ब्रेडक्रंब के बिना चिकन पट्टिका के लिए ब्रेडिंग। ब्रेडक्रंब में चिकन पट्टिका - चालाकी से पकाया जाता है! ब्रेडक्रंब में फ़िललेट्स के विभिन्न व्यंजनों, गुच्छे में, पनीर के साथ, नट्स में

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मुर्गे की जांघ का मासवी ब्रेडक्रम्ब्सबहुत ही रोचक तरीके से परोसा जा सकता है - लाठी के रूप में जो बन जाएगा महान नाश्ताबीयर के लिए। यह डिश बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी। यह खाने में आसान, रसदार और कुरकुरी होती है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चिकन पट्टिका और ब्रेडक्रंब खरीदने की जरूरत है।
मैं अक्सर चिकन फिंगर्स पकाती हूं, क्योंकि मेरे बच्चे मांस के बड़े प्रेमी नहीं हैं। वे मांस को विशेष रूप से कटलेट के रूप में या ऐसी छड़ियों के रूप में खाते हैं। परिवार में हम उन्हें कहते हैं " मेढक के पैर"। यह नाम दिमाग में तब आया जब मैं बच्चों के लिए यह व्यंजन तैयार कर रही थी। मैं समझ गया कि अगर उन्हें बताया गया कि यह चिकन है, तो वे इसे खाने से मना कर देंगे, और चलते-चलते "मेंढक के पैर" की अभिव्यक्ति दिमाग में आ गई। इसलिए मैंने इस व्यंजन को बच्चों के सामने पेश किया। ब्रेडक्रंब में इस तरह के एक चिकन पट्टिका के नाम ने उन्हें इतना चकित कर दिया कि उन्होंने मेरा पक्ष तब तक नहीं छोड़ा जब तक कि उन्हें "पंजे" का हिस्सा नहीं मिला। बड़े मजे से उन्हें खाकर, उन्होंने अतिरिक्त मांगा।
इस तरह हमें यह व्यंजन मिला। अगर आपको भी अपने बच्चे को स्वस्थ आहार खिलाने में परेशानी हो रही है मुर्गी का मांस, इस नुस्खे को आजमाएं, बस एक नाम के साथ आना सुनिश्चित करें जो आपके बच्चे को आकर्षित करे।
वयस्क भी इस क्षुधावर्धक का आनंद लेंगे। आखिरकार, आप इस तरह के चिकन पट्टिका को ब्रेडक्रंब में भून सकते हैं, इसे विभिन्न सॉस के साथ परोस सकते हैं और एक गिलास बीयर पर दोस्तों के साथ बैठ सकते हैं। साथ ही आप पका सकते हैं
तो, हम चिकन पट्टिका को ब्रेडक्रंब में पकाते हैं।



अवयव:
- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम,
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम,
- अंडा - 1 टुकड़ा,
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए मसाले।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चिकन स्टिक के लिए, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। मैं आमतौर पर प्रत्येक आधे को लंबाई में आधा काटता हूं, और फिर प्रत्येक टुकड़े को छड़ियों में काटता हूं। मैं पट्टिका को नहीं हराता, यह पहले से ही बहुत रसदार और कोमल निकला है। नमक और काली मिर्च फ़िललेट्स।




अलग से, एक अंडे को थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर फेंट लें। मैं पट्टिका को अंडे में डुबोता हूं।




फिर मैं ब्रेडक्रंब में हर तरफ चिकन का एक टुकड़ा रोल करता हूं। आप साधारण ब्रेडक्रंब नहीं, बल्कि सीज़निंग के साथ ले सकते हैं। या उन्हें स्वयं बनाओ। पटाखे के एक भाग के लिए, एक चुटकी नमक, करी, काली मिर्च और पपरिका लें। आप जितने अधिक पेपरिका डालेंगे, तैयार डिश का रंग उतना ही सुंदर होगा।




मैं पैन में वनस्पति तेल डालता हूं और इसे गर्म होने देता हूं, और फिर मैं चिकन पट्टिका को ब्रेडक्रंब में फैला देता हूं।






मैं उन्हें मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलता हूँ। ताकि वे बहुत चिकना न हों, तैयार छड़ियों को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। यह अतिरिक्त चर्बी को सोख लेगा। साथ ही, ऐसी छड़ियों को धीमी कुकर में तला जा सकता है। आप कम इस्तेमाल कर सकते हैं वनस्पति तेललेकिन इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।




चिकन फिंगर्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या ऐसे भी परोसा जा सकता है स्वतंत्र पकवानक्षुधावर्धक के रूप में। केचप, मेयोनेज़, टैटार सॉस - इन सभी परिवर्धन का स्वागत है।
बॉन एपेतीत।
हम आपको तैयारी करने की सलाह देते हैं

ब्रेडिंग एक अद्भुत पट्टिका कोट है।

यह रस, कोमलता, देता है सुंदर पपड़ीऔर असाधारण स्वाद।

ब्रेडिंग के कई विकल्प हैं, साथ ही फ़िललेट पकाने के तरीके भी हैं।

आइए जानते हैं उनके बारे में?

ब्रेडेड चिकन पट्टिका - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

पट्टिका कभी भी रसदार और नरम नहीं निकलेगी यदि यह पहले जमी हुई थी। हम केवल प्रशीतित उत्पाद का उपयोग करते हैं। हम टुकड़ों को धोते हैं, सूखा पोंछते हैं और काटते हैं। कैसे? यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। कभी-कभी पूरे पट्टिका को पकाया जाता है, आधे में दो प्लेटों में काटा जाता है, या छोटे पदक और यहां तक ​​​​कि तिनके भी बनाए जाते हैं। यदि नुस्खा काटने की विधि निर्दिष्ट नहीं करता है, तो हम इसे अपने विवेकानुसार करते हैं।

तैयार चिकन को मैरीनेट किया जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है, भरवां और कभी-कभी भरवां भी किया जाता है, जिससे अंदर की जेब कट जाती है। फिर अंडे या बैटर में डिप करें और ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें। ज्यादातर ये साधारण सफेद ब्रेड पटाखे होते हैं। लेकिन बहुत सारे अन्य स्वादिष्ट और हैं दिलचस्प विकल्प. लेकिन उस पर और नीचे।

पकाने की विधि 1: चिकन पट्टिका "कोमल" रोटी

इस तरह के ब्रेडेड चिकन पट्टिका की तैयारी की ख़ासियत अचार है खट्टा क्रीम सॉस. और एक बहुत ही कोमल चिकन एक खस्ता पपड़ी के साथ कवर किया गया है।

अवयव

0.4 किलो पट्टिका;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

लहसुन की 1 लौंग;

चिकन के लिए मसाला;

70 ग्राम ब्रेडक्रंब;

तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

1. धुली हुई पट्टिका को आधा सेंटीमीटर के अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें। हम एक कटोरे में उतरते हैं।

2. चिकन के लिए मसाले डालें, खट्टा क्रीम में नमक डालें, लहसुन की एक लौंग निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पट्टिका को परिणामी अचार के साथ भरें, प्रत्येक टुकड़े को सॉस के साथ कवर करने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह हिलाएं। फिर हम इसे कुछ घंटों के लिए टैम्प करते हैं, कवर करते हैं और इसके बारे में भूल जाते हैं।

4. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, झाडू या कांटे से चिकना होने तक फेंटें।

5. ब्रेडक्रम्ब्स को एक दूसरे बाउल में डालें और उसके बगल में रख दें।

6. हम पट्टिका को खट्टा क्रीम में निकालते हैं, एक टुकड़ा निकालते हैं और इसे अंडे में डुबोते हैं। फिर जल्दी से ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। इसी तरह से दूसरे टुकड़े भी ब्रेड करके पूरे पैन में भर लीजिये, यह आपको जल्दी करना है.

7. चिकन को एक तरफ से भूनें सुनहरा भूरा. फिर पलट दें और ढक्कन से ढक दें। हम तत्परता लाते हैं, आग को मध्यम बनाते हैं।

पकाने की विधि 2: ओवन में ब्रेडक्रंब में पट्टिका

यह पता चला है कि ब्रेडक्रंब में फ़िललेट्स पकाने के लिए आप न केवल एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में एक बहुत ही स्वादिष्ट और कम वसायुक्त व्यंजन प्राप्त होता है। लेकिन सब कुछ सही करना ज़रूरी है ताकि चिकन सूख न जाए। इस पट्टिका के साथ परोसा जाता है असामान्य सॉस.

अवयव

पटाखे का 1 गिलास;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

1 चम्मच चिकन के लिए मसाला;

चटनी के लिए:

150 मिली खट्टा क्रीम;

1 ताजा ककड़ी;

1 चम्मच सरसों;

लहसुन की 1 लौंग;

लाल मिर्च।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को धोते हैं और ऊपरी भाग के मोटे होने को काटते हैं ताकि टुकड़े लगभग समान हों। परिणाम 5 होगा बड़े टुकड़ेऔर 5 छोटे टुकड़े। अगर वांछित है, तो आप चिकन को थोड़ा हरा सकते हैं, लेकिन थोड़ा सा।

2. मेयोनेज़ को नमक और सीज़निंग के साथ मिलाएं, पट्टिका को रगड़ें।

3. अंडे को हिलाएं, चिकन को डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 200 डिग्री पर ठीक 20 मिनट के लिए बेक करें। हम इसे ज़्यादा नहीं करते हैं।

4. जबकि पट्टिका बेक हो रही है, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन की छिलके वाली लौंग को खीरे के साथ रगड़ें। खट्टा क्रीम मसाले और सरसों के साथ मिलाएं। हम सब्जियों, स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाते हैं, आप थोड़ा ताजा डिल फेंक सकते हैं।

5. पके हुए पट्टिका को सॉस के साथ गर्म होने पर तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ ब्रेडेड चिकन

इस रेसिपी के अनुसार एक बेहद स्वादिष्ट ब्रेडेड चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी सख्त पनीर. परमेसन आदर्श है। लेकिन इस उत्पाद के अभाव में आप कोई भी पनीर ले सकते हैं, लेकिन हमेशा सख्त।

अवयव

0.5 कप कसा हुआ परमेसन चीज़;

0.5 कप ब्रेडक्रंब;

मसाला;

खाना बनाना

1. हम पट्टिकाओं को धोते हैं और प्लेट बनाने के लिए प्रत्येक को लंबाई में काटते हैं। हल्की फटकार।

2. सभी तरफ मसाले से रगड़ें। नमक और काली मिर्च के अलावा, आप उपयोग कर सकते हैं कुचला हुआ लहसुन, तैयार मिक्स, मीठा पपरिका.

3. एक कटोरी में पार्मेसन के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं, हिलाएं।

4. अंडे को फेंट लें। यदि यह छोटा है, तो दो टुकड़े लेना बेहतर है।

5. अनुभवी पट्टिका को अंडे में डुबोएं, फिर तैयार ब्रेडिंग में। हम पटाखे और पनीर के टुकड़ों को दबाते हैं ताकि पपड़ी घनी हो।

6. तेल गरम करें और फ़िललेट्स को दोनों तरफ से तलें। यदि भूनने में संदेह है, तो आप कुछ मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

पकाने की विधि 4: नट्स के साथ ब्रेडक्रंब में पट्टिका

खाना पकाने के विकल्प अखरोट पट्टिकाब्रेडक्रंब में बहुत कुछ। आमतौर पर इस्तेमाल करते हैं अखरोटया मूंगफली। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे पहले से तले हुए न हों। नहीं तो पपड़ी बहुत जल्दी जल जाएगी। ऐसी पट्टिका ओवन में तैयार की जा रही है। लेकिन अगर वांछित हो, तो इसे एक पैन में तला जा सकता है।

अवयव

पटाखे का 1 गिलास;

0.5 कप नट्स;

खाना बनाना

1. धुली हुई पट्टिका से 5 मिलीमीटर के छोटे टुकड़े काट लें।

2. मसाला और नमक के साथ प्रत्येक स्लाइस को लुब्रिकेट करें। ब्रेडिंग तैयार करते समय खड़े रहने दें।

3. मेवे काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. लेकिन हम आटा नहीं बनाते। अनाज लगना चाहिए।

4. हम नट और पटाखे मिलाते हैं। अंडे अलग से फेंट लें। आप उनमें कुछ जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं।

5. पट्टिका को अंडे में डुबोएं, इसे भीगने दें, फिर इसमें डुबोएं अखरोट का मिश्रणब्रेड क्रम्ब्स के साथ और अपने हाथों से क्रम्ब्स को दबाएं ताकि वे सघन हो जाएं।

6. ब्रेडेड पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें, अच्छी तरह से तेल से सना हुआ।

7. बेक करने के लिए सेट करें। 200 डिग्री पर खाना बनाना। औसतन, लगभग 16-18 मिनट।

रेसिपी 5: कॉर्न फ्लेक्स ब्रेडेड चिकन

इस ब्रेडेड चिकन पट्टिका के लिए, आपको बिना पके हुए मकई के गुच्छे की आवश्यकता होगी। उन्हें बहुत मीठा नहीं होना चाहिए।

अवयव

150 ग्राम अनाज;

अजमोद की 3 टहनी;

खाना बनाना

1. चिकन पट्टिका को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से फेंटें और अपने स्वाद के लिए सीज़निंग के साथ रगड़ें। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें।

2. हम मकई के गुच्छे को एक ब्लेंडर में लोड करते हैं और धीरे-धीरे छुटकारा पाने के लिए बाधित करते हैं बड़े टुकड़े.

3. अंडे मारो, कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

4. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढक देते हैं। मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें।

5. पट्टिका के टुकड़े बाहर रखो और तुरंत उन्हें ओवन में भेज दें। इस समय तक यह पहले से ही 200 तक गर्म हो जाना चाहिए।

6. इस पट्टिका को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है, ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है और विभिन्न सॉस.

पकाने की विधि 6: ब्रेडक्रंब में लहसुन पट्टिका

लहसुन के साथ असामान्य रूप से सुगंधित चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा, जो बस आपके दिमाग को उड़ा देता है। और डिश को भी रसदार बनाने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

अवयव

लहसुन की 4 लौंग;

20 ग्राम मक्खन;

डिल की 2-3 टहनी;

खाना बनाना

1. मक्खन जमना चाहिए। हम इसे बड़े चिप्स से रगड़ते हैं, कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

2. हम पट्टिका के टुकड़ों को धोते हैं और गाढ़ेपन के किनारे से बड़े पॉकेट बनाते हैं, लेकिन अंत तक नहीं काटते हैं।

3. हम मसाले तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं, हल्दी, पपरिका डालें, आप थोड़ा धनिया डाल सकते हैं।

4. हम पट्टिका को मसाले के साथ रगड़ते हैं, जेब को ध्यान से काम करते हैं।

5. हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं लहसुन की स्टफिंगमक्खन के साथ और पट्टिका भरें।

6. अंडे फेंटें, चिकन और ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

7. 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 190 डिग्री पर पकाएं। यदि अचानक ब्रेडिंग जलने लगती है, तो आप पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं।

पकाने की विधि 7: पनीर पटाखे के साथ चिकन पट्टिका

इस व्यंजन के लिए आपको किसी भी बिना पटाखे की आवश्यकता होगी। आप प्याज, पनीर या अन्य एडिटिव्स के स्वाद वाली कुकीज़ ले सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव

0.1 किलो पटाखा;

3 चम्मच कसा हुआ पनीर;

मसाला, तेल।

खाना बनाना

1. पटाखे को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे बस एक कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और इसे बेलन से थोड़ा सा बेल सकते हैं। कंबाइन का उपयोग करना और भी आसान है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। आपको आटा बनाने की जरूरत नहीं है।

2. पनीर को लीवर में डालें और हिलाएं। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

3. चलो पट्टिका करते हैं। आप 4 बड़े टुकड़े पका सकते हैं या चिकन को छोटे पदकों में काट सकते हैं। दूसरे मामले में, डिश अधिक निकलेगा, लेकिन आपको कम से कम दो बार ब्रेडिंग की मात्रा को दोगुना करना होगा। हम आपका विकल्प चुनते हैं।

4. पट्टिका को सीज़निंग के साथ रगड़ें, अंडे में डुबोएं और पटाखे की रोटी पकाएं।

5. गरम तेल में तल लें सामान्य तरीके से. या ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 8: ब्रेडक्रंब में ला सोने की डली में पट्टिका

सभी को नगेट्स पसंद हैं? लेकिन हर कोई उन्हें खाना बनाना नहीं जानता। लेकिन वास्तव में, सब कुछ बहुत आसानी से किया जाता है और सिर्फ आधे घंटे में आप नगेट्स का एक पूरा पहाड़ पका सकते हैं और घर को खुश कर सकते हैं।

अवयव

100 मिली दूध;

0.5 कप आटा;

पटाखे का 1 गिलास;

मसाला, तेल।

खाना बनाना

1. पट्टिका के टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्टिक बना सकते हैं। मसालों के साथ छिड़के और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें, दूध में डालें, रेसिपी का आटा डालें और बैटर तैयार करें।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। यह इतना होना चाहिए कि टुकड़े तैरें और अच्छी तरह तले जाएं।

4. चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के कटोरे में डालें और ऊपर से छिड़कें।

5. गरम तेल में डालें और नीचे की तरफ ब्राउन करें।

6. धीरे से दो कांटे से पलट दें ताकि कच्चे ब्रेडिंग को नुकसान न पहुंचे। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं। उलटी तरफ से भूनें।

7. केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

तली हुई पट्टिकाकागज़ के तौलिये पर निकालने पर चिकना नहीं होगा। प्रत्येक परत को पेपर नैपकिन के साथ स्थानांतरित करना भी वांछनीय है। लेकिन सेवा करते समय उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।

ब्रेडेड पट्टिका के साथ पकाया जा सकता है विभिन्न भराव: पनीर, टमाटर का टुकड़ा, हैम, बेकन, उबले हुए अंडे. ऐसा करने के लिए, पट्टिका में एक जेब बनाएं और इसे तैयार स्टफिंग से भरें। फिर वर्कपीस को अंडे में डुबोकर ब्रेड किया जाता है।

कोई पटाखे नहीं? आप पट्टिका को आटे, दलिया, अनाज या कुकीज़ में ब्रेड कर सकते हैं। स्वादिष्ट ब्रेडिंगसे आता है मक्की का आटा. और एक वजनदार और रसीला लेप पाने के लिए, आप बासी का उपयोग कर सकते हैं सफेद डबलरोटी. इसे घिसकर पटाखों के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

सुगंधित पपड़ी- यह स्वादिष्ट है। लेकिन भरना मत भूलना। पट्टिका को निविदा बनाने के लिए, इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। के लिए समृद्ध स्वादसभी प्रकार के मसालों और सॉस का उपयोग करें।

ब्रेड को स्वादिष्ट और मसालेदार भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसमें पपरिका डालें, अलग - अलग प्रकारमिर्च, मेवे, सूखे टमाटर के स्लाइस और बहुत कुछ। शायद यह मसाला शेल्फ की जांच करने का समय है?

सामग्री की इतनी मात्रा से, मुझे 18 चिकन नगेट्स और 250 एमएल सॉस मिला

कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर से पीस लें

आटे की अवस्था में न पीसें, छोड़ दें छोटे टुकड़ों में

चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग एक पट्टिका से 4 स्ट्रिप्स और पट्टिका का एक छोटा टुकड़ा प्राप्त होता है

में उपयुक्त कंटेनरअंडे मारो, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कांटे से हल्के से मारो

तीन बर्तन तैयार करें जिसमें फ़िललेट्स को ब्रेड करना सुविधाजनक होगा - कटा हुआ मक्कई के भुने हुए फुले, अंडे के मिश्रण और आटे के साथ

पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च, पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में, और फिर मकई के टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाएं। मैं एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं तेल का उपयोग नहीं करता। यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे तेल से ग्रीस करने की भी सलाह दी जाती है ताकि बेकिंग के दौरान पट्टिका उस पर चिपक न जाए।

बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें

इस समय के दौरान, हम बर्तन धोएंगे और सॉस तैयार करेंगे :) एक छोटे सलाद कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मीठी-मसालेदार चटनी डालें। जोड़ा जा रहा है सूखे लहसुनऔर अदरक

हम वहां करी डालते हैं। मेरे बच्चों के अनुरोध पर, मैं 1 चम्मच तरल शहद भी मिलाता हूँ। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं

डिप करी सॉस तैयार है. अगर आपको तीखा पसंद नहीं है तो कम डालें मीठी तीखी चटनीऔर करी, क्योंकि सॉस काफी मसालेदार है :)

और यहाँ नगेट्स तैयार हैं! उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और आप परोस सकते हैं।

एक छोटा सा प्रयास, लेकिन परिणामस्वरूप हमें खस्ता मकई की रोटी में एक कोमल चिकन पट्टिका मिली - बढ़िया विकल्पदिन या रात्रि भोजन। नगेट्स के साथ करी डिप और ताज़ी सब्जियां सबसे अच्छी संगत हैं। बॉन एपेतीत!

चरण 1: ओवन और बेकिंग शीट तैयार करें।

सबसे पहले, ओवन चालू करें और पहले से गरम करें। 180 डिग्री सेल्सियस तक. फिर हम एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे एल्युमिनियम फूड फॉयल की शीट से ढक देते हैं और इसके ऊपर एक मेटल ग्रिल रख देते हैं।

चरण 2: अंडे, आटा और ब्रेडक्रंब तैयार करें।

फिर एक छोटी कटोरी में ताजा डालें मुर्गी के अंडेऔर लगभग 2-3 मिनट के लिए उन्हें टेबल फोर्क से फूलने तक फेंटें। फिर, एक साफ छलनी का उपयोग करके, एक साफ कटोरे में छान लें। सही मात्रा गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक डालें और उन्हें एक बड़े चम्मच से तब तक मिलाएँ एकसमान स्थिरता. हम ब्रेडक्रंब को एक अलग कटोरे में भेजते हैं, उन्हें काले रंग से भरते हैं पीसी हुई काली मिर्च, सब कुछ फिर से मिलाएं और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: चिकन तैयार करें।

हम एक ताजा चिकन लेते हैं, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। फिर हम मांस को काटने वाले बोर्ड पर फैलाते हैं, इसे फिल्म और उपास्थि से साफ करते हैं। उसके बाद, हम इच्छानुसार कार्य करते हैं, या तो प्रत्येक पट्टिका को आधी लंबाई में, या लंबी स्ट्रिप्स में मोटी में काटते हैं 2.5 से 3 सेंटीमीटर.

बारी-बारी से ढक दें चिकन के टुकड़े POLYETHYLENE चिपटने वाली फिल्म, थोड़ा हराउन्हें एक रसोई के मैलेट के साथ, उन्हें एक समान मोटाई देने के लिए पर्याप्त है, और एक नए कटोरे में स्थानांतरित करें। यह मांस को एस्केलोप्स की स्थिति में समतल करने के लायक नहीं है, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान अपना सारा रस खो देगा!

स्टेप 4: चिकन को फ्राई करें।

अब हम मध्यम आँच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें सही मात्रा में वनस्पति तेल डालें। जैसे ही यह गर्म हो जाए, जोड़ें मक्खन, फिर आटे में पट्टिका के कुछ टुकड़े रोल करें, फिर एक पीटा अंडे में डुबोएं और सभी तरफ ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें।

कुछ समय बाद, हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन के तल पर भेजते हैं और सभी तरफ से बहुत जल्दी फ्राइये। सुनहरा होने तक. तैयारी के इस चरण में मांस ले आओ पूरी तरह से तैयारकोई ज़रुरत नहीं है! जब यह एक सुर्ख, घने पपड़ी से ढका होता है, तो हम टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर देते हैं और बाकी चिकन को उसी तरह भूनते हैं जब तक कि यह खत्म न हो जाए।

चरण 5: चिकन को भूनें।

मांस के सभी टुकड़ों को बेकिंग शीट पर आराम से बसने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में रख दें 5-7 मिनट. इस समय के दौरान, चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, हम रसोई के दस्ताने अपने हाथों पर डालते हैं और अपने हाथों को फिर से व्यवस्थित करते हैं सुगंधित पकवानएक कटिंग बोर्ड पर, पहले काउंटरटॉप पर रखा गया।

अगला, हम रसोई के चिमटे का उपयोग करते हुए, रसोई के तौलिये के साथ एक साफ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, हम उन पर मांस के टुकड़े डालते हैं और उन्हें इस रूप में छोड़ देते हैं 2-3 मिनटअतिरिक्त वसा निकालने के लिए। इसके बाद लंच या डिनर के लिए प्लेट्स में स्वादिष्ट चिकन सर्व करें।

चरण 6: ब्रेडेड चिकन परोसें।

ब्रेडेड तला हुआ चिकन एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गरमागरम परोसा जाता है मांस का पकवान. यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सेवारत को एक बूंद के साथ छिड़कें। नींबू का रसऔर अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें, सही विकल्प- से सलाद ताज़ी सब्जियां! स्वादिष्ट और सादा भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है, आप थोड़ा मेंहदी, पपरिका डाल सकते हैं, सारे मसाले, पीसा हुआ बे पत्ती या अन्य मसाले जिनका उपयोग मांस व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है;

बहुत बार अंडे फेंटे जाते हैं, फिर आटे, नमक और मसालों के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। उसके बाद, चिकन के टुकड़ों को परिणामी बल्लेबाज में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और नुस्खा में बताए अनुसार पकाया जाता है;

आप चिकन के अन्य हिस्सों को भी इसी तरह पका सकते हैं: पंख (जोड़ों पर कटे हुए), जांघ या ड्रमस्टिक (2 हिस्सों में कटे हुए)। लेकिन यह मत भूलो कि उन्हें मध्यम आँच पर तला जाना चाहिए बड़ी संख्या मेंप्रत्येक तरफ 10-12 मिनट के लिए वनस्पति तेल, और ऐसे टुकड़ों के लिए बेकिंग का समय अलग होता है और 12 से 15 मिनट तक होता है;

कभी-कभी चिकन को काट कर, हल्का फेंटा जाता है, छाछ और मसालों के मिश्रण में 8-12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, और उसके बाद ही इसे ब्रेड, फ्राई और बेक किया जाता है।

आपको पूरे परिवार को खिलाने की जरूरत है, लेकिन केवल एक ही बचा है चिकन ब्रेस्ट? इसे ब्रेड कर लें! एक पूरा पहाड़ प्राप्त करें स्वादिष्ट पट्टिकासुर्ख और कुरकुरे कोट में। ब्रेडेड चिकन जल्दी से तैयार किया जाता है, फोटो के साथ एक नुस्खा और चरण दर चरण विवरणजुड़ा हुआ। महीन स्तन काटा जाता है, पकवान की उपज जितनी अधिक होती है, आप कम से कम तिनके पका सकते हैं, लेकिन पटाखे और अंडे की खपत बढ़ जाएगी। यहां चिकन को 4-5 मिमी मोटी साधारण प्लेटों में काटा जाता है।

अवयव:

• 1 चिकन (2 पट्टिका) से स्तन;
• 3 अंडे;
• ब्रेडक्रंब (कितना लगेगा, लगभग 1 कप);
• मसाले;
• तलने का तेल।

तला हुआ चिकन पकाना

स्तन रहस्य

• आप ब्रेडक्रंब में तिल या कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ मिला सकते हैं। पपड़ी और चिकन अद्भुत होगा!
• अगर कोई साधारण नहीं हैं ब्रेडक्रम्ब्स, आप कुचल पटाखे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह मीठा होना जरूरी नहीं है। पनीर पटाखे में स्तन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
• चिकन तलते समय, "पकड़ना" महत्वपूर्ण है वांछित तापमान. यदि तेल अच्छी तरह से गर्म नहीं हुआ है, तो उत्पाद इसे सक्रिय रूप से अवशोषित करना शुरू कर देगा, यह चिकना और बेस्वाद हो जाएगा। यदि पैन की सामग्री ज़्यादा गरम होती है, तो पपड़ी जल्दी तल जाएगी, लेकिन अंदर पकाने का समय नहीं होगा।
• पपड़ी का रंग सीधे पटाखे पर निर्भर करता है। लेकिन इसमें कुछ सूखी पपरिका या हल्दी मिला कर इसे बदला जा सकता है।
• यदि यह पूर्व-मसालेदार है तो पट्टिका अधिक कोमल होगी सोया सॉस, एडजिका या मेयोनेज़, लेकिन अंडे में डुबाने से पहले, अतिरिक्त को ब्रश करना होगा या चिकन को आटे में रोल करना होगा।