विवरण के साथ स्वादिष्ट विदेशी फलों और जामुन की पूरी सूची

क्या आपने कभी सोचा है कि साइट्रस फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण क्या है? बेशक, सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक बात सभी प्रकार के खट्टे फलों को एकजुट करती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन एक उज्ज्वल सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

यह माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन प्रतिच्छेदन क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल स्वाभाविक रूप से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रजनकों के श्रम के लिए धन्यवाद दिखाई देते हैं। नीबू, मैंडरिन, नीबू और साइट्रस के पूर्वज माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणों के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, सनी साइट्रस फलों की पूरी किस्म तैयार की है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह साइट्रस फल मैंडरिन और संतरे का एक सफल हाईब्रिड है। जे. शार्प ने खट्टे संतरे में एक अप्रभावी पौधे की कटिंग की और मिठास में श्रेष्ठ फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने न्यूनतम संख्या में बीजों के साथ चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद, उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज खट्टे फल दिसंबर से अप्रैल तक जमैका और फ्लोरिडा में उगाए जाते हैं।

नाम अंग्रेजी के "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही स्थिति है जब आपको दिखावे से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों के साथ एक पीले-हरे झुर्रीदार छिलके के नीचे एक रसदार, मीठा मांस छिपा होता है। साइट्रस फल को छीलना आसान होता है और एक सुखद कड़वाहट के साथ नारंगी स्लाइस में अलग हो जाता है। चकोतरे की कड़वाहट के एक महान नोट के साथ स्वाद की कल्पना कीनू के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

उगलीफ्रूट व्यास में 10-15 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। पके फल वजन में भारी होने चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल बहुत विकृत होता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर छिलके पर छपे निर्माता के लेबल या ट्रेडमार्क का है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर के टबों में उगाया जाता है।

एग्ली ताजा खाई जाती है। खाना पकाने में इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, प्रिजर्व, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। रस पेय स्वाद और कॉकटेल बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित साइट्रस मंदारिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। पौधे को पहली बार 2500 ईसा पूर्व में खोजा गया था। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी गोल फल एक घनी त्वचा द्वारा संरक्षित होता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

यह ज्ञात है कि नींबू और संतरा सबसे अधिक खपत और आम खट्टे फल हैं। इसके खट्टे समकक्ष के विपरीत, सनी फलअधिक बार अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और चॉकलेट और पेस्ट्री में भरने के रूप में कैंडिड फल, सलाद, डेसर्ट, मुरब्बा, जैम की तैयारी के लिए खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट संतरे के रस के बारे में चुप रहना असंभव है, जो दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि अल्कोहल वाले, जैसे शराब या शराब।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कुछ कड़वे (नारंगी) भी हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य नारंगी के अलावा, खूनी संतरे भी होते हैं। वे बहुत ही विदेशी दिखते हैं, उन्हें अक्सर भृंग कहा जाता है। खट्टे फलों का असामान्य नाम लाल रंग के गूदे के कारण होता है: प्रकाश से संतृप्त तक। बिंदु एंथोसायनिन वर्णक और विभिन्न किस्मों में इसकी सांद्रता है। बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और झरझरा छिलके पर लाल-नारंगी धब्बे होते हैं। गूदे में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। स्लाइस आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं.

फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान होता है। रेड साइट्रस को ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठे डेसर्ट में इस्तेमाल किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है। रक्त फल की अधिकांश किस्में भूमध्यसागरीय देशों में उगाई जाती हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सांगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बर्गमोट कड़वा नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फलों का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इतालवी शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

गहरे हरे रंग का नाशपाती के आकार का, गोल फल घने झुर्रीदार छिलके द्वारा संरक्षित होता है। विशिष्ट कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। मुरब्बा और कैंडिड फल इससे तैयार किए जाते हैं, वे चाय का स्वाद लेते हैं और हलवाई की दुकान. एक सुखद ताज़ा सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग परफ्यूमरी में किया जाता है।

भारत का मूल निवासी एक साइट्रस फल, नीबू और नीबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, आंशिक रूप से नींबू जैसा दिखता है। घिसने पर, पत्तियां अदरक के मसाले और नीलगिरी की ताजगी के समान एक स्वादिष्ट गंध छोड़ती हैं। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि अंगूर के पूर्वज कौन से खट्टे फल थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह नारंगी और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, पौधे की खोज 1650 में बारबाडोस में की गई थी, और थोड़ी देर बाद जमैका में, 1814 में। आज, साइट्रस एक उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पके होने पर, अंगूर के फल पास-पास इकट्ठे हो जाते हैं, अंगूर के गुच्छों के समान।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, इसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। मांस घने नारंगी खोल के नीचे छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे दानों के रंग में भिन्न होती है: पीले से गहरे लाल तक। ऐसा माना जाता है कि मांस जितना लाल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति वाले प्रतिनिधि हैं।

अंगूर चुनते समय भारी फलों को वरीयता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी अपने स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। चकोतरा ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, डेसर्ट, लिकर और जैम। छिलके से स्वादिष्ट चटपटे कैंडीड फल बनाए जाते हैं। फलों को छीलकर विभाजन से मुक्त कर दिया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद एक छोटे चम्मच से गूदा खाया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

1972 में नागासाकी में टेंजेरीन का एक इंट्रास्पेसिफिक हाइब्रिड - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, की खोज की गई थी। साइट्रस जापान, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्यों का मूल है और बड़े ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फल मुख्य रूप से सर्दियों में। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बी ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग होकर छिलका उतार देता है। इसके नीचे मीठा, डाला हुआ गूदा छिपा होता है।

नाम से ही स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह एक उभरे हुए छिलके और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल में प्रयोग किया जाता है लोग दवाएंऔर आध्यात्मिक समारोहों में। यह एक है प्राचीन पूर्वजोंखट्टे फल। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकान या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, अभी भी प्रजनकों के लिए एक रहस्य है। कई लोग यह मानने में आनाकानी करते हैं कि यह पोमेलो और कीनू का संकर है। फल पहली बार 1886 में खोजा गया था, और कुछ समय के लिए चीन में प्रतिबंधित किया गया है।

येकान की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीकों में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा अपने आप में ज्यादा मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पांच कोनों वाला साइट्रस उगाना भी सीख लिया है।

साइट्रस फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। एक अलग प्रकार के साइट्रॉन, जिसमें व्यावहारिक रूप से लुगदी नहीं होती है, का उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बढ़ता है, आधार से थोड़ा पतला होता है। छिलका बड़े पैमाने पर, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलम्बियाई नीबू भी कहा जाता है। फल को मैक्सिकन लाइम और स्वीट सिट्रॉन का हाइब्रिड माना जाता है। अन्य सूत्रों के अनुसार यह चूने और चूने को आपस में मिलाने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के प्रयास सफल नहीं हुए हैं।

हल्के पीले रंग के फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण मांस पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा नरम भी होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं। पेड़ को रूटस्टॉक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इचंदरिन (युज़ु)

खट्टा मंदारिन (सुंकी) और इचन नींबू के संकरण का एक बहुत ही रोचक परिणाम। चीन और तिब्बत के प्राचीन साइट्रस पौधे को राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचंदरिन (उर्फ यूनुस या युज़ु) एक हरे, गोलाकार नींबू की तरह दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, जिसमें हल्का कीनू स्वाद और ताज़ा सुगंध होता है। खाना पकाने में इसका उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम साइट्रस फल (पापेडा) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसू चीन का मूल निवासी है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। जैसे ही यह चमकीला हरा हो जाता है, पेड़ से फल तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से, यह नींबू के समान है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने साइट्रस समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टा फल - नींबू की हल्की सुगंध के साथ पारदर्शी एम्बर लुगदी का मालिक और बड़ी राशिछोटे, कड़वे बीज। सिरका, मछली और मांस के लिए अचार, मसाला, डेसर्ट, मादक और शीतल पेय. ज़ेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी को स्वाद देने के लिए किया जाता है।

कैलामांसी या कस्तूरी चूना एक खट्टे फल है, जो लघु गोलाकार चूने के आकार के समान है। स्वाद स्पष्ट रूप से मैंडरिन और नींबू के संयोजन को महसूस करता है। इसे सबसे पुराना साइट्रस फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के पूर्वजों के रूप में कार्य करता था। फिलीपींस में मूल्यवान। नींबू या चूने के विकल्प के रूप में फल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

कैलामोंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। साइट्रस फल मंदारिन और कुमकुम से आता है। पेड़ को दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के कारण पूरी दुनिया में फैल गया था। Citrofortunella को सजावटी पौधे के रूप में घर पर उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, एक जैसे होते हैं थोड़ा कीनू. इस फल में सब कुछ खाने योग्य है, यहाँ तक कि संतरे का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे की रक्षा करता है। एक असामान्य स्वाद के साथ रसदार मिनी साइट्रस से जैम और कैंडिड फल तैयार किए जाते हैं। रस एक उत्कृष्ट अचार और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को खट्टा संतरा कहा जाता है, इसकी उपस्थिति और इसके पूर्वजों से विरासत में मिले गुणों के लिए: नींबू और संतरा। साइट्रस वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। गर्म की मोटी पपड़ी के नीचे पीला रंगसूक्ष्म, सूक्ष्म साइट्रस गंध के साथ संतरे का गूदा है। असामान्य कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण, फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। कैंडिड फ्रूट्स और मुरब्बा इससे तैयार किए जाते हैं, जूस को सीज़निंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। बीज, पत्ते, फूल और छिलकों का उपयोग खाना पकाने और इत्र बनाने में इस्तेमाल होने वाले तेलों की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

संयंत्र अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या साइट्रस फलों को अविकसित जड़ प्रणाली के साथ ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में, कर्ण को संचार, श्वसन प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ एक दवा माना जाता है।

अतिरिक्त फलों के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस व्यास में लगभग 4 सेमी तक पहुँच जाता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का ज़ेस्ट खाना पकाने में बहुत कम इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का मनुष्य के लिए विशेष महत्व नहीं है। यह सच नहीं है। पौधे को मुख्य रूप से इसके गहरे हरे पत्ते के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कम्बोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं कर सकते। तीखे खट्टेपन के साथ सुगन्धित पत्तों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

जापानी साइट्रस फल एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा नारंगी या कैनालिकुलाटा एक नारंगी और अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फलों को उनके मजबूत खट्टे और अप्रिय कड़वा स्वाद के लिए अखाद्य माना जाता है।

यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा निर्मित मंदारिन और नारंगी का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस टेंजेरीन के समान होता है, यह एक समृद्ध केसरिया रंग और छिलके की मैट चिकनाई से अलग होता है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों को पार कर जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों का ताजा सेवन किया जाता है, खाना पकाने में इनका उपयोग पुश्तैनी फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य साइट्रस फल फिंगरलाइम और लिमैंडरिन रंगुपर का संकर है। साइट्रस पहली बार 1990 में ऑस्ट्रेलिया में खोजा गया था। छोटे फलों में एक समृद्ध लाल-बरगंडी रंग होता है। रक्त नीबू नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और ताजा और पकाकर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो वृद्धि के स्थान से जुड़ा होता है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी मांस। कैंडिड फल फलों से तैयार किए जाते हैं, पेय सजाएँ और प्राप्त करें आवश्यक तेल.

एक लघु खट्टे फल को एक अलग सबजेनस फॉर्च्यूनेला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन लंबाई में केवल 4 सेमी और व्यास में 2 सेमी तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम दिया गया। वास्तव में, यह गोल शीर्ष के साथ एक छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय मांस एक खाद्य शहद के छिलके के साथ जोड़ा जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ बेक किया जाता है।

सबसे अधिक बार, यह मैक्सिकन चूना है जो इस साइट्रस के प्रतिनिधि के लिए गलत है। इसे पेय और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिसमें चूना शामिल है। बहुत अम्लीय, पारभासी गूदे के साथ नींबू हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। ज़ेस्ट और बीजों से एक सुगंधित आवश्यक तेल निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार दिखते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल साइट्रस के पूर्वजों के हैं। मीठे या इटालियन लाइम को लाइम और लेमन दोनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह संभव है कि लिमेटा की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा होता है, जो सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। खट्टे फलों से पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें मादक पेय, डिब्बाबंद या सूखे मेवे शामिल हैं।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, चूने और कुमकुम का एक स्वादिष्ट संकर है, जो 20वीं सदी की शुरुआत में प्राप्त हुआ था। छोटा, पीला-हरा अंडाकार फल चीन में उत्पन्न हुआ। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा भूख बढ़ाने वाला कड़वा होता है। साइट्रस एक अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ ताज़ा पेय, दुबले व्यंजन बनाता है।

अभ्यस्त और सभी के लिए परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू चूने और नीबू या नारंगी और चूने से उतरे हैं। किसी भी मामले में, यह स्वस्थ साइट्रस- विटामिन सी के स्रोत। फल एक संकीर्ण शीर्ष के साथ अंडाकार, पीले होते हैं। हड्डियों के साथ गूदा। अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों से भिन्न होती है। साइट्रस खाने के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड तैयार किया जाता है, सॉस बनाया जाता है, कई व्यंजनों में मिलाया जाता है।

अच्छा, सुगंधित नींबूचीनी शहर यिचांग के सम्मान में इसका नाम मिला। यह दुर्लभ प्रकार के खट्टे फलों में से एक है जो यूरोप के शहरों को सुशोभित करता है। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं, पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाए गए हैं। हरी-भरी खूबसूरत पर्णसमूह शहरी परिदृश्य में पूरी तरह फिट बैठती है। चपटे फल, काफिर चूने के समान, एक भरपूर खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह लेता है।

मेयेर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू एक नारंगी के साथ साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज फ्रैंक मेयर ने 20वीं सदी की शुरुआत में की थी। चीन में खट्टे फल घर में उगाए जाते हैं। मेयर नींबू अपने बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसे दुनिया भर के गोरमेट्स द्वारा सराहा गया है।

लिमंडारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और रूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में मिला। पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और इसके साथ शहरी इंटीरियर को सजाता है। खाना पकाने में, इसे नींबू के रूप में प्रयोग किया जाता है, कैंडिड फलों और मुरब्बा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में जोड़ा जाता है।

ओटाहाइट 1813 में ताहिती में खोजा गया एक मीठा रंगपुर है। के पास मीठा स्वादजब अन्य लीमैंडरिन के साथ तुलना की जाती है।

मीठी मंदारिन - दक्षिणी चीन की एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाई जाती है। फल गोल, थोड़ा चपटा होता है, जिसमें केसर-नारंगी पतली त्वचा और मीठा मांस होता है। विविधता के आधार पर, रंग और स्वाद अलग-अलग होते हैं। फल ताजा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और डेसर्ट तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद लिया जाता है।

नोबल मंदारिन या शाही मंदारिन

एक ध्यान देने योग्य, यादगार उपस्थिति वाला एक साइट्रस फल। यह एक टेंगर है - मंदारिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कम्बोडियन मंदारिन दक्षिण पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" कीनू जैसा दिखता है, एक गहरे नारंगी झुर्रीदार, झरझरा छिलका स्लाइस के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। हमारी अलमारियों पर शायद ही कभी पाया जाता है। गूदा बहुत मीठा होता है, जिसमें बहुत सारा रस और एक सुखद सुगंध होती है। नोबल मंदारिन अपने आप खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाई और लिकर में स्वाद के लिए किया जाता है।

मंदारिन उनशियो

कई कीनू की तरह, Unshio (Inshiu, Satsuma) चीन में दिखाई दिया, जहाँ से यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। खट्टे फल उत्पादक और अनुकूलनीय होते हैं कम तामपान, इसलिए, यह यूरोपीय देशों में परिदृश्य डिजाइन के एक तत्व के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। रूस में आयात किए जाने वाले कई मंदारिन इसी किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग का, गोल, ऊपर से थोड़ा चपटा होता है। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंग्शु नियमित कीनू की तुलना में अधिक मीठा होता है, उपयोग में समान।

मंदारिन और कुमकुम के संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी सुगंध वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़े लम्बे होते हैं, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी रंग का होता है। गूदा रसदार होता है, एक सुखद खट्टा स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ। मंदारिनोक्वाट का एक अनूठा स्वाद है, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। मुरब्बा और कैंडिड फल इससे तैयार किए जाते हैं, शराब का स्वाद लिया जाता है।

साइट्रोन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में बढ़ता है, मुरब्बा और कैंडिड फल बनाने के लिए आदर्श है।

1931 में प्रजनकों के मजदूरों द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट खट्टे फल। उसी नाम के शहर के नाम पर रखा गया है जहाँ इसे पाला गया था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ गोल लाल-नारंगी फल, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली, लेकिन मजबूत, आसानी से छिल जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का भंडार। ताजा खाएं, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में डालें। आवश्यक तेल और छील स्वाद मादक पेय।

"बड़बड़ाते हुए नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मर्कॉट या मार्कॉट को लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा एक संतरे के साथ एक संतरे को पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठे खट्टे फल पूरी दुनिया में फैल गए हैं और यहां तक ​​कि घर पर भी उगाए जाते हैं। फल कीनू के समान होता है, मिठास और सुगंध में इसे पार करता है। एकमात्र दोष बीजों की अत्यधिक संख्या है, जिनमें से लगभग 30 हैं। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है।

उगते सूरज की भूमि में 17वीं शताब्दी में पाए जाने वाले कड़वे नारंगी और पोमेलो के प्राकृतिक वंशज। यह एक बड़े, लम्बे नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। क्रस्ट हल्के पीले, घने, छीलने में आसान होते हैं। लगातार खट्टा स्वाद के साथ भरना पर्याप्त रसदार नहीं है। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस अंगूर बिल्कुल नहीं है। संभवतः, यह पॉमेलो और ग्रेपफ्रूट या प्राकृतिक टैंगेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में फल छोटा और ज्यादा मीठा होता है। हल्की हरी-पीली त्वचा हल्की झुर्रियों के साथ, आसानी से निकल जाती है, सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस को उजागर करती है। साइट्रस स्वादिष्ट रस बनाता है। सिट्रस मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है हल्के भोजन, बमुश्किल बोधगम्य कड़वाहट।

तो अंगूर और संतरे के वंशज कहलाते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली सदी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के होते हैं, एक अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, इससे कैंडिड फल बनाए जाते हैं, या गूदे को छोटे चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर टेंजेरीन और संतरे के मिश्रण का परिणाम है, जो 1920 में जमैका में मिला था। खट्टे फल को तंबूर और मंडोरा भी कहा जाता है। फल नारंगी-लाल रंग की मोटी त्वचा के साथ कीनू से बड़ा होता है। बहुत सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताजा खाया और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।

मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के यादगार, असामान्य पौधों में से एक। फ़िंगरलाइम एक उंगली या एक छोटी पतली ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी विभिन्न रंगों की पतली त्वचा के नीचे (पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक), इसी छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार साइट्रस सुगंध है। मूल जोड़ा जाता है तैयार भोजनऔर उन्हें सजाओ।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्राचीन पौधे कुमकुम और नींबू सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रीदार त्वचा वाले हरे फल गहरे धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना है, सुगंधित तेल से भरपूर है, इसलिए यह अखाद्य है। पापेडा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, अक्सर अविकसित रूट सिस्टम के साथ साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

बहुत के साथ संयंत्र दिलचस्प उत्पत्ति. ताहिती चूना, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठे नींबू, अंगूर और माइक्रो-साइट्रस। पीले-हरे मांस के साथ एक छोटा समृद्ध हरा अंडाकार आकार का फल। सबसे पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया गया। पर्शियन लाइम का इस्तेमाल कन्फेक्शनरी और अल्कोहलिक उत्पादों को फ्लेवर देने के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया था। इसे पॉम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (कप्तान के नाम पर जो पश्चिमी भारत में बीज लाए थे) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलो तक पहुंचता है। मोटे सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जिसे कड़वे विभाजन द्वारा अलग किया जाता है। सामग्री पीले, हल्के हरे और लाल हैं। अंगूर की तुलना में पोम्पेलमस ज्यादा मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन और थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन इस उत्पाद के बिना पूरा नहीं होता है।

तो हम कड़वे संतरे के पास पहुँचे, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई साइट्रस फल मुख्य रूप से इसके सुगंधित उत्साह के लिए मूल्यवान है। आज यह भूमध्य सागर में उगाया जाता है, केवल खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाया जाता है और गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी छिलके से ढके होते हैं। यह एक सुखद नींबू-नारंगी मांस को छोड़ते हुए आसानी से छिल जाता है। जाम और मुरब्बा फलों से तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री को उत्साह के साथ सुगंधित किया जाता है। पीसा हुआ छिलका मसालेदार मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में पैदा हुआ और व्यापक रूप से उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में वितरित किया गया। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। नारंगी चिकनी फल एक पतली त्वचा और चीनी के साथ, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदा। सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

यह पौधा नींबू का निकटतम रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलिएटा भी कहा जाता है, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू। प्राचीन काल से, उत्तरी चीन में पोंसिरस विकसित हुआ है। ठंढ प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम फुल से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह से छिल जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसका उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है।

रेंजरॉन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में विभिन्न प्रकार के नींबू पाले जाते हैं, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में पाइन सुइयों के हल्के संकेत के साथ एक सुखद साइट्रस गंध होती है। अंदर और बाहर, फल को गर्म, समृद्ध नारंगी रंग में रंगा जाता है। त्वचा मीठी और खाने योग्य होती है। यह नाजुक खट्टेपन के साथ संतरे की तरह स्वाद लेता है।

वास्तव में ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। 1970 में पोमेलो और ग्रेपफ्रूट को संकरित करके ओरोब्लैंको को संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। 1984 में, इजरायल के वैज्ञानिकों ने नए पौधे को एक अंगूर के साथ फिर से लगाया और एक फल का उत्पादन किया जो मिठास में श्रेष्ठ था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल एक कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। एक नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाई को चकोतरे की तरह खाया जाता है, आधा काटकर एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडिड फलों को तैयार करने के लिए किया जाता है। सुगंधित रचनाएँ बनाने के लिए आवश्यक तेल लोकप्रिय है।

फल कड़वे संतरे का है, सेविले में बढ़ता है। बाह्य रूप से एक मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अपने आप नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा तैयार करने, मादक उत्पादों के स्वाद के लिए और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी साइट्रस फल पैपेड और कीनू को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। सुदाची घने छिलके से ढकी हुई थोड़ी गोल, हरी कीनू जैसी दिखती है। गूदा चूने के बराबर होता है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरका के बजाय जूस का उपयोग किया जाता है, इससे मैरिनेड और सॉस तैयार किए जाते हैं, पेय और डेसर्ट का स्वाद लिया जाता है।

एक बहुत ही खट्टा कीनू जो चीन से आता है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक होते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका उपयोग इसके प्राकृतिक रूप में नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनड्स और कैंडिड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा के पेड़ को रूटस्टॉक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मीठे मैंडरिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगर कहा जाता है। लेख में सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मर्कॉट का विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत ही मीठी कीनू है। फल नारंगी रंग का होता है, आसानी से पतले छिलके से छिल जाता है। गूदा रसदार, चितकबरा होता है। सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

खट्टे फल, जो कीनू (मीठे कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, को टैंगेलो कहा जाता है। पहला संयंत्र 1897 में राज्यों में प्राप्त किया गया था। सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश Tangelos स्वाभाविक रूप से नहीं बढ़ते हैं और उन्हें हाथ से परागण की आवश्यकता होती है। सभी फल आकार में बड़े और स्वाद में मीठे होते हैं।

ऑरेंज और मैंडरिन के वंशज, ताइवान द्वीप पर प्रतिबंधित हैं। यह सबसे स्वादिष्ट ओरिएंटल साइट्रस माना जाता है। टंकण मंदारिन से चमकीले लाल रंग में भिन्न होता है। त्वचा पतली और छीलने में आसान होती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार होता है, स्वादिष्ट खुशबू आती है। खट्टे फलों का उपयोग जापानी भोजन में किया जाता है।

थॉमसविल (सिट्रांजक्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को दर्शाता है। जाहिर है, यह कुमकुम और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। साइट्रस फल पतली त्वचा के साथ एक छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर इसका विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है। पके फल, स्वाद में चूने के समान, इसी तरह से उपयोग किए जाते हैं। नींबू को हरे सिट्रानियम से बदलें।

अफ़्रीकी चेरी संतरेसिट्रोपिस, फ्रोसिट्रस नाम भी धारण करें। संयंत्र अफ्रीका में रहता है। छोटे संतरे के फल कीनू के समान होते हैं, इनकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदा 1 से 3 बड़े बीजों से छिपा होता है। साइट्रस फल का सेवन मंदारिन की तरह किया जाता है, जिसका इस्तेमाल अफ्रीका में लोक चिकित्सा में किया जाता है। साथ ही, इस पौधे को सबसे मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसकी उपस्थिति और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल एक नारंगी नींबू की तरह दिखता है, और एक मीठे और खट्टे कीनू की तरह स्वाद लेता है। माता-पिता दोनों की तरह इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

मीठे संतरे और पोंसिरस से प्राप्त एक और दिलचस्प साइट्रस फल। सिट्रेंज एक चिकनी सतह के साथ थोड़ा बड़ा, सिट्रेंडरीन के समान है। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह मुरब्बा और मुरब्बा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

सबसे बड़े फलों और सबसे मोटी त्वचा वाले सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक। Cedrat, जैसा कि कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

साइट्रस फल एक बड़े, लम्बे नींबू की तरह दिखता है जिसमें एक विशेष नरम रंग होता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंच जाता है, लगभग आधी मात्रा में होता है। गूदा खट्टा, cloying या थोड़ा कड़वा महसूस किया जा सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। भरना जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, और बड़े पैमाने पर खोल कैंडीड फलों के लिए जाता है। नीबू से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुर आपस में नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक ऐसा फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में बहुत सारे बीज और कम से कम गूदा होता है। फल की महक बहुत अच्छी होती है। कैंडिड फ्रूट्स, मुरब्बा और जैम को ज़ेस्ट से तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजन में सीज़निंग के रूप में जोड़ा जाता है।

एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद के साथ जापानी साइट्रस, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, उसमें मिठास नहीं होती, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण थोड़ा कड़वा होता है। फल ताजा खाया जाता है, अंगूर की तरह।

साइट्रस हलीमी

साइट्रस हलीमी (माउंटेन साइट्रॉन) दक्षिण पूर्व एशिया का बहुत कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में बढ़ता है। इसमें खट्टे फल होते हैं। थाईलैंड में, यह 900 से 1800 मीटर की ऊंचाई के बीच दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में उगता है। वास्तव में, इस फल की पहचान वनस्पति विज्ञानियों ने बहुत पहले नहीं की थी। 1973 में पहली बार इसका वर्णन किया गया था।

केला उन कुछ उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है जो रोगों में उपयोग के लिए स्वीकृत हैं जठरांत्र पथ. यह उपस्थिति के कारण है ...

उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए दक्षिण पूर्व एशिया के देश बस एक स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, ड्यूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नाम यहां विस्मित करना बंद कर देते हैं और आदर्श बन जाते हैं।

निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनकी कीमतें परिमाण के एक क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, ताकि वे अलमारियों पर अच्छे तरीके से दिखाई दें, वे काफी भरे हुए हैं रसायनों के साथ या अपंग भेजा जाता है, जो स्वाद और उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता है।

लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई फलों की कीमत एक पैसा है - उदाहरण के लिए, सीजन में एक पका हुआ और रसीला आम 5 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक बड़ा (3 किलो), मीठा पपीता 30 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। सामान्य सेब और नाशपाती के रूप में, यहाँ, इसके विपरीत, वे सबसे महंगे फलों में से एक हैं। इसके अलावा, यहां स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ लगभग कोई जामुन नहीं है, जो कभी-कभी हमें प्रसन्न करता है।

छठे महीने से हम बाली में रह रहे हैं, और हर दिन हम तरह-तरह के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहाँ कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अनुपयोगी है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहाँ फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है।

वही फल जिन्हें हमने मेक्सिको, भारत, श्रीलंका, मलेशिया और इंडोनेशिया में आजमाया था, अक्सर न केवल स्वाद में बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार या स्टोर में आंखें भर जाती हैं, किसी विशेष फल को चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े-बड़े बक्से खरीदते हैं जो बाइक पर शायद ही फिट हो सकें।

हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और सौदा करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग हैं। तो, हम उष्णकटिबंधीय एक्सोटिक्स के साथ अपना परिचय शुरू करते हैं।
स्नेक फ्रूट (स्नेक फ्रूट), बाली के लोग इसे सालक कहते हैं

फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, जो शीर्ष पर एक पच्चर के समान होते हैं, जो साँप की त्वचा के समान भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिससे फल का नाम आता है।

छिलका पतला होता है और आसानी से निकल जाता है, इसे काटने या किनारे से फाड़ने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह हटा दें। मांस सफेद या बेज रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल कच्चा है, तो टैनिन की उच्च सामग्री के कारण यह मुंह बुनता है, इस तरह हमने इसे पहली बार मलेशिया में वसंत में आजमाया - हमें यह पसंद नहीं आया और हम इसके बारे में सुरक्षित रूप से भूल गए।

यहाँ बाली में, सालक, सबसे आम फलों में से एक के रूप में, जल्दी से परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया।

बाली में, 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, जिसमें 3 समान खंड होते हैं, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद होता है, जो अनानास और केले की याद दिलाता है, जिसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों और तीसरे छोटे गड्ढे के साथ, आंवले और अनानास के समान स्वाद। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम एक ही सफलता के साथ अलग-अलग खरीदते हैं।

सालक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और एंटीडायरेहियल गुण होते हैं।

बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह एक जंगली हेरिंग मिली। बगीचे के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों में कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। वे मीठे लगते हैं, लेकिन कांटों के कारण उन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता है, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जो कांटों के लिए बाधा नहीं थे और वे केले की तरह जल्दी से सफाई करते थे।
तामारिलो (तमारिलो)

इमली के फल अंडे के आकार के होते हैं, लगभग 5 सेमी लंबे चमकदार छिलके सख्त और कड़वे, अखाद्य होते हैं, और मांस में मीठा और खट्टा, टमाटर-करंट का स्वाद होता है, लगभग बिना सुगंध के। त्वचा का रंग नारंगी-लाल, पीला या बैंगनी-लाल हो सकता है।

गूदे का रंग आमतौर पर सुनहरा-गुलाबी होता है, बीज पतले और गोल, काले, खाने योग्य होते हैं। फल लंबे फल वाले टमाटर के समान होते हैं, इसलिए इसे टमाटर का पेड़ कहा जाता है। टोमारिलो को 2 हिस्सों में काटा जा सकता है और बस लुगदी को अपने मुंह में निचोड़ लें, या इसे चाकू से छील लें, पूंछ पकड़कर - आपको ऐसा फूल मिलता है

तामारिलो में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए, बी 6, सी और ई, साथ ही ट्रेस तत्व - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम। जो लोग माइग्रेन से पीड़ित हैं उनके लिए यह फल उपयोगी होगा।

बेरी-करंट के स्वाद के कारण हमें इस फल से प्यार हो गया - बाली में बहुत कम जामुन हैं, ज्यादातर सभी आयातित (स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ)।

इमली में नींबू का रस, अदरक और शहद मिलाने से यह एक उत्कृष्ट चटनी बन जाती है। सॉस मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है।
आम

कई उष्णकटिबंधीय फलों में, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और कभी ऊब नहीं पाएंगे। रूस में, हमने उन्हें कभी-कभी एक स्टोर में खरीदा था और विभिन्न किस्मों की अवधारणा हमारे लिए मौजूद नहीं थी - केवल आम हैं और यही है, हमारा आश्चर्य क्या था, यह पता चला, उनमें से कई दर्जन प्रजातियां हैं।

भारत प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों का उत्पादन करता है (बस संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंजीफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), उत्पादकता के मामले में चीन दूसरे स्थान पर है (केवल 4 से अधिक) मिलियन टन), तीसरे पर - थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन।

विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, ज्यादातर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है।

नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचे, बिक्री पर आम नहीं पाकर हम बहुत हैरान थे - यह पता चला कि सीजन अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी हफ्ते में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - ये छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, कई दिनों तक हम खुद को उनसे दूर नहीं कर सके।

हमें वास्तव में मलेशिया में कई प्रकार के आम पसंद हैं - थाई हल्के पीले से, अंदर बेज मांस के साथ, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे मांस के साथ।

लेकिन वास्तव में, हम बाली में आम ज्यादा खाते हैं। मई और जून में, पसंद बहुत बड़ी नहीं थी, लेकिन अगस्त, सितंबर और विशेष रूप से अक्टूबर में, विभिन्न प्रकार की किस्में और कीमतें हमें खुश करने से नहीं चूकतीं। हमारी पसंदीदा किस्म है हरुमनी, नारंगी, मीठा, शहद के रंग का गूदा वाला हरा आम।

आम में बहुत सारे विटामिन और फ्रुक्टोज और कुछ एसिड होते हैं। विटामिन ए का दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, "रतौंधी" और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी-जुकाम से बचाव होता है। हरा आम भी विटामिन सी से भरपूर होता है।

घरेलू औषधियों में आम के फलों का प्रयोग प्राय: किया जाता है, उदाहरण के लिए, भारत में आम का प्रयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करने के लिए किया जाता है।
कटहल (कटहल)

हर कोई जो पहली बार कटहल देखता है वह बहुत हैरान होता है, और कुछ है - यह दुनिया का सबसे बड़ा फल है जो एक पेड़ पर उगता है। फल की लंबाई 20-90 सेमी है, व्यास 20 सेमी तक है, और फलों का वजन 35 किलोग्राम तक है (फोटो में, तुलना के लिए, इसके बगल में एक कीनू है)। मोटा छिलका कई शंकु के आकार के प्रोट्रूशियंस-कांटों से ढका होता है। युवा फल हरे होते हैं, पकने पर वे हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं।

अगर फल गिर गया है और पका नहीं है तो इसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, भारत में हमने बार-बार कटहल की सब्जी ट्राई की है. लेकिन ताजा पहली बार अप्रैल के अंत में श्रीलंका में चखा गया था, वहां मौसम अभी शुरू ही हुआ था।

आप मई से सितंबर तक एक पका हुआ फल पा सकते हैं; जब टैप किया जाता है, तो यह एक खोखली आवाज करता है (अपरिपक्व फल बहरा होता है)। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है, जिसमें एक मीठा पीला गूदा होता है, जिसमें रसदार, फिसलन वाले रेशे होते हैं। प्रत्येक लोब में 2-4 सेंटीमीटर लंबा एक आयताकार बीज होता है, एक फल में 500 बीज तक हो सकते हैं

एक पके फल के छिलके और बीजों में एक अप्रिय सड़ी हुई गंध होती है, जबकि गूदे से सुखद गंध आती है, केले और अनानास के साथ कुछ सामान्य है, लेकिन स्वाद अभी भी विशिष्ट है, एक शौकिया के लिए, हमें यह बहुत पसंद आया।

छिलके सहित पौधे के सभी भागों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए अपने हाथों को चिकनाई देकर फलों को काटने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी का तेलया रबर के दस्ताने पहने फलों को 1-2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। सुपरमार्केट और बाजारों में, कटहल मुख्य रूप से कटा हुआ रूप में बेचा जाता है, क्योंकि पूरे फल, सबसे पहले, अपने कांटों से डराते हैं, और दूसरी बात, हर कोई इस तरह के विशाल को मास्टर करने के लिए तैयार नहीं होता है।

अपने वजन के कारण कटहल का पेड़ से गिरकर टूट जाना कोई असामान्य बात नहीं है। तेज गंध के कारण, यह जानवरों द्वारा आसानी से मिल जाता है, जो पूरे जंगल में बीज ले जाते हैं, जो इसके सक्रिय प्रसार में योगदान देता है।

कटहल के फल बहुत ही पौष्टिक होते हैं, इनमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होता है। विशेष रूप से, इस कारण से, और सस्तेपन और सार्वभौमिक उपलब्धता के कारण भी, भारत में कटहल को "गरीबों की रोटी" या ब्रेडफ्रूट कहा जाता है। बीज भी पौष्टिक होते हैं - इनमें 38% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इन्हें भूनकर चेस्टनट की तरह खाया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा सूखा होता है, लेकिन ये सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।
ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट (ड्रैगन फ्रूट), उर्फ ​​पिठैया या पिठैया

कैक्टस परिवार से संबंधित है। अपने दिलचस्प और असामान्य आकार के साथ-साथ चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में एक सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार मांस और एक नाजुक, थोड़ा बोधगम्य सुगंध होता है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। यह खाने के लिए सुविधाजनक है, 2 हिस्सों में काटें, चम्मच से गूदा निकाल लें। कुछ लोगों के लिए, ड्रैगन फ्रूट बेस्वाद लग सकता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन अगर आप इसे ठीक से चखते हैं, तो आप निश्चित रूप से फल को पसंद करेंगे (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसमें बहुत स्पष्ट स्वाद भी नहीं है)।

फल कैक्टि पर उगते हैं और रात में ही खिलते हैं। इसके फूल खाने योग्य भी होते हैं और इनसे चाय भी बनाई जा सकती है। फल कैलोरी में कम होता है, पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
रामबूटन (रंबूटन)

फल गोल या अंडाकार होते हैं, आकार में 3-6 सेमी, गुच्छों में 30 टुकड़ों तक बढ़ते हैं, कभी-कभी वे सीधे शाखा पर बेचे जाते हैं। जैसे ही वे पकते हैं, फल हरे से पीले-नारंगी और फिर लाल रंग में बदल जाते हैं। यदि आप सबसे अधिक आनंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे फल चुनें जो चमकीले लाल रंग के हों। रसदार सफेद फल घने छिलके से ढके होते हैं, घुमावदार, कठोर पीले-भूरे रंग के बाल, 1-2 सेंटीमीटर लंबे गूदे से ढके होते हैं। गूदा जिलेटिनस, सफेद, बहुत सुगंधित होता है और इसमें एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। अंदर एक अखाद्य अंडाकार बीज होता है, जो 1.5 सेंटीमीटर तक लंबा होता है।कच्चे बीज जहरीले होते हैं, लेकिन अगर उन्हें तला जाता है, तो उन्हें खाया जा सकता है।

इसके बीज के तेल का उपयोग साबुन और मोमबत्तियों के निर्माण में किया जाता है। Rambutans में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होते हैं।

फलों को ज्यादातर ताजा खाया जाता है, कभी-कभी चीनी के साथ डिब्बाबंद किया जाता है। इसके अलावा, मलेशिया में ये डिब्बाबंद फलनाश्ते के रूप में हर कोने पर बेचते हैं, और ताज़ा पेय भी बनाते हैं।

पहली बार हम मलेशिया में - अपनी मातृभूमि में रामबाणों से मिले। मलय से, रामबूटन का अनुवाद "बालों वाली" के रूप में किया जाता है।

फल वजन में बहुत हल्के होते हैं, इसलिए 1 किलोग्राम में उनमें से कई दर्जन हो सकते हैं। वैसे, केले के बाद, जिसे हम भारत में काफी पसंद करते हैं (न केवल स्वाद के कारण, बल्कि सैनिटरी सुरक्षा के कारण भी), यह नंबर 2 फल है जिसे आप यात्रा करते समय आसानी से और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। रामबुतान का एक गुच्छा बाजार में या सड़क के किनारे खरीदा जा सकता है और तुरंत खाया जा सकता है, जो आप उसी पपीते या आम के साथ नहीं कर सकते, फल का उल्लेख नहीं करना, जो छिलके के साथ खाया जाता है।

आपको बस बीच में छिलके को फाड़ने और ऊपरी आधे हिस्से को हटाने की जरूरत है (बाल बिल्कुल भी कांटेदार नहीं हैं), फिर गूदे को अपने मुंह में भेजें और छिलके के दूसरे हिस्से के साथ अपने हाथ में रहें - आप भी नहीं अपने हाथ धोने की जरूरत है।

मलेशिया में, हम सिर्फ रामबूटन (मई) के मौसम में मिले और 1 किलो की लागत 1 किलो आम (लगभग $ 1) के समान थी, लेकिन बाली में, वे 3 गुना अधिक महंगे निकले, हालाँकि अक्टूबर में वे पहले ही $ 1.5 की कीमत में गिर चुके थे।
मैंगोस्टीन (मैंगोस्टिन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट

फल गोल, 4-8 सेंटीमीटर व्यास वाला, एक मोटे (1 सेंटीमीटर) मैरून-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम श्रीलंका में मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी तरह का अजीब ख़ुरमा है।

हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर, हम इच्छा का विरोध नहीं कर सके और इसे आजमाया और फिर बेशक हमने इसे खरीद लिया। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है।

गर्मी के मौसम में यह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है।
मेलोडी (मेलोडी), उर्फ ​​​​पेपिनो, तरबूज नाशपाती या मीठी ककड़ी

फल विविध हैं, आकार, आकार, रंग और स्वाद में भिन्न हैं। कुछ का एक विदेशी रंग है - चमकीला पीला, अन्य बैंगनी, जो बैंगन की याद दिलाता है। एक पके फल का गूदा हल्का पीला या पूरी तरह से रंगहीन होता है। मेलोडी का स्वाद तरबूज के स्वाद के साथ नाशपाती और ककड़ी के मिश्रण जैसा होता है। इसे मीठे डेसर्ट और सलाद (विविधता के आधार पर) में जोड़ा जा सकता है। यहाँ बाली में, हम इसे सलाद में जोड़ना पसंद करते हैं - फलों की कीमत लगभग खीरे के समान होती है, और स्वाद अधिक कोमल और दिलचस्प होता है।

स्वाद के रंग, वैसे, अलग-अलग होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर मीठे तक। राग अपने आप में बहुत रसीला है, यह 92% पानी है, इसलिए यह प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन सी फल को खट्टापन देता है, फल आयरन, केराटिन और बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी1, बी2 और पीपी से भी भरपूर होता है।
लोंगन (लोंगन) या ड्रैगन की आंख

पहला नाम लोंगान के वियतनामी प्रांत के नाम से आया है। और दूसरा फल की संरचना से - यदि आप "बेरी" को आधे में तोड़ते हैं, तो एक काली हड्डी दिखाई देती है, जो पारदर्शी बेज लुगदी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, लोंगन की आंख जैसा दिखता है, सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में बढ़ता है, जिसका ऊंचाई बीस मीटर तक पहुंच सकती है। गर्मियों के दौरान प्रत्येक पेड़ से 200 किलो से अधिक फल काटे जाते हैं।

बाह्य रूप से, फल मेवे के समान होते हैं, जिन्हें साफ करना आसान होता है। फल के अखाद्य बाहरी आवरण का रंग धब्बेदार पीलापन लिए होता है। लोगन पेड़ से निकाले जाने के बाद पकने लगता है। छिलके के नीचे एक पारदर्शी रसदार गूदा छिपा होता है - कस्तूरी स्वाद के साथ मीठा और बहुत सुगंधित। गूदे के नीचे एक बड़ी हड्डी होती है।

लोंगन विटामिन से काफी समृद्ध है, इसमें विटामिन सी, बी 1, बी 2 और बी 3 के साथ-साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्व जैसे फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और इसके अलावा, त्वचा के लिए उपयोगी कई बायोएसिड। इतनी अधिकता के साथ, फल में कैलोरी कम होती है। लोंगन को ताजा खाया जा सकता है, या गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ नाश्ते के रूप में, इसका एक पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख में सुधार करता है

पहली बार हमने बाली में इस फल को चखा - किसी तरह अपने बाली के दोस्त बूदी के साथ बाजार में घूमते हुए, हमने उससे उसके पसंदीदा फलों के बारे में पूछा और उसने बिना देर किए, इस बल्कि अगोचर फल की ओर इशारा किया। बुडी जावा से आता है, और लोंगन वहां बहुत लोकप्रिय है।

पहली बार हमें वास्तव में यह पसंद नहीं आया, सुगंध उम्मीद के मुताबिक स्पष्ट नहीं थी। हमने तय किया कि हमने इसे चखा नहीं है, और कुछ दिनों के बाद हमने इसे फिर से खरीदा - इस बार लोंगन बहुत स्वादिष्ट और रसीला निकला।

अन्य विदेशी, अधिक स्वादिष्ट दिखने वाले फलों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह निश्चित रूप से बाहरी रूप से खो देता है, लेकिन इसमें शामिल उपयोगी घटकों का पैलेट और ताज़ा स्वाद आपको बार-बार खरीदने के लिए प्रेरित करता है।

लोंगन का उपयोग चीनी पारंपरिक चिकित्सा में कमजोरी, थकान, क्षिप्रहृदयता, चक्कर आना और बिगड़ा हुआ दृष्टि के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, फल के गूदे का उपयोग जठरांत्र संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है, बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करता है, अनुचित उत्तेजना के साथ शांत होता है, नींद को सामान्य करता है और स्मृति में सुधार करता है, और ध्यान केंद्रित करता है।
केपुंडुंग (केपुंडुंग) या एशियाई आंवला

दिखने में यह लोंगन से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग है। त्वचा मोटी है लेकिन छीलने में आसान है। अंदर के फल सफेद-गुलाबी होते हैं, एक चिपचिपी जेली संरचना होती है, एक पत्थर होता है जिसे गूदे से अलग करना मुश्किल होता है - यह एक कारण है कि केपुंडुंग को ताजा खाने के बजाय सिरप और सॉस बनाने के लिए उपयोग करना आसान है। फलों का स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा और खट्टा होता है, हल्की नाजुक सुगंध के साथ ताज़ा होता है। केपुंडुंग एशिया में विटामिन सी का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जो इसे गले और सांस की समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी बनाता है।

फल को भारतीय और तिब्बती चिकित्सकों द्वारा पवित्र माना जाता है, जो सूखे फल का उपयोग अपच, बुखार, यकृत की समस्याओं और एनीमिया जैसी समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला के इलाज के लिए करते हैं। केपुंडुंग तनाव, बुखार, गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए अच्छा है।
इमली (इमली) या भारतीय खजूर, वह आसम, असेम, सम्पलोक है

यह वास्तव में एक फलीदार पौधा है, लेकिन यह फलों के खंड में बेचा जाता है, और इसके मीठे स्वाद के कारण, कई लोग वास्तव में इसे फल मानते हैं। खोल के नीचे एक फल छिपा हुआ है - एक भूरे रंग की फली के आकार की बीन, समान, क्षमा करें, एक "टर्ड" के लिए, जिसमें एक नरम गूदा और कई घने बीज होते हैं।

गूदे को फल के रूप में या चाय के लिए मिठाई के रूप में ताजा खाया जा सकता है। यह व्यापक रूप से एशियाई और लैटिन अमेरिकी दोनों व्यंजनों में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

हरे फलों का गूदा अम्लीय होता है और खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। मसालेदार व्यंजन, लेकिन पके फल मीठे होते हैं, फलों के स्वाद के साथ, उनका उपयोग डेसर्ट, पेय, स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है।

लैटिन अमेरिका में, विशेष रूप से मेक्सिको में, यह फल बहुत लोकप्रिय है और हर तरह से इसका उपयोग किया जाता है। यह मेक्सिको में था कि हम पहली बार इसके स्वाद से परिचित हुए - हमने इमली की मिठाई की कोशिश की - बीज के साथ कठोर कैंडीज, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ।

हमें मिठाई पसंद नहीं थी, लेकिन यहाँ, बाली में, हमने ताजी इमली खरीदी, इस बात पर भी शक नहीं कि हमने इसे पहले भी आज़माया था - इस बार हमें यह पसंद आया।

उनका धन्यवाद चिकित्सा गुणोंऔषधि में लुगदी, पत्ते और छाल का उपयोग किया जाता है। फिलीपींस में, पारंपरिक रूप से पत्तियों का उपयोग मलेरिया से होने वाले बुखार से राहत पाने के लिए एक हर्बल चाय बनाने के लिए किया जाता है। और भारत में, आयुर्वेद में - पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए। इमली में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही विटामिन ए और ई होता है। यह सर्दी और हृदय रोग से बचाता है।

इमली क्यूबा में सांता क्लारा का आधिकारिक पेड़ है और इसे शहर के हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया है।
पपीता (पपीता)

मीठे रसीले पपीते के टुकड़े आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। फल बेहद पौष्टिक होता है, और जो सबसे ज्यादा होता है दिलचस्प पपीताबिल्कुल उबाऊ नहीं, हम इसे भारत और श्रीलंका में और बाली में बहुत बार खाने का आनंद लेते थे - यह हमारा है एक पारंपरिक व्यंजनछठे महीने नाश्ते के लिए। भारत और बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे मित्र कहते हैं, यह अधिक पानीदार है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर पसंद करते हैं - वहाँ इसे थोड़ा कम और यहाँ तक कि नमक और मिर्च मिर्च के साथ खाने का रिवाज़ है।

पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, एक मध्यम आकार के फल का एक तिहाई तृप्त करता है दैनिक आवश्यकताएक वयस्क में विटामिन सी, और कैल्शियम और आयरन की आवश्यक मात्रा भी प्रदान करता है।

पपीते के फल सिर्फ दिखने में ही नहीं, अंदर भी होते हैं रासायनिक संरचनातरबूज के करीब, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" कहा जाता है।

वे कहते हैं कि आग पर भूनने पर, पपीते के फलों में ताजी रोटी की तरह महक आती है, जिसने इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम दिया - "ब्रेडफ्रूट"।

हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात गुण होते हैं - एशियाई महिलाएं जो अपनी गर्भावस्था को समाप्त करना चाहती हैं, उन्होंने बड़ी मात्रा में कच्चा फल खाया।

उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो पुन: उत्पन्न करता है संयोजी ऊतकअंतरामेरूदंडीय डिस्क। शायद यह पपीते के लगातार उपयोग के कारण ठीक है कि सिर पर भारी चीजें पहनने की परंपरा के बावजूद एशियाई लोकोमोटर सिस्टम की बीमारियों से कम प्रवण होते हैं।
नारियल (कोकोस, नारियल)

हालांकि उन्हें अक्सर "के रूप में जाना जाता है" नारियल”, वास्तव में, ये नट नहीं हैं, बल्कि ड्रूप हैं - पत्थर के फल (आड़ू की तरह)। एक नारियल का वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है, इसका बाहरी खोल हरा, भूरा या पीला होता है, जो कि किस्म के आधार पर होता है, रेशों से छेदा जाता है, और आंतरिक, कठोर खोल बहुत "खोल" होता है, जिसे कई लोग स्टोर पर देखने के आदी होते हैं। अलमारियों। एक युवा नारियल में, तरल (नारियल का पानी) स्पष्ट और स्वादिष्ट होता है, यही नारियल पेय के रूप में खरीदे जाते हैं। धीरे-धीरे, अंदर तेल की बूंदों की उपस्थिति के साथ, छाल द्वारा स्रावित, तरल एक दूधिया पायस में बदल जाता है, फिर गाढ़ा और कठोर हो जाता है, खोल की दीवारों पर जम जाता है।

मेक्सिको में, हम ज्यादातर पहले से ही सख्त, कटा हुआ नारियल खरीदते हैं। जब चॉकलेट के साथ खाया जाता है, तो वे बाउंटी बार की बहुत याद दिलाते हैं।

लेकिन नारियल पानी का स्वाद सबसे पहले भारत में चखा गया। वहां, युवा नारियल हर कोने पर बेचे जाते हैं, और वे बहुत सस्ते होते हैं (बाली में $0.3 बनाम $1-1.5)। वे फलों के स्टालों में नहीं बेचे जाते हैं, लेकिन अक्सर सिर्फ एक ठेले से। कभी-कभी, जमीन पर पेड़ के नीचे, ताजा नारियल और विभाजित हड्डियों का पहाड़ होता है। विक्रेता चतुराई से, 2-3 चरणों में, शीर्ष को काटकर ट्यूब डालें - पेय तैयार है

एक युवा नारियल में लगभग 2 कप "नारियल का दूध" होता है। प्राकृतिक कंटेनर खाली होने के बाद, आप इसे 2 भागों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं और विक्रेता द्वारा बाहरी परत के साथ एक कट से वहीं बने चम्मच के साथ, गूदे को बाहर निकाल सकते हैं - एक पारभासी जेली घोल।

बाली में, युवा और कठोर नारियल दोनों की विभिन्न किस्में बहुतायत में हैं, और बाद वाले पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है।

नारियल के उत्पादन में दुनिया में प्रथम स्थान, और यह प्रति वर्ष लगभग 20,000 हजार टन फल है, पर फिलीपींस का कब्जा है। इंडोनेशिया और भारत क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।

नारियल एक मजबूत कामोद्दीपक है, यह प्रजनन प्रणाली को सामान्य करता है। दूध और नारियल का गूदा अच्छी तरह से ताकत बहाल करता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है।

नारियल का तेल आम तौर पर एक बहुमुखी उत्पाद है, इसका उपयोग खाना पकाने में, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

बालों को मजबूत और पोषण देता है, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज़ और मुलायम बनाता है, झुर्रियों को चिकना करता है; पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार करता है; थायराइड समारोह को सामान्य करें; मांसपेशियों को आराम देता है और जोड़ों की समस्याओं में मदद करता है; प्रतिरक्षा और विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए बैक्टीरिया की अनुकूलन क्षमता को कम करता है।

गूदा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है; सर्दी, दस्त और पित्ताशय की थैली के रोगों में मदद करता है; रोगाणुरोधी, एंटीवायरल घाव भरने वाला प्रभाव है; एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के साथ-साथ कैंसर और अध: पतन प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। कठोर नारियल में बी विटामिन और विटामिन सी और ई के साथ-साथ विभिन्न खनिज लवण होते हैं।

सामान्य तौर पर, फल नहीं, बल्कि पूरी प्राकृतिक फार्मेसी।
अनानास (अनानास, अनानस)

सबसे बड़ा अनानास वृक्षारोपण हवाई द्वीप में केंद्रित है, जो विश्व उत्पादन का लगभग 30% है। क्या आप जानते हैं कि अनानास पेड़ों पर नहीं बल्कि झाड़ियों में उगता है। जैसे ही वे पहली बार बढ़े, हम श्रीलंका में हैं, और हम बहुत हैरान थे। अनानास, केले के साथ, एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, वे हर देश में पाए जाते हैं - विभिन्न किस्मों और आकारों के। हमने श्रीलंका में सबसे स्वादिष्ट अनानास खाया - उज्ज्वल, मीठा और रसीला समृद्ध सुगंध, बस स्वर्ग की खुशी. श्रीलंका के हमारे मित्र भी ऐसे अनानास को स्मृति चिन्ह के रूप में रूस ले आए।

और भारत में हमें समुद्र तटों पर अनानास छीलने का तरीका पसंद आया। केरल और गोवा राज्यों में, विक्रेता अनानास सहित अपने सिर पर बड़े कटोरे में बिक्री के लिए फल ले जाते हैं। उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, चतुराई से चाकू से छील दिया जाता है, और सचमुच एक मिनट बाद उन्हें आइसक्रीम कोन की तरह सौंप दिया जाता है।

अनानस कैलोरी में कम है, और पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री अतिरिक्त तरल पदार्थ और यहां तक ​​​​कि कुछ किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है। अनानस मिठाई फैटी खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करती है और चयापचय में सुधार करती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के परिसर के कारण अनानास पाचन को उत्तेजित करता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

अनानास में विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ ब्रोमेलैन सहित कई ट्रेस तत्व होते हैं, जो शरीर द्वारा प्रोटीन पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं।
जुनून फल (मारकुज्य), उर्फ ​​​​खाने योग्य जुनून फूल, या खाद्य जुनूनफ्लॉवर, या बैंगनी ग्रैनाडिला

पहली बार हमने बाली में इस जुनून फल की कोशिश की, और मुझे कहना होगा कि पहली बार इसने हम पर ज्यादा प्रभाव नहीं डाला, लेकिन दूसरी बार हमने इसे आजमाया - जुनून फल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। फल का रंग, किस्म के आधार पर, हल्के पीले से मैरून तक भिन्न होता है, जेली जैसा गूदा पारदर्शी, बेज, हरा हो सकता है। स्वाद के रंग भी काफी भिन्न होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर बहुत मीठे तक। हम अभी तक एक विशेष किस्म के आदी नहीं हैं, हम अलग-अलग कोशिश कर रहे हैं। यह फल को आधा काटने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद सुगंधित मीठे गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है। पैशन फ्रूट के बीज भी खाने योग्य होते हैं - इनका उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है।

मीठे और खट्टे पैशन फ्रूट जूस को खाना पकाने में महत्व दिया जाता है, और चूंकि इसमें अच्छे टॉनिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

सिर दर्द, मांसपेशियों में तनाव और अनिद्रा से राहत दिलाने में फल बहुत कारगर है।
अमरूद (अमरूद) या अमरूद

फल आमतौर पर गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है, जिसमें एक सुखद कस्तूरी गंध होती है। फल का रंग बहुत अलग होता है - पीला-सफेद, चमकीला पीला, लाल, हरा-सफेद या पूरी तरह से हरा, त्वचा हमेशा बहुत पतली होती है। फल आकार में भिन्न होते हैं - विविधता के आधार पर बहुत छोटे से लेकर बड़े तक। मांस सफेद, पीला, गुलाबी या चमकदार लाल होता है, जो सख्त बीजों से भरा होता है। बीजों की संख्या 112 से 535 तक होती है (और कुछ फलों में बीज बिल्कुल नहीं होते हैं)। अमरूद एक मुख्य फसल देता है, प्रति पेड़ 100 किलो तक - और 2-4 अतिरिक्त बहुत छोटे। सबसे अच्छे परिपक्व पेड़ प्रत्येक को 200-250 किग्रा देते हैं। एक वर्ष में।

जब हमने भारत में पहली बार अमरूद चखा, वे इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं, वहां हरा होता है। इसे आधा काटकर काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है (हमने इस योजक से परहेज किया)। स्वाद असामान्य है, हमें यह पसंद आया, लेकिन कच्चे फलों के पेट वास्तव में इसे पसंद नहीं करते थे। बाली में, हमने अमरूद की एक और किस्म चखी, और इस बार हमने पके फल खाए। ये फल एशियाई नींबू के आकार और रंग में समान होते हैं, और हल्के गुलाबी कोमल मांस का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है।

अमरुद स्वास्थ्य का भंडार है, यह एकमात्र ऐसा फल है जिसमें 16 विटामिन, खनिज, लवण और ट्रेस तत्व होते हैं। एक रोचक तथ्य: अमरूद में संतरे से 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

अमरूद के फल व्यापक रूप से न केवल भोजन (जेली, जैम, सॉस, मुरब्बा, जूस) में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि मादक पेय पदार्थों के निर्माण में भी उपयोग किए जाते हैं।

अमरूद के रस का एक मनोविश्लेषक प्रभाव होता है, प्राचीन काल में इसे योद्धाओं और शिकारियों के पेय में जोड़ा जाता था ताकि उन्हें शक्ति और शक्ति मिल सके, और क्यूबा की महिलाओं ने अपने प्रेमियों को इन फलों से खिलाया, उनमें कामोत्तेजक - पदार्थ होते हैं जो मजबूत करते हैं " पुरुष शक्तिऔर यौन इच्छा में वृद्धि करता है।

अमरूद को एयर फ्रेशनर के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है - अगर कटे हुए फलों को धुंए वाले कमरे में लाया जाए तो 10 मिनट बाद तंबाकू की महक गायब हो जाएगी।
पीला तरबूज (पीला तरबूज)

यह एक साधारण धारीदार तरबूज जैसा दिखता है, केवल इसके अंदर एक असामान्य, चमकीला पीला रंग होता है। ऐसा तरबूज एक साधारण तरबूज के साथ एक जंगली तरबूज (जो सिर्फ पीला होता है) को पार करने के परिणामस्वरूप पैदा हुआ था। असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में लाल रंग की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं - कभी-कभी हमें कोई बीज नहीं मिलता है।

हमने पहली बार कोशिश की पीला तरबूजमलेशिया में, और यह बहुत मीठा नहीं निकला, लेकिन बाली में हम अक्सर उन्हें खरीदते हैं और हमेशा मीठे मिलते हैं। एक बार हमने स्वाद की तुलना करने के लिए लाल और पीला दोनों खरीदा, और इसलिए लाल कम मीठा निकला, यहाँ तक कि पानी जैसा भी लग रहा था, हालाँकि अगर आप इसे पीले से अलग खाते हैं, तो यह काफी सुगंधित और मीठा होता है

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संकर, पीला तरबूज है, नियमित तरबूज की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं और उत्सर्जन प्रणाली को विनियमित करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
सपोडिला (सपोडिला) उर्फ ​​सावो, उर्फ ​​चीकू, उर्फ ​​अखरा

भूरे-हरे अंडे के आकार का फल, आकार में 5 सेंटीमीटर तक। छोटे फल छोटे आलू की तरह दिखते हैं, और जो बड़े होते हैं वे कीवी जैसे दिखते हैं। छिलका नरम होता है और चाकू से आसानी से छिल जाता है। मांस पीला-भूरा, रसदार, कारमेल-खजूर के स्वाद के साथ बहुत मीठा होता है, कभी-कभी फल पकने पर मीठा भी होता है।

नरम फल चुनना बेहतर है, भले ही वे थोड़े "सिकुड़े हुए" हों, वे निश्चित रूप से मीठे होंगे। हमने सबसे पहले इस फल को भारत में चखा और यह तुरंत हमारा दूसरा पसंदीदा (केले के बाद) बन गया। भारत में इसे "चीकू" कहा जाता है, इसलिए हम इस नाम के अधिक आदी हैं। बाली में, इसे "सावो" या "बालिनीस कीवी" के रूप में जाना जाता है। वे फलों को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाते हैं - जैम और सलाद के रूप में, उन्हें नींबू के रस और अदरक के साथ भी पकाया जाता है, पाई में डाला जाता है और इसके आधार पर शराब भी बनाई जाती है।

चीकू वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। चीकू के लाभकारी गुणों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है - फल में एंटीसेप्टिक और पुनर्योजी गुण होते हैं।
ड्यूरियन (ड्यूरियन)

दक्षिण पूर्व एशिया में डूरियन को फलों का राजा माना जाता है। यह आकार में अंडाकार या गोल होता है, व्यास में लगभग 15-30 सेमी, वजन 1 से 8 किलोग्राम तक होता है। डूरियन पिरामिडनुमा कठोर कांटों से आच्छादित है और कुछ हद तक जैकफ्रूट के समान है, कई पर्यटक, अनुभवहीनता के कारण, उन्हें भ्रमित भी करते हैं।

फल एक पाँच मुड़ा हुआ कैप्सूल है, फल के 5 कक्षों में से प्रत्येक में गूदे के साथ एक पीला पीला बीज होता है, जिसमें हलवा की स्थिरता और एक अतुलनीय "स्वादिष्ट" सुगंध होती है। एक पके फल की महक वास्तव में अजीबोगरीब, बहुत संक्षारक, मीठी-सड़कदार होती है। पके ड्यूरियन फलों का कच्चा गूदा एक स्वादिष्ट माना जाता है, फलों को हाथों से खाया जाता है, उन्हें सीम पर तोड़कर और बीज के साथ गूदे को कक्ष से निकाल दिया जाता है

इसका स्वाद क्रीम पनीर, प्याज की चटनी, चेरी सिरप और अन्य उत्पादों के साथ मीठे बादाम क्रीम की याद दिलाता है, जिन्हें मिलाना मुश्किल है।

ड्यूरियन, यदि यह अधिक पका हुआ नहीं है, केवल काटने पर ही गंध आती है, और फल काटने के आधे घंटे बाद तक गंध दिखाई नहीं देती है। ड्यूरियन की गंध को कभी-कभी सड़े प्याज, पनीर और तारपीन के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है।

इस वजह से, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों और परिवहन में लाने की मनाही है, उन देशों के कई होटलों में जहां ड्यूरियन बढ़ता है, यहां तक ​​​​कि फल की एक क्रॉस-आउट छवि वाला एक पोस्टर भी है, विशेष रूप से हमने देखा सिंगापुर में इस तरह के बहुत सारे पोस्टर हैं, इसके लिए जुर्माना भी माना जाता है।

ड्यूरियन की संरचना में खनिजों का एक समृद्ध सेट शामिल है - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता, ये हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं। ड्यूरियन की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा एक ज्वरनाशक के रूप में और लुगदी एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह ताजा खाया जाता है, कन्फेक्शनरी में जोड़ा जाता है, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय में भरने के रूप में, साइड डिश के रूप में तला हुआ या चावल के साथ मिलाया जाता है।

पहली बार हमने मलेशिया में ड्यूरियन के स्वाद से परिचित होने का फैसला किया, इस स्वाद के साथ आइसक्रीम की कोशिश की। हमें यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, हालाँकि यह संभावना नहीं थी कि इसमें असली फल के स्वाद के साथ कुछ भी समान था - इसमें निहित था सोया दूधऔर एक दर्जन जायके, स्टेबलाइजर्स, आदि।

हम इस फल के प्रति उदासीन किसी से नहीं मिले हैं - यह या तो प्रिय है या घृणित है। पहले, हम ड्यूरियन को आजमाने के बारे में बात करने से भी बचते थे, लेकिन हाल ही में हमने इस उपलब्धि पर फैसला किया। हमारा फैसला है कि ड्यूरियन का स्वाद कई रंगों के साथ बहुत समृद्ध है, हमें यह बहुत पसंद आया, इसलिए हम इसे भविष्य में जरूर खरीदेंगे।
कैम्बोला (कारंबोला) या स्टार फल

मुख्य रूप से 2 प्रकार होते हैं: खट्टा, आमतौर पर हरा और मीठा - पीला। दोनों किस्मों के फल बहुत रसदार और थोड़े शाकाहारी होते हैं। खट्टी किस्मेंएक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव है, हमने उन्हें पहली बार बाली में आज़माया, ये किस्में सलाद बनाने के लिए आदर्श हैं।

हम बहुत समय पहले मीठी किस्मों से मिले थे, अभी भी यूरोप की यात्रा के दौरान, हम विशेष रूप से कैनरी द्वीप समूह में उनके साथ प्यार में पड़ गए। रसदार गूदा सबसे अधिक आंवले, सेब और खीरे के सामंजस्यपूर्ण संयोजन जैसा दिखता है। मीठी किस्में स्वादिष्ट कच्ची होती हैं, उन्हें फलों की स्मूदी में भी जोड़ा जा सकता है, या आइसक्रीम और केक के लिए एक खाद्य सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है - जब कटा हुआ होता है, तो फल सुंदर तारे बनाते हैं।

इसके रस के लिए धन्यवाद, कैम्बोला प्यास बुझाने के लिए आदर्श है। फलों का खनिज और विटामिन परिसर कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी 1, बी 2, बी 5 और सी द्वारा दर्शाया जाता है। कैम्बोला की सुगंध बहुत बढ़ जाती है अगर इसे नरम होने तक चाशनी में थोड़ा उबाला जाए। .
एशियाई नींबू (नींबू)

बेशक, नींबू हर जगह हैं, और उन्हें एक खिंचाव के साथ उष्णकटिबंधीय फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन हमने फैसला किया, फिर भी, उनके बारे में लिखने के लिए, क्योंकि दिखने में वे सामान्य लोगों से बहुत अलग हैं। एशियाई नींबू छोटे, गोल, पीले-हरे या हरे रंग के होते हैं, जो उन्हें चूने जैसा दिखता है, जिसके साथ पर्यटक अक्सर उन्हें भ्रमित करते हैं।

वैसे तो नींबू परिचित फलों के स्वाद को बहुत ही ठंडा या बदल देता है। उदाहरण के लिए, पपीते को नींबू के रस के साथ छिड़कें और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करें, पपीता और भी मीठा लगेगा।

नींबू-अदरक-शहद की चाय बनाने में भी हम अक्सर नींबू का इस्तेमाल करते हैं। नींबू में इतना विटामिन सी होता है कि नींबू के रस को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर भी विटामिन सी की मात्रा लगभग कम नहीं होती है, जिससे आप इसे चाय में मिला सकते हैं और इसे नहीं खो सकते हैं। उपयोगी गुण(मुख्य बात यह उबालना नहीं है)।

नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक के खिलाफ रोगनिरोधी है और कई दर्जन वायरस को मारने में भी सक्षम है।
चोंपू (चोमफू), जंबोलन, यंबोजा या मलय सेब, जिसे मोम, गुलाब, पहाड़ या पानी का सेब भी कहा जाता है

फल आयताकार, बेल के आकार के होते हैं। हालांकि फल को सेब कहा जाता है, यह 4-8 सेमी लंबा एक छोटे नाशपाती की तरह अधिक दिखता है। फल में गुलाबी-लाल या गहरा लाल, कभी-कभी लाल-हरी मोमी त्वचा, अंदर सफेद रसदार कुरकुरा मांस और 1 या 2 अखाद्य भूरा होता है। बीज, हालांकि फल हैं और बीज नहीं हैं। पके फल में एक सुखद, मीठी सुगंध होती है, और प्यास बुझाने के लिए फल अच्छा होता है। हमने इसे पहली बार बाली में आज़माया - हमने इसे कई बार खरीदा, और हर बार स्वाद अलग-अलग होते हैं, बहुत मीठे से लेकर बेस्वाद पानी तक, जाहिर तौर पर हमने अभी तक यह नहीं सीखा है कि फल की परिपक्वता का निर्धारण कैसे किया जाए।

मोम सेब के पके फल न केवल ताजे, बल्कि लौंग और अन्य मसालों के साथ क्रीम में भी खाने योग्य होते हैं। जैम, जैम और मैरिनेड बनाने के लिए अपरिपक्व फल उपयुक्त होते हैं। साथ ही इन फलों से व्हाइट और रेड वाइन बनाई जाती है।

मलय सेब में बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में लोक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेड़ की छाल का काढ़ा आंत्र विकारों के लिए प्रयोग किया जाता है, जड़ का काढ़ा मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और पत्तियों से रस का उपयोग चेहरे के लोशन के रूप में किया जाता है या इसके साथ स्नान किया जाता है। फल में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने और जुकाम के उपचार में किया जाता है।
सिरसाक, गुआनाबाना, कांटेदार अन्नोना या खट्टा

फल दिल के आकार के या अंडाकार, आकार में अनियमित, 15-20 सेमी लंबे और 3 किलो तक वजन के होते हैं। छिलका पतला और सख्त होता है, छोटे मांसल कांटे जाल के पैटर्न में व्यवस्थित होते हैं, रंग गहरा हरा होता है, कभी-कभी काले धब्बों के साथ, पका हुआ फल थोड़ा पीला हो जाता है। गूदा रसदार, रेशेदार, हल्का क्रीम, कस्टर्ड के समान, खंडों में विभाजित होता है, इसमें एक सुगंधित अनूठी गंध होती है जो अनानास की याद दिलाती है, स्वाद थोड़ा खट्टा, जायफल के साथ मीठा होता है।

फल ताजा दोनों तरह से खाया जाता है और पेय, मिठाई, मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। फलों का सलादऔर आइसक्रीम। फलों को कच्चा, सख्त तोड़ा जाता है, क्योंकि अगर उन्हें पेड़ पर पकने दिया जाए तो वे गिर जाते हैं और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर, वे पकते हैं और नरम हो जाते हैं। इंडोनेशिया में कच्चे फलों को सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है।

हम इसे ताजा खाते हैं, हमने इसे कैनरी द्वीप समूह में पहली बार चखा, लेकिन तब उन्होंने स्वाद की सराहना नहीं की और इसे लंबे समय तक नहीं खरीदा। और अभी हाल ही में, जब उन्हें एक्सोटिक्स चाहिए थे और उन्होंने सिरसक खरीदा, तो उन्हें इसका स्वाद पसंद आया। हम इसे केवल आधे में काटते हैं, पपीते के साथ सादृश्य से, और चम्मच से गूदा खाते हैं, लेकिन आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे कांटे से खा सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

सिरसाक में महत्वपूर्ण खनिज होते हैं - कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, साथ ही विटामिन सी और बी विटामिन। फल आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए अच्छा है, यकृत के कार्य में सुधार करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है, शरीर से यूरिक एसिड को निकालता है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है गठिया, गठिया और गाउट जैसी बीमारियों से पीड़ित लोग। लोक चिकित्सा में, छाल और पत्तियों को एक एंटीस्पास्मोडिक और शामक के रूप में उपयोग किया जाता है, उनका उपयोग अनिद्रा, खांसी, फ्लू, शक्तिहीनता, अस्थमा और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है।
केले

यह निश्चित रूप से ग्रह पर सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। लेंटा या औचन में एक जैसे केले के ढेर को देखकर यकीन करना मुश्किल है, लेकिन पूरी दुनिया में 40 से अधिक विभिन्न प्रकार के केले हैं। अधिकांश किस्मों, एक साथ बिक्री पर, हमने भारत में देखा (लगभग एक दर्जन)। विभिन्न रंगों, आकृतियों और आकारों के केले वहाँ बेचे जाते हैं, बहुत छोटे से छोटी उंगली से लेकर 30 सेंटीमीटर से कम बड़े और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद होता है।

भारत में केला हमारे लिए नंबर एक फल था। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, सबसे अधिक हमें पीले, उंगली और लाल वाले से प्यार हो गया, वे बहुत प्यारे हैं। दूसरे, अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में उनकी सफाई और सुरक्षा की सुविधा के कारण। तीसरा, वे बहुत सस्ते हैं - एक बड़े बंडल के लिए $ 0.3-0.5, जिसका वजन 1.5 किलोग्राम है।

वैसे, लाल केले व्यावहारिक रूप से निर्यात नहीं किए जाते हैं, क्योंकि वे बहुत नरम और कोमल होते हैं, परिवहन के दौरान उन्हें नुकसान पहुंचाना काफी आसान होता है।

इक्वाडोर के केले, जो रूस में हर किसी के लिए उपयोग किए जाते हैं, की तुलना मिठास और सुगंध के मामले में एशियाई किस्मों से नहीं की जा सकती।

केले को सशर्त रूप से दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मिठाई केले, जो कच्चे या सूखे और समतल पेड़ों का सेवन करते हैं, जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

मिठाई की किस्मों का गूदा स्वाद में बहुत मीठा होता है, इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं, इसलिए इनका उपयोग अक्सर खेल पोषण में किया जाता है।

प्लैटानोस हरे या लाल-चमड़ी वाले फल होते हैं जिनमें स्टार्च, सख्त, अक्सर बिना पका हुआ मांस होता है, जिसे खाने से पहले तला, उबाला या भाप में पकाया जाता है। ज्यादातर अक्सर बाजारों और कैफे में उन्हें स्नैक के रूप में बेचा जाता है - केले के चिप्स या केले को बैटर डेज़र्ट में।

केले में अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन बी 6 होता है, यह विटामिन है जो अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होता है, और फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण केले को बुद्धि के लिए फल कहा जाता है।

वजन के मामले में, केले की फसल दुनिया में दूसरे स्थान पर है, अंगूर (तीसरे स्थान) से आगे और संतरे (प्रथम स्थान) से पीछे है। भारत दुनिया में सबसे ज्यादा केले पैदा करता है।

सूखे केले - "केले के अंजीर" को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों के अलावा, पौधों की युवा टहनियों को भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, भारत में उनसे करी बनाई जाती है। बाली में, हमने अपने दम पर युवा शूटिंग से करी पकाने की कोशिश की, लेकिन जाहिर तौर पर हमने कुछ ध्यान नहीं दिया - यह स्वाद में बहुत कड़वा निकला।

वैसे तो आप कच्चे केले खरीद सकते हैं और वे घर पर ही पक जाएंगे, लेकिन आपको उन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, जहां वे जल्दी काले हो जाते हैं।

केले के पत्ते बौद्ध और हिंदू संस्कृतियों के समारोहों में सजावटी तत्वों के रूप में काम करते हैं। उनका उपयोग भारत और श्रीलंका में पारंपरिक दक्षिण एशियाई भोजन के लिए प्लेटों के रूप में भी किया जाता है।

केरल में हमने अक्सर ऐसे पत्ते का सेवन किया है, भारतीयों का मानना ​​है कि जिस पत्ते पर रात का खाना परोसा जाता है, वह खाने को एक अलग स्वाद देता है।

मजेदार तथ्य: प्रति घंटे 81 केले खाने का विश्व रिकॉर्ड है!

केले का दुनिया का सबसे बड़ा संग्रह, जिसमें 470 से अधिक किस्में और लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं, होंडुरास में स्थित है।
कोको (कोको)

यह सूखे कोकोआ की फलियों के बारे में नहीं है, बल्कि पौधे और उसके फलों के बारे में है। हमने पहली बार उनसे बाली में मुलाकात की, कभी-कभी आप उन्हें फलों की दुकान या कॉफी बागानों में पा सकते हैं।

पके फल चमकीले पीले, बड़े, 15-20 सेमी, नींबू के आकार के समान, अनुदैर्ध्य खांचे से सुसज्जित होते हैं, अंदर कई बड़े बीज होते हैं जो कई पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं और सफेद रसदार गूदे से घिरे होते हैं, जिन्हें आप खा सकते हैं। हमने कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर की खेती, सुखाने और उत्पादन के बारे में अधिक लिखा, जो बाद में चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, "चॉकलेट के पेड़ या बाली में कोको कैसे उगाया जाता है" लेख में।
निष्कर्ष

इस लेख में, हमने आपको केवल उन फलों के बारे में बताया, जिन्हें हम खुद अच्छी तरह से जानने और ठीक से चखने में कामयाब रहे। एशिया में अभी भी इतने दिलचस्प फल हैं जिन्हें हम केवल देख रहे हैं या एक बार आजमा चुके हैं, लेकिन अभी तक स्वाद नहीं समझ पाए हैं कि फलों का विषय अभी इस पर बंद नहीं हुआ है

आपको कौन से फल पसंद हैं? या हो सकता है कि आपने कुछ दिलचस्प विदेशी फलों की कोशिश की हो जिनके बारे में हमने नहीं लिखा है? इसे टिप्पणियों में साझा करें, हमें इसे पढ़ना अच्छा लगेगा!
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लीची (लीची, चीनी बेर, लीची)।

गोल लाल फल, व्यास में 4 सेमी तक। अद्भुत, स्वादिष्ट फल। इसके बीच में एक हड्डी होती है। हमशक्ल अपेक्षाकृत आकार, बनावट और पत्थर में, लेकिन एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी खट्टा। छिलका सफेद-पारदर्शी गूदे से आसानी से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता है: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। शेष वर्ष के दौरान इसे खोजना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, डिब्बाबंद लीची को जार या प्लास्टिक की थैलियों में अपने रस या नारियल के दूध में खरीदा जा सकता है।

पके फल रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रहते हैं। आप छिलके वाले फलों को 3 महीने तक फ्रीजर में जमा कर रख सकते हैं।

लीची में कई प्रोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड की एक बहुत ही उच्च सामग्री - विटामिन पीपी, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को सक्रिय रूप से रोकता है। दक्षिणपूर्व एशिया के देशों में लीची का व्यापक प्रसार इसका कारण है निम्न स्तरइस क्षेत्र में एट्रोस्क्लेरोसिस।

रामबूटन

Rambutan (Rambutan, Ngo, "बालों वाले फल")।

लाल रंग के गोल फल, 5 सेंटीमीटर व्यास तक, कांटों जैसी कोमल प्रक्रियाओं से ढके होते हैं। पत्थर को ढंकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है, जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा टिंट होता है। पत्थर काफी कसकर गूदे से जुड़ा होता है, और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिन तक।

हार्वेस्ट सीजन: मई से अक्टूबर।

इसे छिलके को चाकू से काटकर या बिना चाकू के इस तरह साफ किया जाता है जैसे फल को बीच से घुमा रहे हों।

रामबूटन को ताजा, पका हुआ जैम और जेली, डिब्बाबंद खाया जाता है।

मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सीनिया, मैनकुट)।

फल के आकार के होते हैं छोटा सेबगहरा बैंगनी। मोटी, अखाद्य त्वचा के नीचे लहसुन की लौंग के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टापन के साथ मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट होता है, किसी और चीज की तरह नहीं। आम तौर पर चितकबरा होता है, हालांकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम गड्ढे होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे के साथ मैंगोस्टीन के बीमार फल होते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक कि आप उन्हें छीलें नहीं।

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में निहित प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आँख

ड्रैगन की आंख (पीठैया, पिताया, मून यांग, ड्रैगन फ्रूट, पिताया)।

ये कैक्टस के फल हैं। ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतरराष्ट्रीय नाम ड्रैगन फ्रूट है।

बल्कि बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) लाल, गुलाबी या पीले रंग के बाहर। गूदा सफेद या लाल होता है, जिसमें छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा होता है, जिसमें एक अनपेक्षित स्वाद होता है। आधे कटे हुए फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाना सुविधाजनक है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल का मौसम साल भर रहता है।

ड्यूरियन

फलों का राजा। फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक ऐसा फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, कुछ ने इसे सूंघा है, और बहुत कम लोगों ने इसका स्वाद चखा है। इसकी गंध प्याज, लहसुन और पहने हुए मोजे की गंध की याद दिलाती है। इस फल के साथ, इसकी गंध के कारण, होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी प्रतिबंधित है। थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, उदाहरण के लिए, वे फल की एक क्रॉस-आउट छवि के साथ संकेत लटकाते हैं।

फल के मीठे गूदे में एक बहुत ही नाजुक बनावट होती है, और यह एक अप्रिय गंध के अनुरूप नहीं होता है। आपको इस फल को आजमाना चाहिए, अगर केवल इसलिए कि इसके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन इसे आजमाने की हिम्मत कम ही करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वाद बहुत ही सुखद है, और फल ही एशिया में सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। यह कैलोरी और स्वस्थ में बहुत अधिक है। ड्यूरियन की एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में भी प्रतिष्ठा है।

कट (स्लाइस में) बेचा जाता है और पॉलीथीन में पैक किया जाता है। सुपरमार्केट में, आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत ही दिलचस्प मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला

साला (सालक, राकुम, सांप का फल, सांप का फल, साला)

आयताकार या गोल फलछोटे आकार (लगभग 5 सेमी लंबा) लाल (राकुम) या भूरा (सालक) रंग, घने छोटे कांटों से ढका हुआ।

एक बहुत ही असामान्य, उज्ज्वल मीठा-खट्टा स्वाद वाला फल। कोई ख़ुरमा की याद दिलाता है, कोई नाशपाती की। यह कम से कम एक बार कोशिश करने लायक है, और फिर आप इसे कैसे पसंद करते हैं ...

फलों को छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: कांटे बहुत घने होते हैं और त्वचा में धँस जाते हैं। चाकू का इस्तेमाल करना बेहतर है।

ऋतु अप्रैल से जून तक होती है।

कैम्बोला (स्टारफ्रूट, कामरक, मा फ्याक, कैम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्णकटिबंधीय का सितारा" - आकार के संदर्भ में हम एक तारक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

एक खाद्य छिलके वाला फल, पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ एक सुखद गंध और रस है। स्वाद विशेष रूप से किसी भी चीज से अलग नहीं होता है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक सेब खाने की याद दिलाता है। पर्याप्त रसदार फल और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

पूरे साल बिकता है।

गंभीर गुर्दे की विफलता वाले लोगों को कैम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगन (लाम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे फल, छोटे आलू के समान, एक पतली अखाद्य त्वचा और अंदर एक अखाद्य हड्डी से ढके होते हैं।

लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें मीठा, बहुत सुगंधित, एक अजीब स्पर्श के साथ स्वाद होता है।

ऋतु जुलाई से सितम्बर तक होती है।

लोंगकांग/लैंगसैट

लोंगकॉन्ग (लोंगन, लॉन्गकॉन, लैंगसैट, लोंगकांग, लैंगसैट)।

लॉन्गकॉन्ग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप छिलके से फल को छीलते हैं तो लोंगन को अलग करना संभव है: छिलका, यह लहसुन जैसा दिखता है।

उनके पास एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद है। कैल्शियम, फॉस्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर फल। लोंगकॉन्ग की जली हुई त्वचा एक सुगंधित गंध छोड़ती है जो न केवल सुखद है, बल्कि फायदेमंद भी है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में कार्य करता है।

ताजा फलरेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक पके फल की त्वचा घनी होनी चाहिए, बिना दरार के, अन्यथा फल जल्दी खराब हो जाएगा।

ऋतु अप्रैल से जून तक होती है।

कभी-कभी एक किस्म भी बेची जाती है - लैंगसैट, जो अलग नहीं दिखती, लेकिन थोड़ा कड़वा स्वाद है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल के फल पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं: इनका वजन 34 किलो तक पहुंच जाता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये स्लाइस पहले से ही छील कर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप स्वयं इस विशालकाय का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में मीठा-मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक होता है: इनमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - ब्रेड से अधिक।

ऋतु जनवरी से अगस्त तक होती है।

आप इस तरह के एक राक्षस को पूरे घर में लाने का जोखिम उठा सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक रखा जा सकता है। लेकिन लुगदी के कटे और पैक किए हुए टुकड़े खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! कटहल खाने के बाद कुछ लोगों के गले में अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया होती है - ऐंठन, निगलना मुश्किल हो जाता है। सब कुछ आमतौर पर एक या दो घंटे में गुजरता है। शायद यह एलर्जी की प्रतिक्रिया है। सावधान रहे।

अनानास (अनानास)।

अनन्नास फलों को विशेष टिप्पणियों की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदे गए अनानास और रूस में खरीदे गए अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानास असली अनानास की एक दयनीय नकल है जिसे आप उनकी मातृभूमि में चख सकते हैं।

अलग से, यह थाई अनानास का उल्लेख करने योग्य है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। मौके पर खपत के लिए, पहले से छीलकर खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे साल

आम (आम)।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम काफी व्यापक रूप से रूस में जाना और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारे स्टोरों में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल बहुत अधिक सुगंधित, रसदार और स्वाद अधिक तीव्र होते हैं। और वास्तव में, जब आप एक ताजा, पका हुआ आम खाते हैं, उदाहरण के लिए, में थाईलैंडऐसा लगता है कि कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जो गूदे से अलग नहीं होता है: इसे चाकू से एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ी, सपाट हड्डी होती है, जिसमें से गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे पत्थर से चाकू से अलग किया जाना चाहिए, या बस खाया जाना चाहिए।

परिपक्वता की डिग्री के आधार पर आम का रंग हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) में भिन्न होता है। मौके पर खपत के लिए, सबसे पके - पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर होता है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से रहते हैं और सड़क पर या पहले से ही घर पर पकते हैं।

noina

नोइना (चीनी सेब, अन्नोना पपड़ीदार, चीनी-सेब, मिठाई, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल जिसका कोई एनालॉग नहीं है और हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल की तरह नहीं दिखता है। नोइना के फल एक बड़े सेब के आकार के, हरे, ऊबड़-खाबड़ होते हैं।

फल के अंदर एक मीठा सुगंधित गूदा और कई छोटे सख्त बीज होते हैं।

ऊबड़-खाबड़ त्वचा के कारण इसे साफ करना बहुत असुविधाजनक होता है। अगर फल पक गया हो तो फल को आधा काट कर गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है।

यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

ऋतु जून से सितम्बर तक होती है।

मीठी इमली

मीठी इमली (मीठी इमली, भारतीय खजूर)।

इमली को फलीदार परिवार का मसाला माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग एक साधारण फल के रूप में भी किया जाता है। 15 सेंटीमीटर तक लंबे फलों में अनियमित घुमावदार आकृति होती है। इमली की भी एक किस्म होती है - हरी इमली।

कठोर भूरे रंग के छिलके के नीचे, एक खोल जैसा दिखने वाला, तीखा स्वाद के साथ एक भूरा गूदा, मीठा और खट्टा होता है। सावधान - इमली के अंदर बड़ी सख्त हड्डियाँ होती हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसकर रस प्राप्त होता है। पकी सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। आप स्टोर में खरीद सकते हैं और मांस के लिए एक अद्भुत इमली की चटनी और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर होता है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

ऋतु अक्टूबर से फरवरी तक होती है।

अमेरिकन मम्मिया (मम्मी अमरिकाना)।

यह फल, जिसे अमेरिकी खुबानी और एंटिलियन खुबानी के रूप में भी जाना जाता है, मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, व्यास में 20 सेंटीमीटर तक बढ़ रहा है। अंदर एक बड़ी या कई (चार तक) छोटी हड्डियाँ होती हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, अपने दूसरे नाम के अनुसार, खुबानी और आम की तरह स्वाद और महक देता है।

पकने का मौसम क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन मुख्य रूप से मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (एनोना चेरिमोला)।

चेरिमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल आम तौर पर पूरी तरह से अलग नामों के तहत जाना जाता है: ब्राजील में - ग्रेविओला, मेक्सिको में - रूक्स, ग्वाटेमाला में - पीएसी या त्ज़ुमक्स, एल सल्वाडोर में - एनोना पॉशटे, बेलीज में - तुकीब, हैती में - काचिमान ला चाइन, फिलीपींस में - एटिस, कुक द्वीप पर - सासालपा। फल का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के देशों में पाया जा सकता है जो साल भर गर्म रहते हैं, साथ ही साथ ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली, मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया। हालांकि, इन देशों में फल दुर्लभ है। यह अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोय्या के फल को पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि विभिन्न सतहों (ढेलेदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ इसके कई प्रकार होते हैं। नोइना (ऊपर देखें) सहित तपेदिक की किस्मों में से एक, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है, और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। लुगदी बनावट में एक नारंगी जैसा दिखता है और आमतौर पर एक चम्मच के साथ खाया जाता है, बहुत स्वादिष्ट होता है और एक बार में केला और जुनून फल, पपीता और अनानस, और स्ट्रॉबेरी जैसे क्रीम के साथ स्वाद होता है। गूदे में मटर के आकार के बहुत सख्त गड्ढे होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप बिना दांत के रह सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा कच्चा और सख्त बेचा जाता है और इसके असली अद्भुत स्वाद और बनावट को प्राप्त करने से पहले (2-3 दिन) लेट जाना चाहिए।

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया)।

इस फल को ग्रेट मोरिंगा, भारतीय शहतूत, के रूप में भी जाना जाता है। उपयोगी वृक्ष, पनीर फल, नोनू, नोनो। फलों की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता है, और, जाहिर है, यही कारण है कि पर्यटक इसे बहुत कम ही देखते हैं। पके फलों में एक अप्रिय गंध (फफूंदीदार पनीर की गंध की याद ताजा करती है) और एक कड़वा स्वाद होता है, लेकिन इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। कुछ क्षेत्रों में नोनी गरीबों का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी का रस भी लोकप्रिय है।

नोनी में साल भर फल लगते हैं। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि स्थानीय निवासियों के बाजारों में, एक नियम के रूप में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में बिक्री के लिए नए सिरे से खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत कम अल्कोहल वाले पेय में बदलकर अंदर किण्वित होने लगते हैं। मारुला की इस संपत्ति का आनंद न केवल अफ्रीका के निवासियों द्वारा बल्कि जानवरों द्वारा भी लिया जाता है। जमीन पर गिरे मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "नशे में" होते हैं।

पके मारुला के फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेंटीमीटर व्यास का होता है, और अंदर सफेद गूदा और एक सख्त पत्थर होता है। मारुला का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन इसका गूदा बहुत रसीला होता है और इसमें एक सुखद सुगंध होती है जब तक कि यह किण्वित न होने लगे। गूदे में भारी मात्रा में विटामिन सी भी होता है।

मारुला का फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

अद्भुत प्लेटोनिया (प्लेटोनिया इंसिग्निस)

प्लेटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका के देशों में बढ़ता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसे खोजना असंभव है।

प्लेटोनिया फल बड़े मोटे छिलके के साथ 12 सेंटीमीटर आकार के होते हैं। छिलके के नीचे एक मीठा और खट्टा स्वाद और कई बड़े बीजों के साथ एक सफेद कोमल गूदा होता है।

कुमकुम (कुमक्वैट)

कुमकुम को फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे के रूप में भी जाना जाता है। यह सिट्रस पौधा है। यह दक्षिणी चीन में बढ़ता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कुमकुम के फल हमारे स्टोर की अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी नहीं है जिसे आप घर पर सबसे ताज़ी रूप में आज़मा सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर से), छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान होते हैं। बाहर बहुत पतले खाद्य छिलके के साथ कवर किया गया, अंदर और संरचना में और लगभग एक नारंगी के समान स्वाद, शायद थोड़ा अधिक खट्टा और कड़वा। पूरा खाया (हड्डियों को छोड़कर)।

पकने का मौसम मई से जून तक है, आप साल भर खरीद सकते हैं।

अमरूद (गुजावा)

अमरूद (Guajava), अमरूद या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे एक विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: बल्कि औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद नाशपाती जैसा दिखता है। यह एक बार कोशिश करने लायक हो सकता है, लेकिन आप इसके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं रखते हैं। एक और चीज सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत उपयोगी होते हैं, विटामिन सी से भरपूर होते हैं और शरीर के समग्र स्वर को पूरी तरह से बढ़ाते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

फल विभिन्न आकारों (4 से 15 सेंटीमीटर से), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार के होते हैं। त्वचा, गुठली और गूदा, सभी खाने योग्य।

जुनून फल / जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा (पैसिफ्लोरा), एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। होमलैंड दक्षिण अमेरिका है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। पैशन फ्रूट को दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसमें एक मजबूत कामोत्तेजक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

पैशन फ्रूट के फलों में एक चिकना, थोड़ा लम्बा गोल आकार होता है, जो 8 सेंटीमीटर व्यास तक पहुँचता है। पके फलों में बहुत चमकीला रसदार रंग होता है और ये पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल होते हैं। पीले फल अन्य की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी कई प्रकार के रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे बीज के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

जब उपयोग किया जाता है, तो फल को आधा काटना और चम्मच से गूदा खाना सबसे सुविधाजनक होता है। लुगदी में हड्डियाँ भी खाने योग्य होती हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनती हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका दुरुपयोग न करें। पैशन फ्रूट जूस, वैसे, शांत प्रभाव भी डालता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे हैं जिनकी त्वचा पूरी तरह से चिकनी नहीं होती है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढकी होती है (ये सबसे अधिक पके फल हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक है। पैशन फ्रूट को एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

एवोकाडो

Avocados को Perseus Americana और Alligator Pear भी कहा जाता है। एवोकाडो को एक फल माना जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सच हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद सब्जी की तरह अधिक होता है।

एवोकैडो फल नाशपाती के आकार के होते हैं, जो 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर नाशपाती जैसा घना गूदा और एक बड़ी हड्डी होती है। मांस का स्वाद एक अपरिपक्व नाशपाती या कद्दू की तरह होता है और यह कुछ खास नहीं है। कच्चे खाने की तुलना में एवोकाडो का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने के लिए अधिक किया जाता है। तो इस फल को आजमाने के लिए पीछा न करें। लेकिन एवोकाडो से बने व्यंजन उत्सव की मेज में बहुत विविधता ला सकते हैं। इंटरनेट पर आप एवोकैडो व्यंजनों के लिए सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको यह सब करने की संभावना नहीं है, इसलिए आप एवोकैडो को नहीं देख सकते।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

कटहल के साथ ब्रेडफ्रूट को भ्रमित न करें। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। बहुत अधिक उपज के कारण ब्रेडफ्रूटउदाहरण के लिए, कुछ देशों में इसके फल किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, जैसे हमारे आलू।

ब्रेडफ्रूट गोल, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन में चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। अपने कच्चे रूप में, फल की तरह, पके फलों का सेवन किया जाता है और कच्चे फलों को पकाने में सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है। पके फलों को छुट्टी पर खरीदना बेहतर है, और पहले से ही भागों में कटौती करना बेहतर है, क्योंकि। आप पूरे फल को मुश्किल से काट कर खा सकते हैं। एक पके फल में, गूदा नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, इसका स्वाद केले और आलू जैसा होता है। यह कहने के लिए नहीं कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए पर्यटक फलों के बाजारों में ब्रेडफ्रूट अक्सर नहीं मिलता है। रोटी का स्वाद केवल कच्चा फल बनाते समय ही महसूस किया जा सकता है।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल में 9 महीने। आप साल भर ताजे फल खरीद सकते हैं।

जबुतिकाबा (जबूतीकाबा)

Jaboticaba (Jaboticaba) को ब्राज़ीलियाई अंगूर के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है। आप इसे मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका के देशों में मिल सकते हैं, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और दुर्लभ विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और इसे आजमा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि Jaboticaba का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही वजह है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

जिस तरह से फल बढ़ते हैं वह भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक पतले घने छिलके (अखाद्य) के नीचे एक नरम जेली जैसा और बहुत होता है स्वादिष्ट गूदाकई हड्डियों के साथ।

पेड़ लगभग पूरे साल फल देता है।

कीवानो (Kiwano Melon) को हॉर्नड मेलन के नाम से भी जाना जाता है, अफ्रीकी ककड़ी, एंटीलियन खीरा, सींग वाला खीरा, अंगुरिया। कीवानो वास्तव में एक वर्ग में एक बड़े ककड़ी की तरह दिखता है। हालांकि यह एक फल है, एक और सवाल है। तथ्य यह है कि कीवानो के फल बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ्रीका, न्यूजीलैंड, अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

कीवानो के फल 12 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। घने छिलके के नीचे, मांस हरा होता है, स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और खरबूजे जैसा होता है। फल को छीला नहीं जाता है, लेकिन स्लाइस या आधा (एक नियमित तरबूज की तरह) में काटा जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे रूप में कच्चे और कच्चे दोनों तरह के फलों का सेवन किया जाता है। कच्चे फल नरम होने के कारण गड्ढों के साथ खाए जा सकते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

जादुई फल (चमत्कारिक फल)

पश्चिम अफ्रीका में जादुई फल उगता है। इसमें एक उत्कृष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह ज्ञात और दिलचस्प है कि इसे खाने के बाद, लगभग एक घंटे तक, सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो कुछ समय के लिए जीभ पर स्वाद कलियों को रोकता है, जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। तो आप नींबू खा सकते हैं और यह आपको मीठा लगेगा। सच है, केवल ताजे तोड़े हुए फलों में ही यह गुण होता है, और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी खो देते हैं। तो आश्चर्यचकित न हों अगर खरीदे गए फल पर चाल काम नहीं करती है।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं, एक गोल आयताकार आकार होता है, 2-3 सेंटीमीटर लंबा, लाल रंग का, अंदर एक सख्त हड्डी के साथ।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (बेल, आइगल मार्मेलोस)

इसके छिलके के कारण बेल को कभी-कभी "स्टोन एप्पल" भी कहा जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत व्यापक।

बेल के फल फल बाजारों में पूरी तरह से मिलना इतना आसान नहीं है। और अगर आप उससे मिलते भी हैं, तो आप खुद उसका सामना नहीं कर पाएंगे। तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह सख्त होता है, और बिना हथौड़े या हथौड़े के गूदे तक पहुंचना असंभव है।

फल 20 सेंटीमीटर तक व्यास में गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं। पके फल पीले होते हैं। गूदे के अंदर और बालों से ढके कुछ बीज। मांस पीला, सुगंधित, बहुत मीठा और थोड़ा कसैला नहीं होता है।

यदि आप ताजा फल का स्वाद नहीं ले सकते हैं (जिसके बारे में आपको सामान्य रूप से चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप मैटम कहे जाने वाले बेल के फलों से चाय खरीद सकते हैं। यह एक फल है जिसे टुकड़ों में काटकर सुखाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह सर्दी, ब्रोन्कियल और दमा के रोगों के इलाज में बहुत प्रभावी है।

द बुद्धा हैंड साइट्रॉन की एक किस्म है। इसे बुद्ध फिंगर्स और फिंगर सिट्रॉन भी कहा जाता है।

हमने इस बहुत ही आकर्षक फल का जिक्र करने का फैसला किया ताकि आप उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टियों के दौरान इसे कोशिश न करें। यह फल ऐसा नहीं है जिसका स्वाद आपको पसंद आएगा। निस्संदेह, फल बहुत ही रोचक और उपयोगी है, और जब आप इसे देखते हैं, तो आपको इसे आजमाने की सबसे अधिक इच्छा होगी। लेकिन जल्दी मत करो। यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ का फल लगभग पूरी तरह से एक छिलके (गूदा अखाद्य) से बना होता है, जो स्वाद में (कड़वा और खट्टा स्वाद) और गंध में बैंगनी रंग के नींबू के छिलके के समान होता है।

फल का आकार बहुत ही रोचक है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और पहले से ही घर पर साइट्रस स्वाद (कॉम्पोट, जेली, कैंडिड फ्रूट) के साथ विभिन्न व्यंजन पकाते हैं।

यह अजीब है कि स्पेन में मैंने इस फल को क्यों नहीं चखा। जाहिर है, मैं नाम से भ्रमित था - nisperos. मैं अनुवाद नहीं जानता था, और मुझे यह बताने वाला कोई नहीं था कि यह किस प्रकार का विदेशी था।

इस बार मैंने खरीदा और कोशिश की। और मैं निराश नहीं था - स्वादिष्ट, रसदार, ताज़ा। सुगंधित और मांसल फलों ने स्वाद संवेदनाओं का विस्फोट किया। आश्चर्य में, मुझे खांसी भी हुई, जैसे कि रस छींटे में फल से बाहर निकल गया, जैसे कि गैस की बोतल से। अब मैं अपने लिए खुले फल का आनंद लेने का अवसर नहीं चूकूंगा। तो, एक सदी जियो - और तुम सब कुछ करने की कोशिश नहीं करोगे।

निस्पेरोक ( निस्पेरोस) स्पेनिश में (पहले शब्दांश पर तनाव) या जापानी लोकाटएक एशियाई फल है जो कई सहस्राब्दियों से धरती पर मौजूद है। इस पेड़ का जन्मस्थान चीन, इसके उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। मेडलर ने जापान में अच्छी जड़ें जमा ली हैं और इसलिए इसका यह नाम पड़ा है।

19 वीं शताब्दी तक, स्पेन और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में मेडलर विकसित नहीं हुआ था। इसे लगभग दो हजार साल पहले नाविकों द्वारा स्पेन लाया गया था। भूमध्य सागर के गर्म तटीय क्षेत्र नाजुक पेड़ के लिए आदर्श होते हैं, जो खट्टे पेड़ों के समान ही उगते हैं।

मेडलर की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में कुछ अंतर हैं। एक नियम के रूप में, इसमें 8 सेंटीमीटर व्यास तक नाशपाती के आकार का फल होता है, जिसमें पीले-नारंगी से गहरे नारंगी रंग की चिकनी त्वचा होती है। इसमें खुबानी, सेब, बेर के मिश्रण के स्वाद के समान मीठे और खट्टे स्वाद के साथ नरम पीला बहुत रसदार मांस होता है। दिखने में, मेडलर खुबानी के समान होता है।

फल में 2-4 बड़े बीज होते हैं जिन्हें कोर के लिए कॉफी की तरह सुखाया, भुना, पीसा और पीसा जा सकता है। कच्ची हड्डियाँ न खाना बेहतर है, क्योंकि उनमें थोड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ होते हैं। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के इलाज के लिए बीजों का काढ़ा इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्पेन में, 2 किस्में सबसे आम हैंअर्गेलिनोऔर तनाका. सदाबहार वृक्ष का फूल शरद ऋतु में शुरू होता है, और फसल मई से जून तक पकती है। फूल बादाम की खुशबू की याद दिलाते हैं।

फलों का सेवन कच्चा किया जाता है। पनीर या ठंडे मांस, जामुन के साथ परोसा जा सकता है। और मीठे दाँत वाले लोग निस्पेरोस को केले, आइसक्रीम, दही के साथ मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, मेडल जैम या जैम बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, आप जूस, कॉम्पोट, सॉस बना सकते हैं।

बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और फाइबर युक्त यह कम कैलोरी वाला उत्पाद विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें कैरोटीन, विटामिन सी और बी विटामिन शामिल हैं और खनिजों की मात्रा सूचीबद्ध करने के लिए बहुत थक गई है: सेलेनियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम - और यह सब कुछ नहीं है।

इसलिए, वजन घटाने और उपचार के लिए इस अद्भुत फल का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। मूत्र पथ, गुर्दे की पथरी में दर्द को दूर करने के लिए, आंत्र समारोह को सामान्य करने के लिए, जिगर और रक्त वाहिकाओं को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करने के लिए, चीनी को कम करने के लिए। मेडलर रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि परहेज़ करते समय आपको उपाय का पालन करने की आवश्यकता है: उपवास का दिन ही हो सकता है प्रति सप्ताह 1 बारऔर नहीं खाओ 1 किलो प्रति दिन. ब्रोन्कियल अस्थमा और सांस की बीमारियों के मामले में, फल का गूदा, बीज के साथ मिलकर तैयार किया जाता है अल्कोहल टिंचर. मेडलर के 5 टुकड़े पीसें, 2 बड़े चम्मच शहद और 100 मिली शराब या वोदका मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक हफ्ते के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें। भोजन से पहले दिन में 3 बार छानकर 30 ग्राम लें। खांसी से राहत मिलती है, फेफड़ों से थूक निकल जाता है और सामान्य स्थिति में सुधार होता है। प्रेमियों विदेशी पौधेबीजों से मेडलर उगाना सीखा और एक सजावटी झाड़ी की तरह इसकी प्रशंसा की, और घर पर 5 साल में एक छोटी फसल भी काटी। इस फल के प्रेमियों के लिए एक स्पेनिश साइट है http://www.nisperosruchey.com/

विदेश यात्रा का अर्थ केवल भव्य परिदृश्य और संस्कृति से अधिक जानना है। विदेशी विदेशी फल और असामान्य जामुन स्थान के बारे में एक पूर्ण स्वाद चित्र बनाने में मदद करेंगे। विवरण की सहायता से आपको पसंद किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के प्रस्तावों में से चुनना आसान है।

एवोकाडो

फल माना जाता है। स्वाद एक सब्जी की ओर अधिक झुका हुआ है, अर्थात् कद्दू एक अखरोट के रंग के साथ एक अपरिपक्व नाशपाती के संकेत के साथ। परिपक्वता कोमलता की डिग्री से निर्धारित होती है। अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। छिलका खाने योग्य नहीं है। 20 सेंटीमीटर तक आकार। मुलायम, तैलीय मांस कच्चा खाया जाता है। कसाई त्वचा और हड्डी को हटाना है। आप वियतनाम, भारत, क्यूबा, ​​​​डोमिनिकन गणराज्य में कोशिश कर सकते हैं

अकी

दिखने में लाल-पीले या नारंगी नाशपाती के समान। पके फल (अपरिपक्व जहरीले) का सेवन थर्मली प्रोसेस किया जाता है, स्वाद अखरोट जैसा होता है। परिपक्वता फल के खुलेपन से निर्धारित होती है - एक पका हुआ फट जाता है, और गूदा फैल जाता है। इसे ब्राजील, जमैका, हवाई में दावत देने की पेशकश की जाती है।

अंबरेला

इसमें अंडाकार सुनहरे रंग का आकार है। गुच्छों में उगता है। बाहर की तरफ कठोर छिलका, अंदर की तरफ सख्त कांटेदार हड्डी। गूदा मीठा, रसदार, आम और अनानास के स्वाद के साथ होता है। विकास के स्थान: भारत, श्रीलंका, इंडोनेशिया और फिलीपींस।

अनानास

स्वाद रूस में बेचे जाने वालों के साथ अतुलनीय है - रसदार, मांसल, मीठे और खट्टे फलों के साथ उज्ज्वल सुगंध. हमारे लिए एक औसत सेब से लेकर सामान्य तक के आकार। आपको मध्यम कठोरता का अनानास चुनना चाहिए - गूदा निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। ब्राजील, चीन, फिलीपींस में सैंपल लेना संभव होगा।

बेल (वृक्ष सेब)

कड़ी त्वचा वाले फल। केवल एक हथौड़ा इसे आधे में बांटने में मदद करेगा। बिक्री पर अक्सर कटौती प्रस्तुत की जाती है। मांस बालों के साथ, पीला, गले में जलन । इसे भारत, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, श्रीलंका में बिक्री पर देखा जा सकेगा।

बम-बलान

फलों का स्वाद मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। गंध विशिष्ट है। सफाई पपड़ी से मुक्त करने के लिए है। वे मलेशियाई पक्ष से बोर्नियो द्वीप पर जिज्ञासा की पेशकश कर सकते हैं।

केला गुलाबी

मोटे छिलके के साथ आकार में 8 सेंटीमीटर तक की लघु प्रजाति। पके गुलाबी केले का छिलका फट जाता है, कई बीजों के साथ गूदा प्रकट होता है। एक निर्विवाद पौधा जिसे घर पर भी उगाया जा सकता है। कई गर्म देशों में व्यापक।

क्रॉबेरी

एक काले रंग के साथ बेरी और एक तटस्थ स्वाद (मीठा और खट्टा नहीं), लिंगोनबेरी के समान। यह ब्लूबेरी जैसा दिखता है। इसे उत्तरी गोलार्ध के देशों - कोरिया, जापान, कनाडा, अमरीका, चीन और यहाँ तक कि रूस में भी आज़माना संभव है।

ड्रैगन की आँख

गोल भूरे रंग का फल। अंदर की त्वचा और हड्डी खाने योग्य नहीं है। स्थिरता जेली जैसी, पारदर्शी सफेद है। स्वाद उज्ज्वल, मीठा होता है। बड़ी कैलोरी सामग्री। अत्यधिक खपत से तापमान बढ़ सकता है। आप थाईलैंड, चीन, कंबोडिया, वियतनाम में खरीद सकते हैं।

स्ट्राबेरी अमरूद (Catleya)

फल पीले से लाल रंग के होते हैं। आकार 4 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचता है। रसदार, मीठा अमरूद स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ - विदेशी फलभारत, अफ्रीका, बरमूडा, अमेरिका।

गुआनाबाना (soursop)

3 से 7 किलोग्राम वजन वाले फल। आकार गोल, अंडाकार है। सॉरसोप की हरी सतह मुलायम घंटियों के रूप में प्रक्रियाओं से ढकी होती है। अंदर सफेद, मुलायम, खट्टेपन के साथ साइट्रो जैसा स्वाद होता है। पके फल को उंगली से दबाया जाता है। आप बहामास, मैक्सिको, पेरू, अर्जेंटीना में खा सकेंगे।

जबोटिकाबा

फल जो डंडों और शाखाओं पर उगते हैं। गुच्छों में उगता है। वे काले अंगूर की तरह दिखते हैं। त्वचा कड़वी और खपत के लिए अनुपयुक्त है। गूदा पारदर्शी जेली की तरह होता है, मीठा, बीज के साथ। ब्राजील, अर्जेंटीना, पनामा, क्यूबा, ​​पेरू में बढ़ता है।

कटहल

एक बड़ा हरा फल, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। इसे पहले से ही कटा हुआ खरीदा जाना चाहिए। पीले स्लाइस में तरबूज और डचेस का स्वाद होता है। संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया और निगलने में कठिनाई। कुछ घंटों के बाद लक्षण दूर हो जाता है। यह वियतनाम, सिंगापुर, थाईलैंड में बढ़ता है।

ड्यूरियन

फलों का राजा। इसमें प्याज, लहसुन और गंदे मोजे के मिश्रण की विशिष्ट गंध होती है। गूदा मुलायम, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आपको कटी हुई स्लाइस खरीदनी चाहिए। एक पूरा ड्यूरियन एक बड़े आकार तक पहुंचता है और कांटों से ढका होता है। गंध के कारण, आप सार्वजनिक स्थानों पर और परिवहन में नहीं खा सकते हैं। आप थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया में जिज्ञासा का स्वाद चख सकते हैं।

इम्बे (अफ्रीकी मैंगो)

संतरे के फलों वाला विदेशी पेड़। आकार छोटा है - 3 सेंटीमीटर तक। स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध, मीठा और खट्टा है। एक रंग प्रभाव है। आप अफ्रीका में कोशिश कर सकते हैं।

अंजीर

फल नाशपाती के आकार का और नीले-बैंगनी रंग का होता है। वजन 80 ग्राम और 8 सेंटीमीटर व्यास के बीच भिन्न होता है। त्वचा खाई जा सकती है। स्वाद रसदार, पानीदार है, स्ट्रॉबेरी की याद ताजा करती है जिसमें ब्लैककरंट का मिश्रण होता है। आप भूमध्यसागरीय देशों, क्रीमिया और मध्य एशिया में खा सकते हैं।

स्पेनिश चूना (Giseps)

यह केवल आकार में एक परिचित चूने जैसा दिखता है। यह हल्का हरा दिखता है, छिलका खाने योग्य नहीं है, अंदर से हड्डी के साथ सुखद रूप से मीठा है। आप छिलके की नोक को निकालकर और निचोड़ कर खा सकते हैं। वेनेज़ुएला, इक्वाडोर, कोलंबिया में मिला।

कैम्बोला

पीले-हरे तारे के आकार का फल। इसकी चिकनी त्वचा होती है जो खाने योग्य होती है। एक सेब के समान फूल के संकेत के साथ स्वाद उज्ज्वल है। अंदर बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। आप इसे थाईलैंड और इंडोनेशिया की अलमारियों पर देख सकते हैं।

किवानो

चमकीले पीले रंग का लम्बा फल। पकने वाला फल पीले-नारंगी सींगों और चमकीले हरे रंग के अंदर से ढका होता है। कट ककड़ी जैसा दिखता है। स्वाद तरबूज, एवोकैडो, केला और ककड़ी का संयोजन है। वे तरबूज की तरह फल को काटकर उसका गूदा खाते हैं। आप न्यूजीलैंड, अफ्रीका, चिली, इज़राइल में कोशिश कर सकते हैं।

कीवी

बाहर से बालों वाले आलू और अंदर से आंवले जैसा दिखता है। आकार 80 ग्राम और 7 सेंटीमीटर तक। खाद्य काले बीजों के साथ मांस पीले से हरे रंग में भिन्न होता है। मुलायम, चिकने फल चुनें। इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। बढ़ते देश: चिली, इटली, ग्रीस, रूस का क्रास्नोडार क्षेत्र।

नारियल

गोल, बड़े फल, 3 किलोग्राम तक पहुँचते हैं। परिपक्वता की डिग्री के अनुसार, इसे युवा और अधिक परिपक्व में बांटा गया है। एक युवा नारियल में खोल के अंदर एक कोमल त्वचा, रसदार मांस और दूध / रस होता है। अधिक पके नारियल में बालों वाली सतह, अंदर एक बादलदार तरल और एक सख्त आंतरिक भाग होता है। दूसरे आयात के देशों में पाए जाते हैं। बढ़ते देश: थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

कुमकुम

मुख्य रूप से चीन के विदेशी फल। छोटे खट्टे फल 2-4 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। उनके अंदर अखाद्य हड्डियाँ होती हैं। खाल सहित खाया। स्वाद नारंगी के समान है, लेकिन अधिक खट्टा है। आप जापान और दक्षिण पूर्व एशिया में भी कोशिश कर सकते हैं।

cupuacu

तरबूज के आकार का फल। लाल-भूरी सख्त पपड़ी से ढका हुआ। अंदर सफेद, बीज के साथ मीठा-खट्टा होता है। सबसे स्वादिष्ट वह फल है जो पेड़ से ही छूट गया। पेड़ ब्राजील, मैक्सिको, कोलंबिया में स्थित हैं।

कुरुबा

फल बाहर की तरफ ककड़ी के रूप में और अंदर मकई के रूप में। परिपक्व रंगफल चमकीला पीला है। अंदर उग्र नारंगी मांस। खट्टे नोटों के साथ स्वाद रसदार, मीठा होता है। बहुत सारा पानी होता है। बोलीविया, उरुग्वे, कोलंबिया, अर्जेंटीना में बढ़ता है।

लीची

यह लोंगन के समान दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और गंध तेज होती है। पके लीची की त्वचा लाल होती है। पारदर्शी चिकने गूदे में मीठा स्वाद होता है। अखाद्य हड्डी शामिल है। कहाँ खाना है: चीन, कंबोडिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड।

लोंगकांग

यह एक लोंगन जैसा दिखता है। एक बड़े आकार और पीली त्वचा के रंग से प्रतिष्ठित। अंदर की नाजुकता लहसुन के आकार के समान है। स्वाद विशिष्ट, मीठा और खट्टा होता है। छिलका अखाद्य है, लेकिन उपयोगी है। आप इसे थाईलैंड के बाजारों में पा सकते हैं।

जादू फल

पश्चिम अफ्रीका से अतिथि। छोटे लाल फल 2-3 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं और पेड़ों पर उगते हैं। उनके अंदर एक हड्डी होती है। फल का जादू स्वाद की मिठास को लंबे समय तक बनाए रखने की क्षमता में निहित है। दावत के बाद खाए गए नींबू और अंगूर भी मीठे लगेंगे।

ममेया (मम्मेया)

गूदे के रूप और स्वाद में खुबानी के समान। आकार में बड़ा - व्यास में 20 सेंटीमीटर तक। त्वचा हल्की भूरी है। बेर में एक से चार बीज होते हैं। स्वाद का इशारा आम में जाता है। प्रस्ताव का स्थान: इक्वाडोर, मैक्सिको, कोलंबिया, वेनेजुएला।

आम

एक लोकप्रिय बड़े उष्णकटिबंधीय फल। फलों को चाकू से काटना बेहतर है - त्वचा और हड्डी को हटा दें। पकने की डिग्री के साथ फल का रंग बदलता है - हरे से नारंगी-लाल। तरबूज, गुलाब, आड़ू और खुबानी के स्वाद इकट्ठे हुए। बढ़ते देश: म्यांमार, भारत, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम।

मैंगोस्टीन

बाह्य रूप से, यह एक ख़ुरमा जैसा दिखता है, केवल रंग गहरा बैंगनी है। त्वचा मोटी और अखाद्य है। अंदर - एक अद्वितीय मीठे-खट्टे स्वाद के साथ लहसुन लौंग। पके फल दृढ़ और बिना डेंट के होते हैं। मैंगोस्टीन के छिलके का रस धुलता नहीं है। नमूना स्थान: कंबोडिया, वियतनाम, फिलीपींस, म्यांमार, थाईलैंड।

जूनून का फल

पीले से बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों के फल। आकार 8 सेंटीमीटर व्यास का है। पके फल झुर्रियों वाली त्वचा से ढके होते हैं। गूदा एक ही इंद्रधनुषी होता है, जो कि विविधता पर निर्भर करता है, पत्थरों के साथ मीठी और खट्टी जेली के समान। कामोत्तेजक है। यह वियतनाम, भारत, क्यूबा और डोमिनिकन गणराज्य में बढ़ता है।

मरांग

बढ़ा हुआ फल। छिलका कांटों से ढका होता है, परिपक्वता की डिग्री उनकी कठोरता से निर्धारित होती है। अंदर पत्थर के साथ सफेद फल हैं। स्वाद मीठे आइसक्रीम से लेकर हल्के मार्शमैलो तक भिन्न होता है। खराब होने योग्य, परिवहन के अधीन नहीं। यह ऑस्ट्रेलिया, मलेशिया और फिलीपींस में बढ़ता है।

मारुला

एक नाशवान फल जो किण्वित हो सकता है। इसका असर जानवरों पर भी पड़ता है। फल छोटे, पीले, एक पत्थर के साथ होते हैं। हल्की सुगंध के साथ ताजा और स्वाद में मीठा नहीं। आप केवल अफ्रीका में मिल सकते हैं।

माफ़ई

पीले, नारंगी और लाल रंग के छोटे फल। 5 सेंटीमीटर तक बढ़ो। पतली त्वचा ताजा मीठे स्वाद के पारदर्शी टुकड़े छुपाती है। फल की हड्डी कड़वी होती है और गूदे से कसकर जुड़ी होती है। आप इसे भारत, चीन, थाईलैंड, वियतनाम में पा सकते हैं।

medlar

सनी नारंगी छोटा फलभूरी हड्डियों के साथ। अपरिपक्व स्वाद जैसे ख़ुरमा - तीखा और चिपचिपा। पके में ब्लूबेरी की सुगंध और स्वाद होता है। फलों का घर: मिस्र, डोमिनिकन गणराज्य, क्रीमिया, अबकाज़िया, दक्षिणी रूस।

नरंजिला

चेरी टमाटर के आकार का एक फल। बालों वाले फल हरे से चमकीले नारंगी तक परिपक्वता के चरणों में आगे बढ़ते हैं। स्वाद - आम के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी-अनानास। पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका में बढ़ता है।

नोइना (चीनी सेब)

औसत सेब के आकार का एक फल और दिखने में हरे रंग का शंकु। आंतरिक घटक नरम, मीठा, स्वाद के लिए सुखद है। असमान अखाद्य त्वचा के कारण कसाई मुश्किल है। फल की परिपक्वता उसकी कोमलता से निर्धारित होती है। लेकिन उत्साही मत बनो - फल नाजुक होते हैं और जांच के दौरान अलग हो सकते हैं। विकास का स्थान - थाईलैंड।

नोनी

फल उत्तल हरे आलू के आकार का होता है। फल की गंध विशिष्ट है - मोल्ड के साथ खराब पनीर। स्वाद मनभावन नहीं है - कड़वा। लेकिन घर में इसे बहुत उपयोगी और उपचारात्मक माना जाता है। नोनी दक्षिणपूर्व एशिया में गरीबों के आहार का आधार है। आप ऑस्ट्रेलिया और मलेशिया में मिल सकते हैं।

पपीता

फल एक सिलेंडर के रूप में। रंग अपरिपक्व हरे से परिपक्व पीले-नारंगी तक। आकार 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। कट खरीदना अधिक सुविधाजनक है। स्वाद एक तरबूज-कद्दू मिश्रण है। खेती के स्थान: बाली, भारत, श्रीलंका, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

पेपिनो

मिस्र से विदेशी फल। बड़ा - 700 ग्राम तक। बकाइन धारियों के साथ पीले रंग के विभिन्न रंगों में चित्रित। अंदर बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। पके फल को चुना जाना चाहिए - यह तरबूज के नोट के साथ कोमल, मुलायम होता है। छिलका हटा दिया जाता है - यह संभव है, लेकिन खाने के लिए अप्रिय। आप पेरू, तुर्की, न्यूजीलैंड में भी कोशिश कर सकते हैं।

pitaya

चमकीले रंग (गुलाबी, बरगंडी, पीला) का लम्बा फल। सतह खुरदरी है। आप अंगूर की तरह छील सकते हैं या चम्मच से काट कर खा सकते हैं। गूदे के अंदर पारदर्शी, सफेद या लाल रंग का, छोटे दानों के साथ छिड़का हुआ होता है। यह श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, चीन, वियतनाम में बढ़ता है।

प्लेटोनिया

13 सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे भूरे फल। अंदर उनके पास कुछ अनुपयोगी अनाज हैं। उष्णकटिबंधीय स्वाद और सुगंध के साथ अंदर सफेद है। इसका उपयोग शर्बत और जेली के लिए आधार के रूप में किया जाता है। पर्यावास: पैराग्वे, कोलंबिया, ब्राजील।

चकोतरा

संतरे और अंगूर का साइट्रस संकर। इसका आकार बड़ा है, जो 10 किलोग्राम तक पहुंचता है। छिलका मोटा, मांसल, हरा होता है। लुगदी फिल्म स्लाइस में होती है जो कड़वी होती है। अंगूर की तुलना में स्वाद कम रसदार होता है। तेज सिट्रस महक के लिए आपको पका हुआ चुनना चाहिए। आप ताहिती, भारत, चीन, जापान में खा सकते हैं।

रामबूटन

लाल-बैंगनी रंग का ऊनी फल। आप इसे दोनों हाथों से अलग-अलग दिशाओं में घुमाकर खोल सकते हैं। अंदर एक चमकदार स्वाद के साथ पारदर्शी है। कच्चा अनाज जहरीला होता है। पकना सीधे फल के रंग की चमक पर निर्भर करता है। वे फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत, थाईलैंड में खरीदने की पेशकश करेंगे।

बुद्ध हाथ (नींबू)

बाहर से सुंदर और अंदर से नीरस। फल का असामान्य आकार कई अंगुलियों वाले हाथ जैसा दिखता है। लेकिन 70 प्रतिशत फल में छिलका होता है, 30 प्रतिशत खट्टा-कड़वा गूदा होता है। यह पाक शिल्प में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आप भारत, जापान, वियतनाम, चीन में जिज्ञासा की प्रशंसा कर सकते हैं।

साला

छोटे कांटेदार उभार के साथ उत्तल भूरे रंग के फल। चाकू से साफ करने की सलाह दी जाती है। ख़ुरमा नाशपाती के चमकीले मीठे स्वाद के साथ अंदर को 3 भागों में विभाजित किया गया है। पैरामीटर - 5 सेंटीमीटर तक। मलेशिया, थाईलैंड में बढ़ता है।

संतोल

इसमें असमान भूरे रंग का नाशपाती का आकार होता है। छिलका अखाद्य है और इसे हटाने की जरूरत है। गूदा चमकदार मैंगोस्टीन स्वाद के साथ सफेद होता है। बीजों का रेचक प्रभाव होता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। कंबोडिया, इंडोनेशिया, वियतनाम, फिलीपींस में बढ़ता है।

चीकू

पतली मैट त्वचा वाला एक छोटा फल। भ्रूण का आकार 10 सेंटीमीटर और 200 ग्राम है। स्वाद - दूधिया कारमेल, मुंह में चिपचिपाहट पैदा करता है। बीज की सिफारिश नहीं की जाती है। इंडोनेशिया, वियतनाम, श्रीलंका, हवाई में बढ़ता है।

शुगर पाम (कम्बोडियन पाम)

"मादा" पेड़ फल देते हैं। फलों का गूदा बहुत अंदर, पारदर्शी सफेद रंग में पैक किया जाता है। ताजगी देने वाले गुण होते हैं। यह थाई मीठी बर्फ का आधार है। थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस में वितरित।

प्लम नेटाल

इस पेड़ के फल झाड़ी का ही हिस्सा हैं जो लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। शाखाएँ और पत्तियाँ उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं और इनमें ज़हर होता है। प्लम का रंग झुर्रीदार बनावट के साथ गर्म गुलाबी होता है, और स्वाद मीठा होता है। भरने के रूप में बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त। मातृभूमि - दक्षिण अफ्रीका।

तामारिलो

व्यास में 5 सेंटीमीटर तक के आयाम वाले अंडाकार के रूप में बेरी। त्वचा का रंग विकल्प: पीला, बरगंडी, बैंगनी। छिलका अस्वास्थ्यकर है, चाकू से छिलका उतार दिया। स्वाद टमाटर के नोटों के साथ करंट है। महक - चमकीले फल. पेरू, ब्राजील, इक्वाडोर, बोलीविया, चिली में स्थित है।

इमली

बाह्य रूप से, यह हल्के भूरे रंग की त्वचा के साथ सेम की फली जैसा दिखता है। इसका उपयोग मांस के लिए मिठाई और सॉस बनाने में किया जाता है। गूदा गहरे भूरे रंग का होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। हड्डियाँ होती हैं। आप सूडान, थाईलैंड, कैमरून, ऑस्ट्रेलिया, पनामा में कोशिश कर सकते हैं।

feijoa

शीर्ष पर एक पोनीटेल वाला हरा फल। वजन 45 ग्राम तक पहुंचता है, आकार में 5 सेंटीमीटर तक। छिलका एक अस्पष्ट स्वाद के साथ पतला होता है, खट्टा होता है और मुंह में चिपचिपाहट पैदा करता है। यह सलाह दी जाती है कि फलों को छिलके से छील लें या दो हिस्सों में काटकर चम्मच से खाएं। लुगदी का रंग क्रीम से लेकर बरगंडी तक भिन्न होता है (बाद वाला उत्पाद के खराब होने का संकेत देता है)। स्ट्रॉबेरी नोट्स के साथ स्वाद ताजा, उष्णकटिबंधीय है। यह दक्षिण अमेरिका, जॉर्जिया, अबकाज़िया, काकेशस में बढ़ता है।

ब्रेडफ्रूट

अपरिपक्व फल अफ्रीकी देशों के निवासियों के पोषण के स्रोत के रूप में कार्य करता है। पकने पर इसका स्वाद रोटी जैसा हो जाता है। पके फलों में केले के समान सुखद मिठास होती है। आकार बड़ा है, 3.5 किलोग्राम तक। कट खरीदने की सलाह दी जाती है। दक्षिण पूर्व एशिया में नमूना लेना संभव है।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब)

फल मांस से मेल खाने के लिए त्वचा के रंग के साथ अंडाकार आकार का होता है - हल्का हरा या बकाइन। सेब की तरह पत्थरों के साथ मांस चिपचिपा, मीठा, जेली की संगति है। एक तारे की तरह काटें। केवल पके फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह कहाँ बढ़ता है: भारत, वियतनाम, फिलीपींस, मलेशिया।

सेरेस

पपीते का एक रिश्तेदार, गोल और चिकनी सतह वाला। अंदर बीज के साथ एक रसदार पारदर्शी पानी का गूदा है। स्वाद उष्णकटिबंधीय, उज्ज्वल, मीठा है। खाओ, चम्मच से आधा काट लो। त्वचा खाने योग्य नहीं है। इज़राइल में वृक्षारोपण पर उगाया गया।

Cherimoya

हरे रंग के फल की सतह ट्यूबरकल के साथ या उसके बिना हो सकती है। लुगदी एक संतरे की संरचना के समान है, लेकिन इसमें आइसक्रीम के नोटों के साथ आम, केला, स्ट्रॉबेरी का स्वाद शामिल है। कठोर, अखाद्य अनाज शामिल हैं। पर्यावास: एशियाई देश, इज़राइल, अल्जीरिया, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन।

ब्लैक बूट (चॉकलेट पुडिंग)

गहरे हरे रंग का ख़ुरमा। भूरे रंग के बीजों के साथ गूदा लगभग काला हो जाता है। चॉकलेट पुडिंग का स्वाद, मीठा और चमकीला। आकार लंबाई में 13 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। उत्पाद की मातृभूमि ग्वाटेमाला, ब्राजील, दक्षिणी मैक्सिको है।

चंपू

रूप के समान है शिमला मिर्च. प्रकाश हरे से लाल रंग में भिन्न होता है। सफेद मांस अंदर. स्वाद मीठा, पानीदार होता है। अच्छी प्यास बुझाने वाला। यह सफाई के अधीन नहीं है, इसमें कोई बीज नहीं है। श्रीलंका, कोलंबिया, भारत, थाईलैंड में बढ़ता है।

जूजूबे

6 सेंटीमीटर तक छोटे फल। भूरे धब्बों के साथ चिकना, हरा। मिठाई लो सेब का स्वादऔर उष्णकटिबंधीय स्वाद। स्वादिष्ट फल- घना, कठोर नहीं। त्वचा खाने योग्य है, गड्ढा नहीं है। यह जापान, चीन, थाईलैंड, काकेशस में पाया जाता है।