धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में कोमल खरगोश - व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में खरगोश। धीमी कुकर में खरगोश पकाने की विधि

दुनिया भर में खरगोश के मांस की सराहना की जाती है। कोई उससे प्यार करता है विशेष स्वाद, कोई - कोमलता के लिए, और कोई - के लिए कम उष्मांक. जैसा भी हो, खरगोश वास्तव में दोनों में मांग में है उच्च पाक कला, साथ ही घर पर। सभी क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल है!

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खाना पकाने से पहले, खरगोश के शव को अंदर भिगोना आवश्यक है ठंडा पानी. यह मांस को थोड़ा बचाने के लिए किया जाता है बुरा गंध. उसके बाद, मांस आगे की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार है।

खरगोश को कई मसालों या अवयवों की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक आत्मनिर्भर उत्पाद है। के साथ सबसे अच्छा परोसा गया हल्की चटनीऔर सलाद।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ खरगोश

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खट्टा क्रीम सॉस में लथपथ रसदार खरगोश विशेष रूप से कोमल होता है।

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: खरगोश को अपना विशिष्ट स्वाद खोने के लिए, इसे न केवल पानी में, बल्कि मट्ठा या जैतून के तेल में भी भिगोया जा सकता है।

Prunes के साथ खरगोश का मांस

Prunes पकवान को एक असामान्य मीठा स्वाद दे सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे लगाया जाए।

कितना समय - 2 घंटे 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 133 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले और सूखे शव को भागों में विभाजित करें।
2. "फ्राइंग" मोड का चयन करें और मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में आधे घंटे के लिए भूनें। समय-समय पर टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटने की जरूरत होती है।
3. बिना छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को बारीक काट लें।
4. इन सब्जियों को मांस में जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं।
5. फिर यहां सरसों, केचप, खट्टा क्रीम, मसाले डालें।
6. यहाँ पानी डालो। कुल खरगोशों में से 2/3 को कवर करने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। सॉस और मसालों में हिलाओ।
7. "बुझाने" मोड का चयन करें और ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
8. कार्यक्रम के अंत से आधे घंटे पहले, बाकी सामग्री में prunes को जोड़ा जाना चाहिए।
9. जब मल्टीक्यूकर कार्यक्रम के अंत का संकेत देता है, तो पकवान परोसा जा सकता है।

युक्ति: Prunes का एक स्पष्ट स्वाद पाने के लिए, आप इसे पूरी नहीं, बल्कि बारीक कटा हुआ रख सकते हैं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबला हुआ खरगोश

एक आहार व्यंजन जो सब्जियों और मांस के सभी लाभों को बरकरार रखता है।

35 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 81 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. लीक को धोइये, सफेद भाग को काट कर बारीक काट लीजिये.
2. पट्टिका को अलग-अलग टुकड़ों में काटिये और, प्याज के साथ, मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. पानी में डालो ताकि यह मांस को ढक सके। मौसम।
4. ऊपर स्टीम बास्केट रखें। चेरी टमाटर को छोड़कर बाकी धुली हुई सब्जियां यहां डालें। उन्हें सीज़न करें। ढक्कन बंद कर दें।
5. "मल्टी-कुक" मोड का चयन करें, फिर "मांस" चुनें और पच्चीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. मांस को बाहर निकालें और इसे सब्जियों और चेरी के हलवे के साथ परोसें।

युक्ति: पकवान लगभग किसी भी तरह से परोसा जा सकता है, या आप बस डाल सकते हैं नींबू का रसके ऊपर।

रोस्ट रैबिट मीट कैसे पकाने के लिए

यह रोस्ट उतना वसायुक्त नहीं है जितना कि सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है। स्वाद बहुत ही सुखद होता है।

कितना समय - 1 घंटा 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 102 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस को धोकर सुखा लें। इस व्यंजन के लिए, आपको शव के उन हिस्सों की आवश्यकता होगी जिनमें सबसे अधिक मांस होता है, जैसे कि पंजे।
2. गाजर से छिलका हटा दें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. बिना भूसी के प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आलू धो लें। त्वचा को छीलें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. खट्टा क्रीम को निर्दिष्ट मात्रा में पानी, मौसम के साथ मिलाएं।
6. मांस को उपकरण के कटोरे में डालें। दस मिनट के लिए टाइमर के साथ "फ्राइंग" मोड चुनें।
7. थोडा़ सा तेल डालकर खरगोश को चारों तरफ से फ्राई कर लीजिए.
8. कार्यक्रम के अंत से दो मिनट पहले, मांस में गाजर और प्याज डालें। मिक्स।
9. बीप के बाद, बाकी उत्पादों में आलू डालें। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग में डालो।
10. मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें। "बुझाने" मोड का चयन करें। पकवान तैयार करने में एक घंटा लगेगा।
11. सिग्नल के बाद टेबल पर परोसें।

युक्ति: पकवान को मध्यम वसायुक्त होने के लिए, खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसे सादे दही से बदला जा सकता है।

आलू के साथ निविदा खरगोश का मांस कैसे स्टू करें

खरगोश बंद पौष्टिक आलू. ये दो मुख्य तत्व हैं जो सब्जी के रस और चरबी को अवशोषित करते हैं।

कितना समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 84 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. खरगोश को सुविधाजनक भागों में बांटा गया है। कुल्ला करना।
2. गाजर को धोकर छील लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज से भूसी छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. छिलके वाले आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
5. डिवाइस के कटोरे को लार्ड से चिकना करें। "फ्राइंग" मोड सेट करें। कंटेनर को गर्म होने दें, और फिर मांस को यहां रखें। दस मिनट के लिए भूनें, एक स्पैटुला के साथ पलट दें।
6. अगला, मांस में प्याज जोड़ें, हलचल करें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
7. गाजर डालें और एक और तीन मिनट तक पकाएँ।
8. फिर शोरबा में डालें। इसे सब्जियों और खरगोश को ढंकना चाहिए।
9. मोड को "सूप" पर स्विच करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
10. इस समय, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। समय के बाद इसे मसाले के साथ डालें।
11. एक और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। जब आलू तैयार हो जाए, तो पकवान परोसा जा सकता है।

युक्ति: यदि पर्याप्त शोरबा नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं गर्म पानी. आप इसके साथ शोरबा भी बदल सकते हैं, ताकि पकवान कम कैलोरी वाला हो।

क्रीम डिश रेसिपी

अविश्वसनीय रूप से कोमल मांस और भीगे हुए नरम आलू बहुत सारे मसालों को अवशोषित करते हैं। बिल्कुल सही रात का खाना!

कब तक - 2 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 104 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. खरगोश के टुकड़ों को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. बिना भूसी के प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटना चाहिए।
4. "फ्राइंग" मोड सेट करें और मल्टी-कुकर बाउल में डालें पिघलते हुये घी. इसमें खरगोश भूनें।
5. अगला, प्याज डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
6. फिर यहां आलू डाल दीजिए, थोड़ा सा फ्राई भी कर लीजिए.
7. एक सॉस पैन में क्रीम गरम करें, फिर बाउल में डालें। उन्हें आलू को ढक देना चाहिए। यदि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो पानी डालें। मौसम।
8. ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड सेट करें। एक घंटे में पकाएं। साग के साथ परोसें।

युक्ति: क्रीम को गर्म किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें ठंडा डालते हैं, तो आलू काले पड़ सकते हैं।

एक खरगोश में सबसे मूल्यवान पृष्ठीय भाग और पैर होते हैं। उपयोग में न होने पर उन्हें एक डिश में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। पूरा शव. स्टू करने के लिए, एक युवा, अच्छी तरह से खिलाए गए खरगोश को लेने की सिफारिश की जाती है। और यहाँ एक पतला जानवर है सख्त मांसकटलेट और मीटबॉल के लिए अधिक उपयुक्त।

खरगोश जितना पुराना होगा, उसे उतनी ही देर तक भिगोने की जरूरत होगी। सबसे तेज और में से एक प्रभावी तरीकेबाहर खींचना बुरा गंध- शव को सफेद शराब में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। फिर बस इसे धोकर सुखा लें। मांस में शराब का स्वाद महसूस नहीं होगा।

धीमी कुकर हमेशा ज्यादा से ज्यादा पकाने में मदद करता है रसीले व्यंजन. और निविदा खरगोश का मांस इस बारे में विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि यह जल्दी से सूख जाता है। इसलिए, इसे सब्जी का रस, पानी, शोरबा, क्रीम, खट्टा क्रीम और अन्य सॉस के साथ खिलाना महत्वपूर्ण है। यह आपको दर्जनों नए व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में खरगोश पकाना: धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

खरगोश के मांस को आहार, कम कैलोरी वाला माना जाता है। इसमें पोर्क या बीफ की तुलना में कम वसा और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो विटामिन बी और सी, खनिजों (विशेष रूप से, आयरन) से भरपूर होता है। खरगोश सुपाच्य साबित हुआ है मानव शरीर 90% तक, जबकि गोमांस केवल 62% है।

लेकिन तमाम फायदों के बावजूद और अद्भुत स्वादखरगोश का मांस अक्सर नहीं पाया जाता है रोज का आहार. कोई सोचता है कि इसे पकाना बेहद मुश्किल है, कोई कीमत नहीं उठा सकता, और कुछ ऐसे भी हैं जो एक प्यारे जानवर के लिए अपनी दया को दूर नहीं कर सकते हैं, इसलिए वे खरगोश के मांस का स्वाद लेने से पूरी तरह से इनकार करते हैं।

उन लोगों के लिए जो एक खरगोश पकाने का फैसला करते हैं, मेरा सुझाव है: खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश - नुस्खा और मददगार सलाह, जो खाना पकाने की तकनीक का पालन करने और पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

आम तौर पर खरगोश के मांस को शव को काटने के बाद उबाला जाता है, उबाला जाता है या तला जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. काटने से पहले, इसे पूरी तरह से गल जाना चाहिए।

कैसे एक खरगोश कसाई करने के लिए

पीठ को अलग करने के लिए, खरगोश को अंतिम काठ कशेरुका के क्षेत्र में काटना आवश्यक है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, चाकू और रसोई की कैंची का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि नाजुक हड्डियों को छोटे टुकड़ों में न कुचलें। हम मांस को चाकू से काटते हैं, और हड्डी को कैंची से काटते हैं। आगे जोड़ों के साथ हम दो हिंद पैरों को अलग करते हैं, उन्हें आधा में विभाजित करते हैं। हमने पंजे को सामने के हिस्से से काट दिया, शरीर पर 3-4 क्षैतिज कटौती की और इस प्रकार, इसे विभाजित किया विभाजित टुकड़े. यदि शव बड़ा है, तो रसोई की कैंची से हम छाती को छोटे भागों में विभाजित करते हैं।

मांस को अधिक कोमल बनाने और खरगोश के मांस की स्वाद विशेषता को खोने के लिए, इसे साधारण उबले हुए पानी में भिगोना चाहिए या वाइन, मट्ठा, जतुन तेलमसालों के मिश्रण के साथ। मांस को रेफ्रिजरेटर में रखकर रात में इस प्रक्रिया को करने की सलाह दी जाती है।.

अक्सर, दम किया हुआ खरगोश सब्जियों के साथ पकाया जाता है और सभी प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ पकवान के स्वाद को समृद्ध करने में मदद करती हैं: लॉरेल, तुलसी के पत्ते, सामान्य डिल और अजमोद, लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी, धनिया, लहसुन।

खट्टा क्रीम में प्रस्तावित खरगोश नुस्खा किसी भी धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। चित्र एक फिलिप्स मल्टीक्यूकर है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश अच्छी तरह से चला जाता है, और।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश के लिए सामग्री:

• खरगोश का मांस - लगभग 2 किलो (मध्यम आकार का शव)
• परिष्कृत सूरजमुखी का तेल- तलने के लिए
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 1 बड़ा गाजर
• 2 मध्यम प्याज
• 350 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• ताजा डिल और अजमोद - स्वाद के लिए

धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश - स्टेप बाय स्टेप विवरण के साथ एक नुस्खा

हमने खरगोश के शव को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया। हम अतिरिक्त वसा को हटाते हैं। ठंडे उबले पानी के साथ मांस डालो, 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए सेट करें।

हम थोड़ी देर के बाद पानी निकालते हैं, मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं और अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा देते हैं।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं।

पैन में तेल डालें और सामग्री को अच्छी तरह गर्म करें, लहसुन डालें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा.

धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश - उन लोगों के लिए एक नुस्खा जिन्होंने कभी खरगोश का मांस नहीं पकाया है

मल्टी-कुकर के कटोरे के निचले भाग को तेल से चिकना करें और तले हुए खरगोश को डालें। हम लहसुन को कड़ाही में छोड़ देते हैं, क्योंकि यह तलने के दौरान पहले से ही तेल और मांस को अपनी गंध दे चुका होता है।

हमने 40 मिनट के लिए "बेकिंग" / "फ्राइंग" मोड सेट किया है।

खाना पकाने के दौरान, मांस को दो बार हिलाएं।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को छल्ले में काटें।

डिल और अजमोद को बारीक काट लें।

लगभग 70 मिलीलीटर खट्टा क्रीम जोड़ें। उबला हुआ पानी, नमक और मिर्च। हम हिलाते हैं। इस चटनी में खरगोश को उबाला जाएगा।

फ्राइंग मोड में खाना पकाने के अंत के बाद, हम मल्टीक्यूकर को "बुझाने" / "बुझाने" मोड में स्विच करते हैं, समय निर्धारित करते हैं - 1 घंटा। केवल इस समय हम पहली बार मांस को नमक करते हैं (पपड़ी पहले ही बन चुकी है और मांस रसदार रहेगा)। सब्जियां डालें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब कुछ डालें और मिलाएँ।

- धीमी कुकर बंद होने के बाद, काली मिर्च और कटी हुई सब्जियां डालें.

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में खरगोश तैयार है!

खरगोश का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाता है, और आपके मुंह में पिघल जाता है। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश के लिए यह नुस्खा अवश्य आजमाएं।

सलाद से सजाकर ताजा सब्जियाँ, चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज या पास्ता।

अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्ते! जब सर्दियों की बात आती है, तो बाजार और सुपरमार्केट में खरगोशों का मौसम शुरू हो जाता है। आज मैं आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्ट्यूड खरगोश बनाने की विधि देना चाहता हूँ। पाठ के अनुसार मैं खरगोश पकाने के लिए सिफारिशें दूंगा सामान्य तरीके सेचूल्हे पर।

आप क्रीम, खट्टा क्रीम, शराब, आलू के साथ या बस सब्जियों के साथ एक खरगोश को स्टू कर सकते हैं, इसका मांस रसदार और निविदा है, इसके अलावा, यह आहार और आसानी से पचने योग्य है। मैं एक सॉस पैन या ओवन में चूल्हे पर एक खरगोश को स्टू करता था, फिर मैंने इस नुस्खा को पैनासोनिक मल्टीक्यूकर के लिए अनुकूलित किया, जिसमें खरगोश को अपने रस में पकाया जाता है।

धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश पकाने की विधि के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• खरगोश - शव,
• बड़ा प्याज - 1-2 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च और मटर,
• अजमोद जड़,
• तेज पत्ता - कुछ टुकड़े,
• भारी क्रीम - कप
• पानी या वाइन - ½ कप

(साधारण चश्मा)

धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश कैसे पकाएं

हमने बाजार में एक किसान से एक खरगोश खरीदा, एक नियम के रूप में, वे इसे ऑफल (यकृत, हृदय और गुर्दे) से बेचते हैं और एक पंजे को नहीं छीलते हैं। यह स्पष्ट करने के लिए किया जाता है कि यह एक खरगोश है, बिल्ली नहीं (उनके शव बहुत समान हैं ;-))।

खरगोश की टांग को काटकर धो लें, उसे टुकड़ों में काट लें और उसके अंदरूनी हिस्से को मल्टी-कुकर के कटोरे में रख दें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, खरगोश के मांस को नमक, काली मिर्च, मसाले, तेज पत्ता के साथ भेजें। हल्का मिला लें। वहां भारी भारी क्रीम या खट्टा क्रीम डालें।

जब मैंने चूल्हे पर एक खरगोश को स्टू किया, तो मैंने हमेशा सॉस पैन के तल पर बारीक कटा हुआ नमकीन लार्ड रखा। खरगोश में थोड़ा पानी या वाइन डालें, इस तरल को गर्म करने के पहले चरण में आवश्यकता होगी, फिर खरगोश देगा खुद का रसऔर उसमें उबाला जाएगा। जो, वास्तव में, हमेशा चूल्हे पर काम नहीं करता है। चूल्हे पर खरगोश को भूनने और मल्टी-कुकर में खाना पकाने में यही अंतर है, आपको और पानी डालना होगा।

धीमी कुकर को 2 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड पर चालू करें, आप कम स्टू कर सकते हैं, केवल मांस इतना कोमल नहीं होगा।

क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड खरगोश तैयार है,

सिग्नल के बाद, धीमी कुकर खोलें और इसे एक गहरी डिश में स्थानांतरित करें (जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, खरगोश में बहुत रस है, इसे गहरे कटोरे में स्वादिष्ट शोरबा के साथ परोसा जा सकता है)

• 0.5 किलोग्राम खरगोश का मांस
• 1 गाजर
• 3 लहसुन लौंग,
• 30 ग्राम मक्खन,
• मिर्च,
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• बल्ब,
• डिल गुच्छा,
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और नमक।

• तैयारी का समय: 00:15
• तैयारी का समय: 01:20
• सर्विंग्स: 2
• जटिलता: रोशनी

खाना बनाना

प्रारंभ में, एक विधि प्रस्तुत की जानी चाहिए क्लासिक कुकिंगएक खरगोश। धीमी कुकर में रसदार और स्वादिष्ट मांस खट्टा क्रीम सॉसशिशुओं, बुजुर्गों और पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति को खिलाने के लिए आदर्श आहार खाद्य. खरगोश के मांस को हमेशा से माना गया है आहार उत्पाद, जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है।

1. खरगोश के शव को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, धो लें और सुखा लें। मांस से वसा को काट देना चाहिए, क्योंकि अन्यथा मांस आहार नहीं बनेगा।
2. मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करके शुरू करें और तापमान को 150-160 डिग्री पर सेट करें। एक बाउल में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मीट के टुकड़े डालकर बिना ढक्कन बंद किए दोनों तरफ से फ्राई कर लें। मक्खन मांस को कोमल बना देगा, और सूरजमुखी का तेल आवश्यक है ताकि पहला जल न जाए।
   

   यदि मल्टीक्यूकर में "फ्राइंग" मोड नहीं है, तो आप "बेकिंग" का उपयोग कर सकते हैं - मॉडल के आधार पर, एक तली हुई पपड़ी काम नहीं कर सकती है।

3. तले हुए खरगोश के मांस को एक प्लेट पर रखें, और वसा को एक कंटेनर में छोड़ दें। जबकि मांस तल रहा है, आप प्याज को पका सकते हैं, छील सकते हैं और बारीक काट सकते हैं। प्याज़इसे गालों से बदलना बेहतर है, लेकिन केवल इसका सफेद भाग - यह अधिक कोमल और गंधयुक्त होता है।
4. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस पर रगड़ें। एक युवा सब्जी का उपयोग करना बेहतर है - यह अधिक कोमल और रसदार है। तापमान कम करें रसोई के उपकरण 120 डिग्री तक और कटी हुई सब्जियों को एक कटोरी तेल में रखें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो उपयोग किए गए किसी भी जोड़ें। नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. अगला, उन पर खरगोश के मांस के टुकड़े रखें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और 40-50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
6. मांस को स्टू करते समय, आपको सॉस करना चाहिए। सबसे पहले, यह एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन को छीलने और पारित करने के लायक है। मांस के तीखेपन के लिए यह आवश्यक है। डिल को कुल्ला, सूखा और बारीक काटना भी आवश्यक है।
   खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च में लहसुन और डिल फेंको। खट्टा क्रीम को फटने से रोकने के लिए, इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। से घर का बना खट्टा क्रीमयह आवश्यक नहीं है, यह आमतौर पर गुना नहीं होता है।
7. स्टू करने के बाद, सॉस को मांस पर डालें और मिलाएँ। कटोरे को ढक्कन से बंद करें और 30-40 मिनट तक उबालना जारी रखें।
8. तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और मल्टी-कुकर कटोरे से सॉस डालें। यदि मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो यह आसानी से हड्डी से अलग हो जाएगा।

खट्टी क्रीम में खरगोश के लिए उबले हुए नए आलू, चावल या पास्ता आदर्श हैं। ताकि भोजन भारी न हो, सब्जियों को सलाद के रूप में या बस कटा हुआ परोसने की सलाह दी जाती है।

रोज़मर्रा की ज़िंदगी में मल्टी-कुकर युवा गृहिणियों के आगमन के साथ, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन सादा भोजन. यह मांस के लिए विशेष रूप से सच है। विभिन्न किस्में. आखिरकार, प्रस्तुत का उपयोग करके खाना बनाना रसोई उपकरणमांस के साथ-साथ व्यय बलों के समय को काफी कम कर देता है। आदर्श रूप से, खट्टा क्रीम सॉस में धीमी कुकर में एक खरगोश प्राप्त होता है - पकवान उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है, और डाइटर्स के लिए आहार के रूप में भी कार्य करता है (खट्टा क्रीम कम वसा वाली सामग्री के साथ लिया जाता है)।

एक पूर्ण भोजन के लिए, आप एक "जटिल" व्यंजन बना सकते हैं - इसे खट्टा क्रीम में दम किए हुए आलू के साथ एक खरगोश होने दें। मांस में सब्जियां जोड़ने से, हम समाप्त करते हैं पूर्ण भोजन: मांस और गार्निश दोनों। और सब कुछ बहुत जल्दी हो जाता है न्यूनतम सेटउत्पाद।

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम खरगोश का मांस,
• 8 आलू
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 छोटी गाजर
• बकाइन के 2 सिर (एक साधारण प्याज से बदला जा सकता है) प्याज,
• डिल और मसाले।

कार्य का क्रम निम्नानुसार प्रस्तुत किया गया है:

1. सबसे पहले, आपको सब्जियां तैयार करनी चाहिए: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और डिल को काट लें।
2. खरगोश के मांस को बारीक काट लें और मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखें, इसे "फ्राइंग" मोड में सभी तरफ से किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. उसके बाद, एक कंटेनर में ऊपर रखें सब्जी काटना, थोड़ा पानी डालें। आलू को स्लाइस पर रखें, मसाले के साथ सीजन करें और पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें। "रोकथाम" के लिए, आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं ताकि खट्टा क्रीम अनाकर्षक "छर्रों" में न बदल जाए।
4. ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, "क्वेंचिंग" मोड सेट करें और एक घंटे के लिए पकाएं।
5. धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। सेवा करने से पहले, आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में सेब के साथ खरगोश

सब्जियों और एक सेब के साथ स्टू करके खरगोश को एक असामान्य स्वाद और कोमलता दी जाती है। धीमी कुकर में ऐसा खरगोश उत्सव की मेज के योग्य है। यह कैलोरी में काफी अधिक है, क्योंकि उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। वरना वो कोमल और समृद्ध स्वादसब्जियां।

की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पादप्रस्तुत पकवान की तैयारी के लिए:

• 1.5 किलो खरगोश का मांस,
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 30% वसा,
• प्याज और गाजर,
• 40 ग्राम मक्खन और 3 चम्मच वनस्पति तेल,
• 2 सेब
• 4 लहसुन लौंग,
• ताजा तुलसी और हल्दी
• नमक और काली मिर्च।

इस क्रम में पकवान तैयार करें:

1. खरगोश के शव को भागों में विभाजित करें, धो लें और सुखा लें। धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड पर रखें, सूरजमुखी तेल को कंटेनर में डालें और मक्खन डालें, उन्हें गर्म होने दें। मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च, सूखे तुलसी के साथ मौसम। इन्हे प्याले में डालिये और चारों तरफ से तब तक तलिये जब तक सुनहरा भूराआधे घंटे के लिए ढक्कन बंद किए बिना।
2. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, प्याज को छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। स्वाद वरीयताओं के आधार पर पीसने की तकनीक को बदला जा सकता है।
3. तले हुए खरगोश को कन्टेनर से निकाल कर प्लेट में रखिये, और बचे हुए तेल में सब्जियों को नरम होने तक तल लीजिये.
4. एक लहसुन प्रेस, काली मिर्च, जमी हुई तुलसी, हल्दी, नमक और काली मिर्च में कुचल लहसुन के साथ खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
5. मांस को वापस धीमी कुकर में डालें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। ऊपर से हल्के से कटे हुए सेब रखें। 1.5 घंटे के लिए डिवाइस को "बुझाने" मोड में चालू करें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
6. 40 मिनट के बाद तैयारी की डिग्री और तरल की मात्रा की जाँच करें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी डालें।
7. समय के अंत में, आपको कठोरता के लिए मांस की जांच करनी चाहिए, अगर यह तैयार नहीं है, तो एक और 20 मिनट के लिए स्टू - अधिक समय के लिए तैयार हो जाओ। तैयार खरगोश को मेज पर रखें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आप मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश गौलाश पका सकते हैं। अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजनजिसके लिए पेशकश की जा सकती है उत्सव की मेजऔर हर रोज दोपहर के भोजन के लिए।

यहाँ आवश्यक उत्पादों की निम्नलिखित सूची है:

• 2 किलो खरगोश का मांस,
• 200 ग्राम शैंपेन,
• दूध का लीटर
• 200 ग्राम गाजर
• बल्ब,
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• मक्खन और वनस्पति तेल,
• अजमोद डंठल, नमक और काली मिर्च।

निम्नलिखित कार्यप्रवाह प्रतीत होता है:

1. खरगोश के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिये, धोइये, सुखाइये और उसके ऊपर दूध डालिये, 8-10 घंटे के लिये छोड़ दीजिये. यह विशेष रूप से पुराने खरगोश के लिए आवश्यक है, युवा खरगोश के मांस को इसके बिना पकाया जा सकता है।
2. दूध से मांस निकालें और नमक और काली मिर्च डालें। इसे मल्टीक्यूकर के कंटेनर में रखें और लगभग 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में उबाल लें।
3. इस समय, मशरूम के साथ सॉस तैयार करें। मशरूम को प्लेट में काट लें। गाजर और प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद के डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में सब्जियों और मशरूम को अलग-अलग भूनें। मक्खननरम होने तक। फिर कढ़ाई में खट्टा क्रीम डालिये और 10 मिनिट तक उबालिये, सॉस में कटी हुई सब्जियां डाल दीजिये.
5. जब उपकरण पर निर्धारित समय समाप्त हो जाए, तो ढक्कन खोलें और खरगोश के ऊपर सॉस डालें। "बेकिंग" मोड पर 30 मिनट के लिए सेट करें - डिश तैयार होने के लिए यह आवश्यक है।
6. तैयार खरगोश को एक प्लेट में रखें और ऊपर से डालें मलाईदार मशरूम सॉस. गार्निश के लिए उपयोग करें मसले हुए आलू- यह सबसे उपयुक्त विकल्प है।

खरगोश आबादी के बीच एक अलोकप्रिय मांस है, हालांकि इसे आहार और कम कैलोरी माना जाता है। इसे न केवल बीमारों और बच्चों के लिए, बल्कि उन सभी के लिए भी आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं। खरगोश के मांस का उपयोग करने से डरो मत - कल्पना करें और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें।

आज हम धीमी कुकर में एक खरगोश को खट्टा क्रीम में स्टू करेंगे। आखिरकार, यह खट्टा क्रीम है जो खरगोश के मांस को स्वाद में सबसे नाजुक बनाता है, इस मांस को एक समृद्ध और असामान्य सुगंध देता है।और धीमी कुकर में खाना बनाना सरल और सफल होने की गारंटी होगी।

खट्टा क्रीम के साथ धीमी कुकर में खरगोश का यह नुस्खा सभी मॉडलों के लिए उपयुक्त है। प्रत्येक मल्टीक्यूकर में, निर्माता की परवाह किए बिना, स्टीविंग और बेकिंग मोड होते हैं, और आप उनका उपयोग कर सकते हैं। जब फ्राइंग मोड मौजूद हो, और भी बेहतर हो, तो पहले चरण में हम इसका इस्तेमाल करेंगे। आज मेरा खरगोश रेडमंड धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में है।

अधिक कोमलता के लिए, खरगोश को पकाने से पहले पानी (2-3 घंटे) में भिगोया जा सकता है या सफेद शराब, मट्ठा या जैतून का तेल और लहसुन के मिश्रण में मैरीनेट किया जा सकता है। मैरीनेट करने से खरगोश का विशिष्ट स्वाद भी नरम हो जाएगा। हालांकि, अगर खरगोश छोटा है, और आप उन पेटू में से एक हैं, जो इसके विपरीत, खरगोश के मांस की गंध पसंद करते हैं तैयार पकवान, इन सभी उपायों की आवश्यकता नहीं है। मैंने बिना पकाए पूर्व प्रशिक्षणमांस।

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश नुस्खा के लिए उत्पाद
खरगोश	1-1.5 किग्रा
प्याज़	1 मध्यम सिर (100 ग्राम)
गाजर	1 मध्यम (100 ग्राम)
लहसुन	2 लौंग
खट्टा क्रीम 20%	3 बड़े चम्मच
दूध या पानी)	1/2 कप
आटा	2 चम्मच एक स्लाइड के साथ
सब्जी (या घी) तेल	1 बड़ा चम्मच
बे पत्ती	1 टुकड़ा
ऑलस्पाइस मटर	2 मटर
काला पीसी हुई काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वादानुसार (लगभग 3/4 चम्मच)

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ खरगोश कैसे पकाने के लिए

हम खरगोश से शव को ढकने वाली मोटी सफेद फिल्म को हटाते हैं और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

लहसुन की दो बड़ी कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

हम 30 मिनट के लिए बेकिंग या फ्राइंग मोड के लिए मल्टीक्यूकर को प्रोग्राम करते हैं। एक कटोरी में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें (आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)। प्याज और गाजर को तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

हम मांस के टुकड़े फैलाते हैं, मिलाते हैं। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, ताकि मांस के टुकड़े "पकड़ो", यानी सभी तरफ भूरे रंग के हो जाएं। फिर, आगे शमन के साथ, वे रस को बरकरार रखेंगे।

बीच बीच में :), सॉस बना लें। एक बाउल में खट्टा क्रीम, ठंडा दूध, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। दूध के अभाव में इसे पानी से बदला जा सकता है। लेकिन दूध के साथ, सॉस में अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और अधिक एकरूपता होगी।

यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो यहां उन सीज़निंग की सूची दी गई है जो खरगोश के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं: अजवायन, अजवायन के फूल (थाइम), अजवाइन, नींबू, लौंग, दालचीनी, जुनिपर (जामुन), मेंहदी, धनिया।

सॉस में एक अधूरा गिलास पानी डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि खट्टा क्रीम और आटा तरल में अच्छी तरह से फैल जाए।

जब खरगोश के टुकड़े हल्के भूरे रंग के होने लगें, तो सॉस में डालें, मिलाएँ, डालें सारे मसालेऔर तेज पत्ता। यह खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में खरगोश को बाहर निकालने के लिए बनी हुई है। हम मल्टीक्यूकर को क्वेंचिंग मोड के लिए 1 घंटे 30 मिनट के लिए प्रोग्राम करते हैं। संकेत के बाद, जांचें कि क्या मांस तैयार है। यदि खरगोश बहुत छोटा नहीं है, या धीमी कुकर कम शक्ति वाला है, तो आप उसी शमन मोड में एक और 30 मिनट या 1 घंटा भी जोड़ सकते हैं।