कैसे और किसके साथ ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के लिए? असामान्य DIY सजावट विचार। नियमित छिड़काव के साथ ईस्टर के लिए ईस्टर केक को सजाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश। मीठा ईस्टर केक व्यंजनों

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को सजाना उन्हें पकाने से कम महत्वपूर्ण नहीं है। चर्च में अभिषेक के लिए जाने के लिए, और रिश्तेदारों और दोस्तों को स्वादिष्ट ईस्टर उपहार के लिए, और बस एक उज्ज्वल ईस्टर के लिए उत्सव के मूड को बनाने के लिए सुंदर ईस्टर केक की आवश्यकता होती है। बेशक, इन सभी उद्देश्यों के लिए, आप तैयार किए गए ईस्टर केक खरीद सकते हैं, लेकिन यह अधिक सुखद है, खाना बनाना और उन्हें अपने हाथों से सजाने के लिए और अधिक दिलचस्प है। बच्चे विशेष रूप से इस गतिविधि का आनंद लेंगे! वेबसाइट Culinary Eden ने सबसे चमकीला, ताज़ा, सरल और सबसे अधिक एकत्र किया है मूल विचारसजाने वाले ईस्टर केक के लिए - चुनें!

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

ईस्टर केक पर एक शराबी बर्फ-सफेद टोपी प्रोटीन शीशे का आवरण से बनाई जाती है। अपने सुंदर के लिए दिखावटयह मोटा शीशा लगानारॉयल (रॉयल आइसिंग) नाम प्राप्त हुआ। इसे बनाना आसान है, आपको बस खोजने की जरूरत है ताजा अंडेऔर अंडे की सफेदी को फेंटने का अभ्यास करें। शाही प्रोटीन शीशा लगानाअपने आप में और बहुरंगी दोनों के साथ स्टाइलिश दिखता है कन्फेक्शनरी टॉपिंगकैंडिड फलों और सूखे मेवों के टुकड़ों के साथ।

प्रोटीन ग्लेज़ रेसिपी

सामग्री:
3 गिलहरी,
1 चम्मच नींबू या संतरे का रस,
300 ग्राम पाउडर चीनी।

खाना बनाना:
एक सूखे, साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को रस के साथ हल्के से फेंटें। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें और उच्चतम गति से तब तक पीटना जारी रखें जब तक आपको एक चिकना, फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए जो फर्म तेज चोटियों का निर्माण कर सके। गर्म केक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शीशे का आवरण तेज करने के लिए, ईस्टर केक को सबसे कम ताप पर ओवन में थोड़ा सुखाया जा सकता है।

प्रोटीन ग्लेज़ पर मार्जिपन या मैस्टिक से बने फूलों या रंगीन अंडों के रूप में वॉल्यूमेट्रिक सजावट को ठीक करना आसान है।

चिमटी के साथ और मजबूत हाथकैंडिड फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट्स से, आप प्रोटीन ग्लेज़ पर जटिल गहने या अक्षर ХВ बिछा सकते हैं।

उपहार के लिए एक मूल विचार ईस्टर केक को ताजा स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट चिप्स से सजाना है।

ईस्टर केक पर मार्शमैलो, मार्शमैलो या रंगीन मेरिंग्यू - क्यों नहीं?

आप सामान्य कैनन से विचलित हो सकते हैं और ईस्टर केक को केक की तरह सजा सकते हैं: पास्ता केक, बादाम की पंखुड़ियाँ, देवदार के बीज, पतले कटे हुए सूखे मेवे और यहाँ तक कि फूल, जैसे लैवेंडर और सूखे गुलाब की रचना।

शुगर आइसिंग प्रोटीन आइसिंग की तुलना में सरल दिखती है, लेकिन यह इसके लिए आदर्श है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाऔर उनके लिए जो डरते हैं कच्चे अंडे. आइसिंग शुगर को गाढ़ा बनाना महत्वपूर्ण है - यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो यह ईस्टर केक की उपस्थिति को खराब कर देगा और उन पर सजावट को ठीक नहीं होने देगा। रंग को गाढ़ा करने के लिए आइसिंग शुगर को दूध से बनाया जा सकता है; नारंगी पर या नींबू का रसइसे एक सुखद खटास और सुगंध देने के लिए; या आप पिघले हुए जामुन के रस की मदद से हल्के गुलाबी या बकाइन रंग में शीशा लगा सकते हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी।

आइसिंग शुगर रेसिपी

सामग्री:
1 छोटा चम्मच तरल पदार्थ - पानी, दूध, बेरी का रस,
100 ग्राम पाउडर चीनी।

खाना बनाना:
छानी हुई आइसिंग शुगर को तरल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। ताजा ईस्टर केक पर शीशा डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें।

मेल्टेड चॉकलेट आइसिंग ईस्टर केक को सजाने का एक अपेक्षाकृत नया लेकिन बहुत लोकप्रिय तरीका है। चॉकलेट आइसिंग तैयार करना आसान है, यह केक की ढलान वाली सतह पर मजबूती से चिपक जाता है और आसानी से रंगीन चीनी स्प्रिंकल्स, कैंडिड फ्रूट्स और सूखे मेवों के रूप में सजावट को बनाए रखता है।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

सबसे आसान विकल्प चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाना और केक के ऊपर डालना है। आप चॉकलेट के बिना कर सकते हैं, ऐसा शीशा बहुत कोमल और मुलायम निकलेगा:

सामग्री:
100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम,
50 ग्राम मक्खन,
2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर,
2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम के साथ मक्खन पिघलाएं, एक छलनी के माध्यम से कोको और आइसिंग शुगर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर उबालें। थोड़े ठंडे आइसिंग के साथ बूंदा बांदी केक।

वैसे, आप ईस्टर केक को सजाने के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं यदि आप बेकिंग से पहले उन्हें शीर्ष पर छिड़कते हैं। पाइन नट्स, बादाम या हेज़लनट्स। नट घनी और खूबसूरती से आटे में अंकित होते हैं, और जो कुछ बचता है वह ईस्टर केक को हल्के से छिड़कना है पिसी चीनीया तेल खूबानी जामचमकने के लिए।

ईस्टर केक के लिए पैकिंग

अलग से, यह ईस्टर केक की पैकेजिंग का उल्लेख करने योग्य है - यह भी सुंदर होना चाहिए। चर्च में अभिषेक के लिए और उत्सव की मेज को सजाने के लिए, ईस्टर केक को एक विस्तृत फीता रिबन के साथ लपेटें। आप नीचे से ईस्टर केक को पतले रंग के कागज में लपेट सकते हैं, इसे सुंदर सिलवटों के साथ बना सकते हैं, और इसे हरे रंग की शाखा के रूप में चोटी या रिबन से बाँध सकते हैं। यदि आप ईस्टर केक को विशेष रूप से बेक करते हैं कागज के साँचेचित्र के साथ, यह पर्याप्त होगा।

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को सजाना एक दिलचस्प और रोमांचक गतिविधि है!

ईस्टर केक के बिना किसी भी ईस्टर उत्सव की कल्पना नहीं की जा सकती। इस पेस्ट्री को बनाना बहुत ही आसान है। वह प्रतीक है छुट्टी की मेजहमारे जीवन में भगवान की उपस्थिति। ऐसी पेस्ट्री तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। इस लेख में हम उन्हें प्रकट करने का प्रयास करेंगे।

मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर उत्सव की मेज के लिए बेकिंग के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। नीचे हमने उनमें से सर्वश्रेष्ठ को एकत्र करने का प्रयास किया है। ऐसी पेस्ट्री को पारंपरिक तरीके से या धीमी कुकर और ब्रेड मशीन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

आटा व्यंजनों

अलेक्जेंड्रिया।अंडे मारो (10 पीसी।)। मक्खन (500 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे में ताजा खमीर (150 ग्राम) और गर्म दूध (1 एल) रखा जाता है। इस द्रव्यमान को मिलाएं और 12 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

हम किशमिश धोते हैं और भाप लेते हैं (200 ग्राम)। हम इसे खमीर और अंडे के साथ डालते हैं। वैनिलिन (स्वाद के लिए), कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) और छना हुआ आटा (2.5 किलो) जोड़ें। एक नरम द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए गूंधें। हम एक घंटे के लिए निकलते हैं। इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।

विनीज़।आपको चीनी (200 ग्राम) के साथ अंडे (3 पीसी।) मिश्रण करने की जरूरत है। खमीर (20 ग्राम) में पतला ताजा दूध(125 मिली)। हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, मिलाते हैं और 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

जोड़ा जा रहा है नरम मक्खन(100 ग्राम), वेनिला, ज़ेस्ट (1 चम्मच) और आटा (500 ग्राम)। मिक्स करें और फिर से उठने दें।

किशमिश के साथ ईस्टर केक

व्यंजन विधि: हम एक गिलास गर्म दूध में खमीर (50 ग्राम) पैदा करते हैं। वहां आटा (150 ग्राम) और नमक डालें। हम गूंधते हैं। जर्दी (6 पीसी।) चीनी (2 कप) के साथ रगड़ें। प्रोटीन (6 पीसी।) को झाग में फेंटना चाहिए। मक्खन (300 ग्राम) पिघलाएं। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और शीर्ष पर आटा छिड़कना चाहिए। एक तौलिये से ढककर रात भर छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: जिस कमरे में ऐसी पेस्ट्री तैयार की जाती है उसका तापमान कम से कम 25 डिग्री होना चाहिए। इसके अलावा, आपको पहले से ही ड्राफ्ट से खुद को बचाने की जरूरत है। वे भुलक्कड़ और हवादार पेस्ट्री प्राप्त करने में बहुत हस्तक्षेप कर सकते हैं।

• शेष आटा (800 ग्राम - 900 ग्राम) और वनीला शकरऔर आटे से गूंध लें ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो। हम इसकी मात्रा दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करते हैं और किशमिश (150 ग्राम) जोड़ते हैं। मिक्स करें और तैयार रूपों पर फैलाएं
• फॉर्म के एक तिहाई से भरा हुआ, गर्म जगह में डाल दिया और एक तौलिया के साथ कवर किया। जब आटा मात्रा में बढ़ जाता है, तो शीर्ष को मीठे पानी से चिकना करना और ओवन में रखना आवश्यक है
• जब केक बेक हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से निकालने, ठंडा करने और सजाने की जरूरत होती है।

किशमिश और चीनी जमाया फल के साथ ईस्टर केक

विधि: हम आटा तैयार कर रहे हैं। खमीर (30 ग्राम) दूध (500 मिली) से पतला होता है और आटे (300 ग्राम - 400 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। हम आटे को 3-6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। आटा फूलने के बाद, बचा हुआ आटा (600 ग्राम - 700 ग्राम), अंडे (3 पीसी।), चीनी (200 ग्राम), मक्खन (200 ग्राम), पिसी हुई इलायची, केसर और कैंडीड फल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

महत्वपूर्ण: यह माना जाता है कि अगर द्रव्यमान को गूंधते समय "200 बार हिट" किया जाता है तो बेकिंग निकल जाएगी। यानी इस प्रक्रिया को बहुत लंबा और सावधानी से अंजाम देना।

• हम द्रव्यमान को गर्म स्थान पर रखते हैं। जब यह 2-3 बार फूल जाए तो सांचों को तेल से ग्रीस कर लें और आधा भर दें। हम इसके उठने का इंतजार कर रहे हैं, जर्दी के साथ चिकना करें और कटे हुए बादाम और कैंडिड फलों के साथ छिड़के
• हम लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। केक को निकालें, ठंडा करें और सजाएँ

घर का बना केक नुस्खा

• चीनी (0.5 किग्रा) के साथ अंडे (8 पीसी।) मारो। खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर), दालचीनी और वेनिला (चाकू की नोक पर) जोड़ें। नरम मक्खन (200 ग्राम) जोड़ें। भंग ताजा खमीर(50 ग्राम) गर्म दूध (500 मिली) में। हम द्रव्यमान में जोड़ते हैं। सब कुछ मिलाएं और आटा (1.5-2 किलो) डालें। आटा गूंधना
• एक गहरे बर्तन को अंदर से तेल लगाकर चिकना कर लें। हम वहाँ आटा डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 7-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं
• मेज और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को निकाल कर गूथ लीजिये. एक घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ दें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराया जाता है। अंतिम बैच से पहले, आटे में कैंडीड फल (100 ग्राम) और किशमिश (100 ग्राम) डालें

महत्वपूर्ण: आपको स्वच्छ गुरुवार को ईस्टर बेकिंग करने की आवश्यकता है। उसके पहले सूर्योदय से पहले तैरना सुनिश्चित करें और स्वच्छ शरीर और विचारों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

• बेकिंग मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और उनमें आटा डालें। इसकी मात्रा आधे रूप से अधिक नहीं होनी चाहिए। कुकीज़ को 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• अधिकतम ओवन चालू करें और केक को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर आग को कम से कम किया जाना चाहिए और एक पपड़ी दिखाई देने तक बेक किया जाना चाहिए।
• ओवन से कुकीज़ निकालें, ठंडा होने दें और सजाएँ।

रसीला केक

• गर्म दूध (1 कप), गर्म क्रीम (2 कप) और मैदा (2.4 कप) मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा ठंडा न हो जाए कमरे का तापमान
• थोड़ी मात्रा में दूध में खमीर (50 ग्राम) घोलें और अंडे (2 पीसी।) डालें। मिक्स करें और आटे में डालें। इसे चिकना होने तक मिलाएं और गर्म स्थान पर रख दें।

महत्वपूर्ण: ईस्टर व्यंजन तैयार करते समय, आप शपथ, झगड़ा और बहस नहीं कर सकते। सभी नकारात्मक ऊर्जा को व्यंजन में स्थानांतरित किया जा सकता है।

• चीनी (2.4 कप) को दो भागों में बांट लें। एक आधे में गिलहरी (8 पीसी।) को हरा दें, और दूसरे को योलक्स (8 पीसी।) के साथ पीस लें। दोनों द्रव्यों को ऊपर से नीचे की ओर मिलायें और मैदा डालें। हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं। आटा आने का इंतजार है
• हमने आटा गूंथ लिया। हम दो भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को एक स्नेहक के रूप में डालते हैं। आटे को उठने दें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

नट्स के साथ ईस्टर केक

• ऐसी पेस्ट्री तैयार करने के लिए हम किशमिश (100 ग्राम), बादाम (100 ग्राम) और कैंडीड फल (100 ग्राम) लेते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें टहनियों और अन्य मलबे से साफ करते हैं। हम भरते हैं गर्म पानी 15 मिनट के लिए। फिर हम पानी निकाल देते हैं
• बादाम को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। फिर हम डालते हैं गर्म पानीमेवे डालें ठंडा पानीऔर बादाम को छील लीजिये. हम माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए नट्स सुखाते हैं, फिर पैन में भूनें और चाकू से काट लें। नट्स को कुचलने के लिए ब्लेंडर अच्छा नहीं है

महत्वपूर्ण: बाइबल में केवल दो प्रकार के मेवों का उल्लेख है: बादाम और पिस्ता। इसलिए, रूढ़िवादी ईस्टर बेकिंग में केवल ऐसे नट्स का उपयोग किया जाना चाहिए।

• हम दूध (500 मिली) गर्म करते हैं और उसमें खमीर (50 ग्राम) घोलते हैं। इस नुस्खा के लिए ताजा खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आटा (500 ग्राम) डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को गर्म जगह में रखा जाना चाहिए और एक तौलिया से ढका होना चाहिए
• जर्दी (6 पीसी।) चीनी (300 ग्राम) और वेनिला (1 चम्मच) के साथ रगड़ें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें
• ओपरा 30 मिनट में तैयार हो जाना चाहिए। यह इसकी मात्रा से संकेत दिया जाएगा। इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए। आटे में जर्दी, पिघला हुआ मक्खन (200 ग्राम) डालें और मिलाएँ। प्रोटीन अंत में जोड़े जाते हैं।
• आटा (1 किग्रा) झारें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। यह भागों में किया जाना चाहिए, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधना चाहिए। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसकी मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है।
• आटा को पैन में रखा जाना चाहिए और गर्म जगह में आने के लिए भेजा जाना चाहिए। तापमान के आधार पर यह 40 मिनट-1.5 घंटे में फिट हो जाएगा। किशमिश को आटे में लपेट कर आटे में मिला दें। फिर आपको कैंडीड फल और कटे हुए बादाम जोड़ने की जरूरत है
• आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंध लें और इसे गर्म स्थान पर रख दें। हम इसके 1.5 - 2 गुना बढ़ने का इंतजार कर रहे हैं। प्रपत्र तैयार करना। तली को तेल से चिकना करें और तेल लगे पार्चमेंट को दीवारों पर फैला दें
• आटे को टेबल पर रखें और टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में घुमाया जाता है और मोल्ड में रखा जाता है। बेकिंग शीट पर फॉर्म डालने की जरूरत है, और आटा उगने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, रूपों को 100 डिग्री से पहले ओवन में भेजा जाता है।
• बेकिंग ईस्टर केक के 10 मिनट के बाद, आपको तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ाने की जरूरत है और ओवन पहले से ही तैयार है। हम ओवन से ईस्टर केक के साथ फॉर्म निकालते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम उन्हें सांचों से निकालते हैं और सजाते हैं

साधारण केक

• हम दूध (125 मिली) गर्म करते हैं और उसमें खमीर (15 ग्राम) घोलते हैं। छाने हुए आटे (100 ग्राम) के साथ एक कटोरे में डालें। मिक्स करें और एक नैपकिन के साथ कवर करें। हम 30 मिनट के लिए निकलते हैं
• दो जर्दी और प्रोटीन को चीनी (100 ग्राम) के साथ पीसकर डालें वनीला सुगंध(1-2 चम्मच)। मिश्रण को आटे में डालें और नरम मक्खन (50 ग्राम) डालें। अच्छी तरह मिलाएं

महत्वपूर्ण: गुणवत्ता ईस्टर बेकिंगहमारे पूर्वजों ने भविष्य निर्धारित किया। यदि यह ठीक और सुंदर उत्सव की रोटी निकला, तो परिवार सफलता की प्रतीक्षा कर रहा था। अगर पेस्ट्री फटा और बाहर नहीं आया, तो आपको दुर्भाग्य की उम्मीद करनी चाहिए।

• हम बाकी का आटा (200 ग्राम) सो जाते हैं। गूंधें, आटे को रुमाल से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। हम किशमिश (100 ग्राम) धोते हैं और कॉन्यैक (30 मिली) से भरते हैं। उठे हुए आटे को गूंथ लें और किशमिश डालें। आटे को फिर से गूंद कर 1 घंटे के लिए रख दें
• हम बेकिंग पेपर के साथ केक पैन को लाइन करते हैं। मक्खन से चिकना करें और आटे से भरें। आटा 1/3 - 1.5 रूप लेना चाहिए। आटे को 1 घंटे के लिए सांचों में रहने दें
• हम ओवन को 100 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं और 10 मिनट के बाद (जब आटा उगता है) हम तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ा देते हैं। हम 30-40 मिनट बेक करते हैं
• हटाने के बाद, हम केक के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, और इसे आइसिंग से ढक देते हैं

बिना खमीर के केक की रेसिपी

• हम किशमिश (100 ग्राम) धोते हैं। इसे सुखाकर आटे के साथ छिड़के। मैदा (300 ग्राम - 350 ग्राम) को कई बार छान लें। हम नींबू के छिलके (1 पीसी।) को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। केफिर (300 मिली) में सोडा (1 चम्मच) मिलाएं और दो मिनट के लिए छोड़ दें
• हम तेल (100 ग्राम) गरम करते हैं। इसमें हल्दी (1/4 चम्मच), ज़ेस्ट और चीनी (150 ग्राम) मिलाएं। आप स्वाद के लिए वेनिला चीनी मिला सकते हैं। केफिर को सोडा के साथ डालें और मिलाएँ
• परिणामी द्रव्यमान में आटा और किशमिश जोड़ें। आटा ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए। हम आंख से स्थिरता की जांच करते हैं। यदि आवश्यक हो तो मैदा डालें। हम तैयार सांचों को मात्रा के ½ - 1/3 से भरते हैं। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। हम पूरा होने तक बेक करते हैं। हटाना और सजाना

पनीर केक रेसिपी

• आटा (1.2 - 1.5 किग्रा) 2-3 बार छान लें। दूध (70 मिली) में खमीर (50 ग्राम) घोलें, चीनी (0.5 कप) डालें और रुमाल से ढक दें। गर्म स्थान पर जाना
• योलक्स (6 पीसी।) से गोरों को अलग करें और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जर्दी को शेष चीनी (2 कप) और वेनिला (1 ग्राम) के साथ रगड़ें। पनीर (200 ग्राम) को बारीक छलनी से पीस लें। किशमिश (100 ग्राम) धोएं, सुखाएं और आटे के साथ छिड़के

महत्वपूर्ण: सभी ईसाई देशों में, विशेष "भारी पेस्ट्री" प्रभु के पुनरुत्थान के पर्व पर बेक की जाती हैं। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं अंग्रेजी कपकेकऔर ऑस्ट्रेलियाई घुमावदार। बहुत पेट भरने वाला और उच्च कैलोरी वाला भोजन।

• गर्म दूध (500 मिली) में हम ऊपर आए खमीर को पतला करते हैं। मिक्स करें और बाकी सामग्री डालें: पनीर, यॉल्क्स, खट्टा क्रीम (200 ग्राम), मक्खन (250 ग्राम), वनस्पति तेल(50 मिली) और मिला लें। आखिर में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
• द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, छोटे हिस्से में आटा डालें। आटा टाइट नहीं होना चाहिए. लेकिन तरल आटाबचना चाहिए। हम इसे आने के लिए 2.5 - 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, इसे 2-3 बार गूंधने की जरूरत है।
• उसके बाद, आपको रूपों को चिकना करने और उन्हें 1/3 भरने की जरूरत है। भरे हुए फॉर्म को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। सांचों में आटा दोगुना होने के बाद, आपको ईस्टर केक को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करना होगा
• पारंपरिक तरीके से सजाएं

चॉकलेट केक

• आटा (200 ग्राम), पानी (100 ग्राम), सूखा खमीर (1 1/4 चम्मच) और चीनी (35 ग्राम) मिलाएं। तौलिए से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चॉकलेट (100 ग्राम) पिघलाएं। इस उद्देश्य के लिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं या पानी का स्नान. चॉकलेट का हिस्सा (100 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में कुचलने की जरूरत है। कसा हुआ संतरे का छिलका (1 पीसी।)
• आटा (200 ग्राम), दूध (55 मिली), नमक (आधा चम्मच), जर्दी (3 पीसी।), वैनिलिन, चीनी (70 ग्राम), मक्खन (70 ग्राम), खमीर (3/4 चम्मच) मिलाएं। . आखिर में पिघली हुई चॉकलेट डालें। आटा नरम और एक समान होना चाहिए। आटा जोड़कर स्थिरता को समायोजित किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण: पके हुए माल में चॉकलेट जोड़ने वाले पहले अंग्रेज बेकर थे। फ्राई, रॉन्टी और कैडबरी परिवारों के प्रतिनिधि अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि वास्तव में ऐसा किसने करना शुरू किया।

• तैयार आटा में आपको चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है और संतरे का छिलका. द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे कई भागों में विभाजित करें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको फॉर्म भरने और उन्हें गर्म जगह में 3.5 घंटे तक छोड़ने की जरूरत है
• सेंकना चॉकलेट केक 180 डिग्री की जरूरत है। जब पपड़ी सुर्ख हो जाती है, तो आपको पेस्ट्री को ओवन से निकालने की जरूरत होती है, उन्हें ठंडा होने दें और सजाएं

इतालवी पैनेटोन केक

इटली में, इस उज्ज्वल दिन पर हॉलिडे टेबल निश्चित रूप से पैनेटोन से सजाया जाएगा।

• इसे तैयार करने के लिए, आपको दूध के साथ पानी मिलाने और खमीर (1 पाउच) जोड़ने की जरूरत है। जब एक छोटी "टोपी" दिखाई दे, तो मिश्रण में आटा (4 बड़े चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें। द्रव्यमान मिलाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें
• अंडे (3 पीसी।), चीनी (100 ग्राम), वेनिला, साइट्रस ज़ेस्ट मारो। फिर खमीर मिश्रण डालें और चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएँ।
• मैदा (540 ग्राम), नरम मक्खन (70 ग्राम) और नमक डालें। आटा गूंधने के लिए, विशेष नोजल के साथ कम गति पर मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। द्रव्यमान को एक सजातीय संरचना पर ले जाने के बाद, कैंडिड फल (1/4 कप) और किशमिश (1 कप) डालें। दोबारा मिलाएं

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, पैनेटोन का आविष्कार मिलान के पास स्थित मठ के ननों में से एक ने किया था। उसने पहले से ही कम मात्रा में सामग्री इकट्ठी की और लेमन जेस्ट मिलाया। जिसने भविष्य के पाई का स्वाद पूर्व निर्धारित किया। और उनकी निरंतर सफलता।

• मेज पर आटा छिड़कें, उस पर द्रव्यमान डालें और गूंधें। समय-समय पर आपको द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है। इस तरह से संसाधित आटा एक गेंद में बनता है और 3-4 घंटे के लिए एक घी लगी कटोरी में छोड़ दिया जाता है
• हम ओवन को 170 - 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम द्रव्यमान को सांचों में रखते हैं, सतह को जर्दी के साथ चिकना करते हैं और सेंकना करते हैं। बेकिंग की शुरुआत के 20 मिनट बाद, पारंपरिक "मुकुट" पाने के लिए केक की सतह को काट दिया जाता है

मीठा ईस्टर केक व्यंजनों

चीनी, अंडे, दूध और अन्य अवयव जो हॉलिडे बेकिंग का स्वाद निर्धारित करते हैं, बेकिंग हैं। परंपरा के अनुसार, उपवास के बाद पहले भोजन के लिए सभी संरक्षित उत्पादों को बेकिंग में जोड़ा गया था। यही कारण है कि मफिन भारी और बहुत संतोषजनक निकला।

सबसे स्वादिष्ट केक

• मक्खन (600 ग्राम) को पिघलाएं और उसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। गर्म दूध (1 लीटर) में खमीर (100 ग्राम), आटा (600 ग्राम), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच), नमक और चीनी (100 ग्राम) मिलाएं। 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें
• योलक्स (12 पीसी।) और गिलहरी (10 पीसी।) के साथ अलग से हराया ब्राउन शुगर(350 ग्राम प्रत्येक)। व्हिप करते समय योलक्स में वैनिलिन मिलाएं (2 पाउच)
• जब आटा फूल जाए तो उसमें फेंटी हुई जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। हम सामग्री मिलाते हैं। हम किशमिश (400 ग्राम) तैयार करते हैं। आटा जोड़ने से पहले, इसे आटे में रोल करना चाहिए।
• आटे में आटा (1.5 किग्रा) डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। किशमिश और कैंडिड फ्रूट्स (400 ग्राम) डालें। दोबारा मिलाएं। 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें
• जब आटा ऊपर आता है, तो आपको एक मजबूत फोम में व्हीप्ड गोरों को जोड़ने की जरूरत होती है। अच्छी तरह मिलाएं और इसके फिर से उठने का इंतजार करें। हम पारंपरिक तरीके से केक बेक करते हैं

चेरी के साथ ईस्टर केक

• हम आटा तैयार करते हैं और इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं। केसर (1 चुटकी) एक चम्मच उबलते पानी में डालें और काढ़ा होने दें। जब आटा दोगुना हो जाता है, तो आपको नमक, यॉल्क्स (10 पीसी।), चीनी (3 कप), कॉन्यैक (35 मिली), पिघला हुआ मक्खन (500 ग्राम) और केसर जलसेक जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें
• सफेद (10 पीसी।) को एक तेज फोम में मारो और उन्हें तैयार द्रव्यमान में जोड़ें। हम शेष आटा (2 किलो) सो जाते हैं और आटा को इष्टतम स्थिरता में गूंधते हैं। हम एक गर्म स्थान पर निकल जाते हैं। जब यह उपयुक्त हो, तो धुली हुई किशमिश (200 ग्राम) और कैंडिड चेरी (200 ग्राम) डालें
• मिक्स करें, इसे काढ़ा करें और सांचों में रखें। उन्हें एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ने देना चाहिए। हम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। आखिरी 10 मिनट में तापमान 20 डिग्री तक कम किया जा सकता है

कुलिच कस्टर्ड

• दूध (50 मिली) में चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और मिलाएँ। खमीर (40 ग्राम) को चूरा करके 20 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध (200 ग्राम) उबालें और उसमें आटा (1-3 बड़े चम्मच) डालें। द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच से गूंध लें
• हम क्रीम (200 ग्राम) गरम करते हैं, उन्हें इसमें जोड़ें बैटरऔर मिलाओ। जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए तो इसमें यीस्ट डालें। हम आटा को गर्म जगह में डाल देते हैं
• मक्खन (150 ग्राम) पिघलाएं। योलक्स (5 अंडे) से प्रोटीन अलग करें। जर्दी को चीनी (1.5 कप) और वेनिला (1 चम्मच) के साथ रगड़ें। गाढ़ा झाग बनाने से पहले गोरों को फेंट लें। आटे में जर्दी, मक्खन और नमक डालें। मिलाएँ और सफेद डालें। द्रव्यमान को ऊपर से नीचे तक गूंधें।
• हम आटा (700 ग्राम - 1 किलो) कई चरणों में जोड़ते हैं, इसे लगातार अपने हाथों से गूंधते हैं। तैयार आटातेल लगाया, एक कटोरे में रखा और एक तौलिया के साथ कवर किया। कटोरे को गर्म स्थान पर रखना चाहिए।
• हम कस्टर्ड केक के लिए "फिलर" तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, मार्शमॉलो (50 ग्राम) और मुरब्बा (50 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सूखे खुबानी (100 ग्राम) धोते हैं और इसे काटते हैं छोटे टुकड़ों में. इन सामग्रियों को उठे हुए आटे में मिला दें। हम इसे गूंधते हैं। गर्म स्थान पर छोड़ दें
• हम भागों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें सांचों में डालते हैं और बेक करते हैं

मलाईदार ईस्टर केक

• आटा (3.5 कप), गर्म दूध (1 कप), मक्खन (200 ग्राम) और चीनी (1 कप) मिलाएं। इसमें पतला खमीर (12 ग्राम -16 ग्राम) के साथ द्रव्यमान में दूध (0.5 कप) डालें। हम मिलाते हैं। एक तौलिया के साथ कवर करें और उठने दें
• जैसे ही आटा उगता है, आपको इसमें अंडे (3 पीसी।) जोड़ने की जरूरत है और इसे फिर से उठने के लिए छोड़ दें। 1-2 घंटे के बाद आपको किशमिश (2 बड़े चम्मच) जोड़ने की जरूरत है। गूंध। इसे पहुंचने दें और भागों में विभाजित करें। सांचों में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें

कुलिच मठवासी

• थोड़ी मात्रा में दूध में खमीर (15 ग्राम) घोलें। एक अन्य कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम), चीनी (100 ग्राम) और नमक के साथ गर्म दूध (0.5 कप) मिलाएं। मिलाकर ठंडा करें। दोनों कटोरियों की सामग्री को मिला लें। आटा (400 ग्राम) जोड़ें, मिश्रण करें और उठने के लिए गर्म स्थान पर भेजें
• जब आटा फूल जाए तो इसमें एक जर्दी और एक पूरा अंडा मिलाएं। गूंधें और किशमिश (100 ग्राम) डालें। आटे को फिर से मिलाएं और उठने दें
• बेकिंग फॉर्म को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और आटे से आधा भर दिया जाना चाहिए। हम आटे की मात्रा बढ़ने तक इंतजार करते हैं और पकने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करते हैं। मठ के केक को चीनी के टुकड़े से सजाया गया है

आटे पर कुलिच

• आटा के लिए ठीक से तैयार आटा खमीर की क्षमता को पूरी तरह से सक्रिय करने में मदद करेगा। ओपरा एक खमीर है जो भारी से बेक करने में मदद करता है मीठी लोईरसीला और हवादार केक
• स्टीमिंग तैयार करना काफी आसान है। दूध को 28-30 डिग्री तक गर्म करना जरूरी है। इसमें यीस्ट घोलें और मैदा डालें। आटा बनाने के लिए, आमतौर पर किसी भी रेसिपी से दूध और खमीर की पूरी मात्रा और आटे की आधी मात्रा लें।
• आटा एक गहरे कटोरे में पैदा हुआ है। खमीर, दूध और आटा कंटेनर की मात्रा के 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा। आटा के साथ कंटेनर को एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर भेजा जाना चाहिए।
• जब आटा तैयार हो जाता है, तो बाकी सामग्री इसमें मिला दी जाती है।
• गूंधे हुए आटे को ऊपर आने देना चाहिए और मीठी हवादार टिकिया बेक करनी चाहिए

धीमी कुकर में ईस्टर रेसिपी

मल्टीकोकर बढ़िया है रसोई के उपकरण, जो न केवल पकाने में मदद करेगा विभिन्न अनाजऔर अन्य व्यंजन, लेकिन बेकरी उत्पाद भी। ईस्टर के लिए, आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट नारंगी केक बना सकते हैं।

• आटा (450 ग्राम) छान लें, इसमें नमक, वैनिलीन और सूखा खमीर (2 चम्मच) जोड़ें। हम सामग्री मिलाते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे (4 पीसी।) को चीनी (1 कप) के साथ फेंटें। एक महीन grater का उपयोग करके, ऑरेंज जेस्ट (1 पीसी।) को हटा दें। हम इसे दो हिस्सों में काटते हैं और एक से रस निचोड़ते हैं
• अंडे और चीनी, जूस और ऑरेंज जेस्ट के आटे के मिश्रण में डालें। हम मिलाते हैं। फिर नरम मक्खन (100 ग्राम) डालें और आटे को फिर से गूंध लें। इसे एक तेल लगी कटोरी में रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर भेजें
• जबकि आटा आ रहा है (आमतौर पर 1.5 - 2.5 घंटे लगते हैं), आपको किशमिश तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे साफ, धोया और धमाकेदार होना चाहिए। फिर सुखाकर आटे में बेल लें। उठे हुए आटे को हल्का सा गूंथ लें और किशमिश के साथ मिलाएं।
  मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें
• हम 2-3 मिनट के लिए "हीटिंग" चालू करते हैं। बंद करें और आटे को 30 मिनट के लिए उठने दें। मल्टीकोकर बंद होना चाहिए। आधे घंटे के बाद, हम "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हैं। हम 150 डिग्री सेट करते हैं और 45-50 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
• इस केक को पारंपरिक तरीके से सजाया गया है

ब्रेड मशीन में ईस्टर रेसिपी

ब्रेड मेकर रसोई में एक अन्य उपयोगी उपकरण है। यदि आप स्वादिष्ट सेंकना चाहते हैं और सुगंधित रोटी, तो आप इस डिवाइस के बिना नहीं कर सकते। आप ब्रेड मशीन में भी केक बेक कर सकते हैं।

विधि:छिलके वाली किशमिश (175 ग्राम) कॉन्यैक के साथ डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें। ब्रेड मशीन के कंटेनर में मट्ठा (200 मिली) डालें। हम सो जाते हैं: नमक (6.5 ग्राम), अंडा (1 पीसी।), चीनी (75 ग्राम), नरम मक्खन (100 ग्राम), किशमिश, दालचीनी और इलायची। मैदा (आधा किलो) को छान कर कन्टेनर में डालिये. हम आटे के ढेर के बीच में खमीर (11 ग्राम) के लिए जगह बनाते हैं और वहां डालते हैं।

मोड को सक्रिय करें मीठा बन"और एक केक बेक करें।

ईस्टर केक

ईस्टर टेबल के लिए पेस्ट्री ईस्टर केक और मफिन तक ही सीमित नहीं हैं। ईस्टर बेक करने वाले पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

पनीर ईस्टर पाई

• आटा (200 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच), चीनी (40 ग्राम), वैनिलिन (5 ग्राम), अंडे (1 पीसी।) और कटा हुआ मक्खन (80 ग्राम) मिलाएं। प्रोटीन (6 पीसी।) को झाग में फेंटना चाहिए। कॉटेज पनीर (1 किग्रा), यॉल्क्स (6 पीसी।), चीनी (90 ग्राम), स्टार्च (90 ग्राम), वैनिलिन और एक संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। जोड़ा जा रहा है प्रोटीन मिश्रणऔर मिलाओ
• बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें और आटे की एक परत बिछाएं। हम इसे एक कांटा से चुभते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। फिर हम इसमें डालते हैं दही द्रव्यमान, इसे जर्दी से चिकना करें और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। 15 मिनट के बाद, केक की परिधि के चारों ओर एक चीरा लगाएं। परोसने से पहले चीज़केकपाउडर छिड़कने की जरूरत है

रास्पबेरी के साथ ईस्टर पाई

• गर्म दूध में खमीर (30 ग्राम) घोलें। नमक, थोड़ी चीनी और आटा डालें। हम द्रव्यमान को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। अंडे (4 पीसी।) चीनी (3/4 कप) के साथ रगड़ें। मक्खन (6-7 बड़े चम्मच) डालें और नींबू का छिलका. फूले हुये आटे को कन्टेनर में डालें, मिलायें और मैदा (2 कप) और दूध (1 कप) डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे फूलने के लिए रख दें
• जब आटा उगता है, तो इसे फिर से गूंध कर एक सांचे में रखना चाहिए। हम बेक करते हैं गर्म ओवन 35-40 मिनट के भीतर। गर्म पाईमोल्ड से निकालें, रास्पबेरी सिरप (3/4 कप) के साथ डालें। फिर से फॉर्म में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें
• हम रास्पबेरी मुरब्बा को गर्म करते हैं और इसके साथ पाई की सतह को चिकना करते हैं। बादाम केक को पीस लें और उस पर क्रम्ब्स छिड़क दें रास्पबेरी पाई. जामुन से सजाएँ

ईस्टर कपकेक

आप ईस्टर तालिका में विविधता ला सकते हैं स्वादिष्ट कपकेक. इस स्वादिष्ट कन्फेक्शन के लिए नीचे दो रेसिपी दी गई हैं। उन्हें बड़े मफिन टिन या छोटे मफिन टिन में बेक किया जा सकता है।

क्लासिक कपकेक

• हम रेफ्रिजरेटर से तेल (250 ग्राम) निकालते हैं और कमरे के तापमान तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम किशमिश (0.5 कप) साफ करते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। आटा (2 कप) छान लें। इसमें मक्खन और चीनी (1 कप) डालें। सामग्री को अपने हाथों से पीस लें। बेकिंग पावडर (1 पाउच) डालकर मिलाएँ
• अंडे (6 पीसी।) को एक-एक करके आटे में मिलाया जाना चाहिए। जोड़ा, मिश्रित और निम्नलिखित जोड़ें। आखिरी अंडे को जोड़ने के बाद, कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) और किशमिश को पानी से भरे कटोरे में डालें
• केक मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं और केक को 200 डिग्री के तापमान पर 25 - 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर तापमान को 40 डिग्री कम करें और 30 मिनट के लिए और बेक करें।

केला कपकेक

• मैश केले (4 पीसी।)। मैदा (1.5 कप) छान लीजिये, उसमें चीनी (3/4 कप), सोडा (1/2 छोटी चम्मच), बेकिंग पाउडर (1 छोटी चम्मच) और नमक (1/4 छोटी चम्मच) डाल दीजिए. द्रव्यमान के केंद्र में हम एक अवकाश बनाते हैं और इसमें तेल (1/2 कप), अंडे (2 पीसी।) मिलाते हैं। केले का गूदाऔर वेनिला। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। हम इसे सांचों में डालते हैं (मफिन मोल्ड्स का उपयोग करना बेहतर होता है) और सेंकना

इन कपकेक को आइसिंग और केले के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

ईस्टर बन

पर ईस्टर तालिकाहमेशा बहुत सारी पेस्ट्री। यदि आप उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं जो ईस्टर केक के आदी हैं, तो नाजुक और सुगंधित ईस्टर बन्स के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं।

• हम आटा (450 ग्राम), दूध (210 मिली), अंडा (1 पीसी।), नमक (0.5 चम्मच), चीनी (50 ग्राम), मक्खन (50 ग्राम) और सूखा खमीर (1.5 एच। चम्मच) गूंधते हैं। आटे में दालचीनी डालें जायफल, धनिया और वैनिलीन (वैकल्पिक और स्वाद के लिए)। थोड़ा मिलाने के बाद, उबली हुई किशमिश (75 ग्राम) और सूखे खुबानी (25 ग्राम) डालें। चिकना होने तक गूंधें
• हम आटे को कई भागों में बांटते हैं। हम उनसे बन्स बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। प्रत्येक गोखरू पर आपको चाकू से आड़े-तिरछे चीरा लगाने की जरूरत है। पैन को 40-50 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें
• हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। आटा (50 ग्राम) और मार्जरीन (2 बड़े चम्मच) गूंध लें। डालने का कार्य ठंडा पानीजब तक पेस्ट न बन जाए। हम इसे कॉर्नेट में रखते हैं और बन्स पर पहले से तैयार जगह पर एक क्रॉस के आकार में रेखाएँ खींचते हैं
• बन्स को लगभग 15 मिनट तक बेक करने की जरूरत है। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो ओवन से निकालें और सिलिकॉन ब्रश से आइसिंग शुगर से कोट करें।

ईस्टर जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड बहुत स्वादिष्ट होता है। हलवाई की दुकान. वे ऐतिहासिक रूप से उत्सव की मेज से जुड़े हुए हैं। जिंजरब्रेड का ईस्टर संस्करण भी है। वे दुनिया के कई देशों में इस छुट्टी के लिए तैयार हैं। पारंपरिक रूसी ईस्टर जिंजरब्रेड इस तरह तैयार किया जाता है।

• मक्खन (100 ग्राम) पिघलाया जाता है और इसमें शहद (250 ग्राम) और चीनी (250 ग्राम) मिलाई जाती है। द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, इसमें एक चुटकी अदरक, दालचीनी और लौंग मिलाएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
• अंडे को झाग (3 अंडे + 1 जर्दी) में फेंटें और उन्हें ठंडे मिश्रण में मिला दें। वहां आपको आटा (7 कप), कोको (2 बड़े चम्मच) और सोडा (1.5 चम्मच) भी मिलाना होगा। हम सामग्री मिलाते हैं। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए। इसे फ्रिज में रखकर
• हम आटा को 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई में रोल करते हैं इसमें से किसी भी आकार के जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें। हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं
• जब जिंजरब्रेड कुकीज बेक हो जाएं, तो उनके ठंडा होने का इंतजार करें और आइसिंग से ढक दें

ईस्टर फ्रॉस्टिंग रेसिपी

आइसिंग ईस्टर केक को सजाने का एक पारंपरिक तरीका है। आमतौर पर सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाता है प्रोटीन संस्करणशीशे का आवरण। इसे तैयार करने के लिए, आपको गोरों को यॉल्क्स से अलग करना होगा और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

• ठंडे प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। आपको कम गति से हरा करने और धीरे-धीरे इसे बढ़ाने की जरूरत है। व्हिपिंग प्रोटीन की प्रक्रिया को रोके बिना, आपको द्रव्यमान में चीनी जोड़ने की आवश्यकता है। चीनी के दाने इसमें घुलने पर आइसिंग तैयार हो जायेगी.
• ठंडे ईस्टर केक पर प्रोटीन का शीशा लगाया जाता है। केक के ऊपर आप तरह-तरह की टॉपिंग से सजा सकते हैं। कटे हुए मेवे, नारियल के गुच्छे, कसा हुआ चॉकलेट, दालचीनी इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं।

दही ईस्टर

पनीर ईस्टर वर्ष में केवल एक बार तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन "कच्चे" तरीके से तैयार किया जाता है। यानी कोई हीट ट्रीटमेंट नहीं।

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, पनीर (2.5 किग्रा) को कई बार बारीक छलनी से छानना चाहिए। फिर द्रव्यमान में चीनी (1 कप) और मक्खन (200 ग्राम) डालें। दही द्रव्यमान मिलाएं और खट्टा क्रीम (250 ग्राम) डालें। गूंध ताकि द्रव्यमान सजातीय हो, और इसमें चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं।
• परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता सदृश होनी चाहिए गाढ़ी क्रीम. इसमें नमक डालें और फिर से मिलाएँ। हम द्रव्यमान को ईस्टर के रूप में डालते हैं, इसे थोड़ा दबाव डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं
• कुटीर पनीर ईस्टर के लिए चीनी के बजाय निविदा पाने के लिए, आपको पाउडर चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है

ईस्टर भेड़ का बच्चा

भेड़ के बच्चे भी अक्सर ईस्टर के लिए बेक किए जाते हैं। ये जानवर परमेश्वर के मेमने के प्रतीक हैं। वे अमीर से पके हुए हैं यीस्त डॉ. जोड़ें ग्राउंड नट्स, नारियल के गुच्छे और अन्य सामग्री। कभी-कभी ऐसे पेस्ट्री को सफेद आइसिंग से सजाया जाता है। यह एक जानवर के फर की नकल करता है।

• ऐसे तैयार करना खाद्य सजावटमेज के लिए आपको गर्म दूध में एक चम्मच चीनी घोलने और खमीर जोड़ने की जरूरत है। जब खमीर (7 ग्राम) उठने लगे तो इसमें मैदा (100 ग्राम) डालकर आटा गूंथ लें। हम आटा को गर्म जगह में डाल देते हैं। इसका आकार लगभग दोगुना होना चाहिए।
• मक्खन (90 ग्राम) पिघलाएं। चीनी (100 ग्राम) डालें, मिलाएँ और एक अंडा (1 पीसी।) और वैनिलिन डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिलाएं।
• परिणामी मिश्रण को काढ़ा में जोड़ें। हम इसे एकरूपता में लाते हैं और आटा (500 ग्राम) जोड़ते हैं। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। इसे कुछ देर के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें
• जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे रोल करें और मेमने की आकृति को काटने के लिए एक स्टैंसिल का उपयोग करें। बाकी आटे से आपको एक आयत बनाने की जरूरत है, इसे पानी से सिक्त करें और खसखस ​​\u200b\u200bऔर चीनी के साथ छिड़के। आटे को एक रोल में इकट्ठा करें और इसे छोटे हलकों में काट लें
• मेमने की मूर्ति को बेकिंग शीट पर रखें। हम उनके स्थान पर "ऊनी" हलकों को लगाते हैं। हम मेमने को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकते हैं। - जब केक का कलर गोल्डन हो जाए तो बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें.

ईस्टर बनी

ईस्टर का एक और प्रतीक खरगोश है। पश्चिमी देशों में, ईस्टर टेबल को सजाने के लिए मार्ज़िपन से एक खरगोश के आंकड़े बनाए जाते हैं, इस जानवर के रूप में कुकीज़ और बन्स बेक किए जाते हैं। और यद्यपि ईस्टर का यह प्रतीक हमारे देश में इतना आम नहीं है, इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने बच्चों और अपने घर के मेहमानों को एक खरगोश की चॉकलेट मूर्ति के साथ आश्चर्यचकित करें।

• चॉकलेट खरगोश बनाने का सबसे आसान तरीका पिघली हुई चॉकलेट को मोल्ड में डालना है। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए तो मूर्ति तैयार हो जाएगी। आज ही सिलिको खरीदें नए रूप मेएक खरगोश या अन्य जानवरों के लिए मुश्किल नहीं होगा

एंजेला।ईस्टर केक पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा तरल नहीं है या इसके विपरीत, मोटा है। तरल आटे से ईस्टर केक सपाट हो जाएंगे, और मोटे, भारी और सख्त से। और फॉर्म को केवल आधे आटे से भरना न भूलें। यदि सांचों में आटा बड़ा है, तो यह उनसे "भाग जाएगा"।

केन्सिया।आधुनिक कारखाने के अंडे पेस्ट्री को हमेशा एक सुंदर सुनहरा रंग नहीं देते हैं। इसलिए, मैं हमेशा ईस्टर केक में एक चुटकी हल्दी मिलाता हूं। यह मसाला न केवल एक स्थायी रंग देता है, बल्कि पके हुए माल के स्वाद में भी सुधार करता है।

वीडियो: प्रोटीन आइसिंग के साथ ईस्टर केक

ईस्टर की पूर्व संध्या पर, हर घर नए रंगों से भर जाता है: एक ईस्टर मोमबत्ती एक सुंदर मेज, चमकीले बहुरंगी ईस्टर अंडे और ईस्टर अंडे को टोकरियों में सजाती है, रसीला सुगंधित ईस्टर केक, और शानदार ढंग से सजाए गए ईस्टर कॉटेज पनीर उत्सव की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी मसीह के पुनरुत्थान के दिन तक अपने परिवार के चूल्हे को साफ और समृद्ध करने का प्रयास करती है। लेकिन पारंपरिक ईस्टर भोजन तैयार करने में और भी अधिक मेहनत लगती है। आखिरकार, ईस्टर केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। ईस्टर, ईस्टर केक और अंडे को कैसे सजाने के लिए एक सदियों पुराना सवाल है जो हर साल पुनरुत्थान के उज्ज्वल दिन के दृष्टिकोण के साथ उठता है।

ईस्टर को कैसे सजाने के लिए: तस्वीरों के साथ 9 सर्वश्रेष्ठ विचार

आज आप ईस्टर केक बनाने की सैकड़ों रेसिपी पा सकते हैं। उनमें से, सबसे स्वादिष्ट या किफायती चुनना आसान है, जिसे सजावट के विकल्पों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। आखिरकार, ईस्टर केक को सजाने का प्रत्येक तरीका अपने तरीके से सुंदर है। कुछ गृहिणियां क्लासिक ग्लेज़ पसंद करती हैं, अन्य सजावटी पेंटिंग या चीनी मूर्तियों को पसंद करती हैं। पसंद को आसान बनाने के लिए, हमने ईस्टर (कुलिच) को अपने हाथों से सजाने के तरीके पर 9 सर्वश्रेष्ठ विचारों का चयन किया है।

1. पाउडर चीनी पेश करने का एक अच्छा पुराना तरीका है। एक छोटी रसोई की छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ पेस्ट्री को कुचलने से आसान और तेज़ कुछ नहीं है। टॉपिंग का बर्फ-सफेद रंग पूरी तरह से केक के सुनहरे रंग को सेट करता है। इसके अलावा, यह विकल्प सबसे सस्ता और सबसे व्यावहारिक माना जाता है।

   

2. प्रोटीन "टोपी" एक क्लासिक और सबसे लोकप्रिय सजावट है। बेकिंग के बाद बचे हुए प्रोटीन को पाउडर या व्हीप्ड किया जाता है दानेदार चीनीएक मोटी स्थिर अवस्था तक, और फिर - पूरी तरह से ठंडा केक के ऊपर एक रसीला परत में लगाया जाता है। स्वाद लाजवाब है, नज़ारा लाजवाब है!

   

3. पैक शीशा लगाना, सजावटी पाउडर और मूर्तियां। कई गृहिणियां उपयोग करना पसंद करती हैं दुकान खालीघर का बना ईस्टर केक सजाने के लिए। शायद उनके पास पर्याप्त खाली समय नहीं है, या शायद वे घर के बने सजावटी तत्वों से सजाकर पेस्ट्री को खराब करने से डरते हैं। इसके अलावा, तैयार किए गए गहनों के लिए अंतहीन विकल्प हैं: चमकदार और मोती के मोती, रंगीन छड़ें, छोटे दिल और सितारे, प्यारे पीले मुर्गियां, मूर्तियाँ ईस्टर एग्स, कबूतर, फूल, आदि

   

4. मेवे, सूखे मेवे और कैंडिड फल। अक्सर ईस्टर केक को सूखे जामुन, नट्स, घर का बना या खरीदे हुए कैंडिड फलों से सजाया जाता है। वे चमकीले रंगों के साथ पेस्ट्री को संतृप्त करते हैं और फल के स्वाद के साथ स्वाद को पूरक करते हैं। कैंडिड फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट्स की खूबी यह है कि इन्हें बाहर और अंदर दोनों जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।

   

5. ताजा जामुन, फल, उनकी नकल। हाल के वर्षों में, ईस्टर और ईस्टर केक की तैयारी बहुत आगे बढ़ गई है पारंपरिक व्यंजनों. आज यह फैशनेबल और रचनात्मक है कि उन्हें ताजा जामुन, फलों के स्लाइस या जिलेटिन के विकल्प के साथ सजाया जाए।

   

6. मेरिंग्यू बचपन की गहराई से हमारे लिए परिचित एक विनम्रता है। हॉलिडे बेकिंग को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल क्यों नहीं करते? यदि आप उनमें छोटी पीली मुर्गियां लगाते हैं तो नीट गिलहरी के घोंसले ईस्टर केक के ऊपर और भी प्रभावशाली दिखेंगे।

   

7. पिघली हुई चॉकलेट - बढ़िया विकल्पशीशा लगाना तैयारी। ईस्टर केक, सजाया चॉकलेट क्रीमऔर चमकदार टॉपिंग न केवल वयस्कों बल्कि बच्चों को भी प्रसन्न करेगी।

   

8. रंगीन आइसिंग एक और भिन्नता है जो विशिष्ट प्रोटीन पोटीन को एक असामान्य पाक चाल में बदल देती है। चीनी और प्रोटीन के मिश्रण में आप क्रैनबेरी, कद्दू, चुकंदर का रस मिला सकते हैं। नीला अंगूर, इस प्रकार असाधारण नीले, लाल, पीले और गुलाबी रंगों के शीशे का निर्माण होता है।

   

9. केक कलाकंद एक सरल आविष्कार है, जो ईस्टर केक को सजाने के लिए एकदम सही है। इस तरह के मैस्टिक का नुस्खा काफी आदिम है, और इसे संभालने में मुश्किलें नहीं आती हैं। लेकिन एक ही समय में, अद्वितीय सजावटी तत्व बनाने के लिए सैकड़ों अवसर खुलते हैं: पक्षी, फूल, धनुष, फीता, पारंपरिक एक्सबी पत्र, आदि।

   

अब आप जानते हैं कि मसीह के पुनरुत्थान के लिए ईस्टर केक को कैसे सजाया जाए। हमारे विचारों को व्यवहार में लाएं और आपकी छुट्टी न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि सुंदर भी होगी। उत्सव की मेज पर किसी स्थान से कम सम्मानजनक नहीं है रसीला ईस्टर केक. गोलगोथा के प्रतीक टेट्राहेड्रॉन के रूप में एक पारंपरिक मिठाई कई तरह से तैयार की जाती है। अक्सर, ईस्टर को गर्मी उपचार के बिना छोड़ दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाकर गुणवत्ता सामग्रीसही अनुपात में। कम अक्सर - बेक किया हुआ या धीमी कुकर में वांछित स्थिति में लाया जाता है। कुटीर पनीर ईस्टर के सभी प्रकार अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक बाहरी रूप से सौंदर्य और स्वादिष्ट नहीं है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से पता करें कि कैसे एक असामान्य प्रस्तुति का चयन करना है और ईस्टर को अपने हाथों से सजाने के लिए।

बिना पकाए पकाया जाने वाला व्यंजन आमतौर पर नीरस सफेद होता है। यदि रेसिपी में कैंडिड फल, मेवे, सूखे मेवे या मसाले शामिल हैं, तो बीच-बीच में फीके धब्बे हो सकते हैं। और यहीं से खूबसूरती खत्म हो जाती है। करने के लिए पनीर ईस्टरअधिक आकर्षक, आप इसे कैंडिड फ्रूट स्लाइस या जिलेटिन मूर्तियों से सजा सकते हैं। मेवे, पिघले हुए जामुन, खसखस ​​और प्राकृतिक रंग से रंगे नारियल के गुच्छे अक्सर एक ही उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ईस्टर केक की तरह, आप चीनी मूर्तियों, फूलों और मैस्टिक से काटे गए अक्षरों का उपयोग करके ईस्टर को अपने हाथों से सजा सकते हैं। कई गृहिणियां शीर्ष पर सोने और चांदी के खाद्य मोतियों को रखना पसंद करती हैं। समान रूप से लोकप्रिय विकल्प चॉकलेट ड्रॉप्स, चॉकलेट बार शेविंग्स या शुद्ध कोको से सजाना है।

भरने के रूप में सूखे फल, सजावट के रूप में जामुन और सजावटी तत्वों के रूप में अद्भुत फूल और तितलियों के साथ, यह सबसे शानदार टेबल पर भी किसी का ध्यान नहीं जा सकता है। स्वाद की बहुमुखी प्रतिभा के साथ संयुक्त रंगों का दंगा निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

ईस्टर केक को कैसे सजाया जाए और ईस्टर को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए, यह हजारों श्रमसाध्य गृहिणियों की दुविधा है। हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह आपको लंबे प्रतिबिंबों और खोजों से बचने में मदद करेगी।

ईस्टर के लिए कामचलाऊ सामग्री से अंडे कैसे सजाएं

हमारे देश की अधिकांश आबादी आदतन कृत्रिम फैक्ट्री रंगों के साथ छुट्टी के लिए अंडे रंगती है। इसी समय, केवल विशाल अल्पसंख्यक ईस्टर के लिए सजाने वाले अंडे पर विशेष ध्यान देते हैं। यह स्थिति को मौलिक रूप से बदलने, रूढ़ियों को नष्ट करने और आलसी आदतों को खत्म करने का समय है। उत्तम विचारहमने आपके लिए एक जगह एकत्र किया है:

1. सजाए गए चित्रित अंडे ठीक फीता के साथ;

   

2. रंग उबले अंडेलगा-टिप पेन या मोम पेंसिल;

   

3. चमक या मुलायम पन्नी के साथ चिपकाना;

   

4. रंगीन गोले की पच्चीकारी के साथ सजावट;

   

5. डिकॉउप तकनीक का उपयोग करके अंडे चिपकाना;

   

6. ईस्टर अंडे को अनाज, बीन्स या मटर से सजाएं;

   

7. रेशम की रंगाई;

   

8. ऐक्रेलिक या गौचे पेंट्स के साथ पेंटिंग।

   

हम सलाह देते हैं कि ईस्टर के लिए अंडे को कैसे सजाने के लिए पहले से सीखें। इस समय आपके पास परिचित होने के लिए पर्याप्त समय होगा विभिन्न तकनीकेंऔर सही सामग्री का चयन। ईस्टर के लिए अंडे को कैसे पेंट करें, इस बारे में अधिक विचारों के लिए, देखें।

ईस्टर के लिए टेबल कैसे सजाने के लिए: तस्वीरों के साथ विचार

ईस्टर टेबल अन्य चर्च छुट्टियों के सम्मान में दावतों से मौलिक रूप से अलग है। उदाहरण के लिए, क्रिसमस या श्रोवटाइड। अंतर केवल मेनू और सूची की सुविधाओं में ही नहीं है पारंपरिक व्यंजन, यह आश्चर्यजनक प्रतीकों, विशेषताओं और सजावट के बारे में है। ऐसे में तालिका का संगठन पवित्र अवकाश- एक वास्तविक आनंद: सुंदर भोजन, चमकीले रंग, विचित्र आकार, असामान्य सजावटी जोड़।

दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि ईस्टर के लिए टेबल को ठीक से कैसे सजाया जाए। सुंदर व्यंजनों, मोटी मोमबत्तियों और चित्रित अंडों से संतुष्ट, कई गृहिणियां मसीह के पुनरुत्थान की भावना खो देती हैं। लेकिन आप कम से कम मेहनत से अपने परिवार और मेहमानों को खुशनुमा माहौल दे सकते हैं। चूंकि ईस्टर वसंत की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक है, इसलिए मेज पर ताजे फूल और सुंदर गुलदस्ते हैं।

चित्रित या सजाए गए अंडों की असामान्य रचनाएं ईस्टर टेबल पर स्टाइलिश और सामंजस्यपूर्ण दिखती हैं। आप उन्हें विलो शाखाओं के गुलदस्ते पर, एक विकर टोकरी में, एक विस्तृत सिरेमिक प्लेट पर बना सकते हैं।

इसके अलावा, अंडे के आकार में रंगीन मोमबत्तियों के बारे में मत भूलना, नैपकिन से मेल खाते हुए। खरगोश के कान के रूप में ईस्टर मुर्गियों या कपड़ा नैपकिन की प्यारी मूर्तियाँ समग्र चित्र को पूरा करने में मदद करेंगी। और बधाई और ईस्टर चित्र के साथ खरगोशों या प्रतीकात्मक कार्डों की चॉकलेट मूर्तियां, मेहमान अपने साथ घर ले जा सकते हैं और उन्हें एक स्मारिका के रूप में रख सकते हैं।

ईस्टर पर मेज पर क्या परोसें? एक विशेष चयन में देखा जा सकता है। विकल्पों की विविधता की कोई सीमा नहीं है। जैसे कल्पना की कोई सीमा नहीं होती। ईस्टर, ईस्टर केक, अंडे और ईस्टर टेबल को कैसे सजाने के बारे में पहले से सोचकर, आप एक वास्तविक पुनरुत्थान चमत्कार बना सकते हैं - उज्ज्वल और अद्वितीय!

कुलिच ईस्टर के महत्वपूर्ण प्रतीकों में से एक है, एक अच्छी परंपरा जो मुख्य ईसाई अवकाश की शुरुआत का प्रतीक है। आप इसे कहीं भी खरीद सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से बेक करना ज्यादा दिलचस्प है (और इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है)। हां, और आप ईस्टर केक को खुद भी सजा सकते हैं - यह इस मामले में है कि आप अपनी पाक और सौंदर्य कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दे सकते हैं।

10 सर्वोत्तम विकल्पघर पर ईस्टर केक की सजावट नीचे विस्तार से वर्णित है।

शायद ईस्टर केक को सजाने का सबसे आसान तरीका। सजावट के रूप में, केवल पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है - बारीक कुचल चीनी। टॉपिंग पृष्ठभूमि के खिलाफ खूबसूरती से विपरीत है सुर्ख आटाऔर उत्थान।

प्रोटीन ग्लेज़

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाने का एक और विकल्प प्रोटीन शीशे का आवरण का उपयोग करना है। आपको बस 2 गिलहरी और एक गिलास पाउडर चीनी चाहिए। सफेदी को फेंटें और फिर धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं, बिना फेंटे। फिर इस द्रव्यमान को ठंडा (लेकिन ठंडा नहीं) केक पर डाला जाता है। बेशक, आप शीर्ष पर स्प्रिंकल्स के साथ अतिरिक्त सजावट कर सकते हैं।

सलाह

यदि आप इस मिश्रण में बेरी का रस मिलाते हैं (उदाहरण के लिए, पर आधारित रास्पबेरी जाम), यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट दोनों निकलेगा.

कन्फेक्शनरी टॉपिंग

बेशक, स्प्रिंकल भी है प्यारा तरीकाअपने हाथों से ईस्टर केक की सजावट। ऐसे में खरीदना बेहतर है विभिन्न प्रकारसजावटी छिड़काव ताकि आप इस मामले के साथ रचनात्मक हो सकें। और तकनीक बहुत सरल है: व्हीप्ड प्रोटीन को टॉपिंग में जोड़ा जाता है (2 पर्याप्त है)। फिर मिश्रण को चम्मच या ब्रश से लगाएं।

चॉकलेट (आइसिंग)

बेशक, आप केक को चॉकलेट से सजा सकते हैं। यह एक सफेद पृष्ठभूमि के विपरीत पूरी तरह से विपरीत है और देता भी है छुट्टी पकानासुखद स्वाद। और एक और प्लस - पिघली हुई चॉकलेट से सभी प्रकार के चित्र या शिलालेख बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, "XV", "क्राइस्ट इज राइजेन" या "ईस्टर 2018"।

चॉकलेट आइसिंग से ईस्टर केक को सजाने की विधि बहुत ही सरल है। हम चॉकलेट का एक साधारण बार लेते हैं (दूध, कड़वा या सफेद - यह पहले से ही आपके स्वाद के लिए है), एक गिलास दूध और आधा गिलास पाउडर चीनी। हम उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन तैयार करते हैं, चॉकलेट को एक कंटेनर में तोड़ते हैं और इसे पानी के स्नान में पिघलाते हैं। इसलिए दूध और पाउडर डालकर मिक्स करें और ईस्टर केक पर लगाएं।

सलाह

चॉकलेट न केवल मफिन की सतह, बल्कि इसके किनारों को भी सजा सकती है - उदाहरण के लिए, कर्ल या जाली के रूप में। एक प्रकार का चॉकलेट "पैकेज" प्राप्त करें।

टिप्पणी

ग्लेज़ केवल ठंडी सतह पर लगाया जाता है। नहीं तो यह पिघल कर फैल जाएगा।

सूखे मेवे और कैंडीड फल

कैंडीड फल फल या जामुन के टुकड़े होते हैं जिन्हें केंद्रित में उबाला जाता है चाशनी. इस तकनीक के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ मिठाई. बेशक, उन्हें सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। घर का बना केक. वे एक प्रोटीन शीशे का आवरण पर छिड़के जाते हैं, जो अनिवार्य रूप से सजावट का आधार है। और आप मैस्टिक से बनी मूर्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, मुर्गियां या फूलों के रूप में।

टिप्पणी

कैंडिड फल आमतौर पर बड़े और काफी सख्त होते हैं - यह बेहतर है कि उन्हें बहुत छोटे बच्चों को न दिया जाए।

दाने और बीज

यह मूल संस्करणसजावट - आखिरकार, यह इतना सामान्य नहीं है, लेकिन यह मामूली और एक ही समय में सुंदर दिखता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि नट्स और चॉकलेट का स्वाद संयोजन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। हलवाई का व्यवसाय. इसलिए, पसोचका पर इस तरह के छिड़काव का उपयोग चॉकलेट आइसिंग के संयोजन में किया जा सकता है।

सलाह

चॉकलेट आइसिंग पर, बीज और नट्स के साथ, आप व्हीप्ड प्रोटीन के साथ पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से विभिन्न कर्ल, नागिन और अन्य पैटर्न बनाए जाते हैं।

ताजा जामुन और फल

लेकिन मूल और एक ही समय में उपयोगी तरीकाईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए। ताज़े फल और जामुन के टुकड़े बहुत सुंदर लगते हैं और एक उत्कृष्ट स्वाद संयोजन भी बनाते हैं। आप विभिन्न प्रकार के फलों - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। वर्ष के किसी भी समय, ये जामुन कम से कम जमे हुए उपलब्ध होते हैं।

और फलों में से आप ले सकते हैं ताजा टुकड़ेआड़ू या खुबानी - गर्म नारंगी और लाल टन के लिए धन्यवाद, वे समग्र चित्र को सचमुच "प्रज्वलित" करेंगे और उत्सव के मूड का निर्माण करेंगे। फल और जामुन के टुकड़े चॉकलेट और दोनों पर छिड़के जा सकते हैं प्रोटीन बारीक चीनी- किसी भी मामले में, यह बहुत अच्छा निकलेगा।

सलाह

पुदीने की पत्ती या स्ट्रॉबेरी से केक के शीर्ष को सजाना बहुत अच्छा होगा।

चीनी पेंसिल

यह आधुनिक है मूल तरीकाईस्टर केक की सजावट। चीनी की छड़ें विशेष सीरिंज होती हैं जिनमें चीनी का मिश्रण होता है प्राकृतिक रंग. बेशक, आप उन्हें किसी भी सतह - चीनी या चॉकलेट पर पेंट कर सकते हैं। यह तरीका शायद सबसे रचनात्मक है। आखिरकार, अपने हाथों से ईस्टर ड्राइंग बनाना हर किसी के लिए दिलचस्प होगा - वयस्क और बच्चे दोनों। हां, और ऐसी पेस्ट्री परिवार और दोस्तों को देना भी बहुत अच्छा है।

एयर मार्शमैलो

और सजावट का यह तरीका सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, लेकिन सबसे बढ़कर - आप। किसी भी स्टोर में आप एयर मार्शमैलोज़ खरीद सकते हैं, जो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। फिर केक को प्रोटीन और पाउडर के मिश्रण से लिटाया जाता है (या आप इसे चॉकलेट आइसिंग से भर सकते हैं)। एयर मार्शमैलोज़ न केवल सतह, बल्कि मफिन की दीवारों को भी सजाते हैं। पहली नज़र में, शायद कोई अनुमान नहीं लगाएगा कि उन्हें चाय के साथ किस तरह की पेस्ट्री परोसी गई थी।

प्राकृतिक फूल

और यह सजावट विकल्प वास्तविक रोमांटिक लोगों के लिए है, जो सेवा करने की कला के पारखी हैं। खाद्य घटक, हमेशा की तरह, चीनी-प्रोटीन या होगा चॉकलेट शीशा लगाना. और सजावट के रूप में, आप छोटे गुलाब, कैमोमाइल, पेटुनीया, थाइम, अजवायन की पत्ती, कॉर्नफ्लावर और अन्य की पंखुड़ियां ले सकते हैं।

बेशक, इन सभी विधियों का उपयोग विभिन्न प्रकार के संयोजनों में किया जा सकता है। जिन सजावट विधियों पर चर्चा की गई है, वे केवल ऐसे विचार हैं जो निश्चित रूप से आपको अधिक मूल विचारों की ओर ले जाएंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

ईस्टर परंपरागत रूप से सबसे बड़ा और सबसे लोकप्रिय रूढ़िवादी अवकाश है। लेंट के अंत तक, ईस्टर समारोह से कुछ दिन पहले, लोग ईस्टर केक पकाना शुरू कर देते हैं और रंगीन अंडे. और अगर सबसे स्वादिष्ट और धार्मिक रूप से महत्वपूर्ण उपचार के लिए आटा नुस्खा के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो इसकी सजावट के साथ कुछ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। ईस्टर केक को शानदार तरीके से कैसे सजाया जाए, और इसके लिए कौन सी अच्छाइयाँ काम आ सकती हैं?

ग्लेज़ से सजाना

ईस्टर केक को सजाने के लिए, पारंपरिक रूप से प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के स्प्रिंकल्स और चीनी ड्रेजेज भी। प्रोटीन शीशा तैयार करने के लिए, इसे अलग करना जरूरी है सफेद अंडेजर्दी से और उन्हें एक मिक्सर में हरा दें (आपको लगभग 2-3 अंडे की आवश्यकता होगी)। द्रव्यमान के गाढ़ा होने के बाद, आपको इसमें आधा गिलास चीनी मिलानी होगी और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक घटकों को फेंटना जारी रखना होगा।

योलक्स से प्रोटीन का पृथक्करण

यदि आप इस द्रव्यमान के साथ बेकिंग की पूरी टोपी को कवर करते हैं तो सुंदर ईस्टर केक प्राप्त होते हैं। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, सतह पर शीशे का आवरण जमने तक प्रदर्शित करना आवश्यक है, विभिन्न चित्रस्प्रिंकल्स, क्रीम, मुरब्बा मूर्तियों की मदद से। स्प्रिंकल्स के कौन से पैटर्न सबसे आम हैं:

एक व्यक्ति को प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि वह केक को जितना शानदार सजाएगा, उतना ही अच्छा होगा। शीशे का आवरण और पैटर्न लगाने के बाद, बेकिंग को छुआ नहीं जाना चाहिए, क्योंकि शीर्ष कोटिंग पूरी तरह से सूखनी चाहिए। यह आमतौर पर 10-15 मिनट के भीतर होता है।

अब चीनी और प्रोटीन को मिलाकर सजाने का उपयोग हर जगह कई कारणों से किया जाता है:

सभी ईस्टर केक को सजाने के बाद, आप उनके अभिषेक और खाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, क्योंकि यह है ताजा बेकरीसबसे स्वादिष्ट बनता है।

केक को चॉकलेट से सजाएं

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को सजाना आमतौर पर एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोग में बदल जाता है, क्योंकि आप सबसे अधिक उपयोग कर सकते हैं विभिन्न घटक. अक्सर लोग आइसिंग शुगर की जगह ले लेते हैं, जिसका हर कोई लंबे समय से आदी है, समान रूप से स्वादिष्ट घटक - चॉकलेट के साथ।

डिजाइन को और भी रोचक बनाने के लिए, आप टोपी को निम्नलिखित उपहारों से सजा सकते हैं:

• सजावटी रूप से बिछाए गए फल (उदाहरण के लिए, आप उनमें से "XB" अक्षर जोड़ सकते हैं);
• रंगीन चीनी छिड़कती है, जिसके साथ आप छुट्टियों से जुड़े सबसे मूल चित्र बना सकते हैं;
• कसा हुआ सफेद चॉकलेट भी ईस्टर केक के विपरीत हो सकता है;
• पैटर्न बनाने के लिए नारियल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसके विपरीत यह बहुत दिलचस्प लगेगा।

सुंदर ईस्टर केकव्हाइट आइसिंग के साथ पारंपरिक होना जरूरी नहीं है। चॉकलेट का उपयोग करने से, एक व्यक्ति को बहुत उज्ज्वल और अधिक असामान्य पैटर्न मिलेगा।

उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना पसंद करते हैं, सजावट के लिए चॉकलेट और आइसिंग का दोहरा उपयोग उपयुक्त है। केक के एक तरफ डार्क मेल्टेड चॉकलेट और दूसरी तरफ सफेद आइसिंग के साथ कवर करना संभव होगा, और परिणाम एक बहुत ही मूल और उज्ज्वल डिजाइन होगा। अंधेरे पक्ष पर, आप नारियल चिप्स के साथ एक क्रॉस की छवि बना सकते हैं, और सफेद पक्ष पर, एक परी का चेहरा बनाने के लिए छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं।

सजावट का यह विकल्प मूल, दिलचस्प है और उत्सव की अवधारणा में पूरी तरह से फिट बैठता है। साथ ही, चॉकलेट से ढकी कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! कम मीठा और सुगंधित नहीं चॉकलेट फ़जकोको पाउडर से बनाया गया।

कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग - वीडियो

पाउडर चीनी और नारियल के गुच्छे से सजावट

आप इंटरनेट पर ईस्टर केक को सजाने के लिए कई तरह के विचार पा सकते हैं। इस तरह की विविधता से प्रेरित होकर, कई गृहिणियां प्रोटीन और चीनी के मानक ग्लेज़ का उपयोग करने से मना कर देती हैं। अब आप आवेदन किए बिना पूरी तरह से अपनी कल्पना दिखा सकते हैं विशेष प्रयाससजाते समय।

अगर नहीं
लंबी सजावट और शीशा तैयार करने का समय, आप सुरक्षित रूप से पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से, आप उदारतापूर्वक ईस्टर केक टोपी को कवर कर सकते हैं, जाम की कुछ बूंदों के साथ डिजाइन को पूरक कर सकते हैं, दोनों पक्षों पर एक क्रॉस के रूप में लागू किया जा सकता है।

ताकि पाउडर चीनी के साथ सजाया गया केक उबाऊ और अनिच्छुक न लगे, इसे एक विशेष फीता स्टैंड के साथ-साथ आमतौर पर विपरीत रंग के रिबन से सजाया जा सकता है। ये अखाद्य विवरण केक को स्वादिष्ट नहीं बनाएंगे, लेकिन वे सबसे लोकप्रिय ईस्टर मिठाई में मौलिकता जोड़ते हुए इसे महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।

ईस्टर के लिए सुंदर ईस्टर केक विभिन्न तरीकों से नारियल के गुच्छे का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसकी मदद से आप चॉकलेट आइसिंग पर दिलचस्प पैटर्न बना सकते हैं।

नारियल के गुच्छे से आप बना सकते हैं और मूल शीशा लगाना. ऐसा करने के लिए, शीशा तैयार करने की प्रक्रिया में इस घटक को प्रोटीन और चीनी में जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

नतीजतन, शीशा लगाना एक और मूल, अविस्मरणीय स्वाद और यहां तक ​​​​कि एक नया रूप प्राप्त करेगा। यह अधिक विशाल प्रतीत होगा, और इसलिए अधिक आकर्षक होगा। आप इस तरह के केक को कई तरह के विवरणों से सजा सकते हैं, रंगीन चीनी के छिड़काव से लेकर मुरब्बा तक।

बहुरंगी नारियल के गुच्छे विशेष रूप से प्रभावशाली लगते हैं। यदि परिचारिका के शस्त्रागार में एक है, तो इसकी मदद से आप एक फैंसी डिजाइन बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, केक के शीर्ष को कवर करें ताकि प्रोटीन की शीशा एक मोटी परत के साथ शीर्ष को कवर करे। यह वह है जिसे रंगीन नारियल के गुच्छे के साथ बहुतायत से बिखेरने की जरूरत है (अब आप हरे और लाल दोनों पा सकते हैं)। नतीजतन, ईस्टर उपचार का डिज़ाइन अत्यधिक आकर्षक नहीं लगेगा, लेकिन साथ ही यह बेहद मूल और यादगार बन जाएगा।

मूल ईस्टर सजावट

ईस्टर केक की सजावट ही वह चीज है जिसमें आप अपनी कल्पना को पूरी तरह से दिखा सकते हैं। यदि कोई व्यक्ति मुख्य कार्य करना चाहता है छुट्टी पकवानवास्तव में मूल है, तो उसे पारंपरिक आइसिंग और बहुरंगी स्प्रिंकल्स के बारे में भूल जाना चाहिए।

ईस्टर केक को सजाने के लिए किन असामान्य सजावटी तत्वों का उपयोग किया जा सकता है:

सजावट का एक दिलचस्प विकल्प जो सभी प्रेमियों को पसंद आएगा सुंदर ईस्टर केक, फूलों से उनकी सजावट है। ईस्टर केक की टोपी को या तो पिघले हुए चॉकलेट या प्रोटीन के शीशे से ढंका जा सकता है, जिसके बाद उस पर वेफर्स या चॉकलेट से बने खरीदे हुए फूलों को लगाना आवश्यक है। कुछ गृहिणियां सजावट के लिए कैमोमाइल जैसे ताजे फूलों का उपयोग करके आगे बढ़ती हैं, लेकिन इससे कुछ भी अच्छा नहीं होता है, यदि केवल इसलिए कि ये सजावट बहुत जल्दी फीकी पड़ जाती हैं।

परिचारिका अपने ईस्टर केक को यथासंभव सजावटी तत्वों को जोड़कर अद्वितीय बना सकती है। कभी-कभी पाक स्वामी आगे बढ़ते हैं और ईस्टर केक के लिए फलों और चॉकलेट के साथ नहीं, बल्कि उपयोग करके सजावट बनाते हैं क्रीम इंजेक्टरऔर नियमित प्रोटीन क्रीम. इस तरह, आप बिल्कुल कोई चित्र बना सकते हैं।

जो लोग जानते हैं कि इस तरह के उपकरण का उपयोग कैसे करना है, वे ईस्टर केक पर एक परी की छवियां प्रदर्शित कर सकते हैं या क्रीम की मदद से कुछ आइकन भी बना सकते हैं। यह काम श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है।

सजाते समय कल्पना दिखाते हुए, आप न केवल प्रत्येक केक को दिखने में अद्वितीय बना सकते हैं, बल्कि इसे एक अनूठा स्वाद भी दे सकते हैं।

ईस्टर केक को अखाद्य तत्वों से सजाएं

आप न केवल चॉकलेट और फलों की मदद से, बल्कि अखाद्य तत्वों का उपयोग करके भी केक को मूल तरीके से सजा सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, लघु में बने स्वर्गदूतों या चर्चों की विभिन्न छवियां, जिन्हें ईस्टर केक के ऊपर लगाया जा सकता है, काम में आ सकती हैं। इस मामले में छुट्टी का खानाउत्सव की भव्यता पर जोर देते हुए बेहद आकर्षक लगेगा।

विभिन्न प्रकार की सजावटी मूर्तियाँ अब बिक्री पर हैं, जिनमें एक क्रॉस या छोटी पीली मुर्गियों की छवि वाली मूर्तियाँ भी शामिल हैं। यह सब ईस्टर केक पर हो सकता है, जिससे यह और भी आकर्षक हो जाता है।

अखाद्य तत्वों का उपयोग करके ईस्टर केक को सजाने के विकल्प में लगभग हमेशा विभिन्न प्रकार के सजावटी पेपर रिबन का उपयोग शामिल होता है। वे नीचे के चारों ओर लपेटते हैं छुट्टी व्यवहार करता हैमूल डिजाइन का पूरक। अगर ऐसा लगता है कि यह सजावट पर्याप्त नहीं है, तो आप ईस्टर केक को बांधने के लिए विभिन्न प्रकार के रिबन और धनुष का उपयोग कर सकते हैं।

यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका उपयोग करते हुए इसे ज़्यादा न करें विभिन्न तरीकेसजावट, अन्यथा ईस्टर केक मूल नहीं, बल्कि हास्यास्पद लगेगा। सजावटी तत्वों के पीछे इस पेस्ट्री के धार्मिक मूल्य को नहीं खोना भी महत्वपूर्ण है।

यह अद्भुत है अगर, सजाने के बाद, एक व्यक्ति ईस्टर केक को सजाए गए अंडे के साथ चर्च में ले जाता है। वहाँ उनका अभिषेक किया जाएगा, जिससे भोजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि पवित्र भी होगा।