सर्दियों के लिए गोभी का सूप तैयार करना एक सरल नुस्खा है। सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग - रेसिपी

पत्तागोभी सूप के लिए ड्रेसिंग - बढ़िया विकल्पके लिए हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना हमेशा आपकी मेज पर होता था। यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, जो हर गृहिणी के पास होना चाहिए, क्योंकि इस तरह की ड्रेसिंग से स्वादिष्ट घर का बना पहला पाठ्यक्रम तैयार करने में लगने वाला समय काफी कम हो जाएगा। और यह नुस्खा न केवल घर में, बल्कि देश में भी उपयोगी है। मेरा विश्वास करें, इस पर बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च नहीं किया जाएगा। सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग, हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार - सबसे अधिक सबसे बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहना पसंद नहीं करते।

कृपया ध्यान दें कि, इसके विपरीत, चुकंदर इस रिक्त स्थान में शामिल नहीं हैं।

भविष्य के लिए गोभी सूप के लिए ईंधन भरना

अवयव:

• ताजा टमाटर - 5 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 5 पीसी। मध्यम आकार;
• गाजर - 5 पीसी। मध्यम आकार;
• शिमला मिर्च- 5-6 टुकड़े;
• सफेद गोभी के पत्ते - 1 किलो;
• अजमोद - 10 जीआर;
• चीनी - 45-50 ग्राम;
• सिरका (9% से अधिक नहीं) - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच.

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। यदि घर में फ़ूड प्रोसेसर है, तो इससे कई बार इस प्रक्रिया के लिए समय की बचत होगी। हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और हम निश्चित रूप से गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें (परिचारिका के स्वाद के लिए), टमाटर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, अजमोद को जितना संभव हो उतना काट लें।

हम इन सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे अधिकतम 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं (आपको इसे अधिक समय तक नहीं छोड़ना चाहिए)। इस दौरान रस आना चाहिए।

इस रूप में, सब्जियों को मध्यम आंच पर रखें (पानी न डालें!) और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

उबालने के बाद सब्जियों को वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। इस तरह 8 मिनट तक पकाएं, इसके बाद आप सिरका डाल सकते हैं.

परिणामी ब्लैंक को तैयार गर्म जार में पैक किया जाना चाहिए। तुरंत रोल अप करें! कंटेनर बंद होने के बाद, उन्हें पलट दें और फ्रिज में रख दें कमरे का तापमान. हम डिब्बे के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं, अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा। उसके बाद, हम इसे एक ठंडी अंधेरी जगह में साफ करते हैं, जहां वे सर्दियों के समय का इंतजार करते हैं। पत्तागोभी सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार है!

सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए खीरे के साथ ड्रेसिंग

यदि आप सर्दियों के लिए गोभी के सूप के लिए एक मूल ड्रेसिंग बनाना चाहते हैं, तो इस मामले में हमें थोड़ी अलग सामग्री की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• गाजर - 600 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 600 ग्राम;
• प्याज - 600 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 600 ग्राम;
• खीरे - 500 ग्राम;
• 6 प्रतिशत सिरका- 2 बड़ा स्पून;
• वनस्पति तेल- आधा गिलास;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हम सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालते हैं और उबालने के बाद लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाते हैं। गर्म मिश्रण को जार में पैक करें, रोल करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

1. जार और ढक्कनों को सावधानी से कीटाणुरहित करना न भूलें ताकि संरक्षण खराब न हो;
2. सर्दियों के लिए गोभी के सूप की ड्रेसिंग और भी स्वादिष्ट हो जाएगी यदि आप इसमें लाल शिमला मिर्च या जीरा मिला दें;
3. टमाटर खरीदे एक मिनट से बेहतरअपने बगीचे की सब्जियों की तुलना में 3-5 अधिक समय तक पकाएं। इससे तैयारी के बाद उत्पाद जार के फूलने का खतरा कम हो जाता है;
4. यदि हम खाना पकाने के 10-15 मिनट पहले ड्रेसिंग में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं, तो उत्पाद को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

बॉन एपेतीत!

पालक और अजवाइन का सूप ड्रेसिंग सर्दियों में काम आएगा। तैयार चिकन या गोमांस शोरबाखाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए स्वादिष्ट सूप- इसमें कुछ आलू उबालें और एक जार डालें हरी गोभी का सूपभविष्य के लिए तैयार, यह केवल खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने और परोसने के लिए ही बचा है।

गर्मियों की पहली छमाही में पकने वाली बगीचे की हरी सब्जियाँ सर्दियों की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं।

पकाने का समय: 45 मिनट
मात्रा: 0.6 एल

पालक और अजवाइन का सूप सामग्री:

200 ग्राम ताजा पालक;
300 ग्राम स्टेम अजवाइन;
180 ग्राम प्याज;
पॉड हरी मिर्चचिली;
लाल मिर्च की एक फली;
40 मिलीलीटर गंधहीन जैतून का तेल;
15 ग्राम नमक.
सर्दियों के लिए हरी गोभी का सूप कैसे तैयार करें.

लगभग सभी सूपों की शुरुआत प्याज भूनने से होती है, हमारा भी कोई अपवाद नहीं है। तो, एक विस्तृत में कच्चे लोहे की कड़ाही, अभ्यास से पता चला है कि यह व्यंजन सबसे उपयुक्त है, गर्मी जतुन तेलहल्का धुंआ दिखाई देने तक गंधहीन। हम इसे बड़े छल्ले में कटा हुआ डालते हैं प्याज, रस निकालने के लिए नमक। आप रेसिपी में डाला गया सारा नमक तुरंत डाल सकते हैं. - जैसे ही प्याज नरम हो जाए, इसमें अजवाइन के डंठल, 5-6 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट कर डाल दें. सब्जियों को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें ताकि प्याज जले नहीं, सूप की ड्रेसिंग में सारी सामग्री इसी तरह पकनी चाहिए.

हरी और लाल मिर्च को बीज से छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पैन में डालें।

अब बारी है ताजा पालक की. रेत और मिट्टी के प्रवेश से बचने के लिए, जो अक्सर हरियाली की परतों में पाई जाती है, इसे ठंडे पानी में भिगोएँ, नल के नीचे धोएँ और कठोर तनों को काट दें। छोटे पालक को डंठल सहित काटा जा सकता है, जबकि बाद वाले केवल पत्तियों का उपयोग करते हैं।

साग को 0.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, बाकी सामग्री में मिलाएँ, मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियांउनकी मात्रा काफी कम हो जाएगी, खासकर पालक के लिए - एक बड़े गुच्छे से बहुत छोटा हिस्सा बचता है।

हम साफ और सूखे जार तैयार करते हैं, गर्म रखते हैं सूप ड्रेसिंग. भरे हुए जार साफ ढक्कन से ढके होते हैं। हम नसबंदी के लिए व्यंजनों में एक लिनन तौलिया डालते हैं, 50 डिग्री तक गर्म पानी डालते हैं। हम जार डालते हैं ताकि पानी लगभग कोट हैंगर तक पहुंच जाए। पानी को धीरे-धीरे 90 डिग्री के तापमान तक गर्म करें, 12 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें।

पाश्चुरीकृत ड्रेसिंग को तुरंत कसकर कॉर्क करें, एक मोटे कंबल से ढकें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पत्तागोभी सूप को ठंडी, सूखी जगह पर रखें। भंडारण तापमान +3 से +7 डिग्री सेल्सियस तक, रिक्त स्थान कई महीनों तक अपना स्वाद और रंग बरकरार रखते हैं।

हमारी सचमुच रूसी रेसिपी। उसके पास अद्भुत दीर्घायु है, एक हजार साल से भी अधिक ... यह परेशान नहीं करता है, अपने स्वाद या उपस्थिति से परेशान नहीं होता है। पारंपरिक रूप से काले रंग के साथ परोसा जाता है राई की रोटी. "अमीर" या "खाली", "दैनिक" हैं। पहले से ही अनुमान लगाया गया? एक और संकेत - यदि कोई व्यंजन पूरी तरह से तैयार किया जा रहा है - तो उसमें छह मुख्य घटक उत्पाद होने चाहिए। इनमें सबसे महत्वपूर्ण है पत्तागोभी. और यह लगभग एक दिन तक रूसी ओवन में पड़ा रहा। जी हां, हम बात कर रहे हैं पत्तागोभी सूप की। यह सूप अनोखा स्वादऔर स्वाद - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे. और घनत्व ऐसा है कि चम्मच खड़ा रहेगा या इसके विपरीत - तरल। एक शौकिया के लिए. कोई उदासीन खाने वाले नहीं हैं, गलत तरीके से तैयार किया गया गर्म व्यंजन है।

जार में सर्दियों के लिए शची: टमाटर के पेस्ट के साथ गोभी के साथ एक नुस्खा

आज मैं आपके ध्यान में लाता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ और स्वादिष्ट, और उपयोगी, और शब्द के हर अर्थ में व्यावहारिक। चलो गोभी के साथ सूप पकाते हैं और टमाटर का पेस्टबैंकों में सर्दियों के लिए। एक जार को खोलना और 30 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना गोभी का सूप पकाना कितना सुविधाजनक होगा। यह उन परिचारिकाओं के लिए विशेष रूप से सच है जो काम करती हैं और उनके पास परिवार के लिए पहला कोर्स बनाने के लिए हमेशा समय नहीं होता है। गर्म सूप-हमेशा पूरे परिवार को खाना खिलाएंगे। लेकिन तब क्या करें जब पत्तागोभी काटने, छीलने और उसके लिए जरूरी सब्जियां काटने का समय नहीं हो. ऐसे मामलों में, गोभी के सूप का एक जार बचाव के लिए आता है, जिसे सप्ताह के किसी भी दिन खोला जा सकता है। तुम्हें बस खाना बनाना है मांस शोरबा(चिकन से यह सबसे तेजी से पकता है) और आलू काट लें। बाकी सब कुछ आपको एक जार में मिलेगा: पत्तागोभी, गाजर, टमाटर, आदि शिमला मिर्च, और टमाटर का पेस्ट। गोभी के सूप के लिए सब्जी का मसाला तैयार करने के लिए एक गर्मी का दिन अलग रखें, और फिर आप पूरी सर्दी आराम करेंगे।

अवयव:

• 1 किलोग्राम। पत्ता गोभी;
• 150 जीआर. प्याज;
• 500 जीआर. ताजा टमाटर;
• 250 जीआर. गाजर;
• 250 जीआर. मीठी बेल मिर्च;
• 100 जीआर. सूरजमुखी का तेल;
• 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• 2.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच सिरका सार 70%.

सर्दियों के लिए गोभी का सूप कैसे रोल करें

गोभी और टमाटर के पेस्ट के साथ शची सर्दियों में हमेशा आपकी मदद करेगी। जोड़ा जा रहा है सब्जी मिश्रणशोरबा और आलू पकने के बाद सूप में डालें।

जार में सर्दियों के लिए गोभी और टमाटर के साथ शची रेसिपी

खाना बनाना हमेशा संभव नहीं होता समृद्ध सूप. कुछ उत्पाद खत्म हो गए हैं और उन्हें खरीदने का समय नहीं है, या शाम हो गई है - बाजार बंद है, आप कभी नहीं जानते कि क्या कारण हैं। तभी रिक्त स्थान बचाव के लिए आते हैं। गृह संरक्षणयह सबसे अच्छी चीज़ है जो ऐसी अप्रत्याशित परिस्थितियों में हमारे लिए उपयोगी हो सकती है। मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और खाली स्थान न बनाएं। और फिर किसी भी क्षण वे हमारी मदद करेंगे। और यदि आप शोरबा और आलू को पहले से पकाते हैं, तो व्यावहारिक रूप से यह केवल वर्कपीस के साथ जार को खोलने और चम्मच से सभी भराई को धीरे से पैन में भेजने के लिए ही रहता है।

हमें क्या चाहिए (0.5 लीटर के लिए):

• टमाटर - 2 पीसी;
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• गोभी - 0.5 सिर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं

पकाने की विधि: सर्दियों के लिए बिना सिरके की गोभी के जार में गोभी का सूप

में मूल नुस्खाखट्टी ड्रेसिंग तो होगी ही, चाहे पत्तागोभी का अचार हो, खट्टे सेबवगैरह। लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है, विभिन्न कारणों से. इसलिए मैंने ऐसा सरल नुस्खा ढूंढने की कोशिश की जिसमें कोई एसिड न हो. और चूँकि हमारे पास अपना बगीचा है, और उत्पाद उपलब्ध हैं, तो सर्दियों के लिए कुछ जार क्यों न तैयार करें। यहां वह नुस्खा है जिसका मैंने उपयोग किया।

0.5 लीटर के लिए सामग्री की सूची:

• गोभी के सिर का 1/4 भाग;
• 5 टमाटर;
• 1/2 गर्म मिर्च (वैकल्पिक);
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।

बिना सिरके के गोभी का सूप कैसे पकाएं

हरी गोभी का सूप: सर्दियों के लिए गोभी की रेसिपी

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: उन्हें हरा कहा जाता है, क्योंकि वे ताजी गोभी की ऊपरी हरी पत्तियों से तैयार किए जाते हैं। यह पुराना नुस्खा, लेकिन वह परिचित है, किसी कारण से बहुत से लोग नहीं। कवर के अंतर्गत, इसके विपरीत पिछले नुस्खे, हम ये गोभी का सूप नहीं पियेंगे। इन्हें किसी ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाएगा ग्लास जार. फिर आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं (पुराने दिनों में वे बिल्कुल वैसे ही होते थे और सर्दियों में संग्रहीत होते थे), फिर आपको जमे हुए द्रव्यमान से मात्रा को अलग करने की आवश्यकता होती है। संभवतः गंध उपस्थिति तैयार ईंधन भरनाआपको भ्रमित कर देगा. हालाँकि, आपको डरना नहीं चाहिए, यह पैन में पहले से ही अपना स्वाद और सुगंध प्रकट कर देता है।

घर के सामान की सूची:

• 6 शीर्ष हरी पत्तागोभी के पत्ते;
• 30 जीआर. नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 0.5 कप पानी.

सर्दियों के लिए हरी गोभी का सूप कैसे पकाएं

उपयोग से पहले, कुल्ला करना सुनिश्चित करें और फिर आप इसे शोरबा में डाल सकते हैं।

दुर्भाग्य से, कई लोगों के पास अब रूसी स्टोव नहीं है। तो आपको पकवान को सड़ने जैसा दिखाना होगा और उसे लंबे समय तक स्टोव पर रखना होगा। और हम अब पुराने रूसी गोभी सूप का असली स्वाद नहीं चख सकते। बड़े अफ़सोस की बात है। आपको अपना खुद का कुछ लेकर आना होगा, कल्पना करनी होगी। ऐसा होता है कि हम इस व्यंजन में मशरूम, विभिन्न मसाले, अजमोद की जड़, अजवाइन भी मिलाते हैं। इस सूप में लवृष्का और जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद) भी अच्छी लगती हैं।

सितंबर की शुरुआत वह समय है जब अधिकांश रिक्त स्थान पहले से ही पेंट्री की अलमारियों पर दिखाई दे रहे हैं। अचार, जैम, लीचो, कैवियार और सलाद - यह सब शायद आपके लिए पहले से ही तैयार है। अब मैं सूप ब्लैंक पर करीब से नज़र डालने का प्रस्ताव करता हूँ। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शायद ही कोई सूप सांद्रण की तैयारी में लगा हो। और मेरी राय में, पूरी तरह से व्यर्थ! आख़िरकार, यह न केवल सर्दियों के लिए बचत करने का एक और अवसर है ताज़ी सब्जियां, लेकिन सुन्दर तरीकारात का खाना पकाने में समय की काफी बचत होती है, किसी भी तरह से स्वाद पर बचत नहीं होती! मेरा सुझाव है कि सबसे सरल से शुरुआत करें साबुन का भंडारऔर सर्दियों के लिए सूप को जार में बंद कर दें। नुस्खा काफी सरल, त्वरित और व्यावहारिक है। एक जार में हम पत्तागोभी सूप के मुख्य घटक - पत्तागोभी, साथ ही पत्तागोभी सूप की ड्रेसिंग के लिए पारंपरिक रूप से उपयोग की जाने वाली सब्जियों - प्याज और गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर - को छिपा देंगे। सबसे पहले, हम ड्रेसिंग के लिए सभी सब्जियों को भून लेंगे, फिर ताजी पत्तागोभी डालेंगे, इसे कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर रख देंगे - और आपका काम हो गया! यह किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है: इस तैयारी के साथ सूप पकाने के लिए, यह शोरबा पकाने (या यहां तक ​​कि सिर्फ पानी उबालने) के लिए पर्याप्त होगा, आलू को पकने तक उबालें और एक जार की सामग्री डालें।

अवयव:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो,
• टमाटर - 500 ग्राम,
• गाजर - 300 ग्राम,
• शिमला मिर्च - 300 ग्राम,
• प्याज - 300 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल - 70 मिली,
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

सर्दियों के लिए जार में गोभी का सूप कैसे पकाएं

शची श्रेणी के अंतर्गत आता है ड्रेसिंग सूप, जिसमें भूरे रंग की सब्जियों की उपस्थिति जरूरी है। इसलिए, हम ड्रेसिंग की तैयारी के साथ अपना डिब्बाबंद गोभी का सूप तैयार करना शुरू कर देंगे। सबसे पहले, हम प्याज को भूसी से छीलते हैं और काटते हैं: वांछित आकार के क्यूब्स में, आधे छल्ले या चौथाई भाग में - जिस तरह से आप सूप में प्याज देखने के आदी हैं, उसी तरह काटें। मेरे पास एक मध्यम घन है.

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के कुल हिस्से का लगभग 2/3 भाग गरम करें। इसमें प्याज डालें और पारदर्शी अवस्था में ले आएं। प्याज को भूरा न होने दें! जब प्याज स्टोव पर हो, गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए - हम उसमें गाजर डाल देते हैं। हम हिलाते हैं, स्टोव के ताप को थोड़ा कम करते हैं (मैं स्विच को एक भाग से घुमाता हूं), पैन को ढक्कन से बंद कर देता हूं और प्याज और गाजर को और 7 मिनट के लिए भूनता हूं। तलने की प्रक्रिया के दौरान, ढक्कन के नीचे देखना न भूलें एक दो बार और सब्जियों को हिलाएं।

बिना समय बर्बाद किए हम तुरंत टमाटर और मिर्च की तैयारी में लग जाते हैं। हम टमाटरों पर क्रूसिफ़ॉर्म चीरा लगाते हैं और उनके ऊपर एक या दो मिनट के लिए उबलता पानी डालते हैं। फिर हम उन्हें अंदर छोड़ देते हैं ठंडा पानी, छिलका हटा दें और टमाटरों को क्यूब्स में काट लें। हम शिमला मिर्च को अंदर की हर चीज़ (बीज, नसें) से साफ करते हैं, और इच्छानुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम तैयार सब्जियों को तुरंत प्याज और गाजर के साथ पैन में डाल देते हैं। सब्जियों को फिर से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान, ड्रेसिंग बहुत, बहुत रसदार हो जाएगी।

इस समय के दौरान, हम गोभी के सूप का अंतिम घटक - गोभी तैयार करते हैं। हम गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। इसके लिए, मैं एक विशेष श्रेडर का उपयोग करता हूं, जिसके साथ मैं केवल 5 मिनट में गोभी के एक किलोग्राम सिर को आसानी से संभाल सकता हूं।

- सब्जियों में चीनी और नमक डालें, हिलाएं और पैन को गैस पर चढ़ा दें. - सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें. उबलने के क्षण से और सिरका डालें। इस थोड़े समय के दौरान, सब्जियाँ लगभग एक तिहाई तक "बैठ जाती हैं" और बहुत सारा रस देती हैं।

- सिरका डालने के बाद पैन को 2 मिनट के लिए स्टोव पर रख दीजिए. - और आप गोभी के सूप को पूर्व-निष्फल जार में छिपा सकते हैं। अधिकांश तेज़ तरीकास्टरलाइज़ेशन - डिब्बे को सोडा से धोएं, तली में थोड़ा सा पानी डालें और उन्हें माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट तक गर्म करें। ढक्कन उबालें. हम गोभी के सूप को जार में डालते हैं, सब्जियों को हल्के से दबाते हैं। सब्जियों से बचा हुआ रस भी समान रूप से वितरित किया जाता है। जार की मात्रा चुनें ताकि एक जार केवल एक तैयारी के लिए पर्याप्त हो। मैंने 700 ग्राम लिया.

हम सब्जियों से भरे जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं, उन्हें किसी गर्म चीज से लपेट देते हैं, उन्हें पलट देते हैं। हम पूर्ण शीतलन के बाद भंडारण के लिए निकालते हैं। पत्तागोभी का सूप तैयार करने के लिए, आपको केवल सूप पकाने के अंत में जार से सब्जियां डालनी होंगी और उबालना होगा।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, 700 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कसकर भरे हुए 3 जार और एक और छोटा कटोरा निकलता है।

हमें सर्दियों के लिए जार में गोभी के साथ गोभी के सूप की आवश्यकता क्यों है? के लिए फास्ट फूडठंड के मौसम में पहला कोर्स। गोभी के सूप के लिए एक ब्लैंक बोर्स्ट या हॉजपॉज के लिए भी उपयुक्त है। और सर्दियों में, आपको केवल मांस या मुर्गी के टुकड़ों के साथ सब्जी या मांस शोरबा जोड़ने की ज़रूरत है। यह पता चला है सबसे पहले स्वादिष्टया दूसरा व्यंजन और आपको हर दिन इन सभी सब्जियों के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है। आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी में मसालेदार मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त पसंदीदा सब्जियाँ चुनें, उदाहरण के लिए:

ब्रोकोली या ब्रसल स्प्राउट; हरी मटर; जड़ अजवाइन; तोरी या कद्दू.

और यह आपकी तैयारी है जो सबसे स्वादिष्ट होगी! सर्दियों के लिए जार में पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप आज़माएँ। यह नुस्खा रसोई में आपके रोजमर्रा के खाना पकाने को आसान बना देगा!

स्वाद संबंधी जानकारी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ

अवयव

• सफेद गोभी - 1200 ग्राम;
• गाजर - 400;
• प्याज - 250 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• हरा धनिया या डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 600 मिली;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस या काली मटर - 4-5 पीसी। (वैकल्पिक)।

सर्दियों के लिए ताजा गोभी सूप की ड्रेसिंग कैसे बनाएं

हम शुरू से ही सब्जियाँ बनाते हैं। पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज को छीलकर धो लेना चाहिए ठंडा पानी. ध्यान रखें कि काली मिर्च से बीज निकाल लें। हम केवल पके, घने और का उपयोग करते हैं रसदार फल. यदि आप बहु-रंगीन काली मिर्च - पीले और लाल रंग का एक टुकड़ा लेते हैं तो गोभी के सूप की तैयारी सुंदर हो जाएगी। टमाटर के डंठल हटा दीजिये. मसालेदार साग (सीताफल, अजमोद, डिल या मेंहदी) को छांटकर एक कप ठंडे पानी में धोया जाता है। किचन टॉवल पर सूखने के लिए बिछा दें।

प्याज को आधे में काटें, और फिर प्रत्येक आधे को पतले आधे छल्ले में काटें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें।

बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स में काटें। पीसने की ज़रूरत नहीं है ताकि गोभी के सूप में टुकड़े दिखाई दें। हम प्याज को काली मिर्च भेजते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है ताकि उसे पकने का समय मिल सके। लेकिन आप इसे चाकू से भी काट सकते हैं, केवल बहुत पतले भूसे में।

सॉस पैन में गाजर डालें और मिलाएँ।

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. 5-6 भागों के लिए एक टमाटर। फिर, आप बहुरंगी टमाटर ले सकते हैं - नारंगी, नींबू और लाल। टमाटरों को एक बाउल में निकाल लीजिए.

हम वहीं सो जाते हैं दानेदार चीनी, नमक, सारे मसाले और काली मिर्च। हम वनस्पति तेल और गर्म पानी पेश करते हैं।

ताजी पत्तागोभीरेसिपी कुरकुरी और हल्की होनी चाहिए। मोटी नसें सबसे अच्छी तरह से काटी जाती हैं। चयनित पत्तियों को बारीक काट लें। आप विशेष पत्तागोभी चाकू या इलेक्ट्रिक श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर हम गोभी के भूसे को पैन में स्थानांतरित करते हैं। हमने दांव लगाया धीमी आगप्लेटें और ढक्कन बंद कर दें। अब मत हिलाओ. सब्जियां खूब जूस देंगी. 5-7 मिनट के बाद, जब पत्तागोभी जम जाए, तो मिलाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर से मिलाएं. एक और 20 मिनट तक उबालें। शमन की पूरी प्रक्रिया एक बंद या लगभग बंद ढक्कन के नीचे होनी चाहिए। तो सब्जियों में अधिक विटामिन और होंगे सब्जी का रसजब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं तब तक उबलेंगे नहीं। अब आप उबलते पानी में या गर्म ओवन में जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना शुरू कर सकते हैं।

पकाने के लिए ली गई हरी सब्जियाँ बारीक काट लें और फैला दें उबली हुई सब्जियाँ. जार में सर्दियों के लिए गोभी के साथ शची मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ अधिक स्वादिष्ट होगी। आइए अब तैयारी का स्वाद चखें। यदि आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नमक नहीं है, तो अब इसे जोड़ने का समय है। हम गोभी की तैयारी के बारे में स्वाद पर भी ध्यान देते हैं। यह हौजपॉज की तरह नरम होना चाहिए। फिर सिरका डालें और मिलाएँ, बिना शमन को बाधित किए।

टीज़र नेटवर्क

2-3 मिनिट बाद पत्तागोभी सूप के स्टॉक को फिर से मिला दीजिये और आंच बंद कर दीजिये. तुरंत सावधानीपूर्वक पूर्व-निष्फल जार में डालें और तुरंत निष्फल ढक्कन से ढक दें। कसकर सील करें और पलट दें। जार में सर्दियों के लिए गोभी के साथ शची पकाया जाता है!

हम जार को एक निश्चित तापमान वाले ठंडे स्थान पर संग्रहित करते हैं।