Passiflora: घर पर कटाई करें। जुनून फल कैसे और कहाँ बढ़ता है?

अगर कुछ साल पहले किसी स्टोर में पैशन फ्रूट नामक फल मिलना दुर्लभ था, तो अब यह बहुत अधिक लोकप्रिय है: पैशन फ्रूट जूस, दही, आइसक्रीम, चाय आदि में और यहां तक ​​कि सुपरमार्केट की अलमारियों पर भी देखा जा सकता है। . और उपयोगी और हानिकारक गुणों में रुचि यह उत्पाद, इसकी रासायनिक संरचना और अनुप्रयोग केवल बढ़ रहे हैं।

किस प्रकार का फल

जुनून फल एक ऐसा फल है जो जुनून फूल या जुनून फूल नामक उष्णकटिबंधीय लताओं की एक श्रृंखला का फल है। ऐसे पौधे अक्सर अमेरिकी (ब्राजील, पेरू), एशियाई या ऑस्ट्रेलियाई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

काकेशस में एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पैशन फ्रूट भी औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है। बेल के एक नाम के कारण जिस पर ऐसे फल उगते हैं (जुनून फूल), इस फल को "जुनून फल" कहा जाता है।

क्या तुम्हें पता था?ब्राजील के जंगलों में आप एक बड़ा पेड़ पा सकते हैं, जिसे कहा जाता हैदूध देने की क्षमता के कारण "दूध के निप्पल": यदि आप एक पेड़ को छेदते हैं, तो उसमें से दूध निकलेगा, जिसे लोग पी सकते हैं। हालाँकि, पहले ऐसे उत्पाद को उबालकर पानी से पतला होना चाहिए। एक पेड़ प्रतिदिन 4 लीटर तक दूध दे सकता है।

पैशनफ्लॉवर के फल गोल, थोड़ी सिकुड़ी हुई या चिकनी त्वचा (प्रजातियों और पकने के आधार पर), हल्के हरे, बरगंडी, नारंगी, पीले या गहरे बैंगनी रंग के होते हैं और आमतौर पर अंदर पीले-हरे मांस होते हैं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

यह फल कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है और यदि आप आहार पर हैं तो इसका सेवन करना उपयुक्त है। पैशन फ्रूट की कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी है। ऊर्जा मूल्य: - 2.4 ग्राम (लगभग 10 किलो कैलोरी), - 0.4 ग्राम (लगभग 4 किलो कैलोरी), - 13.4 ग्राम (लगभग 54 किलो कैलोरी)। ऊर्जा अनुपात (प्रोटीन: वसा: कार्बोहाइड्रेट): 14% : 6% : 80%।

वीडियो: जुनून फल रासायनिक संरचना:

• पानी;
• आहार फाइबर;
• समूह विटामिन, और;

क्या तुम्हें पता था? जापान में, अच्छी गुणवत्ता वाले फल दुर्लभ हैं, उदाहरण के लिए, एक ताजा, पका अनानास छुट्टियों के लिए एक शानदार उपहार हो सकता है। देश में ऐसी दुकानें हैं, जो न केवल स्वाद के लिए, बल्कि दृष्टि और गंध के लिए भी आदर्श फलों में विशेषज्ञता रखती हैं। हालांकि, ऐसी दुकानों में कीमतें काफी अधिक हैं। उदाहरण के लिए, 12 उत्तम स्ट्रॉबेरी की कीमत एक जापानी $80 होगी, जबकि 3 छोटे खरबूजे की कीमत लगभग $400 होगी।

शरीर के लिए लाभ

• स्वर, ऊर्जा (रस) देता है;
• अनिद्रा (बीज) से बचाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• तंत्रिका तनाव से राहत देता है;
• झुर्रियों को खत्म करने में मदद करता है;
• छिद्रों को संकरा करता है, प्राकृतिक रंग को बहाल करने में मदद करता है;
• त्वचा की लोच को पुनर्स्थापित करता है;
• हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है;
• कुछ बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान

अगर किसी महिला को इस फल से एलर्जी नहीं है तो इसे खाने से गर्भवती महिला के शरीर को काफी लाभ मिल सकता है:

• यह फल अनिद्रा, चिंता और घबराहट से लड़ने में मदद करता है, जो गर्भवती महिलाएं अक्सर पीड़ित होती हैं और जिन्हें बच्चे के स्वास्थ्य और सामान्य विकास के लिए निपटाया जाना चाहिए;
• जुनून फल विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत आवश्यक है;
• यह पोटेशियम का एक स्रोत है जो बच्चे के शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

महत्वपूर्ण!पैशन फ्रूट एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए बेहतर है कि पहले इसे छोटी खुराक में आजमाएं, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए।

जुनून फल के उपयोग के लिए जब स्तनपान, तो इस अवधि के दौरान ऐसे विदेशी फल से बचना बेहतर है। चूंकि एक नवजात शिशु का शरीर कमजोर और बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए नर्सिंग मां के लिए बेहतर होगा कि वह ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन न करें जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

इसका स्वाद किस तरह का है

पैशन फ्रूट बहुत रसदार होता है, इसमें 40% रस होता है। अगर आप खरीदते हैं पका फल, उसका मांस मीठा होगा। इस तरह के फल का स्वाद कैसा दिखता है, इसके बारे में राय अलग-अलग होती है: एक कीवी जैसा दिखता है, दूसरा - पका हुआ समुद्री हिरन का सींग। वास्तव में, आप इस फल के स्वाद में नोट भी महसूस कर सकते हैं।

सही कैसे खाएं

इस फल का छिलका खाने योग्य नहीं है, इसलिए पैशन फ्रूट की मातृभूमि में, इसे खाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: फल को सावधानी से काटा जाता है (ताकि अधिकांश रस न खोएं। ऐसा करने के लिए, इसे काटें नहीं फल आधे में, लेकिन त्वचा को एक सर्कल में काटें) और एक चम्मच के साथ गूदा खा लें, जिसके बाद छिलका बाहर फेंक दिया जाता है।

खरीदते समय कैसे चुनें

एक मीठे पके फल को खरीदने के लिए, आपको इसे चखने की आवश्यकता है: अपंग जुनून फल में एक चिकनी त्वचा होती है, फल स्वयं कठोर होता है, लेकिन एक पके फल में, एक नियम के रूप में, थोड़ी झुर्रीदार सतह होती है और यह नरम हो सकता है।

मतभेद और नुकसान

अच्छे के बावजूद रासायनिक संरचनाऔर जुनून फल के लाभकारी गुणों की एक विशाल सूची, यह फल कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। उन लोगों के लिए फल का उपयोग न करें जिन्हें किसी भी चीज से एलर्जी की संवेदनशीलता बढ़ गई है।

छोटे बच्चों को ऐसे विदेशी भोजन न देना भी बेहतर है, यहां तक ​​​​कि उन लोगों को भी जिन्हें एलर्जी का खतरा नहीं है, क्योंकि शरीर अभी तक नहीं बना है। जठरांत्र पथबच्चा ऐसे भोजन पर अप्रत्याशित तरीके से प्रतिक्रिया कर सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पैशन फ्रूट के लाभकारी गुणों में से एक - इसकी उनींदापन पैदा करने की क्षमता - किसी के लिए फल का एक बड़ा नुकसान हो सकता है, इसलिए बेहतर है कि इस फल का उपयोग न करें बड़ी मात्राअगर आप सतर्क और ऊर्जा से भरपूर रहना चाहते हैं।

महत्वपूर्ण!बीमार मधुमेहयह विचार करने योग्य है कि यदि आप जुनून फल को लंबे समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत करते हैं, तो इसकी संरचना में चीनी की मात्रा में काफी वृद्धि होगी।

आवेदन पत्र

यह बहुमुखी फल, इसके उपयोग के लिए स्पष्ट contraindications की कमी के कारण, कई बीमारियों के इलाज और खाना पकाने के लिए दोनों का उपयोग किया जाता है। विभिन्न व्यंजन, और कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा की समस्याओं को खत्म करने के लिए।

चिकित्सा में

पैशन फ्रूट का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में किया जा सकता है:

• पाचन संबंधी समस्याएं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• खराब चयापचय;
• अतिताप;
• जिगर की बीमारी;
• गुर्दे और जननांग प्रणाली के साथ समस्याएं;
• असामान्य रक्तचाप;
• दमा;
• माइग्रेन;
• नज़रों की समस्या।

खाना पकाने में

खाना पकाने में एक विदेशी पेड़ का फल काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप अपने मेहमानों को जुनून फल के साथ पनीर पनीर पुलाव के रूप में मिठाई के साथ खुश कर सकते हैं।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 300 ग्राम कुरकुरे;
• 250 ग्राम नरम वसा रहित पनीर;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 5 जुनून फल;
• 2 बड़ा स्पून ;
• आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. दो तरह के पनीर (क्रम्बली और सॉफ्ट) को एक साथ मिलाएं, उनमें अंडा और चीनी मिलाएं।
2. तीनों फलों का गूदा निकाल लें और केवल रस छोड़कर बीजों को छील लें। पुलाव को बाद में उनके गूदे से सजाने के लिए दो और जुनून फल छोड़े जाने चाहिए।
3. फलों के रस में स्टार्च को घोलें और पनीर, अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। परिणामी आटा अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, आटा अंदर डालें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
6. जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को बाकी दो फलों के गूदे से सजा दें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और एक पुदीने की पत्ती डालें।

पैशन फ्रूट पल्प का उपयोग फलों के सलाद में एक घटक के रूप में, लगभग किसी भी पके हुए मिठाई के लिए गार्निश के रूप में, या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है। हालांकि, जुनून फल की "संभावनाएं" डेसर्ट तक ही सीमित नहीं हैं। में मछली नारियल का दूधवेनिला और पैशन फ्रूट के साथ - परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया मुख्य व्यंजन।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• 300 मिली;
• 400 ग्राम सफेद मछली;
• 2 जुनून फल;
• 1 वेनिला फली;

खाना कैसे बनाएं:

1. एक गहरे कटोरे में एक फल के गूदे को नारियल के दूध के साथ मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में वेनिला फली की सामग्री जोड़ें।
3. एक अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में, पहले से साफ की हुई मछली को मैरीनेट करें।
4. मैरीनेट की हुई मछली को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. थोड़े से सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ एक पैन में मछली के अलग-अलग टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनें।
6. दूसरे फल को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें और इसके साथ पकवान को सजाएं।

पैशन फ्रूट का जूस बन सकता है महान जोड़शराब के लिए या शीतल पेयउदाहरण के लिए, गर्मियों में नाश्ते के लिए आप आम और पैशन फ्रूट के साथ स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.6 कप वेनिला (आप अपना खुद का खरीद या बना सकते हैं);
• आधा गिलास केंद्रित रसजुनून फल (चित्त);
• 1/4 कप पानी;
• बर्फ के 2 टुकड़े।

खाना कैसे बनाएं:

1. आम को क्यूब्स में काटें, पैशनफ्रूट के गूदे से बीज निकाल दें, केवल रस छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।
3. आप चाहें तो ऊपर से भी सजा सकते हैं। पिसी चीनीया एक ताजा पुदीने की पत्ती।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में भी इस विदेशी फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि यह:

• त्वचा को टोन और मॉइस्चराइज़ करता है;
• एक पौष्टिक और ताज़ा प्रभाव पड़ता है;
• सूजन और जलन से निपटने में मदद करता है;
• झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है या उनकी संख्या कम करता है;
• चकत्ते के खिलाफ एक निवारक प्रभाव है।

इस तथ्य के अलावा कि पैशन फ्रूट कई क्रीम, तेल और मास्क का हिस्सा है जिसे हम स्टोर अलमारियों पर देख सकते हैं, मास्क के लिए कई व्यंजन हैं घर का पकवान. चेहरे पर झुर्रियों की संख्या को कम करने के लिए मास्क।
अवयव:

• मसले हुए आलू के दो बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• 1 बड़ा चम्मच ।

कैसे बनाएं और लगाएं:

1. सबसे पहले आपको बीजों से पैशन फ्रूट के गूदे को साफ करने की जरूरत है, केले की प्यूरी, स्टार्च और बादाम के तेल के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।
2. त्वचा को साफ करने के बाद उस पर ब्रश से मास्क लगाएं। आप इस मास्क को अपने चेहरे पर 20 मिनट से एक घंटे तक लगा कर रख सकते हैं।
3. ऐसी प्रक्रिया को एक दिन के अंतराल के साथ 7-10 बार करने की सिफारिश की जाती है।

क्या तुम्हें पता था?मानव शरीर में त्वचा सबसे बड़ा अंग है: यह हमारे शरीर के वजन का 15% बनाता है, और यदि आप एक औसत व्यक्ति की त्वचा को फैलाते हैं, तो यह 2 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करेगा।

कैसे बनाएं और लगाएं:त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करने के लिए मास्क।

अवयव:

• एक चम्मच पैशन फ्रूट जूस;
• एक बड़ा चम्मच केला;
• अंडे की जर्दी;
• एक चम्मच कोको।

कैसे बनाएं और लगाएं:

1. फलों के रस के साथ अंडे की जर्दी को फेंट लें।
2. पहले से सूखे केले को कॉफी की चक्की में पीस लें या हाथ से पीस लें।
3. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो उसमें मिनरल वाटर मिलाएं।
4. मास्क को चेहरे पर एक मोटी परत में फैलाएं, लगभग 15 मिनट तक रखें, धो लें गर्म पानी.

ब्लैकहेड्स और मुँहासे के लिए मास्क।

अवयव:

• 2 बड़े चम्मच पैशन फ्रूट जूस;
• मेंहदी का एक चम्मच;
• एक चम्मच ऋषि।

1. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिनरल वाटर से पतला करें।
2. पहले से साफ किए हुए चेहरे पर सर्कुलर मोशन में मास्क लगाएं।
3. लगभग 10 मिनट के लिए मास्क को अपने चेहरे पर रखें, फिर गर्म पानी से धो लें। आप सप्ताह में एक बार प्रक्रिया दोहरा सकते हैं।

घर पर कैसे उगाएं

हालांकि जुनून फल ऊष्णकटिबंधी फल, आप इसे घर पर उगा सकते हैं।

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बीजों के साथ है, निर्देशों का पालन करें:

1. बाहर निकलना ताजा फलबीजों को अच्छी तरह सुखा लें। या आप किसी विशेष स्टोर में तैयार पैशनफ्लॉवर के बीज खरीद सकते हैं।
2. सूखे अनाज को 3 दिन तक गीले कपड़े में लपेट कर छोड़ दें।
3. बीजों को पॉटिंग मिट्टी या नियमित मिट्टी (पौधों की जड़ों के साथ समस्याओं से बचने के लिए प्रति पॉट एक) से भरे छोटे बर्तनों में रोपें। उन्हें 5 मिमी की मिट्टी की परत के साथ छिड़के।
4. कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और पहले स्प्राउट्स की प्रतीक्षा करें, जो आमतौर पर 10-30 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
5. पौधे को ताजे पानी से पानी दें क्योंकि मिट्टी सूख जाती है।
6. चूंकि जुनूनफ्लॉवर एक बेल है, इसलिए इसके लिए समर्थन प्रदान करना आवश्यक है ताकि पौधे कर्ल कर सके और जमीन पर न पड़े।
7. आप पैशन फ्रूट का पहला फल रोपण के छह महीने बाद प्राप्त कर सकते हैं।

वीडियो: पैशन फ्रूट कैसे उगाएं

पैशन फ्रूट को कैसे स्टोर करें

पैसिफ्लोरा फलों को अन्य जलवायु वाले फलों के साथ नहीं रखना चाहिए। इष्टतम तापमानभंडारण - +7 ° С से कम नहीं (यदि तापमान निर्दिष्ट आंकड़े से नीचे है, तो फल पकने की क्षमता खो देते हैं और सूक्ष्मजीवविज्ञानी रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता खो देते हैं)। यह फल बाहरी चोट लगने के लिए अतिसंवेदनशील होता है, जिससे फल सड़ सकता है।

कृष्णकमल फल - उपयोगी फल, जो व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है। इसके उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, पैशन फ्रूट न केवल शुष्क त्वचा से निपटने में मदद कर सकता है, बल्कि जननांग प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, माइग्रेन, अस्थमा और अन्य बीमारियों से भी निपटने में मदद कर सकता है।

क्या तुम्हें पता था?हंसी के दौरान इंसान का चेहरा 17 मांसपेशियों का उपयोग करता है, लेकिन जब हम भौहें चढ़ाते हैं तो हमारे चेहरे की सभी 43 मांसपेशियां काम करती हैं। इसलिए, वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है अधिक लोगमुस्कान, बाद में उसके चेहरे पर झुर्रियाँ दिखाई देने लगेंगी। उदास लोग इस तरह के उपद्रव से बहुत पहले मिलते हैं।

चूंकि इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों में केवल एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं, लगभग हर कोई जुनून फल खा सकता है। और ऐसा करना बहुत आसान है अगर आपके घर में कई जुनून फूल उगते हैं, समय-समय पर रसदार फल के रूप में फल पैदा करते हैं।

जुनून फल पैशनफ्लॉवर परिवार, जीनस पैशनफ्लॉवर से एक उष्णकटिबंधीय फसल है। यह एक बेल के रूप में बढ़ता है, इसमें पीले या मैरून रंग के गोल फल होते हैं। इसके कई अन्य नाम हैं: पैशन फ्रूट, पैशनफ्रूट, पैशनफ्लॉवर, ग्रैनाडिला। पौधे के फलों और रस में हीलिंग गुण होते हैं और इनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में और के रूप में किया जाता है आहार उत्पादवजन कम करने के लिए। हालांकि, जुनून फल का उपयोग कुछ मामलों में contraindicated है।

जुनून फल कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

कृष्णकमल फल - विदेशी फलजो बेर की तरह दिखता है। यह लंबी लताओं पर उगता है जो 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पौधे की पत्तियों का तने के साथ एक नियमित वितरण होता है, जो हरे रंग में समृद्ध होता है। पत्ती की प्लेट तीन-पैर वाली होती है, दांतेदार किनारों के साथ, लगभग 20 सेमी लंबी होती है। यह एकल फूलों के साथ खिलती है, व्यास में 3-5 सेमी।

फल गोल और आयताकार होते हैं, आकार में 5-13 सेमी। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीले से भूरे-बैंगनी तक भिन्न होता है। कच्चे फलों का छिलका चिकना होता है, जबकि पके फलों का छिलका झुर्रीदार होता है। इसकी एक कठोर संरचना है, जो लुगदी को नुकसान से बचाती है। फल के अंदर पीले-हरे मीठे दाने होते हैं। पके फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। परागण के बाद, फल 80 दिनों में पूरी तरह से पक जाता है।

प्रजातियों के आधार पर, फल की त्वचा चिकनी या झुर्रीदार होती है। चुनते समय, इस सूचक पर ध्यान दें। सतह की कोमलता और ऊबड़-खाबड़पन परिपक्वता का प्रतीक है।

प्राकृतिक वातावरण में, जुनून फल उष्णकटिबंधीय जलवायु में विशेष रूप से बढ़ता है। फल का जन्मस्थान ऑस्ट्रेलिया है। चिलचिलाती धूप की किरणों के तहत, पेड़ जल्दी से बीस मीटर ऊंचाई हासिल कर लेता है। संस्कृति में समूहों में बढ़ने वाली शाखित लताओं का रूप है। फल लगने की अवधि फूल आने के साथ मेल खाती है, जो पौधे को एक आकर्षक रूप देती है।

प्रकृति में, पैशन फ्रूट की 100 किस्में तक होती हैं। औद्योगिक उद्देश्यों के लिए, इसकी खेती अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, थाईलैंड और हवाई द्वीपों में की जाती है। थाईलैंड में बढ़ता मौसम जनवरी में शुरू होता है और अप्रैल के अंत तक रहता है। इस देश में जुनून फल दुर्लभ है, इसलिए इसे मुफ्त बिक्री पर खोजना मुश्किल है। कीमतें मौसम के आधार पर भिन्न होती हैं।

लाभकारी गुण

पैशनफ्रूट के फल में लाभकारी गुण होते हैं। गूदा रसदार है, धन्यवाद महान सामग्रीरस - कुल द्रव्यमान का लगभग 40%। शेष घटकों का प्रतिशत वितरण इस प्रकार है: प्रोटीन - 3-4%; कार्बोहाइड्रेट - 20–21%; खनिज - 0.9–4.2%; कार्बनिक अम्ल - 0.3–4%; वसा - 0.5–0.7%। स्थूल- और सूक्ष्म तत्व हैं: फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, फ्लोरीन, आयोडीन, सल्फर, तांबा। फल समूह बी, सी, ए, ई, के के विटामिन से भरपूर होते हैं।

इस विदेशी फल की संरचना में वसा की मात्रा न्यूनतम है, मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन हैं। इसलिए वजन घटाने के लिए पैशन फ्रूट को डाइट में शामिल किया जाता है। उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 65-70 किलो कैलोरी है।

पैशन फ्रूट में हीलिंग गुण होते हैं:

• सूजनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• शामक;
• पुनर्जनन;
• रेचक;
• टॉनिक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग।

फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट विनाश में योगदान करते हैं मुक्त कणशरीर में वायरस को मारने के लिए। नतीजतन, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। विभिन्न रोग. फ्लेवोनोइड्स, फिनोल और एस्कॉर्बिक एसिड एंटी-कार्सिनोजेन्स के रूप में कार्य करते हैं, सफेद रक्त कोशिकाओं के काम को सक्रिय करते हैं। यह कैंसर की रोकथाम है।

पैशन फ्रूट का दैनिक सेवन, कम मात्रा में भी, नेत्र रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है। दृष्टि में सुधार करता है, मोतियाबिंद, रतौंधी से बचाता है। एक बड़ी संख्या कीफलों में फाइबर आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कब्ज को खत्म करता है और चयापचय को सामान्य करता है। विषाक्त पदार्थ स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होते हैं, रक्त शर्करा सूचकांक स्थिर हो जाता है।

पीड़ित लोग उच्च रक्तचापपैशन फ्रूट के नियमित सेवन से लाभ होगा। यह लंबे समय तक काम करने वाले वासोडिलेटिंग प्रभाव के कारण है। फल की संरचना में पोटेशियम, लोहा और तांबा हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए अपरिहार्य हैं। पैशन फ्रूट का रिसेप्शन किसी भी कार्डियक पैथोलॉजी की उत्कृष्ट रोकथाम है। अधिक उम्र के लोगों के लिए फल खाना उपयोगी होता है। यह अद्वितीय है प्राकृतिक उपायसंयुक्त क्षरण से। यह उड़ान भरता है भड़काऊ प्रक्रियाएं, दर्द कम करता है।

बीज और रस का उपयोग नींद की गोलियों के रूप में किया जाता है। उनका आराम प्रभाव है। थाई डॉक्टर सलाह देते हैं विदेशी फलहृदय प्रणाली की खराबी वाले लोग, मोटापा, यकृत और मूत्र पथ के रोग। पैशनफ्रूट शामक दवाओं का हिस्सा है।

जुनून फल का उपयोग और भंडारण

जो लोग किसी फल को पहली बार देखते हैं उनके लिए यह समझना मुश्किल होता है कि इसे कैसे खाया जाए। एक तेज चाकू के साथ, आपको त्वचा को एक सर्कल में काटने की जरूरत है, 1 सेमी गहरा करके रस के नुकसान से बचने के लिए शेयरों को जल्दी से अलग करें।

जुनून फल का गूदा आमतौर पर मिठाई के चम्मच के साथ बीज के साथ खाया जाता है। त्वचा खाने योग्य नहीं होती है और उसे फेंक दिया जाता है।

पका हुआ पैशन फ्रूट कई प्रकार के स्वादों से संपन्न होता है। जब उपयोग किया जाता है, तो कीवी, समुद्री हिरन का सींग, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आंवले के साथ जुड़ाव होता है।

पैशन फ्रूट पल्प का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद अच्छी तरह से मेल खाता है मीठी पेस्ट्री, दे रहा है अनूठी सुगंध. जुनून फल जोड़ा जाता है फलों का सलाद, मूस, सॉस। इसका जूस कॉकटेल बनाने के लिए एक आदर्श सामग्री है। चिरायता के साथ पैशन फ्रूट और कीवी जूस मिलाकर पीने से आपको एक उत्तम स्वाद मिलता है मादक कॉकटेल. रस में शुद्ध फ़ॉर्मएक टॉनिक पेय के रूप में पिएं। ब्राजील में कन्फेक्शनरी को बीजों से सजाया जाता है।

फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है। यह 5 दिनों तक अपने गुणों को बदले बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।यदि कोई कच्चा फल खरीदा जाता है, तो आपको उसे एक दिन के लिए रखना चाहिए कमरे का तापमान. जमे हुए होने पर, शेल्फ लाइफ कई महीनों तक बढ़ा दी जाती है। उसके बाद, भ्रूण की उपस्थिति अपना आकर्षण खो देती है।

एक, जुनून का फल कहा जाता है - जुनून का फूल. लेकिन यह नाम कामुकता को व्यक्त नहीं करता है - यह मसीह के जुनून के बारे में है। जुनून के फूल का जन्मस्थान ब्राजील है। 17वीं सदी में जब इटली के जेसुइट भिक्षु एफ फेरारी इस रहस्यमयी देश के तट पर पहुंचे तो उन्हें एक अद्भुत फूल दिखाया गया। हैरान फेरारी ने मसीह की पीड़ा की प्रसिद्ध बाइबिल कहानी का उपयोग करते हुए, अपने हमवतन को इसकी सुंदरता का वर्णन किया: “फल का लम्बा बाहरी भाग कांटों के मुकुट जैसा दिखता है; सफेद पंखुड़ियाँ उद्धारकर्ता की मासूमियत पर ज़ोर देती हैं; कई अमृत फटे कपड़ों के समान होते हैं; फूल के केंद्र से उठने वाला स्तंभ उस स्तंभ जैसा दिखता है जिससे भगवान बंधे थे; इस स्तंभ पर अंडाशय सिरके में भिगोए हुए स्पंज का प्रतीक है; पाँच सीमांत धागे - पाँच घाव, और तीन कलंक - तीन नाखून; लता के तने बंधकों की तरह हैं ... केवल एक क्रॉस है, क्योंकि कोमल स्वभाव मसीह के दर्द की गहराई की कल्पना करने में असमर्थ हैं ... "इस तरह के विवरण के बाद, नाम" जुनून का फूल».

इस विदेशी पौधे का वैज्ञानिक नाम पैशनफ्लॉवर (पैसिफ्लोरा अवतार एल) है। ग्रह के पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में व्यापक रूप से फैलने के बाद, इसे कई अन्य नाम प्राप्त हुए: जुनून फल, जुनून फल, खाद्य जुनून फूल, ग्रैनाडिला। हमारे हमवतन विदेशी फलबेहतर रूप में जाना जाता कृष्णकमल फल.

कृष्णकमल फल- पैसिफ्लोरा परिवार का स्पेनिश नाम, जिसकी सौ से अधिक प्रजातियां हैं। सबसे आम प्रजाति जो हम खरीदते हैं वह है पीला ग्रैनाडिला पैशनफ्लॉवर।

जुनून फल का वानस्पतिक वर्णन

जुनून फल का प्रतिनिधित्व करता है सदाबहार लियानालंबाई में दस मीटर तक बढ़ रहा है। पौधे के गहरे हरे, गहरे तीन-गोले वाले पत्ते वैकल्पिक होते हैं। उनकी लंबाई बीस सेंटीमीटर तक पहुंचती है। पत्ती के किनारे बारीक दाँतेदार होते हैं।

जुनून फल एकल फूलों के साथ खिलता है, जिसका व्यास लगभग तीन सेंटीमीटर होता है। प्रत्येक फूल में पाँच पंखुड़ियाँ, पाँच पुंकेसर और पाँच बाह्यदल होते हैं।

जुनून फल आकार में आयताकार या गोलाकार हो सकते हैं। उनकी त्वचा का रंग गहरे बैंगनी से पीले रंग में भिन्न होता है। परागण के बाद फल का पकना लगभग 80 दिनों तक रहता है। पके पैशन फ्रूट में मीठा और खट्टा सुगंधित स्वाद होता है।

जुनून फल के उपयोगी गुण

पैशन फ्रूट के फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। गूदा 40% रस है। कार्बोहाइड्रेट की हिस्सेदारी 20%, प्रोटीन - 3%, खनिज - 4.2%, कार्बनिक अम्ल - 4%, वसा - 0.7% है। जुनून फल में फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन और जस्ता बहुत अधिक होता है। विदेशी फल विटामिन सी, बी1-3, 5-6, 9, एच, के, ए से भी समृद्ध है।

जुनून फल पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है। इसके फल शरीर से यूरिक एसिड को दूर करते हैं, एक अच्छे ज्वरनाशक के रूप में काम करते हैं, एक दवा जो यकृत और मूत्र पथ के रोगों से अच्छी तरह मुकाबला करती है। पैशन फ्रूट जूस, एक्टिंग रिलैक्सिंग, नींद में सुधार करने में मदद करता है।

पैशन फ्रूट में अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड होता है जो त्वचा की लोच, हाइड्रेशन और टोन में सुधार करता है। इसलिए, जुनून फल को कई सौंदर्य प्रसाधनों के घटकों की सूची में देखा जा सकता है। इन गुणों के अलावा, फल में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

थाई डॉक्टर उन लोगों को नियमित रूप से पैशन फ्रूट खाने की सलाह देते हैं जिन्हें इससे समस्या है हृदय प्रणाली, अधिक वजन, जिगर और मूत्र पथ. यह देखा गया है कि जुनून फल में एक रेचक, ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। फलों के बीजों को नींद की गोली के रूप में निर्धारित किया जाता है।

जुनून फल उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करता है चिकित्सा तैयारीशामक क्रिया।

क्या जुनून फल खाना बुरा है?

बड़ी मात्रा में पैशन फ्रूट के सेवन से एलर्जी हो सकती है। हड्डियों के साथ मत बहो - यह एक मजबूत प्राकृतिक नींद की गोली है।

पैशन फ्रूट कैसे खाएं

थाईलैंड में पैशन फ्रूट पल्प मुख्य रूप से होता है खाना खा लोकच्चा चम्मच। लुगदी तक पहुंचने के लिए, आपको फलों के छिलके को एक सर्कल में सावधानी से काटने की जरूरत है (एक गहरी कटौती करें, आधे में न काटें)। फिर जल्दी से (जूस को छलकने से रोकने के लिए) हिस्सों को अलग कर लें। लुगदी को हड्डियों के साथ खाया जाता है।

खाना पकाने में पैशन फ्रूट के गूदे का उपयोग किया जाता है। यह पाई, सलाद और कॉकटेल में भरने के लिए बहुत अच्छा है।

पैशन फ्रूट को कैसे स्टोर करें

जुनून फल एक अल्पकालिक उत्पाद है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, विदेशी फल पांच दिनों तक खराब नहीं होता है। जमे हुए जुनून फल इसे रखेंगे स्वाद गुणकई महीनों के लिए। हालांकि, डीफ्रॉस्टिंग के बाद लुगदी दयनीय दिखेगी ...

जुनून फल के लिए अन्य उपयोग

कोल्ड प्रेसिंग से पैशन फ्रूट से एक विशेष तेल प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है:

• सोरायसिस, एक्जिमा और जिल्द की सूजन के लिए चिकित्सीय क्रीम में;
• सनस्क्रीन योगों में;
• विरोधी भड़काऊ व्यंजनों में;
• मॉइस्चराइजर में;
• सुखदायक मालिश तेल के रूप में;
• "समस्या" त्वचा के लिए देखभाल उत्पादों में (शुष्क, परतदार, एक परिवर्तित लिपिड बाधा के साथ)।

हमारे लिए एक बार विदेशी शब्द "जुनून फल" अब परिचित और परिचित लगता है - इस फल का नाम अब योगहर्ट्स, जूस, आइसक्रीम और यहां तक ​​​​कि चाय की संरचना में देखा जा सकता है। और यह कोई संयोग नहीं है - खाद्य उद्योग में जुनून फल मुख्य रूप से मूल्यवान है सुगंधित रसहालांकि अपने सामान्य रूप में यह फल बहुत स्वादिष्ट और मूल्यवान होता है। रूसी दुकानों में आप इसे शायद ही कभी मिलेंगे, लेकिन अगर आप अभी भी भाग्यशाली हैं, तो इसे खरीदना सुनिश्चित करें! कृष्णकमल फल - लाभकारी विशेषताएंयह विनम्रता बस अद्वितीय है। इसके अलावा, आप घर पर पैशन फ्रूट उगाने की कोशिश कर सकते हैं - और यद्यपि आपको मसालेदार फल मिलने की संभावना नहीं है, आप इस अद्भुत पौधे की हरियाली और शानदार फूलों की प्रशंसा कर सकते हैं।

"जुनून फल" के इतिहास का थोड़ा सा

पैशन फ्रूट पैशनफ्लॉवर परिवार से संबंधित है - पौधे जिन्हें कुछ शताब्दियों पहले "जुनून और पीड़ा के फूल" का दुखद नाम मिला था - जुनून फूल।

जब, 17वीं शताब्दी में, इतालवी भिक्षु फेरारी ने उपजाऊ ब्राजील की भूमि पर कदम रखा - जुनून फल का जन्मस्थान, वह फूलों की अद्भुत सुंदरता से प्रभावित हुआ। असामान्य आकार और रंग ने पुजारी को मसीह की पीड़ा की याद दिला दी: लहराती चमकीले धागों के साथ एक फूल का मुकुट - कांटों का एक खूनी मुकुट, पांच बड़े पुंकेसर - उद्धारकर्ता के घाव, और बर्फ-सफेद पंखुड़ियां - मासूमियत ... घर लौटना वाक्पटु भिक्षु ने अपनी डायरी में जुनून के फूल का वर्णन किया, और किंवदंती के अनुसार - वेटिकन ने खुद चर्च के प्रतीक के रूप में जुनून के फूल को मंजूरी दी।

हालाँकि, दशकों बाद, इस दुखद फल की कहानी को भुला दिया गया, और जुनून फल को इसके समृद्ध स्वाद के लिए "जुनून फल" कहा जाने लगा, उज्ज्वल सुगंधऔर शानदार लुक। और लैटिन अमेरिका में और दक्षिण - पूर्व एशियाखाने योग्य जुनून फूल लंबे समय से एक उत्कृष्ट ...

एक में अनिद्रा और स्फूर्तिदायक प्रभाव से मुक्ति

उन सभी के लिए जो इस फल के प्यार में पड़ने में कामयाब रहे असामान्य स्वादतथा विदेशी सुगंधपैशन फ्रूट किस तरह फायदेमंद है, यह जानना जरूरी है। ऊष्णकटिबंधी फल- उपयोगी पदार्थों का भंडार: यह और आवश्यक विटामिनसमूह बी, ए, ई और सी, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य जैसे तत्व।

पके हुए जुनून फल में - 50% तक रस, और यह एक मामूली मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव प्रदान करता है। अपने दैनिक आहार में "जुनून फल" के गूदे या रस को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - यह आलसी आंतों और गुर्दे के काम में सुधार करेगा।

उपयोगी पदार्थों के समृद्ध परिसर के कारण, पैशन फ्रूट ने अपने मूल देशों में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में ख्याति अर्जित की है दक्षिण अमेरिका, इंडोनेशिया और हवाई, यह हमेशा एक ज्वरनाशक और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।

लेकिन पैशन फ्रूट न केवल इसके लिए प्रसिद्ध है - ब्राजील के फल के लाभकारी गुण एक और आश्चर्य से भरे हुए हैं। इस पौधे का दोहरा प्रभाव होता है - जुनून फलों का रस पूरी तरह से टोन करता है, थकान से राहत देता है और ताजगी देता है, लेकिन बीज, इसके विपरीत, शांत होते हैं और एक शक्तिशाली कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव प्रदान करते हैं। स्वादिष्ट पैशनफ्लॉवर की इन विशेषताओं के बारे में मत भूलना: एक पार्टी से पहले, एक गिलास पैशन फ्रूट जूस सही होगा, और दिन भर की मेहनत के बाद, बीज के साथ एक या दो चम्मच गूदा खाने से चोट नहीं लगती है।

हालांकि, जुनून फल है खतरनाक गुण, इसलिए आपको इस विदेशी मेहमान से सावधान रहना होगा। कृष्णकमल फल - मजबूत एलर्जेन, इसलिए यदि आप एलर्जी के चकत्ते से ग्रस्त हैं, तो पहले छोटी मात्रा में जुनून फल का प्रयास करें - और एंटीहिस्टामाइन पर स्टॉक करें।

कॉस्मेटोलॉजी में जुनून फल

विदेशी फल के साथ उज्ज्वल स्वाद- महिलाओं की त्वचा के लिए भी एक वास्तविक मोक्ष। झुर्रियां, एक अशुद्ध रंग, बड़े छिद्र, लोच की कमी, एक लापता चमक - इन सभी समस्याओं के साथ महान समाधानहोममेड पैशन फ्रूट मास्क बन जाएंगे।

सबसे सरल नुस्खा जो एक कठिन दिन के बाद त्वचा को एक ताजा रंग और चमक लौटाएगा:

आधे पके पैशनफ्रूट के गूदे को हैवी क्रीम के साथ मिलाकर चेहरे पर एक समान परत लगाएं। 15-20 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।

पैशन फ्रूट मास्क भी बालों की मदद करेगा: यह कोई संयोग नहीं है कि ब्राजील की महिलाएं मोटे और चमकदार कर्ल के लिए प्रसिद्ध हैं। नुस्खा यह है:

हम एक पूरे फल का गूदा, एक बड़ा चम्मच और 3 बड़े चम्मच लेते हैं भारी क्रीम. कोड़ा विटामिन मिश्रणब्लेंडर, गीले बालों पर लगाएं और फिल्म से लपेटें। आधे घंटे के लिए रखें, नियमित शैम्पू से धो लें।

खाना पकाने में जुनून फल

रसदार और सुगंधित फलजुनून एक महत्वपूर्ण घटक है राष्ट्रीय पाक - शैलीदक्षिण अमेरिका, एशिया और उष्णकटिबंधीय द्वीपों के देश। हमारे देश में, जुनून फल अभी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है, और सबसे बढ़कर - डेसर्ट में। फलों का सलाद, कॉकटेल, पैशन फ्रूट आइसक्रीम किसी भी रोमांटिक डिनर का सही हिस्सा हैं, विशेष रूप से ब्राजीलियाई "यम्मी" की भावुक प्रतिष्ठा को देखते हुए।

और उन लोगों के लिए जो पूरी तरह से पकाने के लिए तैयार हैं विदेशी व्यंजन, आप की पेशकश कर सकते हैं चॉकलेट मिठाईसेब और जुनून फल से।

आवश्यक: 4 छोटे लाल सेब, 2 जुनून फल, 40 ग्राम बेर। तेल, 4 टेबल। चीनी के चम्मच, 3 ताजा जर्दी, 2 टेबल। चम्मच, बादाम के गुच्छे, 20 जीआर कसा हुआ चॉकलेट।

सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, मक्खन को एक चम्मच चीनी के साथ पिघलाएं। उस पर सेब फ्राई करें पूरी तरह से तैयार. पैशन फ्रूट को आधा काट लें।

सॉस: चीनी के साथ जर्दी को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक फेंटें।

हम सेब को सांचों में रखते हैं, शीर्ष पर - जुनून फल का गूदा, सॉस डालें। बादाम के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाएं। अंतिम रूप देना- कद्दूकस की हुई चॉकलेट।

खिड़की पर पैशन फ्रूट कैसे उगाएं

यदि आप जानना चाहते हैं कि पैशन फ्रूट कैसे खिलता है, तो तस्वीरें पूरी तरह से असामान्य आकार के शानदार नीले-सफेद फूलों को दिखाएंगी। हालांकि, इस तरह की सुंदरता को देशी रूसी खिड़की पर विकसित करना काफी संभव है, बशर्ते कि आप एक विदेशी संयंत्र के लिए एक दृष्टिकोण खोजें।

तो, जुनून फल - घर पर उगाना दो तरह से संभव है: कटिंग और बीज। कटिंग कभी-कभी खरीदे गए फलों पर रह सकती है, बीजों को गूदे से निकाला जा सकता है और सुखाया जा सकता है, या आप स्टोर में अपने पसंदीदा किस्म के पैशनफ्लॉवर बीज खरीद सकते हैं।

सूखे "बीजों" को 3-4 दिनों के लिए गीले कपड़े में रखा जा सकता है, और फिर एक नियमित बर्तन में लगाया जा सकता है और शांति से पहले स्प्राउट्स की प्रतीक्षा की जा सकती है। जब आपके पैशन फ्रूट में 4-5 स्प्राउट्स आ जाएं, तो आप इसे एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। पैशनफ्लॉवर एक क्लासिक लियाना है, यह बहुत तेज़ी से बढ़ता है, प्रति माह 10-15 सेंटीमीटर तक, इसलिए इसे अच्छा समर्थन प्रदान करना महत्वपूर्ण है। ये धातु या प्लास्टिक की झंझरी हो सकती हैं, या यहां तक ​​​​कि फैली हुई रस्सियाँ भी हो सकती हैं, जो पैशन फ्रूट से चिपकी रहेंगी और रेंगेंगी।

एक बढ़ते जुनून फल को छाया और बहुत उज्ज्वल प्रकाश पसंद नहीं है, इसके लिए आदर्श खिड़कियां पूर्व और पश्चिम हैं। स्प्रे और पानी हर दूसरे दिन बेहतर होता है। 2-3 महीनों के लिए उचित देखभाल के साथ, उष्णकटिबंधीय लियाना पूरी खिड़की को उलझा देगी, और एक या दो साल में यह खिलना शुरू कर देगी।

सही पैशन फ्रूट का चुनाव कैसे करें

कई अन्य फलों की तरह, पैशन फ्रूट की कई किस्में होती हैं, और प्रत्येक की अपनी विशेषताएं होती हैं। अगर आप किसी भी सर्च इंजन से पूछेंगे कि पैशन फ्रूट कैसा दिखता है, तो तस्वीरें दिखेंगी गोल फलविभिन्न आकार और रंग: पीला, हरा, बैंगनी, चिकना और झुर्रीदार, लेकिन एक ही नारंगी-पीले मांस और कई बीजों के साथ।

परंपरागत रूप से, पीले रंग के फल बड़े होते हैं और उनमें अधिक गूदा होता है, लेकिन बैंगनी वाले अधिक रसीले और मीठे होते हैं, खासकर यदि वे बड़ी झुर्रियों से ढके हों। पैशन फ्रूट का छिलका जहरीला होता है, लेकिन खाने योग्य किस्में भी होती हैं, जिसके छिलके को जेली में डाला जाता है और कैंडीड फल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, रूसी वास्तविकताओं में, यह पता लगाना असंभव है कि आपके सामने कौन सी विविधता है, इसलिए बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें।

सबसे लोकप्रिय सवालों में से एक है कि पैशन फ्रूट कैसे खाएं? आमतौर पर, फलों को आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खाया जाता है, लेकिन अगर आपने एक बड़ा और रसीला फल खरीदा है, तो आप द्वीपवासियों के नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - एक जुनून फल को छेदें, एक ट्यूब डालें और रस पीएं।

आप पैशन फ्रूट को 5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यहां कुछ खतरा है - ऐसे फलों में चीनी जमा हो जाती है, इसलिए उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। तो पके जुनून फल का ख्याल न रखें जो आपकी टेबल पर आए! इसे सलाद में शामिल करें रोमांटिक रात का खानासाथ फल कॉकटेल, करना विटामिन मास्कबालों और चेहरे के लिए - आखिरकार, पौराणिक जुनून फल का विरोध करना असंभव है।

फल "जुनून फल" जैसा लगता है। हालाँकि, इसका जुनून फल के विशेष गुणों से कोई लेना-देना नहीं है। तथ्य यह है कि उष्णकटिबंधीय लियाना जिस पर फल उगते हैं उसे स्पेनिश में पैशनफ्लॉवर कहा जाता है। अनूदित, इस नाम का अर्थ है "जुनून का फल।" पैशन फ्रूट में क्या स्वाद गुण होते हैं, इस फल को कैसे खाना चाहिए, कौन से व्यंजन जोड़ने हैं, हम अपने लेख में बताएंगे।

फल का विवरण और स्वाद

जुनून फल ब्राजील का मूल है, लेकिन आज यह दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में उगाया जाता है। द्वारा दिखावटयह विदेशी फल याद दिलाता है बड़ा बेरगहरा बैंगनी या पीला रंग. जुनून फल का छिलका घना होता है और मज़बूती से गूदे को यांत्रिक क्षति और खराब होने से बचाता है। जबकि फल कच्चा होता है, यह चिकना होता है, और पकने पर झुर्रीदार हो जाता है।

पैशनफ्रूट 40% रसदार और मीठा रस है। फलों के गूदे के स्वाद की तुलना एक ही समय में कीवी या पके समुद्री हिरन का सींग, या स्ट्रॉबेरी, प्लम और आड़ू से की जा सकती है। सामान्य तौर पर, यह असामान्य, स्वादिष्ट, रसदार, ताज़ा होता है। हर किसी को इस फल को जरूर ट्राई करना चाहिए।

जुनून फल कैसे चुनें?

सिर्फ़ पका फलयह फल धारण करता है सुखद स्वाद. इसलिए, इससे पहले कि आप पैशन फ्रूट खाना सीखें, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि स्टोर या बाजार में प्रस्तुत वर्गीकरण से इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

सबसे पहले, फलों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। सबसे मीठा गहरे बैंगनी रंग का थोड़ा सिकुड़ा हुआ फल होगा। आप फल को छूकर छू सकते हैं। यह बहुत कठिन नहीं होना चाहिए। अन्यथा, इसे काटते समय, अगर मांस कच्चा है तो आश्चर्यचकित न हों। और यह निर्धारित करने के लिए कि जुनून फल कितना पका हुआ है, आपको फल को अपने हाथों में हिलाने की जरूरत है। आपको द्रव आंदोलन सुनना चाहिए। अगर फल पका हुआ है तो उसके अंदर बहुत स्वादिष्ट रस होता है।

पके पैशन फ्रूट में हल्की ट्रॉपिकल फ्रूट खुशबू होती है। कच्चे फल गंधहीन, स्वादहीन और छूने में बहुत कठोर होते हैं। ऐसे फल खरीदना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है।

आप जुनून फल कैसे खाते हैं?

उपयोग करने से पहले इस फल के फलों को चाकू से आधा काट लिया जाता है। पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे साफ हैं। ऐसा करने के लिए, सतह पर रसायनों, कीड़ों और धूल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। पैशन फ्रूट का छिलका सख्त होता है और इसे केवल चाकू से काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए फल को कटिंग बोर्ड पर बिछाया जाता है और बीच में काट दिया जाता है। इसके अलावा हाथों की मदद से पैशन फ्रूट को तोड़ा जा सकता है। रखने के लिए ऐसा किया जाता है स्वादिष्ट रसजो पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

जब आप जुनून फल काटते हैं, तो आप नींबू या संतरे की तरह एक मोटी छिलका और बड़े बीज के साथ रसदार गूदा देख सकते हैं। यदि फल पका हुआ है, तो उसे आसानी से छिलके से अलग कर लेना चाहिए।

जुनून फल को अब कैसे खाया जाए यह उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए आप इसे काटते हैं: इसे अपने शुद्ध रूप में खाना या पेय या पकवान तैयार करना। पहले मामले में, लुगदी को बस एक चम्मच से खुरच कर सीधे मुंह में भेज दिया जाता है। बीजों के साथ केवल नरम भाग ही खाना आवश्यक है, क्योंकि छिलका कड़वा और बेस्वाद होता है। दूसरे मामले में, जुनून फल एक चम्मच के साथ एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट कॉकटेल और डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

जुनून फल के उपयोगी गुण

फल के लाभकारी गुणों को लंबे समय से महत्व दिया गया है:

• कैंसर की रोकथाम;
• नेत्र रोगों की रोकथाम;
• आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार, के कारण उच्च सामग्रीफाइबर;
• दबाव सामान्यीकरण;
• अनिद्रा, तनाव की रोकथाम;
• मनोदशा में सुधार;
• रक्त में शर्करा की मात्रा का सामान्यीकरण;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• वजन घटना;
• दिल के काम में सुधार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना;
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना।

फलों के नियमित सेवन से वायरल रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पैशन फ्रूट कैसे खाएं। पके और रसीले, विटामिन से भरपूर फल ही खाएं। ऐसे में आपका स्वास्थ्य हमेशा सही क्रम में रहेगा।

खाना पकाने की विधि

एक स्वस्थ फल न केवल अपने शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, बल्कि खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दिलचस्प पेय, कॉकटेल और डेसर्ट। उपलब्ध विभिन्न व्यंजनोंजुनून फल के साथ, आपको घर पर बनाने की अनुमति:

• स्वादिष्ट रस;
• शराब सामग्री के साथ या बिना एक कॉकटेल;
• जाम या जाम;
• शराब;
• घर का दही;
• आइसक्रीम;
• अन्य डेसर्ट।

पैशन फ्रूट जैम की रेसिपी इस प्रकार है:

1. चाकू से काटे गए 10 फलों में से सारा गूदा चम्मच से निकालकर एक गहरी प्लेट में रख कर फ्रिज में रख दें।
2. छिलके को सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और 30 मिनट के लिए उबाला जाता है।
3. एक चम्मच की मदद से, छिलके के अंदर की सफाई की जाती है, आधा गिलास तरल के साथ मिलाया जाता है जिसमें इसे उबाला जाता है, और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान चीनी (100 ग्राम या स्वाद के लिए), नींबू का रस और उबाल में लाया जाता है। 3 मिनट के बाद, प्यूरी को आँच से हटाया जा सकता है।
5. रेफ्रिजरेटर से पैशन फ्रूट पल्प को गर्म द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। जाम को साफ करने के लिए स्थानांतरित कर दिया गया है ग्लास जारऔर फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

इस रेसिपी के अनुसार एक अनुभवहीन गृहिणी भी जाम बना सकती है। और इसका स्वाद सभी घरों को लंबे समय तक प्रसन्न करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

खाना पकाने के अलावा, चेहरे और हाथों के लिए सभी प्रकार के मास्क और क्रीम के निर्माण में पैशन फ्रूट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नियमित रूप से उपयोग किए जाने पर इसके मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के लिए फलों के गूदे को लंबे समय से महत्व दिया जाता है। पैशन फ्रूट पर आधारित फेशियल मास्क त्वचा को साफ-सफाई और ताजगी का एहसास देते हैं। लगाने के बाद बाल कॉस्मेटिक उत्पादइन फलों के आधार पर, वे अधिक मजबूत और अच्छी तरह से तैयार हो जाते हैं।