दाल और आलू के साथ शाकाहारी सूप। मसालेदार चिकन और अंगूर के साथ पौष्टिक सलाद

दाल का सूप कई तरह से बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, तुर्की में, दाल के सूप को नींबू के रस के साथ उबाला जाता है ताकि दाल में मौजूद आयरन बेहतर अवशोषित हो सके। दाल को एक विशेष स्वाद देने के लिए यूनानी लोग ऐसे व्यंजनों में टमाटर मिलाते हैं। और हम सिर्फ दुनिया के व्यंजनों से बेहतरीन व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें न केवल सही तरीके से पकाते हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होते हैं।

ताकि दाल को आंतों में परेशानी न हो, आप सूप में पकाते समय एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं।

दाल का सूप कैसे पकाएं - 12 किस्में

क्लासिक दाल का सूप रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी
• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मांस के लिए मसाले - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2.5 लीटर

खाना बनाना:

पैन के तल में वनस्पति तेल डालें और मांस के टुकड़े डालें। थोड़ा सा भून लें और फिर उसमें कटा प्याज और कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों के साथ मांस को हिलाओ और भूनें। फिर मांस के लिए मसाले डालें, फिर से मिलाएँ और लगभग 400 मिली . डालें उबला हुआ पानी. ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आलू के क्यूब्स और दाल डालें।

पकाने से पहले, दाल को 1-2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, और फिर सभी हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।

आगे हम डालते हैं बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आलू और दाल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं। ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तले हुए बेकन और टमाटर सूप में डालें परिष्कृत स्वादऔर विशेष स्वाद

सामग्री:

• दाल - 150 ग्राम
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• बेकन - 300 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी
• गाजर - 1 पीसी
• लहसुन - 1 पीसी
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• थाइम - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दाल को एक गहरी प्लेट में डालें और छाँट लें, फिर धो लें ठंडा पानी. टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, लहसुन को चाकू से काट लें। पैन के तल पर बेकन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और उसमें से वसा को पिघलाएं। यह वसा हमारे पकवान में स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए सूप के आधार के रूप में काम करेगा। फिर जोड़िए जतुन तेलऔर सो जाओ प्याज, थोड़ा भूनें, फिर गाजर और लहसुन डालें। सब्जियां तलते ही टमाटर डाल देते हैं, धुली हुई दाल भी यहीं डाल देते हैं, सब डाल देते हैं मुर्गा शोर्बा, थोड़ा पानी, मसाले और नमक डालें। दाल को नरम करने के लिए सूप को मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम एक ब्लेंडर लेते हैं और दाल को सूप में धीमी गति से पीसते हैं। स्वादिष्ट क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

मशरूम और फलियां का संयोजन? यह बहुत ही रोचक और मौलिक है।

सामग्री:

• दाल - 150 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• प्याज - 80 ग्राम
• वनस्पति तेल - 60 मिली
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना:

हम सामग्री तैयार करते हैं, दाल धोते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। आलू और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। हम आग पर पानी डालते हैं, दाल डालते हैं और उबाल लाते हैं। उबलते पानी में आलू डालें, नमक डालें और तेज पत्ता डालें। प्याज को आधा पकने तक भूनें, फिर मशरूम, गाजर डालें, ढक्कन से ढक दें और उबाल लें। भुना हुआ पैन में डालें, काली मिर्च सब कुछ, नमक, एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। सूप तैयार है!

परंपरागत बल्गेरियाई व्यंजन, जो हरी दाल के साथ पकाया जाता है और ... बेशक, शिमला मिर्च

सामग्री:

• हरी दाल - 500 ग्राम
• गाजर - 2-3 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े
• टमाटर - 2-3 टुकड़े
• अजवाइन की जड़ - ताजी या कम मात्रा में सुखाई गई
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। मैं
• पानी - 2.5 लीटर
• बल्गेरियाई मसालाशरेना सोल, या मसाला:
• नमक, दिलकश, मेथी, लाल शिमला मिर्च, धनिया.

खाना बनाना:

मसूर की दाल को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रख दें, फिर पानी निकाल दें। गाजर को बहुत बारीक काट लें (गाजर के टुकड़े सूजी हुई दाल से छोटे होने चाहिए)। फिर प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें। टमाटर का छिलका हटाकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज, अजवाइन की जड़, गाजर को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर, लहसुन डालें, एक गिलास डालें गर्म पानी, मिला लें और मध्यम आँच पर और 2 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। हम दाल को पैन में भेजते हैं, सब्जियों के साथ मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर शरेना सोल मसाला डालें (यदि ऐसा कोई मसाला नहीं है, तो आप नमक, नमकीन, मेथी, लाल शिमला मिर्च, पिसा धनिया डाल सकते हैं), मिलाएँ और पानी डालें। मध्यम आँच पर और 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। सब कुछ, भोजन तैयार है!

नकली - ग्रीक दाल का सूप

यह सूप है कॉलिंग कार्ड पाक कला ग्रीस. और बिना कारण के नहीं, क्योंकि अजवायन के साथ टमाटर सूप को एक विशेष परिष्कार और कोमलता देते हैं।

सामग्री:

• दाल - 200-300 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी
• लहसुन - 1-2 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 टेबल स्पून। मैं
• जैतून का तेल - 50 मिली
• पानी - 1 लीटर
• अजवायन - एक चुटकी
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम दाल को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आग पर पैन डालते हैं, दाल डालते हैं, पानी डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं। इस बीच, प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रीहीटेड पैन में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, प्याज, कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें। हम अपने रोस्ट को दाल के साथ एक पैन में भेजते हैं, अजवायन और बे पत्ती बिछाते हैं। 10 मिनिट बाद, 2 टेबल-स्पून टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालकर और 20 मिनिट तक पकाइए, थोडा़ सा पकने दीजिए और सिर को गर्व से उठाकर टेबल पर सर्व कीजिए.

यह हार्दिक, समृद्ध और गर्माहट वाला मसालेदार सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• बेकन इन / टू - 250 ग्राम
• शोरबा - 2 लीटर
• दाल - 300 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• टमाटर - 100 मिली
• गाजर - 200 ग्राम
• काली मिर्च - 1-2 टुकड़े
• तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े

खाना बनाना:

धुली हुई दाल को पैन में डालें और पहले से तैयार चिकन शोरबा के साथ डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और दाल के ऊपर डालें। इस बीच, बेकन को काटकर मध्यम आँच पर भूनें, 5 मिनट के बाद हम बेकन को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं प्याज़और लहसुन को चाकू की बड़ी सतह से कुचल दिया। 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक भूनें। हमारे तलने में टमाटर, मिर्च मिर्च डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। हम तैयार फ्राइंग को सूप में भेजते हैं, इसे नमक के साथ सीधा करते हैं और एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं। ताजा सीताफल और ब्रेड के साथ परोसें।

यह शायद सबसे सबसे अच्छा नुस्खाचिकन प्रेमियों के लिए दाल का सूप।

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• चिकन - 700 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजी हरी सब्जियां - 1 गुच्छा
• गाजर - 2 पीसी
• आलू - 4 पीसी
• करी मसाला - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - 2 लीटर

खाना बनाना:

सब्जियां छीलें, आलू, गाजर और मिर्च काट लें बड़े टुकड़े. चिकन को ठंडे पानी के साथ डालें, एक उबाल लेकर आएँ और पकाएँ, झाग निकालना न भूलें। उबलते शोरबा में हम एक साबुत प्याज, गाजर, हरी डंठल और भी भेजते हैं शिमला मिर्च. हम अपने शोरबा को एक और 40-60 मिनट के लिए पकाते हैं। जब हम शोरबा से साग और प्याज के डंठल हटा दें, तो आलू और दाल डालें। जैसे ही आलू पक जाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी मसाला डालें। अब आप हरी सब्जियां डालकर सर्व कर सकते हैं।

स्वाद भुनी हुई सॉसेजदाल के साथ, यह कुछ अद्भुत और अविश्वसनीय है।

सामग्री:

• दाल - 500 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• नींबू - 1/2 टुकड़ा
• पुदीना, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हमने सॉसेज को प्याज के समान क्यूब्स में काट दिया। प्याज तलने की प्रक्रिया में इसमें सॉसेज डालें। जब प्याज और सॉसेज गुलाबी हो जाएं, तब डालें टमाटर का पेस्टऔर लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। जैसे ही टमाटर से नमी चली जाए, फ्राई में थोड़ा सा पानी डालें, टमाटर के साथ मिलाएं और 7 मिनट तक उबालें। पैन में पानी डालें और दाल डालें, इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें। पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें। 30 मिनट के बाद, सूप को गर्मी से हटा दें, इसमें नींबू, नमक, काली मिर्च निचोड़ें। पुदीना भागों में गिरता है।

धीमी कुकर में सूप पकाने का आश्चर्यजनक रूप से सरल तरीका।

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• चिकन लेग - 1 टुकड़ा
• आलू - 3 पीसी
• बल्ब - 1/2 टुकड़ा
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल मसूर - 5/4 बहु कप
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक, सूखा पुदीना, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना बनाना:

बेकिंग मोड चालू करें, मल्टी-कुकर बाउल में डालें सूरजमुखी का तेल, गाजर डालें, कद्दूकस किया हुआ, थोड़ा सा भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, काली मिर्च डालें और भूनना जारी रखें। कटे हुए आलू, चिकन हैम और धुली हुई दाल डालें। 3L के निशान में पानी डालें, नमक डालें सूखा पुदीना. ढक्कन बंद करें और सूप मोड को 50 मिनट के लिए चालू करें। समय बीत जाने के बाद, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

अत्यधिक सुगंधित सूप वास्तविक फिटस्पेनिश व्यंजनों के पारखी।

सामग्री:

• दाल -200 ग्राम
• बेकन - 350 ग्राम
• सॉसेज चुरिसु - 400 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• काला पीसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:

हम दाल को बहते पानी के नीचे धोते हैं, पानी भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं, जैसे ही पानी उबलता है, गैस कम करें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, समय-समय पर झाग हटाते रहें। जबकि दाल पक रही है, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को बारीक काट लें। जैसे ही बेकन थोड़ा फ्राई हो जाए और चर्बी पिघलने लगे, प्याज डालें और धीमी आंच पर भूनें। गाजर को काटें और प्याज़ के साथ बेकन में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेल. जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉसेज और गर्म मिर्च को छल्ले में काटें, काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़के। हम भुना को पैन में भेजते हैं और 5-10 मिनट के लिए उबालते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मेरजिमेक कोरबासी - पारंपरिक तुर्की सूप

यह उत्तम क्रीम सूप अपने हल्केपन और तीखेपन से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• लाल मसूर - 500 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम आलू - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। मैं
• मक्खन - 70 ग्राम
• सूखा पुदीना - 1 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

प्याज, गाजर, आलू और लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, धुली हुई दाल डालें और पानी डालें, 25 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर और नमक के साथ तैयार सूप को पंच करें। ईंधन भरने के लिए हम डूबते हैं मक्खनपेपरिका और पुदीना डालें। कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ें और ताजे पुदीने की कुछ पंखुड़ियाँ डालें।

यह सूप विटामिन और अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों से भरा है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• गाजर - 80 ग्राम
• अजमोद, प्याज, लीक, तुलसी - 40 ग्राम प्रत्येक
• दाल - 80 ग्राम
• वसा - 40 ग्राम
• सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पानी - 1 लीटर

खाना बनाना:

छांटी हुई और अच्छी तरह से धुली हुई दाल को ठंडे पानी में डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर प्याज को काट लें और कटी हुई जड़ों के साथ फैट में भूनें। हम आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, फूलगोभी को अलग-अलग गांठों में विभाजित करते हैं। उबलते शोरबा में, एक साथ जड़ें, आलू, फूलगोभी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, उबली हुई दाल को शोरबा के साथ डालें। ताजी जड़ी बूटियों और तुलसी के साथ शीर्ष।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन के लिए सूप

बहुत आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपीस्वादिष्ट दाल का सूप पकाना: साधारण दाल का सूप, इतालवी सूप, और लाल दाल का सूप प्यूरी।

55 मिनट

108 किलो कैलोरी

5/5 (2)

दाल को सभी फलियों में सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है।. कई मुख्य प्रकार हैं:

• भूरा - थोड़ा पागल के स्वाद की याद दिलाता है और जल्दी से पकाया जाता है;
• हरा - अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और सलाद के लिए उपयुक्त है;
• लाल - अच्छी तरह से उबलता है और बहुत जल्दी पकता है (10-15 मिनट);
• काला - रंग नहीं बदलता है और अपना आकार बरकरार रखता है;
• पीला - स्वाद के लिए सुखद, जल्दी उबलता है और प्यूरी सूप के लिए उपयुक्त है।

किसी भी दाल को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें 30-60 मिनट तक भिगोने की जरूरत होती है।
दाल का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है और इसे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि आप इसका एक स्वादिष्ट सूप बनाएं।

दाल का सूप

बरतन:कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, सॉस पैन।

खाना पकाने का क्रम

वीडियो

आप रेसिपी वीडियो में इस दाल के सूप की सरल तैयारी देख सकते हैं।

मैं खाना पकाने की भी सलाह देता हूं या।
इसके बाद, मैं आपको एक और स्वादिष्ट दाल का सूप और इसकी सरल रेसिपी बनाने का तरीका बताऊंगा।

इतालवी दाल का सूप

आवश्यक सामग्री की सूची:

• पतले सॉसेज - 400-500 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• दाल - 200-250 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;

• मांस शोरबा या शोरबा घन;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवायन - 0.5 चम्मच;
• नमक;
• ताजा साग।

तैयारी का समय: 55 मिनट।
बरतन:कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, फ्राइंग पैन, सॉस पैन।
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स।

खाना पकाने का क्रम

1. दाल को लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
   
   
2. हम सब्जियां और लहसुन साफ ​​करते हैं।
3. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें। यह सूप आलू के बिना भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह वैसे भी काफी संतोषजनक साबित होता है।
   
   
4. प्याज को टुकड़ों में काट लें, और गाजर को मसल लें मोटा कद्दूकसया पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
   
   
5. वनस्पति तेल के साथ एक गरम पैन में प्याज और गाजर भूनें। आप इसे सही बर्तन में कर सकते हैं।
   
   
6. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, हम सॉसेज लेते हैं। यह कोई भी पतला सॉसेज हो सकता है, जैसे कि शिकार करने वाले। बेशक, यह इतालवी लोगों के साथ स्वादिष्ट होगा, लेकिन वे हमेशा और हर जगह नहीं मिल सकते हैं। कभी-कभी मैं इस सूप को साधारण स्मोक्ड सॉसेज के साथ पकाती हूं।
   
   
7. सॉसेज को छल्ले में काटें और सब्जियों में जोड़ें। एक और 5-7 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें। आखिर में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसे केवल लहसुन प्रेस के माध्यम से भी चलाया जा सकता है।
   
   
8. अगर आपने फ्राई को तुरंत किसी सॉस पैन में पकाया है, तो उसमें आलू और दाल डाल दें। नमक और ऑरिगेनो डालें।
9. शोरबा या पानी भरें, जिसमें हम एक शोरबा घन पैदा करते हैं।
10. हम अपना सूप 20-25 मिनट तक पकाते हैं।
    
    
11. सेवा कर इतालवी सूपताजा जड़ी बूटियों के साथ दाल से।
    
    

वीडियो

ऐसा सूप बनाना कितना आसान है, यह देखने के लिए वीडियो में इसकी रेसिपी आपकी मदद करेगी।

आपको या जैसे व्यंजन भी मिल सकते हैं।

दाल के रूप में ऐसी फलियां रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन हाल ही में इस उत्पाद में रुचि केवल बढ़ रही है। कई गृहिणियां फलों के असाधारण स्वाद की खोज करती हैं वार्षिक पौधा. उनमें से कई तैयार किए जाते हैं। आहार भोजनखर्च पर उच्च सामग्रीप्रोटीन, लेकिन सूप को सबसे लोकप्रिय माना जा सकता है।

दाल का सूप बनाने की विधि

फलियां परिवार के बीजों पर आधारित पहली डिश की रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। आप से पकवान पका सकते हैं अलग - अलग प्रकारदाल - लाल, काली, भूरी या हरी (छिली हुई - पीली)। सूप पकाने के भी कई विकल्प हैं: इसे या तो बनाया जाता है सब्जी का झोलया मांस पर (चिकन, सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट, बीफ मीटबॉल से)। परिणाम एक स्वादिष्ट स्टू है जिसका आनंद एक वयस्क और एक बच्चा दोनों ले सकते हैं। जानिए दाल का सूप बनाने की विधि।

कितना पकाना है

मनचाही डिश को स्वादिष्ट और उबला नहीं बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सूप में दाल कितनी देर तक पकती है। एक वार्षिक पौधे के अनाज और पानी का मानक अनुपात एक गिलास बीज से तीन गिलास तरल है। दाल का उपयोग करने से पहले सब्जी या मांस शोरबा उबालना सुनिश्चित करें। उसके बाद ही आप भविष्य के सूप में फलियां (भिगोने के साथ या बिना) डाल सकते हैं। पहले 2-3 मिनट के लिए तरल को उबलने दें, और फिर आँच को कम करें और तब तक पकाएँ जब तक पूरा खाना बनाना. दाल को निम्नलिखित समय अंतराल के अनुसार पकाया जाता है:

• हरा और भूरा - 40-45 मिनट;
• लाल और पीला (छिलका हुआ हरा) - 25-30 मिनट।

दाल का सूप - रेसिपी फोटो के साथ

दाल का सूप कैसे पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना बेहतर है। फलियों के साथ पहले वाले के लिए व्यंजन सरल हैं, और जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। शोरबा किसी भी मांस से बनाया जा सकता है: चिकन, बीफ, बेकन, या तैयार सब्जी का आधार. कुछ पर विचार करें दिलचस्प विकल्पदाल के सूप की रेसिपी। उदाहरण के लिए, कैसे खाना बनाना है क्लासिक डिश? सरलता!

सामग्री:

• पानी - 3 गिलास;
• हरी दाल - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 प्लेट;
• मसाला, जड़ी बूटी, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को धो लें, सॉस पैन में रखें, तरल पदार्थ डालें।
2. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, बीन्स के नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएं।
3. लहसुन को बारीक काट लें और दाल के स्टू में डालें।
4. कुछ मिनट के लिए उबालें और बर्नर से हटा दें, स्वाद के लिए सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ अम्लीकरण करें।

लाल दाल से

उन लोगों के लिए जो सिर्फ मूल बातें सीख रहे हैं पाक शाला संबंधी कलाऔर पहली बार इन सेम के बीजों के सामने आता है, आप एक साधारण लाल मसूर का सूप बनाने की कोशिश कर सकते हैं और न्यूनतम सेटअतिरिक्त प्रावधान। पकवान हल्का और स्वादिष्ट बनेगा, और विशेष प्रयासआवेदन करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, परिचारिका के शस्त्रागार में एक संतोषजनक और होगा फास्ट फूडमेहमानों और परिवार को खिलाने के लिए।

सामग्री:

• लाल मसूर - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आसुत तरल - 2.5 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को भिगोए बिना, उन्हें धो लें, पानी से भरें और आग लगा दें।
2. सभी सब्जियों को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जैसे ही पानी उबलता है, गाजर को पैन में डालें, और एक और 5 मिनट के बाद - आलू।
4. प्याज को तेल, नमक / काली मिर्च के साथ भूनें।
5. प्याज़ को पैन में डालें, आधे घंटे तक पकाएँ, परोसें।

तुर्की

प्रतिनिधि फलीन केवल अपनी मातृभूमि, भारत में, बल्कि पूरे विश्व में व्यापक हो गया है। इसलिए कई व्यंजनों में लाल दाल वाला सूप पाया जाता है। राष्ट्रीय व्यंजन. विचार करना दिलचस्प तरीकाखाना पकाने - "तुर्की मसालेदार"। खाना पकाने के लिए आपको बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं है। परिणाम एक स्वादिष्ट तुर्की दाल का सूप है, जो फोटो से भी बदतर नहीं है पाक पत्रिकाएं.

सामग्री:

• लाल दाल - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 3 फल;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक, सूखे पुदीना, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. बहते पानी के नीचे मसूर के फलों को अच्छी तरह से धो लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, सब्जियां डालें, उबाल लें, इसमें बीन्स डालें।
4. एक घंटे तक उबालें।
5. उसके बाद, भविष्य के सूप को ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
6. इसे फिर से उबालने के लिए आग पर रख दें।
7. इस बीच, वनस्पति तेल में आटा, टमाटर का पेस्ट हल्का भूनें और पैन में डालें।
8. दाल के सूप को 5-6 मिनट तक उबलने दें, और सबसे अंत में नमक डालें और सूखे पुदीने के साथ छिड़कें।

सूप प्यूरी

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गाढ़ा और कोमल निकलेगा दाल प्यूरी सूपबेकन के साथ, जो सर्दियों की शाम के खाने के रूप में एकदम सही है। फलियां, सब्जियां और मांस का संयोजन पकवान बना देगा ताकि सभी प्रियजन और अधिक मांग सकें। क्रीम सूप - बढ़िया विकल्पसेम के बाद से मुख्य व्यंजन, हालांकि उनमें शामिल नहीं है एक बड़ी संख्या मेंवसा, लेकिन, फिर भी, शरीर को मांस से भी बदतर नहीं करते हैं।

सामग्री:

• पानी - 250 मिली;
• दूध (क्रीम) - 250 मिली;
• दाल के दाने - 100 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शोरबा घन - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को काट लें, यदि आवश्यक हो, तो इसे एक पैन में 3-4 मिनट के लिए भूनें।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
3. पैन में दाल, प्याज, गाजर, बेकन भेजें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. शोरबा घन को भंग करें स्वच्छ जल, एक सॉस पैन में डालें।
6. एक उबाल लेकर आओ और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
7. स्टू को ठंडा करें, छान लें (शोरबा छोड़ दें), और फिर सामग्री को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा, दूध के साथ मिलाएं, 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।
9. प्यूरी सूप को टेबल पर परोसें।

मुर्गे के साथ

सभी जानते हैं कि मुर्गी स्वादिष्ट बनाती है, अमीर शोरबा. इसलिए, बहुत से लोग उपयोग करते हैं लोकप्रिय नुस्खा- दाल और चिकन के साथ सूप। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन उन लोगों के मेनू में विविधता लाता है जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं। स्टू का स्वाद मटर के समान होगा, केवल यह बहुत तेजी से पकेगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 पूरा टुकड़ा या 1.5 किलो (यदि वांछित हो, तो फ़िललेट्स का उपयोग किया जा सकता है);
• लाल मसूर सेम - 200 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• मशरूम - 50 ग्राम;
• बीन्स - 60 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक / काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, काट लें, टुकड़ों को सॉस पैन में डाल दें, शोरबा तैयार होने तक उबाल लें (लगभग एक घंटा)।
2. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें।
3. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
5. आलू धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में जोड़ें।
6. जैसे ही पानी उबलता है, पैन में अच्छी तरह से धोए हुए सेम के बीज, बीन्स, फिर काली मिर्च, नमक डालें।
7. पांच मिनट तक पकाएं और फिर पैन में प्याज और गाजर डालें।
8. धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में

सबसे ज्यादा सरल तरीकेदाल का सूप पकाना - धीमी कुकर में। यह तरीका अच्छा है क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होने और खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। डिवाइस अपने आप सब कुछ कर देगा, आपको बस इसे पहले से तैयार उत्पादों (धोया, छील, कटा हुआ) से भरने की जरूरत है, कभी-कभी हिलाएं। धीमी कुकर में दाल का सूप चूल्हे पर पकाने से कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं होगा।

सामग्री:

• दाल (लाल) - 300 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदजिका - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सेम के दानों को छाँट लें, मलबा हटा दें, बहते पानी के नीचे छलनी से कई बार कुल्ला करें।
2. प्याज को भूसी से छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें (या कद्दूकस से काट लें)।
4. छिलके वाले लहसुन को चाकू से काट लें।
5. मल्टीकलर बाउल में गाजर, प्याज़ डालें, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक भूनें।
6. 10 मिनिट पकने के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन बिना बंद किये खोलिये, लहसुन डालिये.
7. समय बीत जाने के बाद, कंटेनर में दाल, अदजिका, नमक, काली मिर्च डालें और फिर इसे पानी से भर दें।
8. दाल के सूप को "दलिया" मोड में 50 मिनट तक पकने दें।

स्मोक्ड मीट के साथ

यदि आप इसे स्मोक्ड मीट के साथ पकाते हैं तो एक हार्दिक और सुगंधित सूप निकलेगा। इस चिकन या अपनी पसंद के बीफ के लिए बिल्कुल सही। स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है - बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, वार्मिंग, सर्दी, पूरे घर को सुगंध से भर देता है। इस तरह के पकवान से सजाने में कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेजअपने प्रियजनों और मेहमानों को खिलाने के लिए। 6 सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• स्मोक्ड मीट - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल मसूर के दाने - 350 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पहले से बारीक कटा प्याज और गाजर भूनें।
2. पानी में डालो, उबाल लेकर आओ।
3. आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये और बर्तन में डाल दें।
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
5. स्मोक्ड मीट (उदाहरण के लिए, पसलियां), भागों में काटें।
6. दाल को धो लें, उबलते शोरबा में डालें, और 5 मिनट के बाद वहां स्मोक्ड मांस भेजें।
7. दस मिनट के लिए उबाल लें, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें।

मांस के साथ

एक नायाब दाल और मांस स्टू प्राप्त करने के लिए, लेकिन साथ ही आहार में, दुबला टर्की मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। इस कम कैलोरी वाला उत्पादबीन अनाज के साथ स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इस नुस्खा को चुनती हैं। इसके अलावा, टर्की मांस के साथ दाल का सूप तैयार करना काफी सरल है। तेज स्वादअजवायन के फूल, काली मिर्च और मार्जोरम जैसे मसाले स्वाद और सुगंध जोड़ने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• टर्की - 0.5 किलो;
• दाल सेम (हरा) - 70 ग्राम;
• टमाटर (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• प्याज - 1 सिर;
• अजवायन के फूल, मार्जोरम - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को आग पर रखो, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उस पर टर्की को लगभग 7-8 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
2. अजवाइन को धो लें, पतले हलकों में काट लें।
3. प्याज आधा छल्ले में काटा।
4. एक सॉस पैन में सब्जियों के साथ मांस मिलाएं।
5. मांस को दो लीटर पानी में डालें, दाल डालें।
6. नमक, काली मिर्च भविष्य का सूप, मसाले के साथ मौसम।
7. एक उबाल आने दें, गैस बंद कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
8. पकाने के बीच में पीस लें डिब्बा बंद टमाटर, स्टू में जोड़ें, हलचल।
9. उबाल आने दें और दाल के सूप के साथ बर्नर को बंद कर दें।

शाकाहारी

जिन्होंने किसी भी रूप में मांस खाने से इनकार किया, उपयुक्त नुस्खाउपयोगी बीन स्टूविशेष रूप से सब्जियों से। शाकाहारी दाल का सूप बहुत ही पौष्टिक होता है, और कैलोरी के मामले में यह मुर्गी, जानवर या मछली के किसी भी मुख्य व्यंजन की जगह ले सकता है। इस तरह के भोजन को पकाना बहुत सरल है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी नुस्खा को संभाल सकता है, और यदि आप खाना पकाने के अंत में पुदीने के पत्ते से सजाते हैं, तो आपको मिलता है दाल का व्यंजनजैसा कि पाक पत्रिकाओं की तस्वीर में है।

सामग्री:

• लाल दाल - 100 ग्राम;
• टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी (जमे हुए) - 300 ग्राम;
• मक्के का तेल-1 छोटा चम्मच। एल.;
• साफ पानी - 1.5 एल;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
2. फूलगोभीडीफ्रॉस्ट, टुकड़ों में काट लें।
3. तेल के साथ एक सॉस पैन में, गाजर और मिर्च को हल्का भूनें।
4. फिर दाल, पानी डालें। धीमी आग पर पकने के लिए रख दें।
5. 15 मिनट बाद पत्ता गोभी, टमाटर डालें।
6. मसाले, तेज पत्ता, नमक डालें, एक उबाल आने दें और बंद कर दें।

यूलिया वैयोट्सकाया से पकाने की विधि

अक्सर अनुभवी रसोइयेसाधारण गृहिणियों के साथ अपने रहस्य साझा करें। मुख्य घटक फलियां परिवार के फल होंगे, और सबसे मजबूत स्वाद लहजे (इतालवी मसाला) - जीरा और काली मिर्च बचाव के लिए आएंगे। इस तरह के पकवान के साथ, आप रिश्तेदारों, दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, घर पर अपने पाक कौशल को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। यूलिया वैयोट्सस्काया से दाल का सूप तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• दाल सेम - 250 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल - 2-3 टहनियाँ;
• जीरा - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक / काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. अजवाइन और लीक के साथ भी ऐसा ही करें।
3. गरम काली मिर्चअंदर से साफ करें, क्यूब्स में काट लें।
4. मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सब्जियों को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
6. पकाने की प्रक्रिया में, मसाले, जीरा, अजवायन डालें, मिलाएँ।
7. मसूर के द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर किए बिना, 20-25 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं।

गोमांस के साथ

खाना पकाने का एक और विकल्प स्वादिष्ट व्यंजनफलियां परिवार के एक प्रतिनिधि से - गोमांस की संरचना में जोड़ना। इस प्रकार का मांस बहुत लोकप्रिय है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। जो लोग बीफ के साथ दाल का सूप बनाना नहीं जानते हैं, उनके लिए कोई भी बचाव में आएगा दिलचस्प नुस्खापेशेवर रसोइयों से। इस दाल के सूप की तैयारी बहुत सरल है - मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• दाल का दाना - 300 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक / काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. दाल को पहले धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, 1.5 घंटे के लिए पकने के लिए सेट करें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
4. उबलते शोरबा में दाल, सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।
5. निविदा (लगभग 15 मिनट) तक पकाएं।

स्वादिष्ट दाल का सूप - पकाने का रहस्य

अनुभवी रसोइयों के कुछ सुझाव:

1. नमक उस समय सबसे अच्छा डाला जाता है जब दाल पहले से पक चुकी होती है।
2. पके हुए स्टू को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
3. दाल के फलों को पकाने से पहले भिगोया नहीं जा सकता।

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ऐसा रात्रिभोज थोड़ा मोटा होता है, लेकिन यह बहुत समृद्ध और संतोषजनक होता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती पर विचार करेंगे।

कुकिंग दाल का सूप: एक क्लासिक रेसिपी

इस तरह के रात्रिभोज को स्वयं बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को पहले से स्टॉक करना होगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि दाल का सूप सामान्य से अधिक नहीं पकाया जाता है। इसके आधार पर, आप चिकन, और वील, और सूअर का मांस, और यहां तक ​​​​कि भेड़ का बच्चा भी खरीद सकते हैं।

इसलिए, क्लासिक सूपमांस के साथ दाल से निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• सूप चिकन - लगभग 600 ग्राम;
• हरी दाल - लगभग 150 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मांसल टमाटर - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 3 मध्यम टुकड़े;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;

खाद्य प्रसंस्करण

तैयारी करना चिकन सूपदाल के साथ, पोल्ट्री मांस को अच्छी तरह से संसाधित करना आवश्यक है। इसे धोया जाना चाहिए और फिर बालों सहित सभी अनावश्यक तत्वों को हटा दिया जाना चाहिए। अगला, उत्पाद को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। यदि यह जमी हुई है, और आप विगलन के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं।

पक्षी को संसाधित करने के बाद, आपको सब्जियां तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। उन्हें साफ करने और फिर कुचलने की जरूरत है। बल्ब और आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, गाजर और लहसुन लौंग को कद्दूकस किया जाता है, और मांसल टमाटर को ब्लांच, छील और काट दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. हरी दाल के लिए, इसे एक छलनी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ठंडे उबलते पानी में भिगोया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाना चाहिए।

पैन में तलने की सामग्री

मांस के साथ दाल के सूप को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसमें तली हुई सब्जियां जरूर डालनी चाहिए। इन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है और इसे तेल (सूरजमुखी) के साथ मध्यम आँच पर गरम करें। इसके बाद, गाजर और प्याज को बर्तन में डालें और फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, उत्पादों को कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ मिर्च और नमक का मिश्रण के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, स्टोव बंद करने से पहले, सब्जियों में भावपूर्ण टमाटर जोड़ने की सलाह दी जाती है। वे पकवान को न केवल एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि एक सुखद रंग भी देंगे।

चूल्हे पर खाना बनाना

आपको उबले हुए पक्षी के साथ मांस के साथ दाल का सूप पकाना शुरू कर देना चाहिए। इसे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर साधारण बसे हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए। उत्पादों को उबाल में लाने के बाद, शोरबा से फोम हटा दें। उसके बाद, चिकन को लगभग 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, नमक और भीगी हुई दाल को शोरबा में डालना चाहिए। इन सामग्रियों को लगभग 26 मिनट तक और पकाना चाहिए। अगला, आपको मांस को पैन से निकालने की जरूरत है, इसे ठंडा करें और इसे टुकड़ों में काट लें। शोरबा के लिए, इसमें आलू डालना और इसे 20 मिनट तक पकाना आवश्यक है। सब्जी के नरम होने के बाद इसमें काली मिर्च का मिश्रण, साथ ही पहले से भुनी हुई सब्जियां और मुर्गे के टुकड़े मिलाना चाहिए।

एक और 3 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, दाल का सूप, जिसकी रेसिपी की हमने समीक्षा की है, खाना पकाने के लिए अधिक अनुभव और विदेशी घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, यहां तक ​​​​कि वह व्यक्ति भी कर सकता है जिसने कभी पाक व्यवसाय का सामना नहीं किया है।

सूप तैयार होने के बाद, इसे कटोरे में डालना चाहिए और खट्टा क्रीम और रोटी के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

दाल प्यूरी सूप: फोटो, रेसिपी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस तरह के पकवान को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेख के इस भाग में, हम आपको बताएंगे कि दाल का सूप प्यूरी कैसे बनाया जाता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• लाल दाल - लगभग 200 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू बहुत बड़े नहीं हैं - 2 पीसी ।;
• प्याज बड़ा कड़वा - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस शोरबा - लगभग 1.6 एल;
• मोटा दूध - एक पूरा गिलास;
• कच्चे चिकन की जर्दी - 2 पीसी ।;
• हल्का आटा - एक बड़ा चम्मच;
• नमक, विभिन्न प्रकार के कटा हुआ साग का मिश्रण - स्वाद के लिए लागू करें।

खाना पकाने की विशेषताएं

दाल का सूप इस पर पकाया जाना चाहिए मांस शोरबा. आखिरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको सबसे संतोषजनक और समृद्ध दोपहर का भोजन मिलेगा। पर यह नुस्खाहमने सूअर के मांस का उपयोग करने का फैसला किया। इसे पहले से 1.6 लीटर पानी में उबालना चाहिए। अगला, मांस को कटा हुआ और एक अलग पकवान के रूप में परोसा जाना चाहिए (आप इससे कोई भी सलाद बना सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दाल के साथ यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकलता है। इसे पकाने के लिए आप प्याज को बारीक काट लें और फिर इसे तेल (सूरजमुखी) में हल्का सा भून लें, इसमें मैदा, थोड़ा सा जमा हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, आपको लाल मसूर को कुल्ला करने की ज़रूरत है, इसे उबलते हुए सॉस पैन में डालें सूअर का मांस शोरबा, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए आलू डालें।

सभी घटकों को लगभग 25 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। इस दौरान दाल नरम हो जानी चाहिए। सामग्री पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, आपको उनमें प्याज जोड़ने की जरूरत है और नियमित रूप से हिलाते हुए, सब कुछ तैयार करने के लिए लाएं।

जबकि शोरबा चूल्हे पर सड़ रहा है, जर्दी को पीटा जाना चाहिए मोटा दूधऔर परिणामस्वरूप मिश्रण को शोरबा में जोड़ें, और फिर दाल के साथ लाल सूप को और 5 मिनट तक उबालें।

पकवान में स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले मिलाने चाहिए। इसे प्यूरी जैसी स्थिरता बनाने के लिए, तैयार दोपहर का भोजनआपको एक छलनी के माध्यम से पोंछना होगा या एक ब्लेंडर के साथ हरा देना होगा। प्लेटों पर पहला पकवान रखने के बाद, इसे हरियाली की टहनियों से सजाया जाना चाहिए और सफेद ब्रेड से बने क्राउटन को जोड़ना चाहिए।

"मर्जिमेक चोरबासी" को एक साथ पकाना

"मर्जिमेक चोरबासी" एक तुर्की दाल का सूप है, जिसका नुस्खा उल्लेखित राज्य के लगभग हर निवासी के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• लाल मसूर - एक पूरा गिलास;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज बड़ा कड़वा - 1 पीसी ।;
• मांसल टमाटर बहुत बड़ा नहीं - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• गोमांस शोरबा - लगभग 1.6 एल;
• विभिन्न स्मोक्ड मीट - स्वाद के लिए लागू करें;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, विभिन्न प्रकार की कटी हुई काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए लागू करें।

खाने की तैयारी

टर्किश दाल का सूप बनाने से पहले आप सभी सब्जियों को साफ कर लें और फिर उन्हें मध्यम आकार में काट लें। इस मामले में, गाजर को कद्दूकस करने की सिफारिश की जाती है। लाल मसूर की दाल को एक छलनी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर ठंडे उबलते पानी में भिगोकर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।

तलने से पहले की सामग्री

स्वादिष्ट सूपदाल से तुर्की नुस्खायदि सभी सब्जियां पहले से तली हुई हों तो यह अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगी। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें, और फिर प्याज, गाजर और मीठी मिर्च डालें।

उत्पादों को एक हल्के सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर करने के बाद, उन्हें पहले से लथपथ लाल मसूर में जोड़ा जाना चाहिए, और फिर थोड़ा बीफ़ शोरबा डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, बीन उत्पाद को नष्ट होने तक पकाएं।

प्लेट पर हीट ट्रीटमेंट

सामग्री को एक सॉस पैन में संसाधित करें, जिसके बाद उन्हें स्थानांतरित किया जाना चाहिए बड़ा सॉस पैनऔर डालना गोमांस शोरबा. काली मिर्च, नमक और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ उत्पादों को सीज़ करें, फिर उन्हें उबाल लेकर आना चाहिए और घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। घटकों के पूरी तरह से नरम होने के बाद, उन्हें स्टोव से निकालने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

तुर्की दाल का व्यंजन एक स्वादिष्ट और भरपूर मैश किया हुआ सूप है। इस तरह के रात के खाने की तैयारी को पूरा करने के लिए, इसे एक ब्लेंडर के साथ एक भावपूर्ण द्रव्यमान में पीटा जाना चाहिए।

"मर्जिमेक चोरबासी" को कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

हमने बात की कि तुर्की दाल का सूप कैसे बनाया जाता है। हालांकि, उसके लिए सही फाइलिंगजागरूक होने के लिए अन्य तरकीबें हैं। इस तरह के रात्रिभोज को पेश करने से पहले, पकवान को प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक में कुछ स्मोक्ड मीट डालें ( चिकन ब्रेस्ट, सॉसेज, आदि), एक सूखी ग्रिल पर पहले से तला हुआ। दाल के सूप को साग की टहनी से सजाने की भी सलाह दी जाती है। सेवा कर तुर्की व्यंजनदोस्तों नींबू के टुकड़े के साथ जाना चाहिए।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं और हार्दिक सूपदाल से। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान में एक विशेष होता है पोषण का महत्व. इस संबंध में, इसे उन मामलों में पकाने की सिफारिश की जाती है जहां आपको अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को बहुत संतोषजनक ढंग से खिलाने की आवश्यकता होती है।

मददगार और बहुत स्वादिष्ट रात का खाना- दाल और आलू के साथ सूप, सबसे अच्छा नुस्खा चुनें!

• लाल मसूर - 100 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• मीठी मिर्च (ताजा या जमी हुई) - 100 ग्राम
• ताजा टमाटर (या डिब्बाबंद) - 150 ग्राम
• प्याज - 40 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

दाल को धोकर 1 लीटर डालें ठंडा पानी, उबलना।

आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

दाल में आलू डालें, उबाल आने दें, सतह से झाग हटा दें और धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज और काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें, तेल में थोड़ा सा भूनें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, काट लें।

सब्जियों में कटे टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें।

सब कुछ मिलाएं (यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी डालें), पैन को ढक्कन से ढक दें और कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

उबली हुई सब्जियों को सूप में डालें, नमक डालें, एक उबाल आने दें और 5-8 मिनट के लिए और पकाएँ। तैयार सूपकटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूप को क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 2: दाल, आलू और मांस के साथ सूप (फोटो के साथ)

गाढ़ा, सुगंधित मसूर का सूप मटर के सूप जैसा दिखता है, लेकिन है विशेष स्वाद. कुछ टोस्टर इसमें एक नटखट नोट उठाते हैं। और भी अधिक दिलचस्प स्वादसूप में थोड़ी मात्रा में सुगंधित अजवायन (थाइम) मिलाया जाएगा। यह जड़ी बूटी दाल के साथ अच्छी तरह से चलती है, और साथ में आपको सूप के लिए पारंपरिक तेज पत्ते की तुलना में और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद मिलता है।

• 200-300 ग्राम मांस;
• 1 गिलास दाल;
• 2-3 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• सूरजमुखी तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच नमक (या स्वाद के लिए, कोशिश करें);
• एक चुटकी सूखे अजवायन के फूल;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (सोआ, अजमोद)।

यदि आप मांस के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे पहले गोमांस उबालना होगा, क्योंकि मांस को अनाज और सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। मांस को धोने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी में डुबोएं और आग लगा दें। एक उबाल लेकर 1-2 मिनट तक उबालें, पहला पानी निकाल दें। हम एक नया इकट्ठा करते हैं, जिस पर हम शोरबा पकाएंगे, और ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएंगे।

जबकि मांस पक रहा है, अन्य सामग्री तैयार करें। दाल को 2-3 बार धोकर साफ ठंडे पानी से भर दें: इसके साथ भिगोने से मटर या बीन्स जैसे अनाज जल्दी पक जाएंगे।

आलू, गाजर और प्याज छीलें। प्याज को काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। एक सब्जी कटर का उपयोग करके, मैंने गाजर को लंबी छड़ियों में काट दिया: वे सूप में अधिक मूल दिखते हैं कद्दूकस की हुई गाजरया मंडलियां।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

फिर गाजर की छड़ें डालें और 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फ्राई बंद करके, अभी के लिए हम इसे छोड़ देते हैं।

जब मांस नरम हो जाता है, तो सूप में अनाज डालने का समय आ गया है। इस बीच, दाल ने लगभग सारा पानी सोख लिया है। इसे एक सॉस पैन में डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।

और जब अनाज पक रहा हो, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूप में आलू डालें, मिलाएँ।

5 मिनिट बाद कढ़ाई में गाजर-प्याज फ्राई करते हुए डाल दीजिए. 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबलने दें, लेकिन अभी के लिए आप साग को धो सकते हैं और बारीक काट सकते हैं।

सूप, नमक में अजमोद और डिल, सूखे अजवायन के फूल या कुछ ताज़ी टहनियाँ डालें, मिलाएँ। 1-2 मिनिट बाद सूप तैयार है.

ताज़े, टैंटलाइज़िंग दाल के सूप को प्यालों में डालें और परोसें। आप प्रत्येक प्लेट में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: यह उज्जवल और स्वास्थ्यवर्धक होगी!

पकाने की विधि 3: दाल और आलू के साथ चिकन सूप

दाल के साथ चिकन सूप, जिसकी तस्वीर आप आज देखेंगे वह नुस्खा सभी के लिए अच्छा है: गाढ़ा, संतोषजनक, लेकिन पेट पर भारी नहीं और बहुत अधिक कैलोरी नहीं। इसमें बहुत सारी सब्जियां और मसाले होते हैं, इसलिए स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध होता है। और सूप आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, खासकर अगर तैयार चिकन शोरबा हो।

दाल के कारण ही खाना पकाने में देरी हो सकती है: सभी फलियों की तरह, इसे भिगोने की आवश्यकता होती है, इसके बिना मटर लंबे समय तक पक जाएगी। दाल के फूलने और नरम होने का इंतजार करने के बजाय, अपने सूप में उबली हुई लाल दाल का इस्तेमाल करें। आप इसे बिल्कुल भी नहीं भिगो सकते हैं या 15-20 मिनट के लिए पानी में रख कर आलू के साथ लगभग एक साथ शोरबा में डाल सकते हैं।

• चिकन शोरबा - 1.5 लीटर;
• लाल दाल (उबले हुए) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 2 पीसी;
• गाजर - 1 बहुत बड़ी नहीं;
• प्याज - 1 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी (ताजा) या मुट्ठी भर फ्रोजन;
• टमाटर की चटनी या कटे हुए टमाटर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• धनिया मटर - 1 चम्मच;
• जीरा (जीरा) - 2-3 चुटकी;
• काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच;
• खट्टा क्रीम, साग - परोसने के लिए।

उबली हुई लाल दाल को नल के पानी या फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें। कई बार प्री-वॉश करें, अशुद्धियों से साफ करें। 15-20 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। कृपया ध्यान दें: अगर आपकी दालें गोल हैं, तो वे स्टीम्ड नहीं हैं, उन्हें भिगोने और पकाने के लिए बहुत अधिक समय चाहिए।

इस बीच, सूप के लिए सब्जियां काट लें। आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है, गाजर को छोटे क्यूब्स में, प्याज को मनमाने आकार के टुकड़ों में बारीक काटा जा सकता है। नुस्खा जमे हुए घंटी मिर्च का इस्तेमाल किया, इसलिए काटने को नहीं दिखाया गया है। अगर आप सूप में ताजी शिमला मिर्च डाल रहे हैं, तो उन्हें गाजर के समान टुकड़ों में काट लें।

मध्यम आँच पर शोरबा गरम करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। दाल डालें (हम पानी छानते हैं), हलचल करें ताकि कुछ भी नीचे से चिपक न जाए। शोरबा के फिर से उबलने से पांच मिनट तक पकाएं।

हम आलू के क्यूब्स फैलाते हैं, बहुत ही शांत आग पर ढक्कन के साथ कवर करते हैं। आलू के नरम होने तक, 10-12 मिनट तक पकाएं। इस दौरान उबली हुई दाल भी बनकर तैयार हो जाएगी.

उसी समय हम सब्जियों को तलने के लिए पास करते हैं। प्याज को थोड़े से तेल में रंग बदलने तक भूनें। गाजर के क्यूब्स डालें, हिलाते रहें, गर्म करें ताकि गाजर तेल से संतृप्त हो जाए।

जब प्याज के किनारे ब्राउन होने लगे तब मीठी मिर्च डालें। यदि आप जमी हुई मिर्च डालते हैं, तो इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट न करें, इसे तुरंत फ्रीजर से पैन में भेजें।

खाना बनाना मसाला मिश्रणसब्जियों को मसाला देने के लिए। मटर के दाने, काली मिर्च और जीरा को गारे में डाल कर गूंद लीजिये.

जब सब्जियां नरम होने तक फ्राई हो जाएं तो इसमें पिसा हुआ मसाला डालें। एक मिनट तक मसाले की महक तेज होने तक भूनें।

टमाटर सॉस या कीमा बनाया हुआ टमाटर डालें। आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं खुद का रस, टमाटर को घी में गूंथ कर तैयार कर लीजिये. धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें ताकि टमाटर का स्वाद विपरीत मीठा और खट्टा हो।

हम पैन की सामग्री को पके हुए आलू और पकी हुई दाल के साथ उबलते शोरबा में फैलाते हैं। हम उबाल लेकर आते हैं। नमक, स्वाद। हम सही दिशा में सही करते हैं (स्वाद खट्टा है तो हम चीनी डालकर सही करते हैं, अगर यह फीका लगता है, तो जोड़ें नींबू का रस) सूप को पांच मिनट तक पकाएं, बंद करें, गर्म बर्नर पर छोड़ दें।

सूप को गर्म करें, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। रोटी के बजाय, आप पेशकश कर सकते हैं सब्ज़ी के पकोड़ेया पटाखे राई की रोटी, टोस्ट रोटी ओवन में सुखाया. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: दाल, आलू और चिकन सूप

• दाल 150 ग्राम
• आलू 4 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट 250 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर ½ पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाला सभी उद्देश्य
• बे पत्ती 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 30 ग्राम
• पानी 2 1/2 लीटर

दाल को धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

दाल के साथ बर्तन में आलू डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें।

सब्जियों को नरम होने तक भूनें, कटा हुआ डालें चिकन ब्रेस्टहड्डियों को हटाने के बाद।

सब्जियों के साथ चिकन को लगभग 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, और दाल में उबाल आने लगे, तो पैन की सामग्री को पैन में डालें, मिलाएँ।

सूप को स्वादानुसार नमक करें, मसाला डालें, तेज पत्ता डालें। सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

शलाका गर्म सूपप्लेटों पर और परोसें। सूप का स्वाद मटर के सूप के समान ही होता है, लेकिन यह कई गुना तेजी से पकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 5: हरी दाल और आलू का सूप

क्या आपको दाल पसंद है? चलो एक स्वादिष्ट लंच बनाते हैं स्वस्थ सूप. मैं हरी दाल का सूप बनाती हूं, लेकिन आप इसे किसी से भी बना सकते हैं।

• दाल (हरी) - 1 कप
• आलू - 2-3 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• साग - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• पानी - 2.5 लीटर

दालों को अच्छे से धो लीजिये, उनके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिये. बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। हरी दाल के सूप को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (अगर दाल लाल है तो 10 मिनट).

आलू को छील कर धो लीजिये. टुकड़ों में काटो।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये.

पैन गरम करें। वनस्पति तेल डालो। प्याज, गाजर और मिर्च डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक उबालें।

फिर कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, मिलाएँ, 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

रोस्ट और आलू को एक सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें।

आलू के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। टमाटर के साथ हरी दाल का सूप तैयार है.

टमाटर के साथ मसूर के सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े (वैकल्पिक) के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: दाल और आलू के साथ लीन सूप

मैं आपके ध्यान में दाल और आलू के सूप के लिए एक नुस्खा लाता हूं। यह काफी संतोषजनक और पौष्टिक है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे बिना मांस के पकाया जाता है। अनोखा स्वादतथा मजेदार स्वादलीन मसूर का सूप अजवाइन और अजमोद दिया जाता है, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ये सब्जियां व्यर्थ नहीं हैं जिन्हें "स्वास्थ्य की पेंट्री" कहा जाता है। उनका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वसंत बेरीबेरी को रोकने में मदद करेगा।

• दाल - 300 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - आधा छोटा जड़;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा अजमोद और डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, दाल के साथ 3-लीटर सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। स्वादानुसार नमक डालें। 25-30 मिनट तक पकाएं।

जब तक आलू और दाल पक रहे हों, गाजर, अजवाइन और अजमोद को छीलकर दरदरा पीस लें। काली मिर्च काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें।

प्याज में कद्दूकस की हुई जड़ें और मिर्च डालें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

वेजिटेबल पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर की चटनीऔर एक और 5 मिनट उबाल लें।

भुट्टे को दुबले दाल के सूप के साथ एक बर्तन में डालें। वहां तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियां और पिसा हुआ लहसुन भेजें। 10 मिनट तक उबालें और हमारा स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजनतैयार।

बोन एपीटिट हर कोई!

पकाने की विधि 7, स्टेप बाय स्टेप: मैश किए हुए आलू के साथ दाल का सूप

तक में उपवास के दिनआप आश्चर्यजनक रूप से आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन! और इसका एक उदाहरण दुबला दाल का सूप प्यूरी है! इस सुगंधित, पहले गर्म व्यंजन को पकाना फेफड़े से आसान है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ हाथ में है आवश्यक उत्पादऔर एक उत्तम, पाक निर्माण के साथ प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की इच्छा!

• लाल दाल 2/3 कप
• आलू 4-5 टुकड़े (मध्यम)
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1-2 पीस
• लहसुन 3-4 कली
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
• शुद्ध आसुत जल 1 लीटर
• नमक स्वादअनुसार
• लाल शिमला मिर्च आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च के हथौड़े चाकू की नोक पर या स्वाद के लिए
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वाद के लिए ऑलस्पाइस
• लॉरेल लीफ क्रश्ड पिंच
• 1/4 छोटा चम्मच कटा हुआ ऋषि

स्वादिष्ट खाना बनाना दुबला सूपइन अविश्वसनीय रूप से उपयोगी दालों को संसाधित करने के कुछ रहस्यों को जानकर, दाल से बहुत आसान है। सबसे पहले, स्टोव को एक मजबूत स्तर पर चालू करें, उस पर 1 लीटर शुद्ध आसुत जल के साथ एक केतली डालें और तरल को उबाल लें। हम दाल को छांटते हैं, खराब हुए अनाज को हटाते हैं, उन्हें एक महीन जाली के साथ एक कोलंडर में डालते हैं और धूल से ताजे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर हम इसे एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और 1 लीटर उबलते पानी डालते हैं। हम दालों को 1 घंटे के लिए भिगो देते हैं, और इस दौरान हम अन्य सभी सामग्री तैयार करते हैं जो पहले गर्म दाल पकवान की तैयारी में उपयोग की जाती हैं।

प्याज, गाजर और आलू को तेज चाकू से छीलकर पतली परत में काट लिया जाता है। हम सब्जियों को किसी भी प्रकार के संदूषण से ठंडे बहते पानी में धोते हैं और अतिरिक्त नमी से उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं। उसके बाद, हम सब्जियों को एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं। 2 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ क्यूब्स या क्यूब्स में आलू, प्याज को 1 सेंटीमीटर व्यास के क्यूब में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

हम आलू को एक गहरे बाउल में डालते हैं और उसमें साधारण बहते पानी से भर देते हैं ताकि वह कंदों के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे ताकि सूप पकने से पहले सब्जी काली न हो जाए। बाकी कटी हुई सामग्री को अलग-अलग बाउल में बांट लें। हम भी किचन टेबल पर सभी जरूरी मसाले, नमक, वनस्पति तेल डालते हैं और एक अलग कटोरी में छिलके वाली लहसुन की कलियां डालते हैं।

1 घंटे के बाद, भीगी हुई दाल के साथ बर्तन को स्टोव पर रख दें, मध्यम स्तर पर चालू करें। हम कटे हुए आलू को कंटेनर में डालते हैं, उसमें से पानी निकालने के बाद। 15 मिनट के लिए सामग्री को पकाएं, समय-समय पर शोरबा से झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। तरल उबालने के बाद समय की गणना की जाती है।

जबकि सूप की मुख्य सामग्री पक रही है, ड्रेसिंग तैयार करें। स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें। कटे हुए प्याज़ को गरम वसा में डालें और इसे रसोई के रंग में हिलाते हुए, पारदर्शी और हल्का होने तक भूनें। सुनहरा भूरा 2 - 3 मिनट के भीतर। फिर प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को एक साथ 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि गाजर सुनहरा न हो जाए और नरम न हो जाए। फिर पैन को आंच से उतार लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें।

10 मिनिट बाद दाल में उबाल आने लगेगा और आलू आधा पक जायेगा. एक और 5 मिनट के बाद, पैन में द्रव्यमान आलू के टुकड़ों के साथ मैश किए हुए आलू जैसा दिखने लगेगा। यह इस समय है कि हम ड्रेसिंग को पैन में जोड़ते हैं, नुस्खा में बताए गए सभी मसाले, स्वाद के लिए नमक और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को निचोड़ते हैं। सूप को 8-10 मिनट और पकने दें। पूरी तरह से तैयार. आँच बंद करने के बाद, डिश की सभी सामग्री को हैंड ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में पीस लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पहली गर्म डिश को 5-7 मिनट के लिए पकने दें। फिर, एक करछुल की मदद से सूप को गहरे बाउल में डालें और रात के खाने के लिए परोसें।