पैशनफ्रूट फल (ग्रैन्डिला), उपयोगी गुण, संरचना, कैलोरी सामग्री। जुनून का फल, स्वास्थ्य का फल: जुनून फल के बारे में सब कुछ

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पैशन फ्रूट, ब्राजील का एक गर्म फल, ब्राजीलियाई लोगों की तरह ही भावुक है।

लेकिन यह पता चला है कि अंतिम शब्दांश "मारकुया" पर जोर देकर हम फल के नाम का गलत उच्चारण करते हैं। यह शब्द तुपी-गुआरानी भारतीय भाषाओं से आया है, जिसमें तनाव अंतिम शब्दांश पर पड़ता है। और फल का सही नाम "जुनून फल" है।

सबसे पहले, जुनून फल पोलैंड आया, जहां नाम विकृत था और पहले से ही पोलैंड से विकृत हो गया था, यह हमारे पास आया था।

जुनून फल - पासिफ्लोरा - जुनून फूल परिवार, या जुनूनफ्लॉवर से एक शक्तिशाली बेल। लोबिया या पूरी पत्तियों वाली यह लता एक अंगूर की तरह दिखती है, यह एंटीना भी छोड़ती है और उन्हें सहारा के लिए पकड़ लेती है। केवल जुनून फल के तने लिग्निफाइड होते हैं।

1 वर्ष तक बेल डेढ़ मीटर तक बढ़ सकती है। यह पूरे गर्मियों में हरे-सफेद सुगंधित फूलों के साथ खिलता है।

वे कहते हैं कि उन्होंने एक बार भिक्षुओं को कांटों के ताज की याद दिला दी, और उन्होंने लियाना जुनूनफ्लॉवर कहा।

जुनून फल गोल या अंडे के आकार के होते हैं और विविधता के आधार पर मटर से खरबूजे के आकार में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन औसत वजनभ्रूण 35-50 ग्राम।

फल की सतह सख्त, चिकनी, मोमी होती है। और वे रंग हरा, पीला, लाल, भूरा, बैंगनी हो सकता है। अलग-अलग लताओं के फलों का स्वाद भी अलग होता है, लेकिन सभी में सुखद सुगंध के साथ मीठा गूदा होता है। गूदे में बीज।

पकने वाले फल नीचे गिर जाते हैं, जहां उन्हें एकत्र किया जाता है।

बेल की जीवन प्रत्याशा लगभग 7 वर्ष है। मूल निवासी, एक नियम के रूप में, वर्ष में 2 बार फसल लेते हैं।

ब्राजील, पराग्वे को जुनून फल का जन्मस्थान माना जाता है। दक्षिण अफ्रीका, मध्य और में उगाए गए जुनून फल दक्षिण अमेरिका, भारत, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, फिलीपींस, हवाई।

कुल मिलाकर, दुनिया में जुनून फल की 400 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से अधिकांश खाने योग्य हैं। सबसे लोकप्रिय दो प्रकार के जुनून फल हैं - बैंगनी और पीले फलों के साथ।

पीले फल आकार में बड़े होते हैं, लेकिन बैंगनी रंग का मांस रसदार, मीठा और अधिक सुगंधित होता है।

पैशन फ्रूट्स में 78% पानी होता है। इसके अलावा, उनमें शामिल हैं: विटामिन - ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, ई, के, एच, पीपी, सी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, फाइबर, फ्लेवोनोइड, फेनोलिक एसिड, शर्करा, खनिज जैसे मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, सल्फर, फ्लोर, क्लोरीन, जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस।

जुनून फल हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पेट के कामकाज में सुधार करते हैं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण और रक्त संरचना में सुधार करते हैं, नसों को मजबूत करते हैं, रोगजनक रोगाणुओं को मारते हैं और प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।

अगर पैशन फ्रूट का नियमित रूप से सेवन किया जाए तो "खराब" कोलेस्ट्रॉल रक्त में जमा नहीं होगा।

वायरस और सर्दी-जुकाम से बचने के लिए पैशन फ्रूट का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। फलों में रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक और रेचक गुण होते हैं, शरीर में हार्मोनल प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, सभी अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं की बहाली में योगदान करते हैं।

जुनून फल गठिया, गठिया में दर्द को कम करते हैं, सिरदर्द, मांसपेशियों में तनाव से राहत देते हैं और अवसाद में मदद करते हैं।

जुनून फल समग्र प्रदर्शन को बढ़ाता है, शारीरिक और भावनात्मक अधिभार से निपटने में मदद करता है, शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाता है, स्मृति में सुधार करता है।

पैशन फ्रूट जूस थकान को दूर करता है और नींद की गोली के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अगर आप रात में सिर्फ एक पैशनफ्रूट फल खाते हैं, तो आपकी नींद शांत और गहरी होगी।

जुनून फल संबंधित हैं आहार उत्पाद, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत कम हैं, 100 ग्राम जुनून फल में औसतन लगभग 70 किलो कैलोरी होता है। पोषण विशेषज्ञ अपना वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उन्हें खाने की सलाह देते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, न केवल फल, बल्कि जुनून फलों के पत्तों का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पत्तियों का काढ़ा रक्तचाप को कम करता है, कम करता है असहजतारजोनिवृत्ति के साथ, जठरांत्र प्रणाली के रोगों के साथ मदद करता है। और पीसे हुए फूल अनिद्रा को शांत करते हैं और इलाज करते हैं। दवा उद्योग में बीज का उपयोग शामक बनाने के लिए किया जाता है।

फल खाने और उनसे मास्क लगाने से त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है।

चेहरा कायाकल्प मुखौटा
2 बड़ी चम्मच। मैश किए हुए आलू में 1 चम्मच शहद और 1 चम्मच क्रीम के साथ मैश किए हुए पैशन फ्रूट पल्प के चम्मच मिलाएं। 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं, पानी और दूध 1:1 के मिश्रण में डूबा हुआ रुई से हटा दें। 5 मिनट के बाद कमरे के तापमान पर पानी से धो लें।

बाल का मास्क
पैशन फ्रूट को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें, 1 टेबलस्पून डालें। एक चम्मच burdock तेल, 1 चम्मच शहद, 4 बड़े चम्मच। चम्मच भारी क्रीम, अच्छी तरह मिलाएं। बालों की जड़ों में रगड़ें और पूरी लंबाई में फैलाएं। एक प्लास्टिक की टोपी पर रखो, अपने सिर के चारों ओर एक टेरी तौलिया बांधो।

आधे घंटे के बाद, अपने बालों को अपने बालों के प्रकार के लिए उपयुक्त शैम्पू से धो लें। आदर्श रूप से काले बालों को बिछुआ के काढ़े, हल्के कैमोमाइल से धोएं। उन और दूसरों के लिए, अजमोद का काढ़ा उपयुक्त है।

डेढ़ महीने तक हफ्ते में 1-2 बार मास्क बनाए जाते हैं।

जुनून फल फल विशेषज्ञ थोड़ी झुर्रियों वाली त्वचा के साथ अच्छी तरह से पकने की सलाह देते हैं। उन्हें आमतौर पर ताजा, निचोड़ा हुआ रस खाया जाता है, उनसे पेय बनाया जाता है।

खाना पकाने में पैशन फ्रूट पल्प को सॉस, सलाद, मूस, डेसर्ट, पाई फिलिंग, लिकर और डेकोरेट पेस्ट्री में मिलाया जाता है।

कुछ व्यंजन
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जुनून फल पुलाव

आपको चाहिये होगा:

3 मध्यम जुनून फल;
- पनीर का 1 पैकेट;
- 1 अंडा;
- 1/4 कप या अधिक चीनी;
- 2 चम्मच स्टार्च;
- 1 नारंगी;
- मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को नरम मक्खन, अंडा और चीनी के साथ मिलाएं।

पैशन फ्रूट से रस निचोड़ें, स्टार्च के साथ मिलाएं और मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के, परिणामी द्रव्यमान को वहां रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। साथ ले जाएं। थोड़ा ठंडा होने दें और संतरे के स्लाइस से सजाएं।

जुनून फल सलाद

आपको चाहिये होगा:

1 जुनून फल;
- 150-200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2-3 टमाटर;
- 25 ग्राम अजमोद;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें, बारीक काट लें।

पैशन फ्रूट को छीलकर काट लें छोटे टुकड़ों में, कटे टमाटर पतली फाँक, अजमोद को काट लें, सब कुछ मिलाएं, छिड़कें नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मौसम।

जुनून फल या जुनून फल("पेशेन फल" या अंग्रेजी में जुनून फल) - स्वादिष्ट ऊष्णकटिबंधी फल, जो अक्सर एशिया में बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है।

आजकल जुनून फल उगाया जाता हैउष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में लगभग हर जगह (अमेरिका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया और यहां तक ​​​​कि इंग्लैंड की अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु में)। खाद्य स्ट्रैटोफ्लॉवर की मातृभूमि (लैटिन से जुनूनफ्रूट का वैज्ञानिक नाम) Passiflora edulis) - दक्षिण अमेरिका, जहां से परिचित नाम "जुनून फल" आया है। इसलिए इस फल को ब्राजील, कोलंबिया, पेरू में कहा जाता है।

क्यों "जुनून फल"?

यह नाम तुपी भारतीय भाषा में मारा कुया (मतलब "एक कटोरी में भोजन") से आया है। तुपी भाषा ब्राजील में व्यापक रूप से बोली जाती थी, लेकिन अब इसे एक मृत भाषा माना जाता है। तुपी भाषा में लिखित भाषा नहीं थी और, संक्षेप में, यह बोलियों का एक संग्रह था, इसलिए स्पष्ट रूप से यह बताना मुश्किल है कि मूल रूप से फल का नाम कैसा लगा: जुनून फल या जुनून फल, या जुनून फल।

अंग्रेजी बोलने वाले देशों में जुनून फल को जुनून फल कहा जाता है(जुनून फल), जिसका फल के मुकाबले इन पौधों के फूलों से ज्यादा लेना-देना है। 16वीं शताब्दी में, यूरोप में आया एक विदेशी फूल मसीह के जुनून और स्वयं क्रूस पर चढ़ने का एक स्पष्ट धार्मिक प्रतीक बन गया। जिसके लिए उन्हें वैज्ञानिक नाम Passiflora या Passionflower ("भावुक फूल") मिला।

जुनून फल कैसा दिखता है:

जुनून फल का पौधा एक सदाबहार बेल (बेल) है जो अंगूर की तरह ही बढ़ता है। लेकिन हम, निश्चित रूप से, सबसे स्वादिष्ट में अधिक रुचि रखते हैं - कृष्णकमल फल. यह रसदार मांस और अंदर कई बीजों के साथ आकार में गोल या अंडाकार होता है। जुनून फल का रंग विविधता और परिपक्वता के आधार पर पीले से गहरे बैंगनी तक हो सकता है। हालांकि, जुनून फल का स्वाद ऐसा होता है, जो खट्टे से मीठे में भिन्न होता है।

जुनून फल कैसे खाएं:

पैशन फ्रूट की कई किस्में मीठी होती हैं और इन्हें स्वीटनर की जरूरत नहीं होती है। लेकिन, अगर आपको एसिडिक वैरायटी मिलती है, तो आप स्वाद के लिए चीनी या शहद मिला सकते हैं। फिलीपींस में, पैशन फ्रूट पल्प को मिर्च मिर्च के साथ और थाईलैंड में नमक या काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है। हैरान? मैं अत्यधिक मिर्च के साथ नमकीन जुनून फल की कोशिश करने की सलाह देता हूं - यह बहुत स्वादिष्ट है।

इस विदेशी फल को छीलना सरल है - इसे लंबाई में और आधे में काट लें (जैसा कि फोटो में है), और गूदे को चम्मच से खाएं।

कई देशों में पैशन फ्रूट को ताजा खाया जाता है। जोश के इस फल से जूस, जैम, प्रिजर्व भी बनाए जाते हैं। पैशन फ्रूट को अक्सर दही, स्मूदी, आइसक्रीम में मिलाया जाता है।

यदि आप एक स्वादिष्ट जुनून फल की कोशिश करना चाहते हैं, तो स्थानीय लोगों से पूछें कि वे वास्तव में इस फल को कैसे खाते हैं। वहाँ पर बहुत खट्टी किस्मेंकि उनका उपयोग नींबू के बजाय कॉकटेल में किया जाता है (उदाहरण के लिए, ब्राजील में पैशन फ्रूट एज़ेडो)। इंडोनेशिया में पैशन फ्रूट दो तरह के होते हैं: सफेद किस्मऐसे ही खाओ, और पीले फलों का रस पकाने के काम आता है गाढ़ा चाशनीअतिरिक्त के साथ एक बड़ी संख्या मेंसहारा।

जुनून फल के उपयोगी गुण:

इस तथ्य के अलावा कि जुनून फल वास्तव में स्वादिष्ट विदेशी फल है, यह भी उपयोगी है।

जुनून फल कैसा दिखता है?

जिन लोगों ने कभी पैशनफ्रूट नहीं देखा है, वे एक बड़े पीले या गहरे बैंगनी रंग के बेर की कल्पना कर सकते हैं। यह विदेशी फल एक बेल पर उगता है, इसकी लंबाई 6 से 12 सेमी तक होती है। कृष्णकमल फल, जो पूरी तरह से पका नहीं है, एक चिकनी त्वचा है, और इसका पका हुआ फल एक झुर्रीदार सतह से अलग है। फल का छिलका काफी घना होता है, यह मज़बूती से गूदे को यांत्रिक क्षति से बचाता है।

जुनून फल की संरचना

100 ग्राम जुनून फल में शामिल हैं:

पानी - 78 ग्राम

प्रोटीन - 2.4 g

वसा - 0.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 13.4 g

आहार फाइबर (फाइबर) -1.5 ग्राम

विटामिन:

विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) - 0.24 मिलीग्राम

विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.02 मिलीग्राम

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.1 मिलीग्राम

नियासिन (विटामिन बी3 या विटामिन पीपी) - 2.5 मिलीग्राम

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.2 मिलीग्राम

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.4 मिलीग्राम

फोलिक एसिड (विटामिन बी9) 14 एमसीजी

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 24 मिलीग्राम

विटामिन ई (टोकोफेरोल) - 0.4 मिलीग्राम

बायोटिन (विटामिन एच) 5mcg

विटामिन के (फाइलोक्विनोन) - 10 एमसीजी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

पोटेशियम - 340 मिलीग्राम

कैल्शियम - 17 मिलीग्राम

मैग्नीशियम - 9 मिलीग्राम

सोडियम - 28 मिलीग्राम

सल्फर - 19 एमसीजी

क्लोरीन - 37 मिलीग्राम

फास्फोरस - 57 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

आयरन - 1.3 मिलीग्राम

आयोडीन - 1.3 एमसीजी

मैंगनीज - 120 एमसीजी

कॉपर - 120 एमसीजी

जिंक - 0.25 मिलीग्राम

फ्लोरीन - 20 एमसीजी

जुनून फल के उपयोगी गुण

जुनून फल की संरचना में लगभग कोई वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, जो उन लोगों को अपने आहार में इस फल का उपयोग करने की अनुमति देता है जो अपने वजन की परवाह करते हैं। 100 ग्राम उष्णकटिबंधीय विनम्रता की कैलोरी सामग्री केवल 65-70 किलो कैलोरी है। लेकिन पैशन फ्रूट के फायदे न केवल आहार पोषण में उपयोग किए जाते हैं, इसमें कई मूल्यवान गुण होते हैं।

जुनून फल के उपयोगी गुण:

आंतों के लिए- जुनून फल आंत्र समारोह में सुधार करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। इसके अलावा, ये फल शरीर से यूरिक एसिड के उत्सर्जन को उत्तेजित करते हैं और एक प्राकृतिक ज्वरनाशक के रूप में कार्य करते हैं। बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए पैशन फ्रूट की सलाह दी जाती है मूत्र पथऔर यकृत, साथ ही कम दबाव में। इस फल के रस का शांत प्रभाव पड़ता है और नींद में सुधार करने में मदद करता है।

त्वचा के लिए- पैशन फ्रूट में अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड होता है। जलयोजन, दृढ़ता और त्वचा की टोन में सुधार करता है। इसका उपयोग कॉस्मेटिक्स (जैल) में खराब परिसंचरण वाली त्वचा की उम्र बढ़ने, मुंहासों की प्रवृत्ति और . के लिए किया जाता है तैलीय त्वचाखराब स्व-सफाई गुणों के साथ।

पैशन फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो फाइबर से भरपूर होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि वाले पदार्थ होते हैं। पोषण विशेषज्ञ हृदय प्रणाली, यकृत, मूत्र पथ के रोगों और वजन घटाने के लिए जुनून फल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

पैशन फ्रूट में रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक और रेचक प्रभाव भी होते हैं, और यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, काम में सुधार करता है पाचन तंत्रऔर शरीर से यूरिक एसिड और अन्य चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।

कृष्णकमल फलजिगर, मूत्र पथ के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव।

घुलनशील फाइबर, जिसमें फल होता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे बीमारियों का खतरा कम होता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. अघुलनशील फाइबरजठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है और पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। पैशन फ्रूट में एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है, जिससे शरीर की रक्षा होती है विषाणु संक्रमण, काम को नियंत्रित करता है तंत्रिका प्रणाली. पैशन फ्रूट जूस का शांत प्रभाव पड़ता है और नींद में सुधार होता है।

जुनून फलों के रस में एक टॉनिक गुण होता है, शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है, नींद में मदद करता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, और इसका व्यापक रूप से फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है।

जुनून फलों के बीज खाने योग्य होते हैं, लेकिन नींद की गोली का प्रभाव होता है। फल में ग्लूकोसाइड पासिफ्लोरिन होता है, जो शरीर पर इसका शांत प्रभाव प्रदान करता है। जुनूनफ्लॉवर से उत्पादित चिकित्सा तैयारीशामक क्रिया।

जुनून फल का स्वाद कैसा होता है?

पूर्ण परिपक्वता पर, जुनून फल रसदार और मीठा होता है, और इसमें 40% रस होता है। पैशन फ्रूट का स्वाद कैसा होता है, इसके बारे में कई मत हैं। कुछ के लिए, यह कीवी जैसा दिखता है, दूसरों के लिए - पका हुआ समुद्री हिरन का सींग। सबसे अधिक बार, पीले-नारंगी गूदे का स्वाद स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा, खुबानी, आड़ू, आंवले के स्वाद और सुगंध के मिश्रण जैसा दिखता है। यह शानदार मिश्रण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। इस गुलदस्ते को महसूस करने के लिए, आपको झुर्रीदार छिलके वाला एक पका हुआ, भारी फल प्राप्त करना होगा।

आप जुनून फल कैसे खाते हैं?

पैशन फ्रूट का मोटा छिलका खाने योग्य नहीं होता है और इसे खाने के बाद फेंक दिया जाता है। इस की मातृभूमि में विदेशी संयंत्रगूदे को एक चम्मच से खाने की प्रथा है, इसे आधे फल में से चुनकर। इसे ठीक करने के लिए, कम से कम नुकसान के साथ मूल्यवान रस, आपको पैशन फ्रूट के छिलके को एक सर्कल में काटने की जरूरत है, एक कट बनाने की कोशिश करें ताकि फल को आधा न काटें। उसके बाद, एक त्वरित आंदोलन के साथ हिस्सों को अलग कर दिया जाता है, कोशिश कर रहा है कि ताज़ा रस की एक बूंद न खोएं। पैशन फ्रूट के बीज खाने योग्य होते हैं और गूदे के साथ खाए जाते हैं।

इस फल का गूदा व्यापक रूप से उन देशों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है जहां यह पारंपरिक रूप से उगाया जाता है। इसे सलाद, मूस, पाई फिलिंग, सॉस में जोड़ा जाता है। ब्राजील में खाने योग्य पैशनफ्रूट बीजों का उपयोग कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसी सजावट वाला केक या केक खाने से व्यक्ति शांत हो जाता है। इस फल का टॉनिक जूस बिना पतला पिया जाता है, कॉकटेल और अन्य पेय में मिलाया जाता है।

घर पर बढ़ते जुनून फल

यदि वांछित है, तो जुनून फल घर पर उगाया जा सकता है, थोड़े समय में यह अपने अंकुरों के साथ एक बड़े स्थान को घेर लेगा और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर फूलों के साथ खिलना शुरू हो जाएगा। बेशक, इसके अंकुर दस मीटर लंबाई तक नहीं पहुंचेंगे, ब्राजील के उष्ण कटिबंध में जुनून फलों की लताओं के समान, हालांकि, यह पौधा अपनी सुंदरता में अद्भुत, उज्ज्वल हरियाली के साथ इंटीरियर को सजाएगा। असामान्य फूलऔर शायद फल दे।

प्रजनन दो प्रकार का होता है:

बीज,

कटिंग की मदद से।

कटिंग के लिए, आपके पास हाथ पर एक वयस्क फलने वाला जुनून फल का पौधा होना चाहिए। अपनी प्रति प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका बीज प्रसार है। रोपण सामग्री को एक विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है, जहां सबसे अधिक संभावना है कि बीज "पासिफ्लोरा" के व्यापार नाम के तहत बेचे जाते हैं या स्वयं पके फल से निकाले जाते हैं। धुले और सूखे बीजों को सोडा या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में धोकर कीटाणुरहित करना चाहिए।

बढ़ने के लिए मिट्टी के घटकों को भी ओवन में एक घंटे के लिए या 15-20 मिनट के लिए शांत किया जाता है माइक्रोवेव ओवनउष्ण कटिबंधीय बहिन को कवक रोगों से संक्रमित होने से बचाने के लिए जिसमें इसकी कोई प्रतिरक्षा नहीं है।

मिट्टी की संरचना:

ह्यूमस - 1 भाग;

विशाल नदी की रेत- 1 भाग,

सोड भूमि - 2 भाग।

बीजों को पोषक मिट्टी में रखा जाता है, हल्के से पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है, मिट्टी को बहा दिया जाता है और अंकुरण तक एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। उन्हें काफी लंबा इंतजार करना होगा - कम से कम एक महीना। इस पूरे समय, मिट्टी को हवादार किया जाता है, फिल्म को थोड़ा खोलकर नम रखा जाता है। यह आवश्यक है कि कंटेनर कमरे के तापमान से कम तापमान पर एक उज्ज्वल स्थान पर हो।

अंकुरण के बाद जुनून फल की देखभाल:

पौधे का स्थान - केवल एक उज्ज्वल स्थान पर, ड्राफ्ट से रहित। यदि पौधा खिड़की पर है, तो खिड़की या खिड़की को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पानी देना - केवल आवश्यकतानुसार, ऊपरी मिट्टी के सूख जाने के बाद।

शीर्ष ड्रेसिंग - जटिल उर्वरक के साथ हर 15 दिनों में, टमाटर के लिए उर्वरक उत्कृष्ट होते हैं, निर्देशों के अनुसार "एपिन", "ज़िक्रोन" जैसे उत्तेजक के साथ पत्तेदार छिड़काव का स्वागत है।

पैशन फ्रूट सपोर्ट बेहद जरूरी है, क्योंकि कुछ ही महीनों में यह पौधा अपनी शूटिंग के साथ खिड़की के उद्घाटन को पूरी तरह से बंद करने में सक्षम होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह बेल व्यावहारिक रूप से बढ़ने में असमर्थ है यदि इसके अंकुर नीचे की ओर निर्देशित होते हैं या सुतली से बंधे होते हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक जाली या एक विशेष जाली के रूप में एक मजबूत समर्थन है।

प्रत्यारोपण - 3-4 असली पत्तियों के चरण में तुरंत एक गमले में किया जाता है जिसमें पौधा अपना जीवन व्यतीत करेगा। यदि इस बिंदु पर जुनून फल को प्रत्यारोपित नहीं किया जाता है, तो शूट के प्रचुर मात्रा में वनस्पति द्रव्यमान के कारण बाद में इसे करना तकनीकी रूप से अधिक कठिन होगा।

परागण - एक नरम ब्रश के साथ मैन्युअल रूप से किया जाता है। सही वक्तइस ऑपरेशन के लिए - दिन के पहले भाग में हवा की नमी कम से कम 65% होनी चाहिए, अन्यथा पराग परागण करने की क्षमता खो देता है।

सभी तकनीकी कार्यों के सावधानीपूर्वक कार्यान्वयन के साथ, जुनून फल बढ़ने के पहले वर्ष के बाद पहला फल प्रसन्न होगा। लेकिन ऐसा न होने पर भी, विदेशी फूलऔर प्रचुर हरियाली उत्पादक का गौरव बन जाएगी।

जुनून फल के उपयोग के लिए मतभेद

अत्यधिक सावधानी के साथ, इस फल का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जिन्हें किसी भी एलर्जी से निपटने का अनुभव है। अत्यंत दुर्लभ, लेकिन फिर भी विदेशी फलों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है। पैशन फ्रूट का इस्तेमाल छोटे बच्चों को खिलाने के लिए नहीं करना चाहिए। भले ही बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति न हो, अपरिपक्व जठरांत्र पथबच्चा सबसे असाधारण तरीके से प्रतिक्रिया कर सकता है।

मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि जब पैशन फ्रूट को लंबे समय तक ठंडी जगह पर रखा जाता है, तो उनमें शुगर की मात्रा काफी बढ़ जाती है। वितरण नेटवर्क में खरीदे गए फलों की पूरी तरह से सफाई पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि लंबी अवधि के परिवहन के दौरान फलों के संरक्षण के लिए उन्हें मोम और जीवाणुरोधी दवाओं के साथ इलाज किया जाता है। यह वांछनीय है कि भोजन के दौरान ये धन शरीर में प्रवेश न करें।

पैशन फ्रूट के इस्तेमाल से विदेशी फल उपभोक्ताओं को कई फायदे होंगे। इसकी समृद्ध रचना शरीर के कई कार्यों को सामान्य करती है, त्वचा, नाखूनों, बालों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, और घर पर इस पौधे को उगाने से बहुत सारे सुखद अनुभव होंगे।

उपयोगी टिप्स, सूचनात्मक लेख गर्मियों के निवासी और माली. रोपण, देखभाल, कटाई। बेशक, फूल, जामुन, मशरूम के बारे में बहुत सारी जानकारी। साइट के पन्नों पर

कई हाउसप्लांट प्रेमी सजावटी उद्देश्यों के लिए जुनून फूल उगाते हैं, क्योंकि उनके शानदार फूल किसी अन्य के विपरीत नहीं होते हैं। यह पता चला है कि एक अपार्टमेंट में उगाए जाने पर कुछ प्रजातियों से फल प्राप्त किया जा सकता है - आपको बस कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

लैटिन नाम पैसीफ्लोराजुनून फूल के रूप में अनुवादित (पासियो - जुनून, फ्लोस - फूल)। नाम का जन्म इतालवी धार्मिक व्यक्ति जियाकोमो बोसियो के लिए हुआ था, जिन्होंने 1610 में लिखा था कि फूल मसीह की पीड़ा का प्रतिनिधित्व करता है। बाहरी मुकुट कांटों के मुकुट जैसा दिखता है, पुंकेसर पांच घाव हैं। मूसल के कलंक उन नाखूनों का प्रतीक हैं जिनके साथ मसीह के पैरों और हाथों को सूली पर चढ़ाया गया था, आंतरिक मुकुट के राज्याभिषेक धागे कांटों के मुकुट के कांटे हैं। भाले के आकार की पत्तियाँ उस भाले का प्रतिनिधित्व करती हैं जिसने मसीह को छेदा था, और पत्ती के पीछे की ओर की ग्रंथियाँ चाँदी के तीस जूडस टुकड़ों का प्रतिनिधित्व करती हैं।

मेरा पहला परिचय जुनून फूल (पैसिफ्लोरा) , या जुनून फूल , 2007 में दक्षिण अमेरिका में हुआ, जहां पैशनफ्लॉवर परिवार के पौधों की लगभग 500 प्रजातियां अमेज़ॅन के जंगलों में उगती हैं। बेशक, जुनून के सैकड़ों फूल असंभव हैं, इसलिए मैंने खुद को उन लोगों तक सीमित रखने का फैसला किया जो खाद्य फल देते हैं। लेकिन उनमें से लगभग 60 थे, जिनमें से 10 औद्योगिक पैमाने पर भी फलों की फसल के रूप में उगाए जाते हैं।

जुनूनफ्लॉवर की आशाजनक प्रजातियां

सबसे सुलभ और सरल - नीला जोश फूल , या कैवेलियर स्टार (पैसिफ्लोरा कैरुला). फूल सफेद-नीले रंग के होते हैं, जिनका व्यास 7-9 सेंटीमीटर होता है, जिसकी सुगंध फीजोआ फलों की गंध की याद दिलाती है। वसंत से देर से शरद ऋतु तक खिलता है। प्रत्येक फूल, जब खोला जाता है, केवल एक दिन तक रहता है। पत्तियाँ पाँच-पैर वाली, गहरे हरे रंग की होती हैं। यह जल्दी से बढ़ता है और 10 मीटर तक व्हिप निकालता है। फल नारंगी होता है, जिसका आकार अंडा(6 सेमी तक)। लाल रंग के मांस में रसदार मांसल बहिर्गमन होते हैं जो बीज को ढकते हैं। मुझे उनका स्वाद पसंद आया। परागण के लिए दो अलग-अलग पौधों की आवश्यकता होती है। इसे एक अपार्टमेंट में उगाया जा सकता है, लेकिन धूप वाली खिड़कियों को चुनना, उत्तरी और पश्चिमी क्षेत्रों में फूल कमजोर होंगे। गमले में पौधे मई से शरद ऋतु के ठंढों तक संभव है। मास्को क्षेत्र का गर्मियों का तापमान फूल और फलने के लिए पर्याप्त है। ठंड प्रतिरोध में मुश्किल - जमीन का हिस्सा -10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नष्ट हो जाता है। फल 1.5-2 महीनों में पक जाते हैं, उनमें से सबसे अधिक संख्या मधुमक्खी परागण वाले पौधों पर बनती है।

फलने में निर्विवाद नेता हैं विभिन्न किस्में जुनूनफ्लॉवर खाने योग्य (पैसिफ्लोरा एडुलिस)।वही उसे कहते हैं। फूल सफेद-बैंगनी होते हैं जिनका व्यास 10 सेमी तक होता है, पत्ते तीन-पैर वाले गहरे हरे रंग के होते हैं। आकार में 7 सेमी तक के फल, गोल, पीले मांस के साथ बरगंडी। पर उष्णकटिबंधीय पौधेबाकी अवधि इतनी स्पष्ट नहीं है, इसलिए बनाए रखें विशेष स्थितिसर्दियों में जरूरत नहीं है। साल भर रखरखाव के लिए सबसे आरामदायक तापमान दिन के दौरान +23...+27°C, रात में +16...+18°C है। यह + 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर सर्दी नहीं कर सकता है, इसलिए इसकी जगह एक अपार्टमेंट में है या। धूप वाले स्थान को तरजीह देता है। अधिकांश किस्मों के परागण के लिए परागणक पौधे की आवश्यकता होती है। आज तक, मैं केवल एक स्व-परागण किस्म के बारे में जानता हूँ - फ्रेडरिक.

पैसिफ्लोरा जाइंट (पैसिफ्लोरा चतुष्कोणीय). यह एक शक्तिशाली तेजी से बढ़ने वाली उष्णकटिबंधीय लियाना है जिसमें बैंगनी फूल 12 सेंटीमीटर व्यास और गहरे हरे रंग के होते हैं साधारण पत्ते. तने चतुष्फलकीय होते हैं। फलों के समान फल देता है (आकार में 30 सेमी तक और वजन 3 किलो तक)। द्वारा स्वादिष्टखाद्य जुनून से नीच नहीं है - अक्सर कैंडीड फल इसके घने गूदे से बनाए जाते हैं। यह सर्दियों के बगीचे में या घर पर, क्रमशः +12 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर हाइबरनेट नहीं करता है। बर्तन का व्यास कम से कम 30 सेमी होना चाहिए। मेरा पहला ऐसा पैशनफ्लावर सर्दियों के बगीचे में लगभग +10 ° C के तापमान पर सर्दियों को सहन नहीं करता था और मर गया, अब मैं फिर से कोशिश कर रहा हूं और विशाल पैशनफ्लावर की एक बड़ी फल वाली किस्म उगा रहा हूं (पैसिफ्लोरा क्वाड्रैंगुलरिस वर। मैक्रोकार्पा).

पासिफ्लोरा रीड (पैसिफ्लोरा लिगुलरिस)यह भी कहा जाता है मीठा granadilla . यह तेजी से बढ़ने वाली बेल है जिसमें 10 सेंटीमीटर व्यास तक के बैंगनी फूल, दिल के आकार के पत्ते और 100 ग्राम तक गोल पीले फल होते हैं। इष्टतम तापमानइसकी खेती के लिए +15...+20°С. +22°C से ऊपर के तापमान पर कलियाँ नहीं बनती हैं। आमतौर पर चौथे वर्ष में खिलता है, जब यह पर्याप्त पत्ती द्रव्यमान प्राप्त कर लेता है।

(पैसिफ्लोरा अल्ता). यह तेजी से बढ़ने वाली बेल है जिसमें 12 सेंटीमीटर व्यास तक के सुंदर लाल-बैंगनी फूल और गहरे हरे रंग के साधारण पत्ते होते हैं। देर से गर्मियों और शरद ऋतु में खिलता है। +5°C से कम तापमान पर सर्दियाँ। फल पैदा करने के लिए परागण करने वाले पौधे की आवश्यकता होती है।

पासिफ्लोरा प्रीसीओसो (पैसिफ्लोरा प्रीसीओसो- संकर पी. ब्लू मून x पी. अल्ता). यह तेजी से बढ़ने वाली बेल है। फूल लाल-नीले रंग के होते हैं जिनका व्यास 12 सेमी तक होता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की सरल होती हैं। 15 सेंटीमीटर तक के पीले-नारंगी फल खरबूजे जैसे दिखते हैं। यह पैशनफ्लावर स्व-परागण है और पं. पंखों वाले परागणक के रूप में कार्य कर सकता है। +10°C से कम तापमान पर सर्दियाँ।

पैसिफ्लोरा मांस के रंग का (पैसिफ्लोरा अवतार)उन लोगों के लिए दिलचस्प है जो खुले मैदान (गर्म क्षेत्रों में) में जुनून फूल उगाना पसंद करते हैं। यह तेजी से बढ़ने वाली बेल है जिसमें 9 सेंटीमीटर व्यास तक के सफेद-बकाइन फूल और बकाइन सुगंध, हरी तीन-पैर वाली पत्तियां होती हैं। फल अंडाकार, हरे, 6 सेमी तक, हल्के पीले गूदे के साथ होते हैं। जमीन का हिस्सा -10 ... -12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मर जाता है, लेकिन अगर जड़ों को पत्तियों के साथ 20-30 सेमी तक पिघलाया जाता है, तो वे बिना किसी समस्या के इस तापमान का सामना कर सकते हैं। यह केवल मई के अंत में - जून की शुरुआत में बढ़ना शुरू होता है, इसलिए इसमें खिलने और पके फल देने का समय नहीं हो सकता है। सर्दियों में बेहतरइसे घर में रखना, और वसंत ऋतु में बगीचे में रखना। Passiflora corporal के कई संकर नस्ल किए गए हैं। मेरे पास बढ़ने वाले संकरों में से एक है - धूप (पी। अवतार एक्स पी। सिनसिनाटा). इस साल यह खूबसूरती से खिली, लेकिन फूलों की परागकण किस्म की कमी के कारण इसमें फल नहीं लगे।

जोश फूल उगाने के नियम

• मिट्टी थोड़ी अम्लीय (पीएच 6) है। मिट्टी को पत्तेदार, धरण मिट्टी और रेत (1:2:2:1 के अनुपात में) से स्वयं तैयार किया जा सकता है।
• धूप, अच्छी रोशनी वाली जगह।
• स्थिर नमी के बिना पानी भरपूर मात्रा में है। जल निकासी की जरूरत है।
• हर दो सप्ताह (मार्च से अगस्त तक) में एक बार जटिल शीर्ष ड्रेसिंग। मुझे पोकॉन लिक्विड कैक्टस फर्टिलाइजर पसंद है। सर्दियों में, पौधों को नहीं खिलाना चाहिए।
• और गर्मियों में, जब जड़ें मिट्टी के गोले को पूरी तरह से बांध देती हैं। पिछले वाले की तुलना में 4-5 सेमी बड़े व्यास के साथ एक नया बर्तन लिया जाता है। आप छोटे गमलों में पैशनफ्लावर उगा सकते हैं, लेकिन प्रचुर मात्रा में फूल केवल बड़े वाले होंगे - 20 सेमी व्यास से। वयस्क पौधों के लिए, रोपाई के बजाय, आप मिट्टी की ऊपरी परत (3-5 सेमी) को एक नए के साथ बदल सकते हैं।
• मार्च में कुल लंबाई के 2/3 से प्रूनिंग, और अगर शूट शाखित है - कांटे के ऊपर 5 कलियों की दूरी पर।
• : कटिंग, रूट शूट, बीज।
• कीट:,। विशेष तैयारी के साथ छिड़काव से मदद मिलती है।

यदि कुछ साल पहले एक स्टोर में पैशन फ्रूट नामक फल मिलना दुर्लभ था, तो अब यह बहुत अधिक लोकप्रिय है: पैशन फ्रूट जूस, योगर्ट, आइसक्रीम, चाय, आदि में और यहां तक ​​​​कि सुपरमार्केट की अलमारियों पर भी देखा जा सकता है। . और उपयोगी और हानिकारक गुणों में रुचि यह उत्पाद, इसकी रासायनिक संरचना और अनुप्रयोग केवल बढ़ रहे हैं।

किस तरह का फल

पैशन फ्रूट एक ऐसा फल है जो उष्णकटिबंधीय लताओं की एक श्रृंखला का फल है जिसे पैशनफ्लावर या पैशन फ्लावर कहा जाता है। ऐसे पौधे अक्सर अमेरिकी (ब्राजील, पेरू), एशियाई या ऑस्ट्रेलियाई उष्णकटिबंधीय में पाए जाते हैं।

ट्रांसकेशस में एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पैशन फ्रूट को औद्योगिक पैमाने पर भी उगाया जाता है। जिस बेल पर ऐसे फल उगते हैं (जुनून फूल) के नामों में से एक के कारण, इस फल को "जुनून फल" कहा जाता है।

क्या तुम्हें पता था?ब्राजील के जंगलों में आप एक बड़ा पेड़ पा सकते हैं, जिसे कहा जाता हैदूध देने की क्षमता के कारण "दूध निप्पल": यदि आप एक पेड़ को छेदते हैं, तो उसमें से दूध निकलेगा, जिसे लोग पी सकते हैं। हालांकि, पहले इस तरह के उत्पाद को उबला हुआ और पानी से पतला होना चाहिए। एक पेड़ प्रति दिन 4 लीटर दूध का उत्पादन कर सकता है।

पैशनफ्लावर फल गोल, थोड़े सिकुड़े हुए या चिकने छिलके (प्रजातियों और पकने के आधार पर), हल्के हरे, बरगंडी, नारंगी, पीले या गहरे बैंगनी रंग के होते हैं और आम तौर पर अंदर पीले-हरे रंग के होते हैं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

यह फल कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है और यदि आप आहार पर हैं तो खपत के लिए उपयुक्त है। जुनून फल की कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी है। ऊर्जा मूल्य: - 2.4 ग्राम (लगभग 10 किलो कैलोरी), - 0.4 ग्राम (लगभग 4 किलो कैलोरी), - 13.4 ग्राम (लगभग 54 किलो कैलोरी)। ऊर्जा अनुपात (प्रोटीन: वसा: कार्बोहाइड्रेट): 14%: 6%: 80%।

वीडियो: जुनून फल रासायनिक संरचना:

• पानी;
• आहार फाइबर;
• समूह विटामिन, और;

क्या तुम्हें पता था? जापान में, अच्छी गुणवत्ता वाले फल दुर्लभ हैं, इसलिए, उदाहरण के लिए, ताजे पका अनानासएक शानदार छुट्टी उपहार हो सकता है। देश में ऐसी दुकानें हैं, जो न केवल स्वाद के लिए, बल्कि दृष्टि और गंध के लिए भी आदर्श फलों में विशेषज्ञता रखती हैं। हालांकि, ऐसी दुकानों में कीमतें काफी अधिक हैं। उदाहरण के लिए, 12 परफेक्ट स्ट्रॉबेरी की कीमत एक जापानी $80 होगी, जबकि 3 छोटे खरबूजे की कीमत लगभग $400 होगी।

शरीर के लिए लाभ

• स्वर, ऊर्जा (रस) देता है;
• अनिद्रा (बीज) से बचाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• तंत्रिका तनाव से राहत देता है;
• झुर्रियों को खत्म करने में मदद करता है;
• छिद्रों को संकरा करता है, प्राकृतिक रंगत को बहाल करने में मदद करता है;
• त्वचा की लोच को पुनर्स्थापित करता है;
• हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है;
• कुछ बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान

अगर किसी महिला को इस फल से एलर्जी नहीं है, तो इसे खाने से गर्भवती महिला के शरीर को भारी लाभ हो सकता है:

• यह फल अनिद्रा, चिंता और घबराहट से लड़ने में मदद करता है, जिससे गर्भवती महिलाएं अक्सर पीड़ित होती हैं और जिसे बच्चे के स्वास्थ्य और सामान्य विकास के लिए निपटाया जाना चाहिए;
• जुनून फल गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है;
• यह पोटेशियम का एक स्रोत है जो बच्चे के शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

महत्वपूर्ण!जुनून फल है मजबूत एलर्जेनइसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए पहले इसे छोटी खुराक में आजमाना बेहतर होता है।

जुनून फल के उपयोग के लिए जब स्तनपान, तो इस अवधि के दौरान ऐसे विदेशी फल से बचना बेहतर है। चूंकि नवजात शिशु का शरीर कमजोर और बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए नर्सिंग मां के लिए बेहतर है कि वह ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जिनसे एलर्जी हो सकती है।

इसका स्वाद किस तरह का है

जुनून फल बहुत रसदार होता है, इसमें 40% रस होता है। यदि आप खरीदते हैं पका फल, उसका मांस मीठा होगा। इस तरह के फल का स्वाद कैसा दिखता है, इसके बारे में राय अलग है: एक कीवी जैसा दिखता है, दूसरा - पका हुआ समुद्री हिरन का सींग। दरअसल, इस फल के स्वाद में आप नोट भी महसूस कर सकते हैं।

सही कैसे खाएं

इस फल का छिलका खाने योग्य नहीं है, इसलिए, जुनून फल की मातृभूमि में, इसे खाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: फल को सावधानी से काटा जाता है (ताकि अधिकांश रस न खोएं। ऐसा करने के लिए, काटें नहीं। फलों को आधा काट लें, लेकिन छिलका को गोलाकार में काट लें) और चम्मच से गूदा निकाल लें, जिसके बाद छिलका फेंक दिया जाता है।

खरीदते समय कैसे चुनें

एक मीठा पका हुआ फल खरीदने के लिए, आपको इसका स्वाद लेना होगा: अपरिपक्व जुनून फल में एक चिकनी त्वचा होती है, फल स्वयं कठोर होता है, लेकिन एक परिपक्व फल, एक नियम के रूप में, थोड़ा झुर्रीदार सतह होता है और नरम हो सकता है।

मतभेद और नुकसान

अच्छी रासायनिक संरचना और जुनून फल के उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची के बावजूद, यह फल कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। उन लोगों के लिए फल का उपयोग न करें जिन्हें किसी भी चीज़ से एलर्जी की संवेदनशीलता बढ़ गई है।

यह भी बेहतर है कि छोटे बच्चों को ऐसे विदेशी भोजन न दें, यहां तक ​​​​कि जिन्हें एलर्जी का खतरा नहीं है, क्योंकि बच्चे का अभी भी विकृत जठरांत्र संबंधी मार्ग ऐसे भोजन के लिए अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि जुनून फल के लाभकारी गुणों में से एक - उनींदापन पैदा करने की क्षमता - किसी के लिए फल का एक बड़ा नुकसान हो सकता है, इसलिए बेहतर है कि इस फल का उपयोग न करें बड़ी मात्राअगर आप सतर्क और ऊर्जा से भरपूर रहना चाहते हैं।

महत्वपूर्ण!बीमार मधुमेहयह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि लंबे समय तकपैशन फ्रूट को ठंडी जगह पर स्टोर करें, इसकी संरचना में चीनी की मात्रा काफी बढ़ जाएगी।

आवेदन पत्र

यह बहुमुखी फल, इसके उपयोग के लिए स्पष्ट मतभेदों की कमी के कारण, कई बीमारियों के उपचार और खाना पकाने के लिए दोनों का उपयोग किया जाता है। विभिन्न व्यंजन, और कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा की समस्याओं को खत्म करने के लिए।

चिकित्सा में

पैशन फ्रूट का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के उपचार में किया जा सकता है:

• पाचन समस्याएं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• खराब चयापचय;
• अतिताप;
• जिगर की बीमारी;
• गुर्दे और जननांग प्रणाली के साथ समस्याएं;
• असामान्य रक्तचाप;
• दमा;
• माइग्रेन;
• नज़रों की समस्या।

खाना पकाने में

एक विदेशी पेड़ का फल खाना पकाने में काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप अपने मेहमानों को मिठाई के रूप में खुश कर सकते हैं पनीर पुलावजुनून के साथ।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 300 ग्राम टुकड़े टुकड़े;
• 250 ग्राम नरम वसा रहित पनीर;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 5 जुनून फल;
• 2 बड़ा स्पून ;
• आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. दो तरह के पनीर (कुरकुरे और मुलायम) को एक साथ मिलाएं, उनमें अंडा और चीनी मिलाएं।
2. तीनों फलों का गूदा निकालकर, केवल रस छोड़कर, बीज से छील लें। बाद में पुलाव को उनके गूदे से सजाने के लिए दो और जुनून फल छोड़े जाने चाहिए।
3. फलों के रस में स्टार्च को पतला करें और पनीर, अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। परिणामी आटे को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, आटे को अंदर डालें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
6. जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और बचे हुए दो फलों के गूदे से प्रत्येक टुकड़े को सजाएं। व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की पत्ती के साथ शीर्ष।

पैशन फ्रूट पल्प भी सामग्री में से एक हो सकता है फलों का सलादलगभग किसी भी बेक्ड मिठाई या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के लिए गार्निश करें। हालांकि, जुनून फल की "संभावनाएं" डेसर्ट तक सीमित नहीं हैं। वेनिला और पैशन फ्रूट के साथ नारियल के दूध में मछली परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया मुख्य पाठ्यक्रम है।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• 300 मिली;
• 400 ग्राम सफेद मछली;
• 2 जुनून फल;
• 1 वेनिला फली;

खाना कैसे बनाएं:

1. एक गहरे बाउल में एक फल के गूदे को नारियल के दूध के साथ मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में वेनिला फली की सामग्री जोड़ें।
3. एक अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण में, पहले से साफ की गई मछली को मैरीनेट करें।
4. मैरीनेट की हुई मछली को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक पैन में थोड़े से सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ मछली के अलग-अलग टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनें।
6. दूसरे फल को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें और इससे पकवान सजाएं।

जुनून फलों का रस शराबी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है या शीतल पेयउदाहरण के लिए, गर्मियों में नाश्ते के लिए, आप आम और पैशन फ्रूट के साथ स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.6 कप वेनिला (आप खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं);
• आधा गिलास केंद्रित रसजुनून फल (खड़ा हुआ);
• 1/4 कप पानी;
• बर्फ के 2 टुकड़े।

खाना कैसे बनाएं:

1. आम को क्यूब्स में काट लें, पैशनफ्रूट के गूदे से बीज हटा दें, केवल रस छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आप चाहें तो ऊपर से सजा सकते हैं। पिसी चीनीया एक ताजा पुदीना पत्ता।

कॉस्मेटोलॉजी में

इस विदेशी फलकॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि यह:

• त्वचा को टोन और मॉइस्चराइज़ करता है;
• एक पौष्टिक और ताज़ा प्रभाव पड़ता है;
• सूजन और जलन से निपटने में मदद करता है;
• झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है या उनकी संख्या को कम करता है;
• चकत्ते के खिलाफ एक निवारक प्रभाव पड़ता है।

इस तथ्य के अलावा कि जुनून फल कई क्रीम, तेल और मास्क का हिस्सा है जिसे हम स्टोर अलमारियों पर देख सकते हैं, मास्क के लिए कई व्यंजन हैं घर का पकवान. चेहरे पर झुर्रियों की संख्या को कम करने के लिए मास्क।
अवयव:

• मैश किए हुए आलू के दो बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• 1 बड़ा चम्मच ।

कैसे बनाएं और आवेदन करें:

1. सबसे पहले आपको पैशन फ्रूट पल्प को बीज से साफ करने की जरूरत है, इसके साथ मिलाएं केले का गूदास्टार्च और बादाम तेल. तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।
2. त्वचा को साफ करने के बाद ब्रश से उस पर मास्क लगाएं। इस मास्क को आप अपने चेहरे पर 20 मिनट से एक घंटे तक लगा सकते हैं।
3. इस तरह की प्रक्रिया को एक दिन के अंतराल के साथ 7-10 बार करने की सलाह दी जाती है।

क्या तुम्हें पता था?मानव शरीर में त्वचा सबसे बड़ा अंग है: यह हमारे शरीर के वजन का 15% बनाता है, और यदि आप एक औसत व्यक्ति की त्वचा को फैलाते हैं, तो यह 2 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करेगा।

कैसे बनाएं और आवेदन करें:त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज करने के लिए मास्क।

अवयव:

• जुनून फलों का रस का एक चम्मच;
• केला का एक बड़ा चमचा;
• अंडे की जर्दी;
• कोको का एक चम्मच।

कैसे बनाएं और आवेदन करें:

1. अंडे की जर्दी को फलों के रस के साथ फेंटें।
2. पहले से सूखे केले को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या हाथ से पीस लें।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, अगर द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा है, तो इसमें मिनरल वाटर मिलाएं।
4. चेहरे पर मास्क को एक मोटी परत में फैलाएं, लगभग 15 मिनट तक रखें, धो लें गर्म पानी.

ब्लैकहेड्स और मुंहासों के लिए मास्क।

अवयव:

• जुनून फलों के रस के 2 बड़े चम्मच;
• मेंहदी का एक चम्मच;
• ऋषि का एक चम्मच।

1. सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिनरल वाटर से पतला करें।
2. पहले से साफ किए हुए चेहरे पर सर्कुलर मोशन में मास्क लगाएं।
3. मास्क को अपने चेहरे पर लगभग 10 मिनट तक रखें, फिर गर्म पानी से धो लें। आप सप्ताह में एक बार प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं।

घर पर कैसे बढ़ें

इस तथ्य के बावजूद कि जुनून फल एक उष्णकटिबंधीय फल है, इसे घर पर उगाया जा सकता है।

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका निर्देशों का पालन करते हुए बीज के साथ है:

1. बाहर निकलना ताजा फलबीज और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। या आप किसी विशेष स्टोर में तैयार जोश के बीज खरीद सकते हैं।
2. सूखे दानों को 3 दिन के लिए गीले कपड़े में छोड़ दें।
3. गमले की मिट्टी या नियमित मिट्टी से भरे छोटे गमलों में बीज रोपें (पौधों की जड़ों की समस्याओं से बचने के लिए प्रति गमले में एक)। उन्हें 5 मिमी की मिट्टी की परत के साथ छिड़कें।
4. कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और पहले अंकुरित होने की प्रतीक्षा करें, जो आमतौर पर 10-30 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
5. पौधे को ताजे पानी से पानी दें क्योंकि मिट्टी सूख जाती है।
6. चूंकि पैशनफ्लावर एक बेल है, इसलिए इसके लिए सहारा देना आवश्यक है ताकि पौधा कर्ल कर सके और जमीन पर न लेट सके।
7. आप रोपण के छह महीने बाद जुनून फल का पहला फल प्राप्त कर सकते हैं।

वीडियो: जुनून फल कैसे उगाएं

जुनून फल कैसे स्टोर करें

पैसिफ्लोरा फलों को अन्य जलवायु फलों के साथ नहीं रखना चाहिए। इष्टतम भंडारण तापमान +7 ° से कम नहीं है (यदि तापमान निर्दिष्ट आंकड़े से नीचे है, तो फल पकने की क्षमता खो देते हैं और सूक्ष्मजीवविज्ञानी रोगों के लिए अपनी प्रतिरक्षा खो देते हैं)। यह फल बाहरी चोट लगने के लिए अतिसंवेदनशील होता है, जिससे फल सड़ सकता है।

कृष्णकमल फल - उपयोगी फल, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और यहां तक ​​कि कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। उसे धन्यवाद चिकित्सा गुणों, जुनून फल न केवल शुष्क त्वचा से, बल्कि बीमारियों से भी निपटने में मदद कर सकता है मूत्र तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग, माइग्रेन, अस्थमा और अन्य रोग।

क्या तुम्हें पता था?हंसी के दौरान इंसान का चेहरा 17 मांसपेशियों का उपयोग करता है, लेकिन जब हम भौंकते हैं तो हमारे चेहरे की सभी 43 मांसपेशियां काम करती हैं। इसलिए, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अधिक लोगमुस्कान, बाद में उसके चेहरे पर झुर्रियां पड़ने लगेंगी। उदास लोग इस तरह के उपद्रव से बहुत पहले मिलते हैं।

चूंकि इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों में से केवल एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं, लगभग हर कोई जुनून फल खा सकता है। और ऐसा करना बहुत आसान है यदि आपके घर में कई जुनून फूल उगते हैं, समय-समय पर रसदार फलों के रूप में फल पैदा करते हैं।