार्केट में दौड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में आलू के साथ स्टू को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। सभी खाना पकाने में 1 घंटा 5 मिनट का समय लगता है। 4 सर्विंग्स बाहर आता है। 100 ग्राम भुट्टे में 160 किलो कैलोरी होगी।

सामग्री:

• 300 ग्राम सूअर का मांस (आप अन्य मांस ले सकते हैं);
• 1 पीसी। बड़ा बल्ब;
• 1 किलो मध्यम आलू;
• 1 पीसी। मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• 6 कला। एल सूरजमुखी का तेल;
• अजमोद या डिल का आधा गुच्छा;
• एक चुटकी काली मिर्च काली मिर्च;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. धीमी कुकर में, 1 घंटा 5 मिनट के लिए सेट करें। बेकिंग मोड।
2. 3 बड़े चम्मच में डालें। एल तेल। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। तेल में डालें।
3. बहते पानी के नीचे गाजर धो लें। एक ग्रेटर लें और इसे दरदरा पीस लें। धनुष पर फेंको।
4. मांस को धोकर सुखा लें और लगभग 2.5 सेमी टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को प्रेशर कुकर में फेंक दें।
5. आलू छीलें। कंद को 4 टुकड़ों में काट लें।
6. मांस पर फेंक दो। सब कुछ काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
7. खट्टा क्रीम में, 2 या 3 बड़े चम्मच डालें। एल ठंडा पानी. सब कुछ सब्जियों और मांस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन को सावधानी से बंद करें और इस मोड में समय समाप्त होने की प्रतीक्षा करें।
8. आप चाहें तो तैयार भुनने पर कटी हुई सुगन्धित हरी सब्जियाँ डाल दीजिये. धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू उत्कृष्ट निकला। अपने भोजन का आनंद लें!

मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

विचार करें कि ओवन में बर्तन में मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए।

सामग्री:

• 700 से 800 मिली के बर्तन चाहिए। 6 पीसी की आवश्यकता है;
• 0.8 किलो बीफ या युवा वील, सूअर का मांस हो सकता है;
• 0.6 से 0.8 किलोग्राम शैंपेन या सीप मशरूम;
• 12 से 14 पीसी से। मध्यम आलू;
• 2 या 3 पीसी। मध्यम बल्ब;
• लहसुन की 6 या 8 कलियाँ;
• 3 पीसीएस। मध्यम गाजर;
• अजमोद या डिल का एक गुच्छा, शायद आधा;
• किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम;
• अपने पसंदीदा ब्रांड का मेयोनेज़;
• 0.4 से 0.6 लीटर ठंडे पानी या शोरबा से;
• 6 चम्मच गुणवत्ता मक्खन;
• 3 कला। एल तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे मांस को कुल्ला और एक साफ रसोई तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। लगभग 3 सेमी के क्यूब्स में काटें।
2. नल के नीचे कुल्ला और आलू छीलें। साफ स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को भूसी से छील लें और आधा छल्ले या मध्यम क्यूब्स से क्वार्टर में काट लें।
4. गाजर को धो लें। एक बड़ा कद्दूकस लें और इसे धीरे से पीस लें।
5. एक कोलंडर में मशरूम या सीप मशरूम को धो लें। उन्हें साफ किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। समान टुकड़ों में काट लें।
6. लहसुन की कलियों को भूसी से छीलकर बारीक काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन लें, उसे बड़ी आग पर रख दें। सूरजमुखी के तेल में डालो। जब यह गर्म हो जाए, तो पहले बैच को बाहर निकालें कच्चा मॉस. इसे हर तरफ से आधा पकने तक फ्राई करें, ताकि एक सुर्ख, क्रिस्पी क्रस्ट बन जाए।
8. आधा पका हुआ बीफ या सूअर का मांस एक कटोरे में रखें।
9. एक फ्राइंग पैन में, मशरूम के स्लाइस को सभी तरफ से हल्का भूनें। इन्हें दूसरे बाउल में डालें।
10. यहां आलू को स्ट्रिप्स में भूनें। सूरजमुखी का तेलआप जोड़ सकते हो। कड़ाही की सामग्री को एक कटोरे में डालें।
11. फ्राई पैन में फिर से तेल गरम करें और गाजर को पहले तलने के लिए फेंक दें, जब वह नरम हो जाए तो उसमें प्याज डालें। इसे सुनहरा रंग लेने दें।
12. मेज पर चीनी मिट्टी के बर्तनों को व्यवस्थित करें और प्रत्येक में गोमांस या सूअर का मांस समान रूप से नीचे रखें। ऊपर से तले हुए आलू। काली मिर्च और बारीक अजमोद या डिल के साथ समान रूप से छिड़कें। इस परत पर तले हुए मशरूम और नमक।
13. अब आपको ऊपर से 1 छोटी चम्मच डालनी है। मक्खन। आधा गिलास या एक तिहाई पानी या शोरबा डालें। ऊपर से समान रूप से चयनित कड़ी कसा हुआ (मध्यम) पनीर छिड़कें और अपने पसंदीदा मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी करें। यदि आप पनीर के साथ नहीं चाहते हैं, तो इस उत्पाद का उपयोग न करें।
14. सभी बर्तन समान रूप से भरे हुए हैं। अब ओवन को 180 से 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तनों को सावधानी से वायर रैक या बेकिंग शीट पर बीच में रखें। उबले हुए आलू को मांस के साथ पकाने में 40 मिनट का समय लगता है।
15. मांस और सब्जियां तैयार हैं? ओवन मिट्स में या ओवन से तौलिये से सावधानी से निकालें और 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू थोड़ा सा जल जाएगा और ठंडा हो जाएगा। सुगंधित, स्वादिष्ट दिखने वाला व्यंजन खाया जा सकता है। एक बर्तन में, प्रत्येक अपने आप को, यदि वांछित हो, तो कुछ चुटकी हरियाली फेंक दें।

एक पैन में मांस स्टू

एक गहरे फ्राइंग पैन में आलू के साथ मांस को स्टू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मध्यम आलू;
• 0.5 किलो सूअर का मांस या बीफ। आप अन्य मांस कर सकते हैं;
• 2 पीसी। गाजर;
• 2 पीसी। मध्यम बल्ब;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 3 कला। एल सूरजमुखी का तेल;
• "हॉप्स-सनेली" या अन्य मसाला।

लगभग 6 सर्विंग्स बनाता है। पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धो लें। इसे कागज़ के तौलिये से सभी तरफ से सुखाएं। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आप बड़े बनाते हैं, तो वे फ्राई नहीं हो सकते हैं, और छोटे तलने पर सूख सकते हैं और बहुत सख्त हो सकते हैं। औसत ही सही।
   
2. मुझे लगता है कि आपने कोशिश की विभिन्न व्यंजनोंमांस के साथ दम किया हुआ आलू और खुद के लिए खाना पकाने की सूक्ष्मता का उल्लेख किया। उदाहरण के लिए, मांस के लगभग 3 गुणा 3 सेमी के टुकड़ों को सबसे अच्छा तला जाता है। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में फेंक दें। मांस को 2 मिनट के लिए वहीं रहने दें। जब तक रस बाहर न आ जाए।
3. और आप सब्जियां धोएं, छीलें और छीलें। आलू को चौथाई भाग में काट लें। प्याज को काट लें। गाजर को दरदरा पीस लें। लौंग को लहसुन के सिर से अलग कर लें।
   
4. अब मांस को देखें, जो तरल को शुरू करने में कामयाब रहा। कुछ चुटकी के साथ समान रूप से नमक। अतिरिक्त नमी जल्द ही वाष्पित हो जाएगी। आपको मांस को हिलाना होगा ताकि यह जल न जाए, लेकिन सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए। उसे ध्यान से देखें ताकि वह सूख न जाए।
5. क्या मांस पहले से ही सभी तरफ से समान रूप से ब्राउन हो चुका है? इसमें एक प्याज डालें। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
   
6. दूसरा रहस्य। यदि आप मांस को अधिक सुखाने से बचना चाहते हैं, तो सब्जियां एक तरफ नहीं, बल्कि पूरे पैन में डालें। क्या आप देखते हैं कि पैन में पर्याप्त पानी और तेल नहीं है? थोड़ा जोड़ें। एक और 2-3 मिनट के लिए मांस और सब्जियों को उबाल लें।
7. अब, खाना पकाने से पहले, अपनी पसंद के हिसाब से एक चुटकी या अधिक नमक डालें। "हमेली-सुनेली" जोड़ें पीसी हुई काली मिर्चअजवायन के फूल और तुलसी के साथ अजवायन के फूल। अगर कोई मसाला पसंद नहीं है। नुस्खा का सख्ती से पालन न करें, इसे हटा दें।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव के पास एक रैक पर रख दें। 15 से 20 मि. पकवान डाला जाता है।
9. इस समय, आलू को क्वार्टर में काटकर मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन या कढ़ाई में फेंक दें। साथ ही लहसुन की 2 या 4 कलियां भी। ऊपर से तला हुआ मांस। अनिवार्य प्रशंसा मत भूलना। सब कुछ ताजे उबले पानी के साथ डालें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आँच पर उबलने दें।
10. तीसरा रहस्य। ब्राउन मांस के साथ कच्चे आलूआपको उबलते पानी डालने और एक साथ पकाने की जरूरत है। यदि आप आलू को अलग से उबालने के लिए रखते हैं, और उसमें मांस मिलाते हैं, तो उसके पास स्टू करने का समय नहीं होगा। इस समय आलू भुरभुरा हो जाएगा। थोड़ा और और आपके पास प्यूरी होगी।
11. ऐसा होता है कि सब्जियों के साथ बिना मांस के दम किया हुआ आलू तैयार किया जाता है, और फिर सभी अवयवों को मिलाया जाता है। आपको सभी विवरण जानने की जरूरत है उचित खाना बनाना. तब पकवान सही स्थिरता से बाहर आ जाएगा।

ऐसा होता है कि आप कुछ गंभीर, बोझिल खाना नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन परिवार के साथ रात का खाना अभी भी होना चाहिए। स्वादिष्ट आलूमांस के साथ, सॉस पैन में, फ्राइंग पैन में, ओवन में, बेकिंग शीट पर या बर्तन में - प्यारा पकवानऐसे मामलों में। संतोषजनक और बड़ी सामग्री लागत और समय की आवश्यकता नहीं है। उन्हें खिलाया जा सकता है बड़ा परिवारया अचानक मेहमान। और अगर आप वहां सब्जियां और मशरूम मिलाते हैं, तो आप आमतौर पर ज्यादा खाएंगे।

किस मांस का उपयोग करें?

खाना पकाने के लिए, अपने स्वाद के लिए अलग-अलग मीट चुनें - पोर्क, वील, बीफ, टर्की, चिकन। किसी को पकवान अधिक मोटा होना पसंद है, और किसी को - अधिक दुबला। आप मांस और सब्जियों की मात्रा भी भिन्न कर सकते हैं। अधिक आहार पकवानअधिक सब्जियां, कम मांस।

कौन सी सब्जियां इस्तेमाल करें?

फिर से, मुख्य: आलू, गाजर, प्याज। मौसम में, आप तोरी जोड़ सकते हैं। कुछ बैंगन पसंद करते हैं। मशरूम भी जोड़े जाते हैं (बहुत अलग भी: शैंपेन और सीप मशरूम, सफेद और मक्खन, सूखे और ताजा)।

मसाले

हम पारंपरिक मसालों का भी उपयोग करते हैं: पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस, पेपरिका, धनिया - सब कुछ थोड़ा सा, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है!

सामान्य तौर पर, गृहिणियों के लिए जो मांस के साथ आलू को कैसे पकाने के बारे में उलझन में हैं, इस अद्भुत पकवान को पकाने में खुशी होती है। का उपयोग करते हुए विभिन्न प्रकारमांस, सब्जियों की विविधता, सुगंधित मसाले, आप एक प्रामाणिक पाक कृति बना सकते हैं।

मांस के साथ आलू के लिए मूल नुस्खा

हम वील से खाना बनाएंगे - यह एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। हमें आवश्यकता होगी: वील टेंडरलॉइन - एक किलोग्राम, गाजर - 200 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, आलू - 500 ग्राम, लहसुन - एक सिर, मक्खन - 50 ग्राम, तलने के लिए वनस्पति तेल, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

मांस के साथ आलू कैसे स्टू करें? सबसे पहले, मुख्य सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक अच्छे फ्राइंग पैन में एक मोटी तली या टेफ्लॉन कोटिंग के साथ पहले से गरम करें। उबलते तेल में भूनें - जल्दी से, ताकि एक पपड़ी बन जाए, और मांस के पास रस शुरू करने का समय न हो। फिर प्याज को अलग-अलग सुनहरा होने तक भूनें। सब्जियों को हम मोटे तौर पर काटते हैं (गाजर भी तली जा सकती है, लेकिन आलू की जरूरत नहीं है)। पैन में मांस और प्याज डालें। यदि आवश्यक हो, तो एक गिलास पानी या शोरबा डालें। इसके बाद कम गर्मी पर बुझाने की प्रक्रिया आती है। आलू पूरी तरह से पकने तक (आमतौर पर 15-20 मिनट) उबाल लें। पकाने से पहले नमक और काली मिर्च डालें। पकवान काफी गाढ़ा होना चाहिए (आखिरकार, यह सूप नहीं है)। सेवा करने से पहले, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। सलाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है ताजा टमाटरऔर जैतून के तेल के साथ जड़ी बूटियों के साथ खीरे।

चिकन के साथ आलू स्टू

मांस के साथ आलू कैसे स्टू करें? एक और सरल और है स्वादिष्ट नुस्खा. हमें चाहिए: स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट- आधा किलोग्राम, आलू - 1 किलोग्राम, प्याज - दो टुकड़े, टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार। हम आलू धोते हैं, छीलते हैं, पतले हलकों में काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्मोक्ड मांस को क्यूब्स में काट लें। हम एक सॉस पैन में स्तन फैलाते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं। टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला करें और इसे भी उसी कटोरे में डालें। कटे हुए आलू डालें और तला हुआ प्याज. नमक और काली मिर्च। ऊपर, यदि आवश्यक हो, पानी के साथ (तरल मुश्किल से मांस और आलू को कवर करना चाहिए)। हम लगभग एक घंटे तक उबालते हैं। सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के: कटा हुआ प्याज, डिल, अजमोद। हम एक गर्म दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में खाते हैं (या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में)। इस व्यंजन का पूरा स्वाद यह है कि स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट इसे एक विशेष मसालेदार स्वाद देता है।

बर्तन में मांस के साथ आलू कैसे स्टू करें

यह तथाकथित "ग्रामीण" व्यंजनों का एक नुस्खा है। "एथनो-कुकिंग" आज अधिक से अधिक शौकिया रसोइयों और अनुभवी रसोइयों दोनों का दिल जीतता है। पकवान का पूरा बिंदु यह है कि आलू और मशरूम (अच्छी तरह से, प्याज, गाजर, मसाले) के साथ मांस को ओवन में पकाया जाता है और मिट्टी (सिरेमिक) के बर्तनों में परोसा जाता है जो तापमान को पूरी तरह से बनाए रखते हैं। यह पकवान को एक विशेष तीखापन देता है।

तो, हमें चाहिए: वील का एक पाउंड, दो गाजर, प्याज की एक जोड़ी, लहसुन की कुछ लौंग, एक पाउंड आलू, एक पाउंड मशरूम (शैम्पेन करेंगे), नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम मांस धोते हैं, नसों और हड्डियों को हटाते हैं। छोटे क्यूब के आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस में मिर्च और नमक का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वील मसाला से संतृप्त हो जाए। आप मांस को आटे में रोल कर सकते हैं, लेकिन यह एक वैकल्पिक प्रक्रिया है। फिर हम मांस भूनते हैं - जल्दी और उच्च गर्मी पर, बहुत गर्म तेल में, एक अच्छे गहरे फ्राइंग पैन में एक मोटी तली के साथ। भूरा होना चाहिए सुनहरा भूरा, लेकिन चूंकि मांस को थोड़े समय के लिए तला जाता है, इसलिए यह अंदर से रसदार हो जाता है, और यह रस बाहर नहीं निकलता है।

इसके बाद, प्याज को अलग से भूनें (आप उसी तेल का उपयोग कर सकते हैं जिसमें वील तली हुई थी) सुनहरा भूरा होने तक। कुछ गृहिणियां गाजर भूनना भी पसंद करती हैं। ऐसा करना संभव है। वैसे ही मशरूम हैं। लेकिन आलू और मशरूम को बहुत बड़ा काटना बेहतर है, और गाजर - क्यूब्स में और तलना नहीं। अब नुस्खा के सबसे महत्वपूर्ण भाग के लिए। सामग्री को एक बाउल में डालें। नीचे - आलू, फिर - मांस, प्याज और गाजर। प्रत्येक बर्तन में थोड़ा पानी डालें: पानी मांस को नहीं ढकना चाहिए, लेकिन केवल आलू को नीचे रखना चाहिए, अन्यथा यह सूप बन जाएगा! ढक्कन के साथ बंद करें। बर्तन में मांस, मशरूम, आलू को 180-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। तैयार होने से पहले, व्यंजन खोलें और एक और दस मिनट के लिए बेक करें, ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें। सीधे बर्तन में परोसें, ताजा डिल के साथ छिड़के। बढ़िया घर का खाना!

मांस के साथ दम किया हुआ आलू पकाने के कई विकल्प हैं। आप मांस को अलग से भून सकते हैं (और आप कोई भी मांस ले सकते हैं), आप जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियांऔर मसाले, पकवान में पानी की मात्रा को नियंत्रित करते हैं ... सामान्य तौर पर, कल्पना की पूरी गुंजाइश।

आज मेरा सुझाव है कि आप सबसे ज्यादा खाना बनाएं आहार विकल्प- हम बिना भून के, एक सॉस पैन में मांस के साथ उबले हुए आलू पकाएंगे। मेरा मांस थोड़ी मात्रा में वसा के साथ है, और आप वसा को पूरी तरह से काट सकते हैं।

मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। चूंकि मेरे पास दो हड्डियां हैं, इसलिए मैंने बाकी के मांस को भी काफी बड़ा काट दिया ताकि मांस उसी समय पक जाए।

मांस को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें, 50-70 मिलीलीटर पानी डालें, तेज आग पर डालें।

जबकि मांस उबल रहा है, प्याज और गाजर काट लें। मैंने प्याज को बारीक काट लिया, और गाजर को बड़ा कर दिया ताकि खाना पकाने के अंत में टुकड़े अपना आकार न खोएं।

जब मांस का रंग बदल जाए, तो उसमें प्याज डालें और 5-7 मिनट के लिए तेज आंच पर उबलने दें। मांस ने अपना रस छोड़ दिया है, इसलिए पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।

अब हम गाजर डालेंगे। हिलाओ, गर्मी को मध्यम, काली मिर्च और नमक को थोड़ा कम करें। मांस और सब्जियों को एक और 7-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। चलो आलू को मांस और सब्जियों, काली मिर्च, नमक के साथ पैन में भेजें, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें (मैंने केवल पेपरिका जोड़ा)। अपने स्वाद के अनुसार पानी डालें - अगर आपको मांस और ग्रेवी के साथ दम किया हुआ आलू पसंद है, तो आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, अगर आपको "सुखाने वाला" पसंद है - कम डालें, आलू अभी भी पूरी तरह से पकेंगे।

पैन को ढक्कन से ढक दें और हमारे पकवान को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। बारीक कटा टमाटर और लहसुन डालें। एक और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

हमारी अद्भुत व्यंजनतैयार! सबसे कोमल मांस, सब्जियां, आलू सभी स्वादों में लथपथ - यही हमें मिला।

एक सॉस पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू हार्दिक, समृद्ध और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनमैं आपको सलाह देता हूं। बिना तेल के बने इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त है।

अपनी मदद स्वयं करें! एक सॉस पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू एक सफलता थी!

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के साथ आलू का स्टू बचपन से परिचित व्यंजन है। लगभग हर परिवार अपनी खुद की, सामान्य रेसिपी जानता है, जो माँ से बेटी तक जाती है। यह कहना सुरक्षित है कि भुना हमारा है, राष्ट्रीय व्यंजनजिसे एक रूसी व्यक्ति रोजाना खा सकता है। दिखने में, पकवान सरल है, लेकिन स्टू करने के कई रहस्य हैं, हालांकि वे कहते हैं कि पकवान को खराब करना असंभव है। मुझे आशा है कि तस्वीरों के साथ मेरे चरण-दर-चरण व्यंजनों से मदद मिलेगी, और आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने का उत्कृष्ट काम करेंगे।

पकवान अच्छा है क्योंकि आप इसे विभिन्न व्यंजनों में पका सकते हैं। ओवन में, पारंपरिक सॉस पैन, धीमी कुकर, कड़ाही, बत्तख का बच्चा, प्रेशर कुकर और अन्य गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन। और दिलचस्प बात यह है कि इसका स्वाद इस बारीकियों पर निर्भर करता है। आलू और मांस धीरे-धीरे सूखना चाहिए, लंबे समय तक गर्म होना चाहिए, फिर आपको असली भुना मिलेगा।

युक्ति: पकवान के स्वाद को कोमल बनाने के लिए, थोड़ी सी खट्टा क्रीम डालें। अगर आपको तीखा पसंद है - रेसिपी में टमाटर शामिल करें।

मांस के साथ आलू स्टू कैसे पकाने के लिए

सब्जियों के साथ आलू पकाने का एक क्लासिक नुस्खा। विकल्प सार्वभौमिक है, क्योंकि गाजर के अलावा, इसे तोरी, गोभी, मशरूम जोड़ने की अनुमति है। कोई भी मांस लें - बीफ, पोर्क, टर्की चिकन। नतीजतन, आप मेज पर शाही रोस्ट देखेंगे!

सामग्री:

• मांस - 500 जीआर।
• बल्ब।
• गाजर।
• आलू कंद - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल, लवृष्का, काली मिर्च, नमक।

किसी भी सीज़निंग के साथ पूरक, लेकिन सावधान रहें कि मुख्य घटकों के स्वाद को "हथौड़ा" न दें।

कैसे बुझाएं:

1. कड़ाही में तेल को जोर से गरम करें। मांस के स्लाइस को मोड़ो। टुकड़ों को बड़ा करें, काटते समय सिकुड़ें नहीं। अच्छी तरह से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
2. टेंडरलॉइन को सीज़निंग के साथ सीज़न करें, सामग्री को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, कई मिनट तक भूनें।
3. गाजर डालें, बड़े चिप्स, प्याज के साथ कद्दूकस किया हुआ। बिना स्टोव छोड़े भूनना जारी रखें। विचार करें कि घटक अच्छी तरह से तले हुए हैं, गर्मी बंद कर दें।
4. भुना को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उबलते पानी का गिलास डालें। मोटे कटे हुए आलू डालें। पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से सब्जियों को न ढके, लेकिन लगभग ऊपर तक पहुँच जाए। हालांकि, यहां एक शौकिया है, कभी-कभी आप स्टू में बहुत सारे शोरबा चाहते हैं।
5. एक उबाल लाने के लिए, आग की शक्ति को कम से कम करें। लगभग आधे घंटे के लिए एक छोटे से गुरगल के साथ उबाल लें।
6. नमक का स्वाद लें, स्वाद को समायोजित करें। इसके अलावा, अपने विवेक पर। व्यक्तिगत रूप से, मुझे पसंद है जब आलू का हिस्सा बहुत नरम होता है, इसलिए मैं हमेशा स्टू करने का समय जोड़ता हूं।

सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट आलू एक पैन में घर पर स्टू (कदम से कदम)

मैं मूल होने का दिखावा नहीं करता, मुझे यह भी यकीन नहीं है कि मेरा नुस्खा सबसे सही है। लेकिन मैं कई सालों से इस तरह आलू को स्टू कर रहा हूं। मैंने प्रस्ताव दिया स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमेरी डिश। मैंने एक कड़ाही में पकाया है, आप एक बत्तख, एक कड़ाही का उपयोग भी कर सकते हैं - वह सब कुछ जिसमें मोटी दीवारें और तल हों।

लेना:

• आलू कंद - 1 किलो।
• सूअर का मांस - 800 जीआर।
• प्याज एक जोड़ी है।
• बड़ी गाजर।
• लहसुन लौंग - एक जोड़ी।
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, मांस के टुकड़े को धो लें, और, महत्वपूर्ण बात, इसे अच्छी तरह से सुखा लें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि तलते समय पानी छींटे मारने लगता है। अतिरिक्त काट लें, हालांकि यदि आप इसे मोटा पसंद करते हैं, तो वसा को न हटाएं, भुना हुआ "अधिक समृद्ध" हो जाएगा। टुकड़ों का आकार मायने रखता है। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें भुनने में नहीं पाएंगे। इसलिए, बड़ा करें, लेकिन मॉडरेशन में।

किसी भी मांस को तलने के लिए, मोटी भुजाओं और तली वाली कड़ाही लेना बेहतर होता है। बिना ज्यादा दूर जाए तेज आंच पर तलें, क्योंकि आपको टुकड़ों को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।

गाजर के साथ प्याज काट लें। मेरे लिए, मुझे गाजर का एक बड़ा कट चाहिए, मुझे यह बेहतर लगता है। पहियों से विभाजित करें, यदि कॉपी बड़ी है, तो उन्हें आधा में काट लें। प्याज को एक साधारण पासे में काट लें।

प्रस्तुत करना सब्जी काटनासूअर का मांस, हलचल। मसालों को अभी जोड़ने की जरूरत नहीं है। प्याज के नरम होने तक भूनते रहें। यह लगभग 8-10 मिनट है। आग को मध्यम या थोड़ा तेज करें। जब प्याज की स्थिति आ जाए, तो मसाले डालें, सामग्री मिलाएँ। आग को तुरंत कम से कम रखें।

साथ ही आलू का भी ध्यान रखें। छिलके वाले कंद काट लें। मैं छोटे और बड़े, विभिन्न आकारों के क्यूब्स में काटने की सलाह देता हूं। छोटे वाले, फिर उबालेंगे, हक देंगे मोटी स्थिरताव्यंजन।

आलू के स्लाइस को मांस पर रखो, मसाले डाल दो। एक चौथाई कप पानी डालिये, आग बहुत कम से कम कर दीजिये. मैं यहाँ एक छोटा सा रहस्य बता रहा हूँ। आलू को मांस के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है। उबले हुए, इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें, डिश को 25-30 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट समय के बाद, घटकों को मिलाएं। अब आप डिश को नमक कर सकते हैं और लहसुन डाल सकते हैं। इसे बिल्कुल अंत में डालें ताकि मसाले का स्वाद बरकरार रहे।

उबलते पानी, नमक से भरें। आग की तीव्रता को थोड़ा बढ़ाकर अंतिम पांच मिनट बुझा दें।

एक सॉस पैन में मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि

मशरूम मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, आलू के दोस्त हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

आपको चाहिये होगा:

• मांस (पोर्क टेंडरलॉइन, बीफ, चिकन पट्टिका) - 500 जीआर।
• मशरूम - 500 जीआर। (वन मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट, लेकिन वन मशरूम की अनुपस्थिति में, शैंपेन लें)
• आलू - किलो।
• बड़ा बल्ब।
• खट्टा क्रीम - ½ कप।
• सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. टेंडरलॉइन को मध्यम आकार की छड़ियों में काट लें। तेज़ आंच पर तलें मांस का रसजैसे कि "सील"।
2. कटा हुआ मशरूम मांस को भेजें। 15-20 मिनट के लिए वन पूर्व उबाल लें। मशरूम को कच्चा रखें।
3. प्याज को काट लें, पैन में डालें। खाना सुनहरा होने तक फ्राई करते रहें।
4. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। इसके अलावा, आप कोई अन्य मसाला जोड़ सकते हैं। लेकीन मे क्लासिक कुकिंगआमतौर पर मसालों की एक न्यूनतम तक सीमित।
5. पानी से भरो, एक बड़ी अग्नि शक्ति बनाओ। उबालने के बाद, कम से कम करें।
6. आलू के कंदों को काटें, मांस के साथ सॉस पैन में डालें। उबलने के बाद, खट्टा क्रीम में डालें। आलू के गलने तक पकाएं। बहुत से लोग सब्जी को अच्छी तरह उबालने पर इसे पसंद करते हैं, इसके लिए गलने का समय बढ़ा दें।

बावर्ची का क्लासिक मांस दम किया हुआ आलू पकाने की विधि

और मांस एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो दूसरे पेज पर जाएं, इसे पढ़ें और अपने रिश्तेदारों को खुश करने के लिए इसे बनाएं।

धीमी कुकर में चिकन मांस के साथ दम किया हुआ आलू

मैंने गोभी को विविधता के लिए जोड़ा। इसे अवयवों से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप मेरे उदाहरण का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने की तकनीक समान है। साइट के मेरे दूसरे पेज पर बीफ और पोर्क से अलग रेसिपी है, मैं आपको आमंत्रित करता हूं।

आवश्य़कता होगी:

• चिकन - 0.5 किग्रा। (पंख, पैर, जांघ या साफ चिकन पट्टिका लें)।
• आलू - 0.5 किलो।
• गोभी - 0.5 किलो।
• बड़ा धनुष।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 2 लौंग।
• बे पत्ती, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. चिकन मांस को टुकड़ों में विभाजित करें। यदि आप विशिष्ट चिकन भागों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है।
2. प्याज और लहसुन की कली को बारीक काट लें, आलू को काट लें बड़े टुकड़े. गोभी को सामान्य तरीके से काट लें।
3. गैजेट को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। बहु तेल को प्याले में डालिये. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. चिकन, लहसुन के टुकड़े, नमक डालें। 10-15 मिनट तक भूनना जारी रखें।
5. सब्जियों को एक कटोरे में डालें, मसाले डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें। मोड को "बुझाने" में बदलें। टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।
6. अंत से 2 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, अजमोद में फेंक दें। उसी समय नमक का स्वाद लें। जब धीमी कुकर बंद हो जाए, तो इसे खोलने की जल्दी न करें, भुनने को थोड़ी देर खड़े रहने दें।

बीफ मांस और सब्जियों के साथ बर्तन में दम किया हुआ आलू

सब्जियों के साथ रोस्ट पकाने के लिए उत्सव का विकल्प। गोमांस को पोर्क उत्पाद से बदलने की अनुमति है। के साथ बहुत स्वादिष्ट मुर्गे की जांघ का मास. सामग्री की मात्रा 4 बर्तन के लिए दी गई है।

लेना:

• बीफ टेंडरलॉइन - किलोग्राम।
• बल्ब।
• टमाटर।
• आलू - 4 कंद।
• लहसुन - स्वाद के लिए।
• पनीर - 100 जीआर।
• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 80 जीआर।
• नमक और काली मिर्च।

यदि वांछित हो तो उबचिनी, बैंगन जोड़ें। शिमला मिर्च, फूलगोभीऔर अन्य सब्जियां - सब कुछ उचित होगा और गंभीर पकवान को खराब नहीं करेगा।

खाना कैसे बनाएं:

1. पहला कदम काटें बड़े टुकड़ेगौमांस। प्याज, लहसुन और टमाटर को बारीक काट लें। लहसुन की कुछ कलियाँ (बर्तनों की संख्या के अनुसार) पूरी छोड़ दें।
2. इसमें सब्जियां डालें पका हुआ ठंड़ा गोश्त, काली मिर्च, नमक, अच्छी तरह मिला लें। व्यंजन को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. वहीं, आलू और अन्य सब्जियों का ध्यान रखें। कुल्ला, साफ, मनमाने आकार में काट लें।
4. बर्तन भरें। सबसे पहले बर्तन के तल पर लेट जाएं गोमांस के टुकड़े, आधे से अधिक नहीं भरना। एक चम्मच मेयोनीज डालें।
5. मेयोनेज़ की परत को आलू और अन्य सब्जियों से ढक दें।
6. प्रत्येक बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, लहसुन की एक कली डालें।
7. इसके बाद कटा हुआ पनीर आता है (सामग्री को कवर करें)। और मेयोनेज़ का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। यदि आपको लगता है कि यह आपके लिए बहुत अधिक तैलीय है, तो सॉस की मात्रा कम कर दें।
8. ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें, ओवन में दो घंटे के लिए रखें।
9. ओवन को अधिकतम शक्ति तक गरम करें, 200-220 o C.

ध्यान! यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो गोमांस भूनें, और उसके बाद ही इसे बर्तन में भेजें।

एक कड़ाही में मांस के साथ दम किया हुआ आलू के लिए वीडियो नुस्खा

मुझे यह पसंद है जब खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं और चुनने के लिए बहुत कुछ होता है। एक और स्वादिष्ट स्टू रेसिपी रखें। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

मांस के साथ दम किया हुआ आलू का स्वाद बचपन से ही कई पेटू से परिचित है। यह एक सरल नुस्खा है जो परिचारिका की मदद करता है जब आपको एक बड़े परिवार को दिल से खिलाने की आवश्यकता होती है। आप इस व्यंजन को एक साथ कई आसान तरीकों से बना सकते हैं।

एक सॉस पैन में दम किया हुआ मांस के साथ आलू

सामग्री: एक पाउंड सूअर का मांस, एक गाजर, एक किलो आलू, एक प्याज, एक तेज पत्ता, एक चुटकी अजवायन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट ताजा लहसुनस्वाद के लिए, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पानी, नमक।

1. मांस को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। गर्म कड़ाहीबिना तेल के। कंटेनर ढक्कन के साथ कवर नहीं किया गया है। यह प्रक्रिया मांस के टुकड़ों के अंदर रस को सील कर देगी।
2. बहुत अंत में, सूअर का मांस नमकीन और अजवायन के फूल के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. एक ही पैन में फ्राई करें छोटे - छोटे टुकड़ेगाजर और प्याज। आप लहसुन की कलियां भी डाल सकते हैं। भूनने में पानी डाला जाता है और लवृष्का डाला जाता है। जब तरल कुछ मिनटों के लिए उबलता है, तो बे पत्ती को हटाया जा सकता है।
4. पैन की सामग्री पैन में डाली जाती है। आलू बार, टमाटर का पेस्ट वहां भेजा जाता है।
5. ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में मांस के साथ आलू को 50 मिनट से अधिक समय तक पकाएं।

इस तरह के ट्रीट को बारीक कटी हुई ताजा या सूखे सुआ के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

सामग्री: एक किलो आलू, एक पाउंड सूअर का मांस, गाजर, 1 लीटर शुद्ध पानी, प्याज, 2 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस, नमक, सूखे डिल के चम्मच।

1. सबसे पहले, उन्हें उपयुक्त कार्यक्रम में गंधहीन तेल में तला जाता है। छोटे - छोटे टुकड़ेसुअर का मांस। वे सुनहरे भूरे और स्वादिष्ट होने चाहिए।
2. अगला, कटा हुआ प्याज और गाजर मांस में डाला जाता है। एक साथ, घटकों को एक और 12-15 मिनट के लिए तला हुआ जाता है।
3. इसमें दरदरा कटा हुआ आलू डालना बाकी है, नमक के पानी में डालिये टमाटर की चटनीऔर डिल जोड़ें।
4. 40-45 मिनट के लिए धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू तैयार किया जाता है। इसके लिए, बुझाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक कार्यक्रम उत्कृष्ट है।

जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो वे नरम होने चाहिए लेकिन फिर भी अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ें।