मिनरल वाटर के साथ ठंडे लेंटेन पैनकेक। लेंटेन पैनकेक रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करें - वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और कुरकुरे बनते हैं! लेंटेन, पतले पैनकेकदो तरह से परोसा जा सकता है: जैसे हल्का नाश्ताया मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में। इन्हें पकाना आसान है और इन्हें खूबसूरती से परोसा जा सकता है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

सामग्री:

• खनिज (कार्बोनेटेड) पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल.

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के आटे को छलनी से छानना होगा. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस आवश्यकता की उपेक्षा न करें, क्योंकि छना हुआ आटा समान रूप से तरल को अवशोषित करता है, और आपके पके हुए माल का स्वाद और कोमलता इस पर निर्भर करती है। और कम नहीं महत्वपूर्ण बिंदु: छने हुए आटे को अधिक सटीकता से मापा जा सकता है।
2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें (मैं आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करता हूँ)। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। युक्ति: यदि आप पैनकेक पकाना चाहते हैं मीठा भरना, तो आप नुस्खा के अनुसार या इससे भी अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप नमकीन भरने के साथ दुबला पैनकेक पकाते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, थोड़ी चीनी जोड़ें।
3. छने हुए आटे को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी के साथ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (मैं व्हिस्क से मिलाता हूँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
4. आटे में दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
5. फिर आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार है.
6. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैं अपनी ओर से जोड़ना चाहूंगा: किसी भी गृहिणी के पास संभवतः पैनकेक के लिए अपना पसंदीदा पैन होता है, जहां वे अच्छे बनते हैं। इसलिए मेरे पास एक छोटा कच्चा लोहा (बिल्कुल कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन है, क्योंकि मुझे यकीन है कि जब उस पर पकाया जाता है, तो पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट बनते हैं।

मैं अक्सर मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाती हूं और हमेशा उनके साथ परोसती हूं अलग-अलग फिलिंग के साथ. नमकीन भरने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• मशरूम को प्याज के साथ भूनें और पैनकेक बैग बनाएं, ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज को भी पूरी तरह से सजाएगा;
• भराई बहुत स्वादिष्ट है फीता पेनकेक्स, अगर भरताके साथ कनेक्ट तले हुए प्याज- बहुत अच्छा;
• और दूसरी फिलिंग है दम की हुई पत्तागोभी: पैनकेक से उबली हुई गोभीमेरा पति एकदम पागल है.

और जब मिनरल वाटर में मीठे पैनकेक परोसते हैं, तो आपकी कल्पना में उड़ान भरने की गुंजाइश होती है: तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम, केले की प्यूरी से चिकना करें, और इसे ताजा या जमे हुए जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाना बहुत आसान और सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - न्यूनतम वित्तीय लागत। अपनी कल्पना दिखाएं और एक लीन पैनकेक के लिए अपनी खुद की फिलिंग लेकर आएं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। मीठे पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है फलों का मिश्रण- आप निश्चित रूप से बच्चों को खुशी देंगे।

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करें - वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और कुरकुरे बनते हैं! दुबले, पतले पैनकेक दो तरह से परोसे जा सकते हैं: हल्के नाश्ते के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई के रूप में। इन्हें पकाना आसान है और इन्हें खूबसूरती से परोसा जा सकता है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

सामग्री:

• खनिज (कार्बोनेटेड) पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के आटे को छलनी से छानना होगा. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस आवश्यकता की उपेक्षा न करें, क्योंकि छना हुआ आटा समान रूप से तरल को अवशोषित करता है, और आपके पके हुए माल का स्वाद और कोमलता इस पर निर्भर करती है। और एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु: छने हुए आटे को अधिक सटीक रूप से मापा जा सकता है।
2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें (मैं आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करता हूँ)। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। टिप: यदि आप मीठी फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी के अनुसार या इससे भी अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप नमकीन फिलिंग के साथ लीन पैनकेक पकाते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।
3. छने हुए आटे को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी के साथ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (मैं व्हिस्क से मिलाता हूँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
4. आटे में दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
5. फिर आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार है.
6. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैं अपनी ओर से जोड़ना चाहूंगा: किसी भी गृहिणी के पास संभवतः पैनकेक के लिए अपना पसंदीदा पैन होता है, जहां वे अच्छे बनते हैं। इसलिए मेरे पास एक छोटा कच्चा लोहा (बिल्कुल कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन है, क्योंकि मुझे यकीन है कि जब उस पर पकाया जाता है, तो पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट बनते हैं।

मैं अक्सर मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाती हूं और हमेशा उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ परोसती हूं। नमकीन भरने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• मशरूम को प्याज के साथ भूनें और पैनकेक बैग बनाएं, ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज को भी पूरी तरह से सजाएगा;
• लेस पैनकेक के लिए भरना बहुत स्वादिष्ट है, अगर आप तले हुए प्याज के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाते हैं - सुपर;
• और दूसरी फिलिंग है दम की हुई पत्तागोभी: मेरे पति तो बस दम की हुई पत्तागोभी वाले पैनकेक के दीवाने हैं।

और जब मिनरल वाटर में मीठे पैनकेक परोसते हैं, तो आपकी कल्पना में उड़ान भरने की गुंजाइश होती है: तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम, केले की प्यूरी से चिकना करें, और इसे ताजा या जमे हुए जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाना बहुत आसान और सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - न्यूनतम वित्तीय लागत। अपनी कल्पना दिखाएं और एक लीन पैनकेक के लिए अपनी खुद की फिलिंग लेकर आएं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। आप मीठे पैनकेक के साथ फ्रूट कॉम्पोट परोस सकते हैं - बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा।

मिनरल वाटर में लीन पैनकेक कैसे पकाएं, पतली रेसिपी - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

मुझे नहीं पता कि इसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाने का विचार किसके मन में आया पैनकेक आटामिनरल वाटर, लेकिन इस दयालु व्यक्ति के लिए धन्यवाद, आप लेंट के दौरान खाना बना सकते हैं उत्कृष्ट पैनकेक. व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें नियमित लोगों की तुलना में अधिक पसंद करता हूं, हालांकि उनमें कोई दूध, कोई अंडे, कोई केफिर नहीं होता है। आटा लीजिये, नमक, चीनी डालिये, किसी बोतल से निकाल लीजिये सादा पानीगैस के साथ और हमें मिनरल वाटर पर मास्टरपीस लीन पैनकेक मिलते हैं - पतले, छेद वाले, नीचे सटीक अनुपात के साथ रेसिपी देखें। इस बीच, फ़ोटो पर एक नज़र डालें - क्या पैनकेक वास्तव में अच्छे हैं? इन्हें बनाना बहुत आसान है और हर कोई इन्हें हर बार बना सकता है। वे तवे से चिपकते नहीं हैं, सिकुड़ते नहीं हैं, उनकी संरचना लोचदार होती है लेकिन रबर जैसी नहीं होती, वे भराई के लिए अच्छे होते हैं। आमतौर पर, जब लोग लेंट के दौरान पहली बार ऐसे पैनकेक पकाने की कोशिश करते हैं, तो वे परिणाम से इतने प्रभावित होते हैं कि वे छुट्टियों पर भी उन्हें पकाना जारी रखते हैं। शायद यह रेसिपी आपकी पसंदीदा सूची में होगी।

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2 गिलास
• गेहूं का आटा - 1 कप + 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें. आटा डालें. सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे छलनी से छान सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

2. चीनी डालें. दो चम्मच से पैनकेक थोड़े मीठे हो जायेंगे, और यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं, तो तीन डाल दीजिये.

4. सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

5. डालना बाकी है मिनरल वॉटर. मेरा सुझाव है कि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें। इस मामले में, बुलबुले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे पैनकेक आटा. हम मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं और तुरंत सामग्री को गहनता से मिलाते हैं। एक छोटी सी तरकीब: ताकि पैनकेक बैटर बिना गांठ के निकले, पहले आधा मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर डालें मोटा आटाबचा हुआ पानी डालें। फिर से हिलाओ.

6. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक नरम हों, तो तेल की मात्रा 2 बड़े चम्मच और बढ़ा दें।

7. दुबले पैनकेक के लिए आटा तरल निकला, इससे आप पतले पैनकेक बेक कर सकेंगे। हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं (मैं आमतौर पर एक ही बार में दो डालती हूं ताकि रसोई में ज्यादा समय न बिताना पड़े), जिसे केवल एक बार तेल से चिकना किया जा सकता है। और यदि आप प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे चिकना कर लेंगे, तो वे कुरकुरे हो जायेंगे। जहां तक ​​पकाने के समय की बात है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पैन है। मेरे पास एक मोटे तले वाला है, दूसरा पतले तले वाला। इसलिए पतले पैनकेक पर मेरे पास दो पैनकेक बेक करने का समय है जबकि मोटे पैनकेक पर एक पैनकेक बेक करने का समय है। एक करछुल बैटर का दो-तिहाई भाग तवे की सतह पर फैलाएँ। केंद्र से ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन को अलग-अलग दिशाओं में अलग-अलग कोणों पर घुमाएं - फिर आटा समान रूप से वितरित किया जाएगा। अगला, देखें, यदि पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें पहले ही पलट सकते हैं। हम पैनकेक उठाते हैं, जाहिरा तौर पर एक चमकदार परत, दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनते हैं। मैं यह पहले ही कह चुका हूं, लेकिन मैं इसे फिर से कहूंगा। मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना एक खुशी की बात है। वे फटते या सिकुड़ते नहीं हैं।

बहुत-बहुत धन्यवाद! बढ़िया नुस्खा. क्या मिनरल वाटर का उपयोग करके साबुत अनाज के आटे से पैनकेक बनाना संभव है? धन्यवाद

ऐलेना, मैंने केवल इन्हें आज़माया है। मुझे लगता है कि आप पहले एक तिहाई टीएसजेड और दो तिहाई नियमित का मिश्रण बनाने का प्रयास कर सकते हैं। और यदि परिणाम सामान्य है और पैनकेक नहीं फटते हैं, तो अगली बार आटा आधा कर दें। मैंने इसे नियमित रूप से पकाया - मेरे बच्चों ने इन पैनकेक को इतना पसंद किया कि मैं भी आश्चर्यचकित रह गया। सामान्य लोग एक-दो खाएंगे और बस इतना ही।

इरीना! आज मैंने मौका लिया और आटे के साथ पैनकेक बेक किये। मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूँ! सच है, मैंने अभी भी सामान्य से थोड़ा अधिक (सामान्य का 2/3 x 1/3 cz) लिया। मैंने इसे सुरक्षित रखा और आटे में 3 बड़े चम्मच मक्खन मिलाया। निष्कर्ष: स्वादिष्ट पेनकेक्स. मैं 1-2 बड़े चम्मच मक्खन लूंगा. बहुत हो गया। फ्राइंग पैन को चिकना करना बेहतर है। चूंकि मैं कम वसा वाले आहार का पालन करता हूं, इसलिए यह नुस्खा मेरे लिए "डेस्कटॉप" नुस्खा बन जाएगा। धन्यवाद और अच्छी किस्मत हो!

ऐलेना, मुझे विश्वास है।) मैं निश्चित रूप से इन्हें पकाऊँगी! धन्यवाद!

रेसिपी के लिए धन्यवाद, आटा बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन किसी कारण से मेरे पैनकेक फ्राइंग पैन से चिपक गए और जब मैंने उन्हें पलटा तो वे सिकुड़ गए और फट गए, शायद मुझे अधिक समय तक और धीमी आग पर तलने की ज़रूरत है, मुझे नहीं पता , मैंने 4 बड़े चम्मच तेल डाला।

स्वेतलाना, ये पैनकेक समता के साथ पैन में अच्छी तरह से बेक हो जाते हैं नॉन - स्टिक कोटिंग, उदाहरण के लिए, विशेष पैनकेक दुकानों पर।

वे स्वादिष्ट, नरम, नाज़ुक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से मेरे लिए, पशु सामग्री के बिना निकले! अब मैं इन सामग्रियों के आधार पर आटा पकाने का प्रयोग कर रहा हूं, टिप के लिए धन्यवाद ^_^ मैंने इसे तला कच्चा लोहा फ्राइंग पैनकम आंच पर।

लेकिन पहले तो वे कुरकुरे निकले, जब मैंने उन्हें उठाया तो टुकड़े-टुकड़े हो गए। और फिर हम ढक्कन के नीचे खड़े हो गए और शाम को यह रबर बन गया, इसे चबाना असंभव था। क्या कारण हो सकता है?

पैनकेक को फटने से बचाने के लिए, पैनकेक बैटर को थोड़ी देर, लगभग 20 मिनट तक रखा रहने दें। ग्लूटेन फूल जाएगा और उड़ेगा नहीं, फटेगा या सिकुड़ेगा नहीं। आपको कामयाबी मिले

कल मैंने इस रेसिपी को पकाया, इसे कच्चे लोहे और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर मध्यम आंच पर आज़माया। पहले तो आटा दोनों तरफ से चिपचिपा था। 2 बड़े चम्मच डालें। केंद्रीय आटे के ढेर के साथ (यह बेहतर तरीके से हस्तक्षेप करता है तैयार आटासफेद से), और चलो पेनकेक्स! सच है, योजक के कारण आटा पतला नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है। कच्चे लोहे पर अधिक छिद्रित और सुडौल निकला, मेरे साथ भी वैसा ही प्रभाव पड़ा नियमित परीक्षणदेखा. 10-15 मिनिट बाद आटा आ गया और पैनकेक ज्यादा फूले हुए हो गये. मेरा निष्कर्ष यह है कि आपको बेकिंग से पहले आटे को कम से कम 15 मिनट तक फूलने देना होगा; हो सकता है, आपको आटा न मिलाना पड़े।

एवगेनिया, अपना अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद। और मैं प्रमाणन के बारे में सहमत हूं। और यह बहुत कुछ फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है।

मिनरल वाटर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

पेनकेक्स - रूसी व्यंजन, प्राचीन काल से हम परिचित हैं। इस प्रिय पेस्ट्री को बनाने के लिए प्रत्येक परिवार की अपनी विधि होती है। लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा बदलाव करेंगे मानक व्यंजनपैनकेक आटा, तो हम और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में मिनरल वाटर मिलाने से आपके पैनकेक अधिक कोमल, नाज़ुक और हवादार बनेंगे। मिनरल वाटर का उपयोग करके पैनकेक कैसे बेक करें?

सबसे तेज़ नुस्खा

आटा हल्के कार्बोनेटेड और अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी दोनों से तैयार किया जा सकता है। डिश की हवादारता बुलबुले की संख्या पर निर्भर करेगी। यदि आप नुस्खा में कमजोर गैस सामग्री वाले पानी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. मिनरल वाटर की आधा लीटर की बोतल;
2. अंडे - पांच टुकड़े;
3. चम्मच नमक;
4. दानेदार चीनी के चम्मच - चार;
5. आधा चम्मच चाय सोडा, इसे सिरके से बुझाना होगा;
6. 1.5 कप आटा;
7. वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

पकाने का समय - 50 मिनट।

100 ग्राम पैनकेक में कैलोरी की संख्या 105 होती है.

मिश्रण बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. सबसे पहले सभी सूखे उत्पादों को अंडे के साथ मिलाएं, मिनरल वाटर मिलाएं।

धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैनकेक को कच्चे लोहे के मोटे पैन में पकाना सबसे अच्छा है।

यह अच्छे से गर्म हो जाएगा, बेक किया हुआ सामान जल्दी तैयार हो जाएगा और जलेगा नहीं।

यदि रेसिपी में अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग किया गया है, तो पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए तेल मिलाना सबसे अच्छा है। आपको चाहिये होगा:

1. आधा लीटर मिनरल वाटर;
2. एक गिलास आटा;
3. 70 ग्राम मक्खन;
4. 5 अंडे;
5. नमक;
6. दानेदार चीनी - लगभग 4 बड़े चम्मच।

अंडे को दानेदार चीनी और नमक के साथ फेंटें। 1/5 मिनरल वाटर डालें, आटा डालें। आटे में धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर बचा हुआ मिनरल वाटर और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक पतले, लेकिन बहुत फूले हुए होते हैं।

अगला नुस्खाजो लोग व्रत रखते हैं उन्हें पैनकेक बहुत पसंद आएंगे. यहां तक ​​कि सबसे कठिन उपवास के दौरान भी, आप अपने आप को अपनी पसंदीदा पेस्ट्री से वंचित नहीं कर सकते। पैनकेक बिना अंडे या दूध मिलाये भी आसानी से बनाये जा सकते हैं. पैनकेक मिश्रण तैयार करने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करने से आपको स्वादिष्ट, कोमल, पतले पैनकेक मिलेंगे।

लेंटेन पैनकेकमिठाई के लिए इसे आलू, पत्तागोभी या मीठी फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है।

लीन पैनकेक के लिए मिनरल वाटर अत्यधिक कार्बोनेटेड होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि ऐसा पानी लेना बेहतर है जिसका स्वाद तटस्थ हो। जितने अधिक बुलबुले होंगे, पका हुआ माल उतना ही हवादार और अधिक कोमल होगा।

एक और टिप: पैनकेक को मिनरल वाटर में ज़्यादा न पकाएं, वे सख्त हो जाते हैं। ऐसे पैनकेक की तैयारी की डिग्री तब होती है जब वे हल्के भूरे रंग के होते हैं। उन्हें तुरंत पलट दें और एक नरम डिश प्राप्त करें।

पैनकेक टेस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का एक गिलास;
2. एक गिलास आटा;
3. 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनीयदि आप पैनकेक को फिलिंग के साथ बेक करते हैं, तो कम चीनी डालें, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे;
4. नमक;
5. वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच।

पकाने का समय 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम। 92 कैलोरी.

चीनी, नमक और आटा एक साथ मिला लें. आटे में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें। पानी तो होना ही चाहिए कमरे का तापमान. सबसे पहले, हम सारा पानी नहीं, बल्कि आधी बोतल ही बाहर निकालते हैं। हम एक गाढ़ा आटा बनाते हैं, जिसमें हम धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाते हैं। यह नियमित पैनकेक आटा निकला। जब यह फेंट जाए तो इसमें वनस्पति तेल डालें और आप तलना शुरू कर सकते हैं।

लेंटेन पैनकेक दूध या केफिर से बने पैनकेक की तरह सुनहरे भूरे रंग के नहीं बनते हैं। इनका रंग काफी हल्का होगा.

दूध और मिनरल वाटर के साथ पैनकेक रेसिपी

उन लोगों के लिए जो दूध से पैनकेक आटा बनाना पसंद करते हैं, नुस्खा काम करेगा, समान अनुपात में मिनरल वाटर और दूध का मिश्रण। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कार्बोनेटेड मिनरल वाटर 2 गिलास;
2. दूध - 2 गिलास;
3. 3 अंडे;
4. 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
5. आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
6. नमक का आधा बड़ा चम्मच;
7. 2 कप आटा.

पकाने का समय 50 मिनट.

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 134 कैलोरी।

अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। स्पार्कलिंग पानी और दूध डालें। - फिर मिश्रण में आटा डालें. अच्छी तरह से मलाएं। अगर आटा आवश्यकता से अधिक गाढ़ा है तो मिनरल वाटर मिला लें। तैयार आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है या इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है।

पैनकेक को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। आप पैनकेक को किसी भी जैम, फल या सिरप के साथ परोस सकते हैं।

पेस्टो सॉस रेसिपी पर ध्यान दें। जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है.

घर पर मैकेरल को मैरीनेट करने के तरीके पर हमारा लेख पढ़ें।

खाना कैसे बनाएँ मशरूम का सूपआप हमारे लेख से जमे हुए मशरूम के बारे में जान सकते हैं।

स्टार्च के साथ पतले ओपनवर्क पैनकेक

कुछ सबसे स्वादिष्ट पैनकेक. आप इन्हें ज्यादा से ज्यादा खाना चाहते हैं. स्टार्च से बने पैनकेक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं, एक ओपनवर्क, नाजुक रचना पाक कलाकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे.

इन पैनकेक का रहस्य यह है कि ये बिना दूध मिलाये मिनरल वाटर से बनाये जाते हैं। दूध को किसी से भी बदला जा सकता है किण्वित दूध उत्पाद. हमारी रेसिपी में यह केफिर होगा।

खाना पकाने के लिए ओपनवर्क पेनकेक्सआपको चाहिये होगा:

1. खनिज पानी - 1.5 कप;
2. आधा लीटर केफिर;
3. 7 बड़े चम्मच स्टार्च;
4. 4 बड़े चम्मच आटा अधिमूल्य;
5. 3 अंडे;
6. 2 बड़े चम्मच चीनी;
7. वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
8. सोडा का आधा चम्मच;
9. नमक।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 174 कैलोरी है।

चीनी को अंडे के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक एक मलाईदार पदार्थ न बन जाए। खाना पकाने से पहले केफिर को थोड़ा गर्म करना होगा। केफिर में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, स्टार्च को आटे और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे केफिर में डालें। फिर जोड़िए वनस्पति तेल, आपके पास पैनकेक बैटर के समान आटा होना चाहिए। आवश्यक स्थिरता का आटा प्राप्त करने के लिए इसमें मिनरल वाटर मिलाया जाता है। जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे कुछ सेकंड के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

- फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. आपको केवल थोड़ा बैटर डालना है ताकि पैनकेक पतले, लगभग पारदर्शी हो जाएं।

अपने पैनकेक को स्वादिष्ट और पतला बनाने के लिए उपयोग करें सरल नियमखाना बनाते समय:

1. गहरे तले वाले व्यंजन चुनें। इससे आप आटा अच्छे से फेंट सकेंगे;
2. मिनरल वाटर वाले पैनकेक के सभी व्यंजनों में वनस्पति तेल के उपयोग की आवश्यकता होती है। केवल खाना पकाने के लिए चुनें परिशुद्ध तेल, चूंकि अपरिष्कृत स्वाद खराब कर सकता है;
3. पकाने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए रख देना चाहिए। केवल इस मामले में घटक एक दूसरे के साथ बेहतर बातचीत करेंगे, और अंत में आपको एक सजातीय आटा मिलेगा। द्रव्यमान आसानी से पैन पर फैल जाएगा और पैनकेक को आसानी से पलटा जा सकता है;
4. पैनकेक मिश्रण को किसी भी तरह से, हाथ से या मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाया जा सकता है। लेकिन मिनरल वाटर मिलाते समय आटा केवल हाथ से ही गूंथना चाहिए। तलने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए, क्योंकि तल पर तलछट बन जाती है;
5. करछुल से आटा आसानी से बाहर निकले, इसके लिए इसे कलछी से नीचे कर दीजिए ठंडा पानीप्रत्येक उपयोग से पहले;
6. पैनकेक को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको तलने से पहले इसे गर्म करना होगा और उसके बाद ही तेल डालना होगा।

रेसिपी में मिनरल वाटर जैसी मूल सामग्री का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट, कोमल, हवादार पैनकेक तैयार कर सकते हैं जो आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

सुपर किफायती रेसिपी - मिनरल वाटर में दुबले पैनकेक, पतले, छेद वाले, बहुत स्वादिष्ट। दावत और दुनिया दोनों में ऐसे पेनकेक्स के साथ, जो कि काफी प्रासंगिक है नया सालहमें उपवास करना होगा. को उत्सव की मेजउदाहरण के लिए, आप उन्हें कुछ दिलचस्प लीन फिलिंग के साथ बना सकते हैं, जैसे कि कुट्टू के साथ मशरूम, या मशरूम को प्याज के साथ अधिक पकाकर मसले हुए आलू के साथ मिला सकते हैं। और हर दिन के लिए यह जैम या सुगंधित शहद के साथ बुरा नहीं है। मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, आपको बस अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि आटा फूला हुआ हो और पैनकेक में अधिक छेद हों।

गेहूं के आटे से लीन पैनकेक बनाने की विधि

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 0.5 लीटर;
• गेहूं का आटा - 1.5 मुखी गिलास;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 चुटकी;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

मैंने मिनरल वाटर में लीन पैनकेक के लिए आटे की मात्रा ग्राम में नहीं, बल्कि अधिक सुलभ माप में - गिलास में बताई है। आपको 1.5 कप की आवश्यकता होगी गेहूं का आटा, यह एक पूर्ण है, जैसा कि फोटो में है, और दूसरा आधा है।

आटे को बारीक छलनी से छान लीजिये, नमक और चीनी मिला दीजिये. चीनी की मात्रा उस फिलिंग या एडिटिव्स को ध्यान में रखते हुए चुनें जिसके साथ आप पैनकेक परोसेंगे। इस स्तर पर भी, आप मसालों के साथ आटे को स्वादिष्ट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप खाना बना रहे हैं स्वादिष्ट भराई, तो आप करी मसाला या जोड़ सकते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी, एक चुटकी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च। और मिठाई के लिए दालचीनी, जायफलया वेनिला चीनी.

आटे के मिश्रण में मिनरल वाटर डालें, सलाह दी जाती है कि यह बहुत ठंडा न हो। सबसे पहले बोतल का लगभग एक तिहाई हिस्सा डालें।

आटे को मिला लीजिये, अब हमें केवल आटे को गीला करना है ताकि तली पर कोई सूखी जगह न रह जाये. यह पता चला कि व्हिस्क का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक नहीं था, मोटे द्रव्यमान को चम्मच से मिलाना बेहतर था।

जब सारा आटा गीला हो जाए तो इसमें थोड़ा और पानी मिलाएं। - अब व्हिस्क से फेंटें. बैटर गाढ़ा हो जाएगा और बुलबुले दिखने लगेंगे. हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। हमें आटे को न तो पूरी तरह से पतला और न ही गाढ़ा बनाना है। यह कितनी अच्छी तरह फैलता है गर्म फ्राइंग पैन, पैनकेक की मोटाई निर्भर करती है। मोटे को पकाने का समय नहीं मिल सकता है; बहुत पतले को निकालने में समस्या होगी।

जोड़ना सूरजमुखी का तेल. उपवास के दौरान, वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति है, हालांकि हर दिन नहीं। इसलिए हम इस एडिटिव के साथ किसी भी चीज़ का उल्लंघन नहीं कर रहे हैं। मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक की रेसिपी में तेल मिलाना आवश्यक है ताकि आटा अधिक लोचदार हो जाए, पैनकेक बेक हो जाएं और बेहतर पलटें, सूखें नहीं और स्वादिष्ट हों।

फ्राइंग पैन गरम करें. इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि कम से कम दो या तीन पैनकेक के बाद इसे ब्रश से रगड़ें; बिना तेल के वे थोड़े सूखे होंगे। हम आटे को एक करछुल में निकालते हैं, इसे फ्राइंग पैन के किनारे पर डालते हैं, इसे किनारे पर झुकाते हैं, इसे हिलाते हैं, परत को जितना संभव हो उतना पतला फैलाते हैं। वापस आंच पर रखें (मध्यम, अधिक नहीं) और तब तक बेक करें जब तक कि निचला भाग भूरा न होने लगे। दुबले पतले पैनकेक मिनरल वाटर में जल्दी पक जाते हैं; एक मिनट में वे भूरे हो जायेंगे।

हम इसे एक स्पैटुला से निकालते हैं और इसे दूसरी तरफ स्थानांतरित करते हैं। एक और आधे मिनट के लिए भूनें। एक ढेर में रखें और किनारों के नरम होने तक ढक दें।

जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में कोई सोडा नहीं है; पैनकेक में छेद अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के कारण बनते हैं। बेशक, वे केफिर और उबलते पानी से बने पैनकेक की तरह लसीले नहीं होंगे, लेकिन हम उन्हें उत्पादों के एक तपस्वी सेट से भी तैयार करते हैं: पानी, आटा और मक्खन।

मिनरल वाटर में पतले, छेद वाले लीन पैनकेक की यह रेसिपी न केवल लेंट के दौरान आपके लिए उपयोगी होगी। अलग-अलग स्थितियाँ हैं - आप पैनकेक चाहते हैं, लेकिन दूध या अंडे नहीं हैं, या आप उन्हें खरीदना भूल गए हैं, लेकिन मूड पहले से ही ऐसा है कि आपको किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है। यहीं आपको उनकी याद आएगी. आपके स्वास्थ्य के लिए बेक करें, आपके पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट रहें!

राई के आटे से बने दुबले पतले पैनकेक

मैंने लीन पैनकेक की थीम को एक और रेसिपी के साथ जारी रखने का फैसला किया है और आपको पानी में राई के आटे से पैनकेक पकाने के लिए आमंत्रित किया है। स्वाद सुखद आश्चर्यजनक था - वे चोकर के समान बनावट में थोड़े खुरदरे निकले। न गीले, न सूखे और साथ ही बहुत लचीले, उन्हें एक लिफाफे में, या भरने के साथ बैग या ट्यूब में लपेटा जा सकता है। को दुबला भराईयह विकल्प गेहूं के आटे से भी बेहतर है। अनुपात को याद रखना आसान है, भ्रमित न हों: दो गिलास आटा, दो गिलास पानी। बाकी स्वाद पर निर्भर है।

• रेय का आठा- 1 पहलू वाला गिलास;
• गेहूं का आटा - बिना स्लाइड वाला पूरा गिलास;
• गरम पेय जल- 2 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (स्वाद के लिए);
• बढ़िया नमक - 2 चुटकी;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच। बिना स्लाइड के;
• टेबल सिरका 6 या 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

हम राई और गेहूं का आटा समान मात्रा में लेते हैं - एक पूरा गिलास। मिलाकर छान लें. मापने वाला कप तरल सामग्री और थोक सामग्री के लिए समान होना चाहिए, ताकि अनुपात में गड़बड़ी न हो।

एक कटोरे में पानी डालें (मैं आपको याद दिला दूं, गिलास वही है जिसका उपयोग आपने आटा मापने के लिए किया था), इसे कमरे के तापमान तक थोड़ा गर्म करें।

पानी में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। या जैतून, मक्का - स्वाद और संभावनाओं का मामला। मैं सूरजमुखी से काम चलाता हूं।

आटे के मिश्रण में आधा पानी डाल दीजिये. एक व्हिस्क के साथ हिलाओ. आपको गांठों के बिना एक मोटी द्रव्यमान मिलना चाहिए, मोटाई में कुछ हद तक समान सूजी दलिया. गेहूं के आटे में ग्लूटेन विकसित करने के लिए इसे लगभग पांच मिनट तक लगा रहने दें। बचा हुआ पानी डालें.

आटे की मोटाई पहली रेसिपी की तरह ही होगी - यह चम्मच से स्वतंत्र रूप से बहती है, लेकिन बूंदों में अलग नहीं होती है।

सोडा को सिरके के साथ डालें और आटे में मिलाएँ। सोडा को फैलाते हुए व्हिस्क से फेंटें। एक मिनट में आटा फूला हुआ हो जायेगा, हवा के बुलबुले के साथ। इसे थोड़ी देर पकने दें और दस मिनट के बाद हम बेक करना शुरू कर देंगे।

- पैन को चिकना करें और उसमें आटा डालें. आपको व्रत-उपवास नहीं करना पड़ेगा राई पेनकेक्सपतले, फूले हुए, वे अच्छे से पकते भी हैं और स्वाद में भी अच्छे होते हैं। आटे को पैन में डालें और मध्यम आंच पर बेक करें। रंग गेहूँ की तुलना में गहरा होगा, इसलिए पलटते समय इस बात का ध्यान रखें।

राई पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए ढक दें। आप उनके लिए कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं, अधिमानतः बिना मीठा: आलू और प्याज से, फ्राई किए मशरूम, सब्जियों या मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, दम की हुई गोभी। तेजी से स्वादिष्ट! आपका प्लायस्किन।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक - इतने स्वादिष्ट कि शब्दों में उनका वर्णन नहीं किया जा सकता!

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करें - वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और कुरकुरे बनते हैं! दुबले, पतले पैनकेक दो तरह से परोसे जा सकते हैं: हल्के नाश्ते के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई के रूप में।

इन्हें पकाना आसान है और इन्हें खूबसूरती से परोसा जा सकता है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

• खनिज (कार्बोनेटेड) पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के आटे को छलनी से छानना होगा. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस आवश्यकता की उपेक्षा न करें, क्योंकि छना हुआ आटा समान रूप से तरल को अवशोषित करता है, और आपके पके हुए माल का स्वाद और कोमलता इस पर निर्भर करती है। और एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु: छने हुए आटे को अधिक सटीक रूप से मापा जा सकता है।
2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें (मैं आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करता हूँ)। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

टिप: यदि आप मीठी फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी के अनुसार या इससे भी अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप नमकीन फिलिंग के साथ लीन पैनकेक पकाते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।

1. छने हुए आटे को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी के साथ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (मैं व्हिस्क से मिलाता हूँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. आटे में दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
3. फिर आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार है।
4. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैं अपनी ओर से जोड़ना चाहूंगा: किसी भी गृहिणी के पास संभवतः पैनकेक के लिए अपना पसंदीदा पैन होता है, जहां वे अच्छे बनते हैं। इसलिए मेरे पास एक छोटा कच्चा लोहा (बिल्कुल कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन है, क्योंकि मुझे यकीन है कि जब उस पर पकाया जाता है, तो पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट बनते हैं।

मैं अक्सर मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाती हूं और हमेशा उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ परोसती हूं। नमकीन भरने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• मशरूम को प्याज के साथ भूनें और पैनकेक बैग बनाएं। यह व्यंजन उत्सव की मेज को भी पूरी तरह सजाएगा;
• लेस पैनकेक के लिए भरना बहुत स्वादिष्ट है, अगर आप तले हुए प्याज के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाते हैं - सुपर;
• और दूसरी फिलिंग है दम की हुई पत्तागोभी: मेरे पति तो बस दम की हुई पत्तागोभी वाले पैनकेक के दीवाने हैं।

और जब मिनरल वाटर में मीठे पैनकेक परोसते हैं, तो आपकी कल्पना में उड़ान भरने की गुंजाइश होती है: तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम, केले की प्यूरी से चिकना करें, और इसे ताजा या जमे हुए जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाना बहुत आसान और सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - न्यूनतम वित्तीय लागत। अपनी कल्पना दिखाएं और एक लीन पैनकेक के लिए अपनी खुद की फिलिंग लेकर आएं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। आप मीठे पैनकेक के साथ फ्रूट कॉम्पोट परोस सकते हैं - बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा।

"आई लव टू कुक" के साथ कुक करें - यहां आपको बहुत कुछ दुबला और अविश्वसनीय मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजन. आख़िरकार, यह जादू नहीं है जब सबसे अधिक में से एक सरल उत्पादआप एक आकर्षक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं.

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

सख्त उपवास के दौरान भी, पके हुए सामान और अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। आप डेयरी उत्पादों के बिना कर सकते हैं मक्खनऔर अंडे, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करके। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको छेद वाले पतले पैनकेक बेक करने में मदद करेगी।
वे बिल्कुल नहीं निकलेंगे पेनकेक्स से भी बदतरकेफिर या दूध पर. तैयार करना स्वादिष्ट पैनकेकदो संस्करणों में उपलब्ध है: स्नैक, न्यूनतम अतिरिक्त चीनी के साथ (वे आलू, मशरूम या गोभी से भरे हुए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं) और मिठाई - मीठी। हम मिनरल वाटर का उपयोग करके मीठे लीन पैनकेक बेक करेंगे। यदि आप स्टफिंग के लिए पैनकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दें।
हमें ऐसे मिनरल वाटर की आवश्यकता होगी जो अत्यधिक कार्बोनेटेड हो, लेकिन स्वाद में तटस्थ हो। आटे में जितने अधिक बुलबुले होंगे, पैनकेक उतने ही हवादार और अधिक कोमल बनेंगे। इन्हें सूखने से बचाने के लिए आपको इन्हें बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए। हल्का भूरा होने पर पैन से निकालें और अगले पैनकेक के लिए बैटर डालें। लेंटेन डेज़र्ट पैनकेक के लिए, कोई भी जैम, शहद, फलों का सिरप, परोसें। ताजी बेरियाँऔर फल या प्यूरी जमे हुए जामुन।

- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 250 मिलीलीटर;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार जोड़ें);
- बारीक नमक - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जामुन, फल, शहद, जैम - पैनकेक परोसने के लिए।

एक गहरे कटोरे में एक छलनी से एक पूरा गिलास गेहूं का आटा छान लें।
बारीक नमक और चीनी डालें, आटे के साथ मिलाएँ। मीठे डेज़र्ट पैनकेक के लिए चीनी की मात्रा दी गई है, उनका स्वाद मीठा होगा। अगर आप पैनकेक बना रहे हैं नाश्ते का विकल्प, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, यह पर्याप्त होगा। यदि आप बिल्कुल भी चीनी नहीं मिलाते हैं, तो पैनकेक अच्छे से भूरे नहीं होंगे; आपको कम से कम थोड़ी चीनी मिलानी होगी।
हम मिनरल वाटर को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि उसे कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके। अगर पानी ठंडा है तो आटे को आधे घंटे तक गर्म रखना होगा. आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, आटे को व्हिस्क से हिलाएँ।
पहले लगभग आधा जोड़ें आवश्यक मात्रा. आटे और पानी को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा आटा न बन जाए। अब आटे की मोटाई को अपने अनुसार समायोजित करते हुए धीरे-धीरे मिनरल वाटर मिलाएं नियमित पेनकेक्स. आप इसे रेसिपी की तुलना में अधिक गाढ़ा बना सकते हैं, या इसके विपरीत - बहुत गाढ़ा नहीं। अपने सामान्य पैनकेक बैटर की स्थिरता पर ध्यान दें।
जब सब कुछ चिकना होने तक फेंट जाए, तो वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करके, तेल में मिलाते हुए, आटे को अच्छी तरह हिलाएँ। बर्तन की दीवारों पर विशेष ध्यान दें - उनके पास तेल के दाग या किनारे रह सकते हैं; आपको दीवारों से तेल दूर करने और आटे को फिर से फेंटने की जरूरत है। इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि मिनरल वाटर ठंडा था, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।
हम पहले पैनकेक से पहले ही फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करते हैं, यह आमतौर पर पर्याप्त होता है। सबसे पहले, फ्राइंग पैन को गर्म करें, फिर सतह को पेस्ट्री ब्रश से चिकना करें (या कटे हुए आलू को तेल में डुबाकर उपयोग करें)। एक छोटी करछुल से आटा निकालें और इसे पैन के बीच में डालें। आटे को एक पतली परत में फैलाते हुए स्क्रॉल करें।
लेंटेन पैनकेक मिनरल वाटर में जल्दी से बेक हो जाते हैं, हर तरफ 1.5-2 मिनट। वे केफिर या अंडे के साथ दूध से बने पैनकेक जितने भूरे नहीं होंगे, दुबले पैनकेकथोड़ा हल्का हो जाएगा. तलने के बाद, पैनकेक को एक के ऊपर एक रखें और एक कटोरे से ढक दें ताकि वे सूखें या ठंडे न हों।
मिनरल वाटर में दुबले मीठे पैनकेक कैसे और किसके साथ परोसें, यह स्वाद का मामला है। कीवी, संतरे, सेब, केले को टुकड़ों में काट लें या ताजे या जमे हुए जामुन से बेरी प्यूरी बना लें, एक जार निकाल लें सुगंधित जाम, जैम, पैनकेक पर शहद डालें - ये सभी विकल्प लीन पैनकेक के लिए उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत!
लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)
आपके पास चने के आटे से लीन पैनकेक बेक करने का भी समय होगा।

• केफिर पैनकेक, छेद वाले पतले
• खमीर से बने पैनकेक, पतले, छेद वाले
• मट्ठा के साथ पेनकेक्स सेब भरना
• छाछ पैनकेक, छेद वाले पतले
• पानी पर पैनकेक, छेद वाले पतले
• केफिर के साथ पतले पैनकेक, सही नुस्खा
• पतले पैनकेकमशरूम के साथ
• पानी पर पतले वेनिला पैनकेक

धीमी कुकर में व्यंजन

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पर एक त्वरित समाधान

• त्वरित दूसरा पाठ्यक्रम
• त्वरित बेकिंग
• त्वरित मिठाइयाँ
• त्वरित नाश्ता
• त्वरित प्रथम पाठ्यक्रम
• त्वरित सलाद
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पेय

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• मादक पेय
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• नए साल के लिए पेय
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• नए साल की बेकिंग
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पहला भोजन

• बोर्स्ट
• शोरबे
• गर्म सूप
• मछली का सूप
• ठंडा सूप
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छुट्टियों के व्यंजन

• मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स
• सैंडविच
• बच्चों की छुट्टियाँ
• छुट्टियों की मेज के लिए नाश्ता
• 23 फरवरी के लिए मेनू
• 8 मार्च के लिए मेनू
• वैलेंटाइन डे के लिए मेनू
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• उत्सव तालिका मेनू
• नए साल का मेनू 2018
• ईस्टर मेनू
• छुट्टियों का सलाद
• जन्मदिन की रेसिपी
• क्रिसमस मेनू
• सभी "हॉलिडे व्यंजन" व्यंजन

विभिन्न व्यंजन

• लवाश व्यंजन
• एयर फ्रायर में खाना पकाना
• बर्तनों में खाना पकाना
• कड़ाही में खाना पकाना
• माइक्रोवेव में खाना बनाना
• धीमी कुकर में खाना पकाना
• स्टीमर में खाना बनाना
• ब्रेड मशीन में खाना बनाना
• गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण
• सभी व्यंजन "विविध व्यंजन"

बच्चों के लिए व्यंजन विधि

• बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रम
• बच्चों के लिए बेकिंग
• बच्चों के लिए मिठाइयाँ
• बच्चों का सलाद
• बच्चों के लिए पेय
• बच्चों के लिए सूप
• सभी व्यंजन "बच्चों के लिए व्यंजन विधि"

पिकनिक व्यंजन

• अन्य पिकनिक व्यंजन
• नाश्ता
• पिकनिक के लिए मांस व्यंजन
• पिकनिक के लिए सब्जियों के व्यंजन
• पिकनिक के लिए मछली के व्यंजन
• सभी व्यंजन "पिकनिक व्यंजन"

सलाद

• मांस का सलाद
• सब्जी सलाद
• मछली का सलाद
• मेयोनेज़ के बिना सलाद
• समुद्री भोजन सलाद
• मशरूम के साथ सलाद
• चिकन सलाद
• स्तरित सलाद
• फलों का सलाद
• सभी व्यंजन "सलाद"

सॉस

• रस
• सलाद ड्रेसिंग
• मीठी चटनी
• मांस के लिए सॉस
• मछली के लिए सॉस
• सभी व्यंजन "सॉस"

व्यंजनों के लिए सजावट

• फ्रॉस्टिंग और कलाकंद
• मैस्टिक सजावट
• सब्जियों और फलों से बनी सजावट
• "पकवान सजावट" के लिए सभी व्यंजन

किफायती व्यंजन

• सेकेंड-हैंड व्यंजन और गायब उत्पादों से बने व्यंजन
• सस्ते पके हुए माल
• सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम
• सस्ती मिठाइयाँ
• सस्ता नाश्ता
• सस्ते प्रथम पाठ्यक्रम
• सस्ते सलाद
• सभी व्यंजन "अर्थव्यवस्था व्यंजन"

मुझे नहीं पता कि बेकिंग पाउडर या सोडा के बजाय पैनकेक के आटे में मिनरल वाटर मिलाने का विचार किसके साथ आया, लेकिन इस दयालु व्यक्ति के लिए धन्यवाद, आप लेंट के दौरान उत्कृष्ट पैनकेक बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें नियमित लोगों की तुलना में अधिक पसंद करता हूं, हालांकि उनमें कोई दूध, कोई अंडे, कोई केफिर नहीं होता है। हम आटा लेते हैं, नमक, चीनी मिलाते हैं, एक बोतल से स्पार्कलिंग पानी के साथ सादा पानी डालते हैं और मिनरल वाटर के साथ मास्टरपीस लीन पैनकेक प्राप्त करते हैं - पतले, छेद के साथ, नीचे सटीक अनुपात के साथ नुस्खा देखें। इस बीच, फ़ोटो पर एक नज़र डालें - क्या पैनकेक वास्तव में अच्छे हैं? इन्हें बनाना बहुत आसान है और हर कोई इन्हें हर बार बना सकता है। वे तवे से चिपकते नहीं हैं, सिकुड़ते नहीं हैं, उनकी संरचना लोचदार होती है लेकिन रबर जैसी नहीं होती, वे भराई के लिए अच्छे होते हैं। आमतौर पर, जब लोग लेंट के दौरान पहली बार ऐसे पैनकेक पकाने की कोशिश करते हैं, तो वे परिणाम से इतने प्रभावित होते हैं कि वे छुट्टियों पर भी उन्हें पकाना जारी रखते हैं। शायद यह रेसिपी आपकी पसंदीदा सूची में होगी।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2 गिलास
• गेहूं का आटा - 1 कप + 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें. आटा डालें. सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे छलनी से छान सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

2. चीनी डालें. दो चम्मच से पैनकेक थोड़े मीठे हो जायेंगे, और यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं, तो तीन डाल दीजिये.

4. सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

5. इसमें मिनरल वाटर डालना बाकी है. मेरा सुझाव है कि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें। ऐसे में पैनकेक बैटर में बुलबुले महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। हम मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं और तुरंत सामग्री को गहनता से मिलाते हैं। एक छोटी सी तरकीब: पैनकेक बैटर को गांठ रहित बनाने के लिए सबसे पहले इसमें आधा मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर बचा हुआ पानी गाढ़े बैटर में मिलाएँ। फिर से हिलाओ.

6. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक नरम हों, तो तेल की मात्रा 2 बड़े चम्मच और बढ़ा दें।

7. दुबले पैनकेक के लिए आटा तरल निकला, इससे आप पतले पैनकेक बेक कर सकेंगे। हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं (मैं आमतौर पर एक ही बार में दो डालती हूं ताकि रसोई में ज्यादा समय न बिताना पड़े), जिसे केवल एक बार तेल से चिकना किया जा सकता है। और यदि आप प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे चिकना कर लेंगे, तो वे कुरकुरे हो जायेंगे। जहां तक ​​पकाने के समय की बात है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पैन है। मेरे पास एक मोटे तले वाला है, दूसरा पतले तले वाला। इसलिए पतले पैनकेक पर मेरे पास दो पैनकेक बेक करने का समय है जबकि मोटे पैनकेक पर एक पैनकेक बेक करने का समय है। एक करछुल बैटर का दो-तिहाई भाग तवे की सतह पर फैलाएँ। केंद्र से ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन को अलग-अलग दिशाओं में अलग-अलग कोणों पर घुमाएं - फिर आटा समान रूप से वितरित किया जाएगा। अगला, देखें, यदि पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें पहले ही पलट सकते हैं। हम पैनकेक उठाते हैं, जाहिरा तौर पर एक चमकदार परत, दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनते हैं। मैं यह पहले ही कह चुका हूं, लेकिन मैं इसे फिर से कहूंगा। मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना एक खुशी की बात है। वे फटते या सिकुड़ते नहीं हैं।

कोई बुरा विकल्प नहीं त्वरित नाश्ताजो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए - मिनरल वाटर में दुबले पैनकेक, पतले, छेद वाले, इन पैनकेक की रेसिपी निश्चित रूप से शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए भी रुचिकर होगी। हालांकि पैनकेक पतले होते हैं, वे लोचदार होते हैं, एक लिफाफे या ट्यूब में पूरी तरह से रोल करते हैं, और आप उनमें किसी भी दुबली फिलिंग को लपेट सकते हैं।और जिन्हें मीठा पसंद है, उन्हें शहद, जैम, नारियल क्रीम के साथ परोसें।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• नमक - एक चम्मच की नोक पर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

लेंटेन पैनकेक किससे तैयार किये जाते हैं? अलग - अलग प्रकारआटा, उन्हें एक साथ मिलाकर। लेकिन अगर आप पहली बार ऐसे पैनकेक बना रहे हैं तो पहले इन्हें गेहूं (सफेद) आटे से बेक करें और फिर इसमें राई, साबुत अनाज या दलिया मिला सकते हैं. आटे को छान लीजिये, आटे को विधि में बताये अनुसार (220 ग्राम) लीजिये.

नमक और चीनी डालें और सूखी सामग्री मिलाएँ। यदि आप पैनकेक के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाने जा रहे हैं तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं या मात्रा कम कर सकते हैं।

आटे में झाग बनाने और उसे बुलबुले से भरने के लिए आपको अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी की आवश्यकता होती है। आप इन्हें साधारण मिनरल वाटर से भी बना सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेक, लेकिन वे छेददार नहीं होंगे। धीरे-धीरे पानी डालें, पहले बोतल का लगभग एक तिहाई पानी डालें - इससे आटा मिलाने और गुठलियां तोड़ने में आसानी होती है।

मिनरल वाटर के पहले भाग के बाद, लीन पैनकेक के लिए आटा गाढ़ा हो जाएगा, जिसकी हमें आवश्यकता है। कटोरे के नीचे से आटा उठाते हुए इसे व्हिस्क से फेंटें। पहले से ही इस स्तर पर, बुलबुले ध्यान देने योग्य होंगे।

पानी डालकर, हम आटे को पीटना जारी रखते हैं, इसे तरल बनाते हैं ताकि यह पैन में आसानी से फैल जाए।

मिनरल वाटर का आटा पतला होगा, चम्मच से आसानी से बह जाएगा, और एक पतले निरंतर धागे के रूप में फैल जाएगा।

वनस्पति तेल डालें, आटे को फिर से फेंटें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, आप आलू छील सकते हैं या मशरूम भून सकते हैं, और भरने के लिए एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैं।

फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें. खराब गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक सूख जाएंगे और भूरे नहीं होंगे। आटे को बाहर निकालें, इसे तवे के एक किनारे पर डालें, और घूर्णी आंदोलनों का उपयोग करके इसे एक समान परत में फैलाएं। स्टोव पर रखें और आंच को थोड़ा कम कर दें। कुछ सेकंड के बाद पैनकेक छेदों से भर जाएगा और शीर्ष सूख जाएगा। लगभग एक मिनट के बाद, किनारे भूरे हो जाएंगे और आप इसे पलट सकते हैं।

दूसरे पक्ष को वस्तुतः 15-20 सेकंड के लिए तला जाता है, इसे केवल भूरा करने की आवश्यकता होती है। तैयार पैनकेकएक प्लेट में रखें और ढक दें. किनारे सूख सकते हैं, लेकिन जब पैनकेक को ढक दिया जाएगा, तो वे नरम हो जाएंगे और नरम और नरम हो जाएंगे।

लेंटेन मिनरल वाटर पैनकेक का स्वाद थोड़ा मीठा होगा, लेकिन अगर आप उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार कर रहे हैं तो यह आपको उन्हें बिना चीनी वाले आलू या अनाज और मशरूम भरने से नहीं रोकता है। नाश्ते के लिए, वे आमतौर पर सबसे सरल विकल्प चुनते हैं और इसे शहद या जैम के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!