मशरूम के साथ लीन आलू कटलेट लेंट व्यंजन का एक दिलचस्प विकल्प है। बिना मांस के लीन कटलेट - पांच बेहतरीन रेसिपी

शोर मचाया और फन पार्टीओपनवर्क के साथ श्रोवटाइड सबसे पतला पेनकेक्सतथा शराबी पेनकेक्स. ग्रेट लेंट का समय आ गया है और हम, सच्चे ईसाई के रूप में आगे बढ़ रहे हैं लेंटन मेनू, अपने आहार से फास्ट फूड, यानी मांस, दूध, अंडे आदि को बाहर करना। अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, अधिक अनाज और सूखे मेवे पकाएं। खनिजों और फाइबर से भरपूर सब्जियों का पाचन और आपकी उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

सख्त उपवास और अंदर दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा आम दिन, ताजा मशरूम के साथ दुबले मीटबॉल के लिए एक नुस्खा बन सकता है।

क्लासिक मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

स्क्रॉल आवश्यक उत्पाददुबले मीटबॉल के लिए

• आलू - 500 ग्राम
• ताजा मशरूम (शैम्पेन हो सकता है) -200-250 ग्राम
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• प्याज - 1 पीस
• काली मिर्च का मिश्रण
• आटा या ब्रेडक्रम्ब्स- ब्रेडिंग के लिए
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

ये मीटबॉल तैयार करना बहुत आसान है। और विविधता के लिए, आप खाना पकाने का क्रम बदल सकते हैं।

पहले विकल्प के लिए तैयारी करें दुबला कीमा बनाया हुआ मांससभी उत्पादों से।

अगली बार - मैश किए हुए आलू से, और मशरूम और गाजर को भरने के रूप में उपयोग करें। आप कटलेट को तवे में भी तल सकते हैं, या ओवन में बेक भी कर सकते हैं.

मशरूम के साथ दुबले आलू के कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, कम स्टार्च सामग्री वाले आलू चुनें, फिर दुबले कटलेट में अंडे की अनुपस्थिति उन पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगी, क्योंकि आलू का द्रव्यमान अधिक चिपचिपा हो जाएगा।

छह से सात मध्यम आकार के आलू, एक या दो गाजर (अधिमानतः उज्ज्वल) लें नारंगी रंग, ऐसे गाजर अधिक कोमल और रसदार होते हैं) और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।

1. रूट फसलों को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और "वर्दी" में 20-25 मिनट तक पकाएं।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने और जितना संभव हो उतने विटामिन को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों पर उबलता पानी डालें।आप एक डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, सब्जियां अपने पोषण गुणों को अधिकतम बनाए रखेंगी।
3. - जब सब्जियां पक जाएं तो तुरंत पानी निथारकर उनके ऊपर डालें. ठंडा पानीइसे छीलना आसान बनाने के लिए, जिसे तुरंत किया जाना चाहिए, क्योंकि पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आलू और गाजर से छिलके को गूदे से अलग करना काफी मुश्किल होगा। अगर काले धब्बे हैं तो उन्हें हटा दें।
4. जबकि छिलके वाले आलू और गाजर ठंडे हो रहे हैं, मशरूम का ख्याल रखें। यह देखते हुए कि हमारे समय में मशरूम और सीप मशरूम सबसे सस्ती और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित हैं, मैं उनका उपयोग करने की सलाह देता हूं।
5. मशरूम ताजा चुनते हैं, बिना भूरे और भूरे रंग के, अधिमानतः आकार में छोटे। मशरूम को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और क्यूब्स में काट लें। ताकि मशरूम काले न पड़ें, उन्हें ठंडे अम्लीकृत पानी में डालें।
6. एक गहरा फ्राइंग पैन गरम करें (सूरजमुखी का तेल डाले बिना) और उसमें कटे हुए मशरूम डालें। धीरे से हिलाएं और 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। खुद का रस(मशरूम को रस छोड़ना चाहिए)।
7. फिर प्याज से भूसी निकालें और पतले आधे छल्ले में काट लें। एक छोटे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज एक सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें।
8. और इसलिए आपने सभी उत्पाद तैयार किए हैं, आप कीमा बनाया हुआ मांस खाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की पर छोटे छेद के साथ एक जाल स्थापित करें और इसके माध्यम से तैयार सब्जियां और मशरूम पास करें।
9. परिणामी द्रव्यमान, काली मिर्च को नमक करें और अच्छी तरह मिलाएं। आलू कटलेट के पहले संस्करण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
10. पर ठंडा पानीहल्के से अपने हाथों को नम करें, कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, उन्हें एक अंडाकार आकार दें और गर्म रिफाइंड सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में दोनों तरफ से भूरा करें।

यदि आप "उत्साह" जोड़ना चाहते हैं, तो कटलेट को थोड़ा अलग तरीके से पकाएं।

एक ट्विस्ट के साथ लीन आलू पैटीज़

1. इस मामले में, तैयार आलू द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
2. कटे हुए मशरूम को सूरजमुखी के तेल में भूनें।
3. कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे graterऔर तेल डालकर कड़ाही में नरम होने तक उबालें।
4. थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ गाजर और मशरूम और सीजन मिलाएं। यह कटलेट के लिए भरना होगा।
5. उन्हें आटे में, या घर के बने ब्रेडक्रंब में बेहतर रोल करें। आखिरकार, घर हमेशा बासी रहेगा सफ़ेद ब्रेडया एक गोखरू, जिसे सुखाकर टुकड़ों में कुचला जा सकता है।
6. और यदि आप अपने पसंदीदा मसाले मिलाते हैं, तो आपको सुगंधित ब्रेडिंग मिलती है।
7. आलू के द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और एक सपाट सतह पर उन्हें आटे में रोल करने के बाद लगभग 1 सेमी मोटी केक का रूप दें, और अधिमानतः घर के बने ब्रेडक्रंब में। आखिरकार, घर पर हमेशा बासी सफेद ब्रेड या बन्स होते हैं जिन्हें सुखाकर टुकड़ों में कुचला जा सकता है।
8. आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, फिर आपको सुगंधित ब्रेडिंग मिलती है, जो कटलेट को तीखा स्वाद देगी।
9. केक के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और विपरीत किनारों को जोड़ दें। इस प्रकार, मशरूम भरने के साथ एक आलू कटलेट प्राप्त किया जाता है।
10. कटलेट को सूरजमुखी के तेल में भूनें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।
11. या आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ग्रीस करें सूरजमुखी का तेलगर्मी प्रतिरोधी फ्लैट व्यंजन, उस पर कटलेट रखें और 20 मिनट के लिए 180 पर पहले से गरम ओवन में रखें।
    स्वादिष्ट आलू पैटीज़ सुनहरी पपड़ीऔर अंदर एक आश्चर्य के साथ तैयार!

प्रस्तुत करना दाल का व्यंजनसाथ सलाद पत्तातथा मशरूम की चटनी.

मशरूम की चटनी बनाना

1. सॉस तैयार करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और हिलाते हुए, पीले-भूरे रंग का रंग बनने तक स्टोव पर भूनें।
2. मशरूम शोरबा के साथ इस पसेरोवका को पतला करें।
3. अच्छी तरह मिलाएं, नमक स्वादानुसार। 7-10 मिनट तक उबालें.
4. अब उबले हुए बारीक कटे हुए मशरूम और भुने हुए प्याज डालें।

लेंटन कटलेटयदि आप उन्हें पकाते हैं तो विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे अच्छा मूडऔर अपने प्रियजनों के लिए बड़े प्यार से। और बदले में वे आपके काम और देखभाल की सराहना करते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

थका हुआ मानक खाना पकानेआलू? फिर लीन इंडियन पोटैटो पैटीज़ की रेसिपी ट्राई करें। वे बहुत स्वादिष्ट, नरम अंदर, एक खस्ता क्रस्ट के साथ, वे जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं, वे निविदा निकलते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

बिना अंडे, बिना मांस के शाकाहारी कटलेट। पकवान विशेष रूप से सब्जियों से तैयार किया जाता है, जिसमें आलू के अलावा गाजर और मटर भी होते हैं। नुस्खा शाकाहारी और उपवास करने वालों के साथ-साथ उन सभी के लिए प्रासंगिक है जो एक सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट पकवान के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं।

सामग्री

• आलू 5 पीसी।
• मध्यम गाजर 1 पीसी।
• ढिब्बे मे बंद मटर 4 बड़े चम्मच। एल
• प्याज़ 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च 2 चिप्स।
• लहसुन 1 दांत
• मैदान सूखा अदरक 2 चिप्स
• हल्दी 0.5 छोटा चम्मच
• पिसा धनिया 2 चिप्स।
• ब्रेडिंग के लिए आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कैसे शाकाहारी आलू पैटी बनाने के लिए

1. सबसे पहले आपको आलू और गाजर उबालने की जरूरत है। मैं सब्जियों को उनके छिलके में पकाता हूं, फिर ठंडा करके छीलता हूं। पहले से न उबाले, आलू गरम होने चाहिए, कमरे का तापमानताकि इसे आसानी से मैश करके प्यूरी बनाया जा सके।
2. 
   मैं एक पुशर का उपयोग करके आलू को मानक तरीके से मैश करता हूं।
3. 
   मैं प्याज को साफ करता हूं और इसे क्यूब्स में काटता हूं, और फिर इसे पास नहीं करता बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल। मैं मैश किए हुए आलू के साथ तले हुए प्याज को कटोरे में मिलाता हूं। एक बार फिर मैं एक पुशर के साथ शिफ्ट हो गया।
4. 
   मैंने गाजर को क्यूब्स में काट लिया। मैं इसे मैश किए हुए आलू के साथ मिलाता हूं। मैं वहां डिब्बाबंद मटर भी मिलाता हूं (बिना नमकीन!)।
5. 
   मैंने प्रेस के माध्यम से मसाले और लहसुन की एक लौंग डाल दी। मैं स्वाद के लिए नमक मिलाता हूं। मैं एक चम्मच से मिलाता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि आलू का द्रव्यमान पानीदार न हो, अन्यथा गर्मी उपचार के दौरान कटलेट फैल जाएंगे। यदि आवश्यक हो, तो आप 1-2 बड़े चम्मच आटा डाल सकते हैं।
6. 
   हाथों को पानी में डुबाकर, मैं आलू-सब्जी के मिश्रण से छोटे कटलेट बनाता हूं - प्रति सेवारत खपत लगभग 1 बड़ा चम्मच है। इन्हें आटे में गूंद लें ताकि ये कड़ाही में चिपके नहीं।
7. 
   तल रहा है वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक, प्रति पक्ष लगभग 3-4 मिनट, मध्यम आँच पर, बिना ढके।

रोज़े का आलू के कटलेटसबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलादऔर खट्टा क्रीम, साथ ही मांस या मछली के लिए एक साइड डिश। अपने भोजन का आनंद लें!

हैलो प्यारे दोस्तों! हममें से कौन सपने नहीं देखता अच्छा स्वास्थ्य, पतला आंकड़ातथा अच्छा स्वास्थ्य? और हर कोई जानता है कि इस लक्ष्य को हासिल करने में क्या महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है उचित पोषण. लाभों के बारे में आहार खाद्यएक सौ से अधिक पुस्तकें लिखी जा चुकी हैं, हालांकि, अधिकांश हार्दिक, उच्च कैलोरी मांस और पसंद करते हैं आटे के व्यंजन. अक्सर उम्र के साथ, स्वास्थ्य कारणों से या अन्य कारणों से हमें इस तरह के आहार को छोड़ना पड़ता है। सुनहरा मध्य कैसे प्राप्त करें ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो? बहुत ही सरल - दुबले आलू के कटलेट पकाने के लिए।

- यह न केवल कम कैलोरी वाला है, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी है, जिसकी तैयारी के लिए आपको बहुत समय, प्रयास और पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आलू ही बहुत है उपयोगी उत्पाद. यह अमीनो एसिड, खनिजों की एक बड़ी मात्रा का स्रोत है और हमारे शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करने में सक्षम है। मुख्य सामग्री के अलावा, आप आलू कटलेट में कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा।

लीन आलू कटलेट

दुबले आलू के कटलेट कैसे पकाने हैं? बहुत आसान। मैं आपको कुछ सरल व्यंजनों के बारे में बताऊँगा, जिनके साथ आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ भोजन के साथ खुश कर सकते हैं।

मैश किए हुए आलू की पैटीज़

चूंकि हम एक दुबले व्यंजन तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमें अंडे और दूध का त्याग करना होगा। हालाँकि, मैं आपके साथ वह रहस्य साझा करूँगा जिसके साथ आपकी पैटीज़ बिना बाध्यकारी प्रोटीन के अपना आकार बनाए रखेंगी।

लीन मैश्ड आलू पैटीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो आलू;
• एक मध्यम बल्ब;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 3 टेबल। आटे के चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• डिल, अजमोद;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण 1. नमकीन पानी में मोटे कटे हुए आलू उबालें। आपको बहुत अधिक पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसके साथ आलू की परत को ढक दें।

चरण 2. सभी तरल को छान लें और तुरंत, आलू के ठंडा होने से पहले, उन्हें बिना तेल डाले एक प्यूरी में मैश कर लें। इस प्रक्रिया के लिए सामान्य मैनुअल पुशर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि ब्लेंडर या मिक्सर के संपर्क में आने के बाद द्रव्यमान बहुत चिपचिपा हो जाएगा और इससे कटलेट बनाना अधिक कठिन होगा।

स्टेप 3. वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन को काटकर भूनें।

चरण 4. पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा प्यूरी में जोड़ें।

स्टेप 5. साफ और सूखे साग को बारीक काट लें और उन्हें आलू के द्रव्यमान में भी भेजें। हिलाओ, स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च डालो।

और अब वादा किया हुआ रहस्य - ताकि तलते समय कटलेट अलग न हों, प्यूरी में 3 बड़े चम्मच आटा डालें, एक ठंडा लोचदार आटा गूंधें, लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसी प्रक्रिया के बाद, आलू का द्रव्यमान "हड़प" जाएगा और इसे भूनना बहुत आसान हो जाएगा।

चरण 6: अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और मध्यम आकार के पैटीज़ का आकार दें। इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और गर्म तवे पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

चूंकि में कीमा बनाया हुआ सब्जीपहले से ही जाये तैयार उत्पादमैश किए हुए आलू से कटलेट को लंबे समय तक रखने की जरूरत नहीं है उष्मा उपचार. यह उन्हें एक स्वादिष्ट पपड़ी में भूनने के लिए पर्याप्त है और यदि वांछित हो, तो ढक्कन के नीचे कई मिनट तक उबाल लें। फोटो को देखें, इस सरल प्रक्रिया के परिणामस्वरूप क्या शानदार कटलेट प्राप्त होते हैं!

पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको पकाने की सलाह देता हूं दुबला चटनीआलू कटलेट के लिए।

लेंटेन सॉस, ए-ला "बीचमेल"

आधा कप मैदा छान लें और कुछ सेकंड के लिए सुखा लें। गर्म कड़ाही. एक दो बड़े चम्मच डालें उबला हुआ पानीइसे उबलने दें। 200 ग्राम तैयार सब्जी शोरबा में सावधानी से डालें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक उबालें। स्वाद अनुसार नमक डाले जायफल, बारीक कटा हुआ साग और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस. तैयार चटनी को ठंडा होने दें और इसे सब्जी कटलेट या अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

टमाटर की चटनी

किलोग्राम ताजा टमाटरउबलते पानी से छान लें और त्वचा को हटा दें। डंठल हटा दें और हाथ से या ब्लेंडर से काट लें। टमाटर को एक मोटे कटोरे में रखें, उसमें लहसुन, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और एक छोटा चम्मच चीनी डालें। इसे उबलने दें और सॉस में कम करें। पकाने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें और ताज़ा तुलसी. यदि आप पानी वाले टमाटर देखते हैं जो बहुत अधिक रस देते हैं और अच्छी तरह उबालते नहीं हैं, तरल को आटे के साथ गाढ़ा करें। ऐसा घर में बना केचपकिसी के साथ अच्छा जाता है सब्जी का व्यंजनसाथ ही पास्ता।

लीन आलू कटलेट - रेसिपी

आलू बहुत है लोकप्रिय उत्पादऔर इससे बने व्यंजन पृथ्वी के यूरोपीय भाग के कई लोगों के मेनू में शामिल हैं। दुबले आलू के कटलेट के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं - ये यूक्रेनी आलू हैं मशरूम zrazy, और बेलारूसी ड्रानिक, और लिथुआनियाई ज़ेपेल्लिन, जिसमें पारंपरिक के बजाय कीमाआप उबली हुई सब्जियां डाल सकते हैं। कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं हैं शाकाहारी गोभी - आलू और आलू - गाजर कटलेट्स.

अंडे के बिना इसे कैसे करना है इसके कुछ सरल उदाहरण यहां दिए गए हैं।

कच्चे आलू के कटलेट

से पकोड़े या कटलेट कच्चे आलू- पुराने राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजनों में से एक। खाना पकाने की विधि के अनुसार, जिसमें कंदों को "फाड़ा" जाता है, अर्थात, उन्हें एक grater पर रगड़ा जाता है, उन्हें अपना नाम मिला - आलू पेनकेक्स या आलू पेनकेक्स।

स्वादिष्ट और संतोषजनक पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो कच्चे आलू - स्टार्च की उच्च सामग्री वाली किस्मों को लेना बेहतर है;
• प्याज़;
• आटा या सूजी;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. इसके लिए किस सेल का आकार चुनना है यह किसी की अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - कोई व्यक्ति विशेष रूप से "बरीक" ग्रेटर पर बने आलू के पैनकेक को पहचानता है, और किसी के लिए, कोरियाई गाजर पकाने के लिए एक ग्राटर पर कुचला हुआ द्रव्यमान सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

आलू को एक गहरे बाउल में रख दें और थोड़ी देर बाद जो रस निकले उसे निकाल लें। बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। पारंपरिक आलू पैनकेक बिना गाढ़ेपन के तैयार किए जाते हैं, लेकिन यदि आप देखते हैं कि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो वांछित स्थिरता के लिए कुछ बड़े चम्मच आटा या सूजी मिलाएं।

यदि आपने सूजी के साथ विकल्प चुना है, तो आपको एक बार फिर से कटोरे को 10 - 15 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि अनाज सूज जाए। चम्मच से छोटे-छोटे गोले बनाकर डीप फ्राई करें। यदि आप एक फ्लैट आकार पसंद करते हैं या डरते हैं कि मिश्रण अच्छी तरह से तला हुआ नहीं हो सकता है, तो बाहर रखो कद्दूकस किया हुआ आलूपेनकेक्स के रूप में एक फ्राइंग पैन में। यह स्वादिष्ट व्यंजनखट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है सोया सॉस, टमाटर की चटनीया दुबला मेयोनेज़।

गोभी के साथ आलू कटलेट

इस विकल्प शाकाहारी कटलेटप्राकृतिक उपचार के अनुयायी विशेष रूप से सराहना करेंगे, क्योंकि उनके घटकों में से एक अलसी के बीजों को ठीक कर रहा है।

के लिये स्वादिष्ट मीटबॉलगोभी के साथ:

1. एक पाउंड आलू, "वर्दी में" उबला हुआ;
2. 400 ग्राम बारीक कटी हुई ताजा गोभी (सायरक्राट से बदला जा सकता है);
3. अलसी का एक बड़ा चम्मच;
4. बड़ा बल्ब;
5. वनस्पति तेल;
6. नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

सबसे पहले, हम अलसी की जेली बनाएंगे, जो हमारे लिए एक जोड़ने वाले तत्व के रूप में काम करेगी और रेसिपी में छूटे हुए अंडों को बदल देगी। पिसे हुए अलसी के बीजों को आटे में (यह कॉफी ग्राइंडर या मैनुअल मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके किया जा सकता है) तीन बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालें। इसे ढक्कन के नीचे एक मटमैली अवस्था तक पकने दें।

आलूओं को छीलकर ध्यान से पीस लें या फूड प्रोसेसर से पीस लें। प्याज को बारीक काट लें और गोभी के साथ तेल में भूनें।

सारी सामग्री मिला लें- मसले हुए आलू, तले हुए प्याज़, गोभी और सूजे हुए अलसी के बीज। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग डालें, मिलाएँ, कटलेट बनाएँ और गर्म तेल में टेंडर होने तक भूनें।

गाजर के साथ आलू कटलेट

यदि आपने गाजर के साथ हवादार और रसीले आलू कटलेट कभी नहीं चखा है, तो मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि इसे कैसे पकाना है स्वस्थ पकवान. असामान्य नुस्खा यह है कि यह एक ही समय में दो प्रकार के आलू का उपयोग करता है - उबला हुआ और कच्चा।

तो तैयार हो जाइए:

• 5 से 6 मध्यम आकार के आलू से मोटे मैश किए हुए आलू;
• 1 - 2 कच्चे आलू;
• दो बड़े गाजर;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• आटा या पटाखे के 5 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम सूजी;
• नमक, मसाले;
• तलने का तेल

गर्म प्यूरी में हिलाओ। सूजीऔर 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। कच्ची सब्जियां(आलू और गाजर) छीलें, कद्दूकस करें, निचोड़ें और तरल निकाल दें। प्याज को तेल में भूनें। सब कुछ मिलाएं, अच्छी तरह से याद रखें, कटलेट बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में दोनों तरफ से पपड़ी बनने तक भूनें। उसके बाद, आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, ढक्कन को बंद करें और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। बेहतरीन साइड डिशऐसा पकवान होगा भाप सब्जियां, साग या सलाद।

मशरूम के साथ लीन आलू कटलेट

यदि आप अवशोषित कैलोरी की कड़ाई से निगरानी करते हैं, तो विकल्प आपके लिए उपयुक्त है, जिसमें मशरूम के साथ दुबले आलू कटलेट को तेल में तलने के बिना पकाया जाता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है:

• एक किलोग्राम आलू से तैयार मैश किए हुए आलू;
• 200 - 300 ग्राम ताजा शैम्पेन;
• आटा या अन्य ब्रेडिंग के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयार मैश से गोल केक बनाएं। बीच में बारीक कटे मशरूम और हर्ब्स डालें। यदि आप एक पैन में प्याज के साथ शैम्पेन को पहले से भूनते हैं, तो डिश स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक निकलेगी, लेकिन आप अधिक पका सकते हैं आहार विकल्पजोड़ के साथ कच्चे मशरूम. किसी भी मामले में, उन्हें थर्मली संसाधित किया जाएगा और ओवन में तत्परता तक पहुंच जाएगा।

अपने हाथों से भरने के साथ एक आलू की पैटी को ब्लाइंड करें, इसे आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें, इसे चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे 180 - 190 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजें। यदि आप चाहें, तो आप स्पैटुला के साथ प्रक्रिया के माध्यम से पैटीज़ को आधा मोड़ सकते हैं - फिर वे अधिक समान रूप से तलेंगे और प्रत्येक तरफ अच्छी तरह से बेक करेंगे। लेकिन सावधान रहें कि आपके हाथ न जलें। उसे ले लो तैयार कटलेटउन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और खाना शुरू करें!

यह व्यंजन अच्छी तरह से चला जाता है मशरूम ग्रेवी, जिसकी रेसिपी अब मैं आपको बताऊंगा।

ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपके पास कोई भी मशरूम उपयुक्त है - ताजा, जमे हुए या सूखे। बेशक, सबसे मजबूत प्राकृतिक सुगंध और स्वाद सूखे में महसूस किया जाता है वन मशरूम, लेकिन वे हमारी मेज पर कम और कम आते हैं, इसलिए हम सस्ती शैम्पेन के विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

• 500 ग्राम ताजा शैम्पेन;
• एक प्याज, लहसुन की दो लौंग;
• एक गाजर;
• वनस्पति तेल;
• मशरूम मसाला, नमक, काली मिर्च।

प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस न करें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और ढक्कन के बिना तब तक उबालें जब तक कि उनसे निकलने वाली नमी वाष्पित न हो जाए। अगर आप मजबूत करना चाहते हैं मशरूम का स्वादऔर एक विशेष मसाला जोड़ें - इसे प्रक्रिया की शुरुआत में ही करें, क्योंकि मशरूम की स्पंजी संरचना सभी स्वादों को जल्दी से अवशोषित कर लेती है।

आप चाहें तो ग्रेवी में एक दो चम्मच भी डाल सकते हैं घर का बना खट्टा क्रीमया भारी क्रीम। यदि यह आपके लिए अस्वीकार्य है, तो ग्रेवी को आटे से गाढ़ा करें। ठंडा करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और आलू और मशरूम कटलेट के साथ परोसें।

आप धीमी कुकर में आसानी से और जल्दी से मशरूम सॉस तैयार कर सकते हैं - बस सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, थोड़ी सी क्रीम डालें या वनस्पति तेल, 10 मिनट के लिए भूनें, दो गिलास पानी डालें और "स्टूइंग" मोड में लगभग आधे घंटे तक पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ा जा सकता है तैयार सॉसभागों में।

जैसा कि आपने देखा, दुबला आलू कटलेट खाना काफी आसान और तेज़ है, और हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभ बहुत ठोस हैं। कर सकता है सब्जी कटलेटऔर भी अधिक आहार और आसानी से पचने योग्य अगर धमाकेदार। इस तरह के पोषण को जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के लिए संकेत दिया जाता है, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, जठरशोथ, उच्च रक्तचाप और अधिक वजन।

स्वस्थ भोजन तैयार करें, इसके स्वाद का आनंद लें और साथ ही साथ अपने शरीर को हानिकारक पदार्थ और अतिरिक्त पाउंड जमा न करने में मदद करें - आखिरकार, छोड़ दें हानिकारक उत्पादऔर भोजन का आनंद लेना काफी संभव है!

लीन आलू पैटीज़ तैयार करें विभिन्न भराव, उन्हें अपने रिश्तेदारों के साथ व्यवहार करें और हमारे व्यंजनों को सामाजिक में साझा करें। नेटवर्क। आखिरकार, जितने अधिक स्वस्थ और अच्छे भोजन वाले लोग होंगे, हमारा जीवन उतना ही बेहतर होगा! जल्द ही मिलते हैं और बोन एपीटिट!

कैसे स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए

लेख से आप सीखेंगे कि आलू के दुबले कटलेट कैसे पकाने हैं। हम कई पेशकश करते हैं मूल व्यंजनोंसाथ ही रहस्य खुश खाना बनानाकटलेट

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145 किलो कैलोरी

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आलू कटलेट हमारी दादी-नानी की डिश है, बचपन का टच वाला खाना. लेकिन अब भी गृहिणियां इन्हें तैयार कर रही हैं। यह आमतौर पर उन परिवारों में किया जाता है जहां वे पालन करने की परंपरा का पालन करते हैं तेज दिनऔर कहाँ आलू कटलेट घर की विशेषतामालकिन।

आलू कटलेट के फायदे

आइए आलू कटलेट के सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण फायदों पर ध्यान दें:

• आलू कटलेट की कई रेसिपी हैं।
• केवल आलू से और अन्य उत्पादों को मिलाकर तैयार किया जाता है;
• के रूप में सेवा की गार्निशऔर कैसे मेन कोर्सग्रेवी और सॉस के साथ;
• बनाने में आसान, जल्दी तैयार होने वाला
• लाभदायकपकवान: किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

आलू के कटलेट कैसे बनाये

आइए देखें कि कैसे खाना बनाना है सबसे आसान विकल्पआलू कटलेट, भविष्य में यह हमारा आधार होगा। हमें आवश्यकता होगी:

कटलेट पकाने के स्वाद, आकार और विधि में विविधता लाएं

महारत हासिल करना मूल नुस्खा, आगे बढ़ो। आप आलू पैटीज़ में तले हुए आलू डाल सकते हैं। वनस्पति तेल में प्याज। एक फ्राइंग पैन में लहसुन को प्याज के साथ मैश करें, बारीक कटा हुआ साग डालें। प्यूरी में डाल सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए - दो बड़े चम्मच टेबल सरसों. कटलेट को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, आपकी डिश को अलग तरह से कहा जाएगा। छोटे गोल कटलेट बनायेंगे तो ये होंगे आलू की टिकिया . और इसे एक फ्राइंग पैन पर फैलाकर, आपको आलू के बड़े नाम के साथ एक डिश मिलती है स्टेक या श्नाइटल. इसे बहुत छोटा बनाओ आलू के गोलेऔर आपके पास होगा आलू के पकौड़े . उन्हें उबाल में डुबोया जा सकता है सब्जी का झोलऔर एक और स्वादिष्ट दाल का व्यंजन प्राप्त करें। कटलेट के बीच में रखें तला हुआ प्याजकोई भी सब्जी डालकर: गाजर, तोरी, कद्दू, टमाटर। यह इस तरह निकलेगा zrazy. किसने कहा कि आलू के कटलेट को कड़ाही में तलना चाहिए? इसे करने में ज्यादा मजा आता है पन्नी में ग्रील्ड या बेक किया हुआ. आलू पैटीज़ में जोड़ा जा सकता है और अन्य सामग्री। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू में दलिया डालें: चावल, एक प्रकार का अनाज- किसी भी अनुपात में। या और भी दिलचस्प: आलू के अंदर दलिया डालें। सब्जी के योजक के साथ स्वादिष्ट कटलेट प्राप्त होते हैं: कटा हुआ या बारीक कटा हुआ तली हुई गोभी, कुचल कद्दू, उबचिनी, गाजर.

सब्जियां न केवल मैश किए हुए आलू में डाली जा सकती हैं, बल्कि डिपिंग मिश्रण में भी डाली जा सकती हैं। तब कटलेट का एक सुंदर दृश्य होगा।

आलू कटलेट के लिए ग्रेवी और सॉस

मशरूम ग्रेवी

रूसी परंपरा में, आलू के कटलेट को मशरूम सॉस के साथ परोसें। उसके लिए उपयुक्त सूखा, तथा ताजा या जमे हुए मशरूम. चलो सूखे से शुरू करते हैं। सामग्री:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम,
• आटा,

• वनस्पति तेल,
• मिर्च

सब्जी की ग्रेवी

1. हम थोड़ी मात्रा में पानी में सभी उपलब्ध सब्जियां (बीट्स और आलू को छोड़कर) उबालते हैं, यह गोभी, सफेद और फूलगोभी, तोरी, प्याज, गाजर हो सकते हैं। हम सब कुछ पीसते हैं सजातीय द्रव्यमानपानी निकाले बिना।
2. प्राप्त मात्रा के आधार पर, वहां वनस्पति तेल डालें।
3. एक गिलास गर्म पानी में घोलें दो बड़े चम्मच आटाऔर लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर खड़े होकर एक गर्म सब्जी द्रव्यमान में डालें। स्वाद के लिए नमक और मसाले। आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

   एक अन्य विकल्प।

4. हम तैयार आलू के कटलेट को एक गहरे रूप में डालते हैं, प्याज के छल्ले और उनके बीच कटा हुआ टमाटर डालते हैं, किसी भी सॉस के साथ सब कुछ डालें।

मास्टर वर्ग: कटलेट-पैटी खाना बनाना

यहां ज़रुरत है:

• 200 ग्राम आलू
• 250 ग्राम आटा
• एक चौथाई लीटर पानी
• 2 छोटे चम्मच चीनी

• 1 छोटा चम्मच नमक
• सब्जी (और भी बेहतर जतुन तेल),
• 3 ग्राम खमीर।

1. आलू उबाल लें, पानी निथार लें, लेकिन उंडेलें नहीं।
2. चूर-चूर करना ब्लेंडर या मिक्सर, धीरे-धीरे सूखा शोरबा डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। आटा गूंधना।
3. में हलचल गर्म पानीखमीर, चीनी और नमक। धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। एक घंटे के लिए.
4. फिर जोड़िए मसले हुए आलूऔर भी अच्छी तरह मिलाओ, फिर से एक घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान दो बार बढ़ना चाहिए।
5. फिर कटलेट को अंधा कर दें, उन्हें सूजी के साथ छिड़क दें। आप उन्हें पहले से गरम ओवन में या वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में कम गर्मी पर पैन में पका सकते हैं।
6. इस नुस्खा में आप तला हुआ प्याज, लहसुन, कद्दू द्रव्यमान जोड़ सकते हैं। टेबल सरसों और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल के साथ परिणामी कटलेट को चिकनाई करें।

   कोशिश करो, कल्पना करो, जोड़ें विभिन्न सामग्री. और फिर ऐसे भी खाना बनाना एक साधारण व्यंजनकैसे आलू के कटलेट आपको खुशी देंगे, और आपके प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजनऔर फिर से "धन्यवाद" कहने का अवसर!

संपर्क में

दुबला कटलेटव्यंजन काफी विविध हैं। इन्हें मछली, गाजर, गोभी, चावल, दाल, आलू और कई अन्य खाद्य पदार्थों से बनाया जा सकता है। इसके बारे में हमारे लेख में और पढ़ें।

क्लासिक में मांस कटलेटहम अंडे डालते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस "गोंद" करते हैं और इसे उखड़ने से रोकते हैं। व्रत के दौरान अंडे की जगह छोटे अंडे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अनाजया नियमित सूजी। तीखेपन के लिए, आप दुबले कटलेट में गाजर, प्याज, मसाला और टमाटर डाल सकते हैं।

दुबला गोभी कटलेट

सामग्री:
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक, काली मिर्च, डिल, जीरा
- जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच
- सूजी - 0.5 कप
- गोभी - 1 किलो

खाना बनाना:
1. गोभी को बारीक काट लें, पानी और जैतून के तेल के साथ आधे घंटे के लिए पकाएँ।
2. धीरे-धीरे गोभी में सूजी डालें, हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबालें ताकि कोई गांठ न रहे।
3. पैन को आँच से उतार लें, गोभी को नमक करें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
4. ठंडे द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, भूनें। दुबला गोभी कटलेटतैयार!

दाल गाजर कटलेट रेसिपी

सामग्री:
- गाजर - 1 किलो
- सूखी पपरिका - एक चम्मच
- पानी, सूजी - 0.5 कप प्रत्येक
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक और काली मिर्च
- जतुन तेल

खाना बनाना:
1. गाजर को स्लाइस में काटें, पानी के साथ उबाल लें।
2. तैयार गाजर को सूजी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह हिलाएं, 10 मिनट तक उबालें।
3. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
4. गाजर द्रव्यमान में प्याज डालें, ठंडा करें, कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, भूनें। दुबला गाजर कटलेटतैयार!

कद्दू आलू कटलेट।

सामग्री:
- प्याज - 2 टुकड़े
- कद्दू - 1 किलो
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- सूजी - ½ कप
- जड़ी बूटी (तुलसी, हरा प्याज, अजमोद डिल)
- बड़े आलू
- नमक और काली मिर्च
- ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना:
1. कद्दू को कद्दूकस कर लें, इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, जैतून का तेल, आलू, कटा हुआ प्याज डालें, पानी डालें, 20 मिनट तक उबालें।
2. सब्जी मुरब्बासूजी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें।
3. ठंडी सब्जियों में मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, कटलेट बनाएँ, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. वनस्पति तेल में कटलेट भूनें।

दुबला दलिया पैटीज़

सामग्री:
- दलिया - 1 कप
- आलू
- शैम्पेन - 220 ग्राम
- बल्ब
- लहसुन
- नमक और काली मिर्च
- करी
- के लिए मसाला चिकन कटलेट
- अजमोद

खाना बनाना:
1. आधा गिलास उबलते पानी के साथ दलिया डालें, उन्हें फूलने दें, अतिरिक्त पानीदबाएँ।
2. आलू, लहसुन, प्याज को कद्दूकस कर लें, मशरूम को बारीक काट लें।
3. मशरूम, सब्जियां, अनाज मिलाएं, अजमोद, मसाले डालें, कटलेट बनाएं, वनस्पति तेल में भूनें।

फोटो के साथ दाल कटलेट रेसिपी

गाजर, आलू और बीन्स से लीन कटलेट।

सामग्री:
- बीन्स - 420 ग्राम
- गाजर - 2 टुकड़े
- आलू
- बल्ब
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, लहसुन

खाना बनाना:
1. गाजर, आलू को नमकीन पानी में उबालें, थोड़ा ठंडा करें।
2. वनस्पति तेल में लहसुन, प्याज भूनें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से उबली हुई फलियाँ और सब्जियाँ पास करें, काली मिर्च, नमक डालें।
4. बीन कीमा में लहसुन, तले हुए प्याज डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट रोल करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें, भूनें। तैयार!

एक प्रकार का अनाज कटलेटमशरूम के साथ।

सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज- एक ग्लास
- मसाले, नमक, जड़ी बूटी, लहसुन
- गाजर
- बल्ब
- मशरूम - 255 ग्राम

खाना बनाना:
1. एक प्रकार का अनाज उबालें, ठंडा करें।
2. मशरूम को गाजर और प्याज के साथ भूनें।
3. तले हुए मशरूम और एक प्रकार का अनाज मिलाएं, भीगी हुई ब्रेड, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें।
4. से कीमा बनाया हुआ अनाजकटलेट बनाएं, ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, फ्राई करें।

दुबला मछली केक

सामग्री:
- पाइक - 2 किग्रा
- डिल ग्रीन्स
- प्याज - 2 टुकड़े
- नमक
- ब्रेडक्रंब या आटा
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- बासी सफेद ब्रेड - 120 ग्राम

खाना बनाना:
1. मछली पट्टिकाटुकड़ों में काटें, मांस की चक्की से गुजरें।
2. ब्रेड से क्रस्ट काट लें, क्रम्ब को क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डालें, थोड़ा पानी डालें, हिलाएँ, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, पानी को निचोड़ लें।
3. प्याज को छीलकर काट लें।
4. डिल को धो लें, सुखा लें, बारीक काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, प्याज, नमक डालें, नरम होने तक भूनें।
6. पैन को आंच से उतार लें, प्याज को थोड़ा ठंडा कर लें।
7. के कीमा बनाया हुआ मछलीनिचोड़ा हुआ ब्रेड, तला हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक, डिल डालें।
8. द्रव्यमान को अपने हाथों से हिलाओ, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस उठाओ, कटलेट बनाओ।
9. चाहें तो कटलेट को ब्रेड के चूरे या आटे में लपेट लें.
10. कटलेट को गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. पैन में थोड़ा सा डालें गर्म पानी, ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें, कटलेट को 5 मिनट के लिए उबाल लें।
12. खाना पकाने के अंत में, गर्मी बढ़ाएँ, एक बड़ा चम्मच तेल डालें, एक पपड़ी बनने तक भूनें।

भी प्रयास करें।

बीन कटलेट।

सामग्री:
- आलू - 2 टुकड़े
- लाल बीन्स - एक गिलास
- लहसुन पाउडर- 0.5 चम्मच
- नमक - एक छोटा चम्मच
- आटा - तीन बड़े चम्मच
- सूखे मशरूम - 2 मुट्ठी
- काली मिर्च - 0.25 चम्मच
- धनिया - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:
1. मशरूम, बीन्स के ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
2. बीन्स को नर्म होने तक उबालें।
3. आलू उबालकर कद्दूकस कर लें।
4. एक ब्लेंडर में मशरूम, बीन्स पीसें, मसाले, आटा, आलू डालें, मिलाएँ। अगर स्टफिंग सूखी लगे तो इसमें थोड़ा पानी मिला लें।
5. कटलेट बनाकर दोनों तरफ से तल लें।

फोटो के साथ दाल कटलेट

सामग्री:
- गाजर
- आलू - 2 टुकड़े
- बल्ब
- दाल - एक गिलास
- गेहूं का आटा- 2 बड़ा स्पून
- वनस्पति तेल

खाना बनाना:
1. दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, मलबा हटा दें, पानी निकाल दें।
2. दाल को उबाल लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, दो गिलास पानी डालें, उबालें, एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।
3. खाना पकाने के अंत में दाल को नमक करें।
4. सब्जियां तैयार करें: छीलें, कुल्ला करें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. प्याज को छील लें, धो लें, बारीक काट लें।
6. गाजर को प्याज के साथ भूनें।
7. आलू को छील लें, धो लें, कद्दूकस कर लें।
8. उबली हुई दाल को मैश करके प्यूरी बना लें।
9. के दाल प्यूरीकद्दूकस किए हुए आलू, तली हुई गाजर और प्याज डालें।
10. नमक, काली मिर्च, थोड़ा मैदा डालें, मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत तरल है, तो आटा जोड़ें।
11. द्रव्यमान को चम्मच से तवे पर फैलाएं, वनस्पति तेल में भूनें। तैयार!

दुबला चुकंदर कटलेट।

सामग्री:
- ब्रेडक्रंब - 10 ग्राम
- उबला हुआ चुकंदर - 220 ग्राम
- वनस्पति तेल, सूजी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
- नमक

खाना बनाना:
1. बीट्स को छीलें, मांस की चक्की में घुमाएं।
2. पैन में तेल डालें, गरम करें, चुकंदर डालें, सूजी डालें, मिलाएँ।
3. मिश्रण को ठंडा करें, कटलेट बनाएं, ब्रेड क्रम्स में ब्रेड।
4. तैयार कटलेट को पैन में तल लें।

दुबला चावल केक।

सामग्री:
- भात- एक ग्लास
- गाजर
- छोटा बल्ब
- वनस्पति तेल
- उबले आलू - 4 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:
1. चावल उबालें, एक बड़े बर्तन में डालें।
2. प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ भूनें।
4. प्याज़ और गाजर को पैन से निकालें, चावल के कटोरे में डालें। यहां उबले हुए आलू भी डाल दीजिए.
5. काली मिर्च, नमक, मैश डालें।
6. ब्लाइंड कटलेट, गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

और युवा पेटू के लिए खाना बनाना।

लीन आलू कटलेट.

सामग्री:
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक
- वनस्पति तेल
- आलू

खाना बनाना:
1. आलू को छीलकर पानी में नमक डालकर उबाल लीजिए.
2. शोरबा निकालें, आलू को एक कटोरे में डालें, क्रश के साथ मैश करें, थोड़ा ठंडा करें।
3. प्यूरी को बराबर हिस्सों में बांट लें।
4. टेबल के किनारे पर ब्रेडक्रंब डालें, कटलेट बनाएं।
5. कटलेट को एक बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले से तेल से सना हुआ हो। कटलेट को ओवन में 180 डिग्री पर पकाएं।

हरक्यूलिस कटलेट दुबला.

सामग्री:
- मसाले
- दलिया - 1 कप
- नमक
- प्याज - 2 टुकड़े
- उबला हुआ पानी - एक दो गिलास
- आलू
- वनस्पति तेल
- साग
- लहसुन लौंग - 3 टुकड़े

खाना बनाना:
1. हरक्यूलिस उबलते पानी डालें, 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. दलिया में लहसुन, प्याज, आलू मिलाएं।
3. एक कड़ाही में जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले डालें, मिलाएँ, भूनें।

लीन स्क्वीड कटलेट।

सामग्री:
- लहसुन की एक लौंग - 2 टुकड़े
- मसाला
- ताजा विद्रूप- 420 ग्राम
- प्याज - 2 टुकड़े
- गाजर
- आलू
- नमक
- पिसी हुई सफेद मिर्च
- ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना:
1. प्याज को चौकोर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें।
2. स्क्वॉयड को साफ करके धो लें।
3. पाव स्लाइस को पानी से भरें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक मांस की चक्की में, विद्रूप, तली हुई गाजर और प्याज, निचोड़ा हुआ पाव, लहसुन, छिलके वाले आलू को घुमाएं।
5. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में मारो, नमक, काली मिर्च, समुद्री भोजन के लिए मसाला जोड़ें।
6. कटलेट तैयार करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें, दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें, सॉस पैन में स्थानांतरित करें, लहसुन और कटा हुआ प्याज छिड़कें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करके उबाल लें।

सब्जियों और अनाज से दुबला कटलेट।

सामग्री:
- मोती जौ, एक प्रकार का अनाज - ½ कप प्रत्येक
- गाजर
- बल्ब
- आलू
- नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:
1. एक प्रकार का अनाज छाँटें, उबालें, एक कोलंडर में डालें, मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।
2. जौ को छांट लें, उबाल लें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।
3. प्याज को छीलें, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, निचोड़ें।
4. गाजर छीलें, स्क्रॉल करें, निचोड़ें।
5. आलू छीलें, मांस की चक्की में घुमाएं, निचोड़ें।
6. सभी तैयार सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें, तल लें।
7. कटलेट को मशरूम या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।