ऑमलेट के साथ टेंडर चिकन रोल: फोटो के साथ रेसिपी

अगर आप शौकिया हैं साधारण व्यंजनसे उपलब्ध सामग्री, तो यह नुस्खा आपके लिए है! चिकन रोल बनाने में आसान, स्वादिष्ट, असामान्य और किफायती व्यंजन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे तैयार कर सकता है!

पहली नज़र में चिकन रोल तैयार करने की प्रक्रिया मुझे जटिल लगी। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, आंखें डरती हैं, लेकिन हाथ डरते हैं। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है! मेरे पास कुछ रहस्य हैं जो इसे और भी आसान बना देंगे पाक प्रक्रिया.

तो चलो शुरू हो जाओ...

एक चिकन रोल तैयार करने के लिए मुझे चाहिए:

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

2 बड़े प्याज

तैयारी की कठिनाई:कुछ भी जटिल नहीं

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन रोल पकाने में तीन मुख्य चरण होते हैं।

पहला चरण तैयारी का है. मेरा काम आमलेट के लिए आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, मैंने तीन अंडों को कांटे से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लिया।

हम अपने ऑमलेट में हार्ड चीज़ का भी उपयोग करते हैं। इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

मैंने सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाया। जैसा कि रेसिपी में बताया गया है, मैंने ऑमलेट के आटे को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया ताकि सूजी फूल जाए।

एक उपयुक्त बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए और चिकना करना चाहिए वनस्पति तेल. इसके ऊपर आटे की एक परत समान रूप से फैलाएं। इस उद्देश्य के लिए मैंने एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग किया।

मैंने आसानी से बदलाव किया प्रारंभिक चरणसह दूसरा चरण . अब मेरा काम एक आमलेट बेक करें .

मैंने आटे के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और ऑमलेट को इस तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया।

अब मेरे पास फिलिंग करने के लिए कुछ समय है। प्याजमैंने इसे बारीक काटा और थोड़े से वनस्पति तेल में तला।

शैंपेनन मशरूम को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें बेतरतीब ढंग से काटें. आप चाहें तो इसे भून भी सकते हैं. मैंने मशरूम नहीं तले. उन्हें स्लाइस में काटने के बाद, मैंने उन्हें कच्चा उपयोग करने का फैसला किया (पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए)।

जब मैं भरने में व्यस्त था, क्रस्ट ने सुनहरा भूरा रंग प्राप्त कर लिया और अगले के लिए तैयार हो गया, अंतिम चरण - रोल का गठन .

ओवन से बेकिंग शीट को हटाने के बाद, ऑमलेट को थोड़ा ठंडा करना होगा। लेकिन आपको इसे गर्म होने पर चर्मपत्र से निकालना होगा! जब यह ठंडा हो जाएगा तो ऐसा करना अधिक कठिन होगा।

ऑमलेट की पूरी सतह पर फिलिंग को एक समान परत में वितरित करना आवश्यक है। मैंने मशरूम को बीच में रखा।

टिप्पणी: मशरूम के बजाय, आप कुछ भी उपयोग कर सकते हैं: तला हुआ चिकन नाभि, कोरियाई गाजर, टमाटर, आदि।

एक आमलेट के साथ - लज़ीज़ लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है विभिन्न देश. हर किसी ने इसे कम से कम एक बार आज़माया है और एक से अधिक बार इसकी प्रशंसा की है, लेकिन सभी गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

ऑमलेट के साथ बेहतरीन और अनोखा चिकन रोल पाने के लिए रेसिपी भी खास होनी चाहिए. ऐसा करना, करना बुनियादी सामग्रीआप अपना स्वयं का जोड़ सकते हैं: वे, जो परिचारिका की राय में, जोड़ देंगे तैयार पकवानपरिष्कार और विशिष्टता.

नींव और परंपरा

ऑमलेट के साथ एक क्लासिक चिकन रोल पाने के लिए, आपको बुनियादी उत्पादों का एक सेट चाहिए: अंडे, दूध (हालांकि अधिकांश शेफ ऑमलेट में मेयोनेज़ जोड़ना पसंद करते हैं घर का बना- लेख में एक पूरा खंड इस नुस्खा के लिए समर्पित है), जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

अन्य सामग्रियां परिचारिका के विवेक पर निर्भर हैं। आप जिलेटिन जोड़ सकते हैं, फिर रोल दिखने में बहुत ही असामान्य हो जाएगा, स्वादिष्ट जेली परत के साथ; और यदि आप ऑमलेट में मशरूम डालते हैं (उन्हें बहुत बारीक काट लें ताकि ऑमलेट पैनकेक की अच्छी तरह से मोड़ने की क्षमता में हस्तक्षेप न हो), तो इस डिश में शैंपेनोन स्वाद के नोट स्पष्ट रूप से महसूस किए जाएंगे।

इस डिश को बनाने के लिए आप चिकन का इस्तेमाल किसी भी रूप में कर सकते हैं: लीजिए तैयार कीमा, एक पूरा चिकन, एक पैर - किसी भी मामले में यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगा।

पूरे परिवार को एक सुखद दुविधा का समाधान करना पड़ सकता है: खाना कैसे बनाया जाए मुर्गी की टिकिया - चिकन अंदर या बाहर? यह वास्तव में पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यदि आप पकवान का स्वाद लेना चाहते हैं अलग-अलग व्याख्याएँ, आप इसे हर दिन पका सकते हैं - यह उबाऊ नहीं होता है, और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

घर का बना मेयोनेज़ बनाना

रचना में मेयोनेज़ को शामिल करने की प्रथा है, क्योंकि दूध उन्हें बहुत ढीला बना देता है, यही कारण है कि वे इच्छित व्यंजन के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं।

यदि चिकन रोल का एक घटक बहुत हवादार है तो चिकन रोल कैसे पकाएं?

उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़, बिना किसी जीएमओ के, दो अंडों, एक चम्मच सूखी सरसों, उतनी ही मात्रा में चीनी और नमक, 320 ग्राम सूरजमुखी तेल (आवश्यक रूप से परिष्कृत!) और नींबू के रस से तैयार की जा सकती है।

उत्पाद को GOST-अनुपालक बनाने के लिए, सभी घटकों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

सबसे पहले अंडे, नमक, चीनी और सरसों को मिला लें, फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें। धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, आपको फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, तेल डालना होगा और देखना होगा कि मिश्रण मेयोनेज़ की स्थिरता तक कब पहुंचता है। अंतिम राग नींबू का रस मिलाना है।

इस उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता - एक सप्ताह से अधिक नहीं। कांच के बने पदार्थढक्कन के नीचे.

भरना - आमलेट

ऑमलेट के साथ चिकन रोल, जब डिश का आधार चिकन होता है, तो इससे तैयार किया जाता है संपूर्ण चिकनया उसके हिस्से.

मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, लेकिन त्वचा में छोड़ दिया जाता है, फिर परत को एकरूपता देने की कोशिश करते हुए हल्के से पीटा जाता है।

यह व्यंजन विभिन्न रंगों के समावेशन के कारण मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है: लाल, पीली या हरी मिर्च, पालक, अजमोद।

भरना - चिकन

बस उपर्युक्त पकवान की एक दर्पण छवि इसके समान हो गई है, एकमात्र अंतर उस क्रम में है जिसमें घटकों को रखा गया है: इस रोल में वे स्थान बदलते हैं - मांस को एक आमलेट पैनकेक में लपेटा जाता है।

इस विकल्प में का उपयोग शामिल है और आप अंडे में जोड़ सकते हैं जायफल, हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पकवान को तीखापन और सुगंध देता है।

और यद्यपि इस स्नैक की सभी किस्मों का एक एकीकृत नाम है - आमलेट के साथ मीटलोफ, यहां आप पहले से ही कुछ नए के बारे में बहस और कल्पना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आमलेट रोलमांस के साथ।

अनगिनत विकल्प हैं

खाना पकाने का कोई भी विकल्प अपने तरीके से अच्छा है। लेकिन प्रत्येक पाक विशेषज्ञ का अपना दृष्टिकोण होता है कि सबसे सफल क्या है। और अपने परिवार या अपने मेहमानों की पसंद के आधार पर, वह चुनता है कि सभी को खुश करने के लिए चिकन रोल कैसे तैयार किया जाए।

आप ओवन में पका सकते हैं, माइक्रोवेव में पका सकते हैं, शोरबा में पका सकते हैं और पैन में भून सकते हैं।

जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के लिए कोई दोस्त या रिश्तेदार नहीं होते हैं, लेकिन भारी बहुमत आमलेट के साथ सबसे स्वादिष्ट बेक्ड चिकन रोल को पहचानता है।

पूरे चिकन से खाना बनाना

ऑमलेट के साथ चिकन रोल, जिसकी रेसिपी अनुभाग में प्रस्तुत की गई है, तैयार करना आसान है। एकमात्र चीज जो अनुभवहीन गृहिणियों को भ्रमित करती है वह है मांस को हड्डियों से अलग करने की प्रक्रिया। यह आवश्यक है कि शव अपनी अखंडता बरकरार रखे, और हर कोई पहली बार में सफल नहीं होता है।

सामग्री:

• चिकन का वजन 1.5-1.7 किलोग्राम;
• मसाले और नमक;
• 2-3 अंडे;
• दूध या घर का बना मेयोनेज़ 6-7 बड़े चम्मच. चम्मच;
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल;
• हरा;
• मक्खन।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन को काटें: इसे स्तन की तरफ से ऊपर रखें, गर्दन से पेट तक एक कट लगाएं। गहराई से काटें, ध्यान से मांस को हड्डियों से उठाएं, पंखों और पैरों को हड्डियों से मुक्त करें, सभी अनावश्यक - टेंडन और उपास्थि को हटा दें।
2. चिकन को चपटा करें और अच्छी तरह फेंटें।
3. मांस में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले छिड़कें और चिकन में डालें।
4. चिकन को "आराम" करने के लिए छोड़ दें और मसालों के स्वाद का आनंद लें, और इस बीच आप एक आमलेट बना सकते हैं: सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, फिर मिलाएं, दूध या मेयोनेज़, नमक डालें, और आप जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में भूनें। फिर तैयार ऑमलेट को चिकन मीट के ऊपर रखें, जो वैसे ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
5. शव और आमलेट को रोल करें (शरीर के साथ रोल करें) और पन्नी की 2-3 परतों में लपेटें या बेकिंग स्लीव में रखें। पर्याप्त फ़ॉइल (आस्तीन) लें ताकि मांस को लपेटने के बाद आप "रैपर" के किनारों को ठीक कर सकें, एक पूर्ण क्रैकर या कैंडी का आकार प्राप्त कर सकें।
6. "कैंडी" को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, डालना चाहिए ठंडा पानीअतिरिक्त नमक के साथ, बे पत्तीऔर लहसुन की कुछ कलियाँ - और डेढ़ घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
7. ठंडे रोल को सांचे से निकाले बिना कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।

ऑमलेट के साथ सौंदर्यपूर्ण रूप से कटा हुआ चिकन रोल, जिसकी तस्वीरें प्रस्तुत हैं - बढ़िया नाश्ताऔर किसी भी दावत के लिए सजावट।

चिकन और पनीर के साथ आमलेट

क्या यह दोहराने लायक है कि चिकन पट्टिका रोल हमेशा कामकाजी महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट समाधान होते हैं (वे आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार हो जाते हैं), उत्साही गृहिणियों के लिए (यह व्यंजन सबसे कम महंगा है) और प्रशंसकों के लिए आहार मेनू(कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन)।

तैयारी में आसानी के लिए, आप डिश के प्रत्येक घटक के लिए सभी सामग्रियों को अलग कर सकते हैं।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक मध्यम प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• हरा;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. एक ब्लेंडर में अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें।
2. एक बेकिंग डिश को लाइन करें चर्मपत्र, इसके किनारे बनाकर, इसे तेल से चिकना करें, अंडा-मेयोनेज़ मिश्रण डालें।
3. ऑमलेट को 10-15 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि यह "सिकुड़" न जाए और बहुत पतला न हो जाए। जब ऑमलेट भर जाए तो उसे पतला कर लेना चाहिए. अब ऐसा नहीं है.
4. जब अंडे पक रहे हों, तो आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं: प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें (भूरा नहीं, इससे चिकन का स्वाद प्रभावित होगा), इसमें प्याज डालें कच्चा कीमा. नमक, काली मिर्च, मसाले भी हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग काट लें और अभी के लिए छोड़ दें।
6. ऑमलेट को ठंडा करें (अन्यथा रोल बनाना असंभव होगा) और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं, जड़ी-बूटियों और पनीर को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
7. अब आपको रोल को बहुत सावधानी से बेलना है. यदि कागज छूटना नहीं चाहता है, तो आपको एक स्पैटुला का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन फिर से यथासंभव सावधानी से।
8. ऑमलेट के साथ तैयार मीटलोफ को 150 0 पर 15 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए फिर से ओवन में भेजा जाता है।

अगर मुर्गी नहीं है तो टांग है

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पूरा पक्षी नहीं है, तो आप उसके हिस्सों से काम चला सकते हैं और ऑमलेट के साथ चिकन लेग रोल तैयार कर सकते हैं।

सिद्धांत वैसा ही है जैसे पूर्ण विकसित चिकन से एक डिश तैयार करते समय, केवल आउटपुट एक बड़ा रोल नहीं होगा, बल्कि 3-4 छोटे रोल होंगे - जो कि लिए गए पैरों की संख्या पर निर्भर करता है।

खाना पकाने का यह विकल्प और भी सरल लग सकता है:

• पैरों को हड्डियों से मुक्त करें;
• मांस मारो;
• इसमें एक पतला आमलेट लपेटें;
• रोल को रोल करें और सुरक्षित करें;
• ठंडा करने और कई घंटों तक दबाव में रखने के लिए तैयार।

ऑमलेट के साथ इसे पकाना तेज़ है क्योंकि यह आकार में छोटा है।

सेंकें नहीं, बल्कि उबालें

इस तथ्य के बावजूद कि ऑमलेट के साथ चिकन एक पैकेज में तैयार किया जाता है, रोल को शोरबा में या मसालों के साथ पानी में पकाया जाना चाहिए - इस प्रकार, ऑमलेट के साथ उबले हुए चिकन रोल को प्लास्टिक रैप के माध्यम से भी स्वाद और सुगंध की आवश्यक "खुराक" प्राप्त होगी। .

के लिए एक और विचार उबला हुआ संस्करणइस डिश के लिए, तले हुए अंडों के ऊपर उबले हुए सॉसेज के पतले टुकड़े रखें। फोल्ड होने पर यह बेहद दिलचस्प लगेगा.

पकाने का समय - 50-70 मिनट.

शुष्क जिलेटिन की भूमिका

चिकन और ऑमलेट ऐपेटाइज़र की एक रेसिपी में मांस और अंडे दोनों पर सूखा जिलेटिन छिड़कने का सुझाव दिया गया है। बेकिंग के दौरान, जिलेटिन परिणामी रस के साथ मिल जाएगा, फूल जाएगा और पूरे रोल में फैल जाएगा।

और जब पकवान ठंडा हो जाएगा, तो परिचारिका को एक शानदार प्रस्तुति आयोजित करने का अवसर मिलेगा: पारदर्शी जेली एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगी।

जिलेटिन एक पसंदीदा सामग्री है, क्योंकि हर स्वाभिमानी रसोइया न केवल कुछ स्वादिष्ट के लिए "संघर्ष" करता है, बल्कि सुंदर रोलमुर्गा। ऐसी "सुंदरियों" की तस्वीरें सभी पाक संसाधनों पर पाई जा सकती हैं - यह सिर्फ आंखें खोलने वाली हैं।

आमलेट: एक सरल-जटिल व्यंजन

प्राचीन काल से, अंडे और चिकन साथ-साथ चल रहे हैं, वे खाना पकाने में एक-दूसरे के इतने पूरक हैं कि कोई भी यह भी नहीं सोचेगा कि सीधे पक्षी द्वारा उत्पादित उत्पादों का उपयोग किए बिना चिकन रोल कैसे तैयार किया जाए।

ऑमलेट के बारे में क्या कठिन प्रतीत होता है? अंडे + दूध + नमक और मसाले = ऑमलेट तैयार है।

लेकिन कुछ ऐसे रहस्य हैं जो पकवान को कोमल बनाते हैं और हर लापरवाही से टूटने नहीं देते:

• ऑमलेट को लोचदार बनाने के लिए, लेकिन झरझरा नहीं बनाने के लिए, आपको अंडे में डेयरी उत्पाद जोड़ने की ज़रूरत नहीं है: एक चम्मच पानी और कसा हुआ पनीर की अनुमति है;
• दूध डालते समय, आप मिश्रण में थोड़ा आटा मिला सकते हैं - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (यह वापस पकड़ लेगा डेयरी उत्पादऔर इसे सरंध्रता पैदा करने की अनुमति न दें);
• कोमलता और रसीलापन प्राप्त करने के लिए, आमलेट को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक तला जाना चाहिए सुनहरी पपड़ी - 20.

अंतिम व्यंजन की कोमलता और रसीलापन चयनित उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। एक साधारण आमलेट एक निर्णायक भूमिका निभा सकता है, इसलिए यह आवश्यक है कि यह एकदम सही बने: न बहुत सख्त और न बहुत हवादार। लाभ उठा सरल युक्तियाँ, आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं बढ़िया व्यंजन, पहली बार में इसे परफेक्ट बनाना।

किसी भी मेज पर नाश्ते का हमेशा स्वागत है, खासकर किसी औपचारिक अवसर पर। हालाँकि, यहाँ तक कि सामान्य दिनकभी-कभी आप अपने लिए कुछ असामान्य व्यवहार करना चाहते हैं। आज मैं आपको केकड़े की छड़ियों के साथ एक आमलेट रोल तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। इस संस्करण में, मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है, मैंने इसे खट्टा क्रीम से बदल दिया, लेकिन यह इससे भी बदतर नहीं निकला। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से आपको दो रोल मिलेंगे, जिनमें से प्रत्येक को रोल में विभाजित किया जाएगा।

केकड़े की छड़ियों से ऑमलेट रोल कैसे बनायें

• 2 अंडे
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - मेरे पास 15 प्रतिशत है,
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च,
• नमक की एक चुटकी
• केकड़े की छड़ियों के 5 टुकड़े,
• वनस्पति तेल का चम्मच.

सबसे पहले हमें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है केकड़े की छड़ें, इन्हें बैग से बाहर निकालें और छल्ले में काट लें।

अब ऑमलेट का आटा बनाते हैं. एक गहरे कटोरे में दो अंडे, नमक, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें। हमारे पास एक तरल आटा होगा।

फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ी मात्रा में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। परिणामी आटे को दृष्टिगत रूप से दो भागों में बाँट लें। आधा बैटर फ्राइंग पैन में डालें, हमें एक गाढ़ा पैनकेक मिलना चाहिए। इसके तुरंत बाद, तुरंत और डालें कच्चा आटाकेकड़े की छड़ें, उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना। उनका काम आटे में "डूबना" है, जिससे वे पकाने के बाद बाहर नहीं गिरेंगे। हम अपने ऑमलेट को केवल एक तरफ से सेंकेंगे, इसलिए आंच धीमी रखें और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें। हम 3-4 मिनट इंतजार करते हैं, पैनकेक को पैन से हटाते हैं और एक प्लेट में निकाल लेते हैं।

ऑमलेट को कसकर रोल में रोल करें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को कई टुकड़ों में काट लें। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
मेरे पास कोई हरियाली नहीं थी, जिसका मुझे बहुत अफसोस हुआ। अगर मैं इनके ऊपर अजमोद या डिल की टहनी डालूं तो ये रोल और भी आकर्षक दिखेंगे। हालाँकि, वे स्वयं सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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नुस्खा संख्या 2

घर पर कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ऑमलेट रोल बनाना वास्तव में काफी सरल है। इसके अलावा, यह किसी भी चीज़ से कहीं अधिक स्वादिष्ट होगा मांस का लोफ, किसी दुकान से खरीदा गया।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आमलेट रोल

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

बेकिंग शीट पर एक हार्दिक डिश तैयार की जाती है। सर्वप्रथम अंडा आमलेटपनीर के साथ आपको बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करना होगा। फिर आगे नरम आमलेटएक पतली परत समान रूप से वितरित की जाती है कीमा. हर चीज़ को लपेटकर ओवन में पकाया जाता है।

परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा. कट दोनों पर बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेज, और नाश्ते के लिए बेकार स्टोर से खरीदे गए सॉसेज को पूरी तरह से बदल देगा। तैयारी अवश्य करें!

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम पनीर;
• स्वादानुसार मसाले.

मांस भरने के लिए:

• 1 प्याज;
• 300-350 ग्राम चिकन का कीमा;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको ऑमलेट तैयार करना होगा.

एक गहरे कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, मसालों के साथ अंडे को फेंटें।

फिर इसमें मेयोनेज़, एक चम्मच कद्दूकस की हुई सूजी डालें बारीक कद्दूकससख्त पनीर और मिश्रण.

मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें सूजीथोड़ा सूज गया.

जबकि सूजी फूल रही है, हम भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कद्दूकस किए हुए प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें।

कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.

जब कीमा तैयार हो जाए, तो आप ऑमलेट पकाना शुरू कर सकते हैं: बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अंडे के मिश्रण को बेकिंग शीट में डालें। ऑमलेट के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार ऑमलेट को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे कागज से अलग करें और तैयार कीमा को इस पर समान रूप से फैलाएं।

ऑमलेट को टाइट रोल में बेल लें.

- अब रोल को फॉयल में लपेट लें.

और इसे वापस ओवन में 45 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें (जब तक कि कीमा पक न जाए)।

तब तैयार रोलपन्नी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि सारा रस सोख लिया जाए।

जब पनीर के साथ चिकन ऑमलेट रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे काटकर प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाकर सर्व करें.

विवरण

स्वादिष्ट, असरदार और साधारण व्यंजनछुट्टी के लिए - कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड आमलेट रोल! यह एक या दो बार किया जाता है: एक - एक आमलेट, दो - एक रोल! सुंदर, संतोषजनक और मौलिक. आपको, आपके परिवार और मेहमानों को यह रेसिपी पसंद आएगी :)

साइट पर पनीर के साथ आमलेट रोल के लिए एक नुस्खा है, और यह उत्पादों के सेट में समान है, लेकिन थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है: यदि इसे आमलेट क्रस्ट में लपेटा जाता है तैयार भराई, फिर भराई को एक रोल में एक साथ पकाया जाता है। इसलिए, यह रसदार और टिकाऊ निकलता है, अच्छी तरह से कटता है, टूटता नहीं है और भराई बाहर नहीं गिरती है।

सामग्री:

ऑमलेट बेस के लिए:

• 3 बड़े अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15%);
• 100 ग्राम कठोर पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी;
• ¼ चम्मच नमक;
• हरे प्याज के 3-5 पंख।

भरने के लिए:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (पट्टिका);
• 2 मध्यम प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरा।

निर्देश:

ऐसा कीमा खरीदना बेहतर है जो वसायुक्त न हो चिकन ब्रेस्ट– जिसमें खाल और चर्बी न हो. इससे भी बेहतर, इसे स्वयं मोड़ें चिकन पट्टिका.

सबसे पहले हम एक ऑमलेट बेस बेक करेंगे - एक क्रस्ट जिसमें हम फिलिंग लपेटेंगे। खट्टी क्रीम, सूजी और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे को कांटे से फेंटें मोटा कद्दूकस). नमक और कटा हुआ प्याज डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएं, और 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।

इस बीच, आप भरावन तैयार कर सकते हैं. प्याज को बारीक काट लें और गर्म आंच पर भून लें सूरजमुखी का तेल 4-5 मिनट, हिलाते रहें, जब तक कि यह थोड़ा पारभासी, नरम और सुनहरा न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ थोड़ा ठंडा तला हुआ प्याज मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। भरावन तैयार है.

ऑमलेट मिश्रण को सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। मैं ऑमलेट को आसानी से निकालने के लिए चटाई पर वनस्पति तेल लगाता हूं। सिद्धांत रूप में, चर्मपत्र का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पतले और नाजुक आमलेट केक को चटाई से निकालना बहुत आसान है।

ऑमलेट को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। जब ऑमलेट तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा और हल्का सुनहरा भूरा हो जाए, तो यह तैयार है। इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि यह आसानी से लुढ़क जाए.

हम ऑमलेट के साथ चटाई को बेकिंग शीट से टेबल पर ले जाते हैं, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो एक चौड़े स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके ऑमलेट को सावधानीपूर्वक अलग करें। हम इसे चटाई से नहीं हटाते हैं - हम बस इसे अलग करते हैं ताकि इसे रोल करना आसान हो।

कीमा बनाया हुआ मांस परत पर समान रूप से वितरित करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

रोल को छोटी तरफ कसकर रोल करें।

और इसे बेकिंग फ़ॉइल में कसकर लपेटें, अगर यह पतला है - दो परतों में।