सख्त पनीर कैसे काटें. घर पर मांस और पनीर के स्लाइस का सुंदर डिज़ाइन
खूबसूरत कट्स किसी भी टेबल को सजाएंगे और मेहमानों की भूख बढ़ाएंगे। हम सब्जियों और फलों के डिज़ाइन पर विशेष ध्यान देने के आदी हैं, लेकिन चीज़ के बारे में हम पूरी तरह से भूल गए हैं। पनीर की प्लेट किसी भी मेज पर सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक है। और केवल कठोर किस्मों का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आज आप बिक्री पर नरम और अर्ध-नरम पनीर पा सकते हैं जो सुंदर दिखते हैं और स्वाद से प्रभावित करते हैं।
पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें: विचार, तस्वीरें
असबाब चीज़ प्लेट- यह सबसे आसान काम नहीं है और बहुतों को पता नहीं है कि इसे कैसे करना है। हम उत्पाद को केवल पतली स्लाइस में काटने के आदी हैं। यह सुविधाजनक और तेज़ है, लेकिन ऐसा स्नैक बनने की संभावना नहीं है योग्य सजावटउत्सव की मेज. अपनी मौलिकता और रचनात्मकता से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
मेज पर पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? तस्वीरसबसे सरल और दिलचस्प विचारहमने नीचे प्रस्तुत किया है। उन सभी को एक नियमित चाकू का उपयोग करके महसूस किया जा सकता है। और निश्चित रूप से, हम आपको बताएंगे कि नरम और अर्ध-नरम पनीर कैसे परोसें, क्योंकि उन्हें एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
सख्त पनीर। परंपरागत रूप से इसे स्लाइस में काटा जाता है, हम भी इस विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
पनीर पिरामिड और ब्लॉक. अंदर कैसे रहें इस मामले में? ऊपर से, बिल्कुल बीच से, स्लाइस में काटना शुरू करें।
त्रिकोण के आकार में अर्ध-मुलायम और नरम किस्में। यहां यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े बहुत पतले न हों, क्योंकि ऐसा उत्पाद जल्दी ही अपना आकार खो देता है।
एक लम्बे सिलेंडर के रूप में पनीर ( बकरी के दूध से बनी चीज़, फेटा पनीर) - इस प्रकार काटें, 1 सेमी मोटे या पतले गोल टुकड़ों में।
नरम चीज (ब्री, कैमेम्बर्ट ) में विभाजित हैं अधिकतम राशित्रिकोण, केंद्र से काटें।
वसायुक्त किस्में (फफूंद के साथ)। चूंकि उत्पाद बहुत वसायुक्त और पेट भरने वाला है, इसलिए इसे पंखे की तरह छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
महँगे पनीर, जैसे बकरी, ब्री, कैमेम्बर्ट, फफूंदी के साथ, विशेष कटाई की आवश्यकता नहीं होती है। सुगंधित पनीर के सबसे साधारण टुकड़े से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? लेकिन आप ड्यूरम किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
पनीर और सॉसेज को खूबसूरती से कैसे काटें: दिलचस्प विचार
अक्सर, पनीर को बेकन और सॉसेज के साथ परोसा जाता है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे स्वाद और उपस्थिति में पूरी तरह से मेल खाते हैं। उदाहरण के लिए, आप पनीर को त्रिकोणीय या चौकोर आकार के पतले स्लाइस में काट सकते हैं। इस प्रकार की कटाई के लिए कठोर किस्में आदर्श होती हैं, क्योंकि वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती हैं।
यहां समग्र डिज़ाइन महत्वपूर्ण है, रहस्य कटिंग में नहीं है। पनीर की प्लेट को अधिक समृद्ध दिखाने के लिए पनीर को एक दूसरे के ऊपर रखें। पनीर और सॉसेज और बेकन की परतें मिलाएं।
आप चाहें तो पनीर को छोटे क्यूब्स के रूप में भी परोस सकते हैं, इन्हें सीख पर लेना सुविधाजनक होता है। पनीर की प्लेट को अंगूर या जामुन, मेवों से पूरा करें।
पनीर प्लेट को ख़राब होने से बचाने के लिए, इसे परोसने से 2-3 घंटे पहले तैयार करने का प्रयास करें। फिर डिश को ऊपर से क्लिंग फिल्म से लपेट दें, इससे खाना फटने और सूखने से बच जाएगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर को खूबसूरती से काटना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा धैर्य और कल्पना की आवश्यकता है। और हां, आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी जिसके साथ आप सबसे पतले स्लाइस बना सकें। आपको कामयाबी मिले!
कटा हुआ पनीर सभी अवसरों के लिए एक सार्वभौमिक ऐपेटाइज़र है जो किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेजऔर एक ग्लास वाइन के साथ दोस्तों के साथ एक मामूली मुलाकात का पूरक होगा। पता लगाएँ कि किस प्रकार के पनीर को मिलाया जा सकता है, इसे सही तरीके से कैसे काटा जाए और इसे किसके साथ परोसा जाए, किन फलों और सॉस को इसके साथ जोड़ा जाना चाहिए।
पनीर प्लेट की संरचना
सबसे पहले आपको मुख्य मेनू पर विचार करने की आवश्यकता है, क्योंकि पनीर प्लेट की संरचना मुख्य व्यंजन (मांस, चिकन या मछली), शराब के प्रकार, पर निर्भर करती है। राष्ट्रीय विशेषताएँरसोई. यदि हल्के यूरोपीय स्नैक्स, सूखी वाइन, शैंपेन प्रमुख हैं, तो पनीर प्लेट 1 उपयुक्त है। नंबर 2 - स्लाव या रूसी व्यंजनों और मजबूत व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मादक पेय: वोदका, कॉन्यैक और फोर्टिफाइड वाइन। तीसरा विकल्प सार्वभौमिक है, लेकिन पेटू इसे इसके साथ परोसने की सलाह देते हैं मछली के व्यंजन, दुबला मांस, सब्जी सलाद, अर्ध-मीठी वाइन और बहुत कुछ तेज़ पेय.
वर्गीकरण 1:
- बढ़िया नीले साँचे वाला महंगा पनीर: रोक्फोर्ट, डोरब्लू, गोर्गोन्जोला, डानाब्लू;
- कोमल गाय का पनीरफफूंदयुक्त परत के साथ: ब्री, कैमेम्बर्ट;
- हार्ड चीज़: परमेसन, पेकोरिनो, ग्रुयेर या एममेंटल;
- अतिरिक्त: अंजीर, नाशपाती, सेब, अंगूर, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, खजूर, पालक, शहद, बेरी जैम, प्याज का मुरब्बा, बादाम, अखरोट.
मिश्रित 2:
- कठोर या अर्ध-कठोर पनीर: रूसी, डच, गौडा, एडम;
- मसालेदार चीज: फेटा चीज, अदिघे, सुलुगुनि, चेचिल;
- स्मोक्ड: सुलुगुनि या पिघला हुआ सॉसेज पनीर;
- योजक: धनिया, डिल, अजमोद, हरी प्याज, चिप्स से पतली पीटा ब्रेड, अखरोट, मूंगफली की चटनी, पटाखे।
मिश्रित 3:
- मसालेदार पनीर: फेटा, मोत्ज़ारेला;
- कठोर, अर्ध-कठोर किस्में: मासडैम, एममेंटल, ग्रुयेरे, चेडर, कॉम्टे;
- मसालेदार फ़्रेंच चीज़बकरी और भेड़ के दूध से: चेवरे, चाबिशु, ब्रूनोस्ट;
- योजक: चेरी टमाटर, मिर्च, आड़ू, अंगूर, अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, जैतून, अखरोट, काजू, मेंहदी, अरुगुला, जैतून का तेल, शहद
पनीर प्लेट सजावट
पनीर प्लेट डिजाइन करने के स्वीकृत नियमों के अनुसार, इसमें कम से कम तीन प्रकार का पनीर होना चाहिए। उन्हें मसाले और कठोरता की डिग्री के अनुसार व्यवस्थित करने, उनके बगल में बहुत सुगंधित किस्मों को न रखने और उन्हें फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है। शहद और जैम के छोटे कटोरे प्लेट के केंद्र में रखे गए हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ युक्तियाँ कि आपका चीज़ बोर्ड उत्तम है:
- पनीर को ताजे या सबसे नरम से लेकर मसालेदार या सबसे सख्त तक दक्षिणावर्त व्यवस्थित किया जाना चाहिए। आप दूसरे सिद्धांत का उपयोग कर सकते हैं: प्लेट के केंद्र से किनारों तक।
- आपको पनीर का पूरा टुकड़ा काटने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि केवल कुछ स्लाइस डालने की ज़रूरत है। एक विशेष चाकू और शेष के साथ परोसें बड़ा टुकड़ा.
- ब्रेड को पनीर वाली प्लेट में न रखें. इटली, फ़्रांस और अन्य यूरोपीय देशों में, पनीर को कभी भी रोटी के साथ नहीं परोसा जाता - केवल फल, मेवे और सब्जियाँ।
- पनीर की पहले से तैयार प्लेट को रेफ्रिजरेटर से निकालें (परोसने से आधा घंटा पहले) ताकि सामग्री व्यवस्थित हो जाए कमरे का तापमान.
- पनीर के टुकड़े परोसें, काटें ताकि 3 घटक दिखाई दें: परत, किनारा, मध्य।
- पनीर की सही मात्रा तैयार करें. आप इसकी गणना इस प्रकार कर सकते हैं: प्रत्येक अतिथि के लिए 100-150 ग्राम उत्पाद।
- नरम और सख्त किस्मों के सीखों को एक आम बोर्ड पर परोसें ताकि पनीर को अपनी प्लेट में स्थानांतरित करना सुविधाजनक हो।
पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें
प्रत्येक प्रकार के पनीर के लिए एक विशिष्ट काटने की तकनीक होती है। प्रत्येक प्रकार के पनीर को एक अलग बोर्ड पर काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पनीर की नाजुक बनावट विदेशी उत्पादों, विशेष रूप से प्याज, लहसुन, मांस और स्मोक्ड मीट जैसे कठोर उत्पादों के स्वाद को आसानी से अवशोषित कर लेती है। टुकड़े करने से आधे घंटे पहले पनीर को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए, लेकिन इसे इसकी पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए। तैयार पकवानकवर किया जा सकता है ग्लास ढक्कनऔर परोसने तक फ्रिज में रखें। ढक्कन के स्थान पर वे कभी-कभी उपयोग करते हैं चिपटने वाली फिल्म.
कोमल चीज को ढालनाआपको एक चौड़े तेज चाकू का उपयोग करके त्रिकोणों में, कठोर टुकड़ों में - पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। के लिए बच्चों की मेजआप कुकी कटर का उपयोग करके किसी भी पनीर के आकार को काट सकते हैं। मोत्ज़ारेला को सिर के आकार के आधार पर गेंदों के रूप में परोसा जाता है या मध्यम मोटाई के आयताकार या अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काटा जाता है। फेटा को क्यूब्स में परोसा जाता है, नमकीन सुलुगुनि को छोटे गोल स्लाइस में परोसा जाता है। लहरदार ब्लेड वाला एक विशेष चाकू आपको पनीर को खूबसूरती से काटने में मदद करेगा। आप ऐसा उपकरण किसी भी बरतन की दुकान से खरीद सकते हैं।
चीज़ प्लेट
मूल, मसालेदार और कठोर किस्मों में एक गोल लकड़ी की प्लेट की आवश्यकता होती है। नरम चीज़ों को कांच की तश्तरी या पतली डंडी वाली विशेष प्लेट पर परोसा जाना चाहिए। अब उत्पाद को टेबल की सजावट के आधार पर सिरेमिक, चीनी मिट्टी, मिट्टी के बर्तनों में परोसा जाता है। दुकानों में आप अलग-अलग डिब्बों वाली पनीर प्लेटें खरीद सकते हैं विभिन्न किस्मेंऔर स्नैक्स, कांच के ढक्कन और छोटे नक्काशी वाले चाकू के साथ।
पनीर प्लेट कैसे बनाये
पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है गुणवत्ता चुनना ताजा पनीरविदेशी या राष्ट्रीय उत्पादन. ऐसा करने के लिए, विशेष दुकानों पर जाना बेहतर है, जहां आप न केवल कोशिश कर सकते हैं असली उत्पाद, लेकिन सलाहकारों से सिफारिशें भी प्राप्त करें। दावत से तुरंत पहले पनीर खरीदना जरूरी नहीं है - इसे ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पनीर प्लेट बनाना बहुत सरल है: आपको उत्पाद को पतले टुकड़ों में काटना होगा, ध्यान से इसे एक प्लेट पर रखना होगा, बाकी सामग्री और सॉस डालना होगा।
शहद और नट्स के साथ पनीर की प्लेट
ये उत्पाद लगभग हर घर में पाए जाते हैं। शहद और नट्स के साथ पनीर की प्लेट कम से कम समय में तैयार की जा सकती है। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी शहद का उपयोग कर सकते हैं: अनाज, जंगल, घास का शहद समृद्ध हार्ड चीज के लिए उपयुक्त हैं; वसायुक्त और नरम चीज़ों के लिए - हल्का, हल्का। एलीट चीज़ के साथ प्रयास करें दीर्घकालिकपरिपक्वता: उनकी गुणवत्ता और परिष्कृत स्वादआपको सुखद आश्चर्य होगा. एक मूल जोड़ बाल्समिक सिरका और सूरजमुखी के बीज की कुछ बूंदें होंगी। शहद के साथ पनीर उत्पादों का एक अद्भुत, जीत-जीत संयोजन है बढ़िया नाश्ता.
अंगूर के साथ पनीर की थाली
एक अन्य विकल्प स्वादिष्ट व्यंजन- अंगूर के साथ पनीर की प्लेट. इसके अलावा, एक अलग कटोरे में हल्का शहद परोसें। चुनना बड़ी किस्मेंअंगूर, उन्हें एक समय में एक बेरी या किनारे पर एक पूरा गुच्छा व्यवस्थित करें, और अतिरिक्त के रूप में आप सेब, नाशपाती, प्लम का उपयोग कर सकते हैं। ये सजावट मुलायम के लिए उपयुक्त हैं, सुगंधित चीजब्री और कैमेम्बर्ट, मलाईदार डोरब्लू और गोर्गोन्जोला तक।
पनीर प्लेट कैसे परोसें
आप पनीर की प्लेट को ऐपेटाइज़र या डेसर्ट के साथ परोस सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको केवल पतले कटे हुए फलों और मेवों के साथ उपचार को पूरक करने की आवश्यकता है। छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर इसे पोस्ट करें साझा पकवान. एक क्लासिक प्रस्तुति के लिए, यदि आपके पास एक लंबी मेज और कई मेहमान हैं तो विभिन्न प्रकार के पनीर, एक बड़ी प्लेट या कई छोटी प्लेटों का उपयोग करें। प्लेट के बगल में आप ब्रेडस्टिक्स, जैतून या सब्जियों के साथ एक गिलास रख सकते हैं। पनीर को कटे हुए मांस के पास न रखें, न रखें बेकरी उत्पाद.
पनीर की थाली अब लगभग हर रेस्तरां में मिल सकती है। यह कई लोगों का पसंदीदा स्नैक है और इसे तैयार करने में दस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। प्रसिद्ध रसोइयों से पनीर परोसने के मुख्य नियम:
- सघन, समृद्ध चीज़ों को ऐसी ही वाइन के साथ मिलाया जाना चाहिए जिनमें तेज़, तेज़ सुगंध हो। और इसके विपरीत, को हल्का पेयऔर अधिक लेने की जरूरत है मुलायम प्रकारपनीर।
- रसोइये एक व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं ताकि उसमें 6 शामिल हों अलग स्वाद: ताज़ा, तटस्थ, मधुर, कोमल, चमकीला, अनुभवी, मसालेदार।
- अमीरों वाले प्रतिष्ठानों में मद्य सूचीमेनू में किसी विशेष वाइन के लिए उपयुक्त पनीर की किस्मों की एक सूची जोड़ने की प्रथा है।
- कैमेम्बर्ट, ब्री और कुछ नीली चीज़ों को कभी-कभी पूरे सिर के रूप में परोसा जाता है, जिनका वजन लगभग 300 ग्राम होता है।
- पनीर को इस तरह से काटा जाता है कि 3 घटक दिखाई देते हैं: परत, किनारा, कोर। बोर्ड पर नरम किस्मों से तरल मध्य के आंशिक रिसाव की अनुमति है।
वीडियो: पनीर की प्लेट सजाते हुए
जब गृहिणी तैयारी कर रही होती है उत्सव की दावतसिवाय इसके कि क्या एकत्र करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट व्यंजन व्यंजनों के प्रकार, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा महत्वपूर्ण व्यंजन, जैसे छुट्टियों की मेज के लिए काटना।
छुट्टियों की मेज के लिए एक सुंदर कट है विभिन्न प्रकारस्नैक्स जो छुट्टियों के दौरान मेज पर आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं, और यह इन व्यंजनों के साथ है कि भोजन की खपत सबसे अधिक बार शुरू होती है।
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कटिंग वास्तव में कुछ खास नहीं है, क्योंकि छुट्टियों की मेज के लिए कटिंग, मिश्रित कटों के प्रकार के आधार पर, तैयार मांस व्यंजन, पनीर, शामिल हैं। मछली का नाश्ता, सब्जी और फल सामग्री।
गृहिणियों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उत्सव की मेज के लिए कटिंग, जिसका डिज़ाइन एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, यदि आप टेबल को पहले से ही मूल तरीके से सेट करते हैं, तो यह बहुत खूबसूरत लगेगी, जो एक हल्का और विनीत वातावरण बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
यदि आपका लक्ष्य है सुंदर कटउत्सव की मेज पर, विभिन्न प्रकार के कट बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास तेज उपकरण हैं और, सबसे पहले, एक चाकू, जो ऐपेटाइज़र के एक टुकड़े को एक गति में काट देगा।
फल और सब्जी मिश्रणउत्सव की मेज पर विशेष नक्काशी उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।
एक नियम के रूप में, छुट्टियों की मेज के लिए एक सुंदर कट में निम्नलिखित कटिंग विकल्प शामिल होते हैं, अर्थात्:
उत्सव की मेज या फलों की नक्काशी के लिए टुकड़ा करना
उत्सव की मेज के लिए सब्जी का टुकड़ा
पका हुआ ठंड़ा गोश्त
उत्सव की मेज के लिए पनीर के टुकड़े
मछली से कटा हुआ अलग - अलग प्रकारमछली और समुद्री भोजन
उत्सव की मेज के लिए मिश्रित स्लाइसिंग
किसी भी हॉलिडे कट को परोसने से कुछ समय पहले सबसे ताज़ी सामग्री से तैयार किया जाना चाहिए। यह छुट्टियों की मेज के लिए फलों और सब्जियों को काटने के लिए विशेष रूप से सच है, जो काटने के बाद जल्दी ही अपनी प्राकृतिक चमक और रस खो सकते हैं।
तो, छुट्टियों में किस प्रकार की कटौती हो सकती है, और छुट्टियों की मेज के लिए मूल कटौती कैसे तैयार की जाए ताकि मेहमान उनके द्वारा देखे गए व्यंजनों की प्रशंसा करें।
छुट्टियों की मेज के लिए कटा हुआ मांस - शानदार डिज़ाइन में स्वादिष्ट स्नैक्स
छुट्टियों की मेज के लिए कोल्ड कट्स उन पहले व्यंजनों में से एक है जिसे मेहमान आज़माएंगे, इसलिए उत्सव के कोल्ड कट्स न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी बहुत मनभावन होने चाहिए, ताकि मेज पर मौजूद लोग सभी ऐपेटाइज़र आज़माना चाहें और अन्य व्यंजन.
छुट्टियों की मेज के लिए कटा हुआ मांस में उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, जीभ, शामिल हो सकते हैं सॉसवगैरह।
छुट्टियों की मेज के लिए कटा हुआ मांस पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। यदि आपके पास छुट्टियों की मेज के लिए कटिंग के लिए एक विशेष स्वचालित उपकरण है, तो आप और भी भाग्यशाली हैं, क्योंकि छुट्टियों की मेज के लिए सभी कटिंग एक रूलर की तरह आसानी से हो जाएंगी।
उत्सव की मेज के लिए कटिंग को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि डिजाइन में भी दिलचस्प बनाने के लिए, कटे हुए टुकड़ों को उत्सव की मेज पर पंक्तियों, धारियों में, एक बिसात के पैटर्न में, एक सर्कल में और अन्य तरीकों से बारी-बारी से रखें।
ताकि छुट्टियों की मेज पर ठंड में कटौती उबाऊ न हो, आप इसे जैतून, खीरे, टमाटर, ताजा जड़ी बूटियों और अन्य सामग्रियों से सजा सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है।
उत्सव की मेज के लिए कटा हुआ मांस, अगर यह पतला कटा हुआ है, तो सजावट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि हैम, सॉसेज और अन्य मांस स्नैक्स के एक टुकड़े से आप एक ट्यूब, एक फूल, एक रोल इत्यादि मोड़ सकते हैं।
उत्सव की मेज के लिए कटा हुआ पनीर - स्वादिष्ट स्वादिष्ट नाश्ता
पनीर के टुकड़े - कोमल और बहुत स्वादिष्ट कट्सएक उत्सव की मेज के लिए जो पेटू लोगों को पसंद आएगी।
उत्सव की मेज के लिए पनीर काटते समय, आदर्श रूप से आपको कई प्रकार के पनीर लेने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से सख्त, मुलायम चीज, नीला, पारंपरिक क्लासिक, स्वाद में नाजुक बकरी, भेड़, आदि।
उत्सव की मेज के लिए कटा हुआ पनीर एक प्लेट पर स्ट्रिप्स, स्लाइस, क्यूब्स के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। आप उत्सव की मेज पर पनीर के टुकड़े न केवल पनीर से, बल्कि मांस और सब्जी सामग्री के संयोजन में भी रख सकते हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए ऐसे पनीर के टुकड़े हमेशा आपकी दावत में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र रहेंगे।
याद रखें कि विभिन्न प्रकार के पनीर से उत्सव की मेज के लिए पनीर के टुकड़े सामग्री के स्वाद में काफी भिन्न होते हैं, इसलिए आपको पनीर को अपने स्वाद के अनुसार रखना होगा: सबसे कोमल से लेकर सबसे तेज़ तक।
उत्सव की मेज के लिए कटी हुई मछली - विभिन्न प्रकार के स्वाद और सामग्री के असीमित लाभ
उत्सव की मेज के लिए कटी हुई मछली एक और अद्भुत व्यंजन है जिसे दावत की शुरुआत में अकेले या अन्य सामग्री के साथ मिलाकर परोसा जाता है।
उत्सव की मेज पर कटी हुई मछली, ज़ाहिर है, बहुत है स्वस्थ नाश्ता, क्योंकि मछली में पाए जाने वाले सूक्ष्म तत्वों का मूल्य असीमित है।
उत्सव की मेज के लिए कटी हुई मछली, अन्य मिश्रित कटों की तरह, ओवरलैपिंग, फैन आउट, समान पंक्तियों आदि में रखी जा सकती है। फिर, यह सब परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है।
ताकि उत्सव की मेज पर न केवल मछली के टुकड़े हों सुंदर दृश्य, लेकिन तीखा स्वाद भी, नीबू, नींबू, सेब जैसी सामग्री का उपयोग करें, जो आपके पकवान में बहुत आवश्यक खट्टापन जोड़ देगा।
पूरा करना मछली के टुकड़ेविभिन्न प्रकार की मछलियों की उत्सव की मेज के लिए, मछली के स्लाइस को अजमोद और स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
उत्सव की मेज के लिए मूल मिश्रित कट
अक्सर, गृहिणियां उत्सव की मेज के लिए सुंदर मिश्रित कट बनाती हैं, जिसमें वे विभिन्न सामग्रियों को मिलाती हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए ऐसे कट आमतौर पर एक बड़ी प्लेट पर रखे जाते हैं, और सब्जियों की रचनाओं और जड़ी-बूटियों से सजाए जाते हैं।
उत्सव की मेज के लिए एक बड़ा मिश्रित चयन एक गोल, चौकोर प्लेट के साथ-साथ एक असामान्य आकार की ट्रे या प्लेट पर भी रखा जा सकता है।
अक्सर यह मिश्रित कट होते हैं जो टेबल से टुकड़े-टुकड़े होकर उड़ते हैं, जो प्रभावित हुए बिना नहीं रह सकते मूल डिजाइनछुट्टियों की मेज के लिए कटिंग।
छुट्टियों की मेज के लिए कटा हुआ फल - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल मिठाई
निश्चित रूप से, फलों के टुकड़ेउत्सव की मेज पर मिठाई को संदर्भित किया जाता है, क्योंकि फल अक्सर आटे और कन्फेक्शनरी मिठाइयों की जगह ले सकते हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए फलों के स्लाइस को स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रिप्स, टुकड़ों में काटा जा सकता है, बिछाया जा सकता है कई तरीकों से, पाउडर, चॉकलेट और नारियल के गुच्छे से सजाया गया।
हाल ही में, छुट्टियों की मेज के लिए फलों की कटाई फलों की व्यवस्था, गुलदस्ते और टोकरियों के रूप में की गई है। इसके अलावा, बहुत बार, फलों के स्लाइस को एक निश्चित आकार के विशेष फ्रेम पर रखा जाता है, उदाहरण के लिए, तितलियाँ, क्रिसमस पेड़, फायरबर्ड, आदि।
छुट्टियों की मेज के लिए कटे हुए फलों को इस प्रकार जोड़ा जा सकता है विदेशी फल, साथ ही हमारे सामान्य फल और जामुन।
उत्सव की मेज पर फलों के टुकड़ों को सिंचित किया जाता है नींबू का रसताकि स्लाइस काले न पड़ें.
उत्सव की मेज के लिए कटी हुई सब्जियाँ - मांस व्यंजनों के लिए एक आदर्श पूरक
स्वाद में विविधता लाने के लिए मांस खाना, मेहमान उत्सव की मेज पर कटी हुई सब्जियों का आनंद लेंगे।
उत्सव की मेज के लिए सब्जियों के उज्ज्वल और मूल टुकड़े, फलों के टुकड़ों की तरह, अगर उन्हें गलत तरीके से या मेहमानों के आने से बहुत पहले काटा जाता है, तो वे अपने बाहरी गुणों को खो सकते हैं।
उत्सव की मेज के लिए सब्जियों को स्ट्रिप्स, क्यूब्स, स्लाइस, स्ट्रिप्स में काटकर एक चौकोर या गोल प्लेट पर बिछाया जाता है, जिसे पहले गोभी या सलाद के पत्तों से सजाया जाता है।
इसके अलावा, हाल ही में, छुट्टियों की मेज के लिए सब्जियों की कटाई घुंघराले तत्वों के रूप में की गई है जिन्हें नक्काशी कहा जाता है।
उत्सव की मेज पर ऐसी सब्जी की कतरन बन जाएगी अच्छा जोड़को मांस का नाश्ताऔर एक आकर्षक सजावटी टेबल सजावट।
इसलिए हमने उत्सव की मेज के लिए कटौती के प्रकारों का नाम दिया। और अब उत्सव की मेज के लिए कटिंग के लिए हमारे फोटो विचार।
रचनात्मक डिज़ाइन गृहिणियों को स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजनों से मेहमानों को प्रसन्न करते हुए, गर्व से अपने कौशल की घोषणा करने की अनुमति देगा।
उत्सव की मेज के लिए सजावटी कटिंग: रचनात्मक गृहिणियों के लिए फोटो विचार
इसके बिना कल्पना करना कठिन है पनीर नाश्ताया मिश्रित. और उसका असामान्य प्रस्तुतिआप अपनी तालिका में परिष्कार और मौलिकता जोड़ सकते हैं। वहां कई हैं विभिन्न तरीकेघर पर साधारण पनीर को कला के काम में बदलें।
पनीर के आकार काटना
नियमित कुकी कटर आपको वेलेंटाइन डे के लिए पनीर से दिल और नए साल के लिए क्रिसमस ट्री के साथ बर्फ के टुकड़े बनाने में मदद करेंगे।
साधारण साँचे - चौकोर, त्रिकोणीय - का उपयोग करके आप कई प्रकार के पनीर काट सकते हैं और एक शतरंज बोर्ड या एक पूरी तस्वीर भी बना सकते हैं।
ऐसी आकृतियों के लिए, हार्ड प्रेस्ड या अर्ध-कठोर प्रकार के पनीर को चुनना बेहतर होता है - उन्हें काटना आसान होता है और उनकी बनावट बरकरार रहेगी।
वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े
बच्चों की पार्टियों और थीम वाली पार्टियों के लिए, आप न केवल कटा हुआ पनीर बना सकते हैं, बल्कि ऐसी आकृतियाँ भी बना सकते हैं जो निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेंगी।
- सेब के एक स्थिर टुकड़े में टूथपिक डालें;
- पनीर को मध्यम मोटाई के त्रिकोण में काटें;
- टुकड़ों को टूथपिक पर चुभोएं, कोनों को अलग-अलग दिशाओं में सीधा करें;
- शीर्ष को बेरी या चेरी टमाटर से सजाएं, और आकृति के निचले हिस्से को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएं।
- सख्त पनीर को क्यूब्स में काटें;
- छतों के लिए त्रिकोण बनाने के लिए कुछ घनों को तिरछे काटें;
- क्यूब्स और "छतों" को कनेक्ट करें।
सलाद के पत्ते एक अद्भुत "लॉन" बन जाएंगे, और सब्जियों का उपयोग पाइप, खिड़कियां और दरवाजे बनाने के लिए किया जा सकता है।
आपको एक रोमांटिक माहौल की आवश्यकता है - पनीर काटना, या फूलों के रूप में कितना सुंदर है?
गुलाब
हार्ड चीज़ गुलाब के लिए अधिक उपयुक्त है। और पतली पंखुड़ियाँ बनाने के लिए आपको एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए। क्या आपके पास स्पैटुला नहीं है? कोई समस्या नहीं - एक नियमित सब्जी छीलने वाला भी उतना ही अच्छा काम करेगा!
- पनीर को सावधानी से पतले टुकड़ों में काट लें. यह महत्वपूर्ण है कि वे टूटे नहीं और समान मोटाई के हों।
- स्लाइस को एक ट्यूब में रोल करें और किनारों को ढीला करते हुए शेष "पंखुड़ियाँ" जोड़ना जारी रखें।
- परिणामी गुलाब को आधार पर छेद करके टूथपिक से सुरक्षित करें।
त्रि-आयामी आकृतियाँ या तो स्वतंत्र हो सकती हैं या सलाद, मुख्य व्यंजन, यहाँ तक कि सूप के लिए सजावट भी हो सकती हैं।
सुंदर सेवा
हर दिन, विश्व स्तरीय शेफ पनीर को खूबसूरती से काटने के नए तरीके लेकर आते हैं, जिनकी तस्वीरें पाक प्रकाशनों में दिखाई देती हैं। लेकिन एक वास्तविक कृतिटेबल सेटिंग्स आसानी से मिशेलिन सितारों के बिना समाप्त हो सकती हैं।
बस विवरण पर ध्यान दें:
- विभिन्न किस्मों की कटाई अलग-अलग होती है: कठोर वाले - पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में, परत वाले नरम वाले को पाई की तरह समान त्रिकोण में काटा जाता है, नरम और मसालेदार वाले - स्लाइस या मध्यम-घनत्व वाले थक्कों में काटे जाते हैं।
- चीज़ों का एक वर्गीकरण लम्बे या लम्बे चपटे व्यंजनों पर सबसे अच्छा लगता है गोलाकार, साथ ही लकड़ी के बोर्डों पर, विशेष रूप से ऐसे व्यंजनों पर सॉस, क्रैकर और सब्जियों के साथ कंटेनर रखना सुविधाजनक होता है।
- कटार, मिठाई के कांटे, स्पैटुला आकर्षण जोड़ देगा, और उनके साथ नाश्ता लेना भी अधिक सुविधाजनक होगा।
एक छोटा सिर या उसका पूरा आधा भाग परोसना एक मूल विचार होगा। डिश पर चाकू रखें ताकि मेहमान अपने हिसाब से आकार के टुकड़े काट सकें।
यहां तक कि अखाद्य वस्तुएं भी परोसने के लिए उपयुक्त हैं: पाइन शंकु, जानवरों की मूर्तियाँ, कृत्रिम फूल, सब्जियाँ और फल। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना का उपयोग करें और दायरे से बाहर सोचें।
पनीर पड़ोस
विभिन्न प्रकार से पनीर की थाली कैसे बनाएं और प्रत्येक पनीर का स्वाद और सुगंध कैसे सुरक्षित रखें? कुछ किस्में दूसरी किस्म की गंध और स्वाद पर हावी हो सकती हैं। इस तथ्य को जानना और पनीर को कुशलता से संयोजित करना, पनीर के सबसे महत्वपूर्ण गुणों को संरक्षित करना मुश्किल नहीं होगा:
- कैसे नरम किस्म, आगे यह एक स्पष्ट गंध के साथ, मोल्ड या एडिटिव्स के साथ पनीर से होना चाहिए;
- यदि पनीर नमकीन पानी में है, तो आपको इसे पहले से ही रुमाल से हल्का सा पोंछ लेना चाहिए, और परोसते समय इसे एक प्लेट में सबसे अलग कर लेना चाहिए। ड्यूरम की किस्में(उदाहरण के लिए, सलाद के पत्ते)।
पनीर के सभी गुणों को ध्यान में रखना जरूरी है, ताकि जो पनीर गीला हो जाए या अपना स्वाद खो दे अनोखा स्वादस्लाइस ने क्षुधावर्धक अनुभव को खराब नहीं किया।
दुनिया भर से पनीर के अनुभव
मेज के लिए पनीर को खूबसूरती से कैसे काटा जाए, इस बारे में प्रत्येक देश का अपना विचार है। कुछ उदाहरण पहले ही बन चुके हैं राष्ट्रीय परंपराएँऔर पूरी दुनिया में व्यापक रूप से जाना जाता है:
- फ्रांसीसी, सच्चे पनीर पारखी के रूप में, पनीर बोर्डों के डिजाइन में सख्त नियमों का पालन करते हैं: पनीर एक-दूसरे को छुए बिना, केवल सबसे तीखे से लेकर सबसे नाजुक किस्म तक रखे जाते हैं।
- इटली में, मोत्ज़ारेला और टमाटर के गोल टुकड़े, सीज़न किए गए बालसैमिक सिरकाऔर तुलसी को कैप्रेसी सलाद कहा जाता है। कुछ भी जटिल नहीं, लेकिन कितना प्रभावशाली!
उत्पन्न करना असाधारण व्यंजनयहां तक कि सबसे सरल नाश्ते से भी, कभी-कभी आपको केवल कल्पना और परिचित चीज़ों पर एक अपरंपरागत नज़र की आवश्यकता होती है। सभी को किसी भी छुट्टी को न केवल मनोरंजन के लिए, बल्कि याद रखने दें मौलिक प्रस्तुतिहर किसी का पसंदीदा नाश्ता.