विधि: पैनकेक रोल - लाल मछली, क्रीम चीज़, ककड़ी और जड़ी-बूटियों के साथ - स्वादिष्ट! स्वादिष्ट भराई के साथ स्नैक पैनकेक रोल

आज विभिन्न प्रकार के स्नैक्स उपलब्ध हैं जिनका हर दिन सेवन किया जा सकता है या किसी विशेष अवसर पर परोसा जा सकता है। उत्सव की मेज. पैनकेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह एक पौष्टिक और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। उचित कौशल और कल्पना दिखाकर इसे इसमें बदला जा सकता है एक वास्तविक कृति, जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।

छुट्टियों की मेज के लिए विचार

आप पैनकेक से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी टेबल को सजाएंगे। फिलिंग वाले पैनकेक रोल बहुत लोकप्रिय हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं, लेकिन आपको इसे इस तरह से करना होगा कि स्नैक टूट न जाए। अक्सर, मसालों, जड़ी-बूटियों और मीट पेस्ट के साथ दही द्रव्यमान को प्राथमिकता दी जाती है। ये फिलिंग भी बहुत अच्छी है: मिक्स क्रैब स्टिक, उबले अंडेऔर मेयोनेज़. एकरूपता देने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है।

निश्चित रूप से आपके मेहमान अर्मेनियाई की सराहना करेंगे पैनकेक डिश. इसे तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक पैनकेक पर कसा हुआ पैनकेक डालना होगा। बारीक कद्दूकसपनीर को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और गर्म लाल मिर्च के साथ मिलाया जाता है। इस तरह से पकाया गया उत्पाद एक लिफाफे में बंद कर दिया जाता है और पनीर पिघलने तक ग्रिल किया जाता है।

पैनकेक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मशरूम से भरे बैग हैं, कोरियाई गाजर, मांस, हैम और पनीर, समुद्री भोजन, आदि। एक गोल पैनकेक लें, उसके बीच में फिलिंग रखें और किनारों को जोड़ दें। उन्हें एक साथ बांधने के लिए, एक स्ट्रिंग के बजाय, आप हरे प्याज के तीर या "पिगटेल" पनीर से "फ्लैगेलम" का उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली रोल: नुस्खा

सैल्मन के साथ पेनकेक्स का ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• छह पतले पैनकेक;
• प्रसंस्कृत पनीर (एक पैकेज);
• सामन (या अन्य लाल मछली) - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार की बेल मिर्च;
• कुछ साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, आदि);
• सरसों और मेयोनेज़ (एक चम्मच प्रत्येक);
• टूथपिक्स या कटार.

पनीर को थोड़ा फ्रीज करें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर मेयोनेज़, सरसों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मछली को पतले टुकड़ों में काट लें. तैयारी के उपाय पूरे हो चुके हैं, आप रोल बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक गोल पैनकेक को प्लेट में रखिये और फैला दीजिये पनीर द्रव्यमान, दूसरे को शीर्ष पर रखें और उस पर सैल्मन की एक पतली परत रखें। पूरी संरचना को दूसरे, तीसरे, पैनकेक से ढकें और इसे रोल करें। इसे 1.5-2 सेमी की दूरी पर कटार से छेदें।

रोल को बराबर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को सजाएँ शिमला मिर्च. असामान्य और बहुत सुंदर व्यंजनतैयार।

पैनकेक घोंघे: नुस्खा

पतले भरे पैनकेक का एक मूल क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तीन उबले अंडे;
• 350 ग्राम धूएं में सुखी हो चुकी मछलीकिसी भी प्रकार का;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• "पिगटेल" पनीर.

अपनी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी बेक करें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, आप भरने के साथ काम कर सकते हैं: अंडे और मछली को बारीक काट लें, प्याज काट लें। इन तीन सामग्रियों को मिलाएं और, यदि चाहें, तो उन्हें मेयोनेज़ या सरसों के साथ सीज़न करें।

एक पैनकेक लें, इसके किनारे पर थोड़ी सी फिलिंग रखें और इसे एक आकार में रोल करें पतली ट्यूब. इसके सिरों को जोड़ दें ताकि परिणामी संरचना घोंघे की तरह दिखे। पनीर की एक पट्टी से सुरक्षित करें।

मिश्रित रोल: नुस्खा

पतले पैनकेक का स्नैक तैयार करने के लिए मछली भरना, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबले अंडे (2 टुकड़े);
• ठोस क्लासिक पनीर(150 ग्राम);
• डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
• साग (डिल और अजमोद)।

पतले पैनकेक बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा कर लें. उनके लिए तीन प्रकार की फिलिंग होगी: कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बारीक कसा हुआ पनीर (मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है), कटे हुए अंडे और मसला हुआ मछली पट्टिका. उनमें से प्रत्येक के साथ एक या कई रोल बनाएं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सभी चीज़ों को एक प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पैनकेक बैग कैसे बनाये

यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात है बेक करना स्वादिष्ट पैनकेक(वैसे, उन्हें बहुत पतला होना ज़रूरी नहीं है) और भरने पर निर्णय लें। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण सर्वोत्तम विचारउत्सव की मेज के लिए शामिल हैं:

मांस की थैली

एक को उबालें चिकन ब्रेस्टऔर इसे बारीक काट लीजिये. 200 ग्राम हैम को काट लें और उतनी ही मात्रा में बारीक कद्दूकस कर लें सख्त पनीर. सब कुछ मिलाएं, इसे पैनकेक में "पैक" करें और शीर्ष पर हरे प्याज के पंख बांधें। मध्यम तापमान पर ओवन में 10 मिनट तक गर्म करें, बेकिंग शीट को चिकना करने की सलाह दी जाती है मक्खन. पकवान को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

मशरूम क्षुधावर्धक

मशरूम को बारीक काट लें और प्याज, पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। इस मिश्रण को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को एक साथ लाएं और उन्हें पिगटेल चीज़ की एक पट्टी से बांध दें।

सामन के गर्म बैग

एक प्याज को आधा छल्ले में काटें, मक्खन में 5-7 मिनट तक भूनें, फिर 350 ग्राम बारीक कटा हुआ सामन (ताजा) एक फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। इस समय के बाद, मछली पर आटा छिड़कें और फ्राइंग पैन में 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। - मिश्रण में उबाल आने पर इसमें आधा गिलास दूध डाल दीजिए. जूलिएन को पूरी तरह गाढ़ा होने तक स्टोव पर छोड़ दें। तैयार होने पर, इसे पैनकेक के बीच में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक थैली का आकार दें।

पैनकेक-आधारित स्नैक्स छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट हैं। उन्हें ठंडा या गर्म, मुख्य भोजन के साथ या मिठाई के लिए परोसा जा सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही भराई का चयन करना है। प्रयोग करने से न डरें, और आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।

पैनकेक उनमें से एक हैं बिजनेस कार्डपारंपरिक रूसी व्यंजन. इसके अलावा, पैनकेक आटा और उनके लिए भराई की विविधता अद्भुत है। रूसी पेनकेक्स का इतिहास प्राचीन काल से है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पेनकेक्स पहली बार रूस में 10वीं शताब्दी के आसपास तैयार किए गए थे!!!

तो पैनकेक पकाने की परंपरा एक हजार वर्षों से भी अधिक समय से मौजूद है! उन प्राचीन समय में, पेनकेक्स का स्लावों के लिए एक विशेष, सांस्कृतिक अर्थ था, और उनकी तैयारी एक वास्तविक संस्कार थी, जहां बिन बुलाए लोगों को अनुष्ठान में भाग लेने की अनुमति नहीं थी। खैर, हमारे समय में, पेनकेक्स लंबे समय से हैं एक नियमित व्यंजन, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं!

पैनकेक अपने आप में या भरने के साथ स्वादिष्ट होते हैं, इसके अलावा, वे बहुत भरने वाले होते हैं, परिवार के बजट के लिए सस्ते होते हैं और तैयार करने में आसान होते हैं। सच है, पैनकेक तलते समय आपके पास एक निश्चित कौशल होना आवश्यक है, हर कोई इसे तुरंत नहीं कर सकता। लेकिन यह एक सीखने की गतिविधि है और कौशल अनुभव के साथ आएगा।

आइए आज हल्के नमकीन सामन के साथ ऐपेटाइज़र पैनकेक रोल बनाएं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, हालांकि कैलोरी के मामले में - अलविदा कमर, लेकिन आप हमेशा केवल अपने फिगर के बारे में नहीं सोच सकते, आप कभी-कभी अपवाद के रूप में अपने लिए कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं...)))

उत्पाद:

• प्रीमियम गेहूं का आटा (1.5 बड़ा चम्मच)
• दूध (1 बड़ा चम्मच)
• चिकन अंडे (1 पीसी)
• हल्का नमकीन सामन (300-400 ग्राम), आप कोई भी लाल मछली ले सकते हैं
• ताजा खीरा (1 पीसी.)
• कटा हुआ पनीर (8 स्लाइस)
• मेयोनेज़ (50 ग्राम) - पैनकेक को चिकना करने के लिए
• साग (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल

***2 सर्विंग्स बनाएं (प्रत्येक में 2 रोल)

सैल्मन रेसिपी के साथ पैनकेक रोल फोटो के साथ चरण दर चरण

1. एक कटोरे में आटा डालें और अंडा डालें। थोड़ा सा नमक डालें, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और 1/2 बड़ा चम्मच दूध डालें। (दूध बेहतर है कमरे का तापमानया थोड़ा गर्म, आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं)।

हिलाना शुरू करें और आटे की स्थिरता देखें, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें (आपको एक गिलास से अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यदि अधिक दूध नहीं है, तो पानी से बदल दें), आटे को स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए पतली खट्टी क्रीम.

अच्छी तरह से हिलाएं और गांठों को फैलाने में मदद करने के लिए इसे लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें। लेकिन अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप पैनकेक को तुरंत तल सकते हैं, जब पैनकेक तल जाएंगे तो उनमें गांठें नहीं पड़ेंगी.

2. जब आटा आराम कर रहा हो, भरावन तैयार करें। आइए मछली से शुरुआत करें। इसमें हड्डियों की जाँच करें और यदि कोई हो, तो उन्हें चिमटी से हटा दें।

इसके बाद, फ़िललेट्स को त्वचा से अलग कर लें। यह बहुत आसानी से हो जाता है. मछली की त्वचा और मांस के बीच एक छोटा सा कट बनाएं, त्वचा के किनारे को पकड़ें और चाकू से मांस को काट लें, चाकू को त्वचा पर रखें ताकि मछली के गूदे के कणों के बिना, यह साफ निकल जाए:

3. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें (मछली को काटने में आसानी के लिए इसे थोड़ा फ्रीज करना एक अच्छा विचार है और हर बार चाकू को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं):

4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन रखें (अधिमानतः कच्चा लोहा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, बस थोड़ा सा, तली को चिकना करने के लिए, और इसे ठीक से गर्म करें (यदि फ्राइंग पैन गर्म नहीं है, तो पैनकेक चिपक जाएंगे)।

जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए तो आंच को थोड़ा कम कर दें, एक कलछी आटे की लें (एक मध्यम आकार की कलछी लें, कलछी की मात्रा से थोड़ा कम आटा लें ताकि पैनकेक पतले रहें), इसे बीच में डालें फ्राइंग पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते हुए, फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर आटे को समतल करें, तलें:

5. बहुत ज्यादा न तलें, क्योंकि आप चाहते हैं कि पैनकेक लोचदार हो, पैनकेक के किनारों को देखें, जब आप देखें कि वे हल्के भूरे रंग के हो गए हैं और आटा पूरी तरह से पक गया है, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें (चलाना) पैनकेक के पूरे किनारे पर एक स्पैटुला डालें ताकि इसे पैन के किनारों से ढीला किया जा सके, फिर पैनकेक के नीचे एक स्पैटुला डालें, ध्यान से उठाएं और पलटें)। आटा ख़त्म होने तक भूनना जारी रखें:

6. जब सारे पैनकेक फ्राई हो जाएं तो एक पैनकेक लें, उसे अलग प्लेट में रखें, हल्के से मेयोनेज़ (बस थोड़ा सा) लगाकर चिकना कर लें.

जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं उन्हें सलाह दी जा सकती है कि वे मेयोनेज़ में लहसुन की एक कुचली हुई कली डालकर पीस लें, फिर इससे पैनकेक को चिकना कर लें। आप मेयोनेज़ और सैल्मन के साथ पैनकेक को हल्का काली मिर्च भी लगा सकते हैं। साग को काट लें और पैनकेक पर थोड़ा सा छिड़कें।

7. चिकने पैनकेक पर पनीर के दो स्लाइस रखें. पैनकेक के ऊपर पनीर या मछली कुछ भी न रखें, ताकि जब हम रोल को रोल करें तो फिलिंग चिपक कर बाहर न गिरे. जैसा कि आप देख सकते हैं, पहले पैनकेक पर मैंने फिलिंग पूरी तरह ऊपर तक डाल दी, लेकिन गलती को ध्यान में रखते हुए, मैंने अगले पैनकेक को सही ढंग से किया।

8. खीरे को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और सामन के साथ प्रत्येक पैनकेक पर एक पट्टी रखें (यदि आप चाहें, तो आप दो रख सकते हैं):

9. रोल को रोल करें। कसकर लपेटें, लेकिन अनावश्यक प्रयास के बिना, ताकि पैनकेक फटे नहीं। मुझे चार रोल मिले. प्रत्येक रोल को कसकर लपेटें चिपटने वाली फिल्मया एक साधारण बैग में रखकर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि वे संकुचित हो जाएं और काटते समय अलग न हो जाएं।

10. दो घंटे के बाद, उन्हें बाहर निकालें, फिल्म हटा दें और काट लें (मेरे पास उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने का समय नहीं था, इसलिए मैंने उन्हें तुरंत काट दिया)। इसे एक प्लेट में अच्छी तरह से रखें, अगर आपके पास सलाद के पत्ते हैं तो अच्छा है, आप उन्हें डिश पर रख सकते हैं और ऊपर से कटे हुए रोल डाल सकते हैं:

पी.एस. यदि आपके पास अतिरिक्त पैनकेक हैं, तो आप कोई भी भराई तैयार कर सकते हैं, इसे अंदर डाल सकते हैं, इसे गोभी रोल की तरह रोल कर सकते हैं और तल सकते हैं। मेरे पास चिकन के दो टुकड़े थे. मैंने इसे काटा, प्याज के साथ तला, उबले चावल डाले और पैनकेक () में भर दिया। यह स्वादिष्ट निकला.

बॉन एपेतीत!

ऐपेटाइज़र के बिना कौन सी अवकाश तालिका पूरी होगी? लाल मछली (मेरे लिए - नमकीन ट्राउट के साथ) से भरे पैनकेक कॉलम न केवल आपकी मेज को सजाएंगे, बल्कि स्वाद के अद्भुत संयोजन से सभी को प्रसन्न करेंगे। अपनी रेसिपी में, मैं विस्तार से वर्णन करूंगी और दिखाऊंगी कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्नैक तैयार किया जाए।

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

• 2 बड़े मुर्गी के अंडे(डी-0);
• नमक की एक चुटकी;
• 1.5 चम्मच चीनी;
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 350 मिली दूध 2.6%;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

• 400 ग्राम हल्का नमकीन ट्राउट;
• 150 ग्राम मक्खन 72.5%;
• हरी सलाद के 2 पैक;
• ताजा डिल की 3 टहनियाँ।

लाल मछली से भरे पैनकेक रोल कैसे बनाएं

पहले हम पतले बनाएंगे. अंडे, चीनी, नमक और आटे का आधा भाग चिकना होने तक मिलाएँ। इसमें आधा भाग दूध डालकर मिला दीजिये. फिर आटे का दूसरा भाग डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे और उसके बाद ही बचा हुआ दूध डालें, मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में गर्म करें, लेकिन इसे गर्म न करें, वनस्पति तेलऔर इसे आटे में डालें। इस कड़ाही में पका रहे हैं पतले पैनकेक. इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.

अब, मछली के साथ पैनकेक रोल बनाते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर दो पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखते हुए रखें। इन्हें मुलायम मक्खन से चिकना कर लीजिए. तेल की परत पतली और एकसमान होनी चाहिए. ट्राउट को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। कटा हुआ डिल छिड़कें। हरे सलाद के पत्तों की आखिरी परत रखें और उन्हें ट्राउट पर थोड़ा दबाएं ताकि वे एक साथ आ जाएं।

पैनकेक को एक ट्यूब में कसकर रोल करें और 40-45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मक्खन सख्त हो जाना चाहिए और पैनकेक अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेंगे। हम पैनकेक के सिरों को समान रूप से ट्रिम करते हैं, और फिर पैनकेक रोल को एक तिरछी रेखा के साथ काटते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और डिल से सजाते हैं।

हमारा मूल नाश्तापैनकेक और लाल मछली से तैयार। आप चखना शुरू कर सकते हैं.

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हम आपको अवकाश तालिका की तैयारी के लिए आमंत्रित करते हैं असामान्य नाश्ता - पैनकेक रोलसाथ स्वादिष्ट भराई. पैनकेक रोल बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

भराई के साथ पैनकेक रोल: एक असामान्य नाश्ता

लाल मछली के साथ पैनकेक रोल रेसिपी

सामग्री:

• 12 पीसी. पतले पैनकेक
• 400 जीआर. लाल पट्टिका हल्की नमकीन मछली
• 300 जीआर. दही चीज़

खाना पकाने की विधि:

1. सेंकना पतले पैनकेकआपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार।
2. मछली के बुरादे को बहुत पतले टुकड़ों में काटें।
3. पैनकेक पर पनीर की एक परत फैलाएं, मछली के बुरादे बिछाएं और फिर ऊपर से कुछ क्रीम चीज़ फैलाएं। - पैनकेक को रोल बनाकर फ्रिज में रख दें.
4. परोसने से पहले रोल को तिरछे 2-4 टुकड़ों में काट लें.

विधि: पनीर के साथ पैनकेक रोल

सामग्री:

• 6 पीसी. पतले पैनकेक
• 200 जीआर. दही द्रव्यमान
• 100 जीआर. जाम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शल्क के रूप में पतले पैनकेक को क्लिंग फिल्म पर ओवरलैप करते हुए रखें।
2. पैनकेक को चिकना कर लीजिये दही द्रव्यमान, ऊपर से जैम लगाएं।
3. पैनकेक को टाइट रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म से लपेटें।
4. रोल को एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और भागों में काट लें।

विधि: हैम और पनीर से भरे पैनकेक रोल

सामग्री:

• पतले पैनकेक
• डिल साग
• मेयोनेज़
• जांघ

खाना पकाने की विधि:

1. साग काट लें.
2. पनीर और हैम को पतले स्लाइस में काटें।
3. पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. हरी सब्जियों पर हैम और पनीर के टुकड़े रखें।
5. पैनकेक को रोल में रोल करें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और परोसने से पहले 2-3 टुकड़ों में काट लें।

विधि: अंडा पैनकेक रोल्स

सामग्री:

• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक़ करना।
2. साग काट लें.
3. अंडे को नमक के साथ फेंटें, आटा और थोड़ा मक्खन डालें।
4. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
5. से अंडे का आटा 2-3 पैनकेक बेक करें.
6. पर गर्म पैनकेककसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
7. पैनकेक को रोल में रोल करें।
8. परोसने से पहले ठंडा करें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।

वीडियो रेसिपी " क्रीम चीज़ के साथ पैनकेक रोल"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

पैनकेक मछली और पनीर के साथ अच्छे लगते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों के ऐपेटाइज़र या सिर्फ एक सप्ताह के नाश्ते के रूप में एकदम सही है। खाना पकाने के लिए ठंडा नाश्ताआप पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं. हर दिन कई नए आविष्कार होते रहते हैं स्वादिष्ट व्यंजनदुनिया में, पेनकेक्स सहित। यदि आपने अभी तक लाल मछली के साथ पैनकेक रोल बनाने की कोशिश नहीं की है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। शिक्षात्मक चरण दर चरण फ़ोटोयह नुस्खा आपको खाना बनाना सीखने और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने में मदद करेगा।

रेसिपी प्रकार: पैनकेक

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

कुल समय: 20 मिनट

सर्विंग: 10

• आटा - 2 कप;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• लाल मछली - 400 ग्राम;
• दही पनीर - 200 ग्राम.

1. एक कटोरे में छना हुआ आटा, अंडे, चीनी, नमक, दूध डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण होना चाहिए मध्यम मोटाई.
2. परिणामी मिश्रण में कमरे के तापमान पर पानी डालें, हिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाना न भूलें।
3. पैन गरम करें और आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। करछुल का उपयोग करके, आटे को पैन में डालें और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, फिर पैनकेक को पलट दें।
4. तैयार पैनकेकइन्हें एक प्लेट में रखें, जब ये ठंडे हो जाएं तो आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
5. भरने के लिए आपने जो लाल मछली चुनी है उसे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। पैनकेक पर समान रूप से फैलाएं कॉटेज चीज़और मछली के कुछ टुकड़े बिछा दें। पैनकेक को रोल में लपेटा जा सकता है. यदि आप अधिक स्लाइस जोड़ते हैं, तो यह पैनकेक रोल नमकीन हो सकता है।
6. बाकी पैनकेक के साथ काम पूरा करने के बाद, तैयार पैनकेक स्नैक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
7. अब हमारे पैनकेक तैयार हैं और उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है, कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। पैनकेक को फर्श के साथ एक कोण पर काटना संभव है। बॉन एपेतीत!

शुरू करने से पहले, हमें पैनकेक आटा तैयार करना होगा। सबसे अच्छा नुस्खाखाना पकाने के लिए उपयुक्त क्लासिक संस्करणतैयारी पैनकेक बेक करने के बाद, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और लाल मछली इसके लिए सबसे उपयुक्त है: गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, चूम सैल्मन, ट्राउट। तो, लाल मछली के साथ पैनकेक रोल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• आटा - 2 कप;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• लाल मछली - 400 ग्राम;
• दही पनीर - 300 ग्राम.

भरे हुए पैनकेक बनाना

1. सभी सामग्रियों को एक मध्यम-गहरे कटोरे में मिलाना सबसे अच्छा है: इस तरह आटा ओवरफ्लो नहीं होगा और इसे फेंटना आसान होगा। गांठों को पूरी तरह खत्म करने के लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें तलना सबसे अच्छा है नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन. महत्वपूर्ण! किसी भी परिस्थिति में आपको क्षतिग्रस्त बर्तनों (चिप्स के साथ पुराने फ्राइंग पैन, प्लेट और कप) का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल उत्पाद का स्वाद प्रभावित हो सकता है, बल्कि इसकी गुणवत्ता भी प्रभावित हो सकती है।

2. खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको आटा छानना होगा. एक कटोरे में दूध, अंडे, चीनी और नमक मिलाएं, आटा डालें और अच्छी तरह हिलाएं। परिणामी मिश्रण मध्यम गाढ़ा होना चाहिए। कटोरे में कमरे के तापमान का पानी डालें और फिर से हिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।

3. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें (लेकिन उबाल न आने दें!)। आटे में मक्खन डालें, मिलाएँ। शुद्ध, बिना सुगंध वाले तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

4. गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें और इसे पूरी सतह पर आसानी से फैला दें। एक तरफ बनने तक भूनें सुनहरी पपड़ी. जब बुलबुले बन जाएं तो पैनकेक को पलट दें।

5. तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

6. चालू ठंडा पैनकेकदही पनीर फैलाएं और सतह पर समान रूप से वितरित करें। मछली को पतले टुकड़ों में काट लें. पैनकेक पर कुछ टुकड़े रखें। इनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, नहीं तो नाश्ता बहुत नमकीन हो जाएगा।

7. पैनकेक को रोल में लपेट लें. अन्य सभी पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें। तैयार नाश्ताक्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

8. पैनकेक परोसने के लिए तैयार हैं! उन्हें एक कोण पर दो हिस्सों में काटना सबसे अच्छा है। आप ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। यह क्षुधावर्धक सबसे परिष्कृत पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बॉन एपेतीत!

यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्नैक खाने से केवल सुखद प्रभाव पड़ता है, आपको इसका उपयोग करना चाहिए गुणवत्तापूर्ण सामग्री. उदाहरण के लिए, मछली चुनते समय आपको उसके रंग पर ध्यान देना चाहिए। यह बहुत चमकीला नहीं होना चाहिए, क्योंकि कोई भी मछली नमकीन होने पर फीकी हो जाती है। आपको नसों पर ध्यान देना चाहिए: यदि उत्पाद को रंगा गया है, तो उन्हें रंगा जाएगा गुलाबी रंग, यदि नहीं, तो सफ़ेद।

शेल्फ जीवन को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें! यह जितनी छोटी होगी, मछली उतनी ही अधिक प्राकृतिक होगी। इसके अतिरिक्त, संरचना में केवल नमक शामिल होना चाहिए। यदि आप वैक्यूम-पैक मछली चुनते हैं, तो इसकी अखंडता की जांच करना सुनिश्चित करें। वैक्यूम को उत्पाद के चारों ओर कसकर फिट होना चाहिए, अन्यथा यह टूट जाएगा, जिसका मतलब है कि मछली उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

और अंत में: आपको निश्चित रूप से निर्माण की तारीख पर ध्यान देना चाहिए। यदि यह घिसा हुआ है या देखना मुश्किल है, तो ऐसे उत्पाद को न लेना ही बेहतर है।