कोम्बुचा को गर्म चाय के साथ डालें। लाभ और अनुप्रयोग

यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग कई सौ साल पहले किया जाना शुरू हुआ था, लेकिन इस जीव के उपचार गुणों में वैज्ञानिकों को हाल के वर्षों में ही दिलचस्पी है। उन्होंने पाया कि इस तरह के कवक के तरल का हमारे शरीर के सभी अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे वे रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को साफ करते हैं। यह उपाय पेट, किडनी और लीवर के इलाज में मदद करता है। सुदूर पूर्व के देशों में, कोम्बुचा को एक अनिवार्य दवा माना जाता है जो विभिन्न मामलों में पिया जाता है।

बाह्य रूप से, कोम्बुचा एक बड़ी जेलिफ़िश जैसा दिखता है। इसमें कई एंजाइम, विटामिन और एसिड होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। यह पेय व्यावहारिक रूप से किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, लेकिन इसे रामबाण भी नहीं माना जाना चाहिए। हालाँकि, कोम्बुचा के पास है एक विस्तृत श्रृंखलाउपयोगी गुण, इसका उपयोग सर्दी, अनिद्रा, उच्च रक्तचाप, आंतों के विकारों के उपचार में किया जाता है, इसके अलावा, यह कष्टदायी सिरदर्द को ठीक करने में सक्षम है। इस पेय के नियमित सेवन से कई बीमारियों से लड़ने में आसानी होती है।

कोम्बुचा को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे एक बड़े जार (दो या तीन लीटर) में रखने की सिफारिश की जाती है, और गर्दन पर कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध डाल दिया जाता है। गर्दन को ढक्कन से बंद न करें, क्योंकि यह केवल कवक के विकास में हस्तक्षेप करेगा। तेजी से और कुशल विकास सुनिश्चित करने के लिए, जार को मीठी चाय से भर दिया जाता है।

एक लीटर कमजोर चाय पत्ती के लिए इसे तैयार करने के लिए एक सौ ग्राम चीनी लें। ठंडा करें और तरल को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इसे मशरूम के ऊपर डालें। किसी भी मामले में आपको सो जाना चाहिए, क्योंकि इससे शरीर के श्लेष्म झिल्ली की जलन हो जाएगी और इसकी मृत्यु भी हो सकती है।

आपको गर्मियों में हर चार दिनों में और सर्दियों में सप्ताह में एक बार आसव को निकालने की जरूरत है। इस घटना में कि आप ध्यान दें कि कवक की ऊपरी परत गहरे भूरे रंग की हो गई है, जल्दी से घोल को निकाल दें - यह अभी भी खड़ा है और कवक की मृत्यु का कारण बन सकता है। पेय को एक अलग जार में रखें, जिसे आप रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप इसे सालों तक उगा सकते हैं और ले सकते हैं, क्योंकि बहुत पुराने मशरूम में भी कीड़े नहीं लगते हैं।

आवेदन बाबत

कोम्बुचा उत्कृष्ट है अंगराग. यह प्रभावी रूप से त्वचा को साफ करता है, छिद्रों को कसता है, कायाकल्प करता है, लोच और चिकनाई जोड़ता है। मास्क तैयार करने के लिए, आपको बस जलसेक को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसमें एक सूती रुमाल भिगोएँ और इसे दस मिनट के लिए अपने चेहरे पर रखें। ऊपर से तौलिये से ढक दें।

छिद्रों को संकीर्ण करने के लिए, मासिक जलसेक को आइस क्यूब मोल्ड्स में जमाएँ और इसे साफ चेहरे को पोंछने के लिए उपयोग करें।

मास्क बनाने का दूसरा तरीका kombucha: एक केले के गूदे को अच्छी तरह से मैश करें, इस द्रव्यमान के कुछ बड़े चम्मच को आधा गिलास मशरूम जलसेक के साथ मिलाएं (यह एक महीने के लिए सबसे अच्छा है)। मिश्रण में एक दो चम्मच डालें जतुन तेल, कुछ जर्दी और एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस. एक मिक्सर के साथ सभी सामग्री को मारो और तीस मिनट के लिए पहले से साफ चेहरे पर लगाएं। इस उपाय को हमेशा की तरह धोना चाहिए गर्म पानीबिना डिटर्जेंट मिलाए।

कोम्बुचा आपको जले को तेजी से ठीक करने में मदद करेगा। प्रभावित क्षेत्र पर मशरूम द्रव्यमान को एक पतली परत में लागू करें और इसे सूखने पर लगातार बदलते रहें।

एलर्जी संबंधी बीमारियों के लिए, आपको सुबह खाली पेट तीन दिन के जलसेक के कुछ गिलास पीने चाहिए, इसमें ऐसी बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। दिन के दौरान, आपको पेय के कुछ और गिलास पीने की ज़रूरत है। ऐसा उपकरण थोड़े समय में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी के बारे में भूलने में मदद करेगा।

जठरशोथ के लिए, अम्लता के स्तर की परवाह किए बिना, आपको पेय में प्राकृतिक शहद मिलाकर प्रति दिन कुछ गिलास जलसेक लेने की आवश्यकता होती है। दूसरे दिन ही दर्द और भारीपन गायब हो जाएगा और भूख भी सामान्य हो जाएगी।

कोम्बुचा जलसेक के नियमित सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है, इसलिए यह एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार और रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट तरीका है। साथ ही, पांच-छह दिन के उपाय को पीने की सलाह दी जाती है।

साइनसाइटिस के साथ, आपको अपनी नाक धोने के लिए कवक के जलसेक का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इसे गर्म करें और इसे तश्तरी में डालें, फिर सिंक के ऊपर झुकें और एक नथुने के उपाय में खींचें, दूसरे को अपनी उंगली से पकड़ें। अगर समाधान हो जाता है मुंह– इसे बाहर थूक दें, नहीं तो बस इसे सिंक में ही बाहर निकाल दें। अलग-अलग नथुनों से इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

कोम्बुचा तरल पूरी तरह से बहुत दूर कर देता है तीव्र प्यास. जब भी यह अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखता है दीर्घावधि संग्रहणएक रेफ्रिजरेटर में। हर कोई ऐसा उपाय कर सकता है, इसमें कोई मतभेद नहीं है। मधुमेह रोगियों के लिए इस पेय को लेने से बचने के लिए केवल एक चीज की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। इसके अलावा, आपको उपाय जानने की जरूरत है, आपको बहुत मजबूत जलसेक नहीं पीना चाहिए, और दैनिक खुराक एक लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। रिसेप्शन में ब्रेक लेने की भी सिफारिश की जाती है - कम से कम कुछ हफ्तों के लिए, और बेहतर - एक महीने के लिए।

जिन लोगों को फंगल रोग हैं उन्हें भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे विशेष रूप से चीनी के प्रति संवेदनशील होते हैं। जीवाणुनाशक गुणों को बढ़ाने के लिए, पेय में थोड़ा सा मिलाएं। प्राकृतिक शहदहालांकि, इसे इसकी मात्रा से अधिक न करें, क्योंकि यह कवक के विकास और वृद्धि को काफी धीमा कर सकता है।

पूर्व का क्षेत्र नहीं सोवियत संघबीसवीं सदी की शुरुआत में, कोम्बुचा ने लोकप्रियता में वृद्धि का आनंद लिया, फिर इस जोरदार पेय के लिए प्यार जो कि मजबूत प्यास बुझा सकता है, अयोग्य रूप से पारित हो गया, स्वाद को भुला दिया गया, वर्तमान पीढ़ी को कोम्बुचा के लाभों और उपयोग के बारे में बिल्कुल कुछ नहीं पता है।

कोम्बुचा की देखभाल के नियम

कोम्बुचा विशेष रूप से परतों में बढ़ता है। यह कथन कि एक छोटी परत इसके प्रजनन के लिए पर्याप्त है, मौलिक रूप से गलत है। कोम्बुचा को ठीक से पकाने के लिए, मध्य परत का उपयोग करना आवश्यक है, जिसे अत्यधिक सावधानी से अलग किया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, इस लंबे समय से प्रतीक्षित परत को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक साफ जार में डालें, औसत कमरे के तापमान पर पानी डालें, इसे एक दिन के लिए पानी के अनुकूल होने के लिए छोड़ दें, जार को धुंध की दोहरी परत से ढक दें। . कवक की सतह पर कुछ भी नहीं गिरना चाहिए, क्योंकि यह मर सकता है, इसलिए धुंध की दोहरी परत की आवश्यकता होती है।

दिन के अंत में, एक साफ तीन लीटर जार लें। जार को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है डिटर्जेंट, इसे उबलते पानी से भिगोना और ठंडा होने देना बेहतर है। फिर उसमें स्प्रिंग या फिल्टर किया हुआ पानी डालें। इस तरह के पानी को हमेशा कोम्बुचा से धोना होगा, नल के पानी की अनुमति नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक क्लोरीन होता है, जो कवक को नुकसान पहुंचा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 1 - कुकिंग कोम्बुचा

कोम्बुचा को ठीक से तैयार करने के लिए, पानी में मिलाना आवश्यक है दानेदार चीनीएक सौ ग्राम प्रति लीटर पानी और एक चम्मच चाय की दर से। इसमें नहीं लगाया जा सकता है गर्म पानीक्योंकि वह मर सकता है। इसके अलावा, आप मेडुसोमाइसीट के शरीर पर बिना घुली हुई चीनी के टुकड़े नहीं डाल सकते हैं, इससे फंगस को चोट लग सकती है, और यह दर्द करना शुरू कर सकता है। पोषक माध्यम काली चाय और हरी चाय दोनों से बनाया जा सकता है। काली चाय दिल की धड़कन पैदा कर सकती है, और हरी चायपेट में जलन।

खाना पकाने का आधार विभिन्न प्रकार के पेय से तैयार किया जा सकता है। अक्सर आधार के लिए चाय को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, इन्स्टैंट कॉफ़ी. कोम्बुचा पहले जार के बिल्कुल नीचे स्थित होगा, लेकिन बाद में यह ऊपर तैर जाएगा, यह कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा उठाया जाएगा, जो खमीर कवक द्वारा बनता है। लेकिन अगर वह कब कानहीं बढ़ता है, इसका मतलब है कि कमरे का तापमान बहुत कम है और इसे गर्म स्थान पर ले जाना चाहिए। यह मत भूलो कि कोम्बुचा का पूर्ण कार्बोनेशन और परिपक्वता छठे दिन किया जाता है। और दो हफ्ते बाद इसका स्वाद सूखी शराब जैसा हो जाता है।

जेलीफ़िश को हर महीने पूरी तरह से धोने की आवश्यकता होती है। यह निम्नानुसार किया जाता है: तैयार जलसेक को एक अलग जग में डालें, कोम्बुचा को बमुश्किल गर्म उबले पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करें, इसे जार में वापस रखें, एक नया जोड़ें पोषक माध्यमइस अद्भुत पेय की बाद की परिपक्वता के लिए। आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि, किसी भी स्थिति में कोम्बुचा को रोका नहीं जाना चाहिए, क्योंकि ऊपरी परतअंधेरा हो सकता है और मर सकता है।

यदि आप सभी आवश्यक आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो कोम्बुचा खाना बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप आपको कोई असुविधा नहीं होगी। पकने की अवधि के दौरान मेडुसोमाइसेट्स के संक्रमण होते हैं बड़ी राशिउपयोगी पदार्थ और विटामिन, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक।

यह पेय ला सकता है महान लाभआपका शरीर, कुछ बीमारियों से छुटकारा पाएं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करें।

पकाने की विधि संख्या 2 कोम्बुचा खाना बनाना

कोम्बुचा - देखभाल और तैयारी

बढ़ता हुआ कोम्बुचा

एक वयस्क बहुपरत कवक से, एक परत को बहुत सावधानी से अलग किया जाना चाहिए। परिणामी अलग परत को उबले हुए पानी में अच्छी तरह से रगड़ें, और तीन लीटर जार में गर्म पानी डालें, इसका तापमान पच्चीस डिग्री के भीतर होना चाहिए। जार को धुंध से ढक दें। ढक्कन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इसे एक या दो दिनों के लिए इस्तेमाल करने के लिए छोड़ दें।

इस स्तर पर, किसी भी स्थिति में आपको नवजात कवक को चाय या चीनी के घोल के साथ नहीं खिलाना चाहिए। आवास अवस्था में कवक बहुत बीमार है, और किसी भी तीसरे पक्ष के हस्तक्षेप के लिए बिल्कुल प्रतिक्रिया करता है, इसे जड़ लेने के लिए कुछ समय चाहिए।

इस समय के दौरान, मशरूम जार के तल पर तैरता रहेगा या बहुत तल पर भी रहेगा। समय की समाप्ति के बाद, मशरूम को तैयार समाधान में ले जाया जाना चाहिए। वह कुछ समय के लिए बीमार हो जाएगा, और नीचे या टैंक के बीच में तैरने लगेगा।

धैर्य रखें। यह निश्चित रूप से पॉप अप होगा, लेकिन केवल अगर सभी आवश्यकताओं को सही ढंग से पूरा किया जाता है। यह ठीक से नस्ल होना चाहिए, क्योंकि यह बहुत कम रहता है, जल्दी या बाद में आपको मशरूम के बिना बिल्कुल भी छोड़ा जा सकता है।

कोम्बुचा - घोल तैयार करना

खाना पकाने के चरण:

1. तीन लीटर जार के लिए, दो लीटर से अधिक नहीं का घोल तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि कोम्बुचा बहुत भरा हो सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर कंटेनर के ऊपर तैरता है।
2. बीस ग्राम ढीली काली चाय लें और चाय की पत्ती बनाकर, छानकर गर्म या ठंडे में डाल दें उबला हुआ पानी, एक कमजोर चाय समाधान प्राप्त करने के लिए।
3. घोल में पचास ग्राम दानेदार चीनी डालें, और चीनी पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. गर्म घोल को ठंडा करना चाहिए कमरे का तापमान. इस घोल में मशरूम को धीरे से डुबोएं। कवक के जीवन के लिए इष्टतम तापमान पच्चीस डिग्री सेल्सियस है। यह सत्रह डिग्री तक थोड़ा कम हो सकता है, इससे नीचे का तापमान सख्त वर्जित है।

निर्देशों के अनुसार सब कुछ सख्ती से किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, चीनी को सीधे कंटेनर में जोड़ने की सख्त मनाही है, क्योंकि अघुलित चीनी कोम्बुचा के श्लेष्म झिल्ली की गंभीर जलन पैदा कर सकती है, जिससे उसकी मृत्यु हो सकती है। फ्लोटिंग चाय की पत्तियां फंगस को कम नुकसान नहीं पहुंचाएंगी।

एक स्वस्थ मशरूम समाधान की सतह पर शांति से तैरता है, और धीरे-धीरे चाय की पत्तियों और चीनी के मिश्रण को एक उपयोगी और उपयोगी में बदल देता है। स्वादिष्ट पेय.

कोम्बुचा - शीर्ष ड्रेसिंग

आपको एक वयस्क स्वस्थ मशरूम को नियमित रूप से खिलाने की जरूरत है, और तैयार समाधान को व्यवस्थित रूप से सूखा दें। में गर्मी का समययह हर तीन से चार दिन में, सर्दियों में हर पांच से सात दिन में एक बार किया जाना चाहिए। जितना संभव हो सके किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, तैयार समाधान में तैयार जलसेक का एक गिलास जोड़ें।

एक वयस्क मशरूम बीमार या युवा कवक की तुलना में जलसेक को तेजी से संसाधित करता है। जलसेक को ओवरएक्सपोज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शीर्ष परत तुरंत अंधेरा करना शुरू कर देगी, और इससे कवक मर सकता है।

यह मत भूलो कि मशरूम को तीन बार उबले हुए पानी में धोना चाहिए, हर बार घोल बदल दिया जाता है। कवक को नुकसान पहुंचाने के लिए यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

चीनी, या कच्ची चीनी के बजाय स्वीटनर का उपयोग करने की सख्त मनाही है, क्योंकि इन क्रियाओं से कवक की मृत्यु हो जाती है।

तैयार आसव को रेफ्रिजरेटर में चार से पांच महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

1. आसव के लिए चाय

काली चाय का घोल

यदि आप काली चाय पर एक घोल तैयार करते हैं, तो आप बहुत अधिक प्रतिशत ग्लूकोरोनिक और लैक्टिक एसिड और प्यूरिन प्राप्त कर सकते हैं जो शरीर के चयापचय को सामान्य कर सकते हैं। बड़ी मात्रा में फिनोल और ईथर के तेलजीवाणुनाशक गतिविधि है। यह जलसेक वसा जमा से पूरी तरह से लड़ता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

ग्रीन टी का घोल

गुर्दे की पथरी, पित्त पथरी और से लड़ने में मदद करने में सक्षम मूत्राशय. उसके पास होगा विशाल राशिविटामिन पी, के, बी 2, जो त्वचा की ताजगी और लोच के लिए जिम्मेदार हैं, रक्त परिसंचरण को सामान्य करते हैं, बालों को मजबूत करते हैं। बिना किण्वित ग्रीन टी और उसमें मौजूद टैनिन की मात्रा के कारण कैंसर के ट्यूमर विकसित नहीं होते हैं।

इसके अलावा, यह आसव विभिन्न संवहनी के लिए बहुत प्रभावी है, आंतों के रोगऔर एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में।

इस तथ्य के बावजूद कि ज्यादातर लोग काली चाय पसंद करते हैं, मशरूम खुद ग्रीन टी का बहुत शौकीन होता है। इसमें वह अधिक समय तक जीवित रहता है और बहुत बेहतर होता है।

हर्बल चाय

कोम्बुचा के लिए आसव तैयार करते समय इसका उपयोग किया जा सकता है हर्बल तैयारी, और मिश्रण। ऐसा करने के लिए, आपको दो लीटर पानी और हर्बल मिश्रण के पांच बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। आप दो चम्मच चाय का उपयोग कर सकते हैं, और बाकी घास है। जड़ी-बूटी को छलनी करने से पहले, इसे लगभग एक घंटे के लिए काढ़ा करने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न पौधों का उपयोग

• ब्लैकबेरी के पत्ते और बिछुआ, माँ और सौतेली माँ, केला, स्ट्रॉबेरी और बर्च के पत्ते, सफेद ब्लैकथॉर्न, ग्रीन टी, लाइम ब्लॉसम।
• बिछुआ पत्ते, गुलाब कूल्हों और हरी चाय।
• अजवायन की पत्ती, यारो, स्टारफिश, स्नैपड्रैगन के पत्ते, कोई भी चाय।
• स्नैपड्रैगन, सामान्य यारो, भालू की आंख, बिछुआ, कोई भी चाय।
• रास्पबेरी के पत्ते और पत्ते वन जामुन, ब्लैककरंट और ब्लैकबेरी।

आप ऐसे पौधे नहीं ले सकते जिनमें ऋषि, काली मिर्च, कैमोमाइल, जंगली करंट आदि जैसे आवश्यक तेलों की भारी मात्रा हो, क्योंकि इस तरह के जलसेक से आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

पकाने की विधि संख्या 3 - कुकिंग कोम्बुचा

आवश्यक सामग्री:

1. साफ पानी दो लीटर;
2. चाय मशरूम;
3. काली चाय चार चम्मच, हर्बल या ग्रीन टी, उतनी ही मात्रा में;
4. एक सौ ग्राम चीनी, या शहद, लेकिन कृत्रिम विकल्प का उपयोग करने की सख्त मनाही है।

पोषक माध्यम तैयार करना

पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल उपयोग करने की आवश्यकता है मीठी चाय. एक सौ ग्राम चीनी, इतनी मात्रा में चाय की पत्तियों के लिए यह आदर्श है।

चाय बनाना:

1. काली या हर्बल चाय के लिए, एक सॉस पैन में एक लीटर पानी उबालें। हरे रंग के लिए या सफेद चायपानी को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि उसकी सतह से मोटी भाप न निकल जाए, या जब तक यह उबल न जाए, यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
2. पैन को स्टोव से हटा दें, उसमें चाय की पत्ती डालें, बीस मिनट तक चाय के जलने तक प्रतीक्षा करें।
3. चाय को छान लें, इसे तीन लीटर जार में डालें।
4. चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक लीटर ठंडा पानी डालें।

कोम्बुचा को चाय में स्थानांतरित करना

चाय को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उसमें बीस मिली लीटर मिला लें। सेब का सिरकाया कोम्बुचा के तैयार जलसेक का अधूरा गिलास। कोम्बुचा को एक जार में डुबोने से पहले, हाथों को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करना चाहिए। फिर, बहुत सावधानी से कोम्बुचा को उस कंटेनर से हटा दें जहां इसे संग्रहीत किया गया था, और इसे चाय में अंधेरे पक्ष के साथ सावधानी से कम करें। अगर डार्क साइड गायब है, तो कौन सा हिट करेगा।

चूंकि तैयारी का काम पूरा हो गया है, इसलिए पेय का किण्वन शुरू करना आवश्यक है। हम जार को कई बार मुड़े हुए साफ धुंध के साथ मशरूम के साथ कवर करते हैं, इसे जार की गर्दन पर एक लोचदार बैंड के साथ ठीक करें। एक गर्म और अंधेरी जगह में रखें जहाँ तापमान पच्चीस डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो, और सीधी धूप मशरूम पर न पड़े।

अब से, पेय को चार से चौदह दिनों तक किण्वित किया जाएगा। और आपको केवल प्रतीक्षा करनी होगी।

कोम्बुचा का पुन: उपयोग

कोम्बुचा को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे गहरे रंग की परत को अलग करना होगा, और इसे फेंक देना होगा, कोम्बुचा को मीठी चाय के साथ एक कंटेनर में रखें और फिर ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि आपको पेय के अगले हिस्से को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, तो आप कोम्बुचा को कई दिनों तक रख सकते हैं, इसे तैयार पेय के साथ भर सकते हैं।

जैसे ही कोम्बुचा बढ़ता है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं और एक नया मशरूम बनाने के लिए इसके कुछ हिस्सों को अलग कर सकते हैं या इसे उन दोस्तों को दे सकते हैं जो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने की योजना बना रहे हैं। स्वस्थ पेय.

कोम्बुचा से सही तरीके से पेय कैसे तैयार करें? मेडुसोमाइसेट पीले-भूरे रंग की एक मोटी स्तरित फिल्म की तरह दिखता है, जो पोषक तरल की सतह पर तैरती है - मीठी काली चाय का एक आसव। तरल में शक्कर अलग हो सकती है (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज), चाय का प्रकार भी मायने नहीं रखता, लेकिन ताकत महत्वपूर्ण है। चाय की सामान्य सांद्रता 0.5 से 1.5% तक होती है, और इसकी अधिकता कोम्बुचा के विकास को रोकती है।

शोधकर्ताओं ने देखा कि मेडुसा माइसेटे व्यावहारिक रूप से चाय जलसेक (सुगंधित, टैनिन और अन्य पदार्थ) के घटकों का उपभोग नहीं करता है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति के प्रति बेहद संवेदनशील है। उदाहरण के लिए, चाय के बिना, यह एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित नहीं करता है, जो कोम्बुचा के जीवन के लिए आवश्यक है।

लेकिन, अगर मेडुसोमीसीट इसके लिए बनाई गई शर्तों से संतुष्ट है, तो विकास के सातवें से दसवें दिन, यह एक सुखद स्वाद खट्टा कार्बोनेटेड पेय (चाय क्वास) का उत्पादन करना शुरू कर देता है। गैस के बुलबुले और एसीटिक अम्लखमीर और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के संयुक्त प्रयास प्रदान करें। पेय का विशिष्ट स्वाद चाय और कुछ प्रकार के खमीर द्वारा फैलाया जाता है।

चाय कवास घर पर तैयार किया जाता है। चूंकि कवक लगातार बढ़ रहा है, आप कोम्बुचा झिल्ली के एक छोटे टुकड़े से शुरू कर सकते हैं। अगर आपके किसी जानने वाले के पास जार है तो आप कोम्बुचा ले सकते हैं स्वस्थ पेय. निचली परत को मदर मशरूम से अलग किया जाता है और तीन लीटर जार में रखा जाता है, जहां ठंडा किया जाता है, बहुत तेज मीठी चाय नहीं डाली जाती है (5-6 चम्मच चीनी प्रति 1 लीटर)। जार को गर्म स्थान पर रखा गया है।

पहले तीन दिनों के लिए, मशरूम जार के तल पर धीरे-धीरे रहता है, और फिर तैरता है, और एक सप्ताह के बाद जलसेक का पहला भाग तैयार होता है। कवक की चढ़ाई इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि - कार्बन डाइऑक्साइड के उत्पाद के गठन के कारण शुरू होती है, और आसव स्वयं कार्बोनेटेड हो जाता है।

आदरणीय उम्र में मशरूम कई सेंटीमीटर की मोटाई तक पहुंचता है और आपको प्रतिदिन जलसेक पीने की अनुमति देता है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप ठंडी मीठी चाय के एक नए हिस्से के साथ तरल के नुकसान की भरपाई करना न भूलें। यदि आप कोम्बुचा के जलसेक को एक मुक्त कंटेनर में डालते हैं, तो एक से दो सप्ताह के बाद तरल की सतह पर एक पतली पारभासी परत बनती है - सूक्ष्मजीवों की एक कॉलोनी, जो समय के साथ एक वयस्क कवक में भी बदल जाएगी।

यदि आप कोम्बुचा के बारे में पूरी तरह से भूल जाते हैं, तो सारा तरल वाष्पित हो सकता है। लेकिन बाढ़ आते ही मशरूम में जान आ जाएगी मीठा जलया चाय।

कवक को खिड़की से दूर रखना बेहतर होता है, क्योंकि ठंड और सीधी रोशनी इसके विकास को रोकती है। कोम्बुचा का जार भली भांति बंद करके सील नहीं किया जाता है, यह बस एक साफ रुमाल से ढका होता है ताकि धूल अंदर न जाए। इसमें पहले से घुली चीनी के साथ उबला हुआ पानी अवश्य डालें: में कच्चा पानीबहुत सारे घुलनशील कैल्शियम लवण (पानी की कठोरता वाले लवण), जो ग्लूकोनिक एसिड के साथ कैल्शियम ग्लूकोनेट बनाते हैं, जो अवक्षेपित होता है। आप मशरूम पर चीनी भी नहीं डाल सकते - इससे उसके शरीर पर भूरे धब्बे के रूप में जलन होती है। उसका भी दमन करता है कडक चाय.

उबले हुए पानी में जहां फंगस विकसित होता है, आपको साधारण चाय (जब तक कि पानी थोड़ा रंगा हुआ न हो) और चीनी (दो बड़े चम्मच प्रति तीन लीटर तरल की दर से) डालने की जरूरत होती है और इसे डालने के लिए छोड़ दें ग्लास जार. 25 डिग्री के तापमान पर 5-10 दिनों के जलसेक के बाद कोम्बुचा उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

समय-समय पर मशरूम को साफ पानी में धोना चाहिए।

मशरूम इसकी तैयारी के लिए कुछ शर्तों के तहत ही एक स्वस्थ पेय देता है।

दो जार रखना बेहतर है: मशरूम एक में रहेगा, और आप तैयार पेय को दूसरे में डाल देंगे। तैयार पेय का एक जार रेफ्रिजरेटर में काफी समय तक संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तक. इष्टतम तापमानएक मशरूम के लिए - 25 डिग्री सेल्सियस। 17 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान हानिकारक होता है, क्योंकि यह फंगस की गतिविधि को कम कर देता है और इसमें नीले-हरे शैवाल शुरू हो सकते हैं। मशरूम को सीधी धूप पसंद नहीं है, और इसे अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है।

जलसेक को सर्दियों में हर पांच से छह दिन और गर्मियों में दो से चार दिन में निकाला जाना चाहिए। इसके अलावा, मशरूम को नियमित रूप से साफ, ठंडे पानी (अधिमानतः वसंत का पानी, नल का पानी नहीं) से धोना चाहिए। गर्मियों में, यह हर एक से दो सप्ताह और सर्दियों में - हर तीन से चार सप्ताह में किया जाना चाहिए।

यदि कवक घोल में रहता है, तो ऊपरी परत भूरी होने लगती है। यह एक निश्चित संकेत है कि कवक मरना शुरू कर रहा है। चक्र के अंत में, कवक के आसव को धुंध की एक परत के माध्यम से निकाला जाता है और उपयोग किया जाता है; स्वाद के लिए, यह मजबूत, अत्यधिक कार्बोनेटेड क्वास जैसा होना चाहिए। ग्रीन टी पर मशरूम का अर्क और भी फायदेमंद होता है, क्योंकि ग्रीन टी में काली चाय की तुलना में अधिक विटामिन और कैफीन होता है, यह बेहतर टोन करता है। खाने के बाद इस आसव से अपना मुँह कुल्ला करना अच्छा होता है, क्योंकि ग्रीन टी के कुछ यौगिक दांतों को नष्ट करने वाले बैक्टीरिया को मार देते हैं। आप मशरूम को बरगमोट चाय के साथ भी डाल सकते हैं या मिला सकते हैं सुगंधित जड़ी बूटियों- पुदीना, नींबू बाम, अजवायन। और जलसेक में जोड़ा गया शहद इसे उपयोगी खनिजों - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा - से समृद्ध करता है और इसे अतिरिक्त जीवाणुरोधी और टॉनिक गुण देता है।

कोम्बुचा जलसेक आपके पेट में भोजन के साथ सक्रिय रूप से संपर्क करता है, इसलिए भोजन से तुरंत पहले, भोजन के दौरान और भोजन के तुरंत बाद इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा आपको बहुत जल्दी भूख लगेगी। शाकाहारी भोजन के दो घंटे बाद और मांस खाने के तीन से चार घंटे बाद मशरूम के आसव को पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन अधिक खाने से पेट में भारीपन के साथ, आप आधा गिलास कोम्बुचा जलसेक ले सकते हैं, और अप्रिय उत्तेजना गायब हो जाएगी।

कोम्बुचा, जिसमें से एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ पेय तैयार किया जाता है, पीले-भूरे रंग की जेलिफ़िश जैसा दिखता है जिसमें घने ऊपरी भाग और एक ढीला आधार होता है जिससे पतले लंबे धागे लटकते हैं। चाय "जेलीफ़िश" की संरचना में शामिल हैं खमीर मशरूमऔर एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, जो रूपांतरित होते हैं नियमित चायमीठे-खट्टे स्वाद के कार्बोनेटेड जलसेक में, क्वास की थोड़ी याद ताजा करती है। परिणामी पेय, जिसमें कई कार्बनिक अम्ल, विटामिन, एंजाइम, लिपिड, शर्करा और कैफीन होते हैं, स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और जीवन को लम्बा खींचते हैं - यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन चीन में इसे अमरता का अमृत कहा जाता था। अब हम इस जादुई औषधि को घर पर तैयार कर सकते हैं और हर दिन ताज़ा, स्वादिष्ट और हीलिंग "चाय क्वास" का आनंद ले सकते हैं।

कोम्बुचा: चरण दर चरण निर्देश

1. काला, हरा या तैयार करें जड़ी बूटी चायवी निम्नलिखित अनुपात: 1 एल। पानी, 2 चम्मच। चाय पत्ती और 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 15 मिनट के लिए चाय डालें।
2. जलसेक को छान लें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करें।
3. मशरूम को एक जार में रखें, चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और गर्म, अंधेरी जगह पर रखें। युवा मशरूम के लिए, पिछले जार से 100 मिलीलीटर चाय जलसेक जोड़ने की सिफारिश की जाती है जहां मशरूम डाला गया था।
4. 5-10 दिनों के बाद स्वादिष्ट पेय तैयार है। मशरूम को धोकर उसमें डुबो दें नया जारतैयार चाय के साथ।
5. यदि आप गैस के साथ मसालेदार फ़िज़ी चाय प्राप्त करना चाहते हैं, तो तैयार जलसेक को एक कांच के कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

कोम्बुचा बनाने के कुछ टिप्स

• धातु के साथ एसिड की रासायनिक प्रतिक्रिया से बचने के लिए चाय क्वास तैयार करने के लिए धातु के कंटेनर (स्टेनलेस स्टील को छोड़कर) का उपयोग न करें।
• जार को ढक्कन से न ढकें ताकि मशरूम "साँस" ले सके, एक विकल्प के रूप में जाली या रुमाल का उपयोग करें।
• जार 25 डिग्री के तापमान पर होना चाहिए, क्योंकि तापमान 17 डिग्री से कम है और सीधी धूप कोम्बुचा की गतिविधि को धीमा कर देती है और शैवाल को बढ़ावा देती है।
• मजबूत चाय को पेय के आधार के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि यह कोम्बुचा के विकास को रोकता है।
• आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि चाय में चीनी पूरी तरह से घुल जाए, और उसके बाद ही मशरूम को तरल में डालें, क्योंकि चीनी क्रिस्टलउस पर जलता है। चाय की पत्ती या चाय की पत्ती के दाने ठीक वैसा ही प्रभाव पैदा कर सकते हैं, इसलिए तरल को अच्छी तरह से छानकर ठंडा किया जाना चाहिए - गर्म चायमशरूम को मार डालो।
• मशरूम को समय-समय पर धोना चाहिए साफ पानी- गर्मियों में हर 1-2 हफ्ते में एक बार, सर्दियों में - हर 3-4 हफ्ते में एक बार।
• यदि "जेलीफ़िश" का हिस्सा भूरा होना शुरू हो गया है, तो आपको क्षतिग्रस्त हिस्से को सावधानीपूर्वक अलग करने, मशरूम को कुल्ला करने और इसे आगे उपयोग करने की आवश्यकता है।

चाय क्वास कैसे पियें

पेय पीने का सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि इसे भोजन के साथ न मिलाएं, क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया को तेज करता है और बहुत जल्द आप फिर से खाना चाहेंगे। आप भोजन से 30 मिनट पहले कोम्बुचा को गैर-मादक पेय के रूप में ले सकते हैं, लेकिन अक्सर डॉक्टर पौधे के भोजन के 2 घंटे बाद और मांस या मछली के 3 घंटे बाद "युवाओं का अमृत" पीने की सलाह देते हैं। सुबह खाली पेट चाय का आसव लेने से टोन और स्फूर्ति आती है, और शाम की चाय नींद को शांत करती है और गिरने की सुविधा देती है।

कोम्बुचा कैसे स्टोर करें?

यदि आप चाय क्वास से कुछ समय के लिए "आराम" करना चाहते हैं और इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आपको मशरूम को सुखा देना चाहिए सही तरीका. जेलिफ़िश को एक सूखी प्लेट पर रखें और सुनिश्चित करने के लिए इसे हर दिन पलट दें विश्वसनीय सुरक्षाबीच से कवक। जब कोम्बुचा एक पतली प्लेट में बदल जाता है, तो इसे एक अलमारी में रख दें, और उपयोग करने से पहले इसे चाय में डाल दें - एक हफ्ते के बाद यह जीवन में आ जाएगा और फिर से "काम करने" की स्थिति में आ जाएगा।

के बारे में चिकित्सा गुणोंकोम्बुहा मशरूम, जिसे मंचूरियन, जापानी या चाय कवक भी कहा जाता है, प्राचीन काल में जाना जाता था और उपचार के उद्देश्य से उपयोग किया जाता था। विभिन्न रोग. मशरूम कैसे काढ़ा करें, लेख में आगे पढ़ें।

मशरूम को काढ़ा करना क्यों उपयोगी है?

कोम्बुचा अपनी तरह का अनूठा है, क्योंकि यह एक सहजीवन है जिसमें एसिटिक एसिड चिपक जाता है और खमीर कवक एक ही समय में जड़ लेते हैं। मैनकाइंड को लंबे समय से इसकी उपयोगिता की सराहना करने का अवसर मिला है औषधीय गुण, साथ ही एक असामान्य, अजीब स्वाद का आनंद लेने के लिए एक मशरूम काढ़ा (इसके अलावा चिकित्सा व्यंजनों, कोम्बुचा से एक बहुत ही स्वादिष्ट चाय क्वास तैयार किया जाता है)। मशरूम की चाय का उपयोग न केवल लोक में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। अच्छे आकार में रहने और पूरे शरीर को मजबूत बनाने के लिए मशरूम को काढ़ा करना उपयोगी होता है।

मशरूम से तैयार जलसेक में जैविक रूप से सक्रिय और होते हैं उपयोगी सामग्री. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब कवक में निहित एसिटिक बैक्टीरिया और अन्य प्रकार के खमीर किण्वन शुरू करते हैं, तो हम इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप गठन के बारे में बात कर सकते हैं। एथिल अल्कोहोल. इसके अलावा, कोम्बुचा के टिंचर में मौजूद है अलग मात्राकैफीन, साथ ही लैक्टिक, ग्लूकोनिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, एसिटिक और फॉस्फोरिक एसिड की उपस्थिति। शरीर के लिए उपयोगी विटामिन डी और सी प्राप्त करने के बारे में कहना भी असंभव नहीं है।

मशरूम को सही तरीके से कैसे काढ़ा करें?

को औषधीय गुणकोम्बुचा ने खुद को जितना संभव हो प्रकट किया, मशरूम को सही तरीके से कैसे पीना है, इसकी जानकारी होना आवश्यक है। इसके लिए हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

एक तीन लीटर जार, जो पहले बेकिंग सोडा से साफ किया जाता है और सूखा मिटा दिया जाता है;

2.5 लीटर पानी;

250 ग्राम चीनी;

3 बड़े चम्मच चाय;

चाय मशरूम।

हमारे पास स्टॉक में सब कुछ होने के बाद आवश्यक घटक, हम इसके लिए सभी पानी, चाय की पत्ती और चीनी का उपयोग करके मशरूम काढ़ा करना शुरू करते हैं। चाय तैयार करने के बाद, आपको इसे ठंडा करने की जरूरत है, और फिर इसमें 2/3 डालें तीन लीटर जार. उसके बाद, हम वहां मशरूम कम करते हैं। इससे पहले, इसे कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी में अच्छी तरह से धोकर चाय में डुबोने के लिए तैयार किया जाना चाहिए। धुंध के साथ कंटेनर को लपेटकर, हम मशरूम के जार को सीधे धूप से छिपाते हैं, जो मशरूम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, जिस स्थान पर मशरूम पीसा जाता है वह गर्म होना चाहिए। 7 दिनों के बाद, कोम्बुचा आसव उपयोग के लिए तैयार है। परिणामी जलसेक लगाने से पहले, इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

मशरूम काढ़ा करना किन बीमारियों के लिए उपयोगी है?

अगर आप दांत दर्द से परेशान हैं तो आप मशरूम का काढ़ा बनाकर इससे निजात पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 8-9 दिन पहले तैयार किए गए कोम्बुचा के आसव से दिन में 4-5 बार अपना मुँह धोना चाहिए।

क्या आप पुस्टुलर त्वचा के घावों से छुटकारा पाना चाहते हैं? मशरूम को काढ़ा करें और कोम्बुचा के 10-12 दिनों के जलसेक के साथ धुंध पैड भिगोएँ, उन्हें त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएँ, पट्टी को हर 30 मिनट में बदलते रहें। अधिक दक्षता के लिए, आप मशरूम का काढ़ा बना सकते हैं और 8 दिन पहले या भोजन के समय तैयार किए गए आसव को पी सकते हैं। तब आप इस बीमारी को हमेशा के लिए भूल जाएंगे और पूरी जिंदगी जी पाएंगे।

उत्कृष्ट चिकित्सा गुणों से युक्त, कोम्बुचा को रोगों के लिए पीसा जाता है जठरांत्र पथ, अपच के साथ। इसका काढ़ा पेचिश, आंत्रशोथ, कब्ज का इलाज कर सकता है।

यदि रोगी के गले में खराश, तीव्र श्वसन संक्रमण, इन्फ्लूएंजा हो तो कोम्बुचा का एंटीबायोटिक प्रभाव हो सकता है।

अगर आप कान, आंख (नेत्रश्लेष्मलाशोथ) रोगों से पीड़ित हैं, अक्सर गले और नाक में दर्द होता है, तो आप मशरूम का काढ़ा भी बना सकते हैं। यदि आपके पास संक्रमण के साथ किसी प्रकार का घाव है, तो मशरूम को काढ़ा करने से इसे जल्दी से भूलने में मदद मिलेगी।

हाल ही में, इस फंगस की मदद से तपेदिक का इलाज भी किया गया है, इस तथ्य के बावजूद कि यह रोग अपने आप में गंभीर माना जाता है। लेकिन यह कोम्बुचा के लिए कोई बाधा नहीं है, जिसमें ऐसा जादू है उपयोगी गुण.

यदि आप एक मशरूम काढ़ा करते हैं, तो निश्चित रूप से तपेदिक को पूरी तरह से ठीक करना संभव नहीं है, लेकिन इसकी मदद से इस बीमारी के पाठ्यक्रम को कम करना काफी संभव है।