ईस्टर के लिए स्वादिष्ट केक और कपकेक। व्यंजनों। सिलिकॉन मोल्ड्स में ईस्टर कपकेक

ब्राइट हॉलिडे की पूर्व संध्या पर, पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री हर घर में बेक की जाती हैं। मैं आपके परिवार के साथ छोटे कपकेक के साथ व्यवहार करने का प्रस्ताव करता हूं। आइए ईस्टर कपकेक बेक करें सिलिकॉन मोल्ड्स. वे मेहमानों के इलाज के लिए बहुत सुविधाजनक हैं उत्सव की मेज. निश्चित रूप से, प्रत्येक परिचारिका के पास सिलिकॉन मोल्ड होते हैं जिसमें ऐसी मिठाई सेंकना बहुत सुविधाजनक होता है। तैयार उत्पादमोल्ड से निकालना बहुत आसान है, क्योंकि आटा दीवारों से बिल्कुल नहीं चिपकता है। कपकेक नरम और स्वादिष्ट होते हैं। पारंपरिक खमीर केक के अलावा, इन पेस्ट्री को आजमाएं। अधिक सरल और स्वादिष्ट भी। हम कपकेक को आइसिंग से भी ढकते हैं। यहां तक ​​​​कि स्कूली छात्राएं भी इस नुस्खे का सामना करेंगी और अपनी माताओं को खुश करने में सक्षम होंगी।

तो पढ़ें और देखें विस्तृत मास्टर क्लासऔर स्वादिष्ट ईस्टर पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

स्वाद की जानकारी कपकेक / ईस्टर केक

सामग्री

• चिकन अंडे 4 पीसी ।;
• चीनी 130 ग्राम;
• नमक 1 चुटकी;
• नींबू उत्तेजकता 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा 250-300 ग्राम;
• किशमिश 100 ग्राम;
• प्रोटीन शीशा लगाना 1 पैक;
• चिकन प्रोटीन 1 पीसी ।;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंगस्वाद।

सिलिकॉन मोल्ड्स में छोटे ईस्टर कपकेक कैसे बनाएं

आटा गूंथने के लिए एक गहरा बर्तन उठा लें। घुसेड़ना मुर्गी के अंडे. बहना दानेदार चीनीऔर नमक। एक हैंड व्हिस्क या मिक्सर लें। शराबी सजातीय द्रव्यमान तक मारो।

बिना गंध वाले वनस्पति तेल में डालें। समान रूप से वितरित होने तक हिलाओ।

बेकिंग पाउडर, नींबू या संतरे का छिलका छिड़कें और भागों में छान लें गेहूं का आटा. प्रत्येक सूखी सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह हिलाएं।

किशमिश को समय से पहले तैयार कर लें। क्या ईस्टर बेकिंगइन सूखे मेवों के बिना? इसके ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इसके बाद, पानी निथार लें और किशमिश को पेपर नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें। आटे में तैयार किशमिश डालें और इसमें मिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

किशमिश के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है सूखे चेरीऔर अन्य कैंडीड फल।

सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें। बैटर को सांचों में डालें। पर ये मामला, आपको 12 टुकड़े चाहिए। उन्हें आटे से भरें, लगभग आधा, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह से बढ़ेगा। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30-40 मिनट तक बेक करें। एक कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। जब छेदा गया तैयार बेकिंगकटार सूखा होना चाहिए।

तैयार कपकेक को ठंडा करें और सांचों से निकाल लें।

आप अपनी खुद की आइसिंग बना सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं, जो मैंने किया। के लिये समाप्त शीशा लगानाआवश्य़कता होगी चिकन प्रोटीन. इसे पाउच की सामग्री के साथ चिकना होने तक फेंटना चाहिए।

प्रोटीन की जगह भी इस्तेमाल किया जा सकता है नींबू का रस, लेकिन इस मामले में आइसिंग फीकी पड़ सकती है।

कूल्ड कपकेक को आइसिंग से ब्रश करें, स्प्रिंकल्स से छिड़कें और कुछ घंटों के लिए सेट होने दें।

सिलिकॉन मोल्ड्स में ईस्टर कपकेक तैयार हैं। एक उज्ज्वल छुट्टी और सुगंधित, स्वादिष्ट पेस्ट्री लें!

कपकेक को नीचे रखें ग्लास ढक्कनलकड़ी के रूप में, इसलिए वे लंबे समय तक ताजा और नरम रहते हैं।

हर कोई जो ईस्टर के लिए खमीर केक से परेशान होना पसंद नहीं करता है, वह राहत की सांस ले सकता है और कुकबुक में ईस्टर कॉटेज पनीर मफिन के लिए नुस्खा लिख ​​सकता है। सफेद शीशा से ढके हुए, वे अपने समकक्षों से लालित्य में बिल्कुल भी भिन्न नहीं होते हैं यीस्त डॉ, और स्वाद के लिए, कई सामान्य ईस्टर केक से भी अधिक पसंद करते हैं।

ईस्टर कपकेक रेसिपी

आटा सामग्री

• आटा - 300 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम।
• चीनी - 300 ग्राम।
• पनीर (18%) - 260 ग्राम।

आप 9% या अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं

• • चिकन अंडे (छोटे) - 4 पीसी।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

शीशा लगाना सामग्री

• • • एक अंडे का सफेद भाग
    • बारीक चीनी - 100 ग्राम।
    • नींबू का रस - कुछ बूँदें

ईस्टर कपकेक कैसे बनाते हैं

अगर पनीर की गांठें बड़ी हैं, तो इसे छलनी से पोंछ लें। बेशक, आप एक मिक्सर के साथ हरा सकते हैं, लेकिन एक चलनी के माध्यम से आपको अधिक शानदार परिणाम मिलता है।

मैंनें इस्तेमाल किया पनीर की दुकान करें 18% वसा। पनीर मफिन बनाने के लिए, किसी भी वसा सामग्री का पनीर उपयुक्त है, सबसे महत्वपूर्ण शर्त यह है कि यह बहुत गीला नहीं होना चाहिए।

यदि पनीर गीला है, तो इसे धुंध में तौलें, अतिरिक्त नमी निकल जाएगी।

नरम दही डालें मक्खन(150 ग्राम), चीनी (300 ग्राम)।


मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।


एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें (4 पीसी।)

अंडे को मुख्य द्रव्यमान में छोटे भागों में डालें। थोड़ा डाला - एक मिक्सर के साथ उभारा, थोड़ा और डाला - फिर से उभारा।

परिणामी आटे को अच्छी तरह से फेंटें और आटा (300 ग्राम) डालें। आटे को छोटे हिस्से में डालें। सबसे पहले मैदा को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें।

गाढ़ा गूंदें दही का आटाहमारे ईस्टर कपकेक के लिए। सिलिकॉन टिप के साथ एक स्पैटुला का उपयोग करना सुविधाजनक है (यह आपको चिकना होने तक आटा गूंधने की अनुमति देता है)।


आटा की स्थिरता मोटी हो जाती है, यदि आप इसे एक स्पुतुला पर उठाते हैं - यह डालना नहीं है, लेकिन बड़े हिस्से में गिर जाता है।


ईस्टर कपकेक मोल्ड्स को ग्रीस करें वनस्पति तेलएक ब्रश के साथ। फिर आटे से छिड़कें।


ईस्टर कपकेक के लिए आटा किशमिश के साथ सुगंधित होना चाहिए (पहले से धो लें, इसमें भिगो दें गर्म पानी 10 मिनट के लिए, सूखा), आप आटे में कैंडीड फल, मेवा और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं।


आटे के साथ सांचों को छिड़कें और आटा लगाएं।


हम प्रत्येक मोल्ड के 2/3 भरते हैं।

ध्यान! फोटो में, फॉर्म पूरी तरह से भरे हुए हैं, लगभग ऊपर तक। यह मेरी गलती है, जिसका मुझे बेकिंग के दौरान बहुत पछतावा हुआ। लगभग सभी सांचे आटे से बाहर आ गए और बेकिंग शीट पर टपकने लगे। आटा में बेकिंग पाउडर के लिए धन्यवाद, ईस्टर मफिन ओवन में बहुत अच्छी तरह से उगता है, इसलिए प्रत्येक रूप में आधे से थोड़ा अधिक आटा डालना सबसे अच्छा है।

हम 25-30 मिनट के लिए कपकेक को पहले से गरम ओवन (170 सी तक) में भेजते हैं। हम तत्परता का न्याय करते हैं दिखावटमफिन - वे गुलाबी, स्वादिष्ट, और सूखे लकड़ी के टुकड़े पर भी होना चाहिए, जिसे हम मफिन के उच्चतम स्थान पर जांचने के लिए चिपकाते हैं।


यहाँ मेरे "आपातकालीन" कपकेक किनारे से दिखते हैं। मेरी गलतियाँ मत करो! मैं कल्पना करता हूं कि लंबी टोपी के साथ, मेरे कपकेक कितने सुंदर होंगे यदि मैं इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करता।

ईस्टर कपकेक के लिए सफेद आइसिंग कैसे बनाएं

प्रोटीन को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें।

एक अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से सफेद झाग आने तक फेंटें। आप स्थिर चोटियों की प्रतीक्षा नहीं कर सकते, क्योंकि हमने अभी तक चीनी नहीं डाली है।

चीनी डालने के बाद, ईस्टर कपकेक फ्रॉस्टिंग को कुछ और मिनटों के लिए तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

हम दही के कपकेक को तैयार आइसिंग से ढक देते हैं।

यदि आप अभी भी ईस्टर के लिए ईस्टर केक सेंकना करने का निर्णय लेते हैं, तो उस पर ध्यान दें जिसे पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किया गया है (इसके अनुसार, ईस्टर बेकिंग हमेशा एक सफलता है!)

आप शीशा के सख्त होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, या आप पहले से ही कोशिश करना शुरू कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर मफिन कुरकुरे, कोमल, रसदार होते हैं। आप प्रियजनों के इलाज के लिए ईस्टर केक के बजाय कपकेक बेक कर सकते हैं या उन्हें छुट्टी के लिए उपहार के रूप में ले सकते हैं हैप्पी ईस्टररिश्तेदार, दोस्त।


मैंने "गलतियों पर काम" किया और एक ही सांचे में पके हुए कपकेक, आटे को आधे से थोड़ा अधिक साँचे में डाल दिया। सब कुछ बहुत बेहतर निकला। मेरी फोटो रिपोर्ट:

लंबा, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट।

मुझे नुस्खा पर आपकी प्रतिक्रिया सुनना अच्छा लगेगा! हमें बताएं कि आपने आटे (किशमिश, कैंडीड फल, नट्स?) में कौन से एडिटिव्स का इस्तेमाल किया था? आपने किस शीशे को ढका था, आपने किन सांचों में बेक किया था? क्या किसी ने पनीर केक को बड़े रूप में बेक करने की कोशिश की है?

संपर्क में

कई सदियों से, ईस्टर से पहले, अंडे पेंट करने, ईस्टर केक पकाने और खाना पकाने की परंपरा को संरक्षित किया गया है। ईस्टर केक, या ग्रीक से कोलिकियन - गोल रोटी प्रार्थना और शुद्ध विचारों के साथ बेक की जाती है। प्रत्येक गृहिणी छुट्टी के लिए अपने घर को साफ करती है और एक साफ एप्रन या एप्रन में पकाना शुरू करती है। यदि बेकिंग सफल हो जाती है, तो घर में शांति और समृद्धि होती है, ऐसा पुराना संकेत है। पके हुए ईस्टर केक को कभी भी लंबवत रूप से नहीं काटा जाता था, लेकिन एक क्रॉस से सजाए गए शीर्ष को काटने के बाद, उन्होंने इसे एक तरफ रख दिया, और फिर शेष केक को फिर से ढक दिया और खा लिया, केवल आखिरी, अंत में, सबसे अधिक के रूप में स्वादिष्ट हिस्साविशेष श्रद्धा के साथ। ऐसा लगता है कि अब दुकानों में तैयार ईस्टर केक खरीदना सबसे आसान है, क्योंकि उनमें से बहुत सारी विविधताएं हैं। लेकिन, फिर भी, मैं चाहता हूं कि हर गृहिणी अपना खुद का ईस्टर केक बेक करे, आप देखेंगे कि आप इस समय और उस समय कितने खुश होंगे जब आप सभी के साथ अपने अद्भुत व्यवहार करेंगे। और आप अपनी सारी कल्पना और कल्पना को साकार करते हुए इसे सजा सकते हैं।

पेस्ट्री के साथ किसी भी विभाग में ईस्टर केक और मफिन अब बिना किसी समस्या के खरीदे जा सकते हैं, केवल खरीदा हुआ इतना स्वादिष्ट नहीं है और इतना सुरुचिपूर्ण नहीं है। इसके अलावा, एक सुंदर और को सेंकना हमेशा एक खुशी होगी स्वादिष्ट केक, लेकिन अधिमानतः एक साथ कई। आखिर ये पवित्र अवकाशउदार और मेहमाननवाज होना चाहिए। और परिवार के आनंद के लिए, और मेहमानों के इलाज के लिए। इसलिए, हम एक ऐसा नुस्खा चुनते हैं जो आपके लिए अधिक उपयुक्त हो और आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, हम खाना बनाना शुरू करते हैं। आइए काढ़ा सेट करें:

व्यंजन विधि: 1 बड़ा चम्मच आटा, 200 जीआर लें। खमीर (एक ईट में गीला), थोड़ी चीनी, गर्म दूध (150 मिली), प्रोटीन से 20 जर्दी अलग करें। मैदा में यॉल्क्स मिलाएं। दूध, चीनी, खट्टा क्रीम, किशमिश (इसे पहले से उबलते पानी से भरें, छान लें, निचोड़ें और आटे में रोल करें)। आटे में डालें वनीला शकर, नमक, नींबू का छिलका. अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन आप मिक्सर या आटा मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। आटा, एक ही समय में, अच्छी तरह से गूंथा जाता है और पकवान की दीवारों से पीछे रह जाता है। तैयार आटे को उठने के लिए एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। फिर, आटे को गूंथ कर तैयार मोल्ड में डाल दें, जो अंदर से तेल से पहले से ग्रीस हो गए हैं। उठने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें, एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक बेक न हो जाए, लकड़ी की छड़ी से जांच लें।

महत्वपूर्ण:जब आटा ऊपर आ रहा है, एक चम्मच चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। दूध को इतना गर्म करें कि वह गर्म हो जाए, उसमें मक्खन, चीनी और वैनिलिन, कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट पिघलाएं। किशमिश को 10 मिनट के लिए भिगो दें।

सामग्री: 3 किलो आटे की गणना - 20 जर्दी, 750 ग्राम मक्खन, 1 किलो 200 ग्राम चीनी, 600 ग्राम किशमिश, वेनिला (बैग), नमक 1 चम्मच, 4 नींबू (जेस्ट), 200 ग्राम खमीर, 1 एल 200 मिली - दूध। आप आधा भी ले सकते हैं। हमने आटे को 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया! कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

नुस्खा के लिए आवश्यक:दूध 250 मिली, क्रीम (15-20%) 200 मिली, चीनी 285 ग्राम, 5 अंडे, मक्खन 150 ग्राम, वनस्पति तेल 50 ग्राम, ताजा खमीर 40 ग्राम (मेरे पास 3.5 छोटा चम्मच सूखा है), पाउच वनीला शकर, आटा 700-1000 ग्राम, नमक 1 चम्मच।
मैंने और अधिक कैंडीड फल, उत्साह, ताज़ी पिसी हुई इलायची और जायफल. दूध को थोड़ा गर्म करें, लगभग 35 डिग्री सेल्सियस, 50 मिलीलीटर की कुल मात्रा से अलग करें और उनमें खमीर और 1 टेबल को घोलें। एक चम्मच चीनी। बाकी दूध में उबाल आने दें। धीरे से मैदा डालें, मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। क्रीम गरम करें और इसे कस्टर्ड मिल्क मास में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें कमरे का तापमान. उनके ऊपर आया खमीर डालें और सब कुछ मिलाएँ। भाप को गर्म स्थान पर रखें।

इस नुस्खा के अनुसार, अद्भुत ईस्टर केक प्राप्त होते हैं: कोमल, नरम, सुगंधित! उन्हें इस तरह से बाहर निकलने के लिए, उन्हें सबसे ज्यादा जरूरत है ताजा खाना: खट्टा क्रीम, अंडे, खमीर, मक्खन और निश्चित रूप से आटा। ईस्टर केक को दूध, क्रीम, केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध, खमीर के साथ या बिना बेक किया जा सकता है। हम आटे में धुले और सूखे किशमिश, कैंडीड फल, खसखस, मेवे डालते हैं। आप अपने लिए आवश्यक उत्पादों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। कौन एक साथ ढेर सारे ईस्टर केक बेक करता है, लेकिन किसी को इतनी जरूरत नहीं है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 2 ईस्टर केक 11 सेमी ऊंचे और 17 सेमी चौड़े और 14 छोटे ईस्टर केक 7 सेमी ऊंचे और 6 सेमी चौड़े प्राप्त होते हैं।

सामग्री:
300 मिली दूध, 11 ग्राम सूखा खमीर (या 50-60 ग्राम .) कच्चा खमीर), 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20%), वेनिला स्टिक (या 2 चम्मच वेनिला चीनी), 300 ग्राम किशमिश,
700-800 ग्राम आटा।

काढ़ा कैसे पकाएं:
हम दूध को गर्म करते हैं ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए। दूध में खमीर और 1 छोटा चम्मच डालें। सहारा। मैदा 200-250 ग्राम मैदा डालें, मिलाएँ। एक नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करें, गर्म स्थान पर रखें। आटा दोगुना हो जाता है, इसमें 30-40 मिनिट का समय लगेगा.
गूंथा हुआ आटा:
चीनी के साथ अंडे फेंटें। वैनिला स्टिक को काट लें, बीज निकाल लें। कटोरे में अंडे डालें, मिलाएँ। वेनिला के बीज (या वेनिला चीनी) छिड़कें। नरम (पिघला नहीं) मक्खन डालें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। बचा हुआ आटा डालें (आपको थोड़ा अधिक या कम आटा चाहिए, यह आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है), आटा गूंध लें। आटा अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए, यह सख्त नहीं होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को किसी रुमाल या तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। आटा अच्छी तरह उठना चाहिए। आटे में किशमिश डालें (पहले धोया और सुखाया गया)। एक नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करें, गर्म स्थान पर रखें। आटे को फिर से उठने दें। सांचों को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें। हम आटे को फैलाते हैं, सांचों को फॉर्म की ऊंचाई के 1/3 तक भरते हैं। हम आटे के सांचों में थोड़ा उठने का इंतजार कर रहे हैं और 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें, 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर हम तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाते हैं, निविदा (लगभग 30 मिनट) तक बेक करते हैं। जैसे ही केक लाल हो जाता है, हम इसे तत्परता के लिए जांचते हैं, इसके लिए इसे लकड़ी के कटार (या टूथपिक) से छेदना चाहिए, अगर यह सूखा है, तो केक तैयार है। हम स्वाद के लिए सजाते हैं। आप प्रोटीन क्रीम के साथ ऊपर और किनारों को चिकना कर सकते हैं और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

कई सवाल पूछते हैं: आइसिंग नॉट बनाने का तरीकाटूट गया और आपके प्रयास व्यर्थ नहीं गए, उपयोगी सलाह: 2 बड़े चम्मच पानी के साथ 1 चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन डालें और 5-10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। 1 कप चीनी (+ वैनिलिन) 4 बड़े चम्मच पानी डालें और लगाएँ धीमी आगघुलने तक हिलाते रहें। चाशनी को उबालने की जरूरत नहीं है, यहां यह महत्वपूर्ण है कि केवल चीनी घुल जाए। यदि चीनी को घुलने का समय नहीं मिला है, तो चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, नहीं तो शीशा दानेदार हो जाएगा। में जोड़े चाशनीसूजी हुई जिलेटिन, मिक्सी से तब तक मिलाएं और फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और रसीला न हो जाए। नींबू का रस डालें। शीशे को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं - अन्यथा यह सख्त हो जाएगा। (यदि आपको सुपर-फास्ट जिलेटिन मिलता है, तो सभी केक को एक साथ कवर करने के लिए समय निकालना हमेशा संभव नहीं होता है। आइसिंग लगाएं। पानी का स्नान, यह फिर से तरल हो जाएगा, और आप फिर से इसके साथ ईस्टर केक को कवर कर सकते हैं)। अब आप सुरक्षित रूप से ईस्टर केक और मफिन काट सकते हैं, स्वादिष्ट आइसिंगउखड़ या दरार नहीं होगा।

सभी, उज्ज्वल और आनंदमय ईस्टर!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ईस्टर की छुट्टी पारंपरिक रूप से परिवार के सभी लोगों द्वारा मनाई जाती है, रिश्तेदार अक्सर आते हैं और एक बड़ी मेज पर इकट्ठा होते हैं। इस दिन सभी का इलाज करने की प्रथा है हॉलिडे बेकिंग, ईस्टर केक और ईस्टर सेंकना। लेकिन अगर आप अपने प्रियजनों को कुछ नया आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ईस्टर कपकेक बेक करें, और यहां तक ​​कि सबसे अधिक स्वादिष्ट नुस्खामैं आपको अभी बताऊंगा। केक के लिए आटा लंबे समय तक नहीं डालना चाहिए, जैसे कि साधारण ईस्टर केक, तो आप 30-40 मिनिट में आटा गूथ लीजिये, एक लाजवाब केक बेक कीजिये और बन जायेगा मूल इलाजछुट्टी के लिए।



परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:
- 250 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम दूध;
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 120-130 ग्राम दानेदार चीनी;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।




शीशे का आवरण के लिए आवश्यक उत्पाद:
- 2 टेबल। एल कोको;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 20 ग्राम दानेदार चीनी।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

केक के लिए आपको आटा गूंथने की जरूरत है और इसके लिए सबसे पहले मैं मक्खन पिघलाता हूं. मैं इसमें दानेदार चीनी डालता हूं ताकि कपकेक मीठा हो।




फिर मैं आटे में केवल जर्दी मिलाता हूं। मैं थोड़ी देर बाद गोरों का उपयोग करूंगा, इसलिए मैंने उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दिया ताकि वे गर्म न हों।




मैं आटे में आटा डालता हूं, लेकिन पहले मैं एक बार में एक चम्मच जोड़ता हूं, ताकि आटा गूंधने के लिए और अधिक सुविधाजनक हो।




मैं आटे में बेकिंग पाउडर मिलाता हूं ताकि बेक करने के बाद यह छिद्रपूर्ण और हवादार हो जाए।






मैं थोड़ा दूध डालता हूं और हलचल शुरू करता हूं, यह पता चला है कि आटा पहले से इतना कड़ा नहीं है।




लगातार चोटियों के रूप में एक मिक्सर के साथ ठंडा प्रोटीन मारो।




अब मैं व्हीप्ड प्रोटीन को आटे में मिलाता हूं और इस तरह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करता हूं।




यह मध्यम रूप से मोटा, मध्यम रूप से निकलता है बैटरलेकिन इसे चम्मच से चलाना सुविधाजनक होगा।






मैं आटा में डालता हूँ बड़ा आकारएक केक के लिए, मैं बिल्कुल आधा भरता हूं, क्योंकि ओवन में केक अभी भी 2-3 गुना बढ़ेगा, यह सुनिश्चित है।




मैं 30 मिनट के लिए एक कपकेक बेक करता हूं, और ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री पर रख देता हूं। गुलाबी तैयार कपकेकमैं इसे फ्रिज से निकालता हूं।




जबकि केक ठंडा हो रहा है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। मैं मक्खन पिघलाता हूं, शीशा लगाने के लिए सारी चीनी डालता हूं। वैसे, देखें कि कैसे पकाना है।




चीनी घुलने के बाद, कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।




मुझे लोचदार, चमकदार मिलता है चॉकलेट आइसिंगमेरे लिए ईस्टर कपकेक.




गर्म चॉकलेट आइसिंग के साथ कूल्ड कपकेक को बूंदा बांदी करें।




मैं वसीयत में सजाता हूं: आप सुरक्षित रूप से एक सुंदर कन्फेक्शनरी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।




मैं तैयार ईस्टर केक को मेज पर परोसता हूं ताकि छुट्टी एक विशेष दिन बन जाए।




मैंने सभी के इलाज के लिए कपकेक को टुकड़ों में काट दिया! आप को हैप्पी ईस्टर!

आज मेरे पास ओवन में बेक किए गए सिलिकॉन मोल्ड्स में ईस्टर कॉटेज पनीर मफिन हैं। यह बढ़िया नुस्खाउन लोगों के लिए जिनके पास ईस्टर केक के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, लेकिन छुट्टी के लिए कुछ सेंकना चाहते हैं। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और वे लगभग 30 मिनट तक बेक हो जाते हैं।

ईस्टर कॉटेज पनीर मफिन के लिए नुस्खा, मैंने आपको एक तस्वीर के साथ दिखाया, ताकि सभी प्रक्रियाएं नेत्रहीन और भी अधिक समझ में आ सकें। मेरा विश्वास करो, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी बिना किसी कठिनाई के सब कुछ दोहरा सकती है।

मैं उन्हें पकाने के लिए सिलिकॉन का भी उपयोग करता हूं। कागज के सांचे, लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं, यह आप पर निर्भर है। किसी भी आकार और प्रकार के रूप लें, क्योंकि उन्हें न केवल कपकेक के रूप में बनाया जा सकता है, बल्कि एक बड़ा भी बनाया जा सकता है।

मैं कैंडीड फल भरने के रूप में फेंकता हूं, और यदि आपके पास नहीं है, तो किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी या कुछ और लें। आप मिश्रित बना सकते हैं और उनमें फेंक सकते हैं विभिन्न प्रकारभराई। मुझे ईस्टर कॉटेज चीज़ केक की रेसिपी बहुत पसंद आई और मैं उन्हें फिर से बेक जरूर करूँगा, लेकिन अगली बार आप कुछ भी पानी नहीं दे सकते या चॉकलेट आइसिंग नहीं बना सकते।

सिलिकॉन मोल्ड्स में दही मफिन के लिए यह नुस्खा, मेरे पास अपेक्षाकृत हाल ही में है, लेकिन मैं उन्हें पहले से ही पसंद करता हूं, क्योंकि वे निविदा और नरम निकलते हैं, और अक्सर पनीर पेस्ट्री, बहुत सफल और रबरयुक्त नहीं हो सकता है, लेकिन इस मामले में नहीं। इसके अलावा, मैं आपको ईस्टर केक नुस्खा देखने की सलाह देता हूं, जिसे मैंने खट्टा क्रीम से बनाया था और मुझे इसका स्वाद भी बहुत पसंद आया।

सामग्री:

• दही - 130 ग्राम
• मक्खन - 75 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कैंडीड फल - स्वाद के लिए
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बूँद

कैंडीड फलों के साथ ईस्टर कपकेक

तो, ईस्टर के लिए पनीर केक बनाने के लिए, मैं पहले आटा गूंधता हूं। मैं एक छलनी के माध्यम से पनीर को एक कटोरे में पीसता हूं, और यदि आपके पास पहले से ही समान है, तो आपको इसे पीसने की आवश्यकता नहीं है। फिर मैं चीनी और नरम मक्खन डालता हूं। फिर अंडे में नमक डालकर फेंटें।

मैंने इसे मिक्सर के साथ सबसे कम गति से चिकना होने तक हराया। फिर मैं मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। इसे भागों में नहीं, बल्कि तुरंत सभी सही मात्रा में डाला जा सकता है।

मैं इन सबको मिलाता हूं और बिना गांठ के एक बहुत ही कोमल दही का आटा मिलता है।

अब नुस्खा के लिए पनीर केकईस्टर के लिए यह और भी स्वादिष्ट हो गया, मैं आपके स्वाद के लिए कैंडीड फल या कोई अन्य सूखे मेवे मिलाता हूं।

नतीजतन, आटा मध्यम स्थिरता का निकला, यानी तरल नहीं और बहुत मोटा नहीं। यह चम्मच से टपकना नहीं चाहिए।

मैं सिलिकॉन और लोहे के सांचों में पनीर के साथ कपकेक बनाता हूं। लेकिन कागज वाले लोहे में डालना सुनिश्चित करें, फिर आपको कुछ भी लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है और उन्हें बिना कठिनाई के हटाया जा सकता है। इसके बाद, मैं इन सांचों को आटे से भरता हूं और आप पहले से गरम ओवन में, 180 डिग्री पर, 30 - 35 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।

हो जाने से 5 मिनट पहले प्रोटीन शीशा लगाना. एक गहरे बाउल में डालें पिसी चीनीऔर एक जोड़ें अंडे सा सफेद हिस्साऔर नींबू के रस की कुछ बूँदें।